Da li je moguće jesti dabra. Meso dabra: korisna svojstva

Dabrovi su glodari koji se isključivo hrane biljna hrana, pa je meso dabra posebno cijenjeno odličan sadržaj minerali i vitamine, kao i za lekovita svojstva.

U mnogim zemljama se jela od dabra smatraju delicijama, a u SAD-u su, na primjer, poslastice od dabrovog repa vrlo popularne.

U Rusiji je zabranjen lov na dabrove.

Karakteristike ukusa dabra

Taste meso dabra je veoma mekano i sočno, mnogi ga po ukusu upoređuju sa ćuretinom i svinjetinom.

Mnogi koji su prvi put probali meso dabra smatraju da je odličnog kvaliteta i mnogo ukusnije od kunića.

Preporučljivo je koristiti meso mladog dabra, nakon što ga potopite u vodu sa malim dodatkom sirćeta. Takođe uključeno karakteristike ukusa Meso dabra utiče na kvalitet rezanja. Ako ne izrežete mošusnu žlijezdu, meso će dobiti specifičan slatkast okus i bit će žilavo..

U dabru ima dosta mesa, tamnije je od goveđeg, kosti su vrlo tanke i šuplje iznutra.

Jedna od uobičajenih vrsta lova na divljač je lov na patke u jesen.

Uređaj za noćni vid je neosporna tehnička prednost u lovu. Više

Kako kuhati dabra: recepti

Cijeli dabar se može koristiti kao hrana. Dabrovi repovi su visoko cijenjeni. Mogu se pržiti, kuhati juha od dabrovog repa, nakon što im skinete kožu.

Meso dabra je prožeto masnim žilicama, pa se tokom kuvanja mast topi veoma sporo, a pritom hrani meso i daje mu neobičan delikatan ukus.

Mnogi lovci jako vole dabrovu jetru - slatkog je okusa i kuva se veoma brzo i bez namakanjašto je u prirodi veoma važno.

Kuvanje dabra u prirodi

Potrebno je pravilno iskasapiti životinju, iseći je na komade. Za roštilj će stati cijeli trup, osim rebara.

Meso mora biti marinirano 5-8 sati. Za pripremu marinade za 5 kg mesa potrebno je uzeti 6-8 glavica luka, naribati ih, dodati 2-3 žlice octa, možete koristiti jabuku, sol. U marinadu možete dodati đumbir, limun, kim. Dodajte čašu vode. Sve izmešati i ovom marinadom preliti meso. Pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira.

Da repovi dabra ne bi nestali, od njih možete napraviti supu.

Kako kuhati dabrov rep

Ogulite repove i izrežite ih u malim komadima. Kao i meso, savjetuje se da se repovi dabra potopite u vodu sa sirćetom..

Nakon što se repovi mariniraju, potrebno ih je staviti u lonac sa kipućom vodom, dodati sitno seckani luk, pirinač, so, začine.

Ova supa se kuva oko 20 minuta.

Tokom kuvanja, roštilj se mora posipati njime. sok od limuna.

Kako kuvati meso dabra kod kuće

Postoji veliki broj recepti za kuvanje dabra, ali ljubitelji hvale pečeno meso dabra u rerni.

Kao sastojci za ovo jelo će vam trebati:

• meso dabra

Meso u tibetanskoj medicini zauzima posebno mesto, pridaje mu se veliki značaj, a detaljno se razmatra uticaj svake vrste na zdravlje ljudi.

Postoji posebna klasifikacija u kojoj je izuzetno zanimljivo, ne samo sa medicinski punkt gledišta, ali i univerzalnog, kognitivnog, odražava karakteristike života i područja stanovanja naroda Tibeta.

Svo meso se dijeli na meso životinja koje žive na kopnu, žive u vodi, žive na kopnu i istovremeno u vodi. Slijedi detaljniji sistem podjele na osam tipova:

1. Meso ptica koje traže hranu uz pomoć svojih šapa, kao što su, na primjer, vrana, čavka i drugi; meso ptica koje hranu dobijaju kljunom, kao što su: papagaji, golubovi, svrake, slavuji, vrapci i drugi.

2. Meso malih životinja: divlje koze, mošusni jeleni, divokoze, argali, zečevi.

3. Meso velikih životinja: jelen, divlje svinje, jeleni, losovi, jakovi.

4. Meso grabežljivaca: tigrovi, leopardi, medvedi, šakali, vukovi, risovi, lisice, divlje mačke.

5. Meso ptica koje dobijaju hranu uz pomoć vida: orlovi, zmajevi, jastrebovi, sove.

6. Meso domaćih životinja: bivoli, deve, konji, mazge, goveda, koze, ovce, psi, svinje, kokoši, mačke.

7. Meso životinja koje žive u rupama: svizci, kornjače, zmije raznih vrsta.

8. Meso životinja koje žive u vodi: guske, patke, vidre, ribe. Meso životinja koje žive u vodi je masno, teško i vruće. Liječi smetnje prvih procesa, ako ih ima, u želucu, bubrezima i lumbalnoj regiji. Meso grabežljivih životinja je grubo, ali probavljivo, akutna svojstva poboljšava probavni kapacitet želuca. Liječi poremećaje muko-seroznog i lakto-limfnog sistema, poboljšava ishranu mišića i podiže temperaturu.

Jagnjetina je masna, ljuta, jača, podstiče ishranu tkiva, leči poremećaj sva tri procesa, izaziva apetit.

Kozje meso je teško, rashlađuje, izaziva slom u tri vitalna procesa i blagotvorno je kod bolesti sifilisa, velikih boginja i opekotina.

Meso goveda ima svojstvo hlađenja; masno je, leči poremećaj prvih procesa.

Konjsko meso, meso magareta i mazge liječe apscese i nagnojenje, poremećaje limfe i podižu lokalni pad temperature u bubrezima i lumbalnoj regiji.

Svinjetina ima rashlađujuća probavljiva svojstva, liječi čireve i rane i stare kronične katare.

Meso medvjeda poboljšava san, jača mišiće.

Bivolje meso je ljuto i masno, podiže temperaturu i uzrokuje pothranjenost krvi i žuči.

Meso piletine i vrapca hrani spermu, blagotvorno djeluje na rane i čireve.

Paunovo meso liječi oštećenje vida, sljepoću i poboljšava zdravlje starijih osoba.

