Recept za pileće kotlete. Seckani pileći kotleti

Vrlo je lako skuhati seckane pileće kotlete kod kuće: sa majonezom ili skrobom, u tavi ili u rerni.

Razlika između ovakvih kotleta je u tome što se pripremaju sa sitno iseckanim pilećim fileom, a neki kuvari ih zovu "siksi". Zašto - "Neženki"?

Mislim da se tako zovu više zbog delikatnog ukusa kotleta nego zbog izgleda, ali na ovaj ili onaj način, jelo dostojno svakog domaćeg menija.

Proizvodi na minimum, vrijeme također ne oduzima puno, pa krenimo s kuhanjem seckani pileći kotleti

Pileći file - 500 g.
Jaje - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Škrob - 1 kašika. kašika
Kopar - 1 hrpa
Majonez - 100 g.
Biljno ulje
Začini po ukusu

Pileći file narežite na što sitnije komade da izgledaju kao mleveno meso.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

Operite, a zatim nasjeckajte kopar.

Sada pomiješajte nasjeckane komade pilećeg filea sa lukom i začinskim biljem, razbijte 2 jaja, dodajte majonez i žlicu škroba. Takođe možete dodati još jedan komad putera i zgnječiti režnjeve belog luka.

Sve sastojke dobro izmešati dok ne postane glatko.

Formiramo kotlete, ja to uvijek radim rukama.

Zagrijemo tavu s normalnom količinom biljnog ulja i pržimo kotlete s obje strane do zlatno smeđe boje.

Kotleti su gotovi, možete početi sa degustacijom. Kao prilog koristila sam kuvani krompir i narezane sveže krastavce i paradajz.

Recept 2: Domaći kotleti od seckanih pilećih prsa

Veoma sočni mekani kotleti od pilećih prsa. Pripremite brzo i jednostavno!

U našim kotletima pileća prsa se seckaju na komade nožem, a ne mašinom za mlevenje mesa. A zahvaljujući jogurtu (ili pavlaci) meso je mekano i sočno. Iznenadićete se koliko ukusni pileći kotleti mogu biti.

Kuvanje kotleta je također iskreno ugodno - prave se za nekoliko minuta. Samo unaprijed pripremite veliki oštar nož. Uz to će proces rezanja biti još lakši. Djeca jako vole ove kotlete, a dobro im ide i pileće meso! I, naravno, djevojke koje paze na svoju težinu. Šta je sa muškarcima? A muškarci vole sve od mesa! Pogotovo ako posebno za njih pripremite neki drugi sos ili sos za kotlete. Zato pržite kotlete za cijelu porodicu!

pileća prsa - 300
pileće jaje - 1 komad
gust nezaslađeni jogurt bez dodataka (ili pavlake) - 2 supene kašike
mljeveni crni biber - po ukusu
kuhinjska so - po ukusu
biljno ulje - za prženje ćufte

Hajde da pripremimo piletinu. Ako ga imate spremno, neće biti problema. Samo odmrznite (ako ste kupili smrznuto), operite u hladnoj vodi. Zatim ga osušimo, pustimo da se voda sama ocijedi, stavljajući meso na peškir ili ga umočimo suvom krpom koja ne ostavlja dlačice.

Ako trebate sami da skuvate file od cele piletine, takođe nema problema. Uzimamo piletinu (bolje je ostaviti malo smrznutu) i velikim oštrim nožem odrežemo dio prsa s jedne, a zatim s druge strane. Ako ste pokupili kost ili hrskavicu, izrežite ih. Uklanjamo kožu. To je sve! Sada oštrim nožem sitno nasjeckajte meso. Sa grudima je zadovoljstvo raditi. Lako se reže i ne klizi iz ruku.

Stavite meso u duboku činiju. Glavni dio posla je obavljen. Ostale su samo sitnice.

Sada u meso izmjerimo dvije kašike pavlake ili jogurta. Još jednom naglašavamo da jogurt (ako ga koristite, a ne pavlaka) treba da bude gust, onaj koji se jede kašikom, a ne za piće.

Mljeveno meso posolite, pospite crnim biberom ili drugim začinima po vašem ukusu.

Dobro promešati.

Jaje operemo i razbijemo nožem u činiju sa mesom. Gledamo tako da komadi ljuske ne padnu.

I ponovo dobro promešati.

