Paprike punjene šargarepom. Pripreme za zimu

Ako sebe smatrate poznavaocem paprike, volite različita jela sa njom, grickalice i pripreme, onda će vam se svidjeti ova zbirka recepata! Pripremićemo veličanstveno predjelo koje može prijatno iznenaditi kako ukusom tako i svojim ukusnim izgledom. Generalno, govorimo o kiselim punjenim paprikama za zimu.

Šta je ovo jelo, šta je njegova suština? Obično ispod nadjeva paprike ljudi odmah zamišljaju paprike punjene mješavinom mesa, pirinča i slično. Ali ovdje ćemo napraviti konzerviranje povrća, pa se paprika puni kupusom, šargarepom, začinskim biljem, bijelim lukom i drugim povrćem.

Postoji mnogo opcija za ovo jelo, ali savjetujem vam da se samo upoznate s principima kuhanja kako biste mogli kreirati vlastite individualne recepte koji odgovaraju ličnim preferencijama ukusa.

Ispod je nekoliko osnovnih recepata u kojima je cijeli proces kuhanja opisan korak po korak, detaljno, jasno. A ako negdje nešto nije jasno, onda možete lako pogledati video - maksimalna jasnoća! Općenito, odaberite recept, kuhajte, probajte, a zatim savjetujte druge.

Recepti

Paprike punjene šargarepom i kupusom za zimnicu

A ovo je vjerovatno najpopularnija varijanta, jer u paprike ide sve, od kupusa do čilija. Ako želite, možete ukloniti povrće ili promijeniti njegove proporcije.

Sve će biti marinirano u klasičnom nadjevu od sirćeta i ulja. Nećemo dodavati nikakve dodatne začine, jer već ima dosta aroma.

trebat će nam:

Bugarski biber - 35-40 kom.
Bijeli kupus - oko 4 kg.
Šargarepa - oko 1 kg.
Beli luk - 2 velike glavice;
Ljuta paprika - 1-2 mahune;
Biljno ulje - 1 šolja;
Stono sirće (9%) - 2/3 šolje;
Kuhinjska so - 4 kašike. kašike;
Šećer - 3 kašike. kašike;
Voda - 1,7 litara;

Počnimo da kuvamo

Počnimo sa paprikama - treba ih dobro oprati, a zatim ukloniti jezgre sa svim sjemenkama. Posebno prokuhajte vodu, pa paprike uronite na par minuta u kipuću vodu.
Sada pređimo na kupus. Potrebno ga je sitno iseckati. Beli luk se sitno isecka ili propasira kroz prese za beli luk. Takođe seckane čili papričice.
Operite šargarepu, ogulite, narendajte na krupno rende. Dodajte kupusu, pa sve dobro izmiješajte.
Sada u svaku papriku treba pažljivo staviti fil. Čvrsto ga stavljamo, ali istovremeno gledamo da paprika ne pukne.
Tegle prethodno sterilizirajte, u njih stavite paprike punjene povrćem. Paprike je poželjno rasporediti otvorenim dijelom prema gore.
Sada zakuhajte gornju količinu vode, umiješajte sol i šećer. Ulijte sirće, prokuhajte još minut i pažljivo sipajte u tegle.
Tegle poklopimo poklopcima, stavimo da se steriliziraju u vodenom kupatilu 15 minuta.Sada zavrnemo poklopce i prevrnemo tegle. Ostavite ih da odstoje pokrivene ćebetom i ohlade.

Inače, prije nekog vremena bila je postavljena selekcija . Eto ih bez fila, cele ili na kriške. Takođe preporučujem da ga isprobate!

Začinjene punjene paprike od patlidžana za zimnicu

A ovdje imamo sve iste paprike, ali sa drugačijim nadjevom. Umesto kupusa, uzećemo patlidžan i opet slatku papriku. Čini se ništa posebno, ali ukusno - polizaćete prste!

A kako bi predjelo ispalo pikantno i mirisno, dodajte bijeli luk i ljutu papriku.

Sastojci:

Paprika - 2 kg. (plus nekoliko komada za fil);
Patlidžan - takođe 2 kg.
Ljuta paprika - 2-3 mahune;
Beli luk - 5-10 čena;

za marinadu:

Voda - 0,75 l.
Sirće (9%) - 200 ml.
Suncokretovo ulje - 100 ml.
Šećer - 1 šolja;
Sol - 2 kašike. kašike;

Kako sve to zarolati za zimu

Odmah vas upozoravam da je proces punjenja i punjenja prilično problematičan, ali isplati se!

Krenimo od "plavih", operite ih, odrežite krajeve, pa ih po dužini isecite na tanke trakice. U tiganju zagrejte malo ulja, stavite ove kriške i pržite sa obe strane. Pržite nekoliko minuta dok ne omekšaju.
Papriku očistimo iznutra, pa blanširamo u kipućoj vodi par minuta. Sve stavimo u činiju za salatu i pustimo da se osuši.
Zasebno bi trebalo biti nekoliko paprika, također ih operemo, očistimo, ali zatim proklizamo kroz mlin za meso, dobro, ili tri na sitno rende. Isto uradite sa režnjevima belog luka i mahunama čilija.
Tegle unaprijed steriliziramo, a za njih poklopce.
Uzmemo krišku patlidžana, na to stavimo malo smese od belog luka, pa umotamo u rolat i stavimo ovaj rolat u velike paprike. Svaka paprika će stati 1-2 ova rolata.
To radimo sa svima, a zatim sve čvrsto slažemo u tegle.
Prokuhajte vodu, dodajte šećer i so, kada proključa ulijte ulje i sirće. Kuvajte još nekoliko minuta, pa sipajte u tegle.
Zatim tegle šaljemo u vodeno kupatilo, steriliziramo 15 minuta, pokrivajući ih poklopcima odozgo. Zatim okrećemo poklopce - sve je spremno!

Paprike punjene povrćem za zimnicu (nerealno ukusan recept!)

Ako je u prvom receptu glavna ideja bila upravo u kiseljenju, da fil bude svež, sočan, hrskav, onda je ovde obrnuto.

Ovdje ćemo puniti paprike, pa ih dobro prokuhati dok ne omekšaju, a zatim ih zajedno sa filom uvaljati u tegle. Ispada kao zimska salata u paprici. Vrlo ukusna!

