Kompot od malina: recept. Mirisni kompot od malina zimi će vas vratiti u ljetne dane

Svakako svaka domaćica ima svoje kulinarske recepte i tajne. Većina pripadnica ljepšeg pola ne samo da priprema hranu za svakodnevnu upotrebu, ali i učiniti Ovaj članak će vam reći kako kuhati kompot od malina. Recept sa upute korak po korak bit će vam predstavljen u nastavku. Saznat ćete omjere proizvoda i glavne nijanse pripreme ovog pića.

Kompot od malina

Ovo piće je bogato korisnih vitamina i minerali. Možete ga pripremiti od bilo kojeg drugog svježe bobice i korištenjem smrznutog voća. Napitak se preporučuje ljeti servirati ohlađen, a zimi topao.

Kompot od malina savršeno će utažiti žeđ i koristiti vašem tijelu. Plodovi ove biljke aktivno se bore protiv bakterija i patoloških mikroorganizama. Maline se od davnina koriste za liječenje respiratornih bolesti i određenih infekcija. Takođe, plodovi biljke pomoći će budućim majkama da pripreme svoje tijelo za porođaj.

Način pripreme napitka

Prije nego što skuhate kompot od malina, morate odlučiti o načinu posluživanja. Za hladno piće će vam trebati manje vode. U tom slučaju kompot od malina će biti koncentrisaniji. Ako planirate sve počastiti toplim napitkom ili sačuvati odvarak, onda količinu vode i šećera treba proporcionalno povećati.

Uzmite jedan kilogram bobica. Ako koristite smrznuti proizvod, prvo ga morate ostaviti u frižideru dva sata. Tako će odmrzavanje biti što povoljnije za voće. Maline nije potrebno prati. Razvrstajte tvrde bobice i odvojite ih od listova. Stavite lonac sa vodom na vatru i dovedite tečnost da proključa. Dodajte šećer u tankom mlazu. Za jedan kilogram bobica trebat će vam dvije litre vode i 300 grama šećera. Ove proporcije morate poštovati ako ćete poslužiti ohlađeni kompot od malina. Za tople ili konzervirane napitke specificirana količina voća potrebno je uzeti 5 litara vode i 500 grama šećera.

Nakon što se pijesak potpuno otopi u kipućoj tekućini, stavite bobice u nju. Dobijenu smjesu treba kuhati 5-7 minuta. Nakon toga skinite posudu sa vatre.

Završna faza pripreme

Kompot od malina za hladno serviranje potrebno je ohladiti i doliti sok od limuna u količini od 50 mililitara. Nakon toga možete sipati tečnost u čaše i, ako je potrebno, u njih staviti led. Napitak ukrasite s nekoliko svježih malina i ubacite slamčicu.

Da biste sačuvali proizvod, morate sipati vrući kompot od malina u tegle. Zatim čvrsto zavijte poklopac na radni komad i okrenite ga. U ovom položaju napitak treba da odstoji dva dana na toplom mestu. Nakon toga je potrebno premjestiti u tamnu i hladnu prostoriju. U ovom stanju, banke mogu čekati na krilima dugo vremena. Nakon što otvorite piće, možete ga poslužiti i toplo ili dodati malo leda.

Zaključak

Sada znate kako da pripremite kompot od malina. Zapamtite da se piće može upotpuniti drugim voćem. Dakle, ribizla se savršeno slaže s malinama, višnja, jagoda. Po želji u kompot možete staviti listove mente, sjemenke anisa ili komorača. Za kuvanje lekovito piće kompot od malina upotpunite šipkom ili brusnicom. Ako za pripremu napitka koristite smeđu ili smeđu boju, njegovu količinu treba smanjiti. Inače ćete završiti sa veoma slatkim pićem. Sretno kuvanje!

Predgovor

Osim što su maline veoma ukusna i aromatična bobica, one su i izuzetno korisne za ljudsko zdravlje. Da ga pojedem tokom cijele godine, marljivo rade hostese razne praznine. Kompot od malina za zimu jedan je od najjednostavnijih i najpopularnijih.

Kompot od malina osvaja svojom aromom i zadivljujućim ukusom. Prvo morate pripremiti bobice, odnosno sortirati ih, eliminirajući trule, a zatim ih temeljito isprati. Zatim treba pričekati dok sva voda ne iscuri iz posude. Cjedilo je savršeno za pranje bobičastog voća. Trebat će nam tegle (tegle od tri litre), koje se prvo moraju sterilizirati. U njih stavljamo 1/3 čistih malina.

Na vrh prelijte kipuću vodu. Čekamo 40 minuta, a za to vrijeme će se maline dobro zagrijati i pustiti sok. Zatim sipajte tečnost iz tegli u šerpu. Sipajte oko 300 grama šećera i pustite da proključa. Nakon što ključa oko 4 minute, isključite ga i ostavite dobiveni sirup da odstoji 8-10 minuta. Zatim ponovo sipamo u tegle sa malinama koje odmah zamotamo poklopcima.

Vrijedi napomenuti da se spremnik s kompotom mora zamotati, prvo ga okrenuti naopako. U tom stanju, kompot će biti sam doveden do spremnosti zahvaljujući toplini koja se nalazi unutra. Nakon jednog dana tegle se mogu okrenuti, obrisati i čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Kompot od malina može se pripremiti bez upotrebe vode. Za to su nam potrebne velike maline (oko 3 kg) i granulirani šećer(800 gr). Bobice pripremamo na isti način kao u prvom receptu. Zatim ga sipajte u dublji lavor i odozgo prekrijte šećerom. Tako ostavljamo bobice preko noći, omogućavajući im da puste sok. Dosta toga bi se trebalo izdvojiti, stoga nemojte žuriti s daljnjim radnjama, ostavljajući maline najmanje 11-12 sati.

A ujutro ga stavljamo u sterilizirane tegle. Dobijeni sok prelijte po vrhu. Zatim se tegle stavljaju u šerpu, koja se prvo napuni vodom, koja se dovede do ključanja. Na taj način se pasteriziraju, a zatim umotaju. Kompot sa malinama se čuva za zimu u podrumu ili drugom hladno mesto. Ovo koncentrisano piće može se koristiti čak i kao sirup za deserte.

Za mnoge domaćice, najmanje omiljeni korak u pripremi voća, bobičastog voća i povrća je sterilizacija. Pronađen samo za njih ovu metodu priprema kompota. Ovdje se steriliziraju samo poklopci. Tegle se dobro operu tekućom vodom. Oprane bobice se sipaju u tegle „do ramena“. Na vrh se sipa skuvani sirup od vode i šećera.

Mnoge domaćice će se složiti da su maline jedno od najboljih bobica u kulinarskom smislu. Svako jelo s njenim učešćem osuđeno je na uspjeh. Ukusna, aromatična i zdrava - našla je svoje mjesto u brojnim desertima i pićima. I kompot od malina je uključen u ovu listu. Morate ga skuhati samo jednom i sigurno će postati vaš omiljeni među ostalim zimskim pripremama.

Kompot od malina posebna je poslastica koja će se svidjeti i djeci i odraslima

Recepti

Kompot od malina preporučljivo je pripremiti za zimu od zrelih plodova intenzivne boje. Osim toga, možete koristiti i svježe i smrznuto voće, koje nije potrebno prethodno odmrznuti, već staviti u tepsiju direktno iz zamrzivača.

Da bi kompot bio bogatiji, dodajte malu krišku limuna ili limunske kiseline - savršeno ističu aromu i okus maline. Sadržaj kalorija gotov napitak iznosi oko 60 kcal na 100 g proizvoda, a za promjenu dovoljno je smanjiti ili povećati količinu šećera u receptu.

Klasična verzija

Ovaj recept za kompot od malina uključuje sterilizaciju pića, ali istovremeno značajno skraćuje vrijeme njegove pripreme. A to znači to vitaminski sastav biće u velikoj meri sačuvana.

Pripremite sastojke:

• maline – 900 g;
• šećer – 1,2 kg;
• voda – 3 l.

Proces kuvanja.

1. Plodove sortiramo, uklanjamo peteljke i listove i pažljivo ih operemo u cjedilu.
2. Preko sudopera stavljamo cjedilo sa bobicama da se ocijedi višak tečnosti i nastavljamo sa pripremom sirupa. Pomiješajte vodu i šećer, prokuhajte i kuhajte 2-3 minute.
3. Bobice stavite u tegle, prelijte vrućim sirupom i pokrijte sterilnim poklopcima.
4. Tegle s kompotom sterilizirajte u kipućoj vodi i zarolajte poklopcima.

   Savjet! Vrijeme sterilizacije ovisi o kapacitetu tegli koje odaberete: za tegle od pola litre - 5 minuta, za 1 litar - 10 minuta i za tegle od 3 litre - 20 minuta.

5. Nakon što se piće ohladi, može se prenijeti u podrum ili podrum za skladištenje.

Bez sterilizacije

Po ovom receptu možete pripremiti kompot od malina za zimu bez sterilizacije. Moguće je da će vam ova metoda biti prikladnija.

Pripremite sastojke:

• maline – 900 g;
• voda – 3-3,1 l;
• šećer – 800-900 g.

Proces kuvanja.

1. Bobice sortiramo i pažljivo operemo pod tekućom vodom.
2. Pomiješajte šećer i vodu i stavite smjesu da provri.
3. U kipući sirup stavite voće i sve kuhajte 2 minute.
4. Nakon navedenog vremena, izvadimo bobice i prebacimo ih u tegle.
5. Vratite sirup na vatru, ponovo ga prokuhajte i njime napunite tegle.
6. Nakon toga odmah zarolajte tegle i ostavite da se ohlade.

Mešavina malina i jabuka

Predlažemo da za zimu pripremite kompot od jabuka i malina. Savršeno će vam utažiti žeđ, pogotovo ako u njega stavite par kockica leda. Budući da je topao, ovo piće će vas zagrijati zimsko veče i biće idealan dodatak svježem domaća pita.
Pripremite sastojke:

• maline - 1,5 šolje;
• jabuke – 4 komada;
• voda – 2-2,1 l;
• šećer – 1 čaša.

Napomena! Ova količina sastojaka čini 3 litre pića!

Proces kuvanja.

1. Svježe voće stavite u cjedilo, isperite i lagano protresite kako biste uklonili višak tekućine.
2. Jabuke operite, uklonite jezgru i narežite na krupnije kockice ili tanke kriške.
3. Pripremljene bobice i voće stavljamo u teglu.
4. Pomiješajte vodu sa šećerom i prokuhajte.
5. Teglu sa voćem napunite sirupom i poklopite poklopcem.
6. Stavite ga u šerpu sa kipućom vodom i sterilišite 7-8 minuta uz malo gasa.
7. Teglu zamotamo i odložimo na čuvanje.

Kompot od malina i jabuka, kuhan po ovom receptu, ima nizak sadržaj kalorija, koji iznosi samo 45 kcal na 100 g proizvoda. Ako u potpunosti isključimo šećer s popisa sastojaka, tada će sadržaj kalorija biti oko 17 kcal na 100 g.

Maline se odlično slažu sa drugim bobičastim i voćem. Umjesto jabuka lako možete dodati kruške, jagode, ribizle, breskve, kajsije, pa čak i bundevu. Eksperimentirajte sa sastojcima i kreirajte nove originalne recepte. Budite zdravi!

Svi materijali na web stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog proizvoda, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!

Podijelite sa svojim prijateljima.

Korak po korak recepti za pravljenje kompota od malina za zimu: za teglu od tri litre, od pirea bez sterilizacije, aromatični, sa crnim ribizlama bez sterilizacije, sa jagodama, ogrozda

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

0 gr.

0 gr.

Ugljikohidrati

43 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za kompot od malina za zimu

Od malina se pravi zaista ukusan kompot. Obična, crna ili žuta će odgovarati. Možete koristiti i rane i zrelije bobice. Često se u kompot od malina dodaju i druge bobice. Prvo ćemo pripremiti kompot od malina za teglu od tri litre klasičan recept, onda ćemo ponuditi druge opcije.

Sastojci:

• petsto grama malina;
• tri stotine grama šećera;
• dva i po litra vode.

Korak po korak recept za kompot od malina za zimu

Naš prvi recept je dizajniran za staklenku od tri litre. Naravno, možete koristiti dvije ili tri litre.

U svakom slučaju, kontejner mora biti steriliziran. Najprikladniji način da to učinite je u pećnici. Prvo operite staklenke sodom bikarbonom ili rastvorom za čišćenje. Stavimo ih u rernu dok su mokre, upalimo je i zagrejemo na 100 C. Za tegle od jednog litra vreme deset minuta, za teglu od tri litra dvadeset minuta.

Isključite rernu i ostavite da se tegle ohlade. Poklopci koji su zašrafljeni mogu se kuvati na pari zajedno sa teglama u rerni. Poklopce ključ u ruke kuhajte pet minuta u kipućoj vodi.

Razvrstajte maline, nemojte uzimati bobice sa crvima ili tamnim mrljama. Stavite u teglu. U principu, maline nije potrebno prati. Ali ako se osjećate sigurnije, maline možete staviti u cjedilo i isprati.

Sipajte granulirani šećer u teglu od tri litre.

Prokuhajte vodu u kotlu ili loncu i prelijte kipućom vodom maline u tegli.

Odmah zarolajte poklopce i stavite ih naopako. Pokrijte ćebetom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Za to vrijeme okrenite teglu nekoliko puta gore-dolje da se šećer otopi.

Za to vrijeme kompot od malina će postati bogat svijetle boje. Stavite ga u ostavu za skladištenje.

Opcija 2: Brzi recept za kompot od malina za zimu

Brz način da napravite ukusan kompot od malina. Bobice sameljite sa šećerom, izmrvite, skuvajte u kipućoj vodi, procijedite i kompot uvaljajte u tegle. Veoma ukusno, brzo i jednostavno.

Sastojci:

• petsto grama malina;
• dva i po litra vode;
• tri stotine grama šećera;
• pola limuna.

Kako brzo pripremiti kompot od malina za zimu

Po želji isperite bobice tako što ćete ih staviti u cjedilo. Odmah stavite vodu da proključa u loncu.

Malinama dodajte granulirani šećer i dobro izmrvite. Čekamo da bobice počnu davati sok.

Uzmite uranjajući blender i izmiksajte maline i šećer u pire. Prebacite u kipuću vodu, promiješajte i kuhajte pet minuta.

Dodajte sok od pola limuna, promiješajte i kuhajte dvadeset pet minuta na laganoj vatri.

Dobijeni gusti kompot procijedite. Sipajte tečnost u tegle i zatvorite poklopce. Pulpa se može baciti.

Tegle kompota od malina prekrijte ćebetom ili debelim peškirom i ostavite da se ohlade. Nakon toga stavljamo u ormar, podrum ili ostavu.

Opcija 3: Mirisni kompot od malina za zimu

Za pripremu kompota potrebne su nam maline i dva limuna. Po želji se mogu zamijeniti limunska kiselina. Ovi sastojci vam omogućavaju da kuvate aromatični kompot za zimu, koja je tako prijatno osvježavajuća tokom hladne sezone.

Sastojci:

• dva limuna ili jedna kašika limunske kiseline;
• dvije šolje malina;
• litar vode.
• tri stotine grama granuliranog šećera

Korak po korak recept

Razvrstajte i isperite maline, ne uzimajte bobice sa crvima. Položite ga na čistu krpu i ostavite da se malo osuši.

Limune dobro operite i narežite na kriške.

Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i maline. Pojačajte vatru na najjaču i sve stavite da proključa.

Kada smesa počne da ključa, dodajte kriške limuna ili kiselinom, kuvajte još četvrt sata. I odmah sipajte u sterilnu posudu zajedno sa malinama i kriškama limuna.

Preko tegli stavite frotirni peškir i ostavite da se ohladi, a zatim odložite.

Opcija 4: Zimski kompot od malina sa crnim ribizlama bez sterilizacije

S obzirom da su maline i ribizle male veličine, dva puta ih prelijte kipućim sirupom osigurat ćete dugotrajno skladištenje kompot. Duet maline i crne ribizle je proveren i koristi se u pripremi mnogih deserta i pića. Recept je za jednu litru po želji povećajte količinu sastojaka za veće tegle.

Sastojci:

• dvije stotine grama malina;
• dvjesto grama crne ribizle;
• čašu šećera.

Kako kuvati

Crnu ribizlu treba dobro oprati, sortirati i odbaciti stabljike i listove. Odmah sipajte u sterilnu teglu od litara.

Operite i uzmite i maline. Po vrhu pospite crne ribizle.

Prokuhajte vodu u šerpi i napunite teglu kipućom vodom do vešalice. Pokrijte poklopcima, ali ne čvrsto. Ostavite deset minuta, ostavite da odstoji.

Pažljivo ocijedite sok od bobica sa vodom u šerpi, staviti na vatru i sačekati da proključa. Istovremeno u teglu sipajte granulirani šećer.

Drugi put crne ribizle i maline prelijte kipućom vodom. Sada čvrsto zašrafite poklopce. Prvo ih sterilizirajte.

Stavite teglu kompota od malina i ribizle na pod sa poklopcem nadole. Na vrh stavite debeli peškir i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim ga stavljamo u ostavu.

Napomena: Veoma je važno da se tegle ne prevrnu nakon što se potpuno ohlade. Možete ga jednostavno staviti naopako na policu u ormaru i onda ga ne dirati. Ako vidite da su bobice počele da se dižu do grla tegle, to znači da poklopac nije dobro zatvoren i da je počela fermentacija. Morat ćete ponovo prokuhati i zarolati teglu kompota.

Opcija 5: Kompot od malina za zimu sa jagodama

Ako na vašoj lokaciji pored maline rastu i jagode, kombinujte bobičasto voće i pripremite ukusan i veoma zdrav kompot za zimu.

Sastojci:

• kilogram malina;
• kilogram jagoda;
• osamsto grama šećera;
• četiri litre vode.

Korak po korak recept

Prvo nam treba staklene posude. Uzmimo dva tegle od tri litra i dva metalni poklopci. Prvo ih dobro operite, a zatim sterilišite.

Stavite jagode i maline u odvojene velike posude. Razvrstavamo i peremo odvojeno jedno od drugog.

Maline i jagode stavite u jednake razmere u pripremljene tegle. Pola kilograma u svakoj tegli.

Sipajte četiri litre u šerpu čista voda, čekamo da proključa. Napunite ga odmah tople vode bobice u teglama. Pokrijte poklopcima i ostavite dvadesetak minuta. Tako smo blanširali bobice i pustili da zrak izađe.

Dakle, kipuća voda se već počela hladiti, bobice su ulivene u kipuću vodu. Pažljivo sipajte tečnost iz tegli nazad u šerpu.

Pustite da provri i kuvajte deset minuta.

Ponovo sipajte bobice u tegle, ponovite sve korake i ostavite četvrt sata. Voda je postala svijetla, malo mutna, sve je u redu, nemoj se stidjeti.

Treći put ocijedite vodu, dodajte granulirani šećer i prokuhajte. Kuvajte petnaestak minuta. Za to vrijeme šećer bi se trebao potpuno otopiti, dobijamo slatki sirup.

Jarko ružičasti slatki sirup sipajte u tegle sa malinama i jagodama. Ostavite oko dva prsta praznog prostora.

Čvrsto zavijte poklopce na kompot, okrenite ga i stavite na polovinu ćebeta. Drugim krajem pokrijte vrh tako da tegle budu svuda pokrivene.

Tegle ostavljamo dva dana dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih stavljamo u ostavu.

Opcija 6: Kompot od malina za zimu sa ogrozdom

Za kuvanje će biti dovoljno bilo koji ogrozd koji je dostupan. Glavna stvar je da je zreo. Kombinujte sa malinama i kuvajte ukusan kompot za zimu.

Sastojci:

• trista grama malina;
• deset grama ogrozda;
• tri stotine grama šećera;
• tri litre vode.

Kako kuvati

Prebirajte maline ako su čiste, svježe ubrane, ne morate ih prati. Ogrozd operemo i otkinemo sve repove. Pripremljene bobice stavite u teglu od tri litre ili manju.

Zakuhajte vodu u šerpi i napunite tegle malinama i ogrozda do vrha. Pokrijte poklopcima i ostavite dvadesetak minuta. Samo bobice i tegla su sterilisane.

Pažljivo ocedite tečnost iz tegli nazad u šerpu. Sipajte granulirani šećer i prokuhajte, istovremeno ga otapajući.

Sada sve sipamo nazad u tegle i zatvaramo poklopce. U principu, tegle ne morate okretati, ali ih obavezno pokrijte ćebetom. Dok se potpuno ohlade, kompot će poprimiti jarku boju. Stavite ga u ostavu i otvorite zimi.