Koje pivo je bolje točeno ili dućansko. Koje je pivo bolje - točeno u bačvama ili flaširano? Najbolje češko pivo: Video

Kod nas su pili pivo, piju ga i verovatno će ga piti. Rusi ga mnogo vole. Ovaj pjenasti napitak prvi put je skuvan prije pet hiljada godina. Od tada se tehnologija pravljenja tekućeg kruha drastično promijenila, zahvaljujući čemu pivo danas ima čitav arsenal slanih okusa i aroma. Svi znaju da se kvalitet dobija od čeških, njemačkih, engleskih pivara. Prave ga i u Rusiji. Danas je na policama domaćih supermarketa predstavljen najširi asortiman pića od ječma, a potrošač ima sasvim logično pitanje: "Kako ne pogriješiti i kupiti stvarno dobro pivo?" Prije nego što odgovorimo na njega, bilo bi korisno spomenuti prednosti tekućeg kruha.

Korisne karakteristike

Čini se, dobro, kakvu korist može imati pivo, koje spada u kategoriju alkoholnih pića? Zapravo može.

Činjenica je da pivo sadrži puno vitamina i antioksidansa koji smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, hmelj sadrži polifenolne tvari koje pomažu u snižavanju razine kolesterola u krvi, sprječavaju razvoj raka i uništavaju viruse.

Tamno ili svijetlo pivo

Međutim, treba napomenuti da gore navedene efekte u većoj mjeri imaju tamne sorte napitaka od ječma, te pri njihovoj upotrebi ne treba gubiti osjećaj za mjeru. Dakle, dobro pivo je tamno pivo. No, unatoč tome, mnogi ruski potrošači preferiraju sorte kategorije "lager". Za njih je ovo dobro pivo prvenstveno zato što je dobrog ukusa.

Ali što se tiče korisnosti, ovdje je svedena na minimum, jer lager u fazi proizvodnje, filtriranja i flaširanja gubi cijeli skup organskih tvari. Prema mišljenju stručnjaka, u Njemačkoj se od prosa pravi dobro pivo, koje je poznato po svojim blagotvornim svojstvima. Najjačim se smatra ale, koji je simbioza ugodne arome voća i alkohola visoke koncentracije.

Sigurno malo ljudi ne zna da se dobro pivo proizvodi u Češkoj i Njemačkoj. Upravo su ove zemlje pokretači trendova u umjetnosti pivarstva.

češki

Po prvi put se pjenasto piće u Češkoj počelo proizvoditi još 1088. godine. U to vrijeme pivo se kuhalo isključivo kod kuće. Kasnije su počeli da grade male fabrike, a njihovi vlasnici su se udružili u radionice i uspostavili veleprodajne isporuke tečnog hleba. Tada se češki vladar, kralj Vaclav, pobrinuo da ovaj posao donese dobru zaradu. I 1118. godine naredio je izgradnju prvog velikog

Danas se najbolje pivo može kušati u Češkoj, a sve zato što tehnologija pripreme pjenastog pića uključuje korištenje samo visokokvalitetnog hmelja. Čak i nemački pivari dolaze po njega. Zašto se čak i najbolje pivo proizvodi u Češkoj? Činjenica je da je jedan od glavnih sastojaka u proizvodnji ekološki prihvatljiva voda, iz koje se dobija čista i mekana.

Treba napomenuti da je češko pivo podijeljeno u određene kategorije. Konkretno, postoji "desetka" (sadržaj sladovine - 10%), "dvanaest" (sadržaj sladovine - 12%). Postoje tamne varijante ječmenog pića (svareno od tamnog slada), svijetlo (spareno od svijetlog slada), polutamno (spareno od mješavine svijetlog i tamnog slada), sorta rzhezane (kombinacija svijetlog i tamnog piva).

Danas je najbolje pivo u Češkoj Republici Velkopopovicky Kozel, („Velkopopovitsky koza“), Staropramen („Staropramen“).

njemački

U Njemačkoj je pjenasto piće počelo da se pravi 1156. godine.

Tada nije bilo pivara, a tečni hleb se pripremao u manastirima. Naravno, takva proizvodnja je obećavala znatan profit. Važno je napomenuti da se u srednjovjekovnoj Njemačkoj pivo nije smatralo alkoholnim pićem: bilo je alternativa običnoj vodi.

Drevni njemački recept za pivarstvo uključivao je korištenje bilja i žitarica. Naravno, ukus takvog pića ostavio je mnogo da se poželi. Tek 1516. godine pitanje čistoće piva je riješeno na zakonodavnom nivou. Drugim riječima, bilo kakvi sastojci bili su zabranjeni u pripremi piva - osim slada, vode i hmelja. I danas na policama nekih prodavnica možete vidjeti bocu pjenastog pića s natpisom "1516", a mnogi gurmani našeg vremena vjeruju da je ovo najbolje pivo koje su ikada probali. Prilikom pripreme tekućeg kruha u Njemačkoj pažljivo se prati kvalitet kvasca. Postoje dvije vrste fermentacije: donja i gornja - u prvom slučaju piće se duže čuva.

Naravno, asortiman njemačkog piva danas je neobično ogroman. Koje je pivo najbolje - svako odlučuje pojedinačno, na osnovu svojih preferencija i strasti. Danas potrošači biraju: Roggenbier (raženo pivo 5,5% alkohola), Schwarzbier (proizvod donje fermentacije, vrlo taman), Pilsner i Altbier - (proizvodi gornjeg i donjeg fermentiranja sa sadržajem alkohola od 4-4,8%).

U Njemačkoj su svijetla piva posebno cijenjena, a brend Krombacher je lider u prodaji.

ruski

Domaće tržište piva također je upečatljivo po svojim razmjerima. Statistike pokazuju da je samo u 2012. godini Rusija proizvela oko 10 miliona litara pjenastog pića.

Treba napomenuti da su učesnici ruskog tržišta piva uglavnom strane kompanije. Lavovski udio tekućeg kruha proizvodi kompanija Baltika (udio - 37,4%). Drugu poziciju na tržištu zauzima komercijalna struktura Inbev (16,4%), treću Heineken (11,7%). Na listi lidera u oblasti domaćeg pivarstva su i Efes (udio - 10,9%) i SABMiller (7,2%). Ostatak tržišta istražuju manje poznati brendovi: njihovi proizvodi, proizvedeni u regionalnim mini fabrikama, veoma su traženi među ruskim potrošačima.