Stavimo tiganj sa biljnim uljem na šporet, zagrejemo ga. Kotleti se ne formiraju unaprijed, inače će se raširiti. Čim se ulje zagrije do željenog stanja, žlicom grabimo mljeveno meso i šaljemo ga da se prži.

Pržimo po dvije-tri minute sa svake strane, tj. vrlo brzo.

Ovo ne bi trebalo da vam smeta, jer. pileće meso, posebno iseckano, prži se zaista kratko.

Ako se iznenada kotleti iz nekog razloga raspadnu u tavi, pokušajte ih smanjiti ili u sastav stavite škrob ili brašno (samo malo).

Sve je spremno! Položite pljeskavice na papirne ubruse da se ocijedi višak ulja.

Poslužite uz omiljeni prilog!

Recept 3: seckani pileći kotleti kod kuće

Pileći file 300 gr
Pileće jaje 2 kom
Brašno 2 kašike
Majonez 2 kašike
Kopar 1 kašičica
Sol 1 tsp
Pimenta 0,5 kašičice
Biljno ulje 3 kašike

Operite pileći file, osušite papirnim ubrusima i narežite na male komade.

Dodajte jaja, majonez, brašno, so, biber i dobro promešajte.

Dodajte sušeni kopar ili peršun i sve ponovo promiješajte.

U zagrejan tiganj sipajte malo biljnog ulja i kašikom rasporedite mleveno meso.

Pržite sa obe strane nekoliko minuta dok ne porumeni.

Ostavite da se malo ohladi i poslužite uz prilog ili povrće. Prijatno.

Recept 4, jednostavan: sjeckani pileći kotleti sa majonezom

Ljepota seckanih pilećih kotleta je u tome što se vrlo brzo kuvaju, mogu se poslužiti za doručak ili večeru. Takvi lijeni pileći kotleti ne zahtijevaju mlin za meso. Iako je njihova "lijenost" relativna - rezanje fileta na kockice je teže nego proći kroz mlin za meso. Ali rezultat će vam se svidjeti. Seckani kotleti se mogu poslužiti kao zasebno jelo, ili uz prilog. Činilo bi se obični proizvodi, ali nije sramota poslužiti takvo jelo na svečanom stolu.

I još jedna odlika jela: što se mljeveno meso duže kuha i marinira, to će kotleti biti ukusniji i mekši.

file - 500 gr.
majonez - 3 kašike
krompirov skrob - 3 kašike.
kokošje jaje - 2 kom.
peršun - po ukusu
beli luk - 2 čena
sol, biber - po ukusu
biljno ulje za prženje

Počećemo sa fileom, dobro ga oprati i osušiti papirnim ubrusom, pripremljeni file iseći na komade, a svaki komad je već na sitne kockice, što je kocka manja, to bolje. Sve stavljamo u posebnu činiju.

Uzimamo dva jaja, srednja i razbijamo u činiju sa hranom.

Umjesto peršina možete uzeti kopar, ne preporučujem korištenje korijandera i bosiljka. Sitno nasjeckajte peršun i dodajte fil na kockice. Sve napunite majonezom. Majonez treba odabrati ne baš masnu, tako će biti ukusniji sjeckani nježni kotleti. Ali ne preporučujem da ga zamijenite kiselim vrhnjem, nikako.

Dodajte skrob i sve promiješajte. Vrlo pažljivo miješajte da se svi sastojci pomiješaju, a posebno jaja.

U ovo jelo protisnite režnjeve belog luka kroz režnjeve belog luka, pa opet sve dobro promešajte. ne zaboravite posoliti i dodati crni biber. Mljeveno meso je gotovo, ali ne možete odmah pržiti kotlete, jer. mora da ustraje. Preporučuje se da ga držite u frižideru najmanje 1,5 sat. Što se meso duže drži, to će biti bogatiji ukus kotleta. Ako mljeveno meso prekrijete prozirnom folijom, onda se može držati u hladnjaku tri dana, okus neće patiti od toga, a bit će još bolji.

U tepsiju sipajte malo ulja (mleveno meso dobro upija) i kašikom sipajte malo mlevenog mesa da napravite ovalne pogačice. Ne brinite da će se nadjev raširiti, to se neće dogoditi. Morate pržiti na srednjoj vatri da kotleti ne izgore. Sa svake strane pržite kotlete od pilećeg filea oko 5 minuta, kotleti će biti gotovi kada dobiju zlatnu koricu.

