Hrskavi krastavci u sosu od paradajza. Krastavci u adjiki za zimu bez sterilizacije

Pripremajući krastavce u adjiki za zimu, čiji su recepti jednostavni i nepretenciozni, možete uživati u pikantnom ukusu dobijene grickalice tokom cijele godine i oduševiti svoje ukućane i goste. Primenjujući proverene tehnologije u praksi u raznim varijacijama, možete značajno diverzifikovati svoj jelovnik.

Kako zatvoriti krastavce adjikom?

Priprema krastavaca u ađici je laka i jednostavna, pogotovo ako imate pri ruci ispravne proporcije komponenti i relevantne savjete koji će olakšati brzo i ispravno izvođenje procesa.

Prije berbe, krastavci se operu, samo se rubovi odrežu ili se plodovi režu na krugove, kriške ili kockice.
Adjika za fil se priprema po receptu, često od upletenih paradajza i paprika uz dodatak začina i začinskog bilja.
Krastavci kuvani u adjiki za zimu - recepti koji se mogu napraviti u obliku salata ili kiselih preparata sa celim plodovima.

Krastavci u adjiki za zimu bez sterilizacije

Pripremljeno predjelo od krastavaca sa adjikom za zimu prema sljedećem receptu bit će odličan dodatak svakom stolu. Poželjno je birati paprike koje su crvene, mesnate i sočne. Pikantnost preparata možete prilagoditi svom ukusu povećanjem ili smanjenjem porcije ljute papričice.

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
paradajz – 2 kg;
paprika - 7 kom.;
beli luk - 1,5-2 glavice;
ljuta paprika – 1 mahuna;
so – 2 kašike. kašike;
šećer – 250 g;
sirće – 100 ml;
ulje – 150 ml.

Priprema

Paradajz i slatku papriku sameljite u mašini za mlevenje mesa i kuvajte 5 minuta.
Dodati šećer, puter, so, beli luk i ljutu papriku, kuvati 10 minuta.
Stavite krastavce isečene na krugove, prelijte sirćetom i kuvajte pod poklopcem još 15 minuta.
Krastavci se zatvaraju u adjiku za zimu u sterilne tegle i izoluju dok se ne ohlade.

Krastavci sa kavkaskom adjikom za zimu

Krastavci u kavkaskoj adjiki za zimu, čiji su recepti obično oštri i pikantni, mogu se pripremiti prema sljedećem receptu ili sa manjim odstupanjima od tehnologije u pogledu količine ljutih sastojaka. Po želji, sastav grickalice može se dopuniti cilantrom ili peršinom.

Sastojci:

krastavci - 1,5 kg;
paradajz – 1 kg;
paprika - 4 kom.;
kavkaska adjika - 100 g;
so – 1 kašika. kašika;
šećer – 130 g;
sirće – 40 ml;
ulje – 70 ml.

Priprema

Uvijte paradajz i papriku, prokuvajte, dodajte so, šećer i puter.
Dodati seckane krastavce i kuvati 10 minuta.
U smjesu pomiješajte ađiku, sirće i začinsko bilje i zagrijavajte 5 minuta.
Zatvorite krastavce u sterilne tegle i zamotajte dok se ne ohlade.

Kiseli krastavci za zimu sa ljutom adjikom

Sljedeći recept za kiseljenje krastavaca s adjikom odlična je alternativa klasičnim receptima s tradicionalnim marinadama. Za konzerviranje birajte sveže voće srednje veličine, koje se čvrsto stavljaju u tegle, nakon što na dno dodate sve vrste začina i začinskog bilja po ukusu.

Sastojci:

krastavci - 2-3 kg;
paradajz – 1 kg;
voda – 3 čaše;
ljuta ađika - 1-2 kašičice;
so – 3 kašike. kašike;
šećer i sirće - po 1 čaša;
listovi ribizle, biber u zrnu, lovorov list, začinsko bilje, koren rena.

Priprema

Začini i začinsko bilje stavljaju se na dno tegli.
Napunite posude opranim krastavcima.
Sok se iscedi iz paradajza, pomeša sa vodom, adjikom, solju, šećerom i sirćetom, dovede do ključanja, sipa u tegle i steriliše 15 minuta.
Za zimu zatvorite krastavce začinjenom adjikom, okrenite ih na poklopce dok se ne ohlade.

Krastavci sa suvom adjikom za zimu

Za zimu možete pripremiti pikantne i iznenađujuće aromatične krastavce u adjiki, čiji recepti uključuju suhe kavkaske začine, striktno slijedeći tehnologiju ili prilagođavajući proporcije vašim željama ukusa. Sastav grickalice može se dopuniti paprikom ili djelomično zamijeniti sjeckanim tikvicama.

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
paradajz – 1 kg;
ulje i sirće - po 100 ml;
suva ađika - 3-6 kašika. kašika;
so – 1 kašika. kašika;
šećer i sirće - po 1 čaša;
beli luk - 1 glava.

Priprema

Seckani paradajz se pomeša sa puterom, šećerom, solju i kuva 15 minuta.
Dodati iseckane krastavce, dodati ađiku, dodati sirće, umešati beli luk i kuvati smesu oko 10 minuta.
Zatvorite krastavce sa suvom adjikom u sterilne tegle i izolujte dok se ne ohlade.

