Kompot od domaćeg grožđa za zimnicu. Proces kuhanja korak po korak

Kompot od grožđa za zimu, za 3 litarske tegle, po tegli od 1 litra

Siguran sam da će se takvo piće svidjeti svima: i malim i velikim članovima vaše porodice. Savršeno će se nositi sa gašenjem žeđi, koji će zamijeniti kupljene sokove i gazirana pića, čiji sastav ostavlja mnogo da se poželi...

Baš kao i kompot od šljiva, napitak od jabuke i grožđa u konzervi ima odličan ukus i divne voćne arome. Zimi se može koristiti i kao dio dnevnog menija, i uz njega svečani sto. Ako se ovo piće nađe na stolu, siguran sam da se vaši gosti neće ni osvrnuti na gazirane i sokove iz prodavnice. Prije nego što počnete pripremati kompot od grožđa i jabuka za zimu, morate pripremiti posude i poklopce.

Da biste to učinili, staklenke je potrebno temeljito oprati i sterilizirati na bilo koji način koji vam odgovara: prelijte ih malom količinom kipuće vode, držite vrh naopako iznad kipuće vode, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. A metalne poklopce kojima ćete zamotati limenke prokuhati nekoliko minuta.

Kako zatvoriti kompot u teglu grožđa od 3 litre za zimu

Ukusni i zdravi domaći kompoti za zimu prave se od raznog voća i bobičastog voća. Danas sam odlučila da kuvam kompot od grožđa od crnog (ili plavog) grožđa. Za ovu prazninu uzimam sorte Dove ili Isabella.

Sastojci:

  • grejp,
  • voda,
  • šećera 1 šolja

Od toga se uvijek dobija kompot od grožđa zasićena boja, prijatnog suptilnog ukusa. Moj foto-recept korak po korak će vam detaljno reći kako brzo, jednostavno i jednostavno pripremiti zdrav napitak iz konzerve za zimu.

Za teglu od 3 litre za berbu potrebna vam je i čaša šećera i vode. Uzimam toliko grožđa da napunim trećinu zapremine tegle.

Dakle, detaljno ću vam reći kako pripremam kompot od grožđa za zimu.

Pažljivo, ali pažljivo, operite bobice. Odvajam od grana.

To radim pažljivo kako ne bih zgnječio meko grožđe.

Prokuvam 2,5 litre vode.

Teglu sterilisanu, na primjer, u pećnici, punim grožđem za trećinu.

Bobice prelijem kipućom vodom. Prvo malo sipam, pa - do vrha. Pokrijem čistom metalni poklopac. Čekam otprilike 13-15 minuta.

Sipam vodu u šerpu.

Da biste to učinili, koristite plastični poklopac s rupama. Stavio sam lonac na vatru.

Dok voda oceđena iz grožđa proključa, ja dodam šećer u teglu grožđa.

Prokuhanu vodu sipam nazad u teglu. Poželjno je da voda malo prelije kroz vrat prema van.

Steriliziram metalni poklopac prokuhavanjem i zarolam teglu kompota od grožđa. Okrenem ga i zamotam, cekam dan.

Sada, brz i ukusan kompot od grožđa tamne sorteŠaljem da se čuva na hladnom mestu. Takve domaće blanke uvijek stavljam u podrum. A zimi, po mraznoj hladnoći, odraslima i djeci nudim vrlo ukusan, mirisan, slatki napitak s blagom kiselošću. Sve nas podsjeća na tople dane kasnog ljeta!

Recept za kompot od grožđa za zimu

Za teglu od 3 litre.


Sastojci:

  • 700 g grožđa
  • 1 kašika šećera
  • 1 limun

Kako napraviti kompot od grožđa za zimu

  • 1. U šerpu sipajte vodu (2 litre vode na teglu od 3 litre) i prokuhajte.
  • 2. Isperite grožđe. Bobice stavite u pripremljene tegle do 1/3 visine.
  • 3. Ako je grožđe preslatko, dodajte 2 kriške limuna u teglu.
  • 4. U teglu grožđa do vrha nalijte kipuću vodu i zatvorite čistim poklopcima. Ostavite da djeluje 5-10 minuta.
  • 5. Sada pažljivo ocijedite vodu iz tegli u šerpu i ponovo prokuhajte. U svaku teglu sipajte po 1 kašiku šećera.
  • 6. Zakuhajte poklopce sa kojima ćete zarolati kompot.
  • 7. Teglu stavite na tanjir i u nju nalijte kipuću vodu do vrha, tako da se deo vode stakli u tanjir. Zarolajte sterilizovanim poklopcem.
  • 8. Okrenite tegle naopako i umotajte ih u ćebe preko noći.

Prijatno!

Kompot od grožđa za zimu za teglu od 1 litra

Prilikom odabira grožđa, morate imati na umu da prisutnost staračkih pjega i smeđih tačaka na njemu ne ukazuje loše kvalitete. Glavni zahtjev je da bobice moraju biti cijele i ne pokvarene. Tamne sorte su najkorisnije, koje garantuju nevjerovatnu boju u gotovom proizvodu.

