Recept za kašu od bijelog pasulja. Jela od pasulja - izbor sa foruma

Bijeli pasulj u kuhanju smatra se popularnijim proizvodom zbog činjenice da se ispostavlja da je vrlo nježne teksture i ima ugodniji okus. Ali da bi se postigao dobar ukus, mora se pravilno kuvati. I ovaj postupak se mora obaviti prvo, slijedeći savjete profesionalaca, inače će pasulj ispasti gorak i žilav.

Koliko dugo se kuva beli pasulj?

Pasulj se mora namakati 4-6 sati, ali ne više od 12 sati. Sam proces kuvanja nakon ključanja u loncu traje najmanje 50 minuta. U mikrotalasnoj pećnici će biti potrebno 10-15 minuta da prokuha bijeli grah, ovisno o snazi ​​aparata. Ali u sporu štednjaku, vrijeme se ponovo povećava na 60 minuta.

Upute za kuhanje bijelog pasulja

Klasičan način kuhanja pasulja je u loncu. Za pripremu potrebno je uzeti 1 šolju proizvoda i potopiti ga 4-6 sati u 3 šolje tople vode. Nakon toga se prilog nekoliko puta opere i stavi da prokuha:

• Stavite pasulj u dovoljno veliku posudu, prelijte sa 3 šolje hladne vode i stavite na laganu vatru, ne pokrivajući poklopcem.
• Nakon ključanja, ocijedite vodu i ponovo dodajte 3 šolje hladne vode. Na laganoj vatri dovedite do spremnosti i kuhajte 60 minuta.
• 10 minuta pre kraja kuvanja dodati 1 kašičicu. soli po 1 šoljici pasulja.
• Nakon 60 minuta probajte pasulj. Ako nije dovoljno mekano, kuvajte još 101-5 minuta. Ako voda proključa, možete dodati hladnu tečnost.

Ako se odlučite kuhati supu od bijelog pasulja, tada morate glavnu komponentu staviti 1 sat prije kraja kuhanja. Grah možete skuvati brže ako koristite mikrotalasnu.

Savjet! Za kuhanje u mikrovalnoj pećnici pasulj se stavlja u staklenu posudu i prelije vodom u omjeru 1:2. Rerna se uključuje na punu snagu i proizvod se peče 10 minuta. Ako nije spreman, stavite još 3-4 minuta. Posolite i pobiberite nakon pranja.

Tehnologija kuhanja u multivarku:

• bijeli pasulj, prethodno namočen 4-6 sati, prebaci se u posudu i prelije vodom 1:3;
• tajmer je podešen na 1 sat;
• kada se tajmer isključi, pasulj treba probati da bude mekoća.

Ako se bijeli pasulj prethodno ne namoči, vrijeme kuhanja će se povećati za 1-2 sata, ovisno o veličini zrna.

Čest problem pri kuvanju bijelog graha je prisustvo gorčine i nedovoljna mekoća proizvoda. Da biste to izbjegli, morate zapamtiti nekoliko pravila:

• Za povećanje mekoće proizvoda pomoći će 2 žlice. l. suncokretovo ulje sipano na samom početku kuvanja.
• Namočite pasulj u veću zdjelu kako se ne bi nagomilao tokom procesa bubrenja.
• Ako pasulj nije kuvan, možete se otrovati. Sirovi proizvod sadrži opasne toksine.
• Ako se namače duže od 12 sati, može započeti proces fermentacije. U vrućoj sezoni ubrzava se pojava neželjene reakcije. Zbog toga morate pasulj očistiti u frižideru.
• Tokom namakanja, voda se mijenja kako bi se održala neutralna sredina. Ako zamjena tekućine ne uspije, potopite je u poseban rastvor (600 ml vode i ¼ kašičice soli).
• Voda u kojoj je natopljen pasulj rastvara ugljikohidrate. Ako kuvate pasulj u istoj tečnosti, povećava se rizik od nadimanja. Važno je isprati pasulj prije kuhanja.
• Da biste sačuvali bijelu boju proizvoda, obavezno promijenite vodu nakon prvog ključanja.
• Tokom kuvanja potrebna je mala vatra kako bi pasulj ravnomjerno prokuhao i ne bi zagorio.
• Prilikom pripreme supe, pasulj se kuha ne više od 40 minuta, a zatim se stavlja u juhu.

