Instant recept za kiseli kupus. Ukusni kiseli kupus sa cveklom i jabukovim sirćetom

Dobar dan, dragi moji.

Danas ćemo kiseliti kupus. A mi ćemo to učiniti što jednostavnije i brže. Priznajem da ni sam ne volim svu ovu gužvu u kuhinji, za koga lako kuvanje grickalice moraju provesti pola dana u kuhinji. Želim nešto na brzinu isjeckati, posoliti, staviti u frižider i nakon par sati dobiti gotovo jelo.

A kiseli kupus je najbolji odgovor na ove moje lijene fantazije. brza hrana.

Uvjerite se sami:

• Da biste ga napravili, dovoljno je uzeti samo sam kupus, sirće i vodu sa solju. Naravno, minimalni set, malo ljudi to radi, ali je moguće.
• Na svakoj gozbi, kiseli kupus uvijek odlazi prvi.
• Minimalno vrijeme kuhanja je 3 sata i ako su gosti zakazani uveče, onda ne morate početi kuhati ujutro da biste napravili odličnu užinu.

Općenito, neki plusi. Tako da sa sigurnošću možemo reći da je brzo kiseljenje povrća, bilo da je u pitanju, ili kupusa, jedna od onih tajni domaćice, zahvaljujući kojoj se gosti uvijek kasnije pitaju kako ona uspijeva da sve stigne i skuva “kašu od sjekiru”?

Želio bih vam ponuditi nekoliko jednostavni receptišto će ovo predjelo učiniti još ukusnijim i aromatičnijim.

Instant kiseli kupus: brzo i ukusno

Dodatak sirćeta je preduslov ako govorimo o mariniranju. On je taj koji djeluje kao katalizator procesa omekšavanja unutrašnje strukture proizvoda, bez obzira radi li se o povrću ili mesu. Što više sirćeta, to je brže kiseljenje. Važno je samo zapamtiti ravnotežu kako ne biste pokvarili okus.

Poštivanje proporcija ovog recepta učinit će kupus hrskavim i nevjerovatno ukusnim.

Priprema se brzo, ali se priprema najmanje 6 sati.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2,5 kg
• Šargarepa - 1-2 komada
• Beli luk - 3-4 čena
• Voda - 1 litar
• Sirće 9% - 0,5 šolje (100 ml)
• Šećer - 250 g
• Biljno ulje - 100 ml
• Sol - 2 kašike. kašike
• Začini - po ukusu Lovorov list, crni biber i slatki grašak, karanfilić)

kuhanje:

1. Operite i narendajte šargarepu, kupus iseckajte, češnjeve belog luka ogulite. Ovim je priprema povrća završena.

2. Sada pripremamo marinadu. Prokuhajte 1 litar vode u kotlu, pa sipajte vruća voda u šerpu posolite, pošećerite i biljno ulje.

Ako nema iskustva u pripremi praznina, onda je bolje ne dodavati druge začine kako slučajno ne bi pokvarili okus.

Stavite lonac na vatru i prokuhajte vodu na srednjoj vatri.

3. U međuvremenu voda nije proključala, završićemo sa povrćem. Rukama mesiti kupus dok ne pusti sok.

4. Zatim na nju protisnite bijeli luk, dodajte šargarepu i dobro promiješajte.

5. Kada voda u tiganju provri, dodajte sirće i prelijte povrće dobijenom vrelom marinadom.

6. Poslednji korak posudu sa kupusom prekrijte tanjirom manjeg prečnika i stavite ugnjetavanje na vrh. Na primjer, litarske tegle sa vodom.

Uklonimo posudu na prozorsku dasku i ostavimo kupus da se marinira najmanje 6 sati.

Najpogodnije je kuvati po ovom receptu uveče, tako da se povrće marinira tokom noći i da ujutro bude potpuno spremno.

Kupus mariniran u tegli sa lukom, kuvan odmah za jelo

Dozvolite mi da vam objasnim naslov. Činjenica je da mnogi misle da ako skuvate užinu u tegli, onda je ovo obavezno za zimu i do tada je ne možete jesti.

Nije uvijek tako. U ovom receptu, na primjer, staklenke se koriste za duboko mariniranje kupusa u hladnjaku. Slažete se, ovo je mnogo zgodnije od stavljanja ogromnog lavora u frižider.

Tegle nije potrebno sterilizirati, dovoljno ih je dobro oprati.

Sastojci:

• Kupus - 4 kg
• Luk - 1-2 kom
• Šargarepa - 2 kom
• Beli luk - 5 čena
• Med - 1 kašika.

• Voda - 1,5 litara
• Biljno ulje - 200 g
• Sirće 9% - 100 ml
• Sol - 4 kašike
• Šećer - 250 g

kuhanje:

1. Pripremite povrće: iseckajte kupus, šargarepu naribajte na krupno rende, beli luk propasirajte kroz presu, a luk narežite na tanke poluprstenove.

2. Zatim u jednoj posudi pomiješamo povrće i miješamo, istovremeno ga gnječimo rukama dok kupus ne pusti sok.

3. Marinadu pripremamo tako što rastvorimo so, šećer i med u 1,5 l vode. Zatim u njih ulijte biljno ulje i stavite srednja vatra do ključanja.

4. Kada marinada proključa, u nju sipajte sirće, promešajte i pažljivo prelijte posudu sa povrćem.

5. Još jednom sve dobro izmješajte, pokrijte kupus pločom odgovarajućeg prečnika i stavite na vrh.

Morate pokušati pronaći takav tanjir tako da razmak između njega i posude bude minimalan, tako da sav kupus bude ispod njega. Možete uzeti ne tanjir, već, na primjer, pladanj ili poklopac iz lonca.

Nakon 3 sata kiseli kupus je gotov i već ga možete jesti.

6. Ali da bi se ohladio, natopio i postao još ukusniji, mora se staviti u frižider.

Kupus prebacujemo u pažljivo oprane staklenke, punimo ih do samog vrha i pokrivamo plastičnim poklopcima. Marinadu nije potrebno dopunjavati, povrće ju je dovoljno upilo.

Od specificirana količina proizvodi će ispasti 4 limenke od 0,7 litara, koje se mogu čuvati u hladnjaku do 3 mjeseca.

Slatki kupus kiseli u velikim komadima u tegli od 3 litre

Ako želite kiseli kupus veliki komadi, onda je bolje da to uradite u tegli kako bi se komadi dobro prilegnu jedan drugom i da proces ide brže.

Sastojci:

• Kupus - 1 glavica
• Šargarepa - 1 srednja
• Beli luk - 5-6 čena

Za 1 litar marinade:

• 1 kašika soli
• 8 kašika šećera
• 1 kašika sirćetne kiseline (esencije)

kuhanje:

1. Ovo je vjerovatno najlakši način. Uostalom, kupus nije potrebno sjeckati. Režemo ga na komade tako velike da se uvuku u vrat tegle.

2. Povrće ćemo slagati u slojevima za ravnomerno kiseljenje, tako da na dno položite 3-4 komada kupusa, na vrh dodajte deo rendane šargarepe i kroz presu protisnite par čena belog luka.

3. Ponavljajte postupak dok se tegla ne napuni do vrha. Poslednji sloj je šargarepa.

Svaki sloj mora biti dobro i čvrsto zbijen.

4. Kipuću marinadu sipajte u teglu. Marinadu pripremamo tako što otopimo sol i šećer u vodi, prokuhamo, pažljivo dodamo sirćetna kiselina i promešati. Zatim sklonite sa vatre i odmah sipajte u teglu.

Teglu napunimo do samog vrha da šargarepa ispliva na vrhu i ostavimo u ovom obliku (bez poklopca) preko noći. Ne morate ništa da pritiskate odozgo, oblik tegle će sprečiti povrće da ispliva.

Ako marinada nije dovoljna, samo dodajte pravi iznos obične kipuće vode.

Zatvorite teglu ujutru najlonski poklopac i stavite u frižider. Ova užina će se zadržati do mjesec dana. A ako je staklenka sterilizirana, onda do tri.

Brzo kiseli hrskavi kupus sa cveklom

Ali ova opcija se može koristiti i kao predjelo i kao salata od povrća. Veoma ukusno u oba slučaja.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2 kg
• Velika šargarepa - 1 kom.
• Velika cvekla - 1 kom.
• Beli luk 4-5 čena

• Voda - 1 l
• Sol - 2,5 kašike. l.
• Šećer - 120 g
• Biljno ulje - 70 ml
• Sirće 9% - 150 ml
• Biber u zrnu - 5 kom
• Lovorov list 2-3 komada

kuhanje:

1. Proces kuvanja je skoro isti kao u prethodnom receptu, samo treba da iseckate kupus, sirova cvekla izrendati na krupnije rende, a beli luk iseći na tanke ploške.

Ovo povrće, kao i naribanu šargarepu pomiješamo jedno s drugim i nabijemo u teglu od 3 litre.

2. Stavimo vodu na vatru, rastvorimo so i šećer, stavimo začine, pa kad proključa dodamo sirće i biljno ulje.

Rezultat vruća marinada sipajte u teglu do samog vrata i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

Kada se tegla ohladi, kupus je već mariniran, ali će biti ukusniji ako teglu zatvorite najlonskim poklopcem i stavite u frižider na par sati. Hladno predjelo uvek ukusnije!

Video o tome kako kiseliti kupus sa paprikom

Drugi način da predjelo učinite zanimljivijim je dodavanje u recept paprika. Okus je potpuno drugačiji. Predlažem da vidite kako se to radi.

Ukusna brza priprema za zimnicu

Izraz "brzo kuhanje" podrazumijeva ne samo brzu spremnost jela za konzumaciju, već i brzinu kojom se ovo jelo kuha.

To je lako pokazati na primjeru kiseljenja kupusa za zimu. Brzo se radi, a jede se tek bliže zimi, kada zalihe ne ponestane dugotrajno skladištenje iz frižidera.

Sastojci za 10-11 tegli od 0,7 l:

• Kupus - 5 kg
• Bugarski biber - 1.300 kg
• Šargarepa - 1 kg
• Luk - 1 kg
• ljuta paprika - 2 kom (opciono)
• Svježi kopar - 1 hrpa

Broj povrća je naznačen u neoljuštenom obliku.

• Sirće 9% - 150 ml
• Šećer - 350 g
• Sol - 4 kašike
• Voda - 1.200 l
• Biljno ulje - 500 ml

kuhanje:

1. Priprema povrća je standardna: iseckati kupus, natrljati šargarepu, papriku iseći na tanke trakice, luk iseći na tanke poluprstenove, a zelje iseckati.

Sve sjedinite i pomiješajte u jednoj velikoj posudi.

2. Ali marinadu nećemo pripremati posebno, već jednostavno napunite sve tečnosti i odmah dodajte sve začine u povrće. Još jednom dobro promiješajte i ostavite povrće da se marinira 3 sata.

Za to vrijeme potrebno ih je promiješati 3-4 puta za efikasnije kiseljenje.

3. Sada je grickalica gotova i treba je rasporediti u čisto oprane tegle. U tegle se dodaje i marinada koja je ostala na dnu posude.

4. Da se salata ne bi pokvarila, napunjene tegle se moraju sterilisati kako bi se uništila sva patogena flora i garantovano dugo skladištenje limenke.

Da biste to učinili, stavite tegle u šerpu na čije dno je stavljen pamučni peškir, u nju stavite tegle kupusa i napunite hladnom vodom tako da voda dođe do tegli do ramena. Tegle pokrivamo metalnim poklopcima (pokrijemo, ali ih ne motamo) i upalimo srednju vatru.

Zgodno je koristiti tegle iste zapremine za blanke kako biste ih složili u šerpu i voda za sve će biti na istoj visini.

Nakon ključanja vode, tegle sterilizirajte u kipućoj vodi 30 minuta.

5. Zatim ih pažljivo izvadimo, umotamo i ostavimo da se ohlade naopačke ispod pokrivača.

Nakon hlađenja čuvati u hladno mesto.

Da li je moguće kiseliti kupus bez sirćeta?

Ljudi često brkaju metode čuvanja ka za zimu. Većina nas koristi tri: soljenje, kiseljenje i kiseljenje.

Hajde da shvatimo šta je svaki od njih, kako se ne bismo zbunili.

• Soljenje, kao što naziv govori, uključuje dodavanje soli kao jednog od elemenata za konzerviranje. Drugi element se izdvaja od samog proizvoda - to je mliječna kiselina. Soljenje je i suho i u salamuri. O tome sam detaljno pisao u članku o.
• Fermentacija je najviše drevni način, zasnovan na istoj izolaciji mliječne kiseline iz ubranog proizvoda. U početku se pravio samo uz pomoć začina i tlačenja. Kasnije, kada je osoba naučila da vadi so, počela je da je koristi. Dakle, danas je zapravo fermentacija suho soljenje.
• Mariniranje je proces konzerviranja proizvoda dodavanjem kiselina kao što su octena, limunska ili askorbinska. Kao i dodavanje raznih začina (sol, šećer, itd.) u rastvor (marinadu) za poboljšanje svojstava ukusa. Bez kiselina proces kiseljenja je nemoguć.

Pa, mislim, sad je jasno da se pri kiseljenju ne može bez sirćeta. Naravno, možete pokušati koristiti limunska kiselina, ali s obzirom na to ljutkastog ukusa, postoji šansa da dobijete byaku na izlazu. A ako stavite premalo, onda se povrće jednostavno neće marinirati u odgovarajućoj mjeri i opet neće biti ukusno.

Stoga, ako ni u kom slučaju ne želite koristiti ocat u pripremama (zbog zdravstvenih kontraindikacija, na primjer), onda je bolje obratiti pažnju na kiseli kupus.

Štoviše, sljedeći članak će biti posvećen tome.

I to je sve za danas, hvala na pažnji.

Već smo naučili, takođe se pripremili. Došao je red na drugog ukusna priprema za zimu od kupusa. Kiseli kupus za zimu, pa čak i brza hrana, veoma je popularan u poslednje vreme. Na kraju krajeva, uvek smo u žurbi, pa čak i želimo da bilo koji preparat bude ne samo ukusan. ali i brzo.

Zato bi instant kiseli kupus trebao dobro doći u naše vrijeme. Kuvala sam ga uveče, a već sutradan možete ga probati.

Instant kiseli kupus - ukusan recept

Zahvaljujući paprici i belom luku kiseli kupus dobija posebnu aromu i ukus. Da, i slatka i kisela salamura daje kupusu fantastičan ukus.

Sastojci:

• kupus - 1 glavica
• šargarepa - 2 kom.
• paprika - 1 kom.
• voda - 1 litar
• sol - 2 žlice. l.
• šećer - 1 šolja
• biljno ulje - 1 šolja
• sirće - 1/2 šolje
• kim - prstohvat
• beli luk - 4 čena

1. Kupus isjeckajte, šargarepu naribajte na krupno rende. U dubljoj posudi pomiješajte kupus i šargarepu.

2. Pripremimo salamuru, stavimo so u kipuću vodu. šećer, biljno ulje. Zakuhajte i ugasite šporet. Dodajte sirće.

3. Papriku narežite na trakice i dodajte je kupusu.

4. Beli luk propuštamo kroz presu i takođe ga šaljemo u povrće. beli luk u prilogu nezaboravna aroma naš kupus.

5. Veoma je ukusno kuvati takav kupus sa kimom, pa ne zaboravite da ga stavite. Velikodušno sipajte prstohvat kima u kupus.

6. Dobro rukama izmiješajte kupus sa šargarepom i biberom. Svi začini i povrće treba da se "sprijatelje" jedni sa drugima.

7. Kupus u porcijama raširite u duboku šerpu i ubijte ga rukama. Prvo rasporedite oko 1/3 cijelog kupusa i prelijte 1/3 salamure. Zatim rasporedimo preostali kupus i još 1/3 kupusa i ponovo zalijemo salamurinom, i tako do kraja.

8. Lonac sa kupusom ostavite na sobnoj temperaturi za jedan dan. Zatim ga očistimo na hladnom mestu i već sutradan možete uživati ​​u hrskavom slatkom i kiselom kupusu.

Kiseli kupus komadi za zimu u tegli

Drugi divan recept. Kupus nećemo sjeckati, već narezati na krupnije komade.

Sastojci:

• kupus - 1 glavica
• šargarepa - 2 kom.
• peršun - grozd
• voda - 1,5 litara
• sol - 2 žlice. l.
• šećer - 3 kašike. l.
• biljno ulje - 100 ml
• sirće 9% - 250 ml
• beli luk - 8 čena
• lovorov list - 4-6 kom.
• mešavina bibera po ukusu
• svježi ili sušeni kopar
• svježi peršun

1. Prethodno pripremite marinadu. U loncu zakuhati vodu, dodati so, šećer, biljno ulje, lovorov list i mešavinu razne paprike. Možete dodati po svom ukusu ljute paprikečili, to će kupusu dati željenu oštrinu. Kada voda proključa, ulijte sirće. Uklonite marinadu sa vatre i ostavite da se malo ohladi.

2. Kupusu skinemo peteljku, a glavicu kupusa isečemo na nekoliko većih komada. Šargarepa iseckana na krugove.

3. In čiste tegle na dno stavljamo lovorov list, biber, kopar i nasjeckano u malim komadima bijeli luk.

4. Povrh začina u teglu staviti list kupusa a zatim rasporedite nekoliko komada kupusa.

5. Zatim u teglu dodajte sloj narezane šargarepe, seckanog belog luka i peršuna.

6. Ponovite slojeve istim redosledom - kupus, šargarepa, beli luk, peršun. Kupus nabijemo rukama u teglu.

7. Kada napunimo teglu, sipajte marinadu u nju. Zatvorite plastičnim poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan.

8. Nakon jednog dana kupus se može jesti, a treba ga čuvati u frižideru

Kiseli instant kupus sa paprikom

Bugarski biber svakom jelu daje posebnu aromu i ukus. Stoga, ako u kiseli kupus dodate biber, dobit ćete jako ukusno jelo. A da bi i ovo jelo bilo svijetlo, lijepo, odaberite crvene paprike. A u ovom receptu ćemo dodati i beli luk, jer on ovom predjelu daje pravi ukus.

Sastojci:

• kupus - 800 gr.
• šargarepa - 3 kom.
• paprika - 2 kom.
• voda - 1 litar
• sol - 2 žlice. l.
• šećer - 200 gr.
• sirće 9% - 200 ml
• biljno ulje - 100 ml
• beli luk - 6 čena

Recept je jednostavan i ne zahtijeva posebne vještine, samo trebate zadržati proporcije.

1. Narežite kupus na tanke trakice.

2. Narendajte šargarepu za korejske šargarepe.

3. Bugarski biber narezan na tanke trakice.

4. U bilo kojoj posudi pomiješajte svo povrće i stavite u tegle. Ruke po mogućnosti čvrsto utapkajte. U sredinu tegle stavite par čena belog luka. Češnjak ne možete nasjeckati, već poslati cijeli češanj.

5. Pripremite marinadu prema receptu, prokuhajte. Kupus prelijte u tegle vrućom marinadom. Marinada treba u potpunosti pokriti kupus.

Ako vam je ostala marinada, nemojte žuriti da je sipate. Dan kasnije, kako se kupus ukiseli, salamura će se upijati u kupus, a zatim će se moći dodati u tegle.

6. Kupus zatvorite poklopcima i ostavite u frižider. Za jedan dan već možete hrskati ukusni kupus.

Kiseli kupus za zimu po Petrovskom - ukusan recept u tegli

Napominjemo da će se osim uobičajenih sastojaka za kiseli kupus ovdje koristiti luk.

Kiseli kupus za zimu u teglama ispod gvozdenog poklopca

Ako želite da kiseli kupus duže traje, preporučujem da ga nakon kuhanja stavite u sterilizirane posude. staklene tegle i zatvorite gvozdenim poklopcima.

Sastojci:

• kupus - 1 kg.
• šargarepa - 150 gr.
• paprika - 80 gr.
• voda - 1/2 litra
• sol - 1 kašika. l.
• šećer - 3 kašike. l.
• sirće 9% - 50 ml
• biljno ulje - 50 ml
• beli luk - 10 gr.
• med - 2 kašičice

1. Kupus i papriku narežite na tanke trakice, a šargarepu naribajte. Procedite beli luk kroz prese. U dubljoj posudi pomešajte povrće. Napominjemo da povrće ne meljemo, već ga samo miješamo.

2. Za marinadu zakuhajte vodu, dodajte so, šećer, biljno ulje i med. Med, naravno, ne možete dodati. Ali ako volite eksperimente, pokušajte, med čini marinadu nježnijom.

3. Stavite tešku težinu na kupus, kao što je težak poklopac ili tanjir sa teglom. Nećete morati dugo čekati. Kupus treba marinirati na sobnoj temperaturi samo 3-4 sata.

4. Nakon ovog vremena, kupus je gotov, možete jesti. A ako želite da se kupus zadrži duže, onda ga stavite u sterilisane tegle i zarolajte metalnim poklopcima.

Najbolji recept za kiseli kupus za zimu - instant kupus "Vitamin"

Nisam mogla odoljeti da ne objavim još jedan odličan recept. Učinio mi se najboljim u cijeloj selekciji, iako o ukusima nema spora. Samo se pripremite i uporedite.

Nadam se da vas tema o kupusu još nije zasmetala i pokušaću da je nastavim. Kupus možete kuvati dugo vremena. A čak i zimi, ako želite takav zalogaj, ali nema zaliha, možete skuhati malu porciju hrskavog i sočni kupus bilo koji od ovih recepata.

Pa, ako su vam se svidjeli ili ne svidjeli predloženi recepti, onda napišite komentare, podijelite recepte s prijateljima.

Bit će mi drago vidjeti vas na stranicama mog bloga.

Bez obzira na recept, gotovo uvijek se koriste sljedeći sastojci:

• mrkva;
• repa;
• bijeli luk;
• začini.

Marinada se najčešće priprema na bazi ulja, sirćeta, soli i šećera. Za brzo kiseljenje koristi se kipuća marinada, hladna - za duže kiseljenje povrća.

Za kiseljenje nije prikladan samo jedan bijeli kupus, već gotovo sve sorte. Možete kiseliti jedan kupus, ili sa drugim povrćem odjednom.

Obično se koriste sljedeći začini: lovorov list, paprika, korijander, kim, ruzmarin itd. Dozvoljeno je koristiti i gotove smjese (za kuhanje korejske šargarepe, na primjer). Ali savjet: nakon kuhanja, bolje je ukloniti lovorov list, jer može dati gorčinu kupusu.

Kako brzo i ukusno posoliti kupus dnevno

Ovisno o konkretnom receptu, postoje određene karakteristike, ali bez obzira na to postoje određeni savjeti koje je najbolje slijediti:

Kako brzo skuvati zelenu salatu u tegli

Ovaj recept je vrlo jednostavan, a samim tim i jedan od najčešćih. Kupus ispada ukusan, a kuva se za kratko vreme.

Sastojci:

• kupus - 2 kg;
• šargarepa - 1 kom;
• beli luk - 3-4 čena.

Za marinadu uzmite:

• 1 litar vode;
• sol - 2 supene kašike;
• šećer - 3 supene kašike;
• aleva paprika - 4 kom.;
• crni biber u zrnu - 10 kom.;
• lovorov list - 3 kom;
• Jabukovo sirće (6%) - 150 ml.

Proces kuvanja: Kupus narežite na tanke trakice, pokušajte da bude što tanji. Ogulite i narendajte šargarepu za korejsku šargarepu. Umiješajte šargarepu i kupus, ali nemojte još pasirati. Beli luk oljuštite i narežite na kriške, takođe tanko.

Prelazimo na pripremu salamure: prokuhajte vodu i dodajte sve sastojke osim sirćeta. ostavite da se krčka na laganoj vatri 5 minuta. Ugasi vatru. Dodajte sirće i beli luk, ali uklonite lovorov list. Kupus sa šargarepom prelijte vrelim salamureom i lagano promiješajte. Pustite da se ohladi. Prebacite sve u teglu od tri litre, zajedno sa marinadom. Stavite teglu u frižider preko noći, a ujutro će kupus biti gotov. Ali najbolji svojstva ukusa ima nakon 2-3 dana.

Recept za kiseli kupus sa šargarepom, slatkom paprikom, lukom

Veoma popularan recept koji se nalazi svuda.

• beli kupus - 2 kg.
• šargarepa -1 kom.
• paprika (crvena) - 1 kom.
• beli luk - 4 čena.

Za marinadu uzmite:

• voda -1 l.
• stolno sirće - 0,2 l.
• biljno ulje - 0,2 l.
• sol - 3 supene kašike,
• šećer - 8 kašika
• lovorov list -5 kom.

Proces kuvanja: kupus krupno iseckati, dodati šargarepu, prethodno narendanu na krupno rende, iseckati beli luk, dodati seckanu papriku.

Marinada se priprema standardno: prokuhajte vodu, dodajte sve sastojke za marinadu i ponovo prokuhajte, prelijte povrće ovom marinadom i stavite pod pritisak.

Nakon par sati kiseli kupus je spreman!

Kiseli kupus sa cveklom i belim lukom

Ovaj recept je veoma cijenjen od strane mnogih kuhara. Kupus skuvan po njemu ispada veoma ukusan, hrskav i ima prelep izgled, tako da je savršen i za svakodnevnu i praznično jelo. Proces kuhanja je jednostavan i traje malo vremena, za ovo jelo će vam trebati:

• kupus - 2 kg;
• šargarepa - 1 kom.;
• cvekla (velika) - 1 kom.;
• beli luk - 7 čena;
• crvena paprika - 1 kašika

Naravno, ne možete bez marinade, za nju vam je potrebno:

• voda - 1 l.,
• sol - 2 žlice.
• šećer - 1 šolja.
• jabukovo sirće - 200 gr.
• biber u zrnu - 8 kom.
• lovorov list 5 kom.
• biljno ulje - pola čaše.

Proces kuvanja: krupno iseckati kupus. Možete odmah iseći viljuške na 4 dela, a zatim i ove velikih komada na 4 dela. Cveklu i šargarepu ne naribajte, već jednostavno narežite na krugove od pola centimetra, svaki krug podijelite na pola. Ogulite beli luk i krupno iseckajte. Dodajte crvenu papriku. Pripremite veliku posudu i u nju složite povrće u slojevima, naizmjenično izmjenjujući pripremljene sastojke.

Nastavite sa pripremom marinade: prokuhajte vodu, dodajte so, šećer, biber, lovorov list. Kuhajte još 5-7 minuta i uklonite lovorov list. Dodajte sirće i ulje.

Zatim sve prelijte kipućom marinadom, stavite ugnjetavanje tako da salamura bude na povrću, ostavite da se ohladi i stavite u frižider na 4 dana. Onda možete jesti!

Kiseli kupus sa limunom ili limunskom kiselinom

Recept za kiseli kupus sa biberom i limunom zasluženo je naišao na brojne obožavatelje. Kupus je sočan i ukusan.

Za pripremu će vam trebati:

• kupus - 3 kg;
• Paprika- 1 kg;
• limun - 1 kom;

marinada:

• voda - 1 l.;
• med - pola čaše;
• sol - 2 tsp

Proces kuvanja:

Kupus je narezan na trakice, slatka paprika - na tanke trakice, limun - na krugove. Ovi sastojci se stavljaju u tegle, a zatim prelivaju kipućom slanom vodom. Zatim sve tegle pokrijte plastičnim poklopcima i ostavite na hladnom mestu (dok se ohlade) jedan dan.

Kiseli kupus sa brusnicama

Kupus sa brusnicama - neverovatan recept, ovo jelo može ukrasiti i običnu i svečanu večeru.

Za kuvanje će vam trebati:

• beli kupus - 2 kg.
• šargarepa - 1-2 kom.
• brusnice -300-350 gr.

Za marinadu uzmite:

• voda - 1 l.;
• sol - 50 gr.;
• med - 100 gr.
• jabukovo sirće (6%) - 100 ml.

Proces kuvanja: Bobice dobro isperite. Kupus nasjeckajte, šargarepu narendajte, pomiješajte sa kupusom i brusnicom. Sipajte vodu u šerpu, dodajte med, so i sirće. Pustite da proključa. Zatim isključite i ostavite da se ohladi, prelijte povrće. Pokrijte odozgo tanjirom i postavite ugnjetavanje, a zatim ostavite na hladnom mestu 2-3 dana.

Kiseli kupus "Ljuto prsti polizati"

Za ljubitelje ljutog, ovaj recept će biti pravo otkriće. Ovo jelo će se odmah dopasti vama i vašim najmilijima. Takođe je prilično jednostavan za pripremu.

trebat će vam:

• kupus - 2 kg.
• cvekla - 1 kom.
• beli luk - 3 čena.
• pola ljute paprike.
• voda - 1 l.
• šećer - 0,2 kg.
• biljno ulje - 5 kašika,
• sol - 3 žlice.
• sirće (6%) - 0,2 l.
• lovorov list - 3 kom.
• biber u zrnu - 5 kom.

Proces kuvanja:

Kupus se mora očistiti od gornjih listova, izrezati glavicu kupusa na 4 dijela, ukloniti peteljku, a zatim izrezati na kvadrate. Dodati sitno seckani beli luk. I sve to stavite u teglu od tri litre. Povremeno ga nabijajte u teglu, kupus treba da bude „do ramena“ tegle.

Zatim pripremite marinadu: kupus ulijte vodom, dodajte šećer, biljno ulje, začine, papriku i cveklu (narezane na male kockice). Stavite šerpu na vatru, zakuhajte, a zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka još oko 3 minuta. Maknite sa vatre, uklonite lovorov list, sada dodajte sirće. Nakon toga kupus prelijte vrućom marinadom i ostavite da se ohladi na stolu. Kada se tegla ohladi, potrebno je zatvoriti poklopcem i staviti u frižider. Nakon 12 sati kupus će biti gotov.

Kako skuvati kupus sa belim lukom sa ljutim kiselim krastavcem za 2 sata

Brzi recept koji će se svidjeti mnogima. Za kuvanje će vam trebati:

• kupus -1,5 -2 kg.
• šargarepa - 2 kom.
• beli luk - 3 čena.
• paprika - 1 kom.

Za marinadu uzmite:

• voda -1 l.
• stonog sirćeta 200 ml.
• biljno ulje - 200 ml.
• sol - 3 žlice.
• šećer - 8 kašika
• lovorov list - 5 kom.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka: iseći kupus velikih komada, šargarepu narendajte na krupno, a beli luk iseckajte, papriku iseckajte na ploške, sve izmiksajte. Pripremite marinadu. Prvo prokuhajte vodu, zatim dodajte sve sastojke za marinadu i ponovo prokuvajte. Povrće prelijte pripremljenom marinadom, stavite pod tlačenje.

Nakon 2 sata užina će biti gotova.

Ukusni kiseli kupus sa paprikom

Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

• kupus - 2 kg;
• šargarepa - 1-2 komada;
• paprika - 1 kom;

za marinadu:

• voda - 1 l;
• sol - 1 kašika;
• šećer - 3 supene kašike;
• sirće - 1 desertna kašika.

Proces kuhanja je u principu standardan. Kupus sitno nasjeckajte, šargarepu i papriku na sitne trakice. Zatim sve lagano izmešati i staviti u teglu od tri litre. Važno: ne gužvati se!

Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte sve sastojke. Pustite da se još malo krčka, a zatim ugasite vatru i prelijte povrće vrućom marinadom. Kada se povrće sa marinadom ohladi, može se staviti u frižider. Možete jesti sljedeći dan.

recept za domaći kiseli crveni kupus

Marinirano crveni kupus takođe veoma popularno jelo. Ovo je najčešći recept.

Za kuvanje će vam trebati:

• crveni kupus - 1 vilica;
• lovorov list - 3 kom;
• biber u zrnu - 10-15 kom;
• karanfil;
• cimet - pola kašičice;
• sol - 1,5 supene kašike;
• šećer - 3 supene kašike;
• stolno sirće - 0,25 l.;
• voda - 1 l;
• biljno ulje - 50 ml.

Proces kuvanja: kupus iseckati, staviti u teglu i dobro utapati. Prokuhajte marinadu. Pustite da prokuha 3 minuta, na kraju dodajte sirće. Možete dodati i toplu i hladnu marinadu. U prvom slučaju se brže kiseli. Nakon 2-3 dana užina će biti gotova.

Kiseli kupus u velikim komadima bez šavova

Brz recept, bez ikakvih preokreta. Kratko vreme kiseljenje daje vruću marinadu, a čim se predjelo ohladi na 4 stepena, može se smatrati gotovim.

Za kuvanje će vam trebati:

• kupus - 2 kg;
• Šargarepa -2 kom;
• voda - 1 l;
• beli luk - 3 kom;
• stono sirće (9%) - 0,2 l;
• sol - 3 supene kašike;
• šećer - 8 kašika;
• lovorov list - 4 - kom.;
• biber u zrnu - komada 5-7.

Proces kuhanja je prilično jednostavan: kupus narežite na velike komade, najmanje 5 puta 5 cm, šargarepu na tanke krugove ili trake. Čvrsto rasporedite povrće. Pripremite marinadu i prelijte povrće kipućom marinadom. Čim se posuda ohladi (oko 1,5 sat kasnije), uklanjamo je na hladno.

Nakon 2-3 sata kupus je gotov i možete jesti!

Recept za brzo kisele kriške crvenog kupusa

Predjelo po ovom receptu postaje spremno negdje nakon jednog dana, ali vrijedi napomenuti da se svakim danom njegov okus otkriva sve bolje.

Za kuvanje će vam trebati:

• kupus - 1 kom.;
• šargarepa - 2 kom;
• cvekla - 1 kom;
• bijeli luk - 1 glavica (ako ne volite ljuto, možete smanjiti na nekoliko češnja).
• grančice celera - par.

za marinadu će vam trebati:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; širina: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radijus: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ulaz (prikaz: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margina: 0 auto; širina: 570px;).sp-form .sp- kontrola forme (pozadina: #ffffff; boja granice: #cccccc; stil granice: čvrsta; širina granice: 1px; veličina fonta: 15px; padding-levo: 8,75px; padding-desno: 8,75px; granica- radijus: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label (boja: #444444; veličina fonta : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (poravnanje teksta: lijevo;)

• voda - 1,5;
• sol - 7 kašika;
• šećer - jedna i po čaša;
• biber u zrnu i lovorov list po vašem ukusu.

kuhanje: Pripremljenu glavicu kupusa prerežite po dužini na 8 delova, a zatim svaki deo popreko na male kvadratiće i podelite na listove. Cveklu sa šargarepom narendajte na krupno rende, pa pomešajte sa sitno seckanim belim lukom. Pripremljeno povrće stavite u teglu ili neku drugu posudu u slojevima, malo nabijajući. Zatim pripremite marinadu - samo stavite sve preostale sastojke u šerpu i napunite vodom. Sve to provri, pa malo ohladiti i preliti preko povrća.

Sve, čekamo nakon ovog dana i možete jesti!

Recept za kiseli slatki kupus za samo 8 sati

Ako volite slatki kupus, onda je ovaj recept za vas! Pripremiti ga je prilično jednostavno, za to vam je potrebno:

Kilogram kupusa nasjeckajte na uske trakice. Sitno nasjeckajte vezicu celera. Šargarepu sitno sameljite, možete čak i blenderom. Sve ove sastojke dobro izmiješajte i stavite u posude. Zatim pripremite marinadu. Da biste to učinili, uzmite 0,4 litre vode. U to stavite 1 kašiku. so, šećer 2 kašike. i pustite da provri, pustite da se krčka 3 minuta na laganoj vatri, a zatim sklonite sa vatre. Zatim dodajte 1 kašičicu. esencije sirćeta. Ovom marinadom prelijte sve povrće i ostavite da se malo ohladi, a zatim sve stavite u frižider i posle 8 sati kupus je gotov.

Kiseli kupus “Pet minuta”

Ovaj recept mnogi vole i cijene. Kupus se brzo kuva i veoma je ukusan. Za pripremu će vam trebati:

• kupus - 1,5 kg.
• cvekla - 1 kom.

za marinadu:

• voda - 1 l.;
• esencija sirćeta - 1 kašičica;
• šećer - 200 gr.;
• soli po ukusu.
• mješavina karanfilića i cimeta - prstohvat.

Proces kuvanja: u 1 l. dodati vodu sirćetna esencija(1 kašičica), dodajte začine i prokuvajte. Nakon ključanja procijedite marinadu, stavite kupus i cveklu, kupus sitno nasjeckajte, a cveklu na trakice. Prokuhajte malo da kupus malo omekša. Zatim skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Sve ovo možete jesti čim se užina ohladi!

Instant kupus sa belim lukom

Jednostavno slani kupus, koji će svojim ukusom oduševiti Vas i Vaše najmilije. Među sastojcima treba istaknuti:

• kupus -2 kg;
• šargarepa 2 kom;
• beli luk - 3 čena;
• sirće (9%) - pola čaše.
• voda - 1 l.;
• biljno ulje - trećina čaše.

Kupus sitno iseckati, šargarepu narendati, beli luk sitno iseckati, sve dobro izmešati.

Sada pređite na marinadu. Stavite da proključa 1 litar vode, dodajte sve ostale sastojke, prokuhajte i ugasite vatru. Ostavite da se ohladi 10-15 minuta, a zatim prelijte preko povrća i pritisnite. Kupus je na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim stavite u frižider.

Recept za hrskavi kiseli kupus za zimnicu

Ako želite da kuvate kiseli kupus za zimu, onda kuvajte tegle od tri litre i uzmite sljedeće sastojke:

• kupus - 2 kg;
• šargarepa - 1 kom;
• beli luk - 3 čena;

Ne možete ni bez marinade, za njega uzmite:

• voda - 1l;
• sol - 2 supene kašike;
• sirće (6%) - 2 supene kašike;
• biljno ulje - 0,2 l;
• šećer - 0,1 kg.
• lovorov list i biber u zrnu - po ukusu.

Proces kuvanja: očistite viljuške od prljavih i pokvarenih listova, dobro ih operite. Izrežite kupus - to se može učiniti šavovima i velikim kvadratima. Šargarepu narežite na komade ili nasjeckajte kombajnom. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Povrće slagati u sterilisane tegle (beli luk, pa kupus, pa šargarepa). Nemojte ih pakovati previše, jer marinada treba dobro da uđe između povrća.

Pripremite marinadu na sledeći način: prokuhajte vodu, dodajte sve ostale sastojke i ostavite da prokuha par minuta, sve promešajte i sklonite sa vatre. nakon toga se marinada sipa u tegle, zatvaraju se običnim plastični poklopci, zamotajte toplim ćebetom i ostavite da se ohladi, a zatim stavite na hladno mesto. Kupus će biti gotov za jedan dan.

recept za slani kupus

Za pripremu ovog recepta uzmite:

• kupus - 3 kg;
• šargarepa - 0,4 kg;
• sol - 2 supene kašike;
• šećer - 1 kašika;
• voda (kuvana) - 1 l;

Proces kuvanja: kupus iseckati, šargarepu krupno narendati. Zatim stavite povrće u teglu od 3 litre i pritisnite. Začine otopite u vodi, napunite teglu salamurinom i stavite u činiju (sok od kupusa može da prelije tokom fermentacije). Držite na toplom mestu 3 dana, a zatim stavite na hladno. Užina je spremna!

Nakon što ste proučili sve recepte, lako možete odabrati onaj koji vam najviše odgovara, a uzimajući u obzir naše savjete i vaše vještine, jelo će ispasti zaista vrlo ukusno!

Recite hvala na članku 2

Da biste uživali u kiselom kupusu, ne možete čekati nekoliko dana. Postoji mnogo brzih recepata za ovo predjelo. Razmotrite neke metode berbe i saznajte njegove karakteristike.
Sadržaj recepta:

Kiseli kupus je možda najomiljenija i najpopularnija grickalica od svih priprema. Priprema se u gotovo svakoj porodici, a po pravilu se može konzumirati već sutradan. Sada je vrijeme da ga marinirate, jer. glavice kupusa su dobile snagu i sve vitamine. Stoga će užina biti ukusna, hrskava i zdrava. Predlažem da saznate neke od njih popularni recepti njenu pripremu. Ali prvo se upoznajte s tajnama koje se dijele iskusni kuvari.

Kuhanje kiselog kupusa - opći principi i pravila

• Za kiseljenje uzimaju sočne, čvrste i guste glavice kupusa, po mogućnosti jesenje.
• Povrće isjeckajte na posebnom rende ili oštrim nožem.
• Način rezanja može biti slamke, velike ili male komadiće ili četvrtine.
• Za kiseljenje koristiti bijeli kupus, i druge sorte: crvena, Peking, boja, Brisel.
• Kupus prelijte marinadom, najčešće od soli, šećera, sirćeta i ulja.
• Za brzo kuhanje koristite kipuću marinadu. Toplo prelivanje skraćuje vreme kuvanja.
• Za dugo kiseljenje koristi se hladna salamura. Što je hladnije, to će se kupus duže kiseliti. I dalje će ostati hrskavo i sočno.
• Nakon izlivanja, radni komad se drži na toplom nekoliko sati i čisti na hladnom.
• Prije upotrebe ocijedite višak marinade.
• Poslužite kupus sa puterom, lukom ili začinskim biljem.
• U pripremu se dodaju cvekla, šargarepa, beli luk, luk, razno zelje, začini.
• Osnovni sastojak marinade je sirće. Možete ga zamijeniti Sirće. Zdravije je i blažeg je ukusa.
• Kao začini koriste se razne paprike, ruzmarin, korijander, kim, lovorov list, karanfilić.
• Nakon vrenja, bolje je izvaditi lovorov list iz marinade, jer. može biti gorko.
• Radni komad se čuva u frižideru cijeli mjesec, a pritom ne gubi ukus.
• Za mariniranje koristim bilo koju posudu: kadu, lonce, tegle itd.
• Posuđe ne zahteva sterilizaciju. Samo ga dobro isperite.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 19 kcal.
• Broj porcija - 2 kg
• Vrijeme kuhanja - 4 sata

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2 kg
• Sol - 3 kašike sa toboganom
• Šećer - 8 kašika
• Lovorov list - 5 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Šargarepa - 1 kom.
• Biljno ulje - 200 ml
• Voda - 1 l
• stonog sirćeta- 200 ml

Korak po korak kuhanje instant kiselog kupusa, recept sa fotografijom:

1. Operite i osušite kupus. Po potrebi uklonite gornje listove.
2. Oštrim nožem ga narežite na velike komade.
3. Ogulite, operite i narendajte šargarepu krupno rende.
4. Uklonite ljusku sa bijelog luka, isperite i nasjeckajte.
5. Pomiješajte bijeli luk sa šargarepom.
6. Pripremljeni kupus stavite u šerpu, premažite ga šargarepom i belim lukom.
7. Za marinadu u vodu dodajte so, šećer, sirće, biljno ulje i lovorov list.
8. Zakuhajte salamuru i prelijte preko kupusa.
9. Instalirajte ugnjetavanje odozgo.
10. Ostavite kupus 2-3 sata. Zatim ga možete poslužiti za stol.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2 glavice
• Cvekla - 1 kom.
• Beli luk - 3 čena
• Ljuta paprika - 0,5 suve mahune
• Voda - 1 l
• Biljno ulje - 5 kašika.
• Sirće 6% - 1 kašika.
• Lovorov list - 3 kom.
• Piment - 6 graška

1. Uklonite gornje listove kupusa. Glave operite, isecite na četiri dela i isecite peteljke. Zatim povrće narežite na kvadrate.
2. Očistite beli luk i sitno iseckajte.
3. Stavite seckani kupus u čistu posudu, povremeno dodajući beli luk.
4. Utapajte kupus.
5. Dodati šećer, biljno ulje, so, seckanu ljutu papriku, lovorov list, aleva paprika. Takođe stavite oljuštenu i sitno iseckanu cveklu.
6. Salamuru stavite na vatru, prokuvajte, stegnite temperaturu i kuvajte 3-4 minuta.
7. Sklonite šerpu na šporet, uklonite lovorov list i ulijte sirće.
8. Kupus prelijte vrućom marinadom i ostavite da se ohladi.
9. hladnog kupusa zatvorite poklopac i ostavite u frižideru 12 sati.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kg
• Cvekla - 1 kom.
• Beli luk - 1 češanj
• Lovorov list - 4 kom.
• Sol - 2 kašike.
• Šećer - 0,5 kašike.
• Sirće - 4 kašike.
• Voda - 1 l

1. Cveklu oguliti, oprati i iseći na velike štapiće debljine 0,5 cm.
2. Kupus oslobodite od gornjih listova, operite i sitno nasjeckajte.
3. Stavite kupus u čiste tegle i utisnite ga.
4. Dodajte lovorov list.
5. Na vrh stavite seckani beli luk i štapiće cvekle.
6. Za marinadu u šerpu sipajte vodu, dodajte sol, šećer i prokuhajte nekoliko minuta.
7. Maknite sa vatre i ulijte sirće.
8. Kupus prelijte vrućom marinadom i pokrijte poklopcima.
9. Ostavite užinu na sobnoj temperaturi 2 dana. Zatim ga stavite u frižider na čuvanje.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kom.
• Srednja šargarepa - 1 kom.
• Sjemenke celera - 0,5 tsp
• Crni biber u zrnu - 5 kom.
• Lovorov list - 2-3 kom.
• Sol - 2 kašike.
• Šećer - 1 kašika
• Sirće 70% - 1 kašičica
• Krastavac - 1 kom.

1. Kupus operite i nasjeckajte na tanke trakice.
2. Opran krastavac i šargarepu narežite na tanke ploške.
3. U sterilnu teglu od 3 litre stavite biber, lovorov list i semenke celera.
4. Povrće ravnomjerno rasporedite po tegli.
5. Po vrhu pospite so i šećer.
6. Prokuhajte vodu i sipajte u teglu.
7. Sipajte rastvor sirćeta.
8. Tegle zarolajte čistim poklopcima i stavite na toplo izolirano tamno mjesto. Na primjer, pokrijte staro topla bunda, ćebe, ovčiji kaput.