Konzervirane jagode u sirupu. Recepti za pripremu jagoda u sirupu za zimnicu
Dragi prijatelji, danas sam za vas pripremila recept. slatko očuvanje– jagode u sirupu za zimnicu. Ali nemojte ga brkati s - ovdje je potpuno drugačiji princip kuhanja, zahvaljujući kojem bobice ostaju gotovo iste kao svježe i ne gube oblik, aromu ili okus.
Ovaj preparat daje mnogo sirup od jagode, veoma slatka, koja se zatim može koristiti kao sos za deserte: sladoled, mousse, itd. Priprema jagoda u sirupu za zimu bez sterilizacije je vrlo jednostavna i laka. Naravno, trebat će vremena da se bobice ulije u sirup, ali ovdje samo treba biti strpljiv.
Ali inače je ovaj recept savršen: i izgled, a ukus vas sigurno neće razočarati! Rado ću vam reći sve nijanse kuvanja: kako pripremiti bobičasto voće, i kako skuhati sirup za jagode za zimu, i koliko dugo držati jagode u sirupu na vatri... Općenito, naučit ćete svi detalji iz mog današnji recept. Hoćemo li u kuhinju?
Sastojci:
- 1 kg jagoda;
- 0,6 kg šećera.
*Naznačena je težina već pripremljenih bobica - bez čašica.
Kako skuvati jagode u sirupu za zimu:
Za pripremu biramo zrele, svježe jagode, po mogućnosti iste veličine - tada će priprema izgledati posebno impresivno. Jagode pažljivo sortiramo, uklanjajući sve pokvarene ili zgnječene. Stavite bobice u posudu sa hladnom vodom i lagano promiješajte rukama - u tom slučaju, nečistoće sa bobica će otpasti i taložiti se na dno. Ponašamo se pažljivo, trudeći se da ne zgnječimo jagode. Zatim premjestite bobice u cjedilo da se ocijede. višak vode. Pažljivo uklonite čašice.
Bobice stavite u široku šerpu sa debelim dnom, u kojoj ćemo kuhati džem (ili posebnu posudu za kuhanje džema). U bobičasto voće dodajte šećer i lagano promiješajte. Pokrijte posudu s bobicama poklopcem ili ručnikom i ostavite na miru.
Po toplom, sunčanom vremenu dovoljno je 6-8 sati da bobice puste mnogo soka. Za to vrijeme pažljivo promiješajte bobice 2-3 puta. Bobice možete držati 10 – 12 sati. Ovo je zgodno ako uveče pripremite bobičasto voće i dodajte šećer, a sutradan nastavite sa pripremom jagoda u sirupu. U ovom slučaju, ne morate miješati bobice.
Kada bobice puste puno soka, pažljivo ga sipajte u lonac odgovarajuće veličine. Protresite tepsiju sa bobicama, pazeći da se bobice rasporede u ravnomjernom sloju. Stavite lonac sa sirupom na jaku vatru i prokuhajte. Bobice prelijte kipućim sirupom i lagano promiješajte.
Posudu sa bobicama ponovo pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 5-6 sati. Ponovimo isti postupak (ocijediti sirup, prokuhati ga i preliti preko bobičastog voća) i ostaviti da odstoji 5-6 sati.
Sada - završna faza pripreme jagoda u šećerni sirup za zimu. Šerpu sa bobicama u sirupu stavite na vatru i prokuhajte na jakoj vatri. Zatim pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.
I odmah sipajte u sterilizirane staklenke, pokušavajući ravnomjerno rasporediti bobice i sirup. Tegle hermetički zatvorimo i okrenemo ih naopačke. To je sve, jagode u sirupu - recept za zimnicu - su spremne.
Zdravo svima!
Na nivou džem od jagoda i pripremam pekmez za zimnicu ukusna poslastica- jagode u šećernom sirupu. Ova metoda Pečaćenje omogućava jagodama da gotovo u potpunosti zadrže svoj okus i aromu, bobice ostaju što je moguće netaknute, a sirup poprima bogatstvo i svijetlu boju.