Srnetina je dobra za jetru i želudac, poboljšava ukupni probavni kapacitet. Meso kunića je grubo, poboljšava probavni kapacitet i liječi dijareju.

Meso mrmota je masno, teško i opojna je svojstva, veoma je korisno kod prehlade hroničnih tumora, podiže temperaturu, leči poremećaj prvih procesa, kao i smetnje u želucu, bubrezima, ublažava bolove u lumbalnoj regiji i smetnje u glavi.

Meso dabra i vidre ima tonik i podiže lokalni pad temperature u bubrezima i lumbalnoj regiji. Riba liječi probavne smetnje, podstiče apetit, poboljšava vid, blagotvorno djeluje na vitalne procese muko-seroznog i laktealno-limfnog sistema, a vrlo je korisna kod rana i tumora.

Osim toga, djelovanje mesa se razmatra općenito. Na primjer, meso ženki koje nose fetus smatra se teškim, kao i meso bilo koje životinje u glavi, prsnoj kosti, kralježnici i donjem dijelu leđa. Teško je za organizam i loše svareno prženo meso, kao i ako ga jedete sirovo ili smrznuto. Umjesto toga, preporučuje tibetanska medicina, koristite kuhano ili sušeno meso.

Jedenje ukusne hrane jedna je od najvećih ljudskih radosti. Stoga nema ničeg iznenađujućeg u činjenici da se askete, koji su se lišili gastronomskih užitaka, postepeno odriču života. Naravno, niko ne poziva da udarate sve jako i prepuštate se ekscesima, ali neki stereotipi u oblasti hrane vas sprečavaju da otkrijete. Na primjer, da li je moguće jesti meso dabra? Ili medvjed? Hoće li zmijsko meso postati otrovno?

Da, svi znaju da su mnoge životinje navedene u Crvenoj knjizi, ali to ne čini lovce manje. To je ono što ljude privlači na neobična jela koja obećavaju novu paletu emocija.

Neverovatno meso: šta je to?

Šta prosječna osoba zna o dabrovima? Sigurno će vam na pamet pasti brane, oštri zubi i pahuljasta koža životinja, tako slatkih u svom teškom poslu. Sami dabrovi su prilično dobro uhranjeni u dobroj sezoni, a njihovo meso je cijenjeno među iskusnim lovcima. Karakterističnom se smatra tamnocrvena boja mesa, koju daje višak krvnih stanica u krvi koje zadržavaju kisik. Stoga dabrovi mogu dugo ostati pod vodom.

Neki strahovi kušača u pogledu okusa mogu biti opravdani, jer svježi trup ima specifičan okus koji se ne može ukloniti.

Pojavljuje se kada seče dabrov potok. Stoga morate vješto rezati meso, inače se utisak može pokvariti. Dakle, možete li jesti meso dabra? Da, uostalom, čak je i crkva, koja je dabrove pripisivala ribi, smatrala da je njihovo meso posno i dozvoljavala upotrebu variva petkom i tokom posta. U Evropi se recepti za dabar prenose s generacije na generaciju.

Zašto jesti dabra?

Danas čak i oni ljudi koji su daleko od brojanja kalorija i balansiranja BJU znaju da čovjek ne može postojati bez proteina, masti i ugljikohidrata.

Čak i ozloglašene masti, koje plaše jednim imenom, neophodne su za potpuni razvoj organizma, jer bez njih kosa neće rasti, nokti će početi da se ljušte, koža će se naborati, a bore će se pojaviti rano. Bez ugljikohidrata neće biti energije i interesa za život, odnosno osoba će postati letargična, umorna i neaktivna.

Pa, proteini su građevinski materijal na osnovu kojeg se formiraju mišići, čovjek postaje jači i otporniji. Ako razumijete koliko je meso dabra korisno, tada je prije svega potrebno istaknuti sadržaj 20% proteina u njegovom sastavu. Ukus mladog dabra je mnogo svježiji i bogatiji. Meso ima ukus guske, samo manje masnoće. Prerada mesa omogućava omekšavanje specifičan miris ili njegov potpuni nestanak pušenjem.

Prednosti za tijelo

Dabrovi su iznenađujuće selektivni glodari koji se hrane isključivo biljnom hranom, pa stoga nemaju prekomjerne nakupine masti.

Korisna svojstva mesa dabra su zbog bogatog sadržaja minerala i vitamina. U Sjedinjenim Državama, dabrovi repovi se smatraju delikatesom u mnogim porodicama.

U Rusiji je zabranjen lov na dabrove, a kod nas nema veliki broj ovih smiješnih životinja.

Meso mladog dabra može biti pomalo oštro, pa ga neposredno prije kuhanja treba potopiti u vodu sa određenom količinom octa.

Rezanje mošusne žlijezde može smanjiti korisna svojstva. Meso dabra će dobiti specifičan ukus i miris. Inače, ako se mošusna žlijezda ne izreže, meso će biti slatko i relativno žilavo. Mnogi ljubitelji mesa dabra primjećuju njegovu izvrsnu kvalitetu i neke sličnosti sa zečinom, ćuretinom ili čak svinjetinom. Na prvi pogled dabrovi izgledaju mali, ali u njima ima dosta mesa. Istovremeno je tamnije od goveđeg, a kosti su iznutra vrlo tanke i šuplje.

Neobična poslastica

Mnogi ljudi ne razumiju kako kuhati meso dabra i da li se isplati, jer se čini nejestivim. U praksi to nije slučaj. Svježi trup prvo se mora natopiti vodom s octom, a zatim meso izrezati, očistiti ga od filma. Zatim se mora izrezati na komade i nasjeckati s bijelim lukom.

Da bi se dobio ukus, meso se marinira u limunovom soku i začinima. Da ne bi izgubilo korisna svojstva, meso dabra treba peći na srednjoj temperaturi i sa minimalnom količinom ulja. Meso dobro upija aromu povrća, pa je pre kuvanja dabrovog mesa preporučljivo pripremiti narezanu šargarepu, luk i dr. mirisno povrće, koji se stavlja u kotao od livenog gvožđa gde će se komadići mesa dinstati.

Prije serviranja, za veću aromu jela, možete pripremiti sos rendane jabuke, beli luk, timijan i pavlaka. Najbolji ukras smatra se kuvanim krompirom.

Šta kažu vjerovanja?

