Pita od jetre sa šargarepom i lukom. Kolač od pileće džigerice

Pita od pileće džigerice je odlična alternativa pita od jetre sa slojem šargarepe i luka. Okus je isti, ali je gužva mnogo manja - nema potrebe za prženjem kolača. Osim toga, sastav jetrene mase ne uključuje jaja i brašno, a veza je griz. Mlijeko čini ionako nježnu pileću džigericu još nježnijom. Sočno povrće suptilno ističe okus jetre i istovremeno ne traži njegovu superiornost. Majonez savršeno nadopunjuje kompoziciju, unoseći pikantne note. Kao rezultat toga, ukusno, elegantno i vrlo ukusno jelo koje će ukrasiti svaki stol.

Sastojci

• pileća džigerica - 500 g
• srednji luk - 2 glavice
• velika šargarepa - 1 kom.
• griz - 1/2 šolje
• Mlijeko 3,2% masti - 1/2 šolje
• majonez - 100 g
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• mljeveni crni biber - po ukusu
• sol - po ukusu
• prezle - za posipanje kalupa
• zelje, bobice nara - za dekoraciju (opciono).

Mlijeko i griz se mjere u čaši kapaciteta 250 ml.

Vrijeme kuhanja: 2 h 15 min.
Porcija: 8

Kuvanje

1. Pileću džigericu dobro isperite hladnom tekućom vodom, osušite, uklonite žučne kanale i filmove.

Jetru propasirati kroz mlin za meso. Iznutrice možete samljeti i kuhačom ili blenderom.

2. Jetru stavite u neoksidirajuću posudu i sipajte griz.

3. Ulijte mlijeko. Dobro promešajte i ostavite u frižideru 1 sat. Ovo vrijeme je potrebno da griz nabubri.

4. Šargarepu operite, ogulite i narendajte na krupno rende.

5. Lukovice oguliti, isprati i sitno iseckati.

6. U tiganju zagrejte 1,5 kašike. l. ulja, stavite šargarepu sa lukom, posolite i pobiberite po ukusu.

7. Poklopite i dinstajte povrće na srednjoj vatri 6-7 minuta.

8. Jetrenu masu izvadite iz frižidera, posolite i posolite i dobro promešajte.

Zagrijte rernu na 180°C.

Vatrostalnu formu premažite preostalim biljnim uljem i pospite prezlama.

Ne znate šta da skuvate za prazničnu trpezu? Želite da vaše jelo bude ne samo lijepo, već i ukusno i zadovoljavajuće? Ova kolekcija divnih recepata za kolače od jetre pomoći će vam da riješite ova pitanja.

Kolač od jetre je samo jedinstvena namirnica, može se smatrati i kao predjelo, ali i kao glavno jelo. Sve se priprema jednostavno i brzo. A pošto je u svakom receptu sve objašnjeno korak po korak, nećete imati poteškoća u pripremi ovako divne delicije. Bićete zadovoljni svojim rezultatom, a vaši gosti i ukućani će biti jednostavno oduševljeni tortom koju ste pripremili. Pokušajte! Nećete požaliti!

1. Jetreni kolač na kefiru sa šampinjonima

Ali ovaj originalni kolač od jetre moći će svima ugoditi ne samo kao poslastica, već i ekonomičnom kompozicijom. Pokušajte da kuvate! Bićete zadovoljni svojim rezultatom!

Sastojci:

• Pileća džigerica -500 g.
• Biljno ulje - 4 kašike.
• Kefir - 100 ml.
• Svježi šampinjoni - 300 g.
• Jaje - 2 kom.
• Pšenično brašno - 3 kašike.
• Pavlaka - 100 ml.
• Beli luk - 2 čena
• Sol, biber - po ukusu
• Zeleni - opciono

Način kuhanja:

1. Da bi jetrica bila mekana i sočna, mora se potopiti 3-4 sata u hladnoj vodi. Nakon toga isperite, očistite od filmova, posuda i masti. Malo osušite i narežite na krupnije komade. Zatim samljeti blenderom u mljevenu džigericu.

