Kako rolati zeleni paradajz. zeleni paradajz

Zeleni paradajz je odlično povrće za berbu za zimu, jer ima ugodan kiselkast ukus, potrebnu tvrdoću i elastičnost. Postoji veliki broj recepata za pripremu, pa u članku predstavljamo najukusnije i provjerene opcije. Razmotrite hladna predjela od zelenog paradajza, kiselih krastavaca, kiselog povrća.

Kako odabrati pravi paradajz za berbu za zimu

  • Zeleni paradajz treba da sazri, tako da tvrdo povrće koje tek raste, dobija snagu, nije prikladno, biće manje korisno.
  • Prilikom sadnje grmlja preporučljivo je odrediti razne vrste paradajza, tako da se tokom sakupljanja razumije da li plod treba biti velik ili mali i bolje je odrediti stupanj njegovog zrenja.
  • Za kiseljenje, motanje celog za zimu, preporučuje se odabir povrća prečnika 2-4 cm.Takvi paradajzi su dobri, brzo se soli i pogodni su za jelo i posluživanje.
  • Za salate, adjike i druge vrste jela gdje se zeleno povrće seče na komade, pogodna je bilo koja sorta zelenog paradajza. Glavna stvar je istovremeno da zrna u paradajzu budu zrela, a ne prazna.
  • Paradajz zelene boje koji je spreman za zimnicu ima blago bjelkastu nijansu koja kasnije može postati žuta, crvena, ružičasta, crna itd.
  • Da biste mogli napraviti odlično jelo za budućnost, konzerviranje treba biti od vlastitih zimskih sorti paradajza. Dozvoljeno je motati tegle bilo kojim dodatkom: tjestenina, povrće, bilo koje punjenje.

Najukusniji recepti za zeleni paradajz sa fotografijama

Na internetu postoji mnogo recepata sa zelenim paradajzom, ali mnogi nisu ono što autori slikaju. Ponekad pravi okus jela uopće ne odgovara onome što je navedeno u publikacijama. To je zato što postoje neprovjereni recepti i različiti sastojci po ukusu. Svaki kuhar treba probati komponente budućeg jela, međuvremeni i konačni rezultat. Evo liste najboljih provjerenih recepata za kisele krastavce sa zelenim paradajzom.

Konzervirane kriške sa belim lukom i adjikom u litarskim teglama

  • Zeleni, braonkasti paradajz, 5-6 kg.
  • Beli luk sa zubima - čaša od 200 g.
  • Veliki crveni paradajz, slatki, sočni - 1-1,5 kg.
  • Ljuta crvena paprika, svježa ili sušena, oko 6-7 mahuna dužine 10 cm.
  • Sirće 9%, najbolje jabukovo - 125 g.
  • So - 2 kašike u marinadi, 125 g za kiseljenje paradajza.
  • Rafinirano biljno ulje - 150 g. Dozvoljeno je koristiti vrste maslina.
  • Kopar - 1 hrpa, ali ne mala.
  • Hladna pročišćena voda - 2,5 litara.
  • Hren - 1 korijen, ali ga je dozvoljeno zamijeniti salicilnom kiselinom.

Korak po korak recept za konzervirani zeleni paradajz sa belim lukom i adjikom:

  1. Dobro isperite zeleni, smeđi paradajz, uklonite nepotrebne dijelove korijena, narežite na kriške.
  2. Sol za salamuru mora se otopiti u vodi, preliti ovo pripremljeno povrće. Insistirajte 2 sata.
  3. Za marinadu iseckati, pomešati beli luk, ljutu crvenu papriku, začinsko bilje, zreo paradajz, ren, sirće.
  4. Kada se zeleni paradajz natopi u vodi, potrebno ih je ocijediti, a zatim, bez sušenja, preliti marinadom.
  5. Nakon što sve povrće pomiješate sa biljnim uljem, smjesu rasporedite u tegle od litara, nemojte dodatno dinstati, zatvorite najlonskim ili željeznim poklopcima.

Korejski instant cijeli paradajz

  • 0,5 kg vrlo zrelih zelenih paradajza prečnika 3-5 cm;
  • 30 g svježeg peršuna ili manji dio vezice;
  • 5-7 oguljenih čena belog luka;
  • 1 PC. ljuta čili paprika;
  • 4 žlice. kašike maslinovog ili suncokretovog biljnog ulja;
  • 2-3 žlice. kašike vinskog octa ili prirodnog jabukovog sirćeta;
  • sol.

  1. Zeleni paradajz se mora dobro oprati i osušiti u cjedilu. Svaku narežite na 4 jednake kriške, ako naiđe na krupnije povrće, onda narežite dijelove tako da budu isti kao ostalo.
  2. Opranu, osušenu ljutu papričicu, beli luk narezan na tanke krugove.
  3. Operite, isjeckajte peršun.
  4. U posudi za buduće jelo pomiješajte biljno ulje, vinsko sirće, sol.
  5. Dodati zeleni paradajz, peršun, biber, beli luk. Smjesu dobro promiješajte dok se sva tečnost ne upije u povrće i dok ne puste sok.
  6. Ostavite posudu na hladnom do 3-5 sati, nakon čega je spremno za jelo.

Začinjeno predjelo na gruzijskom za zimu

  • Zeleni ili smećkasti paradajz - 5 kg.
  • Svježe zelje - peršun, celer, cilantro, kopar - po 20-30 g.
  • Beli luk, oljušten, oko 10 režnja srednje veličine.
  • Bugarski biber - oko 10 kom. dužine oko 10 cm.
  • Crvena ljuta paprika - 2 kom. mala.
  • Šećer, so, voda, jabukovo sirće ili obično.

Korak po korak recept za začinjeno predjelo od zelenog paradajza u gruzijskom stilu:

  1. Paradajz dobro operite, pa ga prerežite na dva dela, ali ne isecite do ivice sa strane korena. Potopite u vruću vodu 30-45 minuta.
  2. U veliku zdjelu blendera stavite nekoliko vrsta paprika, začinskog bilja, bijelog luka. Meljite dok ne dobijete smesu sitnih komada.
  3. Svaki paradajz malo oguliti od unutrašnjih delova i napuniti pripremljenom smesom, staviti u tegle od jedne ili dve litre ili 1,5 litara.
  4. Pripremite ukusnu marinadu. Za to, za svaki 1 litar. pročišćene ili izvorske vode dodati 2 velike kašike bez jodirane soli, jednu kašičicu. šećer i isto - sirće.
  5. Nakon što se posude s paradajzom napune marinadom, sterilizirajte ih u vodenoj kupelji oko 30 minuta.
  6. Zarolajte posudu pod gvozdenim poklopcima, okrenite tegle, prekrijte debelim pokrivačem.
  7. Nakon hlađenja, posude treba ukloniti na tamno, hladno mjesto. Prijatno!

Kiseli punjeni paradajz na armenski

  • 2 kg zelenog, smeđeg paradajza;
  • 1 glavica kupusa srednje gustine;
  • 4 paprike;
  • 2-3 velike šargarepe;
  • zelje: cilantro, celer, kopar, ren - po 2-3 lista;
  • ljuta paprika - 1 kom.;
  • sol, šećer, voda.

Kako kuhati kiseli punjeni paradajz za zimu na armenskom?

  1. Paradajz dobro isperite hladnom vodom, stavite u cjedilo.
  2. Svako povrće isječemo na vrhu (gdje je bila stabljika) tako da se dobije poklopac koji se još drži za 1 cm glavnim dijelom.
  3. Izvadimo jezgru svakog paradajza, ostavimo za dresing. Ove radnje je bolje izvoditi malom kašikom: čaj ili kafa.
  4. Kupus sitno isecite, dodajte mu seckanu papriku, šargarepu, kopar, ljutu papriku.
  5. Povrće pomiješamo, posolimo, po ukusu, pritisnemo rukama da počne sok.
  6. Ovom smjesom punimo paradajz, nakon što svakom povrću dodamo malo soli i šećera.
  7. U posudu stavljamo listove rena, sloj punjenog paradajza, kopar, celer, cilantro, beli luk, opet red zelenog povrća sa mlevenim mesom itd.
  8. Izrežite unutrašnjost paradajza ili mljeveno, pomiješajte sa ostacima bijelog luka, vrućom vodom.
  9. Prelijte paradajz dobijenom slanom vodom, zatvorite poklopce.

Marinirano hladno sa aspirinom i senfom

  • 8 kg tvrdog zelenog paradajza;
  • Paprika gorka paprika oko 4 kom.;
  • Aspirin - 15 g;
  • Suhi senf oko 1 kašika;
  • Sol ili jodirana - 200 g;
  • Sirće (po mogućnosti jabučno) - 0,5 l;
  • Voda - 10 litara;
  • Šećer - 400 g;
  • Beli luk - 1 oguljena glavica;
  • Hren, kopar, ostalo zelje - prema ukusu.

Kako ohladiti zeleni paradajz sa senfom:

  1. Pomiješajte sol, šećer, sirće, aspirin i vodu u velikoj posudi. Sve sastojke dobro izmješati. Istovremeno, sirće se smije dodati posljednje da ne nagriza ruke.
  2. Opran i malo osušen paradajz rasporedite u tegle ili druge posude, dodajući između povrća začine i začinsko bilje.
  3. Na sve paradajze stavite kašiku suvog senfa (izračunato za 3 litre povrća).
  4. Sve prelijte dobijenom vodenom otopinom, pokrijte čvrstim najlonskim poklopcima. Za bolje pričvršćivanje, dopušteno je držati ih u vrućoj vodi, a zatim ih koristiti.
  5. Dobijeni kiseli krastavac pošaljite u podrum, hladnu prostoriju, i nakon par mjeseci je spreman za upotrebu.

Kako kiseliti jednostavnim soljenjem bez sirćeta u bačvama

  • Zeleni zreli paradajz - 10 kg;
  • mahune ljute paprike - 70 g;
  • Suhi ili svježi kopar seckani - 200 g;
  • Peršun suhi ili svježi sjeckani - 40 g;
  • Listovi grma crne ribizle - 100 g;
  • Voda, sol (u omjeru za svaki 1 litar - 70 g).

Način kiseljenja zelenih paradajza jednostavnim soljenjem bez octa u bačvama:

  1. Odaberemo plodove zelene i zrele rajčice veličine 3-5 cm u promjeru, dobro ih isperemo pod vodom.
  2. Vrijedno je osušiti svo povrće nakon pranja, ali s obzirom na njihov veliki broj, ova stavka se može izostaviti.
  3. Pripremamo drvenu bačvu, vidimo ima li na njoj pukotina, rupa ili drugih nedostataka.
  4. Tu stavljamo sve paradajze, dok na samom dnu imamo zelene i elastičnije, a na vrh je dozvoljeno staviti zrele.
  5. Začini i začinsko bilje se pomiješaju sa svim voćem, moraju biti poređani u slojevima.
  6. Sve povrće preliti pripremljenim sirupom na 1 litar vode sa 70 g soli. Čvrsto pokriti drvenim poklopcem ili drugim poklopcem i staviti u hladnu prostoriju.
  7. U roku od 2-3 sedmice ispod poklopca se može stvoriti plijesan, koju je potrebno ukloniti kako bi zeleni paradajz bio veoma ukusan.

Kako zatvoriti instant lecho bez sterilizacije

Za kuvanje vam je potrebno:

  • Zeleni paradajz bilo koje veličine i oblika - 3 kg.
  • Bijeli ili plavi luk - 1 kg.
  • Narandžasta slatka šargarepa - 1,5 kg.
  • Bugarska slatka paprika zelena, žuta ili crvena - 1 kg.
  • Paradajz sos ljuti - 1 l. (ili 2 kg zrelog paradajza zamijeniti sa 2-3 mahune ljute paprike).
  • Svježeg suncokretovog ili maslinovog ulja oko 0,5 l.
  • Sol.