Limunska kiselina ili sok pomoći će produžiti rok trajanja pića i vratiti nijansu. Kompot od grožđa zahtijeva dodatne mjere sterilizacije: zamotane tegle treba pažljivo zamotati. Cijele pripremljene grozdove iznenadit će Vaše goste i postati glavni ukras svečanog stola.

Sastojci

Za kontejner od 1 litre trebat će vam:

Kuvanje

  • 1. Ubrati bobice grožđa sa četke i oprati ih toplu vodu. Zatim sipajte u šerpu ili šerpu
  • 2. Sipajte malo vode i blanširajte, stavite posudu sa bobicama na šporet. Proći će oko 2-4 minute od trenutka kada voda u posudi proključa. Pripazite na bobice - čim neke od njih puknu, odmah ocijedite vodu i napunite posudu hladnom vodom. To se radi kako bi se bobice očistile od bakterija koje uzrokuju fermentaciju.
  • 3. Nakon toga na parene bobice prelijte granulirani šećer, dodajte limunsku kiselinu ili sok od limuna. Sipajte u naznačenu količinu vode i vratite posudu na šporet. Zakuvati i kuvati kompot oko 10 minuta na srednjoj vatri. U ovom trenutku teglu sterilizirajte u pećnici, u vodenoj kupelji ili jednostavno opečite kipućom vodom zajedno s poklopcem.
  • 4. U njega sipajte prokuhani kompot, stavljajući nož ili drvenu lopaticu ispod tegle da posuda ne pukne. Zavrnite poklopce na staklenke posebnim ključem za očuvanje i okrenite staklenku naopako. Zamotajte ćebetom ili topli peškir i ostaviti da se potpuno ohladi.

Zatim premjestite konzerviranje u ostavu ili podrum, izvadite ga zimi i počastite sve svoje rođake kompotom. Kompot se čuva oko 1 godine ako je grožđe sa košticama, a više od 1,5 godine ako ste za valjanje koristili sortu sultan.

Recept za kompot od grožđa i jabuka sa sterilizacijom za teglu od 3 litre

Metoda konzervacije sterilizacijom je vrlo pouzdana. Koristeći ga, ne možete se bojati da će limenke kompota "eksplodirati".


Dakle, da bismo za zimu pripremili ukusan napitak od grožđa i jabuka, za jednu teglu od 3 litre moramo se opskrbiti sljedećim:

  • grozdovi - jedan veliki ili nekoliko malih;
  • male jabuke - 4-5 plodova;
  • šećer - 2 čaše od dvije stotine mililitara;
  • voda - oko 2 litre.

Možete koristiti bilo koje grožđe, čak i najjeftinije, na primjer, sortu Isabella.

Ako se opskrbite tamnim sortama grožđa, one će dati piću prekrasnu bogatu boju.

Jabuke treba uzeti u takvoj veličini da se uvuku u vrat tegle. U suprotnom, morat će se narezati na kriške, ali ne vole svi komadiće ovog voća koji plutaju u kompotu, a koji imaju tendenciju širenja.

Prilikom pripreme kompota koristite netaknute, zrele plodove.

Jabuke i grožđe dobro operite prije upotrebe, a zatim sortirajte bobičasto voće i riješite se pokvarenog.

Proces kuvanja

  1. Prelazimo direktno na proces konzerviranja kompota: na dno svake tegle stavljamo pravi iznos jabuke.
  2. Sada pažljivo stavite grožđe na jabuke (vidite da grožđe, zajedno sa jabukama, zauzima oko dvije trećine zapremine tegle). Zatim treba pripremiti sirup. Da biste to učinili, ulijte potrebnu količinu vode u tavu (za teglu od 3 litre - 2 litre) i dodajte šećer: za svaki litar vode - čašu šećera. To jest, ako je voda 2 litre, potrebno je dodati 2 šolje pijeska.
  3. Šećer miješajte u vodi dok se potpuno ne otopi i držite smjesu na vatri dok ne počne da ključa. Čim sirup proključa, sklonite ga sa vatre.
  4. Odmah nakon toga u teglu sa sirupom prelijte jabuke i grožđe i pokrijte svaku teglu pripremljenim metalnim poklopcem.
  5. Ako sirup nije dovoljan, u teglu možete dodati kipuću vodu. A ako ostane, može se koristiti za pravljenje kompota u šerpi, dodajući mu bilo koje raspoloživo voće ili bobice. Započinjemo proces sterilizacije: uzimamo veliku šerpu, na njeno dno stavljamo drvenu rešetku (možete koristiti komad tkanine) i tamo stavljamo staklenke.
  6. Ako tiganj nije jako prostran, morat ćete sterilizirati tegle jednu po jednu. Sipati u činiju sa teglama vruća voda(njegova temperatura treba da bude oko 70 stepeni) tako da voda dođe do vrha tegle.
  7. Nakon što voda proključa, kompot sterilizirajte 15 minuta. Nakon toga izvadimo limenke iz tepsije i odmah ih zamotamo pomoću ključa za spajanje.

PAŽNJA

Kada vadite vruće limenke iz vode, pazite da se ne opečete kipućom vodom. Najbolje je tegle izvaditi iz lonca s kipućom vodom specijalni uređaj prodaje se u prodavnicama gvožđara - klešta. Zadnje što treba učiniti prije slanja kompota na čuvanje je ostaviti tegle da se potpuno ohlade tako što ćete ih okrenuti naopačke i dobro zamotati odozgo.

Sve ukusno i mirisni kompot od grožđa i jabuka za zimu na ovome jednostavan recept spreman! Ostaje odrediti mjesto skladištenja za njega, stavljajući ga na tamno mjesto kod kuće ili u podrum.

Način pravljenja kompota bez sterilizacije

  1. Ako nemate veliki lonac za sterilizaciju, ili iz nekog drugog razloga želite da zatvorite napitak bez sterilizacije, možete koristiti drugu opciju za pravljenje kompota.
  2. Početak procesa bit će isti: posudu pripremimo sterilizacijom, prokuhamo poklopce, pažljivo operemo voće i sortiramo, stavimo u istoj količini u teglu.
  3. Sljedeći korak je da se tegle s voćem napune kipućom vodom do samog vrha. Ostavite ih da odmaraju 20 minuta. Zatim sipajte vodu u šerpu. Tamo dodajte šećer, na osnovu izračuna 1 litar vode - 1 čaša pijeska.
  4. Sirup promiješajte tako da se šećer potpuno otopi u vodi i stavite da proključa.
  5. Pripremljeni kipući sirup sipajte u tegle i zarolajte ih poklopcima.
  6. Dajemo staklenke da se ohlade na isti način kao u prvoj verziji pripreme kompota i šaljemo na skladištenje. Treba napomenuti da spravljanje pića na ovaj način malo pati. izgled piće, jer se prilikom ispuštanja vode iz limenki grožđe može malo zgnječiti.

Ali to ni na koji način neće uticati na ukus, pa je na vama da odaberete koju opciju ćete koristiti kompot od jabuka i grožđa za zimu.

Sada znate da je vrlo jednostavno napraviti kompot od jabuka i grožđa za zimu, za čiju teglu od 3 litre treba vrlo malo voća.

  • Džem od grožđa bez koštica za zimu - jednostavan recept

    • Berba grožđa za zimu

Iskoristite ove recepte i pripremite napitak koji će vam više puta pomoći u hladnoj sezoni i podsjetiti vas na ljeto.

Grožđe nije samo sirovina za pravljenje vina. Bobice su veoma korisne u svježe a pogodan i za kuvanje mirisne praznine za budućnost. Posebno je popularan kompot. Piće ima izraženu aromu i odličan ukus. Recept za kompot od grožđa za zimnicu može se poboljšati - dodati različite sastojke, regulišu jačinu slatkog i kiselog ukusa. Piće se može napraviti Različiti putevi, kao i uz korištenje savremenih tehnoloških uređaja.

Jedina stvar koja stvarno utječe na okus finalne berbe je kvaliteta upotrijebljenog grožđa. Sve ostalo je u rukama domaćice, jer će uz pomoć uobičajenih tehnika piće dobiti kvalitete koji su joj potrebni - od boje do intenziteta arome. Odabirom dobrih sirovina osigurat će se mirisni, punog ukusa i prednostima proizvoda. Prilikom kupovine grožđa svakako ga treba probati, odmah cijeniti aromu, omjer slatkog i kiselog okusa.

O blagodatima bobičastog voća

U toploj sezoni pijaca je puna raznog voća i bobičastog voća. Bogate su vitaminima i biološki aktivnim supstancama. Grožđe se, s druge strane, obično doživljava kao zašećereni proizvod sa visokim sadržajem nutritivnu vrijednost i kalorije. U međuvremenu, grožđe ne sadrži ništa manje korisnih spojeva od drugih ljetnih darova. Među njima su i sljedeće.

