Koji mascarpone je najbolji za kremu. Sada idemo u kuhinju

Mascarpone krema je nježna, prozračna, mirisna i nevjerovatno ukusna.

Postoji mnogo opcija za kremu na bazi mascarponea.

Vanilija, želatin, 1-2 kašike alkohola (na primjer, aromatičnog likera) mogu se dodati bilo kojoj kremi od Mascarponea.

Krema se može uzeti i sa manjim postotkom masnoće, ali obavezno umutite vrhnje. Mascarpone se može zamijeniti bilo kojim krem ​​sirom, kao što je Philadelphia sir.

Opcija 1. Krema od mascarponea i krema.

Opcija 2. Krema od mascarponea i kondenzovanog mlijeka.

Opcija 3. Mascarpone krema sa bananom.

Opcija 4. Krema od mascarponea sa narandzom.

Opcija 5. Mascarpone krema sa čokoladom i narandžom.

Opcija 6. Krema od mascarponea sa proteinima.

Opcija 7. Mascarpone krema sa kafom.

Opcija 8. Mascarpone krema sa čokoladom.

Opcija 9. Mascarpone krema sa žumancima.

Opcija 10. Krema od mascarponea sa medom.

Opcija 11. Mascarpone krema sa pavlakom.

Opcija 12. Mascarpone krema za tortu.

Priprema: Umutiti mascarpone sa vanilijom. Dodati šećer u prahu, rakiju i limunov sok, umutiti.

Krema na bazi mascarponea - najdelikatnije, najukusnije i najsjajnije punjenje za razne konditorskih proizvoda. Torte, kolači, kolači, kiflice, lepinje, pufovi i druge poslastice punjene takvom pastom postaju prava djela kulinarske umjetnosti.

Danas se italijanski mascarpone krem ​​sir može lako kupiti u bilo kojoj većoj prodavnici. I iako je cijena proizvoda prilično visoka, vrlo je popularna među modernim domaćicama koje su već uspjele cijeniti ljepotu ove delikatne delicije. Deserti sa krem ​​sirom uvek ispadnu mirisni, lagani, prozračni i neverovatno ukusni. Ako još uvijek ne znate kako pripremiti tako izuzetnu poslasticu, onda će vam izbor recepata za kremu na bazi mascarponea sigurno dobro doći! Sve metode su vrlo jednostavne i jasne. Čak i konditor početnik koji pravi svoj prvi kuharsko remek-djelo.

Krem sir na bazi mascarponea

Za stvaranje ukusni dodaci potreba minimalni set Proizvodi: italijanski krem ​​sir, kokošja jaja i granulirani šećer. Ovakva krema je pogodna za mazanje i ukrašavanje raznih konditorskih proizvoda: torti, kolača, kolača, korpica itd. Međutim, desert se može uživati ​​i samostalno, jer je neverovatno ukusan! Krema sa mascarponeom za tortu i druge slastičarske užitke priprema se prilično jednostavno, trebat će vam samo malo vremena i malo dobrog raspoloženja.

Sastojci za punjenje:

• malo pakovanje mascarpone sira (250 grama);
• dva svježa kokošja jaja srednje veličine;
• prstohvat soli;
• četiri kašike granuliranog šećera.

Priprema delikatnog deserta

Odvojite bjelanca od žumanaca. Prvu stavite u suhu posudu i ohladite. Povežite drugu sa granulirani šećer u dubokoj posudi. Dobro promiješajte viljuškom ili ručnom pjenjačom. Potrebno je postići potpuno otapanje kristala šećera.

mascarpone ( sobnoj temperaturi) dodati u masu od žumanca. S hladnim sirom je teško raditi jer je njegova tekstura prilično tvrda. Blago zagrijani proizvod postaje mekši i poslušniji. Mascarpone pomiješajte sa smjesom žumanca i šećera dok se svi sastojci ne rasporede ravnomjerno.

