Šta napraviti kremu za kolače. Kremasta krema od limuna

Nemoguće je odoljeti slatkim kolačima koji se pretvaraju u prava umjetnička djela. Poslastičarstvo je odlično polje za bujnu maštu slatkih kuvara. Najvještiji majstori moći će od šlaga i raznih krema stvoriti čitave svjetove. Ali postoje za svaki ukus i zahtjev!

Dobre domaćice rade čuda u svojoj kuhinji! Svaka čarobnica ima svoje male trikove i tajne stvaranja rođendanska torta. Radovi su nagrađeni oduševljenjem gostiju i njihovim ludim očima pri pogledu na umjetnu ljepotu!

Fokusirajući se na kvaliteti ukusa desert, ne zaboravite na dizajn. Sastavni dio kreacije još jedno remek-delo je krema za ukrašavanje torti koja dobro drži oblik. Hajde da smislimo kako pravilno ukrasiti "glavu praznika" i na kraju rasporediti sve trešnje na tortu.

Konditorska krema je važan dio torte, koja osim ukrašavanja ima i funkciju impregnacije. On je taj koji radi jednostavne torte ukusan desert. Impregnacija spaja sve komponente, stvarajući novu melodiju ukusa, simfoniju gastronomskog užitka. Dakle, postoje različite vrste kreme za ukrašavanje torte. A ovo je oružje, savladavši ga, osvojit ćete više od jednog srca!

Predstavljamo vam posebno odabrane recepte. Ovo je kompilacija najfinije suptilnosti i tehnologije. Imajući ih u svom arsenalu, uvijek možete stvoriti neuporedivo i originalni nakit torte kod kuće. Počnimo s glavnom, osnovnom verzijom.

Ulje

Njegov klasični recept je prilično jednostavan za izvođenje i dostupan domaćicama početnicima. Možete čak napraviti i figurice različite forme. Glavno pravilo je da takva krema treba da bude veoma hladna. I najlakše je konzistencije, sa sjajnom glatkom površinom. Praznik za oči!

• Maslac 82,5% - 400 g;
• Šećer u prahu - 400 g;
• Mlijeko - 100 ml.

1. Pripremljeni puter omekšati običnom viljuškom.
2. Umutiti mikserom dok se ne stvori prozračna bela pjena, dodajući šećer u prahu.
3. Sipati mleko uz povećanje brzine miksera.
4. Prije upotrebe ohladiti.Nastavljamo putovanje u čarobni svijet ukrašavanja krem ​​torti.

Protein

Ova opcija je najkapricioznija od svih. Stoga slijedite upute striktno od riječi do riječi, korak po korak! Ali s druge strane, najlakše ga je modelirati, od njega je moguće stvoriti prava remek-djela konditorske umjetnosti.

• Bjelanjci - 5 kom.;
• Šećer u prahu - 400 g;
• Limunov sok- 5 ml.

1. Umutiti pripremljene proteine, trebalo bi da budu sobnoj temperaturi. Polako sipajte šećer u prahu, ne odvajajući se od proteina.
2. Dobijenu masu zagrijati u vodenom kupatilu dok se šećer u prahu potpuno ne otopi. U međuvremenu, nastavite da mutite.
3. Sklonite sa vatre, dodajte limunov sok i nastavite da mutite dok se ne stvore glatki vrhovi.

Krem

Omiljena je djeci i odraslima. Ukus detinjstva! Sjećate li se onih ukusnih eklera? Evo nekoliko savjeta za pravljenje prave kreme:

1. samo svježe mlijeko sa dovoljnim sadržajem masti, oko 3-3,5%;
2. brašno najvišeg kvaliteta;
3. ako zavarite gusta krema, biće idealan za izravnavanje površina i nepreciznosti;
4. gustina se može podesiti količinom brašna;
5. neutralnog ukusa, dobro se slaže razni aditivi: cimet, vanilija, konjak, kafa.

A sada i sam recept!

• Mlijeko 500 ml;
• Brašno 120 g;
• Šećer u prahu 230 g;
• Maslac 100 g.

1. Prašak rastvorite u pola zapremine pripremljenog mleka.
2. U drugi deo mleka dodati brašno. Dobro promiješajte da dobijete ljepljivu, gustu tečnost.
3. Da biste izbjegli stvaranje grudica, koristite blender ili mikser. Ispada gusta homogena masa.
5. U velikoj posudi pomešajte dve mlečne mešavine. Ovdje počinje proces "gnječenja", koji se ne može zaustaviti do potpuno pripremljen krema.
7. Stavite polugotovu kremu na vrlo spora vatra.
8. Mešajte dok se ne formira željenu konzistenciju.
10. Dodajte seckani puter, vanilin šećer.

Kremasto

Za pripremu savršenog puter krem, kupujte samo biljno ili specijalno slastičarsko vrhnje. Ne pogađaj! A rezultat će zadovoljiti!

• Krema sa udjelom masti od 33-35% - 400 ml;
• Šećer u prahu - 150 g;
• Limunska kiselina - 2 g.

1. Kremu prethodno ohladite. Zatim temeljno umutite dok se ne stvori pjenasta pjena.
2. Pospite šećerom u prahu i limunskom kiselinom.
3. Koristite mikser. Na najvećoj brzini mutite dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Usput, takav puter krem ​​će biti odlična opcija za ukrašavanje torte ili kolačića iz šprica.

Kajmak

Predstavljamo vam jednostavan recept magic cream! On će postati najbolja opcija za impregnaciju biskvitne torte, a relevantno i za dekoraciju!

• Maslac - 150 g;
• Pavlaka - 150 g;
• Šećer u prahu - 100 g.

1. U posudu staviti pavlaku (ohlađenu).
3. Deo pavlake pomešati sa šećerom u prahu. Evo putera, omekšanog.
4. Sve proizvode umutiti mikserom dok ne postane gusto.
5. Sipajte ostatak šećera u prahu. Umutite kremu još 5 minuta.
7. Dobijte nježnu, prozračnu masu koja je spremna za upotrebu!

