Recept za prokulice. Lisnato testo sa krompirom, sirom i prokulom

prokulice- nije najčešći gost na našim stolovima. Mnoge domaćice se plaše da se bave ovim povrćem, bojeći se njegove inherentne gorčine. Osim toga, nije sasvim jasno kako kuhati smrznute prokulice. Ali u našim trgovinama se češće nalazi u ovom obliku. Međutim, nema potrebe za brigom. U ovom članku pokušaćemo da razbijemo sve vaše sumnje.

Sadržaj [Prikaži]

Koliko dugo kuhati prokulice?

Neiskusne domaćice pokušavaju da smrznuti kupus duže vrijeme drže u kipućoj vodi. Čini se da će tako biti spremnije i neće ostati sirovo u sredini. Ali u stvari, pripremanje povrća traje predugo " topla kupka» nije neophodno da dugotrajna termička obrada ne uništi vitamine koji se nalaze u njemu. Kipuća voda, malo soli, 10-15 minuta - i zelene glavice kupusa možete odbaciti u cjedilo.

1. Preporučljivo je staviti svježe prokulice u već prokuhanu vodu. Zamrznuti kupus odmah pošaljite u tepsiju i napunite vodom tako da sav kupus bude prekriven njome.
2. Posolite vodu i stavite lonac na vatru.
3. Sačekajte da proključa i ostavite da kupus odstoji na vatri još 10-12 minuta.
4. Kipuću vodu pažljivo ocijedite i povrće isperite hladnom vodom.
5. Ako i dalje sumnjate, pokušajte šupljikavom kašikom uhvatiti jednu veću glavicu kupusa iz kipuće vode. Otvorite ga i provjerite da li je jezgro spremno.

Kuhano prokulice možete uvrstiti u jelovnik gotovo svake dijete. Na primjer, dijeta Kim Protasova, koja uključuje konzumaciju velike količine povrća.

Smrznuto prokulice u mikrotalasnoj

Još lakša je situacija sa mikrotalasnom pećnicom. Usput, ova pećnica ima tako zgodnu funkciju kao što je odmrzavanje, ali unutra ovaj slučaj ne treba ti uopšte.

1. Uspravljanje potreban iznos kupus u činiji.
2. Sipajte sa 14 šoljica vode.
3. Kuvajte na punoj snazi ​​5-6 minuta.
4. Otvorite vrata mikrotalasne pećnice, posolite i dodajte potrebne začine u kupus. Promiješajte i kuhajte jelo još 5-6 minuta.
5. Provjeravamo na isti način: izvadili smo jednu glavicu kupusa. Presjekli su ga. Pazite da se kupus ravnomjerno skuva.
6. Ocijedite vodu, ostavite kupus da odstoji 2-3 minute i počnite jesti.

Kuhano u mikrovalnoj pećnici, a po mogućnosti na pari, prokulice će ugodno diverzificirati čak i prehranu ljudi koji pate od bolesti probavnog trakta. Dijeta za pankreatitis, gastritis i čireve omogućava ishranu ovoga vitaminski kupus ali tek nakon termičke obrade.

Kako skuvati smrznuto prokulice u tiganju?

Za ovo jednostavno i ukusno jelo trebat će vam:

• 300 g smrznutih prokulica;
• 100 ml kisele pavlake;
• rendani sir po ukusu;
• sol i začini;
• po želji možete koristiti 100 ml mesna čorba, ali u ovaj recept lako se zamjenjuje običnom vodom.

Dodajte prokulice u tiganj i dinstajte 8 minuta, povremeno mešajući prokulice. Pomiješajte kiselu pavlaku sa čorbom ili vodom, posolite i pobiberite. Prokulice prelijte tankim sosom. Sklonite pleh sa šporeta i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Sačekajte četvrt sata, pospite jelo naribanim sirom, lagano promiješajte. Zatvorite vrata rerne i pecite kupus još 10 minuta. Ukusno, zdravo i veoma lagana večera spreman.

Kako skuhati smrznute prokulice za prilog?

trebat će vam:

• 300-400 g prokulica;
• 2-3 žlice. l. puter;
• bijeli luk;
• so paprika, muškatni oraščić.

Stavite kupus u šerpu, prelijte vodom, posolite i stavite na vatru. Pustite da provri, sačekajte 8 minuta, ocedite vodu. U tiganju otopite puter. Glavice kupusa prepoloviti, staviti u ulje, posoliti, dodati začine. Pričekajte da povrće malo porumeni - trebala bi se pojaviti ugodna tamno zlatna korica. Ugasite vatru, sitno nasjeckajte bijeli luk i pospite njime gotovo jelo. Na stolu se može poslužiti mirisni prilog.

Kako kuhati prokulice da ne budu gorke?

1. Većina na pravi način sačuvajte kupus od neprijatnog ukusa - prilikom kuvanja u svaki litar vode dodajte malo šećera (bukvalno trećinu kašičice) i kašičicu sirćeta.
2. Najlakši način je ubiti laganu gorku nijansu začinima, ljutim bijelim lukom, svježim korijenom đumbira, koji, inače, pomaže u mršavljenju. Ili bilje i začini sa jakim prijatnog mirisa i ukus.
3. I na kraju, poslušajte savjete iz ovog videa.

vesdoloi.ru

Naša kulinarska kasica prasica se napunila zanimljive ideje kako lako i jeftino diverzifikovati porodični meni vitaminska jela. Danas nudimo nekoliko originalni recepti kako skuhati smrznuto prokulice da ne budu gorke i postanu nevjerovatno ukusne.

