Kako napraviti salatu od pirinča za zimu. Univerzalna priprema za zimu: salata sa pirinčem i paradajzom

Pirinač s povrćem je izdašno i zdravo jelo koje se može poslužiti kao prilog ili kao potpuna užina. Da biste uštedjeli vrijeme i novac na kupovini skupog povrća zimi, možete pripremiti salatu sa rižom za zimu. Priprema ovog predjela je jednostavna, ali morate znati neke od karakteristika kuhanja.

Da biste pripremili salatu s rižom, morate odabrati prave proizvode i pažljivo pripremiti posudu za konzerviranje.

Pirinač za salate najbolje je koristiti kuhanu na pari, jer zadržava oblik čak i uz duže dinstanje. Ako se koristi obična riža, preporučuje se da se prethodno namoči 1 sat ili više u hladnoj vodi kako bi se uklonili ostaci škroba. Zatim pirinač treba da se kuva do pola. Žitarice nije potrebno kuhati, pirinač će biti gotov pri dinstanju u soku od povrća.

Zatim ćete morati pripremiti povrće prema receptu. Morate odabrati kvalitetno voće bez i najmanjeg znaka kvarenja, jer jedan pokvareni paradajz može potpuno uništiti cijelu seriju zelene salate.

Salata se najčešće kuva bez sterilizacije u kipućoj vodi. Da bi se dobro uskladištio, bit će potrebno pažljivo pripremiti posudu - oprati i sterilizirati na bilo koji prikladan način. Potom se povrtnu masu, koja je upravo skinuta sa šporeta, rasporedi u još vruće tegle. Nakon toga tegle se prekrivaju sterilnim poklopcima i odmah hermetički zatvaraju.

Da biste osigurali dobro očuvanje, posudu sa salatom morate polako hladiti. Namotavši teglu, okrene se i stavi na poklopac. Uostalom, sve pripremljene staklenke čvrsto su omotane nečim toplim, na primjer, starim ćebadima. Konzerviranu hranu možete dobiti samo za jedan dan.

Zanimljivosti: U azijskim zemljama 70% ishrane je pirinač. Dakle, u Japanu su glagol "jesti" i riječ "pirinač" označeni jednim hijeroglifom. A u Kini se naziv obroka doslovno prevodi kao "pirinač ujutro", "pirinač popodne" i "pirinač uveče".

Salata sa pirinčem za zimu "Turistički doručak"

Jedna od opcija salate nosi naziv „Doručak turista“, jer ukus preparata podsjeća na dobro poznatu konzerviranu hranu proizvedenu u industriji.

200 gr. pirinač
1 kg paradajza;
500 gr. paprika;
500 gr. luk;
20 gr. sol;
40 gr. Sahara;
100 ml biljnog ulja;
80 ml stolnog sirćeta (9%).

Pirinač operemo, menjajući vodu nekoliko puta. Zatim napunite žitarice svježom vodom i ostavite jedan sat. Povrće dobro operite i očistite.

Narežite luk na tanke ploške. Paradajz oslobađamo od kore. Da biste to učinili, potrebno ih je na minutu umočiti u kipuću vodu, a zatim izvaditi šupljikavom žlicom i odmah spustiti u posudu s hladnom vodom. Nakon toga, kora se može vrlo lako ukloniti. Nakon toga narežite paradajz na male kockice, pokušavajući ukloniti sve sjemenke. Paprici uklonite sjemenke i narežite na male kvadratiće.

Uzimamo kotao ili lonac sa debelim dnom, stavimo ga na vatru i ulijemo biljno ulje. Crni luk umočiti u zagrijano ulje, pržiti povremeno miješajući oko 10 minuta. Zatim dodajte kriške paradajza i dinstajte. Paradajz će pustiti dosta soka i smjesa će postati prilično rijetka. U tom trenutku stavite pirinač iz kojeg je ocijeđena voda, dinstajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem oko 15 minuta.

Zatim u masu od paradajza i pirinča dodajte biber, nastavite dinstanje oko pola sata. Povremeno miješajte da povrće ne zagori. Posolite, dodajte šećer i prelijte sirćetom. Nakon toga dinstajte još pet minuta. Zatim užinu položimo u sterilne staklenke i odmah hermetički zatvorimo posudu. Tegle stavljamo na poklopce, zamotamo ih toplom odjećom. Dan kasnije izvadimo ga i odložimo na čuvanje.

2 kg zelenog paradajza;
500 gr. mrkva;
500 gr. luk;
500 gr. slatka paprika;
1 šolja pirinča dugog zrna
5 kašika šećera (skupljamo pijesak bez tobogana);
2 kašike soli;
50 ml sirćeta (9%);
350 ml biljnog ulja.

Pirinač operemo, prelijemo kipućom vodom i ostavimo dva sata. Ogulite svo povrće i dobro ga operite.

Narežite paradajz na kriške. Crni luk sitno nasjeckajte, papriku narežite na tanke trakice, najbolje je šargarepu nasjeckati na rende.

Povrće i pripremljeni pirinač stavimo u veliku šerpu, dodamo so i šećer, začinimo biljnim uljem. Stavili smo lonac na vatru.

Savjet! Po želji u salatu možete dodati začine - nekoliko listova lovora, aleve paprike i ljute papričice.

Nakon ključanja kuvajte 40 minuta, povremeno mešajući tokom dinstanja. Zatim ulijte sirće, promiješajte i ugasite vatru. Vruću masu pakujemo u sterilne tegle, hermetički zatvorimo. Ohladite tako što ćete okrenuti naopačke i umotati u toplu odjeću. Nakon jednog dana vadimo banke i šaljemo ih na skladište.

Salata sa paprikom i pirinčem

Salata od riže je ukusna i ukusna grickalica.

1 čaša pirinča;
3 šolje paradajza;
1 kg paprike;
1 kg šargarepe;
1 kg crnog luka;
3 kašike soli;
1 šolja šećera;
300 ml biljnog ulja;
5 listova lovora;
5-6 graška aleve paprike.

Povrće operemo, očistimo. Paradajz narežite na kolutove, uklonite peteljku. Šargarepu je najbolje naribati, ali možete je narezati na tanke krugove, papriku na male kvadratiće. Crni luk sitno nasjeckajte.

Svo povrće stavimo u šerpu, dodamo sol, šećer. Možeš pobiberiti. Ulijte biljno ulje i stavite na laganu vatru. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri 40 minuta. Dodajte lovorov list, biber u zrnu i sirće. Promiješajte i nastavite kuhati još pet minuta. Zatim vruću biljnu masu pakujemo u sterilne tegle i odmah zatvaramo hermetički prokuvanim poklopcima. Ostavite dok se potpuno ne ohladi ispod "krznenog kaputa".

Salata za zimnicu sa kupusom i pirinčem

Salata od riže je odlična za dijetnu hranu. Sadrži malo kalorija, ali je bogat vlaknima.

600 gr. kupus;
500 gr. paradajz;
200 gr. mrkva;
1 veliki luk;
1 velika paprika;
100 gr. pirinač
50 ml rafinisanog ulja;
25 gr. Sahara;
30 gr. sol;
prstohvat crnog mljevenog bibera;
60 ml stonog sirćeta (9%).