Raširimo ih na peškir da papir upije višak masnoće. Spremni! Lijeni pileći kotleti se mogu poslužiti sa bilo kojim prilogom, toplim ili hladnim. Prijatno!

Recept 5: Sjeckani pileći kotleti sa škrobom (sa fotografijom)

Ispada nevjerovatno jelo od mesa u kojem će pileća prsa biti sočna i vrlo nježna. Seckani pileći kotleti nazivaju se seckanim jer se pileći file ne uvija u mleveno meso, već seče (secka) na sitne kockice. Ovim postupkom se u gotovim pilećim kotletima osete komadi mesa, koji su sočni i nimalo suvi.

Prema receptu, napominjem da dajem osnovu za pripremu seckanih pilećih kotleta od pilećih prsa. Mljevenom mesu možete dodati i sjeckani sir, svježu papriku, kukuruz iz konzerve i druge sastojke koje volite.

pileća prsa - 500 gr
pileća jaja - 2 kom
pavlaka - 2 kašike
krompirov skrob - 1 kašika.
sol - 0,5 tsp
mljeveni crni biber - 1 prstohvat
biljno ulje - 80 ml

Jelo je veoma jednostavno i skuvaćemo ga vrlo brzo. Prije svega, brzo isperite ohlađena pileća prsa pod hladnom tekućom vodom (ostavite da se smrznuta potpuno odmrznu) i dobro osušite. Zatim meso narežite na male kockice - najbolje ne veće od 1 centimetar. Stavite komade prsa u zdjelu za miješanje.

Zatim samo dodajte ostale sastojke na listi: krompirov ili kukuruzni skrob (ako nema, koristite pšenično brašno) za spajanje, par kokošjih jaja, pavlaku bilo koje masnoće. Sol i biber po ukusu - po želji.

Ostaje da se sve dobro izmiješa da se dobije takva vrsta mljevenog mesa, poput tijesta za palačinke. Rukom ili kašikom, nije bitno. Probajte sol, dodajte još ako je potrebno.

Zagrejemo tiganj sa rafinisanim biljnim (ja imam suncokretovo) uljem i kašičicom premažemo pripremljeno mleveno meso. Sami podesite debljinu pilećih kotleta. Pržite ih na srednjoj vatri dok donja strana ne porumeni.

Zatim prevrnemo nasjeckane pileće kotlete i dovedemo ih do spremnosti (moguće je i ispod poklopca) s druge strane. Za sve o svemu u jednom tiganju neće biti potrebno više od 8-10 minuta. Slično pripremite i ostale ćufte. Od naznačene količine sastojaka dobila sam 13 kotleta srednje veličine.

Poslužite ih vruće sa bilo kojim prilogom po želji, svježim povrćem i začinskim biljem. Inače, takvi seckani pileći kotleti su ukusni ne samo topli, već i hladni. Uzmite, možete napraviti sendviče.

Sigurna sam da će vam se svidjeti ovo lako za pripremu, ali ukusno i sočno jelo od pilećih prsa. Štaviše, priprema se za samo pola sata.

Recept 6: seckani pileći kotleti sa sirom u rerni

Ukusni, sočni, mekani kotleti od pilećeg filea sa sirom, pečeni u rerni. Seckana pileća prsa u kombinaciji sa kremastim ukusom sira čine ovo jelo neverovatno ukusnim!

File pilećih prsa - 500 g
Bryndza sir (ili drugi sir po izboru) - 60 g
Slatka crvena paprika - 150 g
Luk - 50 g
Jaje - 1 kom.
Maslac - 40 g
Sol, mljeveni crni biber - po ukusu
Za podmazivanje kalupa:
Biljno ulje - 1 kašika. kašika

Slatku papriku stavite na rešetku rerne zagrejane na maksimum. Pecite dok se ne pojave crne mrlje, okrećući, 10 minuta.

Ljute papričice prebacite u hermetičku plastičnu vrećicu, zatvorite i ostavite 10 minuta.

Sir narežite na vrlo male kockice.

Nasjeckajte luk.

Gotovu papriku očistiti od kore i jezgre. Narežite pulpu na male kockice.

File pilećih prsa operite, osušite.

File sitno nasjeckajte, a zatim isecite teškim nožem ili sekačima na krupnije mleveno meso.

Pomiješajte mleveno meso, slatku papriku, luk i sir. Dodajte omekšali puter, sirovo jaje, so, biber i miksajte dok ne postane glatka.

Navlažite ruke u vodi, oblikujte mleveno meso u male izdužene kotlete. Položite pljeskavice na podmazan pleh.

Stavite pleh u rernu zagrejanu na 190 stepeni. Pecite 20 minuta.

Kotleti se mogu poslužiti uz bilo koji prilog ili salatu. Prijatno.

Recept 7, korak po korak: kotleti od seckanih pilećih prsa

Svaka dobra domaćica ima više od jednog recepta za ukusne domaće kotlete. Popularnost ovog jela je razumljiva - ovdje nema proizvoda koje je teško pronaći, a kotleti se pripremaju dovoljno brzo i uvijek ispadnu iznenađujuće ukusni i zadovoljavajući. Danas ćemo tradicionalnu svinjetinu/mljevenu za ovo jelo zamijeniti lakšim mesom peradi i skuhati jednostavne, ali iznenađujuće ukusne kotlete od sjeckanih pilećih prsa sa začinskim biljem. Probajte i vi! Možda će vam ovaj recept postati "omiljeni"!

pileća prsa - 500 g;
sijalica - 1 kom.;
čena belog luka (opciono) - 1-2 kom.;
jaja - 2 kom.;
pavlaka (ili majonez) - 4 kašike. kašike;
brašno - 4 kašike. kašike;
kopar - mala gomila;
biljno ulje - 2-3 kašike. kašike;
sol, biber - po ukusu.

Moja pileća prsa, riješite se viška vlage - osušite na papirnim ubrusima / salvetama, a zatim uklonite kožu i kosti. Ptičiji file narežite na male kockice, stavite u duboku posudu.

Pospite solju, biberom, dodajte sirova jaja, pavlaku (ili majonez). Lila ili obični bijeli luk, nakon uklanjanja ljuske, narežite na male kockice ili usitnite blenderom, a zatim stavite u posudu s pilećim mesom. Po želji, za bogatiji ukus, dodajte režnjeve belog luka propuštene kroz presu. Očišćen i osušen kopar, sitno isečen, takođe premažite meso.

Mesnu masu pomiješamo, a zatim ulijemo brašno kako bi kotleti zadržali oblik i ne raširili se tokom prženja (dozu brašna možete zamijeniti sa 2 žlice škroba). Ponovo izmiksajte pileće meso i ostavite tako 20-30 minuta.

Nakon navedenog vremena, žličicom skupimo pileću smjesu i rasporedimo je u obliku kotleta na vruću, nauljenu površinu tepsije.

Pecite na srednjoj vatri oko 3-5 minuta sa svake strane. Zatim smanjite vatru i, pokrivši tavu poklopcem, dovedite pileće meso do pune spremnosti 10-15 minuta.

Kotleti od seckanih pilećih prsa su izdašno i ukusno glavno jelo, posluženo sa bilo kojim prilogom, povrćem ili kiselim krastavcima, kao i začinskim biljem.

Recept 8: Kotleti od seckanih pilećih prsa (fotografije korak po korak)

Od pilećih filea ili prsa možete skuhati vrlo ukusno i jednostavno drugo jelo - sjeckane kotlete. Ovaj će se recept posebno svidjeti onima koji kod kuće nemaju mlin za meso.

3 kom. pileći file (oko 700 g);
2 srednja jaja;
1 srednji luk;
4 žlice krumpirov ili kukuruzni škrob;
4 žlice kajmak;
so, biber po ukusu.

Pileći file ili prsa operemo, odstranimo kosti, narežemo na male kockice (oko 1 cm svaka).

Očistimo i iseckamo luk.

Stavite seckanu piletinu u činiju. Dodati seckani crni luk, razbiti 3 jaja. Sve pomiješamo.

Sipajte skrob, posolite i pobiberite. Miksamo.

Dodajte 4 žlice. pavlaka, promešati.

U zagrejan tiganj sipajte 3-4 kašike. l. biljno ulje. Od nasjeckanog pilećeg mesa žličicom skupimo pripremljeno mljeveno meso i stavimo ga u zagrijano biljno ulje. Uz pomoć iste kašike dajemo oblik kotletima - lagano poravnajte odozgo i poravnajte sa strana. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni (oko 2 minute) sa svake strane.

Zatim pokrijemo kotlete poklopcem, smanjimo vatru i ostavimo kotlete da dižu na najnižoj vatri još 5-10 minuta. U ovom slučaju, glavna stvar je spriječiti njihovo izgaranje.

Ukusni seckani pileći kotleti su spremni! Prijatno!

Vrlo često domaćice razmišljaju šta da skuvaju za svoje najmilije. Fantazija prije ili kasnije dođe do granice. Knjige sa receptima rastu, internet dolazi u pomoć. Samo svuda - ista stvar. Sve je već više puta kuvano.

Šta vas sprečava da pripremite tako lagano, zadovoljavajuće, ukusno jelo, poput kotleta od seckanog pilećeg filea? Za to nisu potrebni neki neobični, egzotični i skupi proizvodi. Kuvanje seckanih kotleta ne zahteva puno vremena. A rezultat nadmašuje sva očekivanja - svi su sretni, puni i zahvalni. Ostaje da vidimo koje varijacije kotleta od seckanog pilećeg filea mogu biti predstavljene na sud vaših najmilijih.

Da biste bili sigurni da će konačni rezultat istraživanja kuhinje biti ono što želite, pažljivo birajte proizvod. Danas gotovo sve trgovine nude veliki izbor rashlađenih pilećih proizvoda. Kvaliteta proizvodnih firmi se ne razlikuje mnogo, ali ako postoje preferencije, onda je bolje kupiti robu provjerene marke.

U svakom slučaju, morate kupiti ohlađenu piletinu, a ne smrznutu. Ne radi se čak ni o tome koliko je puta zamrznut, odmrznut i ponovo zamrznut. Ohlađeni proizvodi koštaju više, ali ne gube na težini tokom odmrzavanja. Zamrzavanje, kao rezultat toga, imajući nižu cijenu, koštat će isti iznos kao i rashlađeno. Matematika je jednostavna - dodajte mršavljenje od odmrzavanja cijeni smrznutog filea i sve postaje jasno. Pa, i, naravno, pogledajte termin pakovanja proizvoda. Pažnja, pažnja i još jednom - pažnja.

Klasični seckani pileći kotleti

Vrijeme kuhanja

kalorija na 100 grama

Klasika će uvijek ostati klasika. Takvi kotleti pripremali su se još u doba sovjetskog ugostiteljstva i, sasvim zasluženo, smatrani su delicijom koja se služila u restoranima.

tehnologija:

Sočni seckani pileći kotleti sa majonezom i brašnom

Ako želite da kotleti budu sočniji (uostalom, pileći file je malo suv), dodajte im majonez. To će dodati nove note okusa i dodati sočnost koja nedostaje.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Kalorije na 100 g: 185,05 kcal

tehnologija:

Obrađena, oprana, osušena pileća prsa izbušite kroz mlin za meso. Morate koristiti veliku mrežu.
Obradite luk i beli luk. Izrežite proizvoljno;
Peršun dobro operite. Uklonite oštećene grane, ako ih ima. Sitno nasjeckati;
Luk, češnjak i peršun provucite kroz mašinu za mljevenje mesa u istu zdjelu u kojoj se provlačio pileći file;
U izmiksane proizvode dodajte majonez, umutite jaja, posolite, pobiberite, po želji možete dodati i malo mljevenog muškatnog oraščića. Dobro promiješajte sadržaj posude dok ne postane glatko;
Od dobivenog mljevenog mesa formirajte kotlete željenog oblika. Svaku panirajte u brašnu, krušnim mrvicama ili mljevenim zobenim pahuljicama;
Zagrejte biljno ulje u tiganju. Na njemu pržite kotlete do tamno zlatne korice sa obe strane. Zatim pokrijte posudu poklopcem, isključite vatru, dovedite jelo do spremnosti.

Nemojte koristiti puno začina u kuvanju kotleta. dovoljan je standardni set soli i bibera. Po želji možete dodati muškatni oraščić. Ništa više nije potrebno - začini će lako nadjačati prirodnu aromu pilećeg mesa.

Hladno seckani pileći kotleti sa povrćem

Pileći kotleti su dobri jer su ukusni i kao toplo jelo i kao hladno predjelo sa povrćem.

Vrijeme: 40 minuta

Kalorije na 100 g: 165,49 kcal

tehnologija:

Obradite pileći file, isperite, osušite. Izrežite na vrlo male kocke;
Obraditi bijeli luk, oprati. Narežite na istu kocku kao i pileći file;
Kombinujte namirnice u činiji. Dodajte im obrađeni nasjeckani bijeli luk, sjeckano zelje. Mix. Zatim u zdjelu umutiti kokošja jaja, škrob, pavlaku, sol i biber;
Temeljno promiješajte;
Sipajte biljno ulje u tiganj, zagrejte ga. U pleh rasporedite mleveno meso u porcijama. Pogodnije je to učiniti drvenom kašikom;
Kuvati na umerenoj vatri, pržiti sa obe strane dok ne skuva;
Nakon što su svi kotleti isprženi, ostavite ih sa strane da se ohlade;
Za to vreme prokuvajte karfiol i prokulice. Ocijedite vodu. Pržiti. Ocijedite u cjedilu da se ocijedi višak masnoće. Prebacite u činiju. ostaviti sa strane da se kupus ohladi;
Nakon što se kotleti i povrće ohlade, prebacite ih na tanjire za serviranje, dva kotleta i nekoliko cvasti i glavica kupusa po porciji. Tanjir ukrasite zelenilom.

Zasebno se preporučuje serviranje kiselog vrhnja ili medno-senf sosa (med + senf + majonez) uz hladne pileće kotlete sa povrćem.

Recept za seckane pileće kotlete sa sirom

Vrijeme: 45 minuta

Kalorije na 100 g: 188,33 kcal

tehnologija:

Obradite pileći file, isperite, osušite. Isjeckajte proizvoljno sitno kuhinjskom sjekirom ili nožem. Premjestite u zdjelu;
Operite kopar i zeleni luk. Uklonite oštećene dijelove, odrežite stabljike od kopra. Osušite i sitno nasjeckajte. Narežite zeleni luk na male kolutiće. Dodajte sve u činiju sa pilećim mesom;
Tvrdi sir se takođe iseče na sitne kockice. Nemojte mljeti na krupno rende, odnosno iseći na vrlo sitne kockice. Dodajte u zdjelu s pilećim mesom i začinskim biljem;
Češnjak oguliti, rastaviti na ploške i progurati presom za bijeli luk;
Razbijte jaja u zdjelu;
Zatim u posudu dodajte majonez i skrob. Sve dobro izmiješati da nema grudvica škroba. Posolite, pobiberite i ponovo promiješajte;
Ostavite posudu sa mlevenim mesom pola sata, pokrivenu prozirnom folijom;
Pripremite tiganj. Zagrijte biljno ulje na njemu;
Bilo kojom prikladnom kašikom, tako da u nju uđe mljeveno meso za jedan kotlet, rasporedite ga u porcije, dajući mu zaobljen oblik i pržite s obje strane dok ne bude kuhano. . Stavite gotove kotlete na posudu;
Kotleti se mogu poslužiti sa ili bez priloga. Uz kotlete je preporučljivo poslužiti pavlaku, a sa sosom svako odlučuje za sebe.

Originalni kotleti od seckanih pilećih prsa sa nadjevom

Vrijeme: 55 minuta

Kalorije na 100 g: 114,45 kcal

tehnologija:

Pileći file sitno nasjeckajte. Prebacite u činiju. Sol, biber;
Razbijte jaja u činiju. Dodajte jogurt. Sipajte skrob. Sve dobro izmiješajte. Uklonite na sat vremena u frižider;
Zatim uzeti mljeveno meso i podijeliti na dvije polovine;
U jednu polovinu dodajte nasjeckano zelje, kukuruz i paradajz, narezane na sitne kockice;
U drugu polovinu mlevenog mesa dodati grožđe, sitne kockice sira;
Oba mljevena mesa dobro izmiješajte;
Zagrijte tavu s biljnim uljem;
Kašikom sipajte mleveno meso u tepsiju u obliku ne baš velikih palačinki. Pržite sa obe strane dok ne porumeni na srednjoj vatri.

Osnovni princip pravljenja kotleta od seckanog pilećeg filea je isti u svim receptima. Nadalje, svako može smisliti svoje aditive, kao što su razne vrste punjenja, na primjer.

Važno je osigurati da mljeveno meso ne ispadne jako tečno i da se ne širi po tiganju. Stoga je bolje u mljeveno meso dodati jaja jedno po jedno. I koristite samo rafinirano ulje tako da nema mirisa trećih strana.

Kotlete poslužite uz bilo koji prilog i uživajte u njihovom nježnom ukusu.

Sastojci:

pileća prsa - 500 g;
sijalica - 1 kom.;
čena belog luka (opciono) - 1-2 kom.;
jaja - 2 kom.;
pavlaka (ili majonez) - 4 kašike. kašike;
brašno - 4 kašike. kašike;
kopar - mala gomila;
biljno ulje - 2-3 kašike. kašike;
sol, biber - po ukusu.