Dominacija dabrova u Bjelorusiji bila je razlog za ideju prerade dabrovog mesa, ali su se ljudi oštro protivili i nisu htjeli loviti ove životinje. Ovo raspoloženje objašnjeno je niskom popularnošću krzna i visokim cijenama za lovačke izlete. Ali najviše od svega, vjerovanja i izreke da ubiju dabra donose nesreću i neuspjeh u poslu zaustavljaju lovce.

Lovci se ne umaraju od hvale korisnih svojstava; Meso dabra ljeti je posebno hranljivo, jer se dabrovi hrane vodenim biljkama i njihovo meso je obogaćeno biološki aktivnim materijama. Ljekovitost konzumiranja takvog mesa je vrlo visoka. No, unatoč svim ovim podacima, postotak plijena dabrova ostaje ispod norme, a životinje su naselile rijeke i izazvale poplave teritorija. Osim toga, i same životinje se mogu izboriti za sebe, što je u proljeće dokazao i jedan dabar koji je napao penzionera i ugrizao ga.

Koji dijelovi dabra su jestivi?

Mnoge životinje se samo djelimično pojedu, zbog čega je Greenpeace najviše ogorčen. Ipak, životinja gubi život zbog jednog ili dva jela, što se možda neće svidjeti izbirljivim gurmanima.

Dabar može jesti potpuno, kao i visok energetska vrijednost imaju čak i repove životinja koje se prže, kuhaju, nakon što se osvježe. Dabar se smatra dijetalno meso, jer ima nizak procenat masti, ali ipak prožima ceo trup i topi se tokom kuvanja, dajući delikatan ukus mesu.

Za amatera

Mnogi lovci i sami vole meso dabra, čija korisna svojstva ih ne manje kušaju sočnog ukusa. Slatkast ukus čini meso još lakšim. Osim toga, odlikuje ga odlična zasićenost i potpuna svarljivost. A dabrova džigerica će uopšte biti poklon lovcu, jer se priprema brzo i bez suvišnih sastojaka.

U prirodi je najlakši način da napravite roštilj od dabra. Za ovo jelo prikladan je cijeli trup osim rebara. Meso se marinira nekoliko sati sa lukom, sirćetom, začinima i kimom. Paralelno s tim, možete kuhati repove dabra, koji će biti odličan zalogaj. Ogule se, namoče u vodi sa sirćetom, a zatim kuvaju u bujonu sa pirinčem.

Da li je to dostupno običnim ljudima?

Malo ljudi zna koliko košta meso dabra, a čak ga i spolja neće biti moguće prepoznati. Za naručivanje u nekim trgovinama možete kupiti čak i meso medvjeda ili srnećeg jelena, ali u isto vrijeme izbirljivi gurman treba provjeriti da li meso ima miris, pa čak i okus.

Bez specifičnog mirisa, minimalne strane inkluzije i maksimalna svježina mesa glavne su točke koje zahtijevaju pažnju kupca. Cijena delikatesnog mesa ne može biti niska. Prije nekoliko godina, meso srndaća i zeca procijenjeno je na 600-800 rubalja po kilogramu. Meso dabra nije inferiorno od mesa zeca i kunića u prehrambenoj vrijednosti i ukusu, ali se istovremeno odlikuje visokom ekološkom prihvatljivošću i sadržajem kisika, stoga košta 100-200 rubalja više. Tako popularni u Americi, dabrovi repovi sadrže vitamine B i nezasićene masne kiseline.

Olga Polovka

Prosvetljeni

prije 4 godine Yuri Maksimov Oracle (73673) prije 4 godine Na šta lovac može računati kada lovi dabra? Prva je, naravno, koža. Zatim meso, dabrov potok, dabrova mast, suveniri. Dakle, redom. Mnogi ljudi postavljaju pitanja o mesu dabra. Odgovaram: ne samo da je jestivo, već je i ukusno i zdravo. U naslovu " recepti za kuvanje» Podijelit ću recepte za kuvanje divljači, uključujući kuhanje mesa dabra. Meso dabra je tamnocrveno. Ovu boju mesu daju krvna zrnca. Dabar ih ima dosta, zadržavaju kiseonik u krvi, pomažući dabru da dugo ostane pod vodom. Kao i svaka igra, dabar ima određene karakteristike ukusa. Jedini razlog zašto će meso dabra imati specifičan, postojan okus (govorimo o svježem mesu, naravno) koji se ne može ukloniti, nije ispravno sečenje lešina dabra, zbog čega je podrezan

Uvod ………………………………………………………3

1. 1. Teorijska obrazloženja teme…………… 5

1.1. O dabru ………………………………………………………6

1.2. lov na dabrove ………………………………7

1.3. Utjecaj dabrova na prirodu………………8

1.4. Zaključci …………………………………………9

1. 2. Opis studije………………………………9

2.1. Dabrovi na našim prostorima………….9

2.2. Dabrovi su kućni ljubimci………9

2.3. Zaključci poglavlja ……………………………….9

Zaključak……………………………………………….10

Reference……………………………….11

Prijave………………………………………12

Uvod

Poznato je da su dabrovi ljubazni.
Dabrovi su puni ljubaznosti!
Svako ko želi da bude dobro
Samo treba da pozoveš dabra!
Samo pomisli na dabra, prijatelju moj -
Bićeš do ušiju u dobroti.
Ako si dobar bez dabra,
Dakle i sam si BOBR u duši !!!

Problem

Rijeka teče blizu moje kuće. I često tamo vidim tragove života dabrova: oboreno i okrenuto drveće, brane i kolibe napravljene od grana. Mnogi meštani našeg sela imaju negativan stav prema njima, kažu da brane reke i potoke, plaveći teritoriju pogodnu za poljoprivredu, uništavaju drveće. Neki vjeruju da jedu ribu.

I postalo mi je zanimljivo: kakve koristi donose dabrovi?

hipoteza istraživanja:

Dabrovi donose ne samo štetu, već i korist.

Cilj:

Proučavanje života riječnog dabra, njegovog utjecaja na prirodu i ljudske aktivnosti.

Zadaci:

• Proučite literaturu na ovu temu.
• Proučite način života dabra.
• Utvrditi razloge za ubrzano razmnožavanje dabrova na našem području.
• Saznajte koje su prednosti i štete od dabrova.
• Napravite kartu staništa dabrova na našem području.
• Priprema materijala u formi izvještaja i prezentacije.

Metode istraživanja:

Proučavanje literature i materijala na Internetu;

anketa stanovništva;

Analiza i generalizacija dobijenih podataka.

Glavni dio

1. 1. Teorijsko obrazloženje teme

1.1. O dabru

Ricinusova vlakna Linnaeus, 1758 - Obični dabar (Riječni dabar) Opis i dimenzije. Vrsta iz roda dabra. Najveći glodavac naše faune: dužina tijela 75-120 cm, tjelesna težina 20-30 kg.

Izgled. Krzno dugih, grubih vanjskih dlačica i mekog, valovitog donjeg krzna, boje od svijetlo kestenjaste do crne. Na teritoriji bivšeg SSSR-a identifikovano je 5 podvrsta.

Širenje. Rasprostranjen u borealnom dijelu Evroazije od atlantske obale do regije Baikal i Mongolije (aklimatiziran u Primorju i Kamčatki).

Kariotip. U kariotipu postoji 48 hromozoma.

Lifestyle. Naseljava obale malih akumulacija, sporo tekućih rijeka, jezera, bara, akumulacija, kanala za navodnjavanje i kamenoloma. Živi sam ili u porodicama. Kompletnu porodicu čini par odraslih i mladih ljudi prošlih i sadašnjih godina. Jame su složene strukture, uvali su uvijek pod vodom. Kolibe su podignute na niskim močvarnim obalama i plićacima, koje su konusne gomile šiblja, pričvršćene muljem, visoke. do 1-3 m, do 10 m u prečniku, izlazi iz unutrašnje šupljine vode u vodu. Zimi je temperatura u kolibama pozitivna. Dabrovi koji žive u porodicama grade brane ispod naselja kako bi održali nivo vode u akumulaciji. Brane se sastoje od komada stabala drveća isječenih dabrovima, grana, šiblja, pričvršćenih glinom i muljem. Dužina brane je obično 20-30 m, u izuzetnim slučajevima i do 600 m. U proleće, za vreme poplava, na vrhovima grmlja gradi tacne-lege od granja i granja sa podlogom od suve trave. . Označava granice okupirane teritorije tajnom mošusnih žlijezda - dabrovim potokom. U slučaju opasnosti, prije ronjenja, glasno pljusne pljosnatim repom o vodu. Hrani se korom i tankim granama drveća, preferirajući jasiku, vrba, brezu, vodene i primorske zeljaste biljke. U jesen ruši drveće, grizući ga u podnožju debla, odvaja grane, dijeli deblo na dijelove. Jasiku promjera 5-7 cm dabar sruši u roku od 2 minute. Dijelovi drveta se raznose u rijeku, za šta kopa kanale duge stotine metara, široke do 0,5 m i duboke do 1 m. Skladišti grane i rizome za zimu, topi ih ​​u vodi u blizini stana. Aktivan noću, u jutarnjim i večernjim satima u sumrak. Zimi se aktivnost smanjuje i prelazi na dnevne sate; na temperaturama ispod -20°C životinje ne napuštaju jazbinu. Sezona parenja traje od sredine januara do kraja februara. Trudnoća 105-107 dana. Mladunci se rađaju u aprilu - maju, u leglu od 1-5 mladih, nakon 1-2 dana već plivaju, sa 2 mjeseca prelaze na ishranu lišćem i mekim stabljikama trave. Polna zrelost nastupa u dobi od 2-3 godine. Period fluktuacije stanovništva je oko 30 godina. Daje vrijedna krzna i dabrov potok koji se koristi u parfimeriji i medicini. Meso se koristi za ishranu. Prirodni prenosilac uzročnika salmoneloze, nije osjetljiv na tularemiju. [jedan]

1.2. lov na dabrove

Dabar se u prošlosti intenzivno lovio zbog svog veličanstvenog i izdržljivog krzna. U nekim zemljama, ova vrijedna krznara se čak uzgajala na farmama krzna. U našoj zemlji, kao rezultat nekontrolisanog rudarenja, gotovo svi dabrovi su istrijebljeni početkom stoljeća. Samo nekoliko stotina životinja preživjelo je u četiri mala područja: u slivu Dnjepra - na obalama rijeka Berezina, Sož, Pripjat i Teterev, u slivu Dona - duž rijeka Voronjež i Usman, u Trans-Uralu, na rijeke Konda i Sosva. A posljednje mjesto gdje su opstale prirodne populacije ovih životinja je duž rijeke Azas u gornjem toku Jeniseja. Dabrove je od potpunog uništenja spasila samo činjenica da je od 1922. svuda zabranjen lov na njih i stvoreno nekoliko rezervata. Tako je 1923. godine uz rijeku Usman u regiji Voronjež organiziran rezervat; 1927. otvoreni su rezervati Voronjež, Berežinski i Kondo-Sosvenski. U isto vrijeme počeo je sa radom program reaklimatizacije dabra u zemlji. Prije rata bilo je moguće preseliti samo 316 životinja, ali već od 1946. godine radovi su nastavljeni i do 70-ih godina. na teritoriji 52 regiona Rusije više od 12.000 dabrova pronašlo je svoju ranije izgubljenu domovinu. Do tada je raspon ove vrste po veličini i obliku odgovarao njenom rasprostranjenju u 17. stoljeću. Tako je bilo moguće spasiti ovog slatkog vrijednog glodara. Sada se u Rusiji njegov broj približava 100.000 hiljada pojedinaca. [ 2 ]

Sada je lov na dabrove dozvoljen zimi.

Ali glavna stvar po kojoj se dabar cijeni je njegovo krzno. Boja krzna od svijetlo kestena do crne. Ali potražnja za krznom nije velika u posljednje vrijeme.

Meso se koristi za ishranu, kao i mast kojoj se pripisuju lekovita svojstva.

Iznenađujuća svojstva pripisana su dabrovom potoku, još jednom proizvodu koji se ranije i sada dobivao od ovog glodara. Dabrov potok je par izduženih vrećica smještenih u trbušne duplje dabrovi, u korijenu repa, pored para masnih žlijezda koje služe za podmazivanje krzna. Unutarnji sadržaj vrećica sadrži masu nalik vosku, koja se sastoji od vrlo složene mješavine tvari. Ima jak miris, koji podsjeća na miris vrbe kore. Za same dabrove, izlučevine mlazova služe kao osobena karakteristika pojedinca kada komunicira sa suplemenicima. Po mirisu prijavljuju okupaciju teritorije, spremnost za reprodukciju. Donedavno se osušeni potok izvađen iz dabra smatrao gotovo panacejom, lijekom za sve bolesti. U obliku tinktura, koristio se kao sedativ ili, obrnuto, za uzbuđivanje nervnog sistema. Cijena dabra je bila vrlo visoka. Godine 1913., jedan potok dabrova plaćao je tri puta više od dabrove kože.

U naše vrijeme terapeutsko djelovanje dabrovog potoka dovedeno je u pitanje. Ali s druge strane, njena slava u parfimeriji bila je čvrsto uspostavljena. Čuvena pariška kompanija Coty prva je koristila dabrov mlaz u proizvodnji parfema. A sada najviše skupe sorte Parfemi u velikoj mjeri duguju svoju postojanost i originalnost dabrovoj struji, koja je još uvijek visoko cijenjena na tržištima. Ranije se mlaz mogao uzeti samo od zaklanog dabra, ali sada postoje tehnike koje je razvio voronješki zoolog L.S. Lavrov koje omogućavaju uzimanje ove tvari od živih dabrova i, štoviše, više puta. [ četiri ]

1.3. Uticaj dabrova na prirodu

Kao rezultat aktivnosti dabrova, stvaraju se posebni "dabrovi krajolici" s visokim stajanjem podzemnih voda i obiljem biljaka koje vole vlagu. Ova aktivnost životinja koja mijenja okoliš, kao i svi snažni utjecaji na okoliš, može donijeti i korist i štetu ljudima.

Štetni efekti nagona dabrova za gradnjom nastaju zbog činjenice da voda čiji nivo reguliraju njihove brane može poplaviti velike površine šume i uništiti je. Ponekad su dionice autoputa poplavljene, a inspekcija pokazuje da su dabrove brane često uzrok. Zabilježeni su slučajevi ozbiljnih oštećenja brana poldera od strane dabrova u Kalinjingradskoj oblasti (polderi su plodna zemljišta koju su ljudi osvojili sa mora ili jezera, koja leže ispod nivoa vode pod zaštitom brana).

Prednosti aktivnosti dabrova su očigledne tamo gdje se naseljavaju u gornjim tokovima rijeka koje su u donjim tokovima presušile klimatske karakteristike ili ljudska gospodarska aktivnost. Održavanjem visokog vodostaja u gornjem toku, dabrovi doprinose većem sadržaju vode u cijeloj rijeci i ravnomjernijoj raspodjeli oticaja po godišnjim dobima. Dakle, oni mogu pozitivno utjecati na vodni režim prilično velikih područja. [ četiri ]

Kada dabrovi postave svoje naselje na rijeci, često stvaraju "brane" koje čine svojevrsni rezervoar na vodotoku. Potonji su dobro zagrijani suncem, što daje poticaj razvoju nasilnog života - kako u vodi, tako iu priobalnom pojasu. Vode donose ovamo hranljive materije sa đubrenih polja. Drveće koje su posjekli dabrovi privlače male glodare i kopitare, a slijede ih grabežljivci. U budućnosti, ribnjak je naseljen pticama vodenim pticama, a stalni vodostaj i ravnomjerniji protok u potoke poboljšavaju uslove života i mrijesta ribe. Sporo strujanje kroz ribnjak doprinosi taloženju malih čestica humusa, mulja i pijeska, odnosno obnavljanju i formiranju poplavnog tla, što dovodi do povećanja "biološkog kapaciteta" teritorije. Tako se kao rezultat aktivnosti ovih glodavaca formiraju stabilni vodeno-obalni kompleksi u kojima žive razne vrste životinja i riba.

Kaskada dabrovih brana koja dugo postoji na rijeci zadržava otopljenu i oborinsku vodu, a to smanjuje vjerovatnoću poplava tokom poplavnog perioda, smanjuje eroziju dna i obale, skraćuje period ljetne niske vode i doprinosi obnova sistema izvora i potoka uništenih kao rezultat ljudske aktivnosti. Zahvaljujući tome, šuma u kojoj žive dabrovi postaje manje sušna, što znači da je mnogo manje podložna opasnostima od požara.

Osim toga, ribnjak s dabrovima djeluje i kao postrojenje za tretman. Dabrovi sprečavaju takozvanu "eutrofikaciju" akumulacije - nakupljanje biogenih elemenata u vodi. Eutrofikacija pogoršava stanišne uslove riba i drugih vodenih životinja zbog masovnog razvoja mikroskopskih algi i drugih mikroorganizama, razgradnje mrtvih organizama i toksičnosti mnogih proizvoda njihovog raspadanja. [ 3 ]

1.4. zaključci

Razbijen je i mit da su dabrovi grabežljivci.

1. 2. Opis studije

2.1. Dabrovi na našim prostorima

Prema kazivanju sumještana, dabrovi su se na našim prostorima pojavili 90-ih godina, što je povezano sa masovnim odlaskom stanovništva iz rodnog sela. Potvrdu ovih podataka pronašli smo u istraživački rad„Perspektive demografije sela Durovka“, održane u našoj školi 2010. godine (Prilog 1). Iz grafikona (grafikon 1) i dijagrama (dijagram 1) može se vidjeti da se brzim tempom smanjivao broj sela, prije svega radno sposobnog stanovništva.

Dabrovi su se vrlo brzo namnožili i naselili ne samo uz glavnu rijeku, već i uz brojne potoke. U proteklih nekoliko godina u Olšanku se naselilo nekoliko porodica dabrova. Radi proučavanja života dabrova otišli smo na ekskurziju, na osnovu čijih rezultata i na osnovu podataka dobijenih od lokalnih lovaca, sastavljena je karta rasprostranjenosti dabrova na našem području. (Aneks 2)

Također je utvrđeno da se dabrovi uglavnom love zbog njihovog mesa. Lovci koriste zamke, omče i pucaju u njih iz pištolja.

2.2. Dabrovi su kućni ljubimci

Do neke mjere, pokušali su uzgajati dabrove još u Kijevskoj Rusiji. U "Ruskoj Pravdi" Jaroslavića, kodeksu zakona koji je bio na snazi ​​tokom 11. - 13. vijeka, predviđeno je "...za krađu rodovničnog dabra iz jame u grivni 12 novčanih kazni." Postoje indicije da su u 13. stoljeću u Poljskoj u blizini Pultuska postojale farme dabrova, gdje se praktikovalo odabir parova po boji.