2. Dodajte jedno kokošje jaje. Sve izmiksajte blenderom.

3. U dobijenu masu dodajte brašno, so, biber i kefir. Sve miješajte dok ne dobijete homogeno tijesto.

4. Jetreno testo sipajte u činiju. Trebalo bi da ispadne kao palačinka.

Ako se masa jetre pokazala previše tečnom, onda morate dodati malo brašna i dobro promiješati. Ako je gusta, dodajte malu količinu kefira i miješajte dok ne postane glatka.

5. Kada se postigne željena konzistencija testa za jetru, možete sipati 2 kašike biljnog ulja. Ponovo sve izmiksajte.

6. Tepsiju premazati sa malo ulja i zagrejati na srednjoj vatri. Na to izlijte jednu srednju kutlaču tijesta, brzo ga rasporedite po cijeloj zagrijanoj površini tako da se prži kao palačinka. Pržite sa jedne strane oko 5 minuta na srednjoj vatri.

7. Lagano okrenite palačinku od jetre na drugu stranu. Pržite ga još oko 2-3 minute, a kada je gotovo, izvadite ga iz tiganja.

8. Pa ispecite palačinke od celog testa i ostavite da se ohlade. Od navedene količine jetre dobije se 8 palačinki prečnika 18 cm.

9. Pečurke operite pod mlazom vode, ogulite i obrišite papirnim ubrusom. Nekoliko gljiva izrežite na plastične mase, kasnije ih iskoristite za dekoraciju. Ostatak narežite na kockice srednje veličine. Pržite naizmenično u biljnom ulju.

10. Sada treba da pripremite sos za tortu. Da biste to učinili, sipajte kiselu pavlaku u posudu, dodajte joj nasjeckani bijeli luk. Posolite, pobiberite, miješajte dok ne postane glatka. Po želji možete dodati 1 kašičicu u preliv. limunov sok ili sjeckano začinsko bilje.

11. Uzmite ravan tanjir, na njega stavite palačinku od jetre, premažite preljevom od kisele pavlake. Pokrijte sljedećom palačinkom.

12. Posle druge palačinke u preliv dodajte pečurke narezane na kockice.

13. Svaki sloj mora biti dobro podmazan sosom od pavlake. Pečurke staviti posle druge i posle šeste palačinke. Možete ih postaviti u bilo koji sloj, po želji.

14. Formirana torta od jetre. Vrh obilno premažite ravnomjernim slojem sosa od pavlake, ukrasite po svom ukusu. Pečurke možete rasporediti po konturi torte, a da upotpunite kompoziciju, u centar stavite peršunov list. Poželjno je da gotov kolač stavite na hladno mjesto na par sati kako bi se dobro natopio.

Evo tako originalne i ukusne torte je spremna! Prijatno!

Snek torta od pileće džigerice sa vrganjima u pavlaci

Vrganji i pavlaka, u kombinaciji sa jetrom, daju odličan ukus. Takve gljive daju posebnu pikantnost. No, potrebno ga je što prije pojesti, jer kiselo vrhnje ima kratak rok trajanja, a u kombinaciji sa gljivama je posebno kratko. Kolač ispada natopljen i veoma ukusan i hranjiv.

Sastojci:

• Pileća džigerica - 700 g.
• Jaje - 2 kom.
• Sol, crni biber (mljeveni) - po ukusu
• Brašno - 6 kašika.
• Biljno ulje za prženje

za sloj:

• Bijele pečurke (svježe, srednje veličine) - 5-6 kom.
• Pavlaka (sadržaj masti 20%) - 300 ml
• Sol, biber - po ukusu
• Luk - 1 kom.
• Maslac za prženje.

Način kuhanja:

1. Jetra treba potpuno odmrznuti, a najbolje je uzimati ohlađenu. Prvo ga treba temeljito isprati, odrezati masnoću i ukloniti film.

2. Jetru stavite u šolju i sameljite potapajućim blenderom.

3. Razbijte jaja u činiju i ponovo izmiksajte.

4. Brašno prosijati i dodavati u porcije u masu. U tom slučaju potrebno je stalno miješati do homogenog stanja.

Pazite da se ne formiraju grudvice brašna.

