Kako napraviti gusti žele. Kako napraviti žele kod kuće

Delikatan, mirisan, ukusan voćni žele je san većine sladokusaca. Kod kuće ovu slatku poslasticu može pripremiti svaka domaćica. Ako mislite da nemate dovoljno iskustva, odbacite sve sumnje. Naučite kako da napravite žele.

Kako pripremiti bazu

Želatinski žele će ispasti ukusan i dobro se stvrdnuti samo kada pravilno pripremite proizvod za želiranje. Poslušajte savjet:

Na pakovanju je uvek naznačeno koliko je želatina potrebno za određenu količinu tečnosti. Ne kršite ove proporcije.
Nedostatak želatine neće dozvoliti da se masa dobro stvrdne, a njen višak će dati neugodan ljepljivi okus deliciji.
Koristite bilo koje posuđe osim aluminijuma. Na taj način ćete spriječiti pojavu neugodne boje i okusa.
Sadržaj pakovanja sipajte u činiju, napunite hladnom vodom i obavezno dobro promešajte.
Ostavite smjesu da nabubri pola sata - sat. Par puta promiješajte sadržaj.
Kada želatin nabubri, stavite posudu u vodeno kupatilo da se sve grudvice potpuno rastvore.
Lagano ohladite masu. Podloga od želea je spremna.

smrznuta bajka

Za pripremu ovog divnog deserta kod kuće, trebat će vam i drugi sastojci:

Voćni sirup od svježeg ili konzerviranog voća;
mlijeko ili vrhnje;
kajmak;
kava;
otopljena čokolada;
šećer;
limunova kiselina;
stolno vino;
korica limuna ili narandže;
komadiće voća.

Savjet: ako koristite voće ili bobičasto voće, stavite ih u činiju, pospite šećerom, ostavite da se skuhaju kako bi se izdvojio sok. Uzmite ovaj sirup da napravite ukusan hladan desert. Dobar žele se dobija od malina, jagoda, trešanja, pomorandže, limuna.

Poslužite poslasticu u prozirnim činijama, čašama, čašama. Zanimljivo izgleda desert, koji se sastoji od nekoliko slojeva.

Postoje posebni kalupi za žele. Topli žele sipajte u činiju. Kada se masa potpuno stvrdnula, kalup spustiti na 2-3 sekunde u vruću vodu tako da sadržaj zaostaje za stijenkama, preokrenuti i staviti na porcionirane tanjire ili posudu.

Sunce u čaši

Mirisni desert od narandže će vas osvježiti u vrućim danima i pružiti vam trenutke uživanja. Prijatna boja će vas razveseliti.

Šta ti treba:

Velika narandža.
15 g želatina.
Pola čaše šećera.
Jedna i po čaša vode.

Koraci kuhanja:

Pripremite želatinu kako je gore opisano. Dok nabubri, operite narandžu, ogulite je. Ne bacajte zest.
Sočne kriške narežite na tanke kriške, dodajte pola šećera. Sačekajte da se pojavi sok. Ovaj proces će trajati otprilike 30 minuta.
Ne gubite vrijeme i pripremite šećerni sirup. U šerpu sipajte vodu, sipajte ostatak šećera, rendanu koricu. Kuhajte.
U tankom mlazu sipajte pripremljen želatin, sok od pomorandže. Dodajte limunsku kiselinu na sam vrh noža. Smjesu odmah procijedite.
Toplu masu sipajte u čaše u tankom (1-2 cm) sloju, ostavite da se stegne. Po vrhu lijepo rasporedite kriške narandže, pažljivo prelijte preostalom žele masom.
Stavite u frižider (na donju policu) da se konačno stvrdne.

Raspberry Paradise

Svijetli desert sa ukusnim okusom ne sadrži boje i konzervanse, koji se nalaze u poluproizvodu iz vrećica. Od svježih ili smrznutih bobica možete napraviti žele od malina.

Jedna i po šolja malina (po mogućnosti svježih).
Slatke breskve - 3 komada.
Pola čaše šećera
Voda - jedna i po čaša.
Želatin - 1,5 kašike. l.
Bijelo suho vino - čaša i četvrtina.
Listići mente za dekoraciju.

Kako napraviti ukusan desert:

Pospite maline 2 kašike. l. šećer - neka sok iscuri.
Pripremite sirup: prokuvajte čašu vina, šećera i vode 2 minuta.
Dodajte breskve isečene na polovine i držite na vatri još 2-3 minuta. Izvadite ih, skinite kožu i stavite na hladno mesto.
U gotov sirup dodajte maline zajedno sa sokom. Kuvajte masu oko 5 minuta. Ohladiti i propasirati kroz sito.
Pažnja: želatin preliti vinom, a ne vodom.
Sipajte rastvor želatina u vrući sirup od malina. Sve pomiješajte.
Gotovu poslasticu stavite u čaše ili činije i ostavite u frižideru 5-6 sati.
Gotov desert ukrasite seckanim breskvama, nanom, malinama.

Dessert Rainbow

Raznobojni slojevi ukusnih delicija pripremljenih na bazi želatine oduševit će i odrasle i djecu. Ovaj desert je lako napraviti kod kuće. Izaberite dan kada vam se ne žuri, jer žele ne voli da žuri.

Sastojci za desert:

Kilogram masne pavlake ili 750 ml guste pavlake.
Jedna i po šolja granuliranog šećera
2 pune kašike kakaa.
Pola paketa vanilina ili kesica vanilin šećera.
Kašika limunovog soka.
Pola litre sirupa od višanja. Veoma ukusan sok od višanja iz konzerve.
6-7 kašika želatin.
Voda - 3 čaše.

Proces kuvanja:

Pripremite želatinu na način koji već znate. Tečnost podeliti na tri dela: dva jednaka, jedan malo veći. Koristite ga za voćni sloj.
Kremu ili pavlaku podeliti u dve činije. U prvu sipajte kakao, u drugu - vanilin ili vanilin šećer.
Protresite sadržaj svake posude dok se kristali potpuno ne otope. Odaberite nisku (1. ili 2.) brzinu miksera.
Sipajte rastvor želatina u svaku posudu i još malo umutite.
Dodajte šećer i limunov sok u sirup od višanja.
Uzmite prozirnu posudu za desert, sipajte sloj čokolade. Napunite trećinu volumena. Ohladite, ostavite da se zamrzne na hladnom.
Sljedeći sloj je kremasta ili kisela pavlaka. Sipajte žele kašikom tako da u donjem sloju nema rupa. Jačina zvuka je ista. Opet staviti da se smrzava na hladnom.
Gornji sloj. Sirupom od višanja sipajte kašikom, kao i prethodni. Posude sa desertom izvadite na hladno i ostavite dok se potpuno ne stvrdne.
Gotova poslastica se može poslužiti u istoj posudi u kojoj se zamrznula. Ako su posude prilično ravne, potopite ih u kipuću vodu na 1-2 minute, okrenite ih i stavite smrznutu piramidu na tanjure.
Raznobojne kupole nisu samo lijepe, već su i vrlo ukusne. Pokažite maštu i hladni desert ukrasite listićima mente, trešnjama.
Umočite mokri rub čaše u šećer. Tako će se pojaviti smrznuti rub, nalik snijegu.

kafa fantazija

Volite li kafu? Ali po vrućini želite nešto hladno sa ukusom kafe? Kod kuće možete kuhati ne samo voćni žele, već i desert s bogatom aromom kafe. skuvati ga delikatesnost moguće dovoljno brzo.

Da biste napravili žele od kafe, trebaće vam:

Jaka kafa - 0,6 litara.
Čokoladni liker - 3-4 kašike.
Krema visoke masnoće - 150 ml.
Šećerni pijesak - 100-150 g.
Želatin - 30g.

Slijed:

U činiju sipajte 150 ml kafe, sipajte sav želatin, promešajte. Nakon pola sata u ovu masu dodati šećer i 150 ml kafe. Promiješajte, otopite sve grudvice u vodenom kupatilu. Ne prokuvajte!
Pomiješajte ostatak kafe i likera, ulijte u vruću smjesu.
Odmah sipajte u čaše ili činije.
Kada se desert od kafe dobro stvrdne, na njega protisnite šlag. Po želji dodajte par listića mente.

Žele od prirodnog zgušnjivača - želatina osvježava i okrepljuje. Voćna poslastica ne sadrži štetne boje ili stabilizatore. Pripremite delikatan desert samo jednom, i videćete da će svako ko ga je probao tražiti još. Ako izmislite svoj jedinstveni recept, podijelite ga.

Želatin je prerađeni kolagen, ili životinjski protein vezivnog tkiva. Mnogi praktikuju svakodnevnu upotrebu 1-2 kašičice suve želatine. Međutim, liječnici šute o njegovoj potpunoj asimilaciji od strane tijela takvom upotrebom. Ali kod kuće se od želatine mogu pripremiti sve vrste deserta. Toliko su jednostavni za izvođenje da čak ni kuhar početnik neće predstavljati poteškoće. Recepti predloženi u članku će vam reći kako napraviti žele svijetlog i originalnog okusa koristeći razne sastojke.

Osnovni način kuhanja

Po litru tečnosti će biti potrebno oko 40 g želatine. S obzirom da se standardno pakuje u 15 g po pakovanju, trebaće im najmanje tri. Sadržaj treba staviti u čašu, čiji se preostali volumen mora napuniti hladnom vodom. Za ravnomjerno bubrenje želatine s učestalošću od 10 minuta potrebno je miješati smjesu. Nakon 40 minuta, žele baza se može isključiti.

Značajna ušteda vremena će se postići ako počnete kuhati preostale komponente želea odmah nakon što želatin prelijete vodom. To mogu biti bobice koje je potrebno prokuhati u posebnoj posudi s vodom i lagano prokuhati. U dobiveni kompot ostaje dodati natečeni želatin. Tečnost se ponovo mora dovesti do ključanja, uz stalno mešanje, skloniti sa vatre i sipati u kalupe.

Na par sati potrebno ih je staviti u frižider. Ako je forma dovoljno prostrana, možete je ostaviti preko noći.

Vrsta bobica ili voća koja se uzima ne utiče na vreme stvrdnjavanja želea. Glavna stvar je osigurati da nema kršenja proporcija: kada ima manje želatine nego što je potrebno, žele se možda neće uhvatiti. Ako nema vremena za kuhanje, možete uzeti gotove sokove kao osnovu. Da biste to učinili, želatin je također prethodno natopljen, nakon čega se mora otopiti na šporetu, a zatim dodati u sok i promiješati.

Nema potrebe da se ograničavate na proces punjenja voćnih tečnosti želatinom, ako možete malo eksperimentisati sa nadjevima. Ispostavit će se da se kuhaju apsolutno različite vrste želea jedna od druge: i spolja i po ukusu.

Desert #1 - prugasti let

Prije svega, pripravci od bobičastog voća se prave tako da je žele višebojan:

kruške + jabuke;
ananas + pomorandže;
brusnice + jagode.

Najprije se jedna od tekućina prelije želatinom, nakon čega se mora sipati u kalupe sa slojem debljine oko 1-2 cm. Nakon sat vremena očvršćavanja u frižideru, na smesu se dodaje sledeća tečnost, koja je takođe dovedena do ključanja nakon dodavanja želatine. Forme se ponovo stavljaju u frižider, a slične radnje se izvode i sa ostatkom proizvoda.

Ako nema toliko sastojaka, a dostupan je samo par, onda se slojevi različitih boja mogu jednostavno izmjenjivati. Za dekoraciju svakom od njih možete naizmjenično dodati komad voća ili bobicu. Eksperimenti su dobrodošli!

Desert br. 2 - Lavina

Za desert je potrebna mala količina sastojaka:

želatin;
mlijeko;
kiselo bobice.

Prije svega, priprema se bobičasto-želatinska podloga, koju također treba sipati u kalupe. Stavljaju se u frižider tako da se sadržaj zamrzne pod uglom. Stoga su čaše za vino savršene kao oblici za ovaj desert. Sloj zamrznut u ovoj poziciji igrat će ulogu "planine".

Drugi sloj će biti mlečni. Mešavina želatinske baze i mleka se dovede do ključanja, nakon čega se dodaje u čaše. Ali sada ih morate staviti u hladnjak da se stvrdnu u ravnomjernom položaju. Rezultat je sloj mliječnog snijega koji krasi crvenu planinu.

Nježan mliječni okus i kiselost bobica savršeno su kombinovani jedno s drugim.

Desert br. 3 - oluja u čaši

Recept sadrži alkohol, pa je pogodan za gozbu sa prijateljima.

Smjesa bobičastog voća prvo se mora filtrirati tako da u njoj ne ostanu komadići voća i sjemenki. Prije unošenja želatine u tekućinu, dodaje se mala količina votke (1/8 ukupne zapremine). Zatim se u smjesu ulije želatin, dovede do ključanja. Male čaše se koriste kao posude u koje se sipa gotova tečnost. Stavljaju se u frižider da se stegnu.

Bazu od jagodičastog voća možete zamijeniti sokom od pomorandže.

Desert br. 4 - pavlaka

Ne previše masnu pavlaku (1l) umutiti mikserom sa šećerom (100 g). U masu se dodaju sitno iseckane suve šljive u željenoj količini. Prethodno natopljeni želatin se rastopi i sipa u smesu. Ostaje samo da se sve dobro izmiješa i stavi u forme.

Iako žele nije instant desert koji može iznenaditi prijatelje koji slučajno svrate u posjetu, malo je vjerovatno da će mnogo naštetiti figuri.

Povezani video zapisi

Kako napraviti žele od želatine, možda svaka domaćica zna. Od detinjstva volimo ovu poslasticu. Napredak ne miruje, a zajedno s njim se razvija i kulinarska industrija. Danas možete pronaći toliko zanimljivih recepata za žele da vam oči pođu širom. Hajde da razmotrimo najbolje od njih.

Šta želatina ne voli?

Kako razrijediti želatinu piše na ambalaži. Međutim, ovaj proizvod je hirovit, a pri radu s njim treba uzeti u obzir neke nijanse:

Želatin nikada ne kuhajte jer se neće zgusnuti.
Aluminijski pribor u procesu zagrijavanja daje želatinu neugodan okus i tamnu nijansu.
Da biste otopili sve kristale, u procesu razrjeđivanja želatine, zagrijte posudu s običnom vodom.
Ako u smjesi želatina ima grudvica koje ne možete potpuno razbiti, procijedite tekućinu kroz sito.

Na napomenu! Ako volite takozvane drhtavice, razblažite 20 g želatine u 1 litru vode. A ako želite da dobijete tvrđi žele, povećajte količinu želatine za 2,5 puta za istu količinu tečnosti.

Lagani desert od voća i bobica

Žele od jagodičastog voća sa želatinom smatra se savršenim desertom. Prvo, ova poslastica je neverovatno ukusna. Drugo, korisno je jer sadrži mnogo vitamina. I treće, takav žele neće naštetiti vašoj figuri.

spoj:

500 ml pročišćenog soka od jabuke;
2 žlice. l. granulirani šećer;
25 g želatine;
breskva;
6-7 jagoda;
6-7 kom. kupine;
6-7 malina;
listovi mente;
6-7 kom. borovnice.

Na napomenu! Možete koristiti apsolutno bilo koje bobičasto voće i voće. Slično, žele se pravi od smrznutih bobica sa želatinom.

kuhanje:

Savjet! Ne stavljajte žele u zamrzivač dok se potpuno ne stvrdne jer će se pretvoriti u kristale.

Delikatni žele od mlečne čokolade

Mliječni žele sa želatinom i kakaom ispada nevjerovatnog okusa i vrlo nježnog. A napraviti ga je prilično jednostavno. Da bi žele bio lijep, koristite posebne kalupe, ali možete koristiti i obične čaše.

spoj:

250 ml pečenog mleka;
15 g kakaa;
10 g želatine;
5 st. l. filtrirana voda;
2.5 st. l. granulirani šećer.

Savjet! Uvjerite se da je dno toplo prije nego što sipate žele u kalupe. Tada se tokom stvrdnjavanja poslastice ne stvaraju grudvice.

kuhanje:

Poslastica od kisele pavlake za mališane

Sada napravimo domaći žele sa želatinom i pavlakom. Takva poslastica bit će vrlo korisna za djecu.

spoj:

350 g kisele pavlake;
100 g granuliranog šećera;
10 g želatine;
130 ml pročišćene vode;
1 tsp vanilin.

kuhanje:

Žele od skute na radost sladokusaca

Jeste li znali da desert može biti ne samo ukusan, već i nevjerovatno zdrav? Takvom poslasticom se smatra žele od skute. A ako ga prelijete sirupom i ukrasite bobicama, dobit ćete pravo kulinarsko remek-djelo!

spoj:

25 g želatine;
100 ml mlijeka;
400 g svježeg sira;
400 ml kisele pavlake;
bobice;
voćni sok;
7 čl. l. granulirani šećer.

kuhanje:

Želatin prelijte mlijekom i ostavite 30-40 minuta. Za to vrijeme će nabubriti.
Zatim posudu sa mlečno-želatinastom masom stavimo na šporet i na laganoj ringli lagano zagrejemo uz mešanje.
Svježi sir samljeti sa granuliranim šećerom i dodati kiselu pavlaku. Dobijenu masu umutiti blenderom.
Sada u to unosimo smjesu želatina i miješamo.
U principu, već je moguće sipati žele u kalupe i staviti u frižider. A da biste upotpunili njegov ukus jarkim notama, dodajte bilo koje bobice ili komadiće voća u žele.
I možete napraviti još jedan sloj. Rastopite želatin u soku i zagrejte ga. Dobijenu smjesu izlijte na dno kalupa, a kada se stvrdne dodajte žele od svježeg sira. Ispašće ukusno!

Na napomenu! Da bi žele bio dobar i da se lako izvadio iz kalupa, lagano ga spustite u toplu vodu.

Odlučili ste napraviti voćni žele od želatine, ali se bojite da se udebljate? Zatim napravite desert od bilo kog soka. Tako ćete uživati u njegovom ukusu i sačuvati figuru.

Na napomenu! Birajte prirodni sok bez konzervansa i štetnih aditiva.

spoj:

2 žlice. sok;
25 g želatine;
1 tsp granulirani šećer.

kuhanje:

U sok dodajte želatin i ostavite da odstoji sat vremena.
Nakon navedenog vremena unosimo granulirani šećer i posudu šaljemo na štednjak. Na minimalnom nivou gorionika, uz stalno mešanje, potpuno rastvorite želatin.
Sipajte žele u kalupe. Na dno možete staviti svoje omiljeno voće ili bobice.
Kada se žele ohladi, stavite ga u frižider.
Ovu poslasticu možete poslužiti sa šlagom ili kuglom sladoleda.

Na napomenu! Prije nego što kalupe za žele stavite u hladnjak, prekrijte ih prozirnom folijom kako poslastica ne bi upila mirise drugih proizvoda.

Vjerovatno svaka domaćica zna da se želatin naširoko koristi u kulinarstvu. Dodaje se želeu, aspiku, na njegovoj osnovi se pripremaju razni deserti. Žele nije izuzetak.

Okus ove delicije poznat nam je od djetinjstva. Danas, zahvaljujući eksperimentima brojnih kuhara, postoje stotine recepata za ovaj proizvod koji mogu iznenaditi i najzahtjevnije gurmane. Kako napraviti žele od želatine kod kuće

Kako pripremiti bazu i razblažiti želatinu

Žele je ukusna poslastica u kojoj uživaju ne samo deca, već i mnogi odrasli. Želatin, koji je njegov dio, pomaže da desert dobije smrznutu strukturu. Konzistencija želea direktno zavisi od količine želatine.

Ljubitelji "drhtavih" deserta moraju razrijediti oko 20 grama komponente na 1 litar vode. Ako ga trebate rezati nožem, tada se količina tvari mora povećati za 2,5 puta za istu količinu vode. Imajte na umu da ni njega ne treba dodavati premalo, inače se vaš desert jednostavno neće stvrdnuti.

Nakon što želatin malo nabubri, mora se staviti na laganu vatru. Za to je pogodno i vodeno kupatilo. Dok se tečnost zagreva, stalno je mešajte i pazite da se želatin potpuno otopi.

Zatim sklonite posudu sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Nakon toga stavite budući žele u frižider na najmanje 4 sata.

Postoji nekoliko pravila kojih se treba pridržavati pri razrjeđivanju želatine:

Ni u kom slučaju ne kuhajte želatinu, inače neće postati gusta;
Izbjegavajte korištenje aluminijskog pribora dok zagrijavate želatinu, rezultat će biti tamna boja i neugodan okus;
Da biste izbjegli grudvice tokom razrjeđivanja proizvoda, zagrijte posudu s vodom. Ako se ipak formiraju, tečnost možete procijediti kroz sito;
Ne stavljajte žele od želatine u zamrzivač, inače će se pretvoriti u kristale;
Razrijeđenom želatinu se mogu dodati razne komponente, uključujući svježe voće, samo ih ne zaboravite prethodno samljeti.

Jednostavan osnovni recept

Da biste pripremili klasični žele od želatine, trebat će vam minimum sastojaka - to je sam želatin i voda. Navedenu količinu želatina (oko 3 standardna pakovanja) sipajte u šolju i napunite vodom, sobne temperature. Ostavite 40-50 minuta da nabubri.

Ne zaboravite da ga miješajte svakih 10-ak minuta. Zatim dobijenu infuziju ulijte u lonac, dodajte vodu i počnite zagrijavati na laganoj vatri.

Ne ostavljajte posudu bez nadzora i stalno miješajte njen sadržaj. Nakon što se sve otopi, skinite "kompot" sa vatre. Sipati u duboke kalupe i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Zatim stavite desert u frižider na nekoliko sati (bolje noću).

Kako napraviti žele sa džemom

Sastojci:

želatina - 30 g;
džem (bilo koji) - 1 šolja;
voda - 1 litar;
granulirani šećer - po ukusu.

Sadržaj kalorija - 51 kcal.

Priprema deserta počinjemo tako što želatin prethodno potopimo u hladnu vodu 1 sat. Prelijte naznačenu količinu supstance sa čašom vode. Dok se infundira, prelazimo na pripremu sirupa od džema. Da biste to učinili, dodajte dvije čaše vode u proizvod i dobro promiješajte.

Procijedite tekućinu kroz sito da biste se riješili cijelih komadića voća. Ako volite slatko, po želji možete dodati malo šećera u sirup. Napitak stavimo na vatru i kuhamo 10 minuta.

Nabubreni želatin sipajte u poseban pleh i takođe ga pošaljite na vatru. Neprestano mešajući dovedite u tečno stanje, ali nemojte da proključa. Zatim sjedinimo sa pripremljenim sirupom.

Preostale bobice iz džema stavite na dno udubljene posude i napunite ih dobivenom tekućinom. Sačekajte da se desert zagrije na sobnoj temperaturi, pa ga tek onda pošaljite u frižider. Prije posluživanja možete ga ukrasiti bobicama, kremom ili mentom.

Kako napraviti žele od želatina i soka

Sastojci:

želatina - 20 g;
sok (opciono) - 500 ml.

Vrijeme kuhanja - 6-7 sati.

Sadržaj kalorija - 39 kcal.

Prelijte potrebnu količinu želatina sa jednom čašom voćnog soka. Ostavite 30-40 minuta dok ne nabubri. Ulijte konzistenciju u šerpu i dodajte preostalu količinu soka.

Zagrijte ga na laganoj vatri uz stalno miješanje dok sve ne postane homogena masa. Podlogu za desert skinite sa vatre i sipajte u kalupe.

Tek nakon potpunog hlađenja u prostoriji, premjestite posude u hladnjak. Nakon 5-6 sati, ukusna poslastica je spremna.

Žele od šljiva sa želatinom kod kuće

Sastojci:

želatina - 20 g;
granulirani šećer - 8 kašičica;
voda - 650 ml;
šljiva (svježa) - 150 g.

Vrijeme kuhanja - 3 sata.

Sadržaj kalorija - 38 kcal.

Želatin prelijte sa 100 ml vode i ostavite da odstoji 25-40 minuta, sve zavisi koju vrstu proizvoda ste odabrali. Dok želatin nabubri, pristupamo pripremi šljive. Prvo izvadite kosti iz njega i narežite na male komadiće. Stavite praznine u šerpu, dodajte vodu i šećer. Stavite smjesu da provri i kuhajte oko 5 minuta.

Zatim mikserom sameljite sirup od šljiva do glatke smjese. Nabubreni želatin zagrijte u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi.

Nakon toga pomiješajte s konzistencijom šljive. Dobro promešati i sve sipati u kalupe. Ohladite u frižideru 3 sata, nakon čega će žele biti gotov.

voćni desert

Voće za ovaj žele recept može biti veoma različit. Najpogodnije ih je odabrati prema godišnjem dobu, a onda vam je obezbeđen ukusan desert.

Sastojci:

želatina - 25 g;
jagode - 200 g;
sok (bilo koji) - 500 ml;
borovnice - 200 g;
maline - 200 g;
kupina - 200 g;
breskve (srednje) - 2 kom.

Vrijeme kuhanja - 6-7 sati.

Sadržaj kalorija - 39 kcal.

Prelijte potrebnu količinu želatine sokom (biće dovoljno 50 ml) i ostavite pola sata. U ovom trenutku pripremamo voćnu komponentu.

Sve voće i bobice dobro operemo pod mlazom vode, odstranimo sjemenke i narežemo na male komadiće. Širimo ih na dno oblika, činimo to pažljivo, dajući im estetski izgled.

Nabubreni želatin sipajte u šerpu, dodajte preostali sok i počnite da zagrevate. Neprestano miješanje potrebno je postići njegovo potpuno otapanje. Pazite da tečnost ne proključa.

Nakon toga maknite šerpu sa vatre, pričekajte 10 minuta i prelijte položeno voće sa sadržajem. Ostavite desert nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim ga ostavite u frižideru preko noći. Ujutro će žele biti gotov.

mlečni žele

Sastojci:

želatina - 15 g;
granulirani šećer - 8 kašičica;
mlijeko (bolje je uzeti visoki postotak masti) - 3 šolje;
vanilin - 2 g.

Vrijeme kuhanja - 6-7 sati.

Sadržaj kalorija - 89 kcal.

U šerpu sipajte 3 šolje mleka i u nju sipajte sav želatin. Ostavite sa strane pola sata, a zatim stavite posudu na laganu vatru. Zagrijavamo ga i stalno miješamo dok se ne dobije masa jedne konzistencije.

Nakon toga poželjno je sve procijediti kroz fino sito kako bi se spriječilo stvaranje grudica. U dobijenu tečnost sipajte šećer i vanilin, sve dobro promešajte i odmah sipajte u kalupe.

Prvo ohladite na sobnoj temperaturi, nakon čega ga stavljamo u pregradu frižidera na 3 sata.Poslužujući desert na stolu, možete ga malo ukrasiti. Rendana čokolada, vrhnje ili samo svježe voće je savršeno za to.

Delikatni desert od kisele pavlake

Sastojci:

želatina - 2 kašičice;
pavlaka (sadržaj masti 15%) - 300 g;
granulirani šećer - 8 kašičica;
vanilin - 1 g;
voda - 100 ml.

Vrijeme kuhanja - 5-6 sati

Sadržaj kalorija - 128 kcal.

Pomiješajte vodu sa želatinom, dobro promiješajte i ostavite 45 minuta da nabubri.

Nakon isteka vremena stavite posudu na vatru, promiješajte i sačekajte dok se želatin potpuno ne otopi. Zatim skinite sa šporeta i ostavite da se hladi 15 minuta.

Za to vreme pripremite pavlaku. Sipajte u dublju šolju i dodajte šećer. Dobro promešajte kašikom. Vremenom to može potrajati oko 5 minuta.Nemojte koristiti metlicu za ove svrhe, jer možete slučajno umutiti kiselu pavlaku koja nam nije potrebna.

Zatim dodajte vaniliju i ponovo promiješajte. Sada uzmemo pjenjaču i uz stalno miješanje u pavlaku ulijemo malo ohlađen želatin. Ako u njemu ima grudvica, prvo ga procijedite kroz sito.

Dobijenu smjesu sipajte u kalupe. Po želji se njihovi zidovi mogu podmazati biljnim uljem bez mirisa. Tada će biti mnogo lakše izvaditi desert iz kalupa. Žele šaljemo u frižider na 5 sati dok se ne zgusne.

Da biste dobili nove ukusne kvalitete želea, možete mu dodati malo limunovog soka ili crnog vina tokom kuvanja;
Prije nego što sipate žele u kalupe, provjerite da li imaju toplo dno. To će pomoći da se izbjegne stvaranje grudica tokom skrućivanja;
Osnova svakog želea je voda i želatin. Pokažite malo mašte tako što ćete mu dodati svoje omiljene sastojke i ukusan desert je obezbeđen za vas.

Snalaženje sa želatinskim želeom je u moći svake domaćice. Za njegovu pripremu potrebno je minimalno vrijeme i sastojci. Nemojte se bojati eksperimentirati i obradovati svoje najmilije novim slatkišima.

Voćni žele sa želatinom nije nešto što kuvam svaki dan, jer inače i dalje nekako pravim gotov žele od kesica. I ti? Ali ponekad poželite nešto neobično i nestandardno, i tada... Sastav voćnog želea u ovom slučaju zavisi od onoga što imam pri ruci.

Generalno, izdvojio bih najmanje dvije grupe voća: svježe i konzervirano. Svježe se mogu zbrinuti na različite načine: bolje je iscijediti sok iz agruma i jabuka, a sve vrste manga, breskve i kajsije deprečistiti. U konzervama je racionalno koristiti sirup za želiranje, a komadiće voća u njemu ostaviti cijele. Naravno, svježe cijeđene sokove možete pomiješati i sa sirupima. U ovom receptu ću pokazati dvoslojni žele, bez mešanja, još je lepši.

Takođe je važno zapamtiti da postoje plodovi koji se ne mogu želirati. To je svježi ananas i kivi. Od njih nema smisla praviti sok ili pire. Čak i ako pak stavite u drugi voćni žele, oni će ga rastvoriti oko sebe. Ananas iz konzerve ne radi ovo, može se želirati.

Dakle, pripremamo voćni žele sa želatinom kod kuće...

Za početak izlijte sirup iz tegle i izmjerite koliko ga imamo. Dobila sam oko 200 ml.

Negdje iscijedimo duplo više voćnog soka. Doveo sam brojku na 500 ml, čisto da bi bilo lakše izračunati želatinu.

Sada malo teorije. Slatke tečnosti su teže od nezaslađenih. Stoga je zaista moguće sirup sipati u posebnom sloju na dno čaše, a sok na vrhu. Nemoguće je učiniti suprotno s nestvrdnutim donjim slojem - sirup će proći kroz sok i pasti na dno. One. ako želite da napravite žele sa prozirnim slojem sirupa na vrhu i neprozirnim slojem soka na dnu, prvo ćete morati da pustite da se donji nezaslađeni stegne, pa tek onda prelijte gornje slatko. Ali par "slatko na dnu - ne slatko na vrhu" može se sipati odmah, i neće se mešati.

Želatin se izračunava prema uputstvu na pakovanju. S obzirom da može postojati određena količina tečnosti koja je nezgodna za brojanje bez traga, imajte na umu sledeće pravilo: za donji slađi sloj treba uzeti više želatina nego inače, a za gornji nezaslađeni MOŽETE koristiti manje . One. Imam 3 listića želatine na donjem sloju za 200 ml sirupa, a 5 listova na gornjem sloju za 500 ml soka.

Želatin omekšati u hladnoj vodi prema uputstvu na pakovanju (normalno - 5 minuta). Za svaku tečnost - svoj dio želatine, inače kako kasnije podijeliti?

Iscijedimo višak tekućine i otopimo želatin na minimalnoj snazi mikrovalne u nizu od 15 sekundi. Uvrtali su se 15 sekundi, mešali, ako se želatin nije potpuno otopio, uvrtao se još 15 sekundi. Nikada se ne pregrevajte! Želatin bi se trebao potpuno otopiti i pretvoriti u bistru tekućinu.

Sirup sipajte u topli želatin u malim porcijama uz stalno mešanje. Ne obrnuto, to je sirup u želatinu. Ako uradite suprotno, onda će se topli želatin u hladnijoj tečnosti sam stvrdnuti, a ne vezati.

Isto radimo i sa sokom: polako sipajte sok u topli želatin, stalno mešajući.

Ako su konzervirani plodovi bili veliki komadi, onda ih narežite na manje. Trebalo mi je 6 polovica breskvi iz konzerve za 4 šoljice želea, tj. ukupno - 3 cijele breskve.

Na dno staklenih čaša rasporedimo komadiće voća i prelijemo ih želatinskim sirupom tako da voće bude potpuno prekriveno.

Sipajte sok sa želatinom u kašiku. Ako odjednom neko ne zna kako je "na kašičici" - njen vrh se naslanja na zid čaše negde u istoj ravni sa površinom donje tečnosti i počinje da se uliva u gornju kašiku u tankom mlazu. Kako novi nivo tečnosti raste, kašika se postepeno podiže.

Voćni žele sa želatinom stavimo na hladno mesto i ostavimo da se stegne. Za 6 sati se uhvati čak i samo u hladnoj prostoriji, u frižideru - brže.

Prijatno!