Kako skuvati pire supu od vrganja. Krem supa od gljiva - recepti sa fotografijama

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Ako volite šampinjone, onda vam predlažem da napravite pire supu od sušenih vrganja sa kremom. Supa se može pripremati od sušenih gljiva tokom cijele godine. Vrganji su posebno ukusni. Za supu preporučujem da odaberete čiste, velike, suhe kriške vrganja bez tamnih mrlja. Pečurke ne bi trebalo da se raspadaju u prašinu. Aroma kvalitetnih gljiva počinje da se širi kada se tegla otvori. Možete koristiti bilo koji topljeni sir, ali najprikladnija će biti sorta s dodatkom gljiva. Takođe želim da vam skrenem pažnju.



Trebat će vam (za 2,5-3 litre):

- sušeni vrganji - 150 grama,
- veliki krompir - 2 komada,
- luk - 1 komad,
- topljeni sir - 1 komad,
- pavlaka 30% masti - 150 grama,
- lovorov list - 1 komad,
- aleva paprika - 2-3 graška,
- biljno ulje - 1-2 kašike.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Pečurke potopite preko noći u hladnu vodu.




Ujutro dobro isperite pečurke i pažljivo ih pregledajte da ne ostane pesak ili prljavština.
Pečurke stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, dodajte režanj belog luka. Kuvajte 30-40 minuta na laganoj vatri.




Krompir oguliti i iseći na kockice i dodati u supu, kuvati 10 minuta.




Crni luk sitno nasjeckajte.






U tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte luk i pržite dok ne porumeni. U supu dodajte prženi luk. Dodati alevu papriku i lovorov list. Kuvajte 4 minuta.




Topljeni sir narežite na komade, stavite u supu i prokuvajte.




Uklonite lovorov list i aleve paprike. Supu izmiksajte blenderom dok ne postane glatka. Posolite i pobiberite.




Ulijte vrhnje, promiješajte, prokuhajte. Skloniti sa vatre i sipati u tanjire.
Na vrh možete staviti začinsko bilje ili domaće krutone od bijelog luka. Ukrasite kremom. Poslužite sa crnim hlebom. Siguran sam da će vam se i ovaj svidjeti.






Supa od gljiva ispada veoma gusta. Po želji se može razblažiti mlekom.

savjet:

Ako ste u žurbi, potopite suve pečurke u vruću vodu i nakon sat vremena možete ih kuvati.
- Radi lakšeg mućenja, gustinu supe možete odvojiti od čorbe pomoću cjediljke i samljeti je blenderom. Zatim dodajte preostalu juhu i nastavite kuhati prema receptu.
- Za praznično serviranje možete koristiti serviranje u posudi za hleb. Odrežite vrh lepinje, uklonite pulpu i ulijte dio supe. Pokrijte "poklopcem" za hleb.
- Supu je najbolje začiniti svježim mljevenim biberom.

Svaka domaćica treba da zna da pripremi supu od pečuraka konzistencije pirea. Naučiti kuhati ovo jelo uopće nije teško, a sastojci za njega su prilično dostupni. Kremasta supa od smrznutih vrganja posebno je aromatična i nježna.

Pire supa od smrznutih vrganja

Proizvodi potrebni za ovo jelo prodaju se u bilo koje doba godine. I iako je njihova cijena niska, kuhana supa od smrznutih gljiva uvijek ispadne ukusna.

Sastojci

• Smrznute pečurke – 650 gr.
• Krema (sadržaj masti ne manji od 10%) – 500 gr.
• Malo rafinisanog povrća za prženje – 20 gr.
• Velika šargarepa – 120 gr.
• Srednji luk – 50 gr.
• Začini po ukusu.
• Krompir – 400 gr.
• Nekoliko grančica svježeg kopra za dekoraciju.

Priprema

1. Prvo sitno nasjeckajte oguljeni luk.
2. U veliki tiganj ulije se ulje za prženje i izloži seckani luk. Vatra ispod tiganja treba da bude mala kako bi se povrće dinstalo i ne bi zagorelo.
3. U tiganj sa lukom stavite pripremljenu količinu smrznutih gljiva. Ova smjesa se mora pržiti 10 minuta uz stalno miješanje. Kada prođe 10 minuta, šerpu skloniti sa vatre i ostaviti da odstoji.
4. Šargarepu i krompir oguliti i iseći na kockice.
5. Oba ova povrća skuvajte u manjoj šerpi sa posoljenom vodom. Za kuvanje je dovoljno 20 minuta.
6. Kada krompir i šargarepa omekšaju, delimično ocedite vodu iz tiganja. Prebacite mješavinu luka i gljiva iz tiganja u isti tiganj. Svi sastojci se usitnjavaju pomoću blendera. Dobivena masa treba da ima konzistenciju tečne kaše.
7. Sada lonac sa kašom od pečuraka i povrća treba staviti na laganu vatru. Miješajući sadržaj posude, dovedite ga do ključanja. Kada se pojave prvi mehurići, u supu u tankom mlazu sipajte kremu i dodajte začine. Sve se dobro izmiješa.

Poslužite supu odmah. Svaki tanjir je ukrašen malom količinom svježeg kopra.

Supa sa vrganjima i topljenim sirom

Od smrznutih gljiva i topljenog sira dobija se neobično aromatična pire supa. Čak će se i gurmanu svidjeti ova opcija za prvi obrok, a čak i početnik kuhar može je pripremiti.

Sastojci

• Potrebno vam je najmanje 600 grama vrganja (smrznutih).
• Mali luk – 40 gr.
• Srednja šargarepa – 80 gr.
• Krompir - ne više od 500 gr.
• topljeni sir – 50 gr.
• Biber, suvi kopar i sol - po ukusu.
• Drain. puter – 30 gr.
• Suncokretovo ulje bez mirisa – 20 g.
• Svježe zelje – 70 gr.
• Lovorov list (veliki) – 1 kom.

Priprema

1. Pečurke koje ste sami sakupili i zamrznuli najbolje je dalje termički obraditi. Da biste to učinili, sipajte vodu u malu šerpu i prokuhajte. Čim voda proključa, dodajte joj pečurke. Dodajte malo soli. Nakon 5 minuta skloniti sa vatre. Obavezno ocijedite vodu i stavite gljive u cjedilo.
2. U tiganju na biljnom ulju propržiti luk (jako sitno isečen). Kada luk poprimi zlatnu boju, dodajte seckane pečurke. Sastojke treba držati na šporetu još 6 minuta uz stalno mešanje. Zatim se u tiganj stavi puter. Smjesa se prži još 3 minute.
3. Krompir je potrebno oguliti, iseći na sitne komade i staviti da se kuva. Ovdje se šalje i krupno isjeckana šargarepa. Vodu je potrebno malo posoliti.
4. Otprilike 5 minuta prije kraja kuhanja povrća treba mu dodati lovor (list).
5. Nakon što je povrće skuvano, lovorov list treba izvaditi iz čorbe.
6. Sipajte malo čorbe od povrća u činiju.
7. U tiganj dodajte mješavinu prženih vrganja i luka. Sve komponente se moraju dobro usitniti (mikserom). Ako je dobijeni pire pregust, dodajte rezervisanu juhu od povrća.
8. Sada lonac treba staviti na laganu vatru. Kada supa proključa, dodajte preostali puter i ulijte svu kremu. Krema se sipa uz stalno mešanje.
9. Na kraju se u pire supu dodaju topljeni sir i sušeni kopar.
10. Supa mora biti popaprina i posoljena. Nakon samo minut, možete skloniti posudu sa vatre.
11. Oprano i nasjeckano zelje (svježe) dodaje se u tanjir za serviranje.

