Kalorični kolač sa grožđicama na 100 grama. Uskršnje kalorije

Nutritivna vrijednost i sastav uskršnjeg kolača

Uskršnji kolač sadrži vitamine grupe B, A, PP, C, D, H, E, holin, a hemijski sastav je bogat:

• kalcijum, natrijum, kalijum, fosfor, hlor;
• gvožđe, cink, jod, mangan, selen, fluor, bor, vanadijum;
• silicijum, kobalt, nikl, kalaj, titanijum, aluminijum.

Uskršnji kolač ima tako bogat sastav zahvaljujući višestrukim aditivima iz orašastih plodova, grožđica, suhih kajsija, sušenog voća, kao i kardamoma, muškatnog oraščića, putera, jaja (žumanca) itd.

100 g uskršnjeg kolača sadrži:

• Proteini - 5,5.
• Masti - 15,8.
• Ugljeni hidrati - 43,3.
• Kcal - 331.

Kulič se peče od tijesta u obliku cilindra u posebnim posudama za pečenje. U tijesto se dodaju grožđice, kardamom, vanilija, kandirano voće, muškatni oraščić, a gotov kolač se prelije šećerom u prahu i proteinskom glazurom i ukrašava raznobojnim prahom, marmeladom i posebnim uskršnjim ukrasima u obliku uskršnjih simbola.

Pečenje uskršnjih kolača kod kuće

Naravno, pečenje svečane torte tako da ispadne ukusno, lijepo i ne pokvari raspoloženje nije lak zadatak. Ali svakako treba pokušati, glavna stvar je da to zaista želite. Svako ko se nekako druži sa testom od kvasca, svakako treba da proba, i sve će ispasti!

Sastojci (tijesto):

• vrhunsko brašno - 500g;
• mleko - 1,5 šolje.
• jaja - 6 komada;
• puter - 150 g;
• margarin - 150g;
• šećer - 2 šolje;
• kvasac - 40-50 g;
• sol - ½ kašičice soli;
• grožđice, kandirano voće, bademi - po 50 g

• protein jednog jajeta;
• šećer u prahu - ½ šolje;
• sok od limuna - 1 kašika.

Kuvanje.

1. Rastvorite kvasac u 1 šoljici toplog mleka sa 3 kašike šećera. Stavimo na toplo mesto da kvasac naraste. Kada se na površini pojavi pjena, smjesa je spremna.
2. Ulijte preostalo toplo mlijeko, dodajte puter, margarin, šećer, jaja, vaniliju i sol. Mešajte dok ne postane glatko, postepeno meseći sa brašnom. Zatim stavite u posudu, pokrijte ručnikom i ostavite da priđe. Testo treba da naraste 2 puta.
3. Izvadimo tijesto i u njega umiješamo grožđice, kandirano voće, mljevene bademe i opet stavimo u posudu da se približe.
4. Priprema posude za pečenje. Da biste to učinili, podmažite ih masnoćom. Kada se tijesto udvostruči, izvadite ga, razdvojite na komade tako da kalup bude 1/3 pun. Ostavljamo gotove forme za dizanje tijesta.
5. Rerna je zagrejana na 180ºC. Kalupe stavite na pleh i pecite sat vremena. Pre vađenja iz rerne, probušite drvenim štapićem da proverite da li je pečena (treba da bude suva). Gotove kolače izvadimo iz rerne, ostavimo da odstoje 20 minuta i pažljivo ih izvadimo iz kalupa.
6. Tople kolače odozgo premažite glazurom od proteina i šećera u prahu, umućenim u strmu pjenu, i ukrasite odozgo po svom ukusu i želji. Srećna Uskršnja slavlja!

Istorija nastanka uskršnjeg kolača potiče iz drevne Rusije, u prethrišćansko doba. Slavenski narodi su imali običaj da u proleće peku hleb okruglog oblika koji simbolizuje plodnost. Ovaj kruh je bio sličan modernom uskršnjem kolaču i bio je svojevrsni dar bogovima i zemlji. Kulič je pečen kako bi godina bila produktivna, plodna i bez ikakvih prirodnih šokova poput uragana, mrazeva i suša.

U davna vremena, kruh je bio od najveće važnosti i bio je znak blagostanja, blagostanja i zdravlja. Ne bez razloga, od davnina do danas, slovenski narodi su sačuvali izreku „Hleb je svemu glava“. To svedoči o tome koliko su se Sloveni u svako doba s poštovanjem odnosili prema hlebu.