Izvadite vjeverice iz frižidera. Dodajte im prstohvat soli i, naoružani mikserom, umutite proizvod dok se ne pojave stabilni vrhovi.

gusto proteinska masa dodati u smjesu sira i žumanca. Koristeći kašiku ili lopaticu odozdo prema gore, lagano pomešajte sve sastojke. Budite oprezni, jer umućeni proteini mogu pasti, a to ne treba dozvoliti. Čim masa dobije gustu, ali istovremeno prozračnu strukturu, zaustavite proces miješanja. Pretjerana revnost može naštetiti nježnoj teksturi proizvoda.

Submit gotova krema sa mascarponeom za tortu u frižideru. Nakon 40-60 minuta, desert se može koristiti za impregnaciju ili

Krem od putera sa mascarponeom

Još jedna delikatna poslastica koja će osvojiti srce svakog sladokusca. Puter krem ​​na bazi mascarponea je toliko lagan i prozračan da podsjeća na pahuljasti oblak koji je slučajno završio na tanjiru. Međutim, uz sve ove karakteristike, desert savršeno zadržava svoj oblik, što ga čini idealnim ne samo za impregnaciju razna peciva ali i za dekoraciju. Želite da napravite savršene kolače ili napravite neverovatan uzorak na svojoj torti? Onda je krema od mascarponea i kreme ono što vam treba!

Za delikatnu poslasticu trebaće vam:

• dvije supene kašike šećera u prahu;
• pola malog pakovanja mascarponea (125 grama);
• pola čaše prirodna krema 33 %;
• prstohvat vanile ili kašičica likera (po želji).

Vodič za pravljenje ukusne kreme

Sir na sobnoj temperaturi stavite u prikladnu duboku posudu. Dodajte jednu supenu kašiku šećera u prahu, a zatim dobro protrljajte sve sastojke. Ako želite kremi dati neobičan okus, pošaljite na pasta od sira prstohvat vanile ili malo likera (Baileys, Sheridan ili Mozart odlično rade) u ovoj fazi. Ponovo dobro promiješajte.

Ohlađenu kremu sipajte u posebnu posudu pogodnu za mućenje. Dodajte ostatak šećera u prahu. Uključite mikser na najmanju brzinu. Umutiti vrhnje jednu minutu, a zatim postepeno povećavati snagu uređaja do najveće brzine. Ostvarite stabilnost mase i meke vrhove.

Mascarponeu dodajte šlag. Smjesu izmiješajte vrlo pažljivo.

Ako želite da za ukrašavanje slatkiša koristite kremu na bazi mascarponea i kreme, ostavite je u frižideru na 30-40 minuta. Možete mazati kolače, puniti eklere ili tube, a možete i sami uživati ​​u desertu odmah nakon kuhanja.

Za deserte sa svetao ukus kakao zrna, takvo punjenje savršeno pristaje. Zasićen ukus cokolade, delikatne, ali istovremeno elastične teksture, ukusne izgled- sve ove prednosti ima krema na bazi mascarpone sira. Ako probate bar kašičicu takvog izuzetna delicija, onda je malo vjerovatno da ćete moći stati dok ne vidite da je tanjir prazan. Krema je tako dobra u naturi, koji savršeno može djelovati kao samostalni desert. Čokoladna pasta od krem ​​sira odličan je za ukrašavanje raznih konditorskih proizvoda: ne gubi oblik i pekarskim proizvodima daje vrlo svečani izgled.

Za pravljenje kreme od mascarponea trebaće vam:

• jedna pločica crne čokolade visokog sadržaja kakao zrna;
• dvije čaše mascarponea;
• jedna i po čaša guste pavlake;
• nepotpuna čaša šećera u prahu.

Proces izrade deserta

Razbijte čokoladicu male komadiće i stavite u posudu pogodnu za zagrevanje. Otopite proizvod u vodenom kupatilu ili u mikrovalna pecnica. napusti tečna čokolada dok se potpuno ne ohladi.

Prebacite ne hladan krem ​​sir u duboku posudu. Lagano umutite proizvod ručnom pjenjačom.