Bijeli pasulj možete koristiti u različitim receptima: salate, variva, supe. Odlična je zamjena za pire krompir i važan je izvor proteina za ljude koji jedu malo mesa.

Recepti sa bijelim pasuljem

Od pasulja se mogu kuvati ukusna, zasitna i zdrava jela. I ne morate trošiti previše vremena na to. Ljubitelji grickalica od povrća će cijeniti nutritivnu vrijednost proizvoda. Zaista, kada koristite bijeli grah, uopće nije potrebno dodati meso u recept.

Pečeni pasulj sa povrćem

Ukusan i lijep recept u loncima, za čiju pripremu trebate uzeti 2 žlice. kuvani pasulj, 1 tikvica, 2-3 paradajza, prokulice ili brokoli po ukusu, kao i 1-2 šargarepe i crnog luka:

• propržiti šargarepu i luk, dodati oko 1 kašiku. l. pasta od rajčice;
• preostalo povrće proizvoljno iseći, pomešati sa pečenjem i staviti u lonce;
• bijeli pasulj se kuha do pola i dodaje u lonce;
• stavite u rernu na 35 minuta na temperaturi ne većoj od 160 stepeni.

10 minuta prije spremnosti možete posuti naribanim sirom pomiješanim sa zelenim lukom.

Provansalska supa sa začinskim biljem

Neobična i vrlo raznolika supa će biti od obilja povrća i začinskog bilja:

• Bijeli pasulj u količini od pola čaše skuvajte u 1 litru pilećeg bujona uz dodatak čaše vode i vezice začinskog bilja - 4 grančice peršuna, 2 grančice majčine dušice, 1 lovorov list, mala veza bosiljka.
• Zatim treba pripremiti 200 g mahune, 1 paradajz, šargarepu, crni luk, tikvice, 1 manji komorač. Trebaće vam so, 2-3 čena belog luka i 125 ml maslinovog ulja.
• Dok se pasulj kuva, tikvice se iseče na kriške, luk na četvrtine, šargarepa po dužini na 4 dela i na slične kriške. Mahunar treba da bude dužine do 2,5 cm. Komorač se iseče na tanko perje.
• Paradajz se oguli i iseče, beli luk se stavi sa delom bosiljka u blender, umuti i doda maslinovo ulje.
• Svo povrće se dodaje u pasulj u čorbi, nakon što se izvadi veza začinskog bilja. Kuvajte 15 minuta dok ne omekša. Posolite i pobiberite.

Jelo poslužite sa pripremljenim sosom od belog luka, bosiljka i putera!

Jednostavno dinstanje luka, šargarepe i pasulja u pasti od paradajza čini ukusan prilog uz svako jelo od mesa ili hranljiv dodatak vašoj dnevnoj salati od svežeg povrća.

Dokazano je da mahunarke blagotvorno utiču na zdravlje ljudi. Bogate su elementima u tragovima, vlaknima i proteinima. Danas ćemo pogledati kako da diverzificirate svoj jelovnik jelima od bijelog graha.

Prednosti pasulja

Lider po sadržaju vlakana je bijeli pasulj. Recepti za kuhanje jela od njega su vrlo raznoliki. Od ovog proizvoda možemo praviti supe, žitarice, salate, pa čak i peći pite i pite!

Glavni vitamini bijelog graha su vitamini A, B, K, PP, C i E. Oni doprinose rastu i jačanju kose i noktiju, te koži daju sjaj i zdrav izgled.

Liječnici posebno preporučuju korištenje takvog proizvoda kao što je bijeli grah, čiji se recepti mogu koristiti za kuhanje kako u dnevnom, tako iu svečanom jelovniku. Činjenica je da ova vrsta mahunarki pomaže u zasićenju tijela sumporom. A takav element u tragovima je neophodan u slučajevima kada je osoba stalno bolesna od bronhitisa, crijevne infekcije i nekih kožnih bolesti. Doktori takođe pozivaju da se pasulj koristi za poboljšanje krvožilnog sistema. Gvožđe koje se nalazi u njemu poboljšava protok krvi i obogaćuje sve ćelije kiseonikom. Osim toga, ovaj proizvod pomaže u jačanju imuniteta.

Kako jesti pasulj

Kao što je već spomenuto, bijeli pasulj je bogat gvožđem. Da bi ovaj mikroelement dobro apsorbovao naš organizam, pasulj treba konzumirati zajedno sa povrćem bogatim vitaminom C.

Naravno, niko ovaj proizvod ne jede sirov. Prije jela, mora se dobro prokuhati. I ovdje postoje ali. Plodovi ove mahunarke moraju se pravilno podvrgnuti termičkoj obradi. Samo u tom slučaju gosti će istinski cijeniti vaša jela od bijelog graha, čije recepte možete saznati čitajući članak do kraja.

Dakle, pasulj operite i napunite vodom. Nakon što proključa, tečnost se mora ocediti i ponovo u šerpu sipati hladnu vodu, dodajući malo suncokretovog ulja. Kuvanje proizvoda se preporučuje na laganoj vatri. Vrijedi napomenuti da se ne može miješati. Posolite tek nakon što je sastojak potpuno skuvan.

Nutricionisti, inače, ne preporučuju korištenje ovog proizvoda noću. To je zbog činjenice da, iako koristan, bijeli grah ima dosta kalorija. Recepti s ovim sastojkom, međutim, toliko su raznoliki da možete odabrati vrlo prikladnu opciju za dobrobit vaše figure.

Pasulj u loncima

Već smo rekli čime je bogat bijeli pasulj. Recepti za njegovu pripremu, kao što je već spomenuto, vrlo su raznoliki. Grah se takođe može koristiti kao glavni sastojak. A u isto vrijeme, može poslužiti jednostavno kao dodatak svim drugim proizvodima.

Dakle, za pripremu jela Pasulj u loncima potrebno je 200 grama sušenog bijelog pasulja, 7 glavica luka, nekoliko kašika paradajz paste, suncokretovo ulje, 700 ml vode, so i biber po ukusu.

Kako bi pasulj bio mekan i bogat, preporučuje se da ga potopite. Vremenom, to može potrajati i do 3-4 sata. Ali bolje je to raditi noću. Ocijedite vodu, pasulj stavite u šerpu.

Luk je potrebno narezati na kolutiće i staviti u zagrijanu šerpu sa suncokretovim uljem. Stalno miješajte. Nakon što luk poprimi zlatnu boju, dodajte mu paradajz pastu. Ne zaboravite da popaprite i posolite.

Položite prženi pasulj. Imajte na umu da bi posljednji sloj trebao biti bijeli grah. Recepti domaćica su različiti. Neki jednostavno sipaju suncokretovo ulje na to. Drugi se namažu pavlakom. Ali u svakom slučaju, jelo se mora preliti vodom u kojoj se kuvao pasulj, a zatim staviti u rernu na 20-30 minuta.

Pasulj sa piletinom u spori šporet

Mnoge koji prate svoje zdravlje zanima kako se sprema bijeli pasulj u štednjaku. Ovi recepti su toliko jednostavni da se čak i oni koji su potpuno neprijateljski raspoloženi prema kuhinji mogu nositi s pripremom ovog ili onog jela.

Danas vam predstavljamo recept za izdašno jelo "Pasulj sa piletinom u loncu".

Dakle, trebat će vam:

• piletina;
• mrkva;
• 300 grama pasulja;
• paprika (2 kom.);
• par kašika kisele pavlake;
• ista količina paradajz paste;
• malo suncokretovog ulja;
• so i začini po ukusu.

Mahune prethodno potopite u vruću vodu. U međuvremenu narežite svo povrće na trakice i marinirajte piletinu 10-15 minuta (mogu biti i fileti i krilca).

Za pripremu preljeva pomiješajte paradajz pastu sa pavlakom.

Piletinu prvo stavimo u spori šporet, a zatim na nju izlijemo prethodno izmiješano i isjeckano povrće. Nakon toga tu bacimo pasulj i sve napunimo našim dresingom.

U režimu „Pečenje“, jelo se mora kuvati najmanje jedan sat.

Dijetalna supa sa pasuljem

Kako se inače bijeli pasulj može pripremiti u sporom štednjaku? Recepti nam daju opise mnogih jela, uključujući i supe. Hajde da razmotrimo jednu od njih.

Za laganu supu za 4 osobe trebat će vam sljedeće:

• 200-250 gr pasulja;
• 1 mala šargarepa;
• 3 mala krompira;
• 1 mali luk;
• zelje;
• 1 češanj belog luka;
• soli i začina.

Stavite prethodno skuvani pasulj u spori šporet i podlijte vodom. Šargarepu i krompir narežite na ploške i stavite da se kuvaju u režimu „dinstanje“. Nakon što krompir omekša, u supu se lagano proprži luk i začinsko bilje. Kuhajte još 5 minuta, dodajte nasjeckani bijeli luk i začine.

Prijatno!

Gruzijski pasulj sa paprikom

Konzervirani bijeli pasulj također je našao brojne obožavatelje. Recepti za njegovu pripremu zahtijevat će malo više truda od prethodne verzije. Danas ćemo razmotriti manje radno intenzivan proces za proizvodnju ovog blanka.

Ponovo potopite 300 grama pasulja u hladnu vodu. Nakon nekoliko sati isperite, ponovo dodajte hladnu vodu i dinstajte dok ne omekša. Ovdje je vrlo važno osigurati da zrna ne budu mekana i da ostanu netaknuta. Na kraju posolite i ocedite preostalu tečnost.

300 grama crnog luka nasjeckajte i propržite na suncokretovom ulju. Pola kilograma slatke paprike narežite na kriške.

U veliki dublji tiganj stavite pasulj, papriku i pržite, dodajte suncokretovo ulje, 0,5 šolje vode i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta. Nakon što biber omekša, u jelo dodajte sitno seckano zelje, seckani beli luk, malo sirćeta, so i crni biber. Dinstajte još 1-2 minuta uz stalno mešanje.

Smjesu rasporedite u tegle od pola litra, sterilizirajte i zarolajte poklopcem.

Zdravo!

U svojoj recenziji želim podijeliti svoje utiske o takvom proizvodu kao što je bijeli pasulj od proizvođača "Mistral"

Naše prijateljstvo sa pasuljem nastaje periodično, za sebe je mogu označiti kao glavnu ličnost proleća tokom posta, kada odbijam da jedem meso i životinjske proteine. Ona je moj spasilac.

U stvari, ima mnogo vrsta pasulja, ali bijeli pasulj je, po mom mišljenju, najmekši i najprijatniji za okus. Iako se pri kuhanju oslobađa ista specifična aroma koja je svojstvena mahunarkama. Općenito, mahunarke ljudi vrlo dvosmisleno percipiraju, mnogi ih ne vole zbog prekomjernog stvaranja plinova u crijevima. Zbog toga ne volim grašak. Ali sa bijelim pasuljem nije bilo problema.

Paket

iz Mistrala predstavljen je u vrlo zgodnom obliku. Ako nemate posebnu posudu za čuvanje žitarica, tada će naljepnica na poleđini pakovanja dobro obaviti zadatak čvrstog zatvaranja i pravilnog skladištenja.

Forma

Sam pasulj je jako lijep, prijatan na dodir, glatke bojice i bijeli, podsjećaju me na kamenčiće na obali - pogledajte kako se mrve na crnom pijesku i svjetlucaju.

Kuvanje.

Moja najmanje omiljena stvar kod kuvanja je dug proces. Fuss, reći ću ti dovoljno. Ovo nisu špageti za vas, pa ako odjednom poželite pasulj, nećete moći da ga skuvate brzo, jer. potopite ovaj proizvod najmanje 5 sati. Dakle, u osnovi, sva jela od pasulja planiram unaprijed. A da se ne zamaram dugim kuvanjem, namačem ga preko noći. Kada se natopi, malo nabubri i povećava se u veličini.

Nijanse u kuvanju:

Nužno! Ocijedite i napunite novom vodom, nakon što prokuha promijenite u novu i kuhajte na laganoj vatri sat i po pod zatvorenim poklopcem.

Ne soliti! Dok se pasulj kuva, od soli će izgubiti lep oblik i pretvoriti se u kašu. Posolite nakon isključivanja plina.

Tokom kuvanja možete dodati biljno ulje, ja radim i sa testeninom. Okus je mnogo prijatniji.

Sastav i kalorijski sadržaj kuhanog graha sa web stranice proizvođača:

Taste

Blanš od bijelog pasulja po mom mišljenju i ukusnim pupoljcima je najmekši i najnježniji od svih vrsta. Daje veoma prijatan kremasti ukus. Ne postoji ova snažna nota pasulja, na primjer, kao crveni. U posuđu izgleda vrlo aristokratski. Nije bitno da li je supa ili salata. Toplo ili hladno.

jela:

Mnogima je vjerovatno najpoznatija supa od pasulja ili hodgepodge. Volim da zamenim ovaj mali beli pasulj i krompirom i mesom u isto vreme. Samo povrće i pasulj. Možete dodati pečurke. Ispada veoma zadovoljavajuće i ukusno.

Salate sa pasuljem za mene zamenjuju pun ručak ili čak večeru. Jer ima puno proteina.U pasulj dodajte paradajz, luk, začinsko bilje, pasulj i krem ​​sos - ukus je neverovatan.

A možete to učiniti u azijskom stilu, sa začinima od šargarepe i spanaća. mmmm Fuzija za one koji vole pikantnije.

Grah kao sos ili pašteta. (tako ga zove moja majka, ko ga je naučio kako se to radi)

Mnogima liči na humus.

Moja majka me je naučila ovom receptu. U kuvani pasulj dodaje kopar (samo pomoćnik od gasova), crvenu salatu, začine, slatku crvenu papriku i sve samljeti blenderom. Nevjerovatno! Namažite na kruh i stavite u usta. Oduševljena sam ovim jelom. Ukusno i zdravo.

I što je najvažnije, oni koji mrze pasulj ne razumiju uvijek da je to to. Ali takvo jelo dobro funkcionira samo s blanšom sitnog bijelog graha. Kod ostalih vrsta jasno se čuje okus mahunarki.

Pa ipak, koliko lijep ovaj proizvod nije bio za upotrebu, postoje kontraindikacije:

Grah sadrži supstancu poput purina, pa je nepoželjan za starije osobe i one koji boluju od gihta. Popis bolesti, čija prisutnost nameće zabranu upotrebe graha, dopunjen je peptičkim ulkusom, gastritisom, pankreatitisom, kolecistitisom i nefritisom.

Imam skoro sve ove kontraindikacije, osim gihta i starosti

Ali ipak mislim da ako se jede umjereno, male porcije pasulja će samo koristiti vašem tijelu!

Dobar tek svima!

Oni koji odluče da se odreknu mesa i traže proteine ​​u biljnoj hrani treba da obrate pažnju i na sočivo -

Povratne informacije o indijskoj supi od graška - možete to učiniti sami i uzmite ideju kao osnovu.

Bijeli grah privlači nježnim okusom, savršeno zasićuje i prilično se lako priprema. Bolje prokuva, brže postaje mek u poređenju sa crvenim pasuljem. Okus bijelog pasulja je izvrstan. Odlično se slaže sa povrćem, služi kao prilog, osnova za supe i samostalna jela. Važno je pravilno kuvati pasulj, znati neke tajne kako bi bio mekan, prijatan i zdrav. Na primjer, ako predugo kuhate mahunarke, one će izgubiti mnoge vrijedne tvari. A upotreba prevelike količine začina i začina neće vam omogućiti da uživate u nježnom okusu i aromi bijelog graha. Neko, nakon što je jednom probao mahunarke, odluči da nisu dovoljno ukusne. U stvari, postoji mnogo recepata po kojima možete skuhati divna jela od graha.

Prisjetite se nekoliko nijansi, dobrih recepata kako biste naučili kuhati bijeli pasulj, iznenadite najmilije i prijatelje divnim supama i prilozima.

Naučite pravilno kuhati bijeli pasulj
Mnogi ljudi se suočavaju sa nekim problemima kada počnu da kuvaju pasulj. Predugo omekšava, a na kraju kuvanja odjednom postaje manje aromatična. Prilikom prženja pasulj može da zagori, ponekad je teško shvatiti koliko se tačno treba dinstati u rerni, da li je pre toga potrebno kuvati... Najgore je kada jelo od pasulja ispadne gorko. Uzmite u obzir sve nijanse u procesu kuhanja pasulja, tako da će vas zadovoljiti odličnim ukusom i mekoćom.

• Obavezno sredite pasulj. Zapamtite da se mahunarke moraju pažljivo sortirati. Najodgovornije kompanije ne mogu uvijek garantirati besprijekornost pasulja. Nailaze na osušene, promijenjene boje i oblika mahunarke. Sve što izgleda sumnjivo treba baciti.
  
• Namočite bijeli pasulj. Općenito je prihvaćeno da je bijeli pasulj mekši, pa se bez namakanja može izbjeći. U stvari, bijeli pasulj također mora biti natopljen. Omekšaće, gorak okus, štetne materije će ga ostaviti. Morate potopiti pasulj 5-6 sati.
  
• Nakon namakanja izlijte vodu. Nemojte koristiti tečnost koja ostane nakon namakanja zrna! Gorak je, štetan za gastrointestinalni trakt.
  
• Prokuhajte pasulj na laganoj vatri. Ne prekuvajte pasulj. Od toga će izgubiti znatno više korisnih svojstava.
  
• Pržite u dobro zagrejanom tiganju. Pasulj treba položiti na zagrijanu tavu, dobro podmazanu maslinovim ili suncokretovim uljem.
  
• Pokušajte da omekšate pasulj. Mnogi ljudi više vole da brzo kuvaju pasulj, praveći jela od prilično tvrdog pasulja. Važno je zapamtiti da se nedovoljno kuhani pasulj vrlo loše vari i praktički ne koristi tijelu. Osim toga, tvrd pasulj loše utiče na želudac, nadražuje njegove zidove. Bijeli pasulj kuhajte 50-60 minuta, ne manje.
  
• Pre pečenja prokuvati, pržiti. Ako odlučite da pasulj propržite u tiganju, ispecite ga u rerni, bolje je da ga pre toga prokuvate. Dovoljno je kuhati 20-30 minuta, kako bi se kasnije pasulj manje obrađivao u tavi, u pećnici, zadržao vrijedne tvari i aromu, ali u isto vrijeme bio mekan.
  
• Koristite minimum začina. Bijeli pasulj privlači svojim nježnim okusom, nježnom aromom. Ako koristite previše začina, začina, nećete moći osjetiti gamu okusa pasulja. Njegove prednosti je bolje naglasiti svježim i kuhanim začinskim biljem i povrćem.
  

Kuvanje ukusnih priloga, supa i izdašnih jela od bijelog graha
Bijeli pasulj pravi divne priloge, hranljive supe. Od njega možete kuhati i odlična samostalna jela. Primećeno je da mahunarke dobro idu uz govedinu, piletinu, svinjetinu, pečurke i ribu. Međutim, uz povrće, pasulj je toliko zasitan da se uopće može bez mesa.
Uživajte u ukusnom i izdašnom belom pasulju, impresionirajte svoje najmilije i prijatelje odličnim jelima. Prijatno!