Reč kulič potiče od reči „kolač“, koja se sastoji od reči „kola“ i „ča“. Što u prevodu sa staroruskog znači dete sunca. Reč „kola“ je značila sunce, a „ča“ dete. Kulič je imao svijetlo i sveto značenje i prije krštenja Rusije. Kada je spremao uskršnji kolač, tretiran je sa strahopoštovanjem i poštovanjem.

Istorija uskršnjeg kolača počela je novi krug nakon krštenja Rusije, kada se značenje ove praznične poslastice iz korena promenilo. Kod pravoslavnih slovenskih naroda, uskršnji kolač se peče na dan Vaskrsenja Hristovog, odnosno na Uskrs. Ovo je jedan od najvažnijih pravoslavnih praznika, ustanovljen u čast vaskrsenja Isusa Hrista, koji simbolizuje osnovu hrišćanstva - večni život.

Uskršnji kolač, pripremljen za Hristovo Vaskrsenje, je od najveće važnosti i simbolizuje prisustvo Gospodnje u kući. Prema svetom pismu, posle Hristovog vaskrsenja, njegovi apostoli su za vreme jela ostavljali prazno centralno mesto za stolom i stavljali hleb u sredinu trpeze. Ovaj hleb je bio dar Gospodu. Ovo je simboliziralo nevidljivo prisustvo Isusa Krista za vrijeme obroka. Tako prisustvo uskršnjeg kolača na slavskom stolu za vrijeme Svete Vaskrse simbolizira prisustvo Isusa Krista u kući.

Uskršnji kolač treba da sprema verujući hrišćanin čistih misli i dobrog srca. Prije pečenja svetog kruha kuhar se mora ispovjediti i pričestiti. Istorijski gledano, kod pravoslavnih Slovena kulič ima cilindrični oblik, na čijem se gornjem dijelu po pravilu nalazi natpis „HV“, što znači „Hristos Vaskrse“ i simbol krsta, što znači pobjedu nad smrću. Također, vrh uskršnje torte ukrašen je glazurom i raznobojnim perlama od slatkiša, stvarajući prazničnu atmosferu. Tradicionalni uskršnji kolač u Rusiji se peče na kvasnom testu uz dodatak grožđica i kandiranog voća. Vrijedi napomenuti da među drugim narodima, svečana torta ima drugačiji oblik, recept i povijest izgleda.

Domovina uskršnjeg kolača: Rusija

Sastojci

• Brašno - 250 grama;
• Šećer - 100 grama;
• Šećer u prahu - 150 grama;
• Mlijeko - 100 mililitara;
• Suvi pekarski kvasac - 5 grama;
• Maslac - 100 grama;
• Pileće jaje - 1 komad;
• Žumance - 1 komad;
• Bjelanjak - 1 komad;
• kandirano voće - 50 grama;
• Grožđe - 25 grama;
• Limunov sok - 1 kašičica;
• Vanilin šećer - 1 kašičica;
• Šafran - 0,4 grama;
• Kardamom - 0,4 grama.

Video

Korak po korak recept

Proces stvaranja ukusnog uskršnjeg kolača sastoji se od 4 faze:

• Priprema tijesta s kvascem;
• pečenje uskršnje torte;
• Priprema glazure;
• Dekoracija uskršnje torte.

Pored navedenih sastojaka, za pravljenje i ukrašavanje uskršnje torte biće vam potrebna pećnica koja održava temperaturu od 180 stepeni Celzijusa, visoki kalupi za torte, četka za kolače, kuhinjski mikser i pribor.

Kalupi za uskršnje kolače mogu se kupiti u trgovini ili napraviti ručno. Najlakši način da kupite obrazac u trgovini, obično su silikonski ili papirni. Tepsije za uskršnje kolače možete napraviti i kod kuće, za šta je potrebno samo sa sobom imati papir za pečenje, heftalicu i tepsiju odgovarajuće veličine.

Da biste napravili posudu za pečenje za uskršnji kolač, papir se mora omotati oko tepsije odgovarajućeg promjera i odrezati s marginom po visini i dužini. Prilikom rezanja papira po visini, morate imati na umu da oblik treba biti 5 centimetara viši od uskršnje torte. Stavite tepsiju na papir i izrežite dno za formu, dok poluprečnik dna mora biti izrezan više od poluprečnika tepsije da bi se moglo pričvrstiti za zidove forme. Donji dio forme i zid pričvrstite klamericom. Samo budite izuzetno oprezni kada skidate formu sa torte, pazite da spajalice ne ostanu u torti!