Ovu supu treba poslužiti sa malim krutonima. Vrlo ih je lako pripremiti. Bijeli kruh narezan na kockice ili trakice dovoljno je osušiti na plehu u rerni.

Krem supa od pečuraka i pilećeg filea

Od vrganja (smrznutih) i pilećeg filea možete pripremiti veoma krepku i bogatu pire supu. Komponente ovog jela savršeno su kombinovane u ukusu, boji i mirisu.

Sastojci

• Bele pečurke (smrznute) – 400 gr.
• Pileći file – oko 350 gr.
• Luk – 60 gr.
• Svježi bijeli luk – 3 čena.
• Drain. puter – 70 gr.
• Krema, 20% masti - 200 ml.
• Svježi timijan – 15 gr.
• Pšenično brašno – 40 gr.
• Biber i sol, sušeno bilje (kopar, peršun).

Priprema

1. Prvo treba potpuno odmrznuti vrganje, a zatim ih sitno nasjeckati.
2. Češnje belog luka i crni luk potrebno je oguliti i iseckati.
3. U velikom loncu, najbolje sa masivnim dnom, otopite puter (maslac). Ovdje stavite luk i bijeli luk za prženje. Kada povrće porumeni, dodajte pšenično brašno. Nakon 2 minuta skinite posudu sa vatre.
4. U drugoj šerpi skuvajte pileći file (malo posolite). Tokom procesa kuhanja treba pratiti pjenu, koja se mora potpuno ukloniti.
5. Kada je pileći file pečen, potrebno ga je izvaditi i iseći na male komadiće.
6. Sada treba u toplu čorbu staviti vrganje i prokuvati. Nakon ključanja, pečurke se kuvaju oko 30 minuta. Nakon ovog perioda, ovdje se izlažu luk, pileći file i bijeli luk. Kada se supa malo ohladi, izmrvite je blenderom i posolite.
7. Nakon dodavanja majčine dušice i bibera, supu ponovo staviti na vatru. Neprestano miješajući u jednom smjeru, pire supu se mora dovesti do ključanja.
8. U zadnjoj fazi sipajte vrhnje u šerpu i sve pažljivo promiješajte.

Pire supa sa vrganjima i pasuljem iz konzerve

Ova kremasta supa od smrznutih pečuraka (ceps) može se bezbedno pripremiti tokom posta. Ako su vaši gosti vegetarijanci, ova pire supa će im se sigurno svidjeti.

Sastojci

• Kuvani crveni pasulj – 250 gr.
• Vrganji (smrznuti) – 500 gr.
• Sušene pečurke (bele) – 50 gr.
• sušeni kopar – 15 gr.
• Sol i biber - po vašem ukusu.
• Rafinirano biljno ulje - 30 ml.
• Srednji luk – 60 gr.
• Velika šargarepa – 130 gr.
• Krema (sadržaj masti 10%) – 250 ml.
• Srednji krompir – 250 gr.

Priprema

1. Za jači ukus ovoj pire supi dodaju se sušeni vrganji. Osušene gljive treba dobro oprati i ostaviti u tanjiru vode 1 sat.
2. Kuvani pasulj je potrebno izgnječiti viljuškom u tanjiru.
3. Krompir se mora oguliti i iseći.
4. Šargarepu se opere limenom četkom i iseče na krupnije komade.
5. Šargarepu, sušene pečurke i krompir potrebno je kuvati u slanoj vodi dok ne omekšaju.
6. U tiganj sipajte suncokretovo ulje i dodajte luk narezan na kockice. Ovdje se dodaju i odmrznuti vrganji. Sastojci se prže na laganoj vatri.
7. Višak čorbe iz tiganja sa krompirom i šargarepom sipajte u čašu.
8. U tiganj dodajte pasulj, mješavinu vrganja i luka. Sve je smrvljeno. Sastojke je najbolje samljeti blenderom. U procesu mljevenja komponenti, morate im dodati potrebnu količinu juhe.
9. Nakon što posolite i pobiberite pire od supe, ponovo se stavlja na vatru. Kada sadržaj tepsije počne da "puhne", ulijeva se krema.
10. Temeljnim izmiksanjem krem ​​supe i dodavanjem prstohvata kopra dobit ćete nježno i vrlo aromatično prvo jelo.

• Prije pripreme jela od smrznutih šampinjona (šampinjona, vrganja i sl.), treba ih odmrznuti prema svim pravilima. Da biste to učinili, obložite dno pleha ili veće posude debelim slojem papirnih ubrusa. Tečnost koja počne da curi iz vrganja dok se odmrzavaju upijaće se u peškir. Sada se gljive mogu oprati i staviti u cjedilo.
• Svaki tanjir može biti ukrašen ne samo začinskim biljem, već i kriškama prženih vrganja.

Korak po korak recepti za pripremu ukusne i aromatične kremaste supe od vrganja sa vrhnjem

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

6 gr.

13 gr.

Ugljikohidrati

180 kcal.

Opcija 1. Klasičan recept za kremastu supu od vrganja

Bijela gljiva je najukusnija. Ima jedinstvenu aromu. Prži se, dinsta i priprema u raznim jelima. Posebno su uspješne pire supe od svježih, sušenih ili smrznutih vrganja.

Sastojci

• teška pavlaka - jedna šolja;
• svježe vrganje - 400 g;
• kuhinjska sol;
• sušeni vrganji - 150 g;
• začini;
• biljno ulje - 20 ml;
• puter - mali komad;
• kipuća voda - 200 ml;
• luk - glavica;
• litar filtrirane vode;
• češnjak - češanj;
• dva krompira;
• sjemenke gorušice - 5 g.

Korak po korak recept za kremastu supu od vrganja

Osušene šampinjone stavite u dublju posudu, dodajte kipuću vodu i kuhajte 20 minuta.

Svježe vrganje očistimo od ostataka i prljavštine, operemo ih i narežemo na srednje komade. Oguljeni luk iseckati. Krompir ogulite, operite i nasjeckajte na sitne kockice. Očistite čen belog luka i sitno ga iseckajte.

U šerpu sa debelim dnom sipajte biljno ulje i puter. Stavite na srednju vatru i dobro zagrijte. U smjesu ulja dodajte bijeli luk, luk i sjemenke senfa. Kuvajte mešajući dok luk ne omekša. Dodajte svježe gljive i dinstajte dok sva vlaga ne ispari.

U gulaš dodajte natopljene sušene pečurke i krompir. Začinite začinima, posolite i napunite pročišćenom vodom. Stavite na umerenu vatru i kuvajte dok krompir ne omekša. Uzmite čašu čorbe iz tiganja. Ulijte kremu i sve izmrvite mikserom dok ne postane pire.

Prilikom kuhanja supe nemojte pretjerano koristiti začine, jer vrganje imaju svoju jaku, specifičnu aromu. Na kraju možete dodati sjeckano začinsko bilje. Ako je supa pregusta, razblažite je juhom do željene konzistencije.

Opcija 2. Brzi recept za kremastu supu od vrganja

Pire za juhu od vrganja ispada veoma aromatičnog i prefinjenog ukusa. Ovaj recept olakšava i brzu pripremu.

Sastojci

• smrznuti vrganji - 400 g;
• morska sol;
• dva mala luka;
• svježe mljeveni crni biber;
• četvrtina štapića putera;
• teška pavlaka - čaša;
• pileća juha - pola litre.

