Mesni kolači od mlevenog mesa u tiganju. Kineske tortilje sa mesom - ludo ukusne i sočne
Potrebna su samo dva sastojka, osim ulja za prženje, za pravljenje palačinki s mljevenim jajima. Može se koristiti bilo koji nadjev. Bilo bi bolje kada se kuva mleveno meso u njega dodati jako sitno seckani luk. So, naravno.
Ako se koristi smrznuto mljeveno meso, onda se mora odmrznuti i, ako se stvori tečnost, ocijediti. Mljeveno meso ne smije biti mokro, inače će ga biti teško razvaljati. Proporcije - na 100 grama mljevenog mesa ima jedno jaje. Kolači od mlevenog mesa pripremaju se u jajetu u tiganju, ali ako postoji spori šporet, bolje ga je koristiti, ne morate prati šporet nakon prženja. Sva prskanja od ulja ostat će na zidovima posude.
Recept za tortilje od mlevenog mesa u jajetu
Jelo: Glavno jelo
Vrijeme za pripremu: 15 minuta
Ukupno vrijeme: 15 minuta
Sastojci
- 400 g mlevenog mesa
- 4 stvari. kokošje jaje
Korak po korak recept sa fotografijom
Kako kuhati tortilje od mljevenog mesa u jajetu u tiganju
Mljeveno meso podijeljeno na porcije od sto grama. Stavite jednu porciju na prozirnu foliju u obliku kruga.
Zatvorite drugom stranom filma. Oklagijom pređite preko mlevenog mesa da se spljošti. U ovom slučaju morate se pokušati pridržavati oblika kruga.
Umutiti jaje, staviti na ravan tanjir, posoliti.
Kolač od mlevenog mesa pažljivo prebacite sa filma na dlan i stavite na tanjir sa jajetom. Ako je moguće, cijelu površinu torte premažite jajetom.
U tiganju, na zagrijanom ulju, sipajte mleveno meso u jaje, zadržavajući oblik.
Zatvorite poklopac i kuhajte na srednjoj vatri oko 3 minute. Nakon nekog vremena okrenite tortu na drugu stranu i pržite par minuta.
Gotov mleveno meso slažite u jaje jedno na drugo da bude toplo. Mogu se puniti povrćem i motati u tuljke, ili se mogu poslužiti u tako ispravljenom obliku, birajući odgovarajući prilog.
Dodajte sodu u kefir na sobnoj temperaturi, promiješajte. Ostavite kefir 5-7 minuta, soda će početi da se gasi i kefir će se zapjeniti.
U činiju sipajte brašno, posolite, napravite udubljenje i ulijte kefir.
Zamijesite tijesto koje nije ljepljivo, ali ni previše čvrsto, i prekrivši ga filmom ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Za pripremu nadjeva u mljeveno meso dodajte sitno sjeckani luk, sjeckani kopar, sol i crni biber, promiješajte.
Testo podeliti na 3 dela. Na stolu posutom brašnom svaki deo testa razvaljajte u tanku tortu, na koju stavite deo mlevenog mesa, rasporedite ga u tankom sloju preko cele torte.
Umotajte ćufte u rolat.
Rolat iseći na 4 dela. Svaki dio rolat pospite brašnom i prerezanom stranom prema dolje razvaljajte. Kao rezultat, iz rolne će ispasti 4 mala kolača. 
U tiganju zagrijte biljno ulje i pržite tortilje sa mljevenim mesom na laganoj vatri dok ne porumene s obje strane. Slično razvaljajte i ispržite ostale kolače. Od naznačene količine sastojaka dobiće se 12 komada.
Kolači sa mlevenim mesom, pomešani sa kefirom, prozračni su i veoma ukusni.
Divne tortilje punjene mlevenim mesom, kuvane u tiganju, servirane sa kečapom ili pikantnim paradajz sosom. Ovi kolači su veoma ukusni sa sosom od pavlake.
Prijatno!
Danas ćemo naučiti kako skuhati nevjerovatno ukusan i vrlo sočan kineski somun. Iako su pržene u tiganju, više su po ukusu knedle ili manti.