Korak po korak recept za lečo od zelenog paradajza bez sterilizacije:

  1. Sve povrće prethodno pripremimo, očistimo, operemo i osušimo.
  2. Šargarepu narendajte kroz krupno rende.
  3. Paradajz sa biberom narežite na krupnije komade, najbolje istog oblika.
  4. Luk narezan na tanke poluprstenove.
  5. U veću činiju sipajte ulje i stavite svo pripremljeno povrće. Dodajte sos ili prethodno narendani paradajz i papriku.
  6. Smesu kuvajte na laganoj vatri oko 1,5 sat.
  7. Posolite i kuvajte 10 minuta.
  8. Lecho stavljamo u staklene, plastične tegle ili druge posude i dobro zatvorimo.

Kavijar od paradajza sa lukom i šargarepom u spori šporet

  • Zeleni paradajz - 0,5 kg.
  • Veliki luk - 2 glavice.
  • Velika šargarepa - 2 kom.
  • Svježa bundeva - 0,5 kg.
  • Beli luk - 1 oguljena glavica.
  • Malo soli, šećera, sirćeta, crnog bibera - prema ukusu.
  • Visokokvalitetno suncokretovo ili maslinovo ulje do 3 žlice.

Korak po korak recept za kavijar od zelenog paradajza sa lukom i šargarepom u laganom šporetu:

  1. Sipajte ulje u zdjelu multivarka. Dodajte na to sitno narezani luk. U režimu "Pečenje" sve kuvamo 20 minuta.
  2. Dok se luk peče, paradajz operite i narežite na krupnije komade, stavite u mašinu za hranu ili mlin za meso i iseckajte. Odvojimo višak soka, ostavljajući samo pulpu paradajza.
  3. Slične radnje izvodimo s bundevom, mrkvom da napravimo kašu.
  4. Kuhanom luku dodajte smese od povrća i izmiksajte, posolite, pobiberite, stavite sirće i pobiberite po ukusu. U režimu "gašenje" jelo kuhamo 1 sat.
  5. 10-ak minuta prije kraja u posudu dodati sjeckani bijeli luk i dinstati do kraja.
  6. Kavijar se može odmah servirati za stol ili umotati u sterilizirane tegle ispod željeznog poklopca. Da bi posluživanje bilo lijepo, dozvoljeno je dodati malo prokuhane vode sa želatinom i sipati u posebne forme.

Ragu od tikvica i patlidžana sa zelenim paradajzom i sokom od paradajza

  • Tikvice, patlidžan, zeleni paradajz - po 1 kg.
  • Svježi sok od paradajza - 0,5 l.
  • Šargarepa - 2 kom.
  • Oguljeni luk - 2 kom.
  • Sol, biber - prema ukusu.
  • Začini: peršun, kopar, bosiljak - po ukusu.
  • Suncokretovo ulje.

Kako skuhati gulaš od tikvica, patlidžana sa zelenim paradajzom:

  1. Svo povrće očistimo, operemo i osušimo.
  2. Pripremite lonac sa teškim dnom. Posuđe od livenog gvožđa smatra se idealnim za pravljenje variva.
  3. Na dno tiganja sipajte suncokretovo ulje, stavite na malu vatru.
  4. Svo povrće narežemo na kockice i složimo sljedećim redoslijedom: patlidžan, tikvice, paradajz, šargarepa, luk, pola zelja.
  5. Prelijte sokom od paradajza, pokrijte poklopcem, dinstajte 40 minuta na laganoj vatri.
  6. Dodajte so, ostale začine, začinsko bilje, promešajte.
  7. Krčkajte još 15 minuta i jelo je spremno za jelo.

Saznajte šta možete napraviti s neobičnim receptima.

Online video: kako brzo kiseliti salatu od povrća za zimu

Na internetu postoji mnogo opcija za grickalice od zelenog paradajza: bačvasto kiselo tijesto, prženo, soljeno, dinstano, lagano soljeno i natopljeno, cijelo i na kriške. Da biste odabrali dobar recept, trebali biste pogledati ne samo njegov opis, već i recenzije kuhara, oni će vam savjetovati kako pravilno sačuvati, kako pomoći da plodovi sazriju ili kako ih najbolje čuvati. Nudimo vam da pogledate video u kojem majstor kuhanja prikazuje proces stvaranja odlične salate za zimu od krastavaca, ranih cherry rajčica i meda.

Ako ste ikada probali kiseli ili slani zeleni paradajz, onda će se ova vrsta pripreme zauvijek naseliti u vašem ormariću za konzerviranje. Od zelenog paradajza pripremaju se i salate, kavijar, punjeni zeleni paradajz. A od raznih recepata kako zatvoriti zeleni paradajz za zimu, vrti vam se u glavi.

Na gradskim pijacama takav proizvod kao što je zeleni paradajz nije uobičajen, ali ako ga vidite, obavezno kupite i sačuvajte nekoliko tegli. Zimi su ovi paradajzi pravi nalaz!

Dragi prijatelji, predstavljam vam zanimljiv izbor recepata kako pripremiti zeleni paradajz za zimu. Ako imate svoje omiljene i provjerene recepte za zeleni paradajz, podijelite ih u komentarima.

Zeleni paradajz iz konzerve bez sterilizacije

Recept za konzervirani zeleni paradajz bez sterilizacije, možete pogledati .

Punjeni zeleni paradajz za zimu

Riječ je o zelenim rajčicama, ali ne jednostavnim, već punjenim šargarepom i bijelim lukom. Takav pripravak izgleda vrlo svijetlo i ukusno, a fil daje paradajzu poseban šarm i odličan okus. Moj recept uključuje sterilizaciju, tako da ne morate da brinete - radni komad će se savršeno čuvati, čak i na sobnoj temperaturi. Pogledajte recept sa fotografijom.

Zelena salata od paradajza za zimu sa paradajz pastom

Često se dešava da paradajz nema vremena da sazri: dolaze kiše i hladnoće, a paradajz ostaje zelen. Ali nemojte žuriti da se uzrujavate - od takvih zelenih rajčica može se pripremiti mnogo zanimljivih konzervi. Zaista volim zelenu salatu od paradajza za zimu sa paradajz pastom - lako se kuva, a ispada ukusno i ukusno. Pogledajte recept sa fotografijom.

Gruzijski slani zeleni paradajz

Recept za gruzijske slane zelene rajčice je prilično jednostavan: samo trebate pripremiti fil, napuniti njime paradajz i preliti salamuri. I nakon nekoliko dana moći će se kušati slani zeleni paradajz - jednako dobar, a možda čak i bolji od crvenih! Pogledajte kako se kuva.

Zelena salata od paradajza za zimu "Emerald" (bez sterilizacije)

Kako kuhati zelenu salatu od paradajza za zimu "Emerald", možete vidjeti.

Salata od zelenog paradajza sa lukom i paprikom za zimnicu

Ovo konzerviranje ima prilično jednostavan recept, najteže je, po mom mišljenju, isjeckati povrće. A onda je sve jednostavno - stavite u tegle, prelijte marinadom i pošaljite na sterilizaciju. Ispada odlična salata, ukusna i prilično ukusna. Zimi će vam sigurno dobro doći - kao odlična užina radnim danom, na svečanoj trpezi. Recept sa fotografijom.

Zeleni paradajz punjen za zimu sa začinskim biljem i belim lukom

Kako kuhati zeleni paradajz punjen začinskim biljem i bijelim lukom, napisao sam .

Kiseli zeleni paradajz sa adjikom

Recept za kiseli zeleni paradajz sa adjikom, možete pogledati .

Kiseli zeleni paradajz sa belim lukom, biberom i začinskim biljem

Kako kuvati kiseli zeleni paradajz sa belim lukom, biberom i začinskim biljem, napisao sam .

Ukusni zeleni paradajz za zimu, recepti za koje će iskusne domaćice podijeliti u našem članku, rijetko se koriste svježi za hranu, uglavnom su konzervirani. Nudimo dokazano jednostavno recepti, na bazi zelenog paradajza.

Berba zeleni paradajz za zimu, obezbjeđujemo sebi masu vitamina i raznih minerala koji mogu pozitivno uticati na organizam i imuni sistem. Osim toga, njihovim korištenjem u ishrani značajno se smanjuje rizik od razvoja malignih tumora i pojave srčanog udara. Sastav ovog povrća poboljšava proizvodnju serotonina, koji je regulator raspoloženja kod ljudi. Takođe, pomaže u poboljšanju funkcionisanja nervnog sistema.

Bitan! Jako zeleni paradajz nije pogodan za konzerviranje. Bolje je uzimati lagano povrće mliječnog sjaja. Još bolje ako su velike.

Recept za zelenu salatu od paradajza bez sterilizacije

Neke žene provode konzerviranje paradajza prema raznim receptima koristeći sterilizacija tegle. Kao što iskustvo pokazuje, ovaj postupak je previše problematičan, tako da se ne sviđa svima. Postoji još jedan način da pripremite ukusne grickalice bez sterilizacije.

Prvo dobro operite i osušite prazne tegle. Zatim se moraju sterilisati. Postoji nekoliko načina:

Poklopci se jednostavno mogu kuhati nekoliko minuta. U tom slučaju neće biti problema s pripremom proizvoda za zimu.

Za pripremu ukusnog recepta potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • Zeleni paradajz - 3 kg.
  • Šargarepa, paprika i luk - po 0,5 kg.
  • Beli luk - 1,5 glavice.
  • Ljuta paprika - mala mahuna.
  • Sirće (9%) - po 100 ml.
  • Biljno ulje - 100 ml.
  • Sol - 1/4 kašike.
  • Šećer - 1/4 kašike.
  • Voda - po potrebi.

kuhanje:

  • Sve povrće dobro isperite pre nego što počnete da pripremate salatu.
  • Paradajz i papriku iseckati na male kockice.
  • Ostatak povrća treba izrendati.
  • Pripremljene proizvode stavljamo u posude, dodamo biljno ulje i prokuhamo.

Savjet! Ako povrće ne pusti dovoljno soka tokom kuvanja, možete dodati vodu.

  • Nakon ključanja u smjesu dodajte sol, šećer, sirće i sve držite nekoliko minuta na laganoj vatri.
  • Vruću salatu brzo stavimo u pripremljene tegle i odmah je zarolajte.

Pogledajte video! Salata od zelenog paradajza za zimu

Polizaćete prste zelenim paradajzom za zimu

Jelo po ovom receptu se pravi prilično lako i brzo, ali ispada vrlo ukusno.

Lista namirnica:

  • Zeleni paradajz - 3 kg.
  • Zeleni: kopar, peršun, listovi trešnje i ribizle - 200 g.
  • Velika sijalica.
  • Glavica belog luka.

Proizvodi od marinade:

  • Voda - 3 litre.
  • 9% sirće - 1 šolja.
  • Suncokretovo ulje - 3 kašike
  • Crni biber - 5 graška.
  • Lavruška - 2-3 lista.
  • Šećer - 140g.
  • So - 35g.

kuhanje:

  1. Uzimamo unaprijed pripremljene staklenke od tri litre i počinjemo polagati gore navedene komponente u njih. Na dno posude bacamo oguljeni i nasjeckani bijeli luk, oprano zelje, biljno ulje.
  2. Zatim pažljivo stavite zeleni paradajz i luk. Veoma veliki plodovi mogu se rezati na dva ili više komada. Luk se isječe na kolutiće, poluprstenove ili kako želite.
  3. Za pripremu marinade prema receptu u vodu stavite šećer, so, lovorov list i aleve paprike. Dobro promešati rastvor i ostaviti da proključa.
  4. Zatim maknite posudu sa marinadom sa vatre i ulijte sirće.
  5. Napunite sadržaj tegli marinadom (samo vrućom) i pokrijte poklopcem. U ovom obliku ostavite posudu sa izratkom 20 minuta, a zatim ga urolajte.

Pogledajte video! Kuvanje ukusnog zelenog paradajza

Kiseli zeleni paradajz iz prodavnice

Proizvodi:

  • Zeleni paradajz - 600 g.
  • Kišobrani kopra - 20 g.
  • Beli luk - 1-2 čena.
  • Lavruška i biber u zrnu - 1 kom.

Za punjenje:

  • Voda - 1 l;
  • Sol - 2 kašike. kašike;
  • Šećer - 2 kašike. kašike;
  • Sirće 9% - 30 ml.

Savjet! Poželjno je koristiti kopar u obliku kišobrana. Štaviše, njegovo sjeme mora biti već zrelo. Oni će marinadi dati poseban okus koji je jedinstven za ovu biljku.

  1. Beli luk je najbolje narezati na sitne kriške.
  2. Na dno tegli stavite zelje i sve začine.
  3. Dobro oprani i osušeni paradajz moraju se probušiti čačkalicom na mjestima peteljke.
  4. Zatim se plodovi stavljaju u tegle čvrsto jedno uz drugo i preliju kipućom vodom. Dakle, tegle je potrebno držati pokrivene poklopcima oko 5 minuta.
  5. Sada ocijedimo vodu u šerpu, dodamo sve sastojke za sipanje i prokuvamo.
  6. U tegle dodajte odgovarajuću količinu sirćeta, prelijte kipućom marinadom i dobro zatvorite poklopce.

Pogledajte video! Ukiseljeni zeleni paradajz za zimu!

Začinjeni punjeni zeleni paradajz

Komponente:

  • Paradajz - 3 kg
  • Šargarepa - 1 kg.
  • Beli luk u količini od 1 zub. za 1 paradajz.

Točenje goriva:

  • Voda - 4 litre.
  • Šećer - 100g.
  • So - 50g.
  • Piment i karanfilić - 3 komada.
  • Crni biber - 6 komada.
  • Sirće - 100 ml.

Kako kuhati:

  1. Prije svega, pripremite tegle za konzerviranje: operite, osušite i sterilizirajte.
  2. Paradajz dobro operite i na njima napravite mali rez u obliku krsta.
  3. Šargarepu narežite na kockice veličine 2 x 2 cm.
  4. Sve režnjeve belog luka narežite na oko 10 komada.
  5. Sada počinjemo sa punjenjem zelenih paradajza. Kašiku pulpe izvadimo iz zareza kašikom ili prstom i na to mesto stavimo šargarepu pomešanu sa belim lukom.Paradajz staviti u staklene tegle i preliti ključalom vodom 15 minuta.
  6. Nakon 15 minuta vodu je potrebno ocijediti u posebnu posudu kako bi se znala njena količina i odmah sipati u šerpu.
  7. Za pripremu nadjeva u vodu, položite sve potrebne komponente, promiješajte i prokuhajte.
  8. Sipanje zelenih paradajza sa belim lukom i tako držite 10 minuta.
  9. Sada sipajte marinadu u šerpu da ponovo prokuva.
  10. Na kraju kuvanja dodati sirće i ponovo preliti preko paradajza.
  11. Banke se brzo zamotaju. Nakon 7 sedmica već možete uživati ​​u ovom ukusnom jelu.

Pogledajte video! Pikantni zeleni paradajz punjen začinskim biljem i belim lukom

Ukiseljeni zeleni paradajz za zimu

Zeleni paradajz je veoma ukusan kada se kiseli. Osim toga, lako se i jednostavno pripremaju. Fermentiraju ih u bačvama, emajliranim ili plastičnim kantama. Nudimo recept za kiseli paradajz, kuvan u banku Ah, 3 litre.

Proizvodi:

  • Nezreli paradajz - 4 kg.
  • Beli luk - 2 glavice.
  • Crni biber u zrnu - 20 komada.
  • Osušeni kopar, ren.
  • Piment - 16 komada.
  • Ljuta paprika - 2 mahune.
  • Karanfil - 12 cvasti.
  • Lovorov list - 6 komada.
  • Sol i šećer 4 kašike. l.

kuhanje:

  1. Stavite gore navedene sastojke u teglu.
  2. Sve napunite toplom vodom, zatvorite poklopac.
  3. Ostavite posudu na tamnom i hladnom mestu 2 meseca, nakon čega je kiseli paradajz spreman za upotrebu.

Pogledajte video! Ukiseljeni zeleni paradajz za zimu

Korejski zeleni paradajz za zimu

Veoma ukusan recept koji se lako priprema.

Sastojci:

  • Zeleni paradajz - 3 kg.
  • Slatka paprika - 6 komada.
  • 9% sirće - 150 ml.
  • Suncokretovo ulje - 150 ml.
  • Šećer - 150 g.
  • Sol - 3 kašike. l.
  • Beli luk - 2 glavice.
  • Bilo koje zelje, crvena paprika.

Proces kuvanja:

  1. Dobro je preraditi tegle, oprati povrće.
  2. Sameljite zelje i beli luk, a zeleni paradajz narežite na kockice.
  3. Narežite papriku na trakice.
  4. Ljute papričice uzimate koliko želite. Potrebno ga je iseći na kockice.
  5. Sve proizvode sjedinimo, promiješamo i dodamo sol, šećer i ulje.
  6. Smjesa se stavlja u tegle, zatvorene plastičnim poklopcima.
  7. Nakon 12-14 sati jelo će biti gotovo.

Ne postoji osoba koja bi ostala ravnodušna na zeleni paradajz u konzervi zimi, kada police prodavnica nisu toliko bogate svežim povrćem. Recepti koje nije teško pripremiti moći će da se obraduju vama i vašim najmilijima.

Pogledajte video! Zeleni paradajz na gruzijskom za zimu

Gotovo svi u bašti do kraja sezone imaju puno zelenih paradajza i to se pitanje uvijek postavlja. Šta skuvati od njih? Postoji nekoliko recepata koji će se svidjeti svakome, čak i gurmanu.

Za praznine od zelenih paradajza, srednji ili veliki, uzimaju se cijeli plodovi, bez vidljivih oštećenja i tamnih mrlja. Odabrani paradajz se dobro opere i izloži na papirni ubrus ili cjedilo da se voda ocijedi.

Najbolji recepti za zeleni paradajz za zimu sa fotografijama


Sastojci za tegle od 2 litre:

  • 2 kilograma zelenog paradajza;
  • 3 srednje šargarepe;
  • 1 glavica belog luka;
  • 70 grama soli;
  • 140 grama šećera;
  • 200 mililitara 9% sirćeta,
  • 50 mililitara biljnog ulja;
  • 20 zrna crnog bibera;
  • 2 lovorova lista;
  • 3 litre vode.

kuhanje:

  1. Oguljeni beli luk i šargarepu iseckati na tanke krugove. Paradajz se reže odozdo, tako da stane u krug od belog luka i šargarepe.
  2. Punjeni paradajz se čvrsto pakuje u sterilisane tegle.
  3. Za marinadu u vodu se dodaju so, šećer, ulje i začini. Lonac se stavi na jaku vatru.
  4. Nakon ključanja, vatra se smanjuje, a marinada vene 10-15 minuta. U marinadu skinutu sa vatre dodaje se sirće.
  5. Tegle paradajza se pune marinadom i sterilišu 15-20 minuta. Nakon toga se mogu uvijati i, nakon hlađenja, poslati u podrum.

Punjeni zeleni paradajz za zimu: video


Bilo koji od ovih recepata savršeno će nadopuniti glavna jela ili će biti zaseban zalogaj, kako na odmoru, tako i na bilo kojem drugom danu. Takvi jednostavni proizvodi kao što su zeleni paradajz omogućuju vam da diverzificirate stol i učinite ga pikantnijim i ukusnijim.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi