Novogodišnja tradicija ili Nova godina na ruskom. Nova godina

Nova godina- poseban praznik, obavijen čudima, magijom i simbolima. Jedan od ovih simbola je novogodišnji sto, koji se radikalno razlikuje u različite zemlje svijeta, a Rusija nije izuzetak. Iako se ukusi hrane vrlo brzo mijenjaju i jela koja su mnogima pripremale naše bake i mame više nisu aktuelna, Nova godina je sasvim druga stvar. Na ovaj praznik ovih 10 jela tradicionalno treba da se nađe na novogodišnjoj trpezi.

Salata Olivier

Počnimo s najtradicionalnijim novogodišnje jelo- Olivier salata. Unatoč činjenici da se u početku ova salata sastojala od potpuno različitih sastojaka, mi smo je baš tako zavoljeli. Podsjećamo vas na tradicionalni ruski recept, koji je postao pravi simbol Nove godine u Rusiji. A ako želite da ovu salatu učinite još ukusnijom, savjetujemo vam da koristite domaći majonez.

Haringa ispod bunde

Drugi vrlo popularna salata, koji se nužno pojavljuje na našim prazničnim stolovima, posebno zimi uoči Nove godine i Božića, je haringa ispod bunde. Ovu salatu možete pripremiti u velikoj posudi za salatu, ili napraviti ovo jelo a la carte. Izgledat će modernije i sofisticiranije.

Sendviči sa crvenom ribom i krem ​​sirom

Posebna stavka na svečanom stolu su predjela sa crvenom ribom i kavijarom, koji su za mnoge simbol Nove godine uz klasične salate. Jednostavni sendviči s crvenom ribom i nježnim krem ​​sirom ukrasit će svaki stol, dajući mu svečanost. Za njihovu pripremu najčešće biraju blago posoljenog lososa ili pastrmke.

Jaja punjena crvenim kavijarom

Crveni kavijar je neizostavan atribut svakog svečanog stola, a posebno novogodišnjeg. Naravno, možete jednostavno to učiniti klasični sendvič, ali predjelo od jaja punjenih crvenim kavijarom je ukusnije i originalnije. Osim toga, ovo jelo će izgledati bolje praznični sto.

žele ribe

Riba zaliv - stvarno svečana užina, koju mnogi povezuju sa Novom godinom. Uostalom, ako se sjećate, junakinja poznatog i najpopularnijeg sovjetskog novogodišnjeg filma "Ironija sudbine, ili uživajte u kupanju!" Spremala sam aspik baš za ovaj praznik. Kao što se sjećamo, nije bila baš uspješna s ovim jelom, ali ćete se sigurno snaći!

Aspic

Po tradiciji, žele se pripremaju za praznike, jer priprema ovog jela zahteva mnogo vremena i truda. Ali ovo predjelo od mlevenog mesa u smrznutoj čorbi savršeno se uklapa u opštu novogodišnju atmosferu i zato se pojavljuje na našim prazničnim trpezama u noći sa 31. decembra na 1. januar. Aspik se obično poslužuje s hrenom ili senfom.

Patka sa jabukama u sosu od senfa

Po tradiciji, u novogodišnjoj noći, kada je napolju hladno i sneg kruži, za glavno jelo biramo nešto veoma zasitno, na primer patku sa jabukama. Ovo neverovatno ukusno toplo jelo sigurno će ukrasiti svaki svečani sto i oduševiti vaše goste.

Mesna štruca sa suvim šljivama

Drugi, ništa manje zadovoljavajući i ukusna opcija glavno jelo je meatloaf sa suvim šljivama i orasi. Naravno, ovo jelo se može pripremiti i za druge. svecane gozbe, ali takav rolat će izgledati posebno relevantno na novogodišnjem ili božićnom stolu.

Bouzhenina

Sledeće jelo, koji se javlja u ovome praznična noć na našim stolovima - kuvana svinjetina. Poslužite pečeno Šunka možete za užinu, na primjer, sa brusnicama ili sos od senfa a takođe i kao glavno jelo. Sve zavisi od vaše želje i prazničnog menija.

Napoleonova torta

Torta Napoleon je neverovatan desert od slanog lisnatog testa sa kremom, koji podjednako vole i Rusi i Francuzi. Teško je reći zašto se ova poslastica udomaćila na novogodišnjoj trpezi, ali ipak zaista dostojno upotpuni svečanu trpezu kada mi, popijemo flašu šampanjca i uživamo delikatna torta, sa nadom gledamo u budućnost, očekujući samo najbolje od Nove godine.

Ovaj članak će govoriti o nacionalna jela ah na novogodišnjoj i božićnoj prazničnoj trpezi. Ali prvo, kratak uvod o tome da li je uobičajeno slaviti Novu godinu u svim zemljama svijeta.

Prvi januar je doček Nove godine po gregorijanskom kalendaru. Ali na mapi svijeta postoje zemlje u kojima Nova godina dolazi u potpuno drugačije vrijeme. Ili ovom datumu nije dodijeljen status praznika i vikenda. U kojim zemljama se ne slavi Nova godina?

Na primjer, muslimanske zemlje ne slave novu godinu, jer je proslava promjene datuma u principu strana islamu. Muslimani ovog dana mogu otići u restoran ili na kućnu večeru na poziv prijatelja, ali radije iz poštovanja.

Neke zemlje koje žive po perzijskom kalendaru slave novu godinu - Navruz - 22. marta. Na primjer, Iran, Afganistan. I ovom prilikom pripremaju se specifična nacionalna jela.

U nekim zemljama sa perzijskim kulturnim naslijeđem slave se oba praznika (1. januar i 22. mart), ali im se pridaje različito značenje. Na primjer, u Azerbejdžanu, Uzbekistanu, Kazahstanu, Kirgistanu, Albaniji i Makedoniji.

U Izraelu se Nova godina - Rosh Hashanah - slavi po jevrejskom kalendaru i to se dešava u jesen. A 1. januara Novu godinu dočekuju samo ljudi iz bivšeg SSSR-a.

U azijskim zemljama, bogatim nacionalnim praznicima i obredima, postoji ravnopravan odnos prema 1. januaru. Na primjer, u Južnoj Koreji je 1. januar slobodan dan, ali ne treba očekivati ​​veličanstvene proslave, one će se dogoditi kasnije - na dan Korejske nove godine - Seollal, koji je postavljen prema lunarnom kalendaru.

Slična priča je i u Kini. 1. januara nema bučnih veselja i narodnih fešta. A Kineska Nova godina (Chunjie), koja pada u periodu od 21. januara do 21. februara, već se slavi u velikim razmjerima, uz vatromet, procesije i tradicionalnu porodičnu večeru.