Koristeći paru, mikrovalnu ili običan tiganj za samo nekoliko minuta ovo skromno povrće možete pretvoriti u pravu poslasticu.

Blanširanje - protiv gorčine prokulica

Koje god jelo planiramo skuvati od ovog našeg vitaminsko povrće, prvo ga treba osloboditi gorčine, zbog koje "Brisel" ponekad padne u nemilost.

To je jednostavno kao i ljuštenje krušaka: kupus, dobro opran pod čvrstim mlazom vode, mora se staviti u cjedilo i blanširati, odnosno kuhati na pari pet minuta.

Dakle, imamo mali kupus, koji je bio pohranjen u zamrzivaču. Odmrznuli smo ga i uklonili neugodnu gorčinu. Sada ostaje da ga dovedemo do potpunog kulinarskog stanja, koristeći najbolji recepti kuvanje. Na pitanje kako pravilno kuhati prokulice zamrznute za buduću upotrebu kod kuće može se odgovoriti na različite načine.

Minijaturni "Brisel" ima toliko guste čuperke da ih nije lako skuhati. Ako se njima ne rukuje pravilno, gornji listovi se mogu probaviti, a unutrašnjost može ostati sirova. Dakle, koliko i kako treba kuhati prokulice da se ravnomjerno kuhaju i da budu ukusne?

Prije slanja u permafrost, svaka od glavica mora biti poprečno prerezana na mjestu panjeva - oni će se ravnomjerno kuhati.

Kako ukusno kuvati smrznuto prokulice

1. Izvadimo porciju kočeški iz frižidera. Stavimo ih u šerpu i napunimo vodom tako da prekrije sve naše povrće.
2. Šaljemo kontejner na vatru. Kada je voda vruća, posolite.
3. Vrlo je nepoželjno držati pupoljke kupusa u kipućoj vodi predugo kako ne bi imali vremena da izgube sve svoje vitaminske rezerve. Dovoljno - 15 minuta nakon ključanja vode, a uzimajući u obzir blanširanje - ne više od 10 minuta.

Gotovo povrće se šalje pod hladan mlaz i - odmah na tanjir ispod nasjeckanog zelja ili u tepsiju.

Drugi način lako kuvanje najosjetljivije i vrlo korisne mačke - u mikrovalnoj pećnici. Sve je tako jednostavno da ne moramo ni koristiti funkciju odmrzavanja.

• Izvadimo "Brisel" iz zamrzivača i stavimo ga u posudu za kuhanje, prelijemo s četvrtinom čaše vode.
• Posudu šaljemo na šporet, zatvorimo poklopac, uključimo je punom snagom. Vrijeme kuhanja - 5-6 minuta.

Nakon otvaranja vrata posolite povrće, začinite začinima, promiješajte - i još 5 minuta toplinske obrade sa zatvorenim vratima.

Da provjerimo da li je kupus gotov, izvadimo jednu glavicu kupusa iz rerne, prepolovimo je i uzmemo uzorak. Ako je unutra i spolja podjednako prokuhano, onda možete ručati (večerati).

Sastojci

• "Brusselka" smrznuta - 400 g + -
• Pavlaka - 2/3 šolje + -
• Biljno ulje - 2-3 kašike + -
• Tvrdi sir Vaše omiljene sorte - 150 g + -
• Crni biber - na vrhu noža ili po ukusu + -
• Sol - 1/3 kašičice ili po ukusu+-
• Juha od mesa za kuvanje - 150 ml + -

Kako napraviti domaće smrznuto prokulice

Da biste obradovali svoju porodicu nečim posebnim za praznik, isprobajte jedan od ovih najpopularnijih recepata domaća kuhinja Prokulice, smrznute za zimu

1. Uklanjamo gorčinu iz kočeskija uz pomoć blanširanja i šaljemo kočanke u tavu sa zagrijanim uljem.
2. Pržimo, ne zaboravljajući da promiješamo povrće, 5-8 minuta, a zatim zalijemo juhom pomiješanom sa pavlakom.
3. Posolite i popaprite i pošaljite posudu u dobro zagrijanu pećnicu.
4. Nakon 15 minuta, izvadimo ga iz mangala, prekrijemo slojem odozgo. rendani sir i vratite u rernu.

Kada se sir otopi, izvadite tepsija od kupusa, cool - i na stolu.

Da biste gladni dom nahranili zdravom večerom, uopće nije potrebno trošiti novac na skupe delicije. Osim toga, znajući koliko je ukusno i brzo skuhati prokulice smrznute za buduću upotrebu, ne morate brinuti o dolasku neočekivanih gostiju - neće nas moći iznenaditi. I kao lagani prilog, i "krunsko" glavno jelo, ovo povrće je odlično!..

Pretplata na portal "Vaš kuvar"

Da biste primali nove materijale (postove, članke, besplatne informativne proizvode), unesite svoje ime i email

tvoi-povarenok.ru

Na svijetu ima puno kupusa. Ali nije svaka vrsta popularna među ljudima. Na primjer, bijela karfiol ili brokulu mnogi vole, ali Brisel - njihova sestra - je mnogo manje popularan. Iako je to samo u prostranstvima naše države. Ali stanovnici zapadnoevropskih zemalja jedu ga sa zadovoljstvom. Uostalom, ovo povrće nije samo ukusno, već i zdravo. U Evropi, kako kažu, svaki pas zna da kuva prokulice. Ali ovdje, nažalost, to još nije poznato svim gurmanima. Domaćim ljetnim stanovnicima uzgoj briselske hrane izgleda besmislena i čudna stvar.

Procesija kroz svijet

Nemoguće je naći takav kupus u divljini. Umjetno je uzgojen u Belgiji (otuda je povrće i dobilo ime). Najboljim autorima i voditeljima naučno-popularnih televizijskih i radijskih programa danas se dodjeljuje nagrada Kristalno prokulice.

Istraživači vjeruju da je veliki Carl Linnaeus odlučio biljku nagraditi takvim imenom. Jer ne veliki broj Vremenom je ovo voće steklo popularnost širom Evrope, pa čak i u Sjedinjenim Državama. Kulinarski stručnjaci ovih zemalja naučili su kako da kuvaju prokulice. Postoji mišljenje da je uzgoj povrća počeo sredinom 18. stoljeća. I već u prvih petnaest godina narednog veka kupus su počeli da uzgajaju iz Brisela u Holandiji, Francuskoj, SAD, Velikoj Britaniji, Kanadi i Nemačkoj. Sredinom istog stoljeća briselska poslastica počela je rasti u Rusiji. Ali ovdje se uzgajao u prilično malim količinama. Rečeno je da su za to krive teški klimatski uslovi. Danas stanovnici zemalja poput Indije i Kine ne samo da vole ovo povrće, već znaju i kako ukusno kuhati prokulice.

Kupujemo i skladištimo

Selekcija i očuvanje kelja je odgovoran i težak zadatak. Da biste kupili visokokvalitetno povrće, uzmite u obzir: mrlje tamnih nijansi ne bi trebale biti vidljive na gornjim listovima, a truleži na samim glavama i stabljikama. Ako proizvod ima žuta- Ovo je znak niskog kvaliteta biljke. Najbolje su guste, male, snažne glavice jarko zelene boje. Prokulice možete čuvati u frižideru zamrzivač(za to je potrebno odvojiti svaku glavicu kupusa od stabljike).

Da ne budem ogorčen

Prokulice imaju malo nuspojave. Jedna od njih je gorčina. Ona može upropastiti najviše apetitno jelo. U sirovom proizvodu se osjeća i gorak okus, što je dokaz da nije jako mlad. Ako nakon kušanja voća ostane gorak okus, potrebno je koristiti nekoliko savjeta kako kuhati prokulice.

Da biste se riješili neželjene pojave, potrebno je da prokuvate voće u otopini od jedne litre vode, jedne kašičice sirćeta i prstohvata soli. Sve ovo traje pet minuta za pripremu. Kupus će ispasti nevjerovatno ukusan i napola kuhan. Stoga će se daljnja toplinska obrada prepoloviti. Možete koristiti i drugu metodu koja će vam pomoći da se riješite gorčine: stručnjaci preporučuju dodavanje bijelog luka i začina (mažuran, Provansalsko bilje, bosiljak i drugi).

Smrznuti poluproizvod

Razmislite kako kuhati smrznuto prokulice. Ovo jelo se zove "loptice". Potrebno je uzeti 300 grama smrznutog prokulica, isto toliko bilo kojeg mljeveno meso, pet kašika kisele pavlake i paradajz pasta.

Mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte nasjeckano Lovorov list. Sada iz dobivene kompozicije preuzmite kuglice veličine glavice prokulica. Kupus i mesne okruglice pržite u tiganju desetak minuta, a zatim ih prelijte jednom čašom čorbe ili obične vode. Tome dodajte pavlaku i paradajz pastu. Gotovo jelo stavite u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15-20 minuta. Na vrhu, hrana treba da postane rumenkasta, a sos treba da se zgusne.

Više o smrznutoj hrani

Mnoge domaćice se često pitaju koliko kuhati smrznute prokulice? Iz nekog razloga misle da što duže to rade, to bolje. Ali ovo je duboko obmanjujuće. Takav proizvod se kuha 10-12 minuta u slanoj vodi. Uostalom, prije nego što je povrće zamrznuto u fabrici, bilo je prethodno malo kuhano, tako da dalje kuhanje ne zahtijeva puno vremena.

Takođe bih želeo da kažem nekoliko reči o tome kako kuvati smrznuto prokulice mikrovalna pecnica. Zaista, danas se ovaj kućanski aparat nalazi u gotovo svakoj kuhinji, a isto tako aktivno učestvuje u stvaranju razna jela, like šporet na plin, i električna pećnica. Zato zamrznuto voće stavite u posudu, dodajte četvrtinu šolje vode i kuvajte desetak minuta. Da biste provjerili da li je jelo kuhano, potrebno je jedno povrće prepoloviti i vidjeti da li se odmrznulo. Ostavite poslasticu da odstoji dvije do tri minute prije nego što je konačno konzumirate.