Ograničen je uvoz stranog piva

Naravno, na ruskom tržištu su zastupljene i strane kompanije koje uvoze pivo iz Belgije, Njemačke, Češke, Poljske i drugih zemalja. Međutim, u napetom političkom okruženju, udio stranog piva se smanjuje. Ruski potrošač počeo je manje da kupuje pivo stranih marki, prvenstveno zbog toga što su cijene stranih pića barem jednom skočile.

U našoj zemlji potrošači preferiraju brendove piva kao što su Zolotaya Bochka, Stary Melnik, Sibirskaya Korona, Nevskoe.

Koje pivo je veoma traženo u Rusiji

Prema statistikama, za većinu kupaca najbolje pivo u Rusiji je lagano piće male jačine upakovano u staklenu bocu. Oko 83% ispitanika preferira lagano filtrirano piće, 7% preferira lagano nefiltrirano piće. Samo 10% ispitanih reklo je da voli tamno pivo. Kao što je već napomenuto, većina gurmana piva preferira pivo srednje jakosti (4,5-5%). Oko 10% Rusa odlučuje se za jako pivo, a samo 3% potrošača kupuje isključivo bezalkoholna pića.

Šta je, sveže pivo?

I naravno, kod nas vole da kupuju točeno pivo. Takvo piće je uvijek svježe, što samo po sebi zadivljuje. Najbolje točeno pivo treba pronaći u maloprodajnim objektima koji se nalaze u neposrednoj blizini fabrika koje proizvode pjenasto piće. Točeno pivo "Zhigulevskoye", "Klinskoye", "Admiralteyskoye" je veoma traženo.

br. 50 Papaya Rye

Nómada Brewing, Sabadell (Barselona), Španija

Alkohol: 9%

Ovo tamno zlatno obojeno pivo je prava eksplozija voća, hmelja i raži. Sladni sa notama tropskog voća i karamele, intenzivan je i izuzetno pitko. Nómada Papaya Rye je rangirana u Top 100 i Top 10 Imperial IPA od strane RateBeer-a.

br. 49 Viaemilia

Birrifico del Ducato, Parma, Italija

Alkohol: 5%

Višegodišnji favorit, konstantno je osvajao medalje na Svjetskom kupu piva i evropskim takmičenjima Beer Star. Birrifico del Ducato je bila italijanska pivara godine 2010. i 2011. godine i osvojila je brojne druge nagrade. Ovo sladno pivo sa zeljastim, cvjetnim i mednim notama dobro se slaže sa pršutom, još jednom osnovnom hranom u regionu.

UnaBirraAlGiorno

br. 48 Brio

Olgerdin Egill Skalagrimsson, Reykjavik, Island

Alkohol: 4,5%

Od pivare, nazvane po skaldu Egilu Skalagrimssonu, možete očekivati ​​nešto izvanredno. Brio sadrži note travnatog i začinskog hmelja i slada nalik krekeru. Ovo pivo, skuvano od islandske planinske vode, donelo je kući Svetski kup piva i medalje World Beer Awards.

[email protected]

br. 47 Galaxy IPA

Other Half Brewing, Brooklyn

Alkohol: 6,5%

Maglovita breskva, smolasta, zeljasta, ali iznenađujuće cvjetna sa naznakama tropskog voća. Druga polovina je zvijezda u usponu na zanatskom nebeskom svodu, a ova IPA se smatra jednom od najboljih u New Yorku.

br. 46 Nogne Ø Porter

Nøgne Ø, Grimstad, Norveška

Alkohol: 7%

Izvanredan porter punog tijela spravljen u Norveškoj je tamno crni s okusima tamne čokolade i espressa nakon čega slijedi karamel. Ovo je osvajač bronzane medalje u kategoriji Barcelona Beer Challenge Export Stout 2016.

br. 45 Čovjek medvjed svinja

Voodoo Brewing Co., Meadville, Pennsylvania

Alkohol: 14,1%

Ovo moćno pivo sa javorovim sirupom i lokalnim medom odležava u burbon bačvama. Snažan je, crne boje i veoma kompleksan, sa izraženim i dugim okusom. Jedno je od najboljih piva na svijetu prema Beer Advocate 2016.

br. 44 Black Eyed King Imp Vietnamese Coffee Edition

BrewDog, Ellon, Aberdeenshire, Škotska

Alkohol: 12,7%

Uvršten u svetski top 100 prema RateBeer-u. Ovo je najjače pivo u konzervi na svijetu - crno, intenzivno, sa snažnim aromama kafe i kakaa.

br. 43 Breakside IPA

Breakside Brewery, Portland, Oregon

Alkohol: 6,4%

Ovo je ukusna, hmeljna IPA sa notama grejpa, borovih iglica, smole i mandarina. Sadrži četiri vrste hmelja plus suho hmelj. Breakside IPA osvojio je zlatnu medalju u američkoj IPA kategoriji na 2016 Best of Craft Beer Awards.

br. 42 Lambo vrata

Grimm Artisanal Ales, Bruklin

Alkohol: 8%

Grimm to naziva "čistim hmeljnim slatkišem". Ova dvostruka IPA sa Citra, El Dorado i Simcoe hmeljem zauzela je prvo mjesto od 115 dvostrukih IPA u slijepoj degustaciji časopisa Paste. Grimm je jedan od pionira ugovornog pivarstva.

br. 41 Samiec Alfa

Browar Artezan, Blonie, Poljska

Alkohol: 11%

Ovo čudo odležano u bačvama jedno je od RateBeerovih top 50 imperijal stouta. Slatke je arome, niske gorčine, izraženih nota vanile i karamela, kremastog je tijela.