Sastojci:

Slatka paprika - 1 kg.
Luk repa - 0,5 kg.
Šargarepa - 0,5 kg.
Beli luk - nekoliko čena;
Sok od paradajza - 1,5 litara. (bolje sa pulpom);
Biljno ulje - 1,5 šolje;
Šećer - 2/3 šolje;
Sol - 2-3 kašike. kašike;
Sirće (70%) - 1 kašika. kašika;
Mješavina paprike (mljevene), lavruške, karanfilića - po ukusu;

Kuvanje bez sterilizacije

Prvo morate skuhati prženje luka i šargarepe. Da bismo to učinili, očistimo ih, nasjeckamo luk i istrljamo šargarepu.
U tiganj sipajte 0,5 šolje ulja, zagrejte, rasporedite povrće, pržite dok ne omekša.
Paprike sortiramo, očistimo iznutra, isperemo vodom i položimo na papirni ubrus.
Sada prelazimo na fil od paradajza, a kuhaćemo ga od soka. Kao što sam već rekao, najbolji sok je gusti, sa pulpom. Twist oko 2 kg. paradajza kroz mašinu za mlevenje mesa. Usput, tada možete pročitati kako sami napraviti domaći sok od paradajza, a zatim ga i sačuvati.
Dakle, sipajte sok od paradajza u veliku šerpu, odmah dodajte šećer sa solju i puterom. Dodajte začine po želji. Uključite srednju vatru, sačekajte da se sok zagreje.
U međuvremenu napunite paprike prženom šargarepom i lukom. Pažljivo stavite sve u činiju. Kuvati od trenutka ključanja oko 30 minuta.
Na kraju dodajte sirće, lagano promiješajte
Sve, sada počinjemo slagati paprike u sterilizirane staklenke. Prelijte ostatkom marinade od paradajza. Tegle su čiste, povrće je prokuvano, ima sirćeta, što znači da možete odmah zatvoriti poklopce. Naknadna sterilizacija nije potrebna.

Sada tegle stavljamo naopačke, pokrijemo ćebetom - pustite da se ohlade nekoliko dana.

Berba paprike traje od ljeta do kasne jeseni. Često se postavlja pitanje kako sačuvati bugarsko slatko povrće do zime. Može se kiseliti, marinirati, praviti salatu. Jedna opcija je da se puni i uvalja u tegle. Ispada dobar i ukusan domaći poluproizvod s vitaminima. Žetva ne zahtijeva mnogo vremena, truda ili vještine. Ali na vrhuncu sezone povrća trebalo bi malo raditi.

Priprema za okretanje za zimu

Prije nego počnete kuhati punjene paprike, trebali biste se upoznati sa nekim zahtjevima:

1. Sva zrna bibera moraju biti iste veličine, bez oštećenja. Svaki se mora oprati, odstraniti stabljika, odrezati jezgro i odstraniti sjemenke, zatim ponovo isprati i dobro osušiti.
2. Twist tegle se prvo moraju sterilisati na jedan od dva načina. Prvi uključuje sterilizaciju u kipućoj vodi sat vremena. Drugi je zagrevanje u rerni na osamdeset stepeni šezdeset minuta.
3. Za praznine u teglama bolje je koristiti bugarsko ili mađarsko povrće, jer zadržava oblik tokom procesa konzerviranja i ne raspada se.

Slatka paprika je skladište vitamina. Bogat je askorbinskom kiselinom, karotenom i drugim elementima u tragovima.

Bugarska punjena paprika

Za recept će vam trebati:

tri kilograma slatke paprike;
dva kilograma paradajza;
pola kilograma bijelog luka;
četiri kilograma šargarepe;
sto četrdeset grama peršuna;
devedeset grama soli;
devedeset grama granuliranog šećera;
pola kašičice ljute mlevene crvene paprike.

Proces kuvanja:

1. Voće operite, odrežite peteljke i uklonite sve sjemenke, osušite na papirnom ubrusu.
2. Crni luk, peršun sitno iseckati i pržiti do zlatno smeđe boje u tiganju na suncokretovom ulju bez mirisa.
3. U prženje dodajte polovinu soli naznačene u receptu, promiješajte.
4. Ovim filom (mleveno meso) napunite celu papriku.
5. Paradajz oprati, sitno iseckati i poslati u tiganj dok ne provri. Nakon soli dodati šećer, dinstati masu pet minuta na laganoj vatri.
6. Paprike staviti u pripremljene sterilisane tegle, preliti paradajz sosom.
7. Sterilizirajte napunjene posude drugi put u vrućoj vodi šezdeset minuta.
8. Zarolati, staviti pod toplo ćebe da se ohladi.

Punjene slatke paprike bez sterilizacije tegle

Ova paprika je savršena za žitarice i krompir. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

jedan kilogram slatke paprike;
jedan kilogram šargarepe srednje veličine;
jedan kilogram peršuna;
pola kilograma mješavine kopra, celera, peršuna.

Proces kuvanja:

1. Pripremite papriku: operite, odrežite rep, uklonite jezgru i sjemenke, osušite povrće.
2. Kuvajte u kipućoj vodi dva minuta, a zatim umočite u hladnu vodu sa ledom. Ovaj postupak je neophodan kako paprika ne bi izgubila svoju fleksibilnost i integritet tokom konzerviranja.
3. Svo zelje operite, sitno nasjeckajte.
4. Peršun, šargarepu skuvati do pola, iseći i pomešati sa ostatkom začinskog bilja.
5. Papriku napunite gotovim nadjevom.
6. Povrće dobro stavite u čiste, sterilisane staklene tegle, prelijte salamurinom koja se priprema u sledećim razmerama: litar vode i kašika soli.
7. Zarolati poklopce, čuvati u tamnoj i hladnoj prostoriji.

Soljeno voće sa povrćem, punjeno bez sterilizacije

Proizvodi potrebni za predenje bibera:

kilogram zrelog slatkog bugarskog;
sto grama šargarepe srednje veličine;
osamsto grama bijelog kupusa;
trideset grama peršuna;
trideset grama kopra;
trideset grama korijena celera;
kašika soli za punjenje, isto toliko za salamuru;
litar čiste vode.

kuhanje:

1. Operite, izrežite sjemenke i jezgru, osušite i svaki plod natrljajte solju.
2. Paprike u ovom obliku treba da odstoje oko tri sata na sobnoj temperaturi.
3. Za fil ili mleveno meso potrebno je očišćenu šargarepu narendati na krupno rende, kupus sitno iseckati, zelje iseckati, sve izmešati i posoliti.
4. Svaku od paprika napunite pripremljenim nadjevom.
5. Povrće utisnite u staklene tegle, prethodno sterilisane, prelijte hladnim salamurim (litar vode - kašika soli).
6. Zarolati, ostaviti na sobnoj temperaturi nedelju dana, pa staviti u frižider ili podrum na čuvanje.

Najlakši recept za paprike sa povrćem

Sastojci za predjelo:

pet kilograma bugarskog slatkog povrća iste veličine;
jedan litar čiste vode;
pola litre suncokretovog ulja bez mirisa;
jedna čaša šećera;
četvrtina šolje soli;
jedna ljuta paprika;
tri stotine grama šargarepe;
dvjesto grama luka;
dvjesto grama bibera za punjenje;
dvije glavice bijelog luka;
dvjesto grama peršuna;
dvjesto grama kopra;
dvije supene kašike sirćeta;
dvesta grama celera.

Proces kuvanja:

1. Papriku oprati, odstraniti peteljke i sjemenke.
2. Pripremite fil od marinade: prokuhajte vodu, dodajte svu so, šećer i sirće koje je naznačeno u receptu.
3. U marinadu, kada proključa, bacite biber i kuvajte dok ne omekša (treba da se lako probuši drvenim štapićem ili čačkalicom).
4. Popržite šargarepu koju ste prethodno narendali na krupno rende, luk i papriku.
5. U prženje dodajte sve sitno iseckano zelje, promešajte.
6. Napunite paprike mlevenim povrćem, stavite u prethodno sterilisane staklene tegle, prelijte marinadom koja je ostala od kuvanja.
7. Stavite posude na sterilizaciju po drugi put na sat vremena, a zatim ih stavite na hladno tamno mjesto za čuvanje.

Recept na mađarskom

Ovaj komad jarko crvene ili zelene paprike savršen je za svaki stol. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeća korpa proizvoda:

kilogram bugarskog povrća;
kilogram bijelog kupusa;
četrdeset grama soli;
pola čaše stolnog octa;
litar čiste vode;
kašika soli za marinadu;
pola čaše sirćeta;
lovorov list i crno mljeveno po ukusu;
sjemenke kima.

kuhanje:

1. Prvi korak je da počnete sa berbom kupusa. Isjeckajte ga, posolite i prelijte sirćetom. Nakon što povrće držite jedan dan na sobnoj temperaturi, iscijedite sok i dodajte kim.
2. Za marinadu prokuhajte litar vode, dodajte so, sirće.
3. Papriku oprati, oljuštiti, blanširati u kipućoj vodi tridesetak minuta, ohladiti i napuniti već skuvanim kupusom.
4. Bugarsko voće stavite u tegle, na čijem dnu se nalazi lovorov list i biber u zrnu, pa prelijte marinadom do samog vrata.
5. Sterilizirajte u kipućoj vodi šezdeset minuta, zatvorite poklopcima i odložite na čuvanje.

u soku od paradajza

Za ovo jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

crvena paprika - dva kilograma;
svježa slatka šargarepa - dva kilograma;
jedan kilogram luka;
pola kilograma bijelog kupusa;
jedan litar soka od paradajza;
trideset grama nejodirane soli;
sto mililitara stonog sirćeta.

Proces pravljenja paprike:

1. Za mleveno meso je potrebno iseckati kupus, luk i šargarepu, propržiti na biljnom ulju, posoliti i pobiberiti po ukusu, ostaviti da se ohladi.
2. Pripremite paprike: operite, ogulite i osušite na papirnom ubrusu.
3. Sterilizirajte tegle u kipućoj vodi ili u rerni sat vremena.
4. Na dno pripremljenih posuda stavite biber u zrnu, lovorov list, napunite posude biberom punjenom povrćem.
5. Prokuhajte sok od paradajza, pa ga napunite teglicama povrća i zarolajte.
6. Posude za grickalice čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

Bugarsko punjeno voće

Potrebni sastojci za kuvanje povrća:

šest velikih plodova bibera;
dvije lukovice luka;
Patlidžan;
korijen peršina;
hrpa kopra;
veza peršuna;
tri paradajza srednje veličine;
jedna kašika soli;
dvije supene kašike šećera;
biber u zrnu ili mljeveni po ukusu;
pola čaše biljnog ulja bez mirisa;
dvadeset mililitara sirćeta.

Proces kuvanja:

1. Paprike operite, uklonite semenke i jezgru, osušite, zatim uronite u ključalu vodu na pet minuta, pa odmah ohladite u ledenoj vodi.
2. Luk narezati i pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Šargarepu narendajte na krupno rende, peršun, patlidžan iseckajte i dodajte luku, dinstajte na srednjoj vatri.
4. Za paradajz sos protrljajte paradajz kroz sito, kuvajte desetak minuta, dodajte sve začine, promešajte i kuvajte pet minuta.
5. Pripremljene paprike napunite filom od šargarepe, luka, peršuna i začinskog bilja.
6. Povrće u gustim slojevima stavite u sterilisane tegle, prelijte vrućim paradajz sosom, zatvorite poklopce i sterilišite drugi put sat vremena.

Paprike punjene pirinčem za zimnicu

Za punjene paprike trebat će vam sljedeći sastojci:

osam komada bugarskog bibera;
sto grama sirove riže bilo koje sorte;
dvije sijalice srednje veličine;
četiri šargarepe;
jedna kašika šećera;
dvije glavice bijelog luka;
pedeset grama biljnog ulja;
jedna kašika paradajz paste;
soli po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Papriku pripremiti za konzerviranje. Ako je sirovo, ogulite, uklonite sve sjemenke i peteljke. Ako je konzervisana, onda cijelu marinadu ocijedite.
2. Šargarepu oguliti i izrendati na krupno rende, pržiti sa lukom dok ne porumeni. Zatim dodajte šećer, so, biber, sirovi pirinač, beli luk, tri kašike vode i dinstajte deset minuta.
3. Papriku napunite filom od pirinča i povrća, prelijte kipućom vodom i kuvajte desetak minuta u šerpi.
4. Povrće stavite u pripremljene sterilisane tegle, zatvorite poklopcima i stavite pod toplo ćebe da se paprike ohlade. Nakon čuvanja u tamnoj i hladnoj prostoriji.

"Globus"

Ovaj recept je sačuvan još od sovjetskih vremena. Da biste ga pripremili, morate uzeti sljedeći set proizvoda:

osam paprika;
četiri šargarepe;
jedna sijalica;
veza peršuna i kopra;
dve kašičice soli.

Kuvanje korak po korak:

1. Pripremite papriku, ogulite i operite. Blanširajte povrće u kipućoj vodi pet minuta.
2. Šargarepu samljeti na krupno rende ili nožem. Luk narežite na pola prstena, propržite na biljnom ulju, ohladite i posolite i posolite.
3. Smesom filovati paprike.
4. Za sos od marinade potrebno je: u sosu od paradajza rastvoriti pedeset grama šećera i isto toliko soli, začiniti biberom po ukusu.
5. Napunite staklenke sterilisane u rerni, prelijte vrućom marinadom od paradajz sosa, zarolajte i čuvajte u podrumu ili garaži.

Paprike punjene šargarepom

Proizvodi potrebni za kuvanje:

dvadeset pet komada bibera iste veličine;
dva kilograma paradajza;
pola kilograma luka;
jedan i pol kilograma mrkve;
jedna kašičica stolnog sirćeta;
četiri kašičice soli;
mljevena paprika po ukusu;
kašičica šećera;
zelje po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Šargarepu narežite na tanke trakice ili kockice, luk na poluprstenove i pržite u odvojenim tiganjima dok ne porumeni.
2. Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa ili protrljajte kroz sito.
3. Pomiješajte paradajz pire sa lukom i šargarepom, posolite i posolite i prokuhajte desetak minuta.
4. Ovom smesom napunite povrće, stavite u šerpu i prelijte onim što je ostalo. Kuhajte desetak minuta, možete dodati biljno ulje.
5. Nakon što stavite voće u pripremljene i sterilisane posude, dodajte sirće i zarolajte limenim poklopcima.
6. Ostavite vremena da se ohladi i odložite na duže čuvanje u podrum.

Recept za zamrzavanje za zimu

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

kilogram oljuštene paprike;
pola kilograma mljevenog mesa;
čaša pirinča;
lukovica srednje veličine;
mljevenog crnog bibera i nejodirane soli.

Prvo prokuvajte pirinač do pola, luk nasjeckajte na kolutove, propržite i pomiješajte sa mljevenim mesom, dodajte začine. Smesu mesa, luka i pirinča nabijte u biber, napunite, stavite u čiste kese. Voće stavite u zamrzivač da se povrće ne dodiruje.

Kada dođe vreme da se vadi paprika, ne treba je odmrznuti, već je odmah staviti u tiganj, propržiti sa svih strana u paradajz sosu i staviti na sto. Prijatno.

Zimske punjene paprike- idealan preparat za one koji vole sve marinirano. Gotovo sve opcije za praznine su okrenute naopačke, omotane. Izrađujemo dodatnu toplinsku obradu, što nam omogućava da produžimo proces sterilizacije. Radni komad će ubuduće izgledati bolje ako svaku teglu zamotamo redom nakon ulivanja marinade. A onda - pažljivo zamotajte ćebetom, ćebetom.

Birajte raznobojno voće iste sorte, tako da će svi komadi biti marinirani na isti način.

Zelje temeljito operemo, potpuno osušimo.

korejska šargarepa u punjenim paprikama za zimnicu.

Na slici ovo predjelo je odličnog ukusa. Sočan, ljut, nesumnjivo ukusan, uvek je pri ruci. Skuvajmo je od svježe ukusne ili jesenje paprike.

Velika narandžasta šargarepa - 3 kilograma

Mala domaća paprika - 3-4 kg

Za šargarepu

Sol - 2,5-3 kašike.

Šećer - 250-300 g (po ukusu)

Biljno ulje 150 ml

Sirće 9% - 1 kašika. (200 ml)

Začin "za šargarepu na korejskom" - 2-3 pakovanja

Mljeveni korijander - 2 žlice.

Mljeveni crni biber 1-2 tsp

Beli luk - 3 glavice

Marinada za paprike

Rafinirano ulje - 300 ml
Sirće - 1 kašika (250 ml)
Šećer 200 g
Sol 5 kašika. l.
Kako kuhati:

Punjene paprike za zimnicu.

Recepti sa fotografijama oni će vam detaljno reći kako treba da izgleda konzervacija. Proporcije povrća su važne, ali vrijedi zapamtiti da se mogu razlikovati. Posebno obratite pažnju na veličinu i težinu paprike. On je veoma različit. Biramo najidentičnije mahune.

Paprike za punjenje u tegle (konzerviranje)

Odabrana opcija kuhanja je najisplativija. Za pripremu je potrebno malo vremena, minimalna je količina sastojaka. Okus konzervacije je neutralan, pogodan za punjenje bilo kojim nadjevom po ukusu.

Bugarski biber - 2 kilograma

Voda - koliko vam treba

Sol - 2 kašike.

Šećer 1,5 kašike

Sirće - 1/2 kašike.

Proces kuvanja:

Pripremamo povrće - izrežemo repove, operemo sjemenke. Blanširajte 2-5 minuta, trebalo bi da malo omekšaju.

Mahune slažemo jednu u drugu, teglu napunimo do vrha.

Ulijte kipuću vodu, sačekajte 20 minuta.

Slobodni prostor popunjavamo mahunama.

Ocijedite vodu, dodajte sirće, začine, prokuvajte - 2-3 minute.

Prelijte marinadom, zarolajte. Tegle okrenemo, postepeno hladimo pod ćebetom najmanje 1,5 dana.

Paprike punjene medom za zimnicu, recept

Posvećeno ljubiteljima svega kiselog povrća. Omiljeni recept, najčešće kuvam 2, pa čak i 3 porcije odjednom. Slatko-kiselo punjenje, ljuta marinada od češnjaka - zato takva konzervacija najbrže izleti iz podruma. Kuhanje nije lako, ali trud se isplati. Birajte lipov med, od bagrema - slabijeg je ukusa, boje. Marinada se vremenom zamuti, ali ne brinite - tegle su odlične cijele zime.

Mala paprika - 12-15 komada

Beli luk - 2 glavice (velike)

Kupus - 600 g

Šargarepa - 300 g

Šećer - 1 šolja (200 g)
Sol - 20 g
Sirće 9% - 200 ml
Med - u svakoj mahuni
Proces kuvanja:

Pripremljene mahune blanširati, osušiti.

Kupus isjeckamo, šargarepu istrljamo, malo posolimo, izgnječimo.

Beli luk narežite na kolutiće.

Napunimo mahunu: pola kašičice meda, par kolutova belog luka, napunite kupus sa šargarepom do vrha.

Napunimo tegle do najviše litre.

Skuvati salamuru - dodati sve sastojke, posoliti po želji. Kuvajte 2-3 minuta.

Do vrha prelijte kipućom marinadom.

Vrijeme sterilizacije 35 minuta, umotajte.

