Džem od krkavine: ukusan lijek za odrasle i djecu. Džem od krkavine - savršen zimski desert boje ćilibara za vas


Džem od krkavine je po svom biohemijskom sastavu najvredniji i najkorisniji preparat za zimu. Bobice po periodu zrelosti sadrže maksimalnu količinu askorbinske kiseline. Ovog vitamina ima dosta ne samo u svježim bobicama, već iu njihovim prerađenim proizvodima.

Prije konzerviranja, bobice se čiste od listova, uklanjaju se peteljke, pokvareni i omekšali plodovi. Potom je operu u vodi, puste da se ocijedi, a bobice osuši.

Sirovi džem se pravi od prelijepih plodova bez kuhanja, sa sjemenkama, bez koštica, a za pripremu takve poslastice koristi se i način kuhanja.

Sirovi džem od krkavine za zimu sa sjemenkama

U sirovom obliku preparat je najukusniji i najzdraviji. Kakvo je zadovoljstvo popiti šoljicu čaja u zimskoj hladnoći sa ukusnim zdrobljenim bobicama. I odmah se u kući stvara raspoloženje topline i udobnosti.

Potrebno: za 1 kg bobica 1,3-1,5 kg šećera

Kuvanje

1. Bobice krkavine se moraju očistiti od svih nečistoća, sa peteljki, oprati vodom i osušiti. Čisto voće preliti sa šećerom i samljeti blenderom.

2. Ispao je gusti pire sa sjemenkama, u kojem ima puno ulja krkavine.

3. Sirovi džem od krkavine sipajte u sterilnu teglu.

4. Odozgo u teglu sipajte sloj granuliranog šećera da se ne stvori buđ. Prokuhan poklopac odmah zatvorite.

5. Zatim punimo drugu teglu.

Lepo za jelo!

Morski trn bez koštica sa šećerom

Otkrijte najprirodniji način korištenja džema kada nema sjemenki.

Potrebno: za 1 kg pirea od morske krkavine - 0,8-1 kg šećera.

Akcioni plan

  1. Čiste i dobro oprane bobice obrišemo kroz sito. Naš zadatak je ukloniti kosti, kožicu, odvojiti sok i pulpu.
  2. Ako su bobice tvrde i teško se trljaju, potrebno ih je blanširati 2-3 minute u vrućoj vodi.
  3. Dobijeni pire pomiješajte sa šećerom i počnite zagrijavati na laganoj vatri na 70 stepeni C, ne više. Šećer nam je potreban da se otopi.
  4. Zatim bobičastu masu prebacimo u čiste tegle i pasteriziramo na temperaturi od 80 stepeni C: pola litre - 15 minuta, litra - 20 minuta.

Ispada džem nalik na žele, koji je veoma prijatan na ukus.

Kako skuhati džem od morske krkavine sa sjemenkama

Sada ćemo pripremiti vrlo ukusan i zdrav džem od morske krkavine. U zimskom periodu rastvara se u prokuhanoj vodi, filtrira kroz sito od sjemenki i pije kao piće.

Način kuhanja

1. Bobice očistimo od krhotina, peteljki, mojih, pustimo da se voda ocijedi.

2. U šerpu sa bobicama u količini od 1 kg sipajte 1,3-1,5 kg šećera. Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom.

Ako sad skuvamo bobice, onda prelijemo 1/4 čaše vode. A ako imate priliku čekati 3 sata, onda ne morate sipati vodu, jer će sok isticati iz bobica.

3. Tiganj stavljamo na vatru, bobice će prsnuti kada se zagrije, pa ih pokrijte poklopcem. Promiješajte sadržaj u tiganju da bobice ne zagore.

4. Džem počinje da ključa i na njemu se stvara pjena koju treba ukloniti. U slučaju dodavanja vode - kuvati 30 minuta, a bez dodavanja vode - kuvati 20-25 minuta.

5. Vrijeme je prošlo i džem je spreman.

6. Prazan bobica rasporedimo u različite sterilizirane tegle.

7. Tegle zatvorimo prokuvanim poklopcima. Ohlađene tegle stavljamo na policu.

Ukusni džem od morske krkavine sa bundevom

Pogledajte recept za zdrav i jednostavan za pravljenje ukusni džem od krkavine. Bundeva gasi specifičan miris morske krkavine, što je važno za one koji je ne vole.

Potrebno: za 1 kg bundeve - 1 kg bobica morske krkavine i 700 g šećera

Akcione taktike

1. Bundevu očistimo, isečemo na komade i propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa.

2. propuštenu bundevu staviti u šerpu, dodati 200 ml vode i kuvati na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Kuvajte dok se ne formira mekani pire i isključite vatru.

3. Pripremljene bobice pasjeg trna se propuštaju kroz mlin za meso.

4. Propuštene bobice rasporedite u tepsiju sa pireom od bundeve. Dodajte šećer i ostavite da odstoji uz povremeno mešanje.

5. Zatim stavite šerpu na vatru, zagrejte, prokuvajte. Pekmez od krkavine i bundeve kuhajte 5-7 minuta i sipajte u tegle.

6. Dio radnog komada možete staviti u posudu i zamrznuti kako biste ojačali svoj imunitet zimi.

Video o tome kako pripremiti krkavine s medom

Pogledajte najkorisniji recept za berbu kiselih bobica morskog trna s medom.

Sada dolazi jesen, svi beru bobice, jer ih je nemoguće ostaviti na drvetu do stabilnog mraza. Berite bobice i pravite džem od krkavine na bilo koji način.

Morski trn nam je poznat po svojim blagotvornim svojstvima od davnina. Trenutno se mnogi recepti baziraju na žutim bobicama. Od morske krkavine kuhaju se ljekoviti odvari, ukusni kompoti i druge delicije. Bobice nisu ćudljive u uzgoju i najčešće rastu u divljini. Morski trn je po svojim korisnim svojstvima za red veličine superiorniji od mnogih bobica. Razmotrite popularne recepte za džem.

Klasični džem od morske krkavine

  • granulirani šećer - 1,1 kg.
  • bobice morskog trna (svježe) - 1,2 kg.
  1. Sakupite bobice krkavine, po dolasku kući organizirajte pripremne aktivnosti. Na uobičajeni način sortirajte sirovine, riješite se pokvarenog voća. Isperite krkavine u cjedilu, pričekajte da se ocijedi.
  2. Rasporedite bobice na lim, ostavite pola sata da se osuši. Nakon toga, voće se mora staviti u prikladnu posudu, probušiti iglom, dodati šećer i promiješati.
  3. Ostavite proizvod da odstoji 5-6 sati. Zatim ga treba staviti na šporet, uključiti minimalnu snagu i sačekati da proključa. Uz pojavu mjehurića, kuhajte kompoziciju bukvalno 5-7 minuta. Zatvorite džem na klasičan način.

Smrznuti džem od morske krkavine

  • filtrirana voda - 0,8 l.
  • granulirani šećer - 1,6 kg.
  • bobice morskog trna - 1 kg.
  1. Izvadite krkavine iz zamrzivača, sortirajte, isperite i presavijte na sito. Sačekajte da se sva tečnost isprazni, paralelno počnite da kuvate sirup. Pročišćenu vodu u šerpi stavite na šporet, sačekajte da se pojave mehurići.
  2. Sipajte pijesak, smanjite vatru, ne zaboravite sistematski mijenjati sastav. Kuvajte dok se kristali šećera potpuno ne otope. Nakon toga, tečnost se mora provući kroz gazu i vratiti na šporet.
  3. Sačekajte da sirup proključa. Posudu stavite u zdjelu otpornu na toplinu, napunite bobice vrućim slatkim sastavom. Ostavite tako nekoliko sati. Nakon isteka vremena, krkavine treba vratiti na gorionik.
  4. Upalite vatru, sačekajte da proključa, smanjite snagu na minimum. Kuvajte 4-6 minuta, isključite. Džem od krkavine sipajte u sterilisane tegle, zarolajte najlonom. Držite hladno.

Džem od krkavine sa glogom

  • zreli glog - 550 gr.
  • šećer - 1,4 kg.
  • morska krkavina svježa - 950 gr.
  1. Razvrstajte sirovine, uklonite stabljike, isperite na standardni način tekućom vodom. Bobice ocijedite u cjedilu. Sačekajte dok voda potpuno ne iscuri. Nakon manipulacije, uronite proizvode u posudu blendera.
  2. Pretvorite bobice u homogenu kašu. Zatim se gotovi pire mora sipati u metalnu posudu. Sipajte šećer, pomešajte sastojke. Posudu sa sadržajem stavite na minimalnu vatru. Zagrijati do 80-85 stepeni.
  3. Poslije niza radnji upakujte poslasticu od krkavine u suhe tegle. Stavite staklenu teglu džema u lonac sa toplom vodom. Sterilizirajte u kipućoj tekućini oko trećine sata.
  4. Imajte na umu da poklopci ne smiju biti čvrsto zatvoreni. Nakon isteka roka valjanosti, zarolajte banke po klasičnoj tehnologiji. Okrenite posudu, izolirajte. Nakon jednog dana izvadite džem za dugotrajno čuvanje na odgovarajućem mestu.

  • granulirani šećer - 1,3 kg.
  • morski trn (jantar) - 1,4 kg.
  1. Bobice pripremite na klasičan način. U metalnoj šerpi pomiješajte krkavine sa šećerom.
  2. Lagano promiješajte proizvode, ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Nakon toga prebacite komponente u više posuda, postavite program "gašenje".
  3. Manipulacija bi trebala trajati oko 1 sat. Otvorite poklopac kućnog aparata, pomiješajte sastav. Kao rezultat, dobit ćete gustu masu.
  4. Postavite multivarku na bilo koji način u kojem delikatesa ključa. Uklonite penu ako je potrebno. Kuhajte poslasticu još 10 minuta. Pekmez stavite u porcije u posude, zarolajte.