Nije tajna da se u katoličkom dijelu Evrope i Amerike sve veći značaj pridaje Božiću, koji se slavi 25. decembra, te svim glavnim naporima i pripreme za odmor posvećena ovom prazniku. Nova godina se dočekuje skromnije iu formatu žurki sa prijateljima.

A u zemljama koje se nalaze na teritoriji postsovjetskog prostora i ispovedaju pravoslavlje, Nova godina se slavi ranije od pravoslavnog Božića (7. januara), a po pravilu se u novogodišnjoj noći priređuju veličanstvenije gozbe od 31. decembra do 1. januara. Bilo je to od tada Sovjetski savez, kada su vlasti zabranile vjerske praznike i narod je počeo masovno slaviti Novu godinu.

Okupljanje za svečanim stolom za cijelu porodicu je divna tradicija! Novogodišnji praznični sto - kao jedan od simbola praznika. Neke zemlje su razvile vlastita sujeverja o tome šta treba staviti na sto kako bi privukli sreću, blagostanje, sreću u narednoj godini i koja jela treba izbjegavati. Recepti nekih tradicionalna jela nisu se promenile vekovima!

Krenimo s vama na gastronomsko putovanje kroz zemlje i pogledajte kakva su jela na božićno-novogodišnjim trpezama u zemljama koje slave ove praznike!

Šta jedu za Novu godinu i Božić u različitim zemljama?

Italija

Božić je najvažniji i očekivani praznik u godini u katoličkom dijelu Evrope! Ali, vjerovatno, najjače emocije i privrženost tradiciji su u Italiji, gdje gotovo cijelo stanovništvo ispovijeda katoličku vjeru. Osim toga, u Italiji se nalazi Vatikan, gdje Papa vodi svečanu misu.

Nakon božićne mise, Italijani se okupljaju kod kuće za.

U svakoj regiji i porodici postoji određeni uspostavljeni red. Neko sprema brzu večeru, a sutradan organizuje luksuznu praznična večera. Kod nekih se jedno glatko preliva u drugo. Na Posna trpeza kuvani, po pravilu, (jegulja ili bakalar), sa špagetima. Za svečanu večeru hostese nude i, ili hladne narezke, kobasice, tortelini ( italijanske knedle) u bujonu.

Za desert - italijanske pite: panettone (kolač sa suvim voćem, koji podseća na uskršnji kolač) i pandoro ("zlatni hleb"), e, kao i sušeno voće i orašasti plodovi.

Ali nije uobičajeno tretirati jabuke, jer one simboliziraju izvorni grijeh.

Božićne svečanosti glatko se prelivaju u Novu godinu. Italija je zemlja zabave, pa se Nova godina ovdje dočekuje bučno i veselo.

Na novogodišnjoj trpezi ima istih italijanska jela. tradicionalna riba i morski plodovi. Vjeruje se da se riblji kavijar jede Novogodišnje veče doneće bogatstvo.

Obavezna su jela od svinjetine: svinjski but i kobasica - koji simboliziraju kretanje naprijed. Ali jela od piletine se izbjegavaju.

Takođe, na trpezu se stavljaju orasi, sočivo i - kao simbol zdravlja i dugovečnosti.

Tradicionalno praznično pečenje ima mesta i na novogodišnjoj trpezi.

Čaša za Novu godinu se ne diže uz šampanjac, već uz talijansko vino!

Engleska

Za Engleze je Božić porodični praznik sa mnogo tradicija i običaja. Vjeruje se da kako proslavite Božić tako ćete i provesti i narednu godinu, pa se svi trude da se od srca zabave i postave bogatu trpezu.

Kao prilog - pečeno povrće ili krompir. Omiljeni umaci - i sos od.

Za desert će vam biti poslužen puding od šljiva. Ovo je tradicionalni praznični desert u Velikoj Britaniji i Irskoj. Za njegovu pripremu koriste se krušne mrvice, suhe šljive, grožđice, bademi, med. Pravljenje pudinga se uzima u obzir porodična tradicija a njegov recept se može naslijediti. Priprema se, u pravilu, unaprijed - 2-4 sedmice prije praznika. Prilikom serviranja flambiraju - preliju konjakom ili rumom i zapale.

Unapred se pripremaju i tradicionalni sa suvim voćem i orasima.

Slatki stol je prilično raznolik, na njemu ćete naći i pijesak i pijesak macaroons, pijesak i slatke kiflice. Od jaka pića Britanci preferiraju -, punč i englesko začinjeno pivo, u posudi s kojim se tradicionalno uzgaja za zdravlje i dobrobit!

Nova godina se dočekuje uz vesela društva u kafanama ili kod kuće, ali bez veličanstvene gozbe, uz alkoholna pića i lagane zalogaje.

Na Novom Zelandu, Australiji i drugim zemljama koje su bile engleske kolonije, tradicije proslave Božića, uključujući i kulinarske, su prošle.

Amerika

I u Novoj godini snalaze se uz grickalice i piće, prepuštajući se zabavi. Radije jake alkoholna pića i .

Postoje mnoge verzije nastanka prvog koktela na svijetu, sve do onih najromantičnijih. Ali svi su oni na ovaj ili onaj način povezani sa „pijevskim repom“. Pismeno je potvrđeno da se koktel prvi put pominje 1806. godine u New Yorku, u Balance and Columbian Repository-u, gdje je koktel dat sljedećom definicijom - „stimulativno piće koje se sastoji od bilo kojeg alkoholnog pića s dodatkom šećera , vodu i gorčinu od bilja."

Među Novogodišnji kokteli Amerikanci su popularni kod:

Šampanjac od crvene ribizle - koktel od šampanjca i pirea od crvene ribizle ili brusnice;

Ginger Sparkler - šampanjac, kriške đumbira i šećer;

Champagne Punch i Sangria - punčevi i sangrija sa različite bobice i voće;

Cranberry Sparkler je bezalkoholni koktel na bazi pirea od brusnice, soka od pomorandže i gazirane vode.

U kuhinji južnih država osjeća se i utjecaj latinoameričke kuhinje. Na božićnoj trpezi može biti tamal - jelo od mesa i kukuruza, koje se kuva u listovima kukuruza.

Kanada

U dijelu Kanade na kojem se govori engleski, božićne večere su slične engleskoj i američkoj večeri.

Glavno jelo na stolu je ćuretina. Služi se sa krompirom ili pire krompir, Umak od brusnica.

Za desert, puding. Pecite tradicionalno.

Očigledno, u francuskom govornom području zemlje dominiraju tradicije Francuske.

Francuska

U Francuskoj glavni praznik godina je Božić.

Cijela porodica se okuplja na večeri u božićnoj noći 24. decembra i prepušta se gozbi gotovo do jutra. izvrstan i raznolik, u izobilju velika količina jela od povrća, sirevi koji su poznati širom sveta, vrhunska vina,.

Nepotrebno je reći da se božićna večera pretvara u gurmansku gozbu.

Francuzi su gurmani, na svečanom stolu uvek ima delikatesa: foie gras (guščja džigerica), ostrige, kraljevske kozice, i drugi, kao i francuski sirevi i pečene kestene.

Brojna jela imaju ritualnu prošlost i simboliziraju ovu ili onu radnju.

Tradicionalno jelo na francuskom stolu je ptica, guska ili patka kuhana s posebnom poslasticom, punjena, na primjer, šampinjonima, guščja jetra ili tartufi, marinirani uz dodatak raznih začina i pečeni.

Još jedno tradicionalno jelo svečani pijetao- kaplan, koji se uzgaja i hrani na poseban način za veću veličinu i delikatniji ukus.

Još jedna počast tradiciji je božićni balvan - Buche de Noel. Postojao je drevni običaj paljenja božićnog balvana, koji datira još iz paganstva, kada se dolazak zimskog solsticija slavio paljenjem balvana. Sada niko ne pali balvan, ali počast tradiciji ostaje, a balvan se pojavljuje u božićnoj noći u obliku slatkog rolata na Francuski stolovi. Francuzi imaju i teritorijalne gastronomske karakteristike božićne trpeze.

Le pain calendeau je tradicionalni božićni kruh na jugu Francuske, čiji se dio daje siromašnima.

U Provansi je uobičajeno da se služi 13 deserta (prema broju 12 apostola i Hrista), koji uključuju sve vrste slatkiša i sušenog voća.

I, naravno, piju svu tu raznolikost francusko vino i šampanjac. I šta drugo, u domovini pića?

Belgija

U evropskim zemljama koje graniče jedna s drugom i imaju zajedničke istorijske korijene, kulturna i kulinarska tradicija su slične.

Belgijska kuhinja uključuje mnoge francuske, austrijske i njemačke.

Na svečanoj trpezi Belgije postoje jela od mesa, posebnu ulogu ima svinjetina (smatra se najplodnijom životinjom).

Među slatkišima, po mnogo čemu sličnim svim evropskim, može se uočiti božićni vijenac - ritualni kolačići sa nadjevom od badema, posuti bademima i kandiranim voćem, u obliku prstena. , koje Belgijanci smatraju svojim nacionalni proizvod, možete pronaći ovdje tijekom cijele godine, čak i na novogodišnjoj trpezi.

Njemačka

Božić u Njemačkoj je najdugoiščekivaniji praznik u godini. Pripreme za to počinju unaprijed. Već u novembru počinju sa radom božićne pijace u gradovima. Na njima ćete upoznati sve božićne atribute, ukrase, suvenire, probati tradicionalno začinsko kuhano vino i druge nacionalne poslastice.

Nekoliko sedmica prije Božića, Nijemci pripremaju (Stollen) - tradicionalni božićni kolač. Za njegovu pripremu, grožđice i sušeno voće prethodno se namoče u konjak ili rum, a nakon pečenja stollen se obilno posipa. šećer u prahu i poslat u skladište - da sazrije do božićne noći.

Na samo Badnje veče, odnosno Svetu noć (Weihnachten), njemačke porodice okupljaju se oko bogato postavljenog slavskog stola.

Kao iu mnogim drugim evropskim zemljama, glavno jelo na svečanom stolu je pečena guska. Može se pripremiti sa jabukama i suvim šljivama, ili sa knedlama, a svaka porodica ima svoj prepoznatljivi recept.

Ukrašena krompirom i povrćem. Pored guske, pirjani kupus (kiseli kupus) i pržena kobasica ili svinjska kolenica(Eisbein).

Također na božićnom stolu je uvijek prisutan.

I to nije slučajno, jer je riba drevni simbol kršćanstva.

Općenito, sve što se servira na stolu na Badnje veče je simbolično. Postoji tradicija da se za "svetu večeru" služi sedam ili devet jela. Uglavnom žitarice, sjemenke i drugi proizvodi koji predstavljaju novi život - pšenica, grašak, pasulj, orasi, mak, kavijar, jaja. ALI pšenična kaša pripisuju se , začinjene uljem i medom magična svojstva. solidan i zdrav, kao i sve nemačko. Mnogi recepti su preživjeli do danas nepromijenjeni iz srednjeg vijeka.

U pretkršćansko doba, germanski narodi su slavili zimski solsticij otprilike u isto vrijeme. Stoga su mnoga jela zadržala svoje recepture, ali su dobila novo značenje i prešla u kategoriju Božića.

izvorno tradicionalno njemačko pecivo bili su pokloni paganskim bogovima, koji su bili nagovarani medenjacima, marcipanom i voćnim pitama.

I sada su peciva uvek prisutna na stolovima u obliku stolena, gingerbread i kućice od medenjaka.

U istočnoj Njemačkoj je popularan, što pokazuje utjecaj nacionalne gastronomske kulture istočnih susjeda.

Austrija, Mađarska

Takođe, može se poslužiti Wiener Schnitzel koji je stekao svetsku popularnost.

I, naravno, peciva po kojima je austrijska kuhinja poznata. Može biti klasična, Linz tart, Sacher torta i drugi.

U Mađarskoj je uobičajeno da se služe tradicionalni bagels - mak i nut rolnice.

Norveška, Švedska, Finska

Pogledajmo sjever Evrope, skandinavske zemlje, i vidimo kako se Božić proslavlja u Finskoj, Norveškoj i Švedskoj.

Božić je za njih i glavni praznik u godini. Svaka od ovih zemalja ima svoje posebnosti obilježavanja ovog događaja.

Finska je mesto gde se priča o Deda Mrazu ostvaruje. Uostalom, upravo je ovdje, u Laponiji, rezidencija Djeda Mraza (na finskom - Yolupukki).

Badnje veče ide otprilike isto kao i ostalo evropske zemlje: crkvena služba, susret sa rodbinom, svečani stol.

Glavno božićno jelo u Finskoj je svinjska šunka. Za ukras - pečeno povrće: krompir, šargarepa, rutabaga. Od hladnih zalogaja, Finci preferiraju - salata od cvekle(slično kao kod nas).

Na stolu je uvek mlečna pirinčana kaša sa bademima. Prema legendi, onaj ko ga dobije imaće sreće i dobro zdravlje sljedeće godine.

Priprema se dosta peciva, uključujući i tradicionalne Gingerbread Cookie i puffs sa džemom od šljiva.

Tradicionalno piće zimskih praznika je ljuti glög, koji je vrlo sličan kuhanom vinu.

Norveška takođe ima poštovanje prema Božiću i dirljivim tradicijama.

Kada pripremate svečana jela, ne zaboravite ostaviti tanjir sa osvježenjem za norveškog Djeda Mraza - Julenissa, kao i nahraniti ptice. Praznik se održava tiho i na porodičan način.

Riba je obavezna na svečanom stolu: jelo od bakalara lutefiks i haringa.

Svinjska rebra, rolat i kobasice. Ukrašeno pire krompirom.

A za desert - pirinač sa orasima i 7 vrsta kolačića.

U Švedskoj sada postoje tendencije da se vjerska komponenta praznika ne stavlja u prvi plan, Božić je za Šveđane period „čestitanja sezone“, povod za okupljanje rodbine i prijatelja, razmjenu želja i poklona.

Kao i kod svih skandinavske zemlje, dominiraju ribe. Šveđani ga imaju tepsija za ribu- Jansonovo iskušenje. Punjenje božićne trpeze tradicionalno je za skandinavske narode - svinjetina (rebra, šunka, aspik); ukiseljene haringe i bakalar; slatka pirinčana kaša, medenjaci i lepinje od šafrana, koje se ovde peku na praznik Svete Lucije (13. decembra).

Rusija

Rusija zauzima ogromno prostranstvo od Baltika na zapadu do Tihog okeana na istoku, i od Bijelog mora na sjeveru do Crnog mora na jugu. Nepotrebno je reći koliko su različite tradicije i kuhinje naroda koji nastanjuju zemlju?

Na primjer, u kuhinji ima mnogo sjevernjaka morske ribe, ražene pite, pečurke. Slično je skandinavskoj kuhinji. Na Donu kuvaju divljač, jedu puno povrća i voća, mnogo je u kulinarstvu preuzeto od Turaka. I u Sibiru i na Uralu - među Tatarima i Udmurtima. fenomenalno svestran!

Kulinarska tradicija pretrpjela je značajne promjene u toku istorijskih događaja. To su reforme Petra Velikog, kada su posuđeni elementi zapadnoevropske kulture, načina života i kulinarskih tradicija. Pod Petrom I - iz Holandije i Nemačke. A pod Katarinom II i Aleksandrom I - Francuska.

Sovjetsko doba je također formiralo određene ukuse i postavilo kulinarske tradicije čitavih generacija ljudi.

I uprkos činjenici da je pod Petrom I došlo do prelaska na gregorijanski kalendar i izdat dekret o proslavi nove godine 1. januara i ukrašavanju kuće božićnim drvcima, u sovjetskim vremenima ovaj praznik je dobio dominantnu ulogu, zamjenjujući Božić.

Kalendarski, Nova godina dolazi ranije od pravoslavnog Božića (7. januara), pa se na nju računaju veće proslave.

Novogodišnja trpeza odgovara obimu praznika i širini ruske duše. Obilje hladnoće - od kiselih krastavaca (

Za ukras - krompir u obliku pire krompira ili pečeno, povrće. Ako je desert u pitanju, onda bi to mogao biti to!

Mandarine i šampanjac - još jedan simbol Nove godine!

Sada zamislite da se cijeli ovaj set može dopuniti regionalnim i porodičnim tradicionalnim jelima i pićima!

Za ljude koji drže božićni post, "odoliti" je ozbiljan test.

Ali radosniji je susret Božića i božićne trpeze!

Tradicionalno božićno jelo je kutia, jelo od pšenice sa medom, makom, grožđicama i orašastim plodovima.

Još od vremena Rusije na božićnom stolu se služe jela od svinjetine: kobasice, žele, pa čak i pečeno prase. Osim toga, pripremana su i druga jela od mesa: guska sa jabukama, zec u pavlaci, jagnjetina.

Neizostavno jelo za Božić, kao i za sve praznike, bile su pite: otvorene i zatvorene, kulebjaci, pite, kurniki, saiki, šangi, kao i. Zalivali su se medovinom i sbitenom.

Sve vrste medenjaka, marshmallowa, kolačića i grmlja oslanjali su se na slatki stol.

Mnoga od ovih jela se kuhaju i danas, možda ne u tako velikim razmjerima…

Zajednička istorija Rusije sa narodima Ukrajine, Bjelorusije i zemalja istočne Evrope koji ispovijedaju pravoslavlje čini tradiciju proslave Božića i Nove godine, uključujući i kulinarske, slične.

Naše gastronomsko putovanje se bliži kraju, iako je lista zemalja i proučavanje njihovih tradicija beskrajna!

Istorija i tradicija zemalja svijeta, uprkos regionalnim posebnostima, imaju mnogo toga zajedničkog! Nova godina i Božić topli su porodični praznici. Nije važno šta ćete staviti na svečani sto, već ko će se okupiti za njim da poželimo jedni drugima sreću, zdravlje i blagostanje sledeće godine!

Christina Belko

Zdravo! Moje ime je Christina. Kada sam bila mala, volela sam da gledam u mamu kuharice i izvajala posude od plastelina za svoje lutke. Sada sam i sama majka dvoje djece i volim ih maziti raznim poslasticama. Tražite zanimljive recepte i razmjenjujte ih kulinarska mudrost postalo mi je hobi. Inspiraciju crpim u porodici, knjigama i šetnjama prekrasnim gradom Sankt Peterburgom. Za svoju porodicu biram ukusnu i zdravu hranu. Prilikom pripreme koristim jednostavne i dostupnih sastojaka, često pribjegavam pomoći parnog kotla. Volim rusku kuhinju, mislim da je deo naše istorije i kulture. Takođe, jela se često pojavljuju na našem meniju. nacionalne kuhinje koji su se dokazali širom sveta. Recepti koje vam nudim obožavaju moja porodica i prijatelji. Nadam se da ćete i vi uživati ​​u njima! Rado ću odgovoriti na vaša pitanja, prihvatiti komentare i sugestije! Ostavite svoje komentare na stranici ili mi pošaljite email [email protected] i @kristinabelko na Instagramu.

Nova godina je praznik tradicije. Ovo je božićna jelka koju ukrašavaju djeca, zdjela Olivijea poznatog svima, čaša šampanjca uz zvonjavu sata i duga druženja za stolom. Format praznika je dugo proučavan gore-dolje, meni za novogodišnji sto sastavlja se zatvorenih očiju. Da li je ovo dobro ili loše nije tema današnje beleške, hajde da pričamo samo o tome kako je ponekad korisno odstupiti od rutine i, iznenadivši se, probati nešto novo i neobično.