Pripremimo svo povrće. Kupus sitno nasjeckajte, papriku na tanke trakice, luk na četvrtine kolutova. Paradajz se oguli i iseče na kockice. Pirinač prethodno skuvajte do pola. Zrna bi i dalje trebala biti malo čvrsta.

Pomiješajte povrće sa šećerom, solju i biberom. Dodamo biljno ulje. Krčkajte u šerpi 20 minuta nakon ključanja. Zatim stavimo pirinač i nastavimo sa dinstanjem još 15-20 minuta. Na kraju dodajte sirće i ugasite vatru. Vruću salatu sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite. Hladimo ispod "krznenog kaputa", postavljajući banke dok se potpuno ne ohlade naopačke.

Konzerviranje za zimu odavno je steklo popularnost među našim domaćicama, jer vam omogućava da značajno diverzificirate zimsku prehranu voćem, povrćem i drugim dobrotama. Međutim, za razliku od svakodnevnih jela, postoje neki trikovi u njihovoj pripremi, kao i posebni recepti od kojih je nepoželjno odstupiti. Međutim, svaka domaćica ima svoje metode kuhanja i ukusne salate u "kasici".

Jedno od ovih jela je jelo od pirinča kuvano sa povrćem. Za kreiranje ovog jela za zimu postoji niz recepata - klasičnih i originalnih, i svi oni nalaze svoje obožavatelje. Počastite svoje najmilije jednim od njih.

Classical

Klasični recepti za salatu uključuju kuhanje sa standardnim setom povrća (paradajz, paprika i luk) i rižom uz dodatak luka za konzerviranje. Sočni i svijetli sastojci hrane će dodati ukus i originalnost, a pirinač će dodati sitost. Takvo jelo se može koristiti kao dodatak supama ili jesti kao samostalan prilog.

trebat će nam:

Zreli paradajz - 4 kg;
Sol - 2 kašike;
Šećer - 200 grama;
bugarska paprika u boji - 1 kg;
Luk - 1 kg;
Šargarepa - 1 kg;
Pirinač - 1 šolja;
Suncokretovo ulje - 300 ml;
Jabukovo sirće - 100 ml.

kuhanje:

Paradajz dobro operite, poparite kipućom vodom, a zatim skinite kožicu. U ovom slučaju, može se lako ukloniti. Nakon toga, paradajz sameljite blenderom ili kroz mlin za meso;
Šargarepu operemo, skinemo kožicu gulicom povrća, a zatim nasjeckamo na tanko rende;
Papriku dobro operite, isecite i očistite od semenki i jezgre. Zatim narežite na kockice;
Ogulite luk, narežite na srednje kockice;
Pirinač se prelije vodom. Pustite da se kuva 60 minuta;
Zagrijemo kotlić ili pačiće, dodamo suncokretovo ulje, pa popržimo papriku, luk, šargarepu. Ne zaboravite promiješati, inače će salata sa rižom, kada zagori, dobiti neukusnu gorčinu. Dodajte 1/3 šolje vode i dinstajte 20 minuta;
Zatim tamo sipajte mljeveni paradajz, ponovo dinstajte isto toliko minuta. Ne zaboravite šećer i sol. Potonje se, inače, može staviti ne 200 grama, već manje, na vaš zahtjev;
Sada je na redu pirinač, dodajte ga povrću. Namočene žitarice će se brže kuhati, pa će biti dovoljno 25 minuta;
10 minuta prije isključivanja uliti jabukovo sirće (6%), promiješati;
Salata sa pirinčem za zimu je već gotova, rasporedimo je u obrađene tegle, a zatim zamotamo poklopcima. Nakon toga, preporučljivo je da ga pošaljete da se "odmara" u toplom ćebetu, nakon što ste posude okrenuli "naopako" kako ne bi nabubrili.

Salate sa rižom na izlazu su oko 4,5 litara.

Sa tikvicama

Recepti za zimsko jelo od riže uglavnom uključuju povrće, ali sastojci mogu varirati. U ovoj verziji salate, pored standardnih paradajza i paprika, tu su i zrele tikvice koje jelu daju sočnost i sitost. Ljubitelji ovog povrća će cijeniti recepte s njegovim sadržajem. Dakle, za pripremu ove salate za zimu sa pirinčem, potrebno nam je:

Bugarski biber raznobojni - 1 kg;
Tikvice - 0,5 kg;
Šećer - 0,5 šolje;
Pirinač - 1 šolja;
Suncokretovo ulje - 200 ml;
Paradajz - 1 kg;
Sirće (9%) - 50 grama;
Sol - 1 kašika;
Lovorov list - 5 komada.

kuhanje:

Paprike operite, osušite i prepolovite. Odvojite peteljku i uklonite jezgru sa sjemenkama. Zatim narežite na male trakice;
Tikvice operemo, ogulimo gulicom za povrće, zahvaljujući tome će otpad biti mali, a oblik povrća neće biti narušen. Ako je plod jako velik, uklonite sjemenke. Narežite pulpu na srednje kriške;
Paradajz dobro operite i skinite mu kožicu. Najlakši način da to učinite je da ga pola minute poparite kipućom vodom. Zatim izrežemo pulpu na komade ili prođemo kroz mlin za meso;
Prokuhajte pirinač do polovine;
U veliki debeli lonac ili "lonac za pače" sipajte ulje, zagrejte ga i dodajte svo povrće. Krčkajte dok se napola ne skuva. Nakon otprilike pola sata dodajte pirinač, biber i peršun, kao i sol. Smanjite jačinu plamenika, zatvorite poklopac i sačekajte da povrće i pirinač omekšaju. Ne zaboravite povremeno promiješati da salata ne zagori i užeglo;
Prije završetka termičke obrade u salatu za zimnicu dodajte sirće i promiješajte;
Unaprijed pripremite tegle i poklopce - dobro isperite i sterilizirajte;
Gotove salate s rižom za zimu rasporedimo u posude i zamotamo. Šaljemo da se ohladi ispod poklopca naopačke.

Na izlazu ćemo dobiti oko 2,5 litara gotovog jela.

Sa kupusom i pirinčem

Ovo jelo među domaćicama ima drugačije ime, naziva se i jednom od opcija za lijene rolnice. Međutim, ovo je samo ime, jer da biste ove salate sa rižom pripremili za zimu, morat ćete malo poraditi i nakratko zaboraviti na lijenost. Ali na hladnoći možete dobiti pripremljene salate u svakom trenutku i uživati u bogatom ukusu i mirisu hrane.

Dakle, da biste napravili salatu, trebat će vam:

Crveni slatki paradajz - 5 kg;
Raznobojni bugarski biber - 1 kg;
Luk - 1 kg;
Kupus (zimska sorta) - 1 kg;
Slatka šargarepa - 1 kg;
Suncokretovo ulje - 2 šolje;
Sol - 4 kašike;
Šećer - 2 šolje;
Pirinač - 0,5 kg;
Jabukovo sirće (6%) 200 grama;
Ljuta paprika - 1/2 mahune.

kuhanje:

Paradajz dobro operite, nakon opekotina uklonite kožicu. Zatim pulpu izrežemo na kockice ili umotamo u mlin za meso;
Moje mahune slatke paprike, izrezati i izvaditi sjemenke sa peteljkom, narezati na tanke trakice;
Za kupus je bolje koristiti donji dio, „guzicu“, ima tanje listove i nema žilica, pa će pri rezanju izgledati estetski ugodnije, a ukusnije. Kupus planiramo na male tanke trake;
Šargarepu dobro operemo, riješimo se kože i tri na rende u tanke slamke (na primjer, na rende za korejsku šargarepu);
Luk očistimo i nasjeckamo na sitne komadiće;
Ljutu papriku oprati, odstraniti sjemenke (inače će biti previše gorka i ljuta), sitno nasjeckati;
U široki kotao sipajte ulje, paradajz i dinstajte 20 minuta;
Ubacite ostatak povrća. Promiješajte i kuhajte još 40 minuta, dok se intenzitet plamenika mora smanjiti na slabo stanje, a tiganj zatvoriti poklopcem;
Usput skuhajte pirinač u loncu dok ne omekša;
Dodati pirinač, so, šećer, promešati i dinstati još 10 minuta takođe pod poklopcem;
Zatim u salatu za zimu dodajte sirće, pustite da prokuha i sklonite s vatre;
Polažemo u sterilizirane staklenke, zakrenimo poklopac.

Izlaz je oko 8 litara gotovog proizvoda.

Savjet: Neki recepti sa sličnim sastavom ne uključuju dodavanje ljutih papričica. Stoga, ako želite da zimske salate budu manje začinjene, ne možete je nikako dodavati.

Sa patlidžanom i pirinčem

Sve zimske salate s rižom imaju slične recepte, malo se razlikuju u sastavu sastojaka. Ova verzija jela će se svidjeti ljubiteljima patlidžana ili, kako ih u narodu zovu, "plavih". Bilo koja vrsta povrća je pogodna za kuvanje, međutim, što je zrelije, to bolje.

trebat će nam:

Patlidžan - 3 kg;
Paradajz - 4 kg;
bugarski biber - 3 kg;
Luk - 2 kg;
Šargarepa 400 grama;
Cijeli bijeli luk - 2 komada;
Suncokretovo ulje - 300 grama;
Sol - 100 grama;
Sirće 9% - 150 grama;
Šećer - 150 grama;
Mljevena paprika - 0,5 kašičice;
Ljuta paprika - ¼ mahuna.

kuhanje:

Patlidžan temeljito operemo, ogulimo kožu gulilom povrća, odstranimo krupne sjemenke. Pulpa je narezana na male kriške;
Paprike operite, izrežite i uklonite jezgru sa sjemenkama, a zatim narežite na tanke trakice;
Recepti za zimske salate uključuju pelate, pa ih operemo, oparimo i skinemo kožicu. Sitno nasjeckajte ili provucite kroz stroj za mljevenje mesa dok ne postane glatko;
Uklonimo ljusku luka, prepolovimo ga po dužini, a zatim polovice nasjeckamo na pola prstena;
Šargarepu dobro operite, očistite od kore, istrljajte na rende. Možete izmrviti u blenderu (ali ne u pire);
Beli luk se oguli na kriške od ljuske, istisne kroz prešu ili tri u blenderu (možete koristiti mlin za meso);
Sa ljutom papričicom postupamo na isti način kao i bijeli luk, prethodno očistivši sjemenke;
U kotao sipajte ulje, dodajte sve povrće: paradajz, slatku i gorku papriku, luk, patlidžan, šargarepu i beli luk. Sve pirjamo na laganoj vatri oko 40 minuta, dodamo sol, mljeveni biber i šećer. 5 minuta prije isključivanja sipajte sirće i pustite da proključa;
Gotove salate za zimu sa patlidžanom i pirinčem sipamo u prethodno sterilisane tegle i zamotamo ih poklopcima.
Zatim ga šaljemo da se ohladi ispod pokrivača, ne zaboravljajući da ga okrenemo naopako.

Zimske salate na izlazu po ovom receptu su oko 8 litara.

Sa pasuljem i pirinčem

Recepti za zimnice sa pirinčem ne podrazumevaju obavezno kombinovanje samo sa povrćem, ponekad je moguća i kombinacija sa drugim žitaricama ili mahunarkama, poput pasulja. Takve salate odlikuju se zasićenošću i originalnim okusom, što im omogućava da se koriste kao samostalni prilog.

trebat će nam:

Luk - 1 kg;
Crveni paradajz - 3 kg;
Slatka paprika - 1 kg;
Šargarepa - 800 grama;
Pirinač - 200 grama;
Pasulj - 200 grama;
Beli luk - 1 glava;
Ljuta paprika - ¼ mahuna;
Šećer - 200 grama;
Sol - 3 supene kašike;
Ulje - 0,5 l.

Kuvanje

Kao i obično, počinjemo sa paradajzom. Nakon opekotina operemo i ogulimo, a zatim pulpu sameljemo nožem, blenderom ili mlinom za meso;
Šargarepu dobro operite, skinite kožu i narendajte na tanko dugačko ribanje;
Luk oslobodimo od ljuske i narežemo po želji - na kockice ili poluprstenove;
Papriku također operemo, osušimo i odstranimo neukusne sjemenke. Zatim narežite na trakice. Postupamo i sa biterom, ali ga treba jako sitno isjeći;
Beli luk je oguljen i zgnječen;
Pirinač i pasulj potopite sat vremena, a zatim prokuvajte dok se ne skuvaju (naravno, odvojeno);
U vrućem kotliću pržimo svo povrće: paradajz, luk, šargarepu, slatku papriku. Nakon 20 minuta dodati ljutu papriku i beli luk, kao i so i šećer. Krčkamo oko pola sata, na kraju dodamo pasulj i pirinač, pustimo da se malo prodinsta, pa ugasimo.
Salatu za zimnicu sa pasuljem i pirinčem rasporedimo u pripremljene tegle i zamotamo poklopce. Šaljemo pod toplo ćebe da se postepeno ohladi.

Izlaz je oko 5 litara gotove hrane.

Bilo koja od gore opisanih salata bit će ukusnija ako malo promijenite recepte, odnosno: ne dinstajte povrće za hranu, već pržite na ulju dok ne omekša.

Pirinač sa povrćem jedan je od najzadovoljnijih i ujedno zdravih priloga koji se odlično slaže sa ribom i mesom. Ljeti, kada je dostupno svježe povrće, ovo jelo je prilično jeftino, ali zimi prestaje biti ekonomično, osim ako za zimu ne pripremite salatu s rižom i povrćem. Raznovrsni recepti omogućavaju vam da odaberete jelo za svaki ukus, a kuhati ih uopće nije teško - ovaj zadatak je na čak i neiskusnoj domaćici.

Mogućnosti kuhanja

Unatoč činjenici da priprema salate s rižom i povrćem za zimu nije posebno teška, postoji nekoliko suptilnosti koje treba uzeti u obzir:

Kvaliteta proizvoda koji se koriste za pripremu jela igra veliku ulogu, čak i kada je u pitanju konzerviranje. Za salatu, povrće se mora pažljivo odabrati, jer ako barem jedan pokvareni paradajz uđe u radni komad, cijeli radni komad će biti pokvaren.
Prije upotrebe pirinča za pravljenje salate preporučuje se namakanje najmanje pola sata, najbolje sat ili čak dva. Tako će se brže kuvati. Neželjeno ga je prethodno prokuvati: bolje je da se kuva u soku od povrća, upijajući ukus i aromu povrća.
Salatu od pirinča i povrća možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali je možete zatvoriti samo u sterilizovane tegle, zatvarajući je sterilizovanim metalnim poklopcima.

Možete napraviti salatu po nekoliko recepata kako biste odabrali onu koja će se vama i vašim najmilijima najviše svidjeti za narednu sezonu.

Klasični recept za pirinčanu salatu od povrća

paradajz - 3,5 kg;
luk - 1 kg;
šargarepa - 1 kg;
slatka paprika - 1 kg;
pirinač - 0,2 kg;
sol - 40 g;
šećer - 0,2 kg;
biljno ulje - 0,3 l;
jabukovo sirće (6%) - 100 ml.

Način kuhanja:

Operite pirinač, prelijte hladnom vodom, ostavite da odstoji sat vremena.
Operite povrće.
Kod paradajza odrežite peteljke i zadebljanja pored njih. Svako povrće narežite na 4-8 kriški, okrenite kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete ih samljeti blenderom ili kuhinjskim procesorom.
Paprici odstraniti sjemenke, ukloniti pregrade. Papriku narežite na male kvadrate.
Uklonite ljusku sa luka, luk sitno nasjeckajte nožem. Možete koristiti rezač povrća.
Šargarepu oguliti, oprati, narendati na krupnije rende.
U kotao ili šerpu sa debelim dnom sipajte biljno ulje. U to stavite paprike, luk i šargarepu, pržite ih četvrt sata.
U kotao sipajte paradajz pire, poklopite i dinstajte 20 minuta.
U povrće stavite pirinač, promešajte. Kuvajte četvrt sata.
Dodajte so, šećer, sirće, kuvajte još 10 minuta i rasporedite u sterilisane tegle.
Tegle zarolati, preokrenuti, ostaviti da se ohlade bez pokrivanja.

Salata pripremljena po ovom receptu traje cijelu zimu bez kvarenja, čak i ako temperatura u prostoriji poraste na 24 stepena. Kada želite da se počastite pirinčem sa povrćem, samo otvorite teglu i zagrejte njen sadržaj. Ovaj prilog je univerzalan, osim toga, može se jesti i kao samostalno jelo koje će se svidjeti vegetarijancima i pomoći u postu.

Pirinčana salata sa tikvicama i biberom

pirinač - 0,2 kg;
voda - 0,5 l;
slatka paprika - 1 kg;
tikvice - 0,5 kg;
paradajz - 1 kg;
biljno ulje - 0,2 l;
stolno sirće - 50 ml;
sol - 20 g;
lovorov list - 5 kom.

Način kuhanja:

Pirinač isperite i kuvajte do pola, bez dodavanja soli u vodu.
Gulicom za povrće skinite kožu sa tikvica. Ako su mlade, odmah narezati na sitne kockice veličine 1-1,5 cm.Ako je tikvica duža od 20 cm, prepoloviti je po dužini i naoružati kašičicom ili kašikom (u zavisnosti od veličine tikvice ), uklonite sjemenke, tek nakon toga izrežite pulpu.
Operite papriku, svaku prepolovite, uklonite sjemenke i uklonite ih zajedno sa "repom". Narežite na uske kratke trake. Salata će izgledati predivno ako za nju upotrijebite različite boje bibera.
Operite paradajz, uklonite peteljke. Na suprotnoj strani oštrim nožem napravite rez u obliku križa. Prokuhajte vodu, umočite u nju paradajz, blanširajte 2-3 minute. Uhvatite posebnom kašikom sa rupama za ispuštanje vode, uronite u hladnu vodu da se ohladi. Uklonite kožu. Svaki paradajz isecite na 4 dela, odrežite pečat na mestu gde je bila peteljka.
Na dno kotlova, guščije ili tiganja sa debelim dnom sipajte ulje, stavite svo povrće i sve zajedno dinstajte pola sata.
U povrće stavite pirinač, posolite, dodajte lovorov list, nastavite dinstati još 15 minuta.
Sipajte sirće, dinstajte još 5 minuta, počnite slagati u čiste tegle koje je prethodno trebalo sterilisati.
Zarolajte poklopce, stavite tegle naopačke, pokrijte vunenim ćebetom, ostavite dan ili više - tegle treba da se potpuno ohlade.
Skinite ćebe, okrenite tegle naopako i spremite.

Ova salata ispada prilično sočna, svidjet će se svima koji vole tikvice, pogotovo jer su zimi prilično skupe.

Salata sa pirinčem i kupusom

paradajz - 2,5 kg;
pirinač - 0,25 kg;
slatka paprika - 0,5 kg;
ljuta paprika - 50 g;
luk - 0,5 kg;
zimski bijeli kupus - 0,5 kg;
šargarepa - 0,5 kg;
biljno ulje - 0,25 l;
sol - 40 g;
šećer - 0,2 kg;
jabukovo sirće - 100 ml.

Način kuhanja:

Nakon što operete pirinač, potopite ga sat vremena ili prokuvajte do pola.
Operite paradajz, poparite ih kipućom vodom da popucaju i lako se skinu, ogulite.
Pulpu paradajza sameljite u blenderu ili na bilo koji drugi način koji vam odgovara. U nedostatku kuhinjskih aparata, mogu se čak i protrljati kroz sito - ova metoda je problematičnija, ali ne manje učinkovita.
Operite slatku i ljutu papriku. Uklonite sjemenke. Svaku papriku narežite na 4-6 komada po dužini i narežite na trakice. Ovo se odnosi i na slatku i na ljutu papriku. Potonje se mora izrezati vrlo tanko, ali slamke slatke paprike trebaju biti široke 2-3 mm.
Ogulite ljuske luka. Svaku prerežite na 4 dijela i narežite na tanke trakice (četvrtine kolutova).
Oguljene oprane šargarepe narendajte za korejske salate. Ako nema takvog ribanja, mrkvu možete ručno narezati na tanke trakice.
Kupus sitno nasjeckajte. Trebao bi biti otprilike iste veličine kao slamka luka.
U veliki lonac za guske sipati masu od ulja i paradajza, staviti na vatru, dinstati 10 minuta nakon ključanja.
Ostatak povrća stavite u gusku, dinstajte pola sata.
Dodajte so, šećer, pirinač, nastavite da kuvate užinu 15 minuta.
Sipajte sirće, promešajte, dinstajte još 5 minuta i rasporedite u pripremljene tegle.

Nakon što se salata ohladi, može se staviti u ostavu ili na drugo mjesto gdje se praznine čuvaju za zimu. Takva salata ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja. Okus salate je pomalo neobičan, ali u isto vrijeme vrlo prijatan. Ako volite kupus, onda će vam se sigurno svidjeti.

Salata od pirinča sa patlidžanom

patlidžan - 1 kg;
pirinač - 0,2 kg;
paprika - 1 kg;
paradajz - 0,5 kg;
šargarepa - 0,3 kg;
luk - 0,3 kg;
sol - 60 g;
biljno ulje - 0,18 l;
stolno sirće (9 posto) - 80 ml.

Način kuhanja:

Pirinač potopite u hladnu vodu na sat vremena.
Patlidžan prepoloviti, posoliti, koristeći polovinu soli naznačene u receptu, ostaviti 2 sata, a zatim otresti so, oprati povrće u tekućoj vodi, osušiti i bez guljenja narezati na sitne kockice.
Papriku prerežite po dužini na 2 dijela kako biste je lakše ogulili od sjemenki. Uklonite sjemenke. Samu papriku narežite na kvadrate ili trakice, ovisno o tome koji vam se oblik u salati čini ukusnijim.
Na isti način narežite luk, prvo ga oslobodite od ljuske.
Narendajte šargarepu. Za korejske salate je bolje koristiti rende, ali možete koristiti i obične rende.
Oguliti paradajz. To će biti lakše učiniti ako ih prethodno uronite u kipuću vodu ili ih uronite u kipuću vodu na par minuta. Nakon što se paradajz oguli, mora se iseći na male kockice.
Na dno kotlića sipajte ulje, stavite luk, šargarepu, malo propržite (5-10 minuta).
Stavite patlidžan i pržite i njih 10 minuta.
Dodajte paradajz, papriku i dinstajte povrće poklopljeno 20 minuta.
Stavite pirinač, posolite, nastavite da kuvate jelo, povremeno mešajući, 20 minuta.
Ulijte sirće, promiješajte i kuhajte još par minuta. Rasporedite u sterilisane tegle. Zatvorite ih sterilisanim metalnim poklopcima.

Pirinčana salata sa patlidžanom je ukusna i izdašna grickalica. Po želji možete dodati malo belog luka - oko 5 minuta pre nego što je jelo spremno.

Salata od povrća sa pirinčem i pasuljem

pirinač - 0,2 kg;
pasulj - 0,2 kg;
paradajz - 3 kg;
slatka paprika - 1 kg;
luk - 1 kg;
šargarepa - 1 kg;
beli luk - 1 glava;
ljuta paprika - 20 g;
šećer - 0,2 kg;
sol - 60 g;
biljno ulje - 250 ml.
stolno sirće (9 posto) - 100 ml.

Način kuhanja:

Pasulj i pirinač sortirajte, unapred potopite u hladnu vodu: pasulj - 5-6 sati, pirinač - sat vremena.
Operite i očistite povrće. Paradajzu oguliti koru, a paprici odstraniti sjemenke.
Sameljite pulpu od paradajza.
Šargarepu sitno narendati. U idealnom slučaju, trebali biste koristiti rende za korejsku salatu.
Paprike (i gorke i slatke) narezati na trakice.
Luk narezan na pola prstena.
Izgnječite bijeli luk sa cijedilom za bijeli luk.
Kuvajte pirinač i pasulj odvojeno jedan od drugog dok ne budu napola kuvani.
U kipućem ulju pržite povrće, osim paradajza, 10 minuta.
Dodajte pulpu od paradajza i sirće. Pirjajte povrće još 10 minuta.
Stavite pasulj u povrće, kuvajte još 15 minuta, dodajte pirinač i sve zajedno kuvajte još 10 minuta.
Posolite, dodajte šećer i beli luk. Nakon dinstanja još 5 minuta rasporedite u sterilisane tegle.
Tegle zatvorite metalnim poklopcima. Kada se ohladi, čuvajte na hladnom mestu.

Salata pripremljena po ovom receptu posebno je zasitna i zdrava, jer sadrži puno biljnih proteina.

Salate od riže i povrća jedna su od najpraktičnijih priprema za zimu. Mogu zamijeniti predjelo, prilog, koristiti kao samostalno jelo visoke nutritivne vrijednosti.

Ova vrsta konzerviranja za zimu popularna je među slavenskim domaćicama, jer je jelo izvor vitamina u hladnoj sezoni, dok se njegov ukus odlično slaže s mesom ili ribom. Berbu vršite ljeti, jer je u sezoni cijena povrća dostupna svima.

Kako napraviti salatu od pirinča

Proces konzerviranja kod kuće mora se obaviti pažljivo: pažljivo odabrati povrće koje će biti dio berbe. Ako, na primjer, bacite barem jedan proizvod sa truležom u lonac sa sastojcima, tada će cijela salata od riže za zimu biti pokvarena. Pripremite jelo s obzirom na sve preporuke i dobićete obilan, ukusan prilog za zimu.

Kako kuvati pirinač za salatu

Ovo jelo od riže ima svoje karakteristike. Vrijedi napomenuti da kuhanje riže za salate uključuje prethodno namakanje u vodi - to će pomoći da se žitarice brže kuhaju. Međutim, ne vrijedi prethodno kuhati rižu: bilo bi bolje da se tijekom kuhanja u juhi od povrća zasiti okusom komponenti i aromama koje oni oslobađaju.

recept za salatu od pirinča

Raznovrsne mogućnosti kuvanja omogućavaju svakome da svojoj porodici pruži krepku salatu za zimu. Kuhanje jela nije nimalo teško - čak se i mlada domaćica može nositi sa zadatkom. Razmislite o receptima za ukusne salate za zimu s rižom i svakako ih isprobajte ili eksperimentirajte i dodajte svoj omiljeni sastojak u recept.

Tikvice sa pirinčem

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 50 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 86 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: slavenska.

U ovoj verziji jela za zimu, pirinač se prvo mora kuhati do pola, a ne namočiti u vodi. Vrijedi napomenuti da će radni komad izgledati ljepše ako uzmete paprike različitih boja. Naučite kako da skuvate tikvice sa pirinčem za zimnicu i požurite da pripremite niskokaloričnu konzervu u sezoni kada je sve povrće dostupno u velikim količinama.

Sastojci:

tikvice - 0,5 kg;
ulje (biljno) - 200 ml;
paradajz - 1 kg;
sirće - 50 ml;
lovorov list - 5 kom.;
pirinač - 200 g;
voda - 0,5 l;
biber - 1 kg;
sol - 20 g.

Način kuhanja:

Pirinčane krupice oprati, kuvati u pola litre neslane vode do pola.
Uklonite kožu sa svake tikvice. Ako je povrće mlado, odmah ga treba iseći na kockice. Preporučljivo je ukloniti sjemenke iz velikih tikvica, a tek onda izrezati pulpu.
Paprike oprati, svaku iseći, odstraniti im semenke. Narežite na trakice.
Uklonite peteljke sa paradajza. Na donjoj strani napravite plitak rez, poparite kipućom vodom ili stavite u tekućinu koja pjenuša, pa pažljivo prebacite u hladnu vodu. Ohlađenom paradajzu skinite kožu, svaki narežite na nekoliko kriški.
Sipajte ulje u lonac, zagrijte ga, pošaljite svo povrće odjednom. Krčkajte pola sata.
Prebacite pirinač u gotovo gotove proizvode, posolite smjesu riže i povrća, ubacite peršun, ostavite još 15 minuta.
Sipajte sirće, dinstajte još par minuta, sadržaj tepsije rasporedite u sterilne tegle, zarolajte.
Okrenite tegle, pokrijte ćebetom, ostavite dok se praznina za zimu potpuno ne ohladi.
Uklonite pokrivač i pošaljite praznine za zimu u podrum.

Povrće sa pirinčem

Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta.
Kalorijski sadržaj jela: 88 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: slavenska.
Teškoća pripreme: srednja.

Mnogi kuhaju isključivo klasičnu verziju jela, ne želeći eksperimentirati i mijenjati već izvrstan okus grickalice. Obilna salata sa pirinčem i povrćem savršen je prilog uz gotovo svaki topli obrok. Korak po korak recept sa fotografijom pomoći će vam i pokazati vam kako će izgledati vaša priprema za zimu ako uradite sve kako je navedeno u receptu.

Sastojci:

šećer - 0,2 kg;
suncokretovo ulje - 300 ml;
sol - 40 g;
slatka paprika - 1 kg;
luk - 1 kg;
pirinač - 200 g;
šargarepa - 1 kg;
jabukovo sirće - 100 ml;
paradajz - 3,5 kg.

Način kuhanja:

Prelijte griz vodom, a ovo jelo za sada ostavite sa strane.
Operite povrće.
Paradajzu odstraniti peteljke, iseći na kriške (broj kriški zavisi od veličine paradajza), iseckati do pirea. Možete koristiti blender, mašinu za hranu ili običnu mašinu za mlevenje mesa.
Od paprike uklonite sjemenke, pregrade. Svaku papriku narežite na male kvadrate.
Očistite luk sa ljuske, narežite ga na sitne kockice.
Narendajte oljuštenu, opranu šargarepu.
U kotao sipati svo ulje, pržiti šargarepu, luk, papriku 15 minuta.
Povrće do pola skuhati, dodati mu paradajz masu, poklopiti posudu, dinstati sastojke 20 minuta.
Namočenu rižu poslati u kazan, sve izmiješati, ostaviti još 15 minuta.
Dodati krupne sastojke, sipati sirće, sve zajedno kuvati 10 minuta.
Sterilizirajte tegle, napunite ih dobijenom mješavinom povrća, zarolajte.
Ostavite da se posuda ohladi za zimu tako što ćete tegle okrenuti naopačke.

Pirinač sa paradajzom

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 90 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: slavenska.
Teškoća pripreme: srednja.

Ako ne znate kako da napravite ukusno, izdašno predjelo sa sezonskim povrćem, razmislite o ovom jednostavnom receptu. Salata od riže s paradajzom ispada sočna i zadovoljavajuća, osim toga, ima originalan okus zahvaljujući zelenom paradajzu. Obavezno probajte napraviti ovakvo predjelo, jer se priprema vrlo jednostavno i odličan je dodatak mesu.

Sastojci:

luk - 0,5 kg;
sol - 50 g;
zeleni paradajz - 2 kg;
biber - 0,5 kg;
šargarepa - 0,5 kg;
pirinač - 200 g;
ulje (biljno) - 300 g;
šećer - 100 g.

Način kuhanja:

Sipajte pirinač u dublji tanjir, dodajte vodu, ostavite da odstoji dva sata.
Narežite paradajz na kriške.
S luka skinite ljusku, narežite ga na tanke kolutiće.
Oguljene šargarepe narendajte pomoću rende sa velikim rupama.
U posudi debelih zidova zagrijte ulje, u njega stavite svo povrće zajedno sa namočenim i osušenim pirinčem.
Preparat sa pirinčem i povrćem kuvati za zimu dok se pirinač potpuno ne skuva.
Salatu rasporedite u čiste tegle, zarolajte sterilnim čistim poklopcima.
Nakon hlađenja, preuredite limenke grickalica u podrum do zime.

Turistički doručak sa pirinčem za zimu

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 90 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: slavenska.
Teškoća pripreme: srednja.

Konzerviranje povrća mnogima je poznato još iz vremena SSSR-a, a najzanimljivije je da jelo ne gubi na važnosti do danas. Salata Svaka domaćica se trudi da turistički doručak napravi u klasičnoj verziji, jer je priprema idealna opcija čak i kao izdašno samostalno jelo. Razmotrite korak po korak recept sa fotografijom i nastavite.

Sastojci:

luk - 1 kg;
suncokretovo ulje - 0,5 l;
šargarepa - 1 kg;
bugarski biber - 1 kg;
paradajz - 4 kg;
okrugli pirinač - 2 kašike;
šećer - 150 g;
sol - 2 žlice. l.;
stono sirće 9% - 100 ml.

Način kuhanja:

Pirinač prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim prelijte žitarice u sito.
Paradajz sameljite blenderom, prokuvajte u većoj šerpi.
Luk nasjeckajte na kockice, a šargarepu narendajte.
Luk, šargarepu bacite u paradajz koji peče, prokuvajte.
Kockice paprike bacite u kipuću mešavinu povrća.
Sipajte ulje, posolite masu, dodajte šećer.
Pirinač poslati u tiganj, kuvati oko sat vremena dok ne omekša.
Sklonite posudu sa vatre, ulijte pripremljenu količinu sirćeta.
Salatu za zimnicu rasporedite u tegle, zarolajte sterilnim čistim poklopcima, a zatim umotajte ćebetom dok se ne ohladi.

Salata paradajz, paprika, pirinač za zimnicu

Vrijeme kuhanja: 1 sat 55 minuta.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 91 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: slavenska.
Teškoća pripreme: srednja.

Ova kalkulacija proizvoda je naznačena za motanje 10 malih konzervi zimskih grickalica. Jelo ispada šareno i lijepo zbog raznih sastojaka, a njegova se aroma ne može porediti ni sa čim, jer se ovdje skupljaju najkompatibilniji začini. Pogledajte detaljne upute koje će čak i neiskusnoj domaćici reći kako kuhati rižu s paprikom i paradajzom.

Sastojci:

paradajz - 2,5 kg;
šargarepa - 1 kg;
biber - 1 kg;
pirinač - 300 g;
šećer - 4 kašike. l.;
ulje (biljno) - 350 ml;
tikvice - 1 kg;
luk - 0,5 kg;
crni biber - 10 graška;
karanfilić - 10 kom.;
lovorov list - 5 kom.;
aleva paprika - 10 graška;
sol - 3 žlice. l.;
sirće - 150 ml.

Način kuhanja:

Pripremite povrće: isperite, očistite luk od ljuske, ogulite šargarepu, papriku uklonite sjemenke, paradajzu uklonite peteljke, samo isperite mlade tikvice, a ako je zrelo, ogulite ih i ogulite.
Luk narežite na 4 dijela, nasjeckajte popreko da napravite tanke četvrtine kolutića.
Tikvice narežite na kockice, papriku - na trakice, paradajz - na male kriške.
Pomiješajte sve sastojke prema receptu (osim žitarica i sirćeta), dinstajte 1 sat, ne zaboravljajući da promiješate salatu.
Operite pirinač, dodajte u mešavinu povrća, zajedno dinstajte pola sata.
5 minuta prije spremnosti sipajte sirće.
Masu od pirinča i povrća rasporedite u na bilo koji način unapred sterilisane tegle, zatvorite čistim metalnim poklopcima.

Pirinač sa paprikom i šargarepom

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 95 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: slavenska.
Teškoća pripreme: srednja.

Ovu verziju salate će cijeniti ljubitelji originalnog konzerviranog povrća. Pirinač sa biberom i šargarepom željene ljutine pravi se sa dodatkom dve vrste paprike - slatke i paprike, a za prave ljubitelje ljute hrane možete staviti više mahuna ljute papričice, ali više. Takođe, da bi se poboljšao ukus jela, preporučuje se u povrće dodati još belog luka.

Sastojci:

bijeli kupus - 0,5 kg;
šargarepa - 0,5 kg;
ulje (biljno) - 0,25 l;
jabukovo sirće - 100 ml;
beli luk - 5 čena (opciono);
šećer - 200 g;
luk - 0,5 kg;
pirinač - 250 g;
paradajz - 2,5 kg;
slatka paprika - 0,5 kg;
ljuta paprika - 50 g;
sol - 40 g.

Način kuhanja:

Oprane žitarice potopite sat vremena ili prokuvajte do pola.
Paradajz, oparen kipućom vodom, oguljen. Izmrvite pulpu do konzistencije pirea.
Operite dvije vrste paprike, uklonite sjemenke. Svako zrno bibera narežite na nekoliko delova, a zatim iseckajte na trakice. Mahunu ljute paprike bolje je narezati na tanko.
Oguljeni luk iseći na četvrtine kolutića.
Šargarepu oguliti, izrendati na rende namenjenu za korejske salate. Ako ne, možete narezati na tanke trakice.
Kupus sitno isjeckajte.
U kotao sipajte ulje, pomešajte ga sa paradajz pireom, dinstajte 10 minuta od trenutka ključanja.
Stavite pripremljeno povrće, dinstajte 30 minuta.
U proizvode dodajte pirinač, dodajte sol, šećer, nastavite još 15 minuta.
Prelijte sirćetom, po želji dodajte seckani beli luk, sve zajedno dinstajte 5 minuta.
Salatu za zimnicu rasporedite u tegle, zarolajte sterilnim čistim poklopcima.

Salata za zimnicu pirinač, šargarepa

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 89 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: slavenska.
Teškoća pripreme: srednja.

Za ovu pripremu bolje je koristiti sočnu šargarepu i okrugli pirinač - tako će jelo izgledati ljepše. Možete napraviti povrće svo u istom obliku, ili možete eksperimentirati, na primjer, od jednog napraviti trake, a drugo izrezati na kvadrate. Korak po korak recept sa fotografijom, koju možete vidjeti u nastavku, pomoći će vam da napravite savršenu salatu od riže i šargarepe.

Sastojci:

riža (okrugla) - 195 g;
šargarepa - 1,1 kg;
sol - 80 g;
paradajz - 2 kg;
paprika - 1 kg;
ulje (biljno) - 295 ml;
šećer - 190 g.

Način kuhanja:

Narežite paradajz na kriške. Preporučuje se da ih ogulite tako što ćete ih preliti kipućom vodom.
Šargarepa narezana na tanke trakice.
Očistite luk sa ljuske, svaki narežite na male kockice.
Paprici izvaditi sjemenke, svaku isjeći na 4 dijela, pa isjeckati popreko.
U loncu zagrejte ulje, prokuhajte, dodajte šećer, so.
Povrće uronite u posudu sledećim redom: luk, šargarepa, paradajz, paprika. Pomiješajte sastojke, dinstajte 10 minuta.
Operite žitarice, pošaljite ih u mješavinu povrća.
Prokuhajte zimsku salatu da pirinač ostane malo nedovoljno pečen.
Smjesu proizvoda za zimu rasporedite u sterilne čiste tegle, zarolajte.

Pirinač sa paradajzom i patlidžanom

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 85 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: slavenska.
Teškoća pripreme: srednja.

Ova priprema će se svidjeti ljubiteljima konzerviranog povrća. Salata sa rižom za zimnicu je predjelo zahvaljujući kojem možete napraviti brzu večeru čak i za gurmane. Da biste to učinili, trebat ćete samo ispeći meso i otvoriti teglu rolanog povrća. Pronađite najjednostavniji domaći način da pripremite ukusne, izdašne konzerve za cijelu porodicu za zimu.

Sastojci:

luk - 300 g;
paradajz - 0,5 kg;
pirinač - 200 g;
sol - 60 g;
sirće - 80 ml;
ulje (biljno) - 180 ml;
šargarepa - 300 g;
biber - 1 kg;
patlidžan - 1 kg.

Način kuhanja:

Pirinčane krupice prelijte hladnom vodom, ostavite sa strane da se namače.
Patlidžan prerežite po dužini, prekrijte sa polovinom naznačene količine soli. Nakon 2 sata povrće isperite, osušite, narežite na kockice.
Papriku prepolovite, očistite od sjemenki. Meso narežite po želji - na trakice ili kvadrate.
Oguljeni luk iseći na sitne kockice.
Narendajte šargarepu.
Paradajz isjeći u čaše, ali prvo ih treba oguliti, umočiti u kipuću vodu ili preliti kipućom vodom.
U kotlu zagrijte ulje, dodajte luk i šargarepu, pržite hranu oko 10 minuta.
Pržite još 10 minuta, dodajući patlidžan.
Kockice paradajza, paprike pošaljite na gotovo gotove komponente, pirjajte 20 minuta, pokrivajući posuđe poklopcem.
Dodajte pirinač, posolite buduću zimsku salatu, kuhajte 20 minuta, ne zaboravljajući miješati hranu.
Sipajte sirće, promešajte, ostavite na šporetu još par minuta.
Posudu za zimu rasporedite u staklenke, prethodno ih sterilizirajte, zatvorite sterilnim poklopcima.

Zimska salata sa pirinčem - tajne konzerviranja

Ako volite da spremate zimnicu kod kuće, onda morate znati neke od karakteristika ovog jela. Prilikom čuvanja salate za zimu s rižom i povrćem, morate uzeti u obzir sljedeće:

U salatu od riže potrebno je položiti samo pažljivo odabrano oguljeno nasjeckano svježe povrće, inače rizikujete da pokvarite cijeli radni komad.
Ako ćete konzervirati, bolje je da pirinač namočite unapred, jer se ne preporučuje da se kuva.
Prije polaganja, preporučljivo je usitniti paradajz u mašini za mljevenje mesa, ostatak povrća je potrebno naribati ili sitno nasjeckati.
Salatu za zimu možete zamotati samo u sterilizirane staklenke, metalne poklopce obavezno tretirajte kipućom vodom.
Jelo možete čuvati do zime u podrumu na sobnoj temperaturi.

Video: Pirinčana salata za zimu sa povrćem

Kada uveče dođete s posla umorni i iznervirani, a onda morate i da skuvate večeru, život vam se čini kao pravi pakao. Ali ako malo bolje razmislite, nije sve tako loše kao što se čini na prvi pogled. Salate sa pirinčem za zimnicu, pripremljene za budućnost, a zajedno sa njima kuvani krompir brzo će prehraniti vašu porodicu i poboljšati raspoloženje. Jedan miris vredi!

Salata sa pirinčem i povrćem za zimnicu

Sastojci:
2 kg paradajza,
2 kg šargarepe
2 kg slatke salate,
2 kg slatke paprike
400 g pirinča
400 ml biljnog ulja,
4 žlice. l. sol,
200 g šećera
1 stack 9% sirćeta.

kuhanje:
Povrće dobro operite i ostavite da se malo osuši. Ogulite šargarepu gulicom za povrće (bit će brže) i narendati na krupno rende. Slatkim paprikama uklonite sjemenke sa peteljkom i narežite ih na tanke trakice. Luk oljuštite od ljuske i narežite na pola prstena. Za kuvanje koristite slatki, zreli paradajz, tada će ukus kuvanog jela biti odličan. Paradajz potopite u kipuću vodu na samo nekoliko minuta da skine kožicu, a zatim usitnite blenderom ili propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Kuvajte pirinač dok ne postane mrvičasta, odnosno skoro dok ne bude spremna. Masu od paradajza stavite u veći lonac koji koristite za kuvanje salata, dodajte so, šećer, ulje i sirće i stavite na vatru da provri. Smanjite vatru, pustite da malo provri, pa dodajte šargarepu i kuvajte 15-20 minuta. Zatim u ukupnu masu dodati slatku papriku i ponovo kuvati 15-20 minuta. Zatim se dodaje luk i kuva se sa ostalim sastojcima najmanje 30 minuta. Nakon što dodate sljedeću komponentu - pirinač - znojte salatu još 5 minuta i sklonite s vatre. Stavite salatu u prethodno pripremljene sterilizovane tegle i odmah je zarolajte sterilizovanim poklopcima. Zamotajte tegle toplije i ostavite da se potpuno ohlade.

Recept za našu sljedeću salatu bit će pravo otkriće za one koji ove godine imaju neviđeni rod paradajza, jer im je za kuhanje potrebno čak 5 kg. Ostalo povrće treba mnogo manje. Osim toga, za salate s rižom za zimu pogodne su ne samo debele, lijepe rajčice, već i meke, malo pokvarene, koje se prije kuhanja moraju pažljivo razvrstati, izrezati oštećena mjesta. U salatu po želji možete dodati svježe začinsko bilje, a možete je i učiniti manje ili više ljutom, prilagođavajući količinu ljutih papričica po želji. Evo, kako kažu, vaša salata - vi znate najbolje.

Salata sa pirinčem, kupusom, povrćem i ljutim papričicama

Sastojci:
5 kg paradajza,
1 kg raznobojne slatke paprike,
1 kg crnog luka
1 kg kupusa
1 kg šargarepe
400 ml biljnog ulja,
4 žlice. l. sol,
400 g šećera
500 g pirinča
1 st. jabukovo sirće 6%
½ ljute paprike.

kuhanje:
Cijeli paradajz stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta da skinete kožicu, a od ostatka ga samo pažljivo uklonite. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Slatka paprika, oguljena od peteljke i sjemenki, isjeckana na tanke trakice, kupus probajte i nasjeckati na tanke trakice. Oguljene šargarepe narendajte na krupno rende. Polovici ljute papričice izvadite sjemenke i narežite je na male komadiće. Sada u šerpi ili nekoj drugoj posudi koju koristite za kuhanje salate za zimnicu pomiješajte masu od paradajza i biljno ulje i ostavite ovu smjesu da ključa oko 20 minuta nakon ključanja. Zatim dodajte ostatak povrća i sve kuvajte 40 minuta.Posebno skuvajte pirinač dok ne omekša i dodajte ga sa ostalim sastojcima u masu za salatu. Kuvajte 10 minuta. Banke bi do tada već trebale biti spremne, što znači: temeljito oprane i sterilizirane na bilo koji način koji vam je poznat. Obavezno prokuhajte poklopce prije upotrebe. Gotovu salatu rasporedite u tegle, odmah zarolajte.

Sljedeći recept će možda donekle iznenaditi domaćice prisustvom i pasulja i pirinča u njemu istovremeno. Međutim, ovaj neverovatan preparat nije samo ukusan. Ona je u stanju da ubije dvije muhe jednim udarcem: to je i luksuzno predjelo i nevjerovatan prilog. Ako želite da vam salata bude gušća, koristite manje paradajza.

Salata sa pirinčem i pasuljem za zimnicu

Sastojci:
3 kg paradajza,
1 kg crnog luka (najbolje salata),
1 kg slatke paprike
1 kg šargarepe
1 glavica belog luka
1 stack pirinač,
1 stack pasulj,
500 ml biljnog ulja,
200 g šećera
3 art. l. sol,
½ ljute paprike.

kuhanje:
Kod paradajza slijedite isti postupak kao u prethodnim receptima, odnosno umočite u kipuću vodu, skinite kožicu i prođite kroz mlin za meso. Opranu i oljuštenu šargarepu narežite na tanke i dugačke trake. Luk i ljutu papričicu narežite na sitno, nakon što izvadite sjemenke. Slatka paprika, oguljena, narezana na tanke trakice, poput šargarepe. Isjeckajte bijeli luk presom. Pirinač i pasulj namočite odvojeno u vodi 1 sat. Zatim prokuvajte odvojeno jedno od drugog. U posudi u kojoj će se pripremati salata zagrijati biljno ulje, u njega staviti svo pripremljeno povrće i kuhati masu 20 minuta nakon ključanja. Zatim dodati sve ostale sastojke i kuvati još 10 minuta.Vruću salatu staviti u sterilisane tegle i zarolati.

Odlično je što se pirinač odlično slaže sa gotovo svim povrćem, uključujući tikvice i patlidžan. Sa njima nije samo dobar - on je sjajan!

Predjelo salata sa pirinčem, tikvicama i patlidžanom za zimnicu

Sastojci:
3 kg patlidžana,
3 kg tikvica,
3 kg kupusa
2 kg paradajza,
1 kg crnog luka
4 žlice. l. sol,
1 st. sahara,
2 žlice. biljno ulje,
1 st. 9% sirćeta,
1 tsp mljeveni crni biber.

kuhanje:
Patlidžan, kupus i tikvice narežite na tanke trakice. Umočite paradajz u kipuću vodu, skinite kožu i prođite kroz mašinu za mlevenje mesa. Oguljeni luk narežite na tanke poluprstenove. Kuvajte pirinač dok ne omekša. Masu od paradajza pomešati sa biljnim uljem, solju, šećerom i sirćetom i dobro zagrejati. U zagrijanu smjesu dodajte kupus i dinstajte 15 minuta. Zatim u kupus dodajte ostatak povrća i dinstajte 20-25 minuta, zatim papriku i pirinač i još 20 minuta. Dok se salata priprema, dobro operite tegle, sterilišite ih na uobičajeni način. Poklopce kuvajte 3-5 minuta. Gotovu salatu toplu rasporedite u pripremljene tegle i zarolajte.

A ova salata je zaista spas za one trenutke kada paradajza ima puno, ali nema vrućine za njihovo sazrijevanje...

Salata od zelenog paradajza sa pirinčem "Sačuvaj žetvu"

Sastojci:
3 kg zelenog paradajza
1 kg šargarepe
1 kg crnog luka
300 ml biljnog ulja,
300 g suvog pirinča
300 g šećera
100 g soli
1 tbsp 70% sirće,
mirisni začini - po ukusu.

kuhanje:
Zeleni paradajz narežite na male komadiće, stavite ih u veliku šerpu, dodajte ulje i stavite na vatru. Kuvati dok ne iscuri sok i promeni boju paradajza, dodati suvi oprani pirinač i kuvati na srednjoj vatri 10 minuta od trenutka ključanja. U međuvremenu narendajte šargarepu na krupno rende, luk iseckajte na kockice i dodajte u ukupnu masu. Promešati, sačekati da provri i kuvati još 10 minuta. Nakon isteka vremena dodajte so, šećer, začine po ukusu i sirće, dobro promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta. Gotovu salatu rasporedite u tegle i zarolajte. Okrenite, zamotajte.

Salate sa pirinčem za zimnicu pravi su praznik za sve: one koji vole da jedu ukusno i zdravo, one koji ne vole dugo da miruju za šporetom, gurmane i prave poznavaoce vedrih jesenjih priprema.

Sretno u pripremama!

Larisa Shuftaykina