Jagode u sirupu za zimnicu: domaći recept
Pripremanjem ovog jela dobit ćete dva sastojka zimi. Prvo, sirup, koji je savršen za namakanje svih pekarskih proizvoda (pita, kolača, keksa), može se koristiti i kao sos za palačinke, tepsije, slatke kašice i tako dalje. Same bobice se mogu koristiti kao ukras konditorskih proizvoda i sladoled za punjenje knedli.
U hladnoj zimi vaša porodica će biti veoma iznenađena ako se na stolu pojave jagode sa medom i šećerom prirodnog ukusa!
Proizvodi za kuvanje
Šta je potrebno za 2 limenke od 0,5 litara:
- 500 kilograma jagoda;
- 400 grama šećera;
- 500 mililitara vode;
- ½ kašičice limunske kiseline.
Kako skuvati jagode u sirupu za zimu
Korak po korak recept za jagode sa šećerom u sirupu:
Pažljivo sortirajte bobice, uklonite malo pokvarene, pa čak i naborane primjerke. Stavite odabrane jagode, zajedno sa peteljkama, u veliku posudu sa hladnom vodom. Ne držite ga tamo duže vrijeme, samo ga lagano isperite.
Posebno pripremite sirup tako što ćete ga sipati u šerpu potrebna količina vode, dodajući šećer. Vodu i šećer kuhajte na vatri oko 2 minute dok se zrna potpuno ne otope u tečnoj bazi.
Stavite jagode u veliku posudu. Posuđe ne smije biti metalno kako bi se spriječila oksidacija. Bobice prelijte vrućim sirupom, prekrijte folijom i ostavite 1 sat. Za to vrijeme bobice će reagirati sa sirupom i pustiti dovoljno soka, zbog čega će sirup povećati volumen.
U šerpu vratite obojenu tečnost i prokuhajte.
Sipajte sir nazad u jagode i ponovo ostavite 1 sat.
Zatim sortirajte jagode u sterilne tegle.
Sirup dovedite treći put do stepena ključanja, pa ga prelijte preko bobica u teglama do samog vrata posude.
Limenke odmah zategnite vijcima ili limene poklopce(pomoću posebnog ključa). Obavezno provjerite čvrstoću zatvarača obradaka okrećući staklenke na stranu. Ovo je najbolje uraditi preko lavaboa ili peškira.
Ljetne jagode su pravo kulinarsko čudo.
Jagode se koriste za pravljenje džemova, džemova, pirea, želea, kompota i zamrzavanja. Ali jedna od najpopularnijih opcija za očuvanje ukusno bobice– jagode u sirupu za zimnicu.
Gusti šećerni sirup vam omogućava da zadržite oblik jagode, njen divna aroma i lepe boje. Sadržaj tegle se može jednostavno jesti ili koristiti za pravljenje slatkih pita, ukrašavanje kolača, kremasti deserti, sladoled. Sirup će biti odlična zamjena za med: vrlo je ukusan poslužiti uz palačinke i palačinke, dodati kašama, napraviti osvježavajući voćni napitak ili potopiti pečene proizvode.
Jagode u sirupu za zimnicu - opći principi pripreme
Recept koristi dva glavna sastojka: jagode i šećerni sirup. Bobice treba sortirati, a pokvarene ostaviti po strani. Isperite u malim porcijama u posudi sa hladnom vodom i stavite u cjedilo da uklonite višak vlage. Sve što treba da uradite je da uklonite peteljke - i jagode su spremne za umakanje u sirup.
Postoje dva načina pripreme šećernog sirupa: sa i bez vode. Prvi je brži, jer ne morate čekati da jagode puste sok. Metode pripreme bobičastog voća također se razlikuju: jagode se mogu konzervirati direktno u sirup ili sipati u njega svježe bobice.
Za pripremu jagoda u sirupu za zimu, bolje je koristiti male staklenke - ne više od 700 ml. Pogodnije su za skladištenje, a sadržaj se može iskoristiti odmah ili u roku od nekoliko dana. Banke moraju biti sterilisane tople vode, poklopci se prokuvaju u kipućoj vodi.
Gotov proizvod može se zatvoriti metalom ili najlonske navlake. U prvom slučaju, tegle je potrebno ohladiti tako što ćete okrenuti poklopce prema dolje i umotati ih u staro ćebe. Potrebno ih je čuvati na hladnom mestu. U drugom slučaju, proizvod se hladi na uobičajen način, bez prevrtanja, i čuva se u frižideru.
Smrznute jagode u sirupu se šalju zamrzivač.
Jagode u sirupu za zimnicu "Šećer med"
Nevjerovatna delicija može se pripremiti po ovom receptu. Mirisne bobice bukvalno se tope u ustima. Proporcije su približne. Količinu šećera i vode možete mijenjati ovisno o tome koliko jagoda je pripremljeno za konzerviranje i kako su pakirane u tegle: čvrsto ili labavo. Prilikom kuhanja sirupa obično se koriste sljedeće proporcije: jedan i pol kilograma po litri vode granulirani šećer.
Sastojci:
3 kg jagoda;
2,5 litara vode;
3,7 kg šećera;
2 tsp. limunska kiselina.
Način kuhanja:
Jagode dobro spakovati u sterilizovane tegle. Pokušajte popuniti sve praznine malim bobicama.
Skuvati šećerni sirup: u šerpu sipati šećer, dodati vodu i mešajući drvenom lopaticom ili kašikom prokuvati.
Kada se pojave neprekidni mjehurići, smanjite vatru i kuhajte šećer na minimalnoj temperaturi oko pet minuta.
Minut prije kraja kuhanja sirupa dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.
Ako se na sirupu pojavi pjena, potrebno ga je skinuti.
Vrućim sirupom vrlo pažljivo prelijte jagode u teglama.
Dno široke tepsije obložite starim peškirom, stavite tegle, sipajte toplu vodu do vješalica i sterilizirajte od trenutka kada voda proključa u tiganju 10 do 15 minuta, ovisno o veličini staklene posude.
Zavrnite poklopce i ohladite.
Jagode u sirupu za zimnicu “Slatki moj”
Jednostavan recept za zimske jagode u sirupu. Njegova karakteristika je dugo vremena pripreme. Za završetak procesa trebat će vam oko jedan dan, iako ćete morati raditi samo na početku i na kraju pripreme. Bobice će ostati netaknute i vrlo lijepe. Voda se ne koristi. Količina šećera može varirati prema vašem ukusu.
Sastojci:
dva kilograma jagoda;
jedan ili jedan i po kilogram šećera (po želji).
Način kuhanja:
U veliku, široku posudu za kuhanje slažite jagode u slojevima, posipajući svaki sloj šećerom.
Gornji sloj treba pokriti vrlo obilno tako da bobice ispod budu gotovo nevidljive. šećer posipa.
Stavite jagode u frižider na 12 sati. Posudu možete povremeno protresti kako biste uronili bobice u ispušteni sok, ili to ne možete učiniti.
Kada se pusti dovoljno soka, započnite glavni dio posla.
Sterilizirajte tegle i napunite ih bobicama.
Sipati u sirup.
Sterilizirajte tegle kako je opisano u prvom receptu.
Zatvorite, ohladite i pohranite.
Jagode u sirupu za zimnicu “Princeza”
Ovaj recept za jagode u sirupu za zimu uključuje upotrebu instant želatina. Nakon što se sirup stvrdne, njegova konzistencija će ličiti na lagani žele.
Sastojci:
Kilogram jagoda;
Osam stotina grama šećera;
Pola čaše vode;
Dvije supene kašike instant želatina u prahu.
Način kuhanja:
Stavite pripremljene bobice u široku posudu.
Posebno dodajte toplu vodu u šećer u šerpi i zagrijavajte na srednjoj vatri, često miješajući, dok se zrna ne rasprše.
Sirup kuhajte na laganoj vatri pet minuta, uklanjajući pjenu.
Sipajte vruće bistrim sirupom bobičastog voća i ostaviti dva sata. Sve to vrijeme, pod uticajem vrućeg rastopljenog šećera, puštaće se sok, a postepeno će sve jagode završiti u tečnom sirupu.
Pustite da se potpuno ohladi, a zatim šupljikavom kašikom izvadite bobice.
Sirup provri, kuvajte 5 minuta, vratite bobice u šerpu i sve ohladite.