Želite li proširiti svoju geografiju ove godine? Novogodišnja fešta i pripremiti jela tradicionalna za pojedine zemlje svijeta za trpezu? Ako želite, Novu godinu općenito možete početi s Japanom, a završiti sa Sjedinjenim Državama, usput se „prijaviti“ u Kini, Egiptu, Azorima, Brazilu i Peruu. To ne znači da je sve potrebno. novogodišnji meni sastavite na takav način da u njega uključite razna svečana jela iz cijelog svijeta - možete se ograničiti na dva ili tri, ali neobična i zanimljiva.

Dakle, hajde da shvatimo šta možete skuhati za Novu godinu tako da bude nestandardno i novo?

Danska - pečena guska sa suvim voćem

Sastojci:

• 1 trup guske težine oko 4 kg;
• 4 kruške;
• 4 jabuke;
• 1 čaša suvih šljiva;
• 1/2 šolje suvih kajsija;
• 1/2 šolje grožđica;
• 1/2 šolje sušenih brusnica;
• 1/2 tsp zgnječene iglice ružmarina;
• 1/2 tsp kumin;
• sol, biber, bijeli luk po ukusu;
• 1 čaša bijelog vina.

Guske trupove (iznutrice, oprane i osušene) punimo unaprijed pripremljenim mljevenim mesom: pomiješamo suvo voće, narezane jabuke i kruške, posolimo i dodamo biber, ruzmarin, kim. Rupa kroz koju je ubačen fil se zašije ili se ivice pravilno pričvrste čačkalicama.

Gusku kožu dobro natrljajte mješavinom soli, bibera i bijelog luka. Raširimo ga u tepsiju, prelijemo vinom, prekrijemo folijom i ostavimo da se marinira 3-5 sati, nakon čega formu stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pečemo 2,5 sata, pa izvadimo foliju, smanjite temperaturu na 180 stepeni i držite do spremnosti - kora treba da bude zlatna, a sok koji se ističe pri rezu da bude providan.

Italija - Kotekino svinjske kobasice sa sočivom

Kao iu mnogim drugim evropskim zemljama, novogodišnji sto u Italiji je klasičan i standardan, međutim, postoji jedno jelo koje se uvek priprema u mnogim regionima ove zemlje i služi kao simbol prosperiteta - svinjsku kobasicu kotekino. Večera se služi u uobičajeno vrijeme (a ne u uobičajenih 12 sati uveče) i uvijek je praćena sočivom - da omekša masnu komponentu mesne delicije.

Inače, ako mislite da je riječ o običnoj kobasici, samo sa nekim čudnim imenom, grdno se varate. Ovo uopće nije proizvod na koji smo navikli: kotekino se pravi od dna svinjski but, koji je oslobođen svega i ostaje samo u formatu vanjske kože. Ona je punjena mljeveno meso i jestivo koje se uklanja iz koljenice. Nakon kuvanja dobija se veoma masna žele kobasica koja se servira uz prilog. Iskreno rečeno, vrijedno je spomenuti činjenicu da gotovo nitko ne kuha kotekino kod kuće, ljudi su već odavno otišli u najbližu mesnicu i kupili poluproizvode.

Međutim, boje i italijanskog duha radi, sasvim je moguće jednom probati. Dozvolimo odmah sebi da pojednostavimo i maksimalno prilagodimo recept našim realnostima i mogućnostima, ali ćemo istovremeno pokušati da novogodišnji sto postavimo u italijanskom stilu.

Sastojci:

• 1 tsp paprika;
• 1 tsp suhi kopar;
• 1 kg iseckanog svinjsko meso od dna noge;
• 500 g nasjeckane svinjske masti;
• 3 velika čena belog luka;
• 5-7 bobica kleke;
• 1 st. l. zrna crnog bibera;
• 100 ml suhog crnog vina;
• soli po ukusu.

U posudu blendera sipajte vino, dodajte kleku i beli luk. Mi meljemo. U istu posudu stavite meso i mast, posolite, ne zaboravite cela paprika, paprika, kopar. Ponovo sameljite u pulsirajućem režimu. Dobivenom masom punimo unaprijed pripremljene guste ljuske za domaće kobasice (dobro, ili, ako želite, oguljene kore od svinjske noge), pažljivo zavežite koncem.

Ukuhajte kobasice u velikom broju slane vode oko 30 minuta. Poslužite uz sočivo, povrće, bilo koji sos po želji.

Japan - soba sa mesom rakova

Sastojci:

• 200 g heljdinih rezanaca;
• 2-3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 100 g brokule;
• 1 šargarepa;
• bijeli dio lukovice praziluka;
• 2-3 čena belog luka;
• 2-3 šampinjona;
• 2 tbsp. l. sezamovo ulje;
• 2-3 tsp umak od soje;
• 1 tsp med;
• 2-3 tsp rižino sirće;
• meso rakova.

Stavimo lonac vode, posolimo i prokuvamo sobu. Gotove rezance bacimo u cjedilo i dobro isperite pod hladnom vodom.

Paralelno sa tim zagrejte maslinovo ulje u širokom tiganju, propržite sitno iseckani beli luk, pa dodajte poriluk u krugovima. Kada luk omekša, sipajte pečurke, rendanu šargarepu i brokulu rastavljenu na cvatove. Pržite na srednjoj vatri, nakon par minuta prelijte soja sosom (pažljivo, slan je!), medom, pirinčano sirće, Susamovo ulje. Na kraju dodajte meso rakova isječenog na komade (možete dodatno uzeti škampe, dagnje i ostalo morski reptili). Još malo propržite, posolite i poslužite.

SAD - klasična punjena ćuretina

Počnimo s činjenicom da stanovnici Sjedinjenih Država, kao i mnogih drugih protestantskih zemalja, baš i ne prepoznaju Novu godinu, ali ako i prepoznaju, trude se da ne dočaravaju baš za svečanim stolom. Par salata i punjena ćuretina dovoljni su da uđete u duh Nove godine, ali ne i da praznik pretvorite u veliki događaj.

Međutim, sa ćurkom nije sve tako jednostavno. Svaka porodica ovo tradicionalno jelo priprema na svoj način, naravno da ne postoji univerzalni recept, kao što, na primjer, ne postoji jedinstvena verzija salate Olivier ili piletine pečene u pećnici. Svaka domaćica doprinosi američkom naslijeđu, pa, osnovni recept izgledaće otprilike ovako.

Sastojci:

• 1 trup ćuretine težine približno 5 kg;
• 1 velika šargarepa;
• 1 mali korijen celera;
• 3-4 jabuke;
• 1 st. l. sjemenke gorušice;
• 1/3 šolje suvog belog vina;
• 1/2 šolje sitno iseckane sveže žalfije;
• korica 2 narandže;
• sok od 1 narandže;
• 50 g omekšanog putera;
• so, biber po ukusu.

Pomiješajte sol, biber, žalfiju, koricu i omekšali puter, podmažite ćuretinu ispod kože i iznutra. Mi pokrivamo prozirnu foliju i stavite u frižider na 5-10 sati.

Pre nego što pticu stavite u rernu, narežite šargarepu i celer, pomešajte sa kriške jabuke. Dodajte maslinovo ulje, senf, vino i sok od narandže obavezno posolite i pobiberite. Mljeveno meso sakrijemo u ćuretinu, ne izlijevamo preostalu tekućinu, zašijemo rupu ili je pričvrstimo čačkalicama.

Ćuretinu staviti u kalup, preliti ostatkom sosa od fila. Pokrijemo folijom i pečemo u rerni zagrijanoj na 200 stepeni 2 sata, nakon čega skinemo foliju, smanjimo temperaturu na 180 stepeni i, povremeno zalivajući pticu ispuštenim sokom, pečemo dok ne omekša - još najmanje 1,5 sat .

Korak po korak recept iz kolekcije Magic Food:

Holandija - slani pasulj sa slaninom

Nova godina u Holandiji je puno smeha, zabave, vatrometa, buke, šampanjca, ušećerenih krofni. To su „pokloni u podrumima“ (traganje za iznenađenjima pomoću tragova), tradicionalni „slem“ (napitak na bazi vrućeg mlijeka sa začinima), medenjaci i vafli. I još - slani pasulj, obilno začinjen slaninom i bijelim lukom. Pronaći željenu prethodno soljenu komponentu u našim trgovinama je nerealno, pa ćemo ovo jelo izvesti u laganoj verziji - sa običnim suhim grahom.

Sastojci:

• 500 g pasulja;
• 500 g bijelog pasulja;
• 1 kg krompira;
• 300 g masti;
• 700 g dimljenog mesa;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 1/2 korijena celera;
• 3-4 čena belog luka;
• so, biber, začini po ukusu.

Namočite grah i pasulj preko noći u dosta vode. Ujutro operemo, napunimo svježom vodom i, nakon soljenja, kuhamo dok ne omekša (naravno, odvojeno - pasulj, po pravilu, ranije omekša). Ciljajte otprilike 1,5 sat.

U 3 litre vode prokuhajte mast, dodajte neoljušteni luk i očišćenu šargarepu i celer. Nakon 40 minuta, dobivenu juhu filtrirajte, sipajte u šerpu sa pasuljem. Dodajte oguljen i na kockice narezan krompir. Na vrh položite tanjir s mesom. velikih komada, posoliti, pobiberiti (možete dodati Lovorov list, suvi peršun, granulirani luk i beli luk). Kuvamo oko 25 minuta.

Kada je krompir gotov, izvadite meso, izgnječite sadržaj tiganja u pire od belog luka, pa pomešajte sa pasuljem i rasporedite na tanjire. Poslužite sa seckanim mesom na vrhu.

Alternativni recept je lobio sa šunkom ili chorizo ​​kobasicama (poslužuje se u gruzijskim restoranima):

Bugarska - kiseli kupus dinstan sa mesom

U ovoj zemlji se slave i Božić i Nova godina, naširoko i bogato, ali sasvim jednostavno. Većina jela jeste svakodnevni sto, izbor je širok i zavisi od preferencija svake pojedinačne porodice. Međutim, gotovo svi kuhaju kiseli kupus dinstan sa mesom!

Sastojci:

• 0,5 kg kiselog kupusa;
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• 1 st. l. svinjska mast;
• 400 g nemasne svinjetine;
• 2 tbsp. l. pasta od rajčice;
• sol, biber po ukusu;
• 2 lovorova lista.

U dubljem tiganju istopite svinjsku mast, rasporedite iseckanu male kocke svinjetina, sot zlatno-smeđa. Na kraju dodajte iseckan crni luk na pola prstena. Mešajući pržiti još 2-3 minuta, na kraju namazati rendanu šargarepu i kiseli kupus (ako je kupus jako kiseo, prethodno ga oprati pod mlazom vode). Posolite, pobiberite, paradajz pasta, lovorov list. Nalijte pola čaše juhe ili vode, pokrijte poklopcem i pirjajte oko pola sata.

Poslužite uz krompir ili samostalno.

Alternativni recept - poljski bigos:

UK - tradicionalno pečeno goveđe

Britanci su plemeniti ljubitelji tradicije, a doček Nove godine u njihovom formatu je jednostavno praćenje niza tradicija. vozi daleko stara godina vatra - gotovo, bacanje nečeg nepotrebnog - spremno, kićenje jelke - pripisano, pravljenje slatkog pudinga za desert - gotovo. Između ostalog na listi priprema za praznik je i obavezan britanski rostbif - kao i većina recepata Engleska kuhinja, jednostavna, nekomplikovana stvar, ali u isto vreme veoma, veoma ukusna.

Sastojci:

• komad goveđe meso sa " mramorni uzorak» težine oko 1,5 kg;
• sol, mješavina paprika, malo maslinovog ulja.

Uključite rernu da se zagreje na 250 stepeni.

Svježe (ne smrznuto i ne odmrznuto, ovo je glavni uvjet!) Meso očistimo od viška filmova, dobro ga natrljamo mješavinom paprika i biljnog ulja i pržimo sa svih strana u dobro zagrijanoj tavi do lijepe zlatne boje braon. Nakon toga rostbif posolite, stavite na pleh. Po želji možete ispod komada mesa staviti 3-4 grančice ruzmarina ili bobica kleke.

Pecite na 250 stepeni oko 15 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još 10 minuta ako volite rostbif sa krvlju ili 20 minuta ako više volite meso bez krvi.

Nakon što je meso spremno, nemojte žuriti da ga režete na porcije: prava pečena govedina treba da se "kuha", "diše" najmanje 10-15 minuta - tako da se sokovi ravnomerno rasporede unutar mesa, a jelo će biti što ukusnije.

Estonija - krvavice

Nova godina u Estoniji - postsovjetskom prostoru - slična je prazniku na koji smo navikli. Naravno, postoji nešto što je jedinstveno za ovu teritoriju - na primjer, vjerovanje o susretu sa dimnjačarom na ulici, koji vodi u sreću, ali općenito je format vrlo, vrlo poznat. Toliko da je ponekad teško reći odakle uopće korijeni tradicije. Pa, recimo krvavice– jesu li oni porijeklom Estonci ili ne?

Sastojci:

• 3 litre krvi;
• 1,5 kg masti;
• oko 6 m očišćenih pripremljenih crijeva;
• glavica belog luka;
• 4 velika luka;
• crvena paprika, crni biber, mleveni kim, so po ukusu;
• 50 ml rakije;
• 1,5 kg kuvane heljde.

U dubokom tiganju propržite sitno iseckanu slaninu. Čim se masnoća dobro omekša, dodajte luk narezan na kockice, ugasite vatru.

Pomiješajte sa heljdom, dodajte začine, bijeli luk, ulijte krv, posolite, dobro promiješajte. Dobivenom masom punimo crijeva, vežući ih svakih 10 cm i formirajući male kobasice.

Kolute rasporedimo na podmazan pleh, svaku kobasicu nabodemo na nekoliko mesta, a zatim pečemo na temperaturi od 180 stepeni oko 30 minuta.

Probaj ukrajinski svinjske kobasice:

Kuba - piletina sa pirinčem i bananama

Kao i u mnogim srodnim zemljama (Portugal, Španija), u novogodišnjoj noći na Kubi je običaj da se pojede 12 zrna grožđa sa svakim udarcem sata - za ispunjenje želja. Ali tamo obično večeraju do ponoći, ne povlače se s gozbom - guštaju piletinu pečenu u pećnici sa mirisni pirinač. Uzgred, sa bananama!

Sastojci:

• 1 pileći trup težine 1,5-2 kg;
• 2 šolje pirinča;
• 3 nezrele banane;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 4-5 čena belog luka;
• veza peršuna;
• so, biber, maslinovo ulje.

U tiganju biljno ulje popržite bijeli luk narezan na kriške, čim počne rumeniti, prebacite ga u posudu za pečenje. U ulju na srednjoj vatri brzo propržite isečene banane. Stavili smo ga u formu. Iste manipulacije radimo sa šargarepom (krugovi) i lukom (latice). Poprženo povrće i voće prelijte pirinčem, posolite, dodajte peršun.

Moj pileći trup, osušen i izrezan porcionirani komadi. Pržite dok ne porumeni maslinovo ulje. Sipajte u posudu za pečenje na pirinač. Dodajte vodu - tako da pirinač bude prekriven 1 cm tečnosti, i pecite u rerni na temperaturi od 180 stepeni oko 45 minuta.

Trčanje kroz kulinarstvo novogodišnje tradicije različitim zemljama, vi ste (apsolutno!) dobili veliku gastronomsku radost, kulinarsko znanje i, nadamo se, naboj inspiracije. Neka novogodišnja trpeza ovoga puta u vašu porodicu donese nešto novo, neobično i originalno, a predstojeći izvještajni period - puno sreće, osmijeha i topline.

Nova godina je poseban praznik, obavijen čudima, magijom i simbolima. Jedan od ovih simbola je novogodišnji sto, koji se radikalno razlikuje u različitim zemljama svijeta, a Rusija nije izuzetak. Iako se ukusi hrane vrlo brzo mijenjaju i jela koja su mnogima pripremale naše bake i mame više nisu aktuelna, Nova godina je sasvim druga stvar. Na ovaj praznik ovih 10 jela tradicionalno treba da se nađe na novogodišnjoj trpezi.

Salata Olivier

Počnimo s najtradicionalnijim novogodišnjim jelom - salatom Olivier. Unatoč činjenici da se u početku ova salata sastojala od potpuno različitih sastojaka, mi smo je baš tako zavoljeli. Podsjećamo vas na tradicionalni ruski recept, koji je postao pravi simbol Nove godine u Rusiji. A ako želite da ovu salatu učinite još ukusnijom, savjetujemo vam da koristite domaći majonez.

Haringa ispod bunde

Još jedna vrlo popularna salata, koja će se sigurno pojaviti na našim prazničnim stolovima, posebno zimi uoči Nove godine i Božića, je haringa ispod bunde. Ovu salatu možete pripremiti u velikoj posudi za salatu, ili napraviti ovo jelo a la carte. Izgledat će modernije i sofisticiranije.

Sendviči sa crvenom ribom i krem ​​sirom

Zasebna stavka na svečanom stolu su predjela sa crvenom ribom i kavijarom, koji su uz klasične salate za mnoge simbol Nove godine. Jednostavni sendviči s crvenom ribom i nježnim krem ​​sirom ukrasit će svaki stol, dajući mu svečanost. Za njihovu pripremu najčešće biraju blago slani losos ili pastrmku.

Jaja punjena crvenim kavijarom

Crveni kavijar je neizostavan atribut svakog svečanog stola, a posebno novogodišnjeg. Naravno, s njim možete napraviti i klasičan sendvič, ali predjelo od jaja punjenih crvenim kavijarom je ukusnije i originalnije. Osim toga, ovo jelo će izgledati bolje na svečanom stolu.

žele ribe

Željena riba je zaista svečano predjelo, koje mnogi povezuju s Novom godinom. Uostalom, ako se sjećate, junakinja poznatog i najpopularnijeg sovjetskog novogodišnjeg filma "Ironija sudbine, ili uživajte u kupanju!" Spremala sam aspik baš za ovaj praznik. Kao što se sjećamo, nije bila baš uspješna s ovim jelom, ali ćete se sigurno snaći!

Aspic

Po tradiciji, žele se pripremaju za praznike, jer priprema ovog jela zahteva mnogo vremena i truda. Ali ovo predjelo od mlevenog mesa u smrznutoj čorbi savršeno se uklapa u opštu novogodišnju atmosferu i zato se pojavljuje na našim prazničnim trpezama u noći sa 31. decembra na 1. januar. Aspik se obično poslužuje s hrenom ili senfom.

Patka sa jabukama u sosu od senfa

Po tradiciji, u novogodišnjoj noći, kada je napolju hladno i sneg kruži, za glavno jelo biramo nešto veoma zasitno, na primer patku sa jabukama. Ovo neverovatno ukusno toplo jelo sigurno će ukrasiti svaki svečani sto i oduševiti vaše goste.

Mesna štruca sa suvim šljivama

Druga, ništa manje izdašna i ukusna verzija glavnog jela je mesna štruca sa suvim šljivama i orasima. Naravno, ovo jelo se može pripremiti i za druge svečane gozbe, ali takav rolat će izgledati posebno relevantno na novogodišnjem ili božićnom stolu.

Bouzhenina

Sljedeće jelo koje susreće ovu svečanu noć na našim trpezama je kuhana svinjetina. Pečenu svinjsku šunku možete poslužiti kao predjelo, na primjer, uz sos od brusnica ili senfa, ili kao glavno jelo. Sve zavisi od vaše želje i prazničnog menija.