Krastavci sa paradajz sosom i adjikom

Recept za krastavce u adjiki, predstavljen u nastavku, uključuje upotrebu gotovog paradajz sosa. Proizvod može biti domaći ili kupljen u trgovini, ali mora biti visokog kvaliteta. Skladan, uravnotežen okus dobivenog proizvoda iznenadit će svakog gurmana, a domaćice će biti zabavljene jednostavnošću tehnologije.

Sastojci:

krastavci – 5 kg;
paradajz sos – 1,5 l;
ljuta ađika - 200 g ili po ukusu;
ulje – 100 ml;
šećer – 200 g;
so – 2 kašike. kašike;
sirće - 2 kašike. kašike;
beli luk - 2 glavice.

Priprema

U tepsiju stavite seckane krastavce.
Dodajte sos, adjiku i ostale sastojke sa liste.
Predjelo kuvajte 7-10 minuta, zatvorite u tegle i zamotajte dok se ne ohladi.

Recept za konzerviranje krastavaca sa tikvicama i adjikom

Krastavci u adjiki za zimu - recepti koji se mogu izvesti zamjenom nekih krastavaca tikvicama ili patlidžanom. Zrele tikvice se prvo moraju oguliti i ukloniti iz unutrašnje pulpe sa sjemenkama. Mlade tikvice se mogu koristiti cijele, narezane na pola kruga ili četvrtine, identične veličine kao i kriške krastavca.

Sastojci:

krastavci i tikvice - po 2 kg;
paradajz i slatka paprika – po 1 kg;
ljuta paprika - 1-2 mahune;
ulje – 100 ml;
šećer – 100 g;
so – 2 kašike. kašike;
sirće - ¼ šolje;
beli luk - 1,5 glavice.

Priprema

Paradajz i dvije vrste paprike sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa i zagrijte do ključanja.
Dodajte so, šećer, puter i kuvajte 10 minuta.
Položite tikvice isečene na krugove i četvrtine, prelijte sirćetom, dodajte beli luk.
Kuvajte sa ađikom i tikvicama 20 minuta, zatvorite u sterilne tegle, izolujte dok se ne ohladi.

Gruzijski krastavci u adjiki

Posebno su mirisni zimski krastavci u gruzijskoj adjiki sa dodatkom suhih začina i začinskog bilja. Možete koristiti mješavinu suneli hmelja, mljevenog korijandera, mješavine paprika i drugih dodataka odabranih po ukusu. Po želji, fil se može skuvati sa dodatkom upletenih paprika, zamenjujući njima deo paradajza.

Sastojci:

krastavci - 2,5 kg;
paradajz – 1 kg;
čili – 1 mahuna;
ulje – 100 ml;
šećer – 100 g;
so – 2 kašike. kašike;
sirće - 1/3 šolje;
suhi začin - 1 kašičica;
beli luk - 1 glava.

Priprema

Paradajz i čili sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte so, šećer, ulje, suve začine i kuvajte 10 minuta.
Dodajte seckane krastavce, beli luk i sirće i kuvajte 15 minuta.
Toplu grickalicu zatvorite u sterilne posude i zamotajte.

Narezani krastavci sa adjikom za zimu

Ako ste već pripremili narezane krastavce u ađici sa paradajzom i uspeli da uvažite sve čari takve pripreme, koristite drugi recept i pripremite kisele kriške sa dodatkom suvog. Dobivena grickalica će iznenaditi i oduševiti svojom pikantnom pikantnošću i nevjerovatnom aromom. Broj sastojaka je naznačen za teglu od 0,5 litara.

Sastojci:

krastavci – 300 g;
voda – 1 čaša;
šećer – 1 kašičica;
sol - 0,5 kašičice;
sirće - 2 kašike. kašike;
suva ađika - 0,5-1 kašičica;
beli luk – 2 čena;
piment grašak - 2-4 kom.;
korijander, suvi kopar i senf - po prstohvat.

Priprema

Beli luk, začinsko bilje, začini i suva ađika stavljaju se na dno tegli.
Napunite posudu narezanim krastavcima.
Dodajte so, šećer, sirće direktno u teglu, a sadržaj prelijte kipućom vodom.
Sterilizirajte radni komad 10 minuta, zatvorite i zamotajte dok se ne ohladi.

Salata od krastavca sa adjikom za zimu

Ađika se može pripremiti kao salata sa dodatkom drugog povrća, kao što su šargarepa, luk i seckana paprika. Pikantnost i ljutinu grickalice možete prilagoditi ukusu dodavanjem još malo bibera i bijelog luka ili, obrnuto, smanjenjem njihove količine.

1. Prvo što treba da uradite je da operete krastavce, stavite ih u veliki lavor i napunite vodom i ostavite u njoj 3-4 sata.

U međuvremenu treba pripremiti tegle. Recept je za 4 tegle od 3 litre. Operite ih i sterilizirajte. Pripremite sve potrebne začine i listove, listove dobro operite. Ogulite beli luk i dobro operite. Kopar operite i sitno nasjeckajte.
2. Zatim u sterilisane tegle stavite listove crne ribizle, listove rena, listove trešnje i lovora.

Dodati grašak aleve paprike, mješavinu začina za kiseljenje (1 supena kašika po tegli) i beli luk (1 češanj po tegli).
Zatim morate odrezati rubove („gutove“) krastavaca, stavite krastavce čvrsto u teglu,

Na krastavce stavite sitno seckani kopar.

Krastavce možete narezati i na debele kriške, kao na fotografiji.

3. Sada morate prokuvati vodu. Pažljivo sipajte kipuću vodu u tegle sa krastavcima,

Pokrijte tegle poklopcima i ostavite da odstoje 20 minuta.
4. Nakon 20 minuta pažljivo sipajte vodu iz limenki u šerpu i stavite na vatru.

U vodu dodajte šećer i sol i prokuhajte.
U međuvremenu, dodajte 1 kašičicu u tegle sa krastavcima. ađike i prelijte sa 80 ml sirćeta.

Kada voda proključa, sipajte je u tegle, pokrijte tegle poklopcima i zarolajte.

5. Okrenite tegle naopako i umotajte ih u ćebe preko noći.
6. Ujutro tegle premjestite u podrum ili ostavu.

To je sve, krastavci su spremni.

Kuvajte sa zadovoljstvom! Bon appetit!

Adjika od krastavaca može se pripremiti po raznim receptima. Ono što ih sve spaja je prisustvo krastavaca kao glavne komponente. Glavni sastojci mogu varirati. Obično se krastavci režu na kolutiće. U većini recepata, preostalo povrće treba da se samljeti.

Za jelo koristimo samo dobro, svježe povrće. Toplinska obrada adjike obično ne traje više od 25 minuta. Zahvaljujući tome, krastavci zadržavaju boju i hrskavost. Adjika ide uz jela od mesa i živine. I kao zasebno jelo može se poslužiti na bilo kojem stolu.

U ovom članku naći ćete nekoliko provjerenih recepata za pripremu adjike od krastavca od svježeg i soljenog povrća. Dok sezona berbe još nije gotova, počnimo sa zalogajem svježih mladih krastavaca.

Klasična adjika od krastavaca

Ova zimska salata je odličnog ukusa i priprema se sa malo sirćeta.

Sastojci:

Krastavci – 1300 gr.
Paradajz – 900-1000 gr.
Paprika – 4-6 kom.
Čili – 1 mahuna po želji.
Beli luk - 80-100 gr.
Sol – 1 kašika. l.
Šećer u prahu – 120-130 gr.
Sirće 9% - 40 ml.
Biljno ulje – 70-80 ml.

Način kuhanja:

Povrće operemo i očistimo od prljavštine. Potopite krastavce u hladnu vodu. U njemu treba da odstoje oko 2 sata.
Da bi krastavci u adjiki bili mirisni i ukusni za zimu, pripremite poseban sos od paradajza. Paradajz se mora izgnječiti dok ne postane glatko. Da biste to učinili, možete koristiti blender ili mlin za meso.
Stavite paradajz u šerpu i upalite laganu vatru. Nakon ključanja kuvati ne više od 10 minuta. Dok paradajz ključa, belom luku i paprikama uklonite semenke i takođe ih stavite u blender.
U sosu od paradajza dodajte beli luk i biber, dodajte preostale sastojke - so, šećer, sirće i biljno ulje. Kuvajte isto toliko vremena.
Za to vreme narežite krastavce na kriške i pošaljite ih u adjiku. Predjelo od krastavca je skoro spremno. Krastavci se ne kuvaju duže od 5 minuta. Inače će prokuhati i prestati da budu hrskave.
Sve stavimo u tegle i zarolajte.

Adjika od krastavaca za zimu

Sastojci:

krastavci – 5 kg
paradajz – 2 kg
paprika – 5 kom.
ljuta paprika – 1-3 kom.
beli luk – 150 g
sirće – 200 ml
suncokretovo ulje – 250 ml
šećer – 200 g
so – 3 kašike. l.

Način kuhanja:

Pripremite tegle i poklopce. Posude za pripremu konzervirane hrane možete sterilizirati na bilo koji način koji vam odgovara (na pari, u vrućoj vodi, u mikrovalnoj). Za količinu sastojaka navedenu u ovom receptu trebat će vam 12 tegli od 0,5 litara ili 6 tegli od 1 litara.
Krastavce operite i osušite. Sitno voće sa delikatnom korom oguliti veće, dobro zrelo povrće od tvrdih kora i iseći na polukrugove.
Operite paradajz pod tekućom vodom, narežite na komade tako da ih je zgodno proći kroz mlin za meso. Paprike i ljute paprike operite, uklonite peteljke i sjemenke, narežite na komade. Ogulite beli luk.
Pripremljeni paradajz, papriku i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Dobijenu biljnu masu prebaciti u veći lonac, dodati sirće, so i šećer, suncokretovo ulje, dobro promešati, provriti i kuvati 15 minuta.
Čiste tegle napunite seckanim krastavcima (ne previše čvrsto da se ađika ravnomerno rasporedi između slojeva povrća).
Pažljivo, da ne izgore, prelijte krastavce vrućom adjikom. Pokrijte tegle poklopcima, zarolajte, okrenite naopačke i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Ovaj pripravak je zgodan jer za njegovu pripremu možete koristiti krastavce bilo kojeg oblika i veličine: savršeno glatke i kukaste, s nježnom mladom kožom i s grubom kožom koja se jednostavno odreže kako ne bi pokvarili okus jela.
Možete da promenite količinu ljutog paprika i belog luka naviše ili naniže, fokusirajući se na preferencije ukusa vaše porodice. Po želji ovoj salati možete dodati lovorov list ili grašak pimenta.

Ađika sa krastavcima

Sastojci:

krastavci – 1 kg
paradajz – 500 g
crvena paprika - 250 g
beli luk - 4 zuba.
ljuta paprika - 1 mahuna ili po ukusu
šećer – 2 kašike. l. bez slajda
so – 1 kašika. l.
biljno ulje - 70 ml
sirće 9% - 50 ml

Način kuhanja:

Da bi krastavci bili hrskavi u adžiki, treba ih natopiti prije kuvanja. Držala sam krastavce u hladnoj vodi 2 sata.
Zatim morate pripremiti paradajz sos za krastavce. Paradajz sam isjekla na četvrtine i usitnula u blenderu (možete samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa). Nije potrebno skidati kožu.
Dobiveni sok od paradajza sa pulpom izliven je u lonac sa debelim dnom. Dodato rafinisano biljno ulje i stono sirće, so i šećer. Stavite šerpu na šporet i kuvajte 10 minuta.
Oguljeni beli luk, slatku papriku i čili. Sve sam zdrobila u blenderu.
Aromatičnu smjesu dodali u šerpu sa paradajz sosom. Kuvajte još 10 minuta uz mešanje. Probajte sos, možda ćete želeti da dodate još soli, šećera ili ljute paprike.
Krastavce sam narezala na kriške, sipala u šerpu, promešala i kuvala 5 minuta od trenutka ključanja, lagano mešajući drvenom lopaticom.
Na kraju kuvanja, krastavci treba da ostanu hrskavi i ni u kom slučaju ne smeju biti prekuvani! U isto vrijeme trebaju aktivno ključati i biti potpuno uronjeni u izlijevanje.
Vruće krastavce brzo stavljam u sterilisane tegle, naizmenično ih punim adjikom od paradajza. Odmah zatvoriti poklopcima oparen kipućom vodom. Tegle je okrenula naopako, zamotala i ostavila tako dok se potpuno ne ohlade.
Uzorak možete uzeti za mjesec dana, čim se krastavci u adjiki pravilno natopi. Konzerviranu hranu treba čuvati na hladnom i tamnom mestu ne duže od 1 godine.

Ukusna ađika od krastavaca

Ovaj recept čini krastavce u ađici veoma ukusnim. Zahvaljujući velikom broju korištenih paradajza, boja jela je prilično bogata i svijetla. Ukrasiće svečani ili svakodnevni sto. Recepti sa puno belog luka su prilično ljuti. Ovo treba uzeti u obzir prilikom pripreme. Svaki recept se može modificirati smanjenjem količine jednog ili drugog sastojka.

Sastojci:

2 kg krastavaca i paradajza.
7 kom. paprika
200 gr. beli luk
1 komad ljuta paprika.
2 žlice. l. sol.
1 tbsp. granulirani šećer.
150-200 gr. ulja Odaberite ulje bez mirisa.
100 ml. sirće 9%.

Način kuhanja:

Stavite paprike i paradajz u mašinu za mlevenje mesa. Prije toga, mora se lagano popariti kipućom vodom. Dobijenu masu stavite na šporet i kuvajte 5 minuta.
Češnjak sitno nasjeckajte nožem, možete koristiti presu da biste izbjegli komadiće.
Ljutu papriku narežite na sitno.
U masu od paradajza dodati sve ostale sastojke. Dok se kuva dobro promešati da ne zagori.
Krastavce isječemo, bolje je da budu kolutiće.
U ostale sastojke dodamo krastavce i sirće.
Smjesu sa krastavcima kuhajte još 15 minuta.
Ugasi vatru. Adžiku stavljamo u tegle.

Ovo, kao i drugi recepti, uključuje korištenje samo steriliziranih tegli. U suprotnom, priprema za zimu može se pogoršati.

ađika “krastavac”

Već smo navikli na domaću adjiku na bazi paradajza. Šta možete reći o adjiki od krastavca? Za sve zainteresovane recept za ađiku sa krastavcima.

Sastojci:

zreli paradajz 2,5 kg
slatka paprika 1 kg
šećera 200 g
sirće 200 g
biljno ulje 200 g
soli 3 kašike. kašike
mladih krastavaca sitno iseckanih 5 kg
beli luk 2-3 glavice
ljuta paprika (opciono) po ukusu

Način kuhanja:

Zreli paradajz i slatke paprike propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati šećer, sirće, biljno ulje i so. Kuvajte 10 minuta.
Zatim u adžiku dodati sitno iseckane mlade krastavce, kuvati 5 minuta, dodati beli luk i po želji ljutu papriku, kuvati 5 minuta.
Adjiku "Krastavac" stavite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte.

Ađika sa krastavcima i kupusom

Tajna pravljenja ovog recepta je u tome što se povrće može natopiti u vodi. Zato jelo ispada veoma sočno i bogato. Veoma je lako pripremiti.

Sastojci:

Karfiol – 600 gr.
Luk – 500 gr.
Sirće 6% - 100 ml.
Tikvice – 500 gr.
Voda – 2 l.
Sol – 2 kašike. l.
Lovorov list – 3-5 kom.
Mljeveni đumbir i piment crni biber - na vrhu kašičice.
Paradajz – 2 kg.

Način kuhanja:

Operite i pripremite svo povrće, osim paradajza. Krastavce i luk narežite na kolutiće, tikvice na kockice, a karfiol razdvojite na male cvjetiće. Napunite vodom sa razblaženom soli. Oni će stajati u vodi oko 12 sati.
Posebno pripremite fil od paradajza. Stavite paradajz u kipuću vodu i uklonite im kožicu. U blenderu preskočite paradajz i stavite smesu na vatru.
Povrće vadimo iz vode, možete koristiti cjedilo. Dodajte povrće u smesu od paradajza.
Dodati sve začine, šećer, sirće.
Smesu kuvajte na laganoj vatri oko 25-30 minuta. Ne zaboravite da ga s vremena na vreme promešate.
Kupus se najduže kuva u ovom receptu. To je ono što kušamo da bismo odredili stepen spremnosti salate. Kada kupus omekša, isključite vatru i izvadite tegle za konzerviranje.
Ađika je divno jelo koje poznajemo od detinjstva. I djeca i odrasli ga vole. Isprobajte nevjerovatno ukusne recepte i svakako nam napišite svoje recenzije o njima.

Adjika od kiselih krastavaca

Sastojci:

kiseli krastavci - 4 kom.
beli luk - 5 čena
biljno ulje - 2 tsp.
paradajz pasta - 2 kašike.
crni biber (mljeveni), crvena paprika.

Način kuhanja:

Za pripremu ađike od kiselih krastavaca potrebno je...
Krastavce narendati na krupno rende, beli luk iseckati.
Pomiješajte krastavce i bijeli luk i dobro promiješajte. u masu od krastavaca dodajte biljno ulje, paradajz pastu, biber po ukusu i dobro promiješajte.
Stavite adjiku u frižider na 12 sati da se stegne.

Adjika od kiselih krastavaca

U ovom receptu krastavce treba posoliti ili kiseliti. Trebaće nam 1 kg.

Način kuhanja:

Tri kisela krastavca izrendati i ostaviti sa strane.
Ogulimo i propasiramo 8 čena bijelog luka kroz presu i pošaljemo ih na krastavce.
Sada dodajte 3 žlice. paradajz paste i istu količinu biljnog ulja bez mirisa.
Dodajte po ukusu, ali ne manje od ½ kašičice. mljevenog crnog bibera i 1/3 žličice. crvena
Dobijenu smjesu miješajte dok ne postane glatka i stavite u sterilnu teglu sa plastičnim poklopcem.
Naš ljuti začin čuvamo u frižideru. Poslužite najranije 12 sati kasnije, da se može ohladiti za bilo koje vruće, pa čak i prva jela.
Ađika krastavac je takođe dobar uz sendviče i salate.
Kao što vidite, adjika od krastavca nije samo neobična i vrlo ukusna, već je i nevjerovatno laka za pripremu grickalice.
Pokušajte da ga napravite i vaši gosti će tražiti recept.

Ađika krastavac za zimu

Moja majka je predložila ovaj jednostavan recept za adjiku od krastavca za zimu. Naravno, u početku sam se plašio da kuvam na ovaj način - previše sirćeta, po mom mišljenju. Ali ako uzmete sirće sa malim procentom, onda, osim jakog mirisa u kuhinji, nema štete! Pa ću vam reći kako da napravite adžiku od krastavca za zimu po mom receptu, a ako želite, možete sve povrće prokuvati u vodi na starinski način, pa dodati sirće, takođe će biti ukusno.

Sastojci:

Krastavci - 1 kilogram
Karfiol - 500 grama
Tikvice - 500 grama
Voda - 2 litre
Stono sirće 6 posto. - 1,5 litara
Šećer - 250 grama
Sol - 100 grama
Brašno - 30 grama
Mljeveni đumbir - 20 grama
Senf u prahu - 20 grama
Kurkuma - 10 grama

Način kuhanja:

Evo sastojaka koji će nam trebati. Povrće dobro operite.
Sitno nasjeckajte povrće, razrijedite so u vodi, ostavite da odstoji u slanoj vodi najmanje 12 sati (ili još bolje 24). Zatim ocijedite vodu.
Sada jednostavno prebacimo sve povrće u šerpu, dodamo sirće i pustimo da se kuva na laganoj vatri. Biće "teške" pare, pa uključite haubu. Postepeno dodajte šećer, zatim sve navedene začine.
Povrće treba da omekša, ali ne i prepečeno (u tome pomaže sirće). Pripremite tegle vruću smjesu u sterilno pripremljene tegle. Pokrijte sterilnim poklopcima za zimu.

Krastavci u adjiki za zimu

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
paradajz – 2 kg;
paprika - 7 kom.;
beli luk - 1,5-2 glavice;
ljuta paprika – 1 mahuna;
so – 2 kašike. kašike;
šećer – 250 g;
sirće – 100 ml;
ulje – 150 ml.

Način kuhanja:

Paradajz i slatku papriku sameljite u mašini za mlevenje mesa i kuvajte 5 minuta.
Dodati šećer, puter, so, beli luk i ljutu papriku, kuvati 10 minuta.
Stavite krastavce isečene na krugove, prelijte sirćetom i kuvajte pod poklopcem još 15 minuta.
Krastavci se zatvaraju u adjiku za zimu u sterilne tegle i izoluju dok se ne ohlade.

Krastavci u ađici: klasični recept

Sastojci:

Mladi krastavci - 4 kg
Paradajz - 1,5 kg
Crvena ljuta paprika - 1 kom.
Sirće - 150 ml+
Beli luk - 3 glavice+
Biljno ulje - 1 šolja
Sol - 3 kašike. l.
Šećer - 3/4 šolje

Način kuhanja:

Prvo, pozabavimo se teglama za ovu količinu sastojaka trebat ćemo sterilizirati najmanje 8 tegli od pola litra.
Svo povrće operite i ogulite, krastavce ostavite sa strane, a paradajz, sve vrste paprike i beli luk propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa ili iseckajte u mašini za mlevenje.
Dobijenu masu sipajte u šerpu i stavite na laganu vatru.
Dodajte sirće, sol, šećer i biljno ulje.
Čim sve provri, držite adžiku na vatri 15 minuta uz stalno mešanje.
Pripremite krastavce: narežite ih na kriške debljine 3-4 mm. Obavezno ih probajte na gorčinu i po potrebi uklonite koru.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, stavite ih u adžiku, smanjite vatru na malu i sve pokrijte poklopcem.
Nakon 8-10 minuta provjerite da li krastavci počinju tamniti, kao da su kiseli, i odmah isključite našu salatu. Ako su još svijetle, više ne pokrivamo tiganj i, miješajući, gledamo - čim počnu mijenjati boju, stavite grickalicu u tegle.
Da bi se krastavci ravnomjerno rasporedili, prvo ih stavite u tegle do ramena, a zatim dodajte sos do samog vrha.
Zamotamo tegle sa poklopcima, okrenemo ih i zamotamo kao obične konzerve dok se potpuno ne ohlade.
Nakon toga tegle stavljamo na tamno i hladno mjesto do hladnog vremena ili praznika. Divni krastavci u adjiki su spremni.

Krastavci u ljutoj ađici

Sastojci:

za 12 tegli od pola litra (6 litara salate):
2 kg paradajza
4 komada slatke paprike
1 komad ljute paprike
150 grama belog luka (nešto više od pola čaše oguljenih karanfilića)
1 šolja sirćeta
3 kašike soli
1 šolja šećera
1 šolja suncokretovog ulja
5 kg krastavaca

Način kuhanja:

Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata za pripremu krastavaca - salata od konzerviranih krastavaca u ađici. Jelo ispada začinjeno i ukusno. Ali ove godine sam zatvorila pola porcije (iako sam dovela do pune proporcije sastojaka).
Priprema salate od krastavca iz konzerve je vrlo jednostavna i brza. Za to su prikladni čak i najzakrivljeniji i kukasti krastavci, ali sam radije uzimao tanke kako ne bih prerezao kolutove na pola.
Svo povrće, osim krastavaca, propuštamo kroz mlin za meso. Da ne biste peckali grlo, ljute papričice možete prethodno iseći i potopiti u hladnu vodu preko noći. Sipajte adjiku u šerpu i stavite na vatru. U međuvremenu pripremite tegle i poklopce - sterilizirajte i prokuhajte.
Adjiku možete odmah dodati so, šećer i biljno ulje. Smjesu paradajza, paprike i bijelog luka prokuhati i dinstati na laganoj vatri 15 minuta.
Krastavce narežemo na kolutove kao za salatu, deblje se mogu narezati na pola prstena. Nakon 15 minuta ključanja dodajte krastavce u ađiku i lagano promiješajte i pokrijte poklopcem.
Sada ne napuštamo tiganj i pažljivo posmatramo krastavce.
Ne mogu se prekuvati, inače će omekšati, ne volim ih takve. Stoga, čim primijetimo da su neki od krastavaca potamnili i postali "mokri" na izgled, ponovo promiješajte (bolje je kuhati u širokom loncu) i gledajte, čim se pojave male lukovice i adjika pokuša da proključa , odmah gasimo grijanje.
Salatu od krastavaca stavljamo u staklenke sterilnom kašikom, stavljamo ih na vješalice i počinjemo vaditi samo adjiku. Sipajte ispod vrata i uvaljajte ispod gvozdenih poklopaca.
Ovaj preparat od krastavaca može se nazvati salatom od krastavaca i paradajza, prijatnog je oštrog ukusa i dobar je zimi sa pečenim krompirom, krompirom, pa čak i samo sa masti i hlebom.

Ađika krastavac od svežeg voća

Sastojci:

Mladi krastavci - 5 kg
Crveni paradajz - 300 g
Crvena ljuta paprika - 200 g
Beli luk - 250 g
Biljno ulje - 300 ml
Sirće 9% - 100 ml
Krupna sol - 2 žlice.

Način kuhanja:

Ako su krastavci veoma mladi, dovoljno ih je jednostavno oprati, ali ako im je kora već gruba i ima gorak ukus, bolje je da je odsečete - tako će se bolje zgnječiti i konzistencija gotove adžike budi nežniji.
Krastavce iseckajte vrlo sitno ili na tri dela pomoću rende za cveklu.
Crveni mekani paradajz prelijte kipućom vodom na 2 minute, a zatim ohladite i skinite kožicu. Sameljite ih blenderom, potapajući ili u posudi.
Sjedinite krastavce sa paradajzom, dodajte ulje i sol, stavite sve na vatru i prokuvajte.
Dok se pire od povrća krčka, pripremite ljute papričice. Uklanjamo im peteljke i sjemenke. Podsjećamo da s njima možete raditi samo u rukavicama, kako ne biste opekli ruke! Paprike seckamo nožem ili takođe koristimo blender za seckanje.
Za to vrijeme očistimo i sav bijeli luk propasiramo kroz presu.
Nakon 15 minuta, nakon što ađika provri, dodajte ljuti pire od paprike i belog luka, promešajte i ostavite da se krčka na laganoj vatri još 10 minuta.
Par minuta prije isključivanja dodajte sirće, ponovo promiješajte i stavite u sterilne tegle.
Ovaj recept ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju adjike. Samo zarolajte tegle i okrenite ih kao i obično. Zamotajte dok se potpuno ne ohladi i ostavite da se postepeno hladi tokom dana.
Naša adjika od svježih krastavaca je spremna! Možete ga poslužiti ohlađenog odmah, a možete i sačekati do prvih hladnih dana, kada posebno dobro ide ljuti začin.

Najukusniji recept na gruzijskom

Sastojci:

krastavci – 1 kg
paradajz – 0,4 kg
biljno ulje - 50 ml
šećer – 60 g
so - 0,5 kašike. l.
beli luk – 3-4 čena
sirće – 50 ml
suva ađika - 2-3 kašike. l.

Način kuhanja:

Dakle, paradajz operite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
Krastavce također operemo i odrežemo im krajeve s obje strane, nakon čega ih isječemo na tanke krugove.
Prethodno umućenu paradajz pastu sipajte u emajliran tiganj ili šerpu, dodajte so, šećer, puter i kuvajte 15 minuta. Pročitajte više:
Nakon toga dodajte kriške krastavca, prelijte sirćetom i prokuhajte.
Sada možete dodati adjiku. Budući da je prilično ljut, ipak ga trebate dodati uzimajući u obzir vašu preferenciju za ljutinu.
Ako želite krastavce koji nisu baš ljuti, dodajte 1 žlicu. l. ađike, a ako volite da vam “peče u ustima” dodajte 3 žlice. l.
Izgnječite beli luk i takođe dodajte krastavcima. Celu masu dobro izmiksati.
Vratite na vatru i kuhajte još 10 minuta, dok krastavci više ne budu svijetlozeleni. Topli zalogaj stavljamo u tegle, zarolujemo poklopce i stavimo naopako da se ohladi.
Zimi će biti lijepo pojesti jelo koje ste sami pripremili.

Poklopce i tegle pripremimo unaprijed: operemo ih, steriliziramo i ostavimo da se ohlade. Krastavce oprati, osušiti i iseći na polukrugove. Paradajz nasjeckajte na komadiće, a paprike obradite i nasjeckajte na kriške. Ogulite beli luk i sve povrće sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu masu sipajte u duboku šerpu, ulijte sirće, dodajte šećer, sol, dodajte biljno ulje i dobro promiješajte. Sve prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Čiste tegle ne previše čvrsto punimo krastavcima, punimo ih vrućom adjikom, pokrijemo poklopcima i umotamo. Nakon toga okrenite konzervu naopako i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Količinu ljute paprike i bijelog luka možete promijeniti u bilo kojem smjeru, fokusirajući se na vaše preferencije ukusa. Po želji u salatu možete dodati lovorov list ili crni biber u zrnu. Gotovu salatu od krastavca stavljamo u podrum ili frižider i služimo kao predjelo uz bilo koja jela od mesa ili povrća.

Da bismo dali tako opor okus, koristit ćemo i gotovu adžiku i domaću adjiku. Sigurno je da mnogi ne samo da su upoznati sa ovom ljutom grickalicom, već je i jedu prilično često.

Krastavci u ađici za zimnicu recept bez sterilizacije. Najnovije vijesti.

Procedite beli luk kroz prese. Ljutu papričicu operite i sitno nasjeckajte (komadice otprilike 2-4 mm svaki). Paradajzu i paprikama dodajte so, šećer, beli luk, ljutu papriku i biljno ulje. Promiješati i pod poklopac kuvajte još 10 minuta.

U suštini, za zimu ćemo umotati narezane krastavce u sok od paradajza. Za pepper countčili sos će biti ljut, kao ađika. Svo povrće (paradajz, zelena salata, čili i beli luk) moraćete da se sameljete ili izgnječite u blenderu, a krastavce narežite na krugove. Krastavce samo kratko prokuvajte u adžiki da se ne prekuhaju i ostanu hrskavi i elastični.

Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata za pripremu krastavaca - salata od konzerviranih krastavaca u ađici. Jelo ispada začinjeno i ukusno. Ali ove godine sam zatvorila pola porcije (iako sam dovela do pune proporcije sastojaka). Priprema salate od krastavca iz konzerve je vrlo jednostavna i brza. Za to su prikladni čak i najzakrivljeniji i kukasti krastavci, ali sam radije uzimao tanke kako ne bih prerezao kolutove na pola.

Sada možete dodati adjiku. Budući da je prilično ljut, ipak ga trebate dodati uzimajući u obzir vašu preferenciju za ljutinu. Ako želite krastavce koji nisu baš ljuti, dodajte 1 žlicu. l. ađike, a ako volite da vam “peče u ustima” dodajte 3 žlice. l.

Korak po korak recept za pripremu krastavaca u adjiki. Sve što je poznato u ovom trenutku.

Tako da u zimskim večerima možete sa zadovoljstvom otvoriti teglu svoje omiljene krompir salate i prisjetiti se ljeta. Mentalno se pohvalite što niste lijeni i našli vremena da za porodicu pripremite krastavce od bundeve, paradajz, patlidžane itd.

Recept za salatu od krastavca u adjiki za zimu. Sve najnovije informacije.

A ovi se krastavci pripremaju i za zimu bez sterilizacije tegle sa gotovim konzervama, samo ih treba sakriti „ispod bunde“ - vrlo jednostavno i zgodno. A sam recept nije nimalo kompliciran: čak i ako niste baš iskusni kuhar u konzerviranju, sigurno ćete smisliti odličnu pripremu.

Domaćice mogu smisliti razne pripreme kako bi iznenadile svoje ukućane još jednom ukusnom poslasticom. Kiseli krastavci i paradajz su uvek naklonjeni, ali ponekad baš poželite nešto ljuto što će ubrzati krv i zagrejati vas u hladnim zimskim večerima. Adjika sa krastavcima za zimu bez sterilizacije je upravo ono što vam treba!

Ko voli krastavce? Šta je sa adjikom? Sve? Onda imam divan recept za vas koji će vam se sigurno svidjeti. Uostalom, govorimo o krastavcima sa adjikom za zimu - ukusnim, lijepim, svijetlim - i po izgledu i po ukusu. Jako volim konzervirane krastavce u ađici za zimnicu jer je to recept "dva u jedan": evo vam povrća i dobrog sosa za njih, sve zajedno.

Trudeći se da sačuva uspomene na ljeto i vodeći računa da jelovnik u hladnoj sezoni bude raznolik, svaka domaćica puni police svoje ostave brojnim teglama sa raznim konzervama. Jedno od povrća koje zauzima vodeće mjesto u pripremi priprema za zimnicu je krastavac. Predivno povrće nježnog okusa i svježe arome soli se i kiseli, a kombiniranjem krastavaca s drugim darovima prirode možete se opskrbiti prekrasnim salatama koje će biti odličan dodatak mnogim jelima!

Krastavce stavljamo u adjiku za zimu u prethodno sterilisane tegle i dobro ih zatvorimo prokuvanim poklopcima (rolati ili zavrtati). Okrenite tegle naopako i čvrsto ih zamotajte. Ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi, otprilike jedan dan. Ovaj konzervans možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali uvek na tamnom mestu kako ne bi promenio boju.

Vruće krastavce brzo stavljam u sterilisane tegle, naizmenično ih punim adjikom od paradajza. Odmah zatvoriti poklopcima oparen kipućom vodom. Tegle je okrenula naopako, zamotala i ostavila tako dok se potpuno ne ohlade.

Procedite beli luk kroz prese. Ljutu papričicu operite i sitno nasjeckajte (komadići oko 2-4 mm). Paradajzu i paprikama dodajte so, šećer, beli luk, ljutu papriku i biljno ulje. Promešati i kuvati poklopljeno još 10 minuta.

Današnji recept će vam, nadam se, biti prijatno otkriće, a spremaćete ga i ubuduće iz godine u godinu - krastavci u ađici za zimu bez sterilizacije, najukusniji recept danas je tu, pa ga sačuvajte u obeleživačima ili odmah zapišite u svoju kulinarsku bilježnicu. Krastavci ispadaju veoma ukusni, adžika se odlično slaže sa krastavcima. Ova salata savršeno će upotpuniti svako jelo, posebno meso, pire krompir ili kašu. Ja uvek spremam adžiku unapred, a nakon toga proces ide veoma brzo, a u stvari, nema veze sa samom adžikom, jednom rečju - recept je veoma jednostavan i ukusan, preporučujem! I ove mi se jako sviđaju.

- krastavci – 1 kg;
- sirće 9% - 40 ml.

za ađiku:

- paradajz – 1 kg;
- beli luk – 100 gr.;
- slatka paprika – 4 kom.;
- šećer – 100 gr.;
- so - 1 kašika;
- biljno ulje – 75 ml;
- ljuta paprika – 1 kom.

Krastavce pripremite - operite i osušite, potopite u hladnu vodu najmanje šest sati unapred. Bolje je ne preskočiti proces namakanja kako bi krastavci bili hrskavi i ukusni.

Svakom krastavcu odrežite repove sa obe strane. Krastavce nakon toga narežite na krugove ili četvrtine, glavno da rez ne bude ni debeo ni dugačak.

Ađiku pripremite unapred - operite i ogulite svo povrće koje je navedeno u spisku sastojaka za ađiku - paradajz, beli luk, ljutu i slatku papriku. Nakon toga dodajte biljno ulje, šećer i sol. Adžiku kuvajte 5-7 minuta na srednjoj vatri. Dodajte krastavce u adjiku. Vratite tiganj na vatru i dinstajte još 10 minuta.

Nakon navedenog vremena, dodajte dio sirćeta, kuhajte krastavce u adjiki još pet minuta.

Sada spakujte krastavce zajedno sa adjikom u sterilne tegle, odmah ih urolajte i ostavite da se ohlade pod ćebetom, okrećući svaku teglu naopačke. Nakon jednog dana, kada se potpuno ohlade, stavite ih u podrum ili ostavu.

Dobar tek i ukusne pripreme za zimu!