Recept paradajz u želatinu u teglama od pola litra. Recept: paradajz u želeu za zimnicu

Tražite originalni recept za kisele krastavce od povrća? Da li ste posebno zainteresovani za paradajz? Tako da su ukus i izgled drugačiji, bez nepotrebne muke? Sve ovo je moguće! Predlažem da napravite paradajz u želeu za zimu.

Da, da, sa želeom. Želatin obično vidimo u nekim desertima, želeima, želeima, ali da od njega pravimo konzerve - to nikome ne pada na pamet čak ni u snu. Ali ozbiljno, ovo je vrlo popularna i prilično drevna tehnika za pripremu zimskih priprema.

Svako ko jednom proba ovu grickalicu, onda će je praviti iznova i iznova svake godine. Uostalom, to je lijepo, ukusno, neobično i vrlo jednostavno. Ovo je najbolja stvar ako želite ugodno iznenaditi svoje goste za svečanim stolom.

U nastavku su 3 korak-po-korak recepta (jedan je sladak, drugi je začinjeniji, a treći je najjednostavniji). Postoji i par videa na tu temu, u kojima je sve prikazano što jasnije i razumljivije. Općenito, želim vam dobar tek unaprijed (da, da, znam da ćete morati pričekati nekoliko mjeseci dok se paradajz marinira).

Recepti

Jednostavan recept za paradajz u želatini za zimnicu sa lukom

Počnimo s klasičnim receptom koji većina ljudi voli. Paradajz je malo sladak i veoma ljut.

Za ukus dodajte i malo crnog luka. Neko stavlja hren, sve vrste listova - sve je to po ličnom nahođenju.

Potrebni sastojci:

Paradajz – 1 kg (za tegle od 2 litre);
Crni luk – 1 glavica;
Voda – 1 litar;
Šećer – 2 kašike. kašike;
Sol – 1 kašika. kašika;
Želatin – 1 kašičica (za svaku teglu);
Piment grašak – 5 kom.
Sirće (70%) – 1 kašičica;

Počnimo da kuvamo

Počnimo sa namakanjem želatine. Sve radimo prema uputstvima napisanim na pakovanju. Napominjem samo da količina treba da bude 1 kašičica po 1 maloj tegli (0,7-1,5 litara).
Zatim se bavimo povrćem. Operite paradajz, izrežite peteljke, pa ih narežite na kriške ili krugove debljine oko 1-2 centimetra.
Isto radimo i sa lukom, ne morate ga previše seckati.
Isperite tegle i osušite ih u rerni na niskoj temperaturi.
Zatim u svaku teglu stavite nekoliko zrna bibera, možda još par listova lovora i drugih začina.
Sada napunite tegle paradajzom i lukom. Mogu se praviti u slojevima, naizmjenično jedni s drugima, ili možete jednostavno staviti cijeli luk na paradajz.
Napravimo marinadu. Sipajte vodu u šerpu i dodajte nabubreni želatin. Ovo takođe uključuje so i šećer.
Pustite da provri, mešajte dok se svi sastojci ne otope.
Vruću marinadu sipajte u tegle, pokrijte poklopcima, sterilišite 10 minuta, a zatim u svaku teglu dodajte po 1 kašičicu visokokoncentrovanog sirćeta. Čvrsto zarolajte poklopce - sve možete staviti na tamno mjesto dok se potpuno ne ohladi.

Pikantni paradajz u želeu sa šargarepom

Ova opcija je slična prethodnoj, ali ovdje će umjesto luka biti naribane šargarepe, a za pikantnost ćemo dodati i malo čili papričice.

Samo zamisli! Hladno predjelo sa toplim začinom - ovo morate probati!

Mnogi ljudi traže recepte bez namakanja želatine. Ne znam šta da kažem o ovome. Šta je toliko teško da sipate par kašika želatina 20-30 minuta unapred?