Dobro ohlađenu kremu sjediniti sa šećerom u prahu. Sastojke mutite mikserom dok masa ne postane pjenasta i na njenoj površini se pojave mekani vrhovi.

Lagano, u malim porcijama, umiješajte kremu u krem ​​sir. Lagano ali temeljno promiješajte. Ulijte ohlađenu čokoladu. Miješajte, pokušavajući to učiniti što je nježnije moguće, dok masa ne dobije bogatu, jednoličnu boju.

Spreman čokoladni krem na bazi mascarponea, ohladiti u frižideru, pa koristiti prema uputstvu.

Bogata poslastica od banane

Predivna po svom ukusu i nezaboravne arome, krema će se svideti svim ljubiteljima egzotičnog voća. Deserti natopljeni ovakvim nadjevom pretvoriće se u pravi banano-kremasti raj, koji će se, naravno, svidjeti svima sladokuscima. Ukusna poslastica može se uživati ​​samostalno ili koristiti za pravljenje složenih peciva: torte, kiflice, kolači, mafini itd.

Za stvaranje fil od banane treba:

• dvije zrele (ali ne prezrele) banane srednje veličine;
• pola čaše šećera u prahu;
• veliko pakovanje mascarponea (500 grama);
• čajna kašika kora od pomorandže.

Pripremanje nježne i ukusne kreme

Banane oguliti i staviti u posudu blendera i pretvoriti u pire masu.

U voćnu pulpu dodajte šećer u prahu i krem ​​sir. Učinite to postepeno. Dodajte nekoliko kašika praha i mascarpone, pa umutite masu. Ponavljajte postupak dok svi sastojci ne budu gotovi.

Na kraju kuvanja dodati puter krem kašičica kore pomorandže (isjeckane na rende). Ponovo umutite sve sastojke mirisne poslastice u blenderu.

Gotovu kremu na bazi mascarponea ostavite u frižider na jedan sat, a zatim koristite po sopstvenom nahođenju.

Ako ste prvi put odlučili skuhati tjesteninu s kremastim sirom, onda možete samo zavidjeti. Uostalom, pred vama je neuporedivo zadovoljstvo koje dobijate od jela ukusan desert. Da se ne pokvare zbog svog neiskustva nežna krema, koristite neke jednostavne preporuke.

• Izvadite mascarpone iz frižidera nekoliko sati pre nego što počnete. Za to vrijeme će postati mekan i poslušan.
• Krema, s druge strane, treba da bude jako ohlađena. Najbolje ih je poslati na gornju policu frižidera 12 sati prije početka rada. Inače će biti vrlo teško postići izgled vrhova i raskoš mase.
• Ukus kreme možete diverzificirati voćnim sirupima, likerom, konjakom, kafom, orašastim plodovima itd.
• Ako je moguće, pokušajte da gotov desert držite u frižideru najmanje 30 minuta. Prava krema nije samo ukusnija, već i zdravija.
• Ako se dogodilo da se mascarpone ne može pronaći, a desert treba hitno napraviti, koristite druge krem ​​sireve. Pogodno za pravljenje kreme Italijanski proizvodi kao ricotta ili philadelphia.
• Dezertu možete dati bilo koju željenu boju boje za hranu. Međutim, nemojte koristiti nekvalitetan sastojak, samo će se pokvariti nježna delicija. Idealne za ove namjene su

Nevjerovatno delikatnog ukusa talijanski skuta krem ​​sira najbolje se manifestuje u pripremi najrazličitijih peciva. Mascarpone krema se koristi za ukrašavanje kolača, kolača i kolača, za impregniranje i glačanje.

Krema od mascarponea za cupcakes

Uspješno pretvoriti u neverovatno originalni desert kojoj ni ljubitelji neslatkog neće moći da odole. Možete, na primjer, napraviti kremu od mascarponea i kondenzovanog mlijeka kao prikladan dodatak poslastici jednostavnim miješanjem komponenti mikserom do glatke smjese. Takva masa će ispasti bogata i slatka. Da biste olakšali njegovu strukturu, umjesto kuhanog kondenzovanog mlijeka možete koristiti šlag, koje možete zasladiti po želji.

Čokoladna mascarpone krema

Među širokom paletom slatkiša, ljubitelji čokolade uvijek biraju proizvode koji sadrže njihov omiljeni proizvod. Krema od mascarpone sira, čiji je recept predstavljen u nastavku, nije samo iznenađujuće prozračna i nježna, već i nevjerovatno čokoladna. Uspjeh je zagarantovan kada koristite samo prirodne i kvalitetne cokolade(crni, mlečni ili beli).

Sastojci:

• krem sir - 620 g;
• vrhnje, sadržaj masti 33% - 560 ml;
• čokolada - 160 g;
• šećer u prahu - 270 g ili po ukusu.

Kuvanje

1. Čokolada je razbijena male komadiće, otopiti uz stalno mešanje u vodenom kupatilu i ohladiti na sobnu temperaturu.
2. Šlag umutiti sa sitnim šećerom do vrhova i pažljivo umiješati u dijelove u posebno umućeni skutni proizvod.
3. Čim se boja ujednači, čokoladni krem ​​od mascarponea i kreme je gotov.

Krema za tiramisu sa mascarponeom

Krema na bazi mascarponea, bez koje je teško zamisliti najpopularniju italijanski desert, priprema se jednostavno, ali ima svoje razlikovna karakteristika. Jaja se koriste za poslastice svježe, pa na njihov izbor treba pristupiti vrlo pažljivo, kupujući od provjerenog prodavača i svakako prve svježine. Osim toga, da biste dobili savršen rezultat, trebat će vam snažan mikser.

Sastojci:

• italijanski sir- 260 g;
• odabrana jaja - 2 kom.;
• šećer u prahu - 75 g.

Kuvanje

1. Umutiti proizvod od skute dok ne postane pahuljast i u posebnoj posudi bjelančevine do vrhova.
2. Žumanca se utrljaju sa finim šećerom dok ne postanu svijetle, ali ne umutite.
3. U kremastu masu izmiksajte žumanca, a zatim i proteine ​​u malim porcijama.
4. Kada tvar postane homogena, krema za jaja je spremna.

Krema sa mascarpone sirom za tortu

Nježan, vazdušna krema s mascarponeom za tortu, čiji se recept može mijenjati promjenom skupa dodatnih komponenti, transformirat će svaki proizvod, učiniti njegov okus jedinstvenim i originalnim. Ovisno o konačnoj strukturi proizvoda, može se koristiti ne samo za impregniranje svih slojeva kolača, već i za izravnavanje površine kolača prije premazivanja mastikom ili glazurom.

Krema od mascarponea i krema

po najviše klasična kombinacija, koji se koristi za impregnaciju kolača, je kompozicija italijanske skute sa kremom. Krem od maslaca sa mascarponeom možete učiniti manje ili više slatkim tako što ćete prilagoditi količinu šećera po želji, dodati seckane orahe ili dopuniti namakanje komadićima svežeg voća, bobičastog voća, sušenog voća. Glavna stvar je ispravna - da biste odabrali kremu, ona mora biti s visokim postotkom masti (najmanje 33%).

Sastojci:

• Italijanski sir - 520 g;
• pavlaka, sadržaj masti 33% - 220 ml;
• vanilin - prstohvat;
• šećer u prahu - 110 g.

Kuvanje

1. Umutiti vrhnje sa udjelom masti od najmanje trideset i tri posto dok ne postane mekano i gusto, stabilno, dodajući pritom fini šećer i vanilin.
2. Zatim se unosi talijanski sir i masa se miješa mikserom na maloj brzini.

Krema sa mascarponeom za izravnavanje torte

Dodatne informacije o tome kako napraviti kremu od mascarponea za tortu, koja ne samo da može natopiti kolače, već i savršeno izravnati površinu proizvoda. Da biste povećali gustinu podloge za izravnavanje, morate joj dodati puter. Kada koristite takav krem ​​sir za mascarpone tortu, morate imati na umu da se nakon što je u hladnjaku stvrdne i postane gušći, a omekša na sobnoj temperaturi.

Sastojci:

• skuta - 560 g;
• seljački puter - 210 g;
• šećer u prahu - 190 g;
• vanilin - prstohvat.

Kuvanje

1. Umutiti mekani puter sa sitnim šećerom i vanilijom dok ne postane pjenasto.
2. Krem sir sobne temperature u malim porcijama na maloj brzini miksera pažljivo se umiješa u uljnu bazu bez mućenja.

Krem sa mascarponeom

Ako vam je klasična baza za puter kremu previše masna, pokušajte je napraviti u ovoj varijanti. Konačna tekstura gotove tvari jednostavno je idealna za korištenje za impregniranje kolača, punjenje košara, široku paletu kolača i ukrašavanje deserta. Kako pravilno napraviti kremu od mascarponea na bazi kreme detaljno je opisano u receptu ispod.

Sastojci:

• punomasno mlijeko - 310 ml;
• skuta - 260 g;
• granulirani šećer - 40 g;
• pšenično brašno - 35 g;
• odabrana jaja - 3 kom.;
• šećer u prahu - 70 g;
• mahuna vanile - ½ kom.

Kuvanje

1. Punomasno mlijeko provri sa šećerom, miješajući.
2. Žumanjke se utrljaju sa sitnim šećerom i brašnom dok ne postanu glatke.
3. U masu od žumanca uliti vrelo mleko i snažno mešati.
4. Dobivena smjesa se zagrijava do mala vatra, često mešajući, dok se ne zgusne (ne kuvati).
5. Ohladiti na sobnu temperaturu baza za kremu i pomiješajte ga u dijelovima sa skuta proizvod iste temperature.
6. Ako u konačnoj supstanci ima malih grudica, može se protrljati kroz cjedilo. Blender unutra ovaj slučaj upotreba se ne preporučuje.

Kako zamijeniti mascarpone u kremi?

Vrlo često se domaćice pitaju: šta može zamijeniti mascarpone sir u kremi? Uostalom, proizvod, zapravo, nije jeftin i nije svugdje dostupan za prodaju - možete ga pronaći samo u velikim supermarketima. Ali postoji izlaz! Kao opciju, možete uzeti bilo koju meku skutu kremasti proizvod verified zaštitni znakovi. Ali ako je pitanje cijena, onda ovdje ona, po pravilu, "grize". U idealnom slučaju, možete pripremiti alternativnu osnovu za svoje omiljene deserte od jednostavnih, pristupačnih i jeftini proizvodi- vrhnje i limunska kiselina.

Delikatni slatko-kremasti mascarpone sir je glavni lik današnje teme.

Reći ću vam kako da kuvate 2 razne kreme na osnovu njega i čine ga analogom uobičajenog i dostupni proizvodi. Često kuham ovu opciju ljeti za deserte od jagoda, malina, breskva.

Čokoladni krem ​​sa mascarponeom i kondenzovanim mlekom

kuhinjski pribor: 2 zdjele, 2 tepsije, mikser, prozirna folija.

Sastojci

Prilikom odabira mascarpone sira obratite pažnju na sljedeće točke:

• Datum proizvodnje (što je bliže datumu kupovine, to bolje);
• U otvorenom pakovanju čuva se najviše tri dana;
• Sastav treba da sadrži vrhnje, mleko, limunska kiselina i ništa drugo;
• Sadržaj masti treba da bude najmanje 40%, maseni udio masti u suvoj materiji 80% ili više.

pravo kondenzovano mleko samo prodato tin can i ima rok trajanja od 12 mjeseci. Birajte čistu čokoladu: bez orašastih plodova i drugih punila.

Kuvanje korak po korak

Recept za kremu je jednostavan i prefinjen u isto vrijeme. Čak i komad bijeli hljeb zajedno sa njim, on može bezbedno da preuzme titulu kolača.

video recept

Prije nego počnete praviti kremu pogledajte ovaj video. Moći ćete vidjeti kojoj konzistenciji treba odgovarati ovisno o fazi.

Kako se prijaviti

• Ova kremasta krema od mascarponea može se koristiti na bilo kojoj torti koja zahtijeva čokoladnu kremu.
• Savršeno zadržava oblik i pomoći će čak i početniku da ukrasi tortu cvijećem i vinjetama pomoću slastičarske vrećice ili šprica.
• Mogu jednostavno namazati lepinju ili tost jutarnji čaj ili kafu. Takva čokoladna krema za tortu s mascarponeom i kondenziranim mlijekom pomoći će čak i onima koji nemaju pećnicu da kreiraju vlastite recepte. Uzmi krekere, orahe, svježe bobice, žele i stvarajte na zdravlje.

Krema sa mascarponeom i kremom

Vrijeme za pripremu: 10 min.
Porcije: 1.
kuhinjski pribor: mikser, činija
Kalorije: 342 kcal.

Sastojci

• Uvijek biramo svježe vrhnje sa udjelom masti od 30% ili više. Pošto moraju da budu hladne, kupite ih unapred i ostavite u frižideru najmanje 6 sati.
• Količinu gustina za kremu provjerite u preporukama proizvođača na pakovanju.

Korak po korak recept

video recept

U ovom videu možete vidjeti gornji recept, ocijeniti njegovu pouzdanost i jednostavnost.

• Količinu šećera u prahu sam naznačila po svom ukusu, pa savjetujem da kremu isprobate u procesu pripreme i prilagodite slatkoću po svom ukusu. Ne možete nikako da stavljate šećer i kombinujete, na primer, dva gornja recepta za maskarpone kremu za kolače ili kolače - slatku čokoladnu i neutralnu kremastu.
• Krema se može diverzificirati dodavanjem vanilije, kakaa, nekoliko kapi ruma ili drugog alkohola svijetlog okusa.
• Budući da je krema od maslaca s mascarponeom kvarljiv proizvod, potrebno je unaprijed odabrati i implementirati recept za slojeve kolača. Ako se još niste odlučili, pogledajte recept ili probajte ispeći vrlo neobičan.
• Po ovom receptu možete napraviti kremu od mascarponea i pavlake umjesto kreme za popularne kolače kao što su "Medeni kolač" ili "Smetanik".

Svježi sir mascarpone sir

Originalni sir je napravljen u Italiji i kod nas nije baš jeftin. Stoga ćemo njegov analog pripremiti od domaćih proizvoda. Gurmane, naravno, neće prevariti, ali općenito ispada vrlo slično.

Vrijeme za pripremu: 15 minuta.
Porcije: 1.
kuhinjski pribor: mikser, 2 posude, fino metalno sito.
Kalorije: 276 kcal.

Sastojci

Najvažnija tačka u našem receptu je izbor svježeg sira.

U idealnom slučaju, svježi sir bi trebao biti:

• Savršeno svježe;
• Svježe, čak i slatko, bez trunke kiselosti;
• Što masnije moguće;
• Veoma mekana, ali bez viška vlage.

Za dobijanje šlaga veoma su važni apsolutna svežina, visok sadržaj masti, niska temperatura. Ali postoji još jedan težak kriterij - proizvođač. Iz nekog razloga, vrhnje nekih marki se tuče, a drugih nije. Pitajte svoje prijatelje za preporuku ili koristite moj - kupite kremu za fiksiranje. Ovo je garancija protiv neuspjeha.

Kuvanje korak po korak

video recept

Ovaj video prikazuje ceo proces kuvanja. budžetska opcija mascarpone, sir i kajmak u isto vreme.

Ovaj recept vam omogućava da ne odgađate kuhanje poslovna kartica Italijanski kulinari - torta "Tiramisu".

Druge opcije za pravljenje krema sa mascarponeom

Po mojim receptima lako možete napraviti kremu od mascarponea (originalnu ili pripremljenu prema gore navedenom receptu).

Dovoljno je kupiti poluproizvod kremasta krema, skuvajte ga prema uputstvu na pakovanju, ohladite i mikserom pomešajte sa mascarponeom. Krema od mascarponea i putera pogodna je za Napoleon tortu ili bilo koji biskvit. Za ovo 200 g mekog puter potrebno je mikserom umutiti sa 200 g šećera u prahu dok bijele boje. Zatim dodajte ohlađeni sir u malim porcijama.

Recite nam koji vam se recept najviše sviđa. Napravite svoje dodatke ako ste pripremili slične kreme. Podijelite svoje recepte. Sretno sa vašim kulinarskim eksperimentima!

Delikatni desert tiramisu danas je mnogima poznat. Svoju popularnost duguje neverovatnoj kremi na bazi mascarpone sira. Lako ga je napraviti u svojoj kuhinji. Glavna stvar je pronaći pravo kvalitetnog sira a ne lažna. Kako napraviti kremu za mascarpone tortu kod kuće?

Priprema hrane

Za mnoge ostaje tajna od čega se pravi čuveni italijanski sir. Mascarpone se pravi od bivoljeg mleka. Ovaj sir se proizvodi u Italiji od 16. veka. Istovremeno, za Rusiju je problem nabaviti istinski italijanski mascarpone. Stoga nemojte prezirati druge vrste mekih krem sir: ništa manje uspješno se mogu koristiti za pripremu kreme.

Sloj u torti na bazi mascarponea omogućava mnoge varijacije. U kremu možete dodati liker, kondenzovano mlijeko, kakao, sirupe itd. Sve ovisi o željama, mašti domaćice i receptu za desert.

Prije kuhanja treba zagrijati jaja na sobnu temperaturu, a sir, naprotiv, ohladiti. Da biste to učinili, jaja se moraju izvaditi iz hladnjaka sat vremena prije početka procesa, a mascarpone, zauzvrat, staviti u zamrzivač na 20-30 minuta (samo nemojte potpuno zamrznuti!). Kada su svi proizvodi spremni, možete nastaviti.

Klasična krema

to klasičan recept krema sa mascarpone sirom za tortu bez ikakvih dodataka. Savršen je za gotovo svaku tortu - i biskvit i med.

Sastojci:

• jaja - 3 kom.;
• mascarpone sir - 0,2-0,3 kg;
• šećer - 3 kašike. l.

kuhanje:

1. Prvo treba da odvojite belanca od žumanaca.
2. U jednu činiju stavite žumanca i sir.
3. Sirno-jajastu masu umutiti tako da postane skoro bela.
4. Bjelanjke stavite u činiju i umutite mikserom, postepeno dodavajući im šećer dok ne stvore stabilnu bijelu pjenu.
5. Dobro izmiješajte proteinske i sirne mase.

Delikatna krema sa kremastim notama

U ovom receptu siru se dodaje šlag, što ga čini još mekšim. Proizvod je bolje uzeti 30%.

Sastojci:

• mascarpone sir - 0,25 kg;
• krema - 0,2 ml;
• šećer u prahu - 0,1 kg;
• malo vanilina ili vanilin šećera;
• kakao prah - 0,1 kg;
• voćni liker - 1 kašika. l.

kuhanje:

1. Stavite sir u duboku činiju.
2. Dodati šećer u prahu i dobro promešati kašikom.
3. Preliti preko kakao sira.
4. Sipajte liker u smesu.
5. Ohlađenu pavlaku treba umutiti sa šećerom u prahu.
6. Prelijte kremu preko smjese sira.
7. Sve dobro izmešati i koristiti za ukrašavanje torte.

Krema sa kondenzovanim mlekom i sirom

Sastojci:

• kondenzovano mleko - 1 konzerva;
• mascarpone sir - 0,6 kg;
• šećer u prahu -1 kašika. l.;

kuhanje:

Fil od banane za biskvit tortu

Sastojci:

• mascarpone sir - 0,3 kg;
• banane - 3 kom.;
• šećer u prahu - 3 kašike. l.;
• limunov sok - 1-2 kašike. l.;
• malo vanile.

kuhanje:

1. Izvadite sir iz frižidera i zagrejte na sobnoj temperaturi.
2. Dobro izgnječite banane i dodajte im limunov sok.
3. Sve sastojke umutiti mikserom da se dobije homogena masa.
4. Koristite kremu prema uputstvu.

Recepti za gurmanske kreme za kafu

Sastojci:

• mascarpone sir - 0,25 kg;
• krema - 0,2 kg;
• želatina - 20 g;
• šećer u prahu - 0,1 kg;
• liker - 3 kašike. l.;
• cimet ili vanilin - prstohvat;
• čokolada - pola štanglice.

kuhanje:

1. Želatin potopiti u vodu.
2. Zagrijte kremu i u njih ulijte želatin.
3. Držite kremu na vatri i uklonite je, ne dovodeći do ključanja.
4. Sir stavite u posebnu posudu i dodajte mu kafu, liker, prah i začine.
5. Sve dobro umutiti mikserom.
6. Izmiksajte puter i sirna masa dok nastavlja sa radom uređaja.
7. U kremu sipajte komadiće čokolade.

Pročitajte također:

• Recept za kremu za ukrašavanje torte: 7 različitih opcija
• Recept za kremu za vafle tortu

Cheesecake za desert

Mascarpone krem ​​sir recepti se mogu koristiti za pravljenje torte. Postoji mnogo opcija za pečenje i slastice s ovom komponentom. Evo jednog takvog deserta koji ne zahteva pečenje u rerni. U kulinarstvu je dobio naziv "cheesecake" - "kolač sa sirom".

Sastojci:

• keksići - 0,25 kg;
• puter - 10 kašika. l.;
• želatina - 3 kašičice;
• sok od 1 limuna;
• ¼ st. Sahara;
• krema - 2 kašike;
• mascarpone sir - 0,2 kg;
• krem sir - 0,25 kg;
• vanilin;
• bobice za dekoraciju.

kuhanje:

Torta sa Mascarpone biskvit kremom

Ovaj desert se pravi od biskvitnih kolača.

Sastojci:

• jaja - 6 kom.;
• šećer - 4 kašike. l.;
• sol;
• brašno - 60 g;
• škrob - 40 g;
• rakija ili liker - 1 kašika;
• krema - 0,5 kašike;
• kafa - ¼ st.;
• mascarpone sir - 0,25 kg;
• čokoladni komadić.

kuhanje:

1. Odvojite bjelanca i žumanca.
2. Sameljite 3 žumanca sa šećerom tako da dobijena masa dobije svijetložutu nijansu.
3. Bjelanjke izmiksati sa solju i dobro umutiti.
4. Dodajte im šećer, nastavite da radite mikserom.
5. Pomiješajte brašno sa škrobom.
6. Pripremite posudu za pečenje, u nju stavite pergament.
7. U pola brašna dodati pola mase žumanaca.
8. Odvojite trećinu proteina i pomiješajte ih sa masom od žumanca.
9. Zatim im dodajte preostalo brašno, proteine ​​i škrob.
10. Sve delove dobro izmešati da dobijete gusto testo.
11. Položite na pergament posut brašnom.
12. Pecite biskvit u zagrejanoj rerni pola sata.
13. Izvadite biskvit i izvadite ga iz kalupa.
14. Kada se ohladi, iseći na 2 kolača.
15. Umutite mascarpone sir, a zatim ohladite.
16. I mikserom umutiti pavlaku.
17. Izmrvite 3 žumanca sa šećerom.
18. U žumanca staviti sir, pavlaku i rendanu čokoladu u obliku mrvica.
19. Pomiješajte sve sastojke kreme da dobijete gustu masu.
20. Sipajte kafu u rakiju i dobijenim sastavom natopite kolače.
21. Stavite kremu na dno i ravnomjerno rasporedite po površini.
22. Položite drugu tortu i takođe premažite kremom.
23. Ukrasite čokoladom.

Ako odlučite da kuvate čokoladna torta sa mascarpone kremom, samo u biskvit dodajte nekoliko kašika kakaa. Umjesto rakije i kafe u kremu možete dodati i malo komadića čokolade.