Džem od krkavine u mašini za pečenje hleba

  • limunov sok (svježi) - 27 ml.
  • morski trn - 0,9 kg.
  • šećerni pijesak - 975 gr.
  1. Pripremljene bobice krkavine stavite na krpu, osušite neko vrijeme. Nakon toga premjestite voće u činiju, pospite šećerom, promiješajte.
  2. Ostavite proizvod da odstoji 2-3 sata. Stavite posudu na vatru, prelijte sa 200 ml vode i svježim limunovim sokom. Kuhajte masu dok se rasuti proizvod potpuno ne otopi. Ne zaboravite sistematski miješati komponente.
  3. Pripremljeni sastav sipajte u posudu za pečenje hleba. Postavite način rada "Jam" na kućnom aparatu. Zatvorite poklopac, sačekajte da se program završi. Zatim se delikatesa mora rasporediti u sterilnu posudu, zatvorenu na klasičan način.

Džem od krkavine sa orasima

  • pročišćena voda - 450 ml.
  • šećer - 975 gr.
  • orasi (oguljeni) - 225 gr.
  • bobice morskog trna - 1,1 kg.
  1. Oguljene orahe poslati u mlin za kafu. Dobijeni sastav prelijte vodom, stavite na šporet. Kuhajte orahe oko 20-25 minuta. Istovremeno pripremite bobice.
  2. Opranu krkavinu samljeti sa šećerom u pire. Nakon navedenog vremena kuvanja orašastih plodova, umiješajte bobičastu masu. Dobro razbijte sastojke.
  3. Kuhajte hranu oko 10-12 minuta. Gotovu poslasticu sipajte u sterilne posude, zarolajte poklopce. Čuvati u zatvorenom prostoru u odgovarajućim uslovima.

Džem od krkavine sa jabukama

  • slatke i kisele jabuke - 950 gr.
  • šećer - 2,4 kg.
  • zrela krkavina - 900 gr.
  1. Operite morski trn, stavite je na krpu da se osuši. Zatim, samljeti bobice s polovinom mase pijeska u prikladnoj posudi, ostaviti sa strane.
  2. Uklonite koru sa voća, uklonite sredinu. Jabuke narežite na kockice, pospite šećerom. Ulijte 120 ml. pošaljite vodu na šporet. Čim proizvod proključa, kuhajte još 8-10 minuta.
  3. Presom pretvorite jabuke u kašu. Zatim morate dodati smjesu morske krkavine u masu. Pomiješajte sastojke, zagrijte na gorioniku na 80-83 stepena.
  4. Kuhanje sastava nije dozvoljeno, inače će se sve korisne tvari otopiti. Vruću masu treba sipati u čiste tegle. Stavite posudu u lonac s kipućom vodom, sterilizirajte proizvod trećinu sata, zarolajte.

  • svježi sok od morske krkavine - 950 ml.
  • granulirani šećer - 1,4 kg.
  1. Za kuvanje će vam trebati svježe ubrano voće. Sok se može dobiti pomoću sokovnika. Stavite čiste bobice, pokrenite proces.
  2. Koristite odgovarajuću posudu od nerđajućeg čelika. Pomiješajte sastojke u posudi, pošaljite na štednjak. Mešati sastojke dok ne proključa.
  3. Vruću poslasticu sipajte u sterilisane staklene posude, zarolajte poklopce. Nakon hlađenja ohladiti. Nemojte se plašiti snopa poslastica, to je norma.

Džem od krkavine sa bundevom

  • morski trn (pripremljen) - 2,9 kg.
  • pulpa bundeve (svježa) - 2,8 kg.
  • narandža (velika) - 1 kom.
  • granulirani šećer - 1,6 kg.
  1. Čiste osušene bobice provucite kroz mašinu za obradu hrane. Presavijte gazu u nekoliko slojeva, iscijedite proizvod, nabavite sok od morske krkavine.
  2. Pulpu bundeve nasjeckajte na male komadiće. Narandžu prelijte kipućom vodom, uklonite koricu, usitnite blenderom. Pomiješajte proizvod od morske krkavine sa šećerom u loncu.
  3. Stavite posudu na vatru, sačekajte da se pojave mjehurići. Nakon toga dodajte koru citrusa i bundevu. Proizvodi se moraju dobro izmiješati i kuhati najmanje pola sata.
  4. Obratite pažnju na bundevu: ako je postala prozirna i mekana, džem je spreman. Proizvod zarolati po klasičnoj tehnologiji, čuvati na odgovarajućem mestu.

Džem od krkavine sa cimetom i medom

  • svježe mljeveni cimet - 10 gr.
  • med (cvjetni) - 1 l.
  • morski trn - 1,1 kg.
  1. Pripremite krkavine za kuhanje, uklonite peteljke i oštećene plodove. Isperite bobice u cjedilu, stavite na krpu, pričekajte da se osuše. Sipajte med u emajliranu posudu.
  2. Stavite posudu sa sadržajem na šporet, uključite minimalnu vatru. Stavite kompoziciju da proključa. Pažljivo pratite proces, stalno miješajte masu, inače med može izgorjeti.
  3. Bobičasto voće i mljeveni cimet pošaljite u zajedničku posudu. Dobro promešati. Kuhajte sastav dok ne bude spreman. Vrijeme manipulacije će trajati oko 40-50 minuta. Nakon toga džem zarolati, čuvati na hladnom.

  • granulirani šećer - 1,2 kg.
  • morski trn (pripremljen)
  1. Pripremljene bobice sameljite kroz fino sito, na izlazu ćete dobiti homogenu kašu. U slične svrhe možete koristiti i kuhinjski procesor ili blender.
  2. U gotovu masu sipajte pesak, zamesite. Prebacite sastojke u emajliran lonac. Pošaljite spremnik vatre. Zagrijte homogenu kompoziciju na 70-75 stepeni. Kuhanje u ovom slučaju je neprihvatljivo.
  3. Sipajte budući džem u tegle, staklene posude sterilizirajte na klasičan način. Zarolajte kapronom. Zagrijte džem gustom krpom. Nakon jednog dana tegle treba ukloniti u tamnu prostoriju sa temperaturom ispod sobne.

Morski trn je u stanju da se nosi sa mnogim bolestima, a bobice se koriste i protiv ćelavosti i za mršavljenje. Džem od jantarnog voća može se kombinirati s gotovo bilo kojim voćem, bobičastim voćem, pa čak i povrćem. Obradujte svoju porodicu neobičnom poslasticom. Jedite džem od krkavine i sa zadovoljstvom poboljšajte svoje zdravlje. Dodajte poslasticu raznim pecivima i toplim napitcima.

Video: džem od morske krkavine

Morski trn - bobice koje su veoma popularne kod dobrih domaćica, jer osim što imaju odličan ukus, plodovi sadrže obilje korisnih materija. Najčešće se u konzervaciji koriste svijetlo narančaste bobice. Džem od krkavine preporučuje se za pripremu deserta, marinada za meso, čak i za dodavanje u pića.

Posebne poteškoće s pripremom džema od morske krkavine neće se pojaviti ni kod domaćica koje se prvi put upoznaju s ovim vrijednim plodovima. Preporučljivo je koristiti samo svježe bobice u pripremi konzervacije, koje je najbolje ubrati nakon prvog mraza. Voće iz zamrzivača nije pogodno za pripremu zalogaja - postaje previše mekano i gubi dio okusa.

Ako je moguće, čuvanje kod kuće priprema se od nezrelih bobica. Savršeno zadržavaju oblik i ostaju netaknuti čak i kod dužeg kuhanja džema.

Za ljubitelje zalogaja koji liče na džem, bolje je prethodno umijesiti krkavine, tek nakon toga nastaviti s toplinskom obradom.

Prednosti džema od morske krkavine

Glavna karakteristika plodova morske krkavine je sastav. Kombinira desetine korisnih elemenata za ljudski organizam. U procesu kuhanja džema nestaje neznatan dio hranjivih tvari, ali i oni preostali su dovoljni za poboljšanje zdravlja.

Redovna upotreba čičaka od morskog trna omogućava vam da:

  • smanjiti kolesterol, poboljšati vaskularnu prohodnost, normalizirati krvni tlak;
  • poboljšati metaboličke i probavne procese;
  • ojačati imunološki sistem;
  • riješite se prehlade i zaraznih bolesti;
  • otklanjaju upale u usnoj šupljini.

Prije jedenja džema, bolje je konzultirati se s liječnikom, jer je krkavina jak alergen. Da biste izbjegli nevolje, bolje je prvo saznati kako će tijelo reagirati na ukusno voće.

Priprema od morske krkavine

  • nemojte žuriti s branjem plodova, najveća količina korisnih elemenata akumulira se početkom ili čak krajem jeseni;
  • zamrzavanje će pomoći u smanjenju kiseline u bobicama - ako trebate poboljšati okus morske krkavine, preporučuje se odlazak u vrt nakon hladnoće;
  • pažljivo sortirajte i operite bobice - lako ih je oštetiti i zgnječiti;
  • prethodno uklonite peteljke - mogu pokvariti okus voća.

Recepti za džem od morske krkavine

Nije teško pripremiti ukusni džem, glavna stvar je da se striktno pridržavate navedenog recepta. Bolje je ne smanjivati ​​ili povećavati broj komponenti - to može smanjiti okus obratka.

S trajanjem kuhanja, također je bolje ne eksperimentirati. Dugotrajno kuhanje će sigurno smanjiti količinu hranjivih tvari. Neće vam se svidjeti ni nedovoljno kuhani džem - može se brzo pokvariti.

Jednostavan recept za zimnicu

Korištenje jednostavnog recepta omogućit će vam da brzo nabavite zdrav i ukusan džem za cijelu zimu.

kuhanje:

  1. Operite plodove morske krkavine (1,5 kg), osušite.
  2. Bobice prekrijte šećerom (1,6 kg).
  3. Ostavite voće dok se ne pojavi sok (otprilike jedan dan).
  4. Stavite šporet, upalite jaku vatru.
  5. Nakon ključanja pratiti termičku obradu, izbjegavati ključanje.
  6. Nastavite sa kuvanjem pola sata.

Gotovu gustu poslasticu od narandže pošaljite u posudu, začepite. Obavezno ohladite naopačke. Zamatanje će biti korisno, koje neće dopustiti da se konzerviranje brzo ohladi.


Recept "pet minuta"

Na pripremu konzervacije od morske krkavine možete potrošiti minimalno vremena. Za samo nekoliko minuta, ukusni mirisni džem će otići u tegle i u zimskim večerima omogućiti porodici da sedne uz mirisni čaj sa ukusnim desertom.

kuhanje:

  1. Pripremite sirup (700 g šećera rastvorite u 200 ml vode, prokuvajte i sačekajte da nestanu slatki kristali).
  2. Pripremljeno voće (1 kg) prelijte kipućom tečnošću.
  3. Stavite na jaku vatru, kuvajte 5 minuta, obavezno snažno mešajte, izbegavajući da zagori.

Kipuću napivu sipajte u posude koje je preporučljivo prethodno sterilizirati. Pluto, ohladiti poklopcima. Nije potrebno umotavati.

sa jabukama

Kombinacija krkavine i jabuke pravi je klasik, a sok od ove dvije komponente često se može naći na policama trgovina. Ništa manje koristan i ukusan neće biti pekmez, kojem domaćice svojih najmilijih toliko vole maziti.

kuhanje:

  1. Krkavine (1 kg) pretvorite u pire, za to koristite blender ili mlin za meso.
  2. U pire od bobičastog voća dodajte šećer (1,4 kg), miješajte dok se slatki kristali potpuno ne otope.
  3. Jabuke (1 kg) se riješite jezgre, ogulite, narežite na proizvoljne čestice.
  4. Jabuke skuvajte, prethodno dodajte malo vode, sameljite kroz sito.
  5. Sjedinite dvije mase, kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.

Pakirajte samo u male posude. Nakon zatvaranja, može se poslati na skladištenje - u frižider ili podrum.


Bez sjemena

Malo ljudi voli prisustvo sjemenki u pekmezu, pa se preporučuje da odvojite malo vremena i pripremite deliciju koja će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane.

kuhanje:

  1. Prelijte krkavine (jedan i pol kilogram) vodom (100 ml).
  2. Kuvajte četvrt sata, ohladite.
  3. Bobice protrljajte kroz sito - napravite glatki pire.
  4. Pomiješajte pire sa šećerom (1 kg), stavite na šporet.
  5. Kuvajte uz stalno mešanje 20 minuta.
  6. Pažljivo prebacite u staklene posude.

Hlađenje se vrši ispod pokrivača - to će uspješno zamijeniti sterilizaciju.

Bez kuvanja

Ako postoji zabrinutost da korisne osobine nestaju tijekom toplinske obrade, možete napraviti džem koji ne zahtijeva ključanje.

kuhanje:

  1. Operite i osušite voće (1 kg).
  2. Skuvati gusti viskozni sirup od šećera (1,5 kg) i vode (1 l).
  3. Prelijte krkavine kipućom tekućinom, ostavite četvrt sata.
  4. Ocijedite sirup, prokuvajte i ponovo napunite voće.
  5. Ponovite postupak još jednom.
  6. Stavite masu na vatru, zagrijte je, spakujte u kontejnere.

U spori šporet

Pomoći će vam da pripremite ukusnu pripremu multivarka, koji se može naći u kuhinji svake domaćice.

kuhanje:

  1. U zdjeli multivarka pomiješajte morsku krkavinu (1 kg) i šećer (850 g).
  2. Ostavite tri sata, za to vreme lagano promešajte bobičastu masu.
  3. Kuhajte džem u režimu "Pečenje" sat i po.

Nakon pakovanja nije potrebno sterilizirati, okretati ili umotavati. Dovoljno je dobro zatvoriti i poslati na hladno mjesto za skladištenje.

orah

Orasi su odličan dodatak morskom trnu. Džem ispada ne samo mirisan, već i vrlo ukusan - čvrste čestice orašastih plodova lebde u medenoj deliciji.

kuhanje:

  1. Skuvati slatki sirup od šećera (1,4 kg) i vode (500 ml).
  2. 200 g zrna oraha sameljite oklagijom, pošaljite u kipuću tečnost.
  3. Nakon četvrt sata dodajte krkavine (1 kg) u masu.
  4. Kuvajte, redovno mešajući, pola sata nakon ključanja.

Vrući džem pažljivo rasporedite u posudu, zatvorite. Hlađenje treba vršiti naopako, pod toplim pokrivačem, ćebetom.


Sa glogom

Morska krkavina se često kombinira s glogom, koji ima mnogo pozitivnih kvaliteta.

kuhanje:

  1. U posudi za kuhanje pomiješajte morski trn (700 g) i glog (350 g).
  2. Skuvati gusti sirup (200 ml vode, 1 kg šećera).
  3. Kipuću tečnost sipajte u mešavinu bobičastog voća.
  4. Kuvati nakon potpunog hlađenja mase.
  5. Vrijeme kuhanja je pola sata. Obavezno promiješajte i uklonite pjenu.

Rasporedite u tegle, zatvorite, proverite da li curi. Da biste to učinili, okrenite posude i pokušajte pomicati poklopce - ako se drže čvrsto, pošaljite ih u skladište.

sa bundevom

Džem, koji vješto kombinuje bundevu i morsku krkavu, poznat je po svojim blagotvornim svojstvima. Ukusnu poslasticu možete dati i djeci, ali prvo se posavjetujte s liječnikom koji će utvrditi hoće li bobica izazvati alergiju.

kuhanje:

  1. Plod bundeve (2 kg) oguliti i iseckati na proizvoljne čestice.
  2. Pomiješajte kriške bundeve sa bobicama (2 kg), promiješajte.
  3. Dodajte šećer (2 kg) i vodu (450 ml).
  4. Ostavite dva sata, za to vrijeme možete nekoliko puta promiješati - to će ubrzati otapanje kristala šećera.
  5. Stavite da prokuva, proizvod se mora često miješati - džem lako zagori.
  6. Trajanje termičke obrade konzerviranja - 45 minuta.

Nakon pakovanja, džem sterilizirajte četvrt sata, pa tek onda zatvorite plutom. Hladiti samo pod ćebetom. Dan kasnije pošaljite u podrum ili frižider.


Sa tikvicama i medom

Ne baš uobičajena kombinacija tikvica i meda odličan je dodatak pekmezu od morske krkavine. Džem se odlikuje slatkim ukusom i postojanom aromom, može se koristiti u pečenju, ali uz krišku običnog hleba će ići na pravi način. Jedina mana konzerviranja je što se prebrzo pojede, pa se preporučuje kuhanje nekoliko porcija radnog komada.

kuhanje:

  • Mladim tikvicama (1 kg) izvadite sjemenke, po potrebi skinite kožicu (ako je tanka i lako se buši noktom, nemojte guliti).
  • Nakon čišćenja tikvice narežite na tanke štanglice ili kockice.
  • Komade tikvice pomiješajte sa krkavinom (2 kg).

  • Stavite med (1 kg) u vodeno kupatilo, zagrejte dok ne postane tečan.
  • Vrućim proizvodom pčelinje proizvodnje prelijte mješavinu morske krkavine i tikvice, ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi.
  • Stavite da prokuva, obavezno mešajte svakih nekoliko minuta.
  • Ako sastav zagori, dodajte malo vode.
  • Ne smije se dopustiti jako vrenje - na visokim temperaturama pčelinji proizvod gubi svoje korisne kvalitete.

Nakon pakiranja u sterilizirane posude, poslati na hlađenje na sobnoj temperaturi.

Morski trn je grm koji može doseći 10 m visine. Biljka je otporna i na vrućinu i na jake mrazeve, pa je stoga uobičajena u Europi, Aziji i sjevernim regijama (na primjer, u Kanadi). Ali pravi "lider morske krkavine" je Kina. Grm raste uglavnom na obalama akumulacija sa pjeskovitim tlom ili na stjenovitim planinskim padinama. Sve više se krkavine mogu vidjeti u ljetnim vikendicama, jer je odlična živica, ukras teritorije, kao i nepresušan izvor vitamina.

Sakupljanje i berba bobica obavlja se u vrijeme njihove pune zrelosti - od avgusta do oktobra. Najbolje je sačekati do mraza. Tada će biti dovoljno protresti granu, a sama krkavina će otpasti. Ali ako se bojite da će bobice pojesti ptice i želite ih ranije sakupiti, ne zaboravite nositi platnene rukavice, jer na granama rastu oštri trnovi. Preporučljivo je da se ubrani usev šok-zamrzne ili osuši. Ali bolje je preraditi bobice u zdrav i ukusan džem.

Šta treba da znate o morskom trnu

Pekmez od sunčane narandže od morske krkavine može pružiti toplo i radosno raspoloženje čak i u najhladnijoj zimi. Ali ovaj proizvod nije poznat samo po svom ukusu. Morski trn je efikasan lijek čija su ljekovita svojstva poznata od davnina.

Korisne karakteristike

Zanimljivo je da su svi dijelovi morske krkavine (i plodovi, i listovi, i grane, pa i korijenje) ljekovite sirovine. Ali pijenje dekocija iz korijena je neugodan posao. Mnogo je bolje uživati ​​u slatkom pekmezu, shvaćajući da on ne samo da pruža gastronomski užitak, već i poboljšava zdravlje. Najcjenjenija su sljedeća korisna svojstva džema od morske krkavine.

  • Smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara. Zbog visoke koncentracije kalija i vitamina P, krv se razrjeđuje, srčani mišić jača, zidovi krvnih žila postaju elastičniji i snažniji, a tlak se normalizira.
  • Aktivira funkcije polnih žlijezda. Posebice, morska krkavina je korisna za žene, jer vitamin E sadržan u bobicama ima pozitivan učinak na proizvodnju polnih hormona i proces sazrijevanja jaja, te sprječava razvoj upalnih procesa u zdjeličnim organima.
  • Održava snagu kostiju i zglobova. Vitamin K stimuliše proizvodnju proteina koji je uključen u izgradnju kostiju i drugih vezivnih tkiva.
  • Obnavlja crijevnu mikrofloru. Zbog činjenice da su u sastavu prisutne pektinske tvari, omogućena je meka peristaltika i potpuno čišćenje crijeva.
  • Štiti od prehlade. Askorbinska kiselina pomaže jačanju imunološkog sistema, kao i uklanjanju neugodnih simptoma prehlade.
  • Sprečava nastanak tumora. Serotonin i flavonoidi pružaju efikasnu prevenciju raka.
  • Normalizuje rad nervnog sistema. Konkretno, triterpenske kiseline pomažu u borbi protiv nesanice.
  • Liječi čireve u ustima. Morski trn ima izražena dezinfekciona svojstva, pa vam njegova redovita upotreba omogućava da se nosite sa stomatitisom. Baktericidno djelovanje također se proteže na grlo.
  • Normalizuje rad pankreasa. To je zbog sadržaja beta-karotena.

Tokom trudnoće i dojenja lista lekova koje žena može da koristi je mala, jer mogu negativno uticati na zdravlje bebe. Ali s obzirom na to da su svi unutrašnji resursi usmjereni upravo na normalan razvoj djeteta, žena je više nego ikad sklona prehladama. Džem od krkavine je siguran i ukusan lijek.

Glavne kontraindikacije

Krkavina je, prije svega, ljekovita biljka, što znači da ima kontraindikacije. Odbijte koristiti džem ako su vam dijagnosticirane takve bolesti:

  • bolest urolitijaze;
  • holecistitis;
  • čir na želucu i gastritis;
  • stomačne tegobe;
  • hepatitis;
  • akutni pankreatitis;
  • hipotenzija;
  • dijabetes;
  • skloni alergijskim reakcijama.

Recepti za džem od morske krkavine

Ulaskom u radnju sigurno ćete naići na sređene redove sa teglicama džema od različitog voća i različitih proizvođača. Naravno, ako džem doživljavate samo kao poslasticu, proizvod iz trgovine je u redu. Ali ako ste osjetljivi na zdravlje članova svoje porodice, samo trebate znati kako sami skuhati džem od krkavine.

Klasična varijanta

Ako do sada niste pravili džem, počnite s jednostavnim klasičnim receptom.

trebat će vam:

  • morski trn;
  • šećer - 150 g na svakih 100 g bobica.

Kuvanje

  1. Operite morski trn u hladnoj vodi, uklanjajući pritom pokvarene ili zgnječene bobice, grane i listove.
  2. Posudu stavite u cjedilo ili na papirne ubruse da se potpuno osuši.
  3. Prebacite bobice u veliku emajliranu šerpu, posipajući ih šećerom.
  4. Pokrijte posudu gazom ili ručnikom i ostavite pet do šest sati da krkavine pusti sok.
  5. Stavite šerpu na šporet, upalite laganu vatru i neprestano mešajte.
  6. Kada se sirup zgusne i bobice postanu providne, maknite šerpu sa vatre i sačekajte da se masa potpuno ohladi.
  7. Džem sipajte u prethodno sterilisane tegle i stavite na hladno mesto (ostava, podrum ili frižider).

Obično zrele bobice daju puno soka. Ali ako nešto pođe po zlu, bit će vrlo malo sirupa, a šećer može izgorjeti. Da se to ne bi dogodilo, možete sipati malo vode u šerpu.

Džem za 5 minuta

U mahnitom tempu modernog života, ne može svaka žena sebi priuštiti da satima dočarava domaće preparate. Ali to nikako ne znači da će vaša porodica ostati bez džema. Posebno za aktivne domaćice postoji brzi recept od pet minuta.

trebat će vam:

  • morski trn;
  • šećer - 120 g na svakih 100 g bobica;
  • voda - 30 ml na svakih 100 g bobica.

Kuvanje

  1. Operite morski trn u hladnoj vodi, uklanjajući pokvarene bobice i ostatke.
  2. Prokuhajte vodu u emajliranoj posudi.
  3. U lonac dodajte krkavine i nastavite kuhati pet minuta.
  4. Ne puštajući da se juha ohladi, procijedite je.
  5. Vratite tečnost u šerpu i zapalite, a bobice ostavite na neko vreme.
  6. U šerpu sa tečnošću sipajte šećer i stalno mešajte dok se granule potpuno ne otope.
  7. Prebacite morsku krkavu u kipući sirup.
  8. Kada se pojavi pjena, uklonite je i kuhajte masu još pet minuta.
  9. Potpuno ohlađen džem sipajte u sterilne tegle, zatvorite najlonskim poklopcima i stavite u frižider.

Za djecu i više

Plodovi krkavine imaju duguljaste crne sjemenke. Ali želite da tekstura džema bude ujednačena, pogotovo ako ga pripremate za djecu. Naravno, možete preskočiti gotov džem kroz mlin za meso kako biste ga doveli do glatke konzistencije i zadržali maksimalnu korist, ali se vjeruje da jedenje sjemenki (čak i u zgnječenom obliku) može uzrokovati upalu slijepog crijeva. Da biste pripremili nježnu poslasticu bez kamenja, morat ćete se malo više potruditi.

trebat će vam:

  • morski trn;
  • šećer - 150 g na svakih 100 ml soka od bobičastog voća.

Kuvanje

  1. Bobice operite u hladnoj vodi, uklanjajući neupotrebljive, kao i grane i listove.
  2. Sokovnikom iscijedite sok od morske krkavine.
  3. Pomiješajte tečnost sa šećerom u emajliranoj šerpi i stavite na vatru.
  4. Stalno miješajte dok se šećer ne otopi.
  5. Kada se sirup zgusne, posudu sklonite sa vatre i ostavite da se džem ohladi.
  6. Ostaje ga sipati u sterilne staklenke i poslati u frižider.

Ako nemate sokovnik, možete ići drugim putem. Džem skuvajte po standardnom receptu, a kada se ohladi izmrvite ga kroz sito. Pire, očišćeno od kamenčića, treba ponovo prokuhati, a zatim razložiti u tegle.

Džem bez kuvanja

Toplinska obrada je destruktivna za mnoge vitamine i mikroelemente. Ako želite zadržati maksimalnu korist, napravite džem od krkavine za zimu bez kuhanja.

trebat će vam:

  • morski trn;
  • šećer - 800 g za svaki kilogram bobica.

Kuvanje

  1. Operite krkavine, uklanjajući pokvarene bobice i ostatke iz ukupne mase.
  2. Stavite bobice u sokovnik i napravite sok.
  3. Preostali kolač ponovo provucite kroz uređaj. Prvo, dobit ćete maksimalnu količinu soka, a drugo, zasitite džem eteričnim uljima koja se nalaze u kori i sjemenkama.
  4. Pomiješajte sok i šećer i pričekajte da se granule potpuno otope. Da biste ubrzali proces, povremeno promiješajte.
  5. Sirup sipajte u sterilisane tegle, zatvorite i stavite u frižider.
  6. Nemojte se plašiti ako nakon nekoliko sedmica „džem“ eksfolira. Sirup na dnu je dobar za pravljenje napitaka protiv kašlja, a želeast dio je odlična poslastica.

Ako nemate sokovnik, samo prođite čičak kroz mlin za meso i pomiješajte sa šećerom. Bobice možete i zgnječiti sa šećerom pomoću oklagije ili gnječilice za krompir.

Sok od morske krkavine

Ako u frižideru imate džem od krkavine, neće vam biti teško da pripremite zdrav napitak. Ali po sadržaju vitamina i punoći okusa ne može se porediti sa svježe pripremljenim voćnim napitcima. Morse recept je prilično jednostavan.

trebat će vam:

  • svježa ili smrznuta morska krkavina - jedna čaša;
  • voda - jedan litar;
  • šećer ili med - po ukusu.

Kuvanje

  1. Operite i sortirajte morski trn.
  2. Bobičasto voće sipajte u emajliran lonac i dobro ih izgnječite oklagijom ili gnječicom za krompir da dobijete što više soka.
  3. Ocijedite sok.
  4. Kolač prelijte vodom, zakuhajte i prokuhajte još desetak minuta.
  5. Kada se čorba malo ohladi, ulijte sok. Ako želite da napitak bude sladak, dodajte med ili šećer.
  6. Zatvorite tepsiju, zamotajte je ćebetom i ostavite da se napitak kuva 20 minuta.
  7. Procijedite sok.

Eksperimenti ukusa: 5 odgovarajućih aditiva

Ljepota domaćeg džema je u tome što možete pustiti mašti na volju eksperimentirajući s okusima i teksturama. Ako ste već dobro upućeni u klasične recepte, pokušajte im dodati malo poleta. Na osnovu recenzija hostesa, može se razlikovati pet odgovarajućih aditiva.

  1. Jabuke. Dajte pekmezu gustoću i neutralizirajte trpkost morske krkavine. Osim toga, to je dodatni izvor željeza. Za kilogram morske krkavine trebat će vam 600 g umaka od jabuke i 600 g šećera.
  2. orasi. Povećajte nutritivnu vrijednost džema od morske krkavine, pretvorite ga u idealno punjenje za pečenje. Ovaj džem je dobar za nervni sistem. Na kilogram bobičastog voća ide 200 g oguljenih, seckanih orašastih plodova i 1,5 kg šećera.
  3. Tikvice. Neutralno povrće omogućava da ukus džema bude mekši. Osim toga, prinos proizvoda bit će mnogo veći. Na kilogram morske krkavine uzima se jedna tikvica i 2 kg šećera.
  4. Narandžina kora. Daje pekmezu začinjenu gorčinu. Na svaki kilogram bobičastog voća dolazi otprilike jedna supena kašika dodatka.
  5. Glog. Ova kombinacija je odlična za osobe koje pate od hipertenzije i srčanih bolesti. Na kilogram morske krkavine ide 600 g gloga i isto toliko šećera.

U drevnim istočnjačkim medicinskim tradicijama, morski trn je zauzimao gotovo centralno mjesto. Ona je nužno bila uključena u ishranu ratnika koji su se vraćali sa bojnog polja da povrate snagu. U mongolskim tradicijama, morski trn je bio izvor snage ne samo za ratnike, već i za konje. Život modernog čovjeka je i svojevrsna bitka sa stresom, lošom ekologijom i infekcijama. Jednostavan recept za džem od morske krkavine pomoći će vam da iz njega izađete kao pobjednik.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi