Novogodišnji recepti za topla jela od svinjetine. Novogodišnja jela od mesa za godinu psa: recepti sa fotografijama

Svečano meso

Za pripremu svečanog mesa potrebno nam je:

• 1 kg svinjskog mesa
• 5 krompira
• 3 glavice luka
• 3 šargarepe
• 2 mlada luka
• 2 žlice med
• 6 tbsp senf sa hrenom
• 5 tbsp majoneza
• sol, biber po ukusu
• zelje, zeleni grašak

kuhanje:

1 Prvo marinirajte meso. Pripremamo marinadu od meda, senfa, majoneza. Sve pomiješamo, posolimo i popaprimo, namažemo svinjetinu i ostavimo da se marinira 2 sata.
2. Nakon toga zarolajte meso, zavežemo koncem i stavimo na pleh.
3. Peći na temperaturi od 160 stepeni 1 sat. U tom slučaju meso se mora prevrnuti i zaliti mesnim sokom.
4. Pola sata pre spremnosti u meso dodati krompir, luk i šargarepu, iseći na male krugove, posoliti, pobiberiti i preliti mesnim sokom.
5. Meso sa povrćem pecite još 30-40 minuta na temperaturi od 120 stepeni.
Pripremljeno jelo ukrašavamo začinskim biljem i zelenim graškom.

Temperatura u rerni i vreme pečenja, direktno zavise od rada Vaše rerne.

Meso u ananasu "Nežnost

Za kuhanje mesa u ananasu potrebno nam je:

• 1 kg svinjskog mesa
• 1 limenka kolutova ananasa, iz konzerve
• kečap
• 1 tbsp ljuti senf
• 1 st. l. sjemenke gorušice
• 6-7 kom. pupoljci karanfila
• sol, biber po ukusu
• začini, po želji

kuhanje:

1. Svinjetinu namazati sa dvije vrste senfa i kečapom. Radni komad posolite i popaprite, pospite začinima i marinirajte 1 sat.
2. Na pleh staviti foliju i staviti meso.
3. Kolutove ananasa podelite na dve polovine, horizontalno, i njima prekrijte meso. Stavite klinčić u sredinu svakog prstena.
4. Meso malo zalijte sokom od ananasa pre nego što ga umotate u foliju.
5. Pecite u rerni 1,5 sat zagrejanoj na 200 stepeni. Pred kraj pečenja, 10 minuta pre, odvijte foliju da meso zapeče.

Svinjetina sa trešnjama

Za kuhanje svinjetine sa trešnjama potrebno nam je:

• 1 kg svinjetine
• 1 šolja trešanja (smrznutih ili u sopstvenom soku) bez koštica
• 4 čena belog luka
• 1/2 tsp cimet
• sol i mljeveni crni biber
• začini za meso, po ukusu
• 1/2 šolje soka od višnje
• biljno ulje

Za sos: 0,5 kašike. sok od trešnje; 1 tbsp škrob; 0,5 tsp sol; 0,5 tsp paprika; 1 tsp Sahara.
Ukrasiti: zelena salata, zelje kopra, 1 kuvana šargarepa.

kuhanje:

1.Pomiješajte nasjeckani bijeli luk sa solju i biberom.
2. Pripremljenu svinjetinu natrljajte mješavinom bijelog luka, cimeta i začina. Zatim napravimo rezove, a u svaki položimo malo mase od belog luka i jednu trešnju.
3. Meso se prži na biljnom ulju. Rasporedimo po kalupu i prelijemo sokom od višanja.Pečemo 1 sat i 30 minuta prelivajući sokom koji se ističe.
4. Pripremite sos: - rastopite skrob u 3 kašike. sok od višanja. Ostatak soka sipajte u šerpu, dodajte sok iz tiganja, ponovo posolite i pobiberite, dodajte papriku, šećer i zagrejte.
Zatim dodajte razrijeđeni škrob i miješajte cijelo vrijeme dok se ne zgusne.
5. Gotovu svinjetinu narežite na komade, ukrasite zelenom salatom, šargarepom i koprom. Sos se servira zasebno.

Teletina sa trešnjama

Za teletinu sa trešnjama potrebno nam je:

• 700 g teletine
• 1/3 šolje trešanja, bez koštica
• 1/3 šolje soka od višnje
• 2 žlice puter
• 2-3 žlice brašno
• 2-3 žlice cimet
• soli po ukusu
• mljeveni biber, crni
• 1 limun

kuhanje:

1. Meso operite, osušite i nožem napravimo ubode duž vlakana.
2. Rupe napunite višnjama, posolite i pobiberite i ostavite da se mariniraju na hladnom 30 minuta.

Da bi meso bilo mekano tokom pečenja, prelijte ga limunovim sokom dok se marinirate.

3. Stavite meso u kalup, dodajte otopljeni puter i pospite cimetom.

Malo čorbe ili vode uliveno u meso učiniće ga sočnim i sprečiće zagorevanje.

4. Držite u rerni na temperaturi od 200 stepeni, 25 minuta.
5. Nakon toga izvadimo iz rerne, prelijemo sokom od višanja i lagano pospimo brašnom. Šaljemo u rernu još 30 minuta.

U sos se može dodati brašno da se zgusne.

U sok od mesa koji nastane tokom pečenja možete dodati i 1 kašiku. skrob.

6. Poslužite za sto, isečeno na porcije, ukrašeno kriškama limuna. Posebno poslužite sos od višanja.

Teletina sa ukusom

Za pripremu mirisne teletine potrebno nam je:

• 1,5 kg teletine
• 10 suvih kajsija
• 1/2 konzerve ananasa iz konzerve, kolutiće
• 5 kom dimljenih krušaka
• 1 luk
• 1 šargarepa
• 2 kašike senfa
• biljno ulje, za prženje
• 1 limun
• soli biber
• 2 lovorova lista
• biber u zrnu

kuhanje:

1. Operite teletinu, osušite i natrljajte solju i biberom.
2. Pomiješajte senf sa limunovom koricom i sokom. Ovom smesom premažite meso. U mesu pravimo bušotine i ubacujemo - suhe kajsije.
3. Od mesa oblikujemo štapiće, krajeve punimo prema unutra i čvrsto vezujemo koncem.
Ostavite da se marinira u frižideru 1 dan. Nakon toga pržiti na ulju, u tiganju.
4. Meso stavite u kalup, prelijte sa 0,5 šolje ključale vode, pecite 2 sata, ne zaboravljajući da prelijete sokom koji se ističe. Nakon 1,5 sata dodajte začine, luk i šargarepu, te kruške kuhane na pari.
5. Meso ostavite da se ohladi, uklonite konce i isecite na komade, ukrasite ananasima.

Entrekot od svinjskog vrata

Za pripremu antrekota potrebno nam je:

• 1.3 svinjski vrat
• 2 jabuke
• 100 g sveže masti
• 100 g majoneza
• 1-2 tsp senf
• biljno ulje ulje
• sol, mljeveni biber

Dekoracija: peršun; nekoliko listova zelene salate; 2 kisela krastavca; 1 šargarepa, kuvana.

kuhanje:

1. Meso operite, kao i obično, osušite i natrljajte mešavinom soli i bibera.

2. Majonezu dodati senf i dobro namastiti meso. Zatim stavite u frižider na 3 sata.
3. Sada su na redu jabuke i mast. Jabuke operite, uklonite jezgru i narežite na kriške, a mast na tanke kriške.

Ako je vaše meso masno, onda se mast može izostaviti.

4. Na cijelom komadu mesa napravimo uzdužne rezove i u njih stavimo krišku jabuke i komad masti.
5. Peći 1,5 sat, temperatura 180 stepeni.
6. Gotov antrekot stavite na listove zelene salate, ukrasite šargarepom i seckanim kiselim krastavcima.

Svinjetina pečena "Juicy"

Za recept za pečenu svinjetinu potrebno nam je:

• 1 kg svinjetine
• 4 žlice mlijeko
• 2 jaja
• 2-3 čena belog luka
• soli biber

Dekoracija: listovi zelene salate; grančice bosiljka; 1 šargarepa; 2 krompira; 1 kuvano žumance.

kuhanje:

1. Beli luk iseći na 4 dela, posoliti i pobiberiti. Napunite meso belim lukom i natrljajte smesom.
2. Pomiješajte jaja sa mlijekom i dobro umutite.
3. Pomoću šprica za jednokratnu upotrebu polako unesite mešavinu mleka i jaja u radni komad, praveći nekoliko injekcija na različitim mestima.
4. Zamotajte meso folijom, u nekoliko slojeva i pecite 1,5 sat, temperatura 160-180 stepeni.
5. Kuvano meso iseći na komade i ukrasiti.
Žumance sameljite na rende i izmrvite meso na vrhu, pre nego što ga isečete.
Od šargarepe - izrežite ruže, pržite krompir, u blizini stavite grančice bosiljka.

Prijatan apetit i srećni praznici! Nadamo se da ćete uživati ​​u mesnim jelima koja smo pripremili za vas.

U ovom odeljku za vas smo prikupili najukusnije i najukusnije recepte za jela od mesa za vaš novogodišnji sto. Ovdje ćete pronaći nekoliko recepata kako skuhati patku, piletinu, ukusne kotlete, pečenu ćuretinu i još mnogo toga.

Poredaj po: · · ·

Sočno meso u marinadi za čaj. To je marinada za čaj, koja se, inače, savršeno slaže sa bilo kojim mesom, daje izuzetnu sočnost

marinada:
Skuvajte 3 kašike. crni granulirani čaj bez aditiva u 300 ml. strmo vrenje.
Nakon 10 minuta procijediti da granule ne uđu, potrebna nam je jedna tekućina.
Dodati so 1,5 kašičice, crni biber 1,5 kašičice, vegetu, suvi kopar, malo soja sosa...... Ohladiti. Marinirajte meso 40-50 minuta.
Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 40 minuta.
Probajte, nećete požaliti. Svi naši prijatelji koji su probali ovo meso tražili su recept.
Prijatno!

30.12.2016 0 3734

Piletina se može peći u rukavu ili obliku, ili se može osloboditi od kostiju i puniti ukusnim nadjevom. To je druga opcija koju predlažemo. Ispada nevjerovatno ukusno i neobično. Jelo je savršeno za svečanu trpezu.

Sastojci:
1 piletina
100 g šunke
100 g sira
2 jaja
3-4 st. l. krema
4 kriške vekne
1 paprika
peršun, so, biber

kuhanje:
Operite piletinu i skinite kožu s nje, ostavljajući noge i krilca. Odvojite meso od kostiju i umotajte u mašinu za mlevenje mesa ili usitnite blenderom.
Potopite veknu u mleko i ostavite da nabubri. Šunku narežite na kockice ili trakice. Sir narendajte na krupno rende. Sitno nasjeckajte zelje. Biber narezan na kockice.
Za pripremu fila pomešati mleveno pileće meso, oceđenu veknu, šunku, sir, papriku, začinsko bilje, dodati sirova jaja, pavlaku ili mleko, so i biber po ukusu.
Pileću koru posolite, popaprite iznutra i spolja, a unutra stavite nadjev. Zašijte rupu ili je pričvrstite čačkalicama. Piletinu odozgo premažite majonezom, zavežite krakove i krilca koncem kako bi piletina zadržala prirodni oblik.
Podmažite lim za pečenje majonezom ili biljnim uljem i položite piletinu. Poželjno je peći na umjerenoj vatri (160-18°C) 1,5 sat, povremeno prelivajući sokom koji se ističe.
Povećajte temperaturu 5-10 minuta prije kraja kuvanja da dobijete lijepu prženu koricu.
Poslužite piletinu hladno ili toplu, isečenu na kriške.
Prijatno!

24.12.2016 0 985

Za svečanu ili dnevnu trpezu, želim da vas pozovem da napravite ukusne i nježne mesne "prste" sa pikantnim punjenjem. Srdačno, lako i neverovatno ukusno!
Evo kul načina da skuvate svinjske prste. Punjenje od gljiva je samo jedna od opcija, po želji možete koristiti i druge sastojke. Pečenje u kremastom sosu daje mesu posebnu nježnost i bukvalno se topi u ustima. Ove prste možete poslužiti uz sto kao toplo predjelo ili uz omiljeni prilog.

Sastojci:
Svinjski kotlet - 700 grama
Pečurke - 400 grama
Sijalica - 2 komada
Jaje - 2 komada
Sir - 200 grama
Krema - 1 šolja
Voda - 1 čaša
Sol i biber - po ukusu
Biljno ulje - 2-3 Art. kašike

Porcije: 6-8

kuhanje:
1. Evo skupa proizvoda koje trebate imati pri ruci da ponovite ovaj recept. Prvo što treba uraditi je skuvati jaja.
2. Ogulite i nasjeckajte luk. Pržite u tavi sa biljnim uljem do zlatno smeđe boje.
3. Dok se luk prži, pečurke operite, osušite i sitno iseckajte.
4. Dodajte u tiganj i pržite na srednjoj vatri dok ne skuvate. Posolite i pobiberite po ukusu tokom procesa.
5. Paralelno možete raditi i meso. Operite svinjetinu, malo osušite i narežite na komade. Lagano kucnite s obje strane.
6. Pržene pečurke izvadite iz tiganja i prebacite u činiju. Dodajte u to jaja narezana na kockice.
7. I narendajte sir na srednje rende.
8. Sve dobro promešati. Sve, naš fil je spreman.
9. Položite komad mesa na radnu površinu. Stavite malo fila na ivicu.
10. I pažljivo umotajte rolat.
11. Da bi prsti dobro zadržali oblik, učvrstite ivice čačkalicama.
12. Uključite rernu i ostavite da se zagreje na 190 stepeni. U tiganju na malo ulja pržite prste dok ne porumene.
13. Pržene prste stavite u oblik otporan na toplotu. Sipajte malo vode.
14. I kremu. Posolite i pobiberite po ukusu.
15. Šaljite formu u zagrejanu rernu oko pola sata.
Prijatno!

15.12.2016 0 1615

Za svečani sto svaka domaćica želi napraviti puno ukusnih jela. Želim da ponudim odličnu varijantu peciva. Meso ispada mirisno, vrlo ukusno, sočno i lijepe boje!

Prije nego što naučite kuhati prazdničnu kuhanu svinjetinu, želim obratiti pažnju na izbor mesa. Za ljubitelje suvog kuvanog svinjskog mesa prikladni su nemasni delovi svinjetine, a za sočne grickalice masni komadi, poput vrata. Počnite kuhati dva-tri dana prije slavskog stola, meso se dugo marinira, peče i čuva u hladnjaku još 12 sati. Pa počnimo!

Sastojci:
Svinjetina - 1 kilogram
Beli luk - 4-5 čena
Provans bilje - 1 kašičica
Sol - 0,5 kašičice
Crni mljeveni biber - 0,25 kašičice
Dijon senf (francuski) - 3 kašičice
Biljno ulje - 3-4 Art. kašike

Porcija po posudi: 8-10

kuhanje:
Pripremite hranu. Ne volim masno meso, pogotovo na svečanom stolu, gdje obično ima puno salata od majoneza. Uzimam najmrđe meso. Na osnovu vašeg ukusa, kupite komad koji vam se sviđa. Dobro operite, osušite i pripremite začine, ulje.
Pripremite marinadu za meso: pomiješajte ulje, senf, sol, biber, provansalsko začinsko bilje, bijeli luk. Dobro promiješajte.
Meso ravnomerno natrljajte sa svih strana mirisnom masom. Umotajte u foliju i ostavite u frižideru 4-5 sati.
Izvadite marinirano meso iz frižidera, dobro zamotajte folijom u nekoliko slojeva i stavite u rernu na 3-4 sata, temperatura - 180 stepeni. Peći.
30 minuta prije kraja pečenja otvoriti foliju, preliti masnoćom koja se stvorila u foliji, nekoliko puta meso i zapeći odozgo. Zatim ponovo čvrsto zamotajte foliju i izvadite meso na 12 u frižider. Nakon toga, šunka se može smatrati spremnom. Narežite na kriške i poslužite sa začinskim biljem i povrćem.
Prijatno!

13.12.2016 0 1806

Ove kiflice su dobre vruće za ručak uz bilo koji prilog od povrća! Ispadaju vrlo sočni, šunka daje mesu uobičajen i izrazit miris, a sir u rolatima se topi, zasićući ih kremastim notama! Na isti način možete kuhati rolnice od pilećih filea! Ispada pravo svečano mesno jelo! Veoma ukusno, svakako preporučujem da probate!

Sastojci:
Lungić bez rebara - 500 g
Šunka - 250 g
Tvrdi sir - 180 g
Zeleni luk - 0,5 gomila
So - 9 prstohvata
Crni mljeveni biber - 4 prstohvata
Maslinovo ulje - 3 kašike. l.
Provans bilje - 1 prstohvat

kuhanje:
Lungić bez kostiju narežite na tanke porcije. Bilo je ukupno 9 komada.
Kulinarskim čekićem otkucamo komade svinjetine do najfinijeg stanja.
Tvrdi sir naribamo na sitno rende, a oprani zeleni luk narežemo na tanke kolutiće.
Pomiješajte sir, crni luk, provansa i mljeveni crni biber.
Formiramo rolnice. Uzmemo jedan komad tučenog mesa i malo ga posolimo (prstohvat soli po komadu mesa).
Položite parče šunke na komad mesa.
Na šunku namazati 1 žlicu. l. fil od sira i luka.
Umotavamo čvrst rolat. Tako umotamo ostale kiflice i stavimo ih u posudu za pečenje.
Pokapajte ćufte maslinovim uljem.
Prekrivamo formu folijom i pečemo u rerni zagrijanoj na 200°C 20 minuta, zatim skinemo foliju i pečemo još 20 minuta na 180°C. Za ručak uz bilo koji prilog od povrća serviramo tople svinjske rolnice sa filom od šunke i sira.
Prijatno!

12.12.2016 0 1043

Piletina bez kostiju punjena na toskanski način je neverovatno ukusno jelo! Izgleda veoma svečano, pogodno i za obilnu večeru. Iznenadite svoje najmilije nevjerovatno ukusnim i originalnim jelom!

Kuvanje
Vratite trup piletine i isjecite duž kičme po cijeloj dužini trupa - samo kožu i vrlo tanak sloj mesa.
Prvo se pozabavimo lijevom stranom trupa piletine.
Držeći kožu prstima, oštrim nožem prerežemo meso uz rebra, dolazeći prije svega do zgloba butine sa skeletom.
Opipajući zglob, odvajamo femur od skeleta.
Sada idemo na krilo - na mjesto gdje je kostur spojen sa krilom i odvajamo krilni zglob.

Slične radnje izvršit ćemo s desnom stranom trupa - odvojit ćemo zglobove bedra i krila od kostura.
Zatim se kostur (rebarni dio i kralježnica), podrezujući meso po potrebi, odvaja od kobičastog dijela piletine (ispod kojeg se nalazi file). I izvući ćemo ga iz lešine.
Pažljivo oslobađajući kobilicu od fileta, također ćemo je odvojiti.
Opipamo u fileu, na prednjoj strani piletine, kost od praćke i, sečeći nožem, izvadimo ovaj koščeni letak.
Izvrnuvši kukove, pronaći ćemo butnu kost i također je izrezati - i na lijevoj i na desnoj strani.
Pobrinimo se za krila. Unutar piletine nalaze se kosti u obliku slova L - "oštrice", koje su spojem pričvršćene direktno za svako od krila. Prvo uklanjamo ove kosti.
Zatim prerežemo kožu oko svakog krila i izvadimo krila.
Za pripremu čorbe treba koristiti krila, kostur, kobilicu i druge uklonjene kosti.
Nakon manipulacija, dobivamo trup piletine, gotovo potpuno oslobođen kostiju (s izuzetkom potkoljenica).
Posolite i popaprite trup spolja i iznutra i ostavite da se namače oko 1 sat.
U međuvremenu, krenimo sa filom. Ovdje postoji širok prostor za improvizaciju.
Toskanci za punjenje obično koriste hljeb, teletinu ili svinjetinu, svinjsku kobasicu, šunku, sir, jaje.
U tom slučaju uzmite par luka, par kriški belog hleba, 200 grama svinjetine, pamezan, puter.
Hleb, meso, luk samljeti na bilo koji način (u mašini za mlevenje mesa, u mašini za hranu, samo nožem), a sir (50 grama) i smrznuti puter (50 grama) naribati na krupno rende, dodajući malo iseckanog zelje, par prstohvata soli, crni mljeveni biber i malo naribanog muškatnog oraščića.
Zatim u fil (u strmoj pjeni) sipajte dobro umućeno jaje. Ovaj aditiv nije dizajniran toliko da veže mleveno meso (već ima sira), već da ga učini prozračnijim kada počne da "zreva" unutar trupa piletine.
Pažljivo, da ne bi uklonili mjehuriće zraka iz razmućenog jajeta, u trup očišćeno od kostiju stavljamo dobro izmiješano mljeveno meso.
Pažljivo zašijemo trup bijelim pamučnim koncem, ne zaboravljajući zašiti rupe na izrezanim krilima.
Prilikom šivanja preporučljivo je popuniti rep unutar piletine ili ga potpuno ukloniti.
Punjeno i sašiveno pile prevrnemo i laganim pljuskovima damo mu izvorni oblik pilećeg trupa - kao da iz njega nismo izvadili kosti.
U odgovarajuću posudu za pečenje sipajte tri do četiri kašike. kašike maslinovog ulja, dodajte bar par prstohvata suhe žalfije - najčešće, iz apoteke.
Položite pileća prsa sa stranom prema gore.
Posude stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni Celzijusa i pečemo dok se ne stvori zlatna korica, s vremena na vreme prelivajući trup vrelom masnoćom koja se topi tokom pečenja.
Ostavite piletinu da se malo ohladi, a zatim isecite na kriške i odmah poslužite.
Ili možete postepeno odrezati koliko vam je potrebno od pečenog trupa na stolu da se ostatak ne ohladi prebrzo.

09.12.2016 0 1413

Pečena svinjska rebarca sočna i ukusna! Aroma je nezamisliva, a i marinadu ćemo učiniti originalnom! Ova rebra su odlična opcija za drugo jelo i za svakodnevni sto i za svečanu gozbu.

Sastojci:
1,5 kg svinjskih rebara
2 glavice luka
2 čena belog luka
2 kašike meda
3-4 kašike soja sosa
2 kašike paradajz paste
đumbir
so i biber po ukusu

kuhanje:
1. Rebra dobro oprati vodom i iseći na porcije (po 3-4 rebra).
2. Za sos sitno iseckati crni luk, beli luk, đumbir.
3. U šerpi pomešati seckani luk, beli luk, đumbir, dodati med, soja sos, paradajz pastu.
4. Prokuhajte sos i kuvajte dok luk ne omekša.
5. Umak izmiksajte mikserom.
6. Rebra premažite sosom pomoću četke za kuhanje i ostavite da se mariniraju 1-2 sata.
7. Zagrejte rernu na 160 stepeni i pecite rebra 1-1,5 sat, povremeno ih premazujući sosom. Ako površina mesa previše porumeni, možete ga pokriti folijom. Preostali sos ponovo zagrijte, možete ga protrljati kroz sito.
8. Svinjska rebarca servirana topla sa svježim povrćem i sosom.

savjet:
Rebra se mogu peći na roštilju. U tom slučaju lim za pečenje treba staviti ispod rešetke tako da višak masnoće teče u njega.
Ako rebra pečete na plehu, zapamtite da na pleh možete staviti papir za pečenje ili foliju.

29.11.2016 0 845

Svinjetina, pečena sa belim lukom u celom komadu, spada u klasične vrste grickalica. Osim odličnog ukusa, lako se peče u foliji u rerni, ne zahteva puno vremena. Uoči praznika, ovaj recept postaje posebno relevantan. Takvo će jelo na adekvatan način ukrasiti svečani stol, oduševiti vaše najmilije divnim ukusom.

Za kuhanje svinjetine sa bijelim lukom u rerni potrebno nam je:
svinjetina u komadu - 1 kg;
beli luk (isceđen) - 5 čena;
začini - 3 kašike. l.;
sol - po ukusu;
folija.

kuhanje:
Posolite komad mesa sa svih strana, pospite omiljenim začinima, belim lukom.
Svinjsko meso umotajte u nepotpun rolat i zavežite konopcem (konopcem).
Umotajte komad svinjetine u foliju i pošaljite da se peče u rerni zagrejanoj na 220 stepeni sat i po.
Izvadite meso iz rerne, odvijte foliju, isecite konce.
Svinjetinu pečenu sa belim lukom stavite u rernu na posudu i ohladite.
Izrežite komad svinjetine pečene u foliji i poslužite. Hren, kiseli kupus i senf savršeno će upotpuniti ovo jelo. Ukusno i mirisno meso ukrasit će vaš sto.
Prijatno!

23.11.2016 0 2460

Svinjetina na mlijeku - meso je vrlo mekano, nježno i mirisno. Svinjetina na mlijeku je dobra i topla i hladna, pogodna za salate i sendviče.

Za kuhanje svinjetine u mlijeku trebat će vam:
700 g svinjske pulpe (dio šunke);
2 tbsp. l. mješavine začina za meso (mljeveni korijander, paprika, crveni i crni biber, suvi bosiljak, zira, sušeni bijeli luk, kopar, lovorov list);
700-800 ml mlijeka;
sol;
biljno ulje za prženje.

kuhanje:
Operite svinjetinu, osušite, odrežite višak masnoće i folije.
Za pripremu ovog jela uzela sam gotovu mesnu smjesu. Možete koristiti i druge začine po vašem ukusu.
Natrljajte meso sa svih strana začinima, stavite u posudu sa poklopcem i stavite u frižider preko noći (ili više).
Izvadite svinjetinu iz frižidera 30 minuta pre pečenja. U tiganju zagrijte biljno ulje i pržite meso sa svih strana dok ne porumeni.
Zatim stavite svinjetinu u lonac sa debelim dnom, prelijte vrelim mlijekom i dinstajte na laganoj vatri 1,5-2 sata. Posolite 30-40 minuta pre nego što budete spremni. Po potrebi možete dodati mlijeko tokom kuvanja, prevrnuti meso i preliti mlijekom.
Veoma mekana, ukusna i mirisna svinjetina na mlijeku je spremna.
Prijatan apetit, obradujte svoje najmilije!

23.11.2016 0 1120

Ovi kotleti, uvjeravam vas, mogu postati vrhunac na vašoj prazničnoj trpezi, ali i na dnevnom meniju vaših kulinarskih aktivnosti. Ovaj recept je već dugo postao jedan od omiljenih u našoj porodici.

