Lečo od bibera i paradajza na lakši način. Lečo od patlidžana - favorit starije generacije

Birajte zrelo mesnato povrće bez oštećenja. Što su paprike, paradajz i ostali sastojci sočniji, to će lečo ispasti ukusniji.
Prije kuvanja paradajz treba oguliti i odstraniti sjemenke. Tako će konzistencija lechoa biti ujednačenija, a samo jelo izgledat će ljepše. Ali ako vam estetika nije važna, ne možete gubiti vrijeme na čišćenje - to ni na koji način neće utjecati na okus. Pelat ili neoguljen paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili iseckati blenderom u paradajz pire.
Puree from svježi paradajz može se zamijeniti paradajz pasta razrijeđen u vodi. Za 1 litar vode trebat će vam 250-300 g tjestenine. Ova količina je dovoljna za zamjenu oko 1½ kg paradajza.
Bugarske paprike je potrebno iseckati. To se može učiniti na različite načine: krugovi, male ili dugačke pruge, četvrtine. Ali ako planirate dodati lecho, na primjer, u supu ili gulaš, onda je bolje povrće narezati na manje.
Zajedno sa povrćem, u lečo se mogu dodati začini ili sušeno bilje, poput paprike, bosiljka ili majorana. Oni će jelu dati pikantan ukus.
Lečo se po pravilu priprema za zimu. Stoga recepti ukazuju na ocat, koji će sačuvati radni komad dugo vremena. Ali ako planirate da pojedete jelo u bliskoj budućnosti, onda sirće možete izostaviti.
Ako zarolate lečo za zimnicu, onda prvo samo povrće stavite u tegle, pa ga prelijte sosom u kojem se kuvalo. Svaki višak sosa može se zasebno konzervirati ili ohladiti i koristiti za sos ili supu.

5 najboljih lecho recepata

Tradicionalni sastojci lečoa su paprika i paradajz. Ali ukus jela može varirati sa drugim povrćem.

chkola-gastronom.ru

Sastojci

2 kg paradajza;
100 ml biljnog ulja;
100 g šećera;
1½-2 kašike soli;
2½–3 kg;
10-15 zrna crnog bibera;
1 kašika sirćeta 9%.

Kuvanje

Stavite paradajz pire u šerpu, dodajte puter, šećer i so i promešajte. Stavite na vatru, provri i kuvajte 20 minuta.

U šerpu staviti papriku, poklopiti i kuvati nakon ključanja još 20 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja u lečo dodajte grašak i sirće.

semeika.info

Sastojci

1½ kg paprike;
1½ kg tikvica;
2 kg paradajza;
200 ml biljnog ulja;
100 g šećera;
1½-2 kašike soli;
3 čena belog luka;
100 ml jabukovog sirćeta.

Kuvanje

Narežite papriku i tikvice. Ako su tikvice mlade, onda ih ne možete guliti i rezati na velike krugove. Za stare tikvice je bolje ukloniti koru i sjemenke, a povrće narezati na kockice.

U šerpu sipajte paradajz pire i prokuhajte. Nakon 5 minuta stavite, promiješajte, poklopite i ponovo prokuhajte.

Dodajte puter, šećer i so i kuvajte poklopljeno još 15 minuta. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati seckani beli luk i sirće.

Sastojci

2 kg paradajza;
50 g šećera;
1½-2 kašike soli;
50 ml biljnog ulja;
1 kašika sirćeta 9%;
1 kg paprike;
1 kg patlidžana.

Kuvanje

U šerpu sipajte paradajz pire i pomešajte ga sa šećerom, solju, uljem i sirćetom. Pustite da proključa.

Paprike i patlidžan narežite na proizvoljne komade. Stavite ih u kipuću paradajz pire, promiješajte i pokrijte poklopcem. Ponovo prokuhajte i kuhajte lečo još 10-15 minuta.

1000.menu

Sastojci

1 kg paradajza;
1 kg paprike;
100 g šećera;
1-1½ kašike soli;
100 ml biljnog ulja;
2-3 čena belog luka;
2 kg krastavaca;
100 ml jabukovog sirćeta.

Kuvanje

U šerpu sa paradajz pireom dodajte seckanu papriku, šećer, so, ulje i iseckanu. Promiješajte i dovedite do ključanja. Pokrijte i kuhajte 10-15 minuta.

Narežite krastavce. Ako su prevelike, možete ih prepoloviti. Stavite krastavce u šerpu i sipajte sirće. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte poklopljeno još oko 10 minuta.

Sastojci

2 kg paradajza;
150 ml biljnog ulja;
100 g šećera;
1-1½ kašike soli;
1 kašika sirćeta 9%;
500 g šargarepe;
1 kg paprike;
300 g crnog luka.

Kuvanje

U šerpu sipajte paradajz pire i dodajte ulje, šećer, so i sirće. Pustite da proključa i u pire dodajte krupno narendanu šargarepu. Kuvajte 15 minuta.

Dodajte biber i seckani luk. Lecho kuhajte još oko 20 minuta.

Lečo je jedno od mojih omiljenih jela od povrća. Sada, u jeku ljeta, često ga spremam za večeru kao prilog. Ponekad paprikama dodam patlidžane, luk, šargarepu. Ovo je vrlo jednostavno jelo od povrća, ali veoma ukusno. Zatvaranje lecho paprike za zimu također nije teško. Ovo je jedan od najlakših praznina, u kojem je minimalan broj sastojaka.

Predstavljam vam 7 recepata za lečo od slatke i kisele paprike paradajz sos. U klasičnom receptu potrebna su samo dva glavna sastojka - paradajz i paprika. Ali umjesto paradajza možete koristiti pastu od paradajza, dodati beli luk za začin ili zatvoriti povrće bez sirćeta. Kako sve to uraditi - čitajte dalje.

Ne zaboravite da su za konzerviranje potrebne sterilne staklenke i poklopci. Za početak se peru sodom mekom novom spužvom. Zatim se steriliše na pari, u rerni ili u mikrotalasnoj. Odaberite bilo koju metodu. Poklopce kuhajte 5 minuta, to će biti dovoljno. Zelena salata je vruća položena u pripremljene tegle.

Glavni sastojak ovog recepta je paprika. Pirja se u paradajz sosu i ispadne veoma ukusna užina. Za sos trebate uzeti mesnati paradajz, krema je bolja- zarađuju više gusti sos. Većina delicious lecho od crvene paprike, već je potpuno zrela, veoma slatka. Ako nema crvene paprike, dozvoljeno je napraviti prazninu od žute ili narandžaste. Zelena paprika će dati gorak okus, ali postoje ljubitelji ove opcije.

U klasičnoj verziji od povrća se uzimaju samo paradajz i paprika. Zatim ću napisati druge opcije koje koriste šargarepu, luk, pastu od rajčice.

Sastojci (za 6,3 l - 9 limenki od 0,7 l):

krem paradajz - 3 kg
crvena paprika - 4 kg
šećer - 200 gr.
sol - 2 žlice.
biljno ulje - 120 ml
sirćetna kiselina 70% - 1 kašika.
piment grašak - 4 kom.
crni biber u zrnu - 20 kom.

Način kuhanja:

1. Paradajz oprati, odstraniti peteljku i iseći na 4 dela. Provucite paradajz kroz mašinu za mlevenje mesa da dobijete homogenu podlogu za sos. U dobijeni pire sipajte so, šećer i piment i crni biber u zrnu. Stavite sos na šporet i prokuhajte. Povremeno miješajte da se šećer i sol otope i da ne zagore. Paradajz kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.

2.U međuvremenu pripremite papriku. Operite ga, prepolovite, uklonite sjemenke. Daljnji rez može biti proizvoljan. Neko voli papriku rezati na trakice, neko na kvadrate, neko na trouglove ili široke trake. Isecite kako želite. Razmislite kako ćete kasnije jesti ovu papriku.

3. Nakon 10 minuta kuhanja paradajza, na njih stavite seckane paprike i prelijte biljnim uljem. Promiješajte malo. Neće dobro raditi odjednom, jer ima puno bibera i teško je. Malo kasnije, paprika će omekšati i biti potpuno prekrivena sokom od paradajza. Štaviše, paprika će također pustiti svoj sok. Stoga, ni u kom slučaju ne morate dodavati vodu, sos treba da bude gust, a ne vodenast.

4. Kada lečo provri, kuvajte ga 15-20 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada. Manji komadi će se kuhati brže, veći komadi će trajati duže. Probajte papriku - treba da bude gusta, nemojte je previše kuvati. Jer paprika će ipak doći u teglama. Ako ga probavite, onda će se u bankama općenito raširiti i bit će ružan. I da, neće imati isti ukus.

5. Sterilizirajte tegle i okrenite ih naopačke čisti peškir da budu sterilni. Poklopce kuhajte 5 minuta i ostavite u kipućoj vodi. 2 minute prije spremnosti dodajte mu lecho sirćetna kiselina i promešati. Probaj šta se desilo. Ako vam se predjelo čini previše kiselim - dodajte šećer, ako nema dovoljno soli - posolite.

6.Izliti gotova salata od strane banaka. Sva posuđa koja dođu u dodir sa hranom treba potopiti u kipuću vodu (kugla ili krigla, lijevak). Zarolajte staklenke sa sterilnim poklopcima koje morate vilicom izvaditi iz kipuće vode i otresti svu vodu. Ako imate veće komade paprike, papriku možete prvo rasporediti u tegle, a zatim preliti paradajz sosom.

7. Okrenite konzervu, možete je pokriti peškirom da se postepeno hladi i sačekati da se potpuno ohladi. A onda možete čuvati čak iu podrumu, čak iu stanu. Ovaj lečo je odličan tokom cele zime i ne kiseli.

Lečo od bibera sa šargarepom i lukom za zimnicu

Ovaj recept je sa šargarepom i lukom. Ako volite ovo kuvano povrće, onda skuvajte ovaj preparat.

Sastojci (za 12 l):

Bugarska mesnata paprika - 6 kg
paradajz - 6 kg
šargarepa - 1 kg
luk - 1 kg
sol - 4 žlice.
šećer - 0,5 kg
biljno ulje - 0,5 l
sirće 9% - 200 ml

Način kuhanja:

1. Šargarepa je tvrđa od paprike, pa je prethodno treba malo prokuhati. Ogulite šargarepu i narežite je na velike trake. Ubacite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta, a zatim ocijedite vodu. Operite paradajz i provucite kroz mašinu za mlevenje mesa da dobijete paradajz.

2.U veću šerpu sipajte paradajz, dodajte so, šećer i biljno ulje. Dobijenu smjesu stavite na šporet i prokuhajte. Obavezno promiješajte sos da se šećer i sol otope.

3. U kuvani sos sipajte kuvanu šargarepu i kuvajte 10 minuta. U međuvremenu narežite luk na pola prstena. Nakon 10 minuta dodajte luk na šargarepu i, nakon što prokuva, kuvajte još 10 minuta. Povremeno promiješajte.

4. Papriku narežite na velike trakice. Ako se iseče previše fino, povrće će izgubiti oblik i postati premekano. Kada se luk kuva 10 minuta, u šerpu stavite papriku. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte 20 minuta. 5 minuta prije kuhanja u salatu sipajte sirće.

5. Tegle za konzerviranje moraju biti sterilisane, poklopci takođe. Dok se paprika kuha, možete pripremiti ovaj inventar. Salatu rasporedite u tegle i zarolajte poklopce. Okrenite i ostavite da se ohladi. Ispada ukusan lečo, koji se dobro čuva u stanu.

Kako skuvati lečo sa biberom i paradajz pastom

U ovom receptu se ne koristi svježi paradajz, već se koristi paradajz pasta. Ovaj pristup vam omogućava da konačni proizvod učinite debljim i sa bogat ukus. Sastav sastojaka je dobro izbalansiran po ukusu.

Sastojci (za 3,75 l):

paprika - 2,5 kg
sol - 1 kašika.
šećer - 1/2 kašike.
biljno ulje - 1/2 kašike.
paradajz pasta - 300 gr.
sirće - 1/2 kašike.
voda - 4 kašike.
crni biber u zrnu - 6 kom.
Lovorov list— 3-4 kom.

Način kuhanja:

1. Papriku oprati i odstraniti sjemenke. Izrežite na bilo koji način. Predlažem rezanje na poluprstenove širine 0,5 cm.

2. Pripremite sos od marinade. U posudu sipajte vodu, u nju stavite so, šećer, paradajz pastu, biljno ulje, biber i peršun. Stavite na vatru i prokuhajte sos, rastvorite sve kristale i pastu.

3. U kipuću marinadu sipajte seckanu papriku i kuvajte 20-25 minuta. Probajte papriku da shvatite stepen spremnosti. Paprika ne bi trebalo da bude premekana, jer će u vrućoj marinadi dospeti još malo.

4. Dobijenu grickalicu rasporedite u sterilne tegle i zarolajte. Okrenite, provjerite da li su poklopci dobro zatvoreni. I na ovom ukusnom lečo je spreman. Umak će se zgusnuti kako se ohladi.

Jednostavan recept za lečo sa sokom od paradajza za zimnicu

Za one koji ne vole pulpu i sjemenke paradajza u lečou, postoji recept za kuhanje paprike u soku od paradajza. Sok se može pripremiti od zreli paradajz koristeći sokovnik, ili kupite gotove.

Sastojci:

Paprika- 2 kg
sok od paradajza— 2 l
šećer - 200 gr.
sol - 2 žlice.
sirće 9% - 150 ml

Biber i ostali začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Soku od paradajza dodajte so, šećer i sirće. Promiješajte marinadu.

2. Papriku operite, uklonite višak i narežite na kriške koje možete prepoloviti.

3. U šerpu sipajte sok od paradajza sa dodacima i odmah dodajte biber, promešajte. Pustite da proključa na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru, poklopite i dinstajte 15 minuta.

4. Tegle i poklopce unaprijed sterilizirajte. Gotov zalogaj rasporedite u tegle, dobro zategnite poklopce i ostavite da se ohladi. Na ovom bugarski lecho spreman. Sačekaj zimu i jedi ukusna paprika sa najmanje ukusan sos, koji može poslužiti kao umak za kašu ili meso.

Bugarski lečo sa belim lukom

Beli luk uvek daje poseban ukus jelu. Ima onih koji jako vole jela sa belim lukom. Dakle, ovaj jednostavan recept je za vas. poznata grickalica sa belim lukom.

Sastojci (za 8 l):

mesnata paprika - 5 kg
paradajz - 4 kg
sirće 9% - 80 gr.
šećer - 1 kašika.
beli luk - 1 glava
suncokretovo ulje rafinirano - 120 ml
sol - po ukusu

Način kuhanja:

1. Kao što vidite, u ovom receptu ima više paprike nego paradajza. Ova proporcija će učiniti predjelo gušće nego u receptima u kojima ima više paradajza. Opran paradajz sameljite na bilo koji prikladan način: kroz mlin za meso, u blenderu ili u sokovniku.

2. Papriku dobro oprati, odstraniti peteljku, sjemenke i pregrade. Izrežite pulpu na srednje kvadrate. Sipajte seckani paradajz u veliki lonac ili lonac, prokuvajte.

3. U ključao paradajz dodajte seckanu papriku i prokuvajte. Zatim dodajte šećer, sol, sipajte biljno ulje. Kuvajte 15 minuta.

U početku će biti puno bibera i može se činiti da je malo sosa. Ne brinite, paprike će također pustiti sok i smanjiti se. Tako će biti potpuno prekriven paradajzom.

4. Posle 15 minuta u salatu dodati beli luk propasiran kroz presu i sirće. Promešati i kuvati poslednjih 5 minuta. Nakon 5 minuta, radni predmet morate zatvoriti u sterilizirane staklenke i zarolati sterilnim poklopcima. Uzimajte ga u umjerenim količinama gusta užina veoma ukusno i mirisno.

Najukusniji lečo od paprike i patlidžana

Patlidžan se odlično slaže sa slatkim paprikama. Takvo jelo pirjano u paradajzu bit će relevantno i zimi i ljeti.

Sastojci (za 5-6 litara):

paradajz - 3 kg
patlidžan - 10-12 kom. (u zavisnosti od veličine)
paprika - 12 kom.
beli luk - 1 glava
ljuta paprika - 0,5 kom. (ukus)
sirće 9% - 0,5 kašike. (možete uzeti prirodno voćno sirće)
šećer - 0,5 kašike.
sol - 1 kašika.
biljno ulje - 0,5 kašike.

Način kuhanja:

1. Operite svo povrće. Paradajz iseći na 2-4 dela i usitniti u blenderu. Ljute papričice sameljite zajedno sa paradajzom. Dobijeni paradajz sipati u veću posudu i staviti na vatru da provri. Paradajz kuvajte 30 minuta.

2. Papriku oguliti i iseći na trakice. Patlidžan narežite na kriške debljine oko 0,5 mm. Patlidžan stavite u činiju i posolite. Ostavite ih da odstoje 15 minuta kako bi povrće pustilo sok.

Po želji možete prethodno propržiti patlidžan jaka vatra ne dok ne bude gotovo, već dok lagano ne porumeni.

3. Dok patlidžani stoje i paradajz se kuva, sterilišite tegle i poklopce.

4. U kuvani paradajz dodajte biber i patlidžan iz kojih treba ocediti ispušteni sok. Promešajte, dodajte so (1 kašika), šećer (pola šolje) i biljno ulje (pola šolje). Ponovo promiješajte i probajte. Ako ispadne kiselo, dodajte još šećera. Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte zatvorenim poklopcem pola sata.

5. 5 minuta prije kraja kuhanja u salatu dodati bijeli luk koji treba procijediti kroz presu i sirće. Ostaje namazati gotovu grickalicu sterilne tegle i začepiti. Okrenite tegle i umotajte ih u ćebe. Ostavite da se ohladi preko noći ili preko noći. Ispada ukusno, umjereno začinjeno.

Lečo sa paradajzom i paprikom bez sirćeta

Ako u porodici imate osobe sa gastrointestinalnim oboljenjima, onda je bolje da ne koriste sirće. Shodno tome, pripreme za zimu moraju se obaviti bez toga. U paradajzu ima dosta kiseline, pa se ovaj lečo neće ukiseliti. Ali bolje ga je čuvati u podrumu ili drugom hladnom mjestu. Takvo predjelo će biti vrlo slično onom koji se prodaje u trgovinama - paprike u slatkom paradajz sosu.

Sastojci (za 1,2 l):

paradajz - 1 kg
slatka paprika - 700 gr.
biljno ulje - 50 gr.
sol, šećer - po ukusu

Način kuhanja:

1. Papriku operite, prepolovite, uklonite sjemenke i narežite na prilično tanke trake uzduž (na dugačke trake).

2. Da bi lečo bio mekši, potrebno je oguliti koru paradajza. Da biste to brzo učinili, napravite poprečni rez na vrhu svakog paradajza. Zatim stavite paradajz u posudu i prelijte ih kipućom vodom 1 minut. Nakon toga ocijedite vruća voda i napuniti hladnom. Dodavanje leda hladnom vodom dobrodošli. Tako će paradajz "preživjeti" kontrastnu kupku, a kožica se lako može ukloniti. Treba ga ukloniti na mjestu reza.

3. Pelat je potrebno izgnječiti. To se može učiniti potapajućim blenderom, sjeckalicom ili mlinom za meso. Izaberite bilo koji način, nema razlike.

4. Uzmite šerpu sa debelim dnom i u nju sipajte paradajz. Dodajte šećer i sol po ukusu. Bolje je prvo staviti malo, a onda pokušati dodati ono što nedostaje. Takođe sipajte biljno ulje. Promiješajte sav sos i sačekajte da proključa. Zatim smanjite gas, pokrijte poklopcem i kuvajte paradajz 10 minuta.

5. Nakon 10 minuta dodajte slatku papriku, lagano miješajte da ne oštetite povrće. Nakon ključanja kuvajte još 10 minuta uz povremeno mešanje.

Probajte lečo nakon kuhanja na soli-šećeru. Sada je vrijeme da predjelo dovedete po ukusu. Takođe, po želji možete dodati ljutu papriku (možete koristiti crvenu mljevenu) za ljutinu.

6. Na kraju kuvanja paprika će i dalje biti dosta gusta, ne prokuvana. U bankama će još malo omekšati. Ako prekuhate papriku, ona će i dalje stajati i raspasti se. Gotov radni komad rasporedite u sterilizirane staklenke i dobro zategnite poklopce. Okrenite tegle i umotajte ih u toplo ćebe, ćebe ili peškir. Ostavite jedan dan, a zatim stavite u podrum, podrum ili frižider.

Uradi to za zimu. Štaviše, lečo se priprema vrlo jednostavno, a okus mu je vrlo prijatan. Ne zaboravite da kuhinja treba biti mjesto za eksperimentiranje. U jela uvek možete dodati različite začine koji će osvežiti i obnoviti ukus. Ali važno je da uvek probate ono što kuvate!

Recepte pročitajte na ovoj stranici. I čekam da posjetite moj blog još mnogo puta!

U kontaktu sa

Lečo je jelo koje dolazi iz Mađarske. Zalaganjem kulinarskih stručnjaka transformisan je do neprepoznatljivosti. Ako mađarske domaćice pod lečo podrazumevaju drugo jelo, koje se zasniva na paprikaš od povrća, imamo jedan od ukusni preparati za zimu. Razmislite kako napraviti lečo za zimu kod kuće.

Mnoge domaćice traže zanimljivi recepti kuhanje lecho. Njihovo interesovanje za jelo dostiže vrhunac u ranu jesen. Nije iznenađujuće, jer u ovom trenutku počinje aktivna berba povrća, vitaminima bogatih zaliha za zimu.

Ne postoji jedinstven recept za lečo. Sve je određeno ukusom, iskustvom i raznovrsnošću dostupnog povrća. Tradicionalno, svaka domaćica, kako stječe iskustvo, eksperimentiše sa receptom koji voli, mijenjajući sastojke, začine i začine.

Lecho je jelo za proces kuhanja za koje nema obaveznih zahtjeva. To je doprinijelo nastanku veliki broj opcije predjela. Neki kuvari dodaju luk i šargarepu, drugi smanjuju količinu šećera. Samo paradajz i paprika ostaju nepromijenjeni.

U ovom članku ću podijeliti pet recepata homemade lecho. Čak i ako do sada niste naišli na jelo, materijal će vam reći kako skuhati predjelo, upoznati vas sa setom proizvoda i reći vam ispravan redosled kuvanje.

Kalorijski domaći lečo

Razgovarajmo o sadržaju kalorija, prednostima i štetnosti domaćeg lecho, napravljenog od slatke paprike, bijelog luka, paradajza, luka, suncokretovog ulja, šećera i octa. Kalorijski sadržaj lecho je 49 kcal na 100 grama. Jelo sadrži puno vitamina i minerala, fosfor, mangan, kalijum, cink i selen.

Lecho normalizuje rad probavni sustav, poboljšava stanje kože i noktiju, povećava apetit. Prema naučnicima, supstance u sastavu lečoa blagotvorno utiču na pamćenje i usporavaju starenje.

Proizvod također ima kontraindikacije. Neke komponente grickalice su alergeni koji uzrokuju oticanje i osip. Ako postoje takvi problemi, bolje je odbiti jelo u korist sveže povrće.

Zbog intenzivne termičke obrade, posuda kupljena u trgovini ima minimalnu korist. Što reći o aditivima i konzervansima u sastavu, dizajniranim da produže rok trajanja.

Za kuhanje lecho kod kuće nisu potrebni skupi proizvodi. Listu glavnih sastojaka predstavljaju paradajz, slatka paprika i luk. Postoje i druge verzije mađarskog predjela, koje uključuju šargarepu ili prženi luk. Rezultat je uvek neverovatan ukusnost. Ako želite da vaš lečo bude uspješan, poslušajte savjet.

Užina za zimu gotovi karakterizira bogata crvena boja sa žutim ili zelenim mrljama. Jelo duguje ovu paletu boja korišćenom povrću i začinima. Zato odgovorno birajte povrće.
Najbolji lečo se dobija samo od zrelog povrća. Slatku papriku je dozvoljeno uzimati nezrelu. Govorimo o mahunama s narandžastom nijansom. Glavna stvar je odabrati mesnato povrće.
Bolje je kuhati lečo od mesnatih paradajza. Njihovu gustu pulpu provucite kroz mlin za meso da dobijete gusti pire. Da biste uklonili sjemenke i ljusku, protrljajte masu od paradajza kroz sito.
Budite oprezni sa začinima. Koristeći bilje nemojte pretjerivati, inače će ubiti okus paprike. Za lečo, beli luk, lovorov list i mljevena paprika.
U srži classic lecho debele laži. Ako konzervirate, koristite biljno ulje bez mirisa i ukusa. Rafinirano ulje- najbolja opcija.

Sada znate osnovne suptilnosti i tajne kuhanja good lecho kod kuce. Koristite ih da začinite svoj obrok. izvrstan ukus, homogene i delikatne teksture.

Klasični recept za papriku i paradajz

Opis popularni recepti Počeću sa klasična verzija. Idealan je za pripremu hrane za zimnicu. bogata kompozicija i mirisnih začinačine užinu nezamjenjivom zimski sto.

Sastojci:

paprika- 2 kg.
Paradajz - 1 kg.
Luk - 4 glavice.
Kopar - 2 grozda.
Beli luk - 10 čena.
Šećer - 1 šolja.
Sirće - 1 kašika.
paprika i mljeveni biber- 1 kašičica.
Sol.

kuhanje:

Pripremite paradajz i slatku papriku. Svako povrće isperite vodom, ogulite i narežite na četvrtine. Oguljeni luk narežite na pola prstena.
Stavite na šporet tepsija debelih zidova, dodati biljno ulje. Na zagrejano ulje stavite seckani luk. Kada se proprži dodati paradajz, posoliti i dinstati na laganoj vatri 15 minuta.
Slatku papriku pošaljite u tepsiju. Promiješajte masu, dinstajte 5 minuta pod poklopcem i 10 sa otvorenim vrhom. Ne zaboravite stalno miješati sadržaj.
Nakon isteka vremena, u tiganj dodajte nasjeckani bijeli luk, sirće i šećer, a nakon još 20 minuta pošaljite nasjeckano zelje, papriku i mljevenu papriku. Krčkajte 10 minuta.
Sterilizirane tegle idealne su za pripremu grickalica za zimu. Stavite u njih posudu, zarolajte i okrenite naopačke. Pokrijte konzervaciju toplim ćebetom i ostavite jedan dan.

Video recept

Mislim da ste već vidjeli da je jelo s mađarskim korijenima i ruskim poboljšanjima lako pripremiti. Uz malo strpljenja, nabavite odličnu užinu za zimu, koja će zasititi tijelo vitaminima i oduševiti dušu slasnim ukusom.

Kako napraviti lečo za zimu kao u prodavnici

Police prodavnica pune su tegli iz konzerve, ali mnoge domaćice i dalje pripremaju zimnicu kod kuće. I nije iznenađujuće, jer kućna verzija kombajni prirodni proizvodi, odličan ukus i koristi. Takođe ne sadrži konzervanse, boje i druge hemikalije.

recreate shop dish problematično, jer industrijsko okruženje sastojci su podvrgnuti intenzivnom termičku obradu ali stvarno.

Sastojci:

Paradajz - 3 kg.
Slatka crvena paprika - 700 g.
Slatko Zelenog papra- 300 g.
Šećer - 2 kašike.
Sol.

kuhanje:

Paprike oprati vodom, odstraniti peteljke zajedno sa sjemenkama. Nakon obrade izrežite na kvadrate 2 x 2 cm.
Nakon pranja, paradajz prepolovite, propasirajte kroz mlin za meso, a zatim kroz sito. U šerpu sipajte paradajz pastu, stavite na šporet i kuvajte dok se zapremina ne smanji za tri puta.
Nakon kuhanja izmjerite pire kako biste odredili tačnu količinu soli. Uzmite kašiku soli po litru testenine. Rendani paradajz vratite na šporet, dodajte šećer i biber, kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta.
Vruću masu sipajte u tegle. Pazite da paradajz pasta potpuno pokrije komadiće paprike. Pokrijte tegle poklopcima, stavite u široku šerpu, sipajte do ramena vruća voda i sterilisati 30 minuta.
Nakon isteka vremena, izvadite staklenke lečoa iz vode i zarolajte ih. Stavite naopako na pod i zamotajte. Nakon hlađenja, poslati na mjesto predviđeno za čuvanje konzervacije.

Video snimci kuhanja

Takav domaći lečo bez octa po ukusu podsjeća na kupovni, ali se odlikuje prirodnošću sastojaka i maksimalnom sigurnošću za domaćinstvo. Svakako probajte.

Kako skuvati lečo kao bakin

Lecho je odlična grickalica za zimu. Recept koji ću podijeliti u nastavku, naslijedila sam od svoje bake. Dugogodišnju kulinarsku praksu dovela je do savršenstva. Priznajem ukusnija jela nego "bakin lečo", nisam morao probati.

Sastojci:

Slatka paprika - 30 mahuna.
Paradajz - 3 kg.
Šećer - 0,66 šoljica.
Sol - 1,5 kašike.
Sirće - 150 ml.
Suncokretovo ulje - 1 šolja.
Bijeli luk.

kuhanje:

Paprike operite vodom, prepolovite, uklonite sjemenke i narežite na dugačke trake širine 1 cm. Stavite u veliku zdjelu.
Operite paradajz. čisto povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, staviti u veći lonac i kuvati 5 minuta, dodati sirće, šećer i so, biljno ulje. Nakon ključanja dodati biber, promešati i kuvati 5 minuta.
Pripremite banke. U svaku sterilizovanu posudu stavite po 2 čena belog luka, prelijte predjelo i zarolajte. Čuvajte konzerve u frižideru ili ostavi.

Video recept bake Eme

Savetujem vam da "Bakin lečo" poslužite na stolu kao zasebno jelo ili kao prilog za meso, pire krompir ili kašu. Svaka kombinacija će donijeti puno radosti i zadovoljiti kulinarske potrebe.

Domaći lečo od tikvica za zimu

Postoji mnogo zimskih namirnica koje su pogodne za dugotrajno skladištenje. Među njima je i lečo od tikvica u paradajz sosu. Za dobijanje kuharsko remek-djelo, savjetujem vam da koristite mlade tikvice. U njima nežnu kožu i meko seme. Ako je povrće staro, odrežite hrapavu kožu.

Sastojci:

Mlade tikvice - 2 kg.
Slatka paprika - 500 g.
Paradajz - 1 kg.
Luk - 10 glavica.
Paradajz pasta - 400 g.
Suncokretovo ulje - 200 ml.
Sol - 2 kašike.
Sirće - 1 kašika.
Šećer - 1 šolja.

kuhanje:

Povrće isperite vodom. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, a luk, papriku i tikvice iseći na pola kolutića. Stavite povrće u duboku posudu i ostavite nekoliko sati.
Kada paradajz i tikvice daju sok, prelijte razblaženom paradajz pastom. Na specificirana količina paste, uzmite litar vode. Stavite posudu s povrćem na vatru, dodajte sol, šećer, biljno ulje i promiješajte.
Nakon ključanja upaliti minimalnu vatru i kuhati 10 minuta. Nakon isteka vremena sipajte sirće, sačekajte još 5 minuta i ugasite šporet.
Ready lecho prelijte staklene tegle, zarolati, staviti na pod naopako i poklopiti. Za ulogu izolacije prikladna je stara jakna, kaput ili nepotrebno ćebe. Nakon 24 sata provjerite da li svaka staklenka curi.

Zucchini lecho savršeno upotpunjuje ukus pšenična kaša, heljda ili prženi krompir. Neke ga domaćice čak koriste kao dodatak u pripremi toplih jela, uključujući boršč. Lecho ga ispunjava bojama i višestrukim ukusom.

Kuvanje lečoa sa pirinčem za zimu

Posljednja koja razmatra moj omiljeni domaći lecho recept. Unatoč jednostavnosti pripreme i korištenju konvencionalnih sastojaka, pokazalo se odlična užina za zimu, koju karakteriše sitost, odličan ukus i "kratak život" - jede se odmah.

Sastojci:

Paradajz - 3 kg.
Pirinač - 1,5 šolje.
Slatka paprika - 1 kg.
Šargarepa - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Beli luk - 1 glava.
Biljno ulje - 400 ml.
Šećer - 150 g.
Sirće - 100 ml.
Sol - 3 kašike.
Začini.

kuhanje:

Pripremite povrće. Potopite paradajz u kipuću vodu na 3 minute, a zatim prelijte hladnom vodom, skinite kožu. Nakon toga proći kroz mašinu za mljevenje mesa.
Slatku papriku oprati vodom, odstraniti sjemenke i nasjeckati na trakice, šargarepu izrendati, luk i bijeli luk sitno nasjeckati
Upleteni paradajz sjediniti sa solju, šećerom i biljno ulje, promešati i sipati u veliku emajl tava. Pokrijte posudu poklopcem, stavite na šporet, prokuhajte i kuvajte 5 minuta.
U tiganj dodajte pripremljenu papriku sa lukom, belim lukom i šargarepom, promešajte. Nakon ključanja dodajte omiljene začine. U lečo dodam 3 karanfilića, kašičicu mešavine paprika, kašiku paprike i slično sjemenke gorušice.
Nakon 5 minuta pošaljite prethodno opranu rižu u tiganj, promiješajte i dinstajte trećinu sata na laganoj vatri. Pet minuta prije kraja u posudu dodajte sirće. Na samom kraju probajte predjelo. Ispravite ako je potrebno.
topla salata rasporedite u sterilne tegle, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi. Nakon toga uklonite konzervaciju u zatamnjenom prostoru hladno mesto za skladištenje.

Lečo sa pirinčem se lako čuva godinu dana. Ali u mojoj porodici to je veoma retko, jer ga domaćinstvo rado upija kao u čista forma, te sa dopunama u obrascu kuvani krompir ili

Zaista ukusan lečo, probajte i označite ga 📌 da ne izgubite recept sljedeće godine. Osim toga, priprema se brzo i jednostavno. Prema ovom receptu, paprika u lechou ispada mekana, pa ako volite kada se paprika u lechou krcka, koristite .

Sastojci:

Paradajz– 5 kg

bugarski biber- 4 kg

Suncokretovo ulje- 300 grama

Šećer- 1,5 šolje

Sol- ukus

Sirće naya esencija 70% - 2 kašike ili sirće 9% - 1 šolja

Kako skuvati ukusni lečo za zimu

1 . Prvo pripremimo sok od paradajza. Za detalje o tome kako napraviti sok od paradajza kod kuće, pogledajte .

2. Bugarski biber za ukusan lečo potrebno je oprati, očistiti od sjemenki i peteljki. Narežite na velike trake.

3 . Prokuhajte sok od paradajza i ulijte suncokretovo ulje. Dodati šećer, so. Pustite da proključa.

4 . Zaspimo u fil za ukusnu lečo seckanu papriku.

5 . Kuvajte 15 minuta, prelijte sirćetom. Distribuirati bankama. Zarolajte tegle i "ispod bunde" sa poklopcima dok se potpuno ne ohlade.

Ukusni lečo za zimu je spreman

Prijatno!

Lecho Ukusni recepti

Ukusni lečo koji odavno poznajemo je i predjelo, i omiljeni preparat za zimnicu, i odlična salata. Lecho recepti za zimnicu prenose se u porodici s generacije na generaciju, svaka domaćica dodaje neke svoje sastojke, razvija svoje tajne, pa danas imamo mnogo varijacija i recepata za ovako divno, slatko, umjereno ljuto jelo od povrća kao ukusna poslastica.

Lecho ukusna "klasika"

Tako je kuhala moja baka, koristile su se tegle od tačno pola litra, u njima salata izgleda posebno lijepo i nekako ukusno. Aroma se raspršuje po stanu, a ukusna poslastica za zimu grije dušu.

Paradajz, bolje "šljive" - 2 kilograma.
Slatke, bugarske, crvene i žute paprike - 2 kilograma.
Luk - 8 komada, srednje veličine.
Sol - 1-2 kašike.
Šećer - pola čaše.
Sirće (9%) - 3 supene kašike.

Povrće oprati, paprici odstraniti semenke, luk oljuštiti.

Vodite računa o paradajzu: paradajz narežite na četvrtine. Provucite ih kroz mlin za meso da napravite kašu, tako da će ukusni lečo biti još mekši. Ostavite ih na gazi ili procijedite kroz sito da stakla nekoliko minuta višak vode ali sok ostaje. Smjesu je potrebno prebaciti u lonac i kuhati na laganoj vatri dok masa paradajza ne bude tri puta manja.

Papriku narežite na osam komada, ako dobijete dugačke šipke, prerežite ih poprečno. Luk narežite na pola prstena, umjereno tanko. Zatim sve staviti u sok od paradajza, promešati, kuvati 20 minuta, pa uliti ulje i sirće, posoliti i pošećeriti, kuvati ukusni lečo po ovom receptu oko 50 minuta.

Lečo stavljamo u tegle, zamotamo poklopcima, spustimo poklopcima i umotamo u ćebe dok se ne ohladi (nekoliko dana). Onda ga nosimo u podrum.

Lecho ukusni recept sa medom na soku od paradajza

Sok od paradajza (paradajz kaša, bez semenki i kore paradajza) - 2 litra.
Crvena bugarska slatka paprika - 30 komada srednje veličine.
Med - 3 supene kašike.
Suncokretovo ulje - 1 šolja.
Sirće (9%) - 1 šolja.
Sol - 2 kašike.
Šećer - 150 grama.
Crni mljeveni biber - po ukusu.

Za naš ukusni lečo morate odabrati najzreliju papriku, tamnocrvenu. Zatim ogulite, isperite i narežite na velike kvadrate. Paradajz je potrebno oprati, iseckati, prokuhati do homogena masa, proći kroz gazu da dobijete sam sok. Zatim vratite u šerpu, uz dodatak meda, putera, soli i šećera, i stavite na vatru 10 minuta. Pobiberite, nakon ovog vremena, dodajte u priprema paradajza 40 minuta, na kraju (5-10 minuta prije spremnosti) treba dodati sirće i naš ukusni lečo je spreman za šivanje.

Salatu rasporedimo u unaprijed pripremljene staklenke i zatvorimo poklopce, stavimo je naopako, sakrijemo dok se ne ohladi, a zatim spustimo u podrum ili podrum.

Lečo ukusan recept sa patlidžanom

Paradajz - 1 kilogram.
Paprika, crvena slatka - 500 grama.
Patlidžan - 2 kilograma.
Luk - 300 grama.
Beli luk - 4 glavice.
Sol - supena kašika.
Šećer - 2 kašike.
Suncokretovo ulje - 150 grama.
Sirće - 4 supene kašike.
Paprika u prahu - 3 kašičice.

Naš ukusni lečo za zimu bit će obilan, bogat. Pogotovo kada otvorite zimi, osjetit ćete neverovatnog ukusa jesen zreo ukusno povrće. Počnimo tako što dobro operemo povrće, oljuštimo luk i beli luk, a paprici odstranimo jezgru.

Patlidžan isečemo na četiri dela i jednom poprečno posolimo i ostavimo u činiji. Papriku narežite na velike kvadrate. Kod paradajza morate ukloniti koru, nakon podlivanja kipućom vodom. Zatim ih isječemo na dva dijela. Luk - na pola prstena treba ga dinstati u loncu na suncokretovom ulju, kada postane providan, dodati mu paradajz i dinstati dok ne omekša, pa blenderom umutiti paradajz u kašu, dinstati 20 minuta, redovno miješajući naš ukusni lečo.