Paprike punjene povrćem za zimnicu

U fil dodajte bilo koje povrće, začinsko bilje, začine. Preparat ispada veoma bogat, ukusan, mirisan. Korijen daje jedinstven okus cijelom nadjevu.

Mala paprika - 1 kilogram

Luk i šargarepa - 300 grama

Patlidžan - 300 grama

Korijen celera, peršun, pastrnjak sve zajedno 50 grama

Beli luk 50 grama (5-7 čena)

Sirćetna esencija - 1 kašika

Šećera 0,5 šolje

Sol - 2-3 kašike

Crni biber, mirisni - 0,5 kašičice

Karanfil - 2-3 pupoljka

Rafinirano biljno ulje - 2 šolje

Prezreli paradajz za ceđenje 2-3 kg

Lovorov list - 4 kom.

Proces kuvanja:

Patlidžan iseckati na kockice, posoliti. Pustiće sok.

Crni luk sitno nasjeckajte, korijenje naribajte na srednjem rendu.

Šargarepa narezana na trakice.

Popržite šargarepu, dodajte luk, korijenje. Sve zajedno pržimo. Malo promijenite boju - dodajte patlidžan. Pržite do pola 10-15 minuta.

Fil ohladiti, ne dodavati začine.

Paradajz sameljite, obrišite kroz sito, prokuvajte, uklonite pjenu.

Izrežite mahune na vrhu, uklonite sjemenke.

Napunite nadjevom do vrha.

Čvrsto punimo veliki lonac, postavljajući mahune u stupac.

Sipati sok, kuvati 15 minuta. Dodati sirće, ulje, začine.

U sredinu paprika sipajte marinadu dok ključa.

Krčkajte 10 minuta. Isjeckajte bijeli luk, pospite sadržaj tiganja. Ostavite začine, uklonite lovorov list.

Napunimo vruće tegle, ponovo prelijemo prokuhanim sokom, zamotamo. Takođe veoma ukusna užina.

Recept za paprike punjene kupusom za zimnicu

Tradicionalnog, poznatog ukusa, poznatog iz detinjstva. Dolazeći mami, vidim ovu užinu među poslasticama. Blago biber, slatko-kiseli fil. Čvrste mahune brzo nestaju s ploča.

Paprike iste veličine, velike - 20 komada

Bijeli kupus - 1 srednja glavica

Šargarepa - 300 grama

Čile 1 mala mahuna

zelje - 2 vezice (peršun, kopar)

Voda 2 litre

Sirće, šećer - po 1 čaša

Rafinirano ulje - 1 šolja

Bilo koji biber u zrnu - samo 1 kašičica

Sol - 2,5 kašike

Kupus isječemo, sitno nasjeckamo, malo posolimo, pustimo da se natopi solju.

Šargarepu utrljamo, ulijemo uljem, pržimo dok ne omekša, promiješamo.

Sipajte kupus, promiješajte, pržite 5 minuta. Ulijte malo vode, dinstajte dok se napola ne skuva.

Dodajte zelje, promiješajte. Čili nasjeckajte jako sitno, uklonite sjemenke. Dodajte čili, ostavite da se ohladi.

Paprike su spremne za punjenje. Blanširajte 7 minuta, ohladite.

Papriku punimo nadjevom, tegle punimo do vrha.

Prokuhajte vodu, dodajte so, šećer, začine, ulje, ponovo prokuvajte.

Napunite posude marinadom.

Vrijeme sterilizacije prema veličini tegle.

Tegle od pola litre 15 minuta, litarske - 30 minuta. roll up . tako da se konzerviranje čuva cijelu zimu - hladimo ga pod ćebetom.

Paprike punjene šargarepom za zimnicu

Mala paprika - 1,5-2 kg

Šargarepa, luk 1 kg

Sirćetna esencija 70% - 1 tbsp. ako koristite teglu od 2 litre;

Sol - 10 kašika

Šećer - 8 kašika

Crni biber u zrnu - 1 kašičica

Karanfilić - 3 pupoljka

Piment crni biber - 0,5 kašičice

Lovorov list - 3 kom.

Domaći sok od paradajza - 3-3,5 litara

Proces kuvanja:

Sameljite paradajz, izmrvite kroz sito. Prokuhajte sok, uklonite penu, kuvajte mešajući 20 minuta. Sok začinimo svim začinima, osim lavruške.

Pripremimo papriku - oslobodimo se sjemenki, isperemo, osušimo.

Luk, šargarepu samljeti, posebno pržiti dok ne omekša, dodajući lovorov list. Povrće sjedinimo, odstranimo list, ohladimo.

Napunite mahune povrćem, napunite veliku šerpu. Kuvajte 5-7 minuta.

Vaditi šupljikavom kašikom, viljuškom, puniti posude. Obično je 5-6 komada dovoljno za litarsku teglu.

Ponovo prokuhajte sok, izvucite začine, sipajte, ostavljajući malo prostora. Odozgo sipajte esenciju, zarolajte poklopce. Ohladite postepeno pod ćebetom jedan dan.

Punjene paprike za zimnicu rolatima od patlidžana

Svečana, neobična konzervacija, koju otvaramo samo za vreme praznika. Kuhanje nije teško, ali pečenje patlidžana će oduzeti dosta vremena. Ako patlidžane pečemo u pećnici, štedimo mnogo vremena i truda.

Mala paprika - 1,5 kilograma

Mladi patlidžan - 1,2 kg

Beli luk - 2-3 glavice

Zeleni - 1 veza (cilantro, peršun, kopar)

Šećer - 2 šolje

Sol - 1,5 šolje

Sirće - 1 šolja

Čile - 1 mala mahuna

Rafinirano biljno ulje - 0,5 šolje

Voda - 700 ml

Recept korak po korak

Plasiramo patlidžan. Pospite solju, sačekajte pola sata. Nastali sok se ocijedi. Potpuno ispržite tanjire, ohladite.

Mahune blanširajte 3 minute, ohladite.

Sitno nasjeckajte bijeli luk, začinsko bilje, čili sitno nasjeckajte. Da biste olakšali - sameljite blenderom, mašinom za mlevenje mesa.

Pomiješamo fil, namastimo patlidžane, zarolujemo.

Pripremamo posudu, dno oblažemo začinskim biljem, a zatim punjeno povrće.

U vodu dodajte začine i sirće. Prokuhajte marinadu, napunite tegle do vrha.

Sterilizirajte - 0,5 litara 15 minuta, zarolajte, ohladite postepeno.

Paprike punjene patlidžanom za zimnicu

Patlidžan sitno nasjeckajte, ispada ukusna, zgodna ukiseljena grickalica. Odlična opcija za svečanu užinu, kuhanje traje malo vremena.

Srednja paprika 20 komada

Mladi patlidžan 1,5 kilograma

Šargarepa 1,5 kg

Crni luk 1 kg

Sok od paradajza 2 l (paradajz pasta 0,5 l + 1,5 l vode)

Šećer 1 šolja

Sol 1 šolja

Sirće 9% 250 grama

Biljno rafinisano ulje 200 ml

Recept korak po korak

Papriku očistimo od sjemenki, repova.

Blanširajte 3-5 minuta, izvadite i ohladite.

Luk narežite na kockice, šargarepu natrljajte.

Ulijte malo ulja i zagrijte.

Propasiramo luk, kada se malo promijeni boja - dodamo šargarepu, sve zajedno dinstamo.

Patlidžan oguliti, iseći na kockice, posoliti. Nakon pola sata istisnite višak tečnosti, isperite vodom.

Dodati ulje, pržiti mešajući.

Kombinujemo šargarepu, luk, patlidžan. Sve zajedno gasimo, nakon što sačekamo punu spremnost, ohladimo.

Mahune čvrsto napunite patlidžanom i povrćem.

Steriliziramo posudu, stavimo pripremljeno povrće.

Soku od paradajza dodati so, šećer, sirće, ostatke ulja. Dodajte kipući sok.

Posudu steriliziramo na prikladan način. 25 minuta 1 litar.

Zamotamo, okrenemo, umotamo konzervaciju, stavimo da se ohladi (dan).

Nesvakidašnji preparat sa jabukama sa ukusom cimeta

5 komada žute, crvene paprike

1 kilogram bijelih kiselih jabuka

Voda - 0,8 litara

Mljeveni cimet 1 tsp

Šećer - 2 kašike.

Sol - 1,5 kašike

Sirće (6%) - 250 mililitara

Proces kuvanja:

Kuhanje paprike: odrežite repove, izrežite kutiju sa sjemenkama. Isperite sredinu, osušite.

Jabuke narežite na četvrtine, velike - čak i manje. Prilično smo ih blanširali. Stavljamo kriške u mahune, punimo tegle.

Kombinujemo sastojke za prelivanje, prokuvamo, ulijemo sirće.

Posude punimo kipućom tekućinom, steriliziramo 15 minuta.

Uvijamo, zamotamo poklopce.

Konzervacija ispada slatkasta, začinjena, neobična. Savršeno uz piletinu, bijelo vino. A ako njima napunite patku, onda vam je zagarantovana pohvala vaših rođaka. Radi praktičnosti koristite male tegle.

Paprika je jedno od mojih omiljenih povrća zbog raznovrsnosti boja i ukusa. Osim toga, vrlo je koristan: sadrži ogromnu količinu vitamina C i lako probavljivih šećera, koji doprinose uklanjanju metala iz tijela. U jesen se trudim da je pripremim dovoljno, osim toga, na razne načine: mogu, marinirati, kiseliti i zamrznuti. I svi moji napori su da u zimsko-prolećnom periodu napunim vitaminske rezerve svih članova porodice. Danas vam predlažem da pogledate zanimljive recepte sa fotografijama punjenih paprika za zimu. Polizaćete prste - ovo je moto ove praznine.

Paprike punjene za zimnicu kupusom i šargarepom bez sterilizacije

Vrijednost ovog recepta je u savršeno usklađenoj kombinaciji paprike i kupusa sa šargarepom, zbog komplementarnog kompleksa hrane i biološki aktivnih supstanci. U procesu kuvanja povrće je slatko i hrskavo, a što je najvažnije - mirisno.

Za 2 limenke kapaciteta 1 litra potrebno vam je:

Slatka zelena paprika - 700 gr.;
Šargarepa - 300 gr.;
Kupus - 400 gr.;
Lovorov list - 2 kom.;
Piment - 2 kom.;
Karanfil - 2 soc.;
Crni biber - 6 kom.;
Zeleni peršun - 2 grančice;
Sol - 40 gr.;
Jabukovo sirće 6% - 30 gr.

Punjenje salamure za 1 litar vode:

Voda - 1 l;
Sol - 20 gr.;
Jabukovo sirće 6% - 60 ml.

Savjet: dok se miješa, kupus se mora zgnječiti da se pojavi sok.

Hajdemo kuhati:

Bugarski biber se bira srednje, dužine do 8 cm i bez vidljivih nedostataka, ispere se pod tekućom vodom. Očistimo i operemo šargarepu.

Kupus nasjeckamo na sitne trakice, šargarepu utrljamo na sitno rende, a narezanu pošaljemo u zdjelu. Tu dodajte sol i jabukovo sirće, sve dobro promiješajte.

Papriku prerežemo u predjelu peteljke i odstranimo je zajedno sa jezgrom i sjemenkama. Oguljeno povrće blanširajte 3-4 minuta. dok ne omekša i ispere hladnom vodom.

U ohlađene paprike stavljamo fil, trudeći se da ga ne oštetimo.

U svaku pripremljenu teglu šaljemo piment i crni biber, karanfilić i grančicu peršuna, a zatim punjeno povrće sa kupusom i šargarepom, a na vrhu - lovorov list. Dva puta prelijte sadržaj tegli kipućom vodom i ocedite vodu kada tegle budu tople na dodir. Treći put sipajte salamuru (kipuću začinjenu vodu sa solju 5 minuta.)

Izvadimo lovorov list, tegle prekrijemo poklopcima, zamotamo i umotamo u ćebe.

Savjet: kada se ohladi u hladnoj vodi, vitamin C se zadržava u paprici.

Rolice bez sterilizacije gotove su brzo, i što je najvažnije - vrlo ukusne.

Punjene paprike za zimu: recept sa fotografijom "Oblizni prste"

Sa ovakvim receptima možete iznenaditi najmilije i prijatelje. Pitaćete zašto? Jednostavno, jedan od sastojaka je i ljuti korijen koji apsolutno niko ne koristi. Uvjeravam vas da će jelo ispasti neobično, ali će se svidjeti samo svima.

Broj sastojaka po litarskoj tegli:

Slatka paprika - 500 gr.;
Šargarepa - 300 gr.;
Bijelo korijenje (peršun, pastrnjak, celer) - 30 gr.;
Luk - 40 gr.;
Zeleni kopar - 8 gr.;
Sol - 8 gr.;
Rafinirano suncokretovo ulje - 80 gr.

Punjenje od marinade za pola litre vode;

Voda - 0,5 l;
Šećer - 40 gr.;
Sol - 15 gr.;
Jabukovo sirće 6% - 150 ml.

Kako kuhati:

Odabrane paprike operemo (bez vidljivih oštećenja), izrežemo repove sa jezgrom, sjemenke operemo tekućom vodom.
Da bi plodovi dali elastičnost, držite ih u kipućoj vodi 5 minuta.
Šargarepu i bijelo korijenje očistimo i narežemo na sitne trakice. Luk narezan na tanke poluprstenove. Zelenje operite i sitno nasjeckajte.
U dublji tiganj sipajte suncokretovo ulje, nakon što se zagreje dodajte luk i belo korenje, pržite ih do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte šargarepu i pržite dok ne omekša. Sipajte u činiju, malo ohladite, posolite i dodajte začinsko bilje.
Paprike napunite smesom od povrća i stavite u teglu.
Istovremeno pripremamo fil: u provrelu vodu sipamo šećer i so, kuvamo 5 minuta i ulijemo sirće.
Sadržaj tegle punimo marinadom i šaljemo u duboku posudu na sterilizaciju 70 minuta.
Izvadimo teglu sa kvačicama, prekrijemo pripremljenim poklopcem i začepimo.

Savjet: voda u posudi za sterilizaciju treba da bude na nivou od 1/3 kako ne bi prskala.

Pa evo punjene paprike iz konzerve za zimnicu - prste ćete polizati. Recepti sa fotografijama su laki za razumevanje i pamćenje.

Punjene paprike mlevenim mesom i pirinčem za zimu u zamrzivaču

Smrznute punjene paprike su dobro rešenje da brzo i ukusno nahranite porodicu. Kuhano jelo od takvih zalogaja razlikuje se od kiselih po jedinstvenoj aromi svježeg povrća. Voće u zamrzivaču takođe zadržava gotovo originalne pokazatelje vitamina. Zato je bolje da klinci zamrznu paprike za zimu, jer su im vitamini posebno potrebni zimi. A za onu djecu koja ne jedu voće, lako možete umiješati pire od bibera u fil sa pirinčem i povrćem, skinuvši im kožicu.

Potrebni sastojci:

Biber - 10 kom.;
Mljeveno svinjsko i juneće meso - 300 gr.;
Pirinač - 150 gr.;
Šargarepa - 100 gr.;
Luk - 50 gr.;
Kupus - 50 gr.;
Pileće jaje - 1 kom.;
Zeleni kopar - 5 gr.;
Sol - 10 gr.

Savjet: pirinač je potrebno malo nedovoljno kuhati da ne proključa u glavnom jelu.

Kuvanje jela:

Paprike biramo crvene ili narandžaste debele stijenke i bez nedostataka. Operimo i odvojimo stabljiku sa jezgrom i sjemenkama. I stavite povrće u vruću vodu na 5 minuta. da steknu elastičnost. Zatim ih stavite u hladnu vodu da se ohlade.
Dok se pirinač kuva, luk narežite na sitne kockice, šargarepu narendajte, kopar i kupus sitno iseckajte.
U dubljoj posudi pomešajte mleveno meso sa pirinčem, šargarepom i lukom, a takođe dodajte jaje, kupus, začinsko bilje i so.
Sve dobro izmešati i puniti paprike. Pripremljeno povrće šaljemo u vakuum vrećicu i stavljamo u zamrzivač.
I ne zaboravite staviti vrećicu punjenih paprika u zamrzivač za zimu.

Savjet: jaje, prije kombinovanja sa pirinčem i povrćem, morate oprati sodom, čak i ako izgleda čisto.

Bugarske punjene paprike iz konzerve

Za vrijeme posta često otvaram ove konzerve za glavno jelo, jer su paprike veoma zasitne. A paradajz sos koristim i za druga jela bez mesa: prelive za boršč ili dinstan pasulj, zbog toga je ukus aromatičniji.

Sastojci za 2 tegle kapaciteta 1 l:

Slatka paprika - 1,5 kg;
Šargarepa - 640 gr.;
Korijen peršina i celera - 60 gr.;
Luk - 120 gr.;
Zeleni kopar - 15 gr.;
Piment - 2 kom.;
Vruća paprika - 3 koluta;
Biljno rafinirano ulje - 100 gr.
Fil od paradajza:
Crveni paradajz - 500 gr.;
Sol - 15 gr.;
Šećer - 20 gr.

Način kuhanja:

Biramo žute, slatke paprike malih dimenzija, operemo i izrežemo peteljku sa unutrašnjom pulpom i sjemenkama. Voće spuštamo u kipuću vodu i tamo držimo 2-3 minute.
Operite povrće za mleveno meso, očistite i sitno nasjeckajte korijenje sa začinskim biljem, luk narežite na kolutove, a tri šargarepe na sitno narendajte.
Narezanu šargarepu, bijelo korijenje, luk, pržiti dok ne omekša i pomiješati sa solju i začinskim biljem.
Pripremite fil od paradajza: operite i iseckajte paradajz, stavite u šerpu i stavite na vatru. Kuvajte dok ne omekša i vruću smjesu protrljajte kroz sito, u dobivenu masu dodajte ljutu i mirisnu papriku, šećer i sol i miješajući prokuhajte.
U međuvremenu paprike napunite mlevenim mesom i stavite u tegle.
Zatim prelijte vrućim paradajz sosom i sterilišite 80 minuta. svaka tegla sa poklopcem.
Čepovima vadimo praznine, zamotamo i stavimo da se ohlade ispod stola.

Savjet: potrebno je vruće mljeti drvenom kašikom, jer se ne zagrijava.

Ispalo je ukusno i neobično predjelo od bugarskog bibera.

Priprema punjenih paprika sa povrćem u teglama

Postoje jela koja oduševljavaju oko i zaista ih želite probati. Ovako se prave ove paprike: celi mali plodovi narandže u crvenom sosu. Jednom, na večeri s rođacima, primijetio sam kako je moja tetka mirno uzela malu papriku i pojela je, a ona apsolutno ne jede i ne zatvara papriku. A onda mi je rekla: pa, izgledao je vrlo privlačno.

Potrebni sastojci za 2 tegle od pola litra:

Slatka paprika - 6 kom.;
Kupus - 150 gr.;
Luk - 30 gr.;
Šargarepa - 60 kom.;
Crni mljeveni biber - prstohvat;
Sol - 5 gr.

Fil od paradajza:

Paradajz - 700 gr.;
Mljevena paprika - 3 gr.;
Zeleni peršun - 1 grana;
Lovorov list - 1 kom.;
Sol - 5 gr.

Priprema predjela:

Operite i očistite svo povrće. Odrežite peteljku paprike i uklonite unutrašnju pulpu sa sjemenkama. Paprike šaljemo u toplu vodu da steknu mekoću, a zatim u hladnu vodu da sačuvaju vitamin C.
Luk, šargarepu i kupus se iseckaju na sitne kockice i iseckaju redom u posudi blendera, na sitne komade (ne u pire).
U zagrejan tiganj sa uljem pošaljite luk i pržite do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte šargarepu i, nakon nekog vremena, kupus. Posolite povrće, promiješajte i pokrijte poklopcem da se krčka 10 minuta.
Opran crveni paradajz blanširati u kipućoj vodi i odstraniti im kožicu. Paradajz prekidamo uronjenim blenderom i sipamo u duboku šerpu.
Prokuhajte i dodajte začine: papriku, lovorov list, sitno seckano zelje i so.
Dok se paradajz sos krčka oko 15 minuta, napunite paprike i stavite ih u tepsiju.
Zatim u šerpu sipajte fil od paradajza, uklonite lovorov list, prokuvajte i poklopljeno dinstajte povrće 20 minuta.
Teglu napunimo ljutim papričicama, napunimo filom i zatvorimo. Praznine šaljemo u ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Nije nimalo teško, zato paprike punjene kupusom i šargarepom za zimnicu zatvarate bez sterilizacije.

Paprika punjena patlidžanom u paradajzu za zimnicu

Želim da vas iznenadim posljednjom kombinacijom: biber sa patlidžanom. Čini se da je sve obično i jednostavno, ali punjenje od patlidžana bit će mekano, a konzistencija će podsjećati na pire od povrća. A u kombinaciji sa nježnom paprikom dobijate savršenu grickalicu.

Za 2 limenke kapaciteta 1 l:

Slatka paprika - 1 kg 700 gr.;
Patlidžan - 1 kg;
Šargarepa - 350 gr.;
Luk - 170 gr.;
Paradajz - 1,5 kg;
Rafinirano biljno ulje - 100 gr.;
Sol - po ukusu.

Fil od paradajza po 1 litru:

Jabukovo sirće 6% - 50 ml;
Crni biber - 5 kom.;
Piment - 3 kom.;
Šećer - 15 gr.;
Sol - 15 gr.

Savjet: bolje je uzeti crvenu papriku debelih stijenki, jer ne ključa previše.

Savjet: dobiveni paradajz možete protrljati kroz sito da dobijete jednoličnu konzistenciju.

Priprema obroka:

Papriku operemo, odstranimo repove i jezgru sa sjemenkama. Voće blanširajte u vrućoj vodi oko 5 minuta.
Oprane i očišćene patlidžane narežemo na kockice i pošaljemo u činiju sa prstohvatom soli da čaša zagorči. Luk narežite na sitne kockice, a tri šargarepe narendajte.
Paradajz operemo, prepolovimo i stavimo u zdjelu blendera.
Sok sipajte u šerpu sa debelim dnom i kuvajte 40 minuta uz povremeno mešanje. Usred procesa dodati šećer sa solju, obe ljute paprike.
Dok se fil kuva, na zagrejanom ulju u malim porcijama pržite patlidžane dok ne omekšaju. Zatim pržite luk i šargarepu do zlatno smeđe boje.
U činiji pomiješajte luk sa šargarepom i patlidžanom, posolite po ukusu.
Paprike se pune mlevenim povrćem i stavljaju u šerpu sa gotovim ljutim sosom od paradajza. Sačekamo da proključa i kuvamo paprike u paradajzu 30 minuta i 5 minuta. pred kraj kuvanja dodati sirće.
Paprike rasporedimo u tegle, prelijemo vrelom paradajz masom i zamotamo poklopce. Nakon hlađenja odložiti na čuvanje.

Isprobajte i skuvajte punjene paprike u teglama za zimu po ovom receptu.

Video će vam otkriti tehnologiju kuhanja do najsitnijih detalja. Nadam se da vam se dopao moj izbor recepata sa fotografijama punjenih paprika za zimnicu. Polizaćete prste tokom obroka, garantujem!

Paprike za zimnicu možete puniti bilo kojim povrćem, odabranim po vašem ukusu ili prema određenom receptu. Klasikom se može smatrati punjenje od mrkve, kupusa, ponekad pomiješanog s kuhanom rižom. Takođe, po izboru, paprike, oljuštene od semenki i peteljki, blanširaju se, pirjaju ili sirove slažu u tegle.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za punjene zimske paprike su:

Bez obzira na sastav povrća u nadjevu, ono se nasjecka, po pravilu, na male slamke. Ovaj izgleda lijepo i mnogo je zgodniji za jelo. Ako se u praznom obliku koriste paprike različitih boja: crvena, žuta, narandžasta, zelena - izgleda svijetlo, zabavno, svečano i u tegli i na stolu. Kao fil za ovo jelo su marinade, kiseli krastavci, sok, paradajz pasta. Sastav začina može biti potpuno različit. Biljno ulje, šećer se ne dodaje u sve recepte.

Da bi se paprike ugodno osjećale u odabranom jelu, bilo da se radi o tegli od tri litre ili emajliranoj tepsiji, stavljaju se vrlo čvrsto jedna uz drugu sa filom. Bliže zidovima su grančice i zeleno lišće. Ponekad se staklenke napunjene do vrha kuhaju za par, dovodeći sadržaj do spremnosti. Odnosno, povrće se dinsta unutra, a zatim umota u ovaj oblik. To se radi kako se paprika ne bi raspala. Iz tegle nakon toga treba je izvaditi vrlo pažljivo da se ne ošteti. Ali ova priprema ispada nježnija, sočnija i ukusnija.

Pet najbržih recepata za punjene paprike za zimnicu:

Najprikladnija vrsta ovog povrća za uvijanje je salatna sorta. Onaj sa najmesnatijim zidom. One tankih stijenki nisu sasvim neprikladne - manje su uspješne u jelu. Osim toga, lakše se lome, ne podnose pritisak punjenja. Osim toga, takva paprika je često malo gorka, što je općenito nepoželjno u takvom konzerviranju.

Nadjev za nadjev nije uvijek dinstan ili blanširan. Ponekad se dodaje sirovo. Da kupus, na primjer, ne stvara nepotrebne praznine iznutra, preporučuje se da ga lagano zgnječite rukama.