5. Zagrejati tiganj sa uljem. Na to u tankom sloju izlijte masu od jetre i ispecite prvu palačinku.

6. Pecite dok se ne stvori lijepa zlatno smeđa boja sa obje strane.

7. Kuhane vrganje narežite na sitne plastične komade, a luk na kockice. Sve staviti u tiganj i pržiti dok ne dobije ugodnu rumenu boju.

Pečurke se prvo moraju kuhati u kipućoj vodi oko 20 minuta.

8. Nekoliko komada prženih gljiva stavite na tanjir za dekoraciju. U masu dodajte kiselu pavlaku, začine i prokuhajte. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

9. Ohlađeni sos od šampinjona dovedite u homogenu masu potapajućim blenderom. I možete početi mazati kolače.

10. Prvu tortu stavite na ravnu posudu i namažite je sosom. Uradite to sa svim kolačima i rasporedite ih u obliku torte.

11. Gornju stranu ukrasite rezervisanim komadićima prženih vrganja. Možete dodati zelje (po želji i ukusu).

Snack torta je spremna. Za zasićenje ukusa može se staviti na hladno 3-4 sata. Natopit će se, natopit će se, postati mekši.

Želim vam svima dobar tek i dobro raspoloženje!

3. "Klasična" torta od pileće džigerice

Ovaj kolač će se svidjeti čak i onima koji ne vole jetru. Zbog činjenice da se koristi pileća džigerica, predjelo je prilično nježno, mekano i mnogo ukusnije od svinjskog ili goveđeg. Takvo jelo možete koristiti ne samo kao predjelo, već i kao samostalno jelo.

Sastojci:

• Pileća džigerica - 500 g.
• Pileće jaje - 3 kom. (od toga 2 komada za tijesto, 1 komad za dekoraciju)
• Luk - 3 kom.
• Mlijeko - 200 ml.
• Brašno - 200 g.
• Majonez - 250 g.
• Beli luk - 6-7 čena
• Biljno ulje (3 žlice za tijesto i za prženje)
• Sol, začini - po ukusu

Način kuhanja:

1. Jetra se mora držati u hladnoj vodi oko 3-4 sata. Tada će postati mnogo mekši i sočniji. Zatim ocijedite vodu i isperite jetru pod tekućom vodom. Uklonite filmove i masnoću.

2. Luk narezati na nekoliko komada i dodati u posudu sa jetrom. Sve sjediniti u jednu masu blenderom.

3. U mlevenu džigericu sipajte prosejano brašno. Posolite, pobiberite, dodajte mlijeko (sobne temperature), jaja, biljno ulje.

4. Mikserom umesiti testo, homogene konzistencije. Trebalo bi da bude malo gusto, kao palačinka.

5. Tepsiju namazati uljem i dobro zagrejati. Tek tada na njoj počnite da pečete palačinke od jetre.

Da se palačinke ne bi lomile pri okretanju, sipajte tijesto u tepsiju u tankom sloju.

6. Mirisne palačinke moraju biti ispržene u lepu nijansu sa obe strane.

7. Beli luk se mora oguliti i oprati. Iscijedite presom ili narendajte na sitno rende. Nakon toga pomiješajte sa majonezom dok ne postane glatka.

Ako ne volite ili ne koristite majonez, onda ga možete zamijeniti kiselim vrhnjem.

8. Presavijte pržene palačinke jednu na drugu, razmazujući između njih sos od majoneze od belog luka.

Od naznačene količine džigerice u receptu obično izađe 8-9 jetrenih palačinki.

9. Jedno jaje skuvati tvrdo, ostavljeno za dekoraciju, odnosno nakon prokuvanja kuvati 8-10 minuta. Zatim ohladite, ogulite i narendajte na sitno rende. Zatim dodajte majonez, sve promiješajte. Stavite masu od jaja na vrh torte, zagladite je tankim slojem.

10. Po želji tortu možete ukrasiti kriškama paradajza i svježim peršunom. Gotov kolač od jetre treba staviti u frižider na oko 2-3 sata, kako bi se više natopio i zasitio.

