Recept za biskvit. Brzi keksi

Uz svu raznolikost recepata za pripremu domaćih delicija, biskvit ostaje omiljeni. Ako postoji zlatni fond u svijetu kulinarstva, onda ovo ukusno, bujno pecivo definitivno pripada tamo. Minimum dostupnih sastojaka, nekoliko načina kuhanja i nebrojeno mnogo varijacija punjenja. Ako želite da saznate tajnu kako da kuvate ukusan biskvit domaći kolač - slijedite preporuke korak po korak recepata sa fotografijama i pogledajte video.

Kako napraviti tijesto za biskvit

Za pravljenje biskvitne torte bit će potrebna samo tri proizvoda: šećer, jaja, brašno. A onda možete pokušati Različiti putevi kako napraviti podlogu da gotov biskvit bude bujan. Jednostavna metoda uključuje razmućenje jaja sa šećerom do konzistencije guste kisele pavlake, a zatim postepeno unošenje prosijanog brašna. Bez obzira na odabrani recept, to se mora učiniti nekoliko puta da bi se to učinilo testo za biskvit ispalo je sjajno. U nekim receptima brašno se miješa sa škrobom u određenim omjerima, što pomaže da biskvit bude prozračniji.

Klasičan recept

Upoznavanje sa karakteristikama kuhanja najpopularnijih domaćih peciva bolje je započeti s ovim receptom. Klasični biskvit će razotkriti mit da je priprema tijesta, pečenje torte po ovom receptu problematičan posao. Moći ćete se snaći, čak i ako prvi put pokušavate da pripremite slatku poslasticu za čaj. Pripremite proizvode, a onda se slobodno bacite na posao, slijedeći preporuku sa fotografije: jedva je prošlo pola sata prije nego će vaš gotov biskvit ukrasiti sto.

Sastojci:

5 jaja;
200 g šećera;
1 čaša brašna;
prstohvat soli.

kuhanje:

Uzmite jaja, odvojite belanca i ostavite ih sa strane. Žumanca sjediniti sa šećerom, umutiti dok ne postane glatko. Bjelanca umutiti mikserom, dodajući prstohvat soli.
Brašno prosijati, sjediniti sa žumancima, promiješati. Zatim lagano umiješajte umućena bjelanca.
Izlijte tijesto u pripremljeni oblik, stavite posudu na pola sata da se peče na temperaturi ne višoj od 200 stepeni.
Gotov kolač prerežite po dužini na dva dela, namažite kremom, spojite polovine, ukrasite odozgo po ukusu.

Dušo

Nježnost medenog keksa osvojit će i one koji nemaju posebnu slabost za pečenje. Izražen ukus pčelinjeg nektara dodaje začin, kao impregnaciju medeni biskvit pavlaka je savršena. Kako se biskvitno tijesto ne bi sleglo tokom pečenja, iskusni pekari savjetuju da ne odvajate bjelančevine od žumanjaka, umutite ih zajedno sa medom.

Sastojci:

400 g brašna;
2 jaja;
2 tbsp. kašike meda;
150 g putera (maslaca);
150 g kisele pavlake;
1 kesica vanilin šećer;
prstohvat soli.

Korak po korak proces kuhanje:

Umutiti jaja, dodati med i ponovo umutiti sastojke.
Zatim dodajte omekšali puter, pavlaku, so. Posljednje se postepeno dodaje brašno, nakon čega se tijesto ostavi četvrt sata.
Peći na srednjoj temperaturi, traje ne više od pola sata.

Čokolada

Ova verzija biskvita je prava poslastica za sladokusce. Glavni sastojak je čokolada, koju je, kao i druge proizvode, najbolje pripremiti unaprijed. Posebnost pripreme tijesta za čokoladni biskvit je da se jaja ne moraju hladiti, naprotiv, treba ih sobnoj temperaturi.

Potrebni proizvodi:

100 g brašna;
190 g šećera u prahu;
6 jaja;
80 g putera (putera);
30 g kakao praha.

Proces kuvanja:

Umutite jaja sa šećer u prahu on parna kupka oko pet minuta, a zatim uklonite posudu, nastavljajući miješati sastojke još oko 10 minuta dok ne postanu pahuljasti. Njegova zapremina bi se trebala udvostručiti.
Prosejati brašno, pomešati sa kakaom, postepeno dodavati smesu u masu od jaja, otprilike trećinu, svaki put dobro mešajući.
Pre poslednjeg dodavanja brašna sa kakaom, ulijte polovinu zapremine otopljenog putera. Promešati, ponovo dodati poslednji deo brašna, ponovo uliti preostalo ulje. Zamesiti testo do homogene konzistencije.
Zagrijte formu, položite pergament, rasporedite tijesto za biskvit u ravnomjeran sloj, pecite oko pola sata. Važna tačka: ne otvarajte rernu sve ovo vreme!
Spremnost se provjerava drvenim štapićem, a prije serviranja kolače namazati kremom.

Kako napraviti kremu za biskvitnu tortu

Prvi spomen keksa pojavio se prije četiri stoljeća. Za to vrijeme, recept za pravljenje tijesta se malo promijenio, što se ne može reći za kreme. Biskvit se kao podloga odlično slaže sa glavnim vrstama filova za torte - od kreme ili puter krem na čokoladu ili jogurt. Svaka vrsta kreme priprema se po specifičnoj recepturi na bazi miješanja više proizvoda. Postoje kreme koje se pripremaju jednostavnim miješanjem sastojaka, a ima i onih koje zahtijevaju malo više pažnje. U nastavku ćete naučiti kako se pripremaju najpopularnije kreme za biskvit.

Krem

Većina nježna verzija krema, koja se po klasičnoj recepturi priprema sa mlekom. Drugi obavezni sastojak su jaja, dok postoje varijante kreme za čiju pripremu se koriste samo žumanjci. Za pripremu klasika choux pecivo potrebni su sledeći sastojci:

4 jaja;
500 ml mlijeka;
1 šolja šećera;
40 g brašna.

Način kuhanja:

Jaja umutiti pjenjačom sa šećerom.
Zatim dodajte prosejano brašno vanilin šećer.
Zatim ulijte hladno mlijeko, ponovo dobro izmiješajte pjenjačom ili mikserom.
Stavite posudu na malu vatru, prokuhajte uz stalno mešanje.
Kada se krema zgusne izvaditi, malo ohladiti, namazati torte.

kajmak

sami kuvate obična krema za biskvit će biti potrebno nekoliko minuta. Ova vrsta kreme je toliko jednostavna i lagana da je postala univerzalna za različite kategorije domaćeg pečenja. Ako uzmete ne baš masne pavlake, onda za pripremu kreme ne morate ni koristiti zgušnjivač: potrebno je samo dobro izmiješati sastojke i namasti kajmak keks.

Sastojci:

400 g kisele pavlake (sadržaj manje od 20%);
150 g šećera;
prstohvat vanile.

kuhanje:

U jednoj posudi mikserom izmiksati kiselu pavlaku, šećer, vaniliju.
Mutite oko 10 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. U gotovu kremu po želji se dodaje džem, zdrobljeni orasi.

Curd

Dajući prednost ovoj vrsti biskvita, možete pripremiti niskokaloričnu kremu. Za zdrav fil, ukus je delikatniji ako se svježi sir pomiješa sa vrhnjem. Slatkast bogati okus se dobija kada skuta krema kuvano sa kondenzovanim mlekom. Za osnovni recept treba uzeti sledeći proizvodi:

300 g svježeg sira;
150 g šećera;
200 g putera (maslaca).

kuhanje:

Svježi sir izgnječiti, ali ga je bolje protrljati kroz sito.
Zatim dodajte omekšali puter, šećer, vaniliju.
Mutiti mikserom dok se ne dobije homogena masa.

Korak po korak recepti za biskvitne torte

prelepe torte pružaju pravi estetski užitak. Ali prije nego što kulinarsko remek-djelo ukrasi svečani stol, mora se skuhati. Pomozite da to uradite kako treba, brzo i bez mnogo muke korak po korak recepti. Tako da gotova poslastica nije samo privlačna po ukusu, već i sama izgled nateralo me da probam ponovo, fotografije su u prilogu zajedno sa preporukama. Prateći korak po korak kroz sve korake, možete naučiti kako ispeći biskvit tortu dostojnu titule kulinarskog remek-djela.

Sa kremom od sira i breskvama

Delikatni ukus torte pripremljene po ovom receptu će naglasiti kremasta krema od skute. Impregnacija baze ovom vrstom kreme će se pretvoriti domaći kolači u najpoželjnijem obroku praznični sto. Breskve – bilo da su iz konzerve ili sveže – daće pikantan, voćni štih dok će delovati kao ukras za tortu, baš kao

Potrebni sastojci:

3 jaja;
120 g brašna;
300 g šećera;
0,5 šolje vode;
1 kašičica ruma;
300 g svježeg sira;
200 g kajmaka;
100 g breskve.

Proces kuvanja:

Umutiti jaja i 100 g šećera da se masa udvostruči, sipati prosijano brašno. Pecite testo u zagrejanoj rerni oko 20 minuta.
Pripremite sirup: pomešajte vodu, jednu čašu šećera i kašičicu ruma, prokuvajte uz stalno mešanje.
Uzmite gotov kolač, isecite ga, prelijte polovinama kuvanog šećerni sirup, ostavite da se ohladi.
Za to vreme napravite kremu tako što ćete mikserom umutiti svježi sir sa kremom, vanilom dok ne postane glatka.
Premažite polovice biskvit torte da kolač bude sočan, premažite kremom. Pecivo ukrasite kriškama breskve, pospite rendanom čokoladom.

Soufflé sa mascarponeom i bobicama

Odabirom ovog recepta za ukusno kuhanje domaće poslastice, imajte na umu da će se morati staviti na hladno nekoliko sati. Biskvit u raznim souffle torti se priprema unaprijed svečana gozba, ali ova poslastica je vrijedna vremena za pripremu i čekanja prije nego što je probate. Jedva da ima više air cake, čiji se komadići tope u ustima.

Sastojci:

120 g brašna;
60 g škroba;
3 jaja;
4 žlice. kašike šećera;
60 g kakaa;
250 g mascarponea;
150 g šećera;
100 ml kreme;
5 g želatine;
100-150 g bilo kojeg bobičastog voća (maline, trešnje).

Proces kuvanja:

Prije pripreme kreme želatin natopite da ima vremena da nabubri.
Razbiti kokošje jaje, odvojiti proteine od žumanca, potonje samljeti sa pola čaše granuliranog šećera da se masa udvostruči. Zatim sipajte prosejano brašno, ovde skrob. Zatim umiješajte umućena bjelanca.
Dobijeni volumen tijesta podijelite na tri dijela, ispecite kolače.
Za to vrijeme potrebno je pripremiti kremu. Sipajte 100 g šećera, bobica propuštenih kroz mlin za meso u emajliranu posudu, zagrijavajući sve na laganoj vatri. Zatim sipajte kremu, mešajte dok se smesa ne zgusne. U kremu unesite nabubreni želatin.
Posebno pomiješajte mascarpone sa preostalom količinom šećera.
Naizmenično mažite gotove kolače bobičasta krema i umućen. Ostavite u frižideru da se kolač upije.

Sa želeom i voćem

Da biste napravili tortu sa žele slojem, morate imati iskustva u pečenju. Izvanredno ukusan desert spada u kategoriju složenih, ali je njegov ukus vrijedan za poboljšanje kulinarskih vještina. Nežnost, prozračnost testo za biskvit savršeno se stapa sa mekoćom želea, posebno je relevantan desert zimska sezona.

Sastojci:

150 g brašna;
4 jaja;
5 st. kašike šećera;
1 kašičica praška za pecivo;
2 pakovanja želea;
3 art. kašike bilo kojeg džema (džem, džem);
voće za dekoraciju.

Proces kuvanja:

Napravite testo: umutite jaja sa šećerom, dodajte brašno, vanilin, prašak za pecivo, ispecite kolače. Poželjno je tijesto u obliku raširiti u tankom sloju, kako se kasnije gotovi kolači ne bi morali rezati.
Pripremite žele, ohladite dobijenu masu, sipajte je na kolače, prethodno premazane džemom. Povežite ih, napravite ukras na vrhu, posipajte kokosove pahuljice i polaganje voća (jabuke, jagode, limun, narandža, kivi).
Stavite tortu u frižider nakon 5 sati nježna delicija sa voćnim akcentima, možete ga poslužiti na stolu.

Čokoladna torta sa proteinskom kremom i filom od banane

Ne morate razmišljati o tome kako pripremiti tako ukusan čaj za čaj. Jedan jednostavan recept povezao nekoliko ukusni sastojci, koji pojedinačno izazivaju želju za jelom torte, ali svi zajedno ne ostavljaju priliku za sladokusce. Klasika pečenja - čokoladni biskvit– idealno u kombinaciji sa prozračnom proteinskom kremom i ukusno voćni ukus fil od banane.

sastojci;

100 g brašna;
4 jaja;
50 g kakaa;
5 st. kašike šećera;
3 proteina (kokošja jaja);
0,5 šolje šećera u prahu;
3 banane;
2 tbsp. kašike rendane čokolade.

kuhanje:

Umesite testo za biskvit, posebno umutivši žumanca sa šećerom, a u drugoj posudi belanca. Dodati brašno, kakao, promešati, peći kolače.
Za to vreme napravite krem tako što ćete mikserom umutiti belanca sa šećerom u prahu da se dobije prozračna pena.
Ohlađene torte namazati proteinskom kremom, banane narezane na krugove premazati, povezati ih natopiti ostatkom kreme odozgo, a po vrhu ukrasiti banane i rendanu čokoladu.

Video recepti za pravljenje deserta kod kuće

Iskusni kuvar zna da kuva ukusno peciva od keksa, promatrajući proporcije, temperaturu i neke druge nijanse. Ali popularnost biskvita nije osigurana samo njegovom jedinstvenošću delikatnog ukusa: pečenje nije muka čak ni za one koji imaju malo kulinarskog iskustva. Kako napraviti ukusnu biskvitnu tortu kod kuće? Koje proizvode kupiti, odakle početi i kako ukrasiti poslasticu da niko ne odoli iskušenju da je proba, saznajte iz videa u nastavku.

Sa jagodama i šlagom u laganoj šporeti

u mikrotalasnoj

Od gotovih kolača sa kondenzovanim mlekom

Vazdušni biskvit ukrašen mastikom

Biskvit krema sa beze i orasima

U rerni

U dalekoj prošlosti kekse su za put pripremali pomorci koji su išli na daleku plovidbu. Kada su se gurmani zainteresovali za njihov ukus, usvojili su ovaj recept, poboljšali ga i počeli da koriste takve kolačiće tokom ispijanja čaja. Danas su kulinari naučili da ga peku tako da tijesto ispadne visoko, nježno i vrlo bujno, počeli su stavljati razna punjenja a u kolače se dodavao sirup ili alkoholna pića.

Takve neobične deserte bili su vrlo različiti od originalnih i uopće nisu bili slični prvoj verziji ovog jela. Naravno, za sve vreme je došlo do mnogo promena u recepturi za ovo pecivo, a najvažniji elementi za testo su bili i jesu: jaja, brašno i šećer.

U današnjem članku analizirat ćemo recepte za klasični biskvit kod kuće, gdje smatramo najviše najbolji recepti ilustrovana fotografijama. I želim vam preporučiti najbolje.

Klasični biskvit u rerni za 1 šolju šećera i 5 jaja - Brzi recept

Sastojci:

Srednja kokošja jaja - 5 kom
brašno - 150 gr
šećer - 1 šolja
kukuruzni škrob - 50 gr.

Način kuhanja:

Pripremamo sve neophodni proizvodi i počnite kuhati. U lonac zabijemo jaja, sipamo sav gore navedeni šećer, stavimo vodeno kupatilo i stalno miješajte pjenjačom dok ne postane glatka.