Kako brzo pripremiti krem ​​supu od vrganja

Odmrznite gljive, dobro isperite i uklonite višak vlage. Grind. Očišćeni luk oprati i iseckati.

U tiganju otopite puter, dodajte luk i pržite ga dok ne bude providan. Sada dodajte pečurke i pržite uz stalno mešanje pet minuta.

U šerpu sipajte juhu, u nju stavite pržene šampinjone. Kuvajte četvrt sata na umerenoj vatri. Zatim blenderom ili procesorom za hranu izgnječite u pire. Vratite na vatru i prokuhajte. Ulijte gustu pavlaku, posolite i pobiberite i kuvajte još pet minuta.

Sve sastojke narežite na jednake kriške kako bi se ravnomjerno ispekli. Kremastu supu poslužite s krutonima ili krutonima od bijelog luka. Prilikom serviranja na tanjir stavite malo putera, to će učiniti ukus supe još delikatnijim.

Opcija 3. Juha od vrganja sa kajmakom i sirom

Sir će ukus pirea od vrganja učiniti još bogatijim i originalnijim. Može biti bilo koja vrsta tvrdog sira, mekanog ili kremastog.

Sastojci

• tri gomolja krompira;
• morska sol;
• slanina - kriška;
• juha ili filtrirana voda - tri litre;
• topljeni sir - 100 g;
• začini;
• vrganje - 300 g;
• puter;
• krema - 200 ml;
• brašno - 50 g;
• dva luka;
• šargarepa.

Kako kuvati

Svaki gomolj krompira ogulite, operite i isecite na četiri dela.

Prokuhajte filtriranu vodu ili bujon i stavite krompir u šerpu. Ogulite, operite i narežite šargarepu na kolutove. Poslati po krompir. Posolite i dodajte lovorov list.

Očistite pečurke od prljavštine i ostataka. Stavite u poseban tiganj, prelijte vodom za piće i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite u cjedilu. Vrganje malo ohladite i narežite na tanke trakice. Pečurke stavite u tiganj i pržite, mešajući, sedam minuta. Stavite na duboki tanjir.

Oguljeni luk sitno iseckati. Slaninu narežite na tanke trakice. Stavite ih u poseban tiganj, dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Prebacite na tanjir sa pečurkama.

Topljeni sir sameljite na rende sa malim rupicama. Izvadite povrće iz čorbe i dodajte pečurkama. U to stavite naribani topljeni sir i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Otopite puter u tiganju. Dodajte brašno i pržite dok ne porumeni. Ulijte vrhnje uz snažno mešanje, prokuvajte i kuvajte pet minuta. Sve sastojke sameljite blenderom i dodajte u čorbu od sira. Ovdje dodajte i kremasti sos. Začinite začinima i solju, prokuvajte i kuvajte još nekoliko minuta.

Juhu pripremite neposredno pre serviranja. Preporučljivo je jelo jesti svježe sljedećeg dana, neće biti tako ukusno, a pasirana hrana će se slegnuti. Da bi se topljeni sir lakše narendao, stavite ga na neko vreme u zamrzivač. U čorbu sipajte meki krem ​​sir.

Opcija 4. Juha od vrganja sa krompirom i kajmakom

Krompir će učiniti jelo ne samo ukusnim, već i vrlo zasitnim. Ispada prilično gusta. Pire supu možete dovesti do željene konzistencije pomoću čorbe ili vrhnja.

Sastojci

• šest velikih svježih vrganja;
• biljno ulje - 40 ml;
• krompir - četiri gomolja;
• mrkva;
• griz - 50 g;
• glavica luka;
• pročišćena voda - pola litre;
• teška pavlaka - jedna i po šolja.

Korak po korak recept

Vrganje čistimo od ostataka i prljavštine. Dobro operite i nasjeckajte na male komadiće. Ogulite šargarepu i luk i nasjeckajte ih što sitnije.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. U to stavite povrće i dinstajte četiri minuta uz stalno mešanje.

Ogulite gomolje krompira i narežite na male komadiće. Pečeno povrće prebacite u šerpu i dodajte krompir.

U tiganj dodajte još malo ulja i u njemu pržite pečurke uz stalno mešanje oko 20 minuta.

Prženo povrće prelijte filtriranom vodom i vrhnjem. Promešajte i kuvajte dok krompir ne omekša. Zatim dodajte griz i kuvajte još pet minuta. Supu sipajte u posudu blendera, posolite i začinite začinima. Sve sameljite dok ne postane glatko. Vratite u šerpu i stavite na vatru. Pustite da proključa.

Pire supa će biti manje kalorična ako ne pržite šampinjone. Osušeni vrganji moraju se namakati najmanje pola sata.

Opcija 5. Juha od vrganja sa vrhnjem i jajima

Delikatna, kremasta, neverovatno aromatična krem ​​supa od vrganja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci

• 600 g svježih ili smrznutih vrganja;
• dva kokošja jaja;
• 100 g putera;
• 50 g brašna;
• litar domaćeg mlijeka;
• mrkva;
• stog teška krema;
• luk - glavica.

Kako kuvati

Svježe gljive očistimo od prljavštine, dobro ih operemo i narežemo na tanke kriške. Smrznuti proizvod se potpuno odmrzava i istiskuje. Vrganje uvijamo kroz mlin za meso.

Šargarepu i luk očistimo, operemo i sitno nasjeckamo. U tiganj stavite dve kašike putera i otopite na umerenoj vatri. Dodajte seckane pečurke i iseckano povrće i dinstajte, povremeno mešajući, oko četrdesetak minuta.

Ostatak putera otopite u šerpi, dodajte brašno i pržite do zlatno smeđe boje. Pažljivo ulijte mlijeko, dobro trljajući grudvice. Stavite smjesu da proključa.

U tiganj stavite dinstane pečurke i povrće. Kremu sjediniti sa jajima i dobro umutiti pjenjačom. U tankom mlazu ulijte kremastu smjesu od jaja. Začinite biberom i solju. Zakuvati i skloniti sa šporeta.

Juhu možete pire u pire pomoću blendera, mašine za gnječenje ili gnječe. Prilikom serviranja supu možete ukrasiti grančicama začinskog bilja i kriškama vrganja.

Pire supa se priprema od pasiranog povrća, žitarica, gljiva, mesa, peradi i ribe. Ovo je gusto, hranljivo jelo odličnog ukusa i ništa manje lepog izgleda.

Apsorbira se u tijelu mnogo bolje od obične supe. Stoga se sve njegove varijante koriste u dijetetskoj i dječjoj hrani. Takve opcije nisu samo zdrave, već su i prilično kalorične.

Prilično se lako pripremaju. Kao osnova se koriste juhe od mesa, povrća i gljiva. Povrće se skuva i pasira pomoću blendera. Da bi dobili kremastu konzistenciju i bogatiji ukus, dodaju se kajmak, pavlaka, mlijeko, žumanca ili puter. Prva jela sa njihovim dodatkom imaju kremastu strukturu i tako se zovu.

U Rusiji se pripremaju od graška, sočiva, spanaća, karfiola i naravno gljiva.

Naša regija je njima prebogata! Koji od njih jednostavno ne rastu u ogromnim prostranstvima naše ogromne zemlje. Počevši od ranog proljeća pa do prvog snijega, mogu se sakupljati u šumi.

Sakupljamo i pripremamo, a zatim pripremamo ukusna, bogata prva jela, od kojih ćemo jedno pripremiti danas.

Pošto volimo da kuvamo sa njima ne samo u sezoni, već i zimi i u proleće, sušimo ih i zamrzavamo. Već sam vam rekao kako se kuva u jednoj od napomena. Pojavili su se i novi članci u kojima možete pročitati o receptima od gljiva.

Vrlo su ukusna i prva jela od svježih predstavnika šumskog carstva, posebno u obliku pirea. A najukusniji, naravno, dolaze od najplemenitijih predstavnika ove klase - bijelaca.

Danas ćemo kuvati od njih. Dosta sam ih zamrznuo, bila je to plodna godina! Stoga ću kuhati od svoje.

Ali ako nemate baš bijele, onda je u redu, apsolutno bilo koji. Na primjer, šampinjoni. Oni prave jednostavno gusta prva jela odličnog ukusa.

Krem supa od vrganja - korak po korak recept

Trebaće nam za 5-6 porcija:

• smrznuti vrganji – 500 gr
• krompir - 3 kom.
• luk - 1 kom.
• krema 30% - 150 ml
• sol - po ukusu
• puter - 50 g

Priprema:

1. Luk narežite na sitne kockice i pržite na puteru dok ne porumeni. Možete pržiti na biljnim uljem, ali maslac daje jednostavno nevjerovatnu aromu, nježan i bogat okus.

Ako kuhate, na primjer, sa šampinjonima, možete ih i pržiti zajedno sa lukom. Ali za bijelce to uopće nije obavezna procedura. Iako ga, kao opciju, možete koristiti, biće i ukusno.

2. Dodajte pola čaše vrele vode, i bez smanjivanja vatre, nastavite prvo da kuvate, a zatim ponovo pržite, dok ne bude providno.

To će omogućiti da se luk intenzivnije pari i pusti sav svoj ukus u supu.

3. Sipajte 2 litre vode u šerpu. Zakuhajte i dodajte smrznute pečurke. Za to ih nije potrebno odmrznuti, kako ne bi omekšali i pokisli.

Prije nego što sam ih zamrznula, već sam ih dobro ogulila i isjekla tako da su zauzimale manje mjesta u zamrzivaču.

Usput, ne mogu se prati prije smrzavanja, potrebno ih je samo očistiti nožem, uklanjajući prljavštinu, lišće, iglice i druge šumske ostatke.

4. Ponovo prokuvajte, neprestano skidajući penu. Prilično će ga se formirati, a šumski ostaci će plutati s njim ako ostane tokom čišćenja.

Kada proključa, lakše ćete ukloniti pjenu, jer će izrezani komadi početi polako tonuti. Kada se skine sva pjena, kuhajte 5 minuta.

5. Krompir oguliti i iseći na kockice. Stavite ga u tepsiju. Pustite da provri, posolite po ukusu.

Iako ćemo sve naknadno samljeti u pire, moramo pokušati isjeći krompir na jednake komade. To je neophodno za ravnomjernu toplinsku obradu.

6. U čorbu dodajte prženi luk.

7. Sve zajedno kuvati dok krompir ne bude spreman, oko 15 - 20 minuta.

8. Čorbu ocijedite pomoću cjediljke. Sačuvajte čorbu.

9. Dio skuvane mase stavite u posudu blendera, dodajte malo čorbe i sameljite dok ne dobijete pire. Stavite pire u šerpu, a sljedeći dio ponovo stavite u posudu blendera i sameljite.

U svaki dio dodajte po malo čorbe kako biste lakše pasirali masu.

Ako imate potopni blender, onda možete samljeti cijelu masu odjednom, pravo u tavi.

10. Kada su svi dijelovi pasirani, dodajte preostalu juhu. Bolje ga je dodavati u dijelovima, to je neophodno kako bi se dobila pire supa željene konzistencije. Ne bi trebalo da ispadne pregusto ili previše tečno.

11. Sav preostali bujon je nestao. Kada ste sjedinili supu i pire, dodajte vrhnje i umutite dobijenu masu dok ne postane glatka. Bolje je koristiti bogatu seosku kremu 30%. Sada prodaju mliječne proizvode direktno sa farmi. Njihova krema je upravo ono što vam treba.

12. Stavite šerpu na vatru i ponovo prokuvajte smesu, ali nemojte da proključa. Maksimalno vrijeme koje se može držati na vatri je 1 - 2 minute, a zatim na vrlo maloj temperaturi.

13. Odmah sipajte u tanjire, ukrasite svežim začinskim biljem i poslužite.

Možete ukrasiti i lijepo isjeckanim komadićima šampinjona. Tako će jelo izgledati privlačnije.

Osobine i tajne pripreme supe u obliku pirea

Iako je priprema takvog jela prilično jednostavna, ipak vrijedi znati nekoliko osnovnih tajni i pravila, poštujući koja ćete uvijek dobiti ukusno prvo jelo.

• Kada pripremate jelo od divljih gljiva, nemojte se zanositi začinima. Bijeli, kao i općenito svi ostali šumski predstavnici ove klase, imaju vrlo jaku aromu. Začini imaju svoj miris i mogu nadjačati prirodnu aromu. A ako kuhamo određenu verziju, onda je bolje da ima određeni miris.
• Ako kuvate prvo jelo sušenih gljiva, onda ih treba potopiti u vodi na sobnoj temperaturi 2 - 2,5 sata. Nakon toga možete ih kuhati u istoj vodi.
• Kada pripremate sastojke, pokušajte da ih isečete na jednake komade, to je neophodno za ravnomerno kuvanje. Ako se neki komadi pokažu veći, neće se skuhati, a kasnije će ih biti teže isjeckati.
• Umjesto pavlake u supu možete dodati mlijeko ili pavlaku.
• Možete mu dodati i leison , koji se pravi od žumanaca i mleka (ili kajmaka). A možete ga pripremiti i na ovaj način: 2 - 3 žumanca stavite u manju šerpu i uz stalno mešanje postepeno sipajte 3/4 šolje vrućeg mleka ili vrhnja. Smjesu procijedite kroz cjediljku i dodajte u sadržaj miješajući kašikom. Nakon dodavanja lezona, više ne morate kuhati supu.
• Nakon kuhanja, neke od gljiva možete ostaviti cijele i ukrasiti gotovim jelom.
• Pire supa je veoma ukusna sa krutonima. Stoga možete unaprijed kupiti veknu i napraviti krutone. Možete vidjeti kako ih kuhati ukusno i pravilno.

• U gotovo jelo možete dodati malo putera. To će dodati dodatnu notu ukusa i ugodan izgled.
• Ovo prvo jelo najbolje je pripremiti za jedan obrok. Ako se ostavi sutradan, neće imati isti ukus kao svježi. Pošto imamo krompir u sastavu, može se zgusnuti.
• Ili, naprotiv, pasirani proizvodi mogu se taložiti u juhu. Da se ne sleže, u čorbu dodajte brašno proprženo na ulju i kuvajte 20-30 minuta.
• Ako pripremate krem ​​supu od šampinjona, šaka dodatih oraha dat će vam vrlo neobičan okus. Ovaj recept se nalazi na stranicama mog bloga i detaljnije ga možete pronaći klikom na link na članak ““.
• Prije kuhanja, bolje je prethodno propržiti šampinjone zajedno sa lukom. Divlje gljive je bolje ne pržiti. Iako takvi recepti postoje.

Kao što ste vjerovatno primijetili, priprema takvog jela od gljiva je prilično jednostavna. A jelo ispadne zadovoljavajuće, zdravo i, čak bih rekao, ukusno. Nije slučajno da se u najboljim evropskim kuhinjama, poput Grčke, Italije i Francuske, u njihovim najboljim restoranima uvijek mogu naručiti sa predloženog menija.

U mnogim zemljama širom svijeta, pire supe su gastronomske vizit karte. Dakle, u Francuskoj je poznati vichyssoise poznat u cijelom svijetu — supa od luka kuvana u pilećoj čorbi, od različitih vrsta luka, sa dodatkom kajmaka.

Miso supa, već svima poznata, omiljeno je jelo u Japanu. Japanci ga jedu i za ručak i za večeru. Njegov sastav je prilično složen i nećemo se sada zadržavati na njemu.

Na istoku se takve verzije prvih jela spremaju u bogatim mesnim čorbama, sa dosta začina i ljutog su ukusa. Tako je u Turskoj veoma popularna čorba, koja se pravi od sočiva. Priprema se u svim ugostiteljskim objektima, a svuda je različitog ukusa.

U Finskoj, Češkoj i Belgiji pire supe se pripremaju od piva.

A bilo koji od njih lako možemo pripremiti u našoj kuhinji.

Bon appetit!

Svaka domaćica treba da zna da pripremi supu od pečuraka konzistencije pirea. Naučiti kuhati ovo jelo uopće nije teško, a sastojci za njega su prilično dostupni. Kremasta supa od smrznutih vrganja posebno je aromatična i nježna.

Pire supa od smrznutih vrganja

Proizvodi potrebni za ovo jelo prodaju se u bilo koje doba godine. I iako je njihova cijena niska, kuhana supa od smrznutih gljiva uvijek ispadne ukusna.

Sastojci

• Smrznute pečurke – 650 gr.
• Krema (sadržaj masti ne manji od 10%) – 500 gr.
• Malo rafinisanog povrća za prženje – 20 gr.
• Velika šargarepa – 120 gr.
• Srednji luk – 50 gr.
• Začini po ukusu.
• Krompir – 400 gr.
• Nekoliko grančica svježeg kopra za dekoraciju.

Priprema

1. Prvo sitno nasjeckajte oguljeni luk.
2. U veliki tiganj ulije se ulje za prženje i izloži seckani luk. Vatra ispod tiganja treba da bude mala kako bi se povrće dinstalo i ne bi zagorelo.
3. U tiganj sa lukom stavite pripremljenu količinu smrznutih gljiva. Ova smjesa se mora pržiti 10 minuta uz stalno miješanje. Kada prođe 10 minuta, šerpu skloniti sa vatre i ostaviti da odstoji.
4. Šargarepu i krompir oguliti i iseći na kockice.
5. Oba ova povrća skuvajte u manjoj šerpi sa posoljenom vodom. Za kuvanje je dovoljno 20 minuta.
6. Kada krompir i šargarepa omekšaju, delimično ocedite vodu iz tiganja. Prebacite mješavinu luka i gljiva iz tiganja u isti tiganj. Svi sastojci se usitnjavaju pomoću blendera. Dobivena masa treba da ima konzistenciju tečne kaše.
7. Sada lonac sa kašom od pečuraka i povrća treba staviti na laganu vatru. Miješajući sadržaj posude, dovedite ga do ključanja. Kada se pojave prvi mehurići, u supu u tankom mlazu sipajte kremu i dodajte začine. Sve se dobro izmiješa.

Poslužite supu odmah. Svaki tanjir je ukrašen malom količinom svježeg kopra.

Supa sa vrganjima i topljenim sirom

Od smrznutih gljiva i topljenog sira dobija se neobično aromatična pire supa. Čak će se i gurmanu svidjeti ova opcija za prvi obrok, a čak i početnik kuhar može je pripremiti.

Sastojci

• Potrebno vam je najmanje 600 grama vrganja (smrznutih).
• Mali luk – 40 gr.
• Srednja šargarepa – 80 gr.
• Krompir - ne više od 500 gr.
• topljeni sir – 50 gr.
• Biber, suvi kopar i sol - po ukusu.
• Drain. puter – 30 gr.
• Krema (sadržaj masti 10%) – 250 ml.
• Suncokretovo ulje bez mirisa – 20 g.
• Svježe zelje – 70 gr.
• Lovorov list (veliki) – 1 kom.

Priprema

1. Pečurke koje ste sami sakupili i zamrznuli najbolje je dalje termički obraditi. Da biste to učinili, sipajte vodu u malu šerpu i prokuhajte. Čim voda proključa, dodajte joj pečurke. Dodajte malo soli. Nakon 5 minuta skloniti sa vatre. Obavezno ocijedite vodu i stavite gljive u cjedilo.
2. U tiganju na biljnom ulju propržiti luk (jako sitno isečen). Kada luk poprimi zlatnu boju, dodajte seckane pečurke. Sastojke treba držati na šporetu još 6 minuta uz stalno mešanje. Zatim se u tiganj stavi puter. Smjesa se prži još 3 minute.
3. Krompir je potrebno oguliti, iseći na sitne komade i staviti da se kuva. Ovdje se šalje i krupno isjeckana šargarepa. Vodu je potrebno malo posoliti.
4. Otprilike 5 minuta prije kraja kuhanja povrća treba mu dodati lovor (list).
5. Nakon što je povrće skuvano, lovorov list treba izvaditi iz čorbe.
6. Sipajte malo čorbe od povrća u činiju.
7. U tiganj dodajte mješavinu prženih vrganja i luka. Sve komponente se moraju dobro usitniti (mikserom). Ako je dobijeni pire pregust, dodajte rezervisanu juhu od povrća.
8. Sada lonac treba staviti na laganu vatru. Kada supa proključa, dodajte preostali puter i ulijte svu kremu. Krema se sipa uz stalno mešanje.
9. Na kraju se u pire supu dodaju topljeni sir i sušeni kopar.
10. Supa mora biti popaprina i posoljena. Nakon samo minut, možete skloniti posudu sa vatre.
11. Oprano i nasjeckano zelje (svježe) dodaje se u tanjir za serviranje.

Ovu supu treba poslužiti sa malim krutonima. Vrlo ih je lako pripremiti. Bijeli kruh narezan na kockice ili trakice dovoljno je osušiti na plehu u rerni.

Krem supa od pečuraka i pilećeg filea

Od vrganja (smrznutih) i pilećeg filea možete pripremiti veoma krepku i bogatu pire supu. Komponente ovog jela savršeno su kombinovane u ukusu, boji i mirisu.

Sastojci

• Bele pečurke (smrznute) – 400 gr.
• Pileći file – oko 350 gr.
• Luk – 60 gr.
• Svježi bijeli luk – 3 čena.
• Drain. puter – 70 gr.
• Krema, 20% masti - 200 ml.
• Svježi timijan – 15 gr.
• Pšenično brašno – 40 gr.
• Biber i sol, sušeno bilje (kopar, peršun).

Priprema

1. Prvo treba potpuno odmrznuti vrganje, a zatim ih sitno nasjeckati.
2. Češnje belog luka i crni luk potrebno je oguliti i iseckati.
3. U velikom loncu, najbolje sa masivnim dnom, otopite puter (maslac). Ovdje stavite luk i bijeli luk za prženje. Kada povrće porumeni, dodajte pšenično brašno. Nakon 2 minuta skinite posudu sa vatre.
4. U drugoj šerpi skuvajte pileći file (malo posolite). Tokom procesa kuhanja treba pratiti pjenu, koja se mora potpuno ukloniti.
5. Kada je pileći file pečen, potrebno ga je izvaditi i iseći na male komadiće.
6. Sada treba u toplu čorbu staviti vrganje i prokuvati. Nakon ključanja, pečurke se kuvaju oko 30 minuta. Nakon ovog perioda, ovdje se izlažu luk, pileći file i bijeli luk. Kada se supa malo ohladi, izmrvite je blenderom i posolite.
7. Nakon dodavanja majčine dušice i bibera, supu ponovo staviti na vatru. Neprestano miješajući u jednom smjeru, pire supu se mora dovesti do ključanja.
8. U zadnjoj fazi sipajte vrhnje u šerpu i sve pažljivo promiješajte.