Kineske tortilje sa mesom i đumbirom
Testo je potrebno vrlo tanko razvaljati, tada će se fil dobro ispariti unutra i biti spreman. Pa počnimo. Za pravljenje kolača uzmite:
- brašno - 400 g
- topla voda - 240 ml
- mleveno meso - 800 g
- zeleni luk - 1 grozd
- beli luk - 4 čena
- soja sos - 4 kašike. kašike
- maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
- svježi đumbir - 1 žlica. kašika
- votka - 2 kašike. kašike
- soli biber
- puter (za podmazivanje gotovih kolača)
Priprema kineskog somuna sa mesom i đumbirom
Zamesiti testo od brašna sa toplom vodom. Pokrijte folijom i pređite na fil.
Sitno nasjeckajte zeleni luk. Na sitno narendajte đumbir i beli luk. Sada sve sjedinimo, dodamo mljevenom mesu i dobro promiješamo.
Mljeveno meso podijelimo na osam jednakih dijelova. Na isti način tijesto podijelimo na 8 identičnih dijelova.
Svaki komad tijesta razvaljajte u tanku tortu, prečnika oko 22-23 cm.
Mljeveno meso namažemo na tortu, pokrivajući samo 3/4 dobivene palačinke. Sada pravimo rez od ruba torte do centra i pokrivamo treći dio fila (tj. četvrtinu kruga) kriškom tijesta.
Poklopljeni dio okrećemo prema otvorenom nadjevu. Trebalo bi da dobijemo pola kruga.
Presavijte tortu ponovo na pola. Ostaje 1/4 kruga. Zalijepimo rubove tijesta. Kolač se može ponovo lagano razvaljati da bude tanji. Slično pripremite i ostale kolače.
Sada ispržite svaki kolač. Ovo se može uraditi u vrućem, suvom tiganju sa zatvorenim poklopcem, 4-5 minuta sa svake strane.
Gotove vruće kolače obilno premažite otopljenim puterom.
Lisnati kineski somun sa mesom
Ovaj recept je prilično fleksibilan, možete ga prilagoditi svom ukusu - dodati više ili manje mesa, začina, sosa itd. Možete koristiti gotovo svako beskvasno tijesto (prikladno je i ono što radite za knedle) i razne nadjeve - juneće, svinjsko, pileće, miješano ili riblje mljeveno.
Za pripremu tri velika kolača uzmite:
- brašno - 2 šolje (330 g)
- voda - 1 šolja ili manje
- umjereno masna govedina - 300 g
- susamovo ulje - 1 kašičica
- soja sos - 1 kašičica
- zeleni luk - 1 velika veza
- crni luk - 1/2 srednjeg luka
- juha ili vruća voda za mljeveno meso - 20 g
- biber, sol
Kuvanje lisnatog tijesta sa mesom
Od brašna sa vodom zamesiti sveže mekano testo bez soli. Ostavite testo da odstoji 15 minuta, a zatim ga dobro izmesite dok ne postane glatko. Pokrijte i ostavite tijesto 20 minuta.
Govedinu umotamo u mleveno meso, dodamo soja sos, sitno seckani zeleni luk, sitno seckani luk, susamovo ulje, biber, so. Mesite. Po potrebi dodati 20 grama vode ili čorbe. Nadjev treba da ispadne viskozan i dobro ramazan.
Testo razvaljamo u podvezu i podelimo na 3 dela. Svaki deo razvaljajte u tanku palačinku. Koristimo brašno da se tijesto ne lijepi za sto. Dobijeni slojevi su podijeljeni na 9 približno jednakih dijelova pomoću četiri reza.
Mljeveno meso namažemo na tortu, ostavljajući jedan kutni kvadrat slobodan. Pažljivo i ravnomjerno premažite mljeveno meso, ostavljajući tolerancije od pola centimetra duž rezova i po obodu formacije.
Sada pažljivo preklopite tijesto, kao što je prikazano na fotografiji, korak po korak. Ništa komplikovano, ali ipak pokušajte da se ne zbunite.
I poslednji dodir!