Uzgoj dabrova se konačno formirao u samostalnu industriju tek u našem vijeku. U početku su se pojedinačne porodice dabrova počele držati na farmama, koje su se uglavnom bavile uzgojem grabežljivih krznarskih životinja. Postojalo je desetak takvih mješovitih farmi u SAD-u 1921-1925. Tokom 1920-ih, dabrovi su se uzgajali i u Kanadi i Njemačkoj. [ 3 ]

2.3. Zaključci poglavlja

Kao rezultat istraživanja, otkrili smo:

ü dabrovi su se zaista naselili na našim prostorima;

ü dabrovi se naseljavaju uglavnom na onim mjestima gdje osoba ne obavlja aktivnu privrednu djelatnost;

ü lovci dabra love uglavnom kao meso.

Zaključak

Sumirajući rezultate našeg istraživanja, možemo izvući sljedeće zaključke:

ü dabrovi su veoma korisne životinje;

ü potrebno je zaštititi i kontrolisati njihov broj;

Potvrđena je hipoteza iznesena na početku našeg istraživanja: dabrovi ne samo da koriste prirodi, već su i izvor mesa i vrijednih sirovina.

Po našem mišljenju, bilo bi zanimljivo razmotriti pitanje stvaranja farme dabrova, a možda će ovo pitanje biti od interesa za preduzetnike u našem regionu.

Studij može biti koristan i zanimljiv kako školarcima, tako i svima koji se zanimaju za život rodnog kraja.

Rezultati istraživanja naveli su nas da pomislimo da u prirodi nema ničeg beskorisnog i da čovjek treba da se trudi da se dobro brine o prirodi.

Bibliografija

Sites

1. 1. Web stranica Instituta za ekologiju i evoluciju po imenu A.N. Severcov (IPEE RAS) http://www.sevin.ru/vertebrates/index.html?Mammals/106.html
2. 2. G.N. Tikhonov. Upoznajte dabrove http://www.bober.ru/books/tikhonova.htm
   1. 3. Dabrovi su spasioci naših šuma http://ecology.md/page/bobry-spasateli-nashih-lesov

Književnost

1. 4. Khlebovich V.V. "Još nije domaće" - Moskva: Agropromizdat, 1987 - str.160

Istraživački rad

1. 5. Izgledi za demografiju sela Durovka

Prijave

Prilog 1

Stanovništvo sela Durovka

Grafikon 1

Dijagram 1

Među kojima možemo razlikovati ne samo svinjetinu, goveđu, jagnjetinu i meso peradi. Gurmani su odavno probali divljač, konjsko meso, meso losa, pa čak i dabra!

Zašto je meso dabra korisno, koliko je jestivo ili ne i koliko često ga treba jesti? Činjenica je da prirodno stanište, biljna hrana i aktivan način života čine meso životinje sočnim i mekanim, prožetim najtanjim masnim žilicama, i zato je toliko cijenjeno, posebno kada su u pitanju mladi dabrovi starosti do pet godina i težine manje od 15 kg.

Hemijski sastav i nutritivna vrijednost

Interes potrošača za nestandardni izvor životinjskih proteina doveo je do detaljnije analize proizvoda. Nutricionisti set da vlakna mesa dabra sadrže:

U mesu primećeno visokog sadržaja selen, kalijum i fosfor, kao i vitamin C. Prema sastavu aminokiselina meso dabra uključuje 7 esencijalnih kiselina i 3 uslovno neophodna.

Nutritivna vrijednost meso dabra na 100 g proizvoda:

Proizvod pruža sljedeće uticaj:

• antioksidansi koji se nalaze u mesu imaju pomlađujući učinak na tijelo, sprječavajući njegovo prijevremeno starenje;
• obnavlja ćelijsko disanje;
• poboljšava stanje kože, kose i noktiju;
• pruža efikasnu podršku tijelu iznutra u liječenju psorijaze, ekcema i neurodermatitisa;
• odlična je prevencija bolesti bubrega i doprinosi normalizaciji njihovih funkcija;
• zahvaljujući masnim naslagama, pomaže u poboljšanju stanja kod bolesti respiratornog trakta;
• sprječava stvaranje kamenca u bubrezima i žučnoj kesi;
• sprečava razvoj anemije;
• jača nervni sistem, normalizacija rada srčanog mišića i otkucaja srca;
• poboljšava cirkulaciju krvi i moždanu aktivnost;
• sprječava nastanak očnih bolesti i vraća oštrinu vida;
• jača kosti, zube i zglobove, vraća koordinaciju pokreta;
• poboljšava proces hematopoeze, stvaranje enzima i hormona;
• sprečava nakupljanje tečnosti u organizmu i smanjuje oticanje.

Šteta i kontraindikacije mesa dabra

Svakodnevno jedenje mesa može štetiti organizmu, jer će se crijeva teško nositi s njim velika količina proizvodi razgradnje proteina.

• hronične bolesti bubrežnog sistema;
• teška oboljenja srčanog mišića.

Uz izuzetan oprez, treba jesti hranu za koju ne postoji higijenska potvrda i dokumenti koji potvrđuju sigurnost. Osim toga, zbog prisustva vlastitih enzima u proizvodu, upotreba svježe meso u roku od nekoliko sati nakon klanja nepoželjan.

Norme konzumacije dabrovog mesa

Doktori su utvrdili da norma proteina u ljudskoj prehrani nije veća od 45 g za žene i maksimalno 50 g za muškarce. Za djecu, preporučena količina proteinske komponente varira. od 50 do 100 g zavisno od uzrasta deteta. U prosjeku, ovo je jednak komad mesa 100 g za žene i 150 g za muškarce. Pedijatri ne savjetuju da se djeci daju cijele komade zbog nedovoljno formiranih zuba. Najbolji način- kuhani proizvod uviti u kašasto stanje. Pri tome je važno kombinovati tešku mesnu hranu sa lakšom biljnom hranom – zelenilom i prilozima od povrća.

Kako i sa čime je bolje kuhati meso dabra

Meso dabra ima specifičan aftertaste, uglavnom povezan sa biljnom ishranom životinje i njenim staništem. Među recepti preparati od dabrovog mesa su prva i druga jela: šiš, pečenje, ćufte, ćufte i kotleti. Posebna poslastica je čorba od dabrovog repa. Pravilno kuvano meso je mekano i sočno, odlično se slaže sa mnogima:

Kako potopiti i skuvati meso dabra?

Nije preporučljivo jesti zajedno proteinske komponente i. Također će biti suvišno dodavati prilikom kuhanja ili jestivo ulje, jer dabrova mast, koja se dobija iz mesa, sprečava da jelo zagori. Meso dabra možete marinirati prije kuhanja, uz izbjegavanje velike količine soli i octa, a obavezno uklonite sve filmove. Životinjsko meso bogata biološki aktivnim elementima, i, ako se koristi u razumnim granicama, probavlja se u potpunosti, bez začepljenja crijeva i pomaže normalizaciji težine.

Karakteristike odabira proizvoda

Prilikom kupovine proizvoda u distributivnoj mreži bilo bi korisno raspitati se o dostupnosti certifikata kvalitete i higijenskih certifikata.

Uslovi skladištenja

Ne preporučuje se čuvanje mesnih proizvoda sobnoj temperaturi duže 3-4 sata. Dozvoljeno je kratkotrajno skladištenje mesa dabra u frižideru od 0 do 4 °S u roku od dva dana. AT zamrzivač meso se može čuvati u malim komadima u odvojenim vrećama tri mjeseca.

Dabar koristi ne samo u hodnicima šume, već i u biću neobičan proizvod ishranom, može značajno poboljšati funkcionisanje organizma i mnogih njegovih organa. Proces daje posebna struktura mišićnog vlakna kuhanje lako i brz, a ne zahtijeva visoke temperature.

Dobre vijesti oduševile su gurmane: meso dabra će se prodavati u bjeloruskim trgovinama. Međutim, vijest je odmah pokrenula mnoga pitanja. Kakvog je ukusa meso dabra? Zašto je koristan i kako ga pripremiti? Šta lovci znaju o dabrovima? Sputnjik je odlučio da sazna sve o dabru, pa se za savjet obratio kuharima, gurmanima, lovcima i nutricionistima.

Dabrovi "Belovezhya" mirno spavaju

Restoran "Beloveška pušča", koji se nalazi u istoimenom rezervatu i poznat po jelima od divljači, do sada je rekao čvrsto "ne" mesu dabra. Ipak, ne isključuju da će čelnik institucije to pitanje nekako riješiti u bliskoj budućnosti. Stoga populacija zaštićenih dabrova može mirno grizati drveće - lovci u bliskoj budućnosti neće probijati brane i tjerati ih oružjem. Ipak, ipak vrijedi razmišljati o emigraciji, jer očito to neće uvijek biti tako.

Primjer za to je restoran "Ekspedicija". Tamo je na meniju i meso dabra, ali je administrator restorana rekao da je recept korporativna tajna.

U "prestonici sveta" - Bobrujsku - prema osnivaču grada se postupa sa sumnjom. Na pozive u razne restorane dabru je odgovaralo "ne", au nekima su na pitanje odgovarali pitanjem: "Šta?". Stiče se utisak da je sve u vezi sa dabrom neka šala mistična tajna poznato samo iniciranim.

invazija dabra

Samo u bajkama dabar je ljubazan. Ali lovci znaju da se iza pojave ove naizgled dobroćudne zvijeri krije podmukla i svadljiva priroda. Direktan sudar s dabrom može biti ispunjen tučom, a zatim slomljenom arterijom i smrću. Stoga ih ljudi hvataju u posebne zamke. U tematskim publikama lovaca i ribolovaca, grane s raspravom o dabru ispunjene su desetinama poruka. Tamo ljudi dijele ne samo recepte za kuhanje, već i način da se uhvati ova zvijer. Simbolično je da su najmjerodavniji u poslovima s dabrovima bjeloruski štitonoše. I sve zato što je u Sovjetska vremena iz Bjelorusije je nekadašnji dabar iz Crvene knjige naseljen na ostatku teritorije unije. Istina, sada ih ima toliko da lovci ne znaju kako da obuzdaju najezdu dabrova i u koje krajeve da pošalju stranke ovih graditelja brana.

"Ne znamo šta da radimo sa dabrovima. Hvate ih zamkama, pucaju iz pištolja, ali ih je još dosta. Možete kupiti dozvolu za odstrel dabra u bilo kojem lovištu. Ako se usudite, oni biće veoma srećni tamo. Oni takođe određuju cene. U zavisnosti od toga, lov na dabrove koštaće od 50 do 600 hiljada beloruskih rubalja u zavisnosti od sezone", rekao je Belgosohot za Sputnjik.

© Sputnjik / Maksim Blinov

Najvrednije nije krzno, već jetra

Dmitrij Lagoda, kuhar amater i sin lovca, iz prve ruke poznaje dabrove. U razgovoru o ovom kralju močvara, odmah je primijetio miris jasike i slatkog ukusa koji se ne može ni sa čim pomešati. Međutim, prema Lagodi, najvrednije u dabru je njegova jetra.

„Zvijer se može jesti cijela, ali najukusnija je dinstana džigerica. Glavna stvar je pažljivo ukloniti žučne kese i potopiti par sati, povremeno mijenjajući vodu. Zatim sitno isjeckane komade prebacimo u podmazan tiganj puter, i pržiti", podijelio je kulinarska tajna sa Sputnjik Lagodom.

Kuvanje dabrove jetre je liberalno zanimanje. Može se peći u foliji, na ražnju preko ugljevlja, kuhati u slanoj vodi. Lagoda preporučuje i natapanje jetre u mlijeko, a zatim kuhanje. Tada će jelo postati samo odlična poslastica.

Profesionalni kuhar Dmitry Yukhnevich potpuno je oduševljen dabrom. A takođe i asortiman jela koja se mogu pripremiti od njega.

„Juha od dabrovog repa je veoma cijenjena. Generalno, glavno je napraviti odlična marinada luk, đumbir i Sirće, namakanje pet sati. Tokom prženja meso poprskajte limunovim sokom, tada će ispasti mekano, poput ćuretine i zeca“, uveravao je Juhnevič za Sputnjik.

Međutim, ne dijele svi optimizam Lagode i Yukhnevicha.

"Šetao na svadbu sa prijateljima i tamo su se gosti počastili dabrovim kotletima. Šta da kažem, meso loše miriše, jako je žilavo, ima ukus slatke bajate govedine", podelio je svoje viđenje dabra gurman Vladimir Plotnikov.

Siguran je da više dabrova neće jesti. Osim ako ne bude potpune gladi.

Arkansas Beaver

Dok se u Bjelorusiji plejada kuhara upravo sprema da dabrove nasjecka na kotlete, u SAD-u su recepti za kuvanje ovog glodara odavno poznati. Na primjer, meso dabra je tradicionalno jelo u državi Arkanzas.

Dakle, recept!

Uzimamo trup jednog dabra težine od tri do pet kilograma, uvaljamo ga mrvice hljeba, natrljajte solju i biberom. Raširimo ga na otvoreni pleh od rerne i pečemo 15 minuta na 450 stepeni. Zatim nalijte pola čaše vode, pola čaše crnog vina i pola čaše džem od ribizle, dodajte po jednu kašičicu timijana i ruzmarina, zatvorite poklopac i pecite još tri i po sata na 325 stepeni. Važno: u procesu pečenja, mast se mora sastrugati s trupa.

Ukupno: nekoliko sati rada - i američko jelo na vašem prazničnom stolu.

Proteini su poput proteina i stoga nisu štetni

Rasprava o prednostima dabrovog mesa i galaksije dijetetičara. U naučnim krugovima sigurni su da se dabar hrani isključivo biljnom hranom, pa se i njegovo nemasno meso može smatrati dijetalnim i zdravim.

"U stvari, uprkos činjenici da dabar jede vegetaciju, ne znamo koju vrstu i gde. Što se tiče mesa, proteini su kao proteini, tako da neće biti štetni", uverava endokrinolog Tatjana Mohort za Sputnjik.

© Sputnjik / Maksim Blinov

Meso dabra je vrlo dobro opisala nutricionistica Larisa Borisevič.

"Meso dabra je po sastavu veoma slično mesu zeca i piletine. Praktično ne sadrži masti, uključuje sedam esencijalne aminokiseline i tri uslovno zamjenjive, sadrži veliku količinu željeza i ne sadrži mokraćnu kiselinu. Dakle, mogu ga jesti ljudi sa gihtom i anemijom. Meso će odgovarati onima koji žele smršati. Ali ipak, ne biste trebali zloupotrebljavati proteine. Ja lično ne bih jeo dabra, jer mi je žao životinje“, analizirao je Borisevič meso na zahtev Sputnjika.

Dabar je ljubazan i stoga neće svi moći izmotati kobasice od ovog glodara. Osim toga, vrijedan je i dobro poznaje hidrotehniku. Stoga, umjesto da smišljate recepte za konzumaciju ove divne životinje, bolje je razmisliti o tome kako ih koristiti na farmi. Možda će doći vrijeme kada će bjeloruski naučnici svijetu predstaviti tehnološke dabrove kiborge koji će učestvovati u izgradnji nuklearnih elektrana i stambenih objekata.

Saznajte da li ljudi jedu dabrove, da li se njihovo meso i mast mogu konzumirati, da li je zdravo. Ovdje možete pročitati savjete nutricionista, te naučiti kako pravilno koristiti proizvod.

odgovor:

Dabrovi su uobičajeni sisari koji žive u njima srednja traka klima. U Rusiji je ovo dobro poznata životinja koju je sreo gotovo svaki treći stanovnik naše zemlje. Istovremeno, ne pitaju se svi da li ljudi jedu dabrove? Uostalom, on je isti sisavac kao i zečevi, divlje svinje, jeleni, losovi, ali s druge strane, nisu sve životinje jestive zbog specifičnog okusa ili sastava mesa.

Ispostavilo se da su meso dabra jeli naši daleki preci. I zatvorenici koji su ga jeli u tajgi oživeli su interesovanje za dabra. Veliki uspjeh za njih je bio ulov dabra, jer je njegovo meso veoma mekano, sočno i lagano. Sadrži veliku količinu korisne supstance i veoma zadovoljavajuće. Takvi kvaliteti su na kraju napravljeni od mesa dabra. prava delicija kako u Rusiji tako iu inostranstvu.

Može li se jesti meso dabra: mišljenja stručnjaka

Dabar je uobičajena životinja u centralnoj Rusiji i zbog svog vrijednog krzna predmet je uzgoja. Meso dabra je više delikates i o njegovoj upotrebi se ne čuje tako često.

Bobryatina je među lovcima poznata po svom ukusu i delikatna struktura. Činjenica je da se potkožna mast dabra ne nakuplja na jednom mjestu, već prožima sva mišićna tkiva i topi se tokom kuhanja, dajući mesu posebnu nježnost.

Na pitanje da li je moguće jesti meso dabra, mišljenja stručnjaka su solidarna: definitivno da. Ne samo da je ukusan, već i veoma zdrav, jer sadrži veliku količinu proteina, gvožđa, kao i vitamina B (posebno B1, B2, B3), vitamina A, C i E, kao i mnoge korisne Sadrži i esencijalne aminokiseline za ljude: valin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, treonin, triptofan i fenilalanin.

Dabrovi u Rusiji su objekti aktivnog ribolova, također se uzgajaju u posebnim područjima. Naravno, glavna prednost dabra je njegovo krzno koje se koristi za proizvodnju krznenih proizvoda. Takvi proizvodi su vrlo izdržljivi - mogu izdržati do 20 sezona.

Ali lovac, kada lovi dabra, može se osloniti ne samo na krzno. Privući će ga i svoje meso, koje je jedinstveno ukusnost, kao i koji sadrži velika količina korisne supstance. Općenito, u lešini dabra u kulinarsku upotrebu mogu ići skoro svi organi: bubrezi, srce, rep (što je posebna poslastica) a posebno jetra, koju lovci jako cijene zbog svog jedinstvenog ukusa.

Za organizam, meso dabra može opskrbiti veliku količinu minerala, kao što su proteini, masti, fosfor, kalcijum, željezo i magnezijum, vitamine (B1, B2, B3, A, C, E) i čitavu listu esencijalnih aminokiselina : valin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, treonin, triptofan i fenilalanin, arginin i histidin.

Jedno od izuzetno korisnih svojstava mesa dabra je da vrlo rijetko sadrži bakterije i mikroorganizme opasne za čovjeka. Dabrovi su vrlo otporni na infekcije raznih vrsta, što dodaje sigurnost prednostima jedenja njihovog mesa.