Pire supa sa vrganjima i pasuljem iz konzerve

Ova kremasta supa od smrznutih pečuraka (ceps) može se bezbedno pripremiti tokom posta. Ako su vaši gosti vegetarijanci, ova pire supa će im se sigurno svidjeti.

sup123.ru

Pire supa od vrganja

Vrganji su ogromno skladište zdravih vitamina i minerala. Mogu se konzumirati u raznim oblicima: pržene, kuvane, kisele, dinstane. Kuvajte supe, pravite salate, priloge, glavna jela, kombinujte sa mesom, ribom, žitaricama i povrćem. Jela od vrganja ispadaju izvanredna, blistavog ukusa. Danas će vam biti predstavljene gljive u obliku pire supe.

Pire supe su veoma zdrave, zato ih svi jako vole. Mogu se pripremiti od raznih proizvoda. Ispadaju ukusni i zdravi, pogotovo ako ih kombinujete sa povrćem i drugim gljivama. U takve supe možete dodati razne začine, svježe začinsko bilje, kajmak, mlijeko i sireve. Rezultat je veoma delikatan, kremasti ukus krem ​​supe.

Juha od gljiva je pire, mogu je konzumirati i vegetarijanci i ljudi na dijeti, glavna stvar je odabrati pravu kombinaciju proizvoda.

A priprema takvih supa nije nimalo teška, a u svakom trenutku možete zadovoljiti sebe i svoje najmilije supom svijetlog i bogatog okusa gljiva.

Krem supa od vrganja sa krompirom

Lagana i ukusna pire supa koja ne zahteva puno vremena za kuvanje.

Luk, krompir, šargarepu i pečurke narežite na kockice i kuvajte dok ne omekšaju. Na kraju dodajte začine, začinsko bilje i sameljite u blenderu. Zatim pire prokuhajte u loncu i dodajte vrhnje. Poslužite toplo, posuto začinskim biljem.

Francuska pire supa od gljiva

Supa za prave gurmane.

• Vrganji – 200 gr.
• Pileća čorba – 800 ml.
• Maslac – 2 kašike. l.
• Pšenično brašno – 1 kašika. l.
• Peršun
• Celer
• Žumance – 1 kom.
• Krema – 500 ml.
• Sol, crni biber
• Zeleni luk

Na puteru propržiti sitno nasjeckani luk, dodati šampinjone i pržiti oko 10 minuta. U luk i šampinjone dodati brašno i pileću juhu, prokuhati, dodati peršun i celer i kuvati 45 minuta na laganoj vatri. Nakon kuvanja izvadite celer i peršun. Od supe napravite pire. U kremu dodajte žumanca i umutite dok ne postane glatka. Sipajte u supu u tankom mlazu, promiješajte i zagrijte supu. Dodajte začine. Gotovu supu pospite zelenim lukom.

Juha od svježih vrganja

Supa sa bogatim ukusom svježih vrganja.

• Vrganji – 350 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Brašno 100 gr.
• Mlijeko 350 ml.
• Žumance – 1 kom.

U čorbu stavite nekoliko gljiva. Preostale gljive propasiramo kroz mlin za meso, pa dinstamo sa maslacem na laganoj vatri 25 minuta. Žumanca pomešati sa mlekom i dodati pečurkama. U vruću supu dodajte komadić putera i tanko narezane poširane gljive.

Krem supa od vrganja sa spanaćem

Ukusna i zdrava supa za celu porodicu.

Pečurke narezane na komade pržite na puteru oko 20 minuta. Šargarepu narendajte, beli luk sitno iseckajte, propržite u tiganju, a na kraju dodajte spanać. Pomiješajte sa šampinjonima i sameljite u blenderu, pa dodajte vrhnje i ponovo izmiksajte. Poslužite supu toplu sa krutonima.

Krem supa od gljiva sa plavim sirom "Dor-Blue"

Neobičan ukus za poznavaoce sireva i krem ​​supa.

• Bele pečurke 300 gr.
• Šampinjoni 300 gr.
• Krompir 2 kom.
• Krema – 300 ml.
• Juha od povrća 250 ml.
• Sir "Dor-Blue" 150 gr
• Luk – 1 kom.
• Maslinovo ulje 2 kašike.
• Estragon – 2 grančice
• so, crni biber.

Kuvani krompir istucite dok ne omekša, dodajte mu sitno iseckani i proprženi luk i pečurke. Zalijte juhom od povrća i kuhajte 10 minuta. Miksajte blenderom dok ne dobijete pire. Dodajte vrhnje, polovinu rendanog sira, so i biber. Kuvajte dok se sir ne otopi. Skinite sa vatre i ostavite da odstoji 20 minuta. Prilikom serviranja ukrasite estragonom i sirom.

Pire supa od smrznutih vrganja

Ukusna supa od jeftinih sastojaka.

Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk, dodati šampinjone i pržiti oko 10 minuta na laganoj vatri. Šargarepu i krompir narežite na kockice i prokuvajte. Ocijedite pola vode i u šerpu dodajte šampinjone i luk. Napravite pire koristeći blender. Stavite tiganj na laganu vatru, ulijte vrhnje i dodajte začine. Sve pomiješajte.

Supa od pirea od vrganja i topljenog sira

Brza i ukusna supa.

• Vrganji, smrznuti – 700 gr.
• Luk 1 kom.
• Šargarepa – 1 kom.
• Krompir - 3 kom.
• Topljeni sir - 50 gr.
• Začini - po ukusu.
• Maslac – 30 gr.
• Krema - 300 ml.
• Peršun

Pečurke i luk nasjeckajte i propržite na biljnom ulju, a zatim dodajte komadić putera. Krompir i šargarepu narežite na kockice i skuvajte, ocijedite polovinu čorbe, u ostatak dodajte luk i šampinjone. Samljeti blenderom. Stavite tiganj na laganu vatru. Nakon što prokuha dodajte preostali puter i sipajte vrhnje, dodajte topljeni sir i sušeni kopar. Poslužite supu sa krutonima i svježim peršunom.

Krem supa od vrganja i pilećeg filea

Srdačna i bogata pire supa.

Crni i beli luk sitno iseckati i propržiti na puteru, dodati brašno. Skuvajte piletinu i narežite na male komade. Sitno iseckane pečurke kuvajte 30 minuta. Pomiješajte sve sastojke i blenderom napravite pire. Dodajte majčinu dušicu, prokuhajte i ulijte vrhnje. Sve dobro izmiješajte.

Supa – pire sa vrganjima i pasuljem iz konzerve

Lagana i ukusna pire supa.

• Crveni pasulj iz konzerve - 1 konzerva
• Vrganji, smrznuti – 600 gr.,
• Vrganji, sušeni - 100 gr.
• Sušeni kopar - 15 gr.
• Sol i biber - po ukusu,
• Luk – 1 kom.,
• šargarepa – 1 kom.,
• Krema – 300 ml.,
• Krompir – 2 kom.,

Osušene pečurke napunite vodom i ostavite sat vremena. Krompir, luk i šargarepu narežite na kockice. Šargarepu, krompir i pečurke skuvati dok ne omekšaju. Na biljnom ulju propržite luk, dodajte mu kuhane gljive. Zgnječite pasulj viljuškom. Višak čorbe iz tiganja sa krompirom i šargarepom sipajte u čašu. U tiganj dodajte pasulj, mješavinu vrganja i luka. Sve samljeti. Pustite da provri i ulijte vrhnje.

Krem supa od vrganja i šampinjona

Pravi ukus gljiva nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

• sušeni vrganji 60g.,
• Šampinjoni 6 kom.,
• Češanj belog luka 1 kom.,
• pileća čorba 800 ml.,
• 20% vrhnja 200g.,
• Maslac 3 kašike.
• Brašno 3 kašike.
• Timijan
• Muškatni oraščić
• Sol, mljeveni biber.

Potopite vrganje u vodu sat vremena. Na puteru popržite luk, vrganje i šampinjone, dodajte brašno i preostalu vodu od natopljenih gljiva. Dodajte začine i kuvajte 10 minuta, napravite pire. Ulijte vrhnje i zagrijte supu. Ukrasite kriškama šampinjona i začinskim biljem.

Krem supa u spori šporet

Brza i laka priprema.

• sušeni vrganji 100 gr.,
• Brašno 2 kašike. l.,
• puter,
• Krompir 5 kom.,
• Luk 1 kom.,
• šargarepa – 1 kom.,
• Sol i začini

Pečurke operite, prelijte vodom i ostavite 1 sat. Luk i krompir narežite na kockice, a šargarepu narendajte na krupno rende, prebacite u multivarku i pržite na ulju u režimu "Pečenje". U tiganju popržite brašno do zlatno smeđe boje i dodajte u spori štednjak. Tu dodajte lovor, sol, začine i vodu. Podesite režim "Gurenje" i kuvajte 1,5 sat. Nakon kuvanja, blenderom izradite pire.

Krem supa od vrganja sa slaninom

Bogata, ukusna supa sa pečurkama i slaninom.

Krompir i šargarepu iseći na kockice, posoliti, posoliti, lovorov list i kuvati dok ne omekša. Pečurke kuvajte oko 20 minuta. Luk i slaninu nasjeckajte i pržite oko 5 minuta. Kuvane pečurke narežite na ploške i dodajte luku i slanini, sve zajedno pržite oko 10 minuta. Narendati topljeni sir i dodati u čorbu. Mešajte dok se sir ne otopi. Brašno pržite na puteru 5 minuta, dodajte vrhnje i prokuvajte. Dodati povrću i luku sa slaninom. Napravite pire.

Capure

Krem supa od vrganja sa prepeličjim jajima.

• Sušene vrganje - 30 grama
• svježe šampinjone - 400 gr.,
• Suvo vino - 100 ml.,
• Maslac - 30 gr.,
• Luk - 1 kom.,
• Praziluk - 1 stabljika,
• beli luk 3 čena,
• Pileća juha - 1 l.,
• Timijan - 2 grančice
• Krema – 200 ml.,
• Prepelica jaja - 6 komada
• Sol, biber

Suhe pečurke prelijte vinom i zagrijte na šporetu, nakon što prokuha skinite sa vatre i ostavite pola sata. Zatim isjeckajte šampinjone i propržite sa lukom na puteru, dodajte bijeli luk, pa dodajte sjeckane svježe šampinjone, dinstajte oko 5 minuta. Dodajte brašno, pa dodajte pileću juhu i preostalo vino od gljiva i timijana. Pustite da proključa i smanjite vatru. Kuvajte 40-45 minuta, ulijte vrhnje i nakon ključanja kuvajte još 7-10 minuta. Napravite pire koristeći blender. Prije serviranja možete posuti svježim začinskim biljem i na svaki tanjir staviti po dva kuhana prepelica jaja.

Krem supa sa svežim i sušenim vrganjima

Neobična kombinacija svježih i sušenih gljiva.

Suhe pečurke prelijte čašom vode i ostavite 30 minuta. Svježe vrganje kuhajte oko 20 minuta. Na puteru propržiti luk, dodati beli luk i semenke gorušice. Pomiješajte sa šampinjonima i pržite oko 15 minuta. Krompir narežite na kockice, stavite u šerpu, dodajte prženi luk i šampinjone, dodajte pileću juhu, posolite i pobiberite. Kuvajte dok krompir ne bude gotov. Napravite pire. Poslužite vruće.

Krem supa od vrganja sa krutonima od tartufa

Supa sa neobičnim krutonima posuta uljem od tartufa.

• Bijele šampinjone 120 gr.,
• Šampinjoni 100 gr.,
• Šalotka 4 kom.,
• korijen celera 80 gr.,
• Krompir 120 gr.,
• peršun 5 gr.,
• Maslac 20 gr.,
• Voda 250 ml.,
• Sol, crni biber po ukusu
• Krema – 200 ml.,
• Krekeri 10 gr.,
• Ulje od tartufa.

Luk narežite na kockice, a šampinjone i vrganje na ploške i pržite na puteru. Krompir i celer skuvati dok ne omekšaju. Pomiješajte sa lukom i šampinjonima, dodajte toplu pavlaku i prokuhajte. Pravljenje pirea. Hleb narežite na kockice, pospite solju i začinima, stavite u tiganj ili rernu da se osuši i poprskajte uljem od tartufa. Sipajte supu u činije, pospite sitno seckanim peršunom i krutonima.

www.supyday.ru

Pire i krem ​​supa od smrznutih gljiva

Smrznute gljive možete kupiti u bilo koje doba godine i od njih možete pripremiti mnoštvo ukusnih i zdravih poslastica. Za prženje, gljive se ne odmrzavaju, već se odmah bacaju u zagrijani tiganj. Da bi se kuvale, pečurke je potrebno odmrznuti, a tek onda se mogu kuvati.

Priprema pire supe od gljiva ne oduzima puno vremena, pa je ovaj recept savršen za svakodnevni jelovnik. Možete koristiti bilo koje gljive - medarice, lisičarke ili šampinjone. Možete kuhati samo jednu vrstu gljiva, a možete uzeti i razne - po želji. Pire supa od divljih gljiva je izdasno i aromatično jelo u kojem će uživati ​​i odrasli i djeca.

Prije pripreme pire supe od gljiva, pripremite sve potrebne sastojke. Uzmite prikladnu posudu, stavite u nju potrebnu količinu gljiva i napunite je hladnom vodom. Dok se pečurke odmrzavaju, moraćete da pripremite povrće.

Krompir ogulite, operite, sitno nasjeckajte i prelijte hladnom vodom.

Ogulite šargarepu i luk i nasjeckajte što sitnije.

U tiganj sipajte malo biljnog ulja i propržite luk i šargarepu.

U šerpu sipajte vodu ili supu od povrća, prokuvajte, dodajte krompir i kuvajte dok ne omekša.

Odmrznute pečurke narežite na male komadiće, stavite u tiganj i pržite zajedno sa šargarepom i lukom nekoliko minuta.

Kada je krompir gotov, u tiganj dodajte prženo povrće i pečurke. Juhu kuvajte još nekoliko minuta, posolite i posolite i začinite po ukusu, pa sklonite sa vatre i malo ohladite.

Koristeći blender, juhu izmiksajte u pire i sipajte nazad u šerpu.

Prokuhajte pire supu od smrznutih gljiva, dodajte malo svježeg ili sušenog začinskog bilja i sklonite s vatre.

