Zašto se sirniki zovu sirniki, a ne svježi sir, ako nemaju sira? Zašto se kolači od sira zovu sirniki Zašto se zovu sirniki ako su napravljeni od svježeg sira.

Na pitanje zašto se sirniki zovu -sirniki- ako se prave od svježeg sira... postavlja autor chevron najbolji odgovor je jer nisu krekeri...

Odgovor od ^SuN_RaY^[novak]
Jer sir se pravi od svježeg sira! ! ovako))) a kažu i da sam glup!

Odgovor od Dazed[guru]
Jela od svježeg sira zovu se jela od skute, rjeđe jela od sira, ali se pritom često kažu kolači od sira, a ne svježi sir. Takva zabuna je nastala jer prije nije postojala riječ "svježi sir" u Rusiji, a ono što danas zovemo svježi sir zvalo se sir. Prodorom njemačkih, holandskih, švicarskih, francuskih sireva i razvojem vlastite proizvodnje sira riječ sir se počela nazivati sirišnim sirevima, a riječ „svježi sir“ se pojavila za označavanje proizvoda dobivenog od fermentiranog mlijeka.

Odgovor od Reroll[guru]
Ali čini mi se jer kad ih pržite, svježi sir se iznutra topi i postaje kao sir.

Odgovor od Korisnik je obrisan[novak]
faza staloženja savijanja savijanja (nakon svježeg sira, naravno) ovo je sir, pa sirnice, osim toga, svježi sir nekako ne zvuči...

Odgovor od Maramba.[guru]
Za grbove, svježi sir je sir

Odgovor od Samo veoma dobra osoba[guru]
Svježi sir je također sir. Jedan od njegovih jednostavnijih tipova.

Odgovor od Tatyana Trusova[guru]
Postoje riječi koje su najobičnije po svom značenju i sasvim obične u upotrebi, ali koje se u isto vrijeme ispostavljaju vrlo originalne i zanimljive po svom porijeklu. To uključuje "kulinarske" riječi sir i kolač od sira. Prvi je imao sreću da uđe i u „Etimološki rečnik ruskog jezika” N. M. Šanskog i u ruski prevod „Etimološkog rečnika ruskog jezika” M. Vasmera. Drugi je ignorisan u ovim etimološkim referencama. Zašto? Vjerovatno zato što je po svojoj anatomskoj strukturi vrlo jednostavan i što je njegova osnova u svijesti govornika, sa nama svojstvenom etimološkom refleksijom, jasno podijeljena na dijelove, sir- i -nik. Ipak, ovoj riječi je potrebno objašnjenje: jednostavnost ove riječi, kao i imenice sir, vrlo je varljiva. No, prijeđimo na naše leksičke heroje. O. N. Trubačov, u ruskom prevodu Vasmerovog rečnika, vrlo kratko i netačno tumači reč sir: „sir I, gen. p. -rka; pametan derivat sira." . Objašnjenje imenice sir u “Sažetom etimološkom rječniku” također je nepotpuno, iako iz njega čitalac dobija konkretnije informacije. Ovaj rječnik ukazuje na: 1) komparativnu mladost ove imenice u ruskom jeziku („skorašnji“) i 2) sufiks -ok () se ne kvalifikuje kao deminutiv. I zaista, deminutivni sufiks ovdje je apsolutno isključen. Uostalom, uz njegovu pomoć nastaju ili deminutivne imenice (up.: list, povjetarac, šuma itd.), ili takozvani oblici subjektivne procjene (svježi sir, kvas, šećer, itd.). Što se tiče riječi sir „konditorski proizvod od svježeg sira (obično slatkog)“, up. kombinacije: skuta, vanilin sir, dječji sir, čajni sir, tada se njegova semantika ne sastoji od značenja sir i sufiksa -ok (). To znači da riječ sir ima drugačije porijeklo. On je, kao i riječ sirnik, u ruski došao iz ukrajinskog jezika, u kojem imenica sir znači „svježi sir“. Samo se imenica sirnik pojavila u našem jeziku još u 19. veku. , a reč sir se koristila samo u sovjetsko doba. Inače, čak i u „Knjizi o ukusnoj i zdravoj hrani“ (M., 1953. str. 256), ono što danas obično nazivamo sirniki zvalo se skutom. Sufiks -ok () u izvornom ukrajinskom siroku nije ljubazni deminutivni nastavak, već objektivan, koji tvori nazive predmeta napravljenih od ili slično onome što je naznačeno generirajućom riječju (usp.: lubok, rog “ vrsta muzičkog instrumenta“, špijunka (na vratima), hrast „vrsta čamca“, chill „vrsta mentol bombona“, kreda, „Snowball“ „ime bombona“ itd. d.) U zaključku, skrećem pažnju na etimološki tautološku, ali već normativnu kombinaciju skute. Takvi slučajevi “maslaca” u jeziku nastaju u procesu njegovog razvoja prilično često, usp. barem crno mastilo, bijeli lan itd.

Možda je vrijedno započeti razgovor o povijesti kolača od sira ne sa samim jelom, već sa svježim sirom, od kojeg se ovaj desert priprema vekovima. A uz ovo istraživanje saznat ćemo i gdje su prvi put nastale. Dakle, postoji nekoliko verzija kako se pojavio ovaj fermentirani mliječni proizvod. I svi oni, mora se reći, imaju pravo na život. Pogledajmo ih detaljnije i shvatimo kako pripremiti kolače od sira.