Cream Charlotte

Prefinjeno je, tanko i delikatno. Postoji mnogo opcija za dekoraciju! Može se napraviti od praznične ruže koji će oduševiti Vas i Vaše najmilije i stvoriti radosnu atmosferu! Možete ukrasiti koristeći slastičarska vreća.

• Žumanca - 5 kom.;
• Šećer u prahu - 200 g;
• Mlijeko - 150 ml;
• Maslac 82,5% - 250 g.

1. Prokuvati mleko plus šećer.
2. Dobro utrljajte žumanca.
3. Ubacite ih u tankom mlazu u mlijeko.
4. Dobijenu masu umutiti mikserom.
5. Stavite laganu vatru. Pustite da lagano proključa.
7. Ohladite kremu.
8. Umutiti otopljeni puter dok ne postane pjenasto.
9. Mliječnu smjesu sjediniti sa uljem.
10. Nastavite sa radom mikserom.

Ispada luksuzno vazdušna krema sa šljokicama! Stoga se prilično često koristi prilikom ukrašavanja kolača i impregniranja!

Čokolada

Ova opcija je slična glazuru. Takođe gusta i gusta. Pouzdano će zaštititi površinu vašeg divnog deserta!

• Tamna čokolada - 200 g;
• Konditorska krema - 120 ml;
• Šećer u prahu - 70 g.

1. U manjoj posudi zagrijati vrhnje i šećer u prahu. Ne dovoditi do ključanja!
2. U dobijenu tečnost umočite čokoladice.
3. Dobro promešati.
4. Sačekajte da se čokolada potpuno otopi miješajući masu.
5. Kremu ohladite za upotrebu.

Čokoladni bum je zagarantovan!

Krem sir

Pravi se od mascarponea ili drugog skuta. Savršeno za ukrašavanje torti! Za sloj je bolje da ga ne koristite, kolači mogu ostati suvi. Ili prethodno obradite kolače.

• Krema sa udjelom masti od 35% - 100 ml;
• Sir - 250 g;
• Šećer u prahu - 50 g.

1. Umutiti vrhnje dok se ne pojave debeli vrhovi. Krema mora biti ohlađena.
2. Dodati šećer u prahu.
3. Ubaciti sir, bez prestanka mućenja mikserom.

Sada ste potpuno naoružani u svojoj kuhinji! Svaki desert može postati umjetničko djelo u vašim vještim rukama! Baza recepata je ovdje! Ostaje da se pokupi potreban inventar, alati i samo naprijed - osvoji slatke vrhove!

Požurite i podijelite u komentarima koji ste recept odabrali za sebe!

1) Krema za kremšnite

SASTOJCI:
● 440 mililitara mlijeka
● 2 jaja
● 1 čaša šećera
● 2 kašike. kašike brašna
● 2 kašičice puter
● 1 kašičica vanilin šećer

KUHANJE:
U činiji pomiješajte jaja sa šećerom. Zatim dodajte brašno, vanilin šećer i mutite dok ne bude homogena masa.
U posebnoj posudi mleko provri.Zatim mleko u tankom mlazu sipajte u prethodno pripremljenu smesu ne zaboravljajući da mešate.Smešu stavite na vatru i kuvajte mešajući dok se ne zgusne.Zatim ohladite masu do sobne temperature i dodajte omekšali puter. Malo umutiti pjenjačom i staviti u frižider na 15-20 minuta.Po isteku vremena krema je gotova. Možete ih puniti kolačima.

2) Čokoladna krema za torte i mafine

SASTOJCI:
● Šećer u prahu 500 g kakao 1 kašika.
● Maslac 110 g Mleko 8 kašika. l.
● Ekstrakt vanile 2 kašičice.

KUHANJE:
U manjoj posudi pomiješajte šećer u prahu i kakao, ostavite sa strane.U velikoj posudi miksera lagano umutite puter (nekoliko sekundi). Postepeno dodajte šećer u prahu sa kakaom i mlekom, mutite dok ne postane glatko, a zatim dodajte puter. Dodati vaniliju, umutiti dok ne postane kremasto.

3) skuta krema

SASTOJCI:
● 200-250 zrnastog svježeg sira sa udjelom masti od 5% ili više,
● 250-300 ml. vrhnje za šlag, sadržaj masti 33% ili više,
● 70-100 gr. šećer (do pola čaše),
● 10 gr. želatin,
● 50 ml. vode

KUHANJE:
Želatin počinjemo namakanjem u hladnoj vodi. Negde na pola sata. Stajao je sa mnom par sati dok smo gledali televiziju, nije strašno.Protrljajte svježi sir kroz sito. Pomiješajte sav svježi sir sa polovinom šećera. Količinu šećera prilagodite svom ukusu. Slatkiši, kao ja, možete pojesti svih 150 gr. stavite. Želatin zagrijte u vodenom kupatilu dok se potpuno ne otopi. Stalno miješajte. Nakon rastvaranja, ohladite na sobnu temperaturu, možete i u kadi.

Dodati u skutu i dobro promešati. Umutiti vrhnje sa ostatkom šećera. Svježi sir u nekoliko dijelova dodajte šlag i promiješajte. Gotovu skutu koristim za pravljenje kolača, deserta i kao fil npr kremšnite profiterole, peciva.
Gotov proizvod s takvom kremom mora se staviti u hladnjak na nekoliko sati kako bi se zgrabio.

4) Ukusna krema od limuna

SASTOJCI:
● 2 limuna,
● 2 jaja,
● 40 g putera,
● 100 g šećera, a po želji i malo vanile.

KUHANJE:
Ogulimo limunove (dio kore se može naribati na sitno rende i dodati u kremu za miris), iscijediti sok od limuna, pomiješati sa šećerom dok se ovaj potpuno ne otopi. Trudimo se. Šećera nema dovoljno-dodati.Jaja umutiti posebno (najbolje ručno,ne mikserom),procediti kroz sito,dodati limunov sok sa šećerom. Ponovo dobro promešati.