Pravljenje krem ​​supe od smrznutih gljiva

Na osnovu ovog jela možete pripremiti još jednu originalnu poslasticu - krem ​​supu. U suvom tiganju popržite nekoliko kašika brašna dok ne porumeni. Sipajte malo vode, mlijeka ili vrhnja u manju posudu i zagrijte na laganoj vatri. U toplo mlijeko lagano sipajte brašno, dobro promiješajte i prokuhajte. Dobijeni mlečni sos sipajte u pire supu, promešajte i dinstajte nekoliko minuta.

Za dekoraciju krem ​​supe od smrznutih gljiva možete ostaviti malo prženog povrća ili napraviti krutone od bijelog kruha. Bon appetit!

yum-yum-yum.ru

Kako napraviti ukusnu kremastu supu od smrznutih gljiva, recept

Supe od pečuraka nisu samo veoma ukusne, već su i hranljive. Jedna od popularnih varijacija je krem ​​juha od smrznutih gljiva, čiji je recept predstavljen u ovom članku. Ovo jelo izgleda vrlo ukusno, savjetujemo vam da ga probate!

Supa od smrznutih gljiva

Za pripremu ove juhe možete koristiti apsolutno sve smrznute gljive (šampinjoni, lisičarke, vrganji). Ovo jelo je pogodno ne samo za svakodnevni sto, već i za svečanu večeru.

• smrznute pečurke – 500 g
• brašno - 3 kašike. l.
• hljeb (bijeli ili crni) – 200 g
• peršun
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• čorba od povrća ili voda – 300 ml.

1. Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju.
2. Odmrznite gljive. Stavite ih u šerpu i dodajte krompir narezan na kockice.
3. Poprženi luk i šargarepu stavite u tiganj i sve prelijte kipućom vodom.
4. Prokuhajte supu, dodajte joj začinsko bilje.
5. Izmiksajte supu dok ne dobijete pire u blenderu.

Krem supa od smrznutih gljiva

Ukusna kremasta supa od smrznutih divljih gljiva omiljena je među malom djecom. Stoga bi svaka majka trebala naučiti kako kuhati ovo toplo jelo.

• pileća juha – 0,5 l
• smrznuti šampinjoni – 500 g
• luk – 2 kom.
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
• brašno – 2 kašike. l.
• krema – 200 ml.
• začini (sol, biber).

1. Odmrznite, dobro operite pečurke i narežite ih na kockice.
2. Nasjeckajte luk i pržite ga zajedno sa šampinjonima dok ne porumeni.
3. Pečurke stavite u blender, dodajte pileću juhu (1/3 dijela) i izmrvite cijeli sadržaj dok ne postane kremasto.
4. U šerpi otopite puter.
5. Na ulju propržiti nekoliko kašika brašna.
6. Pomiješajte brašno sa šampinjonima, dodajte ostatak čorbe i prokuhajte.
7. Dodajte vrhnje i kuvajte još nekoliko minuta (5-7).

Po ukusu, supa se može poslužiti sa krutonima i začinskim biljem.

Danas postoji veliki izbor recepata za pravljenje pire supe od gljiva. Da li želite da obradujete svoju porodicu ukusnim, a istovremeno, jednostavnim i brzim za pripremu jela? Zatim obavezno pripremite krem ​​supu od smrznutih gljiva.

www.allwomens.ru

Recepti za supe od vrganja sa kremom

Bilo koja plodna tijela mogu postati osnova za pravljenje supe. Međutim, vrganji će dodati sofisticiranost prvom jelu. A ako u supu dodate vrhnje, krajnji rezultat će vas oduševiti svojim bogatim ukusom i aromom.

Predloženi recepti za juhe od vrganja s kremom pomoći će vam da odlučite i odaberete onaj koji će vam dugo postati vizit karta.

Juha od šampinjona od svježih vrganja sa kremom

Za juhu od svježih vrganja sa vrhnjem, bolje je ne kuhati glavni proizvod, već ga pržiti u tiganju na maslacu. Probajte smjesu pasirati da od nje napravite pire supu - mnogo je ukusnije.

Juha od vrganja sa kremom priprema se u fazama.

Pečurke se očiste, operu pod mlazom vode, iseku na komade i prže na ulju 20 minuta.

Gornji sloj se oguli sa povrća, opere i dinsta na ulju dok ne omekša.

Pomiješajte pečurke sa povrćem i dodajte listiće timijana i ruzmarina.

U smjesu dodajte isjeckane komade pilećeg mesa, pokrijte poklopcem i pržite 10 minuta.

Pospite brašnom, dobro promiješajte da uklonite grudvice, dodajte bijeli luk narezan na kockice, zalijte juhom i vrhnjem.

Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta, a zatim dodajte lovor i stabljike celera.

Krčkajte 10 minuta, uklonite celer, lovorov list, timijan i ruzmarin.

Koristeći uranjajući blender, izmiksajte supu dok ne postane glatka i posolite po ukusu.

Supa od sušenih gljiva sa kremom

Zbog svoje bogatosti, supa od sušenih vrganja sa dodatkom kajmaka ima veliki broj poklonika.

• Suhe pečurke – 100 g;
• Krompir – 5 kom.;
• Luk – 2 kom.;
• Krema – 200 g;
• Maslac – 2 kašike. l.;
• Sol i mljeveni crni biber;
• Peršun.

Ne samo vi, već i vaši gosti će cijeniti odličan okus supe od vrganja sa kremom.

Ukusna supa od smrznutih vrganja sa kremom

Sljedeći recept za krem ​​supu je napravljen od smrznutih vrganja. Probajte i vidjet ćete koliko je ukusno i ukusno.

1. Odmrznite pečurke i stavite ih u suvi, vrući tiganj.
2. Pržite na srednjoj vatri 10-15 minuta i dodajte ulje, nastavite da pržite još 15 minuta.
3. Oguljeni krompir se iseče na kockice i stavi u šerpu sa supom i vodom, kuva 15 minuta.
4. Pečurke se prebace na krompir i ostave da se kuvaju 15 minuta.
5. Luk i šargarepu ogulite od gornjeg sloja, sitno narežite na kockice i pržite na ulju 10 minuta.
6. Prebacite u šerpu sa ukupnom masom i kuvajte 5-8 minuta.
7. Mlijeko, pavlaku i brašno umutiti u glatku smjesu, sipati u supu i malo umutiti pjenjačom.
8. Dodajte začin za gljive, mljevenu papriku i posolite po potrebi.
9. Pustite da prokuha 5 minuta, dodajte seckano začinsko bilje i ugasite šporet.

Krem supa od vrganja sa kajmakom i topljenim sirom

Za pripremu krem ​​supe od vrganja sa vrhnjem možete uzeti dodatni sastojak - topljeni sir, koji će promijeniti ukus završnog jela i učiniti ga još bogatijim.

• Svježe šampinjone – 500 g;
• Luk – 3 kom.;
• Juha od gljiva – 300 ml;
• Beli luk – 4 čena;
• Krema – 200 ml;
• Topljeni sir – 100 g;
• Italijansko začinsko bilje – 2 kašičice.
• Maslinovo ulje – 30 ml;
• Sol.

Predlažemo da pripremite juhu od gljiva od vrganja sa kajmakom i topljenim sirom prema sljedećem opisu korak po korak:

1. Oguljene šampinjone prelijte uljem, pomiješajte sa zgnječenim bijelim lukom, talijanskim začinskim biljem i crnim lukom narezanim na deblje polukruške.
2. Uključite rernu i pecite pečurke na 200°C 30 minuta.
3. Izvadite pečurke i luk, izmiksajte ih u blenderu i dodajte malu količinu juhe od gljiva.
Recept za supu od šampinjona od sušenih gljiva Recept za supu od povrća dijetalno jednostavan