Nakon predviđenog vremena, dodajte biber u paradajz i luk na 20 minuta. Nakon - dodajte patlidžan, ostavite na vatri ispod poklopca. 5 minuta prije kraja ulijte sirće.

Kada je sve spremno, potrebno je da slasni lečo rasporedite u staklenke, zarolajte poklopce, stavite naopako dok se ne ohladi.

Ukusni lečo od tikve u sirupu

Bugarski biber - 10 komada.
Tikvice - 2 kilograma.
Luk - 5 komada.
Sirće (9%) - 3 supene kašike.
Suncokretovo ulje - 200 mililitara.
Paradajz pasta - pola kilograma.
Sol - 2 kašike.
Šećer - 1 šolja.
Piment "grašak" - 7 komada.

Povrće je potrebno oprati, oguliti luk i tikvice, pobiberiti iz jezgre. Tikvice treba iseći na male kvadrate, biber - na 8 delova, na kriške. Luk treba narezati na krugove, ne jako debele, ali ne previše tanke.

Kako bi naš ukusni lečo bio sočan, pripremamo sirup: pomiješajte suncokretovo ulje sa solju i šećerom, paradajz pastu, biber u zrnu, dodajte malo vode, prokuhajte malo (oko 15 minuta).

U tiganj sa sirupom dodati biber sa tikvicama, kuvati 20 minuta. Nakon ovog vremena stavite nasjeckani luk, kuhajte još 10 minuta, nakon čega je potrebno dodati sirće. Kuhajte, miješajući sve, još 20 minuta, nakon čega ukusni lečo za zimu rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Lecho ukusan recept sa šargarepom

Crvena bugarska slatka paprika - 2 kilograma.
Paradajz od šljive - 2,5 kilograma.
Šargarepa - 600 grama.
Luk - 600 grama.
Sirće - pola čaše (9%).
Suncokretovo ulje - 200 grama.
Sol - 3 kašike.
Šećer - 200 grama.

Operite povrće, ogulite luk i šargarepu. Uklonite jezgru paprike.

Smjesa paradajza i luka: paradajz nasjeckajte i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili koristite blender (kombinirajte) zajedno sa lukom. Sve sipati u šerpu, staviti spora vatra lečo ukusno 1 sat, povremeno mešajući.

Narežite papriku na tanke trakice. Šargarepa - na krupno narendati, pa 15 minuta u tiganju na laganoj vatri da se dinsta. U smjesu od paradajza i luka dodajte biber sa šargarepom, pošećerite, posolite, ulijte sirće, promiješajte, ostavite na vatri 20 minuta, naš ukusni lečo za zimu.

Sterilizirajte tegle i pripremite poklopce za njih, rasporedite lečo, zarolajte, zamotajte, stavite naopačke dok se ne ohlade, a zatim u podrum.

Lecho ukusan recept sa mahunama

Mahunar - pola kilograma.
Paradajz - 1 kilogram.
Slatka crvena paprika - 4 komada.
Šargarepa - pola kilograma.
Ljuta paprika - 1 kom.
Beli luk - 1 glava.
Suncokretovo ulje - pola čaše.
Šećer - pola čaše.
Sol - 1 kašika.
Sirće - 10 mililitara.

Za začinjenije i zanimljiv ukus možete dodati nekoliko komada karanfilića.

Pripremimo povrće za naš ukusni lečo. Ljute paprike narežite na tanke trakice, riješite se sjemenki, slatka paprika će se narezati na kvadrate. Beli luk je potrebno oguliti i iseckati male komadiće. Oguliti šargarepu, beli luk, šargarepu - na krupno rende. Paradajz narežite na kriške, skinite im kožicu. Pirjajte paradajz na suncokretovom ulju u šerpi, zajedno sa šargarepom. Potrebno je dodati šećer i držati na srednjoj vatri 20-25 minuta.

U smjesu, nakon 20-15 minuta, potrebno je dodati ljute i slatke paprike sa bijelim lukom. Pasulj kuvajte na laganoj vatri 10 minuta slana voda. Zatim u lečo dodajemo i ukusni lečo i mahune pasulja. Nakon 10 minuta - sirće. Kuhajte još 10 minuta i rasporedite u tegle, zarolajte poklopce.

Lečo ukusan recept sa pečurkama

Paradajz - 1 kilogram.
Slatke crvene i žute paprike - 500 grama.
Šampinjoni - 300 grama.
Šargarepa - 300 grama.
Tikvice - 2 komada.
Luk - 300 grama.
Suncokretovo ili maslinovo (ako postoji) ulje - 200 mililitara.
Sol - 3 kašike.
Crvena paprika, crni biber, paprika - po ukusu.
Šećer - 100 grama.

Kuhanje ukusnog lečoa za zimu: isperite povrće, ogulite šargarepu, pečurke i luk. Tikvice, papriku, paradajz i pečurke narežite na kvadrate srednje veličine. Luk i šargarepa - kolutiće.

Na ulju propržiti luk do zlatno smeđe boje, pa mu dodati šampinjone. Nakon 10 minuta dodajte šargarepu. Pustite da krčka poklopljeno 10 minuta. Nakon - dodati tikvice, nakon 5 minuta biber, a nakon još 10 minuta paradajz. Dodajte crni biber i papriku, ukusno za zimnicu, posolite, dodajte šećer, prelijte suncokretovim uljem, možete uzeti još 2 kašike sirćeta, ako volite kiselog. Promiješajte, dinstajte povrće u velikoj šerpi oko 30 minuta.

Lay out delicious lecho sa pečurkama u teglama, zarolati poklopce.