Ako ne volite koricu ili samo želite apsolutnu homogenost kreme, ostavite kremu da odstoji oko 20 minuta, a zatim je procijedite - tada možete baciti nepotrebnu koricu, a krema će vam biti najnježnija.
U tiganj sipajte ukusan ukus, dodajte ulje i kuvajte dok se ne zgusne, ne zaboravljajući da mešate. Sipajte u tegle, zavežite mašne i uživajte!

5) Jednostavna gusta krema od svježeg sira za tortu

SASTOJCI:
● 320 g svježeg sira
● 175 g putera
● 90 g šećera u prahu
● 65g kondenzovanog mleka
● 1 kesica vanilin šećera
● 1 kašika. konjak ili desertno vino

KUHANJE:
Umutite omekšali puter sa šećerom u prahu i mljevenim vanilin šećerom dok ne pobijeli. Dodajte kondenzovano mleko u nekoliko porcija, pažljivo mutite maksimalnom brzinom. Na kraju dodajte konjak.
Svježi sir utrljajte kroz cjediljku u gotovu kremu.
Umutiti.

6) Krem

SASTOJCI:
● 2 jaja
● 1 čaša šećera
● 1 kašičica. vanila
● 1,5 šolje mleka
● 2 kašičice. otopljeni puter
● 2 kašičice. brašno

KUHANJE:
1. U šerpi pomešati brašno i jaja da nestanu grudvice.
2. U drugom loncu prokuhajte mleko i šećer, ne zaboravite da ih promešate.
3. U smesu brašna u tankom mlazu sipajte mleko sa šećerom, snažno mešajte špatulom.
4. Dobijenu kremu stavite na malu vatru uz stalno mešanje i dovedite do pustoši. Ne dovodite kremu do ključanja!!!
5. Nakon toga maknite kremu za eklere sa vatre dodajući joj vanilin šećer i puter. Dobro promiješajte, a zatim brzo ohladite stavljanjem na led ili hladnom vodom.

7) Krem "Ganache"

SASTOJCI:
● 200 ml kreme 30%
● 200 g tamne čokolade
● 50 g putera

KUHANJE:
Ovo je klasičan recept, ali imam digresije, jer. nije našla kremu 30%, a 20% se nije zgusnula. Morala sam da izađem, ali reći ću da je krema na kraju ispala baš odlična.Kreu sipajte u šerpu i bez da proključa dodajte čokoladu. Stalno mešajte dok se ne formira homogena masa.Ulijte ulje.Sklonite sa vatre i ohladite.

Ako je krema masna, onda nakon što se smjesa stvrdne, dovoljno je samo istući i ispasti će gusta čokoladni krem. Ali meni se to nije desilo pa sam dodala zelatin i tek onda se masa smrzla.Po konzistenciji je bila viskozna za tortu pa sam dodala jos 100 gr kreme meki puter i umućen.

Krema za torte je uvijek savršen dodatak gotovo svakom pecivu. Nije bitno šta se uzima kao osnova poslastice - vafla, keks ili testo za pecivo. Glavna stvar je odabrati kombinaciju ukusa. Uostalom, konačni rezultat i kvaliteta harmonije okusa ovise o tome.

Kreme za torte postoje velika količina i svaki dan su novi ukusi i recepti za tako divna jela. S tim u vezi, uvijek možete odabrati tačno ono što želite za svoje omiljeno jelo. Kremasta, kremasta, masna, svi ovi dodaci pripremaju se na različite načine. Ali ne možete bez njih.

Glavno pravilo prilikom ukrašavanja torte je da je lijepo ukrasite. U suštini, morate izabrati odgovarajuću kremu i njime ukrasite pečene kolače ili neku drugu poslastičarsku podlogu. Ukusna kremasta masa uvijek će naglasiti okus proizvoda, a bez nje je teško zamisliti pravu poslasticu.

Opcije kuhanja ovih proizvoda podijeljene su u mnoge kategorije, kojima se dodaju razni dodaci. Na primjer, želatin, voće, orasi. Kreme nisu samo ukras, one savršeno impregniraju podlogu, djelujući kao sloj ovog remek-djela.

Nanesite kremastu masu nožem, špricom za pecivo ili drugim dozatorom. Maslac se često koristi za dekoraciju, jer im je lako ukrasiti proizvod, pogotovo ako nema dovoljno vještine u tako vještom poslu. Krema od skute od maslaca savršeno drži oblik, pa im je lako poravnati tortu.

Kiselo vrhnje, nakon mućenja, dobro zadržava oblik i ispada da je gusto, pa im je lako ukrasiti stranice i površine slastičarskih remek-djela. U ovom slučaju se često koriste boje za hranu, koje daju svjetlinu i različite nijanse boja.

Poznata po svojoj superiornosti i krema "Glasse", koja je odlična za ukrašavanje kolača. Ima meku, puterastu teksturu. Konzistencija "Glace" je gusta i prijatno im je za djelovanje, jer se ne razmazuje.

Krema od maslaca i kondenzovanog mleka je raznovrsna i ide uz gotovo svaku tortu. Dobro impregnira proizvode, ispunjava ih lijepim i prijatnog ukusa. Široko je rasprostranjen, priprema se za nekoliko minuta, tako da ovdje nisu potrebne posebne vještine kuhara.

Proteinske kreme su uspjeh, kako za domaćice početnike, tako i za domaćice iskusni kuvari jer su prozračne, lagane, nježne i ne sadrže masnoće. Nakon dekoracije dobro zadržavaju oblik i ne šire se. Ali prilikom pripreme bilo koje kreme potrebno je pridržavati se točnosti sastojaka koji se nude u receptima.

16.07.2018

Krem Charlotte za tortu

Danas ću vam reći kako vrlo kuhati ukusna krema Charlotte za tortu. Učinite to vrlo lako i brzo.

Sastojci:

- 200 grama putera,
- 108 grama šećera,
- 150 ml. mlijeko,
- 1 jaje,
- 1 kašika rakija,
- 1 kašičica vanilin šećer.

30.05.2018

Krema za eklere

Najvažnija stvar u eklerima je uspješna krema. Krema se smatra klasičnom opcijom, i zaista ispada vrlo ukusni ekleri. Rado ćemo vas naučiti kako da napravite pravu kremu.

Sastojci:
- 1 litar mlijeka 3,5% masnoće;
- 2/3 šolje mleka;
- 4 supene kašike pšenično brašno;
- 3 jaja;
- 100 gr putera;
- vanilin šećer ili bilo koju aromu po izboru.

02.05.2018

Ganache od bijele čokolade za preljev kolača

Ganache koriste poslastičari za prelivanje kolača. Nije teško pripremiti tako ukusnu i lijepu čokoladnu masu koja se ne razmazuje i izgleda jednostavno prekrasno. Pogledajte kako da to uradite sami kod kuće.

Sastojci:

- 210 grama bela cokolada,
- 50 ml. krema,
- 25 grama putera.

24.04.2018

limun curd

limun curd- ovo je krema koju koristim kao porciju za palačinke, kolače od sira ili prelijem preko sladoleda. Okus ove kreme je odličan, osvježavajući. Za pripremu takve kreme neće vam biti teško.

Sastojci:

- 2 limuna,
- čašu šećera
- 4 jaja,
- 1 kašika voda,
- 50 grama putera.

23.04.2018

ganache od bijele čokolade

Predlažem da napravite ukusan ganache od bijele čokolade. Ovim ganacheom možete lijepo ukrasiti tortu.

Sastojci:

- 200 grama bijele čokolade;
- 200 grama kreme;
- 35 grama putera.

17.04.2018

Skutna krema za tortu

Ima ih mnogo različiti recepti krema za tortu. Ali želimo da vas danas upoznamo upravo sa ovom stvari - svježim sirom. Lako se priprema, ispada ukusno i pogodno je za razne kolače.

Sastojci:
- masnoća 33% - 200 ml;
- domaći svježi sir - 300 gr;
- šećer - 3/4 šolje.

29.03.2018

Krema od mascarponea i kondenzovanog mleka

Pola uspeha torte ili peciva je dobra krema. Preporučujemo da napravite kremu od mascarponea sa kondenzovanim mlijekom - ne možete ni zamisliti koliko ukusno ispada! Sve detalje o tome kako ga napraviti pronaći ćete u našem receptu.
Sastojci:
- 250 gr mascarponea;
- 3-4 supene kašike kondenzirano mlijeko;
- 150 ml šlag (30-33%);
- ekstrakt vanilije ukus.

26.03.2018

Krema od proteinske kreme

Ako želite da napravite tortu, a ne znate koju kremu da napravite, savetujem vam da napravite ovu ukusnu kremu. Recept za kremu sam vam detaljno opisala.

Sastojci:

- 2 jaja,
- 40 ml. voda,
- 150 grama šećera,
- 1 kašika vanilin šećer
- limun.

08.03.2018

Krema od limuna za biskvitnu tortu

Odlična opcija za biskvit bi bila krema od limuna. Prilično je gust, tako da će se jako dobro držati. I njegov ukus citrusa odlično ide uz delikatan biskvit.
Sastojci:
- limun - 1 komad;
- jaje - 1 kom;
- puter - 30 gr;
- vanilin - 0,5 kašičice;
- šećer - 50 gr.

18.02.2018

Krema za medeni kolač sa kondenzovanim mlekom i puterom

Medeni kolač se često priprema sa kajmak u međuvremenu, biće još ukusnije ako za njega pripremite kremu od putera i kondenzovanog mleka. Ne vjerujete? A vi probajte - uvjerite se sami! A naš recept će vam reći šta i kako da radite.

Sastojci:
- puter - 200 gr;
- kondenzovano mleko - 1 konzerva.

15.02.2018

Krema za "medeni kolač"

Često kuvam medeni kolač i najčešće ga mažem ovom kremom sa pavlakom i kondenzovanim mlekom.

Sastojci:

- 200 grama pavlake,
- 250 grama kondenzovanog mleka.

13.02.2018

krema za "Napoleona"

Možda se najpopularnija krema sa sigurnošću može nazvati kremom. Svi bez izuzetka ga vole, deserti sa njim postaju ukusni i lepi. Kako skuhati klasičnu kremu, naš recept će vam reći.

Sastojci:
- mleko - 250 gr;
- šećer - 180 gr;
- brašno - 2 kašike;
- sol - 1 prstohvat;
- jaje - 1 kom;
- puter - 200 gr.

10.02.2018

Krema od kreme i kondenzovanog mleka za tortu

Predlažem da za tortu pripremite najukusniju kremu od kreme i kondenzovanog mleka. Recept je veoma jednostavan i brz.

Sastojci:

- 350 ml. krema;
- 50 grama šećera u prahu;
- 1 konzerva kondenzovanog mleka;
- vanilin ili ekstrakt vanile.

29.01.2018

Krem od putera "Pet minuta"

Od putera i pečenog mleka dobija se veoma ukusna krema za tortu. Priprema se za nekoliko minuta i čak ima odgovarajući naziv - "Pet minuta". Probajte, sigurno će vam se svidjeti!

Sastojci:
- 250 gr putera;
- 200 gr šećera u prahu;
- 100 ml pečenog mleka;
- 2 grama vanilina.

27.01.2018

Karamel krema za tortu

karamel krema pripremljena na bazi pavlake i šećera, glatke je teksture i veoma je delikatnog ukusa, koji se odlično slaže sa bilo kojim slojem torte za bilo koju tortu. Ako ne znate kako ga skuhati, naš recept će vam pomoći.

Sastojci:
- 800 ml kreme;
- 2 supene kašike voda;
- 200 grama šećera;
- 0,5 kašičice vanilin.

Uz pomoć jednostavnog recepta možete napraviti kremu za torte koja je prikladna za dom i praznično pečenje. Postoji mnogo načina kuhanja, samo morate odabrati.

Jednostavna krema za torte se pravi od bjelanaca.

Sastojci

kokošja jaja 2 komada) Granulirani šećer 150 grama Voda 50 grama Vanilin 1 prstohvat Limunov sok 1 tsp

• Porcije: 1
• Vrijeme za pripremu: 20 minuta

Najlakša krema za torte

Vazdušna proteinska smjesa se često koristi za mazanje kolača i kao fil za tubule.

Način kuhanja:

1. Od šećera i vode napravite sirup.
2. Mešajte smesu da sirup ne zagori. Kada proključa smanjite vatru.
3. Provjerite spremnost sirupa. Iz kašičice ubacite malo smese u hladnu vodu, ako je čvrsta, onda je sirup gotov.
4. Odvojiti bjelanca od žumanaca i umutiti mikserom do čvrste pjene.
5. Vrući sirup sipajte u bjelanjke u tankom mlazu.
6. Umutiti masu dok ne postane prozračna.

Gotova proteinska masa se koristi odmah, inače se brzo smrzava.

Jednostavna kremasta torta sa kondenzovanim mlekom

Sastojci:

• Kondenzirano mlijeko - 100 gr;
• Kremasti margarin - 200 gr;
• Žumanca - 2 kom;
• Vanilija - prstohvat;
• Liker - 2 kašičice

Margarin prethodno izvadite iz frižidera da omekša. Pomešati sa kondenzovanim mlekom i umutiti. Postepeno dodajte žumanca, nastavljajući da mutite mikserom. Na kraju kuvanja dodati vanilu i liker za ukus.

Recept za jednostavnu kremu za griz tortu

Proizvodi za kuvanje:

• Mlijeko - 0,5 stack;
• Griz - 1 kašika. l;
• Šećer - 1 kašičica;
• Margarin - 1,5 kašičice;
• Žumance - 1 kom;
• Vanilin - prstohvat.

Prokuhajte mleko i dodajte vanilin šećer. Dodati griz, uz stalno mešanje, dovedite mešavinu da proključa. Žumanca sameljite sa granuliranim šećerom dok ne promijeni boju u bijelu. U smjesu dodajte margarin i miješajte dok ne postane glatka.

Spreman griz pomešati sa uljem. Umutiti mikserom dok ne postane pjenasto.

Jednostavna kremasta torta

Jednostavnu kremu za torte kod kuće možete napraviti od mlijeka i putera. Povećanjem količine tekućine u receptu dobit ćete masu nježnije konzistencije.

• Slatki puter - 250 gr;
• Mlijeko - 100 gr;
• Šećer u prahu - 1 stack;
• vanilin šećer- 1 paket.

Izvadite ulje iz frižidera unapred. Zakuhajte mlijeko i ohladite na sobnoj temperaturi. Sve sastojke sjediniti i umutiti mikserom dok ne postane glatka. Vrijeme mućenja od 3 do 5 minuta.

Gotova masa je nježna, prozračna i sa blagom aromom vanile. Koristi se za torte, torte i rolnice.

Ove jednostavni recepti treba da bude u kasici-prasici svake domaćice. Na osnovu njih možete se pripremiti neobična krema dodavanjem boja za hranu, orašastih plodova ili kokosovih pahuljica.

Recepti za kremu i druge dekoracije za slatkiše

krema za ukrašavanje torti

20 minuta

300 kcal

5 /5 (4 )

Svi dolazimo iz djetinjstva i sjećamo se kako su naše bake i mame, spremajući nam nešto ukusno, svoju dobrotu i puno ljubavi ulagale u pečenje. Ali dalje izgled deserti naših rođaka i najmilijih ne mogu se porediti sa njima prodavati peciva. Danas iskusne domaćice uložite mnogo truda da savladate umjetnost ukrašavanja konditorskih proizvoda. U ovom članku ćemo pogledati kako pripremiti odgovarajuću kremu za ukrašavanje torte ili drugih kolača.

Krema za ukrašavanje torte: osnovni zahtjevi

Sve kreme su nevjerovatne kulinarske kreacije. Takođe ih karakteriše: visok sadržaj kalorija i plastičnost. Imajući u svom kuhinjskom "arsenalu" razne uređaje, deserte možete ukrasiti šarama i crtežima. Tehnika mućenja je srž pripreme većine krema. Rezultat je pahuljasta masa spremna za upotrebu i daljnju upotrebu.

Jedina mana slatkih masa je njihov kratak rok trajanja. A u njihovoj proizvodnji potrebno je pažljivo poštivati ​​sanitarne i temperaturne uvjete.

Postoji niz osnovnih pravila za pravljenje krema. Ovo je jedan od dijelova "biblije" deserta:

• Za proizvodnju mase treba uzeti samo dijetalna jaja i izuzetno svježe proizvode.
• Krema se mora koristiti u strogo određenim rokovima nakon pripreme.
• Potrebno je što preciznije izračunati količinu proizvoda za kuhanje, jer ostaci koji su dugo stajali više nisu prikladni za ukrašavanje.
• Kremu čuvajte samo u frižideru na temperaturi do 6°C.
• Krem deserte i ukrašene torte treba konzumirati ne više od dva dana ranije.

Vrste krema za ukrašavanje torte

Postoji mnogo recepata i tehnologija za pripremu slatkih krema, ali možemo izdvojiti pet osnovnih grupa.

Ulje

Puter krem ​​je najstabilniji i može se čuvati duže od ostalih. Bazira se na prirodnom puteru sa najvećim procentom masnoće. Možete ga kuvati sa mlekom, kondenzovanim mlekom, jajima, šećerom u prahu ili sirupom. Možete eksperimentirati s dodatkom svježe cijeđenog soka od voća i bobica, meda, orašastih plodova, čokolade, pa čak i čaja.

Ovi sastojci daju određeni "zlet" uljnim kremama. Možete početi ukrašavati svoju tortu odmah nakon pripreme kreme ili nakon nekog vremena, ovisno o njenom sastavu. Možete ga čuvati u frižideru od jednog dana do nekoliko dana.

Protein

Bazira se na bjelanjcima umućenim sa šećerom ili u prahu. Varijacije kuhanja proteinska krema takođe mnogo: može se praviti sirovo, kuvano, mešano sa raznim dodacima itd.

Krem

Krem se može pripremiti i u vodenom kupatilu i u loncu sa debelim dnom. Lično koristim prvu opciju. To me je naučila baka i ne brinem se da masa može nehotice izgorjeti. Ova krema se takođe ne drži dugo. Ako ga trebate držati nekoliko sati, dobro prekrijte posudu kremom prozirnu foliju i pošaljite u frižider na gornju policu.

Kremasto

Priprema se šlagom i ispada neobično ukusna, lagana, prozračna i nježna. Potrebno je koristiti samo ohlađenu pavlaku sa udjelom masti od 33% i 35%, u tom slučaju će dobro narasti. Pritom se kremi po ukusu mogu dodati jaja, želatin, razni dodaci voća i bobičastog voća.

Može se pripremiti i sa kafom, čokoladom, kakaom, medom, orašastim plodovima i alkoholom. Puter kremu je najbolje koristiti odmah nakon pripreme, jer se u frižideru može čuvati najviše tri sata.

Kajmak

Takođe ništa manje ukusan od kremastog. Za njega treba koristiti svježu pavlaku od 30% masti i puter 78-82,5%. Kisela pavlaka sa manjim procentom masti nije pogodna za kremu, jer se jednostavno neće umutiti.

Prije kuvanja mora se ohladiti kako bi se krema dobro umutila, a konzistencija ostala stabilna. Pavlaku je najbolje koristiti odmah nakon pripreme. Možete ga čuvati, ali ne duže od dva sata u frižideru.

Kolač, pronađen u Južnoj Africi, sačuvan je 100 godina zahvaljujući impregnaciji konjaka.

Kako napraviti kremu od putera za ukrašavanje torte kod kuće

Razmotrimo kako pripremiti gore navedene mase, da bismo ih kasnije ukrasili. domaća torta. Uljna krema je najpopularnija. Hvala za jeftini sastojci, lakoćom pripreme i njegovom teksturom, možemo sa sigurnošću reći da je ovo najbolja krema za ukrašavanje torte kod kuće. Sa njim ćete napraviti pravo remek-delo!

Zapamtite da se vaša torta, ukrašena kremom od putera, može čuvati u frižideru najviše tri dana. Ovakva ograničenja su neophodna mjera, jer okruženje ove mase reagira na rast bakterija.

Spisak sastojaka

Sve sastojke možete pronaći u bilo kojoj prodavnici:

Korak po korak recept sa fotografijom

1. Pustite da puter prvo odstoji na sobnoj temperaturi da omekša. Odvojite bjelanca od žumanaca i stavite u hladnjak na neko vrijeme.
2. Napunite lonac ili činiju debelih zidova oko četvrtine vode i stavite na šporet. Koristim multivarku u režimu "Steam". Kome je udobnije. Glavna stvar je uraditi parna kupka.
3. U posebnu posudu stavite ohlađene proteine ​​i sav šećer.
   
4. Promiješajte proteine ​​sa šećerom dok se ne formira tečna homogena masa.
   
5. Stavite posudu na parno kupatilo. Šećer u prahu će se otopiti, a proteini se mogu skloniti na stranu da se ohlade.
   
6. Sada mikserom ili blenderom umutite proteinsko-šećernu masu. Dodajte vaniliju i limunsku kiselinu.
   
7. Bićenje će potrajati dugo dok se na površini ne pojavi karakteristična staza koja zadržava svoj oblik i ne širi se.
   
8. Postepeno dodajte omekšali puter u malim komadima. Pokušajte to učiniti brzo bez zaustavljanja procesa mućenja.
   
9. Ako vam je masa odmah slegla, ne brinite, uskoro će vratiti željeni sjaj. Možete to učiniti malo drugačije: posebno istucite puter u posudi, a zatim ga pomiješajte sa umućenim proteinskim kremom.
10. Čim masa počne da sija, ovo će biti obaveštenje o njenoj spremnosti.
    
11. Divna krema je spremna! Sada možete puniti torbu za pecivo, staviti potrebnu mlaznicu i početi ukrašavati tortu.

Savetujem vam da pogledate video o kuvanju puter krem. Ovdje je sve jednostavno i jasno prikazano. Najvažnije je da je rezultat iznad svih očekivanja. Ne topi se brzo, toleriše dodavanje boje za hranu pa čak i smrzavanje. Takva masna masa može ukrasiti vaš desert i tortu pod mastiksom ili proteinskom kremom.

Proteinsko-uljna KREMA za ukrašavanje torte
Krem od putera sa proteinima
4 proteina
200 grama šećera
šećer u prahu 150g
5 grama vanilin šećera
2,5 grama limunska kiselina
300-350 grama putera sobne temperature
Odvojite bjelanca od žumanaca.
Staviti na vodeno kupatilo.
Voda ne smije dodirivati ​​posudu
Šećerno-proteinsku masu zagrijati uz stalno miješanje pjenjačom dok se masa lagano ne zagrije i šećer ne otopi.
Ali pazite da ne pregrijete masu, ne smije biti vruća, inače će se proteini sklupčati.
Kada se šećer otopi, provjeravajući to na ovaj način, umočite dva prsta u proteinsko-šećernu masu i trljajte ih jedno uz drugo, ne smijete osjetiti zrnca šećera između njih, izvadite posudu sa vodenog kupatila.
Proteine ​​treba umutiti do gustih vrhova (10-15 minuta)
Dodajte limunsku kiselinu.
Dok se bjelančevine umute, dodajte jedan komad putera u proteinsku masu, neprestano mutite mikserom.
Toliko ulja treba odlagati dok se masa ne zgusne i skupi u grudu, reljefnu šaru od mućki.
Kada u kremu počnete da dodajete prve komadiće ulja, krema će u početku postati tečna, ali će se svakim dodavanjem ulja i daljim mućenjem zgušnjavati.
Na kraju dodajte 150g šećera u prahu, to će pomoći stabilizaciji kreme.
Ova krema odlično podnosi boju, zamrzavanje i ne topi se tako brzo kao obična puter krema.
Sa ovom kremom možete napraviti tortu ispod mastike ili proteinske kreme
Ovom kremom možete ukrasiti tortu.
Proteinsko-uljna KREMA za ukrašavanje torte je gotova.

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14:02:30.000Z

Kako napraviti proteinsku kremu za ukrašavanje torte kod kuće

Proteinska masa je lagan i nježan užitak. Glavna stvar je da uopće ne sadrži masti. Osim toga, kakve se nevjerovatne stvari mogu stvoriti od takve mase prelep nakit za deserte, može se jesti kao potpuna poslastica!

Spisak sastojaka

Proteinska masa prema ovom receptu je također vrlo jeftina. trebat će vam:

• 5 komada. kokošja jaja;
• 300 g granuliranog šećera;
• 2 tbsp. l. želatina;
• 1 tsp limunska kiselina;
• 135 ml prokuvane vode.

Korak po korak recept sa fotografijom

Da biste brzo i jednostavno izdvojili proteine ​​iz jajeta, probušite ljusku cijelog jajeta debelom i oštrom iglom. Proteini će istjecati kroz nastale rupice, a žumanjci će ostati unutar jajeta.

• Pažljivo pazite na proteine. U njih ne bi trebalo da uđe ni mast ni žumance. U suprotnom, neće se dobro napuhati i neće narasti.
• Svi sastojci treba da budu dobro ohlađeni. Osim toga, posuda za mućenje takođe treba da bude hladna.
• Da bi umućeni proteini bili jači, možete im dodati prstohvat soli ili nekoliko kapi limunovog soka.
• Alati i pribor koji se koriste moraju biti čisti, odmašćeni i suhi. Imajte na umu da čak i jedna mala kap vode može spriječiti da se bjelanjci muče!

Video recept za kremu za tortu

Evo još jednog recepta za vas, samo već proteinsku kremu, za ukrašavanje torte. Jednostavan je i ima odlične rezultate. Svakako biste trebali dobiti gustu i bujnu proteinska masa kojim ćete ukrasiti svoja ukusna peciva.

Kako napraviti proteinsku kremu za ukrašavanje torte recept Tajna kuhanja ukusno i brzo

Kako napraviti krem ​​tortu? jednostavno i ukusan recept pravljenje proteinske kreme za dekoraciju torte! Sastojci za recept za krem ​​tortu: Jaje 4 komada. Šećera 230 grama. Prstohvat soli. Prstohvat limunske kiseline.
Pažljivo gledamo naš video recept o tome kako napraviti kremu za tortu i sve ćete ukusno dobiti brzo i jednostavno kod kuće.
Pogledajte još recepata za torte, kolače i deserte: https://goo.gl/N56avC
Recepti za pite i peciva od tijesta https://goo.gl/ZtROYD
Svečano i ukusna hrana: https://goo.gl/I9PPfz
muzika:
Kompozicija "Carefree" pripada umjetniku Kevinu MacLeodu. Licenca: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Originalna verzija: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Izvođač: http://incompetech.com/ #findyourrecipe

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

2016-05-22T08:50:32.000Z

Kako napraviti kremu za ukrašavanje torte kod kuće

Predlažem da probate da kuvate klasična verzija kremasta krema. Vrlo je jednostavan za pripremu i, što je najvažnije, pogodan za bilo koju vrstu kolača. Mogu namakati torte i praviti ukrase. Ako ste domaćica početnica i tražite jednostavnu i brza krema za ukrašavanje torte bolje odgovara - to je upravo ta opcija. Sa njim ćete dati ujednačen oblik gotova torta, maskira neravnine, nedostatke i pukotine, a ujedno ga čini slatkim i sočnim.

Masa se može čuvati ne više od jednog dana u frižideru. Zgodno je da se ostatak proizvoda može zamrznuti u posudi s poklopcem ili poslužiti kao poseban desert. Može se dekorisati svježe bobice ili kriške voća.

Spisak sastojaka

Za pripremu klasične kreme trebat će vam sljedeći sastojci:

• 350 ml mlijeka;
• 100 g šećera;
• 230 g putera;
• 3 g soli;
• 1 pakovanje vanilin šećera;
• 30 g škroba ili brašna;
• 2 kom. jaja.

Korak po korak recept sa fotografijom

Video recept za kremu za tortu

Inače, ovo je isti klasični recept za kremu. Video izgleda zanimljivo, jer je sve detaljno objasnila jedna simpatična baka, koju je prijatno gledati i zanimljivo slušati.

krema - Classic Recipe od bake Eme

Kupite knjige bake Eme → https://www.videoculinary.ru/shop/
Pretplatite se na kanal Recepti bake Eme → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Kako napraviti kremu - recept i savjeti bake Eme. francuska kuhinja uvek poznat gurmanski deserti. Recepti iz Francuske su hit u cijelom svijetu. Krema - patisser, najobičnija krema. Krema se široko koristi u pripremi kolača i kolača. Na primjer, u pripremi Napoleon torte, za punjenje tubula od lisnato testo itd. Recepte za ove i druge ukusne slatkiše naći ćete na našoj web stranici u rubrici Torte i kolači. Krem - recept sa fotografijama i video zapisima. Baka Ema dijeli video recept Krem— pogledajte detaljan korak po korak recept i postavite pitanja → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
Sastojci:
Mlijeko - 1 litar
Šećer - 300 grama
Jaja - 4 komada
Brašno - 120 grama
Maslac - 20 grama
Vanilin šećer - 10 grama
—————————————————————————————
web stranica → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
U mnogim našim video receptima koristimo muziku kompozitora Daniila Burshteina
————————————————————————————

Video kuvanje na društvenim mrežama mreže:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Naši recepti na engleskom:
web stranica → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13:56:21.000Z

Kako napraviti kremu od putera za ukrašavanje torte kod kuće

Kreme pripremljene za ukrašavanje torti kod kuće mogu biti vrlo različite. Jedino što im je zajedničko je njihov besprekoran ukus. Ali iz vlastitog iskustva mogu reći da je nevjerovatno nježna i najlakša krema kremasta. On izgleda kao bijela pjena, bogatog mlečno neutralnog ukusa, u kombinaciji sa razni recepti glazure i kreme. Garantujem da ako sve uradite kako treba prema navedenom receptu, onda će pjena biti vrlo stabilna i dugo zadržati svoj oblik, što je jako lijepo pri ukrašavanju kolača.

Prije nego što napravite ukrase za torte sa puter kremom, početnicima treba reći koju kremu koristiti. Za ukrašavanje pečenja pogodne su dvije vrste: biljna i prirodna.

biljna krema je emulzija od biljno ulje i masti, kao i stabilizatori. Okus takvog proizvoda je vrlo sličan prirodnom. Analog povrća je gušći, deblji, stabilne konzistencije. Prema receptu, koji će biti dat u nastavku, od jedne litre takve kreme možete pripremiti tri litre šlaga za ukrašavanje torte. Takva krema se proizvodi u posudama pogodnim za ukrašavanje mlaznicama. Često se mogu naći na pijacama - šlag u konzervi.

Prirodna krema- proizvod je vrlo kaloričan, masan sa bogat ukus mlijeko. Oni su bijele boje ili sa malo žuta nijansa. Za dekoraciju su prikladni samo oni čiji sadržaj masti prelazi 30%. Manje masne ili neće uspjeti pobijediti, ili će pasti vrlo brzo. Manje su prozračni, za razliku od povrtnih, i hirovitiji.

Ako se ne poštuje tehnologija pripreme slatke mase, lako će se taložiti ili širiti. Međutim, dva teška argumenta mogu se staviti u njihovu korist - ovo je ukus i korisnost, za razliku od niskokaloričnih analoga povrća.

Nemojte se previše zanositi biljnim vrhnjem. Sadrže mnogo konzervansa i stabilizatora. Radije je hitna pomoć za domaćicu, kada jednostavno nema dovoljno vremena za zezanje prirodni proizvod. Takva krema ne koristi šećer, pa je neutralnog mliječnog okusa. Time biljna krema može se kombinovati sa bilo kojom vrstom pečenja. U kremu se može dodati šećer u prahu i tako zasladiti konditorski proizvod.

Konkurirajte sa prirodnim šlagom kao ukrasom domaće pečenje, možda izvan moći drugih opisanih masa. Čim prvi put pomislite da ispečete i ukrasite tortu sa šlagom kod kuće, savjetujem vam da odaberete industrijski proizvod. Na pakovanju će biti naznačen postotak masti i rok trajanja kreme.

Idealna opcija ne bi trebala sadržavati ništa drugo osim same kreme. Minimalni postotak masnoće industrijskog vrhnja je 10, a maksimalni 42. Na tržištu od baka možete kupiti proizvod sa 50% masti ili više, ali ga ne možete dobiti od njega. kvalitetne kreme. Vodeći se receptom, pri mućenju ćete dobiti prirodnog ulja ali ne i šlag. Optimalan procenat masnoće kreme, koja je nakon mućenja pogodna za ukrašavanje peciva, je 30-40.

Spisak sastojaka

Da biste napravili kremastu masu, trebat će vam:

• 200 g pavlake;
• 2 tbsp. l. šećer ili prah;
• 2 tsp ekstrakt vanilije.

Korak po korak recept sa fotografijom

Video recept za kremu za tortu

CREAM CREAM postojan, savršen za sve vrste peciva.

Keks rolat EMERALD sa kremom krem soufflé. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
Nježna kremasta krema - SOFFLE za torte, kolače i bilo koje kolače. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
dječja torta Jež na čistini. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

2015-12-27T03:23:39.000Z

Kako napraviti kremu od pavlake za ukrašavanje torte kod kuće

Ljeto i sezona jagodičastog voća su pred vratima, pa mnoge domaćice neće odoljeti iskušenju da peku biscuit cake ili rolat ukrašen kremom i bobicama. Krema se dobro slaže s bobicama, ali će se pod težinom kolača slegnuti, a pavlaka se neće tući sa šećerom. Stoga, najjednostavniji i pouzdan način ukusan izlaz iz situacije je krema od pavlake i putera. Njegova konzistencija je prilično gusta i istovremeno lagana. Upijao je sve pozitivne strane šlaga i klasične maslačke mase.

Spisak sastojaka

• 200 g masnog putera;
• 200 g šećera u prahu;
• 1 g vanilina;
• 400 g masne pavlake.

Ovo su svi sastojci za našu pavlaku.

Korak po korak recept sa fotografijom

AT ovaj recept Možete promijeniti proporcije kako vam odgovara. U zavisnosti od namjene, količina pavlake se može mijenjati. Ako želite da dobijete veoma delikatnu teksturu, onda polovinu kisele pavlake zamenite toplim prokuhanim mlekom. U gotovu gustu masu morate dodati mlijeko u procesu mućenja doslovno žlicu. To se može nastaviti sve dok masa ne poprimi tekućinu bez "kaprica", bez raslojavanja.

Također, da biste dobili originalnost, umjesto šećera možete dodati kondenzirano mlijeko ili voćne sirupe. Eksperimentišite sa kakaom žumanca, konjak ili rum. Varijacije krema su veoma vredne i zanimljive.

Video recept za kremu za tortu

Najjednostavniji proizvodi, minimalno vrijeme - i gotovi ste! Provjereni način pravljenja kreme iz ovog video recepta neće vas ostaviti ravnodušnim. Ispada nevjerovatno ukusno, gusto i prozračno, pogotovo jer je pogodno za ukrašavanje bilo koje domaće torte.

Pavlaka krema za tortu. Kako je jednostavno pripremiti gustu i veoma ukusnu kremu.

Ova krema se priprema za svega 10 minuta jednostavni proizvodi, ali ispada vrlo ukusna, gusta i prozračna krema od putera koja može ukrasiti svaku tortu.

Proizvodi:
pavlaka 25% - 350 grama (pavlaku je bolje vagati noću)
puter - 180 grama (1 pakovanje)
šećer u prahu - 1 šolja
vanile na vrhu noža
1 čaša=250ml

Pridružite se grupi naših kolega iz razreda https://www.ok.ru/lenivayaku