Kako sačuvati gljive lisičarke za zimu: savjeti i tajne iskusnih berača gljiva. Pržene pečurke lisičarke - kako kuhati: najbolji recepti

Crvene lijepe pečurke su prilično zahtjevne za obradu prilikom stvaranja zaliha. Ako se nešto učini pogrešno, onda im možete oduzeti aromu, a okus će poprimiti nijansu gorčine. Kako skuvati lisičarke za zimu? Zamrznuti ih sirove, kuhane ili pržene? Razmotrimo različite opcije.

Značajke rada s lisičarkama

U obliku kiselih kiselih krastavaca, ove gljive nisu tako ukusne kao u svježim, pa se prirodno postavlja pitanje: kako zamrznuti lisičarke za zimu. Nudimo recepte u ovom članku.

Za zamrzavanje su pogodni samo svježe ubrani, jaki, neoštećeni primjerci. Crvljivi, stari, sa trošnim šeširima, bolje je odmah kuvati i jesti. Sirove lisičarke se ne preporučuje hladiti, jer nakon nekoliko sedmica čuvanja u zamrzivaču dobijaju gorak okus.

Sve pripremite za zamrzavanje u roku od šesnaest do osamnaest sati od sakupljanja. Međutim, ovo pravilo vrijedi za sve gljive. Što ih brže obradite (očistite, operete, pripremite) nakon sakupljanja, uštedite više arome, ukusa i vitamina. Da, i duže će živjeti u vašem frižideru.

Smrznute lisičarke se čuvaju tri do četiri mjeseca. Ako je moguće osigurati temperaturu ispod -18 stepeni, onda će "živjeti" i do godinu dana. Ne preporučuje se njihovo duže skladištenje, jer postoji velika opasnost od oštećenja proizvoda.

Dakle, pečurke lisičarke: kako kuhati za zimu? Možete ih zamrznuti sirove, kuhane ili pržene.

Prvi metod: sirove lisičarke

Ako ne izvršite toplinsku obradu prije zamrzavanja, gljive će bolje zadržati svoj oblik i aromu. Stoga, hajde da saznamo kako zamrznuti sirove lisičarke za zimu.

Bez prethodnog ključanja, velika je vjerovatnoća da će gljive dobiti gorak okus. Da bi se izbjegle takve situacije, neke domaćice savjetuju pažljivo sortiranje lisičarki, uklanjanje osušenih primjeraka i pripremu samo najsvježijeg i najkvalitetnijeg za zamrzavanje. Ali jednom po jednom to nije potrebno, pa ćete takvu pripremu morati obaviti na vlastitu odgovornost i rizik.

Nakon što ste sortirali pečurke, obrišite ih ubrusom. Možete ga oprati, ali nam ne treba dodatni led. Da, i aroma se bolje čuva suhom obradom.

Nakon čišćenja lisičarke rasporedite na ravnu površinu u jednom sloju (na tanjir, pleh) i stavite u zamrzivač na deset do dvanaest sati. Nakon toga se mogu sipati u posude ili vreće.

Drugi metod: kuvane lisičarke

Kako zamrznuti lisičarke za zimu ako nema povjerenja u pripravke od sirovih gljiva, a želite biti sto posto sigurni da se gorčina neće pojaviti? Samo ih malo prokuhajte.

Očistite pečurke od ostataka, dobro isperite. Ako su pečurke prevelike, narežite ih na nekoliko komada.

Prokuhajte vodu u loncu tako da bude duplo više tečnosti od proizvoda. Dodajte 1-2 kašičice soli na kilogram pečuraka. Lisičarke kuvajte pet minuta. Obavezno uklonite prljavi film koji se stvara na površini vode.

Ako se i dalje bojite, možete povećati vrijeme kuhanja na deset minuta, ali imajte na umu da što duže pečurke stoje u kipućoj vodi, to više gube okus. Nemoguće je držati lisičarke u vodi duže od dvadeset minuta, inače će smrzavanjem izgubiti strukturu.

Zatim šampinjone ocijedite u cjedilu, ostavite da se ohlade i osušite papirnim ubrusom. Pečurke dobro upijaju vodu, koja će se nakon smrzavanja pretvoriti u nepotreban led. Stavite gljive u posude ili vrećice i stavite ih u zamrzivač.

Nažalost, kuhanje malo kvari izgled gljiva, pa je metoda dobro prikladna ako su svježe gljive već izgubile oblik.

