Kako kuhati smrznuti losos. Odrezak od lososa - Najbolji recepti

Losos zapečen u rerni je prekrasno svečano jelo. Ako želite znati kako ga ukusno skuhati, onda pročitajte tajne i pogledajte ukusne recepte za pečenje ukusne ribe.
Sadržaj recepta:

Losos je ukusna riba koja sadrži mnogo korisnih nutrijenata poput omega-3 masnih kiselina. Ribu treba što češće uvrstiti u svoj jelovnik. Izuzetno je blagotvoran za zdravlje, pozitivno utiče na figuru i fizičku formu. Postoji mnogo načina kuhanja lososa, uklj. i pečenje u pećnici, koje se smatra najčešćim i najpopularnijim među domaćicama. Međutim, kada koristite suhu toplinu u pećnici, morate poduzeti neke mjere opreza kako biste spriječili da se riba osuši tokom pečenja.

Prije svega, treba obratiti pažnju na pravilan izbor lososa, jer. Okus gotovog jela direktno ovisi o izboru glavnog sastojka. Najidealnija opcija je ohlađeni trup. Divnog je ukusa i veoma je korisna. Prilikom kupovine obavezno pomirišite trup, aroma bi trebala biti riblja, a ne trula. Boja mesa treba biti zasićena, ali ne mnogo: blijedo truplo - ustajalo, previše svijetlo - s bojama.

Ako je riba zamrznuta, onda je treba pravilno odmrznuti. Da se odmrzne i ne širi, mora se držati na donjoj polici frižidera. Lakše je to učiniti noću, a onda će ujutro biti moguće kuhati. Ne preporučuje se odmrzavanje ribe u vodi, jer. izgledaće neuredno i izgubiti ukus. Također, ne odmrzavajte lososa na sobnoj temperaturi, posebno u ljetnoj sezoni. U njemu se brzo stvaraju patogene bakterije koje će postati opasne po zdravlje. A ako je trup malo smrznut i nema debelog sloja leda, onda se može kuhati bez odmrzavanja. Izlaganje visokoj temperaturi brzo će ga odmrznuti, ali u tom slučaju treba odložiti više vremena za kuhanje.

Ako nije moguće odmah skuhati svježu ribu, onda je nakon kupovine obavezno operite, uklonite unutrašnjost iz trupa, osušite, stavite u staklenu posudu i pošaljite u hladnjak. Dakle, riba se može čuvati ne više od 3 dana. Za duže čuvanje držite u zamrzivaču ili zamotajte u foliju i čuvajte u frižideru u staklenoj posudi do 5 dana.

Ako trup treba rezati, prikladno je to učiniti kada nije potpuno odmrznut. Stoga je pokušajte očistiti prije nego što riba postane mekana. Losos treba prati samo u hladnoj vodi, kako ne bi pokvario ukus, a ne lišio ukusa i sočnosti. Nakon pranja, plodovi mora se moraju osušiti ubrusom.

Kuhanje lososa u pećnici - Opći principi kuhanja

• Za dodatni ukus ribe možete napraviti neku vrstu marinade. Losos prilično dobro upija okuse, a mnogi ukusi se dobro slažu s lososom. Na primjer, kao marinada se može koristiti maslinovo ulje, limunov sok, so, biber, senf, začin za ribu itd. U marinadu se često sipa i soja sos. Osim toga, odrezak se čak jednostavno natrlja solju i biberom i poprska sokom od limuna/narandže.
• Ako će se riba peći s gljivama ili povrćem, tada su dodatni proizvodi unaprijed pripremljeni. Pečurke i luk se iseckaju i isprže. Ali paradajz se obično reže na tanke kolutiće i svjež se širi preko lososa.
• Najbolji način da skuvate biftek je da ga ispečete u rerni u foliji. Ova metoda čuva hranjive tvari, a riba je nježna i sočna.
• Da bi odrezak bio zlatan i hrskav, prvo ga treba ispržiti u tiganju s jedne strane. Tada se prilikom pečenja u pećnici vrijeme kuvanja značajno skraćuje. Ribu možete ispeći pola vremena u zatvorenoj foliji, a zatim je rasklopiti: biftek će ispasti malo rumeni.
• Losos najlakše skuhati je da ga marinirate 30 minuta u marinadi i ispečete u rerni u foliji. Priprema se brzo - 20-25 minuta. U ovom slučaju bit će gotovo nemoguće pokvariti ribu. Kao prilog bifteku možete skuvati mekani krompir, ispeći brokoli, blanširati mahune, salatu od sečenog povrća itd.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 120 kcal.
• Porcije - 4
• Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Sastojci:

• File lososa - 800 g
• Limun - 1 kom.
• Začin za pečenje ribe - 1 kašičica
• Folija - 8 kvadrata 25x25 cm

Priprema korak po korak:

1. Filet lososa operite pod tekućom hladnom vodom. Stavite na dasku za rezanje i isecite na komade od 4-5 cm.
2. Svaki komad ribe stavite na poseban komad folije.
3. Svaki komad ribe obilno poprskajte limunovim sokom i pospite biljem i začinima.
4. Svaki komad dobro umotajte u foliju tako da nema rupa ili praznih mjesta.
5. Stavite lososa na lim za pečenje i ostavite da odstoji 1 sat na sobnoj temperaturi.
6. Zagrijte rernu na 180°C i pošaljite lim za pečenje sa ribom. Dok se potpuno ne skuva, losos će biti u njemu 20 minuta.

Sastojci:

• Losos - 600 g
• Šampinjoni - 150 g
• Tvrdi sir - 100 g
• Luk - 150 g
• Limun - 1 kom.
• Majonez - 2 kašike
• Peršun - grozd
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Biljno ulje - 2 kašike.

1. Losos operite, uklonite ljusku, skinite kožu i podijelite na dva fileta, odvojite meso od grebena.
2. File posolite, pobiberite i stavite u podmazan pleh.
3. Limun operite i prepolovite.
4. Ribu obilno poprskajte limunovim sokom i ostavite da se marinira 30 minuta.
5. Pečurke operite, narežite na trakice i lagano pržite na puteru u tiganju dok tečnost potpuno ne ispari. Posolite ih malo.
6. U pripremljene šampinjone dodajte sitno nasjeckani peršun i promiješajte.
7. Stavite gljive na ribu i premažite ih majonezom.
8. Stavite lososa u prethodno zagrejanu rernu na 180°C 15-20 minuta.
9. Potom ribu pospite naribanim sirom i nastavite peći još 5-7 minuta.

Sastojci:

• File lososa - 500 g
• Ruzmarin - 2 grančice
• Beli luk - 1 češanj
• Maslinovo ulje - 1 kašika

1. Tem za pečenje obložite folijom i u sredinu stavite oprani i osušeni file lososa.
2. Posolite i propasirajte bijeli luk kroz presu.
3. Prelijte ribu maslinovim uljem i dobro je premažite dlanom.
4. Stavite grančice ruzmarina duž vrha fileta.
5. Pokrijte fil dobro folijom i stavite u zagrejanu rernu na 180°C 15-20 minuta.

Sastojci:

• File lososa - 1 kg
• Krema - 1 l
• Dijon senf - 2 kašičice
• Kopar, bosiljak, peršun - par grančica
• Sol i crni biber - po ukusu
• Limun - 1 kom.
• Jaja - 3 kom.

1. Filet lososa operite i narežite na duguljaste trake širine 4-6 cm.
2. Ribu natrljajte solju i biberom, poprskajte limunovim sokom i stavite u dublji pleh.
3. Odvojite bjelanca od žumanaca.
4. Žumanca dobro izmiksajte sa kremom, a bjelanca koristite za drugo jelo.
5. Sve zelje operite i sitno nasjeckajte.
6. Uklonite koricu limuna i dodajte je senfu. Stir.
7. U kremu dodajte senf, promiješajte i prelijte losos preko umaka.
8. Ribu poslati u prethodno zagrijanu rernu na 180°C 20-25 minuta.

Sastojci:

• Odrezak od lososa - 1 kom.
• Maslinovo i biljno ulje - po 2 žlice
• Limunov sok - 3 kašike
• Šampinjoni - 140 g
• Sol i biber - po ukusu
• Sijalica - 1 kom.
• Krema - 1 kašika.
• Brašno - 1 kašika
• Kopar - mala gomila

1. Operite ribu, osušite je papirnim ubrusom, istrljajte solju i biberom, poprskajte limunovim sokom i premažite maslinovim uljem.
2. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite lososa.
3. Zagrejte rernu na 180°C i pecite 20 minuta.
4. Pečurke operite, osušite, narežite na kriške.
5. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
6. Na biljnom ulju pržite luk do zlatno smeđe boje i na njega stavite gljive. Proizvode malo posolite, dodajte brašno, promiješajte i pržite nekoliko minuta.
7. U tepsiju sipajte hladnu pavlaku i snažno mešajte, razbijajući grudvice. Zakuhajte masu, smanjite vatru i dinstajte 5 minuta da kremasti sos od gljiva postane homogen i gust.
8. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u sos. Začinite solju i biberom. Isključite vatru i ostavite da sos odstoji u tiganju 5-7 minuta.
9. Losos rasporedite na tanjire za serviranje i obilno prelijte krem ​​sosom.

Video recepti:

Losos se smatra plemenitim među ribama. Njegov sastav ima masu korisnih minerala i vitamina, proteina, ima bogat, ali delikatan i delikatan ukus.

Pečeni losos može postati prepoznatljivo jelo na prazničnom stolu i nije potrebno mnogo truda, pa će sljedeći recepti postati omiljeni čak i domaćicama početnicima.

Kuvanje u foliji

Da upijete arome svih začina i ostanete sočni, pomoći će vam opcija kuhanja lososa u foliji. Folija održava ribu zdravom i dijetalnom, a istovremeno i ukusnijom od kuhane na pari.

Postoji mnogo recepata za losos u foliji, ali jednostavan način pečenja u vlastitom soku pomoći će vam da otkrijete najdelikatniji okus plemenite ribe.

trebat će vam:

• file lososa - 0,4-0,6 kg;
• limun ili limeta - 1 kom;
• biljno ulje ili - 2 kašike;
• chul - ½ kašičice;
• omiljeni začini za ribu: crveni ili bijeli biber, origano, anis, mažuran, kim, korijander.

kuhanje:

1. Ako postoji cijeli trup ribe, treba ga profilirati - iznutriti, podijeliti na pola duž grebena i odvojiti od kostiju.
2. Oguljeni i oprani fil narežite na kriške širine 2-5 cm.Nije potrebno guliti kožu - zalijepiće se za foliju i neće smetati.
3. Komadi fileta mogu se peći i na zajedničkoj posudi, tada će svi komadi biti u jednom velikom džepu od folije, ili pojedinačno, pakujući svaki komad posebno. Sve ovisi o tome kako planirate poslužiti ribu. U oba slučaja riba se brzo skuva i ostaje sočna.
4. Svaki komad ribljeg filea natopite svježe iscijeđenim sokom od pola limuna. Možete umočiti na sekundu u limunov sok i staviti na foliju sa mesom nagore, odnosno na kožu komada.
5. Gornje meso naribajte začinima. Bolje je uzeti malo začina da ne ometaju miris i ukus crvenog mesa.
6. Komad namazan začinima obrišite sa uljem. Možete koristiti kulinarsku četku - tako će komad biti bolje premazan dobrim slojem ulja. Tako će meso ostati mekano i neće se osušiti kada otvorimo foliju.
7. Na komad rasporedite zelje, nasjeckano i izmiješano.
8. U ovom obliku zatvaramo komade slojem folije, pokrivajući rubove sa svih strana kako bi se iznutra za svaki komad napravio efekat kupke.
9. Stavili smo lim za pečenje sa fileom lososa u rernu, zagrejanu na 200-220°C 15-20 minuta. Riba se brzo kuva.

trebat će vam:

• losos odrezak - 3-5 komada;
• ili limete - 1 kom;
• kiselo vrhnje ili klasični jogurt - 1 kašika;
• sol - ½ kašičice;
• zelje koje možete izabrati: kopar, peršun, zeleni luk, bosiljak, cilantro;
• omiljeni začini za ribu: crveni ili bijeli biber, origano, anis, mažuran, kim, korijander;
• biljno ulje za podmazivanje tiganja.

kuhanje:

1. Operite odreske lososa i osušite ih papirnim ubrusima.
2. Iscijedite sok od pola limuna i njime premažite cijelu ribu. Možete koristiti četku za pecivo ili umočiti odreske u tanjurić sa sokom od limuna ili limete.
3. Podmazati pleh uljem, odreske staviti na razmak jedan od drugog.
4. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku ili klasični jogurt, sjeckano bilje i začine. Ako možete staviti više zelenila, a to neće pogoršati okus, onda je bolje biti oprezan sa začinima, inače možete izgubiti delikatan i mekan okus svojstven plemenitom lososu.
5. Na odreske stavite mješavinu kisele pavlake i zelenila, po otprilike ½-1 kašičice. na komad i ravnomjerno rasporedite po gornjoj, otvorenoj ivici odreska. Dobićete sloj pavlake zelene boje debljine 2-5 mm. Ovaj sloj će biti šešir prilikom pečenja - ne samo da će dodati bogatstvo ukusu ribe, već je i zaštititi od sušenja u pećnici.
6. Stavite pleh sa hrpom ribe u šeširu pavlake u rernu zagrejanu na 200-220°C 20-25 minuta. Zadnjih nekoliko minuta na svaki komad lososa možete staviti tanak kolut limuna za ukras.

Pod lososom je uobičajeno podrazumijevati bilo koju ribu iz porodice lososa (losos, pastrmka, klet, ružičasti losos, itd.). Losos i njegovi srodnici nisu samo vrlo ukusna, već i zdrava hrana, koja je vrijedna prije svega zbog omega-3 masnih kiselina koje štite naš organizam od razvoja raznih upalnih procesa za koje se zna da su uzročnici većine bolesti. Također, ove masne kiseline sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka, koji su glavni uzrok srčanog udara.

Dokazano je da 100 grama lososa sadrži dnevnu vrijednost vitamina D i polovinu dnevne vrijednosti esencijalnih ljudskih supstanci kao što su vitamin B12, niacin, selen, vitamin B6 i magnezijum. Čak je i konzervirani losos koristan, jer ima visok sadržaj kalcija. Osim ovih, losos sadrži preko 80 drugih nutrijenata.

Ako govorimo o ovoj ribi u kulinarskom aspektu, onda je karakterizira lagano smanjenje veličine nakon prženja i dinstanja, sposobnost zadržavanja nutritivnih svojstava i atraktivan izgled. Za većinu jela koriste se fileti lososa ili odresci, iako se vrlo uspješno može koristiti cijela riba ili njeni pojedinačni dijelovi. Losos se po pravilu prži (pomoću tiganja ili roštilja) ili peče u pećnici.

Jela od lososa - Najbolji recepti

Recept 1: Pečeni losos u rerni

Vrlo zdravo, ukusno i ujedno nimalo komplicirano jelo, za čiju pripremu se file lososa peče u foliji sa jajima, lukom i koprom. Folija vam omogućava da sačuvate sve korisne tvari u ribi, a limun i kopar joj daju karakterističan okus i aromu. Jelo možete ukrasiti svježim povrćem.

Sastojci:

2 fileta lososa 400 gr. svaki;
1 tsp sok od limuna;
2 kuvana jaja;
2 glavice luka;
40 gr. puter;
1 mala veza kopra.

Način kuhanja:

1. Narežite 2 glavice luka na tanke ploške.

2. 2 kuvana jaja očistimo i sitno iseckamo.

3. Sitno nasjeckajte kopar.

4. Na foliju položite koru jednog fileta lososa, poprskajte ga limunovim sokom, posolite i pospite jajima i koprom, pa prekrijte pripremljenim kriškama luka, prelijte otopljenim puterom.

5. Sve prekrijemo drugim komadom fileta, položenom kožom nagore.

6. Čvrsto zamotajte u foliju, sve stavite u pleh i pecite u rerni pola sata.

Recept 2: kremasti losos

Losos kuhan sa kremastim umakom je odlično drugo jelo. Preskakanjem faze prženja, možete dobiti kuhano-dinstanu ribu. Nakon prženja, riba dobiva poseban okus i ispada ujednačenija i gušća. Senf i zeleni luk dodani u kremu daju jelu blago pikantan ukus.

Sastojci

1,5 kg fileta lososa (ili druge ribe iz porodice lososa);
pola limuna;
raste. ulje za prženje;
biber po ukusu;

Za sos:

0,5 l vrhnja ili pavlake;
1 st. l. senf;
20 gr. puter;
hrpa zelenog luka (oko 100 gr.);
2 tbsp. l. mrvice hljeba;
so, biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ribu narežite na porcije, posolite, ali ne popaprite. Stavljamo ih u duboki tanjir u slojevima, svaki poprskamo limunovim sokom i ostavimo 15 minuta.

2. U tiganj sipajte ulje i, zagrevajući ga na jakoj vatri, brzo pržite komadiće lososa (ne više od 1 minute, ovo je važno), spremne za prebacivanje u posudu za pečenje.

3. Sitno nasjeckajte zeleni luk.

4. U drugoj šerpi (možete oprati istu u kojoj smo pržili ribu) na srednjoj vatri otopite komadić putera.

5. Ostaviti malo iseckanog crnog luka, ostatak staviti u tiganj i kratko pržiti uz stalno mešanje samo da izgubi volumen.

6. Pavlaku ili pavlaku izmiksajte sa senfom, solju, biberom, sipajte u šerpu i zagrevajte sos uz stalno mešanje dok se ne pojave prvi mehurići. Važan detalj: krema sa malo masti (do 20%) ili još više pavlaka može da se zgrudi, toga se ne treba plašiti. Nakon intenzivnog miješanja neće biti velikih pahuljica, a nakon pečenja ni male se uopće neće primijetiti.

7. Ribu u formu prelijte dobijenim sosom, pa, posipajući sve mlevenim prezlama, pecite u rerni oko pola sata.

8. Gotovu ribu prije serviranja možete posuti ostavljenim zelenim lukom.

Recept 3: Salata od lososa

Nevjerovatno jednostavno, ali ukusno jelo u kojem se miješa losos sa kuhanim jajima, naribanim tvrdim sirom i graškom iz konzerve.

Sastojci:

1 konzerva lososa iz konzerve;
5 tvrdo kuvanih jaja;
100 gr. sir;
0,3 konzerve zelenog graška iz konzerve;
5 st. l. majoneza;
biber i sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremite komponente salate: ribi uklonite kosti i dobijeni file gnječite vilicom; naribani sir; sitno iseckati jaja.

2. Pomešati seckana jaja, ribu, rendani sir, zeleni grašak, so, biber.

Recept 4: Supa od lososa

Veoma ukusna, krepka i jednostavna za pripremu supa. Jedan detalj: staništa lososa su čista mjesta, tako da nema stranih mirisa. Shodno tome, upozoravam vas da ne koristite razne začine za juhu „za ribu“, koji su dobri za ciprinide, često mirišu na blato, a u slučaju lososa samo će lišiti juhu onu jedinstvenu ukusnu aromu karakterističnu za lososa. porodične ribe.

Sastojci:

300 gr. Fileti lososa;
1 šargarepa;
3 krompira;
1 luk;
rast. ulje,
2-3 lovorova lista;
sol i biber, peršun po ukusu

Način kuhanja:

1. File narežite na male komade debljine oko 2 centimetra.

2. Povrće očistimo i operemo, zatim krompir iseckamo na kockice, luk sitno iseckamo, šargarepu izrendamo.

3. U šerpu sipajte vodu i tu stavite šargarepu i lovorov list. Kada voda proključa, smanjite vatru i dinstajte šargarepu oko 10 minuta.

4. Na biljnom ulju pržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte ga u tiganj, kuhajte još nekoliko minuta i tamo pošaljite krompir. Ponovo prokuvamo našu juhu i stavimo ribu.

5. Nakon što ste pojačali vatru, juhu zakuhajte, ugasite je i ostavite da “dođe” oko 10 minuta. Bit će dobro ako se juha infundira još pola sata, tada će njen okus postati još zasićeniji.

6. Sipajući supu u činije, u svaku možete dodati malo sitno seckanog peršuna.

Recept 5: Odrezak od lososa

Pokvariti odrezak od lososa težak je zadatak, čak i za kuhara početnika, ako slijedite sve preporuke navedene u receptu. Mnogi ljudi vole jednostavno ispeći odrezak na roštilju ili pržiti u tavi. U našem receptu, u kojem se odresci lososa pirjaju u tiganju u soku od grejpfruta, meso je posebno nježno, plemenitog okusa i mirisa.

Sastojci:

4 odreska lososa;
1 st. l. maslinovo ulje;
3 glavice luka;
250 ml svježe iscijeđenog soka od grejpfruta
nekoliko kriški grejpfruta.

Način kuhanja:

1. Luk očistimo i sitno iseckamo.

2. Zagrijte maslinovo ulje u velikom tiganju i pržite nasjeckani luk dok ne omekša.

3. Stavite odreske u tiganj, prelijte sokom od grejpa, tamo pošaljite kriške grejpa, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri ne više od 5-7 minuta.

4. Gotove odreske poslužite uz svež hleb, ili uz prilog u vidu pirinča ili povrća.

Za pripremu dobrog jela od lososa vrlo je važno odabrati pravi proizvod. Ako kupujete svježu ribu koja je izrezana na odreske ili filete, provjerite da nije prethodno zamrznuta. To možete prepoznati po pulpi koja bi trebala biti mekana, gusta i ne vodenasta. Zapamtite – što je riba svježija, to će vaše jelo biti ukusnije, aromatičnije i jednostavno ljepše.

Za prženje lososa dobro zagrijte tiganj i pržite ga vrlo brzo, kako je navedeno u receptu. Ako se ovo pravilo zanemari, iz ribe će se izliti mast, ona će postati suha i može se raspasti.

Jedno od glavnih pravila: riba, koja ima toliko vlastitog okusa i arome, treba minimalno začina. Najbolje bi bilo da prije kuhanja lososa pospite limunom, koji savršeno naglašava sve ukusne prednosti naše ribe. Kada pečete lososa, možete ga prekriti tanko narezanim kriškama limuna.

Odrezak od lososa - Opći principi kuhanja

Odrezak od lososa je vrlo jednostavno jelo za pripremu, ali u isto vrijeme vrlo ukusno, zasitno i zdravo. Ljepota je u tome što ne morate trošiti puno vremena na prethodno rezanje i obradu ribe - gotovi odresci se prodaju u svim trgovinama. Odrezak od lososa može se poslužiti za običan ručak ili večeru, kao i za svečanu trpezu. Odrezak od lososa je dobar sam po sebi, ali je još bolji kada se peče sa povrćem, pečurkama, sirom itd.

Odrezak od lososa najjednostavniji način kuhanja je da ribu marinirate pola sata u posebnoj marinadi i ispečete u foliji u pećnici. Losos se kuha vrlo brzo - 20-25 minuta je u pravilu dovoljno da se riba dobro ispeče, ali istovremeno ostane mekana i sočna. Za marinadu možete koristiti maslinovo ulje, sok od limuna ili pomorandže, senf, soja sos, belo vino, susam, specijalne začine za ribu, đumbir itd. Ako nema vremena za mariniranje, odrezak možete jednostavno natrljati solju , biber i začine, poprskati limunovim sokom, na vrh staviti par kriški limuna i grančice svježeg začinskog bilja i umotati u foliju.

Odrezak od lososa možete poslužiti uz meki krompir, brokoli ili karfiol, mahunu, pirinač, salatu od povrća itd.

Odrezak od lososa - priprema hrane i jela

Za pripremu odrezaka od lososa trebat će vam posuda za pečenje, posuda za pravljenje umaka ili marinade i posuda za kiseljenje ribe. Neki recepti zahtijevaju dodatno dinstanje šampinjona ili luka, pa može dobro doći i tiganj. Losos se obično peče u foliji.

Priprema hrane se sastoji od odmrzavanja odreska (ako je riba bila čuvana u zamrzivaču) i pripreme marinade. Da biste napravili marinadu, potrebno je pomiješati maslinovo ulje ili limunov sok sa solju, biberom, začinima za ribu, senfom itd. U marinadu se često dodaje i soja sos. Odrezak možete jednostavno natrljati solju, biberom i začinima i pokapati sokom od limuna ili narandže. Ako se losos peče sa povrćem ili pečurkama, i njih je potrebno pripremiti. Luk se može sitno nasjeckati i pržiti sa sjeckanim šampinjonima. Paradajz se obično reže na tanke krugove i rasporedi na ribu.

Recepti za ćufte sa umakom:

Recept 1: Odrezak od lososa

Odrezak od lososa priprema se vrlo jednostavno, a može se i sa minimalnom količinom sastojaka. Najvažnije je pripremiti ukusan sos ili marinadu. Po ovom receptu možete skuhati ukusan odrezak od lososa u marinadi od meda i limuna.

Potrebni sastojci:

• Odrezak od lososa;
• Dvije kašike meda;
• kašika nasjeckanog korijena đumbira;
• Kašika soja sosa;
• Pola limuna;
• Senf;
• Sesame.

Način kuhanja:

Pomiješajte med sa limunovim sokom, soja sosom, sjeckanim đumbirom, senfom i sjemenkama susama. Odrezak marinirajte u smjesi, ostavite sat vremena u frižideru. Pripremite posudu za pečenje, obložite je folijom. Stavite odrezak na foliju, zatvorite rubove odozgo. Pecite u rerni pola sata: 10 minuta u foliji, preostalo vreme - sa otvorenom folijom.

Recept 2: Odrezak od lososa sa krompirom

Vrlo jednostavan recept koji se može uzeti u obzir i za pripremu obične večere i za svečanu gozbu. Losos se peče u foliji, a uz nju i prilog. Ispada ukusno, zadovoljavajuće i zdravo jelo.

Potrebni sastojci:

• Odrezak od lososa;
• Nekoliko krompira;
• Mješavina začina za ribu;
• sol;
• Limun;
• svježi peršun;
• Dill;
• Začin za krompir.

Način kuhanja:

Posudu za pečenje obložite folijom. Krompir oguliti, oprati, iseći na ploške debljine 1,5 cm.. Krompir staviti u ravnomeran sloj, posoliti po ukusu, začiniti posebnim začinima za krompir. Odrezak od lososa natrljajte solju i začinima za ribu. Premažite preko krompira. Na ribu stavite 2-3 kriške limuna i nekoliko grančica svježeg začinskog bilja. Odozgo zatvorite folijom, napravite nekoliko rupa. Pecite lososa 20-30 minuta.

Recept 3: Odrezak od lososa sa pečurkama i povrćem

Odličan recept za odrezak od lososa sa povrćem. Takvo jelo može se sigurno poslužiti na bilo kojem svečanom stolu - gosti će biti oduševljeni! Osim toga, ne samo da je ukusno, već i vrlo zdravo jelo.

Potrebni sastojci:

• Svježi šampinjoni - 120 g;
• Bulb;
• Tvrdi sir - 80 g;
• začini;
• Limunov sok;
• Svježe zelje;
• Tomato;
• Odrezak od lososa.

Način kuhanja:

Losos poprskati limunovim sokom, natrljati solju i biberom, ostaviti da se marinira. Crni luk iseckati na kockice, pržiti na ulju dok ne porumeni. Šampinjone operemo, narežemo na komade i stavimo na luk. Posolite i pržite zajedno još neko vrijeme. Paradajz narežite na krugove, tri sira na krupno rende. Posudu za pečenje obložimo folijom, na vrh stavimo lososa. Na ribu premažemo paradajz, zatim pržene šampinjone. Sve pospite sirom. Umotamo foliju, pošaljemo ribu u pećnicu. Pecite 25 minuta.

Recept 4: Odrezak od lososa sa brokulom

Još jedan recept za ukusno i zdravo jelo, odnosno odrezak od lososa sa brokolijem. Takvo jelo može se pripremiti i običnim radnim danima i za svečanu večeru.

Potrebni sastojci:

• Odrezak od lososa;
• Limun;
• Kašika maslinovog ulja;
• Brokula - 320 g;
• sol;
• Crni biber;
• Začini za ribu.

Način kuhanja:

Odrezak natrljajte solju, biberom i začinima za ribu, poprskajte limunovim sokom. Zagrijte tiganj sa maslinovim uljem, na njemu ispecite biftek sa jedne strane. To je neophodno kako bi riba ispala odozgo pečena i sočna iznutra. Čim jedna strana porumeni, ribu prebacimo u foliju. Na losos možete staviti par kriški limuna. Pored lososa rasporedite pupoljke brokule lagano prokuvane u slanoj vodi. Umotamo foliju, pošaljemo ribu u pećnicu. Odrezak se neće dugo kuhati - samo 8-9 minuta. Losos poslužite ružičastom stranom prema gore, ukrasite limunom i svježim začinskim biljem prilikom serviranja.

Recept 5: Odrezak od lososa od narandže

Veoma jednostavan recept za odrezak od lososa. Koristi minimum sastojaka, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja. Riba pečena u mirisnoj narandžastoj glazuri ispada veoma ukusna i ukusna.

Potrebni sastojci:

• Odrezak od lososa;
• 2-3 kašike maslinovog ulja;
• Sok od narandže;
• Crni biber.

Način kuhanja:

U činiji pomiješajte maslinovo ulje, malo svježe iscijeđenog soka od pomorandže i mljeveni crni biber. U dobivenoj smjesi marinirajte ribu, ostavite pola sata. Odrezak pržite s obje strane dok ne porumeni ili pecite u rerni.

Odrezak od lososa - tajne i savjeti najboljih kuhara

• Pečenje u rerni u foliji je najbolji način da se skuva biftek. To vam omogućava da sačuvate sve hranjive sastojke proizvoda, a sama riba je vrlo nježna i sočna;

• da dobijete biftek sa zlatnom hrskavom koricom, možete ga prethodno ispržiti s jedne strane u tiganju. Vrijeme pečenja u pećnici se značajno smanjuje;

• ribu možete peći i u zatvorenoj foliji pola vremena, a u otvorenoj foliji preostalo vrijeme. Ovo će učiniti odrezak malo smeđim;

• potrebno je napraviti nekoliko rupa u foliji kako bi para mogla izlaziti tokom procesa pečenja;

• Odrezak od lososa može se peći i bez folije. Da biste to učinili, komadi ribe se utrljaju solju i biberom, poprskaju sokom i uvaljaju u brašno. Losos se mora pržiti sa obe strane do zlatno smeđe boje u tavi, a zatim staviti u rernu da se zapeče;

• kada pečete odrezak u tavi, poželjno je koristiti posuđe s neljepljivim premazom.

Pravilno kuhan losos postaje "glava stola". Recepti za kuhanje lososa nalaze se u različitim narodima. U Italiji u tijestu, u Japanu - suši, u Finskoj kuhaju lososa pod marinadom, a u Švedskoj - pite i supu od lososa. Postoji niz recepata za kuhanje lososa: može se dinstati, kuhati, marinirati, dimiti, praviti ćevape, suflee, pa čak i mousse. Losos se dodaje i salatama, a kakvi ukusni kotleti se dobijaju od lososa!

Nudimo nekoliko jednostavnih recepata za kuhanje lososa.
Svi recepti za losos nisu samo jednostavni za pripremu, već su i veoma ukusni. Na primjer, losos pečen u rerni u foliji ima delikatan ukus. Folija u kuhinji je neizostavan alat. Jela pečena u foliji praktički ne koriste masnoću, pa su stoga dijetalna. Ali sve korisne tvari koje su uništene drugačijim načinom obrade savršeno su očuvane. Za kuhanje lososa prema ovom receptu trebat će vam sljedeći proizvodi:

*Losos 600 g
* Senf i med po jedna kašika
* Limun 1,5 komada
*Spinat
* Peršun
*So, biber po ukusu

U foliji se priprema na sljedeći način: losos se očisti i isječe na porcije. Iz jednog limuna se iscijedi sok i pomiješa se sa medom i senfom. Dobijeni sos treba posoliti i pobiberiti i namastiti komade lososa, nakon čega ih treba umotati u foliju i staviti u rernu zagrijanu na 180 stepeni. Losos se peče pola sata dok ne omekša. Prije serviranja komadi lososa izlažu se na posudu prekrivenu listovima spanaća i ukrašavaju kriškama limuna i grančicama peršuna. Ovo jelo se priprema za svečanu trpezu.

Losos pečen u rerni takođe se priprema bez meda i senfa. Komadići lososa mogu se jednostavno posoliti, poprskati limunovim sokom i premazati bilo kojim biljnim uljem. Zatim se riba umota u foliju i peče u rerni 30-45 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o debljini komada.

Ne postoje samo ukusni recepti za losos, već i zdravi. Na primjer, losos pečen u parnom kotlu smatra se dijetalnim jelom, a za njegovo kuhanje potrebno je manje od sat vremena. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

Losos
Limun 1 komad
Zeleni: peršun, kopar, bosiljak
Posolite po ukusu
Začin hmelj-suneli

Pripremljene komade lososa posolite sa svih strana, pospite začinima i stavite u lonac. Odozgo morate staviti grančice zelenila i uključiti dvostruki kotao. Nakon 45 minuta losos je spreman. Za prilog je veoma dobar pasulj od šparoga. Jelo je ukrašeno sitno nasjeckanim zelenilom i kriškama limuna.

Ili, na primjer, prženi losos. Za pripremu četiri porcije trebat će vam:

Losos 4 komada po 200 gr
Sol, mleveni crni biber
Biljno ulje 1 kašika
Senf 2 kašičice
Čili paprika u prahu 0,5 kašičice
Voda 0,25 šolje
Balzamiko sirće 2 kašike
Konjak 3 kašike
Maslac 25 g
Kupina 400 g

Začinite komade lososa solju i biberom sa svih strana. Sipajte biljno ulje u tiganj i stavite na jaku vatru. Kad se ulje dovoljno zagrije, stavite ribu u tiganj i pržite oko dvije minute, pritiskajući svaki komad viljuškom. Nakon toga se vatra smanji, riba se okrene, pokrije poklopcem i prži još tri do četiri minute. Zatim se prženi losos prebacuje u posudu, a sos se priprema u tiganju.

Za pripremu sosa potrebno je u šoljici pomešati senf, crvenu papriku, vodu, sirće i kupine. Smjesa se sipa u šerpu i dinsta dok se ne zgusne. Nakon toga dodaju se puter, so i balzamiko sirće po ukusu. Pohovani losos se prelije ovim sosom i servira na stol.

Kao što vidite, od lososa se može pripremiti mnogo različitih jela, a sva su jednostavno nevjerovatno ukusna.