Kako napraviti sladoled kod kuće? Recepti za voće, sladoled od bobica, voćni sorbet, voćni led. Kako napraviti sladoled: ukusan led kod kuće

U sparnoj sezoni, od svih delicija, sladoled postaje miljenik i odraslih i mladih gurmana. Ali kupljena poslastica nije uvijek napravljena od prirodnih proizvoda i uz pažljivo poštivanje tehnologije. Stoga, ako sanjate o osvježavajućem desertu, najbolje je napraviti Fruit Ice sladoled direktno kod kuće. Tada ga možete bezbedno ponuditi svojoj deci i ne plašiti se da su pojeli previše ove poslastice.

Kako napraviti neverovatan voćni sladoled

Ovaj sladoled sadrži minimum kalorija, priprema se vrlo jednostavno, a pogodan je i za one koji se bore da smršaju.

Sastojci:

• limunov sok - 2 kašičice;
• voda - 500 ml;
• šećer - 100 g;
• bobice - 500 g.

Kuvanje

Za sladoled "Voćni led" dozvoljeno je uzeti bilo koje bobičasto voće. Operite ih, uklonite peteljke i izmiksajte blenderom. Iscijedite sok od limuna u sokovniku i dodajte ga u pire od bobičastog voća, sve dobro promiješajte. Šećerni sirup pripremite tako što u vodu sipate šećer, koji proključa i, ne zaboravite da promiješajte, pričekajte da se šećer otopi. Kada se sirup ohladi, pomiješajte ga sa mješavinom bobičastog voća, sipajte masu u pripremljene kalupe i zamrznite u zamrzivaču.

Domaći sladoled "Fruit ice" od kivija

Kivi je neverovatno egzotično voće koje će sladoledu dati neobičan kiselkast ukus i pomoći da utažite žeđ u najtoplije doba dana.

Sastojci:

• - 5-6 listova;
• voda - 0,5 šolje;
• kivi - 2 kom.;
• šećer - 70 g;
• zelena jabuka - 1 kom. mala velicina.

Kuvanje

Za izradu ovakvog domaćeg voćnog sladoleda nije vam potrebno više od pola sata. Operite mentu, jabuku i kivi i pažljivo uklonite kožicu sa voća. Nanu sitno nasjeckajte, a kivi sa jabukom na dovoljno velike komade. Pasirajte ove sastojke tako što ćete ih, zajedno sa mentom, proći kroz blender, a zatim dodatno protrljati kroz sito.

U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i uz često miješanje dovedite sirup do ključanja da se potpuno otopi šećer u prahu. Nakon hlađenja, pomiješajte sirup sa voćnom masom i sipajte u kalupe koje treba poslati u zamrzivač.

Sladoled "Fruit ice" od jagoda

Ova sočna bobica dat će sladoledu autentičan ljetni okus, čineći ga odličnom alternativom bezalkoholnom piću čak i po najvećoj vrućini.

Sastojci:

• jagode - 500 g;
• voda - 120 ml;
• limun - 0,5 kom.;
• - 120 g.

Kuvanje

Oprane jagode propasirati kroz blender, pretvarajući ih u pire masu, i dodatno ih obrisati kroz cjedilo. Iscijedite sok od limuna i pomiješajte ga sa jagodama. U šerpi zakuhajte vodu, dodajte šećer u prahu i kuvajte okolo 2 minuta uz stalno mešanje na laganoj vatri. Nakon što se sirup ohladi, dodajte mu pire od jagoda, dobro promiješajte i ohlađenu smjesu sipajte u kalupe, koje odmah stavite u zamrzivač.

Kako napraviti voćni sladoled od soka?

Da biste to učinili, potreban vam je samo svježe cijeđeni sok od bobica ili voća. Sipa se u kalupe, stavlja u zamrzivač na oko sat vremena, a kada se tečnost zamrzne, štapić sladoleda se ubacuje u masu i šalje da se dalje zamrzava.

Proces kuvanja:

Prije svega, naravno, operite limune, isecite ih poprečno na polovine.

Iscijedite sok pomoću sokovnika za citruse.

Sipajte sok u kalupe i pošaljite u zamrzivač.

Koristan savjet:

Ako odlučite da napravite led od limuna, sakupite limunovu koricu pre nego što iscedite sok. Zašto dobro nestaje? Da biste dobili limunovu koricu, jednostavno odrežite žuti sloj limunove kore tankim nožem. A najlakši način je samo natrljati limunovu koru na najmanju rendu.

Kora limuna se koristi u kulinarstvu kada se peku mafini, kolači, šarlote, mafini, suflei i pudingi. Možete ga dodati ribljim i mesnim jelima. Prstohvat limunove korice dodat preljevu za salatu dat će mu svježu, pikantnu notu.

Sa kockicama leda sok od limuna se može napraviti vrlo brzo ili jednostavno dodati u vodu.

Ostali recepti za sladoled

Ogulite plodove kivija (400 g), narežite na komade i stavite u zdjelu blendera. Grind. Sipajte pire od kivija u manju šerpu. U čaši pomiješajte skrob (2 supene kašike) i malo hladne vode. Mešajte ove sastojke dok ne postane glatko. Zatim dodajte tečni skrob u pire od kivija. Tu dodajte šećer (po ukusu) i pošaljite lonac na šporet. Sačekajte da masa od kivija, šećera i škroba prokuha. Isključite vatru.

narandžasti sladoled. Iscijedite sok od tri velike narandže (600 g). U malom dubokom loncu zagrejte vodu (100 ml) zajedno sa šećerom (75 g). Nakon što sirup proključa, u šerpu sipajte sok od pomorandže. U posebnoj posudi pomiješajte skrob (2 supene kašike) i malu količinu hladne vode. Dodajte mješavinu škroba u lonac sa sirupom od narandže. Sačekajte da smesa proključa. Isključite vatru.

Led od jagode. U zdjeli blendera sameljite čiste jagode (400 g) sa šećerom (50 g) i mješavinom škroba (2 supene kašike) i vode. Ovu smjesu sipajte u šerpu, prokuhajte, ugasite vatru.

U porcionirane ravne kalupe za pravljenje sladoleda na štapiću sipajte sloj mase od jagoda, pomorandže ili pirea od kivija. Umetnite drvene štapove. Zamrznite dok se potpuno ne smrznu. Ako treba da napravite raznobojne prugaste sladolede, dodajte svaki pire u kalup jedan po jedan, prvo zamrznite prvi sloj, pa dodajte drugi itd.

Voćni led od prirodnih sastojaka je ukusan i zdrav! Kuvajte ga sa zadovoljstvom u vrućim danima i uživajte u hladnoći.

Hvala Vasilisa na receptu.

Dobar apetit želi Vam sveska recepata!

Voćni led od trešnje

Način kuhanja:
1. Počnimo sa pravljenjem slatko-kiselog sosa. U šerpi pomiješajte vodu i šećer, stavite na vatru i uz stalno miješanje pričekajte da se šećer potpuno otopi, pa dodajte limunov sok i sklonite s vatre. Ostavite sa strane da se sos ohladi.
2. Krenimo sa pripremom voćne mase, za to prvo odstranimo kosti sa trešnje. Ogulite jabuku i narežite na male komadiće.
3. Mikserom izmiksajte sok od višanja, jabuke i limete dok se ne dobije pire, zatim dodajte sos i nastavite da miksate.
4. Gotovu masu razložiti u kalupe i ostaviti u zamrzivaču 2 sata, zatim u svaki kalup ubaciti štapiće i ostaviti da se hladi preko noći.
5. Kako bi bilo zgodno vaditi sladoled iz kalupa, umočite ih u vruću vodu na 2-3 sekunde. ..//

Troslojni sladoled

U odvojenim posudama koristite blender za miješanje svake boje. Zatim uzmite kalup, možete ga koristiti za jogurt, i napunite ga do 1/3 ljubičastom.U sledećoj fazi čašu šaljemo u zamrzivač na oko 25 - 30 minuta. Zatim ga izvadimo, ubacimo štapić i vratimo ga u zamrzivač na 25 minuta.
Po isteku vremena izvadite kalupe iz frižidera. Sipajte drugi sloj voćnog leda - bijeli, tako da ima mjesta za treći sloj. Ostavite u zamrzivaču još jedan sat.

Zatim sipajte zadnji ružičasti sloj za naš ljetni voćni desert i stavite u zamrzivač dok se potpuno ne stegne, oko 2 sata. slanine su spremne za jelo!..//

+++++++++++++++++++++++++++++++

Voćni led

500 ml običnog jogurta
500 grama jagoda/breskve/kajsije/limuna/narandže
150-200 grama šećera
limunov sok po ukusu
Trebat će vam i posebni kalupi za sladoled

Sve sastojke izmiksati u blenderu, sipati u kalupe i staviti u zamrzivač na 24 sata.

++++++++++++++++++++++++++++++

Recept za domaće sladolede

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

breskva-trešnja

+++++++++++++++++++++++++++

jagoda breskva

++++++++++++++++++++++++++++++

Sorbet od crne ribizle

Za 6 porcija

Crna ribizla 1,2 kg
Šećer 1 šolja
Voda 2,5 šolje
Creme de Cassis 9 kašika

* Cream Kasisi - U koktele se dodaje gusti i tamni krem ​​liker od burgundske crne ribizle: najpoznatiji - sa šampanjcem - zove se kir. "Creme de Cassis", osim toga, vrlo često se dodaje u peciva i deserte.

1. Ribizle operite, uklonite grane. U šerpi pomiješajte ribizle, vodu i šećer, stavite na srednju vatru i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi i sirup provri. Zatim kuhajte još 5 minuta dok bobice ne omekšaju. Skinite sa vatre i ohladite. Ohlađene bobice stavite u blender zajedno sa sirupom, dodajte crème de cassis i umutite dok ne postane glatka. Dobijenu kašu obrišite kroz sito, uklanjajući ljuske bobica. Vratite 1/3 ovih bobica u sorbet. Vratite sorbet u šerpu u kojoj se kuvao, poklopite i ostavite u frižideru preko noći.
2. Ohlađeni sorbet sipajte u zamrzivač za sladoled i vrtite prema uputstvu oko 20-40 minuta. Tokom ove operacije, masa sorbeta bi se trebala udvostručiti ili utrostručiti. Masu ubacite u posudu za sladoled i pošaljite u zamrzivač dok se potpuno ne stvrdne.
3. Ako nema zamrzivača, odmah sipajte tečni sorbet iz tiganja u posudu i pošaljite u zamrzivač. Izvadite i miješajte sorbet viljuškom svakih 15 minuta dok se ne stegne. Pokušajte to ne zaboraviti, inače će sladoled ispasti kristale, a vi ćete završiti s granitom ili sladoledom. Što, u principu, nije ništa manje ukusno.

++++++++++++++++++++++++

Mirisni sorbet sa kamilicom i medom

+++++++++++++++++++++++++++++++

Sladoled od jagode i banane (50 kcal)

++++++++++++++++++++++++++++++

Berry sladoled

Bilo koje bobičasto voće (imam ribizle, borovnice)
šećer

Bobičasto voće miksamo sa šećerom mikserom (možete dodati malo vode ili jogurta ili vrhnja, komadiće drugog voća i još mnogo toga po vašem ukusu)
uzmite čaše od jogurta (za jednokratnu upotrebu itd.)
sipati smesu, ubaciti štapiće
stavite u zamrzivač

+++++++++++++++++++++++++++

Sastojci:
- kivi 2kom
- narandža - 1 kom
Pošto nisam našla odgovarajući silikonski kalup, napravila sam ga u čašama, ispadne baš kao sladoled! Osim čaša, potrebni su vam štapići za sladoled. Skupljamo ih, jer često pripremamo deserte tipa "banana u čokoladi" itd...
1. Operite i očistite voće.
2. Stavite kivi u blender.
3. Umutiti dok ne postane glatko.
4. Dodati sok od pomorandže i ponovo umutiti.
5. Ispada takva masa (fotografija), gusta i prozračna.
6. Kašičicom staviti masu u čaše i staviti štapiće. Stavite u zamrzivač na par sati.
Sladoled je spreman! //

++++++++++++++++++++++++++

Tri svježa žumanjka;
Oko 250 ml. svježe masno mlijeko (oko šoljice);
Krema - koliko i mleka;
100 gr. granulirani šećer;
Oko dvije šolje jagoda (možete koristiti smrznute);
Kašičica vanilin šećera.

Uzmite sve jagode i pomiješajte sa tačno polovinom granuliranog šećera. Sve pomiješamo u činiji, koju zatim stavimo u frižider.
U posebnom emajliranom ili staklenom loncu pažljivo pomiješajte žumanca sa svježim, vrlo masnim mlijekom i ostatkom granuliranog šećera i stavite našu malu šerpu na vatru (srednju). Masu ne možete dovesti do ključanja, morate stalno miješati dok smjesa ne postane homogena. Šećer bi se trebao potpuno otopiti u mlijeku.
Zatim pripremljenu smesu preliti u drugu tepsiju, veću, i ostaviti da se ohladi. Nakon što se naš budući sladoled ohladi na sobnu temperaturu, smjesu u loncu treba staviti u zamrzivač barem na par sati, pa čak i tri. Svakih 20 minuta potrebno je da izvadite šerpu sladoleda iz zamrzivača i dobro promiješajte.
Nakon što se naš budući sladoled ohladi u zamrzivaču, potrebno ga je izvaditi i pomiješati sa vrhnjem i vanilijom, umutiti, staviti u vazu i ukrasiti jagodama koje su prethodno bile skrivene u hladnjaku. To je to, vaš neverovatan desert je spreman! //

Ljeto je sladoled. A sada, kada je sezona voća i jagodičastog voća u punom jeku, vrijeme je da uobičajenu kremastu poslasticu zamijenite mirisnom i zdravom.

Pravljenje sladoleda od soka kod kuće je jednostavno. Odvojite tih 10 minuta i dobijte osvježavajuću poslasticu punu živih vitamina.

Kako napraviti sladoled od soka: tajne voćnog leda

• Za izradu domaćeg sladoleda od soka koristite samo svježe voće i bobičasto voće.
• Temeljno operite komponente i uklonite sva oštećena područja. Neposredno prije pripreme napravite sok ili pire za sladoled.
• Ako pravite sladoled od sirupa, koristite što je moguće manje vode. Što je sok koncentrisaniji, sladoled će biti ukusniji.
• Sladoled od procijeđenog soka ispada prozirniji, ali i gušći. Sladoled od voćnog soka sa pulpom ili od voćnog pirea biće rahliji i mekši, a bogatijeg ukusa.
• Nakon što ste pripremili masu za sladoled, izlijte je u silikonske ili plastične kalupe i stavite u zamrzivač. Nakon 1-2 sata, kada se masa zgusne, u sredinu svake forme ubacite štapić ili slamku i vratite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne.
• Ako je sladoled teško izvaditi iz kalupa, umočite ga na sekundu u vruću vodu.

Kako napraviti sladoled od soka kod kuće

Strawberry Banana Popsicles

Sastojci:

Velika banana - 1 kom.
Velike jagode - 12 kom.
Sok od višnje ili pomorandže

Bananu narežite na kockice i zamrznite. Smrznute komade banane sameljite u blenderu u mrvice. Dodati jagode i ponovo umutiti do gustog pirea.
Sok sipajte u pire, promešajte kašikom. Sipajte smjesu u kalupe i zamrznite.

Voćni led kod kuće od jabuka i jagoda

Sastojci:

Jagode - 400 gr.
Sok od jabuke - 200 gr.
Med ili javorov sirup - 3 žlice. l.
Jagode izmiksajte u blenderu, dodajte sok od jabuke i med. Sve izmešati, sipati u kalupe i zamrznuti.

sladoled od borovnice

Sastojci:

Borovnice - 700 gr.
Med - 100 gr.
Sok od 1 limuna.

Sve sastojke izmiksajte u blenderu. Sipati u kalup i zamrznuti.

Video kako napraviti smrznuti sok od sladoleda

Lijepo je imati pri ruci ukusan i hladan desert po vrućem vremenu, čiji će okus pomoći ne samo u smanjenju stepena, već i pružiti puno neopisivih, ugodnih senzacija. Sladoledi napravljeni vlastitim rukama bit će vrlo neumjesni.Štoviše, možete ga kuhati kod kuće, brzo i što je najvažnije, od onih proizvoda i sastojaka koji su vam pri ruci.

Za razliku od uobičajenog sladoleda, smrznuti led se smatra niskokaloričnim proizvodom. Desert obično uključuje smrznuti voćni sok kupljen u trgovini ili koncentrirani domaći kompot. Desert savršeno gasi žeđ i brzo snižava tjelesnu temperaturu.

Ideja o zamrzavanju voćnih sokova nije nova. Čak iu davna vremena, kulinarski stručnjaci pokušavali su stvoriti hladan i ukusan desert dobrog okusa, koristeći prirodne sokove od bobica ili voća. Takva poslastica bila je posebno popularna među plemićima, posebno na arapskom istoku i u zemljama s toplom klimom.

Slično remek-djelo danas može stvoriti svatko vlastitim rukama, imajući pri ruci hladnjak, svježe voće, domaći kompot ili pakiranje soka kupljenog u trgovini. Možete koristiti bilo koje svježe bobičasto voće ili voće, pakirani sok iz trgovine, smrznuto voće i bobičasto voće. Ako se odlučite da to učinite potpuno sami, onda su jagode ili trešnje savršene za budući sladoled. Originalni ukus će biti smrznuti led i sok od lubenice ili dinje.

Bez da imate pri ruci, ni jedno ni drugo, problem možete riješiti uz pomoć soka kupljenog u trgovini. U ovom slučaju, možete dobiti nevjerovatnu paletu okusa tropskog voća stvaranjem egzotičnog smrznutog koktela. Za punoću voćne mase, prije zamrzavanja se kao stabilizatori dodaju škrob ili želatin. Dobivena masa se sipa u posude ili aparate za sladoled, posebne forme za sladoled u svrhu naknadnog zamrzavanja.

Jedna od karakteristika pripreme smrznutog voćnog soka je mogućnost izvođenja varijacija sa shemom boja. Koristeći sokove različitog voća, sladoled možete napraviti višeslojni i raznobojni, pri čemu svaki sloj ima svoju boju i poseban ukus.

Pravljenje smrznutog leda od voćnog soka

Koristeći vlastitu maštu i potrebne sastojke, možete brzo i jednostavno napraviti jedinstveni voćni desert, hladan i ukusan. Glavni sastojci za pravljenje jedne porcije sladoleda su sledeće komponente:

• prirodni sok od voća i bobica - 250 g;
• granulirani šećer - 300 g;
• želatina - 6 g;
• škrob - 20 g;
• voda - 450-500 ml.

Po želji možete dodati limunsku kiselinu u voćnu smjesu, po ukusu. Sok možete dobiti i sami tako da iscijedite potrebnu količinu tečnosti iz prirodnog voća i bobičastog voća, koristeći domaći kompot ili kupite gotov sok u prodavnici,

Obračun sastojaka je dat u odnosu na jedan kilogram gotovog leda, na izlazu.

Način pripreme nije posebna tajna. Želatin se prvo mora natopiti, a škrob se razblaži u hladnoj vodi. Voda za ove namjene uzima se iz obračuna količine propisane recepturom. Šećer se mora razrijediti u toploj vodi, koja se zatim dovede do ključanja. U nastali sirup dodamo stabilizatore koje imamo i kuhamo 2-3 minute. Nakon što se sirup ohladi, pomeša se sa pripremljenim sokom.

Nakon miješanja, tekućina se mora filtrirati kroz sito ili gazu, ohladiti i sipati u pripremljene forme. Gotove porcije stavljaju u zamrzivač i ostavljaju tamo 2-3 sata.

Nakon navedenog vremena bit će gotov slatki i ukusni hladni desert, koji se može servirati direktno na stol.

Video recept za sladoled za sladoled