  • organske kiseline. Bobice su bogate jantarnom, vinskom, oksalnom, sirćetnom, jabučnom i limunskom kiselinom. Imaju sposobnost da stimulišu lučenje probavnih sokova, stvaranje i izlučivanje mokraće i žuči. Također, kiseline imaju umjerena antimikrobna svojstva, pozitivno utiču na brzinu metabolizma i kvalitet redoks reakcija.
  • Masna kiselina. Sadrže se u kostima proizvoda. Predstavljen je linolenskom, linolnom, palmitinskom, stearinskom i arahidonskom kiselinom. Pozitivno utiču na rad srca i krvnih sudova, čiste krv od holesterola, poboljšavaju njene reološke parametre i regulišu zgrušavanje. Masne kiseline su važne za normalno funkcionisanje nervni sistem, djeluju kao moćni prirodni antioksidansi koji pomažu u održavanju mladosti i zdravlja dugi niz godina.
  • Proantocijanidini. Ovo su boje ogromne količine sadržane u kožici tamnog grožđa. Ove spojeve karakteriziraju antitumorska i imunostimulirajuća svojstva, kao i sposobnost ubrzavanja metabolizma, uklanjanja viška tekućine iz tijela.
  • Hlorofil. Sadrži u kori, pulpi i kostima. Ima vazoprotektivna, hepatoprotektivna i antibakterijska svojstva. Štiti organizam od infekcija i upalnih procesa.
  • Celuloza. Vrlo nježno biljna vlakna koncentriran u pulpi grožđa, a grubo - u njegovoj koštici. Uobičajeno je da vlakna aktiviraju čišćenje organizma, poboljšavaju metabolizam, a daju i osjećaj sitosti kada se unose.
  • Pektini. Djeluju kao prirodni adsorbenti sposobni da vežu slobodne radikale, teške metale, kao i bakterijske toksine i potom ih uklanjaju iz tijela, eliminišući i sprječavajući intoksikaciju štetnim tvarima.
  • Flavonoidi. biljni antioksidansi. Imaju antitrombotička, kardioprotektivna svojstva. Može ukloniti unutrašnju upalu i spriječiti krhkost kapilara. Hvala za pozitivan uticaj na krvnim sudovima, poboljšavaju cirkulaciju krvi u perifernim i centralnim tkivima.

vitamini

Osim biološki aktivni sastav, njegova zasićenost hranjivim tvarima je od velike vrijednosti za osobu. Vitamini u bobicama sadržani su u izbalansiranim koncentracijama, te stoga pozitivno utječu na funkcioniranje tijela u cjelini, a također pojačavaju međusobno djelovanje. Na primjer, kompleks vitamina s antioksidativnim svojstvima uključuje:

  • retinol (vitamin A);
  • tokoferol (vitamin E);
  • askorbinska kiselina.

Vodeću poziciju po koncentraciji u proizvodu zauzima vitamin E, koji sam po sebi ima najmoćnija antioksidativna svojstva, a pojačava ih i vitaminima A i C. Tokoferol je uključen u obnavljanje aktivnog oblika već korištenih antioksidansa, te stoga pruža pojačanu zaštitu organizma od štetnih faktora na duže vrijeme. Svojstva retinola:

  • poboljšava vid;
  • normalizira lučenje unutrašnjih žlijezda;
  • poboljšava stanje kože;
  • ubrzava rast noktiju;
  • odgovoran za gustinu kose.

Ova svojstva su pojačana uticajem vitamina C, koji ima izražen kapilarostabilizujući efekat, kao i antiinflamatorno i imunomodulatorno delovanje.

Minerali

Pozitivan efekat proizvoda na metabolizam je posledica ne samo sadržaja organskih kiselina i kompleksa aminokiselina, već i kompletne liste vitamina B. Poznato je da jedinjenja iz ove grupe mogu da normalizuju lipide, ugljene hidrate i proteine. metabolizam u svim fazama. Vitamini poboljšavaju metaboličke procese, poboljšavajući performanse metaboličkih reakcija i smanjujući stvaranje toksičnih tvari nusproizvodi, koji su glavni provokatori preranog starenja organizma i oštećenja tkiva unutrašnjih organa.

Sposobnost grožđa da očuva mladost tijela i zdravlje ljudi također je zaslužna za to mineralni sastav, što uključuje:

  • natrijeve soli;
  • kalijum;
  • kalcijum;
  • magnezijum;
  • žlijezda;
  • fosfor;
  • fluor;
  • jod;
  • spojevi s kobaltom;
  • bakar;
  • nikal;
  • selen;
  • cink;
  • hrom.

Mineralni sastav grožđa je u stanju da održi integritet i snagu koštanog tkiva, zubne cakline i normalno stanje ligamentnog aparata. Neke supstance su uključene u većinu metaboličkih procesa, neophodne su za potpunu apsorpciju hrane hranljive materije. Osim toga, bez mikro- i makroelemenata, nemogući su procesi prijenosa nervnih impulsa, koji su u osnovi rada svih organa i tkiva.

Razlozi popularnosti pića

Na našim prostorima pripreme za zimovanje grožđa počele su se ne tako davno. Razlog za to je rašireno mišljenje o uništavanju korisnosti proizvoda tokom njegove konzervacije, jer sirovine prolaze kroz termičku obradu. U međuvremenu, zimski izvori vitamina koji su svima poznati (preparati od maline, ribizle, morske krkavine) također se podvrgavaju dugotrajnom kuhanju, ali su znanstvenici dokazali da blagotvorna svojstva u finalnim proizvodima ostaju, doduše u manjim, ali ipak u preventivnim koncentracijama. . Ista situacija je i sa grožđem. Istraživanja su pokazala da su njegovi prerađeni proizvodi bogati:

  • vitamini C, A, E;
  • tanini;
  • organske kiseline;
  • masne kiseline;
  • pektini;
  • ugljikohidrati;
  • kalijum;
  • natrijum;
  • magnezijum;
  • kalcijum;
  • kobalt;
  • željezo;
  • flavonoidi.

Istovremeno, kompot od grožđa ravnotežom i umjerenošću terapeutskih svojstava pobjeđuje druge pripravke. Za razliku od džema, za njegovu pripremu koriste se smanjeni udjeli šećera, što značajno smanjuje kalorijski sadržaj konačnog proizvoda, što omogućava njegovu upotrebu sa tendencijom prekomjerne težine. Razrijeđene koncentracije oksalne kiseline čine kompot od grožđa sigurnim čak i za dijabetes, pankreatitis i giht. Pod istim uslovima sveže voće i sok od grejpa može se koristiti u vrlo malim količinama.

Kompot je potpuno bezbedan tokom trudnoće, preti manje grčevima kod beba ako žena koristi proizvod tokom trudnoće dojenje. Koncentracija specifičnih tvari u kompotu se značajno smanjuje, smanjujući rizik od alergija.

Redovna konzumacija napitka od grožđa vrlo nježno otklanja zatvor, probavne smetnje, unutrašnje upale, poboljšava metabolizam i djeluje vitaminizirajuće na organizam. Proizvod se dobro podnosi, za razliku od svježi sok i bobičasto voće, koje često izazivaju nadimanje i poremećaj stolice kod osjetljivih osoba.

Kako pripremiti sirovine

Za pripremu pića trebat će vam nekoliko sastojaka, od kojih su glavni bobice grožđa. Kupuju se na pijaci ili koriste domaće grožđe. Obavezni uslovi pri odabiru sirovina su kako slijedi.

  • Svježina. Grožđe se mora nedavno iščupati s loze, inače se korisne tvari u njemu uništavaju, pojavljuje se smrad, koji se pojačava kada se piće skuha.
  • Gustina. Za kompot sorta grožđa ne igra posebnu ulogu - možete koristiti bilo koje voće koje je dostiglo fazu tehnološke zrelosti. Međutim, vrijedi dati prednost opcijama s gustom pulpom, debelom i elastičnom kožom. Takve bobice se mogu izvući iz kompota i koristiti za pripremu drugih deserta, punjenja u njima.
  • Čistoća. Priprema grožđa za kuhanje kompota odvija se u nekoliko faza: iščupana grozd se provjerava na štetočine - ako između plodova nema paučine, loza nije oštećena, nema potamnjenja, u kompot možete staviti cijelu grozd. Ako postoji barem jedan od naznačenih znakova prisutnosti insekata, grožđe se potpuno odsiječe od loze kako se ne bi ugrozila kvaliteta pripremljenog proizvoda.
  • Kvaliteta. Nakon pregleda grozda, vrijedi ukloniti sve bobice koje pokazuju znakove oštećenja - promijenjenu površinsku boju, puknutu koru, osušene površine prekrivene plijesni ili truleži.

Da biste oprali grožđe, morate koristiti zdjelu tople vode. Cijele grozdove obrišite cijelu površinu dlana, otrgnute bobice - pažljivo obrišite prstima. Sirovo isprano čista voda više puta.

Bez obzira na korišteni recept za kompot, količinu šećera morate odabrati po vlastitom nahođenju. Ako je odabrano slatka sorta bobičastog voća, može se uzeti upola manje. Ako se koristi Zeleno grožđe, koji sadrži svijetlu kiselkastog ukusa, uzimaju šećer u potpunosti, pa čak i povećavaju porciju, ali možete se suzdržati od dodavanja limunske kiseline.

Kompot od grožđa je piće koje će izdržati sve eksperimente. Možete mu dodati začine, razno voće i začinsko bilje. Lišće nije dozvoljeno voćke i grmlje, što daje gotov proizvod specifičnu aromu, a doprinosi i zbijanju strukture samih bobica grožđa.

Recepti za kompot od grožđa za svačiji ukus

Prije kuhanja kompota od grožđa, sirovine se temeljito operu i pripremaju - podijele na cvatove, potpuno uklone iz grozda. Po želji, sjemenke se mogu ukloniti iz bobica. Prisustvo jezgri u plodu će pružiti više korisne supstance u konačnom proizvodu, međutim, može doći do neugodnosti prilikom jedenja bobica iz kompota.

Amber

Posebnosti. Izračun proizvoda je naznačen za staklenku od 3 litre. Što je grožđe tamnije, to će biti bogatija boja pića. plavo grožđe daje boju sličnu soku od višnje.

Sastojci:

  • šećer - čaša;
  • grožđe - polovina zapremine tegle;
  • voda - 2,5 l;
  • limunska kiselina - po ukusu.