Nakon dva sata ponovite postupak.
Kada se sirup ohladi, izvadite bobice i stavite ih u sterilisane tegle da popune dve trećine zapremine.
Sipajte želatinu tople vode i zagrijavajte dok se prah potpuno ne otopi.
Otopinu želatine sipajte u sirup i zagrijavajte na srednjoj vatri, izbjegavajući ključanje.
Kada se pojave prvi kipući mehurići, prelijte bobičasto voće sirupom i odmah zatvorite.
Ako tegle čuvate na sobnoj temperaturi, želatin se neće zgusnuti.
Jagode smrznute u sirupu Snježna kraljica
Odličan način pripremite bobice - zamrznite ih u sirupu. Potrebne su vam pouzdane plastične posude koje je lako pohraniti u zamrzivač.
Sastojci:
Strawberry;
Litar vode;
Četiri stotine grama šećera;
Pola kašičice limunske kiseline (ili supena kašika svježi sok limun).
Način kuhanja:
Skuvati sirup od vode, šećera i limunske kiseline, ohladiti.
Stavite bobice u pripremljene posude.
Prelijte ohlađenim sirupom.
Stavite u zamrzivač.
Smrznute jagode u Vitaminka sirupu bez limunske kiseline
Još jedan recept za smrznute jagode u sirupu, koji se kuhaju bez limunske kiseline. Okus bobica i svi njegovi vitamini su savršeno očuvani. Ove jagode se mogu koristiti u raznim slatkim jelima.
Sastojci:
Pola kilograma jagoda;
150 ml vode;
Tri stotine grama šećera.
Način kuhanja:
Osušene jagode narežite na kriške.
Stavite bobice u pripremljenu plastičnu posudu.
Od vode i šećera skuvati sirup i ohladiti.
Sirupom prelijte kriške jagode.
Čvrsto zatvorite posudu, ako je moguće hermetički, i čuvajte u zamrzivaču.
Jagode u sirupu za zimnicu “Ljetna bajka”
Jednostavan način pripreme jagoda u sirupu za zimnicu. Proizvod ćete morati pripremiti u tri serije, ali će sirup biti gust, ukusan i može se koristiti u konditorske svrhe.
Sastojci:
Dva kilograma jagoda;
Dva kilograma šećera.
Način kuhanja:
Oprane pripremljene bobice pospite šećerom, slažući ih u slojevima.
Ostavite na toplom 3-4 sata da jagode puste sok.
Sterilizirajte tegle i poklopce na vrućoj pari ili u pećnici.
Sipajte sok od jagoda u šerpu i stavite bobice čiste tegle i poklopiti poklopcima.
Kuhajte sirup pet minuta, ohladite.
Kuvanje sirupa ponovite još tri puta. Svaki put će biti sve deblji i ljepši.
Sirup sipajte u bobičasto voće koje je ohlađeno nakon poslednjeg kuvanja, zatvorite tegle i sterilišite u vrućoj vodi 3-5 minuta, zavisno od zapremine staklene posude (pola litra ili litar).
Jagode u sirupu za zimnicu - trikovi i korisni savjeti
Postoji vrlo jednostavan način izračunavanja količine vode i šećera za pripremu sirupa za bilo koji broj jagoda. Ova metoda odlično ide uz prvi recept. Dakle, postojeće jagode morate napuniti čvrsto, do samog vrha. staklene posude. Sipajte vodu u tegle malo iznad sredine. Zatim ocijedite vodu i izmjerite zapreminu (obično to možete učiniti sa litrom). Za litar vode - jedan i po kilogram šećera i pola kašičice limunske kiseline.
Nakon sterilizacije, jagode postaju sve manje, tako da je staklenke potrebno napuniti svježim bobicama što je moguće čvršće.
Tegle treba sterilizirati u vodi prema vremenu: pola litra i sedamsto - deset minuta, litar i jedan i pol - petnaest minuta.
Prilikom sterilizacije na dno posude se mora staviti krpa ili drvena podloga. U suprotnom, tokom ključanja, tegle mogu udariti o zidove i pucati.
Smrznute bobice su vrlo nježne, njihova struktura se lako može uništiti nepravilnim odmrzavanje. To morate učiniti pažljivo tako što ćete posudu s bobicama staviti u hladnjak. Pravilno odmrznute jagode će zadržati svoj oblik i vitamine, a okus se neće razlikovati od svježih. Možete ga jesti samo tako, a na bazi sirupa pripremati razne napitke.
Mogu se dodati jagode u sirupu pripremljene za zimu mousses od skute, domaći jogurti, razni deserti, mafini i druga peciva.
Bobice ostaju netaknute, zadržavaju svoje vitamine, a sirup ispada proziran i mirisan, prelijepe rubin boje. Krajnji rezultat nije čak ni džem, već ukusni desert od jagoda.
Jagode u sirupu, konzervirane za zimu, postaće ukusan dodatak za čaj i podsetiće vas na leto. Bobice se mogu koristiti kao punjenje za pite, pite i knedle. Sirupom možete preliti palačinke, tepsije i sladoled, pogodan je i za namakanje biskvit i ostala domaća peciva.
Ukupno vreme kuvanja: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Prinos: 2 konzerve od 0,5 l i 1 konzerva od 200 ml
Sastojci
- male jagode – 1 kg
- voda – 250 ml
- šećer – 350 g
- limunska kiselina - na vrhu noža
Kako kuvati jagode u sirupu
Za ovu pripremu najbolje je odabrati zrele i slatke, ali elastične bobice, po mogućnosti male veličine - male jagode će gušće ispuniti posudu, što znači da će desert biti bogat i koncentriraniji okusa. Bobice operem i pustim da voda ocedi.
Uklonim sve stabljike i listove, ako ih ima. Istovremeno, riješim se zgnječenih i pokvarenih jagoda, mogu pokvariti pripremu.
U čiste, prethodno sterilisane tegle, bobice čvrsto pakujem do samog vrha, do ivica. Za pakovanje je najpogodnije koristiti posude male zapremine: 200 ml, 500 ml, 700 ml. Možete ih sterilizirati na bilo koji prikladan način (mikrovalna pećnica, pećnica, itd.). Tegle isperem sodom i kuham na pari, a poklopce prokuvam u vodi. Kilogram jagoda stavi se u dvije teglice od 500 ml, a za malu teglu od 200 ml ostane malo bobica.
Zatim morate prokuvati sirup. Svu količinu šećera odjednom sipam u kutlaču i dodam vodu, mešam drvenom kašikom, stavim na šporet, provri i kuvam 5 minuta na laganoj vatri. Na samom kraju dodam prstohvat limunske kiseline.
Jagode u teglama prelijte vrućim sirupom (veoma pažljivo!). Trebao bi dosezati gotovo do ruba vrata. Ako mislite da nema dovoljno sirupa, onda u tegle možete dodati malo kipuće vode, ali nemojte pretjerivati da ne bi prelio tokom sterilizacije, kada su bobice gotove sopstveni sok i isplivaju na površinu.
Napunjene tegle pokrivam sterilizovanim poklopcima i uronim ih „do ramena“ u šerpu sa vrućom (!) vodom. Za stabilnost stavljam komad tkanine ispod dna. I steriliziram: posude zapremine 200 ml - 6 minuta; Tegle od 0,5 litara - 10 minuta. Ako koristite velike tegle od 0,7 ili 1 litara, sterilizirajte najmanje 15 minuta. Odbrojavanje počinje od trenutka kada voda proključa u tiganju.
Vruće tegle sa jagodama pažljivo izvadim iz kipuće vode i odmah ih zatvorim. Ako planirate čuvati proizvod u hladnjaku, tada su prikladni poklopci s navojem. Ako želite da konzervirana hrana izdrži u podrumu do sljedeće berbe jagoda, bolje je zatvoriti tegle metalni poklopci sa gumenim trakama po principu ključ u ruke. Zamotane konzerve treba okrenuti naopačke, pokriti ručnikom ili ćebetom i ostaviti u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade, nakon čega se mogu odložiti. hladno mesto.
Optimalni uslovi skladištenja su suvi podrum ili frižider, odnosno tamno i hladno mesto. Uživajte u ukusnom konzerviranju!
