Kao u vrtiću: meki kotleti sa sosom u rerni. Kotleti u pećnici (recept korak po korak) - alternativa kotletima na pari

Mnoga nova jela od mesa su komplicirani stari poznati recepti s dodanim dodacima u obliku umaka ili preljeva. Tako možete lako i jednostavno napraviti klasike na potpuno poseban način. pileći kotleti u rerni sa sosom, i tečni dio poslastice imaju mnogo opcija.

Osim toga, zahvaljujući umaku, ćufte su sočnije, prilog poprima bogatiji okus i nježnu teksturu, a jelo se ispostavlja potpunim.

Kako da pileći kotleti budu sočni

Pileći kotleti odlikuju se svojim dijetalnih kvaliteta. Obično se za pripremu mljevenog mesa koriste fileti prsa, koji imaju zaista smiješan sadržaj kalorija, samo 100 kcal na 100 g, međutim, u pogledu proteina, težinu ovog proizvoda je teško precijeniti - 23 g od 100. Zato su prsa najomiljeniji mesni izvor proteina za sportiste i na dijeti.

Međutim, kao što znate, grudi praktički nemaju masnoće i stoga su vrlo suhe.

Da bi pileći kotleti bili sočni, obično dodaju:

• puter;
• drobljeni led;
• mlijeko;
• majoneza;
• rendane tikvice ili krompir.

Luk za takve kotlete se ne melje u blenderu ili mašini za mlevenje mesa, već se iseče na sitne kockice tako da ovo „suzno povrće“ pusti sok tek tokom prženja, kada se duboko „zakopa“ u mesnu masu.

Umak je dodatna metoda za dodavanje sočnosti komadima piletine. Danas ćemo kuhati ukusni kotleti sa tradicionalnim paradajz sos i veoma ukusno sos od sira u rerni. Pa, ako ne možete da kuvate u rerni kod kuće, onda koristite iste recepte koje možete napraviti ukusan rucak i u sporu štednjaku negdje na selu, koristeći način pečenja ili dinstanja.

Sastojci

• — 3 kom. + -
• — 0,4-0,5 kg + -
• — 1 kom. + -
• Paradajz pasta - 60 g + -
• Mrvica bela vekna — 0,1 kg + -
• — 20 g + -
• — 0,3 l + -
• - 1 kašičica. + -
• - 2 kašičice. + -
• — 1 hrpa + -

Kako skuvati pileće kotlete sa umakom

Pileći kotleti kuhaju se brže i lakše od ostalih, što će vam dokazati naš recept. korak po korak recept. Imajući pri ruci blender, za pripremu mljevenog mesa nije potrebno više od 10 minuta, potrebno je samo samljeti sve sastojke u ovoj jedinici. Osim ako još uvijek ne morate vlastitim rukama nasjeckati luk da bi kotleti bili sočniji.

1. Meso isečeno na sitne komade stavite u posudu blendera, umutite jaje, dodajte natopljene mrvice hleba, ½ kašičice. soli i isto toliko bibera. Mleveno meso za kotlete sameljite dok ne postane glatko.
2. Luk ne treba samljeti u masu za kotlet, već vrlo oštrim nožem isjeckati 1,5 glavica luka na sitne kockice, a reznice pomiješati sa glavnom smjesom.
3. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo male okrugle kotlete i stavljamo ih u pleh sa visokim stranicama, prethodno podmazan uljem.
4. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite kotlete na 200°C 15 minuta dok ne porumene.
5. Dok se kotleti peku, mi ćemo pripremiti sos. Preostali luk sitno nasjeckajte i pržite na dobro zagrijanom ulju u loncu na umjerenoj vatri.
6. Čim luk porumeni, dodajte mu brašno i sve dobro izmiješajte da nema grudvica.
7. Zatim ga stavite u posudu paradajz pasta i uz stalno mešanje pripremiti podlogu za sos još 3 minuta.
8. Zatim u šerpu sipajte kipuću vodu, snažno miješajte umak dok ne postane homogen. Zatim sve posolite i pobiberite po ukusu i ugasite nakon ključanja.

Čim kotleti porumene, prelijte ih paradajz sos i vratite u rernu, gde će se krčkati još 15 minuta.

Pileći kotleti u rerni sa sosom od sira

U ovom originalnom receptu kotleti će se prvo pržiti u tiganju svega par minuta, a zatim dinstati u rerni u mirisnom sirnom sosu do kuhanja. Kotleti ispadaju veoma mekani i savršeno su natopljeni aromatičnim umakom.

Sastojci

• mleveno pileće meso - ½ kg;
• Jaje 1. kategorije – 1 kom.;
• Srednji gomolj krompira – 1 kom.;
• Sitna so - 2/3 kašičice;
• Osušeni beli luk – 1 kašičica. sa toboganom;
• Mešavina bibera - ½ kašičice;
• Suhi kopar - 1 kašika;
• Vrhunsko brašno – 80 g;
• Srednji luk - 2 glavice;
• Mala šargarepa – 1 korenasto povrće;
• Juha od topljenog sira - 2 briketa;
• Sol sa začinima - po ukusu;
• Maslac – 1 kašika;
• Suncokretovo ulje – 2 kašike.

Kako skuvati pileće kotlete sa umakom

1. Prebacite mleveno piletinu u činiju, umutite jaje i takođe dodajte u kompoziciju kotlet masa sitno rendani gomolj krompira. Sve pomiješajte.
2. Luk za mljeveno meso (1 glava) treba sitno nasjeckati na perle i pomiješati sa glavnom masom, također dodati 2/3 žličice. soli, pola kašičice bibera, suvi beli luk, kopar i sve dobro promešati, istući masu o ivice posude.
3. Od mlevenog mesa oblikujemo ovalne kotlete i uvaljamo ih u brašno.
4. On visoka vatra zagrijte tiganj i umiješajte puter i biljno ulje. Čim se smjesa ulja zagrije, pošaljite kotlete na brzo prženje. Samo treba da porumene sa strane, pa ostavite samo 1-2 minute sa svake strane da se prže.
5. Zapečene kotlete stavite u dublju posudu za pečenje.
6. Sada zagrijte rernu na 200°C i dok se zagreva pripremaćemo sos.
7. U tiganj gde su se pržili kotleti dodati sitno seckani crni luk za prženje, posle 3-4 minuta naribanu šargarepu na sitne strugotine i dinstati povrće još 5 minuta.
8. Zatim sireve stavite u tepsiju, a da se brže rastopite viljuškom i sve snažno promešajte.
9. Kad se sirna gruša otopi, preliti sa par čaša ključale vode, posoliti po ukusu i, pošto sve promešati, kuvati dok se ne zgusne.
10. Kotlete u tiganju prelijte vrućim umakom. Pokrijte vrh posude folijom i stavite u rernu na 20 minuta.

Za trećinu sata biće gotovi pileći kotleti u rerni sa umakom. A da ne gubimo vrijeme, možemo napraviti prilog. Moglo bi biti povrće kuvano na pari, testenina, kuvane žitarice, svježa salata ili krompir u bilo kom obliku pripreme.

• za kotlete:

500 g mlevenog mesa

2 kom.

Luk

2 češnja belog luka

50 ml mlijeka

1 komad bijelog hljeba

• 1 komad

Pileće jaje

za sos:

1 tbsp. kašika brašna

3 žlice. kašike Paradajz paste

300-400 ml vode Uz čorbu će biti još bolji ukus

2-4 kom.

Lovorov list

Za ukus Začine Posolite po ukusu Ako već dugo želite da kuvate kotlete pečene u rerni

paradajz sos

Malo istorije

Po prvi put su se kotleti od mljevenog mesa počeli proizvoditi u Rusiji za vrijeme vladavine Petra I. Brzo su osvojili univerzalnu ljubav. Uskoro je svaka domaćica smatrala za svoju dužnost da kuva kotlete. A kako u to vrijeme nije bilo interneta i nije bilo moguće ispravno ponoviti originalni recept za ovo jelo, naravno, svako ga je napravio na svoj način.

Razno povrće, hljeb, brašno, mlijeko, sve vrste mesa, od svega su se pravili kotleti. Dakle, danas postoji nevjerovatna količina razne recepte za ovo jelo, od kojih ćemo vam najbolje predstaviti. Ali prvo, predlažemo da se upoznate s tim kako odabrati pravi glavni sastojak za pripremu ovog jela.

Izbor mesa za kotlete

Svi znaju da je ključ za neverovatno ukusno i nežni kotleti– pravilno kuvano mleveno meso. Stoga je bolje da ga ne kupujete u prodavnici, već da ga sami napravite odgovarajućeg mesa. Sigurno mora biti svjež.

Idealno za pravljenje mekih goveđih kotleta: lopatica ili prsa. U to treba dodati masno meso. Ovo može biti komad svinjetine ili svinjske masti. Mesni kotleti sa slojem masti uvek ispadnu prilično sočni. Takođe se preporučuje bezbedno ubacivanje mesa peradi, kao što je piletina, u mleveno meso.

Zaključak. Da biste dobili kotlete neverovatnog ukusa, bolje je koristiti tri vrste mesa: nemasna govedina, masna svinjetina, piletina.

• Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa najmanje 2 puta. O tome će zavisiti sočnost kotleta napravljenih od njega.
• Mljeveno meso napravite neposredno prije pripreme jela.
• Uvijek dodajte u mljeveni kotlet luk. Može se sitno isjeckati ili usitniti u mašini za mljevenje mesa.
• Nemojte se bojati dodati natopljeni kruh. Sadrži puno glutena, koji će pomoći da se mljeveno meso drži na okupu i spriječi da se kotleti raspadnu tokom kuhanja. U tu svrhu je bolje koristiti bajatu štrucu. Potrebno ga je potopiti u vodu ili mlijeko, nakon što mu se skinu sve kore.
• Ako želite da kotleti budu manje kalorični, umjesto kruha u mljeveno meso možete staviti rendano povrće: tikvice, šargarepu, cveklu ili bundevu. Takođe sadrže dovoljno glutena.

Teško da postoji osoba koja ne voli domaće kotlete u rerni sa umakom i zlatnom hrskavom koricom. kompromis između parni kotlet, i pržene u tiganju na velikoj količini ulja, može poslužiti kotlet pečen u rerni. Ovaj način pripreme pomaže da se u potpunosti dobije dijetetski proizvod, koji ima odličnu strukturu (odnosno mekan i sočan iznutra, a zlatno smeđu spolja) i odličan ukus.

Opći principi za pečenje kotleta u pećnici i pripremu umaka

Kako biste osigurali da kotleti ne izgledaju previše masno i da su prikladni za hranjenje svih članova porodice, morate slijediti neka pravila kuhanja.

Za pripremu mljevenog mesa preporučuje se odabir sorti sa niskim udjelom masti meso - teletina ili govedina, svinjetina, piletina ili ćuretina. I ne zaboravite na ribu - od nje će biti i odlični domaći kotleti u rerni sa umakom. Prikladni su smuđ, telapija, bakalar i one vrste koje nemaju veliki broj kostiju.

Prije gnječenja gotovo mleveno meso, mora biti pravilno pripremljena. Da biste to učinili, preporučuje se da se meso samljeti najmanje dva puta kroz mašinu za mljevenje mesa uz dodatak par glava luk, bijeli luk, svježi i mirisno zelje. I tek onda u mljeveno meso možete dodati sir, svježi sir, prženi luk, šampinjone i, naravno, lepinju natopljenu mlijekom ili kajmakom.

Glavni problem kuhanja je što kotleti sa umakom (iako je recept jednostavan i brz za pripremu) ispadaju meki i sočni u pećnici. To je posebno teško postići ako kotleti moraju biti dijetalni - u glavnom proizvodu i dodatni sastojci U ovom slučaju masti gotovo da i nema. Možete koristiti tehnike kao što su:

• Mljevenom mesu dodati dosta luka, koji daje sočnost mljevenog mesa, u omjeru 1:3;
• mrvice kruha, prezle I dijetalne žitarice Dobro zadržavaju vlagu, ne dozvoljavajući joj da mnogo ispari tokom procesa kuvanja. Da bi kotleti bili mekani i kremastog ukusa, preporučljivo je koristiti vrhnje ili punomasno mlijeko umjesto vode.
• Mljeveno meso za pravljenje kotleta treba dugo i temeljito mijesiti, a zatim istući kako bi se uklonili svi mjehurići zraka iz proizvoda. U samo mleveno meso je dobro dodati i jako ohlađeno mleko ili izlomljeni led.
• Prije nego što stavite kotlete u pećnicu, morate ih s obje strane namazati malom količinom biljnog ulja, to će vam omogućiti da dobijete koricu i da kotleti budu sočniji.
• Kotlete ne treba prepeći u rerni, u nadi da će postati još mekši, preporučljivo je paziti na vreme pečenja, ali istovremeno pokriti posudu za pečenje komadom folije.
• Možete poslužiti kotlete sa umakom sa krompirom, kuvanim u bilo kom obliku, heljdom, pasta, pirinač i druge žitarice, pirjano i svježe povrće.

Koje sastojke možete koristiti za pripremu ukusnog umaka za kotlete?

Raznolikost metoda i varijacija pripreme umaka ili sosa za kotlete može čak zadiviti iskusni kuvari. Umak se može pripremiti od pavlake ili majoneze, svježeg ili pasiranog paradajza, paradajz paste, šampinjona, bijelog i crnog luka, svježeg začinskog bilja i sira. A tada ni pravi gurmani neće odbiti probati ukusno jelo.

Da bi se sos pravilno zgusnuo, možete dodati teška krema, pavlaka, tvrda ili topljeni sir i, u krajnjem slučaju, pšenično brašno. Ne možete bez dodavanja svježeg ili sušenog aromatičnog bilja, ljutih začina i začini. Po pravilu se prvo pirja korjenasto povrće i povrće, a zatim se dodaje tečna baza i začini.

Pripremljene kotlete možete odmah staviti u kalup i peći ili prethodno pržiti dok ne postanu hrskave, a zatim dinstati na laganoj vatri u sosu. Međutim, postoji i originalni recepti, Gdje sirovi kotleti odmah peci u prethodno pripremljenom sosu. Kako kuhati kotlete u pećnici sa umakom: korak po korak recept.

“Nježni” kotleti u rerni sa aromatičnim umakom

Umak na bazi paradajza idealan je za pripremu ovog jela. Ali preporuča se odabrati miješano mljeveno meso za kotlete, na primjer, od govedine i svinjetine. Dijetalna pileća prsa možete koristiti i kao komponentu mesa.

Za pripremu će vam trebati

• 500 gr. goveđa pulpa;
• 400 gr. nemasna svinjska pulpa;
• 2 glavice luka;
• 2 kašike majoneze ili pavlake;
• 3 kriške jučerašnjeg bijeli hljeb;
• Čaša normalnog masnog mlijeka;
• 2 prstohvata mlevene slatke paprike;
• Malo soli i crnog bibera;
• 3-4 grančice svježeg peršuna;
• 2 kokošja jaja;
• Malo pšeničnog brašna;
• Biljno ulje;

Za paradajz sos

• 1 svježa šargarepa;
• Luk;
• Slatka paprika;
• 3-4 kašike dobre paradajz paste;
• Začini - po ukusu;
• Malo soli;
• 300 ml. vode ili bujona.

Kuvanje kotleta u sosu

Kriške hljeba natopite mlijekom, prvo im odrežite tvrde kore. Kada kriške omekšaju, iscedite hleb i ostavite sa strane.

Meso dobro isperite u tekućoj vodi i osušite. Ogulite luk i narežite ga na nekoliko komada. Isjeckane komade mesa sameljite sa lukom i namočenim krušnim mrvicama. Smjesu je poželjno nekoliko puta proći kroz fini mlin.

TO mesna masa dodati majonez, jaja umućena viljuškom (samo promešati), sve dobro posoliti i začiniti crnim biberom. Po želji dodajte svoje omiljene začine. Mljevenom mesu treba dodati i oprani i osušeni svježi peršun.

Formirajte male kotlete, pečene u rerni sa umakom, uvaljajte ih pšenično brašno ili prezle (preporučljivo je koristiti domaće) i staviti u podmazanu vatrostalnu posudu.

U ovoj fazi možete malo odstupiti od recepta za kuvanje i pržiti kotlete na ulju dok ne budu zlatna kora, a zatim ga stavite u posudu za pečenje.

Stavite kotlete u rernu zagrejanu na 180C oko 10 minuta. Dok kotleti prolaze termička obrada u rerni, ima vremena za pripremu sosa.

Da biste to učinili, potrebno je oguliti i nasjeckati svo povrće i ispržiti ga biljno ulje. Razblažite paradajz pastu sa vodom ili bujonom i dodajte povrću. Umak začinite solju i svježe mljevenim crnim biberom i dodajte omiljene začine vaše porodice po ukusu. Krčkajte 10 minuta.

Nakon 10 minuta izvadite pleh sa kotletima iz rerne, prelijte ih sosom i ponovo pošaljite, pecite 25 minuta dok ne skuhaju. Ne povećavajte temperaturu u rerni, a ako sos previše proključa, pokrijte tepsiju folijom.

Savjet! Da biste uradili svinjski kotleti u rerni sa sosom jos delikatnijeg ukusa, u mleveno meso treba dodati rendane tikvice krupno rende. IN gotovo jelo nećete osetiti, ali će ostati aroma i sočnost.

Ne zaboravite na dodavanje suvog aromatično bilje u mljevenom mesu - malo suhog bosiljka, ruzmarina ili majčine dušice značajno će se poboljšati kvaliteti ukusa gotovi kotleti.

Nakon što skuvate kotlete, odmah ih izvadite pećnica– ako ih tamo ostavite duže vreme, osušiće se, a ukusan i aromatičan umak će se zgusnuti.

Ovaj članak se traži za:

• kotleti u rerni sa umakom
• kotleti sa umakom u rerni
• kotleti u rerni sa umakom korak po korak
• kotleti u rerni recept sa umakom

Pripremite neverovatno ukusno, aromatično i nežni kotleti sa sosom u rerni, kao u vrtić, vrlo jednostavno. Za kuvanje ukusna delicija Trebat će vam oko sat vremena, ali utrošeno vrijeme je svakako vrijedno toga i sigurno nećete požaliti. Izuzetni u svojoj jednostavnosti, kotleti ispadaju sočni, ukusni i zasitni. Kremasti dresing prožima svaki komad, a sir im daje poseban kulinarski šik. Samo pokušajte da ovo sami skuvate jelo od mesa! Ne samo da ćete moći da oživite uspomene iz detinjstva, već ćete i celu porodicu nahraniti hranljivim i ukusnim jelom.

Vreme kuvanja – 1 sat.

Broj porcija – 7.

Sastojci

Da napravite neverovatno mekane, sočne, mirisne i nenadmašno ukusne kotlete kremasti umak u pećnici, kao što se ranije radilo u vrtiću, dovoljno je pripremiti sljedeće jednostavne proizvode:

• mleko – 100 ml;
• mleveno meso - 800 g;
• kopar - 10 g;
• krema – 300 ml;
• hljeb – 150 g;
• jaje – 1 kom.;
• crni luk – 2 glavice;
• sir – 150 g;
• beli luk – 1 češanj;
• brašno – 2 prstohvata;
• sol i začini - po ukusu.

Kako skuvati mekane kotlete sa umakom u rerni

Svaki kuvar može da skuva sočne, ukusne, mekane kotlete sa sosom u rerni, kao u vrtiću, ako želi. Ovaj recept je prilično jednostavan i ne sadrži nikakve zamke. Obratite pažnju na predloženi korak po korak recept sa fotografijama, a rezultat vaših kulinarskih eksperimenata bit će nenadmašno jelo koje će svakako zaslužiti pohvale svih ukućana - djece i odraslih.

1. Prvi korak je da pomešate beli luk i mleveno meso. U smesu se umuti jedno jaje. Zatim se tamo ulije mlijeko. Dodati hljeb, prethodno namočen u mlijeko i ocijeđen, i sjeckani luk. Sve se dobro izmiješa, nakon čega se dobijena smjesa mora ručno oblikovati u kotlete.

1. Preporučljivo je da dobijene blanke stavite u ravnomerne redove u posudu za pečenje ili na lim za pečenje.

Napomena! Budući da ćemo kotlete dinstati u kremastom dresingu, za pripremu ovog jela preporučljivo je koristiti posudu s prilično visokim stranicama.

1. Sada treba da pripremite sam preliv. Moraćete da prokuvate kremu u tiganju. U njih se sipa brašno. Sve se dobro izmeša i kuva na laganoj vatri. Sastav će biti veoma tečan.

1. Kopar se mora dobro oprati i osušiti. Zelje treba dobro nasjeckati nožem. U sos se sipa seckani kopar. Nakon toga u smjesu se dodaju začini koje ste odabrali. Možete uzeti samo mlevenu papriku. Ovdje ovisi o vama. Sve promiješajte i kuhajte još minut.

1. Na vrhu kotleta morate napraviti mala udubljenja.

1. Praznine se popunjavaju prelivom.

1. Moramo narendati sir. Možete ga umutiti u blenderu.

1. Radni komad se posipa sirom i šalje u rernu na pola sata, unapred zagrejanu na 190 stepeni.

Spremni! Jelo ispada jednostavno čarobno!

Video recept

Da sami napravite najdelikatnije kotlete gusti umak u rerni, kao što su radili u vrtiću, trebalo bi unapred pogledati video recept:

U zoru ljudskog razvoja, ljudi su se zadovoljili time što su jeli meso mamuta prženog na komadu naplavenog drveta zapaljenog gromom. Ali sada mi, ponosni potomci neandertalaca, možemo kuhati i jesti kotlete! Štaviše, naučili smo kako da ih maksimalno iskoristimo na razne načine: seckani, Pozharsky, klasični, Kijevski, ćufte, zrazy... I sve su to kotleti! O šnitelima, eskalopama, arancinima od pirinča i falafelima od slanutka da i ne govorim. Postoji mnogo varijanti kotleta, ali u ovom članku ćemo govoriti o dobro poznatom jelu iz djetinjstva. Takvi kotleti pripremali su se u vrtićima na ogromnim plehima za pečenje kako bi ukusno nahranili svog voljenog unuka ili unuke. Da, da, upravo o tome govorim. Hajde da kuvamo ukusni kotleti u rerni sa sosom. Korak po korak recept sa fotografijama, snimio sam svaku fazu pripreme jela kako bi ga i početnici mogli razumjeti.

Sastojci:

za kotlete:

1 komad

Kako kuhati kotlete u pećnici sa umakom (jednostavan korak po korak recept sa fotografijama):

Zagrijte mlijeko ili nemasnu pavlaku. Od bijelog kruha ili vekne odrežite kore. Sve što vam treba je mrvica. Razbijte ga na komade. Stavite u duboku posudu. Napunite mlekom. Sačekajte da hleb upije tečnost i nabubri. Ovo obično ne traje više od 10-15 minuta.
U međuvremenu možete uraditi najneugodniji postupak - naribati luk. U principu, možete ga samljeti u blenderu. To je još brže i lakše. Ne preporučujem rezanje nožem. Tada će luk izgubiti veliki broj sok, koji mleveno meso čini viskoznim i elastičnim. Stoga će se kotleti najvjerovatnije raspasti u pećnici.
U hleb i mleko dodajte seckani luk.
Tu stavite i mleveno meso. Najčešće koristim kombinovano mleveno meso. Uzimam pola svinjetine i pola govedine. Ako je meso nemasno, onda dodajem mali komad mast Mljeveno meso ne smije biti suho, jer kotleti neće zadržati oblik. Kao što ćete primijetiti, na listi sastojaka nema jaja. Proteini čine kotlete žilavijim, iako dobro drži proizvode zajedno. Pokušavam da se snađem bez toga. Umjereno masno mljeveno meso, natopljene krušne mrvice i nasjeckani luk zajedno daju odličnu masu za kotlet. Bilo u tiganju ili u rerni, kotleti ispadaju meki, mekani i veoma ukusni.
U zdjelu protisnite jedan ili par čena bijelog luka, dodajte mljeveni crni biber i sol. Mleveno meso treba da bude malo slano, a začini u njemu da se dobro osete. U suprotnom, jelo može ispasti mekano.
Stir. Mesite mleveno meso 3-5 minuta. A onda ga odbijte - bacite na dno posude. Masa će postati viskozna, mekana, savitljiva i neće se raspasti prilikom formiranja kotleta.
Odlučio sam da kuvam kotlete ne samo sa umakom, već i sa filom. Odabrao sam najjednostavniji i najukusniji - sir. Narežite ga na male komade tako da odgovaraju dužini prosječnog kotleta. Umjesto sira unutra možete staviti šampinjone, jaja ili drugi fil. Dobićete mini-zrazy. Ili možete bez punjenja.
Uzmite malo mljevenog mesa i formirajte ravan kolač. U sredinu stavite komad sira.
Pokrijte fil drugom porcijom smjese za kotlete. Oblikujte okruglu ili duguljastu pljeskavicu. Lim za pečenje ili tepsiju sa rubovima obložite folijom ili pergamentom. Podmazati uljem. Stavite kotlete. Po želji se može pohovati u brašnu. Ali u umak sam dodala brašno, pa sam odlučila da ne koristim paniranje. Možete odmah uključiti rernu na 180 stepeni.
Napravite umak. Za pripremu je potrebno bukvalno 5 minuta. Dodajte kašiku brašna u tiganj ili šerpu. Pržite ga (bez ulja) 1-2 minuta.
Dodajte paradajz pastu i pavlaku. Stir. U tankom mlazu sipajte vruću supu ili vodu. Dodajte so i začine (crni biber, provansalsko bilje, sušeni kopar itd.) po ukusu. Promiješajte umak. Pustite da proključa. Isključite vatru. Probaj. Ako ispadne malo kiselkasto, dodajte malo šećera. U sosu možete dodati i povrće - sitno seckani luk i šargarepu.
Umakom prelijte kotlete i stavite pleh u zagrejanu rernu. Kuvajte 35-40 minuta.
Jelo poslužite toplo, prelivši ga ukusnim paradajz sosom, koji će se tokom pečenja primetno zgusnuti.