Osušeni mango. Korisna svojstva, primjena, kontraindikacije

Danas je ne samo neverovatno ukusan, već i veoma zdrava poslastica može se kupiti u bilo kojem supermarketu po relativno pristupačnoj cijeni.

Kako odabrati i čuvati sušeni mango

Kako bi sušeno voće bilo ne samo ukusno, već i zdravo, izboru treba pristupiti odgovorno. Nemojte biti u iskušenju osušenih kriški vrlo svijetle, intenzivne narandžaste ili sunčano žute boje. Činjenica je da su, kako bi im dali tako atraktivne nijanse, najvjerojatnije tretirani sumpor-dioksidom.

Na ambalaži ova supstanca može biti označena kao konzervans E220. Sumpor dioksid ima sposobnost da spriječi razvoj štetnih mikroorganizama u sušenom voću, čime se produžava rok trajanja. Osim toga, nakon obrade, sušeno voće ne potamni, poprima svijetlu, "hemijsku" boju.

Međutim, problem je u tome što je sumpor dioksid vrlo otrovno jedinjenje. Kada uđe u ljudsko tijelo, uzrokuje cela linija neprijatne posledice. Tako, na primjer, nakon što pojedete svijetlo ukusno sušeno voće, već u bliskoj budućnosti možete osjetiti jaku nelagodu u grlu i gornjem dijelu respiratornog trakta. Javlja se kašalj, neočekivano curenje iz nosa, glavobolja. "Sjedi" glas. Trovanje visokim koncentracijama sumpor-dioksida ispunjeno je gušenjem i plućnim edemom.

Stoga, pri odabiru sušenog manga, vrijedi kupiti plod blijedo zlatne nijanse, što prirodnije.

Osušeno voće čuvajte dalje od proizvoda intenzivnog mirisa, u tamnom, prozračenom prostoru. Maksimalna temperatura vazduha je 22 °C.

Prednosti proizvoda

divno kvaliteti ukusa nije jedina pozitivna karakteristika ovog proizvoda. Kao i sveže voće, ima i sušeno voće širok raspon korisna svojstva za ljudsko zdravlje.

Prije svega, prednosti sušenog manga su zbog prisutnosti visoke koncentracije u njemu. Oni su u stanju da rade kao efikasan adsorbens, apsorbujući toksine, toksine i otrovne supstance i uklanjajući ih iz organizma. Kao rezultat, rad je normaliziran gastrointestinalnog trakta, osećaj težine u stomaku, problemi sa varenjem nestaju. To dovodi do poboljšanja stanja kože, normalizacije rada lojnih žlijezda.

Osim toga, dokazano je blagotvorno dejstvo sušeni mango na kardiovaskularni sistem. Zbog visokog sadržaja gvožđa, ovo sušeno voće sprečava razvoj anemije i pomaže u održavanju adekvatnog nivoa hemoglobina u krvi. Takođe se normalizuje arterijski pritisak te sprječava razvoj ateroskleroze, poboljšavajući stanje krvnih žila.

Odsustvo ove poslastice čini ga nezamjenjivim proizvodom za pristaše. zdrava ishrana. sa svoje strane, visokog sadržaja Fosfor i kalcij pomažu u ubrzavanju metabolizma, smanjuju vjerovatnoću od prehlade ili zaraznih bolesti, poboljšavajući otpornost organizma.

Teško je precijeniti prednosti sušenog manga nervni sistem. Ovo sušeno voće pomaže da se riješite problema sa spavanjem, izvučete se iz stanja stresa i dugotrajne depresije. Priuštite si ovu slatku poslasticu ako patite od sindroma sagorevanja i hronični umor, poremećaj pažnje, problemi sa pamćenjem i brzinom reakcije.

I konačno, sušene kriške su pravo skladište vitamina. 100 g ovog sušenog voća sadrži jednu petinu dnevnica vitamin A, koji je uključen u procese regeneracije ćelija i odgovoran je za otpornost organizma. Zauzvrat, D i doprinose poboljšanju kognitivnih funkcija, a vitamin B6 aktivno je uključen u sintezu serotonina.

Kontraindikacije i štetna svojstva

Međutim, unatoč tako impresivnoj listi korisnih svojstava, postoji niz kontraindikacija za jelo sušenog manga.

Prije svega, ovo sušeno voće treba napustiti osobama koje pate od dijabetesa. To je povezano sa visokog sadržajašećera u mirisnim kriškama.

Iz istog razloga, oni najbolji izbor za one koji pokušavaju da smršaju.

Također napominjemo da, kao i svako egzotično voće, mango, čak i kada je osušen, može uzrokovati alergijska reakcija. Istina, za to biste trebali koristiti vrlo solidnu količinu ove delicije.

Upotreba u kuvanju

sušeni mango Sama po sebi je divna užina. Osim toga, ovo sušeno voće našlo je široku primjenu u kulinarstvu.

Dakle, proizvođači suhih doručka i muslija aktivno ga dodaju u svoje proizvode. Zbog visokog sadržaja šećera djeluje kao prirodni zaslađivač. Osim toga, sušeno voće se može koristiti za kuhanje voćne salate i deserti, kao i jedna od komponenti domaćeg pečenja.

Mango je sočno egzotično voće slatkog ukusa, pripada porodici Anacardiaceae. Plodovi imaju vlaknastu strukturu. Boja ploda može biti zelena ili crvena, u zavisnosti od zrelosti ploda. Mango raste u tropskim šumama, a njegov glavni proizvođač je Indija.

Voće, bogato vitaminima i mikroelementima, konzumira se sveže i sušeno. Jača imuni sistem, blagotvorno deluje na probavni i nervni sistem, poboljšava tonus organizma. Mangov maslac potiče regeneraciju stanica i usporava proces starenja, pa se često uključuje u proizvode za zacjeljivanje rana i kozmetiku protiv starenja.

Pokazi sve

Hemijski sastav ploda

Mango raste istočne zemlje ah sa toplom klimom. Oblik ploda je ovalan, boja ploda varira od svijetložute do tamnocrvene, ovisno o sorti manga i stepenu zrelosti. Boja pulpe je žuta ili narandžasta. Struktura fetusa sastoji se od brojnih vlakana.

Mango sadrži mnogo elemenata u tragovima i makronutrijenata, koji su neophodni za normalno funkcioniranje. ljudsko tijelo. Egzotično voće je bogato vlaknima i organskim kiselinama koje doprinose normalizaciji probavnih procesa i nalaze se u sjemenkama.

Od mikroelemenata u sastavu manga zastupljeni su gvožđe, cink, bakar, mangan i selen, od makroelemenata - kalijum, magnezijum, kalcijum, fosfor i natrijum. Sadrži mango i vitamine u velikim količinama:

provitamin A - sprječava razvoj različitih tumora i onkoloških bolesti;
vitamin B1 - djelovanje ovog vitamina usmjereno je na normalizaciju rada probavni sustav i jačanje pamćenja;
vitamin B5 - potiče apsorpciju svih vitamina u tijelu, djelovanje vitamina usmjereno je na jačanje imunološkog sistema;
vitamin B6 - blagotvorno deluje na nervni sistem i jeste velika korist za osobe koje imaju dijabetes, jer može smanjiti razinu šećera u krvi;
vitamin B9 - poboljšava san, poboljšava raspoloženje, pomaže u proizvodnji norepinefrina;
vitamin C - učestvuje u sintezi različitih hormona, potiče brzo zacjeljivanje rana na koži tijela.

svježi mango

Kao dio svježi mango sadrži makro- i mikroelemente neophodne i korisne za organizam. Ali treba imati na umu da je upotreba fetusa u velike količine može uzrokovati štetu.

Korisna svojstva manga za ljudski organizam pojavljuju se kada je voće što zrelije. Zrelo voće od nezrelog prilično je teško razlikovati, jer zrelo može imati i zelenu boju. Da biste utvrdili zrelost ploda, potrebno je pritisnuti koru u blizini peteljke - ako je elastična, onda je mango zreo. Takođe, zrelost ploda je određena bogatim mirisom. Zrelo voće ima sjajnu površinu kože.

Korisne karakteristike

Prednosti manga za ljudski organizam su sljedeće:

1. Mango sadrži velika količina raznovrsnost šećera uključujući saharozu, maltozu i glukozu. Neophodni su ljudima koji se bave teškim fizičkim radom ili provode dosta vremena na mentalnoj aktivnosti.
2. Pulpa voća sadrži puno vlakana, ugljenih hidrata, proteina i vitamina. Sve ove komponente pozitivno utiču na ljudski vid. Stoga se mango preporučuje da jedu osobe koje pate od očnih bolesti.
3. Mango sadrži askorbinsku kiselinu i vitamine B koji su od velike koristi za ljudski organizam. Djelovanje takvih tvari usmjereno je na stvaranje otpornih na razne bolesti imunitet.
4. Voće sadrži takve korisnim materijalom poput gvožđa, fosfora, kalcijuma. Ako se mango konzumira svaki dan, to će pozitivno uticati na nervni, mišićni i probavni sistem organizma.
5. Konzumiranje zrelog voća pomaže u izbjegavanju pojave onkoloških i prehlade, pojačava zaštitne funkcije organizma, povoljno utiče na tonus mišića.
6. Mango pulpa različite zemlječesto se koristi za zaustavljanje krvarenja, jačanje mišićni sistem i poboljšati funkciju mozga.
7. Voće koje nije zrelo koristi se kao sredstvo za čišćenje probavnog sistema. Oni doprinose eliminaciji toksičnih i drugih tvari koje štetno djeluju na organizam.
8. Sok od manga je dobar za dijabetičare i osobe koje pate od ateroskleroze.

Prednosti voća se očituju ne samo u liječenju brojnih bolesti. Često se koristi u dijetetici. Kalorični sadržaj voća je samo 67 kcal na 100 g, pa se može jesti za mršavljenje. Plod je u stanju da smanji tjelesnu težinu čovjeka, kao i da zasiti tijelo esencijalnim vitaminima i mineralima.

Šteta

Mango je vrlo korisno egzotično voće, ali za neke je opasno. Plod uzrokuje štetu ako:

1. Jedite više od 2 nezrela manga dnevno. To može dovesti do iritacije probavnog sistema i jakih bolova u trbuhu.
2. Često jedite voće. To može dovesti do alergijske reakcije, zatvora, crijevnih i pankreasnih poremećaja.

Da bi se šteta od manga svela na minimum, potrebno je ne zloupotrebljavati voće i koristiti ga samo kada je zrelo.

Kontraindikacije

Kontraindikacije za upotrebu manga u svježe su:

netolerancija na voće;
teški oblik gastritisa;
alergijska reakcija na lateks;
česta pojava jakih glavobolja.

Prednosti za trudnice

Za trudnice, mango je veoma dobar korisno voće, koji je izvor vitamina i drugih supstanci neophodnih organizmu trudnice:

1. Folna kiselina povoljno utiče na formiranje bebinog nervnog sistema.
2. Vitamin A u sastavu ploda utiče na formiranje i održavanje funkcija posteljice. Zahvaljujući njemu, poboljšava se vid, uklanja se zamor očiju.
3. Kalcijum sadržan u mangu podstiče gubitak težine, čiji višak često prati trudnoću, ublažava otekline, potiče normalizaciju bilans vode u telu žene.
4. Biljna vlakna voća pozitivno utiču na rad probavnog sistema trudnice.
5. Gvožđe, zajedno sa folnom kiselinom, povećavaju sadržaj hemoglobina u krvi žene, tako da kod trudnica koje jedu voće praktično nema anemije.

sušeni mango

Osušeni mango sadrži iste korisne tvari za tijelo kao svježe voće. Proizvod ima svijetle boje žuta I prijatnog mirisa. Mango se suši isparavanjem vlage. Za njegovu proizvodnju samo svježe zrelo voće. Proizvođači sušenog manga su zemlje kao što su Indija, Filipini, Španija, Tajland, Kina.

Benefit

Sušeno egzotično voće je odličan lijek za debljanje, jer sadrži više kalorija nego svježi. Veći procenat kalorija dolazi iz ugljikohidrata, budući da sušeni mango sadrži vrlo malo masti i proteina.

Suvo voće sadrži veliku količinu vitamina. Voćne kriške su bogate vitaminom A, čiji sadržaj iznosi 20% dnevnih potreba ljudi. Ovaj vitamin igra važnu ulogu u jačanju imunološkog sistema. U sastavu su i vitamini B, D i E. Učestvuju u stvaranju neurotransmitera, sprečavaju nastanak depresije.

Ako se sušeni mango redovno konzumira, to će pozitivno uticati na funkcionisanje probavnog sistema. Voće sadrži mnogo biljna vlakna, koji pomažu u čišćenju probavnog sistema od toksina i drugih štetnih materija.

Šteta

Da biste izbjegli štetu od jedenja sušenog manga, ne biste ga trebali jesti:

1. Dijabetičari, jer ovaj proizvod sadrži puno šećera.
2. Ljudi koji žele da smršaju, jer je glavna voćka debljanje.

Osim toga, mnogi beskrupulozni proizvođači za poboljšanje izgled a miris proizvoda, sumpor dioksid (E-220) se koristi u njegovoj preradi. Takav aditiv može izazvati astmatičnu reakciju kod ljudi koji su predisponirani na alergijske reakcije.

mango puter

Maslac se pravi od manga, koji takođe ima lekovita svojstva. Sadrži veliki broj tvari korisnih za ljudski organizam, uključujući tripentene, tokoferol i fitosterole. Djelovanje ovih elemenata u tragovima usmjereno je na usporavanje starenja kože i tijela u cjelini. Mangov maslac se često dodaje kremama protiv starenja i proizvodima za zacjeljivanje rana.

Korisne karakteristike

Mango puter ima sljedeća korisna svojstva:

poboljšava kožu lica, eliminira mrtve stanice, djeluje omekšavajuće, ublažava upale, daje koži mekoću, baršunast, prirodan sjaj i sjaj;
otklanja kožne bolesti kao što su psorijaza, ekcem, dermatitis, akne;
često se koristi za zaštitu kože od ultraljubičastih zraka;
može se boriti protiv bora i usporavati starenje kože ako koristite ulje najmanje 3-4 sedmice;
koristi se za ubode insekata, sprječava pojavu alergijskih reakcija;
ubrzava proces zarastanja rana na koži;
koristi se za vlaženje ispucalih usana i kože oko njih, što je posebno važno zimi;
pomaže grubim rukama da pronađu glatkoću, nježnost i mekoću.

Ulje je pogodno i za žene i za jači spol. Preporučuje se korištenje ovog proizvoda umjesto balzama nakon brijanja. Pomoći će umiriti iritiranu kožu i vratiti njenu acidobaznu ravnotežu.

Obnova kose

Mango puter blagotvorno deluje i na kosu. Zbog sadržaja brojnih vitamina, makro- i mikroelemenata, u stanju je da dobro vlaži, hrani i zadržava vlagu. Zbog prodiranja ulja u dublje slojeve kože i korijena kose, blagotvorno djeluje na njihovo stanje. Proizvodi na bazi ulja preporučuju se osobama koje imaju kovrčavu, tanku, suhu kosu.

Ulje se može koristiti u čista forma, te ga dodajte u regeneratore, šampone i maske za kosu. Postupak zamotavanja takođe dobro utiče na stanje vlasišta i kose.

Rok trajanja ulja je 1 godina. Hladno, tamno mesto sa ograničenim pristupom za decu je pogodno za skladištenje.

Mango je voće koje je slatko i delikatnog ukusa i neverovatno prijatne arome. Ovo voće je dugo simboliziralo bogatstvo, vjernost i plodnost. Ali njegova jedinstvenost je i u činjenici da mango kombinira mnoga korisna svojstva koja pomažu osobi da održi zdravlje i ljepotu.

Kozmetolozi ga naširoko koriste, posebno ulje dobiveno iz sjemenki. A jela od manga iznenadit će i poznavaoce dobre kuhinje.

Šta je u mangu

Voće manga dolazi iz istočnih zemalja sa toplom klimom. Oblik je ovalan, ali boja može varirati ovisno o sorti i zrelosti. Meso ploda je obično žuto ili narandžasto. Struktura se sastoji od mnogo vlakana.

Mango sadrži mnoge vitamine, makro- i mikroelemente važne za ljudski organizam, minerale, kao i vlakna i organske kiseline. To je zbog prednosti voća manga.

Elementi u tragovima koji čine fetus su gvožđe, bakar, cink, selen i mangan. Makronutrijenti uključuju kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum i fosfor. Svi su oni neophodni za normalno funkcionisanje ljudskog organizma.

Šteta i koristi od manga direktno ovise o sastavu voća. Sadrži sledeće vitamine:

oko 0,4 mg provitamina A, koji pomaže u zaštiti od raka;
0,06 mg vitamina B1, koji utiče na ljudsku memoriju i probavu;
0,16 mg vitamina B5, koji igra važnu ulogu u apsorpciji vitamina općenito, kao i u poboljšanju imuniteta;
0,13 mg vitamina B6 - snižava šećer u krvi, važan kod dijabetesa i bolesti nervnog sistema;
14 mg potrebno za poboljšanje sna, pojavu osjećaja radosti zbog sinteze norepinefrina;
28 mg vitamina C - on je taj koji je aktivno uključen u zacjeljivanje rana i sintezu hormona.

Korisna svojstva voća

At česta upotreba u hrani, trebali biste biti svjesni opasnosti i prednosti ploda manga. Za osobe koje pate od određene bolesti, proizvod se može preporučiti ili zabraniti za upotrebu.

Zbog prisustva vlakana u sastavu, voće će pomoći u normalizaciji stolice i apsorpciji proteina.

Pomaže kod stresa, umora, „razbijenih“ živaca, tonizira i popravlja raspoloženje, dijelom i zbog jarko narandžaste boje pulpe.

Ima pozitivan efekat na imuni sistem. Možete ga uzimati za prehlade i za prevenciju tokom epidemija.

Pomaže u dovođenju u formu. U direktnoj vezi s dobrobitima i štetnostima manga, sadržaj kalorija je oko 65 kcal na 100 grama. Prema tome, u jednom voću ne više od 150 kcal. Ovo je prilično malo, jer proizvod koriste svi koji žele smršaviti, ne ograničavajući se na slatkiše.

Malo o opasnostima od fetusa

Neophodno je zapamtiti i prednosti i opasnosti manga. Svaki proizvod može imati kontraindikacije za ljude određenih kategorija, imati neka ograničenja u jelu.

Trebao bi samo jesti zrelo voće. Nezrelo voće sadrži tvari koje iritiraju želudac i crijeva. Stoga je opasno jesti mango za osobe sa gastrointestinalnim oboljenjima. Prepoznatljive karakteristike dobro voće - izražena aroma i elastičnost kada se pritisne.

Proizvod je alergen. Ako se pojavi osip, crvenilo, oteklina, trebate se obratiti liječniku i odbiti mango dok se ne razjasne uzroci alergije. Moguća je individualna netolerancija.

Zabranjeno je jesti mango u kombinaciji sa alkoholnim pićima.

Nemojte zloupotrebljavati voće kako biste izbjegli zatvor i želučane probleme. U nekim slučajevima može doći do porasta tjelesne temperature.

Prednosti i štete sušenog manga

U sušenom obliku, plod se široko koristi u kulinarstvu za pripremu deserta, laganih salata. Može se dodati žitaricama za doručak i žitaricama umjesto šećera.

Proizvod pomaže u aktiviranju mozga, koristi se za poboljšanje sna, poboljšanje raspoloženja. Osim toga, uklanja štetne tvari iz tijela. Kao i svježe voće, sušeno voće sadrži vitamine A, B, C, elemente u tragovima i prehrambena vlakna. Proces sušenja uklanja samo višak vlage iz voća.

Postoji i određena prednost u odnosu na svježi proizvod: kiseline štetne za želudac postaju manje. Ovo je korist. Šteta sušenog manga povezana je s nekim kršenjem ravnoteže vode u tijelu. Morate piti više tečnosti. Sa kandiranim voćem treba postupati s oprezom jer je njegov sadržaj kalorija nekoliko puta veći od nutritivne vrijednosti svježeg voća.

Mango - neverovatno zdrav i ukusan tropsko voće. Može se jesti svježa, sušena, razna jela. Ali, kao i za bilo koji drugi prehrambeni proizvod, dobrobiti i štete manga su podjednako karakteristične - treba biti oprezan kada ga koristite.

Voće iz južnih zemalja oduvijek je bilo nešto neobično, a i svojom dostupnošću još uvijek izaziva asocijacije na opuštenost i lijep život. Obično se konzumiraju sveže i uživaju u ukusu. Međutim, malo ljudi zna da je mnoga egzotična voća primjenjiva iu sušenom obliku. Istovremeno, nisu sušeno voće, jer su im ukus i aroma ostali gotovo isti kao i kod svježeg voća. Jedno od ovih voća je mango o čijim ćemo svojstvima govoriti u sušenom obliku.

Sadržaj kalorija i hemijski sastav

Osušeni mango ima sljedeći sastav BJU na 100 g proizvoda:

proteini - 1,48 g;
masti - 0,78 g;
ugljikohidrati - 81,61 g.

Da li ste znali? Mango je simbol ljubavi među Hindusima, koji mladence obasipaju lišćem ovog drveta sa željama za sretan brak i veliki broj djeca.

Ukupni kalorijski sadržaj proizvoda je oko 314 kcal na 100 g (samo 67 kcal u svježem voću). Proizvod sadrži mnogo različitih vitamina i minerala.

Osušeni plodovi manga imaju najviše vitamina A - 100 g sušenog voća daje 20% dnevne potrebe organizam. Značajno je i prisustvo vitamina grupe B, D, E. Minerali se nalaze u maloj količini - gvožđe, kalcijum i fosfor. Prisustvo drugih supstanci je zanemarljivo.

Korist i šteta

Bilo koji egzotično voće može donijeti i gastronomsko zadovoljstvo i Negativne posljedice. Zato je vrijedno razmotriti sve prednosti i nedostatke prije nego što ga koristite.

Korisne karakteristike

Prednosti sušenog manga za tijelo mogu se nabrojati prilično dugo:

prevencija rada kardiovaskularnog sistema- suzbijanje hipertenzije, ateroskleroze, anemije;
regulacija aktivnosti gastrointestinalnog trakta – vlakna manga su u stanju da preuzmu neke od funkcija želuca u vidu apsorpcije i izlučivanja štetnih tvari;
stabilizacija nervnog sistema - normalizira se rad organa sluha i vida, a san se poboljšava;
poboljšanje psihičkog stanja - smanjena je razdražljivost, umor, depresija;
povećan imunitet;
ubrzanje metabolizma zbog sadržaja željeza, kalcija i fosfora;
opšte podmlađivanje organizma.

Kontraindikacije i šteta

Kao i kod svih proizvoda sa brojnim korisnim svojstvima, postoje i ograničenja u upotrebi.

Bitan! Najozbiljnija kontraindikacija za upotrebu sušenog manga je visok sadržaj šećera, zbog čega je proizvod zabranjen za dijabetičare.

Za želudac nenaviknut na takvu hranu, voće je teško, pa ga na prvom testu ne biste trebali zloupotrijebiti, unatoč svom divnom okusu. U suprotnom možete dobiti razne poremećaje u radu gastrointestinalnog trakta - od jednostavnih grčeva do iscrpljujućeg proljeva.

Organske kiseline, koje se nalaze u voću i sirove i sušene, mogu izazvati alergijsku reakciju. To se obično dešava kada prekomjerna upotreba poslastica koja se sušila zajedno sa kožom.

Kako napraviti kandirani mango kod kuće

Kandirani mango se može kupiti i industrijska proizvodnja, međutim, niko ne zna koje su sirovine korištene za njihovu pripremu i koliko je proizvod savjesno pripreman - da li je ispoštovana tehnologija, da li su svi sastojci dodani u dovoljnim količinama, da li su korištene neke supstance za poboljšanje okusa i izgleda proizvod.

Bitan! Prirodno kandirano voće ne bi trebalo imati svijetle boje, jer sušeno voće koji gube dio svoje boje kada se osuše. Inače, u njihovoj pripremi su korištene boje.

Pravljenje kandiranog voća kod kuće nije nimalo teško, a vi ćete biti sigurni u njihov kvalitet. Prije pripreme kandiranog voća, kupljeno voće mora se provjeriti da li u njemu ima umjetnih boja.
To je vrlo jednostavno učiniti - plodovi se namaču pola sata u vodi i, ako je obojen, vidljivo je prisustvo boja. Takvo voće je najbolje baciti.

Da li ste znali? Pulpa manga sadrži žuti karotenoidni pigment kriptoksantin, koji skuplja slobodne radikale u ljudskom tijelu, što značajno smanjuje rizik od nastanka i razvoja tumora.

Korak po korak recept za kandirani mango:

Plodovi se operu, odstrane peteljke, plodovi se prepolove, iz njih se izreže kost.
Koža se pažljivo uklanja, plod se suši od viška vlage.
Priprema se sirup (900 g šećera na 1 litar vode).
U kipući sirup dodaje se pripremljeno voće isječeno na kockice, slamke ili kriške.
Voće se kuha 10-ak minuta, nakon čega se spusti u cjedilo da se ocijedi sirup.
Mango se polaže na lim za pečenje u jednom sloju i suši u rerni na +40°C sa otvorenim vratima.
Osušene (ali ne osušene!) kriške se vade iz rerne i posipaju šećerom u prahu.
U njima je najbolje čuvati kandirano voće staklena tegla na hladnom.

Kao i mnoga druga voća, mango je veoma koristan za ljude. Ovo sunčano voće nikoga neće ostaviti ravnodušnim kako svježe tako i nakon sušenja.

Donijeće koristi organizmu u borbi protiv bolesti i u njihovoj prevenciji, kao i poboljšati raspoloženje svojim neobičnog ukusa i svetao izgled.

21. jula 2018

Danas jedva da ikoga iznenađuje egzotično voće. Često posjećuju naš stol. Osušeni mango je vrlo popularan među ljubiteljima stranih delicija, iako jedva da su svjesni njegovih prednosti i štetnosti. U međuvremenu, doktori i nutricionisti ne preporučuju ovo voće svima. Kakva iznenađenja nam može donijeti takvo sušeno voće?

Koje su prednosti jezika manga?

Azijska jabuka ili mango je nadaleko poznato i veoma popularno voće. Ima originalan, ali vrlo prijatnog ukusa. Ovo voće se konzumira svježe, ali ništa manje ukusno nije ni osušeno.

Proizvodnja kandiranog voća nije složen proces, uključuje samo četiri faze. U početku se sa zrelih plodova uklanja kožica. Njihovo meso se reže na tanke trake i stavlja u dehidrator da se ukloni višak tečnosti. Završni "touch" - osušene kriške manga pokriti biljno ulje iscijeđen iz pirinčanih mekinja. Ovo vam omogućava da uštedite karakteristike ukusa, boja i korisnih kvaliteta prirodno voće. Ali na ovaj način nastaje samo kvalitetan proizvod.

Da biste objektivno procijenili prednosti i štete sušenog manga, samo pogledajte šta je u njegovom sastavu. Ispostavilo se da u ovoj poslastici ima mnogo vrijednih komponenti, a budući da je proizvod dehidriran, predstavljeni su u koncentriranom obliku.

Egzotično sušeno voće bogato je i drugim "korisnostima". Evo djelimične liste - folna kiselina, polinezasićene masne kiseline, karoteni, dijetalna vlakna, pektini, fruktoza. Sa takvima hemijski sastav, svakako doprinose uzroku zdravlja.

Pozitivni efekti konzumacije kandiranog manga:

metabolizam se poboljšava;
smanjuje vjerojatnost hipertenzije, ateroskleroze, hipovitaminoze, osteoporoze, anemije;
imunitet se povećava, prehlade će se manje „posjetiti“;
aktivira se mentalna aktivnost;
smanjeni su pokazatelji "lošeg" holesterola;
tijelo se oslobađa toksina i toksina;
srce radi bolje;
alkalna ravnoteža je normalizirana;
razdražljivost prolazi;
poboljšava probavni proces;
aktivira se proizvodnja polnih hormona;
"dođi u red" živci;
pojavljuje se vedrina, povećava se radni kapacitet;
koža izgleda zdravije (s obzirom da je rad lojnih žlijezda normaliziran).

Napomenu! Postoje dokazi da takav proizvod može usporiti rast i širenje ćelija raka, spriječiti pojavu raka dojke kod žena i raka prostate kod muškaraca. Ali ova informacija zahtijeva naučnu potvrdu.

Konzumiranjem (u razumnim količinama) ovog "deserta" možete odgoditi starost i podmladiti organizam, jer sušeni mango ima antioksidativna svojstva. Za djevojčice i žene, takav proizvod će pomoći u borbi protiv obilnog krvarenja u "kritičnim" danima. A damama koje su ušle u period menopauze, ublažiće bolne simptome menopauze.

Toliko je prednosti ovog proizvoda! Čini se da ako je tako dobar (a i ukusan!), onda ga možete jesti bez imalo straha. Ali u ovom slučaju nije bilo bez nedostataka.

Kako bi kriške manga dugo vremena očuvale atraktivan izgled, dale im svjetliju ukusnu boju, zaštitile ih od truljenja i kvarenja, na kraju sušenja tretiraju se posebnom tvari - sumpor-dioksidom. Na pakovanju je "skriven" ispod simbola E220. Ovo hemijsko jedinjenje sprečava razvoj štetnih bakterija u sušenom voću, što produžava njihov rok trajanja.

Ali sumpor dioksid je izuzetno toksičan. Jednom u ljudskom tijelu izaziva neugodne i ujednačene opasne posljedice. Nakon serviranja kriški manga tretiranih konzervansom E220, osoba može osjetiti nelagodu u grlu. Tada će ga uznemiriti kašalj, iznenadna curenje iz nosa, jaka glavobolja, promuklost. Moguće kolike, egzacerbacija hronične bolesti gastrointestinalni trakt, dijareja. Ako jedete puno ovih „slatkiša“, onda posledice mogu biti i fatalne – od gušenja do plućnog edema.

Savjet! Kako biste izbjegli "susret" s opasnim konzervansom, pažljivo proučite sastav proizvoda na ambalaži.

Ali čak i prirodan, netretiran otrovnim supstancama, sušeni mango može izazvati alergijsku reakciju, jer je egzotični proizvod. Ako ga isprobavate prvi put, onda počnite s nekoliko komada.

Mirisne kriške su nedvosmisleno štetne za osobe koje pate od dijabetes(sadržaj šećera u takvim proizvodima dostiže 62 - 72%).

Svježi mango je omiljeni proizvod onih koji pokušavaju da smršaju, jer sadrži samo 67 kcal na 100 g, a količina masti ne prelazi 0,3 g. Ujedno se smatra i sagorijevačem masti. Budući da proces proizvodnje sušenog manga ne uključuje upotrebu šećera, neki ljudi pogrešno vjeruju da se sve čuva u sušenom voću. dijetalna svojstva sirovo voće.

Zaista, u proizvodnji ove delicije nema potrebe za dodavanjem granulirani šećer ili neki zaslađivači, jer je voće već prilično slatko. Ali neki proizvođači natapaju narezano voće u šećerni sirup.

U svakom slučaju, kao i svako drugo kandirano voće, sušene kriške manga imaju veliku zalihu kalorija. Njihov sadržaj kalorija je pet puta veći od kalorijskog sadržaja sveže voće. Ima 314 kcal u porciji od 100 grama! Stoga se kandirano voće ne može smatrati „pravom“ užinom za mršavljenje.