Za pripremu kotleta potrebni su nam sljedeći sastojci:
Pileći file - 1 kom.
Tvrdi sir - 100 g
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Beli luk - 3 - 4 čena
Sirovo jaje - 1 kom.
peršun
Majonez - 2 kašike. kašike
Brašno
Posoliti biber

kuhanje:
Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte na krupno rende. Šaljemo u dobro zagrijanu tavu i dinstamo na biljnom ulju.
File sitno nasjeckajte, dodajte proprženi luk i šargarepu, naribani sir, zelje, jaje, majonez, ocijedite bijeli luk, posolite, pobiberite po ukusu i dodajte par kašika brašna.
Pomiješajte sadržaj i ostavite na sat vremena u hladnjaku. (Sve se to može uraditi uveče, a kuvati sutradan).
Oblikujemo kotlete i uvaljamo ih u brašno.
Naše kotlete šaljemo u zagrijanu tavu.
Pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri.
Naše ćufte su spremne. Ostaje samo da ih stavite na posudu i ukrasite grančicama peršuna.
Prijatno!

Maslinovo ulje (biljno) - 50 ml.,
- Sok od 1 većeg limuna
- Flaširana voda (ili prokuvana hladna) - 50 ml.,
- Svježi peršun - mala veza
- So, crni biber.

kuhanje:

marinada:
1. U šerpu sipajte vodu, stavite so, šećer, sirće, lovorov list,
biber u zrnu. Sve prokuhajte, skinite sa vatre i potpuno
smiri se! Dodajte mineralnu vodu, promiješajte.
Piletinu oprati, prepoloviti po grebenu i staviti u ohlađenu marinadu.
Stavite tanjir (tanjirić) na piletinu tako da se potpuno utopi u marinadi.
Stavite lonac sa marinadom u frižider na 10-12 sati (ja čistim noću)
2. Ukiseljenu piletinu staviti u posudu za pečenje, u posudu sipati 2-3 kašike. marinade i 2 žlice. biljno ulje.
Piletinu pokriti poklopcem ili folijom i peći u zagrejanoj rerni na 200 gr. 20 minuta.
Zatim skinite poklopac (foliju) i pecite još 20-25 minuta.
3. Dok stavljamo piletinu da se peče, pravimo sos od belog luka.
Iscijediti bijeli luk kroz presu u šolju, dodati ulje, limun
sok, voda, so, biber, seckani peršun, promešati i ostaviti
insistirati.
4. Izvadite piletinu iz rerne i obilno premažite sosom od belog luka

Dok se piletina peče, krenimo sa tjesteninom!

Šta ti treba:
- Penne testenina - 300 gr., ( vrsta kratke testenine, tubule-pera prečnika do 10 mm i dužine do 40 mm sa dijagonalom izrezane ivice)
- Mlijeko - 480 ml.,
- brašno - 4 kašike,
- puter - 60 gr.,
- krema 10% - 200 ml.,
- senf u prahu - 1 kašičica,
- so - 1 kašičica,
- mljeveni crni biber - 1 kašičica
- Čvrsti dobro topljeni sir (najbolje "cheddar", ali ja sam to radio sa "maazdam" i "gauda") - 250 gr.

kuhanje:
1. Testeninu skuvati prema uputstvu na pakovanju, ocediti vodu.
2. Dok se tjestenina kuha, napravimo sos.
3. U većoj šerpi (sa visokim stranicama) pomešati mleko, brašno i
puter. Zagrevamo na srednjoj vatri, neprestano mešajući, dok - šargarepa - 1 kom.,
- luk - 1 kom.,
- sol i crni biber po ukusu
- senf - 20 gr
- tvrdi sir - 100 gr,
- pavlaka - 50 gr,
- biljno ulje

kuhanje:
1. Pilećim butovima izvadite kosti, meso rasporedite u sloj, lagano istucite. Sol i papar. Po površini stavite mleveno meso pomešano sa zapečenom šargarepom i lukom i začinjeno solju i biberom, a na vrhu naribani sir.
2. Sve umotajte u rolat. Vezati koncem. Podmažite senfom pomiješanim sa pavlakom.
Rolat stavite u kesu za pečenje. Poslati u prethodno zagrejanu rernu na 180*C na 2 sata.
3. Ostavite da se rolat ohladi i skinite konac. Stavite u frižider na 2-3 sata.
Prijatno!

Uoči Nove 2019. godine, svi sastavljamo svečani jelovnik, pokušavajući ga ispuniti zanimljivim i ukusnim jelima koja mogu iznenaditi najmilije. Posebno mjesto na ovoj listi zauzimaju jela pripremljena od mesa. Neuporediv ukus mirisnih mesnih jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim. A današnji članak govori o mesu za novogodišnji sto. Uredništvo je odabralo odlične recepte za jela od mesa za novu 2019. godinu, isprobavši koje, gosti će sigurno tražiti recept za njihovu pripremu.

Goveđe pljeskavice

Nekada su ćufte bile izuzetna poslastica, mlado mekano meso se tuklo gotovo do vlakana za njih, a zatim su se oblikovali okrugli kotleti. Moderni recept za ćufte zauzima srednje mjesto, više nije sjeckani odrezak, ali ni klasični kotlet. Kao i do sada, prave se okrugle od najboljeg mesa, a uvek se serviraju sa sosom. Vrlo često su ćufte uključene u dijetnu hranu, a recepti bez ljutih začina i začina čak su uključeni u medicinske.

Za pripremu ćufte trebaće vam:

• 500 g goveđe pulpe;
• začini;
• jaje;
• 100 ml mlijeka;
• 2 tbsp. l. brašno;
• biljno ulje;
• 50 ml soka od jabuke;
• bujonska kocka.

Kako kuhati:

1. Izrežite govedinu i usitnite mašinom za mljevenje mesa. Začinite po ukusu solju i karijem, otprilike po pola kašičice, kari se može zameniti sa kašikom gotovog senfa. Pospite 1 kašiku brašna i promešajte.
2. Jaje malo umutiti, pomešati sa mlevenim mesom, dodati kašiku mleka.
3. Formirajte okrugle ćufte visine 2 cm, pržite na ulju dok se ne pojavi korica, 5 minuta, zatvorite, stavite u rernu na 15 minuta. Po potrebi dodajte ulje.
4. Za sos od jabuka, u preostalo mleko razmutiti drugu kašiku brašna, sipati sok i sipati na sitne komadiće izlomljenu bujon kocku, prokuvati i kuvati na laganoj vatri 5-6 minuta.
5. Na svaki tanjir stavite po 2 ćufte, pirinač za ukras i prelijte sosom.

Za dijetnu/medicinsku prehranu korisno je mljeveno meso nasjeckati 2 puta, tada će ćufte biti nježnije, a iz mljevenog mesa isključiti kari i senf, ali staviti sitno sjeckani kopar i celer. Nakon prženja, u tepsiju sa ćuftama sipajte malo vrele vode da se kora u rerni skuha i omekša. A umjesto kocke bujona, u sos sipajte par kašika prave čorbe i prelijte svježim začinskim biljem, možete staviti nasjeckani bijeli luk i dinstani luk.

Odrezak

Tema kako kuhati tradicionalni odrezak je vrlo popularna među kuharima širom svijeta. I to nije iznenađujuće, jer ovdje ima puno tajni i trikova. Za početak, važan je pravi izbor mesa. To bi trebao biti ravan komad govedine, čija debljina neće prelaziti pet cm. Najbolje je odabrati onaj sa malim slojevima masti - oni će jelu dati jedinstvenu sočnost. Potrebno je odrezati komad preko vlakana. Ako vam se čini da je sve tako lako, a preostaje vam samo da ispržite meso, onda ste u velikoj zabludi.

Kako dalje skuhati odrezak? Ako želite sve raditi po pravilima, odustanite od mikrovalne pećnice, tiganja ili pećnice. Klasični recept zahtijeva otvorenu toplinu. Kako to možeš dobiti? Uz pomoć roštilja, roštilja ili posebne peći - josper. Posljednji uređaj radi na prirodnom drvenom uglju. Ako nemate načina da dobijete ni jedno, ni drugo, ni treće, pokušajte koristiti tepsiju s rebrastim dnom. Ako imate sreće i možete odabrati dobro meso, onda će jelo i dalje biti neuporedivo ukusno.

Parče junećeg mesa se kupuje i vatra se priprema - kako skuvati biftek nakon toga? Ako ste kupili smrznuto meso, onda ono mora biti potpuno odmrznuto. Nakon toga zagrijte i osušite na sobnoj temperaturi. Zatim se komad mora narezati na porcije, posoliti, pobiberiti po ukusu i pržiti s obje strane. Imajte na umu da meso ni u kom slučaju ne možete tući. Ako koristite tavu, tada njena površina treba biti što toplija. Uzmite si vremena i ne stavljajte govedinu dok ne dostigne najvišu temperaturu. Inače će svi sokovi iscuriti iz mesa i ono će biti pokvareno. Pržite komade ne duže od petnaest minuta. Ali ovdje sve ovisi o vašem ukusu, možda više volite meso sa krvlju? Sada znate kako da skuvate odrezak, i, bez sumnje, često ćete razmaziti sebe i svoje najmilije ovim divnim jelom.

Video uputstvo za pripremu ukusnog odreska

Escalope sa paradajzom i sirom (ili limunom)

Sastojci:

• svinjetina - 1 kg;
• tvrdi sir - 300 gr. (ili jedan limun);
• suncokretovo ulje;
• sol;
• paradajz;
• biber.

