Kako kuvati sok od paradajza kod kuće. Začinjen sok od paradajza sa koprom i sirćetom

Ako ste ljubitelj paradajza, kao i soka od njih, onda ste se sigurno, držeći još jednu kutiju soka od paradajza u rukama, zapitali: „Da li je moguće napraviti sok od paradajza kod kuće, a da pritom, tako da nije gori od kupovine u prodavnici?". Ako jeste, onda ste došli na pravo mjesto!

U ovom članku ćemo detaljno analizirati proces pravljenja domaćeg soka od paradajza. Evo ti i odličan recept With korak po korak fotografije, i video, i nekoliko varijacija koje će vam pomoći da diverzificirate okus i aromu ovog pića.

Ali to nije sve! Nije dovoljno pripremiti ovaj sok. Ne želim se baš svaki dan petljati oko paradajza, iscijediti sok, a zatim pospremiti i oprati suđe. Ne! Ovdje ćemo naučiti kako sačuvati sok od paradajza, pripremite ga za zimu! Tako da u svakom trenutku možete otvoriti teglu, malo preliti, popiti ili dodati u neka jela, pa staviti u frižider. I tako možete tijekom cijele godine do sljedećeg ljeta! Zanimljivo? Onda čitajte dalje!

Jednostavan recept za sok od paradajza za zimu

I počet ćemo s receptom, i to ne bilo kojim, već najjednostavnijim, ali ništa manje ukusnim. Imaćemo divan sok od celog paradajza sa pulpom. Debeo je, ali vrlo koristan i, usput rečeno, nerealno svestran.

Ovaj sok možete jednostavno piti, a možete napraviti i drugačiji paradajz punjenja, umaci, pa čak i supe odlično idu umjesto paradajz paste.

Unaprijed vas upozoravam šta će se ovdje dogoditi termičku obradu, inače ništa. Svježe iscijeđeni sok se ne zadržava dugo.

Potrebni sastojci:

• Zreli meki paradajz - 5-7 kg.
• Limunov sok (ili sirće 6-9%) - 0,5 šolje (moguće je i više soka);
• Sol - 1 kašika. kašika (opciono)

Kako napraviti sok od paradajza za zimu kod kuće od paradajza

Samo gledaj korak po korak fotografije, pratite uputstva i na kraju ćete dobiti nekoliko litara veoma ukusnog soka.

I počinjemo sa paradajzom. Dobro ih operemo, a zatim isečemo peteljke. Sada napravimo površinski rez u obliku križa s jedne strane. Da, skinemo kožicu, nije potrebna u soku.

Istovremeno, treba da postoji šolja sa ledena voda. Biće još bolje ako mu dodate mrvljeni led. Paradajz brzo prebacite na hladno i sačekajte još nekoliko minuta.

Kao što razumijete, od takvih padova temperature koža će puknuti i početi se ljuštiti sama. Mi samo pomažemo, pažljivo zategnite ono što je ostalo.

A sada najvažnija stvar - seckanje paradajza. Ako nemate sokovnik, nema problema!

Možete koristiti i blender da pretvorite paradajz paradajz pire. Ako nema blendera, onda možete uvrtati kroz mlin za meso. Dobićete istu kašu od paradajza.

Zatim pažljivo sipajte sok od sirovog paradajza u veliku šerpu i stavite na srednju vatru. Obavezno se vratite s vremena na vrijeme da sve dobro promiješate. Uostalom, neće biti baš ukusno ako nešto zagori na dnu. Ukupno vreme kuvanja nakon ključanja je oko 30 minuta, ako duže kuvate, dobićete već gust paradajz sos.

Sada je red sok od limuna- Sipajte i promešajte. Može se koristiti umjesto limuna stonog sirćeta, jabuka, vino, glavno je da ima bar neke kiseline, inače će sok fermentirati u teglama. Štaviše, ne planiramo naknadnu sterilizaciju proizvoda. Također ne zaboravite na malu količinu soli, s njom će biti mnogo ukusnije!

Sok je malo reduciran, boja je prešla iz ružičaste u tamnocrvenu.

Sve, sada završna faza - konzerviranje! Tegle unaprijed steriliziramo kipućom vodom ili u pećnici. Moraju biti dobro zagrejane. Također ne zaboravite na poklopce - i njih je potrebno sterilizirati.

Vrući sok sipajte u tegle, odmah zatvorite poklopce. Onda je sve kao i obično: tegle stavljamo naopačke, pokrivamo ćebetom, dajemo 1-2 dana za postepeno hlađenje. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Inače, postoji još jedan način pripreme soka (ili sosa). Još je lakše i brže. Nećemo ništa da kuvamo, sterilišemo, motamo. Samo zamrznite sok u plastičnim vrećicama. Naravno, moraju biti izuzetno čisti i sa mogućnošću hermetičkog zatvaranja.

Ova metoda je mnogo korisnija, jer se čuvaju svi vitamini i enzimi. Piće koje daje život zimi!

Kako napraviti ukusan sok od paradajza bez pulpe

Da, gore navedeni recept neće biti po svačijem ukusu. Neko hoće tečni sok, da u njemu nema pulpe, semenki i svega toga. Nema problema! Ovo možete kuhati i kod kuće. Pitanje je kako ćete odvojiti pulpu od soka.

1. Možete koristiti sokovnik, ali ako planirate napraviti puno soka (nekoliko litara, limenke), tada se povećava rizik od oštećenja uređaja. ne savjetujem.
2. Bit će sjajno ako nabavite poseban dodatak za mlin za meso, pomoću kojeg možete iscijediti sok, a ne njegovu mješavinu s pulpom.
3. Postoji i treća opcija, stara, staromodna, ne baš zgodna, ali bez problema. Ovo je normalno sito. Paradajz kuhamo dok ne omekša, a zatim ga postepeno trljamo kroz sito. Kao rezultat toga, na vrhu se nalazi pulpa koju, inače, možete koristiti u juhama, varivima, a na dnu je čist, čak i blago proziran sok.

Također, paradajz masa se može istisnuti pomoću nekoliko slojeva gaze. Još jedan jednostavan način, ali zahtijeva vještinu, vrijeme i fizičku snagu.

Video snimci sa detaljan proces kuvanje

Kako diverzificirati i poboljšati okus soka od paradajza

• Da, čisti, cjeloviti sok je dobar, ali i on vremenom dosadi, a ljudi mu nehotice dodaju sol, šećer ili nešto drugo. Sakupimo i sumiramo sve aditive koji služe za diverzifikaciju ukusa i arome domaćeg soka.
• Skoro uvijek se dodaje sol. Neko posipa poprilično 1-2 kašičice, neko voli slanije i već stavlja kašike soli.
• Šećer. Šećer se ne dodaje da bi sok bio zajedljiv, ne! On je ovde zbog lepe nijanse soli. Tako da jezik ima taj divan neopisiv osećaj sviranja, transfuzije slatkog, kiselog i slanog.
• Sirće, limunov sok, limunska kiselina. Ovo je i kao konzervans i za stvaranje lagane kiselosti, osvježavajući i stimulirajući apetit.
• Začini u obliku bibera, mljeveni slatka paprika, karanfilić, cimet, korijander, lovorov list. Ovaj je za ukus i laganu pikantnost.
• Za ljubitelje ljutog, možete savjetovati da u sok dodate malo crvene boje. mljeveni biber, ili seckanu ljutu papričicu.
• Ne zaboravite na ostalo povrće, pa čak i voće. dodati jabuke, paprika, luk, malo zelenila. Sve se to na sličan način prokuha i izgnječi (ili protrlja kroz sito).

Takav sok svakako trebate pripremiti kod kuće i vlastitim rukama. Prvo, vrlo je lako i brzo, a drugo, potrebno je svakoj domaćici. Može se koristiti za pripremu supe, glavnog jela, sosa ili pića kao obično piće.

Reći ćemo vam mnogo recepata za pripremu ovog čuda, a vi možete odabrati onaj koji vam se najviše sviđa. Ali za tebe koristan savjet- probajte sve sokove, vrijede! Štaviše, osnova je svuda ista, a aditivi su već stvar ukusa.

Opšti principi pripreme

Za pripremu takvog neophodnog i univerzalni prazan Paradajz će vam svakako trebati. Bolje ih je birati na tržištu i starijim osobama. U ovom slučaju veća je vjerovatnoća da se povrće uzgaja s ljubavlju i maksimalnom pažnjom. Potpuno su prirodni, bez nitrata.

Birajte čvrsto voće, nikako mekano. Sa glatkom korom, na kojoj nema udubljenja, rupa, ogrebotina, pukotina. Ako postoji, smatrajte da je paradajz već počeo da propada. A kada počne da se kvari i napraviš sok od njega, tegla će verovatno uskoro eksplodirati.

Obavezno sterilizirajte tegle prije nego što ih napunite pićem. Nakon toga možete ih ponovo prokuhati na šporetu, "da budemo sigurni". Bolje je sterilizirati poklopce doslovno u posljednjem trenutku - desetak minuta prije nego što zamotate piće.

Klasičan recept za domaći sok od paradajza

Vrijeme kuhanja

kalorija na 100 grama

Kako kuhati:

Savjet: Umjesto soli možete dodati malo soja sosa.

Gusti preparat od paradajza

Ako želite da napravite supu od soka od paradajza, onda vam je potrebno gusti sok. Ovo ćemo sada uraditi uz pomoć mašine za mlevenje mesa.

Koliko vremena - 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 11 kalorija.

Kako kuhati:

1. Isperite voće pod tekućom vodom i stavite u veliku šerpu;
2. Sipajte dovoljno vode da plodovi budu potpuno pokriveni;
3. Stavite na vatru i dovedite do ključanja uz jak tok gasa;
4. Kad voda proključa, smanjite vatru i kuhajte voće dok ne omekša;
5. 5. Nakon toga paradajz malo ohladite i stavite kroz mašinu za mlevenje mesa. Po želji možete ukloniti koru sa svakog voća, a možete i ostaviti kako jeste;
6. Sačuvajte uvarak ispod paradajza;
7. Voće uvijte direktno u ovu čorbu i sve pomiješajte;
8. Zatim sve po mogućnosti procijedite kroz sito i dobijeni sok stavite na vatru;
9. Mešajući, potrebno je prokuhati za trećinu;
10. Prelijte vrućom masom sterilne tegle, zavrnite poklopce i stavite ih u ćebad.

Savjet: ako vam gustina soka nije dovoljna, možete dodati nekoliko paradajza čija se kora ne uklanja.

Napitak od povrća sa začinskim biljem

Skoro da niste pili sok od paradajza sa koprom i slatkom paprikom. Hajde da popravimo situaciju, hoćemo li? Takav sok se ne može samo piti, već i dodati u prva jela, umake, tečna glavna jela poput pečenja.

Koliki je sadržaj kalorija - 117 kalorija.

Kako kuhati:

1. Paradajz dobro operite tekućom vodom i ostavite sa strane;
2. Isto učinite i sa paprikama, ali ih onda prepolovite i izrežite jezgru (uključujući sjemenke i membrane);
3. Obavezno uklonite peteljke s paradajza;
4. U idealnom slučaju, obje vrste povrća sada treba proći kroz sokovnik. Ali ako ga nemate, možete koristiti blender ili mlin za meso, pa sve protrljati kroz sito ili progurati kroz gazu. Rezultat će biti potpuno isti čisti sok;
5. Sipajte u šerpu i stavite na vatru;
6. Pustite da proključa i kuvajte četrdeset minuta, ne više;
7. Operite kopar i bacite ga u sok nakon isteka vremena;
8. Dodajte sol i šećer po ukusu, promiješajte;
9. Topli napitak sipajte u prethodno pripremljene staklenke, zatvorite poklopce i odložite „ispod bunde“ dok se potpuno ne ohladi.

Savjet: uz kopar možete dodati i puno drugog začinskog bilja po ukusu.

Začinjeni sok od paradajza i povrća

Pripremit ćemo sok od paradajza koji će sadržavati mnogo različitih začina i začina. Uz sve, biće i ljuto zbog prisustva belog luka i čilija u sastavu.

Koliko vremena - 1 sat i 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 41 kalorija.

Kako kuhati:

1. Prije svega, potrebno je temeljito oprati glavni sastojak;
2. Nakon toga, plodovi se moraju osloboditi peteljki i narezati na nekoliko kriški;
3. Preporučljivo je sve komade proći kroz sokovnik da dobijete čist sok. Ako ne postoji takva tehnika, možete koristiti mlin za meso ili blender, a zatim dobiti sok mljevenjem mase kroz sito ili cijeđenjem kroz gazu;
4. izliti prirodno piće u lonac i stavite na vatru;
5. Pustite da proključa i kuhajte trideset minuta na srednjoj vatri;
6. Kada vrijeme prođe, smanjite vatru, ali sok bi trebao malo prokuhati;
7. Nakon isteka vremena dodajte šećer i sol, kuhajte još desetak minuta;
8. Beli luk oguliti, odrezati suhe repove i po želji provući kriške kroz gnječenje;
9. Dodajte ih u sok zajedno sa sirćetom, čilijem, cimetom, aleve paprikom, muškatnim oraščićem i karanfilićem;
10. Kuvajte još dvadesetak minuta, pa sipajte u pripremljene posude.

Savjet: Za još začinjeniji napitak stavite malu mahunu slanog jalapena ili kajenske paprike u svaku teglu.

Zdrav napitak od voća i povrća

Kada skuvate sve što je rečeno u sledećem receptu, nećete samo dobiti sok od voća i povrća, ali pravi vitaminska bomba! Jabuke, paradajz, cvekla - zašto ne garancija zdravlja?

Koliko dugo - 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 29 kalorija.

Kako kuhati:

1. Paradajz dobro operite i stavite u široku cjedilo;
2. Zatim ih je potrebno blanširati, a za to ulijte vodu u čajnik i prokuhajte;
3. Paradajz prelijte kipućom vodom da bude savitljiviji;
4. Nakon toga voće narežite na kriške i polovinu stavite u sito;
5. Trljajte kašikom ili lopaticom da dobijete bistar sok;
6. Ponovite isto sa drugom polovinom povrća;
7. Ulijte u nastali sok sok od jabuke i repa;
8. Stavite na vatru i prokuhajte na srednjoj vatri;
9. Dok sok ključa, sterilizirajte tegle i poklopce;
10. Kada je sve spremno, sipajte u tegle, zarolajte.

Savjet: Možete dodati još sok od šargarepe, ali tada se sok već može prodavati kao lijek.

Piće sa pulpom i dvostrukom sterilizacijom

U ovom receptu ćemo vam detaljno reći kako sterilizirati tegle kada već imaju nešto u sebi, a to je, naravno, sok od paradajza. Da, čak i sa pulpom. Takva priprema će potrajati malo više, ali vjerujte mi, bit će pouzdanija!

Koliko vremena - 1 sat i 15 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 20 kalorija.

Kako kuhati:

1. Za takav sok važno je odabrati zrelo i vrlo sočno voće. Potrebno ih je dobro oprati, na koru napraviti rezove i staviti u cjedilo;
2. Uzmite vodu u šerpu, stavite na vatru;
3. Pustite da prokuha i spustite paradajz direktno sa cjedilom na dvije minute;
4. Kada prođe vrijeme, premjestite cjedilo s paradajzom u drugu posudu, gdje je već pripremljena hladna voda. To će pomoći da se povrće ohladi brže;
5. Zadržite minut i možete ga izvući;
6. Zatim je potrebno ukloniti koru s plodova i svaki izrezati na četiri dijela;
7. Uklonite peteljke i stavite u blender;
8. Umutiti dok ne postane glatko, a zatim kašikom procijediti kroz sito;
9. Rezultat je lijep, gladak i ujednačen sok od paradajza;
10. Posolite, dobro promiješajte i sipajte u tegle;
11. Na dno velikog lonca stavite krpu i na vrh stavite sve tegle koje su ispale;
12. Sipajte dovoljno vode u blizini da dođe do "ramena";
13. Upalite vatru i sve pustite da proključa, kuhajte ovisno o veličini tegli;
14. Nakon toga zarolajte poklopce i obavezno ih umotajte naopačke u ćebad.

Savjet: ako nemate krpe za sterilizaciju tegli na štednjaku, možete koristiti običnu medicinsku gazu. Može se kupiti u najbližoj apoteci za peni. Osim toga, ovo je još jedan plus za sterilnost.

Brz način da napravite sok od paradajza

Za brzu pripremu soka od paradajza preporučujemo upotrebu sledeći recept. Za cijeđenje soka iz povrća koristit ćemo sokovnik. Jesi li sa nama?

Koliko vremena - 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 21 kalorija.

Kako kuhati:

1. Za takav recept bolje je uzeti malo prezrelo voće, ali ni u kojem slučaju one koje su se već pokvarile. Ne bi trebali mirisati kiselo ili imati nedostatke spolja;
2. Potrebno ih je oprati, ukloniti peteljke i izrezati na nekoliko komada;
3. Stavite voće u sokovnik i pretvorite u sok;
4. Sipati u šerpu, ostaviti da proključa na srednjoj vatri;
5. Od sada kuhajte samo dvadeset minuta;
6. Za to vrijeme možete imati vremena da sterilizirate i tegle i poklopce;
7. Kad prođe dvadesetak minuta, posolite i pošećerite, promiješajte;
8. Gotov sok sipajte u tegle, zategnite poklopce i stavite na toplo mesto naopačke radi boljeg hlađenja.

Savjet: ako poklopci propuštaju i, shodno tome, puštaju zrak, morate ih odvrnuti i ponovo zamotati. I tako dok se sve ne zatvori.

Ako želite da napravite zaista gust sok, potrebno je samo da ga dugo kuvate. Što duže kuvate ostatke paradajza, vaš preparat će biti gušći.

Budite oprezni sa solju i šećerom. Mnogi uglavnom odbijaju da začine sok po ukusu i radije to rade prije upotrebe. Ali ako se ipak odlučite za dodavanje začina, obavezno probajte sok kako ne biste pretjerali.

Kada pripremite takav sok, on će se ohladiti i uliti, bićete prijatno iznenađeni. Jer je neverovatno ukusno! Takav napitak gotovo da i nije sličan prodavnom proizvodu i to je jedini razlog zašto ga vrijedi probati.

Kada su glavni preparati od povrća gotovo, ali ima još dosta plodova paradajza, odlicna ideja kuhat će od njih najukusnije, gusto i mirisno domaći sok. Kupovinom u trgovini nećete dobiti takvo zadovoljstvo i buru emocija, za razliku od kućno piće. A očigledna korist, mislim, svima je jasna.

Paradajz sadrži veliki broj vitamini i mikroelementi. Ovo nutritivni proizvod ima pozitivan učinak na dobrobit općenito, tonizira i pomaže u obnavljanju našeg nervni sistem. A supstanca likopen, kojom obiluje paradajz, pomaže u očuvanju mladosti i ne samo. Dakle, drage žene, obratite pažnju.

Priprema pića za zimu nije teška, trošak vašeg vremena za to će biti minimalan i ne zahtijeva mnogo truda. Pa zašto ne usrećite svoju porodicu vitaminski sok. Štaviše, biće vam od koristi u budućnosti za pravljenje supa, umaka ili drugih zanimljivih stvari ukusna jela. A kako bi piće bilo mirisnije i zanimljivije, predlažem da paradajzu dodate druge komponente. Čitajte dalje i saznajte.

By ukusnost domaći sok od paradajza ne može se porediti sa kupljenim u prodavnici. Ispada debelo, sa svijetlim, bogat ukus i boja. Napitak se može koristiti kao dodatni sastojak za kuvanje razna jela Ili samo tako piti.

Sastojci:

• Paradajz - 1 kg
• Šećer - 2 kašike. kašike
• Sol - 1 kašičica
• Karanfil - 3-4 komada

kuhanje:

Pripremite hranu, dobro operite paradajz hladnom vodom.

Veliko voće narežite na nekoliko dijelova, usitnite kroz mlin za meso. Ako imate posebnu mlaznicu za paradajz, onda općenito savršeno. U masu dodajte so, šećer, karanfilić.

Masu sipajte u šerpu debelih zidova, stavite na šporet. Na najjačoj vatri zagrejte sok do ključanja. Obavezno uklonite pjenu šupljikavom ili kašikom, po želji. Nakon ključanja smanjite vatru šporeta na minimum, kuvajte napitak 20-25 minuta.

Inače, pjena koju skinete iz soka može se ispariti u loncu do guste mase, a zatim koristiti kao paradajz pasta za kuvanje raznih jela.

Tegle dobro isperite, sterilišite u rerni ili na pari. Napunite ih vrućim sokom ispod vrata i dobro zatvorite.

Ohladite piće sobnoj temperaturi, a zatim preuredite tegle na mjesto gdje su pohranjeni vaši radni komadi.

Pijte u zdravlje Prijatno za tebe!

Jednostavan recept za sok od paradajza sa pulpom bez sterilizacije

Odlična ukusna opcija zdravo piće od paradajza. Uostalom, svi znaju da se praznine pripremljene kod kuće sami i s dušom ne mogu usporediti s proizvodima iz trgovine. Ne sadrže umjetne konzervanse ili aditive. Ovaj proizvod je pogodan za hrana za bebe. Recept ne zahtijeva posebne vještine od vas, možete to učiniti bez sumnje.

Sastojci:

• Paradajz
• Šećer

kuhanje:

Recept vas ne ograničava na potrebna količina sastojci. U toku kuvanja i sami se vodite koliko i šta vam treba, a ja ću vam u tome pomoći. Često pripremam ovaj napitak, kušajući ga tokom procesa pripreme.

Paradajzu su potrebni zreli, jarko crveni. Voće oprati, iseći na nekoliko komada, odstraniti peteljku.

Pomoću sokovnika iscijedite sok od paradajza.

Sipajte sok u šerpu ili duboku šerpu, posuđe stavite na šporet. Čim masa proključa, posuđe odmah skloniti sa vatre i posoliti po ukusu.

Zatim dodajte šećer, takođe probajte da bude dovoljna količina začina.

Sterilizirajte čiste tegle sa poklopcima na način koji vam odgovara. Napunite tegle pićem i dobro zatvorite. Okrenite tegle naopako, pokrijte toplim ćebetom ili bilo kojim drugim materijalom, ostavite da se hlade nekoliko dana. A nakon toga, banke se mogu spustiti u podrum ili odložiti u ostavu.

Mirisnog i ukusnog soka tebi, sretno u kuvanju!

Kuvanje ukusnog soka vlastitim rukama od paradajza i jabuka

Da li ste ikada probali sok od paradajza sa jabukama? Nisam, a kombinacija mi se učinila čudnom, ali uzalud. Naišla sam na video recept koji me zainteresovao, da sam odlučila da ga skuvam. Rezultat se svidio cijeloj porodici, savjetujem da i vi probate.

Recept za napitak od paradajza sa paprikom

Bugarski biber će ovom napitku dati posebnu aromu i ukus. Osim toga, može se koristiti za pripremu umaka ili mnogih drugih jela. Takođe je ukusan za piće prženi krompir, Na primjer. Pokušajte da kuvate divno piće With velika korist za celo telo, koje je samo skladište vitamina.

Sastojci:

• Paradajz - 1,5 kg
• Bugarski biber - 1 kom.
• Sol - prstohvat
• Šećer - prstohvat
• Mljeveni crni biber - prstohvat

kuhanje:

Pripremite povrće tako što ćete ga dobro oprati pod mlazom vode.

Iscijedite sok od paradajza, sokovnik je idealan za ovu svrhu. Ako ga nemate, koristite mašinu za mljevenje mesa, ali ćete tada napitak morati dodatno procijediti kroz sito za ujednačeniju konzistenciju.

Slatku papriku oljuštite od peteljke sa sjemenkama, narežite na sitne trakice.

U paradajz masu dodati papriku, začine. Probajte i dodajte dodatne začine po želji da dobijete željeni ukus.

Stavite posudu sa sokom na šporet. Čim masa proključa, kuhajte 15 minuta, obavezno promiješajte sadržaj posuđa.

Prolij topli napitak u sterilne tegle do grla.

poklopac metalni poklopci i umotajte ih posebnim uređajem.

Ostavite napitak da se ohladi naopako.

Pijte sa zadovoljstvom, častite svoje prijatelje!

Kako napraviti ukusan sok za zimu od paradajza sa bosiljkom

Za kuvanje ukusno piće uz bosiljak možete koristiti i svježe grančice i sušene začine. Sok će imati zanimljiv, ljutkastog ukusa With neverovatna aroma. Pripremite barem par tegli za svoju porodicu, oni će to sigurno cijeniti.

Sastojci:

• Paradajz - 4,5-5 kg
• Bosiljak - 5-6 grančica ili sušen po ukusu
• Šećer - po ukusu
• Sol - po ukusu

kuhanje:

Povrće operite, isecite na nekoliko delova pre daljeg seckanja.

Provucite paradajz kroz mlin za meso sa posebnom mlaznicom.

Ako ga nemate, onda nakon mljevenja sok procijedite kroz sito da uklonite sjemenke i kožicu.

Gustu masu sipajte u šerpu, koju stavite na šporet. Pustite da provri na umerenoj vatri, pa kuvajte 15 minuta. Ne zaboravite promiješati.

Dodajte so, šećer i bosiljak.

Operite tegle sa sodom (trudim se da ne koristim drugu deterdženti), izvršite proceduru sterilizacije. Poklopce također treba pripremiti, kuhati ih samo nekoliko minuta.

Kada je sve spremno, sipajte piće u tegle, zarolajte poklopce. Da bi se završila faza konzerviranja, tegle se moraju okrenuti i zamotati. Kada se ohlade obično je potrebno oko 10 sati, slobodno ih prenesite na mjesto skladištenja, mora biti hladno.

Napitak od paradajza je odličan za čuvanje, ali siguran sam da ga nećete imati još dugo. Uživajte u soku sa cijelom porodicom!

Sok od paradajza za ljubitelje ljutog sa celerom, biberom i solju

Svestran napitak bogat vitaminima i mineralima. Sada je sve aktuelnije pripremati sokove od mešavine povrća. Ukusno je, zdravo i korisno za sve prilike. Pripremite ljuti napitak za zimu, a moj recept će vam pomoći u tome.

Sastojci:

• Paradajz
• Celer
• Pepper
• Začini

kuhanje:

Pripremiti korisno prazno za zimu, biraj odgovarajućeg voća za dalju obradu. Zapamtite, prezrelo voće možda nije prikladno za ovo.

Paradajz treba da bude jarko crven i prilično čvrst. Dobro ih isperite pod tekućom vodom. hladnom vodom, iseći na četvrtine. Tako ćete ih kasnije lakše samljeti u pire.

Količina celera zavisi od broja upotrebljenih paradajza i koliko želite da njegov ukus bude izražen u napitku. U fazi mljevenja, masa se može kušati i podesiti proporcije proizvoda.

Dobijenu smjesu sipajte u visoku šerpu, jer će se tokom kuhanja dići pjena koju morate ukloniti ako želite da se radni komad očuva duže vrijeme.

Sačekajte da proključa, dodajte sol, biber i omiljene začine. Probajte, po potrebi dodajte potrebne začine. Kuvajte 10 minuta, a zatim sklonite posuđe sa vatre.

U međuvremenu pripremite posude u koje će se čuvati praznine od soka. Tegle temeljito isperite, sterilizirajte, isti postupak će biti potreban i za poklopce.

Napunite staklenke toplim napitkom, zarolajte. Da biste dovršili proces konzerviranja, okrenite staklenke naopako, zamotajte ih. Čim se ohlade piće je spremno za konzumaciju i čuvanje.

Pijte sa zadovoljstvom, častite svoje prijatelje i poznanike!

Odličan način za zalihe vitamina zimski period kada je našem telu najpotrebnije. Opcije recepta za sok od paradajza koje sam gore opisao moći će kuhati sve bez izuzetka.

Odakle paradajz u našim kuhinjama? Hvala Kristoforu Kolumbu što je ovo ukusno i veoma popularno povrće u našoj zemlji doneo sa drugima" jestivo voće» u Evropu sa dugih morskih putovanja do Južne Amerike.

U svijetu postoji oko hiljadu sorti paradajza. Bogate su likopenom, koji je antioksidans i bori se protiv slobodnih radikala, a sadrže i vitamine A, B, C, E i K. Puni su gvožđa, magnezijuma, kalijuma i kalcijuma. Redovna upotreba Ovo povrće doprinosi pravilnom funkcionisanju imunog, urinarnog, probavnog i nervnog sistema.

Od njih možete napraviti supu, kečap, pa čak i džem. Paradajz se može peći, pržiti i, naravno, jesti sirov.

Jedna od delicija od paradajza je sok, pa kad jesenja sezona ovo povrće je jeftino, obavezno pripremite nešto od ovog napitka za zimu. Možete ga kupiti gotovog, ali zašto? Uostalom, prirodni domaći sok bit će bez konzervansa, bez nepotrebnih dodataka i s vitaminima. Osim toga, nema ništa ukusnije od onoga što kuvate kod kuće.

U nastavku ćemo vam pokazati kako kuhati. ukusan proizvod kod kuce.

Želimo vam ponuditi još jedan način pripreme soka od paradajza za zimu, ali pomoću starog dobrog uređaja - mljevenja mesa. Ova metoda je dobra za ono što dobijamo gusto piće sa minimumom otpada.

• paradajz
• sol - po ukusu (oko 10 grama na 1 litar soka)
• šećer - po ukusu (oko 20 grama na 1 litar soka)
• karanfil - 3-5 cvasti
• crni biber u zrnu 5-6 graška

1. Paradajz operite i ogulite od peteljki, usitnite mašinom za mlevenje mesa.

2. Paradajz propasirati kroz cjediljku.

3. In emajliran lonac Dobijeni sok kuvajte 20 minuta sa solju, šećerom i ostalim začinima po ukusu. Dobijeni sok sipajte u vruće, sterilisane tegle.

Prijatno!

Jednostavan recept za pravljenje soka od paradajza

Predstavljamo vašoj pažnji vrlo jednostavan i brz način pravljenje soka od paradajza bez upotrebe mašine za mlevenje mesa, sokovnika ili drugih novonastalih naprava. Dobićete veoma visok kvalitet prirodni proizvod uz minimum truda.

Za kuvanje nam je potrebno:

• paradajz
• sol - do kus-kusa
• karanfilić - po ukusu
• crni biber u zrnu - nekoliko graška

Ispod možete vidjeti detaljan recept video kuvanje.

1. Paradajz operite i ogulite od peteljki, isjecite i stavite u kazan, najbolje liveni.

2. Zakuvati i kuvati dok voće ne omekša.

3. Ohladite i sameljite paradajz kroz sito.

4. Dobijeni sok zakuhajte, posolite i dodajte ostale začine po ukusu.

5. Sok sipajte u vruće, sterilisane tegle.

Prijatno!

Kako napraviti sok od paradajza pomoću sokovnika

Ako imate tako divnog pomoćnika u svojoj kuhinji kao što je sokovnik, pokušajte da napravite ukusan i zdrav sok od paradajza sa paprikom. Zimi ćete uživati ljutkastog ukusa, prirodni vitamini i mikroelementi.

Za kuvanje nam je potrebno:

• paradajz - 6 kg.
• paprika (crvena, mesnata) - 100 gr.
• crni biber u zrnu - 5-6 graška
• Lovorov list- 2-3 kom.
• sol - 2-3 žlice. kašike
• šećer - 1-2 kašike. kašike

1. Zreo, sočni paradajz dobro oprati, odvojiti peteljke i, ako je paradajz jako velik, iseći na komade. Iscijedite sok sokovnikom. Od 6 kg. trebalo bi da dobijete oko 5 litara soka.

2. Sok sipajte u šerpu od deset litara (bolje je emajliranu ili inox), dodajte tu prepolovljenu i oguljenu mesnatu papriku. Po želji se može i kroz sokovnik, ali ja radije ostavljam cele polovine.

Ako nemate paprike pri ruci, možete dodati papriku.

3. Stavite šerpu na šporet, zakuhajte (pažljivo, masa može vrlo brzo da pobegne).

4. Ako je sok pregust, dodajte vodu. Kada tiganj provri, smanjite vatru na srednju i nastavite da kuvate uz stalno mešanje drvenom kašikom dok pjena ne padne (oko 10 minuta), zatim dodajte so, šećer, lovorov list i crni biber u zrnu. Imajte na umu da svako ima svoje ukusne preferencije, tako da količina začina zavisi od vašeg ukusa. Ako neko voli, može kroz presu iscijediti 2-3 češnja bijelog luka.

5. Kuvajte sok pod poklopcem na srednjoj vatri oko 40 minuta, nakon čega proveravamo ukus i sipamo u tegle sterilisane na vama pogodan način. Roll up.

Trebalo bi da dobijete otprilike 3-4 litre ukusnog i zdravog napitka, u zavisnosti od sočnosti paradajza. Prijatno!

Koliko kuvati sok od paradajza tokom konzervisanja? Opći savjeti o tome kako skuhati ukusno piće

Prije svega, trebate odabrati kvalitetno voće. Trebaju biti čvrste, bez udubljenja ili mrlja. Kora treba da bude glatka, bez promene boje ili bora. Zapamtite da je najbolje sok iscijediti odmah nakon berbe ili kupovine paradajza.

Ako barem jedan s plijesni uđe u sok među paradajzom, najvjerovatnije će se čitava serija soka morati baciti.

Kako ništa ne bi pokvarilo okus napitka, uklonite sve tvrde i zelene dijelove paradajza.

• Bolje je kuhati sok od paradajza u emajliranoj posudi.
• Dovodeći masu do ključanja, vatru treba smanjiti i mala vatra kuvati još oko 15-20 minuta.
• Ako volite gušće piće, vrijeme kuhanja možete povećati kako biste ga više smanjili.
• Pjenu treba sakupljati kašikom i stalno miješati jer paradajz voli da "bježi" i gori.
• Ako paradajz nije bio previše sočan, onda se sok pokazao pregustim - možete ga razrijediti s malo vode.
• U sok se dodaju so i šećer, na osnovu proračuna: 1 kašičica soli i 2 kašičice šećera na 1 litar soka.
• Osim soli i šećera, cimet, karanfilić, muškatni oraščić, bijeli luk, aleva paprika, crvena paprika i drugi začini.
• Važno je da se riješite sjemenki jer mogu dati gorčinu u gotovom proizvodu.
• Sok sipajte u sterilisane tegle i zatvorite ih sterilnim poklopcima. Nakon toga, tegle se okreću naopačke, umotaju u ćebe i ostave jedan dan dok se potpuno ne ohlade. Zadržati očuvanje doma potrebno na tamnom i hladnom mestu.

Ako želite probati nešto novo i, osim toga, korisno, nema ništa bolje od pravljenja soka od paradajza za zimu: kod kuće, ispada ništa gore od kupovnog u trgovini.

Paradajz je odlično povrće (iako je zapravo voće). Paradajz se ne može samo konzervirati, kiseliti ili soliti za zimu. Domaći sok od paradajza korisna svojstva, možda čak i nadmašuje radnju.

Sok od paradajza za zimu sa pulpom kod kuće

Prije svega, morate, naravno, znati o proporcijama za pravljenje soka od paradajza. Obično se čuva u malim teglama od 1 litre ili u posudama od 1,5 litara, ali ponekad se čuva i u velikim posudama zapremine 2-3 litre.

Tabela opisuje količine za sve moguće slučajeve.

Kao što vidite, omjer soli i šećera u soku od paradajza je isti. Ova proporcija je fokusirana na "prosečan" ukus - sok od paradajza neće ispasti ni presladak ni preslan.

Ako želite nešto slađe ili više slana varijanta, dovoljno je povećati količinu odgovarajuće komponente za 1 kašičicu (10 g).

Za ljubitelje kiselih nijansi ukusa, možete dodati limunska kiselina umesto sirćeta. Pošto je kiseliji, količina u suvom obliku je smanjena za 3 puta u odnosu na 9% sirće.

Naravno, da bi poboljšali ukus, dodaju i mirisnih začina i druge sastojke iz svijetle arome, Na primjer:

• bijeli luk;
• biber (grašak);
• muškatni oraščić;
• suhi klinčići (pupoljci);
• cimet.

Istovremeno, glavne komponente klasičnog soka od paradajza kod kuće su, naravno, sami paradajz, so, malo šećera i biber u zrnu. Što se tiče samih paradajza, možete odabrati bilo koju sortu.

Ipak, najbolje je uzeti veliki, mesnati paradajz, koji će dati više tečnosti. Osim toga, takve plodove je najlakše preraditi. Jedini uvjet za njih je odsutnost oštećenja, ogrebotina i drugih nedostataka.

Gotovo jelo se može pripremiti za samo 1 sat, nakon čega se tegle mogu hladiti 1-2 dana. Zatim obavezno čuvajte na hladnom i suvom mestu.

Kako napraviti sok od paradajza kod kuće: klasičan recept

Pa počnimo od najviše lak način. Da biste to učinili, uzmite sljedeće osnovne komponente:

Sastojci po 1 litru

• 1,5 kg paradajza;
• 2 velike kašike soli;
• 2 velike kašike šećera.

Recept: koraci

Korak 1. Prvo, naravno, morate dobro isprati voće i ukloniti peteljku (gornje "oko"). Režemo ih na velike komade i prolazimo kroz sokovnik ili, u ekstremnim slučajevima, kroz mlin za meso. Blender nije prikladan za takav rad - jednostavno će pretvoriti pulpu u krpe.

Korak 2. Dobijeni sok ne treba filtrirati - može ostati s pulpom. Iako se, po želji, može proći kroz fino sito - tada će gotov proizvod biti tečniji. Međutim, u svakom slučaju, svu tečnost je potrebno sipati u lonac debelih zidova i staviti na vatru.

Pustite da proključa, dodajte sol i šećer, okusite: ako je potrebno, možete povećati količinu jedne ili druge komponente.

Korak 3. U međuvremenu je potrebno pripremiti tegle - svakako ih treba sterilizirati. To se može uraditi tradicionalan način držanjem na pari 15 minuta ili u rerni na temperaturi od 180°C (isto toliko).

Postoji lakša opcija - stajati u mikrovalnoj pećnici, uključenoj na punu snagu, 3-4 minute. Poklopce takođe treba dobro sterilisati.

Onda vruć proizvod sipati u posudu i zarolati željeznim poklopcima.

Korak 4 Ohladite posude ispod poklopca - čuvaju se 1-2 dana, nakon čega se stavljaju u frižider ili podrum.

Ovaj proizvod je gotovo odmah spreman. Rok trajanja mu je najmanje godinu dana, a sve to vrijeme tegle treba držati samo na hladnom mjestu. Nakon otvaranja, domaći sok od paradajza najbolje je konzumirati u roku od nedelju dana.

Kako je ukusno, brzo i jednostavno napraviti sok od paradajza kod kuće - možete pogledati i video.

Recept za sok od paradajza sa pulpom za zimu: sa fotografijom korak po korak

I ova opcija u velikoj mjeri ponavlja prethodni recept, ali je stvorena posebno za estete. gotov proizvod zahvaljujući jednostavnom čišćenju kroz fino sito, oguliti će se i oguliti - upravo takav sok od paradajza nekome odgovara. Uzmimo komponente u takvim količinama.

Za 3 litre soka trebat će vam:

• 5 kg mesnatog paradajza;
• po 6 kašika. kašike šećera i soli;
• dodati 15 zrna bibera - poboljšati ukus;
• a za fino pikantno dodati 4-5 čena belog luka.

Postupamo na ovaj način:

Korak 1. Voće operemo, očistimo od očiju i oštećenja, narežemo na velike komade.

U isto vrijeme sterilizirajte posude.

Korak 2. Usitnite seckani paradajz sokovnikom ili mašinom za mlevenje mesa.

Korak 3. Masu prebacimo u lonac, prokuhamo, a zatim filtriramo kroz sito.

Korak 5. Sada dodajte sve začine, promiješajte. I također - bijeli luk, narezan na kriške (možete samo sitno nasjeckati). Evo šta se dešava na kraju.

Korak 6. Naš sok sipajte u tegle, zarolajte i ohladite pod ćebetom 1-2 dana. Stavili smo ga u frižider.

Kako ukusno napraviti sok od paradajza za zimu - recept sa belim lukom

I naravno, uvijek možete dati slobodne ruke kulinarska fantazija. Stoga, zajedno sa klasični recepti možete odabrati ovu opciju za pravljenje soka od paradajza za zimu kod kuće.

Omjeri proizvoda po tegli od 3 litre:

• 4,5 kg mesnatog paradajza;
• po 6 kašika. kašike šećera i soli;
• ista količina - sirće 9%;
• aleva paprika - 15 graška;
• karanfilić 0 4-5 suhih pupoljaka;
• cimet - 1 kašičica bez tobogana;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• beli luk - 4-5 čena.

Proces kuvanja:

Korak 1. Pripremamo sve komponente, biramo i operemo paradajz. Nožem uklanjamo sve oštećene dijelove i stabljiku.

Korak 2. Provucite paradajz kroz sokovnik, stavite sok na vatru i prokuhajte, zatim rastvorite so i šećer, kuvajte 10 minuta. Zatim dodajte sve ostale začine (uključujući i beli luk narezan na ploške), ugasite vatru i ostavite još 5 minuta.

Korak 3. A sada samo trebate sipati radni komad u posude. Tegle zarolajte i ohladite ispod poklopca. Čuvati u frižideru ili podrumu.

Sok od paradajza sa sirćetom za zimnicu

Ako želite da sok od paradajza sačuvate za zimu i da ga sačuvate duže vreme, koristićemo ovaj recept. Za 1 litru gotovog soka od paradajza potrebni su nam takvi proizvodi.

Sastojci:

• 2 kg paradajza,
• 1 kg šećera
• 50 g soli
• 50 ml 9% sirćeta,
• aleva paprika (po ukusu)
• nekoliko karanfilića,
• malo mljevenog cimeta
• 1-2 tsp crvena mlevena paprika,
• beli luk - po ukusu, prstohvat muskatnog oraščića.

Kako napraviti sok od paradajza sa sirćetom:

Korak 1. Iscijedite sok od paradajza na bilo koji način i sipajte u emajliranu posudu.

Korak 2. Stavite na vatru, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

Korak 3. Posolite i pošećerite, prokuhajte 10 minuta, zatim stavite ostatak začina i beli luk, propuštene kroz presu, držite na vatri još 10 minuta i sipajte u sterilisane tegle. Zarolajte, preokrenite, zamotajte - i ostavite da se ohlade. Okus ovog paradajz soka je bogat i pikantan.

Sok od paradajza kod kuće sa slatkom paprikom - ukusan recept

Vrlo mirisan i ukusan sok od paradajza kod kuće se dobija sa slatkim biberom (bugarskim).

Za takav napitak od paradajza potrebno nam je:

• 5 kg zrelog paradajza,
• 2-3 slatke paprike (žute ili crvene)
• 1 luk
• 1 tbsp sol,
• 1-3 kašike Sahara.

Napredak kuhanja korak po korak:

Korak 1. Operite, isjeckajte, iscijedite sok od paradajza. Inače, sok od paradajza se može dobiti pomoću sokovnika za to. Ovo je brzo i zgodno - samo morate povremeno miješati masu od rajčice tako da kore ne ometaju protok soka u posudu.

Ali ovaj problem se lako rješava ako prvo skinete kožu s paradajza. Začini se mogu dodati direktno u sokovnik zajedno sa paradajzom.

Korak 2. Luk i Paprika oguliti i zajedno propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

Korak 3. Pomiješajte luk sa biberom sa sokom od paradajza, zagrijte do ključanja, držite na vatri 10 minuta i sipajte u tegle. Zarolajte, preokrenite, umotajte.

Dodajte sok od paradajza bilo koji sok koji odgovara vašem ukusu sa paradajzom i bićete zdravi i ukusni vitaminska pića za zimu. Glavni uslov je da sok od paradajza treba da bude najmanje 50%, a po mogućnosti svih 75%. Sol i šećer nije potrebno dodavati ili njihovu količinu možete smanjiti dodavanjem po ukusu već u upotrebi.

Pravljenje soka od paradajza za zimu je na neki način čak i bolje nego samo soljenje paradajza. Štaviše, u avgustu i jeseni ima dosta ovog voća, i pristupačno je: ništa vas ne sprečava da marinirate paradajz, pravite sok i mnoga druga zdrava i ukusna jela.

Prijatno!