Napoleonova torta

Torta Napoleon je neverovatan desert od slanog lisnatog testa sa kremom, koji podjednako vole i Rusi i Francuzi. Teško je reći zašto se ova poslastica udomaćila na novogodišnjoj trpezi, ali ipak, zaista dostojno upotpunjuje svečanu trpezu, kada, dopunjavajući flašu šampanjca i uživajući u delikatnoj torti, s nadom gledamo u budućnost, očekujući samo najbolje od Nove godine.

Nova godina je poseban praznik, obavijen čudima, magijom i simbolima. Jedan od ovih simbola je i novogodišnja trpeza. U različitim zemljama svijeta ljudi vjeruju da je to posebno praznična hrana je u stanju da donese sreću u novoj godini i tradicionalno priprema ova jela. Hajde da vidimo kakva će hrana biti na novogodišnjoj trpezi u različitim zemljama.

Engleska

Ništa od tradicionalnog novogodišnji praznici Engleska ne može bez plumpudinga, koji se sastoji od slanine, krušnih mrvica, brašna, grožđica, jaja i začina. Prije serviranja, puding se poprska rumom i zapali, što praznik čini još vedrijim. Takođe se tradicionalno servira na stolu punjena ćuretina sa povrćem u sosu od ogrozda. Ćuretina s povrćem smatra se tradicionalnim jelom i veseli goste na svakom odmoru.

Amerika

Ideja se takođe smatra tradicionalnim američkim jelom, ali za razliku od engleskog, američka ćurka se kuva drugačije. Vrlo jednostavno rečeno, ćuretina je punjena svim proizvodima koji su „zasuti“ u frižideru. Obično su to sir, beli luk, suve šljive, jabuke, kupus, pasulj, pečurke, začini.

Austrija, Mađarska

U ovim zemljama, posluživanje ptice na svečanom stolu je loš znak. Praznovjerni stanovnici ovih zemalja vjeruju da ako poslužite pticu na svečanom stolu, onda sreća može odletjeti. Tradicionalna austrijska kuhinja je bogata svojim užicima. Dakle, možete poslužiti šnicle, štrudlu na svečanom stolu, možete kuhati i tradicionalno riblja salata na austrijskom. U Mađarskoj je uobičajeno da se za svečanom trpezom poslužuju tradicionalni đevreci - mak i kiflice od orašastih plodova, koji su prešli iz jevrejske kuhinje.

Danska, Švedska

Novogodišnje veče svečano jelo Danci su smatrali bakalar. Ovo jelo simbolizuje sreću i bogatstvo. Lutefiks se uvek služi na svečanoj trpezi Šveđana - riblje jelo od sušenog bakalara.

Njemačka

Haringa se smatra sastavnim i simboličnim jelom svečane trpeze u Nemačkoj. Vjeruje se da će haringa sigurno donijeti sreću u narednoj godini. Tradicionalna i ne manje važna jela na svečanom stolu su kiseli kupus – varivo kiseli kupus sa kobasicama, Eisbein - kuhana svinjska kolenica i naravno mnoge vrste njemačkog proizvodi od kobasica. (svaka regija ima svoje sorte).

Izrael

Važno je napomenuti da se u Izraelu Nova godina slavi u septembru. Novogodišnji svečani sto stanovnika Izraela ima niz svojih pravila. Glavno pravilo - uklanjaju se gorka, kisela i slana jela. Sto je prekriven slatkim jelima. Takođe na stolu su obično prisutni med, urme, šipak i jabuke. Challah - praznično pecivo - umočeno u med. Ovu tradiciju mnogi ljudi slijede. Na ovaj način Izraelci "zaslađuju" narednu godinu. Na svečanoj trpezi se služi i kuvana riba, pečene jabuke, kupus, cvekla.

Holandija, Francuska

Na svečanom stolu Holanđana sigurno ćete sresti pržene krofne i slani pasulj - jedno od glavnih nacionalnih jela - samo za Novu godinu. U Francuskoj tradicionalna novogodišnja trpeza nije potpuna bez pečenih kestena, kamenica, lijepo ukrašenih sendviča s guščjom paštetom, sireva i, naravno, francuskog vina.

Poljska

U Poljskoj se na novogodišnjem stolu može izbrojati tačno dvanaest jela. I ni jedno meso! Supa od gljiva ili borš, ječmena kaša sa suvim šljivama, knedle sa puterom, za desert čokoladna torta. Obavezno jelo- riba. U mnogim zemljama se smatra simbolom porodične sreće i prosperiteta.

Češka i Slovačka

Sličan set jela prisutan je i na novogodišnjim stolovima domaćica Češke i Slovačke. Istina, više vole bisernu kašu, a savijača je obavezna - puff roll sa jabukama, ponos svake dobre domaćice.

Rumunija, Australija, Bugarska

Među brojnim tradicionalnim jelima predstavljenim na svečanim novogodišnjim stolovima, svakako ćete probati posebnu pitu. Njegova posebnost je u tome što će neko od gostiju u komadu torte sigurno naići na novčić, orah ili zrno bibera. Sretni vlasnik nalaza zasnovat će porodicu sljedeće godine.

Japan

30. decembra na predprazničnoj trpezi uvijek su prisutni mochi - mali kolači od kuhanog pirinča koji se prave sa voćem i posuti susamom. Dugi rezanci moraju biti prisutni na novogodišnjem prazničnom stolu. Što je duže, duži će biti život učesnika gozbe. Morske alge, pečeni kesteni, grašak, pasulj, kuvana riba ove komponente su ključ sreće, uspjeha u poslu, zdravlja, mira.

Španija, Portugal, Kuba

U mnogim zemljama - Španiji, Portugalu, Kubi, loza se od davnina smatra simbolom obilja i srećnog porodičnog ognjišta. Stoga stanovnici ovih zemalja, otkucajem sata u ponoć, jedu dvanaest zrna grožđa - prema broju udaraca na satu. Uz svako grožđe se poželi želja - dvanaest dragih želja za svaki mjesec u godini.

Italija

U Italiji je također običaj da se služi Novogodišnji sto grožđe, orasi, sočivo kao simbol i garancija dugovečnosti, zdravlja i blagostanja.

Tibet

Tibetanci imaju slatki novogodišnji običaj. Gospodarice peku planine pita sa najviše razna punjenja i dajte ih svim poznanicima i strancima. Što više daješ, bićeš bogatiji!

Belgija

U Belgiji jedu teleću kobasicu sa tartufima, meso vepra, tradicionalna torta, vino.