Sastojci:

Paradajz – 1 kg.
Šargarepa – 150-200 g.
Voda – oko 1 litar.
Šećer – 80 g.
So – 45 g.
Ljuta paprika – 1-2 mahune;
Crni biber u zrnu – 1 kašika. kašika;
Lavrushka - nekoliko listova;
Sirćetna esencija – 1 kašika. kašika;

Počnimo s mariniranjem

Želatin prethodno natopite čašom vode. Obično dobro nabubri u roku od 30 minuta.
Paradajz operite i narežite na male kriške. Tri šargarepe na rende. Ovdje nije kao samostalan proizvod, već kao aditiv za slanu vodu.
U šerpu sipajte litar vode, dodajte sve bilje i začine i stavite na šporet. Kada proključa dodati želatin, komadiće ljute paprike i rendanu šargarepu. Kuvajte 5 minuta, a zatim dodajte sirće.
Do tog vremena tegle bi već trebale biti sterilizirane i napunjene paradajzom. Ulijte vruću marinadu, dobro zatvorite poklopce i pošaljite da se sterilizira u vodenoj kupelji. 10 minuta za male tegle, 15-20 za one veće od 2 litre.
Zatim zavijte poklopce, okrenite i pokrijte debelim ručnikom. Trebat će 1,5-2 dana da se ohlade, a zatim tegle možete staviti na hladno.

Pa kako ne spomenuti divne domaće! Tamo vam neće trebati ni sirće.

Odličan paradajz u želeu za zimnicu bez sterilizacije

A ovo je najukusniji, najjednostavniji, najprikladniji recept. Zato ga zovu "odličan" ili "dobar za prste polizati". Evo optimalnog seta začina koji poboljšavaju, ali ne prekidaju ukus paradajza.

A kako ne bi bilo potrebe za dugotrajnom i zamornom sterilizacijom tegli, jednostavno ćemo sve dva puta preliti kipućom marinadom. Pa, ne možete bez sirćeta, glavnog konzervansa.

trebamo:

Mesni paradajz – 1 kg.
Luk – 2 kom.
Šećer – 110 g.
Kuhinjska so – 65 g.
Voda – oko 2 litre;
Želatin (brzi) – 4-5 kašičica;
Sirće (9%) – 30 ml.
Lovorov list - nekoliko;
Mešavina paprika (grašak) – 1 kašika. kašika;
Karanfilić - 3-5 komada;

Proces konzerviranja

Želatin unapred napunite vodom da nabubri 30 minuta.
Ako je paradajz veliki, mora se narezati na kriške. Ako su to mali paradajzi, onda se mogu položiti u potpunosti. Luk također isječemo na pola prstena.
Tegle isperite kipućom vodom, a zatim dodajte paradajz i luk.
Kuhajte salamuru. U šerpu sipajte vodu, umiješajte šećer i sol, dodajte karanfilić, biber, lovorov list. Zakuvati, nakon par minuta dodati želatin, kuvati još 3 minuta, dodati sirće i mešati.
Kipuću marinadu sipajte u tegle, pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta.
Pažljivo sipajte marinadu nazad u šerpu i ponovo prokuhajte. Ponovo napunite tegle.
Za garanciju, možete ponoviti istu operaciju, ali mnogima su dovoljna dva takva punjenja. Dakle, uvjerite se sami.
Poklopci moraju biti sterilni i dobro zašrafiti. Zatim morate staviti limenke naopako i zamotati ih u ćebe.

Nešto o crvenom i o crvenom paradajzu. Šta ako to uradiš ? Predlažem da se upoznate s vrijednim opcijama!

Budite izbirljivi pri odabiru želatine. Ne bi trebao biti star. Prolazni pult u prometnom supermarketu i rok trajanja na pakovanju pomoći će vam da kupite 100% svježi sastojak.
Brza navigacija kroz članak:

Paradajz u želeu: recept sa fotografijama korak po korak
Klasična jednostavna verzija namijenjena je ljubiteljima tradicionalnog zelenila i slatko-kisele marinade. Bez ulja malo je kalorija kako u žele punjenju tako iu samom povrću. Kratka sterilizacija, dugotrajno skladištenje i uvijek odlični rezultati.
Vrijeme kuhanja - ne više od 1 sata
Sadržaj kalorija na 100 grama paradajza nije veći od 50 kcal.

trebamo:
Paradajz - 3,5-4,5 kg (koliko će stati u tegle od 4 litre)
Luk - 2-3 kom. srednje veličine

Beli luk - 3-4 čena
Kopar (suncobrani) - 1-2 kom.
Peršun (zeleni) - 1-2 prstohvata, srednje seckani
Piment grašak - 4-5 kom.
Instant želatin - po 2 kašičice

Za marinadu na 1 litar vode:
Šećer - 5 kašika. kašike
Sol (bez nečistoća, grubo mljevenje) - 2 žlice. kašike
Sirće (9%) - 100 ml

Važni detalji:
Prinos konzerviranja je 4 litre.
Pogodno je uzeti litarske posude. Praktične su za skladištenje i sterilizaciju: samo 15 minuta.
Birajte jak i dobro zrel paradajz. Klasičan recept sa želeom možete poslati bilo koju veličinu, jer se povrće seče na kriške.

