Pita od peciva sa višnjama je slatki užitak s kiselošću. Provjereni recepti za kolače od trešnje

Ovaj recept za pitu od višanja je super jednostavan za napraviti i savršen je za sve koji tek počinju svoju kulinarsku karijeru. Zasnovan je na prsnom tijestu, a kao fil koriste se uobičajene smrznute trešnje bez koštica i šećer. Također možete eksperimentirati s punjenjem pomoću nasjeckanih jagoda ili, na primjer, mješavine ribizle + trešnje.

Držite puter malo toplim da postane mekan. Zatim ga stavite u dublju posudu i sameljite sa šećerom, koristeći običnu viljušku za ovaj proces.


U zdjelu razbiti 1 jaje i dobro promiješati.


Smesi od putera i jaja dodajte kašičicu praška za pecivo i 150 grama brašna, kao i obični i vanilin šećer. Zamesiti testo.


Podmažite posudu za pečenje sa malo biljnog ulja (dno + stranice). Tijesto rasporedite po površini kalupa. U procesu pripreme prhkog tijesta ono će se malo otopiti, pa formu sa tijestom stavljamo u hladnjak na 20-30 minuta, a najbolje u zamrzivač na 10-15 minuta. Kod smrznutog tijesta pokušajte oblikovati stranice, kako se ispostavilo.


Višnje odmrznite i ocedite svu tečnost. Stavite bobice na tijesto.


Višnje pospite odozgo šećerom, meni je trebalo oko 3 kašike, a možete koristiti tačno koliko možete :) Zatim izvadite posudu za pečenje, u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite pitu od višanja na prhkom testu oko 40-50 minuta

Za pripremu tijesta za pitu od prhkog tijesta pripremite puter. Nakon što ga izvadite iz frižidera, nasjeckajte na komade, stavite u posudu blendera ili drugu posudu u kojoj pripremate tijesto i ostavite nekoliko minuta da omekša. Da biste ubrzali proces, možete staviti ulje u mikrovalnu pećnicu na malu snagu 300-450 na minutu.

Zatim natrljajte puter sa šećerom i vanilin šećerom, ne zaboravite da ubacite prstohvat soli.


Dodati brašno, dve šolje je oko 260 grama. Imajte na umu da u jednoj čaši od 200 ml dobijete 130 g pšeničnog brašna, a ne 200! Najpogodnije je, a još ispravnije, pripremati prhko tijesto pomoću kuhinjskih aparata. Pecivo nije testo koje voli toplinu ruku. Sve sastojke pomiješajte u posudi blendera ili procesora za hranu noževima za tijesto ili lopaticom u posudi.


Testo treba da izgleda kao mrvice. Sipajte ledenu vodu i rukama skupite mrvice tijesta u kuglu. Nadalje, moguće su dvije opcije.


Prvo: rasporedite tijesto prema obliku u kojem ćete peći kolač, tj. dno prekrijte tijestom i formirajte stranice.
Drugo: tijesto razvaljati na papir za pečenje ili foliju, a zatim tortu od tijesta prebaciti u kalup zajedno sa površinom na kojoj je razvaljano.

U obe varijante testo je potrebno hladiti 20-30 minuta u frižideru ili 5-10 minuta u zamrzivaču.


Iskoristite vrijeme za hlađenje da pripremite višnje za fil. Trešnje se koriste svježe, iako možete eksperimentirati sa odmrznutim...

Potrebno je otkinuti grane sa listovima i ukloniti sjemenke. Postoje posebni priručni alati za uklanjanje kostiju, a ako ih nema u vašoj kuhinji, koristite odgovarajući štapić. To može biti štapić za suši, naličje metlice za blender i slično, nešto u obliku štapića prečnika 3-5 mm.

Držite trešnju na dlanu, štapićem probušite površinu nasuprot mjestu gdje je plod pričvršćen za granu, a zatim probušite. Štap će istisnuti kost na kojoj je bila grančica. Dodatno, možete prvo nožem označiti ulazne i izlazne tačke štapa, ako je malo iskustva ili želite da trešnja bolje zadrži svoj oblik.


