Opis gljive iz roda Hygrophorus. Hidrofor kasni ili smeđi: opis i mjesta rasprostranjenja Opis hidroforne gljive

Mnoge vrste iz porodice Hygrophorus su uobičajene u našoj zemlji. Često ih berači gljiva ne uzimaju u obzir, ali među higroforima postoje zaista ukusni primjerci izvrsnog okusa i mirisa. Da ne biste prošli, pročitajte članak iz kojeg možete saznati o najčešćim vrstama, kako izgledaju kada rastu, kako ih ljudi zovu, a koje su jestive, a koje nisu.

U ovoj porodici nema otrovnih gljiva. Svi se dijele na jestive ili uslovno jestive. To su lamelarni predstavnici kraljevstva gljiva s najrazličitijim bojama: od snježno bijele do svijetlo zelene. Sve ih ujedinjuje struktura kapice sa stalnim tuberkulom u sredini. Pročitajte detaljan opis svake vrste sa fotografijama u nastavku.

Hygrophorus kasno

Latinski naziv: Hygrophorus hypothejus. Drugim riječima: smeđe, drvene vaške, sladokusci.

Vrsta: Jestivo. Pogodan za berbu zbog kasnog perioda plodonošenja.

Posebnosti: Mala gljiva sa kapom od 2 do 5 centimetara. U početku je ravna, a zatim postaje levkast sa tamnom bojom u sredini. Boja je maslinasta, vrlo ljigave površine. Ploče sa žutom nijansom su izuzetno rijetke, račvaste. Pulpa je bela, bez mirisa i ukusa. Stabljika je tanka, pola centimetra, često vijugava, bez šupljina, žućkaste boje.

Gdje raste: Omiljeno mjesto su mahovine, u njih se strmoglavo zakopava. Preferira crnogorične šume, rjeđe mješovite. Formira mikorizu sa borom. Voće u velikim grupama.

Vrijeme preuzimanja: Od sredine septembra do kasne jeseni. Ne boji se mraza i snijega.

Slične vrste: Najsličniji je Hygrophorus bijelo-maslinastoj.

Mirisni higrofor

Latinski naziv: Hygrophorus agathosmus. Drugim riječima: mirisno, aromatično.

Vrsta: Jestivo. Ima jak miris anisa, a meso je slatkog ukusa. Pogodno za prženje i soljenje.

Posebnosti: Konveksna kapa se s godinama ispravlja, u sredini ostaje jedva primjetna tuberkuloza, rubovi su spušteni, s glatkom mukoznom površinom. Maslinasto siva boja. Ploče su srednje frekvencije i debele, bijele na početku, sijede u starosti. Tanka noga promjera ne više od 1 centimetra na vrhu doseže 7 centimetara, prekrivena malim ljuskama sa sivkastom nijansom. Pulpa ima jaku specifičnu aromu, koja se pojačava u vlažnom vremenu. Gljiva se može namirisati nekoliko metara od njene lokacije.

Gdje raste: Rasprostranjen u planinskim područjima, u crnogoričnim šumama, voli vlažna, mahovina mjesta.

Vrijeme preuzimanja: Od sredine ljeta do oktobra.

Hygrophor bukva

Latinski naziv: Hygrophorus leucophaeus. Na drugi način: Lindtnerov higrofor, pepeljasto siv.

Vrsta: Jestivo. Nije popularan zbog tanke pulpe i male količine.

Posebnosti: Klobuk je na početku rasta konveksan, zatim se ispravi i u starosti postaje konkavan. Bijele boje, sa tamnjenjem u sredini. Ploče su rijetke i široke. Noga je vrlo lomljiva sa zadebljanjem pri dnu, sa praškastim premazom prema vrhu. Pulpa je gusta, bez mirisa, prijatnog ukusa.

Gdje raste: U planinskim predjelima i brdima nalazi se u listopadnim šumama, posebno u bukovim.

Vrijeme preuzimanja: Tokom jeseni.

Hygrofor girlish

Latinski naziv: Hygrophorus virgineus. Inače: Cuphophyllus virgineus, Camarophyllus virgineus, Hygrocybe virginea.

Vrsta: Uslovno jestivo. Nema nutritivnu vrijednost.

Posebnosti: Mala kapica promjera do 5 centimetara ima rebraste rubove s pukotinama, sa slabim tuberkulom u sredini. Oštrice su rijetke, prošarane kratkim oštricama. Noga se sužava prema dnu. Boja pečurke se ne menja, ona je bijela u svakom trenutku. Prisutnost crvenih mrlja ukazuje na oštećenje plodišta plijesni i štetočinama. Pulpa je rastresita, bez mirisa i prijatnog je ukusa.

Gdje raste: Na čistinama u velikim grupama nalazi se na livadama i duž puteva, kako u planinskim predjelima tako i na ravničarskim područjima.

Vrijeme preuzimanja: Cijelo ljeto i do kraja jeseni.

Slične vrste: Slično kao i Hygrophorus niveus, koji na sličnim mjestima rađa, ali kasnije, do mraza.

Higrofor žućkasto-bijel

Latinski naziv: Hygrophorus eburneus. Drugim riječima: voštani šešir, kaubojska maramica.

Vrsta: Jestivo. Pogodno za kiseljenje i mariniranje. U Kini se gljiva dodaje popularnom napitku od jakog mlijeka.

Posebnosti: Sam naziv "eburneus", što znači slonovača, sadrži naznaku karakteristične osobine boje. Klobuk je mliječne boje, po kišnom vremenu prekriven je debelim slojem sluzi i naraste do 10 centimetara u prečniku. Na početku rasta je kupolastog oblika, vremenom postaje ravan, sa ivicama zakrivljenim prema dnu. Ako trljate tijelo ploda rukama, konzistencija pulpe će ličiti na otopljeni vosak. Ploče su rijetke, bijele boje. Noga je cilindrična, sužava se u osnovi.

Gdje raste:Široko rasprostranjen u Sjevernoj Africi, Evropi, Sjevernoj Americi. Nalazi se u šumama i livadama i formira mikorizu sa raznim travama i drvećem.

Vrijeme preuzimanja: Od početka avgusta do oktobra.

Zlatni higrofor

Latinski naziv: Hygrophorus chrysodon. Na drugi način: zlatnozubi, Limacium chrysodon.

Vrsta: Jestivo. Uz dobar ukus, odlično se slaže sa drugim vrstama gljiva.

Posebnosti:Šešir počinje svoj rast u obliku jastuka, zatim se ispravlja, rubovi uvijek ostaju zakrivljeni. Površina je prekrivena žućkastim ljuskama, a posebno ih je mnogo uz rub. Ploče su rijetke i široke, žute s rastom. Noga je u osnovi sužena, isprva cijela, a zatim iznutra postaje šuplja, ljepljiva na dodir, s puhom u blizini klobuka. Pulpa je vodenasta, bijela, bez mirisa. Ako protrljate gljivu, ona požuti.

Gdje raste: Preferira planinska područja i brda, živi u listopadnim i četinarskim šumama, po mogućnosti u blizini stabala bukve i hrasta.

Vrijeme preuzimanja: Od avgusta do kraja jeseni.

Slične vrste: Može se zamijeniti sa Hygrophorus eberneus i Hygrocybe cossus; plodovi rađaju na istim mjestima.

Hygrophorus rumenilo

Latinski naziv: Hygrophorus erubescens. Drugim riječima: crvenkasto.

Vrsta: Jestivo. Nema bogat ukus, pogodan kao dodatak gljivama sa izraženim kvalitetima ukusa.

Posebnosti: Klobuk je kupolastog oblika, vremenom se ispravlja i ima neujednačenu boju sa ružičasto-crvenim nijansama. Noga je cilindrična, visoka. Ploče su česte i crvenkaste. Pulpa je bezukusna, bijela.

Gdje raste: U mješovitim ili četinarskim šumama može se naći ispod stabala bora i smrče.

Vrijeme preuzimanja: avg. sept.

Slične vrste: Najsličniji je Hygrophorus Russula, ali je potonji mnogo veći i tamnije boje.

Hygrophorus ariš

Latinski naziv: Hygrophorus lucorum. Inače poznat kao žuta, Limacium lucorum.

Vrsta: Jestivo. Plod je tanko-mesnat, ukus je osrednji.

Posebnosti: Male kapice prečnika od 2 do 6 centimetara imaju prstenasti oblik i vremenom se ispravljaju. Boja je svijetlo limunasta, površina je ljepljiva. Ploče su rijetke, debele i žućkaste boje. Pulpa je tanka i bijela. Noga je cilindrična, sa blagim proširenjem prema bazi, visine do 7-9 centimetara.

Gdje raste: Na livadama, parkovima i mješovitim šumama formira mikorizu sa arišom.

Vrijeme preuzimanja: Od jula do oktobra.

Slične vrste: Najsličniji jestivom Hygrophorusu lijepom.

Hygrophorus livada

Latinski naziv: Hygrophorus pratensis. Drugim riječima: livadski kupofil, livadski hygrocybe, Camarophyllus pratensis.

Vrsta: Jestivo.

Posebnosti: Klobuk je kupolastog oblika, a zatim se ispravi i postaje konkavan sa jasnim tuberkulom u sredini. Boja je blijedonarandžasta ili zarđala. Ploče su rijetke i široke. Noga je od 4 do 8 centimetara, sužava se prema dnu.

Gdje raste: Preferira livade i pašnjake sa umjerenom vlažnošću. Ponekad se nalazi u svijetlim travnatim šumama.

Vrijeme preuzimanja: Od avgusta do oktobra.

Slične vrste: Najsličniji jestivom Hygrophorus Colemann, sa beličastim pločama, crvenkasto-smeđom kapom i nastanjenim na močvarnim i vlažnim livadama.

Hygrofor maslinasto bijela

Latinski naziv: Hygrophorus olivaceoalbus. Drugim riječima: sladokusac, gorionik, maslinasto-bijele uši.

Vrsta: Uslovno jestivo. Okus je prosečan. Koristi se za prženje i pravljenje supa.

Posebnosti: U sredini klobuka je izražena tamna tuberkula, vrlo sluzava po kišnom vremenu, glatka i sjajna po suvom vremenu. Rijetko se nalazi u velikim veličinama. Kako raste, kapica postaje konkavna, a rubovi postaju valoviti. Ploče su rijetke, bijele. Noga je prekrivena moar šarom, jasno vidljivom po suhom vremenu, a iznutra je netaknuta.

Gdje raste: U šumama smreke ili borovine rastu u grupama, rijetko sami.

Vrijeme preuzimanja: Od septembra do oktobra.

Hygrophorus šareni

Latinski naziv: Hygrocybe psittacina. Na drugi način: zeleni, hygrocybe papagaj.

Vrsta: Uslovno jestivo. Pogodan za konzumaciju, ali nema nutritivnu vrijednost.

Posebnosti: Ovaj predstavnik nazivaju papagajska gljiva zbog svoje promjenjive i šarolike boje. Boja klobuka se mijenja od tamnozelene u mladosti do svijetlo žute kako stari. Dostiže oko 4-5 centimetara u prečniku. Noga je tanka i krhka, iznutra šuplja, prekrivena sluzi, poput kape, zelenkasto-žute boje. Ploče su rijetke, žute boje. Pulpa je bela, sa zeleno-žutim mrljama, bez ukusa i zemljanog mirisa.

Gdje raste: Voli svijetla mjesta na rubovima, livade i šumske čistine. Nalazi se u planinskim područjima. Raste u velikim grupama.

Vrijeme preuzimanja: Tokom ljeta i jeseni.

Slične vrste: Može se zamijeniti s nejestivim Hygrocybe žuto-zelenim ili tamnim klorom. Dvojnik nije otrovan, ali ima niske nutritivne kvalitete.

Hygrophorus poetic

Latinski naziv: Hygrophorus poetarum. Drugim riječima: poetski.

Vrsta: Jestivo. Dobrog je ukusa, koristi se za kuvanje u raznim jelima, konzervira se biljnim uljem, pogodna je za sušenje.

Posebnosti: Klobuk počinje rasti sfernog oblika, postupno se ispravlja i postaje kvrgav. Rubovi su zakrivljeni i neujednačenog oblika. Koža je glatka, nije ljepljiva, ružičastog tona, sa svijetlo žutom nijansom. Široke i rijetke ploče bijele i ružičaste boje. Pulpa je gusta, bijela, blagog voćnog mirisa. Noga je snažna i gusta, proširena prema gore, sa tankim uzdužnim vlaknima.

Gdje raste: Može se naći u listopadnim šumama, planinskim predelima i brdima. Češće se nalazi u blizini bukve u malim grupama.

Vrijeme preuzimanja: Tokom ljeta i jeseni.

Slične vrste: Vrlo slična Hygrophorus pudorinus, jestivoj pečurki srednje veličine koja se nalazi ispod četinara.

Hygrophorus spotted

Latinski naziv: Hygrophorus pustulatus. Drugim riječima: bubuljica, pjenušava.

Vrsta: Jestivo. Ima delikatan slatkast ukus. Upotrebljava se u supama ili za glavna jela, potrebno je kuhati ne više od 5 minuta.

Posebnosti: Kapica je u početku konveksna, a zatim se ispravi. U sredini je konkavna i tamnije boje, potpuno prekrivena sitnim ljuskama, a na kiši postaje sluzava. Pulpa je bez mirisa, bijela i lomljiva. Ploče su rijetke, bjelkaste. Noga je visoka 4 do 8 cm, bijela, cijelom dužinom prekrivena tamnim ljuskama.

Gdje raste: Sa smrekom stvara mikorizu, pa se nalazi u četinarskim ili mješovitim šumama. Raste u velikim grupama. Nije baš uočljiv i zato nije toliko popularan.

Vrijeme preuzimanja: Od sredine septembra do kraja oktobra.

Hygrofor rano

Latinski naziv: Hygrophorus marzuolus. Na drugi način: mart, snježna pečurka.

Vrsta: Jestivo. Odlična gljiva za pečenje.

Posebnosti: Mesnati klobuk raste od sferične do ispružene, sa neravnim ivicama i kvrgavom površinom, sa suvom i svilenkastom kožom. Noga je debela i kratka, sa zadebljanjem blizu osnove, srebrnaste nijanse, baršunasta na dodir. Široke ploče su prošarane kratkim malim pločama i spuštaju se duž stabljike. Pulpa je nježna i gusta s ugodnim svijetlim mirisom i ima sive inkluzije.

Gdje raste: U listopadnim i četinarskim šumama. Nalazi se u izobilju ispod stabala bukve u planinskim područjima.

Vrijeme preuzimanja: april maj. Rana vrsta, može se naći ispod snijega.

Slične vrste: Vrlo sličan jestivom sivom veslaču, ali se nalazi u jesen i odlikuje se limunastožutom nijansom na stabljici i blijedosivim čestim oštricama.

Higrofor ružičasta

Latinski naziv: Hygrophorus pudorinus. Inače: Agaricus purpurasceus, Limacium glutiniferum.

Vrsta: Jestivo. Pogodno za kiseljenje.

Posebnosti: Klobuk je sfernog oblika, ispravlja se s godinama, ima tuberkulozu u sredini, ima ružičastu nijansu, raste od 5 do 12 centimetara, površina je ljepljiva. Ploče su debele i česte. Visoka noga do 14 centimetara, lakša, cilindričnog oblika. Pulpa je bijela.

Gdje raste: U Sjevernoj Americi i evropskom dijelu kontinenta sa umjerenom klimom. Nalazi se u četinarskim šumama u blizini smreke i jele, rijetko u mješovitim šumama.

Vrijeme preuzimanja: Od kasnog ljeta do septembra.

Slične vrste: Približno sličan jestivom Hygrophorus poetarum, prijatnog ukusa i mirisa.

Hygrophorus snježnobijel

Latinski naziv: Hygrophorus niveus. Drugim riječima: snježnobijela, Camarophyllus niveus.

Vrsta: Jestivo.

Posebnosti: Klobuki su mali, narastu do 3 centimetra u prečniku, bijeli, u početku blago konveksni, zatim se ispravljaju, a u starosti postaju konkavni u sredini. Boja je čisto bijela. Ploče su rijetke, spuštaju se na stabljiku, koja se prema vrhu širi.

Gdje raste: Na travnatim livadama, velikim pašnjacima, travnatim parkovima, a ponekad se može naći i u svijetlim šumama.

Vrijeme preuzimanja: Od početka ljeta do kraja tople jeseni.

Slične vrste: Slična je jestivim higroforama, razlika je u tome što su plodišta veća i mesnatija.

Hygrophorus Russula

Latinski naziv: Hygrophorus russula. Na drugi način: russula, trešnja.

Vrsta: Jestivo. Prije kuhanja potrebno je prokuhati kako bi se uklonio gorak okus.

Posebnosti: Klobuk je jastučastog oblika, sa zakrivljenim ivicama, a u odrasloj dobi ravna. Površina je ljigava, blijedoružičaste boje, a s godinama tamni u sredini do smeđkastocrvene nijanse. U prosjeku naraste u prečniku do 10-12 centimetara. Ploče su, u zavisnosti od faze rasta, bijele, kasnije - ružičaste, srednje frekvencije. Noga je duga, do 8 centimetara, odozdo crveno-ružičasta, prema klobuku bijela. Pulpa je gusta, bijela i postaje crvena kada se pritisne.

Gdje raste: Raste u listopadnim i mješovitim šumama u grupama i formira mikorize s hrastovima. Rasprostranjen u evropskom dijelu Rusije, Sibiru i Dalekom istoku.

Vrijeme preuzimanja: Od avgusta do septembra.

Slične vrste: Izgleda kao jestivi higrofor koji se crveni. Razlika: Manja veličina, gorak okus i ljubičaste ljuske.

Hygrofor crna

Latinski naziv: Hygrophorus camarophyllus. Drugim riječima: mastilo.

Vrsta: Jestivo. Ova vrsta spada u ukusne gljive. Idealno za sušenje. Osušena gljiva, namočena 10-15 minuta u vodi, potpuno vraća svoj izvorni oblik.

Posebnosti: Na početku rasta ima konveksan klobuk, zatim postaje položen, au odraslom dobu konkavan, sa suvom površinom i valovitim rubom. Veliki primjerci narastu do 12 centimetara u promjeru. Ploče su široke i rijetke, u početku bijele i vremenom poprimaju plavkastu nijansu. Noga sa tankim uzdužnim žljebovima, sužena prema dnu. Meso je bijelo i lomljivo.

Gdje raste: U južnim delovima Rusije. Preferira mahovina mjesta u planinskim četinarskim šumama. Rijetko se viđa, sam ili u malim grupama.

Vrijeme preuzimanja: Od septembra do kraja jeseni.

Sastav i nutritivna vrijednost

Prema nutritivnim karakteristikama, pečurke spadaju u kategoriju 3 ili 4. 100 g proizvoda sadrži:

Hemijski sastav sadrži:

Korisne karakteristike

Ova porodica gljiva ima lekovita svojstva kao što su:

• Umirujuće dejstvo na centralni nervni sistem.
• Poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.
• Normalizujte rad limfnog sistema.
• Ima protuupalno djelovanje.
• Služi kao prevencija dijabetesa.
• Poboljšava funkciju bubrega i jetre.
• Deluje tonik na organizam.

Gljiva sadrži lizin, vlakna, cistein i životinjske proteine, koje karakterizira visok postotak željeza i kalcija. Jačaju krvne sudove, sprečavaju konjuktivitis, makularnu degeneraciju, blagotvorno deluju na centralni nervni sistem i korisni su u izgradnji mišića.

U medicini se biološki aktivne tvari dobivene iz gljiva koriste za stvaranje antibiotika.

Kontraindikacije i šteta

Prekomjerna konzumacija može izazvati razvoj bolesti, poremetiti metaboličke procese i štetiti tijelu. Posljedice zlostavljanja:

• Alergijske reakcije
• Hipervitaminoza
• Učestalo mokrenje

Kao i sve druge gljive, ne biste ih trebali sakupljati u blizini tvornica i autoputeva, poljoprivrednih površina i deponija smeća, jer one poput spužve upijaju sve otrovne tvari i opasne su po zdravlje. Higrofore ne preporučuju trudnice i dojilje, kao ni osobe koje pate od epilepsije.

Raste

Uzgoj u umjetnim uvjetima moguć je na dva načina: sadnja u zemlju i uzgoj micelija u zatvorenom prostoru, poput šampinjona.

Za sadnju u zemlju trebat će vam micelijum u prahu, koji se može kupiti u specijaliziranoj trgovini. Sjeme se miješa sa šumskom steljom ili pijeskom. Otpustite mjesto za sadnju ispod drveća, udubite ga 10 cm. Rasporedite smjesu za sadnju i pokrijte vrh zemljom i humusom. Zalijte mjesto sadnje (10 litara vode na 1 m2 zemlje) i pospite preostalom zemljom.

Gljive mikorize se formiraju sa bilo kojim drvećem. Rađaju 4 puta godišnje: dva puta u proleće i jesen. U periodima između plodova, tlo iznad micelija se gnoji humusom.

Kako čuvati

Pogodne metode skladištenja higrofora uključuju zamrzavanje i sušenje, a rjeđe soljenje i kiseljenje. Kada su zamrznute, gljive se mogu čuvati do šest mjeseci, a sušenjem će se proizvod očuvati nekoliko godina, pod uvjetom da se čuvaju na suhom i tamnom mjestu.

U kuvanju

Neke vrste su pogodne za konzerviranje, ali u većini slučajeva gljive se konzumiraju odmah. Od njih možete praviti divne pite, kuvati supu, praviti tepsije, dodavati u umake i mnoga druga jela. Evo nekoliko recepata za kuhanje predstavljenih u nastavku.

Pita od kupusa i pečuraka

Sastojci:

• Brašno gr.
• Kefir 250 ml.
• Šećer 1 kašičica.
• So 0,5 tsp
• Maslac - 50 gr.
• Soda 0,5 tsp.
• Jaje 2 kom.
• Kupus 400 gr.
• Šargarepa 1 kom.
• Luk 1 kom.
• Beli luk 1 zub.
• Pečurke 200 gr.

Kako kuhati:

Pomiješajte jaje sa kefirom, dodajte sol, šećer, sodu i otopljeni puter. Ovu smesu sipajte u brašno i zamesite testo. Gotovo tijesto premažite biljnim uljem i stavite u hladnjak. Za fil iseckati kupus, šargarepu, luk i beli luk. Smesu od povrća dinstajte 20 minuta uz malo vode.

U tiganj dodati prethodno skuvane pečurke i dinstati zajedno sa povrćem dok kupus ne bude spreman. Razvaljajte tijesto u dva kruga. Na jedan krug stavite fil, drugim prekrijte pitu i uštipnite, praveći rupu u sredini. Pitu premazati žumancem. Peći oko 40 minuta na 180 stepeni.

Tepsija od karfiola

Sastojci:

• cvasti karfiola 300 gr.
• luk 2 kom.
• kokošje jaje 2 kom.
• svježih šampinjona 150 gr.
• nemasna pavlaka 3 kašike. l.
• čorba od kupusa 3 kašike. l.
• tvrdi sir 100 gr.
• zelenilo
• soli i začina

Kako kuhati:

Karfiol stavite u kipuću vodu, a čim voda ponovo proključa, stavite cvatove u cjedilo da se ohlade. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Pečurke prethodno skuvajte i narežite na kockice. Prvo pržite luk dok ne omekša, a zatim dodajte gljive i posolite. Pržite dok sav sok od gljiva ne ispari. Pomiješajte kupus, prženi luk i šampinjone i fil za tepsiju je gotov.

Priprema fila. Kiselu pavlaku lagano razblažite čorbom od kupusa i umutite zajedno sa jajima. Dodajte polovinu sitno naribanog sira, so i začine po ukusu. Stavite u dublji pleh i napunite do vrha sosom. Pecite 20-25 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Pre serviranja ukrasite preostalim naribanim sirom i začinskim biljem i stavite u rernu na nekoliko minuta dok se sir malo ne otopi. Spremni!

Hygrophores (Hygrophorus) su pečurke iz roda lamela i porodice Hygrophorus. Rod uključuje vrste koje se najčešće razlikuju po plodnim tijelima srednje veličine i konveksnim sluzavim, tamnim ili bjelkastim klobukima.

Botanički opis higrofornih gljiva

Glavne karakteristike ovih sorti su:

• formiranje sluzokože, konveksne, često s prisutnošću uzvišenja u središnjem dijelu, slabo obojene kapice u bijelim, sivim, maslinastim, žutim i crvenkastim tonovima;
• formiranje cilindrične, prilično guste, sluzave, jednobojne s kapom, čvrste noge;
• formiranje rijetkih, zadebljanih ploča voštanog tipa, silaznih, bjelkastih, žutih ili ružičastih ploča.

Prašak spora takvih sorti ima vrlo karakterističnu bjelkastu boju.

Gdje sakupljati higrofore u jesen (video)

Jestive vrste higrofora

Rod Hygrophorus uključuje oko četiri desetine vrsta, od kojih su mnoge jestive, ukusne i korisne za ljudski organizam.

Nygr.marzuolus – rana jestiva vrsta, poznata i kao martovska ili snježna pečurka. Formira debelu, mesnatu, centralno smještenu ili ekscentričnu kapu konveksnog ili ravnog, rijetko blago udubljenog oblika. Površinski dio je vrlo neujednačene zakrivljenosti i valovitih rubova, prekriven glatkom i suvom kožom sa blagom vlaknastom pubescencijom, svijetlosive, bjelkaste, olovno sive ili crnkaste boje sa brojnim mrljama.

Pulpa je jestiva i prilično guste konzistencije, bijele ili blago sivkaste nijanse, te ima slabu i ugodnu aromu gljiva. Čvrsta noga skraćenog tipa, dosta debela, neravnomjerno cilindrična ili blago zakrivljena, često stanjika pri dnu. Boja nogu je bijela ili sivkasta.

Brown

Jestiva vrsta je poznata i kao kasni higrofor sa klasičnim klobukom maslinasto-smeđe ili smeđe-smeđe boje, blago konveksnog oblika sa ivicama blago okrenutim ka unutra. Površinski dio ima mukozni premaz, svjetlije rubove i tamno obojen središnji dio.

Noga je cilindričnog oblika, žućkaste ili maslinaste boje. Mladi primjerci imaju poseban prsten koji s godinama nestaje. Klasični tip je žuta ili svijetlonarandžasta, relativno rijetko raspoređene, ali debele ploče. Meki dio je lomljiv, bez izraženog mirisa pečuraka.

Uvjetno jestive vrste higrofora

Neke uvjetno jestive sorte imaju jedinstvene i vrlo visoke karakteristike okusa koje nisu svojstvene čak ni najplemenitijim gljivama u kategoriji jestivih. kako god Strogo se ne preporučuje konzumiranje takvih plodišta u sirove svrhe za ishranu.

Hygrofor maslinasto bijela

Nyg.olivaseoalbus - uslovno jestiv bazidiomicet, karakteriziran klobukastim i relativno tankim mesnatim plodovima. Područje klobuka takve gljive može biti poluloptasto, tupo-konusno, konveksno i spljošteno, rijetko s blagim udubljenjem ili uzvišenjem u središnjem dijelu. Površinski dio, prekriven sluzavim slojem, je sivkastosmeđe ili maslinastosmeđe boje, sa tamnijim središnjim dijelom. Rijetke, voštane ploče prianjaju uz stabljiku i lagano se spuštaju prema dolje; mogu imati razgranati ili isprepleteni izgled, bijele ili krem ​​boje.

Meki dio je bijel, ponekad sa žućkastim nijansama. U području stabljike pulpa ima izraženu vlaknastost. Aroma ili ukus gljiva je potpuno odsutan ili je slabo izražen. Noga je centralno locirana, cilindričnog ili vretenastog oblika, sa prisustvom opšte sluzave ili privatne fibrozne prevlake, koja se zatim prilično brzo otvara i formira mukozni, kratkotrajni prsten. Spore su čisto bijele boje i eliptičnog oblika.

Maslinasto-bijeli higrofor u šumi (video)

Jestiva sorta sa sivkastim ili smećkastim konveksnim ili ravnim klobukom prekrivenim prilično glatkom ili blago ljepljivom kožom. Noga je cilindrična, sivkaste boje. Pulpa je bijele ili sivkaste boje s maslinastom nijansom, relativno mekane, rastresite i vodenaste konzistencije, sa izraženom aromom badema. Raste na zemljištima borovih plantaža i šuma smrče od poslednjih deset dana avgusta do početka oktobra. Plodna tijela se koriste za kiseljenje ili kiseljenje.

Nyg.russula je bazidiomicet koji pripada rodu Hygrophorus i porodici Hygrophoraceae. Karakterizira ga mesnata pulpa i nježno ružičasta boja. Plodna tijela ove sorte prilično su rasprostranjena u šumskim zonama širokog lišća na sjevernoj hemisferi. Vrsta spada u kategoriju šampinjona klobukastih stopala. Klobuk je poluloptast, konveksan, utisnut ili spljošten, ponekad sa zavijenim rubovima. Površina je glatka, sa finim ljuskama, ponekad ljepljivo-sluzava, bjelkasto-ružičaste boje, sa ružičastim mrljama. Središnji dio je ružičastocrvene ili vinskocrvene boje.

Ploče su često locirane, prilijepljene i blago silaznog tipa, lilasto-ružičaste boje. Pulpa je dovoljne gustine, bele boje, postaje ružičasta kada se pritisne, slabe i branaste arome, bez posebnog ukusa. Noga s vrlo karakterističnom središnjom lokacijom, sa vrlo blagim suženjem u donjem dijelu. Neki primjerci imaju nogu u obliku batine ili vretena, s gotovo bijelom površinom i prisustvom ružičasto-smeđih mrlja. Spore su bijele.

Hyg.agathosmus je vrsta bazidiomiceta koja pripada rodu Hygrophorus i porodici Hygrophoraceae. Plodovi su tipa klobuk-pedikul, sa dovoljno mesnatom pulpom. Klobuk je srednjeg prečnika, konveksnog ili ravno-konveksnog oblika, sa smotanim ivicama i ljepljivom ili sluzavom, sivkastom, žućkastosmeđom ili prljavo-bijelkastom površinom, maslinaste boje. Rijetko raspoređeni tanjiri voštanog tipa, stabljike prianjaju uz površinu, bjelkaste ili blago sive boje.

Mekani dio tijela ploda je bjelkaste ili blijedosive boje, relativno meke konzistencije, sa jakom aromom pečuraka i suptilnim notama nalik na gorke bademe, celer ili anis.

Karakteristike ukusa uslovno jestive sorte prilično su osrednje, budući da je okus pulpe plodišta najčešće blag. Područje nogu je centralno smješteno, cilindričnog oblika, sa suhom ili nešto vlažnom, ali ne sluzavom površinom, bijele ili sivkaste boje. Površina može imati djelomičnu pubescenciju u gornjem dijelu, a često je karakterizira prisustvo praškastog premaza ili finog ljuskavog uzorka. Sporeni prah ima karakterističnu bijelu boju.

Uvjetno jestiva sorta, koju odlikuje bjelkasto-ružičasta ili ljubičasta kapica. Karakterizira ga formiranje konične ili blago konveksne kapice s blago zakrivljenim prema unutra i pubescentnim rubovima. Površinski premaz kapice ima malu ljepljivost.

Mjesta i karakteristike sakupljanja higrofora

Značajan dio sorti raste u zasadima bora, formirajući plodna tijela od druge polovine prvog jesenjeg mjeseca do početka stabilnih jesenjih temperatura. Mnoge vrste počinju da donose plodove u rano proljeće, što omogućava beračima gljiva da diverzificiraju svoj stol ukusnim, zdravim, hranjivim jelima od gljiva.

Gotovo sve jestive sorte ove porodice spadaju u kategoriju visoko hranljivih gljiva, imaju veoma bogate karakteristike ukusa i često se koriste u pripremi raznih supa, toplih i hladnih predjela, kao i glavnih jela.

Karakteristike higrofora (video)

Korisna i ljekovita svojstva higrofora

Gotovo sva plodna tijela formirana od higrofornih gljiva odlikuju se velikim brojem korisnih svojstava i ljekovitih svojstava. Pulpa gljiva takvih sorti izuzetno je bogata povećanim količinama vitamina, aminokiselina i mikroelemenata, uključujući vitamine "A", "PP", grupu "B" i askorbinsku kiselinu.

Glavni minerali su fosfor, kalcijum, kalijum, sumpor, natrijum, mangan, cink i jod. Između ostalog, ova plodišta spadaju u kategoriju vrlo ukusnih, ali niskokaloričnih proizvoda, pa pomažu u smanjenju tjelesne težine i učinkovito uklanjaju toksine različitog porijekla iz ljudskog tijela.

Hygrofor - pripada rodu lamelarnih, boja mu je tamna, bijela. U većini slučajeva raste na livadama i šumama. Drugi naziv za maslinasto-bijele, sladokusce. Gljiva ima nekoliko varijanti, od kojih se neke mogu jesti.

Bijela gljiva hygrophorus

Spada u kategoriju jestivih. Njegov šešir ima prečnik od 4 do 11 centimetara. Boja mu je siva, maslinasta, rubovi su vlaknasti. Mladi primjerci imaju hemisferični oblik, koji s vremenom prelazi u ispruženi oblik. Može biti prekriven sluzom ili malo dlakav. Tuberkuli se mogu nalaziti i na kapici.

Veličina noge može biti od 4 do 12 centimetara, bijela, sa ljuskama. Oblik mu je cilindričan, ponekad zakrivljen. Pulpa je nježna, bijele boje. U prirodi, gljive ne postoje. Može se naći od avgusta do oktobra. Preferiraju rasti u crnogoričnim šumama s visokom vlažnošću.

Jede se u obliku kiselih krastavaca. Gljiva se smatra veoma ukusnom, sa slatkim ukusom. Za pripremu je preporučljivo koristiti mlade predstavnike. Ne koristi se u narodnoj medicini.

Ovaj članak je pomogao mnogim vrtlarima da prestanu naporno raditi na svojim parcelama i da i dalje dobiju obilnu žetvu.

Nikada ne bih pomislio da, da bih dobio najbolju žetvu na svojoj parceli u cijeloj svojoj "dacha karijeri", samo trebam prestati raditi na krevetima i vjerovati prirodi. Otkad znam za sebe, provodio sam svako ljeto na dači. Prvo u kući mojih roditelja, a onda smo suprug i ja kupili svoju. Od ranog proljeća do kasne jeseni svo slobodno vrijeme utrošeno je na sadnju, plijevljenje, vezivanje, orezivanje, zalijevanje, berbu i na kraju, očuvanje i nastojanje da se urod sačuva do sljedeće godine. I tako u krug...

Kasna gljiva hygrophorus

Drugi naziv za gljivu je smeđa, uši. Klasifikovano kao jestivo. Njegova kapa doseže veličinu od 3 do 7 centimetara. Rubovi su uvijeni prema unutra, boja je maslinasta, smeđa, smeđa. Na površini ima sluzi. Rubovi imaju svjetliju nijansu od središnjeg dijela gljive.

Noga može imati visinu od 4 do 12 centimetara i žute je boje. Predstavljen u obliku cilindra, glatkog na dodir. Mladi primjerci imaju prsten koji s godinama nestaje.

Ploče su žute ili narandžaste boje, mogu biti rijetke ili debele, i blago srasle sa stabljikom. Pulpa praktično nema miris i prilično je krhka. Boja pulpe u području klobuka je bijela, u stabljici je više žuta.

Gljiva nema dvojnika. Raste od septembra do novembra. Može se pojaviti čak i kada padne prvi snijeg. Preferira borove, četinarske ili mješovite šume. Preporučuje se jesti mlade gljive. Prave odlična prva i druga jela. Okus je na visokom nivou.

Hygrophorus aromatična gljiva

Drugo ime je mirisno, mirisno. Odnosi se na jestive gljive. Kapica može doseći veličinu od 4 do 10 centimetara. Siva ili smeđa boja, boja na rubovima je nešto svjetlija nego u središnjem dijelu. Glatka na dodir. Mladi predstavnici imaju konveksnu kapu, koja se vremenom pretvara u ravnu.

Noga ima visinu od 4 do 12 centimetara, sive je boje. Njegov oblik je cilindričan. Može biti spljošten, sa nanesenim ljuskama. Ploče su bijele ili sive boje, nisu česte, u rijetkim slučajevima razgranate. Zalijepe se za nogu rudom.

Meso je bijelo, može biti maslinaste nijanse. Vodenasto, prilično mekano. Ima aromu badema. Miris je posebno uočljiv po oblačnom vremenu.

Gljiva nema dvojnika. Raste od avgusta do oktobra. Preferira da raste na krečnjačkim zemljištima, u šumama bora i smrče. U rijetkim slučajevima može biti blizu jele. Gljiva se jede kisela. Ne koristi se u narodnoj medicini.

Zlatna pečurka higrofora

Uslovno se smatra jestivom gljivom. Ime je dobio po žutim mrljama koje se nalaze po cijeloj površini.

Šešir je dostupan u veličinama od 4 do 8 centimetara. Kod mladih predstavnika blago je konveksan i postaje ispružen. Noga može imati visinu od 4 do 7 centimetara. Mogu se pojaviti prilično gusti, zakrivljeni. Često se na njemu nalaze žute ljuskice.

Ploče su rijetke i velike. Boja im je krem. Pulpa je bijele boje i ima neprijatan miris. U prirodi nema sličnih gljiva. Raste od avgusta do oktobra. Raste u listopadnim šumama, u blizini hrasta i lipe. Koristi se za pripremu prvog jela. Karakteristike ukusa nisu na visokom nivou. Ne koristi se u narodnoj medicini.

Crvenkasta higroforna gljiva

Smatra se uslovno jestivom gljivom. Naziva se i crvenilo. Kapa može doseći 4-11 centimetara u prečniku. Mladi predstavnici imaju bijelo-ružičastu kapu, a kod starijih primjeraka bogate ljubičaste boje. Konusnog ili konveksnog oblika. Rubovi su zakrivljeni prema unutra, blago pubescentni. Osjeća se ljepljivo na dodir.

Noga može biti velika od 4 do 10 centimetara, bijela sa ružičastim tačkama. Njegov oblik je u obliku cilindra. Ploče su bijelo-ružičaste, zadebljane.

Gljiva ima dvostruku - hygrophorus russula. Njegova glavna razlika od crvenkaste je što mu je kapa nešto veća, a nalazi se i u listopadnim šumama. Crvenkasti higrofor se može vidjeti od jula do septembra. Raste isključivo u crnogoričnim šumama, u blizini smreke.

Može se jesti samo u kiselom obliku. To je zbog činjenice da u sirovom obliku gljiva ima neugodan gorak okus. Ne koristi se u narodnoj medicini.

Ariš hygrophorus gljiva

Spada u kategoriju jestivih. Drugi naziv za žutu. Klobuk gljive može biti od 3 do 7 centimetara u prečniku. Predstavljen je bogate limunaste boje, sluzav, rubovi su blago rašireni.

Noga doseže veličinu od 3 do 8 centimetara. Oblik mu je u obliku cilindra, blago zadebljanog pri dnu. Mogu biti prisutni filamenti sluzi koji povezuju kapicu sa drškom. Ploče imaju bljeđu površinu od poklopca. Pulpa je bijela ili blijedožuta.

Gljiva nema dvojnika. Raste od avgusta do septembra. U većini slučajeva nalazi se u blizini ariša. Može se jesti u raznim oblicima, pečurka je ukusna. Ne koristi se u narodnoj medicini.

Hygrophorus pegava pečurka

Gljiva se smatra jestivom. Drugi naziv za balon. Njegova kapa može doseći veličinu od 4 do 7 centimetara u promjeru. Boja može biti siva, maslinasta, blago smeđkasta. Po oblačnom vremenu postaje sjajna i ljepljiva. Mladi primjerci imaju konveksnu kapu koja prelazi u ispruženu. Rubovi su zakrivljeni, boja im je nešto svjetlija, središnji dio je izgreban. Postoje male tačke.

Noga može imati visinu od 4 do 7 centimetara. Boja mu je bljeđa od boje klobuka. Oblik je predstavljen cilindrom, ali se mogu naći i zakrivljeni. Može biti prisutan pojas tamne boje.

Pulpa je prilično krhka i nježna. Boja je bela, mirisa praktično nema. U prirodi nema sličnih gljiva. Može rasti od septembra do novembra. Najčešće se nalazi u smrekovim i mješovitim šumama. Često se pečurke skrivaju u mahovini.

Ukus gljive je na visokom nivou, može se jesti ukiseljena i usoljena. Osim toga, odličan je za pripremu prvih jela. Ima delikatnu, slatku aromu. Ne koristi se u narodnoj medicini.

Rana gljiva hygrophorus

Gljiva spada u kategoriju jestivih. Ima i druga imena: mart, snježni. Kapa može biti veličine od 5 do 11 centimetara. Glatka na dodir, elastična. Boja je sivo-bijela, konveksna. Postepeno postaje crna i ravna. Postoje primjerci sa udubljenim poklopcem. Površina mu je zakrivljena i blago valovita. U rijetkim slučajevima može biti prekriven dlačicama.

Noga može imati veličinu od 4 do 10 centimetara. Oblik mu je cilindričan, blago zakrivljen, bijele boje. Na vrhu, u blizini klobuka, nalaze se male ljuske.

Pulpa je bijele ili sive boje i praktično nema miris. Gljiva nema dvojnika. To je zbog činjenice da raste s dolaskom proljeća, u vrijeme kada se gljive još nisu pojavile.

Nalazi se od marta do sredine maja. Preferira da raste u crnogoričnim i listopadnim šumama. Zemlja mora biti hranljiva. Gljiva se koristi kao sastojak za prva jela. Ne koristi se u narodnoj medicini.

Hygrophorus gljiva ružičasta

Gljiva se smatra jestivom. Njegova kapa može doseći od 5 do 12 centimetara u prečniku. Boja im je roze. Oblik izgleda kao hemisfera, raširen. Pomalo sluzav, ima malu izbočinu i dlake po cijeloj površini.

Noga može doseći visinu od 5 do 14 centimetara. Njegov oblik je predstavljen cilindrom, boja je nešto bljeđa od boje kapice. Ploče su često poređane i velike su.

Gljiva nema dvojnika. Preferira da raste između avgusta i septembra. U većini slučajeva, gljiva se može naći nedaleko od jele ili smreke. U rijetkim slučajevima moguće ga je sresti u mješovitim šumama.

Gljive se mogu jesti u raznim oblicima, ali moraju biti prethodno obrađene. Gljive se ne koriste u narodnoj medicini.

Higrofori su lamelarne gljive koje se koriste u kulinarstvu za pripremu prvih jela, priloga i nadjeva za pečenje. Prije kuhanja, neke vrste je potrebno prokuhati u maloj količini vode s dodanom soli, jer su klasificirane kao uvjetno jestive.

Plodovi Hygrophora pripadaju vrsti lamelarnih gljiva iz porodice Hygrophoraceae.

Plodovi Hygrophora pripadaju vrsti lamelarnih gljiva iz porodice Hygrophoraceae. U pravilu, ova vrsta uključuje mnoge druge podvrste koje imaju gustu, konveksnu kapu srednje veličine s zagasito bjelkastom bojom. Neke od gljiva su jestive, druge su uslovno jestive, ali otrovni plodovi ne postoje u prirodi.

Svi higrofori imaju kapicu prečnika od pet do deset centimetara. U pravilu je njegova površina prekrivena sluznicom koja odgovara boji ploda. Ploče koje se nalaze ispod kapice su rijetko raspoređene i prilično debele. Mogu biti žute, roze ili bijele.

Boja kapice može biti bijela, smeđa ili smeđa, a ima i žute nijanse. Sluz se oslobađa po hladnom vremenu zbog visoke vlažnosti. Pulpa je bijela, ne mijenja boju kada se pritisne ili ošteti i ostaje gusta. Hygrofor ima karakterističan miris pečuraka, bez dodatnih nečistoća.

Mjesta rasta i sezona sakupljanja higrofora

Gljiva se ne boji mraza, pa uspijeva u šumama koje se nalaze u umjerenoj klimatskoj zoni. Može se naći i u četinarskim šumama i mješovitim šumskim pojasevima. Voli da se naseljava oko hrastova, bukva i mesta sa dosta mahovine.

Sezona plodova počinje u avgustu i traje do kraja oktobra. Hygrophorus često raste u cijelim grupama, tako da ne treba sakupljati pojedinačne gljive.

Prednosti i štete od higrofora

Korisna svojstva plodova su zbog sadržaja aktivnih supstanci, aminokiselina, vitamina A, B, PP, C, kao i mikroelemenata: cinka, gvožđa, magnezijuma, fosfora, mangana, joda, kalijuma, sumpora, natrijuma. Higrofori sadrže veliku količinu proteina, koji se čak može natjecati s mesnim proizvodima.

Redovna konzumacija gljiva pomoći će:

• poboljšati stanje kose i ploče nokta;
• ukloniti otekline ispod očiju;
• poboljšati boju kože, ujednačiti ton i riješiti se akni;
• poboljšati rad probavnog trakta;
• smršati sagorijevanjem masnih rezervi u tijelu;
• ukloniti toksine.

Značajke higrofornih gljiva (video)

Nizak sadržaj kalorija omogućava vam da konzumirate gljive u bilo kojoj količini ili da ih koristite tokom posebnog sistema ishrane ili dijete.

U Kini se od mlijeka iz higrofora stvara tinktura, koja se smatra pravom poslasticom. i uzima se za poboljšanje zdravlja, ublažavanje stresa i prevenciju nesanice. Higroforni enzimi će vam pomoći da se brže oporavite od prehlade, raznih zaraznih bolesti i plućnih bolesti. Osim toga, prirodno povećavaju imunitet, jačaju zidove srca i poboljšavaju pamćenje.

Higrofori ne mogu nanijeti mnogo štete ljudskom tijelu ako su pravilno pripremljeni i konzumirani.

Bitan! Imajte na umu da sadrže velike količine vlakana. Želudac ga teško vari, pa prekomjerna konzumacija može uzrokovati žgaravicu ili dijareju.

Krhka dječja tijela slabo apsorbiraju higrofore, pa bi djeca mlađa od 14 godina trebala ograničiti porciju. Zabranjena je konzumacija gljiva osobama koje pate od individualne netolerancije.

Galerija: gljive hygrophora (42 fotografije)

Jestive vrste gljiva hygrophorus

Porodica Hygrophoraceae sadrži četrdesetak vrsta, od kojih su najpopularnije aromatične, crne, mirisne, hrastove, smreke, kao i rani, listopadni i russula.

Hygrofor rano

Ime ove vrste dato je s razlogom: prvi plodovi počinju da se pojavljuju čim se snijeg otopi sa zemlje. Micelij se nalazi u šikarama četinara, skrivajući se u debljini starih iglica. U mješovitim šumama gljivicu možete pronaći u opalom lišću. Raste u grupama i nema duplikata.

Klobuk ranog higrofora je bijel, konveksnog oblika sa blagim zavojima uz rub. Meso je takođe belo, a stabljika kratka i debela. Ima ugodnu aromu i ukus gljiva, pogodan za pripremu prvih jela.

Hygrophorus kasno

Ovu vrstu predstavljaju plodovi male veličine s promjerom kapice do pet centimetara. Pojavljuje se u četinarskim i mješovitim šumama sredinom septembra i daje plod prije početka velikih hladnoća. Micelij je lociran tako da se gljive mogu sakupljati u čitave grupe, pronalaženje plodova u šikarama mahovine ili prošlogodišnjem lišću. Klobuk je smeđe boje i prekriven sluzi. Pulpa je vrlo nježna, a sam plod vrlo krhak, zbog čega ga je potrebno sakupljati u čvrstu posudu. Noga je duga, tanka, takođe prekrivena sluzom.

Hygrophorus rumenilo

Drugi naziv za gljivu je crvenkasti ili crvenkasti higrofor. Plod je male veličine i bijele ili ružičaste boje. Kod zrele vrste se malo izjednači i prekriva žutim mrljama.

Ovu vrstu možete pronaći u četinarskim i mješovitim šumama u avgustu ili septembru. Može biti u blizini smreke i bora. Nema miris ni ukus karakterističan za porodicu Hygrophoraceae. Najbliži "srodnik" je Russula hygrophorus.

Hygrofor maslinasto bijela

Noga ove vrste je pravilnog cilindričnog oblika i prilično je tanka. Potpuno prekriven sluzi i ljepljiv na dodir. Ploče su široke i nastavak su nogu. Klobuk je mali, smeđe boje sa zelenim žilicama. Voće od kasnog ljeta do jeseni, nalazi se u mješovitim šumama uz borove i smreke.

Zlatni higrofor

Ova vrsta gljive ima konveksan klobuk sa kvrgavom površinom. Kod mladih plodova ivice su blago savijene prema unutra. Koža je glatka, malo ljepljiva, prekrivena sitnim ljuskama. Ploče ispod su široke i rijetke.

Pulpa je bijela, nema stranog mirisa sa jedva prepoznatljivim okusom. Kombinira se sa drugim gljivama i raste u crnogoričnim i listopadnim šumama ispod hrastova i na brdima. Period zrenja je avgust-oktobar.

Hygrophorus spotted

Pegavi higrofob ima mali šešir - oko tri centimetra, konveksnog oblika, blago konkavnog prema sredini. Kod mladih plodova prekriven je sitnim ljuskama. Kada je vlažnost zraka visoka, na koži se pojavljuje sluz, a gljiva može izgledati malo svjetlija nego što jeste. Meso gljive je belo, lomljivo i nema miris i ukus.

Pjegavi higrofob čest je kod četinara, budući da moljac raste samo u simbiozi sa smrekom. Rađa u grupama, sezona zrenja počinje krajem septembra i traje oko dva mjeseca.

Hygrophorus snježnobijel

Vrsta je predstavljena malim plodovima s konveksnom kapom promjera oko tri centimetra. Kod zrelih gljiva je pritisnut prema unutra i ima valovit rub. U ovom slučaju pojavljuju se rijetke i široke bijele ploče. Noga je cilindrična, glatka, blago se širi prema gore. Debeo je oko 4 milimetra i sadrži prozirne spore. Gljiva je potpuno jestiva raste po livadama i travnatim šikarama.

Hygrofor crna

Crni higrofor je ukusna gljiva i često se nalazi na mjestima gdje raste mahovina i nastaje vlaga. Najčešće se može naći u južnoj Finskoj. Šešir je širok, suve i glatke površine, sa frotirom oko ivica. U prečniku dostiže 12 cm. Nalazi se na cilindričnoj stabljici, blago suženoj u osnovi. Široke ploče su rijetko raspoređene i bijele ili plavkaste boje. Voće u jesen.

Kada sakupljati higrofore (video)

Higrofori su možda jedine gljive koje se mogu sakupljati u hladnoj sezoni. Prvi plodovi se pojavljuju čim se snijeg počne topiti. Plodovi nemaju duple, pa ih i početnik može ubrati.

Broj pregleda: 226

Ova gljiva ne žuri da raste rano - njen period plodonošenja počinje tek u kasnu jesen. Smeđi higrofor zamjenjuje ostale predstavnike gljivarskog carstva, koji već nestaju zbog nadolazeće hladnoće. Može li se jesti, gdje raste i kako izgleda ova gljiva?

Smeđi higrofor (Hygrophorus hypothejus), koji se naziva i uši ili sladokusac, pripada porodici Hygrophorus, rodu Hygrophorus. Ovo je lamelarna jestiva gljiva, koja ima drugo ime - kasni higrofor. Razlog za ovo ime je jednostavan - ovaj predstavnik kraljevstva gljiva počinje da daje plodove vrlo kasno.

• Klobuk je mali, samo 2 do 6 cm u prečniku. Kod mladih plodišta ima uvučene rubove, blago konveksne ili ravne, a kod zrelih postaje ljevkast sa malim tuberkulom u sredini. Na dodir je glatka i ljepljiva, sluzni sloj je dosta gust, posebno kod malih gljiva. Boja kože je maslinasta, žućkasto-smeđa ili maslinasto-smeđa sa svjetlijim rubovima. Maslinasta nijansa posebno je uočljiva kod mladih gljiva;
• noga je čvrsta, cilindričnog oblika, često zakrivljena, tanka i duga, prečnika 0,5-1 cm, debljine 4-7 cm, ponekad dostiže visinu i do 10 cm Površina je sluzava, suva ispod klobuka. Boja žućkasta;
• Pulpa je nježna, tanka, bjelkaste boje. Nema izražen ukus ili aromu;
• ploče su rijetke, debele, rašljaste, spuštaju se relativno duboko duž stabljike. Boja je raznih nijansi žute. Kod mladih plodišta ploče su prekrivene vlaknastim flokulantnim pokrivačem;
• Spore su bijele.

Rasprostranjenost i period plodonošenja

Ova gljiva živi u crnogoričnim i mješovitim šumama sjevernog umjerenog pojasa i formira mikorizu sa borovima. Omiljena mjesta rasta su površine tla među lišajevima, mahovinama i vrijeskom. Često je gljiva skrivena u njima do klobuka.

Period plodonošenja počinje u drugoj polovini septembra i traje do samog početka zime. Gljiva se ne boji mraza i prvog snijega. Rađa u grupama, a ako su uslovi povoljni, mogu se naći prilično velike grupe.

Slične vrste

Smeđi higrofor, kao i većina drugih gljiva, ima parove u carstvu gljiva. U rijetkim slučajevima može se zamijeniti s jestivim arišom higroforom (Hygrophor uslucorum). Ali ova se gljiva razlikuje od junaka članka po žutoj boji klobuka i stabla simbionta - tvori mikorizu s arišom.

Takođe, smeđi higrofor se može pomešati sa jestivim maslinasto-bijelim higroforom (Hygrophor usolivaceoalbus). Potonji se razlikuje samo po karakterističnom uzorku na nozi - ima tamne pruge na površini.

Jestivost

Hygrophorus smeđi se može jesti - to je malo poznata jestiva gljiva. Kiseli se, soli, priprema u čorbe i prži bez prethodnog ključanja. Pogodan je i za sušenje.

Smeđi higrofor je posebno cijenjen od strane upućenih berača gljiva zbog svog kasnog perioda plodonošenja - mnoge druge vrste više ne rastu, a junak našeg članka ne mari za hladnoću i mraz. A ako pronađete veliku koloniju gljiva, možete se dodatno snabdjeti hranom za zimu. Osim toga, vrlo ga je ugodno sakupljati - lako se odvaja od micelija bez oštećenja.