Dok prevlačite prstom preko tučenog mešavina jaja, žljeb bi trebao ostati neko vrijeme, kao što je prikazano na slici ispod.

Brašno sa škrobom prosijte i dodajte u pripremljenu smjesu u nekoliko faza. Lagano miješajte odozdo prema gore dok ne postane glatko.

Sada uzmemo posudu za pečenje, namažemo je uljem, prekrijemo dno papirom za pečenje, lagano pospimo brašnom i u nju prebacimo tijesto. (Prečnik forme-22cm)

Šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-30 minuta.

Pečenost provjeravamo pritiskom prsta i ako se udubljenje vrati u prvobitni položaj, jelo je spremno. Isključite rernu i ostavite tortu u njoj još 5 minuta, a zatim je izvadite.

Zatim maknemo pergament i ostavimo da se ohladi i sazri najmanje 4 sata ili preko noći.

Pečeni čokoladni biskvit bez odvajanja jaja - recept korak po korak

Sastojci za kalup od 24-26 cm:

Brašno - 200 gr
kokošja jaja(srednje) - 5 kom
šećer - 250 gr
kakao prah - 30 gr
biljno ulje - 130 gr
voda - 100 ml
soda - 1/2 kašičice
prašak za pecivo - 4 gr
sol - 1/2 kašičice

Način kuhanja:

U šerpu stavimo kakao prah, sipamo 200 grama šećera, ulijemo vodu i biljno ulje. Stavimo na vatru, miješajući, prokuhamo i sklonimo sa šporeta.

Pomiješajte brašno, sodu, sol i prašak za pecivo, pa obavezno prosijte.

Jaja sjedinimo sa 50 grama šećera, zatim uzmemo mikser i mutimo dok se volumen ne poveća nekoliko puta, u lagani vazduh masa.

Sada polažemo na dno forme pergament papir i pažljivo sipajte testo u njega, pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40-50 minuta.

Nakon isteka vremena provjeravamo spremnost pečenja uz pomoć pritiska, kao što sam napisala u prvom receptu, ili ga probušimo čačkalicom i ako ispadne suh onda je biskvit gotov.

Ostavite da se hladi najmanje 4 sata, a zatim izvadite iz kalupa i koristite prema uputstvu.

Kako kuhati biskvit u sporom štednjaku prema GOST-u za tortu

U ovom receptu pripremićemo vrlo jednostavan biskvit u smislu pripreme. Zapravo, nije važno u čemu ga peći: u sporu štednjaku ili pećnici, i dalje ispada bujno, porozno i vrlo ukusno.

Sastojci:

Brašno - 14 kašika. l
pileća jaja - 7 kom
šećer - 14 kašika. l.

Način kuhanja:

U dublju posudu razbiti jaja i dodati šećer. Uzimamo mikser, ili pjenjaču i umutimo tako da se masa poveća tri puta.

Zatim sipajte prosijano brašno i laganim pokretima, u jednom pravcu odozdo prema gore, miješajte kašikom dok ne postane glatko.

Podmažite posudu multivarka tankim slojem putera, nakon čega u nju ulijemo pripremljeno tijesto. Zatvaramo poklopac multivarke i uključujemo režim "Pečenje" na 1 sat ili "Multipovar" na temperaturi od 125 stepeni.

Nakon što se oglasi signal spremnosti, otvorite poklopac i provjerite spremnost kolača, kao što je već napisano čačkalicom ili pritiskom.

Tako je lako i jednostavno napraviti ovo visoki biskvit. Za impregnaciju je pogodna bilo koja krema: pavlaka, šlag, krema i šta god želite.

Ukusni klasični biskvit za 6 jaja

Sastojci:

Brašno - 100 gr
šećer - 110 gr
pileća jaja - 6 kom
vanilin - 1 kesica.

Način kuhanja:

1. U ovom receptu treba da odvojimo žumanca od belanaca. U belanca sipajte šećer i dobro umutite dok ne dobijete beli vrh.

3. Brašno prosijati da bude lagano, postepeno ga zajedno sa vanilijom unositi u masu od jaja i lagano miješati odozdo prema gore.

4. Uključite rernu i zagrejte je na 180 stepeni. U međuvremenu je zagrijano, u tepsiju obložite pek papir (ništa ne treba mazivati) i u njega ulijte umeseno testo.

5. Sada začinjenu formu stavljamo u zagrejanu rernu do kuvanja. Kako to provjeriti već biste trebali znati o tome, gore je napisano.

6. Pečenje je bujno, nježno i prozračno.

Video o tome kako kuhati biskvit na pavlaci

Nakon pripreme za ovaj recept u video recenziji pečenje je najbolje ostaviti preko noći ili 8-12 sati da bi dobro stajalo.

Prijatno!!!

Pahuljasti i jednostavni biskvit za tortu osnova je mnogih deserta, a ne samo kraljeva slatkih menija - torti. Svaki biskvit priprema se za nekoliko minuta, a što je posebno značajno, dobiju ga čak i oni ljudi koji imaju minimalno kulinarsko iskustvo. Vrijeme kuhanja se smanjuje zahvaljujući jednom triku, a to je: u stvari, pripremamo jednu visoku tortu koju naknadno koncem ili nožem prerežemo na dva ili tri kolača.

Ako ćete kuhati biskvit za tortu po klasičnom receptu, onda će vam za to trebati minimalni set proizvodi. To uključuje: šećer, brašno i kokošja jaja. Kuhari početnici iznenađeni su tako skromnim skupom sastojaka, pa često, iz neiskustva, listu dopunjuju praškom za pecivo, pogrešno vjerujući da je on taj koji gotovom biskvitu daje hvaljeni sjaj. Zapravo, tajna pahuljastih keksa leži u pravilno razmućenim jajima. Ako volite čokoladne kekse, samo dodajte malu količinu kakao praha.

Zbog popularnosti jela, postoji mnogo opcija za pripremu biskvita za tortu. Danas dijelim samo neke od njih, koje su najpopularnije među većinom hostesa. Koristi se za pripremu tijesta dodatni proizvodi: pavlaka, mleko, kajmak, kondenzovano mleko, itd.

Gotove biskvitne torte premažite kremom, i ostavite u frižideru najmanje par sati da se natopi. Tortu možete ukrasiti prije serviranja. čokoladna glazura od kakaa, šlaga ili posuti kokosovim listićima.

Bujni klasični biskvit

Pred vama je klasik - ovaj biskvit, unatoč svoj naizgled jednostavnosti kuhanja, ipak će od vas zahtijevati određenu vještinu. Ako kuhate prvi put, onda ne zaboravite da brašno za takvo pečenje uvijek treba prosijati tako da bude zasićeno kisikom.

Sastojci:

6 jaja
200 g šećera
200 g brašna

Način kuhanja:

Razbijte jaja, odvojite belanca od žumanca.
Posebno ih umutite mikserom.
U umućene bjelanjke dodati šećer i ponovo umutiti dok se potpuno ne otopi.
Brašno prosijte i dodajte u malim porcijama proteinskoj masi.
Zatim u tijesto dodajte žumanca i sve lagano izmiješajte kašikom ili drvenom lopaticom.
Posudu za pečenje prekrijemo pergamentom i na nju rasporedimo tijesto. Obrazac treba popuniti najviše 2/3 visine.
Biskvit šaljemo u rernu na 35 minuta. Temperatura kuvanja 180 stepeni.

Jednostavan čokoladni biskvit

Recept je jednostavan kao i prethodni, samo što će se ljubitelji ovoga puta obradovati takvim biskvitom čokoladni deserti. Ako planirate rođendansku proslavu, onda slobodno zabilježite recept.

Sastojci:

4 jaja
150 g šećera
100 g brašna
3 art. l. kakao

Način kuhanja:

Pre svega odvojimo belanca od žumanaca.
Šećer podijelimo na dvije polovine, jednu zaspimo u posudu za proteine, drugu za žumanca.
Umutiti mikserom naizmenično svaku masu.
Treći dio odvojiti od proteinske mase i dodati u zdjelu žumancima.
Prosejati brašno sa kakaom i dodati žumancima. Od dobivene mase zamijesite tijesto, pa mu dodajte preostale proteine. Još jednom dobro promešati.
Gotovo tijesto prebacujemo u posudu za pečenje, prethodno je namazamo uljem ili pokrijemo pergamentom.
U rerni biskvit za tortu treba peći na temperaturi od 180 stepeni oko 40-45 minuta.
Prije rezanja torte na komade, biskvit se mora ostaviti da se potpuno ohladi.

Biskvit na kefiru za tortu u loncu

Ako imate spori štednjak na farmi, onda možete bez napora kuhati ukusno i paperjast biskvit uz njenu pomoć. Takođe, lista proizvoda je malo proširena, a ovaj biskvit se priprema na kefiru i prašku za pecivo.

Sastojci:

2 jaja
125 ml kefira
60 ml biljnog ulja
100 g šećera
1 tsp brašno
1 prstohvat soli
140 g brašna
Maslac

Način kuhanja:

U dubokoj posudi pomiješajte jaja, kefir i biljno ulje.
U dobijenu masu dodajte šećer, prašak za pecivo i so.
Prosejati brašno i dodavati ga u nekoliko faza, bez prestanka mešanja mase do potpune homogenosti.
Podmažite posudu multivarijanta, kao i za svako pečenje, maslacem.
Testo sipajte u činiju, izaberite program "pečenje" i pecite biskvit 40 minuta.
Gotov biskvit ohladimo, nakon čega ga koristimo kao osnovu za tortu.

Delikatni biskvit za tortu na pavlaci

Ako cijenite nježnost okusa u pečenju, onda će vam se sigurno svidjeti ovaj biskvit. Nakon što ste kolače takve pite namazali kiselom pavlakom ili kondenzovanim mlijekom, dobit ćete nenadmašnu ukusnost rođendanska torta.

Sastojci:

6 jaja
1 šolja šećera
1 šolja pavlake
½ tsp soda
2 šolje brašna
30 g putera

Način kuhanja:

Odvojite bjelanjke od žumanaca. Ove pomiješate sa šećerom i umutite mikserom.
Umutiti bjelanca u pjenu.
Žumancima dodajte kiselu pavlaku i izmiksajte. Zatim dodajte sodu, brašno i ponovo promiješajte.
Nakon toga dodajte trećinu proteina i miješajte do potpune homogenosti.
Dodajte preostale proteine, ponovo promiješajte.
Posudu za pečenje namažite puterom i u nju ulijte tijesto.
Šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 45 minuta.

Sada znate kako skuhati biskvit za tortu. Prijatno!

Biskvit za tortu jedna je od najjednostavnijih i najpovoljnijih osnova za takav desert. Raznovrsnost kolača omogućava vam da od njih pripremate širok izbor kolača, koristeći mnogo vrsta ne samo krema, već i nadjeva koji se dodaju u tijesto tokom njegove pripreme. Za kraj, želim dati nekoliko savjeta kako bi vam biskvit za tortu ispao dobro i iznenadio sve goste bez izuzetka svojim ukusom:
Ostavite da se jaja dobro ohlade u frižideru prije pripreme biskvita;
Kada pripremate biskvit, obavezno istucite bjelance i žumanca odvojeno jedno od drugog;
Formu u kojoj ćete peći nemojte puniti testom do samih ivica. U procesu kuhanja, porast će za oko jednu trećinu visine;
Prije rezanja na torte, biskvit se mora ostaviti da se potpuno ohladi - kako se ne bi raspao.

biskvit smatra se najpopularnijim u odjeljku za pečenje. Vrijedi to napomenuti kulinarsko remek-djelo sigurno neće, ali će mu ukus biti na vrhu, a s obzirom da ga nije teško pripremiti, onda mu se sve može oprostiti.

Štoviše, možete kupiti gotove kolače od keksa, što će značajno uštedjeti vrijeme i pojednostaviti proces kuhanja.

Ako želite sve da uradite sami, onda bi trebalo da znate kako da napravite ukusnu biskvitnu tortu kod kuće. Bez panike, lepo je jednostavan proces, potrebno je malo vremena.

Kuhanje klasičnog biskvita za tortu

Biskvit ispada veoma veličanstven, dat će vašoj torti posebnu nježnost.

Sastojci:

jaja 6 kom.
šećera 190 g.
brašna 240 g.
prašak za pecivo 2 tsp
vanila.

Način kuhanja:

1. Prvo odvojimo žumanca od proteina.

2. Lagano posolite vjeverice, pa umutite pjenjačom na maloj brzini.

3. Kao rezultat, trebala bi biti masa kao na fotografiji.

4. Uzimamo polovinu količine šećera, zaspimo i tučemo dalje.

5. Nastavite proces sve dok pjena ne počne da se povlači zajedno sa pjenjačom.

6. Isto radimo i sa žumancima: dodati šećer koji ostane i umutiti. Smjesa bi trebala posvijetliti i povećati volumen.

7. Trebalo bi biti otprilike kao što je prikazano na fotografiji.

8. Masu sa žumancima premjestimo u činiju, zatim dodamo proteine u malim porcijama i odmah promiješamo.

9. Sada treba prosijati brašno, pa dodati prašak za pecivo. Ponovo prosijati, ali već u masi od jaja. Radimo to polako.

11. Dodajte u posudu za pečenje rafinirano ulje, lagano posuti brašnom. Umjesto toga možete koristiti papir za pečenje.

12. Stavite testo u kalup kao celinu. Ako imate dovoljno vremena i energije, možete ga odmah podijeliti na kolače i ispeći ih zasebno. Kuvaćemo odjednom, a kada budemo spremni podeliti na slojeve.

13. Zagrejemo rernu na temperaturu od 180 stepeni i pošaljemo biskvit na 35 minuta. Drvenim štapom možete provjeriti spremnost: trebao bi biti suv.

14. Ugasite rernu, otvorite i ostavite biskvit tamo neko vreme. Sada se može pažljivo izvaditi i staviti na kratko u frižider, obavezno prekriti prozirnom folijom.

15. Uzmite veliki i oštar nož i podijelite naš desert na kolače. Mora da su veoma lepršave.

Video recept:

Prijatno!!!

Kuvanje čokoladnog biskvita

Sastojci:

jaja 6 kom.
brašna 6 kašika
vanila.
kakao 3 kašike
prašak za pecivo 1 kašičica
šećera 6 kašika
soli na vrhu noža.

Proces kuvanja:

1. Biskvit ćemo početi pripremati na isti način kao u prethodnom receptu. Prije svega treba odvojiti bjelanca od žumanaca i posebno ih dobro umutiti.

2. Bjelanjcima i žumancima dodajte šećer u jednakim količinama, ponovo ih umutite.

3. Belanca izmiksati sa žumancima, umutiti mikserom.

4. Brašno prosijati i dodati ukupnoj masi.

5. Kada ostane manji dio brašna dodajte mu 2 žlice. kakao i zatim prosijati.

6. Uzmite drvenu lopaticu i miješajte cijelu masu dok ne postane glatka.

7. Rezultat bi trebao biti tamno smeđe tijesto, čija će zapremina biti sve manja.

8. Rastopite na bilo koji prikladan način 1 kašiku. putera i zamesiti sa malo testa. Nakon toga dodati u ukupnu masu, pa dobro promiješati.

9. Ne dodavati ulje u ukupnu masu, u tom slučaju ćete morati mnogo duže da mesite testo.Zahvaljujući ulju trebalo bi da dobijemo kremasti biskvit.

10. Testo premeštamo u kalup i stavljamo u rernu. Podesite temperaturu na 180 stepeni. Biskvit će se kuhati oko pola sata, nakon 20 minuta provjerite spremnost drvenim štapićem.

11. Pripremljeni biskvit treba da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Verovatno se pitate šta će se desiti ako skuvate biskvit bez praška za pecivo? Zapravo, okus je skoro isti, samo će se promijeniti visina biskvita i njegova poroznost. Odlučite sami koje vam tijesto najviše odgovara. Sve zavisi od konkretne situacije.

Ovako izgleda biskvit sa praškom za pecivo.

Ovdje nije korišteno.

Ako su vam potrebni bujni kolači, onda morate sami dodati prašak za pecivo.

Nije potrebno za gust test.

Delikatna torta Torta od jagoda na bazi moussea od skute

Prva stvar koju treba uraditi klasični biskvit, čiji smo vam recept rekli na početku članka.

Odrežite tanak sloj odozgo.

Stavljamo ga u kalup i punimo slatkim sirupom. Za pripremu sirupa pomiješajte 100 ml. vode i 50 g šećera.

Sastojci za kolače:

jogurt od jagoda 1 kašika.
svježi sir 200 g
želatin.
šećer u prahu 1p.
žele od jagoda 1p.
sveže jagode 0,3 kg.

1. Jogurt pomiješajte sa svježim sirom, dodajte šećer u prahu. Mikserom izmiksajte masu dok ne postane glatka.

2. Želatin prelijte vodom i sačekajte da nabubri.

3.Sada ga treba jako zagrijati, nemojte ga dovoditi do ključanja. Nakon mešanja sa njim skutna masa i dobro izmiksati mikserom.

4. Smjesu prelijte na biskvit i stavite u frižider na 60 minuta.

5. Moje jagode i narežite ih na tanke ploške.

6. Napunite sloj želea od jagoda. Kako ga razrijediti, možete pročitati na pakovanju.

7. Na vrh stavite novi sloj jagoda i ponovo sipajte žele.

8. Pošaljite u frižider. Čim se masa stvrdne, možete uzeti uzorak iz torte!

Dobar tek svima!

Torta sa kondenzovanim mlekom kod kuće

to dobar desert, i radnim danom i na bilo kojoj gozbi.

Sastojci:

jaja 3 kom.
šećera 150 g.
brašna 150 g.
puter 250 g Za kremu.
kuvano kondenzovano mleko 0,5 konzerve.
čokolada 1 bar.
kikiriki.
džem.

1. Razbiti sva jaja, umutiti mikserom na maloj brzini. Dodajte šećer i počnite brže miješati. Nakon 5 minuta trebalo bi da se stvori lagana pjena.

2. Polako dodavati brašno i dobro promešati.

3. Napunite formu testom i stavite u rernu na 25 minuta na temperaturi od 160 stepeni.

4. Naš biskvit je spreman. Ostavite da se malo ohladi, a zatim podelite na 2 torte.

5. Svaki kolač mora biti natopljen džemom. Uzgajamo nekoliko supenih kašika. pekmez u malo vode i namazati biskvit.

7. Ravnomerno premazati jednu tortu čokoladni krem, zalijepite obje torte zajedno, gornji dio ponovo namazati kremom.

8. Kikiriki malo popecite i nasjeckajte nožem.

9. Utrljajte čokoladu i pomiješajte sa kikirikijem.

10. Gornji dio torte ukrašavamo čokoladnim orahom u prahu.

Naša torta sa kondenzovanim mlekom je spremna! Ostavite da malo odstoji u frižideru da se krema zgusne. Podijelite tortu na komade i poslužite. Prijatno!

Domaća torta od keksa

1. Opet se vraćamo na početak članka i pravimo klasičan biskvit. Režemo ga na 2 kolača.

2. Sada treba da uradite puter krem, što će zahtijevati puter i kondenzovano mleko. Obje komponente miješamo mikserom, dodamo vanilin.

3. Donju tortu natopiti džemom. Bilo ko će učiniti, birajte sami.

4. Odozgo premažemo sloj kreme.

5. Na vrh stavljamo drugu tortu, takođe premažemo njen vrh.

6. Sada sve dijelove biskvita premažemo kremom, posipamo mljevenim slatkim prezlama.

7. Uz pomoć biskvitnih kolačića ukrašavamo tortu.

8. Po vrhu pospite rendanom čokoladom i naš desert je gotov.

Video recept:

Mnoge se čak i iskusne domaćice boje pristupiti pečenju, jer je s njim povezano mnogo predrasuda i strahova: što ako tijesto ne naraste, kvasac se ne rasprši ili će nadjev iscuriti? Eksperimente za pripremu deserta bolje je započeti s običnom tortom od keksa (naziva se i francuskom), koja se sastoji od samo tri komponente.

Kako napraviti klasičan biskvit

Testo za ovu pitu se odmah umuti. Klasični recept za biskvit pogodan je po tome što se lako transformiše. Dozvoljeno je dodavanje sastojaka (šećer, brašno i jaja) bilo kojim redoslijedom - i dalje će ispasti ukusno. Međutim, svaki iskusna domaćica ima svoje trikove za pripremu ovog jela: na primer, neko posebno umuti belanca pjenjačom i dodaje u testo tek na kraju.

Dodatne komponente zavisi od ličnih preferencija: možete dodati jabuke (tada dobijete šarlotu), kruške, breskve ili drugo voće, možete koristiti kakao prah ili otopljenu čokoladu, možete dodati začine (cimet, vanilija, karanfilić). Ponekad se dodaje škrob kako bi tijesto postalo elastičnije i pogodno za pravljenje pita s nadjevima (na primjer, za čuvenu "Pijanu trešnju").

Priprema hrane

Sjaj jela zavisi od toga koliko kvalitetna jaja koristite pri kuvanju. Dajte prednost velikim selima. Ako žumance nije jako veliko, za standardnu pitu su dovoljna 3-4 komada. Ako je jaje takvo da u njemu gotovo da i nema proteina, bolje je koristiti pet komada. Brašnu za pravljenje bujnog kolača potrebno je i kvalitetno pšenično brašno. Prije zamijesenja testa preporučuje se da se prosije kroz fino sito.

Klasični recepti za kekse

Iako je općeprihvaćeno da biscuit cake- ovo je jelo sa uhodanim, sve poznati recept, svaka domaćica ima sopstvene tajne i navike. Ako ste neiskusni, možete zapamtiti dvije ili tri najpopularnije metode kuhanja, a zatim ih promijeniti prema vlastitom ukusu. Osim toga, čak ni desert pripremljen na standardnom tijestu ne mora se peći u pećnici: neke domaćice to rade biskvit u tiganju ili na spori šporet.

U rerni

Ukusan i jednostavan recept za klasični biskvit u pećnici može savladati i djevojčica. Prije nego počnete kuhati, pobrinite se da imate na raspolaganju mikser (najbolje sa dvije metlice) i pogodan metalni ili silikonski. Tada se neće pojaviti pitanje kako skuhati biskvitnu tortu.

Sastojci

jaja - 4-5 kom.;
brašno - 1 šolja;
šećer - 1 šolja;
vanilin - prstohvat.

Način kuhanja

Odvojite bjelanca od žumanaca.
Umutiti belanca sa granulirani šećer dok se ne pojavi gusta kapica, a zatim dodajte jedno po jedno žumance.
U tijesto polako dodajte čašu brašna. Trebalo bi biti vrlo slične teksture. gusta pavlaka. Dodajte vaniliju.
Lagano namastite posudu za pečenje.
Sipajte testo i stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni. Pecite 40 minuta.
Spreman fluffy cake može se posuti šećerom u prahu ili cimetom.

U spori šporet

Mnoge moderne domaćice već su naučile kako kuhati ukusan klasični biskvit u sporom štednjaku. Ako imate udoban Aparati, tada ni rođendanska torta neće oduzeti previše vremena i truda. Iako je tehnologija pripreme najjednostavnije pečenje koji se često prenosi s generacije na generaciju, napredak ga malo mijenja - evo moderan biskvit recept:

Sastojci

jaja - 4-5 kom.;
brašno - čaša;
šećer - 250 grama;
prašak za pecivo, vanilin - prstohvat svaki.

Način kuhanja

Pripremite zdjelu multivarka: namažite je masnoćom.
Jaja (preporučljivo ih je prethodno izvaditi iz frižidera i ostaviti da se zagreju na sobnu temperaturu) umutiti sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
Ispod lopatica miksera pažljivo dodajte brašno, zatim prašak za pecivo i vaniliju.
Sipajte testo u činiju (kao na slici). Stavite na način pečenja i ostavite sat vremena.

Čokolada

Pravljenje klasičnog čokoladnog biskvita korak po korak nije ništa teže od bilo kojeg drugog. Jednostavan algoritam ima samo nekoliko razlika od osnovnog recepta. Na bazi čokoladnog tijesta za biskvit možete pripremiti elegantnu rođendansku tortu - na primjer, "Sacher" ili " pijana trešnja". Dodatak orašastih plodova pretvara biskvit u pravi čokoladni kolačić.

Sastojci

jaja - 4-5 kom.;
kakao - 50 grama (ili dvije pločice tamne čokolade);
brašno - čaša;
šećer - čaša;
šaka oraha.

Način kuhanja

Odvojite bjelanca od žumanaca.
Bjelanjke ostavite u posebnoj posudi, a žumanca umutite sa šećerom i brašnom dok ne postanu pjenasti.
Ako koristite kakao prah, dodajte odmah. Ako nije, otopite crnu čokoladu u vodenoj kupelji i odmah promiješajte.
Pustite da se smjesa ohladi.
Umutiti bjelanjke u oštre kapice.
Kada se smjesa ohladi, lagano kašikom umiješajte bjelanca (kao na slici).
Testo stavite u pripremljeni oblik i stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni.
Pecite 50 minuta.

Krema - klasičan recept za biskvit

Često je uobičajeno da se torte na bazi biskvitnog tijesta premazuju kremom, presijecajući tortu po sredini. Najpopularniji sloj je kremasta krema, sa kojim možete skuhati klasičnu francusku tortu. Svaka domaćica ima jednostavan recept za takvu kremu za svoj omiljeni biskvit, ali u početku možete uzeti najobičniju opciju kao osnovu.

Sastojci

mlijeko - 250 g;
jaja - 3 kom.;
šećer - 250 g;
brašno - 3 kašike;
prstohvat vanilina;
puter - 200 g.

Način kuhanja

U šerpi prokuvati mleko sa šećerom i vanilijom.
Kada provri, smanjite vatru i dodajte brašno i jaja, neprestano mutite mikserom.
Proverite konzistenciju: krema treba da se udalji od zidova šerpe.
Ohladi se.
Kada se krema ohladi, mikserom dodajte puter.
Gotova krema biskvitnu tortu možete slojeviti da izgleda kao na fotografiji.