1) Rastopite želatin i pripremite povrće.
Imaćemo tegle od 4 litre, što znači da nam treba 8 kašičica želatina, ili 2 kesice od 20 grama. Instant želatin prelijte toplom vodom (100-150 ml) i dobro promiješajte. Pustite da nabubri.
Sa 2 kašičice po tegli, žele će ispasti kao žele - zadrhtaće. Ako želite da se grickalica savršeno čvrsto zamrzne, povećajte količinu želatine za 1,5 puta. Ali imajte na umu da će se period mariniranja povrća do spremnosti također povećati.

Operite paradajz i prepolovite ih ako su mali. Narežite velike uzorke na kriške. Volimo da spremamo povrće u dve boje. Inače, žuto voće odlikuje se povećanom slatkoćom, što ugodno naglašava delikatan ukus preparata.

Napomena eksperimentatorima!
Možete marinirati cijeli mali paradajz u želeu. Ali nemojte zaboraviti da ih 5-6 puta duboko ubodete čačkalicom kako bi se dobro natopili.
Beli luk jednostavno ogulimo i ne režemo.
Koristićemo cele karanfile da se marinada ne zamuti.
Luk narežite na tanke kolutiće ili poluprstenove, po želji.

Zelenilo u ovom receptu daje vam potpunu slobodu. Nema značajne razlike između listova kopra ili kišobrana. Možete dodati i svoju omiljenu zelenu mušicu. Mi volimo peršun. Režemo ga prilično krupno - komade oko 2 cm.
Možete dodati cilantro ili bosiljak ako ste sigurni da će se svima svidjeti naglasak. Sa ovim preparatom ne treba eksperimentisati prvi put, pogotovo ako porodica nerado prihvata nove ukuse. Punjenje se obično jede kod pravoslavaca zbog neobičnih začina. U smrznutoj marinadi arome se oštrije osjećaju.
2) Rasporedite povrće, pripremite marinadu, sterilišite i zarolajte. Komponente distribuiramo u tegle. Naš zadatak je
Čvrsto stavite komade paradajza.

Na dno šaljemo 2 cijela češnja bijelog luka, 1 kišobran kopra, prstohvat peršuna, 2-3 koluta luka i 5-6 graška pimenta. Na vrh stavite 3 reda kriški paradajza. Drugi put malo crnog luka i 1 češanj belog luka. Tako formiramo teglu do vrha.
Pravilo za litarske tegle:
za svaki će biti potrebno oko 300 ml marinade (0,3 l). Imamo tegle od 4 litre punjene paradajzom. To znači da nam je potrebno 1,2 litre vode (4*0,3). Pozivamo se na gornji recept, gdje je navedena količina sastojaka za marinadu na 1 litar vode. Treba nam 1,2 litra. znači,
pomnožite sve sastojke sa 1,2 i zaokružite.
Šećer - 6 kašika. kašike (5*1,2)
Sol - 2 kašike. kašike + 1 kašičica (2*1,2)

Sirće - 120 ml (100*1,2) Savršena tačnost nije potrebna. Marinada će takođe uključivati već nabubreni želatin. Pripremali smo ga na početku: 8 kašičica na 100-150 ml vode.
Dodaci se mogu mijenjati kako bi vam odgovarali uzimanjem uzorka prije dodavanja povrća. Imajte na umu da sirće djeluje kao konzervans, a sam salamura ima za cilj da ima slatkast okus, tako da ne biste trebali mnogo smanjiti šećer i ocat.
Pustite da se voda zagrije, dodajte sol i šećer i pustite da proključa. Miješajte dok se potpuno ne otopi, pustite da prokuha 3 minute i dodajte sirće. Nakon brzog mešanja, pokrijte poklopcem da sirće ne ispari i sklonite sa vatre. Pomiješajte nabubreni želatin sa slanom vodom i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Punjenje za punjenje tegli je spremno.
Kuvaču preliti kipućom vodom i još vrući fil sipati u tegle paradajza - do grla. Pokrijte radne komade poklopcima i stavite za rutinsku sterilizaciju.
Velika visoka šerpa sa peškirom na dnu. Zalijte dobro toplom vodom. Ovo je važno jer Naše pripreme su već vruće. Nakon što ste postavili tegle, vodite računa da voda dođe do vješalica. Ako nema dovoljno, dodajte toplu vodu iz kotlića. Pustite da provri i držite litarske tegle na laganoj vatri 15 minuta.

Nakon četvrt sata izvadimo komade bez skidanja poklopca i hermetički ih zatvorimo. Okrenite, zamotajte, sačekajte da se ohladi. Čuvati na tamnom mestu, hladnom ili na sobnoj temperaturi. Nakon sterilizacije, fantastični paradajz u želeu će bez problema izdržati do kraja zime.

Povrće je gotovo za mesec i po dana.

Zimi je gotovo svaki stol potpun bez priprema, a možete ga diverzificirati uz pomoć ukusnog paradajza u želatinu. Postoji mnogo recepata za pripremu ovog jela, a najukusnije od njih domaćice koriste već dugi niz godina. Uz pomoć želea paradajz je svjež, ukusan i elastičan.
Prije nego što počnete s pripremom preparata, potrebno je da odaberete pravi paradajz i pripremite ih.
Paradajz možete marinirati na pola, kriške ili cijele. Prelijevanje želatinom ne čini zimnicu poput želea, ona ostaje tečna, osiguravajući integritet paradajza. Želatin ih sprečava da se raspadnu i postaju elastični i ukusni.
Za mariniranje cijele rajčice bolje je uzeti male plodove iste veličine ili cherry paradajz. Lakše se stavljaju u teglu i potpuno su zasićene slanom vodom.
Bilo koji paradajz treba da bude elastičan, bez oštećenja, pukotina ili udubljenja.
Isperu se mlazom vode, po potrebi narežu na kriške i stave u cjedilo ili ručnik da se ocijedi vlaga.
Cijeli paradajz se na nekoliko mjesta izbode iglom ili čačkalicom.

Najukusniji recepti za paradajz u želeu sa fotografijama korak po korak
Mnogi ljudi vole i pripremaju preparate od paradajza, ali ne zna svaka domaćica kako ih pravilno pripremiti u želeu. Postoji mnogo recepata za kuhanje i ovdje su odabrani najbolji od njih.

1 kilogram paradajza;
1 luk;
4 čena belog luka;
4 lovorova lista;
25 grama želatine;
2 kašičice 9% sirćeta ili 0,5 kašičice limunske kiseline;
4 kašike šećera;
2 kašike soli;
2 litre vode.

Priprema:
Paradajz se iseče na pola ili na 4 dela. Luk se iseče na kolutiće, a beli luk na kriške. Tegle i poklopci se sterilišu. Tegle možete obraditi na pari (10 minuta u cjedilu iznad kipuće vode) ili u rerni 15 minuta na 180 stepeni ili u mikrotalasnoj 3-4 minuta. Pokrijte poklopce kipućom vodom 5 minuta.
Na dno pripremljenih tegli stavite kolutiće luka, beli luk i do pola rasporedite kriške paradajza. Zatim se na vrh prelije želatin (bolje je uzeti instant topiv), a na sam vrh se dodaje paradajz.
Za sipanje u manju šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i sol. Dodaju se biber u zrnu i lovorov list.
Fil se kuva 4-5 minuta. Zatim se paradajz puni do vrha i pokrije poklopcima.
Nakon toga tegle se šalju na sterilizaciju u veliku šerpu sa vrućom vodom 15 minuta. Da biste to učinili, stavite gazu ili ručnik na dno posude. Banke su izložene. Voda treba da im dopire do ramena. Šerpa sa teglama se stavi na vatru. Čim voda proključa, bilježi se vrijeme i vatra se smanjuje na srednju.
Nakon toga, tegle se vade iz kipuće vode. U njih se sipa sirće. Tegle se okreću, okreću naopačke i pokrivaju ćebetom.
Nakon hlađenja tegle se odlažu na hladno mesto.