Način kuhanja:

• Meso je potrebno iseći na sitne odreske debljine oko 3-5 cm, lagano umutiti, posoliti i pobiberiti po ukusu, pa pržiti na biljnom ulju 15-20 minuta. Kad odresci postanu rumeni, stavite ih na lim.
• Paradajz narežite na tanke ploške, tvrdi sir narendajte na sitno. Na svaki odrezak stavite krišku paradajza i pospite sirom.
• Zagrejemo komoru rerne na 200 stepeni i u nju stavimo pleh sa odrescima. Kuvanje 10 minuta.
• Umjesto tvrdog sira i paradajza možete koristiti limun, način kuhanja je isti. Meso dobija prilično originalan ukus zahvaljujući limunovom soku.

Majstorska klasa kuhanja s video uputama:

Napominjemo da escalope sa sirom i paradajzom treba poslužiti vruće kada se sir otopi, a escalope sa limunom ne gubi ukus ni kada je hladan.

Svinjski prsti sa pečurkama

Sastojci:

• svinjski file - 1 kg;
• svježi šampinjoni - 300 gr.;
• biljno ulje;
• mesna juha;
• brašno;
• sol;
• biber.

Način kuhanja:

• Svinjetinu dobro oprati u hladnoj vodi, pa iseći na sitne komade debljine oko 1 cm, dobro umutiti (tako će meso dobiti sočnost), posoliti i pobiberiti.
• Luk oljuštite, nasjeckajte i propržite na suncokretovom ulju. Pečurke narežite na male komadiće i dodajte luku. Sol i papar. Možete dodati začine: začin za gljive, korijander ili bosiljak.
• Dobijeni fil staviti na svaki kotlet, pa ga urolati i pričvrstiti čačkalicom. Zatim svaku rolnicu uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju na laganoj vatri.

Koristan video koji vam govori kako kuhati svinjske prste:

Sada stavite prste u šerpu sa mesnom juhom i dinstajte oko 5-7 minuta. Ovaj korak se može izostaviti, međutim, u ovom slučaju, mesne rolice mogu ispasti previše suhe.

kućni roštilj

Sastojci:

• svinjski ili pileći file - 1 kg;
• sirće;
• kopar;
• biljno ulje;
• sol;
• biber.

Način kuhanja:

• Meso iseći na sitne kockice, pa pržiti na suncokretovom ulju, posoliti i pobiberiti.
• Luk narežite na kolutiće, stavite u činiju i prelijte sirćetom. Ostavite da se marinira 20-25 minuta, a zatim isperite vodom.
• Meso navucite na drvene ražnjiće i stavite u tepsiju sa mesnom čorbom (kao alternativa može se koristiti i obična prokuvana voda). Takođe na ražnjiće, između komada mesa, možete dodati paradajz ili pečurke.
• Na ćevap staviti ukiseljeni luk i seckani kopar. Krčkajte 20 minuta.
• Ćevap je veoma mekan i sočan zahvaljujući dinstanju u čorbi. Kopar daje nevjerovatnu aromu i ukus jelu.
• Meso se servira toplo, uz umak.

Ukusan recept za kuhanje roštilja u stanu s video uputom:

Novu godinu uvijek i tradicionalno dočekujemo veselo, svečano i nužno zadovoljno. Novogodišnji sto se planira unapred, priprema pažljivo i raznovrsno. A obilan sto ne možete pripremiti bez toplih jela, tako da su obavezni program novogodišnje gozbe ukusna glavna jela koja zalijevaju usta, posebno mesna. Od mesnih jela savjetujemo da obratite pažnju na govedinu. Jela od govedine za Novu godinu sigurno će se svidjeti većini vaših gostiju i ukućana, jer je tako ukusna.

Govedina je popularno meso, jela od kojih su uobičajena u kulinarstvu u gotovo svim zemljama svijeta. To je zbog dostupnosti mesa, njegove odlične kompatibilnosti s drugim proizvodima. Od junećeg mesa odlična su prva i druga jela, grickalice i konzerviranje. Nutricionisti napominju da se ovo zdravo meso dobro apsorbira u tijelu.

Postoji mnogo načina kuhanja govedine, broj recepata od ovog mesa je nemoguće nabrojati. Većina njih je savršena za proslavu Nove godine. Popularna novogodišnja jela od govedine su junetina sa suvim šljivama, junetina u loncima sa povrćem, rostbif, gulaš, kotleti, kiflice, biftek, biftek, junetina u foliji, kuvana u rerni itd. Takvi recepti za junetinu za Novu 2019. nalaze se na našoj web stranici, dostupni su i nisu baš teški za izvođenje. Ukusna novogodišnja junetina obradovaće sve pravim prazničnim obrokom!

I imajte na umu, ne samo da salate i deserti trebaju biti lijepo ukrašeni. Sva jela od govedine za Novu godinu također trebaju biti svijetla, šareno servirana kako bi ugodili zaštitniku nove godine - Svinji.

Za pravilno pripremu govedine za Novu godinu pomoći će vam preporuke iskusnih kuhara:

Mlado i sveže meso, bilo koji deo govedine je pogodan za prženje. Možete ga pržiti bez dodavanja ulja, tako da ne bude težak. A budući da se mlado meso brzo kuha, govedina ne gubi svoja korisna svojstva tokom procesa prženja;

Za novogodišnja jela birajte filete, file, odreske. Potrebno je dobro isprati meso i ukloniti filmove, vene;

Meso po mogućnosti ne narežite na debele komade, preko vlakana. Morate posoliti govedinu tokom procesa prženja, prethodno dodavanje soli će smanjiti njenu sočnost;

Sa svake strane pecite odreske ne više od 4 minute, a za komade zrele govedine srednje debljine - do 10 minuta. Upamtite: pecivo se prži brže od ostalih dijelova trupa;

Morate pržiti govedinu u tiganju sa debelim dnom i po mogućnosti sa neljepljivim premazom. Idealno, ovo je tava za roštilj;

Govedina nakon prženja će postati mekana ako je prethodno držana u marinadi;

Meso pržiti na rafinisanom ulju, ne stvara kancerogene materije tokom zagrevanja;

Pirjanje je jedan od najpovoljnijih načina kuhanja govedine. Za dinstanje možete koristiti meso na kosti, osim toga, meso nije zasićeno uljem, pirja se u vlastitom soku;

Da gulaš bude mekši i mekši, u jelo dodajte povrće i kuvajte u posudi od livenog gvožđa. U istu svrhu meso se može prethodno marinirati, a u procesu dinstanja dodati malo konjaka ili drugog alkohola;

Vrijeme dinstanja ovisi o dijelu trupa i veličini komada mesa. Obično proces traje od 40 minuta do sat i po. S vremenom nemojte pretjerivati, to može učiniti meso žilavim;

Odličan rezultat je pečenje govedine u foliji i rukavu, jela izgledaju vrlo svečano;

Govedina se najbolje kuva na jastučiću od povrća i ne baš tankim i sitnim komadima.

Domaćica 2018. godine - Žuti zemljani pas - bit će vam neizmjerno zahvalna ako uoči Nove godine pokušate pripremiti obilan sto natrpan mesnim poslasticama. Ako u predjelima i salatama još uvijek možete bez ovog sastojka, onda topla jela moraju biti mesna.

Šta će se tačno kuvati zavisi od vas. Glavna stvar koja je vruća za Novu 2018. je meso, meso i opet meso. Međutim, može biti i veoma različito. Ispod su recepti sa fotografijama koji će vam pomoći da shvatite koliko je teško kuhati jela. Osim toga, tokom procesa kuhanja mnogo je zgodnije kada je pri ruci vizualno uputstvo.

Svečana jela od govedine: goveđi stroganoff, medaljoni, kotleti

Muškarci će se složiti da nema ništa bolje od dobro pečenog komada mesa. A u tome će ih podržati i Gospodarica godine. Međutim, nije svaka domaćica rado kuhati govedinu - jednu od najpopularnijih vrsta mesa, jer je vrlo lako pokvariti. Ali čak i početnici mogu se nositi s goveđim jelom pripremljenim prema prvom od ovdje predstavljenih recepata.

Govedina u loncima sa krompirom

Ovaj recept ne zahtijeva posebne vještine. Biće potrebno sve sastojke izrezati, staviti u šerpu i peći u rerni.

Bilješka! Vrijeme kuhanja - 2 sata, ne računajući pripremu sastojaka.

Cijeli slijed radnji predstavljen je korak po korak u nastavku.

	Za tri šerpe trebaće vam: meso - 500 g, krompir - 5 srednjih komada, 3 glavice luka, sir - 150 g, 3 komada putera, majonez, crni biber i so.
	Meso narežite na sitne kockice. Prebacite na tanjir i ostavite sa strane.
	Zatim narežite luk na kockice.
	Napunite šerpe komadima mesa oko 1/4. Malo soli i bibera. Hajde da pomiješamo. Po vrhu pospite luk. Miksamo.
	Dodajte vode – toliko da bude na nivou crnog luka. Prepolovite komad putera namenjen za jednu šerpu i stavite deo na meso sa lukom.
	Krompir narežite na kockice. Napunite lonac. Sol. Krompir malo promiješajte. Zatvorite rukama ili kašikom.
	Na vrh stavite preostali komad maslaca.
	Podijelite sir na tri dijela. Uzmite jednu od njih i isecite na tanjire. Stavite na vrh lonca.
	Podmažite vrh majonezom.
	Posude stavite na pleh da tečnost koja će iskuvati iz lonaca ne bi prelila i pokvarila rernu. Jelo će se pripremati oko 2 sata u rerni na temperaturi od 200 stepeni.
	Nakon 2 sata uklonite pleh sa loncima i probajte krompir. Ako je kuhano, jelo je spremno za posluživanje.

