Kako skuvati dijetalni sufle od skute. Recept za pravljenje dijetalnog suflea od svježeg sira

Takav sufle od skute se kuva u rerni i ispada veoma ukusan desert koji se topi u ustima. Može se poslužiti za doručak ili kao jednostavnu užinu uz omiljeni džem ili voće.

Potrebni sastojci:

Svježi sir - 100 gr.
Pileća jaja - 1 kom.
Pavlaka - 1 kašičica
Griz - 1 kašičica
Šećerni pijesak - 1 žlica.
Maslac (omekšan) 1 kašičica
Sol - prstohvat.

Kako napraviti sufle od skute:

Svježi sir protrljajte kroz sitno sito. Odvojite žumance od proteina.
U dubljoj posudi sjediniti: svježi sir, 1 žumance, šećer, pavlaku, griz i pola kašičice putera. Zatim sve umutite dok ne postane glatko. Zatim ostavite pola sata.
Nakon pola sata umutiti bjelanjak sa prstohvatom soli u postojanu pjenu. Zatim ga dodajte u gore pripremljenu skutu. Uzmite kašiku i počnite miješati sve od vrha do dna.
Uključite rernu, ostavite da se zagreje na 180 stepeni C.
Sada nekoliko malih pleha za pečenje namažite puterom. I preko njih rasporedite cijelu skutu. Ali, napunite ih 3/4 zapremine, jer će se sufle tokom pečenja dignuti.
Zatim uzmite jedan veliki kalup ili lim za pečenje i u njega ulijte 1 šolju vode. Zatim stavite kalupe sa skutom. Šaljite ih u već zagrejanu rernu na 20-25 minuta. Vrijeme ovisi o pećnici. Gotovi sufle će narasti i postati zlatne boje.

Od djetinjstva, mnogi su se zaljubili u poznati desert - sufle od skute. Recept sa želatinom je vrlo jednostavan, a za pripremu deserta potrebno je vrlo malo vremena. Ovo jelo se može napraviti uz dodatak voća, kakaa, vanile, cimeta. Zamršena domaćica uvijek će pogoditi da za tortu koristi sufle od skute sa želatinom.

Šta treba da bude pravilno pripremljen sufle?

Pravi sufle, pre svega, bukvalno se topi u ustima. Dobro pripremljen desert treba da bude neverovatno nježan i prozračan. Njegova tekstura je idealno baršunasta i porozna. Sve se to postiže samo ako se poštuje tehnologija pripreme deserta, a posebno je važan proces mućenja jaja i vrhnja.

Dakle, kako skuhati pravi sufle od skute? Recept sa želatinom (i ne samo) je dat u nastavku.

Klasični sufle od skute

1,5 šolje masnog ili polumasnog svježeg sira treba pomiješati sa nepotpunom čašom kisele pavlake. Tome treba dodati 3 žlice. l. šećera i prstohvat vanilije. Svi ovi sastojci moraju se dobro umutiti dok zrnca šećera potpuno ne nestanu i dok se ne dobije homogena masa.

15 grama želatina se rastvori u čaši toplog mleka, tečnost se procedi kroz sito i mora da odstoji neko vreme, jer je sada vreme da se mikserom umuti skutna masa. To treba raditi velikom brzinom 5 minuta, nakon čega se mlijeko i želatin ulijevaju u tankom mlazu, bez prestanka miješanja svih komponenti.

Zatim masu treba staviti u frižider na 10 minuta (upravo u ovom trenutku u sufleu se formiraju tako vrijedni mjehurići). Nakon toga, izvadite skutu iz hladnjaka, potrebno je ponovo dobro istući (najmanje 10 minuta) - zbog toga će gotov proizvod postati lagan i prozračan.

Sada je vrijeme za pripremu kreme koja će desertu dati nježnost. Da biste to učinili, mikserom treba umutiti čašu najmasnije kreme dok se ne formira gusta masa - ovo je krema sa vrhovima. Zatim, gotovu kremu treba glatko prebaciti na sufle od skute, štoviše, dovedite masu do homogenosti, najbolje pjenjačom.

Sada ga morate pažljivo raširiti u forme i poslati u hladnjak - u ovoj fazi imamo gotovo gotov sufle od skute. Recept sa želatinom predviđa da se desert stvrdne 1,5-2 sata. Nakon toga proizvod je spreman za upotrebu.

Rezultat je sufle od skute - dijetetski užitak za ljubitelje niskokaloričnih deserta.

Soufflé od skute od vanilije

Za jednu i po šolju svježeg sira potrebno je uzeti tri jaja i veliku žlicu vanilin šećera. Sve ove sastojke treba dobro umutiti, nakon čega u smesu dodati kašiku jogurta. Dobivena masa mora se poslati u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 160 stepeni, za pečenje. Trebat će malo vremena - oko 15-20 minuta.

Takav sufle će biti veoma bujan i neverovatno ukusan i topao i hladan.

Sufle od skute sa želatinom i voćem

Savršen doručak ne samo da je ukusan, već je i niskokaloričan. Ujutro možete jednostavno, bukvalno za nekoliko minuta, pripremiti sufle od skute. Recept sa želatinom je vrlo jednostavan, tako da čak i početnica domaćica može pretvoriti takvo kulinarsko djelo u stvarnost.

Za pripremu treba uzeti 1/4 kg svježeg sira, dodati mu jedno žumance i 2 proteina. U ovom sastavu sastojke treba umutiti mikserom. Nakon toga, u dobivenu smjesu dodaju se voće narezano na male kockice (možete ih odabrati po vlastitom nahođenju, na primjer, jedna banana će biti dovoljna). Po ukusu se dodaje i šećer. Nakon temeljitog miješanja kašikom ili pjenjačom, desert se šalje u mikrovalnu pećnicu na 2-3 minute. Nakon ovog vremena, jelo će biti spremno za jelo.

Sufle od svježeg sira sa želatinom i kakaom

Ovaj desert će postati omiljen za ljubitelje čokolade. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti žlicu želatine i razrijediti je u vodi, prema uputama na pakovanju.

400 grama naribanog svježeg sira treba staviti u posebnu posudu, a dodavanjem par kašika kakaa, masa se može promiješati. Sada je ovde potrebno dodati i med, na osnovu vaših promišljanja o slatkoći deserta, i, mućenjem potapajućim blenderom, u ukupnu masu uliti pola čaše mleka. Nakon što skutno-mliječna masa poprimi homogenu konzistenciju, u nju se unosi razrijeđen želatin i nastavlja se mućenje dok se ne pripremi.

Sve! Tako jednostavan za pripremu čokoladno-sutnog soufflea! Recept sa želatinom i kakaom se pokazao vrlo jednostavnim.

Sufle od svježeg sira sa grizom

U jednoj posudi pomešajte pola kilograma mladog sira, tri žumanca, 1/3 šolje griza, 60 grama šećera, kašiku vanilina i prašak za pecivo za testo. Sve sastojke potrebno je izmiješati mikserom. U posebnoj suvoj posudi umutite belanca od tri jaja dok ne poprime gustu konzistenciju. Pažljivo se sjedine sa ostalim sastojcima, najbolje pjenjačom.

Dobijenu smjesu treba sipati u posudu za pečenje i poslati u rernu na 40 minuta (peći na temperaturi od 160 stepeni).

Nakon što je sufle gotov treba ga uzeti, lagano ga tužiti, na vrh staviti isjeckano voće i preliti preko želea. Desert se šalje u frižider dok se njegova površina potpuno ne stvrdne.

Po želji se u masu za sufle prije pečenja može dodati i mala količina nasjeckanog voća. Sufle od skute pripremljen po ovom receptu je dijetetski, jer sadrži vrlo malo kalorija.

Čini se da nema potrebe objašnjavati po čemu se sufle od skute razlikuje od želea sa svježim sirom? Ili je i dalje potrebno? Za razliku od prilično gustog i elastičnog želea, sufle uvijek ispadne nježniji, prozračniji i porozniji. Danas ćemo kod kuće pripremiti zdravu poslasticu - sigurno ćete cijeniti okus, aromu i baršunast sufle od skute.

Općenito, sufle se može pripremiti ne samo u pečenom obliku - u pećnici, sporom štednjaku ili parnom kotlu. Najčešće se sufle od skute radi bez pečenja, odnosno zračna masa se želira uz pomoć agar-agara ili želatine. Na zahtjev Olesje, koja je naručila ovaj desert, dijelim s vama recept za sufle od skute na želatini, koji nije potrebno peći.

Glavni zadatak u pripremi suflea od skute (barem meni lično) je stvaranje porozne i prozračne teksture gotovog deserta. Da biste to učinili, možete koristiti brojne tehnike koje nisu nimalo komplicirane. Prije svega stvorite potreban volumen uz pomoć bjelanaca ili šlaga umućenog u jaku pjenu, koji se zadnji ubacuju u već pripremljenu podlogu od skute. Ili, prilično dugo, mikserom mutite skutu sa želatinom koja se već dobro ohladila.

Sufle sa svježim sirom kuham na zadnji način, jer nije uvijek moguće dobiti gustu pavlaku, a moj moćni kuhinjski pomoćnik je uvijek pri ruci. Ako imate slab mikser, možda neće izdržati dugo mućenje, pa koristite gornji način sa proteinima ili kremom.

Gotovi sufle od skute možete poslužiti kao samostalni desert, ukrašavajući ga kriškama svježeg voća, bobičastog voća, mente ili matičnjaka. Osim toga, odličan je za pravljenje domaćih kolača, gdje djeluje kao nježan i baršunast sloj. Od naznačene količine proizvoda dobivaju se dvije vrlo pristojne porcije deserta ili sloj za tortu promjera 16-18 centimetara.

Sastojci:

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Recept za nježni sufle od skute uključuje sljedeće sastojke: svježi sir, pavlaka, mlijeko, šećer, želatin i vanilin (po želji). Savjetujem vam da odaberete svježi sir koji nije suv, ne zrna, po mogućnosti podebljani ili masni, možete zalijepiti. Kiselu pavlaku, kao i mlijeko, uzimajte apsolutno bilo koji sadržaj masti. Količinu šećera prilagodite svom ukusu (ja sam dobila umjereno slatki sufle), a za okus vam treba bukvalno prstohvat vanilina. Može se zamijeniti kašičicom vanilin šećera ili nekoliko kapi ekstrakta vanile.

Opcija 1. Sve sastojke možete umutiti mikserom velikom brzinom, ali tada će u rezultirajućoj masi biti zrna svježeg sira. Naravno, možete ga prethodno obrisati kroz sito 1-2 puta, tada će svježi sir biti mnogo nježniji.

Opcija 2. Sve izbušite potapajućim blenderom. Ova metoda mi se najviše sviđa, jer je rezultat apsolutno homogena skuta bez ijednog zrna skute. Osim toga, kristali granuliranog šećera se trenutno otapaju.

Sada pogledajmo želatinu. Mogu postojati i opcije za njegovu pripremu. U svakom slučaju, uvijek treba pročitati upute na pakovanju. Neke vrste želatina potrebno je namakati u tekućini 30-40 minuta, dok će se druge (moja verzija) odmah otopiti u vrućoj tekućini. U 200 mililitara mleka treba da rastvorimo 15 grama (to je jedna i po kašika) želatina. Instant želatin se sipa u vrelo (85-90 stepeni) mleko i uz intenzivno mešanje se skoro potpuno rastvara. Jednostavan želatin se namače u hladnom mlijeku 30-40 minuta, nakon čega se zagrijava na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se ne otopi, a ni u kojem slučaju ne proključa. To može dovesti do činjenice da se budući sufle neće stvrdnuti.

Zatim u skutu, koja je već ohlađena do toplog stanja, u tankom mlazu unesemo želatin otopljen u mlijeku. Samo ga obavezno procijedite kroz sito kako u gotovom sufleu od skute nema zrna želatine koja se nisu stigla otopiti. Sve dobro izmiksajte mikserom ili pjenjačom i stavite u hladnjak na 5-7 minuta, da smjesa počne da stegne, odnosno da želira, ali tek lagano. Upravo zbog hlađenja prilikom mućenja želatina će se pojaviti mjehurići zraka koji su nam potrebni.

Zatim sve zajedno mutite velikom brzinom još najmanje 10 minuta da dobijete prozračnu masu. Ako zanemarite ovaj korak, u sufleu neće biti potrebne prozračnosti, ali ćete dobiti samo ukusan žele od skute. Nakon mućenja mase u ovoj fazi, po želji možete dodati šlag u podlogu od skute, što će gotov desert učiniti još prozračnijim, poroznijim i nježnijim. Da biste to učinili, prvo umutite 150-200 mililitara teške (najmanje 30%) vrhnja do mekanih vrhova, a zatim ih lagano umiješajte lopaticom ili pjenjačom. Samo nemojte mutiti mikserom, inače postoji opcija da ubijete smjesu i tada će surutka iz kreme početi da se udaljava od nje. Ako nemate gustu pavlaku, upotrijebite 2-3 svježa bjelanjka, koja umutite u čvrst snijeg, pa umiješajte u podlogu od skute.

Otvaramo frižider...i oči nam odjednom naiđu na zdjelu svježeg sira koja je ostala nakon punjenja peciva. O, imamo odličnu priliku da pokažemo svoje talente, skuvamo nešto prozračno i ukusno, ali "na brzaka" - kao kreativni improviz! Ovaj improvizirani sufle od skute bez pečenja - kao jednostavan način da ugodite svojim najmilijima bez posebnih kulinarskih vještina.
Naši savjeti će vam pomoći da sa pravim užitkom pripremite ukusan i zdrav desert, koji će osjetiti svi koji probaju komad hrane natopljen vašom ljubavlju. A možete dodati još nekoliko "vaših malih remek-djela" u svoju kasicu recepata.

Klasičan recept za sufle od svježeg sira sa želatinom

Sastojci

- 4 kašike. l. + -
Vanilin šećer - kesica od 10 g + -
Želatin - 25 g + -
- 100 ml + -
- 1 čaša + -
Pasirani svježi sir- 300 g + -
Sirup od voća ili bobica- ukus + -

Kuvanje

Pokušajte pripremiti nevjerovatno ukusan desert prema sljedećem receptu, koji ćete sigurno pamtiti po svojoj jednostavnosti! Ovaj recept možete smatrati osnovom za pravljenje pite sa skutom bez pečenja sa raznim nadjevima.

Za početak razrijedimo želatinu kako piše u uputama na ambalaži. Čaša vode će biti dovoljna.
Rendani svježi sir sipajte u odgovarajuću posudu, pomiješajte sa šećerom i mirisnom vanilijom.
U pripremljenu skutu potrebno je dodati mlijeko i želatin potpuno rastvoren u vodi. Dobijenu smjesu dobro promiješati dok se ne dobije homogena masa. Ovaj rezultat se lako može postići blenderom. Ako nemate blender, možete koristiti pjenjač.
Dobijeni sufle od skute sipa se u kalupe, prelije voćnim ili bobičastim sirupom i stavi na hladno. Sufle će se stvrdnuti za dva sata.

Yummy! Prijatno!

Sastojci

svježi sir - pasta (možete koristiti dječji svježi sir) - 300 g + -
- 1 kašičica + -
čokolada (po mogućnosti crna)- 100 g + -
— 200 ml + -
Liker - 2 kašike. l. + -
Želatin - 1 kašika. l. + -
- 3 kašike. l. + -
Kakao - 1 kašika. l. + -
Kolačići - 200 g + -

Kuvanje

Ovaj recept ne predviđa toplinsku obradu svježeg sira, tako da su sačuvana sva njegova korisna svojstva. A čokolada će jelu samo dodati sofisticiranost!

Uzimamo posudu za pečenje (ali nećemo ništa peći u njoj!), Podmažite stranice i dno uljem. Zatim dno obložite namašćenim papirom za pečenje.
Kekse sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderom, pomešajte sa kakaom u prahu. U dobijene sitne mrvice dodajte zagrijano mlijeko i puter zagrijan na sobnu temperaturu. Miješajte dok ne dobijete homogenu masu, pa pažljivo, ravnomjerno kolač, položite na dno pripremljenog oblika. Obrazac sa osnovom za sufle šaljemo u frižider.
Bavimo se direktno sufleom. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu i ostavite da se ohladi. U ohlađenu čokoladu dodajte svježi sir, vanilin, šećer u prahu i liker. Sve sastojke dobro umutiti blenderom ili mikserom - dok ne omekšaju i ne budu prozračni.
Sada uzmemo želatin, prelijemo sa tri supene kašike vrele vode i ostavimo 10 minuta, zatim posude sa nabubrelim želatinom stavimo u mikrotalasnu na 30 sekundi (dobijemo bistru tečnost za dalju upotrebu). Hajde da se ohladimo.
U posebnoj posudi umutite kremu u pjenastu kremu.
Krenimo na pravljenje suflea od skute. U umućenu skutu dodajte želatin u malim porcijama, neprestano mutite sve sastojke da se želatin ravnomerno rasporedi po smesi.
U dobijenu skutu dodati šlag i ponovo sve dobro umutiti. Souffle - gotovo!
Formu sa korom keksa vadimo iz frižidera i u nju sipamo sufle. Za potpuno stvrdnjavanje, tortu treba ohladiti na hladnom oko 12 sati.

Naš nevjerovatno ukusan desert serviramo svečano i lijepo! Prijatno!

Sastojci

Skuta - 600 g + -
Griz - 0,5 šolje + -
- 1 čaša + -
- 2 kašike. l. + -
- 2 kašike. l. + -
Vanilin - na vrhu noža + -
- 1 kom. + -
Slatki sirup (bobičasto voće ili drugi)- 6 kašika. l. + -

Kuvanje

Ovaj desert će se svidjeti malim sladokuscima, posebno onima koji ne vole svježi sir, a vama će se svidjeti ovaj sufle zbog lakoće pripreme.

Griz prelijte kipućom vodom i kuhajte dok se ne dobije gusta kaša. Čekam da se ohladi.
Svježi sir obrišemo kroz sito da ga obogatimo kisikom ili koristimo već zgnječeni svježi sir. Zatim ga dodajte u ohlađeni griz. Ovdje pomiješamo puter, vaniliju i šećer.
Odvojite žumance od proteina. Žumance ubacite u masu od skute, ponovo izmiksajte dok ne postane glatko. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg i pažljivo ga umiješajte u smjesu skute i griza da dobijete prozračni sufle.
Pripremljenu sirnu masu stavimo u keramičke kalupe, stavimo je u parni lonac (možete koristiti običnu rešetku - ekspres lonac) i kuhamo par 30 minuta.
Gotove kolače od svježeg sira prelijte slatkim sirupom i poslužite uz čaj.

Prijatno!

Još jedan jednostavan recept za prozračnu pitu od svježeg sira najpopularniji je među majkama s malom djecom. - 1 kašika. l. + -

banana ili jabuka- 1 kom. + -

Kuvanje

Ovaj lepi kolač je najbolji za doručak. Ono što je najvažnije, ukusno je, zdravo i može se brzo pripremiti!

Uzmite zgnječenu skutu i u nju ubijte jaje. Bananu ili jabuku narežite na sitne kockice i dodajte u skutu zajedno sa šećerom. Dobro promešati.
Dobivena smjesa se šalje u mikrovalnu pećnicu.
Za samo 5 minuta (kada koristite snagu od 750 W) dobijamo zdrav i ukusan proizvod - nježan i hranjiv.

Postoji mnogo opcija za pravljenje soufflea od svježeg sira, a svatko može pronaći svoj recept za sebe, diverzificirajući ga dodavanjem voća, bobičastog voća, čokolade, karamele. Sigurni smo da će sufle od skute bez pečenja postati vaš omiljeni desert!

Dijetalna ishrana može biti i sredstvo za gubitak viška kilograma, ali i dio prevencije ili liječenja mnogih bolesti. Dijetalni sufle, kao dio medicinske ishrane, tradicionalna je stvar. Lagan i lako svarljiv, pogodan je za one koji će običnom hranom učiniti više štete nego koristi. Ali dobro napravljen sufle je takođe ukusan.

Souffle se može pripremiti od raznih sastojaka - mesa, ribe, pirinča, mliječnih proizvoda. Dodavanjem začina ili drugih sastojaka svaki put možete dobiti novo zanimljivo jelo.

Kada je sufle dio ishrane zbog bolesti, nemoguće ga je napuniti takvim dodacima, ali osobama koje gube to uopće nije zabranjeno.

Za soufflé, glavni proizvod se obično skuva, a zatim se od njega u blenderu pravi homogena pasta i, u kombinaciji s nekoliko bjelanaca ili drugih namirnica koje dijeta dozvoljava, peče. Tako možete kuhati i glavno jelo i desert.

Soufflé od skute: priprema

Za desert je vrlo prikladan souffle od svježeg sira. Inače, ovo je najukusniji sufle, a možete ga kuhati na razne načine. Sufle od svježeg sira će dati snagu i zadovoljiti potrebu za slatkišima, jelo sadrži malo kalorija (ako je svježi sir nemasno ili nemasno), ali puno proteina potrebnih za svaku osobu.

Kuhanje suflea od skute nije nimalo teško, ima mnogo recepata.

Osnova svakog recepta za sufle od svježeg sira je svježi sir, jaja, šećer i punilo (voće, povrće, mekinje, griz, brašno, zobene pahuljice, mrvice badema itd.).

Ako je cilj dijete mršavljenje, onda je glavna stvar u receptu za sufle od svježeg sira smanjiti broj kalorija po obroku. Tada bi recept mogao izgledati ovako:

300 g svježeg sira (bez masti ili nemasnog)
2 jaja
1 kašika šećera (možete koristiti med ili zamjenu za šećer)
1 kašika mekinja
1-2 kašike mleka

Svježi sir treba samljeti dok ne postane glatko, dodati šećer ili zamjenu. Najprikladniji način da to učinite je u blenderu: što je glatkija tekstura paste od skute, to će jelo ispasti bolje.

Mekinje pomešati sa mlekom i ostaviti da odstoje nekoliko minuta da nabubre, a zatim pomešati sa skutom.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka kako biste smanjili kalorije. Proteine treba istući do jake pjene i pažljivo umiješati u tučeni svježi sir. Masu je bolje miješati žlicom odozdo prema gore, pokušavajući ne poremetiti prozračnu strukturu umućenih proteina.

Gotovu smjesu izlijte u kalup podmazan biljnim uljem bez mirisa. Dobijeno "tijesto" najbolje je rasporediti u kalupe za porcije, tako će se tijesto bolje ispeći u rerni, a mnogo je zgodnije za posluživanje. Na svaku porciju, prije nego što se pošalje u pećnicu, sufle od skute može se dopuniti prstohvatom smeđeg šećera ili cimeta, kašikom mlijeka ili nemasnog kiselog vrhnja. To će niskokalorični sufle od skute učiniti ugodnijim i po izgledu i po ukusu.

Najbolji način da ispečete sufle od skute je da kalupe stavite u dublji pleh, u njega sipate vodu do polovine visine kalupa i zagrejte rernu na 170 stepeni. Vrijeme pečenja - 20 minuta. Gotovo jelo je najbolje jesti toplo, servirati sa mlijekom, jelo je posebno dobro za doručak.

Sufle od svježeg sira u laganoj loncu za par

Sufle od svježeg sira može se kuhati ne samo u pećnici, već i na pari, tada će biti mnogo nježniji. Pogodno je to učiniti u multivarku u načinu "Kuvanje na pari" 30 minuta. U isto vrijeme, obrasci se mogu staviti na dno posude multivarka, pazeći na nivo vode, koji ne bi trebao poplaviti samo jelo prilikom ključanja.

Recept iznad je osnovni recept s kojim se možete igrati s dodacima. Postoji nekoliko važnih tačaka koje treba imati na umu:

Prilikom dodavanja brašna, pšenice ili pirinča, zobenih pahuljica ili griza, morate imati na umu da će struktura jela postati gušća. Što više takvih komponenti, to će na kraju više izgledati kao tepsija. Za brašno i griz, najčešće sastojke, količina u receptu je četvrtina mase svježeg sira: na 300 g svježeg sira 75 gr. Ali ako se u jelo doda voće, bobičasto voće ili povrće (npr. narendana šargarepa) koje sadrži puno vode, potrebni su suvi sastojci u većim količinama, inače jelo može ispasti tečno.
Ako je svježi sir previše suv, najbolje mu je dodati malo mlijeka. Ni u kom slučaju, ne kefir ili jogurt, s njima jelo, najvjerovatnije, neće raditi.

Što je veći udio masti u svježem siru i kalorijski sadržaj ostalih sastojaka, to će jelo biti manje dijetalno, ali, najvjerovatnije, ukusnije.

Sufle od skute sa želatinom bez pečenja

Za ovaj sufle trebaće vam:

300 g svježeg sira
Šećer, med ili drugi zaslađivači po ukusu
Pola čaše mlijeka
punila (voće, bobičasto voće, čokolada)
20-25g želatina ili 2-2,5 kašičice agar-agara (na bazi 500g mešavine za sufle, uključujući sva punila)

Želatin treba potopiti u hladno mlijeko pola sata. Izmiksajte svježi sir i šećer (ili med) u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu. Želatino mlijeko zagrijte, ali ni u kom slučaju ne pregrijavajte i ne prokuhajte i pomiješajte sa skutom. Zgodno je to raditi i u blenderu. Da se stvrdne smjesu sipajte u pripremljene kalupe. Sufle sa želatinom se stvrdne nekoliko sati, obično 3-4, a nakon toga će se moći probati.

Sufle od skute sa agar-agarom

Ako se sufle priprema s agar-agarom, onda ovu komponentu treba otopiti u maloj količini vode, dodati joj mlijeko i zagrijati do ključanja, ne zaboravite stalno miješati. Dobivena smjesa mora se brzo pomiješati sa svježim sirom i odmah sipati u kalup, jer se agar stvrdne mnogo brže od želatine. Nakon toga će biti dovoljno da odstoji desetak minuta u frižideru i jelo će biti gotovo.

Takav sufle od skute ima vrlo nježnu strukturu, a ako ga napravite bez puno aroma, onda je pogodan i za malu djecu. Dobro je dodati i vanilin šećer, ili prirodnu vanilu, svježe ili smrznuto bobičasto voće i voće (najbolje ih je umutiti sa svježim sirom prije dodavanja mliječno-želatinske mješavine), kakao prah, komadiće kolačića, listiće badema. Gotovo jelo možete ukrasiti šlagom, bobicama, komadićima voća. Dobićete ukusan, lep i zdrav desert.