Sastojci za tegle od 3 litre ili 6 pola litara:
2 kg paradajza;
4 paprike;
4 glavice luka;
1 glavica belog luka;
3 litre vode;
50 grama želatine;
4 kašike soli;
2 kašičice suvog senfa;
200 grama šećera;
4 kašike sirćeta;
6 grančica peršuna;
3 kišobrana kopra;
6 zrna crnog bibera;
3 lovorova lista;
6 kišobrana od karanfila.

Priprema:
Želatin se namače sat vremena u čaši prokuvane, potpuno ohlađene vode.
Tegle se sterilišu u roku od 10 minuta. Pokrijte poklopce kipućom vodom 5 minuta. Sterilizovane tegle su izložene i pokrivene poklopcima.
Paprika se oguli, opere i nareže na trakice. Luk se oljušti, opere i iseče na kolutiće.
Beli luk se oguli i iseče na kriške. Peršun se opere i osuši.
Paradajz se na nekoliko mesta probuši čačkalicom ili seče na kriške.
Kišobrani kopra, grančice peršuna, karanfilića, lovorovog lišća i bibera u zrnu polažu se na dno tegli. Paradajz, luk i paprika se slažu u slojevima. Na vrhu je beli luk.
Za punjenje zakuhajte vodu u tiganju, dodajte sol i šećer. Nabubreni želatin stavlja se u vodeno kupatilo i potpuno se otopi. 2 minute prije nego što je fil gotov, u njega se sipa otopljeni želatin i sirće. Sve se promeša, prokuva i sipa u tegle.
Tegle se poklope i sterilišu 10 minuta u širokom loncu. Zatim se uvijaju, okreću i umotaju.

Slatki nasjeckani paradajz u želeu za zimu: video

Sastojci za tegle od 2 litre ili 4 pola litre:
1,5 kilograma paradajza;
4 glavice luka;
1 litar vode;
50 grama želatine;
200 grama šećera;
120 grama soli;
6 zrna crnog bibera;
6 listova lovora;
50 mililitara 9% sirćeta;
6 kišobrana od karanfila.

Priprema:
Želatin se namače u čaši prokuvane hladne vode 1 sat.
Luk se oljušti, opere i iseče na tanke kolutiće.
U šerpu se sipa voda i zapali. Nakon ključanja dodajte so, šećer, karanfilić, biber i lovorov list. Sve izmešati i kuvati 5 minuta.
Paradajz i luk se polažu u slojevima u sterilisane tegle. Napunjene tegle se napune kipućom marinadom i poklope. Nakon što se marinada ohladi, sipa se u šerpu i ponovo proključa. Ponovo se sipa paradajz. U oceđeni fil se po treći put dodaju sirće i nabubri želatin. Punjenje se kuva još 3 minuta, nakon čega se sipa u tegle. Tegle se zavrnu poklopcima, okrenu naopačke, poklope i ostave da se potpuno ohlade.

Sastojci za tegle od 4 litre:

2,5 kilograma paradajza;
2 litre vode;
40 grama želatine;
4 kašike soli;
7 kašika šećera;
4 supene kašike biljnog ulja;
2 supene kašike 9% sirćeta;
8 graška crnog i aleve paprike;

4 lovorova lista.
Priprema:
Želatin se namače sat vremena u čaši ohlađene prokuhane vode. U ovom trenutku tegle se podvrgavaju sterilizaciji parom. Pokrijte poklopce kipućom vodom 5 minuta.
Paradajz se iseče na kriške i čvrsto stavi u pripremljene tegle.
Za sipanje u šerpu sipajte vodu i stavite na vatru. Nakon ključanja dodati so, šećer, lovorov list i biber u zrnu. Nakon 4 minuta ključanja ubacuje se natopljeni želatin. Fil se meša i uz mešanje dodaje sirće i biljno ulje. Vatra se gasi. Pripremljeni paradajz se prelije vrućom marinadom i poklopi poklopcima. Tegle se okreću i zamotaju dok se ne ohlade.

Sastojci za tegle od 2 litre ili 4 pola litre:
2 kilograma cherry paradajza;
1 litar vode;
3 glavice luka;
2 paprike;
1 glavica belog luka;
5 kašičica šećera;
3 kašičice soli;
40 grama želatine;
2 kašičice suvog senfa;
10 graška crnog i aleve paprike;
2 kišobrana kopra;
2 lista trešnje i ribizle.

Priprema:
Želatin se namače 1 sat u hladnoj prokuvanoj vodi.
Tegle se sterilišu u vodenom kupatilu.
Na dno pripremljenih tegli stavite oprane i osušene listove trešnje i ribizle, kišobrane kopra, luk narezan na kolutiće, trakice paprike i kriške belog luka. Na vrh se polažu trešnje, prethodno probušene čačkalicom na peteljci.
U vodu za prelijevanje dodaju se sol, šećer, senf i biber u zrnu. Prokuhanu marinadu maknemo sa vatre i ohladimo do toplog stanja. Doda se natopljeni želatin i zagreva se dok se ne otopi. Tečnost ne bi trebalo da proključa. Tegle paradajza se pune marinadom, pokrivaju sterilnim poklopcima i litarske tegle se sterilišu 20 minuta, a tegle od pola litra 10 minuta.
Zatim se staklenke vade iz kipuće vode, zašrafljuju poklopcima, okreću i pokriju ručnikom ili ćebetom dok se potpuno ne ohlade.
Zeleni paradajz

Sastojci za tegle od 2 litre:
1,5 kilograma paradajza;
2 litre vode;
20 grama želatine;
6 kašika soli;
6 kašika šećera;
6 listova lovora;
30 graška aleve paprike;
20 kišobrana od karanfila,
kašičica cimeta;
1 korijen hrena;
čaša 6% sirćeta.

Priprema:
Želatin se namače 1 sat u ohlađenoj prokuhanoj vodi.
Oguljen i dobro opran korijen rena stavlja se na dno steriliziranih tegli. Paradajz se isječe na 2-4 dijela ili se cijeli stavlja u tegle.
Za punjenje sipajte vodu u šerpu. Dodaju se šećer, so, lovorov list, biber, karanfilić i cimet. Nakon ključanja, nakon 5 minuta punjenje se gasi. U njega se unose nabubreni želatin i sirće.

Paradajz se puni filom i ostavlja na sterilizaciju 10-15 minuta.
Zatim se tegle zašrafite poklopcima, zamotate i ostavite da se ohlade. Nakon toga se mogu prenijeti na hladno mjesto.

Sastojci za tegle od 2 litre ili 4-5 pola litra:
2 kilograma malih paradajza;
2 glavice luka;
2 litre vode;
25 grama želatine;
3 kašike soli;
4 kašike šećera;
120 mililitara 9% sirćeta;
2 grančice kopra;
4 graška crnog i aleve paprike;
4 pupoljka karanfilića;
2 lovorova lista.

Priprema:
Želatin se namače sat vremena u čaši vode. Tegle se sterilišu na pari.
Paradajz se prepolovi. Luk se oljušti, opere i iseče na kolutiće. Kopar se opere i osuši.
Dio luka i kopra stavlja se na dno steriliziranih tegli, a zatim se rajčice čvrsto slažu. Na vrh se stavlja sloj luka.
Za marinadu zakuhajte vodu. Tu se dodaju šećer, so, biber u zrnu, karanfilić i lovorov list. Nakon 10 minuta ključanja dodaju se želatin i sirće. Sve je promešano. Vatra se gasi.
Paradajz se prelije pripremljenom marinadom i pokrije poklopcima. Tegle se stavljaju u šerpu sa toplom vodom i sterilišu. Nakon 15 minuta, staklenke se pažljivo vade iz kipuće vode, okreću, okreću i zamotaju dok se ne ohlade. Nakon toga odlaze na hladno mjesto.
Bilo koji od ovih recepata je odličan kao predjelo. Svi koji probaju ove paradajze uvijek ih cijene.
Paradajz u želeu za zimu: video

Paradajz u želatinu stalno dijele pozvane goste u dva tabora - neki su apsolutno ravnodušni prema njima, za druge opet otvaram drugu teglu. Ovako pripremljen paradajz nam je veoma neobičan i izgledom i ukusom. Želatin čini da izgledaju svježije. Malo liče na ukiseljene, možda malo na slane ili ukiseljene.

Ovaj preparat je odličan kao užina, ljubitelji će ga prvi pomesti sa stola. Vrlo gust, za razliku od drugih vrsta konzerviranih paradajza, što im omogućava da se ističu na pozadini ostalih konzerviranih paradajza.

Paradajz u želatini za zimu u litarskim teglama: recept sa fotografijama korak po korak

Ovaj recept je slatka strana i vjerojatnije je da će dopuniti krompir i meso nego alkoholna pića. Preparat je popularniji kod djece i žena. Po želji, za veću pikantnost, na dno stavite ili kolutiće čili papričice ili cvatove kopra.