Govedina sa šargarepom i suvim šljivama

Razmazite psa vitaminima kuhanjem mesa u kombinaciji sa šargarepom i suvim šljivama. Inače, neki psi jako vole ovo sušeno voće. Ovaj recept također nije težak, unatoč činjenici da jelo izgleda vrlo elegantno. Cijeli proces kuhanja odvija se u sporu štednjaku.

	Sastojci: govedina - 500 g, šargarepa - 0,5 kg, grožđice - 50 g, suve šljive - 250 g, brašno - 1 kašika. l., puter - 50 g, luk - 100 g, so i biber po ukusu, voda - 300 ml.
	Narežite govedinu na male kockice. Postavite multivarku da se zagreva na režimu „prženje“ 20 minuta. Dok se spori šporet zagreva, iseckajte luk.
	Stavite komadić putera u spori šporet. Kada se otopi, dodajte junetinu. Pržite sa otvorenim poklopcem.
	Šargarepu prerežite po dužini na četiri dela, a zatim isecite poprečno. Kada je meso opečeno sa svih strana, šargarepu možete zaspati.
	Dok se meso i šargarepa peku, suve šljive narežite na četvrtine.
	Dodati brašno, izmešati, preliti sa 300 ml vode, dodati suve šljive, suvo grožđe - promešati. Sol i papar. Dobro promiješajte. Isključite režim prženja. Zatvorite poklopac multivarke. Odaberite način rada "meso" ili "dinstanje", postavite na 20 minuta.
	Promiješajte, provjerite spremnost. Poslužite ukrašeno svježim začinskim biljem.

Beef stroganoff sa pavlakom u tiganju

U tiganju se kuvaju ukusna jela od mesa. Na primjer, goveđi stroganoff s kiselim vrhnjem se priprema na njemu bez puno truda.

	Sastojci: govedina - 0,5 kg, puter - 2 žlice. l., paradajz pasta - 1 kašika. l., pavlaka - 200 ml, brašno - 1 kašika. l., luk - 2 kom., sol i biber.
	Meso narežite na kriške.
	Zatim svaku krišku stavite na dasku za rezanje.
	Borite se.
	Narežite na trakice.
	Zagrijemo tavu, ulijemo biljno ulje.
	Meso prebacimo u tepsiju, popaprimo i posolimo.
	Nasjeckajte luk. Nakon 15 minuta meso je prženo, prebacite ga na tanjir.
	Počnimo pržiti luk. Da biste to učinili, koristite puter. Kada luk poprimi zlatnu boju, dodajte kašiku brašna i pržite luk još tri minuta.
	Dodajte paradajz pastu i pavlaku. Promešati, dodati meso i dinstati 5-7 minuta.
	Jelo poslužite posuto začinskim biljem. Beef stroganoff odlično ide uz krompir.

Goveđi flambirani medaljoni sa trakama slanine

Goveđi file, od kojeg se prave medaljoni, veoma je delikatnog ukusa. Ovo delikatesno jelo biće vrhunac novogodišnje trpeze, ako je dobro pripremljeno.

	Za tri medaljona od govedine trebat će vam 3 trake slanine, crni luk - 1 kom., bijeli luk - 1 češanj, maslinovo ulje, puter - 20 g, sol i biber po ukusu, konopac.
	Komade mesa treba malo-malo otkinuti, da se ne spljošte.
	Zatim rubove svakog medaljona treba omotati trakom slanine i učvrstiti konopcem. Zagrejte tiganj, u njega ulijte malo maslinovog ulja.
	Posolite i popaprite meso prije nego što ga pošaljete u tiganj.
	Pritiskajte komade, ali ih nemojte pomicati da se formira lijepa kora. Pecite 2 minuta za srednje i 3,5 minuta za puno.
	Preokrenite na drugu stranu. Pecite isto toliko vremena.
	Popržite meso sa strane nekoliko minuta. Izgnječite beli luk i dodajte ga u šerpu. Stavite puter unutra.
	Kada se puter otopi, meso prelijte preko mesa. Luk nasjeckajte, dodajte u tiganj. Kada je luk omekšao meso prelijte sosom
	Meso poprskajte konjakom ili rumom, zapalite.
	Kada alkohol pregori, prebacite meso na rešetku.
	U šerpu u kojoj se peklo meso sipajte malo crnog vina i gustog vrhnja. Pustite da se krčka na laganoj vatri dok se ne zgusne.
	Poslužite uz salatu ili bilo koji drugi prilog.

Tajlandsko meso u slatkom i kiselom sosu

Poznata je činjenica da Tajlanđani vole pse. Sigurno će nahraniti beskućnike i imati kućne ljubimce. Pa, skuhajmo meso po tajlandskom receptu, a kao dodatak će poslužiti slatko-kiseli sos.

	Govedina, prilično tanka, šećer - 50 g, limun - 1 kom., slatke paprike - crvena i zelena, soja sos, ulje za prženje, beli luk, zeleni luk, ljuta paprika i đumbir.
	Postavite šerpu da se zagreje. Vatra mora biti dovoljno jaka. Sipajte ulje, trebalo bi da prekrije dno. Sipajte šećer, rasporedite ga po dnu. Sačekajte da šećer porumeni i počne da se karamelizira.
	Položite meso. Kuvaće se veoma brzo. Bukvalno 2 minute uz stalno miješanje.
	Zatim dodajte nasjeckane paprike, đumbir i bijeli luk, procijeđene kroz presu. Zatim ulijte malu količinu soja sosa. Stir. Isparimo tečnost.
	Dodajte ljute papričice i zeleni luk. Stir. Dodajte malo limunovog soka. Dajmo mu još par minuta da se pripremi.
	Stavite meso na tanjir. Pirinač je najbolji prilog.

"Pite" sa goveđim lisnatim testom

Goveđi kolači mogu poslužiti kao dodatno toplo jelo.

	Crni luk sitno iseckati.
	Meso narežite na kockice.
	Dodajte začine za meso, posolite. Promiješajte rukama.
	U tiganj ulijte biljno ulje, propržite govedinu.
	Kada je junetina gotova, prebacite je u šerpu. Dodati sok od paradajza, lovorov list, so. Poklopite i ostavite da se krčka 30-40 minuta. Ponovo promiješajte.
	Razvaljajte lisnato testo.
	Izrežite na kvadrate. Napravite rezove pod uglom, odstupajući od ruba oko 1 cm. I zamotajte ivice u suprotnim smjerovima.
	Unutrašnjost testa izbodite viljuškom.
	Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15 minuta.
	Viljuškom lagano olabavite gornji sloj tijesta i stavite meso u sredinu.

Pileće carstvo na novogodišnjoj trpezi: pržite cijelu, napravite odreske i tepsije

Piletina je mnogo lakše probavljiva od govedine. Od njega se prave sočna niskokalorična jela. A raznolikost recepata nije ništa manja. Od njega se pripremaju odresci, kotleti, kao i od junećeg mesa, a peku se i u rerni u celini. Predlažemo da uzmete u obzir nekoliko recepata za zanimljiva praznična jela. Neki od njih su izvrsni, drugi su prilično jednostavni za pripremu.

Punjena pileća prsa "Cordon Bleu"

Cordon Bleu se pravi od fileta pilećih prsa. Prsa su punjena nadjevom. Za to možete koristiti razne sastojke. U nastavku ćete vidjeti primjer kuhanja Cordon Bleua sa sirom i kobasicom.

	Za pripremu Cordon Bleua trebat će vam 4 pileća prsa, 8 komada kuvane kobasice, 4 komada sira, 2 jaja (potrebna su za paniranje), brašno za paniranje - 1 šolja, biljno ulje za prženje - 0,5 šolje, so, biber.
	U činiju razbiti dva jaja i umutiti viljuškom. Sol i papar. Ponovo promiješajte. Zatim sipajte prezle u duboki tanjir
	Zarežite pileća prsa sa jedne strane, ali ne do kraja.
	Komad treba da se otvori kao knjiga. Malo ga istucite batom za meso. Sol, biber.
	Na jednu stranu stavite komad kobasice, a na vrh komad sira. Pokrijte drugim dijelom komada.
	Prvo uvaljajte u prezle.
	Zatim u smesu od jaja. A onda opet u prezlama.
	Pržite u tiganju 7-10 minuta dok ne porumeni.
	Cordon Bleu je spreman.

Video: lisnata piletina

Piletina punjena mesom

U ovom receptu koristi se nekoliko vrsta mesa odjednom, jer mljeveno meso može biti svinjsko, juneće ili miješano. Kuhanje piletine po ovom receptu nije tako jednostavno kao, recimo, odreske, ali će se pečena lešina odmah istaknuti na svečanom stolu.

	Za pripremu punjene piletine trebaće vam: piletina - 1700 g, mleveno meso - 0,5 kg, pečurke - oko 400 g, jedno jaje, luk - 2 kom., tvrdi sir, na primer ruski - 100 g, beli luk - 3 čena, puter od povrća, začini, sol i biber po ukusu.
	Prvo za fil isjeckajte luk, bijeli luk i šampinjone.
	U tavu ulijte malo biljnog ulja i tamo pošaljite luk i bijeli luk. Pržite dok ne porumeni.
	Zatim dodajte pečurke i dinstajte dok tečnost ne ispari. Zatim dodajte mljeveno meso. Krčkajte, mešajući, 5-7 minuta dok ne promeni boju po celoj masi.
	Prebacite fil iz tiganja u činiju i ostavite da se ohladi.
	A sada idemo na piletinu. Piletinu dobro operite i osušite papirnim ubrusima.
	Prerežite trup duž prsa i otvorite.
	Izrežite prsnu kost, možete ostaviti malo mesa na njoj, pa od nje možete kuhati supu.
	Leđna kost se možda neće ukloniti.
	Sada zašijte piletinu, počevši od vrata. Ostavite rupu na dnu za punjenje.
	U mleveno meso dodati sir, narendan na sitno rende, jedno sirovo jaje, so i biber.
	Napunite piletinu mlevenim mesom. Zašijte rupu ili je pričvrstite čačkalicama. Zavežite pileće noge. Uzmite začin za piletinu, dodajte pola kašičice soli, 2 kašičice. biljno ulje. Stir.
	Piletinu premazati smesom. Prebacite piletinu u kalup. I pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni nešto više od sat vremena.
	Piletinu možete ukrasiti povrćem.

Video: kraljevsko pile

Odrezak od pilećih prsa

Jelo se priprema veoma brzo. Ovaj recept će vam pomoći ako iznenada počnete raditi 31. decembra i ostane vrlo malo vremena za kuhanje. Štaviše, ovo jelo se kuva u laganom šporetu.

	Sastojci: pileća prsa - 2 kom. ili 600 g, beli luk - 1 češanj, biljno ulje - 1 kašika. l., soja sos - 2 kašike. l., začin za piletinu - po ukusu.
	Prerežite prsa na dva dela po dužini. Uradite isto sa drugom dojkom. Tako dobijete 4 odreska.
	Zatim pomiješajte suncokretovo ulje, soja sos, začin, nasjeckani bijeli luk.
	Promiješajte i dodajte pileće odreske. Ostavite da se marinira 10 minuta.
	Stavite multivarku na režim "prženje" na 15 minuta. Ostaviti da se zagreje. Dok se spori šporet zagreva, uzmite papirne ubruse i osušite grudi.
	Poslati u spori šporet da se prži, nema potrebe dodavati ulje - pržiti u suvoj posudi. Okrenite odreske nakon 2 minute.
	Kao prilog poslužite salatu od povrća.

Grčka piletina sa krompirom

Piletina i krompir zvuče dovoljno jednostavno. Ali možete dodati dašak originalnosti ako ovo jelo skuhate u marinadi od limuna sa začinima po grčkom receptu.

	Glavni sastojci: piletina - 800 g, krompir - 5-6 kom.
	Za marinadu: origano, slatka paprika, kurkuma, čili, limun, beli luk, timijan, ruzmarin, so, biber i maslinovo ulje.
	U posudi u kojoj ćete marinirati piletinu pomiješajte začine, ako koristite svježe začinsko bilje, sitno nasjeckajte.
	Limun prepolovite i iz polovine iscijedite sok. Dodajte maslinovo ulje, sol i biber.
	Umočite piletinu sa svih strana u marinadu, stavite u posudu za pečenje. Zgnječite nekoliko čena belog luka i takođe dodajte.
	Krompir kuvamo na rustikalni način. Ne čistiti, iseći na kriške direktno u koru.
	Dodati protisnuti češanj belog luka, posoliti i pobiberiti, dodati zelje ruzmarina, poprskati maslinovim uljem.
	Na vrh položite piletinu. Polovinu limuna izrežemo na nekoliko delova iz kojih je isceđen sok i komadiće stavimo između kriški krompira i piletine.
	Zagrejte rernu na 220 stepeni. I pecite jelo oko 50 minuta. Vrijeme može malo varirati ovisno o broju sastojaka i veličini komada.
	Posebnost ovog recepta je u tome što proizvode možete marinirati unaprijed i ostaviti u hladnjaku. A onda, kada dođe vreme, samo stavite jelo u rernu da se zapeče.

piletina "Picasso"

Ispod jela, nazvanog po slavnom umjetniku, ne nalazi se ništa više od tepsije s piletinom. Međutim, njegov će okus biti originalan zbog dodatka paprike, paradajza i mješavine talijanskog začinskog bilja.

	Sastojci: pileća prsa - 3 komada, luk - 2 komada, paprika - 2 komada, beli luk - 3 čena, voda - 100 ml, paradajz - 3 komada, italijansko začinsko bilje - 1 kašika. l., muškatni oraščić - ½ kašičice, kajmak - 200 ml, sir - 100 g.
	U zagrejan tiganj sipajte suncokretovo ulje i stavite komadić ulja. Pržite pileća prsa sa obe strane. Prebacite na formu.
	Popržite luk narezan na pola prstena. Položite na pileća prsa.
	Zatim u tiganj stavite papriku, takođe propržite - ovo je sledeći sloj tepsije.
	Sitno iseckani beli luk stavite u šerpu, prelijte vodom.
	Dodajte paradajz, so, italijansko začinsko bilje, muškatni oraščić, pavlaku.
	Ostavite da se krčka par minuta.
	Sve slojeve buduće tepsije preliti sa paradajzom i kremom.
	Kalup stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni 25 minuta.
	Izvadite iz rerne. Pospite seckanim sirom i ostavite da odstoji još 10 minuta, povećavajući temperaturu pečenja na 200 stepeni.
	Tepsija je spremna.
	Prije serviranja pospite svježim začinskim biljem.

Jela od svinjetine: rebra, kotleti, rebra

Mnogi ljudi vole dinstanu, prženu i kuvanu svinjetinu. Obično ona oprašta domaćicama male kulinarske greške i ispadne prilično sočno i ukusno.

Svinjska rebra u medenoj glazuri

Pas neće odbiti grickati šećernu kost, a bit će mu drago ako skuhate svinjska rebra kao glavno jelo. Vrhunac ovog recepta je upotreba meda.

	Sastojci: bijeli luk, sjeckani nožem; zeleni luk; sol i papar; pahuljice čili paprike; med; Bijelo vino; pileća čorba; vinsko sirće; soja sos i ulje.
	Prvo popaprite i posolite rebra. Pritisnite začine sa svake strane.
	Zagrejamo tiganj. U to sipajte maslinovo ulje i sačekajte da se tiganj jako zagreje.
	Položite rebra na tiganj. Pržiti. Provjeri. Okrenite na drugu stranu kada rebra poprime zlatnu boju sa strane pečene na roštilju. Kada se to dogodi, okrenite rebra. Pržena rebarca pospite belim lukom, dodajte malo čilija.
	Sipajte malo soja sosa i meda. Zatim dodajte vinsko sirće, suho bijelo vino.
	Okrenite rebra. Stavite rernu da se zagreje na 180 stepeni.
	Prebacite rebra u kalup.
	Pospite zelenim lukom. I napunite pilećim bujonom. Stavite rebra u rernu na 15-20 minuta.
	Izvadite rebra nakon 20 minuta i preokrenite. Vratite u rernu na 15 minuta.
	Rebra su spremna. Ostaje da ih lijepo predstavimo.
	Preporučujemo ovu opciju serviranja sa limunom i peršunom.

Svinjski kotleti sa sirom

Meso koje se tuče pre kuvanja postaje mekšeg ukusa. Vlakna mesa se skupljaju tokom termičke obrade, ali nakon mućenja gube tu sposobnost.

	Meso narežite na komade srednje veličine, debljine oko 1-1,5 cm.Pokrijte ga prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom. Funtajte kuhinjskim čekićem za meso.
	Meso posolite sa svih strana.
	Sir narendajte na krupno rende.
	Umutite jaja.
	Na jedan tanjir stavite brašno, a na drugi prezle.
	Uzmite komad mesa, uvaljajte ga u brašno, pa redom umočite u jaja, sir, prezle.
	Pržite sa obe strane dok ne porumeni.
	Zatim kotlete stavite na pleh prekriven folijom i stavite u rernu zagrejanu na 150 stepeni 20 minuta.
	Poslužite uz pire krompir posut začinskim biljem.

Svinjetina u slatko-kiselom sosu

Već ste mogli da se upoznate sa receptom za kuvanje mesa na tajlandski način od junetine u kojoj se koristi i slatko-kiseli sos. Sada predlažemo da skuhamo nježniju verziju svinjetine.

	Sastojci: svinjetina - 400 g, paprika - 1 kom., šargarepa - 1 kom., beli luk - 2-3 čena, mali komad đumbira ili suvog đumbira, pola ljute paprike ili suve crvene paprike.
	Sos: soja sos - 4 kašike. l., sirće (jabuka, vino, balzamiko) - 2 žlice. l., smeđi šećer ili med - 2 žlice. l. bez vrha, krompirov skrob - 2 kašičice, obični ili Dijon senf - 1 kašičica, 1/3 šolje vode.
	Odrežite sve filmove s komada mesa, narežite preko vlakana na komade debljine 1 cm. Dobro umutiti.
	Meso narežite na trakice.
	Ulijte 1 žlicu. l. soja sos, ostavite da se marinira dok radite na ostalim komponentama.
	Papriku oguliti, prepoloviti i iseckati popreko.
	Narežite šargarepu na trakice.
	Nasjeckajte đumbir i bijeli luk.
	Pomiješajte soja sos, sirće, smeđi šećer, senf, polovinu skroba. Stir. Dodajte vodu.
	Preostali skrob sipajte u meso. Promiješajte rukama.
	Uzmite duboki tiganj, ostavite da se zagrije. Sipajte 2 žlice. l. biljnog ulja, stavite šargarepu u tiganj i pržite na jakoj vatri oko 1,5 minuta.
	Dodajte paprike i pržite još 1,5 minuta.
	Zatim izvadite povrće iz tiganja. Dodajte 1 žlicu. l. ulja. I vrlo brzo prodinstajte beli luk i đumbir.
	Tu dodajte meso i pržite ga uz stalno mešanje oko 4 minuta.
	Zatim vratite povrće nazad, smanjite vatru na srednju. Krčkajte 3 minute.
	Izmiksajte sos i prelijte meso. Pustite da sos krčka par minuta. Savršen prilog ovom jelu je pirinač.

Svinjski vrat pečen sa začinima

S obzirom na to da se za kuhanje uzima veliki komad mesa, mora se imati na umu da će se kuhati dugo - oko 2 sata. Ali priprema jela ne oduzima puno vremena, a dok se meso peče, možete raditi i druge stvari.

	Sastojci: komad svinjskog vrata - 1,3-1,5 kg, beli luk - 2 glave, so pomešana sa suvim začinskim biljem - 1,5 kašike. l., hmelj-suneli - 2 žlice. l., mješavina paprika - 1 žlica. l., crni biber, rukav za pečenje.
	U mesu pravimo ubode i unutra stavljamo režnjeve belog luka.
	Meso natrljajte solju i začinskim biljem.
	Zatim pospite suneli hmeljem.
	Zatim stavite meso u rukav za pečenje, pričvrstite stezaljkama na oba kraja. Najbolje je ostaviti meso da se marinira 2 sata.
	Stavite meso na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 1 sat i 40 minuta. Izvadite meso, otvorite rukav i vratite ga u rernu da vrat porumeni. Zatim izvadite i možete poslužiti.

Ribbe - norveško jelo od svinjetine

Neobičan naziv za naše uho. Ali priprema jela je vrlo jednostavna. Glavna stvar je odabrati pravi komad mesa.

	Sastojci: svinjetina sa kožom i rebrima - 0,5 kg, so i biber.
	Izrežite kožu na kvadrate. Isecite i rebra.
	Zatim posolite i pobiberite sa obe strane.
	Uzmite lim za pečenje, na njega stavite prevrnuti tanjir, a zatim na njega stavite komad svinjetine.
	Sipajte čašu vode u lim za pečenje.
	Odozgo prekrijte folijom. Stavite meso u rernu na 230 stepeni 45 minuta.
	Zatim provjerite svinjetinu. Lagano ga otvorite da dobijete zlatnu koru. Smanjite temperaturu pečenja na 200 stepeni i pecite još 25 minuta.
	Izvadite svinjetinu, isecite duž rezova, pa između rebara.

Riba - alternativa govedini, svinjetini i piletini na svečanom stolu

Riba za pse obično nije posebno omiljena, ali neke rase, recimo, haskije, jedu je, posebno crvenu ribu - losos, ružičasti losos. Stavljajući riblja jela na stol, prije svega, razmislite o tome da će se nekim gostima svakako svidjeti. Raznolikost na novogodišnjoj trpezi Žuti pas samo pozdravlja.

Morska riba sa povrćem

Prednost ribe je u tome što se često može kuhati i bez peći - u tiganju ili spori šporet, na primjer, s povrćem.

	Luk narežemo na kockice.
	Sipajte biljno ulje u tiganj. Na tiganju propržite luk.
	U međuvremenu, narežite šargarepu na kolutove.
	Papriku podijelimo na kvadrate i pošaljemo u istu tepsiju. Miksamo. Dodati lovorov list.
	Ribu narežemo na filete.
	Režemo na komade.
	Dodajte prženom povrću. Posolite i pomiješajte. Ugasite vatru nakon 15 minuta.
	Ribu sa povrćem rasporedimo na tanjir, ukrasimo grančicama peršuna.

Video: iverak u tavi

Riba na egipatskom

Riba se odlično slaže sa paradajz sosom. A jedan od ovih recepata je egipatska riba. Ovdje se koriste neobične kombinacije sastojaka, na primjer, dodaju se grožđice i orašasti plodovi.

	Riba može biti bilo koja, bez obzira na riječnu ili morsku. Možete uzeti filet ili trup.
	Ostali sastojci: paradajz sos, malo grožđica, orasi (bez obzira na sve), biljno ulje, mlevena crvena paprika, so po ukusu, 4 paradajza i začin za ribu.
	Ribu narežemo na porcije ili ostavimo cijeli file - po želji.
	Rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Sada morate posoliti ribu po ukusu, pobiberiti, dodati začine ribi, preliti uljem. Šaljemo u rernu, zagrejanu na 160 stepeni, 20-25 minuta.
	Od paradajza ogulite kožu tako što ćete ih preliti kipućom vodom.
	Uklonite kožu. Narežite pulpu na kockice.
	Zagrijemo tavu, ulijemo biljno ulje, dodamo orahe, grožđice (prvo ga treba namočiti 5 minuta u kipućoj vodi). Stavili smo paradajz.
	Pirjajte na laganoj vatri dok paradajz ne omekša.
	Zatim dodajte paradajz sos, ponovo prokuvajte dok ne postane gusto i ugasite.
	Riba je sočna. Stavite na tanjir i prelijte sosom.
	Pospite začinskim biljem.

Losos u krem ​​sosu

Umak od lososa i vrhnja - odlična kombinacija, vrlo nježna. Budite sigurni da će jelo ispasti nevjerovatno ukusno.

	Za pripremu ovog jela trebat će vam: file lososa - 600 g, maslinovo ulje 2 žlice. l., Dijon senf - 2 žlice. l., prstohvat crnog bibera i soli, med - 1 kašika. l.
	Za sos će vam trebati: vrhnje 30% - 150 g, beli luk - 1 češanj, brašno - 1 kašičica, crni biber po ukusu, so po ukusu, nekoliko grančica kopra.
	Losos posolite i popaprite.
	Podmažite maslinovim uljem.
	Pomiješajte senf sa medom.
	Podmažite debelim slojem mješavine senfa. Možete proći kroz drugi sloj. Stavimo u rernu 15-20 minuta na temperaturu od 200 stepeni.
	Sitno nasjeckajte kopar.
	Sitno nasjeckajte bijeli luk.
	Pustite da se krema zagrije u vodenom kupatilu. Posolite i pobiberite.
	Dodajte brašno i miješajte dok se grudvice potpuno ne otope.
	Dodajte beli luk, kopar i neprestano mešajte dok se ne zgusne.
	Kuvanom lososu dodajte sos.
	Poslužite uz tepsiju od krompira ili pire krompir.

Sredozemni šaran u spori šporet

Ovaj recept sadrži gljive. Nježni file šarana dinstan u spori šporetu sa sosom od sira i pečuraka.

	Sastojci: file šarana - 0,5 kg, pečurke - 150 g, luk - 1 komad, tvrdi sir - 100 g, kajmak - 200 g, limun, masline, so i biber po ukusu.
	Ribu treba dobro posoliti i pobiberiti.
	Zatim ribu uvaljajte u brašno, stavite u spori šporet, gde je već naliveno ulje. Pržite sa otvorenim poklopcem.
	Dok se riba prži, narežite luk na trakice.
	I pečurke iseckajte na kriške.
	Okrenite filet. Ne treba je previše pržiti, unutra neka ostane sirovo.
	Masline narežite na kolutiće.
	Uklonite file i ostavite na dasci.
	Zaspimo u loncu povrće i pržimo. Kada se povrće proprži, dodajte vrhnje.
	Naribajte malo sira direktno u činiju, začinite solju i biberom. Stir. Sačekajte da se sir otopi, tako će se sos zgusnuti. Ostavite 2 minute sa zatvorenim poklopcem. Ponovo promiješajte i vratite komade ribe u spori štednjak. Možete dodati još malo sira. Zatvorite poklopac i ostavite 5 minuta.
	Stavite šarana na tanjir, ukrasite seckanim zelenim lukom, limunom i maslinama.

Pas nije previše izbirljiv u izboru jela, tako da vaš stol možda neće biti previše sofisticiran. Ali pokušajte ga diverzificirati pripremanjem nekoliko vrsta toplih jela od mesa.