Prva verzija - starorimski

Kada je Rim kontrolisao polovinu antičkog svijeta, uključivao je i Arabiju. Jedan trgovac iz ovog kraja jednom je otišao na dalek put s debelim repom mlijeka. I, kako legenda kaže, na putu mu se piće ukiselilo. Ali, pošto je žeđ bila nepodnošljiva, Kanan, kako se zvao trgovac, odlučio je da popije mleko u onom obliku u kom se ispostavilo. I neočekivano mu se dopao serum, a još više - bijela mrvičasta grudvica.

Vraćajući se kući, pionir kulinarstva je radosno podijelio vijest sa suprugom, koja je eksperiment ponovila kod kuće. Dobiveni rezultat je toliko impresionirao rođake i komšije svojim ukusom da je brzo pronašao put do Rima. Inače, mnogi strani trgovci i poznati domaći pjesnici pisali su o popularnosti svježeg sira u gradu na sedam brežuljaka, jer se sir služio i na carskom stolu i u zdjeli roba.

Što se tiče tehnološkog procesa, on je bio krajnje jednostavan: mlijeko se sipalo u ogromne keramičke amfore, gdje se prirodno ukiselilo, nakon čega su kuhari ocijedili tekućinu, iscijedili bijelu masu i odmah je servirali u tanjirima, doliveni gustim medom i osušeni. voće. Tako svježi sir nikada nisu izlagali vrućini, a svakako od njega nisu pripremali kolače od sira. Stoga, čak i ako Rim još uvijek može polagati pravo na autorstvo sira, palačinke od skute definitivno nisu stvorene ovdje.

Druga verzija - slavenska

Budući da se krava od davnina tradicionalno smatra glavnom dojiljom gotovo svih slavenskih naroda, ne čudi što su njihovi predstavnici mlijeko razumjeli bolje od bilo koga drugog. A tolika količina mliječnih proizvoda koje pripremaju domaći kuhari ne postoji nigdje drugdje. Stoga i ne čudi što je neka, nažalost, nepoznata domaćica jednom otkrila ukiseljenu masu u kiselom mlijeku.

Inače, pošto se u početku ovaj proizvod proizvodio prirodnim putem od sirovog mlijeka, zvao se sir. Ali Slaveni su, za razliku od lijenih Rimljana, otišli dalje, odlučivši produžiti vijek trajanja proizvoda, koji se vrlo brzo pokvario. I počeli su da krčkaju mleko u rerni na laganoj vatri. Glinene posude su tu stajale nekoliko dana, a kada je sir nastao, nekoliko puta je istisnut i pod pritiskom. Tako se drevni svježi sir čuvao u podrumu nekoliko sedmica.

Ali, očigledno, ponekad žene nisu imale vremena za tako duge gastronomske postupke, a jednog zaista lijepog dana neko je u kruh dodao sira. Rezultat je odobren, a domaćice se nisu usudile stati na tome. Tako su na kraju nastali domaći kolači od sira.

Nevjerovatne verzije - azijske

Jeste li mislili da samo slovenske domaćice mogu napraviti palačinke od svježeg sira? Pa ne, jer je ovo slatko jelo poznato i u drugom, ništa manje drevnom kraju. A mi ćemo pričati o misterioznoj Aziji, odnosno Kini i Indiji.

Skuta od zrna soje poznata je u Kini više od 2000 godina. Naravno, po ukusu se značajno razlikuje od našeg sira, ali je tehnologija prerade sojinog mlijeka vrlo slična. Osim toga, tofu (naziv kineske skute od pasulja) koristi se u mnogim jelima kao dodatni sastojak, ali se u isto vrijeme često panira u brašnu i prži u tiganju, a zatim služi kao samostalna grickalica. Zar vas to ne podsjeća na to kako se pripremaju kolači od sira?

Ali u Indiji, glavni ljubitelj svježeg sira je sam Krišna, koji je nježnu bijelu masu nazvao darom prirode. Hindusi, kao što razumijete, nisu mogli protiv Boga, pogotovo jer je svježi sir zaista ukusan, a vrlo brzo se pojavio u gotovo svakom domu. Štaviše, jedu ga s brojnim voćem i bobicama, obilno začinjavajući desert začinima. Što se tiče termičke obrade, Indijke vole svoju djecu maziti kuglicama od svježeg sira pohanih sa kokosovim pahuljicama koje se prže u dubokom prženju. Nešto poput orijentalnih kolača od sira.

Odakle dolazi riječ "sirniki"?

Sirniki se zovu sirniki, a ne svježi sir, jer riječ "svježi sir" još nije postojala.

Kada se pojavio?

Petar I donio je u Rusiju ne samo duhan i krompir, već i mnoge druge nama nepoznate proizvode, uključujući sir. Međutim, prekomorski analog bio je značajno drugačiji od lokalnog, podsjećajući na moderni sir. Stoga su fabrike, koje se bave proizvodnjom obje vrste, našu verziju preimenovale u „svježi sir“. Istraživači tvrde da ime dolazi od "kreirati", odnosno radili su mnogo stvari sa sirom, za razliku od tvrdih sireva, koji su se i dalje pravili od sirovog mlijeka.

Kasnije su se počeli zvati svježi sir, iako su se pripremali po istoj metodi: fermentirani mliječni proizvod pomiješan je s brašnom, šećerom i jajima i pečen u pećnici u obliku malih okruglih palačinki. Štaviše, majke su učile svoje kćerke kako da prave palačinke od svježeg sira, a one su, zauzvrat, prenijele tehnologiju na svoju djecu. Tako je u mnogim slovenskim zemljama ovaj desert stoljećima nastajao po jednom receptu, sve dok moderne domaćice nisu počele da mu dodaju različite sastojke i načine kuhanja.

zašto se sirniki zovu -sirniki- ako se prave od svježeg sira...

Jela od svježeg sira zovu se jela od skute, rjeđe jela od sira, ali se pritom često kažu kolači od sira, a ne svježi sir.
Takva zabuna je nastala jer prije nije postojala riječ „svježi sir“ u Rusiji, a ono što danas zovemo svježi sir zvalo se sir. Prodorom njemačkih, holandskih, švicarskih, francuskih sireva i razvojem vlastite proizvodnje sira riječ sir se počela nazivati sirišnim sirevima, a riječ „svježi sir“ se pojavila za označavanje proizvoda dobivenog od fermentiranog mlijeka.
Ovako se pravi sir od svježeg sira...
Svježi sir je također sir. Jedan od njegovih jednostavnijih tipova.
Postoje riječi koje su najobičnije po svom značenju i sasvim obične u upotrebi, ali koje se u isto vrijeme ispostavljaju vrlo originalne i zanimljive po svom porijeklu. To uključuje kulinarske riječi cheesecake i cheesecake. Prvi je imao sreću da uđe i u Etimološki rečnik ruskog jezika N. M. Šanskog i u ruski prevod Etimološkog rečnika ruskog jezika M. Vasmera. Drugi je ignorisan u ovim etimološkim referencama. Zašto? Vjerovatno zato što je po svojoj anatomskoj strukturi vrlo jednostavan i što je njegova osnova u svijesti govornika, sa nama svojstvenom etimološkom refleksijom, jasno podijeljena na dijelove, sir- i -nik. Ipak, ovoj riječi je potrebno objašnjenje: jednostavnost ove riječi, kao i imenice sir, vrlo je varljiva. No, prijeđimo na naše leksičke heroje. O. N. Trubačov, u ruskom prevodu Vasmerovog rečnika, vrlo kratko i neprecizno tumači reč sir: sir I, gen. p. -rka; pametan derivat sira. . Objašnjenje imenice sir u Kratku etimološkom rječniku također je nepotpuno, iako čitalac iz njega dobija konkretnije podatke. Ovaj rječnik ukazuje na: 1) komparativnu mladost ove imenice u ruskom jeziku (skorašnji) i 2) sufiks -ok () se ne kvalifikuje kao deminutiv. I zaista, deminutivni sufiks ovdje je apsolutno isključen. Uostalom, uz njegovu pomoć nastaju ili deminutivne imenice (up.: list, povjetarac, šuma itd.), ili takozvani oblici subjektivne procjene (svježi sir, kvas, šećer, itd.). Što se tiče riječi sir, konditorski proizvod od svježeg sira (obično slatkog), usp. kombinacije: skuta, vanilin sir, dječji sir, čajni sir, tada se njegova semantika ne sastoji od značenja sir i sufiksa -ok (). To znači da riječ sir ima drugačije porijeklo. On je, kao i riječ sirnik, u ruski došao iz ukrajinskog jezika, u kojem imenica sir znači svježi sir. Samo se imenica sirnik pojavila u našem jeziku još u 19. veku. , a riječ sir samo u sovjetsko doba.
Inače, još u Knjizi o ukusnoj i zdravoj hrani (M., 1953, str. 256), ono što danas obično nazivamo kolačima od sira zvalo se skuta. Sufiks -ok () u izvornom ukrajinskom siroku nije ljubazni deminutivni nastavak, već objektivan, koji tvori nazive predmeta napravljenih od ili slično onome što je naznačeno generirajućom riječju (up.: lubok, rog, vrsta muzičkog instrumenta, špijunka (u vratima), hrast, vrsta čamca, chill, vrsta mentol slatkiša, kreda, Snowball, naziv slatkiša, itd.).
U zaključku bih želio skrenuti pažnju na etimološki tautološku, ali već normativnu kombinaciju skute. Ovakvi slučajevi ulja na jeziku se često javljaju tokom njegovog razvoja, usp. barem crno mastilo, bijeli lan itd.
Ali čini mi se jer kad ih pržite, svježi sir se iznutra topi i postaje kao sir.
Jer sir se pravi od svježeg sira! ! ovako))) a kažu i da sam glup!
U stara vremena u Rusiji se svježi sir zvao sir. A sada u nekim ruskim selima to tako zovu.
faza staloženja savijanja savijanja (nakon svježeg sira, naravno) ovo je sir, pa sirnice, osim toga, svježi sir nekako ne zvuči...
Za grbove, svježi sir je sir
Ovo je jelo ukrajinske kuhinje. Na ukrajinskom, svježi sir je SIR.
Jer su se nekada pravili od domaćeg sira (ovakav sir se pravi kod kuće)
Mislite li da svježi sir nije sir?
jer nisu krekeri...

Kako kuhati kolače od sira na isti način prije - recept - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Srećom, postoji mnogo recepata za takvu poslasticu kao što su palačinke od svježeg sira, od kojih neke uvijek koristimo. Ali danas sam izabrala nekoliko recepata koji su mi se jako svidjeli, nadam se da će se i vama dopasti i da ćete izabrati nešto za sebe.

Šta je torta od sira?
Preporuke za pripremu.
Klasičan recept za palačinke od svježeg sira.
Torte od skute u rerni.
Cheesecakes “Ukus djetinjstva”.
Recept sa kvascem.
Cheesecakes u sporom štednjaku.
Dijetalni kolači od sira.
Palačinke od svježeg sira sa čokoladnim sirupom.

Šta je torta od sira? palačinke od svježeg sira sa medom

Oduvijek me zanimalo pitanje zašto se sirniki zovu sirniki, na kraju krajeva, prave se od svježeg sira? Morao sam da kopam po internetu. Sve je, kao i uvek, ispalo jednostavnije nego što sam mislio.

Palačinke od svježeg sira zovu se tako jer su u Rusiji sir i svježi sir u suštini ista stvar. Naši preci su sir zvali sir. Takođe se pokazalo da je recept za ovu poslasticu star mnogo vekova. Ovo nije iznenađujuće. Cheesecake je veoma bogat kalcijumom i korisnim materijalima, jer se pravi od svježeg sira, a svježi sir od mlijeka.

U Rusiji je bilo uobičajeno da se svježi sir zove "sir", a tek u 19. stoljeću pojavila se riječ "svježi sir", jer se zapravo radi o različitim proizvodima. Ali nisu promijenili naziv jela, samo su dodali pojašnjenje da je napravljeno od svježeg sira. Općenito, sva jela od svježeg sira nazivaju se "sirniki".

Naravno, da bismo dobili ukusnu, pahuljastu, prekrasnu tortu od sira, moramo koristiti visokokvalitetni svježi sir. Naime domaće. Možete kupiti i iz prodavnice, ali tada će barem imati više masti.

Naravno svježi sir. Mora biti domaća, napravljena sama ili kupljena od farmera. Ako ga kupite u prodavnici, onda je to svježi sir, a ne skutna masa. I ne morate da uzimate malo masnoće, dobićete samo nešto poput kolača od sira.
Kada je kuhan, svježi sir se ponaša vrlo hirovito; Zbog toga je potrebno komade umesiti. Neki svježi sir samelju s brašnom, neki ga trljaju kroz krupno sito.
Nemojte stavljati puno svježeg sira u tijesto. Tada će kolači od sira ispasti teški i čvrsti.
Pa, ako je svježi sir tekući i sadrži sirutku, onda se može istisnuti kroz gazu.
Kada je svježi sir jako masan, u recept se dodatno dodaje jaje i malo brašna.
Ako je svježi sir suv, možete ga navlažiti. Da biste to učinili, dodajte 1 žlicu mlijeka ili vrhnja na 300 grama svježeg sira.
Ako je svježi sir kiselkast, onda mu možete dodati malo jodirane sode.
Da bi kolači od sira bili pahuljasti, dodajte malo razrijeđene limunske kiseline u tijesto.
Ne morate da mutite puno jaja u testo. Inače će kolači od sira ispasti teški i gumeni. Ako treba da nabavite dijetalne kolače od sira, onda jaja zamijenite kašikom nemasne pavlake ili mlijeka.
Za prženje je bolje koristiti ghee; Bolje je pržiti na srednjoj vatri ili još malo manje. Na taj način će se ravnomjerno kuhati iznutra i neće izgorjeti.
Torte od sira ne moraju biti guste kako bi se ravnomjerno pržile iznutra.
Torte od sira možete kuhati ili u pećnici ili u tiganju. Možete ih čak i kuhati na pari. Razlika je očigledna, kako po izgledu tako i po ukusu. Najbrže se prži u tiganju. Trebat će 2-3 minute sa svake strane. Ali pečenje u rerni je zdravije za želudac. Takvi kolači od sira bolje se apsorbiraju u želucu.

Pa, mislim da sam naveo najvažnije stvari. Pređimo sada na recepte. I naravno, klasici su na prvom mjestu.

Klasičan recept za palačinke od svježeg sira. klasični recept za palačinke od svježeg sira

Sastojci:

svježi sir - 0,5 kg;
brašno - 1 čaša;
jaje - 1 komad;
sol - 1 prstohvat;
soda - na vrhu noža;
šećer - 1 kašika.

Svježi sir sameljite kašikom ili viljuškom. Dodajte so, šećer, brašno i sodu. Sve dobro promešati.

Umutiti jaje i zamesiti testo. Ako se testo ne umesi, sir je suv, pa ulijte malo mleka.

Pripremljeno tijesto razvaljajte u oblik kobasice prečnika otprilike 7 - 8 centimetara. Stol je bolje posuti brašnom kako se tijesto ne bi lijepilo.

Napravite "kobasicu" i narežite na komade

Sada izrežite komade na komade od 1 centimetar. Od njih pravimo somune.

Sada najvažniji dio - prženje. Pržite u tiganju dok ne porumeni. Na laganoj vatri pržite palačinke od svježeg sira. Ako želite niskokalorični proizvod, koristite biljno ulje. Ali bolje je uzeti pečene proizvode.

Ne možete dozvoliti da kolači od sira plivaju u ulju u tiganju. Inače će upiti ulje i biti će jako masne. Bolje je dodavati malo po malo ulja.

Pržite sa obe strane

Može se poslužiti. Za preljev koristimo džem, pavlaku ili konzerve. Palačinke od svježeg sira mogu se jesti tople ili hladne. Ali kada dođu direktno iz tiganja, mnogo su boljeg ukusa.

Pročitajte i, svidjet će vam se: Šarlota sa jabukama u rerni, 5 jednostavnih recepata.

Torte od skute u rerni. kolače od sira iz rerne

Sviđa mi se ova opcija za pripremu kolača od sira jer je korisnija u smislu apsorpcije u crijevima. Cheesecakes su lagani i ništa manje zdravi.

trebat će nam:

svježi sir - 300 gr;
brašno - 3 kašike;
jaje - 1 komad;
sol - po ukusu;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
vanilin šećer - po ukusu.

Pripremite tijesto. Svježi sir mora biti zdrobljen. Možete ga protrljati kroz sito. dodati šećer i umutiti jaje. Ok, hajde da sve pomiješamo.

Dodajte so i vanilin šećer za ukus. Sada dodajte prašak za pecivo i malo po malo dodajte brašno uz stalno i dobro mešanje.

Sada lim za pečenje obložite folijom ili papirom za pečenje. Sada morate napraviti porcije od tijesta. Da bismo to učinili, navlažimo ruke i rukama napravimo male kuglice, stavimo ih na lim za pečenje i malo pritisnemo.

Stavite naše kolače od sira u rernu zagrejanu na 180ºC 10-12 minuta. Kada porumene, okrenite ih i vratite u rernu dok ne budu gotovi. Potom ga serviramo na sto, sa kiselom pavlakom taman.

Cheesecakes u rerni na foliji

Glavna stvar je da ne prekuhate palačinke od svježeg sira, inače mogu postati suhe i tvrde.

Cheesecakes “Ukus djetinjstva”. kolači od sira “Ukus djetinjstva”

Ovaj recept je takođe jednostavan, a dobijena poslastica je pahuljasta i ukusa kao u detinjstvu. Možda okus grožđica i zrna griza daje ovaj osjećaj. Hajde da probamo.

Sastojci:

svježi sir - 0,5 kg;
griz - 180 gr;
jaje - 3 kom.;
šećer - 60 g;
grožđice - 50 gr;
sol - po ukusu;
povrće ili ghee za prženje.

Prvo viljuškom umijesite svježi sir. Zatim ubacujemo jaja i sve dobro izmiješamo.

Dodati so i šećer, 100 grama griza. Nakon dobrog mešanja, dodajte grožđice i ponovo dobro premešajte testo, tako da se grožđice približno ravnomerno rasporedi po testu.

Sada, nakon što smo navlažili ruke, pravimo kolače od sira, ne prevelike, da se ravnomerno prže.

Sada zagrijte tiganj i pržite naše palačinke od svježeg sira na srednjoj vatri dok ne porumene. Kada su gotove, uvaljajte ih u preostali griz.

Poslužite sa pavlakom ili ukusnim džemom.

Recept sa kvascem. kolači od sira sa kvascem

Ovo jelo mi se svidjelo jer tijesto ispadne kao palačinke, ali je i pored toga jako ukusno. Ali možete napraviti tijesto drugačije i tada možete napraviti kolače od sira bilo kojeg oblika.

trebat će nam:

svježi sir - 300 gr;
brašno - 1 čaša;
jaja - 2 kom.;
mlijeko - 1 čaša;
1 mali paket suvog kvasca;
sol - po ukusu;
šećer.

Ovaj recept se može pripremiti na dva načina. Hajde da razmotrimo obe opcije.

Opcija 1.

U šolju sipajte 1/2 šolje mleka, 1/4 šolje brašna, 1/2 paketića kvasca, so i šećer po ukusu. Izmješajte i ostavite da se tijesto diže.

Nakon što se naše tijesto udvostruči, dodajte preostalo mlijeko, brašno i sav svježi sir izmrvljen viljuškom ili kroz sito. Sve dobro izmješati dok ne dobije konzistenciju palačinki i opet ostaviti na stolu dok ne naraste.

Sada zagrejte tiganj. Velikom kašikom stavite testo u tiganj i pržite kao palačinke.

Drugi način je bez tijesta i palačinke od svježeg sira se pripremaju u pećnici. Pa da vidimo kako da ga skuvamo.

Opcija 2.

Svježi sir dobro umijesite. Dodajte čašu brašna, so i šećer po ukusu, 0,5 paketića kvasca, jaje i toplo mleko. Mlijeko moramo zagrijati, ali ne zagrijavajte ga. Sada sve dobro izmiješajte i napravite tijesto kao knedle, ali ne pretvrdo.

Ostavite tijesto na stolu oko 1 sat, prekrivši ga ručnikom ili vrećicom.

Sada razvaljajte sloj debljine ne više od 1 centimetar. Uzmite čašu ili razne kalupe i izrežite kolače od sira. Za djecu uzimam kalupe raznih oblika. Možete ga jednostavno rezati nožem na kvadrate ili dijamante.

Sada pripremite lim za pečenje tako što ćete na njega staviti foliju ili papir za pečenje. Zagrijte rernu na 180ºC. Stavite naše kolače od sira na lim za pečenje i u rernu na 20 minuta.

Nakon toga možete ga odmah poslužiti uz čaj sa džemom ili pavlakom.

Pročitajte i: Recept za pileće rolnice sa šunkom i sirom.

Cheesecakes u sporom štednjaku. Cheesecakes u sporom štednjaku

Naravno, torte od sira su ukusne u spori šporet. Ne traje dugo za pripremu, ali ispadnu mekani i zdraviji. Pokušajmo ih skuvati.

Sastojci:

svježi sir - 250 gr;
brašno - 3 kašike;
šećer - 3 supene kašike;
jaje - 1 kom.;
soli po ukusu.

Hajde da napravimo testo. Svježi sir omekšati, dodati brašno, šećer i jaje. Sve izmiksajte. Malo posolite i dobro promiješajte.

Od tijesta pravimo ravne kolače, ne velike. Uvaljajte ih u brašno.

Sada premažite zdjelu multivarka uljem i stavite nekoliko ravnih kolača tako da budu razmaknuti jedan od drugog, jer će se povećati.

Sada stavite posudu u multivarku i uključite režim „Pečenje“. Tako pecite 5 minuta sa jedne strane. Zatim okrenite palačinke od svježeg sira i pecite još 5 minuta.

To je sve, poslužite za čaj. Probajte, nećete požaliti.

Dijetalni kolači od sira.

Ovaj recept je pogodan za one koji paze na svoju figuru. Ali ja ću vam to predstaviti u videu, tamo je sve bolje i jasnije opisano:

Palačinke od svježeg sira sa čokoladnim sirupom. kolači od sira sa čokoladnim sirupom

Ako želite da skuvate nešto posebno i ništa manje zdravo, onda sam za vas pripremila recept sa kukuruznim brašnom koje je veoma ukusno.

trebat će nam:

svježi sir - 0,5 kg;
kukuruzno brašno - 70 gr;
jaje - 3 kom;
šećer - 60 g;
vanilin šećer;
sol - po ukusu;
šećer u prahu;
čokoladni sirup.

Svježi sir sameljite i stavite u posebnu posudu.

Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke umutiti sa šećerom. Postižemo bujnu pjenu. Najbolje je umutiti mikserom. Postižemo potpuno otapanje šećera.

Zatim u svježi sir dodajte žumance. sve pomešati. Zatim dodajte kukuruzno brašno, so i vanilin šećer. Sve dobro promešati.

U dobijenu masu polako i miješajući sipajte proteinsku masu.

Sada formiramo kolače od sira. Nije velika, nije debela.

Zagrijte tiganj i ispržite naše kolače od sira. Kuvajte dok ne porumeni.

Kad su gotovi, rasporedite porcije, pospite sirnike šećerom u prahu i prelijte čokoladnim sirupom.

To je to, dobro liže prste, mmmmmm...

To je sve za mene, podijelite svoje utiske i recepte u komentarima. Lajkuj. Dobar tek, ćao.

Pozdrav dragi gosti mog bloga! Ako vaša porodica ne može bez slatkiša, onda ne morate da im kupujete nezdrave konditorske proizvode. Pokušajte napraviti desert od zdravih proizvoda, poput svježeg sira.

Čak se i neiskusna domaćica može nositi sa pravljenjem kolača od sira. Danas ću podijeliti s vama neke tajne kako kuhati kolače od sira.

Ispostavilo se da nam je naziv "sirniki" došao od davnina. Ranije je riječ "sir" bila naziv za svježi sir.

Za pripremu takvog jela koriste se različiti sastojci ovisno o preferencijama glavnog kuhara.

Inače, mnogi ovo zovu svojim svježim sirom.

Bilo koji recept za kolač od sira uključuje šećer, brašno, griz i jaja. Za obogaćivanje ukusa možete koristiti grožđice, vaniliju, suhe kajsije, krušku i mentu.

Proizvodi od svježeg sira mogu biti slatki ili nezaslađeni. Prže se, kuvaju ili čak peku u rerni.

Slatkiši se jedu uz dodatak džema, pavlake ili kondenzovanog mleka. Nezaslađeni proizvodi od skute prelivaju se kečapom, majonezom ili pavlakom.

Za ispravnu pripremu jela važno je odabrati visokokvalitetni svježi sir. Ne možete praviti hranu od proizvoda kojem je istekao rok trajanja ili kiselog proizvoda.

Ako je masa presuha, u smjesu možete dodati malo kisele pavlake, kefira ili mlijeka.

Sljedeći savjeti će vam pomoći da napravite ukusne kolače od sira:

Birajte svježi svježi sir koji nije kiseli. Može biti punomasni ili nemasni. Proizvod mora imati ujednačenu strukturu, bez zrna.
Da biste se riješili viška tekućine, svježi sir stavite u cjedilo ili gazu da se voda ocijedi.
Za vezivanje mase koristi se ne samo brašno, već i škrob ili griz.
Jaja su obavezni sastojak. Neki recepti koriste žumance da dodaju bogat ukus i ugodnu boju. Proteini se koriste za dijetalna jela.
Slatki proizvodi se mogu pripremiti sa grožđicama, suvim kajsijama, trešnjama ili sušenim brusnicama. Dodati su i šećer i vanilija. Za opcije bez šećera koriste se bijeli luk, začinsko bilje i sušeno povrće.
Cheesecakes se moraju formirati malog prečnika. Ne bi trebalo da budu preguste.

Proizvodi od skute najčešće se prže u tiganju, a takođe se peku u rerni ili kuvaju u sporom šporetu. Za prženje morate koristiti visokokvalitetno ulje.

Pre kuvanja posuđe treba zagrejati. Da bi se kolači od sira ispekli, potrebno je pokriti tepsiju posebnim poklopcem.

Treba ga pržiti na laganoj vatri.

Kako kuhati kolače od sira: popularni recepti

Pogledajmo najzanimljivije recepte koje možete pripremiti kod kuće. U videu možete pratiti opcije kuhanja korak po korak.

Klasični kolači od sira

Za pripremu jednostavnog recepta trebat će vam sljedeći sastojci:

500 grama svježeg sira;
3 jaja;
200 grama šećera;
60-70 ml ulja;
4 kašike brašna.

Trebalo bi da ga pripremite ovako:

Razbijte jaja u duboku činiju.
Zatim dodajte šećer, so i svježi sir.
Sve sastojke dobro izmiješajte kašikom ili viljuškom.
U smesu dodati 150 grama brašna. Za premazivanje proizvoda prije prženja potrebno je i brašno.
Dok se ulje zagreva u tiganju, formirajte loptice od skute i umačite ih u brašno. Zatim od kuglice napravite malu tortu.
Kolač od sira stavite u zagrejano ulje i pržite sa obe strane.

Pečene stavite na ubrus da se ocijedi višak ulja.

Svježi sir sa grizom u rerni

Za rernu pripremite testo sa grizom.

Trebat će vam sljedeće komponente:

400 grama svježeg sira;
2 jaja;
nepotpuno napunjena čaša šećera;
100 grama grožđica i orašastih plodova;
pola čaše griza;
nepotpuna čaša brašna;
kašika pavlake.

Kuvanje ide ovako:

1. Svježi sir stavite u posudu, dodajte griz, jaja i šećer.
2. Smjesu miješajte kašikom ili viljuškom da dobijete homogenu masu.
3. Zatim dodati brašno i pavlaku, promešati.
4. Zatim dodajte seckane orahe i suvo grožđe i promešajte.
5. Stavite papir za pečenje na pleh i poprskajte ga uljem.

Od skutne mase napravite okrugle palačinke i stavite ih na pleh.

Koliko dugo se peče zavisi od karakteristika rerne, ali prosečno vreme je 20 minuta. Čim kolači od sira dobiju zlatno smeđu boju, izvadite ih iz rerne.

Poslužite sa džemom ili pavlakom.

Nezaslađeni recept

Mnoge domaćice se pitaju da li je moguće napraviti kolače od sira bez šećera i da li će biti ukusne. Probajte ovaj recept, mislim da je veoma ukusan.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:

pola kilograma svježeg sira;
2 jaja;
100 grama feta sira ili tvrdog sira;
100 grama brašna;
sušeno bilje;
začini i sol;
biljno ulje.

Priprema uključuje sljedeće korake:

Stavite svježi sir u šolju i izgnječite.
Posebno umutiti jaja viljuškom.
Zatim pomiješajte obje komponente.
Narendajte komad sira i dodajte ostatku hrane.
Dodajte so, začinsko bilje, brašno i začine. Mešajte sastojke dok ne postanu glatki.
Od tijesta napravite male palačinke i uvaljajte ih u brašno.
U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga.
Stavite kolače od sira u tiganj i ispecite ih.

Možete napraviti kolače od sira u rezervi. Da biste to učinili, potrebno ih je staviti u zamrzivač, a po potrebi ih izvaditi smrznute i pržiti kao i obično.

Ako nemate jaja, možete skuhati ukusno jelo i bez njih. Ovako se pripremaju slatki kolači od sira sa dodatkom suvog grožđa.

Da biste dodali ukus pečenim proizvodima, dodajte vanilin, listiće mente ili cimet u tijesto. Pokušajte napraviti kolače od sira s različitim sastojcima kako biste postigli savršen okus i kombinaciju proizvoda.

Eksperimentišite i uživajte u obroku! Ako znate neki originalni recept, podijelite ga u komentarima.

Vidimo se ponovo, dragi fanovi mog bloga!

Meki slatki kolači od sira idealna su opcija za doručak za cijelu porodicu. Ovo je i ukusno i hranljivo jelo. Čak i neiskusni kuhar može lako shvatiti kako kuhati palačinke od svježeg sira u tiganju. Postoji mnogo jednostavnih recepata koji uvijek uspiju.

Klasičan recept za pravljenje palačinki od svježeg sira u tiganju

Da bi jelo prema ovom receptu bilo zaista ukusno, morate odabrati visokokvalitetni svježi sir s udjelom masti od najmanje 9%.

I idealno - domaće. Pored svježeg sira (450 g), trebat će vam: 1 jaje, 250 g brašna, 1 žlica. šećer, prstohvat soli i vanilin, puter. Klasični recept za kolače od sira u tiganju opisan je korak po korak u nastavku.
Jaje dobro umutite pjenjačom u dubljoj posudi.
Svježi sir se šalje u istu posudu. Ako u mliječnom proizvodu ima grudvica, treba ih izgnječiti viljuškom. Svježi sir se dobro samlje sa jajima.
U dobijenu masu dodaju se šećer, so i vanilin. Potonji će gotovoj poslastici dati ugodnu slastičarsku aromu. Posebno se sviđa najmlađim članovima porodice.
4-5 kašika. l. brašno je prosejano u smesu skute i jaja. Svi sastojci se dobro izmešaju dok ne postanu glatki. Preostalo brašno će se koristiti za formiranje kolača od sira.
Dobiveno tijesto se razvalja u gustu kobasicu i izrezuje na minijaturne poluproizvode. Svaki komad se oblikuje u uredan okrugli kolač od sira debljine 1,5 cm. Svi komadi moraju biti uvaljani u brašno pre prženja.

Jelo se peče na dobro zagrejanoj masti u tiganju sa obe strane.

Da kolači od sira ne bi ispali previše masni, nakon prženja stavite ih na papirnu salvetu na par minuta.

Recept za kuvanje sa grizom

Zanimljivo je da recept za kolače od sira u tiganju sa dodatkom griza ne uključuje jaja. Nedostatak takvog sastojka ni na koji način ne utječe na konačni rezultat. Jelo će i dalje ispasti pahuljasto i mekano. Pored 2 žlice. korišteni griz: 220 g svježeg svježeg sira, 1,5 žlice. šećera (količinu možete podesiti po svom ukusu), 0,5 tsp. vanilija u prahu, biljno ulje, brašno za paniranje, malo soli.
Svježi sir se stavlja u duboku posudu, posipa se solju i šećerom.
Nakon što prođe preporučeno vrijeme, možete početi formirati praznine. U tom slučaju trebate posipati dlan brašnom, na njega staviti komad otkinut od tijesta i napraviti palačinke od svježeg sira u urednom obliku. Najjednostavniji način je da masu prvo razvaljate u kuglu, a zatim je pritiskate sa strane dok se ne formira kolač debljine oko 1 cm.
Svaki kolač od sira se prži sa obe strane na zagrejanoj masnoći dok se ne pokrije ukusnom koricom.

Ne pokrivajte tiganj poklopcem tokom kuvanja.

Bujni cheesecakes u tiganju

Pavlaka se obično dodaje u tijesto za pahuljaste kolače od sira. Mora da je debela. Najbolje je koristiti domaći proizvod (40 g). Takođe za kuvanje će vam trebati: 650 g masnog svježeg sira, 3 jaja, 60 g granuliranog šećera, 1 kašičica. soda bikarbona (živi kreč), 40 g putera, 120 g brašna.

Glavna komponenta se protrlja kroz sito, a zatim pomiješa s jajima, pavlakom i šećerom dok se ne dobije homogena tečna masa.
Brašno se prosijava u istu posudu u malim porcijama. Veoma je važno da ga pomešate sa sodom.
Zamesi se gusto testo.
Od nastale mase se oblikuju mali kolači od sira. Prije svakog od njih, radi lakšeg rada sa tijestom, treba lagano navlažiti ruke hladnom vodom.
Palačinke sa sirom peku se u zagrejanom tiganju sa puterom sa obe strane.

Poslastica se servira sa pavlakom ili džemom. Uz to ide svaki džem od bobica.

Čokoladni kolači od sira

Ovaj recept je pravo otkriće za majke koje ne mogu hraniti svoju bebu zdravom skutom.

Rezultat je pravi desert sa neverovatnom aromom. Za pripremu potrebno je uzeti: 450 g svježeg sira, 80 g brašna, 60 g crne čokolade, 1 jaje, 50 g šećera u prahu, 1 žlica. kakao, prstohvat soli, puter.

Svježi sir, protrljan kroz sito, stavlja se u duboku posudu.
U istu posudu ubije se jaje, doda se šećer, so i prethodno prosejano brašno.
Kakao prah je uključen sa ostalim sastojcima. Preporučljivo je prvo proučiti njegov sastav. Mnoge namirnice već sadrže šećer. Tada je potrebno smanjiti količinu potonjeg u receptu.
Nakon temeljitog gnječenja, masa će dobiti bogatu čokoladnu boju.
Zatim se u tijesto dodaju sitno rendana čokolada i prah. Možete koristiti proizvod sa bilo kojim sadržajem kakaa: i gorkim i mliječnim.
Nakon još jednog miksanja, od gotove mase se oblikuju mali kolači od sira i lagano posipaju brašnom.
Poslastica se prži oko 3 minute sa svake strane.

Gotove kolače od sira možete preliti i otopljenom čokoladom.

Kuvanje sa bananama

Svježi sir se odlično slaže sa zrelim bananama ne samo u tepsiji, već i u kolačima od sira. Glavna stvar je odabrati meko voće. Osim banana (1 komad), potrebno je koristiti: 450 g srednje masnog svježeg sira, 60 g bijelog šećera, 1 veće jaje, 2 žličice. vanilin šećer, 60 g brašna, prstohvat praška za pecivo, puter.

Svježi sir se protrlja kroz sitno sito i stavi u duboku posudu. Mliječni proizvod možete lagano umutiti blenderom.
U svježi sir se dodaje jedno jaje i dvije vrste šećera. Umjesto vanile možete koristiti vanilin na vrhu noža. Potreban je za ukusnu aromu deserta.
Zatim se svi sastojci pretvaraju u homogenu masu pomoću blendera.
Mekana zrela banana je oguljena. Da bi se voće jasno osjetilo u poslastici, treba ga narezati na male kockice ili izgnječiti vilicom.
Komadići banane se pomešaju sa skutom.
Ostaje samo dodati pšenično brašno prosijano sa praškom za pecivo. Sipajte ga u činiju u malim porcijama.
Masa treba da bude mekana i savitljiva, ali ni u kom slučaju previše čvrsta. Važno je ne pretjerati sa brašnom.
Od dobijene mase se oblikuju uredni okrugli kolači od sira i prže se sa obe strane na vrelom ulju.

Poslastica se servira sa pavlakom ili otopljenom čokoladom.

Sa jabukama

Osim banane, svojoj poslastici možete dodati i drugo voće, poput kiselih jabuka. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi: 450 g svježeg sira, srednje tekućine, 2 veća pileća jaja, 120 g brašna, 2 jabuke, prstohvat soli i vanilin, 50 g šećera.

Jaja se ubacuju u svježi sir i sastojci se dobro izmiješaju. Rezultat bi trebao biti najhomogenija gusta masa.
Svi suvi sastojci se pomešaju u posebnoj posudi. To su: brašno, šećer, vanilin i so.
Obje smjese se sjedine i pretvaraju u homogeno tijesto.
Jabuke se operu, ogule i ogule. Ostatak se iseče na sitne kockice i takođe umesi u testo.
Od nastale mase se oblikuju tanki kolači od sira i prže se u tavi.

Poslastica se servira topla, sa zaslađenom pavlakom.

Sa šargarepom

Svježi sir u kolačima od sira dobro se slaže s nekim vrstama povrća, na primjer, slatkom šargarepom (1 komad). Potrebno je uzeti i: 550 g svježeg sira, 70 g šećera, 2 veća jaja, 30 g putera, 80 g griza, prstohvat vanilina.