Sastojci (litarska tegla):

paradajz – 650 gr.;

crni luk – 1 manja glavica;

lovorov list – 1 mala;

crni biber i piment grašak - 5-6 kom.;

peršun ili list celera - 2 male grančice;

beli luk – 2-4 čena.

Sastojci za pripremu marinade po 1 litru. voda:

sirće 6% – 1 kašika;

šećera 3 kašike. bez tuberkuloze;

instant želatin – 1 kašika. (15 gr.).

Kako skuvati paradajz za zimu u želatinu

Vodu malo zagrijte, trebala bi biti malo toplija od sobne temperature.

Želatin razblažimo u toploj vodi. Promiješajte i ostavite 30-40 minuta. Ovo vrijeme i temperatura obično su naznačeni u uputama. Pobrinite se da vaš želatin bude natopljen prije kuhanja. I nema potrebe za kuhanjem.

Za berbu birajte paradajz koji je mali, gust i potpuno zreo. Paradajz operemo i prepolovimo, oštrim nožem (peteljkom) odstranimo rep i sredinu. Prepolovite.

Ogulite i operite mali luk. Narežite na široke kolutove od 0,5 mm. debelo.

Beli luk narežite na kriške. Vrlo mali klinčići se mogu jednostavno prepoloviti po dužini.

Pripremimo staklenke - operemo ih bez deterdženta, ali samo sa sodom, prelijemo kipućom vodom iz čajnika i potpuno osušimo.

U tegle stavite peršun ili celer, kolutiće luka i kriške belog luka i začine. Stavili smo sve začine, ništa više nećemo stavljati na vrh.

Napunite teglu seckanim paradajzom, presečenom stranom nadole. Paradajz ne drobimo; teglu možete samo lagano protresti. Napunite ga do ramena ili malo više.

Priprema marinade. Prokuhajte vodu i rastvorite šećer i so.

Isključite plin, ulijte vodu sa želatinom i sirćetom, dobro promiješajte. Želatin bi se trebao potpuno otopiti. Ako su ostale neotopljene grudvice, marinadu procijedite kroz sitno sito.

Ulijte marinadu, malo pokrijte poklopcima, ali ih još nemojte zarolati.

U veliku šerpu sipajte vruću vodu i stavite tegle. Voda bi trebala biti do ramena. Čim voda proključa, sterilizirajte 15 minuta.

Izvadite tegle i zarolajte poklopce. Da bi radni komad bio potpuno pripremljen, okrenite tegle naopako i pokrijte ćebetom. Ne brinite, marinada će odmah postati tečna, ali kako se ohladi, stvrdnuti će se.

Za čuvanje tegle okrenite i premjestite u podrum.
Paradajz sa lukom u želatini za zimnicu: recept

Za današnji recept trebat će nam paradajz, a nećemo ih preliti u običnu marinadu, već u žele. Recept je zanimljiv, ukusan i nije baš jednostavan. Oni koji su ikada rolali paradajz lako će to ponoviti.

Šta nam treba:

paradajz - 1,5 kg;

luk - 2 kom.;

kopar - cvatovi, kišobrani;

voda – 700g;

šećer - 2 kašike;

sirće - 1,5 kašike;

crni biber u zrnu - 3-4 kom.;

lovorov list - 2 kom.;

želatin - 1 kašika;

so – 1 kašika.

Kako zatvoriti takav paradajz:

Paradajz u želatinu bez sterilizacije: jednostavan recept za zimnicu

Posvećeno svim ljubiteljima kiselog paradajza u želeastom punjenju. Ovaj recept je toliko jednostavan da ne zahtijeva čak ni sterilizaciju i savršeno se čuva cijelu zimu u podrumu. Okus marinade može se upotpuniti dodavanjem više octa ili soli. Ako želite da konzervirani proizvod ima svijetli okus, onda ne biste trebali smanjiti količinu sastojaka.

Sastojci (na bazi tegle od pola litre):

500 gr. paradajz;

nekoliko grančica sazviježđa komorača;

luk - 1 kom.;

pročišćena voda – 500 ml;

granulirani šećer pola supene kašike;

ocat - pola supene kašike;

lovorov list - 1 kom.;

beli luk – 1 kom. ;

želatina – 12 g;

sol – 7 gr.

Kako napraviti paradajz u želatini za zimu po ovom receptu

Paradajz u žele kriškama je odličan za zimu

Ako obratite pažnju na zimski meni, on uvek sadrži grickalice u obliku krastavaca ili paradajza, čine naše ručkove raznovrsnijim i, uglavnom, još ukusnijim. Ovo povrće je najpopularnije za šivanje, pa svaka domaćica ima na zalihama nekoliko provjerenih recepata za pripremu zimnice. Konzervirani paradajz se voli u svakom domu i svaka porodica ne može odoljeti konzerviranom povrću, pogotovo ako se kiseli po posebnom receptu. Upravo ovo je recept koji vam danas nudim. Rezani paradajz u želeu sa dodatkom suvog senfa više liči na salatu i biće vrhunac vašeg odmora i porodične gozbe. Za pripremu nam je potreban set jednostavnih, pristupačnih začina: biber u zrnu, karanfilić, suhi senf i bijeli luk. Svi oni će na kraju paradajzu dodati nevjerovatan ukus, a ispasti će zaista pikantni. A slatka paprika će sve ispuniti svojom aromom.

Lista proizvoda:

700gr. zreli paradajz;

1 mala slatka paprika;

1 češanj belog luka;

1-2 kom. sušeni klinčići;

1 tsp suhi senf;

2-3kom. biber u zrnu;

1 tbsp. želatin;

2 žlice. Sahara;

1 tbsp. sol;

1 tbsp. 9% sirće;

1 litar vode za marinadu + 100 ml. za želatinu.

Pripremite paradajz na kriške prema ovom receptu:

Paradajz u žele punjenju je neobično slano predjelo koje će savršeno upotpuniti svečanu gozbu. Bilo da je narezan ili kuhan cijeli, osvojit će srca vaših gostiju, a svi koje poznajete pitat će vas za recepte.

Paradajz kiseli u želatinu za zimu je šik i originalan preparat za zimu. Uz pomoć recepta sa fotografijom pripremit ćete ne samo svečanu i elegantnu, već i nevjerovatno ukusnu užinu koja će vam jednostavno polizati prste.

Ovo predjelo odlično ide uz svako jelo, a u njemu možete jednostavno uživati bez ičega. Pre jela, preporučljivo je da konzervisanu hranu držite u frižideru nekoliko sati. Tada će se salamura potpuno stvrdnuti i pretvoriti u pravi ukusni žele od povrća.

Sastojci (pravi se puna litarska tegla paradajza):

paradajz - oko 700 g.,

slatka paprika - 0,5 kom.,

luk - 1 kom.,

želatin – 1 kašika. l.,

voda – 1000 ml.,

granulirani šećer - 2 kašike. l.,

krupna kuhinjska so - 1 kašika. l.,

lovorov list - 1 kom.,

biber u zrnu - 2 graška,

sirće - 1 kašika. l./po 1 litru.

Kuvanje paradajza u želatini za zimu

Najbolje je uzeti zreli paradajz od šljive. Čvrste su i guste, dobro zadržavaju oblik i nisu prevelike. Još jedna odlična opcija je cherry paradajz. Istina, cijena je skuplja, ali izgleda vrlo impresivno. Plodove operemo, ako su rajčice velike, onda ih prerežemo na dva dijela (čeri paradajz ostaviti cijele).

Stavite paradajz u sterilisanu teglu. Napunite posudu do pola, zatim dodajte kuglicu nasjeckanog luka, a zatim dodajte kriške slatke paprike. Zatim povrće pospite suvim želatinom. Za litarsku teglu biće dovoljna jedna puna supena kašika.

Ostatak tegle napunite paradajzom i kolutovima luka.

Skuvati salamuru: u odgovarajućoj posudi pomešati litar vode, kuhinjsku so, granulirani šećer, lovorov list, biber u zrnu.

Vruću salamuru sipajte u teglu i stavite je u posudu sa poklopljenim dnom da se steriliše. Sterilizaciju vršimo 15 minuta, a ako ste uzeli cherry paradajz, onda 5-10 minuta. Zatim sipajte dio sirćeta u teglu i zatvorite poklopcima na pari.

Čuvati na hladnom mestu. Pre serviranja stavite u frižider na par sati.

Dobar tek.