Da se jaje ne bi osušilo i zavrlo u frižideru, kolač se mora umotati u prozirnu foliju ili jednostavno pokriti poklopcem.

Kada se kolač potpuno natopi, postao je mekan i dobro natopljen, može se poslužiti na stolu kao uobičajeno jelo ili u porcijama, na tanke kriške. Svaka porcija je vrlo mirisna, ukusna i ukusna.

Prijatno! Kuvajte sa dobrim raspoloženjem i zadovoljstvom!

4. Video - recept za kolač od jetre sa kajganom

Sada, znajući sve suptilnosti u pravljenju kolača od pileće džigerice, uvijek možete počastiti svoje goste i voljene ukusnom večerom. Postoji mnogo različitih recepata za stvaranje takvog jela. Recepti u ovom članku su provjereni, prema njima jelo od jetre uvijek ispadne nježno, zadovoljavajuće i vrlo ukusno. Čak i oni ljudi koji ne vole da jedu jetru menjaju svoje preferencije.

Obavezno probajte i kolač od pileće džigerice! Sigurno će vam se svidjeti!

Originalno predjelo od mesa omiljeni je element svečane trpeze. Kolač od pileće džigerice lako se peče, zbog čega je veoma popularan kod kuvara. Kako ne biste pokvarili nježnu aromu proizvoda, važno je razumjeti tehnologiju obrade sirovina, prikladne opcije za punjenje i dekor. Ako slijedite jednostavna pravila, originalna poslastica će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane.

Dish Features

Obilna i lagana grickalica na bazi jetre poznata je više od sto godina. Naučnici su prvi spomen pronašli u danskim kuharicama pretprošlog vijeka, ali je hrana postala popularna u jeftinim menzama sovjetske ere. Stalni nedostatak vrhunskih sastojaka natjerao je kuhare da traže nove recepte i kombinacije kako bi se jelo svima dopalo.

Iznutrice se preporučuju osobama koje imaju problema sa imunitetom i zgrušavanjem krvi. Komponenta sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata, stoga je korisna za djecu, trudnice i porodilje. Ne sviđa se svima specifičan okus, ali ga je lako prikriti "svijetlim" punjenjem. Usput, pogledajte kako kuhati ukusnu pileću džigericu - jednostavno i brzo.

Jednostavan recept za kolače od jetre svodi se na pečenje mesnih kolača. Ako su sirovine pravilno obrađene, neće biti problema s prženjem. Svježi, ne smrznuti proizvod se temeljito ispere, vene i wet se odrežu. Prednost piletine komponente je što je nježnija i ne zahtijeva uklanjanje filmova. Pržene torte izgledaju kao mesne kotlete, a ukus poboljšava sos na bazi pavlake ili majoneze.

Postoji ogroman broj recepata, ali bolje je započeti upoznavanje sa ukusnom tortom s klasičnom verzijom. Za pripremu popularne grickalice potrebni su vam sastojci:

• jetra - 500 g;
• jaja - 2 kom.;
• skrob - 1 kašika;
• brašno - 50 g;
• pavlaka - 20 g;
• suncokretovo ulje;
• začini, so, začinsko bilje - po ukusu.

Ako su vam potrebni nježni slojevi kolača, dodajte 500 ml mlijeka. Konzistencija tijesta postaje tečnija, podsjećajući na prazno za palačinke. Svaka dodatna komponenta se dozira, inače će se gotovi kolači raspasti prilikom prženja.

Da bi ukusno jelo izgledalo lijepo, mora biti pravilno ukrašeno. Koristeći slastičarsku špricu, lako je nanijeti kremu od kiselog vrhnja ili majoneze u obliku bilo kojeg uzorka. Umak se može tonirati sokom od cvekle, na vrh staviti kuhanu šargarepu sa ružom. Ako koristite šablonu, tada se pripremljena površina pretvara u bilo koju sliku. Na primjer, za novogodišnji stol "prave" božićno drvce od nasjeckanog zelenila ili kreiraju čitavo umjetničko djelo, poput ovog, na primjer.

