Posna tepsija od pirinča sa pečurkama. Tepsija od pirinča sa pečurkama

korak po korak recept sa fotografijom

Tepsija od pirinča u rerni može biti slatka ili slana - sa pečurkama, mlevenim mesom, povrćem, sirom. U svakom slučaju, ispostaviće se izdašno ukusno jelo koje se može poslužiti za ručak ili večeru. Jedna od odličnih opcija je tepsija od gljiva, uzmite šampinjone, bukovače ili čak divlje gljive. U potonjem slučaju, gljive se moraju kuhati u slanoj vodi 30 minuta, a zatim pržiti.

Sastojci

100 g šampinjona
1 sijalica
1 šargarepa
3 kokošja jaja
2-3 žlice. l. kajmak
2 tbsp. l. biljno ulje
1/5 tsp sušeni timijan
1/5 tsp mljeveni korijander
1/2 tsp sol
100 g dugog pirinča
2-3 grančice svježeg začinskog bilja za serviranje

Kuvanje

1. Pečurke se mogu uzimati svježe ili zamrznute. Operite ih i sitno nasjeckajte. Dugi pirinač, prethodno opran u hladnoj vodi, stavite da prokuva. Posolite (pola ukupne količine soli) i kuhajte dok ne omekša (25 minuta).

2. Šargarepu oguliti, oprati i narendati na krupnije rende. Ogulite i sitno nasjeckajte luk srednje veličine.

3. U zdjelu umutiti nekoliko pilećih jaja. Dodajte im pavlaku.

4. Dodati i preostalu sol, mljeveni korijander i sušeni timijan.

5. Umutiti jaja sa začinima i začinskim biljem.

6. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Kuvani dugi pirinač prebacite u kalup.

7. Na ulju za prženje propržite šampinjone, šargarepu i luk - lagano zagrejte, promiješajte hranu i nakon 5-6 minuta skinite tiganj sa vatre.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Recite šta volite, ali ne vole svi pirinač kao prilog, čak i ako je to najukusniji basmati ili neka druga elitna sorta pirinča. Druga stvar je tepsija od pirinča sa pečurkama, čiji recept sa fotografijom nudim, iako od običnog pirinča i najobičnijih proizvoda - ovdje sa sigurnošću možete jamčiti da će svi biti siti i zadovoljni. Kada se ispeče, riža postaje ukusnija, natopljena uljem, arome začina i začina, a pečurke i prženo povrće pretvaraju prilog u potpuno glavno jelo. U ovom receptu u tepsiju se dodaju pavlaka i jaja, ali tokom posta ovi proizvodi se mogu izostaviti tako što ćete ih zameniti brašnom razblaženim hladnom čorbom od povrća.
Takođe preporučujem kuvanje.
Tepsije od riže su također dobre jer ih možete kuhati s običnim pirinčem, okruglim ili sa dugim zrnima - rezultat će biti odličan. Žitarice morate prokuvati do pola, kako se pirinač prilikom pečenja u rerni ne bi osušio, već naprotiv, upio fil i omekšao. Pečurke, luk i šargarepu moraju se pržiti kako bi tepsija imala svijetlu boju i bogat ukus.
Kako skuvati tepsiju od pirinča sa pečurkama
Sastojci:

- pirinač (suhe žitarice) - 1 šolja;
- šargarepa - 1 velika (200-250 grama);
- svježi šampinjoni - 200 gr;
- luk - 2 kom;
- bijeli luk - 3 mala čena;
- voda - 2 čaše;
- biljno ulje - 3 žlice. kašike;
- zeleni luk ili mladi bijeli luk, bilo koje zelje - mala hrpa;
- kurkuma, zira, korijander - trećina kašičice;
- mljevena paprika - pola kašičice;
- sol - po ukusu;
- jaje - 1 kom;
- gusta pavlaka - 2-3 kašike. kašike;
- pavlaka ili paradajz sos - za serviranje.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Pirinčanu krupicu operemo, biće dovoljno tri-četiri puta. Sipajte u kotao, ulijte jednu i po čašu vode, dodajte malo. Čekamo da voda proključa, smanjimo vatru. Kuvajte pirinač pokriven dok ne upije svu tečnost. Isključite bez otvaranja poklopca, ostavite da se pari na toplom šporetu.

Tri šargarepe na krupno narendajte ili istrljajte na korejsku i isecite trake na dva ili tri dela, neka budu kraće.

Moje gljive, ažuriraj rez na nogama. Pečurke narežemo na male komadiće. Luk narežemo na sitne kockice.

Pirinač se za sada pari, a u međuvremenu upalimo rernu da se polako zagreje na +200 stepeni i pravimo pečeno povrće i pečurke. U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk i sitno seckani beli luk. Promešati, pržiti dok luk ne porumeni.

Sipajte šargarepu, pomiješajte sa lukom i bijelim lukom. Nastavljamo da pržimo dok šargarepa ne omekša.

Zatim dodajte šampinjone, a vatru je potrebno pojačati kako bi sok od gljiva brzo ispario. Nakon par minuta ponovo uvijamo vatru, dinstamo šampinjone sa povrćem dok šampinjoni ne budu gotovi.

Sitno narežite hrpu bilo kojeg zelja, birajući prema godišnjem dobu ili po ukusu. U receptu se koristi mladi beli luk - odličan je za ukus i gljiva i pirinča. U prženo povrće i pečurke dodajte zelje, promiješajte.

Posolite, dodajte sve začine (odaberite po ukusu) i ugasite vatru.

Prebacite pirinač u duboku činiju. Tu stavljamo sadržaj tepsije zajedno sa uljem. Miksamo.

Priprema fila za tepsiju od pirinča sa pečurkama. Jaje i pavlaku umutiti viljuškom u homogenu masu sa pjenastim poklopcem. Zaliti sa pola čaše hladne vode ili bujona od povrća, gljiva. Pošto naš pirinač nije do kraja skuvan, tečnost je neophodna tokom pečenja.

Sipajte fil u pirinač, promešajte. Trudimo se za so i začine, ispravimo ukus.

Uzimamo duboku posudu za pečenje, premažemo zidove i dno biljnim uljem. Pirinač sa pečurkama i povrćem rasporedimo u ravnomernom sloju, poravnamo.

Stavljamo u zagrijanu rernu na srednji sloj. Peći 20 minuta na 200 stepeni. Zatim povećamo temperaturu na 220 stepeni, preuredimo formu na gornji nivo i pečemo još pet minuta dok se ne stvori zlatna korica. Čim ivice tepsije počnu da dobijaju zlatnu boju, vadimo je iz rerne.

Tepsiju od pirinča i šampinjona možete narezati i poslužiti na stolu toplu, odmah iz rerne, toplu ili potpuno ohlađenu. Da tepsija ne bi delovala suvo, uz nju možete poslužiti paradajz sos, a ako ne postite, sitno iseckajte zelje, pomešajte sa pavlakom ili jogurtom i ovaj sos dodajte u tepsiju od pirinča sa pečurkama. Prijatno!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Jednako ukusno i zadovoljavajuće

Dobili smo vrlo jednostavnu i neočekivano ukusnu pitu od tikvica - nježnu i laganu u svakom pogledu! Ova bezmesna pita je napravljena od povrća, pogodna za vegane i vegetarijance, kao i one koji su na dijeti i jednostavno preferiraju zdravu ishranu. Osim toga, torta ispada vrlo, vrlo ukusna! Sada kada su mlade tikvice već u prodaji, preporučujem da razmazite sebe i svoje najmilije ukusnom pitom koja se lako sprema!

1 mlada tikvica srednje veličine;
2 paradajza;
hrpa svježeg kopra;
1 čaša brašna;
3 art. kašike mlevenog lanenog semena;
1 tsp brašno;
3 art. kašike biljnog ulja;
1 st. kašika jabukovog sirćeta;
soli po ukusu.

Naš test koristi laneno sjeme i jabukovo sirće kao vezivo. Laneno sjeme često zamjenjuje jaja u veganskim pekarskim proizvodima (1 jaje = 1 žlica mljevenog lanenog sjemena). Stoga, ako ne postite i niste vegan, onda umjesto lana možete koristiti jaja (3 komada za ovu pitu).

Dakle, zamijesite tijesto za našu posnu pitu. Prvo morate samljeti laneno sjeme u mlinu za kafu i sipati vodu u omjeru 1: 2 nekoliko sati. Oprane i oljuštene tikvice narendajte. Nasjeckajte zelje kopra i dodajte rendanim tikvicama. U smesu sipajte natopljeno laneno seme, prosijte brašno, dodajte so, biljno ulje, jabukovo sirće i prašak za pecivo.

Testo treba da ispadne kao veoma gusta pavlaka. Testo prebacimo u posudu za pečenje, podmazanu uljem ili obloženu pergamentom, poravnamo. Paradajz narežite na tanke krugove i stavite na tijesto za tikvice. Formu sa pitom stavljamo u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći dok ne skuva, meni je trebalo 50 minuta.

Gotov kolač prvo treba ohladiti, pa tek onda izvaditi iz kalupa i iseći. U suprotnom postoji opasnost da će se raspasti. Ohlađen kolač narežite na porcije i uživajte u odličnom ukusu.

Recept 2: Veganska posna tepsija od musake

Musaka je tepsija od patlidžana u različitim interpretacijama koja je popularna u zemljama Balkana i Bliskog istoka. Često se ovom jelu dodaje meso, ali danas ćemo vas naučiti kako da skuvate vegansku verziju musake. Tradicionalno se priprema od patlidžana i drugog povrća, pa ćemo krenuti od onoga što se lako može naći u supermarketima, uprkos hladnoj zimi.

1 veliki patlidžan
1 veliki luk
100 grama šampinjona
½ tikvice
4 paradajza
275 ml sojinog mleka
1 češanj belog luka
80 grama oraha
30 grama integralnog brašna
paradajz pire
mrvice hljeba
Biljna mješavina
5 kašika suncokretovog ulja
Sol i papar
Zelenilo

Patlidžan i tikvice narežite na kriške. U tiganju zagrejte 2 kašike. l. suncokretovog ulja i na njemu propržiti povrće. Položite ih na papirne ubruse da upiju višak ulja.

Luk narezan na kockice. Dodajte još 1 žlicu. l. ulja i crnog luka oko 5 minuta. Za to vreme pečurke narežite na kriške i dodajte ih luku. Dodajte nasjeckani bijeli luk i kuhajte još oko 5 minuta.

U mešavinu luka, šampinjona i belog luka dodati paradajz isečen na kockice, paradajz pire i mešavinu začinskog bilja po ukusu, kuvati na laganoj vatri do gustine sosa. Zatim dodajte krušne mrvice, mljevene orahe, sol i biber.

U šerpi pomešati preostalo suncokretovo ulje, sojino mleko i brašno i umutiti mikserom na laganoj vatri oko 5 minuta - smesa treba da postane gusta i bez grudvica. Po potrebi možete dodati još malo brašna.

Posudu za pečenje namažite uljem, po dnu i rubovima rasporedite patlidžane i tikvice. Prelijte pastom od oraha i paradajza, zatim slojem belog sosa i ponovo pastom od oraha i paradajza.

Pecite oko pola sata na temperaturi od 180 C. Ukrasite orasima i začinskim biljem.

Recept 3: Posna veganska tjestenina i tepsija od povrća

tjestenina 1 pak
tikvice 1 kom
crni luk 1 kom
šargarepa (srednja) 1 kom
paradajz 2 kom
majonez (veganski) 1 šolja
zelje 1 grozd

Da biste dali jedinstvenu aromu, trebat će vam hrpa bilo kakvog zelenila, mljevene paprike i začina za origano. Povrće će se morati pržiti u biljnom ulju.

Da se tepsija drži zajedno, bolje je dodati malo brašna.

Tikvice i šargarepu, narezane na male trakice, treba lagano pržiti u biljnom ulju. Posebno propržite luk, isečen na pola prstena. Dok se povrće prži, testeninu možete skuvati u slanoj vodi, ali pazite da ne prokuva, nakon nekoliko minuta isperite hladnom vodom.

Poželjno je da četvrtastu dublju formu dobro namastite uljem ili mašću, a zatim u nju stavite trećinu tjestenine. Na donji sloj stavite polovinu šargarepe i tikvice, posolite i pospite začinima. Sljedeći sloj se mora formirati od drugog dijela tjestenine, ostavljajući malo na gornjem sloju. Nakon toga možete premazati cijeli prženi luk. Preostalu tjesteninu stavite na luk, prekrijte paradajzom, isječenim na kriške. Ostaje pomiješati jaja s majonezom i preliti dobivenu tortu, ukrasiti tepsiju začinskim biljem, dodati nasjeckani bijeli luk, začine i sol po potrebi.

Lim za pečenje treba držati u rerni na umerenoj temperaturi 15 minuta, nakon čega će jelo biti spremno. Može se rezati nožem na komade i rasporediti na tanjire za serviranje.

Recept 4: Posna veganska tepsija od krompira

* Krompir - 1,5 kg.
*Mješano povrće (smrznuto) - 1 str.
* Pečurke (imala sam smrznute) - 1 str.
* Šargarepa - 1 kom.
* Luk - 1 kom.
* Beli luk, začinsko bilje.
*Soljena paprika.
*Biljno ulje.

Krompir skuhajte uz dodavanje malo naribane šargarepe da krompir dobije ukusnu zlatnu boju:

Polovinu vode u kojoj se kuvao krompir ocedimo, a od ostatka napravimo pire krompir, dovoljno gust, moze se dodati malo brasna, za gomilu!

U tiganju na biljnom ulju propržite luk, šargarepu, šampinjone, povrće, začinsko bilje, beli luk (za one koji ne koriste ulje u postu, možete jednostavno dinstati uz dodatak vode):

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i ravnomjerno rasporedite pola pirea:

Ostatak krompira prenosimo:

Napravimo talase kašikom i stavimo u rernu na 15-20 minuta. na srednjoj vatri
do zlatno smeđe boje:

Recept 5: Posni tepsija od lavaša i povrća

Armenski tanki lavaš - 3 komada (koji uključuje samo brašno, vodu i sol),
Patlidžan (prikladan i smrznut) - 800 grama,
Svježi paradajz - 3 komada
tikvice - 800 grama,
Sojino mleko - 1 šolja
Voda - 2/3 šolje
Paradajz pasta - 2-3 kašičice,
Začini, so

Prvo morate isjeći patlidžan na komade. Potopite ih u hladnu slanu vodu, čak i ako su smrznute. Iscijedite vodu
Paradajz narežite na kriške ili kockice, a zatim i tikvice na iste kockice. Pomiješajte svo povrće.
Pripremamo sos: za njega uzmemo sojino mleko, dodamo paradajz pastu i sve dobro promešamo. Može se umutiti blenderom. Ako još niste prešli na dijetu bez soli, dodajte sol i omiljene začine. Sve, vrlo brzo, naš sos je gotov!
Hajde sada da pogledamo pita hleb. Prepolovili smo ih. Za pečenje uzimamo formu odgovarajuće veličine ili pleh sa velikim stranicama.
Na dno forme stavimo foliju, na foliju stavimo pola pita kruha, prelijemo sosom.
Stavljamo sljedeću polovicu pita kruha. Na to rasporedimo ¼ kuvanog fila od povrća. Prelijte i sos preko fila.
Opet stavljamo pola pita hleba, nadjev, sos. Nastavite ovako dok vam ne ponestane sastojaka. Tepsija treba da ima gornji sloj - pita hleb. Premažite ga preostalim sosom.
Stavljamo u rernu i pečemo dok ne porumeni na 180 stepeni, oko 1 sat, ali sve naravno zavisi od vaše rerne.

Recept 6: Veganska tepsija od posnog pasulja i krompira

500 grama krompira;
200 grama bijelog pasulja;
2 glavice luka;
4 žlice biljno ulje;
so i mešavina začina "Za jela od krompira" po ukusu.

Mala lirska digresija: imamo posla sa pasuljem. To znači da neće biti suvišno bijeli pasulj prethodnog dana potopiti nekoliko sati u vodu, kako bi se kasnije brže skuvao.

Pređimo odmah na stvar! Prvi je luk: sitno ga isječemo i dobro propržimo na 1 žlici ulja dok ne porumeni.

Krompir skuvajte u slanoj vodi, koja na samom kraju radnje nije potpuno oceđena. Recimo da pravimo pire krompir.

Mada ono što ima da se predstavlja, mi ćemo raditi pire krompir. Ali prvo, skuhajmo pasulj, pošaljimo ga u posudu sa krompirom i, nakon što smo pozvali gnječe u pomoć, napravićemo pire od pasulja i krompira. Pritom ne zaboravite posoliti. Usput, ako ne lijenost, umjesto mijesenja, grah i krompir možete provući kroz mašinu za mljevenje mesa. Ali znaš me, preterana kompleksnost me opterećuje :)))

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Masu pasulja i krompira podijelimo na pola. Prvu polovinu stavite na dno kalupa. Nakon toga slijedi sloj prženog luka.

Odozgo prekrivamo buduću tepsiju drugom polovinom pirea. Lepo ga zagladiti, obilno posipati mešavinom začina za jela od krompira i preliti preostalim uljem (ostalo nam je još 3 kašike, sećate se?).

Ostaje samo da se tepsija ispeče u rerni do zlatne boje. Trebalo mi je oko 45 minuta na 180°C.

Završni dodir: kapi svježeg začinskog bilja na hrskavoj kori. Klasa! Sada je vrijeme da sečete i probate. Što se mene tiče, spajanje pasulja sa krompirom nije bilo uzaludno, eksperiment je uspeo, ljudi zadovoljni i siti, život je lep. Prijatno!

Recept 7: Posna tepsija od riže sa maslinama

dve šolje pirinča
biljnog ulja 7 kašika
jedna šargarepa
kašika kapara
masline bez koštica gram 100-150
dve glavice luka
peršun
jedna stabljika praziluka

Tepsiju sa pirinčem započinjem pripremom povrća. Ogulim luk i sitno iseckam.

Šargarepe čeka ista sudbina. Samo sam ga isekao na ovakve komade.

U tiganj dodam 5 kašika biljnog ulja. Stavim luk i počnem da ga pržim.

Pirinač se ne pere. Ja to dodajem na mašnu.

Pasirajte dok ne postane providna.

Na biljnom ulju popržim kriške šargarepe.

Praziluk sitno nasjeckajte.

Prebacite na tanjir i posolite.

Masline sam presekao na dve polovine i...

Ja ih dodam na luk.

U fil za tepsiju sa pirinčem stavila sam kašiku kapara.

miješam.

Polovinu pirinča sam rasporedila u kalup. Na to sam stavila sloj šargarepe.

Kuvani nadjev za šargarepu.

Ponovo iznad Sl.

Zalijem jednom litrom vrele vode, posolim i tepsiju od pirinča pošaljem u rernu na 40 minuta, temperatura u kojoj je 180-200 stepeni.

Izvadila sam tepsiju sa pirinčem iz rerne i razmišljam kako da je izvadim iz tepsije. Ona se može raspasti. Prvo sam odlučila da ću tepsiju jesti direktno iz tiganja. Sjeckala sam peršun, posipala tepsiju, spremala već kašičicu, a onda mi je pala na pamet blistava misao i uradila sam ovako.

Pokrio je tiganj velikom posudom, okrenuo ga. Tepsija je sama ispala. Morala sam ponovo nasjeckati peršun i njime ukrasiti tepsiju. Koji je zaključak iz ovoga? Dobro razmislite pre nego što nešto uradite. Iako joj je samo koristila činjenica da je peršun još uvijek bio na dnu tepsije.

by Bilješke divlje gospodarice

Pirinač se slučajno ne preporučuje za dijetnu ishranu, jer ima svojstva čišćenja od toksina i viška tečnosti. Jela od riže se pripremaju za medicinsku ishranu, ima mnogo jela sa rižom i na dječjem meniju. A u danima posta dobro će doći ukusna jela od riže na vašem stolu.

Korisna svojstva pirinča

Pirinač sadrži vitamine grupe B, kao i vitamin 33, E i karoten. Mnogi ljudi znaju da su ove supstance potrebne za zdravu kožu, nokte i kosu, kao i za normalno funkcionisanje nervnog sistema.

Pirinač je bogat mikroelementima koji obezbeđuju efikasnost našeg organizma - to su selen i jod, fosfor i kalijum, gvožđe i cink i, naravno, kalcijum koji je neophodan za zglobove.

Pirinač se gotovo napola sastoji od škroba, koji se lako apsorbira u tijelu i stimulira probavni trakt, a prisustvo složenih ugljikohidrata u sastavu čini jela od riže vrlo hranjivim i lako svarljivim.

Recepti za posnu rižu

Među posnim jelima od pirinča postoji mnogo recepata za ukusne tepsije i žitarice. I to nije slučajno, jer su nam tepsije i žitarice poznate iz stare ruske kuhinje. Istina, ranije su se zvali krupenici, Grci, rezanci itd.

Od pirinča se mogu napraviti ukusne tepsije i žitarice. Predloženi korizmeni recepti pogodni su za one koji poste. Da, i u uobičajenom svakodnevnom meniju ova jela će vam takođe dobro doći.

Tepsija od pirinča sa pečurkama

Posno jelo sa puterom

Proizvodi: 300g pirinča, 200g kuvanih pečuraka, 100g luka, 100g šargarepe, 50g biljnog ulja, začinsko bilje, so po ukusu.

Luk oguliti i iseckati, šargarepu oprati, oguliti i naribati na krupno rende. Pripremljeni luk i šargarepu pirjajte na biljnom ulju 3-5 minuta.

Kuvane pečurke propasirati kroz mlin za meso. Pirinač skuvajte dok ne omekša u slanoj vodi, a zatim ocijedite i isperite.

Pomiješajte pirinač, šampinjone i dinstano povrće, posolite i pobiberite, promiješajte, pospite začinskim biljem i stavite u posudu za pečenje.

Pecite u rerni dok ne porumeni.

Pirinčana kaša sa bundevom

Posno jelo bez ulja

Proizvodi: 500 g bundeve, 200 g pirinča, 400 g sojinog mleka, 400 g vode, 2 kašike šećera, so po ukusu.

Pirinač sortirajte, isperite i prelijte kipućom vodom tako da voda prekrije žitarice za 2 cm i dobro zatvorite poklopac. Kada pirinač nabubri, dodajte sojino mleko, stavite na laganu vatru i kuvajte pirinač dok ne omekša.

Bundevu operite, ogulite, narežite na sitne kockice i pospite šećerom. Kada bundeva pusti sok, stavite je na laganu vatru i kuvajte dok ne omekša. Zatim se bundeva mora pomiješati sa kuhanom rižom i dovesti do ključanja.

Pirinčana supa sa višnjama

Posno jelo bez ulja

Proizvodi: 500 g višanja (možete i smrznutih), 4-5 kašika pirinča, 5-6 šoljica vrele vode, 0,5 šolje šećera.

Višnje sortirati, odstraniti koštice i prebaciti u posebnu posudu da trešnje puste sok. Koštice trešanja prelijte vrućom vodom, prokuhajte, prokuhajte 2-3 minute, a zatim procijedite.

U procijeđenu čorbu od koštica višanja stavite pirinač, dodajte šećer i dinstajte na laganoj vatri oko 30 minuta, a zatim u supu dodajte višnje sa sokom, prokuvajte i kuvajte još 5-7 minuta.

Prijatno!