Recept za pirinač na pari sa povrćem. Pirinač sa povrćem kao prilog

Prilog pirinča sa povrćem

Umorni ste od monotonije i želite da skuvate nešto ukusno, zdravo i zanimljivo? Želeo bih da vam skrenem pažnju na jedno veoma jednostavno jelo - pirinač sa povrćem. Njegova priprema neće vam oduzeti mnogo vremena i truda, a rezultat će zadovoljiti cijelu porodicu.

Pirinač sa povrćem- Ovo Odličan prilog uz bilo koju vrstu mesa ili ribe. Lako može biti i glavno jelo.

Recept za pirinač sa povrćem

Za pripremu ovog fantastičnog priloga trebat će vam:
čaša pirinča;
tri srednja luka;
jedna velika šargarepa;
pola čaše zelenog graška;
nepotpuna čaša mladog kukuruza;
dvije paprike;
zelje kopra;
sol, biber, začini;
biljno ulje;
vode.

Priprema proizvoda:

Prvo morate početi pripremati proizvode.

Korak 1. Dobro isperite pirinač dok voda ne postane bistra. Postoje dva načina pripreme žitarica. Ako ste planirali pripremiti ovo jelo unaprijed, možete ga napuniti vodom i ostaviti nekoliko sati, ili još bolje, preko noći. Ako to nije moguće, pirinač je potrebno dodati u kipuću posoljenu vodu i kuhati 10 minuta.

Korak 2. Zatim treba početi pripremati ostale sastojke.

A) Operite luk i šargarepu, ogulite i narežite na sitne kockice. Možda vam se čini puno luka, ali ja uvijek kuham po principu “luka nikad ne smijete imati previše”, jer on svakom jelu doda delikatnu sočnost.

b) Papriku takođe narežite na kockice, malo veće od luka i šargarepe.

V) Izvadio sam grašak i kukuruz iz zamrzivača i oprao ih pod mlazom vode.

G) Kopar sitno iseckati nožem.

Kuvanje pirinča sa povrćem:

Korak 1. Treba uzeti dublji tiganj ili kazan i u posudu sipati tri kašike suncokretovog ulja (ako ga imate, možete staviti 30 grama putera).

Korak 2. Na srednje jakoj vatri stavite luk u zagrejan tiganj na ulju, a nakon dva minuta šargarepu i kuvajte dok luk ne omekša (oko 5-7 minuta).

Korak 3. Zatim im dodajte zeleni grašak i papriku i pirjajte zajedno još 5 minuta.

Korak 4. Nakon toga dodajte kukuruz, posolite, pobiberite, dodajte ostale začine po ukusu, pokrijte poklopcem i dinstajte povrće na laganoj vatri dva minuta.

Korak 5. Slika ispod prikazuje pripremljeno povrće prije dodavanja pirinča. Ostalo je malo - u povrće dodajte pirinač i sve zajedno kuvajte još 10-15 minuta.

Za dobro meso - dobar prilog. A pirinač sa povrćem je jedan od najboljih priloga. Možete, naravno, samo jesti meso. Ali vrijedi zapamtiti šta je prilog.

Na francuskom, garnir znači ukrasiti, napuniti. Svaka hrana treba zadovoljiti ne samo želudac, već i oči.

Garnir - dodatak jelima od mesa, ribe, divljači. Obično prilog je povrće, pire krompir, kaša, testenina.

Možete pripremiti jednostavan prilog - skuvati krompir, iseckati paradajz i krastavce. Ali ako se malo potrudite i upotrijebite maštu, možete pripremiti ukusan, lijep i zdrav prilog.

Recept za pirinač sa povrćem je jednostavan i jednostavno nema gde pogrešiti ako se sve uradi kako je napisano. Dodatak se može pripremiti sa samo jednim povrćem, na primjer. A to možete učiniti sa mnogo povrća. Pripremite prilog - pirinač sa povrćem.

Pirinač sa povrćem. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

• Pirinač (kuhan, basmati) 1 staklo
• Šargarepa 1 kom
• Luk 1 kom
• Slatka paprika 1 kom.
• Zeleni grašak 100 gr
• Maslinovo ulje 3 kašike. l.
• So, crni biber, šafran (neven), korijander, suvo začinsko bilje, crvena slatka paprika Začini

1. Potreban vam je dublji tiganj sa poklopcem.

   Prokuvani pirinač, luk, paprika i šargarepa. Zeleni grašak

2. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Ogulite šargarepu i luk i sitno nasjeckajte. Pržite povrće u tiganju 4-5 minuta.

   Pržite povrće u tiganju 4-5 minuta

3. Dodajte zeleni grašak. Pržite još 5 minuta. Posolite, pobiberite, dodajte začine po ukusu. Dodajte prstohvat šafrana (nevena).

   Dodajte zeleni grašak. Pržite još 5 minuta.

4. Na vrh sipajte pirinač, raspoređujući ga po celoj površini.

   Na vrh sipajte pirinač, raspoređujući ga po celoj površini

5. Reći ću nekoliko reči o pirinču. Raznolikost riže u trgovinama je jednostavno depresivna. Pogotovo činjenica da je 90% svinja u kocku. Napisano je jednostavno - "Riža". To je sve. Kakav pirinač, koje tvrdoće, gluten, koliko dugo se kuva, ne zna se. Samo zaliha hrane, ništa drugo. Trudim se da uzmem pirinač na čijem pakovanju su jasno naznačena svojstva proizvoda, inače neće biti pirinač sa povrćem, već kaša.
6. Za prilog volim pahuljasti pirinač koji nije jarko bijeli, već žućkasto-biserni, dugozrnati - basmati ili prokuhan (često se prodaje na pari).
7. Nakon dodavanja pirinča, bez mešanja, sipajte vodu - ključalu vodu direktno iz kotlića. Treba vam duplo više vode nego pirinča. Odnos vode i pirinča je 2:1.
8. Pirinač upija vodu kada se kuva kao sunđer.
9. Kada proključa, poklopite poklopcem i smanjite vatru dok tečnost lagano ne prokuha.
10. Vreme kuvanja je 18-20 minuta. Provjerimo spremnost. Kada pirinač upije skoro svu vodu, lopaticom rasporedite pirinač i povrće na hrpu, grabljajući od zidova do sredine. Pustite da se pari ispod poklopca na najnižoj vatri 10-15 minuta. Morate paziti da se pirinač i povrće ne lijepe za tiganj, bolje ga je promiješati i vratiti u hrpu. Kao rezultat toga, prilog će biti mrvljiv.

    Kada pirinač skoro upije svu vodu, lopaticom rasporedite pirinač u brežuljak, grabljajući ga od zidova do centra. Pustite da se pari ispod poklopca

11. Prilog od pirinča sa povrćem je gotov.
12. Ovaj prilog je idealan za meso i piletinu.

    

Predlažem da napravite univerzalan i zdrav prilog - pahuljastu ukusnu rižu sa povrćem. Raznobojno povrće daje riži ukusan i atraktivan izgled. Jelo uključuje povrće koje možete kombinirati po vlastitom nahođenju ili koristiti gotove sorte povrća, čiji je izbor prilično velik. Dakle, kuhajmo pirinač sa povrćem korak po korak.

Kada pripremam pirinač sa povrćem, preferiram basmati pirinač, ispada mekano i mekano. Ali možete koristiti bilo koji drugi pirinač. A možete koristiti i razno povrće - obično uzimam smrznuti grašak, dodam kukuruz (smrznut ili konzerviran), paprike - imam i smrznute, a ako je sezona, onda, naravno, koristite svježi, kao i šargarepa i luk. I sve zajedno malo propržiti, pa dinstati.

Sastojci:

• Pirinač 1 šolja
• Voda 2 čaše
• Asorti od povrća 300 g
• Otopljeni puter ili biljno ulje 3-4 žlice.
• Sol - po ukusu
• Začini - po želji i po ukusu

Kako kuvati pirinač sa povrćem:

1. Pripremite pirinač za kuvanje. Da biste to učinili, dobro je isperite 2-3 puta u hladnoj vodi, a zatim sipajte u šerpu i napunite vodom u omjeru 1:2. Kuvajte pirinač dok ne omekša na laganoj vatri 20-25 minuta sa zatvorenim poklopcem. Ne zaboravite posoliti na kraju.

2. Pripremljeno povrće stavite u zagrejan tiganj na ulju. Možete koristiti otopljeni puter - tada će riža imati blago kremasti, ugodan okus ili koristite biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo).

3. Povrće pržite nekoliko minuta mešajući. Zatim dodajte malo vode i dinstajte oko 5-7 minuta. Na kraju, kada skoro da nema tečnosti, posolite povrće i dodajte začine, ja volim da dodam suneli hmelj i kurkumu.

Često kao prilog služimo pire krompir, tjesteninu ili razne žitarice. Pokušajte skuhati pirinač sa povrćem u tiganju i standardni dodaci mesnim jelima će preći u drugi plan.

• grašak (zeleni) – 100 g;
• velike mrkve;
• pirinač - 1 kašika;
• ulje (maslinovo) – 60 ml;
• veliki luk;
• voda - 2 kašike;
• korijander – 5 g;
• biber – 1 kom. (bugarski);
• šafran - ½ kašičice;
• sušeno bilje - 1 kašičica;
• paprika - 5 g;
• sol.

Vrijeme: 45 minuta.

Kalorije: 131,5.

Kako kuvati pirinač sa smrznutim povrćem u tiganju

• bilo koja mješavina povrća (smrznuta) – ½ kg;
• kurkuma – 1 kašičica;
• kipuća voda - 3 žlice;
• kari – 1 kašičica;
• puter – 100 g (puter);
• pirinač – 400 g;
• sol;
• čena belog luka – 5 kom.

Vrijeme: 50 minuta.

Kalorije: 151,2.

1. U tiganj stavite ¼ pripremljenog ulja u koji dodajemo biljnu smjesu (bez odmrzavanja);
2. Pirjajte na umerenoj vatri 5-8 minuta, ne zaboravite da redovno mešate;
3. U prostranom tiganju sa debelim dnom otopite preostalu masnoću i istovremeno operite pirinač koji potom stavljamo u otopljeni puter;
4. Začinite žitarice pripremljenim začinima i, povremeno miješajući, dinstajte oko 10 minuta;
5. Kada zrna pirinča postanu zlatna, treba im dodati sotirano povrće;
6. Supstancu prelijte kipućom vodom, začinite solju i, pokrivši poklopcem, kuhajte dok tečnost ne ispari. Nivo požara je minimalan;
7. Uklonimo režnjeve belog luka i dodamo ih u jelo kada ostane 5 minuta do kraja kuvanja;
8. Isključite plin i pokrijte ga ručnikom. Ostavite 1/5 sata dok se smjesa ne napuni aromom bijelog luka.

Pirinač sa mesom i povrćem u tiganju

• riblje meso (govedina ili svinjetina) – ½ kg;
• beli luk po ukusu;
• paradajz – 3 kom.;
• pirinač - 1 kašika;
• ulje za prženje;
• paprika - 2 kom.;
• omiljeni začini;
• plodovi žutike – 7 kom.;
• velike mrkve;
• voda - 2 kašike;
• sol (može se zamijeniti soja sosom);
• glavica luka

Vrijeme: 60 minuta.

Sadržaj kalorija: 102,9 – 120,5 kcal (u zavisnosti od odabranog mesa).

1. Temeljno operite mesnu komponentu i izmrvite je na male trakice;
2. Tiganj (najbolje od livenog gvožđa) premažite mašću i na njega stavite iseckano meso, dok ne porumeni;
3. Luk narežite na sitne kockice, koje prije toga treba oguliti i oprati;
4. Ogulimo i šargarepu, operemo je i nasjeckamo na iste komade;
5. Paprikama uklanjamo sjemenke i peteljke, ne zaboravimo ih oprati, a zatim ih nasjeckati na željene komade, glavna stvar su male;
6. Opran paradajz narežite na srednje kockice;
7. U prženo meso dodajte luk i šargarepu, zajedno pirjajte 10 minuta;
8. Dodajte smjesu sa paprikom i paradajzom, promiješajte, začinite omiljenim začinima i ocijedite režnjeve bijelog luka;
9. Pržite tvar 5 minuta;
10. Istovremeno, operite pirinač, a zatim ga prebacite na hranu koja se priprema;
11. Napunite vodom, prokuhajte, ne zaboravljajući posoliti;
12. Smanjite temperaturu i pokrijte poklopcem;
13. Kuvajte dok vlaga ne ispari. Onda svakako probamo, pa po potrebi nastavimo sa kuvanjem dodajući još malo tečnosti.

Pirinač sa piletinom, paradajzom i drugim povrćem u tiganju

• kukuruz – ½ b.;
• pirinač - 1,5 kašike;
• šargarepa – 1 kom. veliko;
• pileća pulpa - 400 g;
• đumbir (prah) - ½ kašičice;
• slatka paprika - 1 kom.;
• paradajz – 2 kom.;
• zira - ½ kašičice;
• sijalica;
• grašak - ½ b.;
• kurkuma – 5 g;
• ulje (prženo);
• beli luk – 3 čena;
• vode.

Vrijeme: 50 minuta.

Kalorije: 162,7.

Pre nego što počnete da kuvate, trebalo bi da pripremite sve sastojke. Sastojke iz konzerve izvadimo iz tegli i pustimo da se višak tečnosti ocijedi.

Ogulite šargarepu, zatim je operite i nasjeckajte na srednje kockice. Isto radimo i sa lukom: skinemo ga sa ljuske, operemo i nasjeckamo na male kvadratiće.

Zubce bijelog luka oslobodimo od ljuske i propasiramo kroz presu, po želji možete sitno nasjeckati.

Ako je potrebno, skinite kožu s piletine, zatim je obilno operite i nasjeckajte na male komadiće.

Važno je da zrna pirinča dobro operete kako tečnost više ne bi bila mutna.

I zgnječite papriku na male kvadratiće, ne zaboravljajući da je prethodno operete i izvadite sjemenke. Opran paradajz podijelimo na kriške, koje se zatim isječe na još 4 dijela.

Stavite veliki tiganj na šporet i sipajte ulje na dno. Nakon zagrevanja u to stavite mesne sastojke i stavite da pobele, pržite 7 minuta.

Zatim u piletinu dodajte svo sirovo povrće i pirjajte uz redovno miješanje. 5 minuta je dovoljno.

Na mješavinu povrća stavite pirinač i dodajte vodu da prekrije površinu za 2 cm. Začinite pripremljenim začinima, posolite po ukusu, kada proključa zatvorite poklopac i isparite tečnost oko 20 minuta. Istovremeno uklanjamo vatru što je moguće minimalnije.

5 minuta prije isključivanja dodajte konzerviranu hranu, promiješajte i dovršite kuhanje. Također je preporučljivo ostaviti ga poklopljeno neko vrijeme kako bi se jelo steklo.

Pirinač sa ribom i povrćem

• boranija (smrznuta) – 1 kašika;
• vino (bijelo) – ½ žlice;
• odgovarajući začini;
• konzervirani kukuruz - ½ šolje;
• 1 šargarepa;
• morska riba (bijeli file) - 600 g;
• veliki luk;
• pirinač – 250 g;
• sol;
• ulje;
• voda - 1-1,5 kašike.

Vrijeme: 40 minuta.

Kalorije: 122,7.

1. Svježe povrće izvadimo iz gornjih ljuski, dobro ga operemo i narežemo na srednje kvadrate;
2. Tiganj preliti uljem i u njemu pržiti izmrvljene sastojke 7 minuta;
3. Zatim u smjesu dodajte komadiće graha i kukuruz iz konzerve;
4. Pospite začinima i dinstajte još nekoliko minuta;
5. Nasjeckajte riblji file na komadiće koje možete podesiti i stavite u tiganj, a zatim i povrće;
6. Lagano pržite sa svih strana;
7. Prženim sastojcima dodati oprani pirinač, pa preliti vinom i vodom;
8. Nakon ključanja posolite, smanjite vatru na najmanju i pokrijte poklopcem;
9. Kuvanje završavamo kada vlaga ispari.

• Recept jela se može promijeniti dodavanjem ili uklanjanjem određenog povrća. Glavna stvar je uzeti u obzir vrijeme kuhanja;
• Dozvoljeno je to raditi i sa začinima. Lako zamijenite začine navedene u receptu svojim omiljenim;
• Što se tiče riže, bolje je koristiti rižu dugog zrna i kuhanu na pari, tako da se jelo neće pretvoriti u kašu;
• Prilikom dodavanja paradajza u recept, bolje ga je blanširati i oguliti.

Prijatno!

Još jedan recept za ukusni pirinač sa povrćem u tiganju je u sledećem videu.

Pirinač sa povrćem. Pirinač sa povrćem jedno je od najomiljenijih i najhranljivijih jela. Može se sigurno poslužiti i kao prilog za ribu ili meso, i kao samostalno jelo, uključujući i za one koji poste. Ovo jelo ima koristi od činjenice da se može pripremati tokom cijele godine – ljeti i jeseni možete bezbedno koristiti širok izbor sezonskog povrća, a zimi će smrznuto povrće postati pravi spas, koje možete sami zamrznuti za buduću upotrebu ili kupite u vašoj lokalnoj trgovini.
Pirinač s povrćem može se kuhati u pećnici, u sporu štednjaku ili u parnom kotlu - u posljednja dva slučaja smatrat će se niskokaloričnom i istinski dijetalnim jelom. Pirinač na kineski način je takođe veoma ukusan - u ovom slučaju, pirinač se prži zajedno sa povrćem. Ne zaboravite na tako sjajna jela kao što su rižoto ili pilav sa povrćem!

Od davnina, riža je poznata po svojim dijetalnim svojstvima i nesumnjivim dobrobitima za tijelo - sve to ga je učinilo nevjerovatno popularnim proizvodom u gotovo svim kuhinjama svijeta. A kuvana riža je općenito najpopularnija žitarica na svijetu!

Za kuhanje pirinča s povrćem prikladan je bilo koji pirinač - smeđi, polirani bijeli, pa čak i crveni. Prvo je potrebno prokuhati, a za to koristite "ispravno" posuđe - činjenica je da u loncima s pretankim stijenkama žitarice mogu lako izgorjeti i prije nego što voda počne da ključa. Dakle, za kuhanje riže trebate uzeti tavu s debelim zidovima, a ni u kojem slučaju ne smije biti izrađena od aluminija - aluminij se smatra materijalom štetnim po zdravlje. Što se tiče omjera pirinča i vode, jedan dio pirinča je obično dva dijela vode. A da se za kuhanje biraju egzotične vrste riže, ne bi škodilo da dodatno pročitate upute na pakovanju. I nemojte prečesto otvarati poklopac dok se pirinač kuva! Potrebno ga je posoliti na samom početku, inače će se slatka voda brzo apsorbirati u žitarice, a soljenje će biti izuzetno problematično. A čim je pirinač skuvan, možete mu odmah dodati prethodno pripremljeno povrće.

Pirinač se posebno slaže sa slatkim paprikama, kao i sa šargarepom, bundevom, tikvicama i kupusom. Da bi se očuvala struktura povrća i njegova bogata boja, preporuča se posebno pržiti u tiganju i tek onda kombinirati s kuhanom rižom. Druga opcija je da povrće propržite do pola, a zatim ga skuvajte do kraja zajedno sa pirinčem. U oba slučaja će ispasti veoma ukusni!