Ali najbolje je smisliti kako kuhati smrznute prokulice na pari. U tom slučaju će zadržati sve svoje hranjive tvari što je više moguće.

Pecite u rerni

Povrće iz Brisela ne može se samo kuvati i pržiti, već i peći. Ako su prva dva procesa prilično težak proces, onda je pečenje prokulica još teže. Ispod je jedan od načina pripreme povrća u ovom obliku.

Sastojci:

Sa kupusa uklanjamo žilave krajnje listove, a povrće operemo. Jedan ili dva minuta u kipućoj vodi blanširajte ih sa celerom i pola limuna. Nakon toga, kupus prebacimo u cjedilo i ostavimo da se malo osuši. Sada u posudi pomiješajte maslinovo ulje, muškatni oraščić, ruzmarin, sok od pola limuna, sol, biber i jedan čen nasjeckanog bijelog luka. Kupus stavljamo u vatrostalnu posudu, nakon što svaku glavicu umačemo u pripremljeni sos. Jelo pečemo na 170 stepeni 50 minuta. S vremena na vrijeme, klice treba preokrenuti. Posluženo gotovo jelo sa seckanim belim lukom i peršunom.

Sada da prokuvamo

Kako kuhati prokulice, zna otprilike svaka domaćica. Ali neće vam svi profesionalni kuhari reći kako to učiniti kako treba. U međuvremenu, stvar nije tako jednostavna. Prvo isperite glavice kupusa pod tekućom hladnom vodom. Zatim, na mjestu gdje je stabljika povrća pričvršćena za glavicu kupusa, napravite zarez u obliku krsta. Postupak se provodi na svakom voću namijenjenom kuhanju. Na ovaj način se peče ravnomerno i dobro. Drugo, oprani i izrezani proizvodi stavljaju se u veliku posudu.
Trebalo bi da zauzimaju najviše trećinu ukupne zapremine tiganja. U suprotnom, kupus će tokom kuvanja nabubriti i isplivati ​​na površinu. Treće, vode se mora sipati u posudu toliko da je trećina slobodna. Sve se to stavlja na umjerenu vatru. Treba sačekati da kupus prokuva. Nakon što je tekućina prekrivena mjehurićima, potrebno je smanjiti vatru. Glavice kupusa se kuvaju na tihoj vatri oko pet do šest minuta. Minut prije nego što skinete jelo sa šporeta, začinite ga velika količina sok od limuna.

Sirovi kupus se neće pokvariti

Evo još jednog recepta koji govori kako kuhati prokulice sa sirom. Za jelo će vam trebati pola kilograma kupusa, 150 grama sira, so i biber po ukusu, 20 grama putera.

Prokulice kuvajte u slanoj vodi 3-4 minuta. Odbacimo ih u cjedilo i pustimo da tečnost ocijedi. Tiganj ili kalup premazati uljem i premazati kupus. Posolite i pobiberite jelo. Narendati sir i posuti preko povrća. Sve se to šalje u rernu i peče 20 minuta.

www.syl.ru

Do 30.03.2016. U kući, kuhanje

Prokulice su niske energetska vrijednost(oko 40 kcal/100 g), dok sadrži dosta vlakana, korisnih za probavu, velika količina vitamin C (u 100 g oko 80% dnevnica odrasla osoba) i dovoljno veliki broj folna kiselina(u 100 g proizvoda - trećina dnevnica). Tako podržava imuni sistem, željeni nivo hemoglobina u krvi, dobro raspoloženje i visoke performanse. Obavezno ga uključite u ishranu trudnica, jer folna kiselina pomaže u prevenciji fetalnih abnormalnosti. Takođe se pokazuje onima koji imaju nisku kiselost. Dovoljno visok sadržaj kalija, mangana i fosfora čini proizvod još korisnijim.

Smrznuti prokulice također zadržavaju gotovo sve blagodati, recepti za kuhanje jela od kojih su prikupljeni u ovom materijalu. Koristi se za kuvanje prvih jela i salata, ali se češće služi kao prilog u čorbi, pečena ili pržena. Odlično se slaže s bijelim lukom, đumbirom i drugim začinima.

Smrznuta supa od prokulica

Supe od kelja

Potrebni sastojci:

• prokulice (smrznuto) - pakovanje od 400 g,
• krompir - 4-5 kom. srednja veličina,
• korijen đumbira (narendanog) - kašičica,
• puter - 50 g,
• sol, biber - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Cijeli kupus kuhajte 10 minuta, izvadite šupljikavom kašikom i ohladite.
2. Izrežite klice na 2-4 dijela (ovisno o veličini). Ako su vrlo male, onda ih ne možete rezati.
3. Krompir ogulite, narežite na tanke kolutove ili male kriške.
4. Na dno šerpe stavite puter i kupus, sitno seckani beli luk i đumbir. Kupus lagano propržiti.
5. Kupus prelijte sa dva litra vode ili čorba od povrća, provri, posoliti, dodati krompir i dinstati 15-20 minuta.
6. Prilikom serviranja prelijte pavlakom.

Salata sa prokulicama

Salata sa prokulicama

Potrebni sastojci:

• prokulice - 200 g (pola pakovanja),
• šargarepa - jedna stvar,
• ružičasti losos, pastrmka ili druga riba (konzervirana) - jedna konzerva,
• zeleni grašak (iz konzerve) ili pasulj (in sopstveni sok) - jedna banka,
• majonez, paradajz pasta ili maslinovo ulje - po ukusu,
• vinsko sirće ili suho vino- jedna kašika.

Proces kuvanja:

1. Kupus kuvajte 15 minuta (dok ne bude kuvan), uronite na minut hladnom vodom, svaki kupus iseći na četiri dela, poprskati sirćetom.
2. Šargarepu skuvati, iseći na kockice.
3. Otvorite konzervu i svaki komad ribe podijelite na nekoliko dijelova (8-10). Ribu možete jednostavno isjeckati tako što ćete je zgnječiti viljuškom. Nemojte izlijevati ulje.
4. Pomiješajte kupus, šargarepu i zeleni grašak.
5. Pomiješajte povrće sa ribom.
6. Začinite uljem iz konzerve tako što ćete ga pomiješati sa malo maslinovog ulja, majoneze ili paradajz paste. Harmoničan ukus dobija se dodavanjem kašike testenine i dve kašike majoneza u ulje iz konzerve. OD maslinovo ulje(bez majoneze i tjestenine) okus će biti nježniji.

Smrznuto prokulice sa pavlakom i prezlom

Prokulice sa pavlakom

Potrebni sastojci:

• prokulice - pakovanje (400 g),
• pavlaka - 2 supene kašike,
• prezle ili vlakna (mlevena) - 2 kašičice,
• estragon (po želji) - 2 kafene kašike,
• sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Kupus kuvati dok ne omekša (oko 15 minuta). Kada proključa, ne zaboravite posoliti.
2. Izvadite šupljikavom kašikom i rasporedite na tanjire. Ako se ne pridržavate previše dijete, možete je prethodno lagano propržiti.
3. Ulijte pavlaku, pospite estragonom i prezlama. Prijatno!

Pečeno prokulice (smrznuto ili svježe)

Pečeni prokulice

Potrebni sastojci:

• kupus - 400 g,
• beli luk - dva čena,
• biljno ulje - 4 supene kašike,
• prezle (ili sira durum sorte) - 100 g.

Proces kuvanja:

1. Kuhajte kupus 10 minuta.
2. Beli luk iseckati, pržiti do tamno smeđe boje na pola ulja. Izvadite beli luk iz ulja.
3. Na ovom ulju propržite kupus. Ako je velika, bolje je prvo prepoloviti.
4. Kupus stavite u posudu za pečenje, prelijte uljem, pospite prezlom ili rendanim sirom, pecite 10-15 minuta.

Tjestenina sa smrznutim prokulom

Testenina sa keljom i piletinom

Potrebni sastojci:

• kupus - pola pakovanja (200 g),
• tjestenina (dobro izgledaju "školjke") - 200 g,
• pileća prsa (fil) - dva komada,
• limun - četvrtina,
• luk (po mogućnosti crveni) - jedna glavica,
• beli luk - par čena,
• sir (tvrdi) - 50 g,
• čorba - čaša,
• zelje (kopar, peršun, bosiljak) - pola čaše,
• sol, biber (najbolje paprika) - po ukusu,
• maslinovo ulje - koliko će ići.

Proces kuvanja:

1. Prsa (sa začinima) skuvajte u maloj količini vode do pola.
2. Ohladiti, iseći prsa, pržiti sa biberom i solju.
3. Skuvajte testeninu, isperite.
4. U šerpi propržiti seckani luk, beli luk, biber. Dodajte kupus narezan na četvrtine. Nakon što je lagano propržite, ulijte juhu i dinstajte 10 minuta.
5. Dodajte piletinu i sok od limuna, dinstati još 5 minuta.
6. Dodajte makarone i sir. Pirjajte još 5 minuta i jelo je spremno.
7. Prilikom serviranja pospite svježim začinskim biljem.

Nažalost, ne vole svi prokulice zbog gorkog ukusa. Međutim, pravilno odabrani začini povoljno odlikuju njegov ukus, pretvarajući nedostatak u vrlinu. U ekstremnim slučajevima, kada kuvate kupus, prvu vodu pri ključanju ocedite, a zatim prokuvajte u drugoj vodi - gorak ukus bi trebao nestati.

Elena Pronina

dijeta, recepti

Znate li kako ukusno kuhati prokulice? Mnogi ne vole prokulice zbog specifičnog ukusa. Ali to je lako popraviti. Prije tri godine, nakon što sam isprobala ovaj recept za prokulice, bila sam oduševljena! Od tada kuvam ovaj kupus za praznike. Svakako probajte. U ovom receptu kupus je divno kombinovan sa orasima, lukom i dresingom.

Sastojci

• 600 g prokulice - svježe ili smrznute Imamo svježe vrlo skupo, pa koristim smrznute. Taste gotov obrok ne pati od toga. A ako nema razlike, zašto plaćati više? 🙂
• 150 g oljuštenih oraha.
• 1 ljubičasti (crveni) luk.
• Soja sos - 50 ml.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Mješavina sušenih provansalskih biljaka - par žličica. Sastav ove mješavine uključuje nekoliko vrsta aromatičnog bilja: bosiljak, mažuran, origano, nana, ruzmarin, čubar, žalfija, timijan

Kako skuvati ukusno prokulice - recept

Odmrznite prokulice unaprijed sobnoj temperaturi oko sat vremena ili prelijte kipućom vodom neposredno pre kuvanja. Ako imate svježi kupus, trebate ga samo isprati.

Prerežite prokulice na pola. Veliki kupus - na četvrtine. Imajte na umu da morate rezati tačno po sredini stabljike kako listovi kupusa ne bi otpali.
Male klice se mogu ostaviti cijele.

Priprema preliva za kupus. Pomiješajte soja sos, provansalsko bilje i maslinovo ulje.

Ogulite crveni luk i narežite na pola ili četvrtine kolutova. Imam veliki luk pa sam ga isekao na četvrtine.

Umiješajte prokulice i nasjeckani luk.

Dodajte orahe.

Sve prelijte prelivom od soja sosa, ulja i začinskog bilja. Sol nije potrebna! AT umak od soje dovoljno soli. Temeljito izmiješajte proizvode tako da se preljev ravnomjerno rasporedi.

Rasporedite hranu na pleh u jednom sloju.

Pečemo pola sata na temperaturi od 200 stepeni C. Istovremeno, svakih 7-10 minuta potrebno je promešati kupus da se ravnomerno ispeče i dobije laganu koricu sa svih strana.

Poslužite vruće pečene prokulice. Prijatno!

Kako kuvati prokulice u mikrotalasnoj

Kako zamrznuti prokulice

Kako ukusno zamrznuti prokulice

Smrznute prokulice tako kuvajte nakon ključanja 10 minuta.

Belgijski “patuljak” je kako, s ljubavlju, njegovi obožavatelji nazivaju prokulice (a vjerovatno ste pomislili na Herculea Poirota?). I nema ničeg uvredljivog u ovome. Kupus je zapravo mali - kupusnjaci jedva dostižu 5 cm u prečniku, a ova vrsta kupusa je doneta od lisnih farmera iz Belgije. I Carl Linnaeus je odlučio da ovjekovječi ručni rad uzgajivača povrća, nazvavši ga Briselom. Kasnije su uzgajivači iz Turske, Češke i Holandije razvili vlastite sorte na bazi glavne sorte.

Plantaža na kojoj raste prokulica izgleda zanimljivo, fotografija će vam to jasno pokazati. Stabljika do 95 cm visoka krunisana listovi kupusa. Ali nisu cijenjeni i idu u hranu. Oko cijele stabljike od zemlje do vrha na malim reznicama nalaze se male glavice kupusa. Ovo je prokulica koju su pažljivo uzgajali Belgijanci. S jednog grma možete ukloniti 50, 70 i 90 glavica malog kupusa.

Vrijednost prokulica

Da, prokulice su male, ali su njihove prednosti, međutim, neuporedive s njihovom veličinom. Jedan kupus sadrži od 85 do 120 mg na 100 g, što je više nego u, a isto kao i u crnoj ribizli. Dakle, ne možemo biti zdravi samo sa voćem, povrće je takođe dobar pomoćnik.

Osim vitamina C, male glavice kupusa sadrže vitamine A i K, grupe i PP, vitamin E i. Ali to nije sve. Količina kalcija, natrijuma, magnezija, fosfora i kalija sadržana u kupusu dovoljna je da brine o našim kostima i unutrašnje organe i živci. Ovo su makronutrijenti. Od elemenata u tragovima, analizom se mogu otkriti jod i bakar, željezo i fluor, molibden i mangan, kobalt i cink. Nevjerovatno je kako glavice kupusa sa takvim sadržajem elemenata ne prstenuju i ne magnetiziraju se.

U kupusu nema puno, samo 1 gram, sadržaj kalorija na 100 g voća je 28-40 kcal. Međutim, prokulice jesu dijetetski proizvodi i pomaže da se riješite višak kilograma.

Prednosti prokulica

Tako malo prokulice korisne karakteristike ona je, međutim, tako sjajna. Povrće pomaže u liječenju ili ublažavanju tijeka mnogih bolesti. I to nije samo crijevna peristaltika, odnosno poboljšana probava - svi rođaci kupusa poznati su po ovoj kvaliteti.

Evo primjera liste bolesti s kojima se prokulice nose. Koristi i štete, pitam se da li ima ili samo solidne pluse:

• anemija i dijabetes;
• koronarna bolest srca i nesanica;
• tuberkuloza i zatvor;
• bronhitis, traheitis i druge slične bolesti;
• ateroskleroza i astma;
• problemi sa pankreasom i mokraćnim sistemom.

Korisni kupus za buduće majke. Odličan sadržaj folna kiselina je čini neprocjenjivom za malog čovjeka koji raste unutra - mladunče se razvija bolje i bez ikakvih odstupanja (ako to nije patologija).

A sok od kupusa ubrzava zacjeljivanje rana, posjekotina, djeluje kao antiseptik. Mornari na dugim putovanjima nose sa sobom osušene ili smrznute glavice kupusa kao lijek za skorbut i druge upalne procese.

Kontraindikacije, kako se ispostavilo, također postoje. Ali oni su povezani s egzacerbacijama bolesti.

Dakle, sa gastritisom sa hiperacidnost, egzacerbacija čira ili akutni bol u gastrointestinalnog trakta nakon operacije grudnog koša ili trbušne duplje, odmah nakon srčanog udara bolje je pripaziti i nakratko prestati jesti kupus. Ne možete ga jesti ni osobama s problemom štitnjače - tvari sadržane u kupusu uzrokuju kvar žlijezde, ometaju apsorpciju joda, pa čak mogu izazvati hipotireozu. Ovo se odnosi na sve proizvode od krstaša.

Kako skuhati ukusno prokulice?

Kao i svaki kupus, prokulice ne voli dugo kuhanje. Dovoljno je prokuhati klice 4-7 minuta da zadrže svoje slatkog ukusa i elastične strukture.

Kako bi povrće bilo gotovo i hrskavo u isto vrijeme, potrebno je primijeniti jedan trik. U televizijskoj seriji "Kuhinja", koju mnogi vole, lokalna slavna ličnost Rodion Sergejevič naučio je početnika kuhara Maksa umjetnosti kuhanja "al dente" povrća. Nakon ključanja, povrće se odlomi u cjedilo i odmah uroni ledena voda. Probajte, svidjet će vam se.

Od kupusa se već može najviše kuvati različita jela. Od rižota sa povrćem do tepsija od povrća. Jeste li već očistili i oprali svoje prokulice? Recepte za kuhanje jela iz kategorije “prste ćete polizati” objavljujemo odmah.

Salata

Ovu salatu je potrebno pojesti prije nego što se ohladi. Iako je dobar u bilo kom obliku.

• Oko 100 grama mješavine bilo kojih orašastih plodova (,) popržite u tiganju i narežite na krupnije komade.
• U tiganju otopite par velikih kašika putera, ocijedite klinčić i pospite prstohvatom. Posolite po ukusu, pobiberite i promešajte.
• Kako kuhati prokulice - već znate. Mi ga prokuvamo. Treba nam 500 grama.
• Povrće stavljamo u tiganj sa mirisom puter od oraha, mix.
• Sipajte u činiju za salatu i odmah poslužite. Odozgo možete izmrviti sir i dodati list.

Prvo

Po prvi put imamo supu od povrća - laganu i ukusnu. Nakon zime i prije ljeta, tijelu je toliko potrebno rasterećenje.

• Uzmite praziluk i isecite ga. Listovi na prugama, bijeli dio - u tankim kolutovima.
• Dva oprana i očišćena isečena na krugove. Tri krompira - narezana.
• U šerpu sipajte 2 kašike biljnog ulja i u njemu propržite kolutiće luka.
• Dodajte im šargarepu i dinstajte 3 minuta na ulju uz stalno mešanje.
• Sada možete staviti krompir i pržiti ga 5 minuta.
• Jedan i po litar čorbe od povrća (možete uzeti pileću ako želite da dobijete bogatu supu) sipajte u šerpu. Kuvajte za mala vatra 10 minuta.
• Operite 300-350 grama prokulice i stavite u šerpu. Dodajte začine.
• Isključite supu nakon 5-7 minuta.

Po želji se u juhu dodaju nasjeckano zelje i listiće zelenog luka, začinjene pavlakom ili prirodni jogurt i poslužite na stolu.

Sekunda

Za drugi ćemo poslužiti najdelikatnije tepsije.

• Skuvajte jedno pileće prsa.
• Skuvajte 200-250 grama prokulica.
• Dok se kupus kuva, 2 glavice luka nasjeckajte na kolutove ili polukrugove i propržite ih. biljno ulje.
• Pripremljeni kupus prebacimo na luk i snažno pržimo još 5 minuta.
• Prsa narežite na kockice i dinstajte u tiganju sa kupusom 8-10 minuta. Sve posolite i pobiberite po ukusu.
• Poluproizvod iz tepsije stavite u posudu za pečenje. Zagladiti, izravnati mirisno bilje, prelijte čašom kreme, pospite sirom i pošaljite u zagrejanu rernu (190 stepeni).

Nakon 20 minuta, tepsija će biti spremna.

Za desert služimo voće: narandžu ili voćnu salatu.

prokulice. Uzgoj i njega

Nije nam dovoljno da imamo paradajz i krompir u našim baštama, želimo da uzgajamo tako nešto, eksperimentišemo, da se osećamo kao „mičurinci“. Pa ko zaustavlja?

Za one koji cijene koliko je prokulica dobra, uzgoj na vlastitoj parceli neće biti težak - put će savladati onaj koji hoda.

Prokulice preferiraju plodno tlo bogato kalcijumom. Stoga, prije hibernacije, vrijedno je gnojiti područje dodijeljeno za povrće pepelom ili vapnom.

Ako nema gotove sadnice, to treba uraditi. Ako se u aprilu sjeme posije u čaše sa zemljom (ako postoji staklenik ili staklenik, to možete učiniti tamo), tada bi se do maja već trebale pojaviti sadnice. Od sredine maja do početka juna kupus se može saditi u bašti. Potrebno je saditi klice na udaljenosti od najmanje 65-75 cm tako da gornji listovi ne ometaju jedni druge. Nema potrebe praviti tobogan u blizini klice, jer će kupus rasti direktno iz osnove stabljike.

Biljka još nije dostigla 25 cm visine, a prvi kupusnjaci već su se pojavili ispod gornjih listova. I dok kupus raste, na stabljici rastu male glavice kupusa.

Sakupite glavice kupusa dok sazrevaju. Prvi sazrevaju donji redovi. Sakupljaju se glavice srednje veličine, vrlo veliki primjerci su gorki i ne termičku obradu nemoj ga se otarasiti.

Prokulice vole da piju. Zbog toga se mora redovno zalijevati, posebno u sušnim ljetima. Iako je lukava - korijenski sistem je moćan i sposoban izdržati neko vrijeme na podzemnim vodama. Ali ovo je krajnje sredstvo.

Zreli kupus se može zamrznuti. U frižideru u vrećici mogu da se čuvaju mesec, dva ili više.

Za zimu se kupus iskopava s korijenjem (ako nisu ubrane sve glavice kupusa) i čuva se u podrumu na temperaturi iznad nule ili u plastenicima u sanducima, posuti vlažnom zemljom.

Znaš li?

Prokulice su toliko popularne u Belgiji da se samo kristalne klice dodeljuju kao nagrade kreatorima najzanimljivijih i najinformativnijih naučno-popularnih programa.

Zanimljivo, imamo li kristal ili su i oni nagrada za neka postignuća? Mada radije za antidostignuća...

Prokulice su vrsta kelja sa visokim sadržajem nutritivne kvalitete. Ne jedu se listovi ovog kupusa, već male glavice kupusa koje se formiraju u pazušcima listova iz modifikovanih bočnih pupoljaka. Ako nikada ranije niste naišli na ovo povrće, možda ćete se zapitati kako kuvati prokulice.

Prokulice se razlikuju po raznim metodama kuhanja: mogu se kuhati, kuhati na pari, dinstati, pržiti, peći, dodati u supe i salate. Hajde da pogledamo glavno kako kuvati prokulice, znajući koje, od ovog povrća možete skuhati širok izbor ukusnih i hranjivih jela.

Kako kuvati prokulice

Da skuvate prokulice tradicionalan način, odnosno u kipuću vodu stavite na vatru veliki lonac vode u koju se doda prstohvat soli. Dok voda ključa kupus isperite u tekućoj vodi, uklonite požutjele i oštećene listove iz klica.

Kada voda provri, u nju stavite kupus i kuvati 5-7 minuta. Kuvani kupus treba da bude mekan i da se lako probuši viljuškom. Vrlo je važno da prokulice ne prekuvate, jer dugo kuhaju postaju gorke. Kada je kupus gotov, ocedite vodu.

Kupus možete kuhati i u parnom kotlu, u tom slučaju će vrijeme kuhanja biti najmanje 10 minuta. kuvani kupus može se jesti sa puterom ili razni umaci, kao i priprema salate za rođendan - i druga jela.

Kako ispeći prokulice

Da bi se kupus pripremio za prženje, pere se pod mlazom vode i uklanjaju se žuti i pokvareni listovi. Nakon toga treba kupus prepolovite po dužini i napravite rez na stabljici kako bi se kupus bolje pržio.

Zagrijte tiganj sa većom količinom biljnog ulja na srednjoj vatri i na njega stavite pripremljeni kupus prerezanom stranom prema dolje. Posolite i pobiberite po ukusu, po želji možete dodati i druge začine. Pečeni kupus do zlatno smeđe(oko 5 minuta), a zatim okrenite na drugu stranu.

Zatim ga sipajte u tepsiju. oko trećine čaše vode(voda treba da prekrije cijelo dno) i nastavite pržiti kupus dok tečnost potpuno ne ispari. Pečene prokulice poslužite vruće sa limunovim sokom.

Osim toga, možete prokulice pržiti u tijestu. Da biste to učinili, prvo se mora prokuhati i prepoloviti. Od jaja, brašna i začina pripremite gusto tijesto, u njega umočite kupus i pržite u biljnom ulju 5-7 minuta.

Kako ispeći prokulice

Zagrijte rernu do 200 stepeni. Kupus pripremite na isti način kao i za kuvanje (možete dodatno odrezati peteljke, pa će se kupus brže skuvati). Stavite kupus u činiju i pokapajte maslinovim uljem začinjenim solju i biberom po vašem ukusu. Stavite kupus da se ravnomjerno premaže uljem.

Stabljike stavite u posudu za pečenje jedan sloj staviti u rernu i peći dok ne omekša, kuvani kupus treba lako probušiti vilicom. Obično kuvanje traje 35-40 minuta. Tokom kuvanja potrebno je povremeno protresti formu kako bi se kupus ravnomjernije ispekao.

Kako dinstati prokulice

Pripremite kupus kao i za prženje. Stavite veliki lonac slane vode na vatru i prokuhajte. Stavite kupus u kipuću vodu i kuvati 5-10 minuta zatim ocijedite vodu.

Zagrejte tiganj, rastopite u njemu puter, dodati sitno nasjeckani ili zgnječeni bijeli luk i sol po ukusu, zagrijati 1-2 minute, da počne da se razvija aroma bijelog luka. Stavite kupus u tepsiju i dinstati 3-5 minuta(do smećkaste nijanse). Ako tiganj postane previše suv tokom kuvanja, dodajte još ulja.