Chmielokracja.pl

br. 40 St. Feuillien Triple

Brasserie St-Feuillien / Friart, Le Reux, Belgija

Alkohol: 8,5%

Svetlo jantarne boje sa izraženim sladom. Sekundarna fermentacija u boci daje prepoznatljivu aromu koju stvara kvasac, a kao rezultat dugog sazrijevanja, dobija se dugi retrookus. Osvajač zlatne medalje na Barcelona Beer Challenge-u 2016. u belgijskoj trostrukoj kategoriji.

br. 39 Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel

Lervig Aktiebryggeri, Kopenhagen, Danska

Alkohol: 10,9%

Ovaj top 50 Imperial Stout kuva se sa jednom od najskupljih kafa na svetu – da, onom koja je prošla kroz probavni trakt cibetke, veoma izbirljivog južnoazijskog sisara koji jede samo najfinije, najsvežije bobice kafe. Ovo je prilično rijetka sorta kafe, sa jakom aromom. Daje pivu intenzivan zadimljeni profil sa notama prepečenog hleba i tostirane vanile.

br. 38 Avec Les Bons Voeux

Brasserie Dupont, Tourpe-Leuze, Belgija

Alkohol: 9,5%

Svijetlo, bakreno pivo gornjeg vrenja, svijetlog tijela, suho i kiselo. Ovo ukusno belgijsko seosko pivo spada među najbolje opatijske tripele na svijetu. Idealno ga je piti na podrumskoj temperaturi, ili ohlađeno kao aperitiv.

br. 37 Julius

Tree House Brewing Company, Monson, Massachusetts

Alkohol: 6,8%

Ovo je zastrašujuće pitka IPA, sa notama manga i slatkog citrusa i zaokruženom gorčinom. Beerishealthy.com ga naziva "Najbolja IPA na svijetu".

br. 36 Aecht Schlenkerla Fastenbier

Braueri Heller, Bamberg, Njemačka

Alkohol: 5,5%

Crvenkasto-smeđeg tijela i velike bijele glave, ovo nefiltrirano pivo ima prepoznatljivu aromu dimljenog mesa izbalansiranu okusima tosta s cimetom i karamele. Fastenbier znači "pivo za post" i ovo pivo se prodaje samo za vrijeme posta - od Čiste srijede do Uskrsa.

br. 35 Orval

Brasserie d "Orval, Florentville, Villers-devant-Orval, Belgija

Alkohol: 6,2%

Narandžasto-bakarno pivo sa divovskom bijelom glavicom i aromama kvasca, limuna i laganog, nedominantnog mirisa. Cvjetno, citrusno i kompleksno suho pivo srednjeg tijela. Osim toga, to je jedino pivo koje za širu javnost proizvodi trapisistička pivara Orval.

br. 34 Isus sa dvostrukom bačvom

Evil Twin Brewing, Westbrook Brewing Co., Brooklyn

Alkohol: 12%

Uvršten u top 100 najboljih sorti na svijetu prema RateBeer-u. Ovo je mat crni stout sa notama burbona i vanile i tijelom poput karamela.

Ian [email protected]

br. 33 Duck Duck Gooze

Izgubljena opatija, San Markos, Kalifornija

Alkohol: 7%

S blago kiselkastim okusom i aromom, notama citrusa, osnažujućim kiselim završetkom i dodirom slatkoće koja ga balansira, ovo je pivo jedno od najprodavanijih piva pivare od puštanja u prodaju 2009. godine. Veoma ga je teško pronaći, jer se kuva samo jednom u tri godine i to u ograničenim količinama.

Dontdrinkbeer

br. 32 Oude Geuze

Brouwerij Oud Beersel, Beersel, Belgija

Alkohol: 6%

Klasično belgijsko pivo, mutno, boje meda, vinsko s limunskom kiselinom, naznakom začina, sitnim mjehurićima i jakom karbonizacijom. Smatra se pjenušavim vinom svijeta piva i osvojio je titulu najboljeg kiselog piva na World Beer Awards 2016. godine.

Savršeno sretan čovjek

br. 31 Kormoran Imperium Prunum

Browar Kormoran, Olsztyn, Poljska

Alkohol: 11 posto

Jedan od 100 najboljih prema RateBeeru i najbolji baltički porter na svijetu. Eksplozivne note suvih šljiva, dimljenog voća, čokolade i slada.

br. 30 Zombi prašina

Alkohol: 6,2%

Ovo moćno pale ale vrijedi kupiti samo zbog etikete. Ali one koje privlači neobičan uzorak fascinira samo pivo. Snažna aroma bora i citrusa, note grejpa i meda na nepcu. Uvršten u top 50 od strane Men's Fitness i thefiftybest.com.

Cocktail Enthusiast

br. 29 Peche Mortel

Brasserie Dieu du Ciel!, Kvebek, Kanada

Alkohol: 6,5%

Kafa se dodaje tokom procesa kuvanja, što rezultira intenzivnim, gustim imperijal stoutom s aromom prženih zrna kafe i blago kiselkastom završnicom. Časopis Craft Beer & Brewing proglasio ga jednim od najboljih imperijalnih stouta.

br. 28 Pivo dva srca

Bell's Brewery, Galesburg, Michigan

Alkohol: 7%

Ime je dobio po rijeci Two Harted u Michiganu. Ovo je uzbudljiva IPA sa eksplozivnim borovim i citrusnim notama. Prema riječima autora Beer Advocatea, ovo je jedno od onih piva koje će nadživjeti svoje vrijeme.

br. 27 Tama

Surly Brewing Company, Minneapolis

Alkohol: 9,6%

Ovo je složeni, teški ruski carski stout sa aromama tamne čokolade, voća i karamela, umjerene gaziranosti i nekonvencionalnog aromatičnog hmelja. Ima oko 10 hiljada skoro savršenih recenzija na Untappd.

#26 Oude Geuze Vintage

Brouwerij 3 Fonteinen, Bersel, Belgija

Alkohol: 6%

Ovaj gueuze iz vintage serije prodaje se samo u Belgiji. Pušta se u prodaju nakon nekoliko godina skladištenja u podrumima Drie Fonteinen - za razliku od uobičajenog Oude Geuzea, koji sazrijeva šest mjeseci. Koji guz će postati berba zavisi od odluke pivara - on procenjuje njegov ukus i potencijal starenja. Oude Geuze Vintage nalazi se na 18. mjestu na Beer Advocateovoj listi od 250 slavnih piva, na osnovu više od 10 godina recenzija.

[email protected]

br. 25 Večera

Maine Beer Company, Freeport, Maine

Alkohol: 8,2%

Dvostruko suvo hmeljeno sa preko 6 funti hmelja po bačvi (230 grama po dekalitru), ova maglovita zlatna dupla IPA ima suv, osvežavajući karakter. Craft Beer & Brewing magazin ga ocenjuje sa 100 poena.

brbljanje o pivu

br. 24 Hopslam

Bell's Brewery, Galesburg, Michigan

Alkohol: 10%

Možda ova dvostruka IPA sa sjeverozapadnim hmeljem nije nešto o čemu ćete pričati kući razglednicama. Međutim, ljubitelji ovog piva zovu sve pivnice u gradu, jedva da čuju glasine da imaju par pakovanja. Svaki gutljaj je ispunjen notama meda, a složeni uzorak skakanja stvara mirisno, citrusno, gorko, ali osvježavajuće pivo.

br. 23 Molba

Alkohol: 7%

Ovo smeđe pivo odležava 12 meseci uz dodatak višnje u pinot noir bačvama iz vinara Sonoma Valley. Rezultat je svijetlo, kiselo, voćno i blago aromatično pivo sa uočljivim karakterom vinske bačve.

Savršeno sretan čovjek

br. 22 Weihenstephaner Hefe Weissbier

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising, Njemačka

Alkohol: 5,4%

Hefeweizen u tradicionalnom stilu - sa zemljano-šumskom aromom, dobro izbalansiran, voćan i suv. Osvajač zlatne medalje Svjetskog kupa piva u kategoriji južnonjemačkog stila Hefeweizen.

br. 21 The Abyss

Deschutes Brewery, Bend, Oregon

Alkohol: 11,1%

Note sladića u aromi daje dodatak kore trešnje i vanilije i odležavanje u hrastovim bačvama. Ovo je pobjednik World Beer Awards 2016. u kategoriji "Najbolji Imperial Stout".

Br. 20 Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged

AleSmith Brewing Company, San Diego, Kalifornija

Alkohol: 12%

Mat crna sa smeđkastom pjenom. Arome čokolade i sladića u kombinaciji sa dimljenim ukusom pržene kafe. Kremasto i slatko, ovo pivo je odlično za odležavanje. Zaradio je 100 bodova od časopisa Craft Beer & Brewing.

br. 19 La Fin du Monde

Unibroue, Quebec, Kanada

Alkohol: 9%

Mutno, kvasno, cvjetno trostruko zlatno pivo srednjeg tijela i bogatog okusa. Pivari Unibroue kažu da je ovo pivo skuvano u čast hrabrim evropskim istraživačima koji su vjerovali da su došli na kraj svijeta otkrivši Sjevernu Ameriku - Novi svijet. World's End osvojio je više nagrada od bilo kojeg drugog kanadskog piva.

br. 18 Mračni gospodar Russian Imperial Stout

Three Floyds Brewing Company, Munster, Indiana

Alkohol: 15%

Gusta i karamelna, sa notama čokolade i kafe u aromi, sušenog voća i smeđeg šećera na nepcu. Možete ga kupiti samo u pivari jedan dan u godini - Dark Lord Day (2017. godine održan je 13. maja).

365beers

br. 17 Parabola

Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, Kalifornija

Alkohol: 13,1%

Ovo je carski stout, koji se naziva finim vinom. Nemojte se iznenaditi kada čujete da neko spominje note duvana i hrasta ili crne kafe i vanile. Ovo je zaista složen ruski imperijalni stout, sladak i gorak u isto vreme i neverovatno teško dostupan. Odležava se u buradima burbona (Pappy Van Winkle, Woodford Reserve, Elijah Craig i drugi) i zatim se blenda.

br. 16 Schneider Aventinus Weizen-Eisbock

Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH, Kelheim, Njemačka

Alkohol: 12%

Legenda kaže da su se jedne zime burad Aventinusa smrzla tokom transporta. Pivari su okusili preostalu nezamrznutu tečnost i bili zadivljeni. I možete razumjeti zašto. Ovo je legendarno pivo sa aromom banane i ukusom sušenog voća, kakaa i karanfilića.

br. 15 Mornin' Delight

Alkohol: 12%

Sa jakom aromom espressa i gustim, bogatim tijelom, ovaj imperijalni stout je rangiran na trećem mjestu u RateBeerovim top 50 najboljih piva na svijetu. Osnivač Beer Advocate-a Jason Elström smatra da će Toppling Goliath ostati favorit u godinama koje dolaze.

Br. 14 Hunahpu's Imperial Stout - Odležano sa dvostrukom bačvom

Cigar City Brewing, Tampa, Florida

Alkohol: 11%

Ulaznice za Dan Hunahpua (200-400 USD) kreću se u prodaju svakog decembra. Ovaj festival se održava u martu i fanovi mogu biti prvi koji će isprobati novu inkarnaciju svog dugogodišnjeg favorita. Ulaznice uključuju 4-12 boca ovog začinjenog, punog carskog stouta, koji je napola odležan u buradima od ruma i rakije od jabuke.

br. 13 Plinije Stariji

Russian River Brewing Company, Santa Rosa, Kalifornija

Alkohol: 8%

Drevni rimski eruditni pisac i filozof Plinije Stariji nazvao je hmelj Lupus salictarius - "vuk u vrbama" - iako se sa sigurnošću ne zna da li je mislio na hmelj. U svakom slučaju, dvostruka IPA nazvana po njemu je maglovita, bakreno zlatna, sa aromom bora. Svjež je, savršeno izbalansiranog hmelja i svježeg okusa grejpa. Pivo je osvojilo zlato na Svjetskom kupu piva i Velikom američkom festivalu piva, a smatra se jednim od najboljih IPA-a Zapadne obale u historiji.

br. 12 Westvleteren Extra 8

Alkohol: 8%

Samo šest belgijskih brendova može tvrditi da se proizvodi u trapistskim opatijama, a monasi opatije Saint Sixtus u Westvleterenu proizvode najmanje piva, tako da je njihova tamna piva oskudna. Ovaj dubel sa notama čaja, grožđica i crnog hleba karakteriše visoka gaziranost i velika pena.