Tehnika kuvanja

Korak po korak recept za hranu počinje mesnim kolačima. Pileće sirovine često imaju žučnu kesu, pa se svaki primjerak pažljivo pregledava. Iznutrice se režu na male komadiće, stavljaju u blender ili dva puta propuštaju kroz mlin za meso.

U dobijenu masu dodaju se jaja, brašno i škrob, posolite i pobiberite. Tijesto se dovede do homogenosti, ostavi najmanje 30 minuta da "dođe". Važno je ne žuriti, inače komponente neće imati vremena da "vezu" kotlet i on će se raspasti.

Zagrijte tavu na šporetu, podmažite površinu biljnim uljem. Da biste ravnomjerno rasporedili masnoću, profesionalci preporučuju korištenje silikonske četke. Tijesto se sipa na vruću posudu i prži na laganoj vatri. Ako je torta s jedne strane posvijetlila, možete je okrenuti. U proseku, torta traje 5 minuta.

Još tople palačinke premažu se gustim slojem sosa, a zatim dopunjuju ukusnim filom.

Odozgo ukrasite zelenilom ili rendanim povrćem. Tri sata jelo se infundira, nakon čega se može poslužiti na stolu.

Recept sa mlijekom najbolje je kuhati u rerni. Tekuća konzistencija tijesta nije uvijek pržena u tavi, pa domaćice preferiraju provjerene opcije. Forma je podmazana biljnim uljem, a zatim pažljivo napunjena masom jetre. Posude se stavljaju u zagrejanu rernu na 20 minuta, nakon čega se pečeni kolač vadi.

Beli luk i zeleni luk, crni biber i peršun odlično se slažu sa pilećim iznutricama. Narezano povrće se ne dodaje u klasičnu verziju kolača, inače će se hrana raspasti tokom prženja. Ako prva palačinka nije uspjela, onda je bolje povećati količinu škroba i ostaviti da se tijesto kuha pola sata.

Mogućnosti punjenja za jetrene torte

Mljeveno meso je važan element jela, koji će odmah preobraziti strogi okus jetre. Kako bi okus torte bio zaista jedinstven, morate pažljivo odabrati kombinaciju proizvoda. “Škakav” recept bez mlijeka priprema se sa šargarepom i lukom (po jednom).

Opcija 1 - povrće

Povrće se oguli, opere, osuši na peškiru i isecka. Korijenasti usjevi se trljaju na srednjem rende, a ljuti začin se isječe na pola prstena.

Tiganj se zagreva na vatri, dodaje se biljno ulje. Komponente se redom prže, a zatim pomiješaju u posudi sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Sastavite kolač od jetre. Nadjev se u slojevima stavlja na palačinke, premazane sosom. Odozgo ukrasite i ostavite da odstoji.

Opcija 2 - gljive, bijeli luk, luk

Opcija 3 - svečana

Za novogodišnji stol korisna je svečana verzija s originalnim punjenjem. Jetra se odlično slaže sa svježim i kiselim povrćem (krastavci, grašak, kukuruz, masline), uz pileće meso i kuhana jaja. Proizvodi se sitno nasjeckaju, popaprite i rasporedite u slojevima na tanjir. Odozgo izmrviti naribanim sirom i ukrasiti začinskim biljem u obliku jelke.

Ako kuvate popularnu pitu, onda možete probati fil od skute sa povrćem. Mliječni proizvod se samljeti u blenderu s majonezom, solju i biberom dok ne postane glatko. Glavica luka se pirja na ulju, nakon čega se dodaju naribane šargarepe i tikvice. Slojevi se izmjenjuju jedan s drugim, a na vrhu se ukrašavaju kriškama paradajza.

Kolač od pileće džigerice je ukusno predjelo koje će biti odličan element kako svečanog tako i svakodnevnog stola. Jelo ima mnogo mogućnosti kuhanja, ali bolje je upoznati se s klasičnim receptom. S vremenom je lako odabrati i kombinirati uspješne kombinacije preljeva.

I također pogledajte video recept za pravljenje kolača od jetre - sve je detaljno i razumljivo.

Pozdrav dragi čitaoci. Dugo sam željela s vama podijeliti svoje tajne u pravljenju kolača od jetre, i da vam skrenem pažnju na foto recept. Ali sada je došlo vrijeme. Jučer sam kupio sve potrebne proizvode i odlučio da obradujem svoju porodicu, a i vas, receptom korak po korak. Prvi put sam probala tortu od jetre za rođendan svog prijatelja, prije 10 godina, od tada je ovo jelo jedno od omiljenih u našoj porodici. Bila je to ogromna i ukusna torta od pileće džigerice sa slojem pirjanog povrća (luk i šargarepa). Plus originalna prezentacija i dekoracija. Stajao je u sredini svečane trpeze. A ukus torte je prilično nježan i mekan. Dugo spremam tortu i prezadovoljna sam, recept je dobar, sve je umjereno. Nemamo nijedan praznik, godišnjicu, rođendan bez ovog divnog ukrasa za stol, a svi gosti to cijene.

Toliko je praznika pred nama, svi idu jedni drugima u posjetu. Uvijek želite iznenaditi, ugoditi i počastiti svoje goste zanimljivim i ukusnim jelima.

Priprema torte je jednostavna, ispada lijepo, originalno, svečano. Koriste se jednostavni i pristupačni sastojci. Ispada mekano, ukusno, natopljeno. Dostojan dodatak svakom prazničnom stolu. Postat će dostojan ukras. Najviše će se svidjeti ljubiteljima nusproizvoda. I djeca ga jedu sa velikim zadovoljstvom, jer se ovdje džigerica servira na neobičan način.

Ovaj recept možete pogledati za 1,48 minuta u foto videu na kraju članka.

Ukusna torta od pileće džigerice - sastojci

Sastojci za palačinke:

• 500 grama pileće džigerice
• 0,5 šolje brašna (čaša 250 gr.)
• 2 tbsp. kašike pavlake (ja imam domaću)
• 2 jaja
• so i biber po ukusu
• biljno ulje

Sastojci za punjenje i ukrašavanje:

• 1 veliki luk
• 1 velika šargarepa
• 4 žlice. kašike majoneza
• biljno ulje (za prženje povrća)
• kuvana jaja za ukrašavanje jetrenog kolača
• zelenilo za dekoraciju

Torta od pileće jetre ispada ukusna, nježna, neobična i kako lijepo izgleda na svečanom stolu. To je samo remek-delo.

Kuhanje ne oduzima puno vremena, unatoč svoj složenosti koja se čini na prvi pogled, ali to je samo na prvi pogled.

Kolač od pileće džigerice - recept sa fotografijom - korak po korak

Recept je korak po korak koji će vam pomoći da brzo i jednostavno pripremite tortu, jer ne znaju sve domaćice kako napraviti kolač od jetre. Stoga će vam detaljna uputstva dobro doći.

1. Prvo morate pripremiti jetru. Mora se napuniti vodom sat ili dva. A ako koristite goveđu jetru, prelijte je mlijekom nekoliko sati da se riješite gorčine.

Jetru sam namakao u vodi sat vremena. Osušiti na papirnom ubrusu. Što se tiče filmova, oni se mogu ukloniti, ali možete i bez toga. Obavezno provjerite ima li žučne kese u jetri, inače se sve može jednostavno izbaciti ako se ispostavi da je i jedna jetra sa žučnom kesom.

2. Sada morate samljeti jetru. Možete koristiti mlin za meso ili blender. Pošto smo nedavno nabavili novi blender, greh je ne koristiti ga. Jetricu samljem blenderom.

3. Imamo tortu od pileće džigerice, a sve ćemo raditi korak po korak, što slijedi i što slijedi. Treće - u izgnječenu masu dodati brašno, pavlaku, 2 jaja, so i crni biber.

Moja pavlaka je rustikalna, ako koristite pavlaku iz prodavnice, onda uzmite 20%, zbog kisele pavlake, torta ispada mekana i ukusna. Za ovu količinu džigerice dodala sam 1 kašičicu soli, malo crnog bibera i brašna.

Ja sam uzela tačno pola čaše brašna (čaša od 250 grama), a možete uzeti tri pune kašike sa toboganom. Ovaj recept ispada jednostavno savršen, sve umjereno, ništa ne treba prilagođavati, dodavati ili uklanjati, jednostavno nema potrebe.

Takođe, želim da dodam da mnoge domaćice luk uvijaju u ovu masu ili ga seku na kockice, to ne treba da radite, pošto luk neće imati vremena da se skuva i osetiće se u njima, kolač više neće budite nežni koliko želite.

Takođe, ne dodajem sodu u testo, dobijam tanke palačinke.

4. Nastavljamo da mutimo masu blenderom. Jetra je u početku bila crvenkasta, ali kada smo dodali dodatne sastojke, masa je postala znatno svjetlija.

Danas je divan, sunčan dan, cijela kuhinja je preplavljena sunčevim zrakama, a još uvijek imamo na južnoj strani, pa se unaprijed izvinjavam na fotografiji.

5. Sada treba da ispržimo palačinke od jetre za kolač od jetre. Stavim tiganj na vatru i zagrejem. Dodam kašičicu biljnog ulja.

6. Sakupim pola kutlače jetrenog testa koje smo dobili i sipam u tepsiju. Moj tiganj je prečnika 21 cm.

Vidite, palačinke od jetre izlaze iz rupe. Zatim pažljivo preokrenite. I tako ispržite sve palačinke sa obe strane. Bukvalno na minut (dva). Pazite da palačinke ne zagore, pa smanjite vatru.

Pleh se može namazati uljem pre nego što ispečete svaku palačinku. Ako imate tiganj sa neprijanjajućim slojem, onda ne morate.

Tako pržimo dok naše "tjesto" ne bude gotovo. Dakle, sa sigurnošću mogu reći, ulivši pola kutlače tijesta tiganj prečnika 21 cm Dobila sam 12 palačinki od jetre za kolač od jetre.

Možete i više ili manje, zavisno od toga koji pleh dobijete i koliko "testa" u njega sipate.

Evo moje gomile. Istina, probali smo prvu palačinku, jer sam je imala pocepana. Ali onda je sve krenulo kao po satu. Možda tiganj nije bila dovoljno vruća.

7. Nadjev za kolače od jetre. Jako volim da slojeve namažem majonezom i na njih rasporedim prženi luk i šargarepu.

Ali možete premještati slojeve sa prženim šampinjonima, posuti rendanim sirom, rendanim jajetom, zelenim lukom, koprom i šta god vam srce poželi.

Ako volite veće nadjeve, uzmite 2-3 šargarepe i par krupnijeg luka. Ograničila sam se na jedan luk i jednu šargarepu.

8. Šargarepu naribam na sitno rende, a luk pokušavam sitno nasjeckati. Naravno, povrće sam prethodno očistila i oprala.

9. Prvo na biljnom ulju propržite luk par minuta, a zatim dodajte šargarepu. Radije ne pržite, već dinstajte povrće dok se ne skuva. Pustite ih da se ohlade.

Pecite povrće jako ili ne, na vama je da uradite kako želite.

10. Pripremimo majonez. Možete koristiti ili pohraniti. Uzmite bilo koji sadržaj masti. Ako volite majonez od 30%, uzmite ga. Imao sam samo 67% u frižideru.

Majonezu se po ukusu mogu dodati so, biber, kopar, beli luk, peršun. Ograničila sam se na mljeveni crni biber i prstohvat soli.

11. Palačinke su se već ohladile, a sada krenimo sa sastavljanjem kolača od pilećih džigerica. Iako da budemo iskreni, palačinke ne završe uvijek u torti. Dešava se da ih ostavite da se ohlade, pa ispare. Imaju veoma zanimljiv i delikatan ukus. A što se mene tiče, čak je lakše od običnih.

Na svaku palačinku stavimo malu količinu majoneza i kašikom rasporedimo. Koristim minimalno majoneza, pošto kolač od jetre ionako ispadne dosta masan.

Na vrh sam stavila kašičicu pečenja. Rasporedim u tankom sloju po celoj površini palačinki.

Tako svaku palačinku namažemo i na svaku premažemo prženje. Prženje možete rasporediti na 11 delova, tako da vam bude sasvim dovoljno.

A ako se desilo da nema dovoljno luka i šargarepe, onda morate više pržiti, nije veliki problem.

Imamo kolač od jetre.

Nakon sastavljanja, torta mora inzistirati, najmanje pola sata, ali može i duže da ima vremena da se dobro natopi.

12. Dekoracija torte je odgovoran zadatak. Može se premjestiti na listove zelene salate, premjestiti u prekrasno jelo ili tanjir.

Možete ukrasiti začinskim biljem, jajima, tvrdim sirom, pečurkama, maslinama, svježim povrćem, prženom šargarepom i lukom ili ostaviti sve kako jeste.

Ja sam ukrasila rendanim žumancem i smrznutim brusnicama.

Kolač se namakao tri sata. I onda sam ga isekao na komade. Napravio sam i fotografiju, pošto imam tortu od pileće džigerice sa receptom korak po korak. Naravno, želite znati kako torta izgleda iznutra.

Nije debeo, odmah ću reći, samo umereno. Ako želite, onda obilno namažite svaku tortu majonezom i obilno rasporedite prženje, tada će kolač biti masniji i natopljeniji. Odmah sam to primijetio, jer mnogi ne vole ovo jelo baš zato što je masno. Prženi luk i šargarepa na biljnim uljem, a svaka palačinka je premazana majonezom.

Mi volimo upravo to.

Takođe sam skoro zaboravio da primetim da jelo ima slatkast ukus, izaberite slatku šargarepu za prženje.

A ako ne želite pržiti palačinke od jetre, onda možete samo u tavi. Istina, vremenom neće biti mnogo brže.

Napišite, ispod, u komentarima, kako se kuva kolač od jetre, kakvu džigericu koristite? Podijelite svoje bilješke o pripremi ovog jela. Biće mi veoma interesantno da saznam vaše mišljenje. I možda ću prilagoditi naš recept. Uvijek želim isprobati nove okuse.

Ukusna torta od pileće džigerice sa pečurkama, sirom i kiselim krastavcima

Ne vole svi jetru, ova iznutrica ima prilično specifičan okus i aromu. Ali u ovoj ne tako uobičajenoj slanoj torti, aromu jetre ujednačavaju pikantni kiseli krastavci, mirisne gljive i nježni sir. Tako će vam recept dobro doći ako se za istim stolom okupe ljubitelji i protivnici ove iznutrice. Osim toga, jetra se ne koristi u svom čistom obliku kao osnova za kolač. Kada se dodaju jaja, pavlaka i brašno, mlevena masa se pretvara u velike i ukusne palačinke u tiganju. Zatim se ove palačinke premažu sosom i naizmjenično sa filom, svi sastojci se sjedine i dobijete ukusnu grickalicu. Kolač od pileće džigerice sa pečurkama, sirom i kiselim krastavcima je veoma ukusan, mekan i mirisan. Ovaj recept sa fotografijom je vrlo detaljan i otkriva jednostavne, ali vrlo važne tajne pravljenja jetrenih palačinki. A ako volite kuhati razna jela od ovih iznutrica, onda bi vam se trebao svidjeti i ovaj klasični recept za kolače od jetre s lukom i mrkvom. U međuvremenu, hajde da zajedno skuvamo ukusnu tortu od jetre punjenu hrskavim kiselim krastavcima, pečurkama i sirom.

Sastojci:

• 500 g pileće ili goveđe džigerice;
• 1 jaje;
• 0,5 st. (70 g) brašno;
• 200 ml guste pavlake;
• 200 g kiselih krastavaca;
• 400 g šampinjona;
• 300 g crnog luka;
• 50-70 g sira;
• 3-4 čena belog luka;
• 200-250 g majoneza;
• malo zelenila po ukusu;
• sol papar;
• malo biljnog ulja za prženje.

Recept za tortu od pileće džigerice sa pečurkama