Curry biljka. Listovi karija - lekovita i korisna svojstva, koristi i štete

Pirjano meso, pasulj Indijska jela rijetko prolaze bez nevjerovatnog začina - listova karija. Poseban orijentalni okus začina može pružiti ne samo gurmanski užitak, već i dodati dio zdravlja zbog svojih blagotvornih svojstava. I nemojte brkati začin karija, koji je lako pronaći u našim prodavnicama, sa listovima karija. Začin je mješavina začina, a list karija je jedan začin koji izgleda kao lovorov list.

Ljekovita kompozicija

Prije svega, treba reći o eteričnim uljima kojima je kari bogat. Njihov sastav je izuzetno promjenjiv - sve ovisi o mjestu gdje drvo raste. Nažalost, službena medicina nije provela istraživanja o korisnim svojstvima, ali ipak aromaterapeuti, na osnovu vlastitih zapažanja, primjećuju pozitivan učinak u liječenju dijabetesa, rješavanju problema kože i kose.

Osim eteričnih ulja, listovi karija sadrže ništa manje korisne komponente - kalcij, vitamin A, dijetalna vlakna, proteine. I to već u prilično maloj količini - vitamini B i neki minerali (gvožđe, magnezijum, mangan, fosfor).

Primjena i pogodnosti

U kuvanju

Kulinarski stručnjaci najčešće koriste listove karija. Aroma svježeg lišća kombinuje začinske i goruće nijanse sa suptilnim citrusnim notama. Pomalo podsjeća na anis. Najpreciznija definicija indijskog začina je ljuta. Nažalost, listovi karija sušenjem gube nenadmašan ukus, pa se koriste samo svježi.

Supe, topla jela, grickalice, zahvaljujući dodavanju začina, dobijaju delikatnu začinjenu aromu, tople, dobijaju individualnu originalnost.

Možete pripremiti ulje zasićeno neverovatnom aromom. Da biste to učinili, listovi karija se prže na ulju dok ne postanu hrskavi. Originalni indijski recept koristi ghee od bivoljeg mlijeka kao puter.

Listovi karija se skoro uvek nalaze u indijskim jelima od kokosa i kokosovog mleka. Sve više su se počeli dodavati jelima od ribe i morskih plodova. Škampi u curry sosu i kokosovom mlijeku posebno su nježni i mirisni.

U terapiji

Na istoku je uobičajeno žvakanje 1-2 lista dnevno u ustima. Zašto? Prirodan je i veoma efikasan antiseptik. Osim što tonizira tijelo, jača desni, liječi sitne ranice na sluznicama. Osim toga, osvježava dah.

• Sve češće oni koji se pokušavaju boriti protiv dijabetesa pribjegavaju pomoći ovih čudesnih listova. Naučno je dokazano da alkaloidi i polifenoli iz njihovog sastava ne smanjuju nivo šećera u krvi ništa gore, a često i bolje od lijekova.
• Antioksidans girimbin ima antitumorski efekat sprečavajući mutaciju ćelija.
• Probavne smetnje, mučnina se liječe miješanjem limunovog soka, listova karija i meda. Isti lijek, ali uz dužu upotrebu, koristi se za liječenje čireva.
• Ekstrakt karija ima izražen analgetski efekat. Posebno je efikasan kod upalnih bolova.
• Treba obratiti pažnju na ovaj proizvod za one koji pokušavaju sniziti kolesterol. Takođe je izuzetno koristan za srce.
• Opskrba karotenom blagotvorno djeluje na vid, sprječava razvoj katarakte.
• Za liječenje modrica, gljivičnih lezija kože potrebno je žvakati listove karija, a zatim nanijeti dobivenu kašu na bolno mjesto.
• Jutarnje mučnine na početku trudnoće uspješno se suzbijaju sokom ili čajem od listova karija.

Bitan!

Uz velike prednosti lišća za ljude, vrlo je važno zapamtiti da je strogo zabranjeno koristiti sjemenke. Otrovne materije po svom hemijskom sastavu izazivaju teška trovanja hranom.

Prije mnogo godina pokušali su uzgajati ovu biljku na jugu naše zemlje kao produktivniju zamjenu za pješčano smilje. (Helichrysum arenarium). Ali kao što se često dešava, nešto nije išlo. I u južnoevropskim zemljama i u sjevernoj Africi vekovima se koristi kao parfimerijska i začinska biljka, a pomalo i kao ljekovita biljka. A biljka je zaista divna u svakom pogledu.

Italijansko smilje (helichrysumitalicum Rhot Guss.), sinonim immortelle angustifolia (helichrysumangustifolium subsp . italicum(Roth) Briq. & Cavill) je višegodišnji grm iz porodice Aster (Asteraceae). Mladi listovi su obično sivo-sivi, odrasli postaju gotovo bijeli. Cvatovi su glavičasti, gusti, blago razgranati, skupljeni u kuku na vrhu izdanaka. Korpe su bačvaste, velike, prečnika 4-5 mm, u fazi pupanja - sferične. Ovisno o dobi, na jednoj biljci može se razviti prilično veliki broj cvjetnih izdanaka, a ukupni broj košara prelazi 300-400. Cvatovi su žuti i veoma mirisni, ali je aroma specifična, podsjeća na miris karija. Biljka cveta, zavisno od mesta rasta i porekla uzorka, od maja do avgusta.

Nalazi se uglavnom u Mediteranu: Alžir, Maroko, Grčka, Kipar, Albanija, Crna Gora, Italija, Slovenija, Hrvatska, Portugal i Španija. S obzirom na tako širok i izlomljen (disjunktivni) raspon, postoji dosta podvrsta koje se značajno razlikuju po izgledu.

• Dakle, na Korzici se nalazi Helichrysum italicum subsp. italicum. On je taj koji je od najveće važnosti u aromaterapiji i daje najkvalitetnije eterično ulje.
• Helichrysum italicum subsp. microphyllum(Willd.) ima kraće i manje listiće (oko 1 cm), a listovi imaju vanjske i unutrašnje žlijezde na žilama.
• Helichrysum italicum subsp. serotinum(DC.) P. Fourn. ima više ovalnih glava i odlikuje se odsustvom žlijezda na achenima.
• Osim toga, botaničari razlikuju još tri podvrste Helichrysum italicum subsp. pseudolitoreum(Fiori) Bacch. & al. , Helichrysum italicum subsp. siculum(Jord. & Fourr.) Galbany & al.
• I na kraju Helichrysum italicum subsp. picardii(Boiss. & Reut.) Franco.

Uzgoj i reprodukcija

Italijansko smilje razmnožava se ili sjemenom ili reznicama, koje se u Mediteranu odsijecaju od jednogodišnjih izdanaka i ukorijenjuju, sadeći prije zime. U našem slučaju, razmnožavanje sjemenom više obećava. Treba imati na umu da je termofilniji od našeg pješčanog smilja i da može prezimiti na temperaturama nešto nižim od -9 ° C. Međutim, može se uzgajati u jednogodišnjoj kulturi.

Sjeme klija na temperaturama iznad +10, a po mogućnosti +15 ° C. Ostaju održive oko 1,5 godine i, shodno tome, njihova "svježina" je vrlo važna. Zbog toga je preporučljivije uzgajati ga kroz rasad, koji se može sijati u februaru - početkom marta, zatim ubrati biljke u zasebne kasete, a kada prođe opasnost od mraza, posaditi ih u zemlju.

Biljke se sade na udaljenosti od 50-60 cm jedna od druge, a prilikom sadnje produbljuju se tako da korijenski vrat bude na dubini od 4-6 cm ispod nivoa tla. Nakon sadnje, izdanci se mogu malo skratiti. Prvo, isprva će ispariti manje vlage, a drugo, više će se granati i grm će biti kovrčaviji.

U sezoni se vrše jedna ili dvije prihrane dušično-fosfornim gnojivima u količini od 20-30 g / m 2 pri sadnji i amonijum nitratom - 10-15 g / m 2. Njega se sastoji od rahljenja, gnojenja, zalijevanja.

Medicinska i druga upotreba

Sada o tome kako ga koristiti, i što je najvažnije - šta. Biljka se dugo koristila za aromatiziranje pića, kao začin u slastičarstvu. To je vrijedna ljekovita biljka.

Sama biljka se tradicionalno koristila u mediteranskim zemljama za fumigaciju nastambi životinja kako bi se ubila infekcija i kao pomoć za probavu.

Kao što je već spomenuto, jak miris cvijeća podsjeća na curry, ali me podsjeća da je više gorak i smolasti. Mnogo je bliži onoj od pelina ili žalfije. Stoga se talijansko smilje dosta koristi u mediteranskoj kuhinji pri dinstanju jela od mesa, ribe ili povrća. Mladi listovi - začin za pirinač, sosove, meso, ribu, nadjeve

Ova biljka, kao i pješčano smilje, dobar je sušeni cvijet, a od nje se relativno brzo može napraviti i bonsai.

Ekstrakti dobijeni iz nadzemne mase italijanskog smilja sadrže vitamine: C (12,3-29,2 mg%); B 1 (12,2-20,8 mg%); B 2 - (62-110,3 mg%), K, slobodne aminokiseline: lizin, arginin, treonin, glubolna kiselina, elementi u tragovima (bakar, mangan, aluminijum, molibden itd.).

Italijansko smilje je od velikog interesa za francuske flebologe (stručnjake za vene). Masti i ekstrakti na njegovoj osnovi pomažu u poboljšanju stanja zidova krvnih žila, smanjuju njihovu propusnost, uklanjaju otekline. Ali eterično ulje je našlo širu primjenu u medicini.

Eterično ulje italijanskog smilja

Sastav eteričnog ulja italijanskog smilja je prilično složen – sadrži karboksilne kiseline i najmanje 27 različitih estera koji ulju daju jedinstvenu aromu.

Sastav ulja zavisi od mnogih faktora: osvetljenja, tla, temperature, klimatskih karakteristika, nadmorske visine, geografskog porekla (Severna Amerika, Italija, Grčka) i karakteristika prerade i berbe.

Evo približnog sadržaja glavnih komponenti u eteričnom ulju: 14-54% neril acetata (prosječno 10,4%), 2-34% α-pinena (12,8%), 0-16% γ-kurkumena, 0-17% β-selinen, 0-36% geraniol, 0-12% (E)-nerolidol, 0-11% β-kariofilen, 9-25% linalol, 6-15% limonen, 2-metil-cikloheksil-pentanoat (11,1% ) , 1,7-di-epi-α-cedren (6,8%), kao i male količine α-pinena i β-pinena, izovalenskog aldehida.

Ulje se dobiva hidrodestilacijom iz cvasti, a ako listovi dođu u sirovinu, onda se kvaliteta eteričnog ulja, kao i lavande, smanjuje. To je zbog činjenice da se eterično ulje listova značajno razlikuje u svom sastavu. Obradite obično svježe cvatove, odmah nakon berbe. Sadržaj eteričnog ulja, prema različitim izvorima, je od 0,3 do 1,5%, a od jedne tone visokouljnih sirovina moguće je dobiti 900-1500 g eteričnog ulja. Njegova kvaliteta uvelike ovisi o tehnologiji proizvodnje i ne održava se uvijek na odgovarajućem nivou. Svježe ulje često ima jak miris po zemlji i mora se ostaviti da se slegne. Ulje je svake godine sve traženije i kod parfimera i aromaterapeuta, što dovodi do poskupljenja i učestalih falsifikata.

Eterično ulje je lagano, pokretno, ponekad zelenkaste nijanse i karakterističnog toplog začinskog mirisa.

Ima odlična svojstva zacjeljivanja rana. Nanosi se na oštećena mjesta sa dislokacijama, modricama, hematomima, a djelovanje podsjeća na arniku - edem nestaje, hematom se povlači, brže dolazi do epitelizacije i, što je najčudnije, ne stvaraju se ružni ožiljci koji su često problem i otklanjaju se na druge načine. , poput kozmetičkih nedostataka . Također izaziva veliko interesovanje za kozmetologiju - sada jedna ili druga kompanija ima kozmetičke linije s ekstraktom ili eteričnim uljem ove biljke.

Koliko koštaju listovi karija (prosječna cijena za 1)?

U Aziji se listovi karija smatraju uobičajenim začinom kao i lovorov list za stanovnike naših geografskih širina. Drvo Murraya paniculata ili Murraya paniculata (Murraya paniculata) je naučno klasifikovano da pripada porodici Rutov. Domovina biljke je regija jugoistočne Azije. Drvo karija raste u Indiji, Šri Lanki, kao i na Tajlandu, Kambodži, Kini, Maleziji, Laosu, Filipinima i Australiji. Drvo karija je poznato po svojoj kompaktnoj veličini.

U pravilu, biljka rijetko doseže više od 6 metara visine. Drvo karija cvjeta malim, ali mirisnim bijelim pupoljcima. Vrijedi napomenuti da se u kulinarstvu, a osim toga i u narodnoj medicini, koriste ne samo listovi karija, već i cvatovi biljaka. Vrijedno je naglasiti da sjemenke biljke mogu nanijeti nepopravljivu štetu zdravlju ljudskog tijela. To je prvenstveno zbog hemijskog susjedstva sjemenki kari drveta.

Kako se pokazalo, sjemenke karija sadrže otrovne spojeve koji mogu dovesti do teškog trovanja hranom. Curry leaves je engleski i prilagođen naziv začina, koji se u Indiji naziva mitha-nim ili kari-phuliya, kao i patta ili jednostavno on. Također je vrijedno napomenuti da se kari ne nazivaju samo začinjeni listovi koji se koriste u kuvanju. Curry je poznati indijski začin koji se sastoji od mješavine određenih začina, začina i bilja.

Osim toga, kari je posebna vrsta tečnih jela nacionalne indijske kuhinje. U kulinarstvu se listovi karija uglavnom koriste za kuhanje prvih jela, kao i toplih jela od povrća i grickalica. Listovi karija daju gotovom kulinarskom proizvodu ugodnu začinjenu aromu, kao i "zagrijavajući" okus. Vjeruje se da listovi karija mogu uvelike poboljšati okus i aromu većine supa i glavnih toplih jela.

Vrijedi napomenuti da svježi listovi karija odišu jakom aromom u kojoj se mogu uhvatiti svijetle svježe note citrusa i anisa. Što je još jedinstvenije, listove kari drveta treba koristiti odmah nakon što se očupaju. Stvar je u tome što s vremenom karakterističan okus i aroma biljke ispari. U Indiji i Šri Lanki svježi listovi karija prže se u tradicionalnom indijskom gheeju dok ne postanu hrskavi, a zatim se dodaju u supe, žitarice ili povrće.

U Kini se listovi karija često mešaju sa kokosovim mlekom. Listovi karija savršeno naglašavaju ukus morskih plodova. Prava poslastica za gurmane mogu biti kraljevske škampe poslužene sa sosom od luka, đumbira, čilija, kokosovog mleka i, naravno, listova karija.

Kalorija curry listova 202,86 kcal

Energetska vrijednost listova karija (Udio proteina, masti, ugljikohidrata - bzhu).

Riječ "kari" kod mnogih je snažno povezana sa začinima, koji se sastoje od više od 10 komponenti. Istovremeno, malo ljudi zna da se raznobojni eukaliptus naziva istom riječi. Izuzetno ga je teško vidjeti uživo, jer ovo neobično drvo raste isključivo u Australiji.

Šta je kari drvo?

Višebojni eukaliptus (ili kari) je veliko drvo sa masivnim i vrlo debelim deblom. Iz daleka može izazvati asocijaciju na bor, jer su kod odraslih biljaka grane prisutne samo u gornjem dijelu debla. Kari je veoma ravan, lisnat. Njegovi listovi imaju maksimalnu dužinu od 12 centimetara i širinu od 3 centimetra.

Zrelo drvo je vrlo lako razlikovati od "tinejdžera". Raznobojni eukaliptus, dostigavši ​​određenu starost, ostaje bez kore - potamni i nakon nekog vremena otpada. Kao rezultat resetiranja, cijev ostaje gola. Bijele je boje sa sivim i smeđim šarama.

Gdje raste kari?

Kao što je spomenuto na početku članka, nije lako pronaći ovo drvo. Višebojni eukaliptus je endem zapadne Australije. Raste samo ovdje i samo na jugozapadnoj obali. Izuzetna veličina i neobičan izgled drveta doveli su do stalnog priliva turista u ovu regiju. Stoga, curry ima vrijednost lokalne atrakcije za Australiju.

Zašto je ovo drvo neobično?

Osim što odbacuje koru, ovaj rijetki eukaliptus ima i druge zanimljive karakteristike. Na primjer, prekrasan cvijet. Cvjetovi karija su krem ​​boje i skupljeni su u cvatove od 7 komada. Period cvatnje pada u proljeće i traje do početka ljeta. Nakon što se cvatovi osipaju, plodovi počinju polako da se pojavljuju. Bačvastog su oblika, ispunjeni velikim brojem sitnih sjemenki.

Tipična karakteristika tla na mjestu gdje raste ovo drvo je njegovo siromaštvo. Ovdje praktično nema minerala. Stoga pojedini primjerci mogu početi cvjetati nakon šumskog požara. Preživjevši, kari počinje "vaditi" hranjive tvari iz spaljene i trule šumske "stelje", ostataka biljne mase.

Unatoč ograničenom području distribucije, višebojni eukaliptus se koristi u proizvodnji i izgradnji namještaja. Njegovo drvo je vrlo čvrsto i izdržljivo, a veličina debla omogućava da se od jednog drveta dobije mnogo odličnog materijala.

Murraya exotica cvijeće

U malim gradovima prelijepe Floride ljudi uglavnom žive u svojim domovima - neki imaju više, neki manje. Svaka kuća ima dvorište, često sa bazenom, doduše manjim, i travnjakom ispred fasade. I svaki vlasnik ukrašava svoju stranicu na svoj način, neko ovdje uzgaja samo uobičajenu palmu ili araukariju i ima travnjak, a neko zasađuje cijelu džunglu od najljepših biljaka, pretvarajući skromni gradski stan u pravi bungalov. Jedna od popularnih ukrasnih biljaka koja je našla svoj drugi dom na Floridi je murraya.

Postoji dvanaest vrsta u rodu biljaka koje nose ime Murraya. Ovo je jedini rod u brojnoj porodici Rutaceae (koja uključuje, na primjer, sve voćne agrume), čiji predstavnici proizvode alkaloide grupe karbazola - posebna aromatična organska jedinjenja. Upravo oni daju ovim biljkama jedinstvenu egzotičnu aromu, kombinirajući nijanse citrusa i anisa.

Kod kuće - u suptropskim i tropskim predelima Azije, u južnoj Indiji, na Šri Lanki i u nekim delovima Australije, murri se mogu naći skoro svuda. Neki delovi ovih biljaka se koriste u narodnoj medicini, a listovi jedne od vrsta in dio poznatog indijskog karija začina. Najpoznatiji i najpopularniji su Murray Koenig ( Murraya koenigii) i metličasta murraya, ona je također egzotična ( Murraya paniculata sin.murraya exotica). Razgovarajmo o njima detaljnije.

curry tree

Murraya Koenigi (Murraya koenigi) i je malo drvo od četiri metra, čija debljina debla ne prelazi 40 cm. Perasti, vrlo mirisni listovi sastoje se od izduženih uskih listova. Cvjetovi su mali, bijeli i veoma mirisni. Nakon cvatnje formiraju se mali plodovi, slični bobicama, koje, kako sazrijevaju, postaju tamne, gotovo crne. Jestive su i slatkog su ukusa, ali sjemenke koje sadrže su otrovne.

Murraya Koenig se često naziva kari drvetom, jer su njegovi listovi sastavni dio ovog začina. I iako puni sastav karija uključuje mnoge sastojke, a kurkuma se smatra glavnom komponentom , u Indiji je obavezno dodavanje listova murraya kariju, bez njih začin Indijcima izgleda neukusno. Listovi i plodovi kari drveta su vrlo slični listovima i plodovima neema, jedne od najljekovitijih biljaka u Indiji, pa se u mnogim indijskim dijalektima ova vrsta murraya naziva bijeli neem (plodovi neema su lagani), slatki neem (plodovi neema su gorki), a na tamilskom se biljka i zove kariveppilai (kariveppilai) -kari- curry , veppu - njega , ilai- list.

Listovi karija su veoma nežni i dugo ostavljaju svež ukus u ustima. Naravno, najbolje ih je koristiti svježe, ali, u slučaju potrebe za daljnjim skladištenjem, mogu se i zamrznuti. U tom slučaju, listove ne treba otkinuti s peteljke, inače će izgubiti većinu svog okusa. Koristi se kao začin u azijskoj kuhinji, najbolje je pržiti listove u vrelom biljnom ulju ili indijskom gheeju. Takav dodatak jelima će dati jedinstvenu pikantnost i izvrstan okus.

Osim u kuvanju, listovi kari drveta se široko koriste u svim sistemima tradicionalne medicine koji postoje u zemljama koje se nalaze na teritoriji poluostrva Hindustan. Kari se posebno uspješno koristi u Ayurvedi, ponekad daje jednostavno zadivljujuće rezultate. Blagotvorno djelovanje eteričnog ulja Murraya koenigi kod bolesti krvi, hemoroida i vitiliga potvrdili su zapadni ljekari, a vanjska primjena daje dobre rezultate u liječenju kožnih bolesti karakterističnih za tropske krajeve, kao i uboda otrovnih insekata. Osim toga, ulje muraje je neprocjenjiv prirodni repelent.

Listovi karija se takođe koriste u kozmetologiji. Svježi listovi, samljeveni u pastu i pomiješani sa kurkumom, terapeutska su maska ​​za lice, posebno za problematičnu kožu: svakodnevna upotreba dvije sedmice - i neće biti ni traga proširenim porama i miteserima, samo blistava čista koža.

Nakon kuhanja listova u kokosovom ulju dobijaju prirodnu biljnu boju za kosu, koja ne samo da farba sijedu kosu, već i jača korijen kose, stimulira njihov rast. Veličanstvena duga svilenkasta kosa indijskih žena poznata je u cijelom svijetu. A njihova tajna je jednostavna: stoljećima, nakon svakog pranja, na njih se nanosi maska ​​od paste napravljene od listova karija, hibiskusa () i piskavice (Trigonella foenum-graecum)

Murray Koenig, kao i drugi murrays, mogu se uzgajati ne samo u prednjim vrtovima suptropske Floride. Dobro raste u posudi kao sobna biljka. Sve što joj treba je dovoljno sunčeve svetlosti, pravovremeno zalivanje, toplota i malo svetla tokom zimskih meseci. Ljeti će murraya otjerati insekte iz vašeg doma i ispuniti cijeli stan aromom svog cvijeća. A zimi možete ubrati male bobice i, nakon čišćenja, posaditi sjeme.

Egzotična lepotica - maxi i mini

Murraya paniculata (Murraya paniculata) se često naziva narandžastim jasminom. I iako aroma njegovih bijelih cvjetova nimalo ne nalikuje zapanjujuće slatkom mirisu rascvjetalog jasmina, asocijacija je jasna. Mali, skupljeni u male zaobljene četke, podsjećaju na štitove bajkovitih vilenjaka, cvjetovi gusto prekrivaju cijelu biljku mirisom fleur-d "narandže - narandžasto-nevine arome nevjesta. Ponekad cvjetovi imaju nježnu kremastu nijansu, a onda izgledaju kao dragocjeni ukras koji je orijentalni majstor isklesao od slonovače.

I iako je ova zimzelena biljka prilično visoka - rast odraslog stabla doseže 4 metra, može se uzgajati ne samo kao drvo, već i rezati kao visoki grm. U ovom slučaju, murraya postaje jednostavno neprocjenjiva kao mirisna živica. Murraya cvjeta tokom cijele godine.

Nakon cvatnje formiraju se duguljasto zaobljeni plodovi, slični bobicama, čija je veličina 1-1,5 centimetara.

U početku su zeleni, kako sazrevaju, plodovi postaju jarko narandžasti ili crveni. U njima gotovo da nema pulpe, a u sredini se nalaze dvije sjemenke pritisnute jedna uz drugu. Ove plodove ptice rado jedu, što doprinosi širenju biljke na velike udaljenosti.

Murraya egzotična (Murraya exotica je sinonim za Murraya paniculata) najlakše se ukorijenila izvan svog prirodnog rasprostranjenja - u južnoj Europi, a posebno na Floridi (SAD). To je dijelom zbog njegove nepretencioznosti prema sastavu tla: može rasti na pjeskovitim i glinenim tlima, na alkalnim i kiselim tlima, na ilovačama i slanim močvarama. Takođe lako podnosi kratke mrazeve.

Biljka nije jako podložna bolestima, aktivno privlači pčele i ptice, čije zujanje i cvrkut daju vrtu dodatni šarm.

Kao i murray Koenig, egzotični murray se lako razmnožava sjemenom - njihova klijavost je gotovo sto posto. Potrebno ih je samo očistiti od crvene ljuske (sprečava klijanje sjemena) i posaditi što je prije moguće. Međutim, dobre rezultate daju i reznice koje se uzimaju sa mladih neodrevlih grana.

Ovo je, da tako kažem, bila maksimalna ljepota: drvo, visoki grm, živa ograda... Ali patuljasta sorta Murraya exotica var.minima ne raste iznad 50-60 cm.

Murraya exotica minima u kontejneru

Ovo je veoma interesantna biljka. Raste izuzetno sporo, ali nakon što je već dostigao visinu od 4-5 cm i ima samo 3-4 lista, počinje cvjetati! Kao i njegov veći srodnik, ovaj minimalist cvjeta i daje crvene plodove tijekom cijele godine.

Murraya exotica var.minima je zbog svoje minijaturne veličine savršena za uzgoj kod kuće, čak i ako živite u klimi koja nije nimalo suptropska.Odlično će se osjećati u posudi ili saksiji, a spor rast i kompaktnost omogućavaju da ga uzgajate čak iu najmanjem stanu - veličina dvogodišnje biljke neće prelaziti 30 cm.Kao i svim murrayima, potrebna joj je sunčeva svjetlost, osvjetljenje zimi, umjereno zalijevanje - bolje je podpuniti nego prepuniti - i više nego umjereno prihranjivanje.

Cvijeće i plod mladog
Murraya exotica minima

Razmnožava se sjemenkama iz kojih je, kao i kod sjemena Murraya paniculata, potrebno ukloniti crvenu ljusku. S njima se mora postupati posebno pažljivo - nježni su, imaju konzistenciju zelenog graška i lako se oštećuju. Iz dvije polovice niču dvije nezavisne biljke. Ako se sjeme ne posadi odmah nakon što je izvađeno iz biljke, onda se mora skladištiti neoljušteno, a zatim, prilikom sadnje, prethodno potopiti kako bi se ljuska lako i sigurno uklonila. Sjeme se sadi u vlažno, dobro drenirano tlo. Međutim, redovno zalijevajte, izbjegavajući prelijevanje, a za 1-2 sedmice iz zemlje će se pojaviti izdanci. Novo mirisno čudo bit će spremno vrlo brzo, prihvativši vašu brigu, zahvaliti vam se raspršivanjem svojih snježnobijelih mirisnih cvjetova i grimiznih perli od bobica.

A evo jednostavnog kulinarskog recepta koji će vam omogućiti da obični krumpir pretvorite u egzotično jelo. Čak i ako još nemate murrayu kod kuće, listove karija možete kupiti u specijalizovanim azijskim prodavnicama.

Kilogram krompira srednje veličine, najbolje roze sorte, dobro oprati i, bez guljenja, skuvati dok ne omekša. Ocijedite vodu i ohladite krompir na sobnoj temperaturi. Zatim prepolovite po dužini i vratite u šerpu. Posolite i pobiberite sa čili papričicom po ukusu, dodajte po jednu kašičicu sveže kurkume ili đumbira, 3-4 čena belog luka i malo limunovog soka. Sve dobro izmiješajte.

U veliki lonac sa visokim stranicama sipajte biljno ulje i stavite na vatru. Kada je ulje vruće, dodajte dvije kašičice sjemenki gorušice i 8-10 listova karija. Čim sjemenke gorušice počnu pucati, rasporedite pripremljeni krompir i, miješajući, pržite na prilično jakoj vatri dok se na njemu ne stvori zlatna korica. Velika količina zdravih začina dat će ovom jednostavnom jelu ne samo egzotičan okus, već će i značajno smanjiti njegov kalorijski sadržaj - 100 grama takvog prženog krumpira sadrži samo 136 kalorija.

Prijatno!