Prvo jelo kupusa. Recepti za kupus

Kako i priliči gustoj, bogatoj supi, kupus čorba sa kiselim kupusom i prosom priprema se dugo i temeljno. Osnova je mesna juha, pripremit ćemo je od svinjetine na kosti. Dok se meso peče, propržite povrće i dodajte mu kiseli kupus. A onda ćemo sve zajedno sa krompirom i prosom staviti u čorbu. Možete biti sigurni da ćete dobiti ukusnu čorbu od kupusa sa kiselim kupusom, recept sa fotografijama je najbolji dokaz za to. Vruće ljuto, veoma ukusno, zadovoljavajuće, bogatog kiselog ukusa - baš ono što vam treba za vlažno jesensko-zimsko vreme. Supu možete začiniti pavlakom, ali je jako dobra i bez dodataka!

Sastojci

Za pripremu ukrajinskog kapustnjaka s kiselim kupusom trebat će vam:

svinjetina na kosti - 500-600 g;
kiseli kupus (kiseli kupus) – 2 veće šake;
krompir - 4-5 kom;
proso – 3 kašike. l;
voda – 3 litre;
šargarepa – 1 komad;
crni luk – 1 veća glavica;
paradajz sos – 2 kašike. l;
sol - po ukusu;
biber, beli luk - po ukusu;
Suncokretovo ulje - 3-4 kašike. l;
bilo kakvo svježe zelje - hrpa.

Kako napraviti supu od kupusa od kiselog kupusa. Recept

Nakon što ste pripremili proizvode prema listi, stavite juhu da se kuha. Meso operemo i stavimo u hladnu vodu. Zatim, postoje dva načina kuhanja čorbe. Prvi je da se ulije sa malo vode, provri, kuva oko pet minuta i ocedi. Meso ponovo isperite da uklonite pjenu, dodajte čistu vodu (tri litre) i ponovo prokuhajte. Prilikom ključanja gotovo da neće biti pjene. Posolite i kuvajte uz lagano mjehuriće sat i po, dok se svinjetina ne skuva.

Drugi način je da odmah ulijete tri litre vode, posolite i sačekate da proključa. Smanjite vatru, šupljikavom kašikom skupite glavicu pjene, čorba treba da bude čista. Lagano poklopite poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok meso ne omekša (oko sat i po).

Nakon pola sata počinjemo sa pripremom povrća. Ogulite luk, šargarepu i krompir.

Kiseli kupus izvadimo iz bureta i iscijedimo sok (neće vam trebati, pa je bolje da ga iscijedite kad dobijete). Ako se kupus reže na duge trake, sakupite ga u brežuljku na dasci i narežite poprečno na kratke trake.

Trebaće nam dve vrste krompira: isečen na trake ceo će ostati u supi, a krupno iseckani skuvaćemo u čorbi i izgnječiti u pire. Nešto prije nego što bude gotov, zgusnite kupus da bude još bogatiji. Dva ili tri gomolja narežemo na trakice, a ostatak na dva ili četiri dijela.

Šargarepu isjeckajte na tanke ili tri trake koristeći krupno rende. Luk narežite na manje kockice.

U tiganju zagrijte ulje, dinstajte luk dok boja ne postane prozirna i dok se po rubovima ne pojavi zlatna nijansa. Dodajte šargarepu i ostavite da se krčka pet minuta.

Dodajte kupus i malo pojačajte vatru da brže ispari tečnost. Čim sok ispari, smanjite vatru i dinstajte kupus ispod poklopca 20-25 minuta dok ne omekša.

Naša čorba je kuvana, izvadimo meso. Procijedite tako da ne ostane fragmenata kosti ili ljuske.

Prokuhajte, dodajte krupno seckani krompir. Kuvajte dok ne omekšaju, gomolje je potrebno dobro prokuhati.

Nakon 15-20 minuta izvadite krompir i izgnječite ga gnječilicom. U čorbu dodajte slamke krompira, pokrijte pire krompir i ostavite na toplom.

Za bolji ukus i svetliju boju kupusu dodajte paradajz sos. Pustite da se krčka još desetak minuta dok se narezani krompir ne skuva.

Izvadimo nekoliko kriški krompira i testiramo na spremnost. Ako se lako lomi, dodajte kiseli kupus u supu zajedno sa lukom i šargarepom. Ako krompir još nije gotov, skuvajte ga pa tek onda dodajte kiseli kupus. U suprotnom, krompir će ostati žilav, kiselina sprečava da pulpa proključa.

Kupus prokuhati, dodati pire krompir. Promiješajte, probajte sol i kiselinu. Ako nije dovoljno kiseo, možete dodati salamuru od kupusa, ali imajte na umu da će tokom kuvanja kupus i dalje ispuštati kiselinu, pa to možete učiniti na kraju kuvanja.

Čorbu od kiselog kupusa kuvajte desetak minuta, pa dodajte oprano proso. Odmah promiješajte kako se žitarice ne bi slegle na dno i stvorile grudvice. Ostavite da se kuva na laganoj vatri još 10-15 minuta dok proso ne omekša. Na kraju dodajte zelje, možete dodati malo belog luka i ljute paprike.

Kolač od kupusa ostaviti na toploj ringli bez otvaranja poklopca. Ostavite da odstoji najmanje pola sata, supa će postati mnogo ukusnija.

Općenito, bolje je kuhati unaprijed. Nije uzalud kažu da kupus od kiselog kupusa postaje najukusniji sutradan, kada se natopi i dobije ukus. Nakon nekog vremena, meso stavite na tanjire, sipajte vrući kupus i poslužite posuto začinskim biljem. Veoma je ukusno sa pavlakom i crnim hlebom sa lukom ili paprikom! Bon appetit!

Evo još jedne opcije kuhanja s videom:

Kapustnjak je supa ukrajinske i poljske kuhinje. Glavni sastojak je kiseli kupus koji se prije pripreme jela iscijedi iz salamure. Još jedna - neka vrsta žitarica. Čorba od kupusa i kaša... u jednoj flaši.

Kiflice se pripremaju na različite načine. Na primjer, postoji ova metoda: odvojeno skuhajte juhu, dinstajte kupus i kuhajte kašu (heljda, proso). Kupus se servira tako što se dinstani kupus stavi u tanjir i zalije čorbom, a posebno se stavlja kaša.

Ali češći je kupus kupus, koji se priprema na svima nama poznatiji način: prvo se skuva čorba sa krompirom i žitaricama, a zatim se, na kraju procesa, dodaje prženi ili prethodno pirjani kupus.

Još jedna karakteristika kupusnih gljiva je da su veoma bogate. Nakon hlađenja, često se pretvaraju u pravu kašu: ovu točku treba uzeti u obzir i ne uzimati više žitarica nego što je uobičajeno.

Sastojci

kiseli kupus - 0,5 kg
crni luk - 1 velika
svinjetina sa kostima - 0,5 kg
krompir - 3-4 srednja
proso - 1/3 šolje
biljno ulje za prženje kupusa
biber, sol

Priprema

Svinjske kosti stavite u šerpu, prelijte sa dva litra vode i zakuhajte čorbu.

Proso isperite hladnom vodom i dodajte u čorbu.

Kuvajte 7-10 minuta dok žitarice malo ne omekšaju.

Krompir oguliti, oprati i iseći na sitne komade. Stavite u čorbu sa kuvanim žitaricama.

Iscijedite kiseli kupus. Oguljeni luk narežite na tanke četvrtine kolutova.

Stavite luk u tiganj sa biljnim uljem i prodinstajte. Zatim dodajte kupus i pržite, povremeno mešajući, na srednje jakoj vatri.

Kupus treba da poprimi blago zlatnu boju.
Ako želite da kupus bude mekan, nakon prženja smanjite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i još malo dinstajte, možda dolivajući malo vode. Ako više volite da vam kupus bude prilično žilav, jednostavno ga lagano propržite.

Kada je krompir potpuno skuvan, izvadite kupus iz tiganja. Ako u njoj nije bilo začina (lovorov list, aleva paprika), dodajte ih i druge omiljene začine za supu.

Pustite da supa prokuha i ugasite. Posolite, posolite po potrebi, ali imajte na umu da će kupus ipak odustati od soli i kiseline, samo je potrebno pustiti da se supa malo strme.

Poslužite sa komadom svinjetine. Uz kupus odlično ide pavlaka ili hljeb sa puterom.

Napomena

Prekiseli kupus treba isprati hladnom vodom i ocijediti.

Iz kiselog kupusa nemojte vaditi lovorov list i alevu papriku;

Umjesto prosa, možete uzeti heljdu ili pasulj, a kuhati i bez žitarica, samo sa krompirom.

Kupus se može kuhati i u vodi, na kraju kuhanja treba ga začiniti svinjskom mašću propuštenom kroz mašinu za mljevenje mesa, ili propržiti kupus sa sitno nasjeckanim komadićima slane masti.

Kupus je ukusan i u bujonu od pečuraka. Bolje je uzimati suhe vrganje, koje se nakon prokuvanja narežu na trakice.

Vidi također:. Članak sadrži informacije o korisnim svojstvima proizvoda, sastavu, kontraindikacijama, ljekovitim svojstvima, upotrebi u narodnoj medicini i kućnoj kozmetologiji, salamuri od kupusa i dijeti na bazi kiselog kupusa. Pruža zanimljive činjenice o njegovoj upotrebi, načinima pripreme i mnoge druge zanimljive informacije.

Srdačna ukrajinska supa od kupusa je popularno jelo u mnogim restoranima. Stvoren u Zakarpatju, kapustnyak nije ništa drugo do gusta supa od kupusa sa prosom, krompirom i drugim povrćem. U ovo toplo jelo tradicionalno se nije dodavao ni paradajz ni mlevena paprika, a boja sveže pripremljenog jela bila je svetla, ali se u ostalim krajevima kupus priprema uz dodatak paradajz paste. Slobodno birate bilo koju opciju za pravljenje supe koja najbolje odgovara vašem ukusu! Prvu možete kuvati i u kotliću i u loncu.

Sastojci

0,5 kom. glavicu kupusa
1 šargarepa
3 krompira
1 luk
100 g prosa
3 žlice. l.
150 ml soka od paradajza
1 tsp. sol
1 tbsp. l. granulirani šećer

Priprema

1. Da bi juha od kupusa bila bogata i ukusna, umjesto biljnog ulja koristićemo mast, a vi možete i obrnuto! Otopite svinjsku mast u posudi. Ogulite šargarepu i luk, isperite u vodi i sitno nasjeckajte. Sipati u otopljenu svinjsku mast i pržiti oko 5-6 minuta.

2. Krompir oguliti, isprati u vodi i krupno iseckati. Proso operite u činiji ili činiji, dodajte oprane žitarice zajedno sa kriškama krompira u posudu. Pržite još 5-6 minuta i zalijte vrelom vodom. Trebat će vam oko 1-1,5 litara vode. Sipajte sok od paradajza zajedno sa vodom ili razblažite paradajz pastu i sipajte u posudu. Umjesto proizvoda od paradajza možete koristiti mljevenu sušenu papriku ili sos od nje. Cijeli sadržaj posude kuhajte 15 minuta.

3. Kupus ogulite od gornjih listova i prepolovite. Jednu polovinu narežite na trakice. Čim prođe navedeno vrijeme kuhanja, dodajte ga u posudu sa ostalim sastojcima. Krčkajte još 10-ak minuta – važno je da šnite kupusa omekšaju, a proso i krompir prokuhane.

U kuhinjama različitih zemalja ima zaista narodnih jela. Ovo uključuje kupus. Recept za njegovu pripremu nije nimalo kompliciran. Vjerovatno se ovo jelo priprema još od vremena kada se kupus počeo jesti. Ali varijacije, kao i obično, mogu biti vrlo različite. Svaka kuhinja ima svoje nijanse u pripremi hrane. Dakle, ima prostora za vašu kulinarsku maštu. Pokušajmo danas skuvati kupus. Osnovni recept je prilično jednostavan. Zašto ne probati?

Malo istorije

Kako kuvati kupus? Od čega pripremiti ovo jelo? Samo ime govori za sebe! Naravno, pravi se od kupusa. Ali opet, kupus može biti različit: kiseli, slani, svježi. A aditivi (kao u poznatoj ruskoj bajci) mogu biti potpuno različiti.

Naime, kupus (drugo ime za jelo) je nacionalno ukrajinsko i slovačko jelo. Po svojoj srodnosti, kupus čorba od svježeg kupusa brat je poznatog boršča. Ali je malo lakši za pripremu i ne zahtijeva toliko sastojaka (kao za pravu stvar gdje kašika stoji).

Korist i popularnost

U mnogim zemljama širom svijeta ukusni kupus je široko popularan. Na kraju krajeva, supa se ispostavi da je zadovoljavajuća i zdrava. Osim toga, vrlo je isplativ. Uostalom, može se koristiti, pogotovo kada ništa drugo nije pri ruci, kao kompletan ručak za veliku porodicu: i prvi i drugi. Ako se ovo jelo ne priprema nemasno, već sa mesom, onda je najbolja svinjetina. Masna je i hranljiva. A kiseli kupus, prethodno opran vodom da bi se uklonio višak kiseline, dobro neutrališe ovu masnoću, omogućavajući da se svi sastavni proizvodi dobro apsorbuju.

Neki dodaju brašno, puter i pavlaku sa belim lukom. A prema Zaporožju, kozačko, proso se takođe mora uvesti u određenoj fazi pripreme. Vjerovatno su tako sičevi kozaci pripremali kupus u davna vremena Katarine Velike.

Kinezi i narodi istočnog Sibira prave ovo jelo sa rižom, koristeći samo svježi kupus. Stoga svaka domaćica sama odlučuje kako pripremiti čorbu od kupusa (njegov recept i sastojci). Što je, općenito, divno, makar samo zato što možete u potpunosti pokazati svoju kulinarsku maštu i pripremiti ukusno jelo, oduševivši svoje najmilije ili goste ovim jednostavnim narodnim jelom.

Sastojci za glavni recept

Trebaće nam: pola kilograma svežeg kupusa, isto toliko kiselog kupusa, ali ne previše kiselog, par šargarepa, oko pet srednjih krompira, par crnog luka, svinjska čorba, komad slane masti (sveže), gomila svježeg začinskog bilja - peršun, kopar, luk.

Priprema

Prvo skuhajte juhu prema svim pravilima od malog komada svinjetine. Odmah upozoravamo one koji ne vole previše masnoće - ova supa je upravo to. To se može izbjeći samo ako kuhate posni kupus. Njegov recept će biti dat u nastavku.

Kad je čorba kuhana, procijedite je da bude providna (za istu svrhu kuhamo i sa lukom). Izvadite komad kuvanog mekog svinjskog mesa i iseckajte ga na sitno i sitno. Isjeckane komade vratite u čorbu.

Priprema povrća

Svježi kupus narežite na tanke trakice posebnim nožem (kao za boršč). Ukiseljenu smjesu lagano isperemo pod mlazom vode. Krompir oguliti i iseći na krupnije kockice. Tri velike šargarepe, prethodno oguljene. Crni luk sitno nasjeckajte. Posoljenu mast narežite na male komadiće. I sitno nasjeckajte svježe zelje.

Pečenje

Kao i za boršč, da bi bio ukusan, kupus treba i pržiti. Stavite komade masti (podrezane) u tiganj i pržite na laganoj vatri. U tiganj prvo dodajte luk, a zatim šargarepu. Mešajući, pržite oko pet minuta. Zatim dodati kiseli kupus, malo čorbe, poklopiti tiganj poklopcem i dinstati još desetak minuta.

Završna faza

U to vrijeme u čorbu stavite svježi kupus i krompir i kuhajte 10 minuta. Pomiješajte sadržaj tiganja i lonca, dobro miješajući. Zatim kuhamo skoro gotov kupus dok krompir ne bude gotov (izvadite komad krompira i probajte: ako se lomi bez napora, supa je gotova). Pokrijte poklopcem, sklonite sa vatre i ostavite da se kuha. Neki ljudi misle da je ovo jedna od najvažnijih stvari: ostaviti da čorba od kupusa odstoji.

Posluživanje jela do stola

Kupus možete poslužiti na stolu nakon pola sata, posuti seckanim svežim začinskim biljem, a na svaki tanjir staviti po kašiku kisele pavlake. Supa treba da bude veoma gusta (barem tako izgleda klasična priprema). U teoriji, kašika bi trebala biti zaglavljena u sredini tiganja. Uz jelo najbolje ide onaj grubi.

Varijacije

Vjeruje se da nema potrebe dodavati paradajz u kupus. Ali za ljubitelje paradajza, postoje najmanje dvije varijacije osnovnog recepta. Prvo: uzmemo svježi paradajz (posebno dobar ako je u sezoni kada je jeftin) i dodamo ga u supu u završnoj fazi pripreme, prethodno krupno narezavši na komade. Drugo: u prženje dodajte par kašika paradajz paste. Ali onda, naravno, dodajte još cvekle - i možete dobiti pravi boršč!
Ako želite kozačku hranu, onda u srednjoj fazi kuvanja (zajedno sa krompirom) dodajte tri velike kašike prosa u tiganj.
Oni koji ne vole kiselo mogu da kuvaju kupus bez kiselog kupusa. Ali tada morate uzeti duplo više svježe kako biste nadoknadili gustoću supe.
Za one koji su navikli koristiti ovaj kuhinjski aparat, kupus možete kuhati u sporom štednjaku. Uopšte nije teško pripremiti se kao obični boršč.
Za one koji poste i na dijeti bez mesa, možete pripremiti posni kupus. Uradite istu stvar, ali ne sa mesnom juhom i bez učešća masti. Istina, ispada da nije tako ukusno, ali takođe ima pravo na svoje mjesto na stolu. Zatim začinite od srca začinima, svježim začinskim biljem, pavlakom (ako je dozvoljeno) ili gheejem. To će značajno poboljšati situaciju okusa. Dobar tek svima!

Danas možete pronaći veliki izbor recepata u kuharskim knjigama. Moderna jela zadivljuju svojom originalnošću i složenošću. Ali postoje recepti za tradicionalnu kuhinju na koje mnogi ljudi iz nekog razloga zaborave. Želite li odati počast tradiciji? Pripremite supu od kupusa. Ali prvo shvatite kako to učiniti.

šta je to?

Kapustnjak (kupus ili kupus) je tradicionalno prvo jelo ukrajinske kuhinje čiji je glavni sastojak. Upravo to daje posebnu aromu i kiselkast okus, koji su karakteristične osobine ovog jela. Kupus se priprema iu drugim zemljama, na primjer, u Rusiji. Ali Ukrajina se smatra domovinom. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, oni se razlikuju ovisno o tradiciji kraja i preferencijama domaćice.

Sastojci

Pošto postoji mnogo recepata za kupus, sastojci mogu varirati. Ali svi se mogu podijeliti u nekoliko grupa:

Osnova za čorbu. Osnova može biti meso (gotovo bilo koje), mast ili čvarci, pa čak i riba. Posne opcije ne uključuju upotrebu takvih sastojaka.
Kiseli kupus. Može se koristiti direktno sa slanom vodom (doda se u čorbu), ali se malo kupusa opere da jelo ne bude previše kiselo. Koristi se i svježi kupus, ali okus će u ovom slučaju biti drugačiji i ne tako bogat i svijetao.
Punjenje. Krompir se najčešće koristi za punjenje supe, ali se obično dopunjava raznim žitaricama: pirinčem, heljdom, prosom, bisernim ječmom i tako dalje. A neki dodaju i gljive.
Bilje, začini. Sve to će jelu dati jedinstven ukus. Ali nemojte pretjerivati sa začinima, inače ćete pokvariti ili ugušiti okus kiselog kupusa.

Mogućnosti kuhanja

Kako kuvati kupus? Vrlo jednostavno. Glavne faze:

Prvo morate pripremiti bujon. Jednostavno skuvajte meso ili ribu dok ne omekšaju i izvadite iz čorbe da se iseckaju, a zatim ponovo dodajte u jelo.
Sada uronite krompir (ili žitarice) u čorbu i kuvajte skoro dok ne bude gotovo.
Zatim možete dodati glavni sastojak - kupus.
Na kraju treba dodati nasjeckanu juhu temeljac, sol i začine.

Recepti

Dakle, kako kuhati ukusni ukrajinski kupus? Predstavljamo vam nekoliko recepata.

Recept jedan

Kupus se najčešće kuva sa svinjetinom i prosom. Sastojci:

300-400 grama svinjetine (možete koristiti rebra ili, na primjer, šunku);
400 grama kiselog kupusa;
3 litre vode;
400 grama krompira;
2 šargarepe;
2 glavice luka;
30-50 ml biljnog ulja;
½ šolje prosa;
zelje kopra;
biber i sol po ukusu.

Način kuhanja:

Prvo dobro isperite meso i stavite ga u šerpu sa vodom, pa stavite na vatru. Kada juha proključa, uklonite svu nastalu pjenu. Svinjsko meso kuvajte dok ne bude potpuno kuvano (meso treba da bude mekano i da se lako odvaja od kostiju).
Dok se čorba kuva, možete raditi povrće. Ogulite ih i sameljite. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na srednje rende. Krompir narežite na kockice ili trakice (ako ga nećete stavljati u šerpu, prelijte ga vodom da se ne osuši).
Zagrejte biljno ulje u tiganju i pržite šargarepu i luk dok ne omekšaju.
Kada je meso pečeno, izvadite ga. U čorbu dodajte krompir.
Proso oprati i dodati u tiganj oko 10-15 minuta nakon dodavanja krompira.
Nakon 5-7 minuta dodati kiseli kupus i prženu šargarepu i luk, kao i paradajz pastu. Sve zajedno kuvajte još oko 5 minuta.
Dodajte kopar, biber i sol.
Tradicionalna supa od kupusa je spremna!

Recept dva

Ako ne volite jela sa mesom, onda koristite ribu za pripremu kupusa. Ali u ovom slučaju jelo je najbolje pripremiti sa svježim kupusom, jer će kiselkasti okus kiselog kupusa nadjačati aromu i okus ribe. trebat će vam:

200 grama svježe ribe s minimalnom količinom kostiju (po želji možete koristiti konzerviranu hranu);
100 grama prosa;
1 luk;
1 šargarepa;
3-4 krompira;
3 supene kašike paradajz paste;
200 grama svježeg kupusa;
2 supene kašike biljnog ulja;
peršun;
biber i sol po ukusu.

Način kuhanja:

Prvo skuhajte riblju čorbu. Ribu izvaditi, ohladiti, odstraniti kosti i nasjeckati. Ako koristite konzerviranu hranu, dodajte je posljednju, nakon što je prvo isjeckate.
Krompir oguliti i iseći na kockice, potopiti u kipuću čorbu.
Šargarepu, luk i kupus propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu.
Da bi kupus imao bogatiji ukus, dinstajte povrće (osim krompira) na biljnom ulju. Da biste to učinili, zagrijte ulje u dubokom tiganju, stavite povrće u njega, pokrijte poklopcem i dinstajte 15-20 minuta.
10 minuta nakon što krompir prokuva, u čorbu dodajte oprano proso.
Kada proso omekša i počne da se raspada, dodajte dinstano povrće i paradajz pastu. I nakon pet minuta dodajte ribu, začinsko bilje, biber i sol. Spremni!

Recept tri

A ovo je posni kupus sa pečurkama. Za pripremu će vam trebati:

500 grama svježih gljiva (na primjer, šampinjona) ili 200-250 sušenih;
3-4 krompira;
1 luk;
1 šargarepa;
200 grama kiselog kupusa;
3 supene kašike biljnog ulja;
½ šolje prosa;
kopar i peršun;
so i biber po ukusu.

Način kuhanja:

Napunite šerpu vodom i pustite da proključa.
Krompir ogulite i isecite na bilo koji prikladan način, a zatim ga stavite u šerpu sa kipućom vodom. Ako odlučite da koristite sušene pečurke, operite ih, prelijte kipućom vodom i dodajte ih u isto vreme kada i krompir.
Luk oguliti i sitno iseckati, šargarepu (možete sve povrće odjednom iseckati u blenderu).
Ako su gljive svježe, operite ih, po potrebi ogulite i narežite.
U tiganju zagrijte biljno ulje i dinstajte šampinjone, šargarepu i luk dok ne omekšaju.
10 minuta nakon dodavanja krompira u tepsiju stavite dobro oprano proso.
Nakon još pet minuta dodajte dinstanu šargarepu, šampinjone i luk, kao i kiseli kupus.
Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte, dodajte u tiganj zajedno sa biberom i solju.
Sklonite posudu sa vatre i pokrijte poklopcem da se kupus skuha i dobije bogat ukus.

Recept četiri

Ovaj recept zahteva piletinu i pirinač. Sastojci:

400 grama pilećeg filea (dobiće i butine);
3-5 krompira;
½ šolje pirinča;
200-300 grama kiselog kupusa;
1 šargarepa;
1 luk;
2-3 kašike biljnog ulja;
3 supene kašike paradajz paste;
zelje kopra;
biber i sol po ukusu.

Način kuhanja:

Napunite posudu vodom (trebaće oko 2-3 litre). Piletinu dobro operite i stavite u tepsiju. Stavite šerpu na vatru i kuvajte piletinu dok ne bude potpuno kuvana, a zatim je izvadite iz čorbe.
Krompir oguliti, oprati, iseći i staviti u kipuću čorbu.
Pirinač dobro isperite i deset minuta nakon dodavanja krompira, takođe ga stavite u tepsiju.
Sada pređite na povrće. Šargarepu narendajte, luk oljuštite i iseckajte nožem. Pirjajte povrće na biljnom ulju.
Otprilike 15 minuta nakon dodavanja pirinča, u čorbu dodajte kiseli kupus i pirjano povrće.
Sve kuhajte oko 2-3 minute, a zatim dodajte isjeckanu i otkoštenu piletinu i paradajz pastu.
Nakon 3 minute dodajte seckani kopar, so i biber.
Isključite vatru i pokrijte šerpu poklopcem da se jelo natopi.
Lagana pileća supa od kupusa sa kiselim kupusom i pirinčem je spremna!

Počastite svoje ukućane i goste kupusom. Vidjet ćete, oni će cijeniti ovo tradicionalno ukrajinsko jelo i voljeti ga.