Cijela slana paprika za zimnicu je jednostavan recept. Ukiseljene i slane paprike za zimu: recepti sa fotografijama

Povrće

Opis

Salate i grickalice od povrća za zimu upečatljive su svojom raznolikošću. Kiselo i soljeno povrće je posebno dobro kao celina. Kisela ili slana paprika bit će odličan dodatak glavnom jelu i samo originalno predjelo na zimskom stolu. Kako kuhati kisele paprike za zimu, pročitajte recepte za kisele i slane paprike sa fotografijama korak po korak i pogledajte u nastavku.

Ukiseljene i slane paprike za zimu: recepti sa fotografijama

B paprika marinirano po posebnoj recepturi uz meso i ribu, dobro ide uz pire krompir i kuvani pirinač. Pokušajte da kuvate!

Recept bugarski str yerets marinirani sa belim lukom

Sastojci:

• 5 kg paprike
• 5 komada. zub. bijeli luk
• 5 komada. karanfili
• 5 komada. lovorov list
• 30 kom. biber u zrnu
• 1 čili papričica (gorka)

za marinadu:

• 50 ml sirćeta 9%
• 7 čl. l. Sahara
• 40 gr. sol
• 1,5 litara vode

Način kuhanja:

1. Biber operite i uklonite sjemenke.

2. Narežite papriku nekoliko delova.

3. Ogulite beli luk.

4. Čili paprika iseckana na kockice.

5. Tegle i poklopce operite sodom i sterilišite.

6. Prokuhajte 1 litar vode. Ulijte sirće, dodajte šećer i sol.

7. Paprike u porcijama blanširati u kipućoj marinadi oko 5 minuta.

8. Na dno tegli stavite 1 lovorov list, čen belog luka, komad čili papričice, karanfilić i po 5 zrna bibera.

9. Biber sa šupljikavom kašikom izvaditi iz marinade raširila po bankama. Paprike spakovati u tegle prilično čvrsto.

10. Biber preliti kipućom marinadom.

11. Zarolati tegle sa poklopcima.

12. Okrenite naopačke i ostaviti da se ohladi.

Čuvati na hladnom i tamnom mestu. Paprike po ovom receptu mogu se kiseliti cele, sa repovima, peteljkama i semenkama. Da biste to učinili, blanširajte 10 minuta i pripremite duplu porciju marinade.

Recept Zelena paprika "Slana"

Sastojci:

• 3 kg zelene paprike
• 400 gr. sol

Za punjenje:

• 10 zuba bijeli luk
• velika veza peršuna
• 1 st. l. sol
• 1 tsp sirćetne esencije po tegli od 1 litra

Način kuhanja:

1. Operite papriku. Oštrim nožem napravite rez sa strane svake paprike i pažljivo uklonite sve sjemenke.
2. Stavite paprike u činiju.
3. Sol rastvorena u 2 kašike. vruća voda.
4. Prelijte paprike tečnom solju.
5. U šerpu nalijte toliko vode da potpuno pokrije paprike.
6. Postavite ugnjetavanje na papriku i ostavite na sobnoj temperaturi 5 dana.
7. Kada paprika promeni boju u žućkastu, ocedite vodu i isperite papriku tekućom vodom.
8. Sitno nasjeckajte peršun i bijeli luk.
9. Stavite paprike, začinsko bilje i beli luk u slojevima u sterilisane tegle.
10. Prelijte prokuvanom hladnom vodom.
11. Sipajte so u tegle i dodajte esenciju.
12. Tegle zatvorite plastičnim poklopcima.
13. Protresite tegle dok se sol ne otopi.
14. Paprika je spremna za upotrebu. Pripremljene slane paprike čuvajte na hladnom mestu.

Video recept Ukiseljene paprike sa medom

Kuvajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Uvek tvoja Alena Terešina.

O kakvom sočnom i ukusnom povrću najčešće razmišljamo kada želimo da napravimo salatu? Ali zar ne počinjemo razmišljati o tome, planirajući pripreme za zimu odmah nakon toga, ali na razne načine? Prilično sam siguran da bi većina nas odmah pomislila na paprike. Koliko ukusnih jela možete skuhati s njim, ali ništa manje načina da pripremite paprike za zimu. Najbolji recepti se mogu dugo skupljati od rodbine, prijatelja, poznanika i interneta, ali ja ću napraviti svoju malu kolekciju recepata za vas. Oni koji su za mene najbolji i najukusniji recepti.

Bugarski biber za zimnicu danas ćemo konzervirati na nekoliko provjerenih i vrlo ukusnih načina.

Kisela paprika za zimu - korak po korak recept za berbu

Ljudi imaju različite ukuse, ali siguran sam da se mnogi od vas mogu složiti sa mnom da je kiseljenje jedna od najukusnijih vrsta konzerviranja povrća. Marinade su obično tako mirisne i slane, sa blagom kiselošću i začinima, bijelim lukom, začinskim biljem. Pravi džem. Pa, ja imam slabu tačku na njih. Iz tog razloga najčešće kiselim paprike za zimu.

Ako još niste probali kisele paprike, propuštate. I iako je ostalo kiselo povrće mnogo češće na policama prodavnica, niko nas neće sprečiti da sami napravimo ovo neverovatno jelo i grickalicu.

Za kisele paprike trebaće vam:

• slatka paprika - 3 kg,
• sirće 9% - 1 čaša,
• šećer - 0,5 šolje,
• sol - 2 supene kašike,
• beli luk - 1 glavica,
• lovorov list - 8-10 listova,
• svježi peršun - velika veza,
• biber u zrnu - 1 kašičica,
• karanfilić - 6-8 kom.

Za kiseljenje su najprikladnije mesnate crvene i žute paprike. Paprike pretankih zidova neće biti tako ukusne. Voće se može uzimati u bilo kojoj veličini, jer ih je ipak najpogodnije rezati za pakovanje u tegle. Tako će kapacitet svake tegle kiselih paprika biti maksimalan.

kuhanje:

1. Operite papriku. Uklonite peteljku i izrežite jezgro sa sjemenkama. To će biti lakše učiniti ako papriku prepolovite po dužini.

2. Paprike narežite na široke trake. Svaka polovina se može iseći na 2 ili 3 dela, u zavisnosti od toga koliko je paprika velika.

3. Sipajte 600 ml vode u veliku šerpu. Sipajte čašu sirćeta i biljnog ulja, dodajte sav šećer i sol odjednom. Uključite šporet i pustite da buduća marinada proključa.

4. Stavite komadiće bibera u kipuću marinadu, sačekajte da tečnost ponovo proključa i dinstajte povrće 10 minuta pod poklopcem uz stalno mešanje.

Paprika treba da malo omekša, ali ne i potpuno prokuhana. Kisele paprike su veoma dobre kada su malo hrskave.

5. Pripremite tegle za konzerviranje. Prikladne su limenke od 1 ili 0,5 litara.

Bolje ih je unaprijed sterilizirati. Da biste to učinili, možete ih zagrijati u pećnici, prokuhati u loncu s vodom, držati na pari ili staviti u mikrovalnu pećnicu s vodom i pustiti da proključa.

Da bi bugarski biber bio mirisan i blago začinjen za zimu, stavljamo naše "začine" na dno steriliziranih tegli. U svaki stavite 3-4 čena belog luka, svaki isečenog na pola, 1-2 grančice peršuna, 2 lista lovora, 5 zrna bibera i 1-2 režnja.

6. Sada vruće, tek prokuvane, stavite papriku u tegle. Neka bude što steže i ne plašite se zgnječiti ili saviti komadiće paprike. Kada su sve paprike poslagane, sipajte marinadu od tiganja do ruba tegle. U njemu će paprika nastaviti da se marinira.

7. Zavrnite poklopce tegli ili ih zarolajte pisaćom mašinom. Okrenite tegle na poklopac i umotajte ih u debeli peškir dok se potpuno ne ohlade.

Za nekoliko mjeseci takve će paprike postati nevjerovatno ukusne i savršeno će upotpuniti vašu zimsku prehranu povrćem. Biće odličan prilog ili čak predjelo za svečani sto.

Najbolje ga je čuvati na hladnom mestu, kao što je podrum ili frižider.

Bugarski biber za zimu u mednom punjenju - recept sa fotografijom

Bugarski biber za zimu sa medom je vrlo jednostavan, ali istovremeno i ukusan recept. Paprike su slatke, hrskave sa kiselošću. Vrlo neobično jer će med dati svoj jedinstveni okus. Po mom mišljenju, med se odlično slaže sa paprikom, istovremeno upotpunjuje svoju slatkoću i odlično stoji. U takvoj marinadi nema začina jarkog okusa, što medu daje priliku da otkrije svoj okus i okus bibera. Za razne zimske praznine, recept je vrlo prikladan.

Za konzerviranje najčešće preporučujem da uzmete tegle koje nisu prevelike, pogotovo ako vam porodica nije prevelika i otvorena tegla paprike će morati dugo da stoji u frižideru. Zašto još jednom riskirati svoje zdravlje, a proizvodi su šteta. Slažete se, ako želite više, uvijek možete otvoriti dvije male tegle. Ali nemoguće je sačuvati veliku leđa.

Osim toga, kada nešto kuhate prvi put, napravite male količine za eksperiment. Na kraju krajeva, ono što se jednom sviđa možda neće biti po ukusu drugog.

Nakon što sam isprobala ovaj recept na sebi, pokušala sam napraviti nekoliko tegli bibera i meda.

Za kuvanje će vam trebati:

• paprika - 1 kg,
• med - 4 supene kašike,
• sirće 9% - 4 supene kašike,
• biljno ulje - 3 kašičice,
• sol - 2 kašičice,
• crni biber u zrnu - 1 kašičica,
• sjemenke korijandera - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Operite slatku papriku i isecite je na dva dela. Uklonite jezgro zajedno sa stabljikom. Isperite preostale sjemenke.

2. Papriku narežite na manje komade. Svaku polovinu prerežite po dužini na 2 ili 3 dijela. Ako je paprika jako debela, kao u mom slučaju, može biti i 4. Glavno je napraviti takve komade da će kasnije biti zgodne za jelo.

3. Komade paprike dobro spakovati u čiste, sterilisane tegle. U potpunosti ih napunite biberom. Ne zatvarajte tegle koje nisu pune, neće se dugo držati zbog velike količine vazduha. Preostale paprike je bolje pripremiti na drugačiji način, na primjer, napraviti svježu salatu od njih.

4. Sada prokuhajte kotlić i prelijte paprike u teglama kipućom vodom. Napunite staklenke do samog ruba, pokrijte ih sterilisanim poklopcima i ostavite u ovom obliku 10 minuta.

5. Sada je vrijeme da pripremite marinadu. Uzmite malu šerpu ili kutlaču. Na dno sipajte med, u njega stavite so, biber u zrnu i semenke korijandera. Napominjemo da se šećer ne stavlja, već ga zamjenjuje med.

6. Ocijedite vrelu vodu iz tegli sa paprikama direktno u ovu šerpu, od ove čorbe ćemo pripremiti marinadu.

7. Prokuhajte marinadu i ponovo prelijte paprike u teglicama.

8. Zatim zašrafite poklopce što je moguće čvršće. Provjerite cure li. Zatim okrenite tegle i umotajte ih u toplo ćebe ili peškir. U ovom obliku, banke se moraju ohladiti prije nego što se mogu čuvati.

Ovo veoma nježno i pikantno marinirano predjelo će vas svojim ljetnim okusom zasigurno razveseliti duge zimske večeri. Uživajte i počastite svoju porodicu.

Kisele paprike u ulju na kavkaski način

Evo još jednog originalnog recepta. Znate da ponekad začini i načini kuhanja mogu potpuno promijeniti ukus jela. Ovo je jedan od tih slučajeva. Biber ispada tako mirisan i ukusan da ga ne možete vući za uši.

Recept nije nimalo kompliciran, a dodavanje velike količine začinskog bilja i bijelog luka čini bugarsku papriku samo ukusnijom za zimu.

Bugarski biber u paradajz sosu

Ako tražimo sve vrste ukusnih opcija za pripremu paprika za zimu, onda je grijeh ne sjetiti se kako se divno spajaju okusi paprike i rajčice. Svima omiljeni lečo je upravo iz ove kategorije. Ali, ako želite da kuvate ne lečo, u koji se često dodaje mnoštvo drugog povrća, već jednostavno slatke paprike u soku od paradajza, onda je ovaj recept baš pravi.

U sosu od paradajza prekrićemo velike komade bibera, koji će nam biti ljuta zimska grickalica.

Za pripremu paprike u paradajzu trebat će vam:

• paprika - 5 kg,
• sok od paradajza neslan - 3 litre,
• biljno ulje - 1 šolja,
• sol - 2 supene kašike,
• šećer - 0,5 šolje,
• sirće 9% - 6 kašika,
• začini po ukusu (biber u zrnu i aleva paprika, lovorov list, karanfilić, beli luk).

kuhanje:

1. Papriku operite hladnom vodom i uklonite joj semenke i rep. Zatim narežite na velike komade. Pola ili četvrtina paprike, ovisno o veličini povrća.

2. Sipajte sok od paradajza u veliku šerpu. Odaberite jelo u koje će na kraju stati sve paprike.

U sok od paradajza dodajte šećer, so, začine i sirće. Ovo će biti naša marinada od paradajza. Sok možete uzeti u prodavnici, a možete ga i sami skuvati od svježeg paradajza.

3. Kada sok od paradajza provri, dodajte mu biljno ulje, a zatim stavite sve paprike. Dobro promešajte i kuvajte, mešajući, 15 minuta.

4. Ljutu, sveže kuvanu papriku u soku od paradajza, vrlo čvrsto prebaciti u prethodno sterilisane tegle. Napunite sokom do samog ruba i zavrnite poklopce. Poklopci takođe moraju biti sterilni.

Nakon toga okrenite tegle i pazite da poklopci ne cure. U ovom položaju naopačke stavite tegle na sto i zamotajte ih frotirnim peškirom. Pustite ih da se ohlade, nakon čega možete izvaditi papriku za zimu i čuvati na hladnom mjestu.

Biće spreman za nekoliko sedmica. Prijatno!

Pečene paprike za zimnicu

Možda mislite da još nismo pokušali da uradimo sa biberom da bismo je ukusno sačuvali. Pa, na primjer, još ga nismo spržili. I moram vam reći, ovo je veliki propust, jer pržene paprike za zimnicu samo treba zatvoriti barem jednu teglu za ukusnu sortu.

Znate da se pri prženju ukus paprike malo menja, a mi ćemo pokušati da je sačuvamo za zimu. I vjerujte nam, uspjet ćemo, jer je recept izuzetno jednostavan za pripremu. Čak, vjerovatno lakše od standardnog kiseljenja.

Moja majka je jednom rekla da je ovo recept za lijene. Ali za nas će to značiti da nećemo morati ulagati dodatne napore, a kvaliteta ukusnog radnog komada se neće pogoršati zbog toga.

trebat će vam:

• slatka paprika bilo koje boje (po mogućnosti ne velika) - 2,5 kg,
• beli luk - 1 glavica,
• ljuta paprika - 1 mala mahuna,
• sirće 9% - 0,3 šolje,
• šećer - 1 čaša,
• sol - 1 supena kašika sa toboganom,
• biljno ulje za prženje.

kuhanje:

1. Mladu malu papriku operite. Nije potrebno čistiti, jer ćemo je pržiti i konzervirati u potpunosti. Kažu da je to tajna njegovog jedinstvenog ukusa.

2. U tiganj sipajte ulje i pržite paprike dok ne porumene. Ne zaboravite ih okrenuti da porumene sa svih strana. Inače, ulje će jako prskati i pucati, pa ga pokrijte poklopcem ili posebnim zaslonom od prskanja ulja.

3. Sterilizirajte tegle sa poklopcima. Pržene paprike slažite u pripremljenu teglu u slojevima, naizmenično sa sitno seckanim belim lukom.

Sloj bibera, sloj belog luka, sloj bibera i tako dalje.

4. Sipajte so i šećer direktno u teglu. Imam jednu veliku teglu od tri litre. Ako konzervirate u više tegli, tada podijelite količinu soli i šećera (i kasnije sirćeta) brojem tegli koje ste napunili biberom.

5. Sada prokuhajte kotlić ili lonac vode. Teglu napunite kipućom vodom do dvije trećine, u vodu sipajte sirće, a zatim dodajte do samog vrha.

Sol, šećer i sirće se pomiješaju u tegli i ravnomjerno rasporede po svim paprikama. Pogotovo nakon nekog vremena, dok će banka biti pohranjena do zime. Ne brinite o tome, to je dokazana metoda.

6. Sada teglu treba okrenuti i umotati u toplo na standardni način da se polako hladi.

Tako je naš jednostavan način kuhanja prženih paprika za zimu spreman. Probajte i uživajte u hladnoj zimi.

Bugarski biber punjen kupusom za zimu - video recept

Za ovaj recept trebat ćete pripremiti klasičnu marinadu, a paprike ostaviti cijele kako biste u svaku mogli staviti fil od sitno isjeckanog kupusa i šargarepe. Ovdje samo trebate sve dobro izračunati, jer uzimajući velike paprike i posude morat ćete potražiti odgovarajuću.

Ali vjerujem da ćete i vi, kao i ja, uspjeti. Pogledajte detaljan recept i eksperimentirajte u svojoj kuhinji.

Dugo se vjerovalo da ljuta paprika nije baš korisna, pa čak i štetna za želudac, ali što je još gore, izaziva čir. Međutim, nedavne studije su opovrgle ovaj stereotip i dokazale suprotno.

Ljuta slana paprika ne samo da savršeno podiže apetit i aktivira probavu, već i pomaže u ublažavanju kroničnih bolova. Ako kuhate biber za zimu prema predstavljenom vrlo jednostavnom receptu, tada će zadržati sve svoje korisne kvalitete. Dakle, kako je soljenje gorke paprike? Vrlo jednostavno, najvažnije je slijediti naše preporuke.

Soljenje gorke paprike za zimu - recepti

Za kiseljenje ljutih papričica za zimu trebat će vam:

• jedan kilogram ljute slane paprike;
• osam kašika soli.

Kako posoliti gorku papriku za zimu - recept

1. Za kiseljenje ljutih papričica za zimnicu uzmite kilogram ljutih ljutih paprika (zelenih), dobro operite pod hladnom tekućom vodom. Zatim uklonite oštećene i pokvarene mahune. Zatim svaki "rep" paprike prerežite duž oko dva centimetra. Sve se to radi tako da salamura tokom soljenja uđe u papriku i potpuno je posoli.
2. Zatim, za soljenje ljutih papričica, pripremite salamuru za prelivanje. Da biste to učinili, prokuhajte dvije litre vode i dobro pomiješajte sa solju (osam žlica bez vrha). Zatim paprike pripremljene za kiseljenje poslagajte u veoma guste redove u šerpu od pet litara, a zatim ulijte vrući salamuri.
3. Povrh ljute papričice da bi se kiselila, stavite ugnjet težak oko dva kilograma. Na primjer, na papriku možete staviti ravnu ploču i na nju staviti litarsku teglu vode (obavezno zatvorite plastičnim poklopcem). Zatim tepsiju odozgo prekrijte gazom i dobro je zavežite da sitni otpad i krhotine ne mogu ući u sredinu.
4. Dalje, da biste kiselili gorku papriku za zimu, posudu stavite na toplo mjesto 72 sata (ljeti u tu svrhu možete koristiti prozorsku dasku na dobro osvijetljenom prozoru, a u jesen možete staviti posudu blizu kotao).
5. Nakon tri dana, da bi ljute papričice pravilno ukiselile, ocediti rasol iz tiganja, a zatim papriku preliti sveže pripremljenom salamurinom. Ponovo zatvorite tepsiju gazom i stavite na toplo mesto pet dana.
6. Deveti dan ljutu papričicu prebacite u teglu od litara, pa napunite salamureom i pokrijte plastičnim poklopcem (ako nameravate da je čuvate u frižideru do zime).
7. Posoljene paprike za zimnicu možete umotati i u sterilisane tegle, prethodno napunite vrućim svježim salamurom po treći put.

Ljuta paprika je širom svijeta poznata po svojim blagotvornim svojstvima i neobičnom okusu. Mnogo je recepata kojima ovo povrće daje "zest". Mnoge domaćice i zimi nastavljaju da maze svoje najmilije grickalicama od bibera. Da bi to učinili, povrće kisele ili soli. Takvi praznini se prave vrlo lako. Osim toga, oni vam omogućavaju da sačuvate mnoge korisne tvari u paprici.

Ljuta paprika se ne koristi samo kao začin u sušenom ili zgnječenom obliku. Cijele mahune konzerviraju se raznim marinadama. Takođe, na njihovoj osnovi se pripremaju neverovatne grickalice - adjika i salate od povrća. Za konzervaciju možete odabrati različite sorte. U ovom slučaju vrijedi razmotriti veličinu i izgled povrća.

Ako želite kiseliti ljute paprike, onda bi trebalo da izaberete voće sa tvrdom, gustom korom. Trebalo bi da bude dovoljno gusto. Kao rezultat toga, vaša će užina biti hrskavog okusa. Takođe obratite pažnju na odsustvo oštećenja. Svi znaju da su paprike različitih boja prijatnije za jelo, izgledaju ukusnije. Za adjiku i salate pogodne su bilo koje ljute paprike.

Očuvanje gorke paprike: karakteristike

Najbolje izgledaju cijeli komadi paprike. Obično se iz njih uklanja jezgra i sjemenke. Zapamtite da je to najbolje raditi pažljivo, jer sadrže velike količine eteričnih ulja. Zbog njih osjećamo gorčinu i ljutinu paprike. Najbolje je čistiti gumenim rukavicama. Takođe, biber treba držati podalje od lica.

Postoji mnogo recepata za pravljenje odličnih ljutih papričica za zimnicu. Za one koji više vole kiselu hrskavu grickalicu, nudimo vrlo jednostavan način konzerviranja. Svi sastojci su za teglu od 1 litra.

spoj:

• Zelena paprika - bilo koja količina
• Beli luk - 5 čena
• Sol - 1,5 kašike. l.
• Sirće 9% - 60 ml
• Lovorov list, kopar, paprika grašak - po ukusu

kuhanje:

1. U čiste, sterilisane tegle od litara stavljamo režnjeve belog luka, začinsko bilje i začine.
2. Papriku dobro operite, odrežite repove i očistite sjemenke. Povrće stavljamo u tegle. Zatim u njih ulijemo sol i napunimo ih vrućom vodom. Zatim dodajte sirće.
3. Tegle stavljamo u veliki lonac. Zatim ga napunite vodom za sterilizaciju. Zagrejte lonac do ključanja. Nakon toga, grickalicu steriliziramo oko 10-15 minuta.
4. Konzerviranje gorke paprike dovršavamo zarolati tegle sa poklopcima.

spoj:

• Ljuta paprika različitih boja - 2 kg
• Sol i šećer - 2 kašike. l.
• Voda - 2l.
• Sirće 9% - 4 kašike. l.

kuhanje:

1. Ovo neobično predjelo je vrlo šareno zbog upotrebe različitih paprika. Najbolje ih je izmjenjivati ​​po boji.
2. Prvo morate oprati paprike. Zatim uklonite peteljku i sjemenke iznutra. Također vrijedi očistiti bijele pregrade. Paprike ponovo operite. Na vrhu napravite mali rez duž luka. Pripremite čiste tegle od pola litra.
3. Položite papriku okomito, mijenjajući boje. Baza bi trebala biti na vrhu. Prokuhajte vodu i sipajte u tegle. U ovom obliku paprike treba da odstoje 15 minuta. Nakon 15 min. voda iz limenki mora biti oceđena.
4. Posebno u manjoj šerpi pripremite marinadu za ljute papričice. Zakuhajte 2 litre vode i rastvorite so i šećer u tečnosti. Na kraju dodajte sirće. Ovu marinadu sipajte u tegle sa biberom. Trebalo bi da potpuno pokrije povrće.
5. Tegle zatvorite sterilizovanim poklopcima. Umotajte ih mašinom za šivanje. Okrenite radni komad naopako i sakrijte ga ispod ručnika.

spoj:

• Biber - 400 gr.
• Paradajz - 4 kom.
• Beli luk - 1 glava
• Biljno ulje - 100 ml
• Sol - po ukusu

kuhanje:

1. Paprike svih veličina i oblika operite i odrežite im repove. Nema potrebe za čišćenjem zrna i bijelog filma iznutra!
2. Povrće propasirati kroz mlin za meso ili seckalicu. Paradajz takođe operite, iseckajte i iseckajte. Isecite i glavicu belog luka.
3. U šerpu ili kotlić sa visokim stranicama sipajte biljno ulje. Stavite posuđe na vatru i dobro izbušite.
4. Prebacite seckano povrće u veoma vruću šerpu. Posolite po ukusu i dinstajte oko 25 minuta. Spremnost se određuje količinom tečnosti. Praktično bi trebalo da ispari pod uticajem temperature.
5. Konzistencija gotovog zalogaja je gusta. Masa se lako namaže na hleb.
6. Užinu od ljutih papričica čuvajte u frižiderima, zatvarajući plastičnim poklopcem ili čepom.

Kako kiseliti ljute papričice?

Slana ljuta paprika odlično ide uz meso. Obično se slično predjelo u kavkaskoj kuhinji poslužuje uz šiš kebab. Ova metoda berbe je zanimljiva po tome što je efikasna i jednostavna. Ako tokom kiseljenja možete pogriješiti s proporcijama sirćeta i pokvariti povrće, onda je sa soljenjem sve drugačije.

Slane ljute papričice: brzi recept

spoj:

• Zelena paprika - 1 kg
• Voda - 1 l
• Sol - 8 kašika. l.

kuhanje:

1. Operite paprike. Rep i unutrašnjost ne treba čistiti. Zatim duž baze napravimo rez od 2 cm.
2. Stavite povrće u činiju ili činiju. Pripremite fiziološki rastvor u posebnoj posudi. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i otopite sol u njoj. Paprike prelijte vrućim salamurim. Stavite ravan tanjir ili poklopac na vrh i malo težine. Povrće mora biti potpuno uronjeno u tečnost.
3. Posudu sa paprikama prekrijte peškirom i ostavite da se soli na sobnoj temperaturi. Povrće se namače u salamuri 3 dana. Nakon toga se priprema svježa slana otopina na gore opisani način. Tečnost iz posude se ispušta. Zatim se paprike preliju svježim salamureom.
4. Tako povrće namačemo još 5 dana. Zatim ponovo mijenjamo salamuru. Paprike stavljamo u čiste tegle i punimo ih svježe pripremljenom tekućinom. Ljuta paprika je spremna!
5. Vjeruje se da ova metoda soljenja zadržava sve korisne tvari u povrću. Takve paprike nisu samo veoma ukusne, već i zdrave. Poboljšava rad probavnog sistema i pozitivno utiče na apetit.

Gorko-ljuta slana paprika

Ljuta paprika za zimnicu može se pripremiti i na malo drugačiji način. Ovaj recept vam omogućava da kuvate paprike kao one iz prodavnice. Začini i začini dodaju dodatan ukus predjelu.

spoj:

• Biber - 1 kg
• Voda - 3 l
• So - 220 gr.
• Beli luk - 6 čena
• celer - 100 gr.
• Lovorov list - 5 kom.

kuhanje:

1. Ljutu zelenu papriku dobro operite. Repove i zrna nije potrebno uklanjati.
2. Takođe očistimo i iseckamo beli luk i celer.
3. Uzmite veliki lonac i na dno rasporedite zelje. Na vrh stavite paprike.
4. Slanicu pripremite u posebnoj posudi. Da biste to učinili, otopite sol u kipućoj vodi.
5. Paprike prelijte vrućim salamurim. Zatim ih stavljamo u toplu prostoriju pod presu. Povrće soliti 14 dana. U ovom trenutku nije potrebno mijenjati tečnost!
6. Nakon 2 sedmice dobijamo paprike. Trebale bi promijeniti boju - postati žućkaste. Stavite povrće u čiste, sterilisane tegle. Preostali salamuri prokuhajte i sipajte u tegle sa paprikom. Gotova grickalica se može zatvoriti bilo kojim poklopcem.