Treći metod: pržene lisičarke

Kako zamrznuti lisičarke pržene za zimu? Pečurke ogulite, nasjeckajte i pržite u tiganju na biljnom ulju dvadesetak minuta. Potrebno je da sva suvišna vlaga ispari. Nepoželjno je koristiti životinjske masti umjesto maslaca, jer se u ovom slučaju smrznute gljive mogu čuvati ne više od mjesec dana.

Nakon toga sačekajte da se gljive potpuno ohlade, pa ih rasporedite u vrećice ili posude i pošaljite u zamrzivač u frižider.

Za razliku od vrganja, putera i vrganja, lisičarke prije prženja nije potrebno kuhati. Takođe, prilikom prženja možete odmah dodati luk i začinsko bilje.

Četvrti metod: "bujonska kocka"

Sada ćemo vam reći kako zamrznuti gljive lisičarke za zimu, ako ih planirate koristiti uglavnom za pravljenje juha.

Pripremite šampinjone (ogulite, narežite) i prokuvajte, ali ne ocijedite juhu. Sačekajte da se ohladi.

Uzmite plastičnu posudu i stavite plastičnu vrećicu u nju. U to stavite kuvane pečurke i napunite juhom. I pošaljite direktno u zamrzivač.

Kada se juha stvrdne, izvadite nastalu pločicu iz posude i stavite u zamrzivač.

Tokom duge hladne zime od dobijenog poluproizvoda lako možete skuhati ukusnu i mirisnu supu ili varivo sa gljivama.

Pravilno odmrzavanje

Važno je znati ne samo kako pravilno zamrznuti lisičarke za zimu, već i kako ih odmrznuti. Poželjno je to raditi u fazama. Prvo premjestite gljive iz zamrzivača u hladnjak (na donju policu), a zatim završite proces na sobnoj temperaturi. Ne preporučuje se korištenje odgovarajućeg načina rada na mikrovalnoj pećnici u tu svrhu.

Odmrznute lisičarke treba odmah skuvati. Ostavite ih u frižideru nekoliko dana i nemojte ih ponovo zamrzavati. Stoga je u procesu stvaranja praznina bolje položiti lisičarke u posude u malim serijama - otprilike u količini koju planirate dodati jednom jelu.

Ako ste zamrznuli gljive na različite načine (sirove, kuhane, itd.), Onda zbog praktičnosti potpišite pakete, jer će u budućnosti biti teško razlikovati gdje se nalaze.

Ohlađeni proizvodi od gljiva mogu se pržiti, kuhati, dodavati u supe, koristiti kao punjenje za peciva ili knedle itd.

Koji su još praznini od lisičarki

Kako zamrznuti lisičarke za zimu, shvatili smo. Ali postoje i druge pripreme za hladnu sezonu. Na primjer, mariniranje. Ako se ne želite petljati sa teglama, onda možete jednostavno osušiti gljive.

Samo šeširi od lisičarki su pogodni za sušenje, tako da morate nešto drugačije uraditi sa nogama. Ne zaboravite da su samo neiskvarene gljive „dozvoljene“ za berbu.

Možete ih sušiti ili u rerni na niskim temperaturama (65 stepeni ili manje), ili na prirodan način. Čuvajte u hermetički zatvorenoj tegli ili vrećici.

U ovom obliku mogu ležati i do tri godine ako su zaštićeni od velike vlage, ali bolje je ne riskirati i pojesti u roku od godinu dana. Prije upotrebe treba ih potopiti u juhu ili vodu.

Dakle, pečurke lisičarke. Kako kuvati za zimu? Zamrznuti ih sirove, pržene ili kuhane? Ili možda samo kiseli ili osušite? Izbor je na vama.

Jesenska sezona gljiva stavlja strastvene gljivare pred pitanje koje je gljive bolje zatvoriti u tegle, a koje zamrznuti. Ali najhitniji problem je kako sve to učiniti, pogotovo jer se ne vole svi zajebavati s gljivama. Proces je veoma radno intenzivan. Dakle, jedno od pitanja koje zabrinjava sve ljubitelje ukusnih gljiva je: "Da li je moguće zamrznuti lisičarke?" Ne samo moguće, već i neophodno!

Trening

Prije svega, pečurke treba sortirati na gliste, buđ itd. Iako mnogi berači gljiva kažu da ovu vrstu gljiva ne treba pažljivo ispitivati, to se mora učiniti. Da li je moguće zamrznuti stare i zgužvane lisičarke? Ne, nema nikakvog smisla. Takav proizvod je bolje odmah pržiti s krumpirom. Ali svježe gljive treba očistiti od prirodnih ostataka. Svi listovi, grančice i štapići - u otpadu. Odmah imajte na umu da je pečurke potrebno zamrznuti u prva 24 sata nakon berbe, i to pod uslovom da se sve to vrijeme drže na niskoj temperaturi. Na primjer, u frižideru. Prije jela lisičarke, dobro ih isperite pod mlazom vode. Ispod šešira se, zbog njegove rebrasti, nakuplja do 80% sve moguće šumske prljavštine. Nakon pranja, stavite lisičarke na gazu ili ručnik za vafle da se osuše. Prilikom smrzavanja, višak vlage je beskorisan!

Zamrzavanje, metoda broj 1

Suhe mlade gljive se odmah mogu položiti u posude i poslati u zamrzivač. nema prethodnog kuvanja? Da, da, da i opet da! Ali samo mladi ljudi. Sumnjate u starost gljiva? Zatim je bolje prokuvati, da kasnije ne budu gorke. Usput, može li se to izbjeći ako se suvim gljivama sa lisičarkama uz tečnost doda sol? Neophodno je ako od njih odmah želite da skuvate supu ili varivo.

Zamrzavanje, metoda broj 2

Kuvane pečurke nije potrebno sušiti! Mogu se, zajedno sa vodom u kojoj su se kuvale, prvo ohladiti u prostoriji, a zatim poslati u zamrzivač. Takav preparat će biti dobra osnova za supu od gljiva zimi. Odmrzavate ih samo na normalnoj temperaturi, ne u mikrovalnoj pećnici ili vodi.

Zamrzavanje, metoda broj 3

Mnogi, bojeći se za stanje gljiva (toliko se ljudi kasnije otruju!), prvo ih prokuvaju. I ovo je takođe tačno. Tokom ključanja potrebno je ukloniti pjenu, posoliti vodu, paziti da proizvod dobro prokuha. 20-25 minuta aktivnog ključanja dovoljno je da gljive budu potpuno skuvane. Zatim ih je potrebno dobro osušiti na peškiru, staviti u vrećice i odložiti u odeljak frižidera na niskoj temperaturi.

Smrznute lisičarke možete čuvati 3-5 mjeseci. od toga, jela uvijek počinju odmrzavanje proizvoda na prirodan način. Supa, gulaš, povrće sa lisičarkama - ima puno opcija, birajte po svom ukusu! Zapamtite, ako je bilo prethodnog kuhanja, onda se gljive čuvaju nešto manje. Da li je moguće zamrznuti lisičarke na duži period? Ne preporučuje se, gube ukus i gorke su.

Lisičarke su vrlo svijetle i atraktivne gljive. Osim toga, veoma su korisni, jer sadrže mnogo vitamina i minerala, a imaju dobar ukus. Nije ni čudo što mnoge domaćice u jesen pripremaju razna jela od lisičarki i pripremaju ih. Od svih načina čuvanja lisičarki na duže vrijeme, zamrzavanje je najlakše. Danas ćemo razgovarati o tome kako pravilno zamrznuti gljive lisičarke.

Kako pripremiti lisičarke za zamrzavanje

Lisičarke je potrebno zamrznuti direktno na dan sakupljanja. Pečurke ne treba dugo držati na sobnoj temperaturi, jer se u njima vrlo brzo nakupljaju otrovne tvari.

Prije zamrzavanja sortirajte lisičarke, odbacite sumnjive, stare i pokvarene gljive. Očistite lisičarke od otpadaka. Naravno, mlade gljive su najprikladnije za zamrzavanje, koje nije potrebno ni rezati. Ali velike gljive se također mogu poslati u zamrzivač na skladištenje, nakon što ih narežete na velike kriške. Nakon sortiranja šampinjona, lisičarke operite u tekućoj vodi i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti. Pečurke po potrebi osušite papirnim ubrusima.

Kako zamrznuti lisičarke za zimu

U stvari, imate 2 opcije za zamrzavanje: pošaljite gljive na skladištenje u zamrzivač sirove ili prvo prokuhajte lisičarke, a zatim samo zamrznite. Vjeruje se da su sirove smrznute lisičarke gorke, ali ako zamrznete samo mlade i jake primjerke, onda uopće neće biti gorčine. Međutim, mnoge domaćice vjeruju da se lisičarke moraju prvo prokuhati kako bi se pravilno zamrznule. Ova metoda berbe je sigurna i ergonomska, jer se kuhane gljive neće pokvariti čak ni ako se zamrzivač slučajno odmrzne. Osim toga, kuhane lisičarke zauzimaju mnogo manje prostora. Ovo je posebno važno ako imate puno gljiva.

Dakle, lisičarke kuvajte 15-20 minuta. Kada se lisičarke potpuno ohlade, raširite ih u čiste plastične vrećice ili ih stavite u plastične posude. Zatim posudu sa gljivama stavite u zamrzivač. U ovom obliku, gljive će biti savršeno očuvane do zime. Međutim, ne biste trebali čuvati lisičarke duže od šest mjeseci - one će izgubiti okus i postati manje korisne. Odmrzavajte lisičarke samo na sobnoj temperaturi.

Na isti način možete čuvati variva i koristiti ih za pripremu raznih grickalica, umaka, drugih jela, variva, a možete ih dodati i kao fil pitama. Međutim, rok trajanja dinstanih i prženih lisičarki je nešto kraći od kuhanih gljiva.

Načini kuhanja prženih lisičarki.

Lisičarke su veoma ukusne i neobične gljive. Sadrže prirodne antibiotike i supstance koje odbijaju insekte. Možemo reći da su ovo jedne od najboljih gljiva, jer ih ne jedu insekti. U isto vrijeme, okus gljiva je prilično pikantan.

Priprema ovog jela je jednostavna. Vrijedi uzeti u obzir da u procesu prženja gljive ispuštaju puno tekućine, što prženi krumpir može pretvoriti u gulaš.

Sastojci:

1 sijalica
500 g šampinjona
0,5 kg krompira
Pepper
Ulje
3 čena belog luka

recept:

Operite pečurke i pokušajte ih držati u vodi. Često u urezima ostaju čestice zemlje i pijeska
Narežite na male komadiće i pržite u tiganju na malo ulja
Kada se na pečurkama pojavi korica, dodajte luk i pržite dok ne porumeni
U posebnom tiganju pržite krompir do zlatne boje, kada je povrće spremno, dodajte pečurke
Posolite, dodajte biber i beli luk. Poklopite i pirjajte 5-8 minuta

Ovo jelo možete poslužiti uz pire krompir ili testeninu. Mogućnost brze večere.

Sastojci:

0,5 kg pečuraka
2 glavice luka
2 šargarepe
Ulje
Začini

recept:

Potopite glavni sastojak 0,5 sati u hladnu vodu. Ovo će brzo ukloniti krhotine i pijesak.
Narežite na komade i malo osušite. Sipati u zagrejan tiganj sa uljem
Pržite dok sva tečnost ne ispari, a zatim ulijte malo ulja
U pečurke ubacite seckanu šargarepu i luk
Pržite dok ne porumeni, dodajte začine i sol

Ovo je tradicionalni recept za pravljenje lisičarki. Kisela pavlaka daje delikatan i pikantan ukus.

Sastojci:

2 glavice luka
100 ml kisele pavlake
Ulje
0,5 kg pečuraka

recept:

Lisičarke temeljito očistite od prljavštine i ostataka i operite ih
Nakon toga iseći na komade i staviti u tepsiju sa malo ulja.
Pirjajte dok sok ne ispari. Ubacite luk i sipajte još malo ulja
Nakon toga pržite do zlatne boje i sipajte kiselu pavlaku, dodajte začine
Pirjajte poklopljeno još 5 minuta

Kako pržiti lisičarke u tiganju sa mesom?

Možemo reći da je ovo jesenji recept, jer sadrži darove prirode. Jelo poslužite sa heljdom ili krompirom.

Sastojci:

0,5 kg svinjetine
0,5 kg lisičarki
2 glavice luka
Ulje
150 ml kisele pavlake
Začini

recept:

Pečurke dobro operite i iseckajte. Stavite ih u šerpu i pržite dok tečnost ne ispari.
Ubacite luk i držite ga još malo na vatri dok luk ne porumeni.
Unesite kiselu pavlaku i začine, dinstajte 3 minuta
Pržite komade svinjetine u posebnoj posudi na jakoj vatri.
Trebalo bi da postanu rumene, dodajte 100 ml juhe i pirjajte pod poklopcem 45 minuta
Ubacite pečurke u svinjetinu i zajedno dinstajte još četvrt sata
Posolite ako je potrebno

Ovaj recept je prikladan ako imate svježe narezane gljive.

Sastojci:

0,5 kg pečuraka
2 glavice luka
100 ml kreme
Pepper

recept:

Pečurke dobro operite i narežite na male komadiće
Stavite u tepsiju sa malo ulja
Držite na srednjoj vatri dok sok ne ispari i dodajte nasjeckani luk
Uz stalno mešanje držati na vatri još 10 minuta
Ulijte vrhnje i malo vode
Dodajte so i začine. Krčkajte još 12 minuta poklopljeno.

Prije nego što ih skuvate, morate ih odmrznuti. Da biste to učinili, stavite sirovine u posudu i ostavite da stoje na sobnoj temperaturi. Voda se mora isprazniti.

Sastojci:

600 g smrznutih gljiva
1 sijalica
Pepper
Ulje

recept:

Pečurke odmrznite na sobnoj temperaturi i ocijedite vodu
Osušite na peškiru i stavite u zagrejanu šerpu sa uljem
Dodajte luk i pržite dok ne porumeni
Unesite sol i biber. Pržite još 10 minuta

Pečurke možete prethodno prokuhati prije prženja, tako će postati sočne.

Sastojci:

2 glavice luka
0,5 kg pečuraka
Ulje
Pepper
2 šargarepe
100 ml kisele pavlake

recept:

Oprane pečurke kuvajte u slanoj vodi oko 30 minuta
Ocijedite juhu i isjeckajte šampinjone. Osušite ih na ručniku ili ih držite u cjedilu
Nakon toga u šerpu sipajte ulje i sipajte pečurke od kojih je čaša voda
Unesite luk sa šargarepom i pržite 10 minuta
Ocijedite pavlaku, dodajte sol i začine. Poklopite i pirjajte 7 minuta

Za prženje su pogodne samo gljive iz konzerve koje su pripremljene bez dodatka sirćeta. Jednostavno rečeno, to su kuhane lisičarke iz konzerve.

Sastojci:

tegla pečuraka
2 glavice luka
1 šargarepa
Pepper
Ulje

recept:

Pečurke stavite u cjedilo i ostavite da tečnost ocijedi
Nakon toga zagrijte biljno ulje u tiganju i stavite gljive
Pržite dok ne porumeni i dodajte seckani luk sa šargarepom
Pržite još 7 minuta, posolite i začinite

Da, lisičarke se mogu kuhati svježe. Jedini uslov je da ih dobro očistite i operete od zemlje i peska.

Sastojci:

700 g šampinjona
100 ml ulja
100 l kreme
Pepper
2 glavice luka
2 čena belog luka

recept:

Lisičarke dobro operite i očistite od prljavštine
Nakon pranja, pečurke malo osušite.
Stavite ih u zagrejanu šerpu i pržite na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari
Unesite seckani luk i beli luk. Pržite još 5 minuta
Ulijte malo vode i vrhnja
Poklopite i pirjajte 7 minuta
Posolite, dodajte začine

Trebate li i koliko kuhati pečurke lisičarke prije prženja?

Najzanimljivije je da ne postoji jednoznačan odgovor da li pečurke uopšte treba prokuhati pre prženja. Ali mnoge domaćice to radije rade. Optimalno vrijeme za kuvanje lisičarki je 15 minuta. Ne kuhajte dugo, rizikujete da dobijete "gumene" pečurke.

Da, lisičarke se odlično slažu s drugim gljivama. Oni će jelu dati jedinstven izgled i ukus. Možete kuhati pečenje sa raznim pečurkama. Takođe veoma ukusan gotov julien od različitih vrsta gljiva.

Nakon odmrzavanja svježih gljiva i kuhanja, pojavljuje se gorčina. To je sasvim normalno.

Savjeti:

Prije zamrzavanja pokušajte lisičarke namočiti sat vremena u hladnoj vodi, a zatim kuhati 15 minuta
Ako ste smrznuli svježe lisičarke, nakon odmrzavanja, obavezno ih prokuhajte, mijenjajući vodu nekoliko puta
Tokom prženja dodajte puter. To će jelu dati kremast i nježan ukus.

Kao što vidite, lisičarke su vrlo neobične i svijetle gljive. I pikantnog su ukusa i mirisa.

VIDEO: Pržene lisičarke

Ljubitelji lisičarki primorani su tražiti načine da sačuvaju svoje omiljene gljive u vansezoni. Naravno, najlakša opcija bi bila napraviti šavove, ali konzerviranje ne čuva izvorni okus vašeg omiljenog jela. Rijetko, ali zamrzavanje se koristi za čuvanje lisičarki. Danas ću vam reći kako zamrznuti lisičarke za zimu da budu ukusne i ukusne nakon odmrzavanja.

Kako zamrznuti svježe lisičarke za zimu, bez kuhanja

Da li se lisičarke mogu zamrznuti sirove? Naravno, ako znate neke od nijansi.

Za zamrzavanje nam je potrebno:

Sirove lisičarke;
Voda;
Papirnati ručnici;
Kese sa vakum kopčama.

Bitan! Pečurke je potrebno zamrznuti na dan kada su ubrane da ne pocrne.

Dakle, prvo što treba učiniti je srediti sve dostupne gljive, odbacivši one mlohave i letargične.
Zatim morate svaku gljivu isprati pod tekućom vodom, pažljivo prolazeći kroz udubljena mjesta na klobukima.
Nakon što su svi uzorci savršeno oprani, položite ih na papirnate ubruse i ostavite dovoljno vremena da se osuše. Tada će biti moguće pokvasiti više lisičarki odozgo. Nepotrebna vlaga može pokvariti izgled kada se zamrzne.
Kada su sve gljive što je moguće više suhe, možete početi da ih slažete u vrećice. Najbolja opcija bila bi upotreba posebnih vrećica za zamrzavanje sa bravom na vrhu. Tada će biti praktičnije izvaditi proizvod iz zamrzivača.

Kako bi lisičarke bile bez gorčine, treba koristiti samo svježe i mlade gljive.

Priprema kuvanih gljiva u zamrzivaču

Kako zamrznuti lisičarke da ne zagorče? Takođe se dešava da svježe lisičarke nakon odmrzavanja i dalje imaju gorak okus. U tom slučaju ih je bolje prethodno prokuhati.

Sastojci:

Mushrooms;
Voda;
sol;
Papirni ubrusi.

Gljive je potrebno isprati pod tekućom vodom i baciti ostatke, a zatim ih odbaciti u cjedilo. Nakon viška staklene tečnosti, lisičarke treba staviti u emajliranu šerpu sa hladnom vodom, posoliti po ukusu i kuvati 20 minuta.

Skuvane pečurke se ponovo operu pod mlazom vode i izlože na papirne ubruse kako bi voda izašla. Suhe pečurke izlažu se na poslužavnik ili veliku dasku za rezanje i stavljaju u zamrzivač.

Kada su se šumske gljive već smrzle i stvrdnule, možete ih staviti u posude za zamrzavanje. Ova metoda vam omogućava da pohranite proizvode od gljiva prilično dugo, ali se korisne tvari lagano gube zbog toplinske obrade.

Lisičarke smrznute u vlastitom soku

trebat će nam:

Lisičarke;
Voda;
sol;
Papirne salvete.

Kao iu prethodnim receptima, gljive se moraju oprati i baciti u cjedilo, nakon čega, stavljene u hladnu vodu, kuhati 20 minuta.

Zatim lisičarke ohladimo u čorbi. Nakon što su pečurke i čorba na sobnoj temperaturi, potrebno je da pečurke zajedno sa tečnošću sipate u termo kese za hranu. Takve smrznute lisičarke možete koristiti odmah iz zamrzivača bez prethodnog odmrzavanja. U pravilu se koriste za kuhanje prvih jela.

Smrznute lisičarke su gorke: šta učiniti?

Gorak ukus će nestati usled obilnog ispiranja tekućom vodom. Alternativno, možete koristiti začine i začine da ubijete neprijatan okus.
Preporučljivo je da pečurke ne čuvate duže od 3 mjeseca jer će se u protivnom zbog predugog zamrzavanja pojaviti gorčine.
Treba pažljivo odabrati mjesto za berbu gljiva, jer ispod smreke i drugih četinara postoji prevelika koncentracija gorkih smola, što neugodno utiče na okus lisičarki.
Kada berete gljive u šumi, morate biti izuzetno oprezni da ne počupate otrovne primjerke.

Nakon pregleda kako zamrznuti lisičarke za zimu, možete odabrati najprikladniju opciju za sebe. Glavna stvar je pridržavati se osnovnih pravila za berbu i čišćenje gljiva, a također morate uzeti u obzir sve male detalje: rok trajanja, temeljito pranje nakon šume, posebno na dubokim mjestima šešira.