No. 11 Kentucky Breakfast Stout

Osnivači Brewing Company, Grand Rapids, Michigan

Alkohol: 11,2%

Lansiranje neverovatno popularnog Breakfast Stouta možda je izgledalo kao zastrašujući zadatak za osnivače, ali oni su to uradili. Ovaj carski stout, podrum odležan u burbon hrastovim bačvama, nema premca. KBS skuvan sa čokoladom i kafom je za ljubitelje koji vole dašak burbona u pivu za doručak.

br. 10 Ann

Hill Farmstead Brewery, Greensboro Bend, Vermont

Alkohol: 6,5%

Hill Farmstead je RateBeer proglasio najboljom pivarom na svijetu. Anna honey saison odležava više meseci u francuskim hrastovim vinskim bačvama i tek tada postaje Ann. Prirodno gazirana piva pokazuju kompleksnu limunsku kiselost s notama zelene jabuke.

[email protected]

br. 9 Lou Pepe Criek

Brasserie Cantillon, Brisel, Belgija

Alkohol: 5%

Svake godine Cantillon uspije nabaviti tonu ili dvije delikatne i rijetke višnje iz Schaerbeeka, čija je berba nepredvidiva. Korištene isključivo za miješanje, ove trešnje odležavaju u pivu dva do tri mjeseca kako bi proizvele kiseli i sočni vrisak. Proizvodnja je ograničena na nekoliko hiljada boca godišnje zbog ograničenog broja bobičastog voća. Lou Pepe Kriek jedna je od najboljih rasa Thrillist-a 2016.

Br. 8 Slavljenik

Brauerei Aying, Aying, Njemačka

Alkohol: 6,7%

Doppelbock se izdvaja od ostalih njemačkih stilova. Ovo jako, ali ne i snažno pivo sa bujnom pjenom odležava šest mjeseci. Odlično pivo za proslavu sa prijateljima i porodicom.

br. 7 St. Bernardus Abt 12

Sv. Bernardus Brouwerij, Watau, Belgija

Alkohol: 10%

Snažan, pun, začinjen, sladan, jak - kao da pijete alkoholnu voćnu tortu sa čokoladom i karamelom. Ovo je opatijsko pivo, spravljeno u klasičnom belgijskom kvadrupel stilu prema starom trapistskom receptu. Sv. Bernardus se u pivskoj zajednici smatra jednim od najboljih brendova piva na svijetu.

Br. 6 Bourbon County Brand Stout

Goose Island Beer Company, Chicago

Alkohol: 13,8%

Ovo ograničeno izdanje stouta nije šala. Ima izraženu crnu nijansu sa blagom pjenom boje karamele, jakim aromama burbona, vanile i smokava, praćenih notama čokolade i melase.

br. 5 Opojni topper

The Alchemist, Waterbury, Vermont

Alkohol: 8%

Ovaj dupli IPA iz Vermonta je nevjerovatno teško pronaći - osim ako ne živite 30 milja od pivare - ali ga obožavaju ljubitelji piva širom svijeta. Ovo nagrađivano, neuhvatljivo pivo se rasproda čim izađe na tržište.

br. 4 Rochefort Trapistes 10

Brasserie Rochefort, Rochefort, Belgija

Alkohol: 11,3%

Tradicionalni belgijski četverokut Rochefort "sa plavom kapom" jedna je od rijetkih pravih trapistskih sorti. Ovo sladno jako pivo, hladno, daje note šljive i kajsije, a kada se zagreje, otkriva se pravi karakter piva. Pogodan je za sporo pijuckanje, poput dobrog viskija ili vina. Prošlog oktobra, pivo je pobjednik kvadrupolne slijepe degustacije koju je proveo Belgian Beer Journal.

#3 Plinije Mlađi

Russian River Brewing Company, Santa Rosa, Kalifornija

Alkohol: 10,25%

Ime je dobio po nećaku i usvojenom sinu već spomenutog Plinija Starijeg. Plinije Mlađi je dokumentovao erupciju Vezuva 79. godine naše ere, tokom koje je umro njegov ujak. Ovo je pravi trostruki IPA (tri puta veći od uobičajenog hmelja) i vrlo ga je teško, dugotrajno i skupo napraviti. Ima umjerenu gorčinu i lijepu bakrenu boju. Dostupan samo na slavine i dostupan za prodaju samo dvije sedmice početkom februara.

br. 2 Westvleteren 12 (XII)

Westvleteren Abdij St. Sixtus, Westvleteren, Belgija

Alkohol: 10,2%

Ovo pivo je definitivno među najboljima od najboljih, a neki stručnjaci smatraju da zaslužuje prvo mjesto. Ovo je pravo trapistsko pivo, koje kuvaju monasi u opatiji Svetog Siksta. Tamno kesten smeđe pivo sa aromama tamnog voća i smeđeg šećera. To je složena i začinjena četvorka sa živom karbonizacijom. Rangiran na #1 u kategoriji Abbey/Quadrupel od strane RateBeer-a i 100 bodova od časopisa Craft Beer & Brewing.

Br. 1 Kentucky Brunch Brand Stout

Toppling Goliath Brewing Company, Decorah, Iowa

Alkohol: 12%

Ovaj carski stout od kafe odležane u bačvama izuzetno je teško pronaći. Ima snažnu aromu javora s notama čokolade i lješnjaka. 2015. magazin Esquire ga je proglasio jednim od "10 sjajnih piva koje nikada nećete okusiti", a bio je broj 1 u 250 svjetskih najboljih piva na Beer Advocateu.

MyBeerCollectibles.com

Naši očevi i djedovi se dobro sjećaju onih vremena kada su u prodavnicama širom zemlje postojala dva popularna piva, koja su se najčešće sretala kod njegovih direktnih potrošača – pivo „jeste“ i pivo „nije“. Pritom se uopće nije radilo o posudi u koju je piće bilo upakovano. Ako je u boci, onda je kupljeno u boci.

Od kraja 60-ih godina prošlog stoljeća u sovjetskoj državi počele su transformacije kako bi se struktura konzumiranja pića promijenila sa jakog na niskoalkohol. U tom periodu izgrađene su nove pivare, od kojih neke rade i danas.

Proizvodi ovih fabrika trebali su zasititi tržište piva kako bi povećali nivo dostupnosti niskoalkoholnih pića. U to vrijeme, sovjetski građanin pio je u prosjeku 12-15 litara godišnje i 7-8 litara votke. Stoga je pružanje pivske alternative ljudima u upotrebi alkohola izgledalo sasvim opravdano.

Sovjetske fabrike su proizvodile i flaširano i točeno pivo. Flaširano pivo je bilo popularnije, distribuirano kroz prodavnice, a točeno pivo je bilo manje uobičajeno na otvorenom tržištu. Posjetiocima restorana, kupališta i nekoliko tezgi nudilo se točeno pivo, a prodaja se odvijala uz pomoć vozila - u žutim buradima poput kvasa.

Nijedan stručnjak neće moći dati nedvosmislen odgovor na pitanje koje je pivo bolje flaširano ili točeno. Potrošački (boca,) ili transport (bure) - ovo je prvenstveno kontejner. Proizvođač toči isto pivo u ovu posudu i u njemu nema razlike. Međutim, postoje razlike u uslovima, transportu i rokovima trajanja. U slučaju kršenja u bilo kojoj od ovih faza, potrošač osjeća određene razlike u okusu između pakiranog piva i točenog piva.

Ako govorimo o tome koje je pivo bolje - flaširano ili točeno, možemo sa sigurnošću reći da će u većini slučajeva piće koje se flašira neposredno prije nego što bude prodato krajnjem potrošaču biti kvalitetnije.

Razmotrite prednosti i nedostatke kontejnera za gašenje, kao i uporedite uslove za njihov transport i.

Bocaa - vrlo zgodan kontejner

Pa počnimo sa profesionalcima:

Sve ovo nagoveštava da je flaširano pivo bolje od točenog piva, a koje sada izabrati?! Međutim, nije sve tako jasno:

• zbog velike geografije distribucije piva, rokovi njegove isporuke se povećavaju. Takvo pivo često završi na polici ne u najsvježijem obliku, osim toga, tehnički je teže ispuniti uvjete u svim fazama;
• male serije flaširanog piva, u pravilu, naručuju nesigurni prodavači piva ili maloprodajna mjesta s velikim asortimanom, što također povećava rizik od dugog roka trajanja;
• proizvodnja flaširanog piva zahtijeva pažljiviji pristup pivara pri kuhanju i kako procesi koloidnog zamućenja ne počnu u boci prije garantnog roka;
• zbog činjenice da je boca prozirna, pivo iznutra je izloženo sunčevoj svjetlosti, što kvari okus, pa je pivska boca uvijek tamno smeđa ili tamno zelena. Postoje neka svijetla piva flaširana u prozirne, bezbojne boce. Za takve posude koristi se posebna tehnologija kuhanja pomoću posebnih sorti ili.

Pogledajmo dodatne argumente koji će pomoći u odgovoru na pitanje koje je pivo bolje - flaširano ili točeno.

Keg

Svi znaju da je najstariji tip kontejnera bačva - drvena, aluminijska, čelična - to je pouzdano plovilo za transport i to u svakom trenutku:

Trenutno, da bi više zauzele tržište, pivare često kombinuju proizvodnju flaširanog i točenog piva, iz razloga što nemaju mogućnost da odluče koje je pivo bolje točeno ili flaširano za krajnjeg potrošača:

• potrebna je posebna prostorija za prodaju točenog piva iz buradi;
• flaširanje piva iz buradi zahtijeva posebnu opremu za flaširanje;
• potrošač točenog piva ne može unaprijed procijeniti kvalitet piva sadržanog u njemu (po analogiji s pivom u bocama);
• ne može svaki poduzetnik priuštiti opremanje punkta za točeno pivo, što smanjuje geografiju zaliha piva;
• da biste kupili točeno pivo, morate kupiti potrošačke PET kontejnere, čije odlaganje može štetiti okolišu.

Kombinacijom proizvodnje flaširanog i točenog piva, pivare mogu uživati ​​u svim prednostima pakiranog formata, čime se povećava dostupnost finalnog proizvoda javnosti.

Odabir između formata tare može biti težak, ali u svakom slučaju, ključ je osigurati da je pivo svježe.

Podsjećamo da je svježe pivo – najbolji, bez obzira na vrstu kontejnera. Nekoliko načina koji će vam omogućiti da uživate u ukusnom pivu cijelo vrijeme, bez traženja odgovora na pitanje koje je pivo bolje - flaširano ili točeno:

• obratite pažnju na datum punjenja;
• koristite usluge poslovnica koje poznajete;
• obratite pažnju na uslove u radnji. Flaširano pivo treba da bude u frižiderima, treba da bude u odvojenim rashladnim prostorijama;
• pokušajte koristiti domaće pivo, jer je u svakom slučaju najsvježije;
• birajte među pouzdanim pivarama. Činjenica je da proizvodne tehnologije omogućavaju proizvodnju samo odležanog, visokokvalitetnog piva s visokim pragom koloidne stabilnosti. Takvo pivo, zasićeno aromama hmelja, može dugo odolijevati vanjskim utjecajima;
• ako kupujete za flaširanje, onda pažljivo pratite proces punjenja. apsolutno providna - čista kao suza. Ako uzimate pivo, onda prije zatvaranja obavezno zamolite da pomirišete pivo ili probate, u pivu ne bi trebalo biti stranih mirisa, čak i ako je pivo „kiselo“ po svom poreklu, npr. čista plemenita aroma.

Niko vam sa 100% sigurnošću neće dati odgovor na pitanje koje je pivo bolje - točeno ili flaširano. Zašto? Da, jer i flaširano i točeno pivo i dalje postoje, inače bi neki format pakovanog piva otišao u istoriju, kao, na primer, pivo iz drvenih buradi.

24. januara 1935. godine dogodio se veoma važan događaj u svijetu piva.. Po prvi put se prolila serija. To se dogodilo u SAD-u u Richmondu od strane Krueger Brewing Co. Nećemo ulaziti u detalje razvoja ovog paketa, postoji posebna stranica na stranici posvećena ovoj temi, što je najvažnije, obratite pažnju na prednosti:

Ispostavilo se da je među pretendentima za titulu najboljeg, jer ima prednosti i boca i buradi. Vjerovatno je da ovo može odgovoriti na pitanje koje je pivo bolje - točeno ili flaširano.

Ostavite svoje mišljenje

12.12.2016 08:26

Tako se dogodilo da u Rusiji, kao i na cijelom postsovjetskom prostoru, mnogi ne vole pivo, već jače piće. Uprkos ovoj okolnosti, imamo i veliko bratstvo ljubitelja pjenastog pića.

Koja je razlika između živog piva i piva u konzervi i flaširanom pivu?