Kuvanje

  1. Pripremljeno grožđe se sipa u sterilnu bocu.
  2. Priprema se sirup: voda se dovede do ključanja, postepeno se dodaje šećer.
  3. Nakon što se potpuno otopi, bobice se preliju kipućim sirupom, ostave da se infundiraju, poklopljene poklopcem, četvrt sata.
  4. Nakon tog vremena, sirup se sipa u lonac, dovede do ključanja, doda se limunska kiselina i kuha se nekoliko minuta.
  5. Bobice se ponovo napune kipućom tečnošću, odmah zamotaju poklopcima, ohlade u obrnutom položaju.

Brzo

Posebnosti. Kompot od grožđa bez sterilizacije može se čuvati ne više od godinu dana. Najpogodnije ga je zatvoriti u tegle od litre.

Sastojci:

  • grožđe - 2,5 kg;
  • granulirani šećer - 50 g u svakoj tegli;
  • voda - 4,5 litara.

Kuvanje

  1. Sterilne tegle se za trećinu pune pripremljenim grožđem.
  2. Svakom se dodaje šećer. Možete dodati cimet, karanfilić, mentu.
  3. Sadržaj prelijte kipućom vodom, a zatim odmah zarolajte poklopce.
  4. Nakon potpunog hlađenja, šalju se u podrum.

"Isabel"

Posebnosti. Za pripremu kompota od grožđa sa sjemenkama kod kuće, možete koristiti sortu Isabella. Piće je vrlo slično soku od grožđa. Odličan je za srednju ili stariju djecu.

Sastojci:

  • voda - 1,5 l;
  • grožđe - 0,5 kg;
  • šećer - 75 g.

Kuvanje

  1. Voda se dovede do ključanja, u nju se uroni pripremljeno i osušeno grožđe.
  2. Nakon ponovnog ključanja dodati šećer.
  3. Nakon potpunog otapanja kristala, proizvod se sipa u sterilnu posudu, zatvorenu poklopcima.

Kombinovano

Posebnosti. Grožđe stvara zanimljive kombinacije s drugim, neutralnijim voćem i bobičastim voćem. Na primjer, sa šljivama, kruškama, breskvama. By ovaj recept možete napraviti kompot od grožđa sa grančicama, što će posluživanje učiniti zanimljivijim.

Sastojci:

  • šljive - 0,5 kg;
  • grožđe - 0,5 kg;
  • šećer - 200 g;
  • voda - po potrebi.

Kuvanje

  1. Na dno se polažu polovice pripremljenih šljiva. Trebalo bi da zauzimaju četvrtinu zapremine posude.
  2. Labavo položeno na dobro oprano grozdove- do polovine zapremine limenke.
  3. Tegle sa voćem napunite kipućom vodom, ostavite da odstoji pola sata.
  4. Nakon navedenog perioda, infuzija bez voća se sipa u tiganj, dodaje se šećer, provjeravajući slatkoću sirupa.
  5. Sirup se dovede do ključanja, kuha se dvije minute, ponovo sipa u tegle, začepljene poklopcima.

Sa citrusima

Posebnosti. Recept za kompot od grožđa i pomorandže pomoći će pripremiti vitaminiziranje okrepljujući napitak. Ljubitelji "kiselog" narandžu mogu zamijeniti limunom ili limetom. Broj proizvoda se obračunava po litarskoj tegli.

Sastojci:

  • voda - 1 l;
  • grožđe - 100 g;
  • agrumi - 30 g;
  • granulirani šećer - supena kašika.

Kuvanje

  1. Voće se priprema: grožđe se opere, odseče od grozda, osuši; citrusno voće narezati na kriške bilo koje veličine.
  2. Voda za kompot se dovede do ključanja, voće se uroni u nju.
  3. Nakon ponovnog ključanja dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.
  4. Vrući kompot se sipa u sterilne posude, zamotane poklopcima.

Miks bobičastog voća

Posebnosti. Klasični recept za kompot od grožđa i jabuka može se dopuniti malinama. To će mu dati još profinjeniji okus. Korisna svojstva može se dodati unošenjem šipka, drena, bobice, glog. Sporo kuhalo će vam pomoći da kuhate lakše.

Sastojci:

  • tamno grožđe - jedna srednja grozd;
  • maline - 30 g;
  • ostalo bobičasto voće - 30 g;
  • jabuka - 1 srednje voće;
  • šećer - par kašika;
  • voda - 1 l.

Kuvanje

  1. U posudu multivarka se ulije voda, dodaju se maline, a nakon toga ostalo bobičasto voće i narezane jabuke. Sipajte šećer, dobro promešajte.
  2. Kuhajte kompot od grožđa u laganoj šporeti 15 minuta. Odaberite način kuhanja na pari, koji osigurava aktivno vrenje sadržaja.
  3. Dobijeni svijetli i mirisni kompot se odmah sipa sterilne tegle, zatvoren poklopcima.

Upotreba bijelog grožđa uvek daje bledu boju piću. Pomozite da ga poboljšate lišće trešnje dajući proizvodu toplu jantarnu nijansu. Prema recenzijama, čak i najjednostavniji recept za kompot od grožđa omogućava vam da dobijete mirisni proizvod koji gasi žeđ. Pogodan je za djecu i odrasle, kao desertni napitak i zamjena za slatki sok.

Tako želim sačuvati arome ljeta za hladnu sezonu, a recepti za konzerviranje pružaju takvu priliku. Među svim vrstama ukusnih pripravaka mogu se izdvojiti kompoti koje nije teško pripremiti kod kuće. Ali zdravo ojačano piće će postati odličan dodatak kako za večeru tako i za svečanu trpezu. Gde kompoti od bobica pomaže u održavanju imuniteta, a grožđe je ovdje gotovo glavna kultura.

Prije nego što se upusti u konzervaciju, grožđe se mora pažljivo sortirati, uklanjajući zgužvane, napukle, uvele bobice. Trebaju biti čvrste, mesnate i ne prezrele.

Grozdovi se stavljaju u cjedilo i isperu pod hladnom tekućom mlazom. Zatim se bobice ili pažljivo odrežu s četke, ili ostavljaju na njoj - sve će ovisiti o odabranom receptu.


AT kućno konzerviranje uzeti pod kompote staklena posuda raznih kapaciteta Zapremina: 0,5 l, 1-3 l. Banke se biraju cijele, bez pukotina i pukotina na vratu. U tom slučaju, kontejner mora biti savršeno čist i bez stranih mirisa.

Neposredno prije upotrebe tegle treba oprati dodatkom sode, a zatim isprati 2-3 puta čistom vodom i staviti posudu naopako na ručnik da se ocijedi preostala tekućina.

Prije pakovanja, tegle se kuhaju na pari u vodenom kupatilu ili prže u pećnici.

AT pojedinačni slučajevi možete i bez njega - ako koristite recept za dvostruko ili trostruko prelijevanje.


Grožđe je toliko popularno da ga imaju domaćice veliki broj razni recepti njeno očuvanje. Nije realno sve ih obuhvatiti u jednom članku, stoga je ovdje dat samo mali izbor, kao primjer čime možete obradovati svoje najmilije zimi.

Recept za teglu od 3 litre

Posude od 3 litre su najpogodnije za grozdovanje. Cijela procedura uključuje sljedeće korake:

  • tegle se pune četkama do polovine volumena;
  • prokuhati sirup u količini od 0,5 kg šećera na 2 litre vode;
  • staklenke s grožđem preliju se sirupom i infundiraju 5 minuta;
  • zatim se sirup ocijedi i ponovo prokuha;
  • grožđe se po drugi put prelije vrućim sirupom, prethodno dodajući limunsku kiselinu u posude (0,5 žličice za svaku teglu);
  • kompot se odmah zamota poklopcima, tegle se okrenu naopako i umotaju u toplo ćebe.

Dan kasnije, poklopac se uklanja ispod skloništa i prenosi u skladište.

Kompot od grožđa za zimu: video

Recept za teglu od litara

Tegle od jedne litre su odlične za koncentrovane kompote, koji se nakon otvaranja posude razrjeđuju vodom, dobivajući 2-3 litre ukusno piće. Takav se kompot priprema na sljedeći način:

  • bobice se odvajaju od četke i stavljaju u tegle za 2/3 zapremine;
  • sirup se skuva u sljedećem omjeru - 0,75 litara kipuće vode i 0,450 kg šećera;
  • Zaljev kipućeg sirupa grožđa, banke staviti na vodeno kupatilo za sterilizaciju u roku od 10 min.

Nakon što ste zatvorili poklopce, tegle se okreću i ostavljaju da se ohlade na vazduhu.


Zanimljiva je kombinacija grožđa i jabuka u kompotu - ovo voće organski nadopunjuje okus. Da biste začepili takav kompot za zimu, potrebno je uzeti 0,5 kg grožđa (možete koristiti četke) i 4 kom za teglu od 3 litre. mirisne jabuke. Algoritam kuhanja je sljedeći:

  • prvo se na dno posude stavljaju jabuke, zatim grožđe;
  • u loncu treba prokuhati sirup (0,4 kg šećera na 2 litre vode) i preliti voće;
  • tegle pokrivene poklopcima stavljaju se u šerpu sa vruća voda(do vrata) i sterilizirati, izbjegavajući snažno vrenje, pola sata.

Gotovi kompoti stoje naopačke još 10-12 sati pod toplim ćebetom.

Kompot od grožđa i jabuka: video

Recept sa jabukama broj 2

Zanimljiv recept koji koristi ne samo jabuke, već i pomorandže. Piće je ukusno i ojačano. A da bi bilo izvanredno lijepo, bolje je uzeti tamne grozdove i crvene jabuke. Kompot se priprema na ovaj način:

  • jabuke i narandže oguljene, narezane na kriške, uklanjajući sjemenke;
  • grožđe se pažljivo uklanja iz četke;
  • plodovi se preliju kipućom vodom, doda se šećer i sirup se kuha 3 minute;
  • skidajući sa vatre, pokrijte tiganj poklopcem i ostavite da se voće kuva 20 minuta, a zatim sipajte u tegle.

Za pripremu ovog napitka za 3 litre vode potrebno je 200 g šećera i 100 g voća.

Bez sterilizacije

Grožđe sa jabukama može se zatvoriti bez sterilizacije. Da biste to učinili, plodovi stavljeni u staklenke prvo se preliju kipućom vodom i ostave 5-7 minuta. Zatim se voda sipa u šerpu, doda šećer (1 šolja na teglu od 3 litre) i sirup prokuva. Vrući sirup se ponovo sipa u tegle, neke se odmah zamotaju poklopcima. Konzervacija se čuva jedan dan pod ćebetom, a zatim se šalje pod zemlju ili u ostavu.


Kompoti se mogu zatvoriti od različite sorte grožđe, pa čak i kombinirati jedno s drugim. Ali piće od tamnog voća posebno je privlačno. Ako uzmete sortu Isabella, onda će kompot oduševiti ne samo svojim ukusnost i rubinske nijanse, ali i iznenađujuće opojne arome. Kompot se može pripremiti Različiti putevi, ali vrijedi isprobati ovaj recept:

  • sipajte 6 litara vode u šerpu, sipajte 8 kašika. šećer i stavite sirup da proključa;
  • grožđe se umoči u sirup, kuha 3 minute, uklanjajući pjenu koja nastaje;
  • vatra na štednjaku je isključena, tava je pokrivena poklopcem i toplim ćebetom tako da se bobice kuhaju na pari;
  • nakon 1 sata provjeravaju - da li je grožđe sleglo na dno, posuda se ostavlja otvorena i kompot se prirodno ohladi na sobnu temperaturu;
  • piće se filtrira, uklanjajući bobice, i sipa u tegle.

Zamotavši poklopce, kompot se šalje na skladištenje hladno mesto. Ovaj recept se preporučuje dopuniti još jednim sastojkom - u procesu kuhanja kompota možete mu dodati sok od 1 limuna.


Grožđe se odlično slaže sa šljivama. Ako uzmete grozdove bijelih sorti i dopunite ih tamnim šljivama, tada će kompot dobiti zanimljivu nijansu i neobičnog ukusa. Ovaj napitak je bolje pripremiti bez sterilizacije kako plodovi ne bi pucali.

  • Tegla od 3 litre napuni se do ¼ šljivama, a na vrh se stavlja grožđe (bez četkica) tako da je posuda do pola puna;
  • tegla se do vrha napuni kipućom vodom i ostavi da odstoji 5-7 minuta;
  • ocijedite vodu u lonac, dodajte 0,25 kg šećera (po 1 boci) i prokuhajte sirup;
  • u međuvremenu, voće se prelije s drugim dijelom kipuće vode;
  • pažljivo ispuštajući vodu iz tegli, prelijte voće sirupom i zarolajte tegle.

Kompot je potrebno izdržati pod ćebetom 2-3 dana, a zatim ga prebaciti u podrum.


Kompoti od krušaka su uvijek vrlo mirisni, a ako ovo voće kombinirate s grožđem, dobijate prilično originalan ljutkastog ukusa. Pripremite piće bolji način dvostruko punjenje, uzimajući u obzir neke nijanse:

  • kruške samo po izboru durum sorte tako da se ne šire iz prokuhane vode;
  • voće ne treba stavljati cijelo u teglu - mora se podijeliti na 4 dijela, uklanjajući testise;
  • grožđe u ovaj slučaj bolje je koristiti ne s četkama, već s pojedinačnim bobicama.

Za 1 teglu od 3 litre trebat će vam 200 g šećera za sirup i 2 prstohvata limunske kiseline, koja se dodaje direktno u posudu prije ulivanja sirupa.


Ovo piće u pripremi je nešto drugačije od tradicionalni recepti, ali ispada ne samo ukusno, već i prilično tonično. Da biste ga pripremili, slijedite ove korake:

  • grožđe (0,2 kg) bijelih sorti (po mogućnosti bez koštica) odvoji se od četke i svaka bobica se prepolovi;
  • narandža se opere i takođe nareže na kriške;
  • začini se dodaju u kipuću vodu - za 1 litru tekućine potrebno je uzeti karanfilić, 2 pupoljka i 1 štapić cimeta;
  • nakon 5 minuta zaspite u kipućoj vodi zeleni čaj(1 supena kašika) i tava je ostavljena sa strane da se napitak natopi;
  • u međuvremenu, grožđe i kriške narandže se mese, a zatim sipaju u piće;
  • dodajući malo meda ili šećera (po ukusu), kompot se promeša i sipa u tegle.

Prije zavarivanja, piće mora proći termičku sterilizaciju u vodenoj kupelji 10-20 minuta (ovisno o kapacitetu staklene posude).

Ovaj napitak će dati energiju u zimskim danima i pomoći u izbjegavanju prehlade. Ali gore opisani recepti za kompote od grožđa napunit će tijelo snagom i zaštititi od mnogih bolesti.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi