Recepti od repe za zimnicu. Salata od cvekle za zimnicu

Cveklu su stari Grci počeli da jedu još u četvrtom veku pre nove ere. Kasnije se povrće proširilo širom Evrope.

Ima puno cvekle korisnih minerala i vitamine. Cvekla se u kulinarstvu koristi u kuvanom, pečenom i sirovom obliku. Ukiseljenu repu za zimu naše domaćice odavno beru. Može se koristiti kao samostalna užina ili koristiti za pravljenje vinaigreta, boršča i drugih jela.

Morat ćete potrošiti oko sat vremena, ali zimi je potrebno samo otvoriti teglu domaće i uživajte u ukusu kisele cvekle.

Sastojci:

cvekla - 1 kg;
voda - 500 ml;
sirće - 100 gr.;
šećer - 1 kašika;
Lovorov list- 1-2 komada;
sol - 1/2 kašike;
biber, karanfilić.

kuhanje:

Za ovaj recept bolje je uzeti male mlade korijenske usjeve. Cveklu oguliti i kuvati na laganoj vatri dok ne omekša. Ovo će trajati oko 30-0 minuta.
Ostavite da se ohladi i isecite na polovine ili četvrtine. Može se rezati na tanke kriške ili trake.
Stavite komade u sterilisane tegle, dodajte lovorov list i pripremite marinadu.
Prokuhajte vodu u šerpi, posolite, granulirani šećer i začine. Nekoliko zrna crnog bibera i 2-4 karanfilića. Ako želite, možete dodati pola štapića cimeta.
U kipuću salamuru dodajte sirće i sipajte u teglu.
Ako ćete radni komad čuvati duže vrijeme, onda je bolje sterilizirati staklenke 10 minuta, a zatim zamotati metalni poklopac pomoću posebne mašine.
flip zatvorene banke i ostavite da se potpuno ohladi.

Ukiseljena cvekla u teglama može se čuvati do sledeće sezone. Takvu cveklu možete jesti kao prilog jela od mesa, dodati u salate i supe.

Sastojci:

cvekla - 5 kg;
voda - 4 litre;
sjemenke kima - 1 kašičica;
raženo brašno -1 kašika.

kuhanje:

Zrele korijenske usjeve potrebno je oguliti i narezati na komade.
Zatim ih treba saviti u odgovarajuću posudu, posipajući slojeve cvekle sjemenkama kima.
Raženo brašno mora se otopiti u toploj vodi i preliti repu ovim sastavom.
Pokrijte čistom krpom i pritisnite jarmom.
Ostavite na toplom mestu da fermentira oko dve nedelje.
Zatim gotovu cveklu treba čuvati na hladnom mestu.

Cvekla ispada ukusna, ima zasićena boja i pikantnog ukusa kima. Mogu poslužiti kao osnova za razne salate ili biti samostalno jelo.

Takva cikla može se poslužiti kao samostalna grickalica ili njome ukrasiti toplo jelo od mesa.

Sastojci:

cvekla - 1 kg;
voda - 1 l.;
šljive - 400 gr.;
jabuke - 400 gr.;
šećer - 4 kašike;
sol - 1/2 kašike;
biber, karanfilić, cimet.

kuhanje:

Manju cveklu oguliti i skuvati.
Blanširajte šljive oko 2-3 minute. Jabuke narežite na kriške i uronite u kipuću vodu na par minuta.
Cveklu narežite na kriške ili krugove i stavite u pripremljene tegle, naizmjenično sa jabukama i šljivama.
Odlično izgleda u teglama cela cvekla ako je dovoljno mali.
Pripremite salamuri, možete dodati i druge začine.
Prelijte torte vrućim salamurim i dobro zatvorite poklopcima.
Ako ove kisele namirnice čuvate u frižideru, možete i bez sterilizacije.
Kiselina koja se nalazi u bobicama i voću dat će ovom jelu potrebnu kiselost. Ali ako ste zabrinuti, možete dodati jednu supenu kašiku sirćeta.

Kisela cvekla sa kupusom za zimnicu

Ovim načinom pripreme moći ćete zanimljiva užina. Hrskavi kupus i ljuta cvekla - dva kisela povrća odjednom za vaš sto.

Cvekla za zimu, ubrana u tegle, ukusna je u gotovo svakoj verziji. Od njega možete skuhati fantastične mirisne prelive za boršč sa kupusom i šargarepom, začinjene grickalice na korejskom nežni kavijar, vitaminske salate ili samo zarolati cele, prelivajući začinjene marinade. Za vas smo prikupili najbolje recepte za cveklu. pripreme za zimu i nadamo se da ćete među njima sigurno pronaći svoju savršena opcija. Sve metode su jasno opisane, obezbeđene upute korak po korak i fotografije gotovih jela. Ostaje samo izabrati najbolji recept, skuvajte, zarolajte i pošaljite tegle na skladište u hladnu prostoriju. A zimi otvorite svoju konzervaciju i uživajte u ugodnom, prirodnog ukusa sočno povrće.

Korejska repa za zimu - recepti sa fotografijama korak po korak u teglama bez sterilizacije

Ovaj recept, obezbeđen korak po korak fotografije, govori kako napraviti repu u korejskom stilu za zimu u teglama bez sterilizacije. Gotov obrok ispada prilično oštro i lagano peče zbog crvene mljevene paprike uključene u sastav. Ako želite ublažiti okus i dati mu delikatnost, ovu komponentu možete zamijeniti ugodnijom i nježnijom paprikom.

Potrebni sastojci za repu po korejskom u teglama za zimu

cvekla - 2 kg
sirće - 200 ml
beli luk - 15 čena
mljeveni biber(crvena i crna) - po 1 kašičica
mljeveni korijander - 2 kašičice
šećer - 2 kašike
sol - 2 žlice
suncokretovo ulje- 8 kašika

Korak po korak upute za recept za kuhanje za zimu u teglama repe u korejskom stilu bez sterilizacije

Cvekla za zimu - recept za ukusnu salatu sa belim lukom

Ovaj ukusni recept predlaže čuvanje cvekle za zimu u obliku salate sa bijelim lukom. Takvo šivanje je zgodno jer ne zahtijeva sterilizaciju i savršeno se čuva na hladnom mjestu. Glavna stvar je da direktna sunčeva svjetlost ne pada na staklenke, inače će cvekla izgorjeti i izgubiti svoju spektakularnu i bogatu sočnu grimiznu boju.

Sastojci za ukusnu salatu od cvekle sa belim lukom za zimnicu

cvekla - 2 kg
beli luk - 300 g
šargarepa - 1 kg
beli luk - 1 kg
paprika- 1 kg
sol - 150 g
šećer - 100 g
stono sirće - 300 ml
biljno ulje - 300 ml
voda - 1 l

Korak po korak upute za vrlo ukusan recept za berbu salate od cvekle sa bijelim lukom za zimu

Cveklu operite, ogulite i narežite na kolutiće.
Šargarepu oprati i narendati na krupno rende.
Oslobodite papriku od peteljki i sjemenki, a pulpu sitno nasjeckajte.
Luk oljuštite od ljuske i nasjeckajte na pola prstena.
Beli luk podeliti na režnjeve i vrlo sitno iseckati nožem.
U dubokoj šerpi debelih stijenki zagrijte biljno ulje i na njemu prodinstajte luk dok ne porumeni. Zatim dodajte šargarepu, cveklu i dinstajte najmanje 20 minuta. Zatim dodajte biber i beli luk, lagano promešajte i kuvajte još 10 minuta.
Paralelno prokuhajte marinadu. Da biste to učinili, otopite šećer, sol u vodi i prokuhajte. Držite na vatri dok se svi kristali ne otope. Zatim sipajte sirće i kuvajte još 5 minuta.
Vruće povrće spakovati u sterilisane tegle, preliti kipućom marinadom i brzo zarolati. Okrenite naopačke i ohladite pod debelim toplim ćebetom. Skladište u podrumu.

Cvekla za zimu u teglama za boršč bez sirćeta u teglama - recept za berbu sa fotografijom

Prema ovom receptu, zgodno je i lako ubrati repu za boršč bez sirćeta za zimu. Dresing se ispostavi da je bogat, sočan, mirisan i mnogo pomaže u trenutku kada želite da na brzinu skuvate ukusno toplo jelo za svoju porodicu po hladnom, snežnom danu.

Sastojci za recept za berbu cvekle za zimu u teglama za boršč bez sirćeta

cvekla - 2 kg
luk - 750 g
paradajz - 750 g
Paprika– 250 g
biber - 1 kom.
beli luk - 3 glavice
biljno ulje - 6 kašika
sol - 2 žlice

Korak po korak upute za kuhanje za zimu u staklenkama repe za boršč bez octa

Luk nasjeckajte na pola prstena, papriku - na trakice. Pirjajte zajedno u tiganju dok luk ne omekša.
Beli luk rastavite na režnjeve i narendajte na sitno. Od čili papričice odrežite peteljku, uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte.
Paradajz blanširajte u kipućoj vodi, a zatim ga umočite ledena voda, uklonite kožu, a pulpu provucite kroz mlin za meso.
Cveklu oprati, oljuštiti, narendati na krupnije rende, staviti u šerpu, preliti preko rolovanih paradajza, poklopiti i dinstati sat vremena na laganoj vatri. Zatim dodajte beli luk, luk, papriku i nastavite da kuvate još 20 minuta. Posolite na kraju i dobro promiješajte.
Vruće stavite u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima, preokrenite i ohladite na sobnoj temperaturi. Za skladištenje stavite u ostavu ili iznesite na balkon.

Kisela repa za zimu - recept bez sterilizacije

Kiseli cveklu za zimnicu, ovaj recept nudi bez sterilizacije. Punjenje se podvrgava dvostrukom ključanju, zbog čega savršeno čuva plodove jako dugo. dugo vrijeme. Jedina stvar koja je vrlo bitna za ovaj način konzerviranja je otprilike ista veličina repe koja se koristi. Tada će pulpa biti ravnomjerno zasićena i svi korijenski usjevi će imati ugodan i blago začinjen okus.

Sastojci za recept za berbu kisele repe bez sterilizacije

cvekla - 2 kg
voda - 1 l
sirće - ½ l
šećer - 2 kašike
sol - 2 žlice
crni biber u zrnu - 10 kom
lovorov list - 4 kom
cimet - ½ štapića

Korak po korak upute za kiseljenje repe za zimu bez sterilizacije

Cveklu srednje veličine iste veličine operite, dobro osušite, prokuvajte dok ne omekša i stavite u cediljku da se ocedi višak tečnosti. Kada se korjenasto povrće potpuno ohladi, stavite ga u sterilizirane tegle.
Za marinadu otopite sol i šećer u vodi, dodajte biber u zrnu i kuhajte na srednjoj vatri. Kuvajte 10 minuta, ulijte sirće, stavite cimet i lovorov list i kuvajte još 5 minuta.
Povrće prelijte kipućom marinadom, pokrijte poklopcima i ostavite 15-20 minuta na kuhinjskom stolu.
Zatim ponovo sipajte marinadu u šerpu, ponovo prokuvajte, ponovo napunite tegle do grla i brzo zarolajte gvozdenim poklopcima. Okrenite konzervu naopako, umotajte u toplu krpu i ohladite. Čuvati u podrumu.

Cvekla za zimu u teglama za vinaigrette - recept za berbu sa fotografijom

Za zimu je vrlo zgodno sakupljati repu u teglama za vinaigrette. Proces ne traje dugo gotov proizvod ne zahteva sterilizaciju i savršeno se čuva do hladnog vremena. Za to vrijeme, pulpa repe praktički ne mijenja svoju gustu teksturu, dobro je zasićena marinadom i dobiva više svetao ukus, koju obezbjeđuju začini i začini uključeni u sastav.

Sastojci za recept za berbu cvekle za vinaigrette u teglama za zimu

cvekla - 2 kg
voda - 2 l
sol - 2 žlice
šećer - 2 kašike
crni biber u zrnu - 5 kom
aleva paprika - 5 kom
sjemenke gorušice - 5 kom
karanfilić - 5 pupoljaka
sirće - 1 kašika

Korak po korak upute kako pripremiti cveklu za vinaigrette u teglama za zimu

Cveklu operite, prokuvajte dok ne omekša, a zatim dobro ohladite.
Kada se korjenasto povrće potpuno ohladi, isjeckajte male kocke ili kockice i stavite u suve sterilisane tegle.
Za marinadu prokuhajte vodu na jakoj vatri. Kada počne aktivno da ključa, dodajte so, šećer i kuvajte dok se potpuno ne otope. Zatim dodajte obje vrste bibera, sjemenke gorušice, karanfilić i kuhajte još 10 minuta.
Tegle cvekle prelijte kipućom marinadom, odozgo dodajte sirće i brzo zarolajte gvozdeni poklopci. Okrenite naopačke i ohladite pod toplim ćebetom. Iznijeti na čuvanje u ostavu ili podrum.

Točenje goriva za zimu u teglama sa cveklom, šargarepom, kupusom i paradajz pastom bez sirćeta - recept za berbu

Ovaj mirisni preliv od cvekle, šargarepe, kupusa i paradajz paste priprema se za zimu bez sirćeta. U hladnim danima vrlo je zgodno koristiti ga kao podlogu za boršč. Da biste to učinili, radni komad već sadrži sve neophodne komponente, a domaćica treba samo da razrijedi koncentrat pravu količinu vode, staviti kriške krompira, prokuvati, zaliti začinskim biljem, začiniti domaća pavlaka i servirajte toplo jelo direktno na sto.

Sastojci za preliv od cvekle, povrća i sirćeta bez rajčice Recept za zimnicu

cvekla - 2 kg
šargarepa - 750 g
kupus - 1,5 kg
luk - 750 g
slatka paprika - 400 g
korijen peršuna - 150 g
paradajz pasta - 250 g
sol - 3 žlice
šećer - 3 kašike
suncokretovo ulje - 250 ml
voda - 1 kašika
lovorov list - 4 kom
aleva paprika - 10 kom
crni biber u zrnu - 15 kom

Uputstvo za pripremu preliva za zimnicu bez sirćeta sa cveklom, šargarepom, kupusom i paradajz pastom u teglama

Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju sa debelim dnom.
Cveklu oprati, iseckati na trakice, lagano propržiti, a zatim smanjiti vatru na minimum, poklopiti i dinstati 10 minuta.
Luk narežite na pola prstena, papriku i kupus sitno nasjeckajte, šargarepu i korijen peršuna narežite na najsitnije kockice.
U cveklu dodajte svo preostalo povrće i lagano promiješajte. Posolite, pospite šećerom i začinima, prelijte paradajz pasta razrijeđeno vodom, poklopiti i dinstati na laganoj vatri najmanje 40 minuta. S vremena na vrijeme promiješajte da se radni komad ne zalijepi za dno.
Pakujte vruće u suhe, sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima. Okrenite, umotajte u ćebe i ostavite 1,5-2 dana dok se potpuno ne ohladi. Zatim odložite hladno mesto.

Salata od cvekle za zimu u teglama - recept za berbu sa fotografijom

Prateći savjete ovog recepta sa fotografijom, lako i brzo možete pripremiti vrlo bogat i sočna salata od cvekle. Gotovo jelo će vas oduševiti zasićenjem, prijatnim, pomalo začinjenim. slatko-kiselog ukusa i izraženu, nezaboravnu aromu.

Sastojci za recept za zimsku salatu od cvekle

cvekla - 1,5 kg
šargarepa - ½ kg
luk - ½ kg
crveni pasulj - ½ kg
paradajz pasta - 250 ml
suncokretovo ulje - 200 ml
sol - 50 g
sirće 9% - 3 kašike

Korak po korak upute za recept sa fotografijom salate za zimu od cvekle u teglama

Operite pasulj i potopite ga 12-14 sati, a zatim skuvajte dok ne omekša u blago posoljenoj vodi i ohladite.
Operite, ogulite i sitno nasjeckajte svo povrće. Pomiješajte u emajliranoj posudi sa pasuljem, biljnim uljem i paradajz pastom, dobro promiješajte i stavite na šporet.
Pustite da provri na laganoj vatri, posolite i kuvajte poklopljeno oko 70-80 minuta. Na kraju dodajte sirće, dobro promešajte i kuvajte još četvrt sata.
Spakovati u suve, sterilisane tegle, brzo zarolati, okrenuti, pokriti toplim ćebetom i ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim odložiti na skladištenje u podrum.

Konzervirana repa za zimu - video recept za kavijar od cikle u teglama

Video recept govori kako sačuvati cveklu za zimu u obliku sočne mirisni kavijar. Sam proces kuvanja nije dugotrajan, ali da bi tegle "živele" do veoma hladnog vremena, moraće da se sterilišu. Kako god. Uloženi trud je vrijedan toga, jer se gotovo jelo ispostavlja vrlo osebujnim i bogatog okusa zbog korijena celera koji je dio njega.

Praznine od cvekle za zimu - zlatni recepti

Autor ovog videa predlaže berbu cvekle za zimu uz šargarepu i peršun. Od srodnih sastojaka, samo so i sirće su uključeni u recept. Daju povrću delikatan, blago kiseli ukus i pojačavaju prirodan ukus. Gotovo jelo je po konzistenciji slično salati ili dresingu i može se koristiti za boršč i supu ili poslužiti svetao dodatak uz gulaš na korejski način, priloge od krompira i žitarica.

Glavna prednost ove opcije pripreme smatra se prilično besplatnim receptom. Nema jasnih proporcija i omjera. Možete uzeti onoliko povrća koliko vam je trenutno pri ruci i po želji proširiti listu sastojaka luk ili bijeli kupus. Tada će radni komad postati sočniji i približit će se kavijaru u zasićenju. Zgodno je i to što staklenke nije potrebno čuvati u frižideru. Savršeno će stajati do veoma hladnog vremena u podrumu, podrumu, ostavi ili čak na balkonu.

Da li vam se dopao recept za pripremu "Cvekla za zimnicu u teglama"?

Prvo bih želio reći da cvekla jeste jedinstven proizvod, zbog činjenice da je bogat vitaminima i od njegovih preparata se prave brojna jela.

Ona je bogata minerali: kalcijum, magnezijum, kalijum, gvožđe, fosfor. Sadrži vitamine: B1, B2, C i P. Kada se jede, posebno kao svježi sok, opšte stanje organizma se primetno poboljšava i dolazi do njegovog pročišćavanja.

Smanjuje krvni pritisak, prirodni je laksativ i pogodan je za prevenciju. vaskularne bolesti i ateroskleroza. Međutim, ne bi trebalo da ga zloupotrebljavaju osobe sa oboljenjem bubrega, žučne kese i probavne smetnje.

Za prevenciju se može napraviti veoma ukusan sok i koristite ga 2 puta dnevno po pola šolje tokom 1-2 nedelje. Zatim zaustavite na neko vrijeme i ponovite ponovo.

Uzimamo 1 kilogram cvekle i propuštamo kroz sokovnik. U prosjeku ćemo dobiti jednu ili dvije čaše pure ukusan sok. Ostavite da odstoji u frižideru 2-3 sata. Razblažite na pola ili po ukusu prokuvane vode i popijte po pola šolje ujutru i uveče.

Ovaj postupak se može uraditi sa šargarepom i, pomiješavši dva soka, piti ujutro i uveče.

Od njega možete vrlo kuhati ukusna hrana: salata od povrća, boršč, cvekla, supa, kavijar, vinaigret, prilozi, razni umaci, kao i da pravite sirup, sok, kvas, pa čak i pravite džem.

Cvekla za zimu - recepti. Vrlo ukusna!

Pa oh korisna svojstva već smo govorili o ovom korenastu. Pređimo sada na same recepte. razna jela od ovog povrća.

Recepti salate od cvekle za zimu

Recept 1. salata od cvekle sa dodatkom pasulja za zimnicu

Uzimamo cveklu i šargarepu, narežemo na trake ili grubo istrljamo kroz rende, a zatim narežemo luk na pola prstena. Povrće za salatu stavimo u šerpu, prelijemo suncokretovim uljem i paradajz pastom, ako nema paradajza.

Sada stavljamo sol, začine po ukusu i dinstamo cijelu salatu oko 40-60 minuta.

Salatu od povrća rasporedimo u prethodno sterilizirane staklenke, zamotamo poklopce i, umotajući ih u ćebe, ostavimo vremena da se ohlade.

Recept 2. Berba salate od cvekle sa dodatkom paprike za zimnicu

cvekla - 2 kg
paradajz - 500 gr ili 250 gr domaće paradajz paste
slatka paprika - 250 gr
luk - 250 grama
beli luk - 100 grama
kuhinjska so - 2 kašike. l.
šećer u prahu - pola šolje
9% sirćetna kiselina- 100 ml
biljno ulje - 250 grama

Cveklu i slatku papriku narežemo na trakice, a paradajz na kolutove. Crni luk sitno nasjeckajte i sve povrće za salatu stavite u posudu. Dodajte začine, rendani beli luk, so, biljno ulje, šećer, a zatim stavite salatu na ringlu i dinstajte 40-50 minuta.

5-10 minuta prije uklanjanja povrća sa šporeta, u salatu dodati sirće. Termička obrada je sada završena. Salatu stavimo u sterilisane tegle i zavijemo poklopce ili ih zamotamo mašinom. Salata je spremna za čuvanje.

Ukiseljena cvekla za zimu

Prilikom zatvaranja kiselog povrća treba imati na umu da njegov ukus može postati mnogo prijatniji ako se marinada pravi sa grožđanim, jabučnim ili drugim sirćetom. Prefinjen ukus daje kiselo povrće sirće, koje je natopljeno biljem. Kao razne začine možete koristiti ne samo gorku papriku, bijeli luk, kopar, lovorov list, već i bosiljak, estragon itd.

Recept 1. Samo marinirana cvekla za zimu uz sterilizaciju

Uzimamo slatki korijen, operemo ga i kuhamo 30-40 minuta dok ne omekša. Sada ogulite i narežite na kockice za ukras ili na slamke za salatu.

Isjeckanu cveklu rasporedimo u tegle, prethodno oprane, ali bez sterilizacije. Sada pravimo fil od marinade: na 1 litar tečnosti stavite so, lovorov list, šećer, alevu papriku prema receptu i prokuhajte.

Kiseli fil sipajte u tegle sa slatkim korenom i stavite vruća voda za pasterizaciju 10-15 minuta. Izvadimo staklenke iz vode, zatvorimo ih i, umotajući ih u ćebe, damo im vremena da se ohlade.

Recept 2. Ukiseljena cvekla bez sterilizacije

voda - 1 litar
cvekla - 700 gr
kuhinjska so - 1-2 kašike. l.
šećer u prahu - 1-2 kašike. l.
karanfili - 3-4 komada
crni biber - 3-4 graška
lovorov list - 1 kom.

Cveklu stavimo u vodu i kuvamo dok ne omekša. Sada izvadimo, očistimo i narežemo na kockice ili slamke.

Prije zatvaranja slatkog korijena u tegle, potrebno ih je par puta sterilizirati ili u pećnici 5-10 minuta. Sada stavljamo začine i stavljamo cveklu u sterilisane tegle. U njih ulijte kipuću vodu i insistirati 10-15 minuta.

Istu vodu iz tegli sipajte u šerpu i marinirajte, odnosno stavite šećer, sirće, so. Marinirani fil staviti da proključa i ponovo ga sipati u tegle. Sada ih zamotamo ili uvijemo poklopcima i, okrećući ih naopako, umotamo i ostavimo vremena da se ohlade. Ukiseljena repa je spremna za dalje skladištenje.

Cvekla za zimu za boršč

Kada pripremate cveklu za supe i boršč, možete je koristiti kao dodatni sastojci dodati kupus, pasulj, grašak itd.

Recept 1. začin od povrća od cvekle za zimu

Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Sada uzimamo paradajz, papriku, prženi luk i sve uvijamo u mašini za mlevenje mesa.

Rolovano povrće stavite u činiju. Sada naribamo cveklu na rende, rasporedimo na povrće, dodamo šećer i sol, biljno ulje, sirće i kuvajte oko 60 minuta.

Nakon kuvanja dobijenu smjesu stavite u tegle koje su već sterilizirane i zarolajte poklopce. Tegle stavljamo naopačke, sakrijemo u ćebe i ostavimo vremena da se ohlade.

Recept 2. Začin od cvekle za boršč za zimu

paradajz - 1 kg
šargarepa - 1 kg
cvekla - 2 kg
kupus - 1 kg
lukovice - 1 kg
sirće 9% - 70-90 g
kuhinjska so - 3-4 kašike.
šećer u prahu - 3 kašike.
biljno ulje - 150 grama

Prvo trljamo cveklu i šargarepu kroz krupno rende. Crni luk i paradajz sitno nasjeckajte. Kako seckati kupus za boršč.

Sada stavite povrće u veliku posudu i dinstajte 20-30 minuta, povremeno mešajući.

I na kraju povrće rasporedimo u tegle, začepimo poklopcima, preokrenemo i ostavimo vremena da se ohladi. A sada je naš začin od cvekle za boršč spreman za dalje skladištenje.

Berba repe bez pasterizacije za zimu

Recept 1. Berba repe sa šargarepom za zimu

cvekla - 1 kg
sijalice - 0,5 kg
šargarepa - 0,5 kg.
biljno ulje - 150 grama
ljuta paprika - po ukusu
sol - po ukusu
šećer - po ukusu

Luk, šargarepu narežite na trakice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Sada naribamo slatki korijen na krupno rende, stavimo ga u šerpu sa povrćem i sve dinstamo 30-40 minuta, a na kraju ne zaboravite staviti crni biber i 1-2 kašike. l. sirće.

Sada našu cveklu rasporedimo u tegle koje smo prethodno sterilisali, zarolajte tegle sa poklopcima, stavite ih naopačke, zamotajte i pustite da se ohlade.

Recept 2. Cvekla sa paradajzom

Uzimamo cveklu, šargarepu i tri kroz krupno rende. Luk se reže nožem, a paradajz se provlači kroz mašinu za mlevenje mesa.

Sada stavite seckano povrće u tiganj, stavite 1 kašiku. l. sirće i prelijte biljnim uljem. Dobijeni radni komad se dovede do ključanja i, miješajući, kuhajte 30-40 minuta. Na kraju kuvanja stavite još 1 kašiku. l. sirće.

Cvekla je gotova i stavljamo je u tegle koje su sterilisane, zamotamo, damo da se tegle ohlade i stavimo u ostavu za čuvanje.

Zlatni recepti za kavijar od repe za zimu

U njemu je najbolje servirati ljetni kavijar od slatkog korijena zimsko vrijeme to svečani sto. Istovremeno, treba imati na umu da će okus berbe kavijara postati najfiniji ako se svo povrće prži u staklenkama prije zatvaranja u tegle. biljno ulje.

Recept 1. Berba kavijara od cvekle sa tikvicama

cvekla - 2 kg
zrele tikvice - 1,5 kg
lukovice - 1 kg
biljno ulje - pola šolje
kuhinjska so - 1 kašika. l.
šećer u prahu - 50 grama
9% sirćetne kiseline - 2-3 kašike. l.

Cveklu i tikvice je potrebno oguliti, a zatim naribati kroz krupno rende. Luk narezan na polukruške srednje veličine.

Sada dodajte so, biljno ulje, šećer, začine i ostavite 10-20 minuta da povrće pusti sok.

Kao rezultat toga, sve povrće dinstamo oko 40 minuta, a zatim ga stavimo u prethodno sterilisane tegle i zamotamo poklopcem. Sav kavijar je spreman za dalje skladištenje i upotrebu.

Recept 2. Berba kavijara od cvekle sa paradajzom i slatkom paprikom

Povrće oprati, oguliti, iseći na komade i proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

Sada prebacimo povrće u šerpu i dodamo začine, so, biljno ulje i šećer. Dinstati kavijar 30-40 minuta. Na kraju dodati malo sirćetne kiseline (1-2 kašike)

Kavijar rasporedimo u staklenke i zamotamo poklopce. Stavljamo ih naopačke, tegle zamotamo ćebetom i damo vremena da se ohlade.

Prema legendi, ruski junaci su vjerovali da daje snagu i pomaže u borbi protiv raznih bolesti, običan narod ga je pekao u pećnici i služio uz čaj, a ruske ljepotice su njime rumenile svoje obraze. Potpuno je nepretenciozan, izbirljiv i nekako čak nevidljiv, ali u isto vrijeme jednostavno nezamjenjiv u našem Svakodnevni život. Bez nje boršč nije boršč, a vinaigrette nije vinaigrette, a bez nje ne možete ni skuvati cveklu. Pogodite o čemu pričamo? Naravno, o cvekli. Nijedno drugo povrće ne zahtijeva tako malo od nas i ne pruža toliko dobrobiti. Štoviše, u cvekli je jestivo apsolutno sve: kako kažu, i vrhovi i korijenje. Mnogi ni ne shvaćaju da se od ove sočne, slatke ljepote s neuporedivom nijansom boja može stvoriti bilo što.

Prema savjetima nutricionista, cveklu treba češće jesti sirovu ili pečenu kako bi se izvukla maksimum onoga što je priroda nakupila u njoj. Uostalom, prema nutritivnu vrijednost i lekovita svojstva Cvekli nema premca među ostalim povrćem. Jedna od najistaknutijih kvaliteta cvekle je njena sposobnost skladištenja. dugo vremena, što omogućava korištenje ovog zdravo povrće za hranu tokom cele godine. Možete se, naravno, zadovoljiti žetvom korijenskih usjeva, pažljivo ubranim i pohranjenim u podrumima. A ako nema podruma ili podruma, možete napraviti praznine od repe za zimu drugim metodama, zanimljivijim i originalnijim. Praznine od cvekle za zimu iznenađuju svojom raznolikošću. Marinira se, fermentira, zamrzava, od njega se pravi kvas, pa čak i džem. Ukusan je u bilo kom obliku, sa dodatkom drugih proizvoda i bez njih, odlično se slaže sa gotovo svim povrćem. Ukiseljena ili ukiseljena cikla savršena je i kao prilog mesu ili ribi i u obliku vitaminska salata. A što se tiče pripreme iz tegle, kada se boršč skuva za samo minut, samo treba dodati sadržaj u lonac sa čorbom, i nema šta da se kaže! Osim toga, ako članovi vaše porodice još uvijek malo nisu voljeli cveklu, onda će im pripreme od cikle za zimu u ovom obliku pomoći da na ovo povrće gledaju na potpuno drugačiji način.

Sastojci:
5 kg cvekle,
2 stack sahara,
1 tbsp sol,
300 ml 9% stolnog sirćeta,
karanfilić - po ukusu.

kuhanje:
Cveklu skuvajte dok ne bude kuhana (trebate je kuhati bez soli, a prstohvat šećera koji se dodaje u vodu učinit će boju vašeg radnog komada neobično lijepom, vatreno crvenom). Ako je cvekla velika, narežite je na četvrtine. Čorbu od cvekle ocijedite, sačuvajte 2 šolje čorbe, ohladite i ogulite cveklu. Svaku od pripremljenih sterilisanih teglica napunite cveklom (možete iseći na krugove ili trakice), dodajte nekoliko karanfilića i prelijte marinadom od šećera, bujona od cvekle, sirćeta i soli i stavite na jaka vatra do ključanja. Zatvorite poklopce i sterilizirajte 10 minuta. Roll up.

Sastojci:
2 kg cvekle,
25 g korijena rena,
100 g šećera
250 ml vode
20 g limunske kiseline,
sol - po ukusu.

kuhanje:
Opranu cveklu kuvajte 45 minuta, ohladite, ogulite i narendajte krupno rende. Hren očistiti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Razblažite u čaši vode limunska kiselina, dodati šećer i so. Ovim rastvorom prelijte cveklu i ren i promešajte. Raširiti gotova masa tegle i sterilisati: tegle od 0,5 l - 15 minuta, 1 l - 25 minuta. Roll up.

Sastojci:
cvekla, luk.
Za marinadu u 1 litru vode:
100 ml jabukovog sirćeta
100 g meda
3 karanfilića
10 graška crni biber,
15 g soli.

kuhanje:
Oguljenu cveklu narežite na pola, svaku polovinu na tanke kriške. Stavite u šerpu i prelijte marinadom, za pripremu jednostavno sjedinite sve sastojke i promiješajte. Stavite lonac sa cveklom u marinadu na vatru i kuvajte 3 minuta. Onda topla cvekla Ređati u tegle, prebacujući seckanim na kolutiće crnog luka. Preliti marinadom u kojoj se kuvala cvekla i sterilisati tegle: 0,5 l - 10 minuta, 1 l - 15 minuta. Roll up.

Sastojci:
1,5 kg cvekle,
1 kg šljiva,
1,2 litra soka od jabuke,
1 stack sahara,
1 tbsp sol,
5 karanfilića.

kuhanje:
Cveklu skuvajte, ogulite i narežite na debele krugove. Šljive operite i uklonite koštice. Cveklu i šljive stavite u tegle u slojevima do samog vrha, između slojeva stavite klinčić. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, rastvorite se u sok od jabukešećera i soli i stavite da proključa. Kipuću marinadu sipajte u tegle, pokrijte ih poklopcima i sterilizirajte 20 minuta. Roll up.

Sastojci:
1 kg cvekle,
150 g crnog luka
2 tbsp sol,
3 lovorova lista,
8 graška aleve paprike,
3 karanfilića
4 zrna crnog bibera,
½ tsp korijander.

kuhanje:
Nakon što prokuvate cveklu, odmah je potopite na nekoliko minuta u hladnu vodu, ogulite i narežite na srednje kockice. Luk narezan na krugove. Cveklu stavite u staklenke, posipajući lukom i začinima, i prelijte vrelim salamurinom pripremljenom od 1 litre vode i soli, prokuvane. Sterilizirajte tegle: 0,5 l - 30 minuta, 1 l - 40 minuta. Roll up.

Namočite cveklu toplu vodu na nekoliko sati. Zatim ga dobro operite četkom, ogulite i isecite na tanke krugove ili trakice. Lezi za 3 litarske limenke(napunite cveklom oko ⅔ tegle), prelijte toplom prokuhanom vodom i stavite na toplo mesto. Da biste ubrzali proces kiseljenja, dodajte ražene kore u tegle. Nakon nedelju dana uklonite kalup sa površine. Kvas od cvekle sipajte u čiste flaše, a tečnosti u teglama ostavite tek toliko da prekrije cveklu. Čuvajte oboje na hladnom mestu.

Sastojci:
500 g cvekle,
1 kg kupusa
300 g šargarepe
300 g paprike,
300 g crnog luka
500 ml soka od paradajza
1 litar vode
1 tbsp sahara,
2 tbsp sol,
9% sirće - po 2 kašike svakoj banci.

kuhanje:
Oguljenu papriku narežite na tanke trakice, šargarepu i cveklu narendajte na krupno rende. Kupus nasjeckajte i pomiješajte sa šargarepom, paprikom i cveklom. Stavi sve emajl tava i sipati sok od paradajza. U posebnoj posudi pomiješajte sol, šećer, vodu i prokuhajte. Dobijeni salamuri sipajte u povrće i zagrijavajte 30 minuta na laganoj vatri. Vrući boršč sipajte u sterilisane litrene tegle, u svaku dodajte po 2 kašike. 9% sirćeta, zarolati, okrenuti naopako i zamotati.

Sastojci:
1 kg cvekle,
1 kg šargarepe
1 kg paradajza,
1 kg slatke paprike
1 kg crnog luka
1 mahuna ljute paprike,
100 g soli
200 ml biljnog ulja,
mljeveni crni biber - po ukusu.

kuhanje:
Cveklu i šargarepu narendajte na krupno rende, luk iseckajte. Paprici izvadite sjemenke i narežite na kolutiće. Narežite paradajz na komade. Svo povrće lagano propržiti na biljnom ulju, staviti u šerpu, posoliti, pobiberiti, dodati ljutu papriku i kuvati 5 minuta. Vruću masu staviti u sterilisane tegle, zarolati i zamotati.

Sastojci:
4 mlade cvekle sa vrhovima,
3 šargarepe
3 sijalice.
Za salamuru (na 1 litar vode):
1 tbsp sol,
4 žlice seckano zelje.

kuhanje:
Cveklu i šargarepu narežite na krugove, vrhove sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte. Položite u slojevima u emajliranu tepsiju repa vrhova, cvekla i šargarepa, posipanje slojeva luka. Sve prelijte salamurinom od vode, soli i začinskog bilja. Stavite krug na vrh i postavite ugnjetavanje. Ostavite 3 dana sobnoj temperaturi. Nakon isteka roka trajanja, masu staviti u sterilisane tegle, zatvoriti najlonskim poklopcima i staviti na hladno mesto.

Sastojci:
4 kg cvekle,
1,5 kg paradajza,
500 g slatke paprike,
500 g crnog luka
200 g rendanog belog luka
200 g šećera
60 g soli
500 ml biljnog ulja,
150 ml 9% sirćeta.

kuhanje:
Luk narezan na kolutiće umočite u kipuće biljno ulje, dodajte paradajz narezan na kolutiće. Nakon 3-5 minuta dodajte bugarsku papriku očišćenu od sjemenki i isječenu na pola prstena. Zakuvati, uliti sirće, promešati, dodati cveklu, narendanu na krupno rende, so, šećer i kuvati 30-40 minuta. Na kraju stavite beli luk, promešajte, stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Sastojci:
500 g oljuštene cvekle,
500 g oguljenog patlidžana,
500 g jabuka bez jezgre,
1 tbsp sol,
3-4 žlice sahara,
3/4 st. biljno ulje.

kuhanje:
Cveklu narendati na krupno rende, jabuke i patlidžane sitno iseckati. Sve stavite u šerpu, dodajte sol, šećer, promiješajte i ostavite 1 sat. Zatim dodajte biljno ulje i stavite na vatru. Kuvajte 30 minuta od trenutka ključanja na laganoj vatri pod poklopcem i 10 minuta - bez poklopca. Vrući kavijar stavite u tegle, zarolajte, zamotajte.

Sastojci:
1 kg cvekle,
1 kg kupusa
200 g crnog luka
1 litar vode
2 tbsp sahara,
1 tbsp sol,
3 žlice 9% sirćeta.

kuhanje:
Kuvanu i oguljenu cveklu narežite na trakice. Luk narežite na kolutiće, kupus nasjeckajte. U kipućoj vodi otopite sol i šećer, prelijte povrće i kuhajte 10 minuta. Na kraju dodajte sirće. Vruću salatu rasporedite u tegle od 0,5 l, sterilišite 25 minuta i zarolajte.

Sastojci:
4 kg cvekle,
1,5 kg paradajza,
500 g crnog luka
1 kg paprike,
300 g belog luka
3 vezice kopra
3 vezice peršuna
500 ml biljnog ulja,
1 tbsp gornja sol,
1 tbsp sahara,
200 ml 9% sirćeta.

kuhanje:
Cveklu narendajte na krupno rende, sve ostale sastojke propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Sve sjediniti, promešati i kuvati na laganoj vatri 40 minuta pod poklopcem i 20 minuta bez poklopca. Vruće rasporedite u tegle i zarolajte.

Sastojci:
2 kg kuvane cvekle,
400 g pasulja
400 g šargarepe
400 g crnog luka
350 g paradajz paste,
300 ml biljnog ulja,
crni biber, sol - po ukusu.

kuhanje:
Kuvanu cveklu i šargarepu narendajte na krupnije rende, pasulj skuvajte dok ne omekša, luk narežite na kolutiće. Na biljnom ulju propržite šargarepu i luk, dodajte paradajz pastu, biber, sol. Sve izmešati i dinstati 40 minuta. Vruće rasporedite u tegle i zarolajte.

Sastojci:
1 kg cvekle.
za marinadu:
½ stack biljno ulje,
3 žlice sahara,
1 tsp sol,
4-5 kašika 9% sirćeta,
1 tsp mljeveni crni biber,
2 tsp sjemenke cilantra,
1 veća glavica belog luka,
10 jezgri oraha,
crvena mlevena paprika.

kuhanje:
nasjeckajte bijeli luk orasi izgnječiti nožem i sitno nasjeckati, cilantro izgnječiti u mužaru. Pomiješajte sve sastojke za marinadu i dobro promiješajte. Cveklu prelijte marinadom, ponovo promiješajte i stavite pod tlačenje na jedan dan na hladnom mjestu. Zatim raširite cveklu u tegle, poklopite najlonski poklopac i čuvati u frižideru.

Sastojci:
1,2 kg cvekle,
2 kg šećera
1 limun.

kuhanje:
Cveklu skuvajte ili pecite do pola. Zatim ohladite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Narendajte limun. Cveklu pomešati sa šećerom i limunom i kuvati 1 sat dok se sirup ne zgusne. Raširiti gotov džem u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.

Sušenje repe

Korjenasto povrće dobro operite, ogulite i narežite na male rezance. Blanširajte u kipućoj slanoj vodi (5 g soli na 1 litar vode) 3 minute. Zatim odmah ohladite hladnom vodom. Sušite rezance cvekle na 85°C 6 sati. Električna sušilica se također može nositi s ovim zadatkom.

Sastojci:
1 kg cvekle,
50 g nasjeckanog suhog mažurana,
50 g suvog seckanog peršuna.
2 tbsp sol.

kuhanje:
Odaberite manju cveklu, dobro je operite, stavite u šerpu, prelijte kipućom vodom i kuvajte sat vremena na laganoj vatri. Cveklu ohladite i ogulite, narežite na tanke krugove, pospite mažuranom i peršunom. Lagano miješajte da ne oštetite krugove. Cveklu stavite na pleh u jednom sloju i stavite u rernu zagrejanu na 100 stepeni 1 sat. Povremeno otvarajte rernu da pustite paru. Zatim osušenu cveklu izvaditi iz rerne, ohladiti, staviti u suve tegle, poklopiti plastičnim poklopcem i čuvati u frižideru. Cvekla se može uvenuti u električnoj sušari.

Zamrzavanje cvekle

Korijenje dobro operite, ogulite, sitno ili krupno (možete naribati) nasjeckajte po želji. Cveklu podijelite u vrećice u tankom sloju, otklanjajući višak zraka, ili stavite u posude u malim porcijama namijenjenim za kuhanje jednog jela, kako se cvekla ne bi još jednom odmrznula, i stavite u zamrzivač. Cveklu možete koristiti za pripremu vašeg omiljenog jela bez odmrzavanja.

Čepci od cvekle za zimu su ukusni, zdravi i raznovrsni! Dakle, drage hostese, ne štedite truda i vremena, sve će vam se vratiti sa zadovoljstvom od postignutih rezultata i pohvala najmilijih.

Sretno u pripremama!

Larisa Shuftaykina

Ljekovita i pročišćavajuća svojstva cvekle koriste se od davnina. Moderne domaćice takođe daju posebno mjesto ovom nevjerovatno vitaminima bogatom povrću. Pored prijatnog slatkog ukusa, cvekla se razlikuje niske kalorije po kojoj je postala poznata dijetetski proizvod. Nevjerovatan korijenski usjev se ne boji najvišeg termičku obradu, dakle, sirova u salatama, a kuvana u supama sa tepsijama, cvekla ostaje korisna. Praznine od cvekle za zimu - idealna opcija da se počastite vitaminima i kuhate na brz način Tasty dinner. Dakle, ubrana za budućnost, kisela repa će postati spas u pripremi boršča ili salate. I iskusni kuvari često pripremaju kvas, kavijar od repe pa čak i džem. Jednostavni načini mnogo berbe cvekle kod kuće. Korak po korak recepti pomozite pri izboru i još jednom se uvjerite u to kulinarski trikovi dostupno svima.