Već dugi niz godina proizvođači i potrošači piva raspravljaju o tome koja je posuda bolja, kakav učinak ima na okus pića. U našoj zemlji, ali i širom sveta, praktikuje se prodaja točenog piva u bačvama, limenkama, staklenim i plastičnim flašama, kao i točeno pivo. Za neiskusnog amatera, vrsta kontejnera nije bitna. Samo iskusna osoba može osjetiti razliku između flaširanog i živog pića.

Prirodan ukus živog piva može trajati od 10 do 30 dana. Ali takav rok trajanja ukazuje na njegovu pasterizaciju. Pasterizacija se odnosi na zagrijavanje i brzo hlađenje. Kao rezultat takve obrade, fermentacija prestaje, zbog čega se okus pića ne mijenja na bolje, a gubi se dio hranjivih tvari.

Flaširano pivo sa rokom trajanja od 3-4 mjeseca je također pasterizirani proizvod. Postoje proizvođači koji produžavaju rok trajanja pića hemijskim konzervansima, u kojima se često nalaze kancerogeni. Također je vrijedno zapamtiti da se puni okus pića otkriva u čaši. Sa uskog grla boce, osjeti se samo dijelom receptora.

Pravo točeno pivo ne bi trebalo da sadrži hemikalije. Sipa se u burad i čuva mesec dana. U stvari, jedinstveni ukus i kvalitet pića ostaju takvi ne više od sedam dana. Ali postoje beskrupulozni proizvođači koji čak i u točeno pivo dodaju konzervanse.

Napravite izbor u korist živog piva

Nema sumnje da je točeno pivo najbolje. Tehnologija njegove pripreme isključuje pasterizaciju i dodavanje konzervansa. Ima prijatan ukus ječma, lepu boju i sladnu aromu. Malo bistreno ili nefiltrirano piće je ukusnije i zdravije. Živo pivo se čuva 7-10 dana.

Konzervirani i flaširani proizvodi razlikuju se od živih po sadržaju hemijskih aditiva i konzervansa. Prilikom odabira konzerviranog proizvoda, kako ne biste bili razočarani kupovinom, pogledajte etikete. Pivo je tamno, polutamno i svijetlo. Svaka vrsta ima svoj ukus:

• Lagano, najčešće piće od običnog slada ima lagan, osvježavajući okus i klasičnu aromu.
• Karamela se dodaje u polutamno ili crveno pivo, dajući mu bogat slatkasti ukus.
• Tamno pivo dobija karakterističnu boju, note prepečene korice hleba na nepcu i dugi retroukus kada mu se doda pečeni slad.

Hajde da pričamo o konzervansima

Jedan od bitnih faktora kvaliteta flaširanog piva je način na koji se čuva. U Njemačkoj se do danas poštuje zakon o čistoći piva, usvojen 1516. godine, koji zabranjuje pivarima da koriste nečistoće u sastavu pića. Stoga je svo njemačko pivo pasterizirano.

U Rusiji, kao i u većini drugih zemalja, ne postoje takve zabrane, pa se konzervansi često dodaju pasteriziranom pivu. Prilikom kupovine piva korisno je pročitati šta piše na etiketi. Ako sastav piva, osim hmelja, kvasca, slada i vode, sadrži E-aditive, askorbinsku kiselinu, natrijum benzoat, bolje je odbiti kupovinu. Kako ne biste opterećivali organizam štetnim tvarima, odaberite drugo piće (po mogućnosti iz Njemačke).

Predugačak rok trajanja duži od šest mjeseci također ukazuje na prisustvo konzervansa. Ne preporučuje se kupovati pivo u plastičnim bocama. Plastika ima poroznu strukturu koja omogućava prolaz kiseonika. Kao rezultat toga, okus pića se pogoršava. Plastične posude mogu biti korisne za sipanje točenog piva u njih i donošenje kući, ali ne i za dugotrajno skladištenje.

Kvalitet pića se može odrediti prema pjeni. U čaši u koju ste sipali pivo trebalo bi da se stvori pena i da odstoji nekoliko minuta. Ako je pjena tečna, sa velikim mjehurićima i brzo otpada, kvaliteta pića je upitna.

Zašto filtrirati pivo?

O kvaliteti i prednostima nefiltriranog piva može se suditi prema vrsti kvasca koji pivari koriste za njegovu proizvodnju. Prema tehnologiji, fermentacija takvog piva se odvija u dvije faze:

• Vrhunska fermentacija je proces koji se odvija na temperaturi od 20 - 25C tokom kojeg se kvasac nalazi na površini pivske mase.
• Donja fermentacija je proces kojim kvasac tone na dno posude. Temperatura fermentacije - 8C. Ako temperaturni režim nije osiguran, proces se odvija na višoj temperaturi, mikroorganizmi kvasca umiru.

Filtracija čisti pivsku masu od krupnih čestica i grubih nečistoća, daje napitku prozirnost. Postaje lijepa, ali gubi svoj izvrstan ukus.

Proces filtriranja se također odvija u fazama:

• U početku se provodi kieselgur filtracija, kada se piće pročišćava posebnim prahom.
• Sterilna filtracija se zatim provodi korištenjem sterilizirajućeg filterskog lista kako bi se odvojile suspendirane čestice.

Nefiltrirano pivo se od konzerviranog i flaširanog piva razlikuje po tome što fermentira u posudi u kojoj se prodaje. Obično se prodaje u specijalnim pivskim bačvama, zahvaljujući kojima zadržava svojstva i bogatstvo okusa (gorko-pšenično, slatko-karamelno itd.).

Živo pivo nije pasterizovano, pa mu je rok trajanja ograničen. Pravo piće se može kupiti samo u fabrici ili u pabu sa sopstvenom malom pivarom.

Ako ste se već registrovali na našem sajtu, ali ste zaboravili lozinku ili niste primili e-poruku za potvrdu, koristite obrazac za oporavak lozinke.

Pažnja! Da biste ispravno radili, morate imati omogućene kolačiće u vašem pretraživaču. Ako iz nekog tehničkog razloga ne podržavate prijenos i pohranu kolačića, prijava neće biti dostupna.

Pivo pivo - svađa! Svaki pivar će potvrditi ovaj aksiom. Potrošači uvijek imaju izbor: kupiti točeno pivo, flaširano ili u željeznim limenkama. Zaista, zanimljivo pitanje: koje je pivo bolje, točeno ili flaširano?