Imajući sve potrebne sastojke i alate za pecivo pri ruci, ispeći ukusan uskršnji kolač kod kuće neće biti teško. Prije pravljenja uskršnjeg kolača, poželjno je ispovjediti se i pričestiti u hramu, nakon čega s ljubaznošću i toplinom ispeći uskršnji kolač, slijedeći korak po korak recept:

Faza 1 - Priprema tijesta s kvascem:

1. Izvadite 100 grama putera iz frižidera i sačekajte da se otopi.
2. U posebnu posudu od 3 litre, pogodnu za mesenje testa, sipajte 1 jaje i 1 žumance, sipajte 1 kašičicu vanilin šećera, dodajte ono što je ostalo od 100 grama šećera, 250 grama brašna, stavite 0,4 grama šafrana i 0,4 grama kardamoma, odnosno doslovno na vrhu noža. Dodati kvasac pripremljen u mleku. Zamesiti malo testo.

Faza 2 - Pečenje:

1. Zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa.
2. Kalup sa testom stavite u rernu i pecite 40 minuta.

Korak 3 - Priprema glazure:

1. Pripremite 150 grama šećera u prahu.
2. Protein umutite mikserom, povremeno dodajući šećer u prahu u malim porcijama.

Faza 4 - Dekoracija:

1. Uskršnji kolač možete ukrasiti posipanjem perlica od slatkiša.
2. Osim toga, skraćenica "HV" može se izložiti od kandiranog voća na uskršnjoj torti, što znači "Hristos vaskrse".
3. Dodatno, može se ukrasiti raznobojnom marmeladom.
4. Ponekad je uskršnja torta oslikana kremom od putera, na kojoj su prikazane ruže, kokoši, šare i drugi uskršnji simboli.
5. I, naravno, glavni ukras uskršnjeg kolača je prekrasna svijeća, koja se tradicionalno pali za vrijeme njenog paljenja i na Uskrs.

Vaš uskršnji kolač je gotov, ostalo je da ga zapalite i sačekate praznik, kada možete da prekinete post čiste duše sa ukusnim uskršnjim kolačem, skutom i farbanim jajima! Sveto Hristovo Vaskrsenje!

335 kcal

3 sata

15 sastojaka

218 rub

180°C

925 grama

foto recept

Compound

Uoči Velike Hristove nedelje, mnogi ljudi koji paze na svoju težinu počinju da brinu o kalorijskom sadržaju uskršnjih kolača, koji su tradicionalna poslastica za Uskrs. Uostalom, teško je odustati od pečenja, ali nikako ne želite da se ugojite. Stoga mnoge domaćice traže recepte za niskokalorične proizvode koji imaju najnižu energetsku vrijednost. Ali šta određuje sadržaj kalorija u jelu? I da li uopšte postoje dijetalni kolači?

U našem organizmu, kada jedemo bilo koju hranu, počinje proces njenog „sagorevanja“. Na kraju se sve komponente pojedene delicije razgrađuju na ugljični dioksid i vodu uz oslobađanje energije. Na osnovu primljene količine toplotne energije (kalorija) naučnici su odlučili da izmjere energetsku vrijednost proizvoda.

Kako bi odredili sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda, znanstvenici ga spaljuju u posebnom uređaju koji vam omogućava da izračunate količinu topline koja se oslobađa tijekom sagorijevanja. Upravo je ta vrijednost propisana na svim pakovanjima hrane. Stoga, za određivanje kalorijskog sadržaja proizvoda, nije potrebno provoditi laboratorijske testove kod kuće. Ali šta je sa uskršnjom tortom? Kako izračunati kalorijski sadržaj domaćih kolača?

Svaki sastojak koji je dio kolača ima svoju energetsku vrijednost. Stoga će za određivanje broja kalorija određenog jela biti dovoljno dodati kalorijski sadržaj svih proizvoda koji čine njegov sastav. Uskršnji kolači se uglavnom prave od kvasnog tijesta sa dodatkom orašastih plodova, grožđica i drugog kandiranog voća, što značajno povećava njegovu energetsku vrijednost. Ali budući da postoji mnogo recepata za kuhanje, kalorijski sadržaj proizvoda bit će različit za svaku opciju.

Energetska vrijednost dobivenog jela ovisit će o tome koje proizvode odaberete za uskršnji kolač.

Ali osim kalorijskog sadržaja proizvoda koji čine uskršnji kolač, trebali biste znati i o sadržaju hranjivih tvari u njemu: proteina, masti i ugljikohidrata. Uostalom, oni su ti koji učestvuju u izgradnji tkiva ljudskog tijela. I, shodno tome, naše zdravlje će ovisiti o njihovom ispravnom omjeru.

Kalorični uskršnji kolač u zavisnosti od recepta

Nakon apstinencije u hrani, naše tijelo će, reagirajući na promjenu prehrane, tempom sprintera, početi stvarati ogromne rezerve, koje negativno utiču na figuru. Stoga, s početkom Uskrsa, trebali biste pravilno napustiti post, kontrolirajući svoj apetit. To se odnosi i na uskršnje kolače, koji se mogu napraviti manje kalorični i spasiti se od viška kilograma.

Recept za uskršnje torte za 331 kcal

Prilično je teško ispeći tako da ispadne ne samo lijepo, već i ukusno. Ali ipak, ako slijedite sve proporcije iz recepta i slijedite pravila za pečenje uskršnjih kolača, onda je to sasvim moguće učiniti čak i za početnike domaćice. Za praznik možete ispeći uskršnju poslasticu koja sadrži 331 kcal, 6,8 gr. proteina, 14,4 gr. masti, kao i 43,8 gr. ugljikohidrati.

Ako želite pripremiti sličan proizvod, koristite sljedeće proizvode:

• kvasac - 100 g;
• žumanca - 8 kom.;
• krema - 375 ml;
• brašno - 1250 g;
• šećer - 250 g;
• puter - 200 g;
• sol - 1 kašičica;
• grožđice - 100 g.

Kremu je potrebno malo zagrijati da bi bila topla. Dodajte im kvasac i dobro promiješajte. Zatim zamesiti testo dodajući pola brašna i ostaviti sve na toplom 10-15 minuta. Nakon toga umutiti žumanca sa šećerom, dodati so i omekšali puter. U pripremljenu smesu sipajte brašno. Zatim sve povezujemo sa tijestom, koje bi do tada već trebalo narasti. Nakon što umesite testo i dodate suvo grožđe ili drugo kandirano voće (po želji), ostavite na toplom mestu 1 sat.

Recept za uskršnje torte za 317,3 kcal

Ima dosta masti, proteina i ugljikohidrata. Njihova nutritivna vrijednost na 100 gr. proizvod je 9,6 grama, 5,7 grama i 53,3 grama respektivno. Uskršnja poslastica po ovom receptu je veoma ukusna, a pritom nije previše kalorična.

Za kuhanje su vam potrebni takvi proizvodi

Rastvorite 1 kašiku u toplom mleku. kašiku šećera i kvasca. Zatim morate prebaciti 8 jaja, sol i ostatak šećera. U dobijenu smjesu dodajte sok od 1 limuna (malo ostavite na glazuri). Kada je testo od mleka i kvasca pogodno, potrebno je dodati smesu od jaja i šećera i dobro promešati. U veću posudu sipajte brašno i dodajte dobijenu smesu. Nakon toga zamesiti testo i dodati suvo grožđe u uskršnje kolače. Pecite u zagrejanoj rerni (180 stepeni).

Uskršnji recept za svježi sir za 281,5 kcal

Osim uskršnjih kolača, jedna od tradicionalnih uskršnjih poslastica se smatra. Svaka domaćica sprema ga na svoj način. Ali klasični recept se sastoji od sljedećih sastojaka:

• svježi sir - 1 kg;
• jaja - 4 kom.;
• krema - 200 ml;
• šećer u prahu - 500 g;
• puter - 200 g;
• orasi - 100 g;
• kandirano voće - 300 g.

Za kuhanje, svježi sir je potrebno samljeti kroz sito, dodati mu omekšali puter. Zatim izmiksajte jaja i šećer. Zatim morate dodati smjesu od jaja i vrhnja u skutu. U pripremu dodajte kandirano voće i seckane orahe. Sve je položeno u poseban oblik, prethodno prekriven gazom. Kalorijski sadržaj ovog jela bit će 281,5 kcal.

Recept za niskokalorični dijetalni kolač

Prednosti uskršnjih proizvoda nisu samo u proteinima, mastima i ugljikohidratima. Bogat je vitaminima kao što su A, B1, B2, B5, B9, H, PP, kao i jedinjenjima: fosforom, holinom, hlorom, kobaltom, manganom i molibdenom. Ali da biste napravili dijetalni kolač kod kuće, neke visokokalorične sastojke možete zamijeniti proizvodima s nižom energetskom vrijednošću. Tako, na primjer, umjesto guste pavlake, možete uzeti bezmasno. Jaja se ne uzimaju cela, već se koriste samo proteini. Također, obično pšenično brašno može se zamijeniti raženom ili zobenom kašom. A za slatko, kolačima se dodaju zamjene za šećer.

Postoji mnogo recepata za dijetalne uskršnje kolače. Istovremeno, kalorijski sadržaj svakog od njih je različit. Stoga, brojeći sve kalorije, možete odabrati pravu opciju za svečani stol. Za pripremu dijetne torte bez kvasca sa sadržajem kalorija od 225 kcal na 100 grama, potrebni su sljedeći sastojci:

• jaja - 2 kom.;
• zobene pahuljice - 175 g;
• voda - 90 ml;
• prašak za pecivo - 5 g;
• grožđice - 50 g;
• suve šljive - 30 g;
• sok od pomorandže - 50 ml;
• maslinovo ulje - 1,5 kašike. l.;
• vanilin.

Za pripremu kolača prvo potopite sušeno voće u toplu vodu. Zatim pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Zatim umutite jaja sa maslinovim uljem, vodom i sokom od pomorandže. Sve dobro izmešati i dodati brašno sa praškom za pecivo. U dobijenu smjesu stavite nasjeckano sušeno voće. Gotovo tijesto se sipa u kalupe i uskršnji kolači se peku na temperaturi od 180 stepeni.

Dijetalni svježi sir Uskršnji recept

Takođe se može uraditi. Malo će se razlikovati od proizvoda pripremljenog po klasičnom receptu. Ali to uopće ne znači da će ispasti neukusno. Naravno, u bilo kojem od recepata, kako biste smanjili kalorije, morate koristiti nemasni svježi sir. Ali zahvaljujući prisutnosti raznog sušenog voća, uskršnja poslastica će se svidjeti čak i ljudima koji uopće nisu zabrinuti zbog prekomjerne težine.

Za pripremu uskršnjeg svježeg sira, koji će sadržavati 85 kcal na 100 grama, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• svježi sir bez masti - 500 g;
• domaće mlijeko - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• agar-agar - 6 ml;
• grožđice - 30 g;
• suhe kajsije - 20 g;
• vanilin.

Prvi korak je mljevenje svježeg sira kroz sito. Zatim stavite na vatru vodu pomešanu sa mlekom i agar-agarom. Pustite da proključa i ostavite da krčka 1 minut. Dobijenu smjesu pomiješajte sa svježim sirom, dodajte nasjeckano sušeno voće i vanilin, a zatim sve dobro promiješajte. Sljedeći korak je priprema obrasca. Kutiju za testeninu obložimo prozirnom folijom. Zatim sipajte u kalup i dobro utisnite skutu. Na kraju punjeni pasočnik prekrijemo prozirnom folijom i stavimo pod presu. Preporučljivo je da Uskrs odstoji nekoliko sati samo u kuhinji, a zatim ga treba poslati 8-10 sati u frižider ili na drugo hladno mesto.

Tokom posta, naše tijelo se obnavlja, navikava se na nemasnu i zdravu posnu hranu. Ali nakon izlaska iz njega, izgubljeni kilogrami se brzo vraćaju zbog brašna i visokokalorične hrane. Stoga je za one koji ne žele dobiti na težini, najbolje je prvo izračunati kalorijski sadržaj jela koja se konzumiraju, pokušavajući koristiti dijetalne recepte za uskršnje kolače.

Blago prolećno sunce nam je svakim danom sve naklonjenije. U tom periodu buđenja prirode budi se i naša duša, uoči Uskrsa - najsvjetlijeg i najdugoiščekivanijeg hrišćanskog praznika koji slijedi nakon Velikog posta, čiji je cilj čišćenje duha i tijela vjernika.

Uskrs ili Vaskrsenje Hristovo jedan je od najstarijih hrišćanskih svečanih datuma kada se slavi vaskrsenje Isusa Hrista.

Uskršnji period

Kršćani slave Uskrs 40 dana – koliko se sam Hristos javio nakon Vaskrsenja svojim učenicima. Do ovog perioda vjernici poste, odbijaju jesti životinjske proizvode (meso, ribu, mliječne proizvode i sl.) i alkohol. Samo nekoliko puta tokom Velikog posta dozvoljeno je jesti ribu i piti vino (Blagovještenje i Cvjetnica). U 2013. Uskrs pada 5. maja.

Uskršnje tradicije i rituali

U Rusiji se Uskrs slavi od kraja 10. veka. Vaskrsenje Hristovo je svenarodni i omiljeni praznik, pa ne čudi što ga prate mnoge tradicije, rituali i obredi koji se prenose s koljena na koljeno.

Tradicionalno, uoči Uskrsa, ljudi su ne samo postili, već su i doveli u red svoje kuće, svojim rukama pravili simbolične poklone i suvenire, farbali jaja, kuvali Uskrs i pekli uskršnje kolače.

Na Uskrs se obavlja svečana noćna služba, jer je ovaj dan najvažniji praznik crkvenog kalendara. Sveštenici služe među svojim stadom, a svi koji žele da se pridržavaju Velikog posta mogu se na ovaj dan ispovjediti i pričestiti.

S početkom Uskršnje noći i narednih četrdeset dana, uobičajeno je da se pozdravljaju frazom „Hristos Voskrese!”, na šta morate odgovoriti „Vaistinu vaskrse!”. Nakon pozdrava potrebno je tri puta poljubiti (za krštenje). Na uskršnje dane potrebno je posjetiti komšije i razmijeniti uskršnje kolače, šarena jaja, suvenire sa odgovarajućim simbolima.

Uskršnja vatra je jedan od najvažnijih atributa praznika. Ima važnu ulogu u bogoslužju i svečanostima. Ovo je simbol Svjetlosti Božje, koji donosi prosvjetljenje svim narodima Zemlje nakon Vaskrsenja Hristovog. Na svijetli Uskrs, kršćani suspregnuti dah iščekuju vaznesenje blagodatnog ognja u Jerusalimu, koji se zatim kroz hramove različitih gradova svečano dostavlja u zemlje svijeta. Vjernici traže da zapale svoje svijeće od njega. Nakon svečane službe, hrišćani nose kući kandila sa vatrom, čije održavanje godinu dana štiti porodicu od nesreća i daje Božji blagoslov.

Nakon slavskog bogosluženja, crkve obasjavaju vaskršnju trpezu svetom vodicom: Uskrs, kolače, šarena jaja, vino i one proizvode koje vjernici žele staviti na svečanu trpezu za prekid posta nakon posta. Jaja se farbaju u različite nijanse, ali crvena ostaje tradicionalna boja, kao simbol vječnog života. Na uskršnje praznike uobičajeno je staviti velika slova "HV" uz jagnjetinu od svježeg sira. Na Veliki četvrtak pokušavaju da kuvaju jela za uskršnji trpezu kako bi se posvetili molitvi na Veliki petak.

Poslednje nedelje uoči Vaskrsa (Velike nedelje) zvona u pravoslavnim crkvama utihnu, a na sam Vaskrs blagovest počinje da zvoni radosno i svečano. Sve naredne sedmice nakon Vaskrsenja Hristovog, svako ko želi ima priliku da se popne na zvonik hrama i zazvoni u čast praznika.

Recepti za glavne kulinarske atribute Vaskrsenja Hristovog

Kulich je jedno od jela koje mora biti na svečanoj trpezi na dan Vaskrsenja Hristovog. Da bi proslava bila uspješna, bilo bi korisno koristiti tradicionalni recept za uskršnje torte predstavljen u nastavku.

Uskršnji kolač tradicionalan

Sastojci:

Za test:

Živi kvasac - 25 grama;
- mleko - 200 ml;
- šećer - 1 čaša;
- tri jaja;
- brašno - 800 grama;
- biljno ulje - 120 ml;
- puter - 100 grama;
- mješavina grožđica i suvih kajsija - 100 grama.

Za glazuru:

- belanca - 2 komada;
- šećer u prahu - 50 grama.

Kuvanje mirisno praznično pečenje počinje činjenicom da se kvasac dobro umesi u posudi. Zatim im se doda 100 ml mleka, dve kašike brašna i dve kašike šećera. Mešavina sastojaka se stavi na pola sata na toplo mesto.

U međuvremenu, u posebnoj posudi pomiješajte tri jaja, puter i suncokretovo ulje, čašu šećera i 100 ml mlijeka. Smjesa kvasca se dodaje u istu posudu, koja treba malo narasti. Sve se dobro izmeša, pokrije peškirom i ostavi na sobnoj temperaturi sat vremena.

Nakon sat vremena u smjesu se dodaju sitni komadići grožđica i suhih kajsija, koje treba dobro umiješati sa tijestom. Nakon toga, testo bi trebalo da naraste. Čim se malo digne, potrebno ga je malo zgnječiti, ponavljajući postupak 3 puta. Zatim se masa za tijesto mora mijesiti 30 minuta, dodajući malo brašna. Testo se deli na delove i raspoređuje u kalupe za pečenje koje je potrebno prethodno namazati puterom. Uskršnji kolači se peku 40 minuta u rerni (temperatura 200 stepeni).

Gotove uskršnje kolače izvadimo iz rerne, pokrijemo čistim peškirom i tako ohladimo.

Glaze pravi se tako što se mikserom umuti šećer u prahu sa bjelanjcima dok se ne dobije homogena bela masa. Vrhovi svake ohlađene torte premazani su gotovom glazurom, nakon čega se posipaju raznobojnim konditorskim prahom.

Kalorijski sadržaj jela je 360 ​​kilokalorija na 100 grama: 6,9 grama proteina, 14,7 grama masti, 50,1 grama ugljikohidrata.

Kako smanjiti kalorijski sadržaj glavnih uskršnjih jela

Iskusne domaćice, pokušavajući održati formu, visokokalorično pšenično brašno u uskršnjim kolačima zamjenjuju raženim brašnom. Umjesto kokošjih jaja, bolje je koristiti prepelica, koja sadrže manje kalorija. Za krashenok, takođe je bolje uzeti prepeličja jaja. Da biste smanjili količinu ugljikohidrata u kolaču, preporučljivo je zamijeniti granulirani šećer medom ili fruktozom.

Jela od mesa na uskršnjem stolu treba da budu od teletine ili zeca, jer se ovi proizvodi smatraju lakšim i dijetnijim, a dobrodošla je i riba.

Recept za dijetalni kolač na kefiru

Sastojci:

Kefir - 500 ml;
- med - 500 grama;
- prepelica jaja - 9 komada;
- sirće;
- soda;
- raženo brašno - 800 grama;
- mješavina sušenog voća, orašastih plodova i kandiranog voća - 100 grama.

Pomiješaju se kefir, soda ugašena sirćetom i jaja, pa im se polako dodaje brašno. Konzistencija smjese treba postati elastična, a ne tečna, kao u palačinkama. Testo mora biti dobro umeseno, isključujući mogućnost stvaranja grudvica. Suho voće, kandirano voće i orašaste plodove preporučuje se usitniti blenderom i tek onda dodati u tijesto. Zatim se masa raspoređuje po kalupima za pečenje i šalje u rernu na 45 minuta (200 stepeni). Za ukrašavanje vrha torte možete napraviti umućene proteine ​​ili otopiti čokoladu sa biljnim uljem.

Kalorijski sadržaj jela je 167,0 kilokalorija na 100 grama: 4,2 grama proteina, 1,1 grama masti, 35,2 grama ugljikohidrata.

Kućni ukrasi za Uskrs

Ukrašavanje vašeg doma uskršnjim predmetima i originalnim ukrasima je uzbudljiva i zabavna aktivnost u kojoj mogu učestvovati svi članovi porodice. Dakle, koje dekorativne tematske elemente možete napraviti sami?

"Čudesna korpa". U običnu malu pletenu košaru s visokom ručkom stavite vunene niti različitih zelenih nijansi, oni će igrati ulogu proljetne trave. Na vrhu improviziranog "zelena" stavite raznobojne boje, umjetno cvijeće, leptire od tkanine. Omotajte ručku korpe zelenom trakom i prekrasnom mašnom. Ovakva neobična uskršnja košara može postati ukras za svečani stol, poklon za voljenu osobu ili kreativan dekor za kuhinju.

"Uskršnji bal" U bilo kojoj trgovini za dekoraciju kupujemo jeftino klupko konca i žice, omotamo ga raznobojnim vrpcama, umjetnim cvijećem, šljokicama, plastičnim bojama, ukrasnim trešnjama, mašnama, perjem i svime što vam padne na pamet i što će vam biti pri ruci . Takve uskršnje kuglice obješene su ispod plafona hodnika, dječje sobe, dnevnog boravka.

"Uskršnje drvo" Da biste stvorili ovu kompoziciju, trebat će vam suha volumetrijska grana bilo kojeg drveta. Grančica odgovarajuće veličine stavlja se u vazu i ukrašava kao božićno drvce. Ali ovaj put se ne koriste novogodišnje igračke, već plastične boje različitih boja, ptice od tkanine, ukrasni leptiri, vrpce. Umjesto uobičajenih golih grana mogu se koristiti grančice vrbe.

Dobrota i radost Vama na svetli praznik Vaskrsa!

Bliži se Uskrs, što znači da će se na svakom stolu pojaviti kuvana kokošja jaja, tradicionalno farbana u jarke boje.


Na Uskrs, po običaju, porodice će se takmičiti čije je jaje jače i, naravno, nakon što ih pojedu. A kasnije, još nekoliko dana, odrasli i djeca će morati da jedu uskršnja jaja, neki će ih ponijeti sa sobom na posao i učenje. S tim u vezi, postavlja se pitanje koliko jaja možete jesti bez štete po zdravlje?


Kalorija bomba?


Poznato je da 50 grama tvrdo kuvanih jaja čini oko 75 kilokalorija. Njegova nutritivna vrijednost je 0,5 g ugljikohidrata, 6,5 g proteina i 5 g monozasićenih masti, koji se nalaze u žumancetu.


Čini se da ima malo kalorija, ali tvrdo kuhana jaja želudac probavlja vrlo dugo - najmanje 3 sata. Definitivno ih ne treba jesti noću. Naprotiv, meko kuhana jaja su lako svarljiva, a nutricionisti ne zabranjuju da ih uključite u večeru. Inače, pogrešno je mišljenje da su sirova jaja zdravija. Sirovi bjelanjak se loše vari i opterećuje želudac. Osim toga, u sirovom obliku povećava se rizik od infekcije salmonelozom. Ne zaboravite dobro oprati jaja prije jela.


Ali razlika između domaćih i fabričkih jaja je vrlo očigledna. Kokoši nesilice, u uvjetima industrijskog uzgoja peradi, praktički se ne kreću, što dovodi do pomaka u ravnoteži masnih kiselina i drugih promjena u sastavu. Mnogi smatraju da su tvornička jaja dijetalna, ali to nije sasvim tačno. Jaja domaćih pilića mnogo su korisnija zbog količine elemenata u tragovima i vitamina, pa čak i u uvjetima visokog sadržaja kalorija korisnija su od fabričkih.


Postoji i mišljenje da ovaj proizvod podiže nivo holesterola. I zaista, u jajima ima puno holesterola: prosječno jaje je 213 mg. Prema nutricionistima, čovjeku se ne preporučuje unos više od 300 mg kolesterola dnevno, a prema ovim proračunima, jedno jaje pokriva svoju granicu za više od dvije trećine. Povećanje ukupnog holesterola u krvi opasno je za ljude, ali to praktično nema veze sa kokošjim jajima. Osim toga, istraživanja su pokazala da ovaj proizvod ne povećava loš kolesterol, s jedne strane povećava količinu kolesterola u krvi, s druge strane smanjuje njegovu koncentraciju uz pomoć fosfolipida.


Koliko u komadima?


Razbijanje jaja u elemente u tragovima može uplašiti svakoga. I štetno je, a nije korisno. Ali nutricionisti ne savjetuju potpuno napuštanje ovog vrlo korisnog proizvoda u razumnim količinama. Na kraju krajeva, jaja omogućavaju tijelu da dobije zdrave masti i proteine ​​za ljude. Na uskršnje dane vrijedi kontrolisati broj konzumiranih jaja kako ovih nekoliko dana ne bi oštetili figuru i zdravlje. Za zdravu ishranu nije preporučljivo jesti više od tri jaja dnevno.