Kako napraviti pire supu od povrća. Pire supa od povrća “Šargarepa”

Tehnološka karta pire supe br.51.

Tehnologija kuhanja i zahtjevi kvaliteta.

Najprije na vatru stavite šerpu ili vodu i prokuhajte. Kupus sitno nasjeckajte i dodajte u kipuću čorbu. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti kupusa. Ako se svježa hrana kuha u roku od 15 minuta, onda više zimske sorte može kuhati 2 puta duže.

Prema tehnologiji, potrebno je posebno blanširati - držati u kipućoj vodi minutu - luk narezan na kockice, a zatim ga prodinstati na maslacu - do providnosti na laganoj vatri.

A šargarepe se moraju dinstati sa uljem, odnosno na laganoj vatri u ulju sa malom količinom vode, dovesti ih do pola. ALI! Predlažem da to malo pojednostavim, a da nikome ne naudim.

Zagrijte tiganj, dodajte pola ili još malo putera i dodajte luk. Pirjajte na laganoj vatri par minuta. Zatim dodajte šargarepu, par kašika vode i dinstajte još tri minuta.

Dodajte naše povrće iz tiganja u čorbu sa krompirom i kupusom i kuvajte dok puna spremnost. Mislim da će sve biti kuhano za nekih 5-7 minuta.

Iz tiganja sipajte 200 grama tečnosti. Ostatak sameljite potapajućim blenderom dok ne bude potpuno glatka. Ako ga nemate, onda bih rekao - obavezno ga kupite, ali ja ću reći ovo: prvo ocijedite svu tečnost, a povrće sameljite kroz sito :) Zatim sve sjedinite.

Vratite pire supu na vatru i ponovo prokuhajte. Mešajte i ne pojačavajte vatru na maksimum, jer pasirane supe imaju tendenciju da zagore.

I tokom vremena ključanja ćemo raditi bijeli sos. Po tehnologiji se pravi ovako: brašno u tiganju lagano pržiti dok ne postane kremasto. U otopljeni puter sipajte brašno, neprestano mešajući, a zatim, bez prestanka snažnog mešanja, počnite da ulivate juhu u mlazu.

Predlažem da sve pojednostavimo, pogotovo jer nemamo ništa osim putera. Dakle, samo sipajte brašno u šolju, dodajte 50-70 grama čorbe i dobro promešajte da nema grudvica, pa razblažite preostalom čorbom (mi smo sipali, 200 grama). To je to, sos je gotov. Ako iznenada i dalje imate grudvice, procijedite ga kroz cjedilo. Miješajući supu, sipajte sos u šerpu.

Ponovo prokuhajte supu i kuvajte minut. Zatim dodajte mlijeko i preostalu polovinu putera. Ponovo prokuhajte i isključite nakon minut. To je to, supa je gotova!

Pogledajmo sada kako ovu supu možete preobraziti tako da će se dopasti čak i muškarcu. Uostalom, često mlada majka nema puno vremena da kuha odvojeno za svoje dijete, a odvojeno za muža i sebe.

Dakle, prije svega ćemo, naravno, dodati malo soli i bibera. Ogulićemo i veliki čen belog luka, propasirati ga kroz presu i takođe umešati u supu. Naravno, ovo je za amatere i to smo mi.

Sledeće uzimamo pileća prsa(na primjer, jednu polovicu) i narežite na male trakice. Malo posolite i pobiberite. Zagrejte tiganj, ulijte malo biljnog ulja i na jakoj vatri uz često mešanje brzo pržite ove iste komade piletine. Bukvalno 2 minute i gotovi su. Probajte, ako ih ne prekuvate, piletina će se bukvalno topiti u ustima.

I u obližnjem tiganju propržite veknu isečenu na kockice, bez ulja, samo osušite dok ne porumeni.

Spremili smo čorbu za sebe ili za muža: juha je već dodatno posoljena i popaprina, u nju stavite par kašika komadića piletine, na vrh hrskavih krutona, možda pavlake i nasjeckanog začinskog bilja. Sve! Ukusna supa spreman za odraslu osobu! Kako moj muž kaže, ima i mesa i nešto za žvakanje i hrskanje:) Krekere stavite neposredno prije serviranja, brzo se pokisnu.

Dobar tek svima!

Supe su dio obavezne prehrane, zdrava je i ukusna hrana, koji je svakodnevno prisutan na stolu svake osobe. Neki ih jedu za ručak kod kuće sa svojom porodicom, dok ih drugi jedu u radnoj kantini. Ali jedna stvar ostaje nepromijenjena - prvo jelo, bez obzira na to kakav je.

Lijepo predstavljen tanjir sa prvim jelom, na čijoj površini blista mast iskričavim kapljicama, pomiješana sa svježim začinskim biljem i nenadmašnom aromom, uzbuđuje ne samo apetit, već i maštu.

Međutim, pire supe su u našu prehranu ušle relativno nedavno, uglavnom iz francuske kulinarske tradicije.

Prednosti pire supa za ljudski organizam

Zbog upotrebljenih proizvoda, imaju visoku nutritivnu i energetska vrijednost, istovremeno imaju delikatnu, ujednačenu konzistenciju bez komadića. Zahvaljujući čemu se brzo probavljaju, kao i korisne supstance a razni mikroelementi nastoje napuniti naše tijelo svojom energijom i snagom.

Upravo zbog ove sposobnosti svrstavaju se u dijetalne namirnice i često se pripremaju za djecu.

Za kuhanje prvih jela koristi se širok izbor jela. različiti proizvodi: povrće i voće, žitarice, mlijeko i kajmak i mnoge, mnoge druge. Čak i njihova uobičajena imena govore o njihovim prednostima. Povrće i voće sadrže vlakna, vitamine, mikro i makroelemente. Žitarice, između ostalog, zahvaljujući svojoj biljnoj škrobnoj strukturi, štite naš želudac od iritacije. Mliječni proizvodi, naravno, obezbjeđuju kalcij, koji nam je toliko neophodan u djetinjstvu.

Recepti za dijetalne pire supe

Šargarepa sa topljenim sirom

To je nježno prvo povrće jelo sa kojim se može snaći čak i domaćica početnika.

Sastav proizvoda:

šargarepa - 1 komad (180-200 g);
crni luk – 1 glavica;
topljeni sir – 70 g;
peršun - par grančica;
juha od povrća - 300-350 ml;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
suncokretovo ulje – 15 ml.

Proces kuvanja:

Ogulite šargarepu i luk, operite ih i narežite na sitne kockice.
Rasporedite peršun. Birajte samo sveže, zelene listove, koje treba oprati u hladnoj vodi i malo osušiti na sobnoj temperaturi.
Ogulite topljeni sir iz ambalaže i narežite na kockice i za sada ostavite sa strane.
Na ulju prodinstajte luk i šargarepu dok malo ne promene boju.
U lonac za supu sipajte juhu od povrća i zagrijte je skoro do ključanja. Ako je nemate, možete koristiti običnu filtriranu vodu. Dodajte seckani sir i dinstano povrće.
Posolite i pobiberite.
Zatim pričekajte da proključa, obavezno uklonite pjenu i kuhajte dok luk i šargarepa ne budu spremni. Za to vrijeme sir bi se trebao potpuno otopiti.
Zatim uzmite željezno sito i kroz njega protrljajte sadržaj šerpe i ponovo prokuhajte.
Sitno nasjeckani peršun se dodaje u jelo kada se slaže na posebne tanjire. Tako će se vitamini koje sadrži bolje sačuvati.

Od brokule

Takođe je dijetalno dodavanje začina i začinskog bilja nije obavezno i zavisi od preferencija kuvara. Struktura pripreme je malo komplikovana zbog dve faze: kuvanje povrća, zatim sos za njega.

Sastav proizvoda:

Proces kuvanja:

Obradite brokulu. Odrežite kontaminirane dijelove i rastavite na cvatove. Isperite u šolji sa hladnom vodom. Zatim svaki cvat narežite na komade.
Ogulite i operite šargarepu, narežite na kockice.
Peršun sortirajte i isperite pod tekućom hladnom vodom. Osušite, sitno nasjeckajte i ostavite za dekoraciju.
U šerpu stavite brokoli i šargarepu, dodajte hladnu prokuvanu ili filtriranu vodu i kuvajte oko 10 minuta.
Proizvode sameljite potopnom blenderom. Ako to nije slučaj, procijedite hranu kroz sito i izmrvite povrće.
Začinite solju muškatni oraščić i mlevenu papriku po ukusu.
Sada možete početi sa pripremom sosa. U manji tiganj stavite puter i otopite, dodajte brašno i promiješajte. Pirjajte do svijetlosmeđe boje.
Dodajte kremu u tiganj i dinstajte dok se ne zgusne.
Dodajte sos u šerpu sa supom. Po želji možete ponovo procijediti kroz sito i malo zagrijati na umjerenoj vatri. Bolje je da ne proključa.
Na suvom tiganju tostirajte semenke susama dok ne porumene.
Gotova supa Sipati u tanjir, posuti peršunom i susamom.

Zeleni grašak sa krutonima

Što se tiče složenosti pripreme, ova supa nije ništa teža od prethodnih. Ovdje se koristi grašak iz konzerve, ali možete koristiti i običan suvi grašak, ali u tom slučaju, prije kuhanja, grašak je potrebno oprati i potopiti nešto manje od sat vremena. Takođe u receptu, tostovi od suvog hleba se peku posebno u rerni. pšenični hleb. Ako pripremljena juha nije namijenjena djeci mlađoj od 3 godine, krutoni se mogu naribati sa malom količinom svježeg bijelog luka.

Sastav proizvoda:

Proces kuvanja:

Ogulite šargarepu i luk, operite i sitno nasjeckajte. Zatim pirjajte na ulju.
Grašak iz konzerve podeliti na dva dela. Posebno prokuhajte polovinu i ostavite sa strane za pripremu gotove supe.
Drugi deo graška sipajte u proprženo povrće, dodajte malo vruće prokuvane vode i pirjajte 2-3 minute.
Dobijenu čorbu sa povrćem istrljajte kroz sito ili sameljite uronjenim blenderom, pospite solju po ukusu.
Pšenični hljeb narežite na kockice i stavite na malo podmazan pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C nekoliko minuta.
U posebnom malom tiganju otopite puter i dodajte brašno, dinstajte mešajući dok ne porumeni. Zatim ovu smjesu sipajte u supu i promiješajte. Kuhajte.
Ogulite jaje i sipajte u manju činiju, gde umutite pjenjačom dok ne postane glatka. To se također može učiniti pomoću dvije viljuške, postavljene tako da se stražnje strane viljuški međusobno dodiruju.
Začinite supu mešavinom jaja.
Deo pripremljenog jela sipajte u tanjir i pospite po vrhu kuvani grašak i krutoni.

Supa od bundeve sa susamom i đumbirom

Kombinacija susama sa naznakom đumbira čini običnu supu od bundeve pikantnom i aromatičnom. praznično jelo. Budući da se u receptu koristi suhi đumbir, složenost pripreme se ne povećava. Ali ako koristite svježi đumbir, samo će potrajati malo duže.

Sastav proizvoda:

Proces kuvanja:

Ogulite i operite luk. Sitno nasjeckajte.
Bundevu i krompir operite i ogulite, narežite na tanke kriške.
Sortirajte i isperite zeleni cilantro i sitno nasjeckajte.
Lagano zagrijte sjemenke susama u suhom tiganju dok boja ne postane hrskava.
Na ulju propržite komadiće luka, pa stavite u tepsiju pripremljenu za kuvanje supe.
Popržite kriške bundeve i dodajte ih luku.
U šerpu sa povrćem sipajte vrelu prokuvanu vodu i prokuvajte, a zatim dodajte krompir. Uklonite pjenu. Povrće kuvati dok ne bude gotovo.
Začinite solju, sušenim đumbirom i biberom. Dodajte cilantro. Izmrvite blenderom dok ne postane glatko i prokuvajte.
Sipajte supu u činiju i pospite susamom.

Recepti za dečije pire supe

Za dopunsku ishranu

Odmah treba napomenuti da dohranu čorbama i prvim jelima treba uvesti u ishranu bebe od 6-7 meseci, počevši od jedne kašike jela od kuvane žitarice sa povrćem.

Lagana pire supa od povrća

Već ime dovoljno govori o ovom jelu! Lako je probavljiv za djetetov organizam, koji tek počinje da uči novu hranu i jela. Za bolju percepciju od strane bebe, mlijeko se može zamijeniti majčinim mlijekom ili formulom za dojenčad, na što je mladi otkrivač navikao.

Sastav proizvoda:

Proces kuvanja:

Povrće dobro oguliti i oprati, a zatim sitno iseckati.
Povrće sipajte u tiganj i stavite na tihu vatru na šporet. Kuvajte dok se povrće potpuno ne skuva.
Obrišite sadržaj posude.
U posebnoj šerpi ili šerpi stavite mešavinu mleka i putera da proključa. Dodajte u tepsiju.
Posolite i prokuhajte.

Krompir sa grizom

Griz je prva vrsta dopunske hrane koja je dozvoljena za dijete od šest mjeseci. Prva jela sa ovom žitaricom su najbolje rešenje za diverzifikaciju ishrane vaše bebe. U isto vrijeme su nježni, zadovoljavajući i zdravi.

Sastav proizvoda:

griz – 1 kašika. l.;
krompir - 1 komad;
hladna voda – 200 ml;
mleko – 80 ml;
sol - po ukusu;
šargarepa – 30 g.

Proces kuvanja:

Krompir i šargarepu oguliti i oprati, sitno iseckati. Stavite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte. Kada povrće omekša (nakon 9-10 minuta), protrljajte kroz sito.
U međuvremenu u hladno mleko dodajte griz i posolite. Stavite na vatru i zagrevajte uz mešanje. Kaša će biti kuvana bez grudvica.
Sipajte supu u kašu u porcijama i, miješajući, prokuhajte.

Za djecu od 1 do 3 godine

Slatka supa od šargarepe i pirinča

Ima delikatna struktura i mekana slatkastog ukusa, idealan za hranu za bebe. ali, pirinčane žitarice ima blagi efekat „popravljanja“ i ne treba ga davati ako vaša beba ima zatvor.

Sastav proizvoda:

Proces kuvanja:

Pirinač sortirajte i dobro isperite. Naliti vodom i staviti šporet da kuva na umerenoj vatri.
Ogulite i operite šargarepu, naribajte je.
U posebnom tiganju skuvajte šargarepu, dodajte puter i šećer i posolite.
Kada je pirinač skuvan, bez pranja, izvadite ga iz čorbe i prebacite u šerpu sa šargarepom.
Nakon 10-12 minuta protrljajte supu kroz sito i u nju dodajte prethodno prokuvano mleko. Pustite da proključa.

Povrće sa piletinom

Piletina je pojačivač u ovom receptu. nutritivnu vrijednost posuđe. S obzirom na to da je bebi u porastu potrebna zadovoljavajuća i hranljivija hrana, ova supa je sasvim prikladna za pauzu za ručak.

Sastav proizvoda:

mleveno pile– 100 g;
tikvice – 100 g;
karfiol ili bijeli kupus - 50 g;
krompir – 50 g;
pileće jaje – 1 komad (potrebno vam je samo žumance);
puter– 5 g;
sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

Povrće oguliti i oprati, iseći na sitne komade.
U šerpu sipajte 200-250 g vode i stavite na vatru. Bacite povrće u vodu i kuvajte 5-10 minuta.
Zatim dodajte mleveno piletinu u porcijama. Promiješajte i skinite pjenu. Kuvajte još 10 minuta na laganoj vatri.
Supu sameljite kroz cjediljku i prokuhajte. Zatim isključite grijanje.
Dodajte puter, žumanca i sol. Brzo promiješajte i poslužite.

Za djecu stariju od tri godine

Sa pilećim džigericama

Ne vole sva deca jetru, ali zbog njene nutritivne vrednosti, jela sa jetrom ponekad bi trebalo da budu prisutna na trpezi. Pileća džigerica relativno nježnije od govedine i svinjetine, lako se može prerušiti u supu, a beba neće ni osjetiti koje jelo jede.

Sastav proizvoda:

Proces kuvanja:

Pileća džigerica dobro isperite u šoljici hladne vode, ako ima zelenih ili tamnih delova, bacite ih.
Hleb natopite kremom.
Odabranu džigericu, hljeb i vrhnje stavite u posudu blendera i sameljite dok ne postane glatka.
Prokuhajte juhu od povrća i dodajte mješavinu jetre. Skinite penu i kuvajte 5-10 minuta na umerenoj vatri. Ako se količina sastojaka poveća, povećava se i vrijeme kuhanja.
Gotovu supu protrljajte kroz sito, zakuhajte i ugasite vatru.
Dodajte žumance i puter. Mix.

Sa mesnim okruglicama

Kratak opis kvaliteti ukusa i stepen težine pripreme

Sastav proizvoda:

crni luk – 1 glavica;
goveđe meso bez masti – 100 g;
sirovo pileće jaje - 1 komad (treba vam žumance);
peršun – 1-2 grančice;
šargarepa – 1 mala;
suvi pšenični hleb – 30 g;
pirinčana žitarica - 20 g;
sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

Operite i skuvajte govedinu. Odvojite čorbu i meso.
Razvrstajte peršun i isperite. Sitno nasjeckajte.
Ogulite i narežite šargarepu i luk. Stavite u šerpu sa bujonom i kuvajte.
Operite pirinač i dodajte povrću. Dodajte peršun. Promiješajte, skinite pjenu. Kuvati na laganoj vatri.
Zatim izmrvite sadržaj tiganja dok ne dobijete glatku smjesu pomoću potopnog blendera i prokuhajte na umjerenoj vatri.
Provucite govedinu i hleb kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte so i žumanca. Dva čaja ili desertne kašike formirajte ćufte (možete i rukama) i jednu po jednu bacajte u supu.
Kuvajte još 10 minuta.

Jednostavan i ukusan recept Pasiranu supu od povrća pronaći ćete u sljedećem videu:

Danas recepti za pire supe čine veliku biblioteku koja broji stotine primjeraka. Prva jela od pirea su univerzalno rješenje za dijetetsku i dječju hranu. Za njihovu proizvodnju se koriste ogromna raznolikost proizvodi koje će malo gurmana odbiti probati ove kreacije.

Pire supa od povrća - Ovo odlična opcija drugi kurs. Svidjet će se i odraslima i djeci, i jednima i drugima dijetalna ishrana, i ljubitelji obilnog ručka.

Recept za pire supu od povrća.

Sastojci:
- srednji krompir - 2 kom.
- tikvice
- šargarepa - 2 kom.
- glavica karfiola - ¼ dijela
- luk - ½ glavice
- maslinovo ulje
- krema - 2 kašike. kašike
- zelje (kopar, cilantro, peršun)
- soli

Priprema:
1. Narežite kupus, tikvice i krompir u malim komadima, kuvati u slanoj vodi.
2. Kada povrće omekša, ocedite vodu i kuvano povrće zgnječiti viljuškom.
3. B pire od povrća Ulijte vodu i ostavite posudu sa strane.
4. Uzmite luk i šargarepu, prodinstajte ih na maslinovom ulju. Ako volite začine, dodajte kurkumu i čambalu u ulje. Prvi će prženju dati atraktivnu zlatnu boju, a drugi će poboljšati rad crijeva. Dobijenu masu dodajte u pire od povrća, začinite kremom i stavite na laganu vatru.
5. Nakon tri minuta ugasite vatru, gotovo jelo pospite začinskim biljem, pokrijte šerpu poklopcem, umotajte u peškir, ostavite par minuta.

Supa od cvekle.

Sastojci:
- luk, šargarepa - 2 kom.
- cvekla - 520 g
- celer - 2 stabljike
- jabuka - 1 kom.
- krompir - 420 g
- sjemenke kima - supena kašika
- jabuka - 1 kom.
- limunov sok - supena kašika
- beli luk - par čena
- maslinovo ulje - tri supene kašike
- crni biber
- sušeni timijan
- soli
- lovorov list- 2 kom.
- crni biber - nekoliko graška

Priprema:
1. Skuvati čorbu od povrća: 1,5 litara sipati u šerpu tople vode, staviti oljušteni luk, oljuštenu šargarepu, celer, staviti na umerenu vatru. Nakon pola sata u šerpu staviti biber u zrnu i lovorov list, kuvati još 10 minuta, posoliti, procediti.
2. Cveklu oguliti i iseći na kockice.
3. Jabuku, krompir, preostali luk i šargarepu narežite na trakice.
4. Ogulite beli luk i iseckajte ga.
5. Zagrejati rernu na 190 stepeni. Stavite jabuku, luk, šargarepu i krompir u tepsiju i pospite maslinovo ulje, staviti u rernu na četrdesetak minuta.
6. Pospite semenkama kima i belim lukom i kuvajte još pet minuta.
7. Pečeno povrće stavite u šerpu i sipajte čorba od povrća, dodaj sok od limuna i timijana, kuvajte 5-7 minuta.
8. Izvadite povrće iz tiganja pomoću šupljine i stavite ga u posudu blendera.
9. Vratite pire u šerpu sa čorbom i prokuhajte. Pripremite supu od cvekle za niske temperature 5 minuta.
10. Gotovu supu od cvekle ukrasite grančicama kopra.

Možete kuvati sa preostalom cveklom.

Supa od bundeve- pire.

Sastojci:
- šargarepa, luk - 1 kom.
- bundeva - 520 g
- beli luk - jedan češanj
- krompir - 2 kom.
- krema - 120 g
- topljeni sir OK- po ukusu
- komad svežeg ljuta paprika i prstohvat zemlje
- peršun
- kriške bijeli hljeb za krutone

Priprema:
1. Ispržite seckanu bundevu, šargarepu i luk.
2. U šerpu sa kipućom čorbom stavite seckani krompir i dinstajte 20 minuta.
3. Dodajte luk, šargarepu i bundevu i nastavite sa kuvanjem.
4. Supu od bundeve sameljite blenderom.
5. Dodati crni biber, topljeni sir, crveni ljuta paprika, nasjeckani bijeli luk, prelijte kremom. spreman!

Dijetalna pire supa od povrća sa sočivom.

Sastojci:
- krompir - 4 kom.
- šargarepa, luk - 2 kom.
- crveno sočivo - 1,5 šolje
- paradajz pasta, brašno - po 2 kašike
- voda - 8 čaša
- biljno ulje - 6 kašika
- začini - po ukusu
- sušena menta- po ukusu
- crna mljeveni biber
- paprika - supena kašika
za krutone:
- biljno ulje
- crni hleb
- beli luk

Priprema:
1. Operite sočivo i prelijte hladnom vodom.
2. Krompir operite, ogulite, narežite na kockice.
3. Luk i šargarepu oprati, oguliti i iseckati.
4. Sočivo stavite u šerpu, dodajte kuvani luk, krompir, šargarepu, prelijte sa 8 čaša vode, stavite na vatru, kuvajte 1 sat.
5. Ohladite, sipajte sve u blender, umutite, sipajte nazad u šerpu i prokuvajte.
6. Zagrejte tiganj, sipajte biljno ulje, posolite i sve stavite u šerpu.
7. Dodajte mentu i začine, pustite da se supa krčka 5 minuta.
8. Poslužite sočivo sa krutoni od belog luka i pavlaku.

Mliječna pire supa od krompira i bundeve.

Sastojci:
- krompir - 320 g
- bundeva - 620 g
- mleko - 1 litar
- krutoni - 155 g
- voda - 220 g
- šećer - 2 kašičice
- puter - 75 g
- soli

Priprema:
1. Krompir i bundevu oguliti, oprati, iseći na ploške, staviti u šerpu, dodati kipuću vodu, posoliti, dodati šećer, kašiku putera, kuvati na laganoj vatri oko pola sata.
2. Dobijenu masu istrljajte kroz sito, razblažite vrelim mlekom, začinite puterom.
3. Gotovu pire supu poslužite sa krutonima.

Supa od brokule sa laticama badema i škampima.

Sastojci:
- krema 33% - 220 g
- brokula - 620 g
- oguljeni koktel škampi - 125 g
- latice badema - 40 g
- crni biber
- soli

Priprema:
1. Prokuhajte brokoli u vodi sa dodatkom soli.
2. Ocijedite vodu, kupus prelijte vrhnjem i kuhajte 2 minute.
3. Kozice dinstajte u maloj količini vode i kuvajte 2 minuta.
4. Posolite i popaprite kupus sa vrhnjem i propasirajte kroz blender.
5. Sipati u tanjire, na vrh pržene bademe i škampe.

Kremasta supa sa karfiolom.

Sastojci:
- šampinjoni - 320 g
- karfiol - glavica
- voda - 1,5 litara
- puter, brašno - po 2 kašike
- luk - 2 kom.
- sol, crni i bijeli mljeveni biber - po ukusu
- krema - jedna čaša

Priprema:
1. Luk oguliti, sitno iseckati.
2. Šampinjone operite i nasjeckajte.
3. U tiganju zagrejati puter, dodati pečurke i luk, dinstati na laganoj vatri.
4. Pirjane pečurke Stavite zajedno sa lukom u šerpu, dodajte litar vode i prokuvajte.
5. Karfiol podeliti na zasebne cvatove, oprati, staviti u šerpu sa pečurkama, posoliti i kuvati na laganoj vatri dok kupus ne omekša.
6. Brašno prodinstati na puteru, razblažiti pavlakom, začiniti mlevenom paprikom.
7. Supu umutiti mikserom, dodati vrhnje, zagrejati, ali ne provri.

Krem supa sa krompirom, pečurkama i krutonima.

Sastojci:
- luk, šargarepa - 1 kom.
- krompir - 3 kom.
- pečurke - 5 kom.
- biljno ulje
- mleko
- beli hleb

Priprema:
1. Oguliti i iseći luk, pečurke, šargarepu, krompir.
2. Na ulju propržiti luk, šargarepu i šampinjone. To možete učiniti direktno u loncu. Dodati 1,2 l vode, prokuvati, dodati krompir.
3. Dovedite supu do gotovosti, šargarepu i krompir zgnječite viljuškom pravo u tiganju. Nakon toga sve umutiti mikserom.
4. Krutone propržite u rerni ili u tiganju.
5. Ako je supa pregusta, dodajte vrhnje ili vruće mlijeko.

Juha od paradajza i bundeve sa plavim sirom.

Sastojci:
- krompir - 320 g
- bundeva - 520 g
- luk, šargarepa - po 100 g
- bijeli luk - veliki češanj
- biljno ulje - 20 g
- paradajz - 250 g
- plavi sir - 65 g
- pavlaka - 125 g

Priprema:
1. Krompir i bundevu iseći na komade, dodati vodu, posoliti, povrće skuvati dok ne omekša.
2. Narendati šargarepu, iseckati beli i crni luk.
3. Na zagrejanom tiganju propržite šargarepu, beli i crni luk.
4. Dodajte prženo povrće paradajz supa od bundeve, dovedite do ključanja.
5. Pire supu sipajte u činije i u sredinu svakog jela dodajte plavi sir i pavlaku.

Pire supa se može napraviti i od tikvica, bijeli kupus. Osim toga, neko voće se može uključiti u pire supe od povrća. Na primjer, šargarepa i bundeva dobro idu uz jabuke.

Pire supa je uvek veoma mekana, ukusna i hranljivo jelo. Ova juha ima mnogo varijacija - od jednostavnih i lakih recepata do onih izuzetno sofisticiranih i neobičnih koji bi bili sasvim prikladni za svaku proslavu. Tradicionalno, ova supa se jede sa krutonima.

Pire supe su veoma korisne za gastrointestinalni trakt i predstavljaju „nježnu“ ishranu koja ne opterećuje digestivnog sistema. Ove supe se savršeno uklapaju hrana za bebe, a mlade majke su svjesne da se u pire supu mogu „neprimjetno“ dodati sastojci koje dijete ne želi jesti u prirodnom obliku, ali koji su za njega veoma korisni.

Vrlo često u dijetalnih recepata(za bolesti probavnog trakta) postoje razne pire supe. Osim toga, za one koji gube, postoji puno recepata za takve supe sa dodatkom celera, celera, rotkvice, brokule i dr. zdravo povrće. Pogledajmo ih pobliže.

Gotovo svaka juha od pirea može biti dijetalna i obrnuto: samo vodu zamijenite masnom čorbom, koristite puter i teška krema. U suprotnom morate koristiti obična voda ili izvarak od povrća, nemasnog vrhnja, maslinovog ulja.

Kako napraviti pire supu od povrća - 15 varijanti

Ovo lako i veoma zdravo jelo domaćice najčešće pripremaju u jesensko-zimskom periodu. Ako nemate sirova bundeva, možete uzeti iz zamrzivača.

Sastojci:

Sirova bundeva - 450 g
Jabuka - pola
Šargarepa - pola
Krompir - 1 kom.
Celer - pola
Luk - pola
Krema - 100 ml
Maslac - 10 g
Juha ili voda - 0,5 l
Pečene sjemenke bundeve - šaka
Korijander - 1/4 kašičice.
Muškatni oraščić - 1/4 kašičice.
Sol, biber

Priprema:

Oguljene jabuke, bundeve, krompir, pola luka iseckati na kockice, pola šargarepe i celera iseći na kriške. Stavimo lonac na vatru, dodamo malo ulja za prženje, 10 g putera, zagrejemo, dodamo luk, zatim krompir i šargarepu, jabuku, celer, bundevu, malo prodinstamo i dolijemo čorbe, sačekamo povrće da bude gotova dodajte začine i mikserom izmiksajte supu.

Prije skidanja sa vatre dodajte vrhnje i promiješajte. Prije serviranja, svaku porciju možete posuti sjemenkama i raženim krekerima.

Ako se pire supa pokaže pregustom, možete je razrijediti juhom ili vodom.

Najosjetljivija supa kremaste konzistencije i svijetlog kremastog okusa gljiva priprema se vrlo brzo i jednako brzo se jede.

Sastojci:

Pečurke (bilo koje) - 400 g
Sijalica
Krompir - 1 kom.
Krema - 200 ml.
Biljno ulje
Baguet - 2-3 komada
Sol, biber, začinsko bilje

Priprema:

Luk narežite na kolutove, krompir na kockice, pečurke tanki komadi i odvojite 100 grama na ulju u šerpi, dodajte glavninu pečuraka, dolijte vode i kuvajte 20 minuta.

Posolite, pobiberite, dodajte krompir i kuvajte još 10 minuta. U međuvremenu možete pripremiti krutone: narežite baget na male komadiće i osušite u rerni. Gotovu supu izmiksajte, dodajte vrhnje i pri serviranju pospite krutonima i začinskim biljem.

Ovaj recept je jednostavan i prilično brz. Sve što ti treba je dostupni proizvodi i minimum vremena. Okus supe je prijatan, kremast, a miris veoma delikatan.

Sastojci:

Juha ili voda - 1,2 l
Luk - 3 kom.
Šargarepa
Topljeni sir - 300 g
Beli luk - 3 čena
Ulje za prženje
Posolite i pobiberite
Maslac - kašika

Priprema:

Na vatru stavimo šerpu sa vodom, a u međuvremenu narežemo krompir na kockice i stavimo u vodu. Dok se kuva, iseckajte šargarepu i luk, prodinstajte na ulju (povrće i puter) i stavite u šerpu sa krompirom. Sir narežite na male komadiće, dodajte u supu i kuvajte mešajući. Isjeckajte bijeli luk i dodajte ga u supu, posolite i pobiberite. Kada se sir otopi, izmiksajte supu. Poslužite sa krušnim mrvicama i začinskim biljem.

Ukusno i krepka supa za djecu, koji se jednostavno priprema. Recept se može varirati i dodati više povrća, na primjer, celer, kupus.

Sastojci:

Šargarepa - 1 kom.
Voda - 1 l
Krompir - 3 kom.
Vermicelli - 50 g

Priprema:

U kipuću vodu stavite krompir narezan na kockice i narendanu šargarepu, kada voda ponovo proključa, dodajte vermikel i kuvajte još 10 minuta. Kad je gotovo, posolite i isjeckajte supu. Umjesto vode možete koristiti masnu supu.

Takve supe se koriste prilikom promjene dijete u drugoj godini života. Iako ovo još nije "odrasla" supa, nije ni pire. U supu ne treba dodavati sastojke koji mogu izazvati alergije ili koje se ne preporučuje davanje u tako mladoj dobi.

Beautiful letnja supa, koji se veoma lako priprema. Ovo jelo je savršeno za one koji gube kilograme i tokom perioda posta.

Sastojci:

Paradajz u soku ili rendani - 400 g
Paradajz pasta - 2 kašike. l.
Krema sa niskim sadržajem masti - 100 ml
Luk - 1-2 kom.
Beli luk - 2 čena
Sušena paprika - 1 kašika. l.
So, peršun, bosiljak

Priprema:

U šerpi prodinstajte nasjeckani luk, a zatim dodajte nasjeckani bijeli luk. Zatim tamo šaljemo začinsko bilje, suhu papriku i so. Onda je red paradajz pasta i paradajz. Zakuvati i pročistiti - ako je kiselo, u supu dodajte kašiku šećera. Dodajte vrhnje, pustite da malo prokuha i odmah sklonite sa vatre.

Supa je gotova za bukvalno 45 minuta. Recept je idealan za ljubitelje zdrave ishrane.

Sastojci:

Kupus karfiol - 550 g
Krompir - 400 g
Mlijeko - 200 ml
Voda - 0,5 l
Maslac - 20 g
Sol, biber

Priprema:

Prvo morate odvojiti ¼ stabljike karfiola i zasebno ih prokuhati za ukras. Ostatak kupusa i krompira (isječenog na ploške) stavite u šerpu i dodajte vodu, posolite i kuhajte 25 minuta. Kada je supa gotova izmiksajte i razblažite vrelim mlekom. Prilikom serviranja supu začinite kremom i/ili puterom, ukrasite kuvani komadi karfiol.

Ova supa je jednostavna, brzo se priprema i zahteva minimum sastojaka. Ljubavnici aromatični beli luk Vjerovatno će se sjetiti recepta.

Sastojci:

Beli luk - 4 čena
Voda - 0,5 l
Krompir - 4 kom.
Maslinovo ulje - 1 kašika. l.
Pogača - 150 g
Krema - 500 ml
Sveži kopar

Priprema:

Dok se krompir kuva u vodi, beli luk dobro iseckajte. Krompiru koji je prokuhao dodajte ulje, a kada je skuvan izvadite krompir. Zagrejte vrhnje, ali ne pustite da proključa, ulijte ga u krompir i izblendajte, dodajući beli luk. Poslužite juhu sa krutonima i ukrasite svježim koprom.

Da bi juha bila delikatnija, dodajte mali komadić putera u serviranje prije serviranja.

Odlični recepti za supe vegetarijanska kuhinja. Po želji vodu se može zamijeniti pilećom ili goveđom juhom.

Sastojci:

Šargarepa - 400 g
Pirinač - 50 g
Maslac - 15 g
Mlijeko - 250 ml
Šećer - pola kašičice.
Voda - 450 ml
Sol, biber

Priprema:

Šargarepu narežite na ploške, stavite u šerpu, dodajte četvrtinu čaše vode, dodajte puter, šećer, so i dinstajte 10 minuta. Dodajte ½ šolje pirinča (opranog) i dodajte 5 šoljica vode, kuvajte 40 minuta. Prilikom serviranja možete kao ukras dodati malo putera, krutona i kašiku kuvanog pirinča.

Ova supa je veoma krepka i hranljiva, jer je njen glavni sastojak sočivo za čije su dobrobiti verovatno svi čuli.

Sastojci:

Sočivo (po mogućnosti tursko crveno) - 1,5 šolje
Krompir - 2 kom.
Šargarepa - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Maslac - 30 g
Sol, biber

Priprema:

Operite sočivo, sipajte u šerpu i dolijte vodom da poklopi, kuvajte 40 minuta. Crni luk, krompir i 2 šargarepe krupno iseckati, dodati u ključalo sočivo i kuvati dok ne omekša. Supu izmiksajte, dodajte puter, mentu, biber i sol.

U ovom receptu kremu uvijek možete zamijeniti kokosovo mlijeko- i imaćete odlično vegansko jelo.

Sastojci:

Praziluk - 2 stabljike
Krompir - 0,5 kg
Beli luk - 4 čena
Maslac - 30 g
Juha ili voda - 1 l
Lovorov list - 2 kom.
Maslinovo ulje - 1 kašika. l.
Krema - 80 ml
Sol, biber

Priprema:

Na ulju prodinstati seckani beli luk, dodati poriluk isečen na ploške, promešati. Zatim dodajte krompir isečen na kockice, lovorov list, so, biber, zalijte čorbom i pustite da se krčka. Izvadite lovor i izmiksajte supu, dodajte vrhnje. Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem.

Mirisna i jednostavan recept sa dostupnim sastojcima.

Sastojci:

Pileća juha - 1 l
Topljeni sir - 100 g
Krema - 200 ml
Beli luk - 2 čena
Sijalica
Šargarepa - 1 kom.
Mlade tikvice - 3 kom. (prosjek)
Muškatni oraščić - ½ kašičice.
Biljno ulje za prženje
Sol, biber

Priprema:

Luk, beli luk, šargarepu, tikvice iseckajte na kockice. U šerpi malo propržiti beli i crni luk, dodati tikvice i šargarepu i dinstati 7 minuta. Dodati juhu i kuvati dok ne omekša. Dodati sir (iseckan), pavlaku i umutiti supu, ostaviti da provri. Poslužite sa krutonima.

Ova supa će nas podsetiti na ukus iz detinjstva, a takođe je i veoma zasitna.

Sastojci:

Grašak - 1,5 šolje
Zeleni grašak iz konzerve - 100 g
Masna juha - 1 l
Krompir - 4 kom.
Šargarepa - 2 kom.
Kuvano meso - 300 g
Sijalica
Sol, biber, lovorov list
Tost

Priprema:

U kipuću čorbu dodajte prethodno namočeni grašak, lovorov list, sol i kuhajte 50 minuta. U međuvremenu nasjeckajte luk, šargarepu, krompir i meso. U supu šaljemo krompir, propržimo luk, dodamo šargarepu i takođe ih dodamo u supu. Zatim izmiksajte supu. Prije serviranja u supu dodajte grašak, komad mesa i krutone.

Ovu supu je zgodno pripremiti ako imate gotov set povrća iz prodavnice - smrznutu šargarepu, brokulu i karfiol.

Sastojci:

Pileći bataki - 2 kom.
Krompir - 2 kom.
Sijalica
Šargarepa - 1 kom.
Zamrznuti karfiol - 150 g
Smrznuta brokula - 150 g
Smrznuta šargarepa - 150 g
Krema - 200 ml
Sol, biber

Priprema:

Pustite da se bataki kuvaju. Luk nasjeckajte i prodinstajte u tiganju, dodajte svježu šargarepu na kolutove. Krompir narežite na kockice. Izvadimo piletinu i razdvojimo je na komade. U čorbu dodati smrznuto povrće, kuvati dok ne omekša, pržiti i blendati. Dodajte vrhnje i ostavite da provri. Poslužite uz komade mesa.

Ukusno jelo Finska kuhinja koji je pogodan za svečani sto. Kuva se veoma brzo.

Sastojci:

Losos - 300 g
Paradajz - 2 kom.
Krompir - 3 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Sijalica
Sveže zelje
Omiljeni začini
Krema - 400 ml
Sol, biber

Priprema:

Prodinstajte seckani luk i šargarepu dok ne omekšaju, dodajte seckani paradajz, zalijte vodom i dodajte krompir isečen na kockice. Posolite i kuvajte do kraja. Supu izmiksajte, dodajte vrhnje i komadiće ribe, so, biber, suvo začinsko bilje i pustite da proključa.

Recept nije nimalo kompliciran, juha se priprema vrlo brzo i bit će korisna onima koji žele izgubiti nekoliko kilograma.

Sastojci:

Brokula - velika glava
Krema - 100 ml
Sol, biber
Voda - 1,5 l

Priprema:

Kupus narežemo na komade, odrežemo peteljku i sve prokuvamo u vodi dok ne omekša. Posolite, pobiberite i izgnječite, dodajte vrhnje i pustite da proključa.

Pire supa je veoma zdrava. Ovo ukusno jelo pripremljena na bazi pasiranih sastojaka. Potonji mogu biti različiti proizvodi, što vam omogućava da uvijek pripremite originalno jelo. Proces kuhanja, u pravilu, ne traje mnogo vremena, a rezultat je nevjerovatan dijetetsko remek-djelo. Postoje različiti recepti supe koje će priskočiti u pomoć svakoj domaćici.

Puhanje bundeve i škampa

Pire supa od povrća veoma je popularna među pravim znalcima kulinarske umjetnosti. Jedna takva opcija je i ovaj recept, čiji je glavni sastojak bundeva.

Za pripremu pire supe od povrća trebaće vam:

bundeva (pulpa) - 500 g;
zeleni grašak u konzervi - 300 g;
škampi - 400 g;
muškatni oraščić - 50 g;
tvrdi sir - 80 g;
beli luk - 2 čena;
ruzmarin - 2 grančice;
zelje kopra - 2 grančice;
sol - 0,5 kašičice;
mljeveni crni biber - 5 g;
maslinovo ulje - 3 žlice. l.

Morate odabrati slatku bundevu kako bi pire supa ispala ukusna. Potrebno ga je oguliti i iseći male kocke. Morate uzeti visoku tavu s debelim dnom, u kojoj će biti zgodno dinstati povrće. U to sipati maslinovo ulje, dobro zagrijati, dodati grančice ruzmarina. Zatim treba sitno nasjeckati bijeli luk i također ga staviti u tiganj.

Nakon što se beli luk lagano proprži, dodajte bundevu. Sve se prži do zlatno smeđe boje 5-6 minuta. Uz to ide i konzervirana bundeva zeleni grašak, povrće se prelije kipućom vodom (1 l). Ruzmarin se mora ukloniti, čorba se mora posoliti i popapriti i ostaviti da se krčka 10 minuta.

U međuvremenu skuhajte škampe. Potrebno ih je dobro oprati pod tekućom vodom, očistiti od ljuske i crnog konca koji se nalazi unutra. Pripremljene škampe kuhajte 3 minute u maloj količini malo slane vode.

Gotovu supu treba sipati u činije, pobiberiti na vrhu i dodati škampe. Po vrhu pospite rendani tvrdi sir, seckani muškatni oraščić i ukrasite koprom. Poslužite vruće. Ova pire supa, čiji je recept jednostavan, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Ukusna supa od brokule

Pire supe su veoma popularne jer su dijetalne i zdrave. Mnogi misle da takva jela ne mogu biti ukusna, ali to nije tako. Nakon kuhanja možete provjeriti suprotno. sljedeće jelo, za koje je potrebno kupiti sljedeće proizvode:

brokula - 500 g;
pastrmka/losos - 700 g;
šargarepa (mala) - 1 kom.;
puter - 50 g;
maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
susam (sjemenke) - 1 žlica. l.;
muškatni oraščić (rendani) - 1 kašika. l.;
peršun - mala veza;
mljeveni crni biber - 5 g;
mažuran - 2 g;
sol - 1 kašičica.

Ova pire supa se priprema na bazi lagana piletina bujon. Prvi korak je priprema pastrmke (može se koristiti losos). Da biste to učinili, uzmite riblji file. Mora se dobro oprati i osušiti papirnim ubrusom. Zatim narežite na kockice srednje veličine. Pleh obložite folijom i pokapajte maslinovim uljem. Tu stavite pastrmke u jedan sloj, posolite i pospite crnim biberom. Ribu lagano prekrijte folijom. Sve ovo stavite u dobro zagrejanu rernu da se peče do kraja.

U to vrijeme možete početi pripremati pire supu od povrća. Za početak procijedite pileću juhu kroz gazu i ostavite je na neko vrijeme. Brokoli dobro operite u hladnoj vodi i rastavite. Šargarepu oguliti, oprati i iseći na kockice.

U šerpu sipajte malu količinu vode, dodajte šargarepu. Pustite da provri i kuvajte 4 minuta. Nakon toga u šargarepu dodajte brokoli i kuvajte povrće oko 5 minuta. Zatim izvadite iz vode. Mrkvu i brokulu izmiksajte mikserom u pire. Dobijenu masu stavite u šerpu sa pileća čorba i zapaliti. Sve dobro izmešati, posoliti i dodati začine. Da bi pire supa od povrća bila mekana i ukusna, morate dodati puter. Sve sastojke staviti da proključa.

Gotova pire supa se servira u porcijama uz dodatak komadića pečene pastrmke.

Pospite muškatnim oraščićem, sjemenkama susama i sjeckanim peršunom. Poslužite vruće.

Remek-djelo povrća

Krem supe su poznate po neverovatnoj lakoći, ali istovremeno pružaju odličan osećaj sitosti. To će dokazati i jelo pripremljeno prema sledeći recept. Potrebni sastojci:

tikvice - 4 kom.;
šargarepa (mala) - 1 kom.;
krompir - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
beli luk - 2 čena;
pileća juha - 1 l;
vrhnje (sadržaj masti 10%) - 200 ml;
maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
zelje kopra - par grančica;
sol - 1 kašičica;
mljeveni crni biber - 5 g.

Za pripremu pasirane supe potrebno je odabrati pravo povrće. IN u ovom slučaju Morate kupiti male mlade tikvice. Ovo će jelo učiniti izuzetno mekim. Birajte slatku šargarepu. Povrće se prvo kuva. Tikvice treba oprati, oguliti i iseći na sitne kockice. Luk i beli luk iseckati. Šargarepu i krompir oguliti, oprati i sitno iseckati.

Uzmite kontejner sa neljepljivi premaz. Maslinovo ulje se šalje tamo i zagrijava. Zatim dodajte beli i crni luk. Masu treba pržiti dok ne osvijetli zlatna kora i dodajte sve ostalo povrće. Krčkajte poklopljeno 7 minuta.

Zatim smjesu prelijte procijeđenom pilećom juhom. Povrće kuvajte dok ne bude potpuno kuvano. Da bi pire juhi dala posebnost delikatnog ukusa, potrebno je dodati važan sastojak - kremu, koju je potrebno malo zagrijati. Ocediti čorbu od povrća. Upotrijebite blender da ih napravite pire. Zatim ponovo dodajte juhu i vrhnje. Sve sastojke treba pomešati, dodati začine i kuvati 5-7 minuta na laganoj vatri.

Poslužite toplo, ukrašeno grančicom kopra. Ovakve pire supe su savršene i za djecu i za odrasle.

Klasična verzija

Pire supa od povrća po ovom receptu se lako priprema, a jelo ispada nevjerovatno ukusno. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

krompir - 3 kom.;
kupus - 300 g;
luk - 1 kom.;
beli luk - 2 čena;
pileća juha - 1 l;
maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
sol - 1 kašičica;
mljeveni crni biber - 5 g;
peršun - gomila;
kim (sjemenke) - 5 g.

Krompir oguliti, oprati i iseći na sitne komade. Beli luk iseckajte, kupus narežite na trakice, a luk na kolutove.

Birajte tepsiju sa dobrim dnom da povrće ne izgori. U to ulijte maslinovo ulje i zagrijte na vatri. Zatim u šerpu dodajte beli luk i kuvajte dok ne porumeni. Sljedeći sastojak će biti luk. Potrebno ga je pržiti dok lagano ne porumeni.

U prva dva sastojka dodaje se kupus i prži ispod poklopca do pola. Sve vreme mešajte povrće. Krompir dodajte posljednji, nakon što ga malo propržite. Zatim sve povrće prelijte pilećim bujonom, posolite i začinite. Pustite da proključa. Smanjite vatru i dinstajte sve sastojke dok ne budu potpuno kuvani 25 minuta.

Da biste lakše napravili pire supe, potrebno je da koristite blender. Sve ohlađeno povrće zajedno sa čorbom pretvoriti u homogena masa. Prije serviranja zagrijte pire supu i ukrasite grančicama začinskog bilja. Ovo ukusno jelo koji će se svima dopasti.

Jelo od krompira

Najjednostavnija, ali ništa manje ukusna verzija pire supa je napravljena od krompira. Za pripremu vam je potrebno:

krompir - 500 g;
luk - 1 kom.;
pileća juha - 2 šolje;
krema - 50 ml;
kopar - hrpa;
sol - 1 kašičica;
mljeveni crni biber - 5 g;
lovorov list - 1 kom.;
zelje kopra - 1 hrpa;
puter - 20 g.

Krompir i luk oguliti, sitno iseckati. Uzmite tiganj sa neprijanjajućim premazom i visokim stranicama. Zagrejte puter u njemu. Dodajte luk i malo ga zapržite. Nakon toga se dodaje krompir. Pokrijte povrće poklopcem i pržite na laganoj vatri 10 minuta.

Zalijte juhom, posolite, dodajte začine i ostavite da se krčka na srednjoj vatri. Nakon ključanja, smanjite vatru i dinstajte povrće dok se potpuno ne skuva (20-25 minuta). Ohlađeno povrće i čorbu blenderom pretvorite u pire supu. Prije serviranja zagrijte i sipajte toplu pavlaku. Ukrasite koprom.

Jelo od povrća sa pečurkama

Pire supa savršeno kombinuje povrće i pečurke. Za pripremu sljedećeg jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

krompir - 2 kom.;
kupus (karfiol) - 200 g;
mesna juha - 1 l;
voda - 0,5 l;
šargarepa (mala) - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
beli luk - 3 čena;
paradajz - 3 kom.;
šampinjoni (šampinjoni) - 500 g;
maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
kopar i peršun - 1 grozd;
sol - 0,5 žlice. l.;
mljeveni crni biber - 5 g.

Pečurke operite, ogulite i sitno nasjeckajte. Sameljite beli i crni luk. U tiganj sa zagrejanim maslinovim uljem stavite beli luk i lagano ga propržite. Zatim dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Dodajte im gljive i pržite dok ne budu gotovi.

Krompir oguliti i skuvati u slanoj vodi. Ogulite i nasjeckajte šargarepu. Da bi pire supa bila savršene konzistencije, paradajz se mora blanširati, a zatim sitno iseckati. Da biste to učinili, prvo ih potopite u kipuću vodu na 3-4 sekunde, a zatim u hladnom vodom. Ovaj postupak će vam pomoći da brzo i jednostavno skinete kožu. Karfiol operite i razdvojite na komade.

Pripremljeno povrće stavite u tiganj sa zagrejanim maslinovim uljem. Prvo ispržite karfiol ispod poklopca, prelijte sa 2 kašike vode i dodajte sledeću komponentu nakon što voda ispari. Nakon toga stavite šargarepu u tiganj, pržite do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte paradajz i dinstajte poklopljeno do kraja.