Za ohlađeno testo često izbockajte površinu samo viljuškom i stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni oko 20-25 minuta. Ali vrijeme pečenja i dalje ovisi o svojstvima pećnice, pa gledajte i uhvatite trenutak kada tijesto postane zlatno.


Dok je testo u rerni, napravite čokoladni krem. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko ili vrhnje zajedno s puterom u mikrovalnoj pećnici ispod poklopca ili na šporetu u loncu skoro do ključanja.


Čokoladu ili čak samo jeftine čokoladice izlomite na proizvoljne komade i otopite u ovoj vrućoj mliječnoj masi.

Jedinstvena kombinacija slatkog tijesta i fila od kiselog bobičastog voća nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Višnje kolaču daju svježinu i sočnost.

Ovo pecivo je savršeno za čajanku sa porodicom ili prijateljima.

Pisana pita sa višnjama - osnovni principi kuhanja

Testo za pečenje se mesi na bazi jaja, praška za pecivo, margarina i granulisanog šećera. Možete mu dodati i kiselu pavlaku. Maslac se ručno utrlja sa brašnom u mrvice, zatim se dodaju jaja, prašak za pecivo i šećer. Testo se brzo mesi, čim se sve mrvice skupe u lopticu, premesi se još par puta i ostavi da odmara.

Nije potrebno dugo mesiti prhko testo, inače će ispasti žilavo.

Nadjev se priprema od konzerviranih, svježih ili smrznutih višanja. Bobice se operu, a koštice uklone. Zatim se trešnje izlažu u cjedilo i ostavljaju da ocijede sok.

Tijesto se ručno raspoređuje po dnu i stranicama forme, praveći stranice. Možete ga razvaljati u sloj i tek onda prenijeti u formu.

Bobice se polažu na tijesto i posipaju šećerom. Trešnja se odlično slaže sa jogurtom, svježim sirom ili pavlakom. Dodavanjem ovih proizvoda u fil, kolač ćete učiniti još ukusnijim.

U ovom članku sakupili smo najpopularnije i provjerene recepte za pitu od peciva sa višnjama.

Recept 1. Torta sa višnjama

Sastojci

600 g svježih trešanja;

125 g šećera;

5 g praška za pecivo;

360 g brašna;

30 ml kisele pavlake;

60 g krompirovog skroba.

Način kuhanja

1. U dublju posudu prosijati brašno, pomešati ga sa praškom za pecivo, sipati šećer.

2. U suvu smesu umutiti jaje, dodati pavlaku i puter isečen na komadiće. Zamesiti mekano testo. Odvojimo treći dio od njega, stavimo ga u vrećicu i pošaljemo u zamrzivač na 30 minuta.

3. Dno odvojive forme prekrijemo pergamentom i stavimo testo u njega. Rukama ga razvlačimo po dnu, praveći stranice visine dva centimetra. Uklonimo formu sa testom u frižider.

4. Bobičasto voće operite pod vodom, višanjama izvadite koštice i stavite ih u sito da ocijede sok. Trešnje rasporedimo u činiju, pospimo je skrobom i promiješamo tako da ravnomjerno prekrije bobice.

5. Bobičasto voće sipajte u formu sa testom i rasporedite po dnu. Izvadimo komad tijesta iz zamrzivača i stavimo ga na rende pravo na bobice.

6. Kolač pecite 45 minuta na 180 C dok vrh ne porumeni. Gotov kolač ohladite bez vađenja iz kalupa. Zatim skinite obruč, tortu prebacite u posudu i pospite šećerom u prahu.

Recept 2. Peščana torta sa višnjama i jabukama u spori šporet

Sastojci

dvije male jabuke;

250 g trešanja;

pakovanje margarina;

tri jaja;

20 g prezla;

100 g šećera;

brašno - 250 g.

Način kuhanja

1. Podmažite posudu multivarka uljem i pospite je prezlom. Ogulite jabuke i uklonite im jezgru. Narežite voće na kriške i stavite u jedan sloj na dno posude za multivarke.

2. Jaja umutiti sa šećerom do stabilne pjene. Ulijte otopljeni margarin i promiješajte. U smesu sipajte vaniliju i brašno i zamesite testo.