Pivo se flašira u različite posude: boce, limenke, bačve, kućni ljubimci, ali se sorte piva najčešće prave različitim tehnologijama za svaku vrstu ambalaže. Hajde da razotkrijemo ili potvrdimo nekoliko mitova o pivu, točenom i flaširanom pivu.

Pravo pivo je živo piće koji se ne može dugo čuvati. I ovo je istina. Pivo upakovano u kontejner je najvjerovatnije filtrirano i pasterizirano. Živo pivo "živi" ne više od mjesec dana. Ako je na pakovanju naznačen period od nekoliko mjeseci - nemojte se laskati: nije bilo konzervansa. Naravno, nježna tehnologija kuhanja primijenjena je na pravo živo pivo kako bismo mogli uživati ​​u bogatom okusu hmelja, bogatom kruhovnom aromom.

Dok uživate u točenom pivu, odmah možete odrediti njegovu svježinu - obično se bure sa živim pivom puni za dan-dva. A ako je pivo ustajalo i pokvareno, to će odmah utjecati na okus - bit će gorko, kiselo i ispuštati kiselu aromu.

Flaširano pivo je isto živo pivo, ali zatvoreno u boce. Ima istine u ovome. U početku se stvarno proizvodilo samo živo pivo i prodavalo se samo za flaširanje. Sjećate se stihova iz penisa: „Sećate se, nosili su pivo u limenci? Oh! Dvorište je opsovalo ovo, zar ne? Jasno je da je rok trajanja piva bio toliko kratak da su pivari bili zbunjeni povećanjem roka trajanja piva. Ali ni u kom slučaju nije bilo nemoguće narušiti ukus i svojstva vašeg omiljenog pjenastog pića. Tako su u početku počeli, na primjer, dodavati glicerin za stabilnu pjenu, a da se pivo ne zamuti, čak su u pivo razrijedili sumpornu kiselinu.

Danas hemija i tehnologija ne miruju. Da bi se pivo zadržalo duže vrijeme, dovoljno je koristiti pasterizaciju. Za kratko vrijeme pivo se brzo zagrijava i jednako brzo hladi. Naravno, ne bez predrasuda po samom pivu. Živo pivo pasterizacijom gubi mikrofloru i vitamine, a proces fermentacije se zaustavlja, odnosno flaširano pivo se „zamrzava“, gubeći kvalitete okusa koje još nisu stečene. Pa ipak, iako pasterizovano, ali flaširano - pivo!

Danas je sve pivo hemija!Čista kleveta na točenu, bure, zaista živo pivo. Uostalom, relativno dug rok trajanja živog piva - do 30 dana - postiže se samo zatvaranjem. Živo pivo se nikada ne pasterizuje, ne dodaje mu se „hemija“, sipa se u bačve odmah nakon kuvanja i dobro zatvara, blokirajući direktan pristup kiseoniku. To je cela tajna. I bez "hemije"! Pa ipak, ne može se svako pivo koje se prodaje točeno smatrati živim.

Nefiltrirano pivo nije uvijek živo! I ovo je istina. Neki veliki i vrlo pametni proizvođači služe i prodaju nefiltrirano pivo kao da je živo. Nefiltrirano pivo se razlikuje od živog piva. Nedostatak filtracije ne znači uvijek da je piće zadržalo sav ukus i vitaminska svojstva pravog piva. Nefiltriranom, ali pasteriziranom pivu često se dodaju konzervansi kako bi se produžio rok trajanja piva, ali najukusnije bakterije hmeljnog kvasca se "ubijaju" kratkim zagrijavanjem.

Oblačan talog je znak odličnog ukusa! Ali ovo je laž. U rijetkim flaširanim pivima naći ćete zamućeni talog, jer su sva flaširana piva pasterizirana i filtrirana. Međutim, odličan ukus može se pronaći i u flaširanom pivu. Ali točeno nefiltrirano pivo ponekad se proizvodi uz dodatak pšeničnog slada. Podloga od brašna daje pivu karakterističan retroukus i mliječnu nijansu. Međutim, mutni talog može biti i znak kvarenja piva, njegovog isteka. Ovdje treba da budete oštri! Opet kiselkasta aroma, neprijatan okus u kombinaciji sa mutnim talogom - signal da pivo ne treba konzumirati.

Pomoć iskusnih ljubitelja piva: malo je vjerovatno da ćete moći u potpunosti uživati ​​u flaširanom pivu. Sve je jednostavno. Kada pijemo iz uskog grla boce, piće pogađa samo dio jezičnih receptora i okus piva se ne percipira u potpunosti. Čak i ako je pivo odlično skuvano i nije inferiorno u kvaliteti živom pivu.

Sažetak. Pijte pivo ohlađeno, svježe, bez isteka roka trajanja, zamućeno ili ne, nefiltrirano ili pasterizirano. Flaširano ili točeno - izaberite! Glavna stvar je da ovaj proces donosi puno zabave! I zapamtite: prekomjerno pijenje piva opasno je po zdravlje.

Alex 31.01.2018 18:18
U Čeljabinsku otvorena prodavnica piva "DRAWL" www.draught74.rf kupujte pivo kod nas!

Andrew 16.04.2016 12:41
Radim u fabrici piva Maksimalni rok trajanja filtriranog pasterizovanog piva u bačvi je 90 dana

23.11.2015 08:17
Samo svoje, samo domaće! Hvala MirBir za našu srećnu svakodnevicu pivara!

Vladimir 04.11.2014 19:33
Zašto ne provjerite starost posjetitelja? Među njima može biti i maloljetnika!

Aleksej 07.07.2014 17:12
Članak je potpuna glupost, koja je samo plod autorove mašte. On poredi živo pivo sa flaširanim pivom (vodu sa hlebom)! Postoji živo pivo koje se može točiti u bure ili flaširati, kao i pasterizirati. A porediti živo pivo točeno u bure sa pasterizovanim nalivenim u flašu je besmisleno, možete porediti i živo pivo točeno u bocu sa pasterizovanim nalivenim u bure i raspravljati koliko je živo u boci. Bio sam u fabrici Krusovice u Češkoj i tako se pivo toči u bačve i flaše iz jedne bačve! A razlika, koliko god da je tužna, je samo u našim glavama!