Moja pileća prsa, riješite se viška vlage - osušite na papirnim ubrusima / salvetama, a zatim uklonite kožu i kosti. Ptičiji file narežite na male kockice, stavite u duboku posudu.
Pospite solju, biberom, dodajte sirova jaja, pavlaku (ili majonez). Lila ili obični bijeli luk, nakon uklanjanja ljuske, narežite na male kockice ili usitnite blenderom, a zatim stavite u posudu s pilećim mesom. Po želji, za bogatiji ukus, dodajte režnjeve belog luka propuštene kroz presu. Očišćen i osušen kopar, sitno isečen, takođe premažite meso.
Mesnu masu pomiješamo, a zatim ulijemo brašno kako bi kotleti zadržali oblik i ne raširili se tokom prženja (dozu brašna možete zamijeniti sa 2 žlice škroba). Ponovo izmiksajte pileće meso i ostavite tako 20-30 minuta.
Nakon navedenog vremena, žličicom skupimo pileću smjesu i rasporedimo je u obliku kotleta na vruću, nauljenu površinu tepsije.
Pecite na srednjoj vatri oko 3-5 minuta sa svake strane. Zatim smanjite vatru i, pokrivši tavu poklopcem, dovedite pileće meso do pune spremnosti 10-15 minuta.
Kotleti od seckanih pilećih prsa su izdašno i ukusno glavno jelo, posluženo sa bilo kojim prilogom, povrćem ili kiselim krastavcima, kao i začinskim biljem. A ovi kotleti su savršeni za pravljenje

Druga opcija za pileće kotlete. Ono što je njegova prednost, barem za mene, je to što za ove kotlete najbolje odgovaraju pileća prsa.

Pileći file se razlikuje po tome što je bijelo meso samo po sebi prilično suho. Naravno, možete i treba da ga kuvate tako da ostane sočno. Ali, ako napravite običan mljeveni pileći file, a zatim kotlete, onda i dalje neće biti tako ukusni i sočni kao pileći butovi pripremljeni od mesa. Recept sam već objavila ovdje. Ovaj recept je potpuno drugačiji od onog.

Iako je jelo od belog mesa, kotleti su sočni, ukusni i veoma lepi.

Za pripremu seckanih pilećih kotleta trebat će vam malo:

Za ≈ 15 kotleta:

Pileća prsa. 3 kom. Približno 700 gr.
3 jaja.
3-4 kašike skroba. Bolji od kukuruza jer je bez mirisa.
1 veliki luk.
4 kašike kisele pavlake. (Majonez po želji)
Sol.
Svježe mljeveni crni biber ili mješavina paprika.

Osnovni sastojci su gotovi, po želji možete u kotlete dodati svoje omiljene začine i/ili istu papriku narezanu na kockice. Ovdje ima prostora za eksperimentiranje.

Kuvanje mlevenih pilećih kotleta od belog mesa.

Pileća prsa oštrim nožem narežite na vrlo male kockice. Da bi bilo lakše rezanje, file se može staviti u zamrzivač na 15-20 minuta i lagano zamrznuti. Reže se, a ne prolazi kroz mlin za meso. U drugom slučaju, dobićete pravedan.

Luk narežite na vrlo sitne kockice. Alternativno, možete prvo malo propržiti luk na puteru ili biljnom ulju, ostaviti da se ohladi, a zatim ga dodati u pileće meso. Okus će biti zanimljiviji. Ali vrijeme kuhanja će se povećati.

U odgovarajuću posudu skupljamo:

Seckano meso, seckani crni luk, razbiti 3 jaja, so, biber, skrob i pavlaka.

Umjesto pavlake možete koristiti i majonez. Ali nisam ljubitelj termički obrađenog majoneza. Ako govorimo o - onda će se raspasti na komponente kada se zagrije. Ako se radi o kupljenom, onda nije jasno šta je unutra. Pa da li je još toplo? U svakom slučaju, majonez je hladan sos. I nema potrebe za zagrijavanjem. Zato dajem sve od sebe da zamijenim majonez ako je treba zagrijati. Čak i u tako popularnom jelu kao što je "", to je nešto, ali uopće nema majoneze. A u njemu nema ni kisele pavlake. A jelo od ovoga samo osvaja ukusom.

Temeljno izmiješajte sav sadržaj posude. Mljeveno meso, ako ga možete nazvati mljevenim mesom, trebalo bi da bude nešto poput tijesta za palačinke. Ili biti kao komadići pilećeg filea u tijestu. Glavna stvar je da se sav škrob ravnomjerno rasprši po volumenu, bez grudvica.

Celu ovu smesu ostavimo da odstoji 20-30 minuta, a zatim u tiganju zagrejemo biljno ulje ili mešavinu povrća i putera.

U zagrijano ulje kašikom stavite “mleveno meso”. Ja sam to uradila, jednu kašiku položila na vrh i malo sa strane druge i ravnomerno rasporedila mleveno meso po kotletu. To je učinjeno samo kako bi sam kotlet bio veći.

Danas ćemo vam reći kako skuhati ukusne seckane pileće kotlete. . Sve se priprema vrlo brzo i jednostavno. Okus je neverovatan: kotleti su veoma mekani i sočni.

Seckani pileći kotleti

Recept #1

pilećih prsa (fil) 500 grama
majonez (2-3 supene kašike)
beli luk (1-2 čena)
skrob (2-3 supene kašike)
jaja (2kom)
soli biber
svježe začinsko bilje (kopar, peršun)

Kako kuvati seckane pileće kotlete:

1. File je potrebno oprati i osušiti papirnim ubrusom. Zatim narežite na male kockice i stavite u činiju.

2. Filu dodati seckani beli luk, jaja, sveže začinsko bilje, majonez i dobro promešati. Zatim dodajte skrob i sve ponovo promiješajte.

3. Stavite u frižider (1-2 sata) ili ostavite na hladnom mestu (40-60 minuta). Ovo je neophodno kako bi se mleveno meso dobro utopilo. Zagrijte tiganj, dodajte biljno ulje i pržite kotlete do zlatno smeđe boje. Sve je spremno!

Recept #2

pileći file (600-700 grama)
skrob (ili brašno) 2 kašike.
jaje (1kom)
mašna (1kom)
soli biber
zelenilo

1. File narežite na male komadiće (za lakše rezanje file držite u zamrzivaču 15 minuta), dodajte jaje, sitno seckani luk, so, biber.

Recept broj 3 (sjeckani pileći kotleti sa sirom)

pileći file (2kom)
kefir (0,5 šolje)
luk (1 kom)
tvrdi sir (100 grama)
skrob (2-3 supene kašike) može se zameniti brašnom (2-3 kašike)
soli biber
zelenilo
beli luk (ako volite)

1. Pripremite filet: isperite, osušite i nasjeckajte na male komadiće. Narežite sir, luk i dodajte pripremljenom fileu.

2. Zatim dodajte sve ostale sastojke: kefir, skrob (brašno), beli luk (po želji), začinsko bilje i začine. Sve dobro izmešati i staviti na hladno mesto 20-30 minuta. Bilješka: pripremljeno mleveno meso se može kuvati uveče i staviti u frižider preko noći, tada će pileće meso biti bolje zasićeno kefirom i ispasti još mekše.

3. Lagano navlažite ruke, od mlevenog mesa oblikujte kolače i stavite u tepsiju. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Recept broj 4 (Najnježniji pileći kotleti)

pileći file (500 grama)
pšenično brašno (2 supene kašike)
pavlaka (1 supena kašika)
jaje (2 kom)
luk (1 kom)
soli biber
svježe začinsko bilje

1. Fil oprati, osušiti i iseći na sitne kockice (zgodno je raditi kada se file malo smrznuo: stavite u zamrzivač na 15-20 minuta). Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Zatim nasjeckajte zelje.

2. Filu dodati pavlaku, jaja, brašno, luk, začinsko bilje, začine i dobro promešati. Zagrejte tiganj, dodajte ulje i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni. Ovi ukusni i nježni seckani pileći kotleti mogu se napraviti kod kuće.

Recept broj 5

pileći file (500 grama)
brašno (2-3 kašike)
pavlaka (2-3 supene kašike)
jaja (2 kom)
soli biber
zelenilo

File operemo, osušimo papirnim ubrusima i narežemo na kockice (male). Dodajte jaja, pavlaku, brašno, bilje, začine i dobro promiješajte. Ostavite da se marinira 1-2 sata. Zagrijemo tiganj, rasporedimo kotlete i pržimo na srednjoj vatri dok ne porumene. Sjeckani pileći kotleti su spremni. Prijatno!