3. Pospite jabuke cimetom. Prelijte tijesto preko jabuka i poravnajte ga špatulom tako da ravnomjerno prekrije jabuke.

4. Višnje oprati, iglom odstraniti koštice i poslagati na tijesto. Stavite posudu u jedinicu, zatvorite poklopac i pecite sat vremena, u režimu „Pečenje“.

Recept 3. Peščana torta sa višnjama i „Omiljenim“ filom od pavlake

Sastojci

400 g trešanja;

brašno - pola kilograma;

škrob - 40 g;

pakovanje putera;

pavlaka - 300 ml;

vrećica vanilina;

100 g granuliranog šećera.

Način kuhanja

1. U dublju posudu sipajte prosejano brašno i pomešajte ga sa sodom, solju i šećerom. U suvu smjesu dodajte krupno narendani puter. Sve dobro rukama utrljajte u mrvice. Umutiti jaje i brzo zamesiti testo. Urolajte ga u kuglu, umotajte u foliju ili prozirnu foliju. Ostavite u frižider na pola sata.

2. Ohlađeno testo izvaditi, razvaljati i staviti u kalup. Testo na nekoliko mesta probušite viljuškom i stavite u zagrejanu rernu na 15 minuta.

3. Umutiti pavlaku sa šećerom, dodati vanilin i skrob. Dobro promiješajte.

4. Višnjama operite i uklonite koštice. Ocijedite sok. Izvadite koru iz rerne. Na to rasporedite višnje u ravnom sloju i napunite kiselom pavlakom. Kolač poslati u rernu na još pola sata. Peći na 200 C. Gotov kolač potpuno ohladiti pa tek onda rezati.

Recept 4. Torta sa višnjama i svježim sirom preko beze oblaka

Sastojci

Dough

malo više od pola čaše brašna;

100 g šećera;

skuta krema

25 g granuliranog šećera;

čaša trešanja;

pavlaka - 30 ml;

vanilin šećer - vrećica;

svježi sir - 200 g;

griz - 35 g;

50 ml mlijeka;

dva žumanca.

Meringue

100 g granuliranog šećera;

dva bjelanjka;

5 ml jabukovog sirćeta;

6 g kukuruznog skroba.

Način kuhanja

1. Višnje oprati i odstraniti sjemenke. Ako koristite smrznutu, potpuno je odmrznite.

2. Gris preliti mlekom, izmešati i ostaviti da nabubri. Svježi sir natrljajte sa šećerom i vanilijom, dodajte pavlaku i žumanca. Sve umesiti kašikom. Zatim dodajte nabubreni griz i nastavite da mutite blenderom dok ne postane glatka.

3. Mekani puter utrljajte sa šećerom i dodajte brašno. Masu nasjeckajte nožem, a zatim je rukama utrljajte u sitne mrvice.

4. Dno odvojive forme obložite papirom za pečenje, u njega sipajte mrvice i poravnajte. Odozgo pažljivo sipajte krem ​​sir.

5. Preko skutne mase obilno premazati višnje. Kolač poslati u rernu na 20 minuta i peći na temperaturi od 200 C.

6. Ohlađene proteine ​​stavite u posudu blendera, posolite i umutite pjenjačom do stabilne pjene. Sada dodajte šećer i škrob u porcijama. Ulijte sirće i nastavite da mutite do stabilne pjene.

7. Izvadite tortu iz rerne. Povećajte temperaturu na 220 s. Pomoću slastičarske šprice nanesite beze na pitu i vratite je u rernu na deset minuta. Nakon ovog vremena upaliti vatru na 160 C i peći isto toliko vremena. Ohladiti i iseći na porcije.

Recept 5. Peščani kolač sa višnjama u želeu

Dough

ohlađeni puter - pakovanje;

brašno - pola kilograma;

šećer - 70 g.

Punjenje

želatina - 10 g;

trešnja - pola kilograma;

granulirani šećer - 90 g.

Način kuhanja

1. Pomiješajte šećer sa brašnom, dodajte puter i sve nasjeckajte nožem. Zatim sve rukama utrljajte u sitne mrvice. U smjesu dodajte žumanca i jaja. Zamijesite mekano tijesto, stavite ga u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na pola sata.

2. Testo podeliti na pola. Jednu razvaljati u krug debljine centimetar. Pokrijte formu pergamentom. Stavite testo u njega i rukama ga razvucite, formirajući stranice visine tri centimetra. Viljuškom napraviti ubode na nekoliko mesta i peći u rerni 20 minuta.Peci na 180 C. Ostalo poslati u frižider. Zatim od njega možete napraviti još jednu podlogu za pitu.

3. Izvadite podlogu iz rerne i ohladite. Unutra stavite trešnju, ocijedite sok iz nje. Podlogu sa višnjama poslati u frižider. U sok dodajte želatin i dobro promiješajte. Smjesu stavite u frižider i ohladite. Čim počne da stegne, ali je još tečno, prelijte ga preko trešnje i ostavite u frižideru dok se potpuno ne stvrdne.

Recept 6. Torta sa višnjama i kremom

Dough

7 g sode bikarbone;

brašno - 300 g;

vrećica vanilin šećera;

dva jaja;

pola čaše šećera;

pola pakovanja putera.

Krema

300 g višanja u sirupu;

četiri jaja;

100 g šećera;

punomasno mlijeko - pola litre;

50 ml kreme;

50 g pšeničnog brašna.

Način kuhanja

1. Brašno prosijte kroz sito na dasku za sečenje. Na vrh stavite komadiće ohlađenog putera i sve nasjeckajte nožem dok ne postane glatko. Uzmite gomilu mješavine putera i brašna, napravite udubljenje i u njega razbijte dva jaja. Tome dodajte šećer, vaniliju i sodu bikarbonu. Zamijesite lagano, malo ljepljivo tijesto. Sakupite ga u lopticu, stavite u kesu i stavite u frižider na pola sata.

2. U šerpu umutiti četiri jaja, dodati im šećer i umutiti sve pjenjačom dok se kristali šećera potpuno ne otope. Zatim ovde dodajte brašno i mleko. Sve umutiti dok ne postane glatko.

3. Stavite lonac na srednju vatru i kuvajte dok se na površini ne pojave prvi mehurići. Smanjite vatru na nisku i dinstajte dok se ne zgusne. Kremu sipajte u kremu, izmiksajte i ohladite na toplom uz povremeno mešanje pjenjačom.

4. Zagrijte rernu na 180 C. Izvadite višnje iz sirupa kašikom. Prebacite na tanjir i uklonite kosti. Svaku bobicu prepolovite. U kremu stavite višnje i izmiksajte.

5. Stavite testo u kalup i premesite ga po dnu praveći stranice. Tijesto prelijte kremom i pecite tortu u rerni četrdesetak minuta. Gotov kolač potpuno ohladite i isecite.

Recept 7. Bečki kolač sa višnjama

Sastojci

pakovanje putera;

orasi - 100 g;

čaša šećera;

5 g praška za pecivo;

200 g brašna;

bademi - 150 g;

vanilin šećer - vrećica;

četiri jaja;

pola kilograma trešanja.

Način kuhanja

1. Utrljajte meki puter sa šećerom. Dodajte kašiku brašna i nastavite da meljete dok ne postane glatko. Posebno umutiti jaja sa vanilin šećerom. U smjesu od putera sipajte jaja, promiješajte, postepeno dodajte brašno i zamijesite tijesto.

2. Formu obložiti pergamentom i premazati uljem. Orahe sameljite u blenderu i pospite ih po dnu kalupa.

3. Testo razvaljati u sloj i staviti u kalup da napravi stranice. Čvrsto ga utisnite rukama u kalup i probušite nekoliko rupa viljuškom. Na tijesto stavite višnje nakon uklanjanja kostiju. Sve pospite bademima.

4. Kolač pecite pola sata na temperaturi od 200 C. Poslužite ohlađen uz čaj, voćni sok ili druga pića

    Da bi površina torte bila sjajna, tijesto premažite umućenim jajetom.

    Bjelanjke dobro ohladite prije mućenja.

    Ako nemate škroba, možete ga zamijeniti grizom.

    Brzo mesiti testo da se puter ne bi počeo topiti od vrućine ruku.

    Pre nego što stavite testo u frižider, stavite ga u plastičnu kesu ili umotajte u prozirnu foliju.

Danas nam je gotovo svako voće dostupno u svako doba godine, a ako želite da skuvate nešto sveže i letnje usred zime, onda to možete lako da uradite. Ovo važi i za deserte, pa sam, kada sam nedavno poželela da ispečem pitu sa višanjama, samo izvadila bobice iz zamrzivača i bukvalno sat vremena kasnije na stolu mi je bio ukusan desert.

Pravljenje pite od višanja je vrlo jednostavno, ali ispada ludo ukusno. U to se možete uvjeriti čitajući i ponavljajući recepte u nastavku.

Peščana torta sa višnjama i meringom

Kuhinjski aparati i pribor: tri činije, posuda za pitu, mikser, rerna, kašika, sito.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

  • Ako kupujete trešnje u prodavnici, onda ih odmah uzmite bez koštice, da se kasnije ne mučite s njima.
  • Smrznute trešnje treba da se odvoje jedna od druge i da budu bez leda.
  • Za tijesto uzmite dobar puter, a ne namaz, da peciva ispadnu ukusna.

Proces kuvanja

Kuvanje tijesta

Odabrao sam jednu od najjednostavnijih vrsta tijesta, a to je pecivo, jer ga ne treba dugo mijesiti i čekati da stane, ali ga možete koristiti odmah. I ne morate vršiti nepotrebne manipulacije sa trešnjama, jer ih odmah dajem otkinutim, a samo ih treba odmrznuti.

Punjenje


Meringue


Video o receptu za pitu od višanja od pecivog tijesta

Ako se želite još jednom uvjeriti i vidjeti kako bi gotova torta trebala izgledati, pogledajte ovaj video. Devojka prijatnog glasa sve objašnjava prilično jasno, tako da će vam biti lako da pratite ceo proces kuvanja.

Otvorena pita od višanja

Vrijeme za pripremu: 1 sat.
Porcije: 6 komada.
Kuhinjski aparati i pribor: dve činije, posuda za pečenje, rerna, kašika.

Sastojci

Proces kuvanja

Dough


Punjenje


Video recept za pravljenje pite od višanja od prhkog tijesta

Ovaj kratki video sa dinamičnom muzikom prikazuje ceo jednostavan proces pravljenja pite. Pogledajte kako će na kraju ispasti lijepo i ukusno.

Kako ukrasiti i šta poslužiti

  • Ako pripremate zatvorenu pitu, onda je najlakši način da je ukrasite istim višnjama koje koristite za fil. Ili ga pospite prahom, prelijte džemom ili prelivom.
  • Pita, sa beze ili otvorena, i tako ispadne prelijepa, i ne trebaju mu dodatni ukrasi.
  • Ovaj desert je najbolje poslužiti sa slatkim čajem ili sokom kako bi se uravnotežila kiselost kolača. Ali ako volite kiselo, možete jednostavno skuhati crni, zeleni ili biljni čaj, sipati šoljicu kafe ili skuhati kakao.
  • Čak je i kuhano vino ili grog pogodan za takvu pitu u hladnoj večeri. A ako ne želite da pijete alkohol, onda ga možete zamijeniti šoljom toplog mlijeka.
  • Ako testo ispadne tekuće, ne plašite se dodati malo brašna. Sve zavisi od samih proizvoda, pa je bolje da sami regulišete količinu, nego da se striktno pridržavate preporuka.
  • Da biste uklonili višak soka iz trešanja, možete mu dodati malo škroba. Upijaće sok ili vodu preostalu od smrzavanja, a vaša torta se neće pokisnuti.
  • Ako koristite smrznute trešnje, obavezno ih odmrznite prije vremena. Ako stavite ledene višnje u pitu, one se tope i puštaju sok koji može pokvariti vašu pitu i učiniti je vlažnom.
  • Ostavite svježe trešnje da malo odstoje u hladnoj vodi da iz nje izađu svi mogući crvi.
  • Najlakši način da uklonite koštice sa trešanja je ušicom igle.
  • Sto i ruke pospite brašnom kada radite sa testom, tada ćete ga sigurno dobro premesiti a ne cepati.

Druge opcije

Ako nemate dovoljno vremena ni za ovako jednostavan recept, onda postoji lakša opcija.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi