Desert od malina lijepih imena. Najneobičniji deserti iz cijelog svijeta

Ljudi, uložili smo dušu u stranicu. Hvala na tome
za otkrivanje ove lepote. Hvala na inspiraciji i naježim se.
Pridružite nam se na Facebook i U kontaktu sa

Nacionalna jela su najvažnija komponenta kulture i tradicije svake zemlje. Složite se da nijedno putovanje nije potpuno bez kušanja lokalne kuhinje. Nekada neverovatno ukusna, ponekad čudna ili za nas neobična, ova hrana odražava identitet i duh naroda.

Indijski barfi sa kokosom i mlekom

trebat će vam:

50 g putera (omekšanog)
100 g suvog mleka
2 žlice. l. šećer u prahu
1 tsp šlag
150 g kondenzovanog mleka
100 g iseckanog kokosa
100 g orašastih plodova

kuhanje:

Prvo napravite mlečni barfi: u dubljoj posudi pomešajte mleko u prahu, meki puter i šećer u prahu.
Orahe je potrebno usitniti blenderom u sitne mrvice. I zajedno sa kremom dodati ukupnoj masi.
Sve izmešati i staviti "testo" na hladno 10 minuta.
Za kokos barfi pomiješajte kondenzirano mlijeko i kokosove pahuljice. Miksamo. Zatim stavite masu na hladno na pola sata. Strugotine treba da budu zasićene kondenzovanim mlekom.
Nakon 10 minuta od mliječne mase formiramo kuglice iste veličine, a zatim im damo kockasti oblik. Masa se ispostavlja vrlo plastičnom, što vam omogućava da oblikujete bilo koje figure jednostavnog oblika.
Od kokosove mase uvaljamo male kuglice, uvaljamo ih u preostale kokosove ljuspice.
Na tanjir stavite barfi od kokosa i mleka. Po želji pospite indijskim oraščićem i pinjolima.

Voćni sljez - tradicionalni ruski slatkiš

trebat će vam:

1 kg šljiva
½ šolje granuliranog šećera

kuhanje:

Šljive operite, osušite, prepolovite i uklonite koštice. Polovice šljiva rasporedimo na lim za pečenje prekriven pergamentom i pošaljemo ih u rernu, zagrijanu na 170-180 stepeni (u zavisnosti od veličine šljiva), na 20 minuta.
Izvadite šljive iz rerne, ostavite da se malo ohlade i umutite mikserom dok ne postanu glatke. Dodajte granulirani šećer. Dobro promešati.
Pleh obložimo pergamentom ili silikonskom prostirkom i špatulom rasporedimo pire od šljiva u ravnom sloju debljine oko 5 mm. Stavimo u rernu, zagrejanu na 60-70 stepeni, 6-8 sati, dok marshmallow ne bude potpuno suv i gladak.
Pažljivo izvadite marshmallow sa pergamenta, narežite na trakice i uvijte u rolne. Za dugotrajno skladištenje stavite u teglu i dobro zatvorite. Ili samo požurite da probate sa čajem.

Australijska torta Lamington

trebat će vam:

za biskvit:

3 jaja
150 g šećera
20 g putera
150 g brašna
1 st. l. brašno
60 g krompirovog skroba

za kremu:

100 g putera (sobne temperature)
100 g tamne čokolade
50 g šećera
250 ml mlijeka
200 g kokosovih listića za posipanje

kuhanje:

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Umutite jaja dok ne postanu pjenasta, zatim dodajte šećer i nastavite mutiti dok se šećer potpuno ne otopi.
Ulju dodajte 3 žlice. l. ključale vode, a zatim sipajte u smesu od jaja, nastavljajući da mutite.
U pripremljenu smesu od jaja sipajte prosijano brašno, skrob i prašak za pecivo. Lagano miješajte lopaticom u pokretu prema gore. Testo treba da zadrži svoju mekanu teksturu.
Gotovo tijesto stavite u kvadratni oblik, obložen papirom za pečenje. Stavite kolač u rernu da se peče 30 minuta.
Fokusirajte se na svoju pećnicu i u svakom slučaju provjerite spremnost biskvita drvenim štapićem.
Gotov biskvit ohladite. A zatim isecite na kvadrate.
Za kremu u vodenom kupatilu otopite čokoladu sa puterom, miješajući drvenom kuhačom.
Mlijeko pomiješajte sa šećerom i malo zagrijte. Zatim dodajte čokoladnoj masi, izvadite iz vodene kupelji i stavite na vatru.
Mešajući kuvati dok se masa ne zgusne.
Gotovu kremu izlijte u širi tanjir i ostavite da se malo ohladi. Posebno pripremite tanjir sa kokosovim listićima.
Umačite komade keksa jedan po jedan u čokoladni sos, a zatim ih ravnomjerno prekrijte sa svih strana kokosovim listićima. Dvije polovine možete spojiti šlagom.
Ostavite da odstoji najmanje 3 sata prije serviranja.

Slatke vijetnamske rolnice

trebat će vam:

4 lista rižinog papira
2 banane
2 kruške
100 g orašastih plodova
2 žlice. l. med
150 g sira (najbolje mekog, koji ide uz voće)

kuhanje:

Oguljeno voće narežite na kockice i dodajte sitne komade sira u masu. Stavite med i umiješajte ukusan fil za slatke kiflice.
Raširite salvete po stolu. Sipajte hladnu vodu u činiju. Na minut (ili prema uputama za rižin papir) uronite listove u vodu.
Rasporedite ih na papirnate ubruse i ostavite da malo odstoje. Nakon nekoliko minuta papir će postati plastičan.
Premažite fil i umotajte voćne rolice od rižinog papira po želji.

Japanske mochi kuglice sa sladoledom

trebat će vam:

4 žlice. l. Sahara
3 art. l pirinčanog brašna
6 čl. l. vode
150 g sladoleda
farbajte po želji

kuhanje:

Umesimo testo. U brašno sa šećerom dodajte 5 kašika. l. vode.
Mi mešamo. Dobićete prilično homogenu masu za istezanje. Ako želite dodati boju, sada je vrijeme!
Stavite u mikrotalasnu pećnicu na tačno dva minuta, prekrivenu vlažnim papirnim ubrusom. Izvadite, dodajte još jednu kašiku vode, promešajte i stavite u mikrotalasnu još minut, takođe pokriveno peškirom.
Ostavite da se testo ohladi uz stalno mešanje. Tijesto se u toplom stanju savršeno oblikuje, a kada se ohladi gubi elastičnost, tako da odmah počinjemo s vajanjem. Dasku prekrijte prozirnom folijom i pospite brašnom. Ruke takođe pospite brašnom. Izvadimo malo tijesta, izgnječimo ga brašnom i od njega napravimo kolače.
Veličina torte zavisi od veličine fila. U idealnom slučaju, što je tanji sloj tijesta, to bolje. Kolači se dobijaju ili razvlačenjem testa, ili tapkanjem po njemu prstima.
U sredinu kolača stavljamo sladoled. Stisnemo ivice.
Raširimo ga na tanjir malo posut brašnom, pa izgnječimo odozgo. Desert je spreman! (Dezert se dugo čuva u zamrzivaču, ali je bolje da se ne zamrzava ponovo. Ako očekujete dolazak gostiju, izvadite ga iz zamrzivača 20-30 minuta ranije kako bi fil imao vremena da postane meko.)

Argentinski kolačići "Alfajores"

trebat će vam:

Za test:

2,5 šolje brašna
1 šolja škroba
200 g margarina
3 žumanca
3–4 kašike. l. Roma
2 tsp brašno
100 g šećera

1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka

Za dekoraciju:

1 šolja šećera u prahu
zdrobljeni orasi

kuhanje:

Margarin samljeti sa šećerom. Dodati žumanca, rum (po želji). Dobro promešati. Stavljamo skrob i unosimo prosijano brašno sa praškom za pecivo.
Zamesiti nelepljivo testo.
Razvucite testo otprilike 0,4-0,5 mm. Izrežite krugove prečnika 8 cm.
Pecite u rerni zagrejanoj na 150 stepeni 15-20 minuta. Pažnja: kolačići ne smeju da porumene, nakon hlađenja postaju veoma lomljivi.
Izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi.
Podmažite jedan krug tankim slojem kondenzovanog mleka. Stavite još jednu na vrh. Bočne strane premažemo kondenzovanim mlijekom.
Stranice uvaljajte u orahe (možete koristiti i kokosove ljuspice). Pospite šećerom u prahu.

češke knedle

trebat će vam:

1 jaje
1 st. l. griz
100 g brašna
20 g putera
limunova kora
3 art. l. Sahara
250 g svježeg sira
150 g jagoda

za sos:

250 ml mlijeka
1 žumanca
1 st. l. skrob
2 žlice. l. Sahara
8 g vanilin šećera

kuhanje:

U skutu razbiti jaje i dodati meki puter. Mix.
Brašno pomešati sa solju, šećerom, grizom i koricom.
U svježi sir dodajte suhe sastojke i zamijesite tijesto. Umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 1 sat.
Dok se tijesto odmara, napravite sos. U 50 ml mlijeka dodajte skrob i dobro promiješajte. Stavite žumanca. Dobro umutite pjenjačom, ulijte preostalo mlijeko i dodajte sav šećer.
Stavite na srednju vatru i uz stalno miješanje ne prokuhajte, ostavite žumanca da prokuha.
Skutu podeliti na 6-8 delova, svaki deo umesiti u kolač, u sredinu staviti iseckane ili cele jagode.
Uvaljati u loptu. Uradite to sa ostatkom testa.
Ubacite u kipuću vodu, prokuhajte 1-2 minute i, isključivši vatru, ostavite knedle u vodi 10 minuta.
Prilikom serviranja obilno prelijte sosom od vanile.

Fancy Desserts- ovako možete impresionirati posjetitelja kafića ili restorana. Mnogi ljudi misle da za hranu pogled nije glavna stvar. Pa, ovi ludi deserti će dokazati suprotno. Zaista, takvim kreacijama mnogi kafići na Tajlandu i drugim egzotičnim zemljama mame turiste.

Štaviše, naši domaći kulinari već usvajaju ovo iskustvo: u nekim restoranima se smatra korporativnim stilom „zamutiti“ klijenta neobičnim, pa čak i zastrašujućim desertom.

Krompir kolač sa orasima kod kuće

Sastojci:

750 grama bilo kojeg kolačića (po mogućnosti peciva);
190 grama šljiva. ulja;
200 grama kondenzovanog mleka;
Vanilin po ukusu;
18 grama kakaa;
1 kašičica likera ili esencije;
20 grama smeđeg šećera za posipanje

Kako napraviti kolač od krompira kod kuće:

Otopite puter u mikrotalasnoj ili na srednjoj vatri, dodajte kondenzovano mleko i izmešajte sav sadržaj. Kolačiće s orasima sameljite u sitne mrvice uz pomoć običnog oklagije ili stroja za mljevenje mesa.
U dubljoj posudi pomešati zdrobljene kekse, orahe, kašiku likera ili esencije, kondenzovano mleko pomešano sa puterom i kakaom. Gustu masu dobro umesiti da u njoj nema grudvica. Ako odjednom pripremljena smjesa nije jako gusta, možete je staviti u zamrzivač na pola sata.
Od dobijene mase rukama formirajte loptice duguljastog ili okruglog oblika koje treba da liče na krompir. Svaku oblikovanu tortu uvaljajte u smeđi šećer, kakao ili pripremljene kokosove pahuljice. Dakle, naša torta od krompira je gotova kod kuće, video o njegovoj pripremi možete pogledati u članku ispod. Po želji, gotove kolače možete ukrasiti polovicama orašastih plodova.

Panna cotta klasični recept

Da biste napravili ovaj desert, trebat će vam set sljedećih proizvoda:

krema - 600 grama;
mahuna vanilije - 1 komad;
šećer - 60 grama;
list želatine - 2 komada;
slatki sirup ili svježe bobice (za dekoraciju) - po ukusu.

Proces kuvanja:

Pa počnimo s kuhanjem. Prvo morate pripremiti listiće želatine. U tu svrhu listove treba staviti u vodu da nabubre. Sipajte kremu u šerpu.
Zatim treba otvoriti vaniliju, izvaditi sve i staviti zajedno sa cijelom mahunom u kremu. Dodati granulirani šećer, staviti u rernu. Dobijenu masu zakuhati, smanjiti vatru i kuvati petnaestak minuta.
Po isteku vremena skinite tiganj sa vatre i izvadite mahunu vanile. Želatin stavljamo u posudu sa kremom, mijesimo dok se listovi želatina ne otope. Kremu rasporedimo u četiri do šest kalupa srednje veličine, sve stavimo u frižider na tri i po sata.
Da biste poslužili desert na stolu, spustite formu na nekoliko sekundi u vruću vodu, stavite žele na pripremljeno jelo, okrećući formu naopako. Sve prelijte slatkim sirupom i po želji ukrasite bobicama.
Shvatili smo kako skuhati jelo poput klasične panna cotte. Sada razmislite o zanimljivijoj verziji istog jela.

Predivan desert od breskve sa filom od badema i hrskavom pečenom korom. Proizvodi se daju na bazi 3 porcije.

Sastojci:

breskve (elastične) - 3 kom,
bademi (malo prženi) - 60 gr,
keksići - 60 gr,
šećer - 80-100 gr. i 2 čaja. kašike za prskanje,
puter. - 40-60 gr,
ekstrakt badema - 1-2 kapi (ili 1 kašika "amaretto"),
amaretto liker pospite breskve - 2 žlice. kašike,
seckani bademi - 1 kašičica. kašika (opciono)

Način kuhanja:

Operite breskve i osušite ih čistim peškirom. Prerežite na dvije polovine i uklonite kosti. Od svake polovine breskve kašikom dobijemo po malo pulpe. Posudu za pečenje namažite uljem (ocijedite) i rasporedite breskve. Pripremimo fil. Bademe sameljite u blenderu (ne u sitne komade, već u krupnije mrvice).
Kekse izgnječite rukama ili ih izgnječite u blenderu (ne na sitne komade). U šoljicu pomiješamo bademove mrvice, isjeckane kolačiće, šećer na komadiće i promiješamo. Unutra stavite omekšali puter (ocijedite). Dodajte ekstrakt ili amaretto liker i sve promiješajte da dobijete gustu smjesu.
Od fila od badema pravimo guste kuglice i stavljamo ih u polovice breskvi. Pospite amaretto breskve (1 supena kašika), pospite belim ili smeđim šećerom (1 kašičica) i listićima badema. Pecite 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C.
Breskve ponovo poprskajte likerom (1 kašika) i pospite šećerom (1 kašičica). Kalup pomaknemo bliže grijaćem elementu, povećamo temperaturu na 200°C i pečemo još 5-10 minuta dok ne porumene. Pripremljeno jelo poslužite toplo ili malo ohlađeno.

Panforte (Panforte)

Italijanska poslastica Panforte) obično se pripremaju za Božić. To je medena prilično gusta polupita, polumedenjak sa orijentalnim voćem i orasima.

Sastojci:

Lešnik - 125 gr
Suve kajsije - 100 gr
Smokve - 100 gr
Bademi - 125 gr
Smeđi šećer. – 100 gr
Brašno - 60 gr
Korica limuna - 2 kašičice
Kakao - 40 gr
Cimet - 2 kašičice
Ginger mol. - ½ kašičice
Šećer u prahu - 40 gr
Med - 200 ml.

recept:

Lješnjake lagano ispecite u suvom tiganju, stavite na peškir i lagano protrljajte da skinete ljusku. Sada iseckajte bademe na krupnije komade, a suve kajsije na sitno. Kombinujemo sve proizvode u jednoj posudi, dodamo limunovu koricu. U posebnoj posudi sjedinimo brašno sa začinima, dodamo kakao, promiješamo i sjedinimo sve sastojke iz dvije posude u jednu, promiješamo.
Sada uzmemo malu šerpu i u nju stavimo šećer i med, pomiješamo i stavimo na laganu vatru da se smjesa zagrije tako da se šećer otopi. Smjesu prokuhati, pa je uliti u pripremljenu smjesu od orašastih plodova i brašna, sve brzo i jako dobro promiješati, jer masa vrlo brzo postaje gusta.
U ovoj fazi pečenja uzmite nisku posudu za pečenje, prekrijte papirom za pečenje i namažite maslacem. Dobivenu masu rasporedimo na vrh i pažljivo poravnamo u jedan ravnomjeran sloj. Lim za pečenje šaljemo u rernu zagrejanu na 150 stepeni i pečemo slatko oko pola sata. Gotov kolač treba da se ohladi na plehu, a zatim ga pospite šećerom u prahu i isečete na male porcije.

DIY domaći twix

Uopšte nije potrebno kupovati razne čokoladice u radnji, jer snickers, mars, a i twix (eng. Twix) možete kuhati kod kuće vlastitim rukama.
Napraviti twix kod kuće (keksiće prekrivene slojem kuhanog kondenzovanog mlijeka i čokolade) uopće nije teško, za to nam je potrebno:

Sastojci:

Maslac - 80 gr.
Brašno - 1 hrpa.
Pileća jaja - 2 kom.
Sol - 0,2 kašičice
Šećer - 2 kašike. l.
Pavlaka - 2 kašike. l.

za karamel:

Kondenzovano mleko - 1 konzerva.
Maslac - 15 gr.

Za glazuru: Mlečna čokolada - 200 gr.

Recept za pravljenje twixa kod kuće:

Odvojite žumance od proteina. Zatim prosijemo brašno i počinjemo pripremati tijesto za pecivo za kolače. Prosijano brašno šaljemo u zdjelu i dodamo sol i šećer, promiješamo.
Uzimamo dasku za rezanje i namažemo smrznuti puter, nakon čega ga oštrim nožem nasjeckamo na sitne komadiće.
Nakon toga u puter dodajte brašno i nastavite sve zajedno sjeckati nožem. Rezultat je prilično velika mrvica tijesta. Ovde dodamo 2 žumanca, sve izmiksamo, stavimo 2 kašike kisele pavlake i ponovo sve izmiksamo.
Testo treba da bude gusto, mrvicasto i dobro lepljivo.
Uzmemo posudu za pečenje i prekrijemo je papirom za pečenje, na koji rasporedimo tijesto, čvrsto ga nabijemo.
Nakon što je tijesto spremno, potrebno ga je poslati na neko vrijeme na hladno mjesto, a zatim staviti da se peče. Podlogu treba peći na temperaturi od 180°C dok ne dobije zlatno tijesto, to će trajati ne više od 20 minuta.
Dok se twix baza hladi, možete pripremiti karamel. Otvorite konzervu kondenzovanog mleka i sipajte sadržaj u šerpu sa debelim zidovima. Ovdje stavljamo komadić putera i stavljamo sve na vatru.
Uz pomoć lopatice neprestano miješajte sadržaj u tiganju. Karamela će se kuvati 30 minuta. U tom trenutku, kada se kondenzovano mleko malo zgusne i poprimi boju karamele, tiganj se može skloniti sa vatre.
Gotov vrući karamel brzo nanesite na površinu prhkog kolača i ravnomjerno rasporedite dok se ne zamrzne.
Zatim prelazimo na pripremu glazure. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, u mikrotalasnoj pećnici ili u loncu sa debelim zidovima. Pazite da čokolada ne zagori.
Kolač prelijte otopljenom čokoladom sa smrznutim slojem karamele i poravnajte po cijeloj površini. Gotovu twix tortu stavimo u frižider na nekoliko sati da se zamrzne.
Možete poslužiti uz bilo koji topli (čaj, kafa) ili hladan (limunada) napitak, pre nego što ga isečete na komade - štanglice.

čokoladna kajgana

Sastojci:

bela čokolada - 50 g,
m&m slatkiši - 1 pakovanje,
slatke slamke - nekoliko komada.

Recept za čokoladno jaje:

Odmah vas pozivamo da otvorite pakovanje m&m slatkiša i prisjetite se svog djetinjstva, kako ste birali bombone određene boje. Sada nam trebaju samo žuti slatkiši - jako podsjećaju na žumance. Ostatak slatkiša možete bezbedno jesti. U našem pakovanju bila su samo tri žuta bombona. Ostatak je vrlo brzo nestao u rukama djece.
Slamku pripremite unaprijed tako što ćete dugu slamku razbiti na tri dijela. Treba nam šest slamki. Slamke u kajgani će oponašati slaninu.
Stavite posudu sa čokoladom u šerpu sa malo vode. Kada voda u tiganju proključa, čokolada će se početi topiti. Sačekajte da se čokolada ne samo otopi, već i postane tečna.
Na foliji ili pergament papiru rasporedite tri "vjeverice" u veliki čamac. Prije nego što se čokolada stvrdne potrebno je staviti žute bombone i slamke. Utisnite ih malo u čokoladu za više sličnosti. Pošaljite bombon u frižider na sat vremena. Zatim izvadite bombone iz folije i poslužite.

Prijatno.

Voćni deserti: marshmallow od jabuka u rerni

Sastojci:

7 srednje zelenih jabuka;
šećer - 60 g;
voda - 20 ml;
biljno ulje - 30 ml za podmazivanje pergament papira.

Način kuhanja:

Jabuke operite, narežite na kriške, izrežite jezgru sa sjemenkama i stavite u duboku metalnu tepsiju.
Sipajte sa dve kašike vode, stavite na tihu vatru i kuvajte pod zatvorenim poklopcem pola sata.
Sklonite posudu sa jabukama sa vatre, ohladite, u posebnu šolju sipajte sok koji se izdvojio od jabuka.
Od kuhanih jabuka odvojiti koru, a samu pulpu samljeti kroz sito ili u blenderu u pire masu.
U sos od jabuka sipajte šećer i ponovo stavite na laganu vatru, kuvajte nešto manje od pola sata.
Ponovo izradite pire blenderom.
Uzmite ravan pleh, prekrijte ga papirom za pečenje, namažite biljnim uljem (ulje će vam pomoći da se na samom kraju lako odlijepi papir od bijelog sljeza) i rasporedite umak od jabuka, dobro ga zagladite po cijeloj površini.
Stavite lim u rernu zagrejanu na 130 stepeni i sušite 10-15 minuta (vrata rerne lagano otvorite prilikom sušenja, možete staviti veliku kašiku u otvor između vrata).
Kada se marshmallow osuši, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi.
Marshmallow narežite na trake širine 3 cm.
Svaku traku umotajte u rolat dok s nje skidate pergament papir.
Prilikom serviranja poređajte rolnice na ravan tanjir. Ili možete svaku rolnu umotati prelepom trakom, staviti je u malu kutiju i pokloniti porodici, prijateljima ili poznanicima kao slatki poklon.

Voćni deserti: pržene banane u tijestu

Sastojci:

2 velike banane;
1 jaje;
brašno - 160 g;
voda - 20 ml;
med - 50 g;
15 g praška za pecivo;
biljno ulje - 50 ml za prženje banana;
med - 50 g;
pola limuna

Način kuhanja:

Oslobodite banane od kore, narežite na srednje komade širine 1,5 cm (uzmite banane koje nisu jako zrele, jer se prezrele mogu raspasti tokom prženja i desert će ispasti ne baš ukusan).
U maloj šoljici pomešati 50 g meda sa limunovim sokom, ovu smesu staviti na banane. Lagano miješajte da ne slomite komadiće banane.
Napravite testo: u šolju razbijte jaje, dodajte preostali med, vodu, 60 g brašna i prašak za pecivo, sve dobro izmešajte.
Narezane banane uvaljajte u preostalo brašno, a zatim umočite u tijesto.
U tiganju zagrejte ulje, stavite kriške banane, pržite sa jedne strane 2 minuta, a zatim okrenite i pržite i sa druge strane 2 minuta.
Položite kriške banane na papirne ubruse da upiju višak ulja.
Prilikom serviranja stavite izlupane pržene banane na ravan tanjir, ukrasite raznim bobičastim voćem, poslužite kao desert uz čaj ili milkshake.

Čokoladni desert "Ptičije mlijeko"

Sastojci:

Krema 20% 0,5 l
Šećer 300 g
Jaja 5 kom.
Tamna čokolada (100%) 600 g
Želatin 45 g
Vanilija 10 g
Maslac 180 g

Način kuhanja:

Želatin natopite u maloj količini vode (120 ml). Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke ohladiti i umutiti u čvrst snijeg. Otopljeni želatin sipajte u proteinsku pjenu, zagrijavajući je na 40°C, bez prestanka mućenja. Ostavite proteinsku masu sa strane. Žumanca utrljajte sa šećerom. Zagrijte vrhnje, ulijte u žumanca, promiješajte masu, pa prokuhajte još par. Ne zaboravite promiješati da se ne stvore grudvice. Kada se krema zgusne skloniti sa vatre i ostaviti u frižideru. Dodati ulje i umutiti dok ne postane pjenasto. Kremu sjediniti sa proteinskom masom, nastavljajući da mutite.
Dobijeni sufle podelite na pola. U jednu polovinu dodajte 200 g otopljene čokolade, miksajte do jednolike boje.
Obložite pravougaoni kalup sa obodom nauljenom folijom. Namažite bijelu kremu, zagladite nožem ili lopaticom, a na to stavite čokoladni sufle. Ponovo poravnajte i stavite u frižider da se stegne.
Kada je sufle čvrst i elastičan, otopite ostatak čokolade i prekrijte sufle u tankom sloju, zaglađujući površinu. Ponovo dobro ohladiti.
Dno druge veće tepsije obložite komadom folije da razmaknete bombone.
Izvadite sufle iz frižidera, isecite ga na kockice ili pravougaonike, prebacite u veliki kalup, okrećući čokoladnu glazuru prema dole. Ostatak otopljene čokolade prelijte preko suflea: koristite kašiku za rad, a slatkiše pokušajte potpuno preliti čokoladom. Ponovo ohladite da se stegne, a zatim prebacite na tanjir za serviranje.

Mousse domaći desert sa malinama (jagodama)

Varijanta veoma nježnog i prozračnog domaćeg deserta. Za to možete koristiti maline ili jagode. Pogodne su i kupine i druge slične bobice. Glavna stvar je da su nježni i mekani.

Sastojci:

300 g malina;
2 proteina;
50 g želatine;
3 art. l. Sahara;
50 ml vode;
1 g vanilina.

kuhanje:

Stavite bobice u lonac, dodajte im granulirani šećer, stavite na šporet. Kuvajte na laganoj vatri oko sedam minuta da pusti sok. Zatim ohladimo i trljamo kroz fino sito, čime se oslobađamo sjemenki i pulpe.
Pomiješajte želatin i 50 grama vode, ostavite na stolu 20 minuta.
Odvojite bjelanca, umutite u pjenu.
U sok od maline dodati nabubreni i otopljeni želatin, dodati vaniliju, promešati i malo ohladiti, ali ne postići stvrdnjavanje.
Unesite sok u proteine. Nastavljamo da mutimo mousse još oko tri minuta.
Pjenu od malina rasporedite u porcionirane posude, izvadite na hladno, sačekajte da se desert potpuno stvrdne.
Prilikom serviranja ukrasite svježim malinama. Čitaj više:

Čokoladni fondi u mikrotalasnoj

Jedan od najjednostavnijih recepata za čokoladni fondi. Poslastica će se kuhati u mikrovalnoj pećnici. Također morate unaprijed pripremiti slatkiše kako vas kasnije ne bi ometali, ukrasite i poslužite stol, stavite štapiće ili ražnjiće za nizanje komada.

Sastojci:

150 g čokolade;
100 ml kreme;
1 tsp puter.

kuhanje:

Kremu sipajte u posudu za mikrovalnu pećnicu i ostavite da se zagrije minut.
Brzo mrvimo čokoladu i puter.
Izvadimo kremu, ulijemo kockice čokolade i stavimo puter, promiješamo da se komadići lagano tope.
Čokoladu stavimo u mikrotalasnu na 10 sekundi.
Izvadite činiju, promešajte.
Zagrijte još 10 sekundi i ponovo promiješajte.
Ponavljajte dok se svi komadi ne rastope.
Nakon toga sipajte tečnu čokoladu u činiju za fondi ili samo u činiju, poslužite za već servirani sto.

Popularna strana publikacija sastavila je listu 25 najboljih slastica iz cijelog svijeta, na kojoj se nalaze i naši kolači od sira. Sastavljači liste nisu počeli da dodeljuju nijedno mesto ovim jelima, jer su, po njihovom mišljenju, sva podjednako ukusna.

Rusija. Syrniki
“Ovo su palačinke od mrvljivog svježeg sira. Prže se i služe vruće, najčešće sa džemom, konzervama, pavlakom ili medom.

Francuska. Creme brulee
"To je glatka, kremasta krema prelivena slojem tvrde, hrskave karamele."

Indonezija. Dadar gulung
„U Indoneziji dadar znači palačinka, a gulung znači rolati. Stoga ne čudi što se popularni desert na indonezijskom ostrvu Java zove Dadar gulung. To je palačinka od zelenog pandanusa punjena kokosovim šećerom."

SAD. Američka pita od jabuka
"Pita se može poslužiti sa šlagom, sladoledom od vanile ili čak sa cheddar sirom."

Turska. Baklava

Italija. Gelato (ručno rađen sladoled sa svježim bobicama, orasima i čokoladom)
"Gelato dolazi u širokom spektru ukusa, uključujući maline, pistacije, rum i čokoladu."

Peru. picarons
"Picarones su peruanska verzija američkog peciva napravljenog od slatkog krompira, tikvica, brašna, kvasca, šećera i anisa."

Španija. Tarta de Santiago
"Bademova torta ima bogatu istoriju: nastala je u srednjem veku u Galiciji, regionu na severozapadu Španije." Kreirali su monasi u čast svetog Jakova.

Japan. Mochi. Ova poslastica je napravljena od ljepljivog pirinča umućenog u pastu.
“Mochi se najčešće jede za japansku Novu godinu. Često umotaju sladoled u njih.”

Argentina. Pastelitos. Prženo lisnato testo punjeno dunjom ili slatkim krompirom
"Obično se jede na dan nezavisnosti Argentine."

Engleska. Banoffee pita
"Ukusna pita od banana, kajmaka, a ponekad i čokolade ili kafe."

Brazil. brigadeiro
“Brigadeiros se jedu na svakoj velikoj brazilskoj proslavi. Kao i tartuf, desert se pravi od čokolade, kondenzovanog mleka i putera.”

Kina. zmajeva brada
“Izgledaju kao bijela čahura, bomboni od zmajeve brade prvenstveno se prave od šećera i maltoznog sirupa s kikirikijem, susamom i kokosom. To nije samo kineski desert, već i tradicionalna ručna umjetnost.”

Belgija. waffles

Indija. Gulab Jamun. Ovo su krofne umočene u šećerni sirup.
"Gulabdžamun je jedan od najomiljenijih deserta u Indiji, iako se jede i širom jugoistočne Azije"

Austrija. Torta "Sacher"
“Čokoladnu tortu je 1832. godine izmislio Austrijanac Franz Sacher. Recept je još poznat samo slastičarima u hotelu Sacher u Beču.

Australija. Lamington
"Kvadrati biskvita prekriveni čokoladom i kokosovim pahuljicama."

Korea. Yakva
"Veoma slatki kolačić od susamovog ulja, pšeničnog brašna i meda"

Njemačka. Black Forest Cake

Island. Skyr
To je nešto između guste pavlake i svježeg sira, servirano sa bobičastim voćem.

Kanada. Nanaimo
“Kanadski bar je dobio ime po gradu Nanaimo u Britanskoj Kolumbiji. Jednostavan desert od mrvica vafla sa kremom i otopljenom čokoladom

JUŽNA AFRIKA. Kolačići
"Izuzetno slatke pečene lepinje umočene u hladan šećerni sirup"

Švedska. Torta od badema "Princeza"

Egipat. Mind Ali
"Egipatska verzija američkog pudinga za kruh napravljen od lisnatog tijesta, mlijeka, šećera, vanilije, grožđica, kokosa i raznih orašastih plodova."

Poljska. Poppy roll

Svijet poslastičarske umjetnosti prepun je nevjerovatnih remek-djela!

Koji su od njih najpopularniji i omiljeni? Vječna klasika ili modernost koja eksplodira ukusom? Šta biste svakako trebali probati barem jednom u životu? Kakvi deserti mogu da se istaknu, postanu najbolji, nezaboravni i, naravno, željeni delikatesi.

Top 10 najukusnijih i trendi deserta*

PAVLOVA TORTA

Lagan i prozračan desert na bazi beze i šlaga.

Ovo remek-delo se pojavilo zahvaljujući turneji ruske balerine Ane Pavlove na Novom Zelandu. Ona je inspirisala domaće poslastičare da naprave ovako ukusnu kreaciju i s pravom zaslužuje da joj da ime, jer je sofisticirana i bestežinska kao i sama balerina.

Ovaj desert je ujedno i jedan od deset najpopularnijih deserta na svijetu.

Obavezno se počastite ovom delicijom.

NAPOLEON TORTA"

Prema legendi, ovu tortu su prvi pripremili poslastičari carske Rusije za proslavu posvećenu stogodišnjici pobede nad Francuskom u ratu 1812. godine. Desert je serviran u obliku carske kape, oduševivši sve kombinacijom najfinijih prhkih kolača od lisnatog tijesta i najdelikatnije kreme.

Sada je ova torta i sama legenda.

Svi su ga ikada probali, a svaki poslastičar koji poštuje sebe ima svoj Napoleonov recept.

CHEESECAKE

Cheesecake je takođe legenda. Legenda još iz antičke Grčke. Tamo su se pojavile prve naznake ovog deserta, ali je tada glavni sastojak - krem sir zamijenjen svježim sirom.

Ovo je torta koju svi znaju i vole. Čak i oni koji ne jedu slatko obično čine izuzetak za Cheesecake.

Pokušajte sami da skuvate ovu poslasticu. Lako i jednostavno, nije potrebno pečenje.

"TIRAMISU"

Najpoznatiji italijanski desert je Tiramisu, čije ime se prevodi kao "podignite / povucite me gore".

I tako je! Najosjetljiviji, neverovatno prozračni komad "Tiramisua" razveseljuje i uveseljava, a kontrast slatke pavlake i gorke kafe vodi vas izvan horizonta ukusa.

CUPCAKE

Oni su ludo popularni, jer nijedan praznični sto nije potpun bez ovih malih porcija kolača.

Možete li odoljeti takvoj ljepoti? Svijetlo, šarmantno i tako drugačije! Najbolja verzija deserta za zanimljivu fotografiju koja mora biti objavljena na društvenim mrežama.

Ali kolačići su se pojavili davno, davne 1828. godine, u knjizi Elize Leslie možete pronaći recept za desert na bazi keksa sa kremastim poklopcem, kuhanog u keramičkim čašama, pa otuda i naziv - cupcake.

tartlets

Šta je tart? To je tanka, hrskava, mrvičasta podloga od prhkog tijesta od sablée i nježnog fila.

Tartlet je mala tortica.

Ovo je slavlje ukusa, ali i savršenstvo kombinacija, oblika i tekstura.

Nema riječi, samo jasne linije i želja da se proba delicija.

Možete napraviti svoj tart, ali ne jednostavan, već sa nadjevom od šargarepe.

Eclairs

Ovaj klasični francuski desert stiče nevjerovatnu popularnost i postaje glavni trend u konditorskoj modi.

Čarobna poslastica od mega ukusnog choux tijesta punjena kremom izluđuje mnoge.

Francuski kulinarski stručnjak Marie-Antoine Karem stvorio je takvo remek-djelo. On je prvi put pripremio "vazdušne pite" i punio ih kremom. S jedne strane, to nije teško, ali s druge strane, u ovom procesu ima toliko važnih sitnica i tajni da se mnogi plaše kuhati ih.

RED VELVET CAKE

Nježna, baršunasta, vlažna, crvena.

"Crveni somot" je omiljeni desert Amerikanaca i Kanađana, koji se i dalje spore oko pravog porekla recepta za ovu tortu.

A ostali samo uživaju u zadivljujućem pogledu na uredno izrezane crvene i bijele pruge i iznenađeni su drhtavim okusom.

MOUSE CAKES

Mousse deserti doživljavaju pravi procvat.

Vole se zbog nježnosti, nenametljivosti, sofisticiranosti i ljepote jednostavnih linija.

Moderni i elegantni, zadivljuju svojom raznolikošću ukusa i oblika.

Kombinacije glavnih komponenti - biskvit, confit, mousse, crumble, žele - svaki put daju novi neverovatan ukus.

Mousse deserti su prilično jednostavni ako znate nekoliko trikova i nijansi koji će vam omogućiti da napravite nevjerovatne elegantne kolače.

MAKARONE (ili MAKARONE)

Još jedan zadivljujući, a moglo bi se reći i glamurozan desert za fotografije, zbog čega je postao toliko popularan.

Jarka boja ovih francuskih kolača uljepšat će svaku proslavu.

Recept je jednostavan: dvije prozračne polovice, napravljene od badema u prahu i najdelikatnijih proteina, spajaju se filom (u klasičnoj verziji ovo je ganache). Metoda kuhanja zahtijeva vještinu majstora, kao i poznavanje mnogih nijansi.

Makaroni su šareni slatkiši koji oduševljavaju svakoga.

Ako vam bilo koji od navedenih deserta nije poznat, onda ga morate hitno popraviti, što znači da je vrijeme da kuhate ukusno)))

Pozivamo vas da putujete u desetak zemalja bez napuštanja doma - bez viza, aviona, kofera i znakova u stranim podzemnim željeznicama. Da biste krenuli na put, dovoljno je iznajmiti udobnu sunčanu kuhinju s punim setom namirnica - a zatim slijediti upute koje ćete pronaći u nastavku ovog članka. Očekuju vas recepti nacionalnih slatkiša iz celog sveta - peciva i konditorski proizvodi na koje se ponose u Švedskoj, Australiji, Kini, Srbiji i drugim zemljama. Svijetle boje, kombinacije okusa koje niste mogli ni zamisliti: zašto ne, jer možete istraživati svijet i kušati ga!

15 nacionalnih poslastičarnica

1. Prinsesstårta (Švedska)

Tortu za švedsku princezu kreirala je 1930-ih Annie Åkerstrom. Bila je učiteljica kćeri princa Karla od Švedske, vojvode od Västergötlanda. Originalni naziv torte je bio"grön tarta" (Zelena torta), ali princezama se toliko dopao da je Enina kuvarica objavila recept kao "Prinsesstårta".

Osnova torte je biskvit, a zatim slojevi džema od malina, puter kreme i šlaga. Da bi se ova ukusna poslastica zadržala, odozgo je prekrivena zelenim marcipanom (otuda i naziv "Grön tårta"). Danas ova torta nije samo zelena, u tom slučaju se ponekad naziva i "Prinstårta" (Prinčev torta).

2. Žablja torta (Australija)

Žablji kolač je 1922. godine izmislila pekara Balfours. Sastoji se od biskvita, puter kreme, prelivene fondanom. U početku je bila samo zelena, ali je kasnije pekara proširila paletu boja na ružičastu i smeđu. Danas se "žaba" može naći u drugim "sezonskim" bojama.

3. Šakotis / Sękacz (Litvanija / Poljska)

"Shakotis" se pojavio u vrijeme Commonwealtha. Drveni ražanj se sipa testom od jaja, koje počinje da se cijedi, formirajući "grančice". Kada se malo ispeku, ražnjić se ponovo prelije testom.

4. Baumkuchen (Njemačka)

Baumkuchen je glatka verzija Shakotisa, u kojoj se ražanj ne sipa tijestom, već umače u njega. U poprečnom presjeku, torta podsjeća na testeru drveta. Baumkuchen je zaštitni znak grada Salzwedela.

5. Battenberg torta (UK)

Istorija ćuti o poreklu ove torte. Osnova "Battenberga" su dvije biskvitne torte, tradicionalno žute i roze boje, koje su rezane na pravougaone paralelepipede i naslagane u šahovnici. Džem od kajsija se obično koristi za držanje kolača. Gornji deo torte je prekriven marcipanom.

Ali ova verzija Batenberga, po mom mišljenju, je remek djelo:

6. 月饼 / 月餅 / Mooncake (Kina)

Ova torta me je oduševila! Čini mi se da mogu beskrajno razmatrati razne opcije za izvršenje.
Mooncake (Yuebing) je tradicionalni medenjak koji se jede na Festivalu sredine jeseni (Zhongqiujie). Na medenjaku se obično prikazuje hijeroglif "dugovječnost" ili "harmonija".

Punjenje yuebinga može biti različito u zavisnosti od regiona: pasta od semena lotosa, pasta od orašastih plodova, pasta od slatkog graha itd.

Moderni Mooncake ponekad malo odstupa od tradicije, kao što je napravljen od želea ili prekriven glazurom.

7. Crveni somot torta (SAD)

Osnova Red Velvet torte je tamni ili jarko crveni biskvit, koji se dobija dodavanjem prehrambenih boja ili cvekle. Preliven krem sirom i krem glazurom.
Danas se torta prilično često peče u obliku srca. Za mene, Red velvet torta asocira na Dextera.

8. Ruske kape (Bosna i Hercegovina, Hrvatska, Srbija)

Naziv ove torte preveden je kao "ruski šešir", jer. u obliku naušnice. Unutra se sastoji od naizmjeničnih slojeva čokolade i vanile bikwita i kreme. Preliven čokoladom i posut kokosovim listićima.

9. Carac (Švicarska)

Carac je hrskava pita prečnika od 8 do 25 cm, a fil je čokolada prelivena jarko zelenom glazurom.

10. Kransekage / Kransekage (Danska / Norveška)

Ova torta u obliku konusa se sastoji od testnih prstenova, šupljih iznutra.

Overflødighedshorn, varijanta Kransekakea, smatra se tradicionalnom svadbenom tortom. Overflødighedshorn se prevodi kao "rog izobilja".

Torta je punjena čokoladom, slatkišima i drugim sitnim pecivima.

11. Bolu pandan (Indonezija)

Sok iz lišća Pandan drveta koristi se u ovoj torti kako bi Bolu pandan postao zelen. Zelena boja se također ponekad koristi za poboljšanje boje. Kao punjenje i dekoraciju mogu se koristiti razne opcije: čokolada, krema od putera, kokosove pahuljice itd.

12. King torta (SAD)

Kraljevska pita se priprema tokom Božićnog praznika Bogojavljenja. U verziji iz Louisiane, torta je prekrivena šećernom glazurom u tradicionalnim bojama karnevala Mardi Gras (analog naše Maslenice je oproštaj zime i susret proljeća): ljubičasta - pravda, zelena - vjera, zlatna - moć . Ove boje su usvojene 1892.

13. 发糕 / 發粿 / Fa gao (Kina)

Tipično, Fa gao ("torta blagostanja") se pravi od pirinčanog brašna i kuva na pari (a ne peče) dok se vrh ne razbije na 4 dela.

14. Croquembouche (Francuska)

Ovaj desert se sastoji od profiterola, koji su premazani karamelom i savijeni u kornet. Croquembouche je izmišljen početkom 19. stoljeća.

15. Vilinski kruh (Australija)

Ovo neobično "jelo" se ne može nazvati tortom ili tortom. Ovo je slatki sendvič. Bijeli hljeb se isječe na trouglove, premaže puterom i dobro prelije konditorskim preljevom. Balinski hleb je omiljena poslastica dece.

Fotografije, kao i obično, pronađene na internetu.