Kako napraviti bijeli sos za ćufte. Recepti za sosove za ćufte za svačiji ukus

Ako nemate vremena da se istovremeno bavite mesnim jelom i umakom za prilog, pokušajte da skuvate ćufte sa umakom. Kombinovaće obe opcije odjednom. Jelo će upotpuniti bilo koji pladanj od povrća, uobičajeni pire krompir, žitarice ili tjesteninu.

Bolje je uzeti ne gotovo mljeveno meso, već komad svježeg mesa. Na primjer, 800 g masne svinjetine. I, osim nje, 3 čena belog luka, so, 1-2 kokošja jaja, 4 kašike. gusta paradajz pasta bez dodataka, ulje, 2 bela luka, 80 g pirinča, lovorov list.

Komad mesa sa režnjevima belog luka i crnim lukom pretvara se u homogeno mleveno meso.
Krupa se kuva u slanoj vodi do polovine.
Pirinač se sjedinjuje sa mesnom masom.
Sastojci se posole po ukusu.
Od dobivenog mljevenog mesa kalupe se ćufte i prže na masti ili ulju.
U istoj tavi jelo se dinsta nakon ključanja još 45 minuta u sosu od 2 žlice. voda, paradajz pasta, so i lovorov list.

Ako je jelo namijenjeno djeci, mesne kuglice ne treba prethodno pržiti.

Recept za kuvanje u rerni

Sočne mesne okruglice sa mekim umakom mogu se kuvati u rerni. Za ovo nisu potrebni retki sastojci, samo: 450 g mlevenog mesa, 65-75 g paradajz paste, so, 80 g pirinča, 1 kašika. nemasna tečna pavlaka, jaje, mešavina bibera, 1 kašika. sa gomilom pšeničnog brašna.

Krupa se kuva u slanoj vodi do polovine. Važno je prvo ga dobro isprati.
Jaje je minimalno umućeno sa mešavinom paprika (obično ljutih, aleve i crne).
Mešavina mesa, pirinča i jaja se pomeša. Slano.
Ćufte bi trebale biti veličine malog krompira.
Paradajz i pavlaka se pomešaju i razblaže posoljenom vodom. U sos se dodaje brašno osušeno na suvom tiganju.
Mesne kuglice slažu se u posudu za pečenje i preliju dobijenom smjesom. Pečenje ćufte sa umakom u rerni će trajati 40-45 minuta.

Jelo se servira toplo, ukrašeno kolutovima zelenog luka.

Ježevi - ćufte sa pirinčem i umakom

Da bi hrana zaista izgledala kao ježevi, morate uzeti dugi pirinač. Također: 270 g mljevenog mesa peradi, ¼ žlice. žitarice, malo jaje, pola luka, 2 zrela paradajza, so, mala šargarepa, aromatično bilje, nešto manje od 2,5 kašike. voda za piće, desertna kašika pšeničnog brašna.

Pirinač se kuva u neslanoj vodi ne više od 5-7 minuta. Treba da bude minimalno zasićen tečnošću i da ne proključa.
Žitarice se pomiješaju s mesom, u nju se ubije jaje, doda se aromatično bilje i fina sol.
Minijaturne ćufte od dobivenog mljevenog mesa polažu se u posudu sa širokim dnom.
Pola belog luka se sitno isecka, šargarepa izrenda sa najsitnijim ćelijama, povrće zajedno pirja na bilo kojoj masnoći.
Na kraju, pelate se izlažu za prženje, a sadržaj posude se dinsta dok se količina tečnosti ne smanji za 2 puta.
Umak je pomiješan sa osušenim brašnom, razblaženo vodom, posoleno i kuvano 3-5 minuta. Zatim se sipa na mesne kuglice.
Direktno u tiganju jelo se dinsta 35-40 minuta.

Po potrebi možete dodati kipuću vodu tokom kuvanja.

U spori šporet

Idealan ručak za bebu do 3 godine pripremljen je upravo po ovom receptu. Vrijedi koristiti mljevenu ćuretinu (480 g), kao i: pola više čaše bijelog pirinča, sol, 1 kom. luk i jaja, 3 desertne kašike belog brašna, 40 g pavlake i paradajz paste, 350 ml bilo koje čorbe.

U mleveno meso ukuca se jaje, doda se seckani luk, pirinač i so.
Od mase se formiraju male kuglice koje se polažu u kapacitet multivarke.
Paradajz se pomeša sa masnom kiselom pavlakom, bujonom, solju i sipa u činiju.
U programu "Gorivo" jelo čami pod zatvorenim poklopcem 55 minuta.

U ćufte sa umakom u spori šporet za mrvice ne treba dodavati začine.

Ćufte sa umakom, kao u vrtiću

Takva poslastica će pomoći i najozbiljnijoj odrasloj osobi da se vrati u djetinjstvo. Nežan je i mirisan. A priprema se brzo i jednostavno od sljedećih komponenti: 0,3 žlice. kuvanog okruglog neparenog pirinča, 450 g domaćeg mlevenog svinjskog i junećeg mesa, 2 veća pileća jaja, so, 2 velike kašike soka od paradajza, 1 kašika. brašna i pavlake, 70 g tvrdog sira, 1,5 kašike. prečišćenu vodu.

Mesni proizvod se pomiješa sa žitaricama, jajima, a zatim posoli po ukusu. U masu možete dodati bilo koje aromatično bilje.
Od dobivene smjese ručno ili posebnom spravom oblikuju se ćufte, zatim se uvaljaju u brašno i prže do zlatne boje.
Ostaje da se kuglice direktno u tiganju sipaju posoljenom mešavinom kisele pavlake, soka od paradajza, vode i rendanog sira, a zatim dinstaju pod poklopcem 15-17 minuta na srednjoj vatri.

U takvom sosu ukusno je dinstati druga jela, na primjer, punjeni kupus.

Originalni recept za mlevenu ribu

Po želji možete kuhati ćufte čak i od mljevene ribe. Za mekoću, u jelo se dodaje bijela lepinja (oko 150 g), a također se uzima: 520 g ribljih proizvoda, šargarepa i luk, sol, 2-3 žlice. paradajz paste, 2 kašike. vode, 1,5 kašike. granulirani šećer.

Luk i šargarepu se naribaju na krupno rende, a zatim prže na masti dok ne omekšaju. Zatim se komponente pirjaju već nekoliko minuta sa paradajz pastom.
Lepinja bez kore se natopi vodom.
Mljeveno meso se pomiješa sa ocijeđenim kruhom. Zatim se posoli i po želji začini začinima.
Povrću sa paradajzom dodaju se so, šećer i kipuća voda. Zatim se u masu umaču male kuglice mlevenog mesa.
Nakon ključanja poslastica će stajati ispod poklopca na maloj vatri 15-17 minuta.

Naseckani češanj belog luka učiniće sos mirisnijim.

Piletina sa paradajz pastom

Par grančica svježeg ruzmarina i lovorov list dat će pikantnost takvom jelu. Osim začina uzima se: mala bela lepinja, 650 g pilećeg filea, 60 g parmezana, so, pola litre vode, mala kašika soli i šećera, čen belog luka, 1 kašika. mlijeka, 2 jaja, maslinovo ulje, 2 žlice. sok od paradajza.

Zakuhajte paradajz pastu sa vodom. Zatim se u to sipaju so, lovorov list, šećer i grančice ruzmarina. Ulije se maslinovo ulje i smjesa se kuha 20 minuta.
Pileći file se pretvara u mljeveno meso, pomiješano sa rolatom ocijeđenim nakon namakanja u kipućoj vodi, seckanim belim lukom, soli, jajima, rendanim parmezanom.
Kuglice koje se formiraju od dobijene mase potapaju se direktno u kipući paradajz sa začinima i kuvaju na laganoj vatri 45-50 minuta.

Poslastica se odlično slaže sa rezancima od heljde.

U sosu od pavlake, zapečeno u rerni

Umak od kiselog vrhnja uvijek ispadne ukusniji na bazi čorbe, a ne obične vode. Možete koristiti čak i gotovu kocku. Uz čorbu (0,6 l) uzeti: 750 g mljevenog svinjskog i pilećeg mesa, 80 g suvog bijelog pirinča, 2-3 čena bijelog luka, jaje, sol, komad putera, 1 žlica. nemasna kisela pavlaka, 25 g brašna, prstohvat mešavine paprika.

Polugotovi pirinač, zajedno sa jajetom, šalje se u mleveno meso. U masu se dodaju sol, začin i režnjevi bijelog luka propušteni kroz presu.
Ćufte od dobijene smese u staklenoj formi peku se u zagrejanoj rerni dok minimalno ne porumene.
U šerpi se pomešaju pavlaka i bujon. Čim masa proključa, vatra se gasi, otopljeni puter i sol dodaju se ostalim komponentama umaka.
Mesne kuglice prelijte sosom i ostavite u rerni oko pola sata.

Ćufte je potrebno zapeći kako ne bi izgubile oblik u umaku.

Uz dodatak gljiva

Uz gljive, jelo o kojem se raspravlja bit će još zadovoljavajuće. Priprema se sa šumskim gljivama ili šampinjonima (170 g). Koristit će se i drugi proizvodi: čaša vrhnja, 350 g bilo kojeg mljevenog mesa, sol, 60 g kvalitetnog putera, prstohvat mljevenog crnog bibera, šaka prezla, 2 srednja jaja, 3 žlice. bijelog brašna, 60 ml mlijeka.

Mleveno meso se kombinuje sa mlekom, prezlom, kao i jajima razmućenim sa solju i bilo kojim aromatičnim biljem po ukusu.
Mokrim prstima od smjese se formiraju kuglice koje je potrebno pržiti do ukusne korice.
U drugoj tavi na maslacu se prže tanke kriške šampinjona, u masu se dodaje brašno i uz aktivno miješanje u tankom mlazu sipa krema.

Krupa se kuva do pola u slanoj vodi, nakon čega se sjedini sa mesnom masom. Tu se šalje i polovina luka (sitno nasjeckanog), sol i posebni začini. Nakon temeljnog gnječenja od podloge, možete oblikovati ćufte.
Na bilo kojoj masnoći prodinstajte iseckanu šargarepu i ostatak crnog luka. Na njih se slažu mesne kuglice, a odozgo se prelije voda sa kečapom tako da pokrije ćufte za 2/3.
Jelo se kuva na srednjoj vatri dok ne omekša.

Carlson ih je obožavao! A i mi od djetinjstva volimo ove male okrugle kotlete u divnom sosu. Ćufte se brzo kuvaju, a posebnu mekoću i sočnost daje im sos od ćufte.

Ćufte se razlikuju od običnih kotleta po načinu pripreme mljevenog mesa: mora sadržavati jaja, više namočenog kruha i luka (a ponekad i drugih sastojaka) u odnosu na kotlete, ali što je najvažnije, mljeveno meso za ćufte mora biti olučeno. U suprotnom, ćufte će se raspasti tokom kuvanja.

Najukusnije ćufte se dobijaju od mešanog mlevenog mesa. Slobodno dodajte mljeveno pileće ili ćureće meso - okus ćufti će od toga samo imati koristi. I užitak je oblikovati ćufte od takvog mljevenog mesa, plastično je i sočno.

Ako u mleveno meso dodate pirinač dugog zrna, dobijate ježeve ćufte, deca ih jako vole. Sos za ćufte sa pirinčem za dečiji meni najbolje je pripremiti od pavlake, mleka ili vrhnja, bez dodavanja bibera.

Međutim, sada imate sjajnu priliku da sami odaberete sos za ćufte. Naša stranica prikupila je sve najzanimljivije i najjednostavnije recepte. A za one koji se po prvi put odluče kuhati ovo jelo, nudimo univerzalni recept za ćufte.

Ćufte

Sastojci:
500 g miješanog mljevenog mesa,
2 jaja,
2 sijalice
150-200 g starog belog hleba,
200 ml mlijeka za namakanje kruha
sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:
Za mljeveno meso možete uzeti svinjetinu, govedinu i piletinu ili ćuretinu u jednakim količinama. Ako ste kupili gotovo mleveno meso, ponovo ga propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa da bude još mekše. Luk narendajte na sitno ili usitnite blenderom dok ne postane kaša. Bijeli hljeb namočite u mlijeko i ocijedite. Sve sastojke sjediniti i dobro promešati, a zatim umutiti mleveno meso na radnoj površini ili dasci za rezanje. Mljeveno meso lupajte po površini oko pet minuta i primijetit ćete kako mu se mijenja struktura. Rolovane ćufte - uvaljajte ih u brašno i brzo pržite na vrelom biljnom ulju dok ne porumene. Zapečatiće sve sokove unutar loptica. Ćufte stavite na pleh ili u dublji tiganj, prelijte sosom za ćufte i stavite u rernu ili na šporet, na laganu vatru i ispod poklopca.

Rendani sirovi krompir, kuvana riža, sir (tvrdi ili topljeni), pa čak i svježi sir mogu se dodati osnovnom receptu za ćufte. Ali najvažnija stvar je ipak sos.

Jednostavan paradajz sos za sočne ćufte

Sastojci:
2 tbsp. voda,
2 tbsp. l. paradajz pasta,
2 tbsp. l. brašno,
1 tsp korijander,
5 zrna crnog bibera,
½ tsp sol,
lovorov list,
šećer - po ukusu.

kuhanje:
Razblažite paradajz pastu sa vodom, dodajte, mešajući, brašno i ostale sastojke. Dobro promešati i gotov sos sipati u šerpu sa ćuftama i dinstati ih zajedno sa sosom dok ne skuhaju. U sosu možete dodati i režanj belog luka.

Ljuti sos sa sokom od pomorandže

Sastojci:
½ stack kečap,
1 narandza (sok)
¼ tsp ljuti sos ili čili paprika
2 tbsp umak od soje,
2 tbsp zrna senfa,
2 tbsp Sirće
2 tbsp skrob (bolji od kukuruznog skroba)
2 tbsp Sahara.

kuhanje:
Pomiješajte sok od pomorandže, šećer, škrob i jabukovo sirće i miješajte dok se šećer ne otopi. U posebnoj posudi pomiješajte kečap, soja sos i ljuti sos ili mlevenu crvenu papriku i senf. Sve sipajte u šerpu sa debelim dnom, stavite na srednju vatru i kuvajte, mešajući, dok se ne zgusne, oko pet minuta. U gotov sos možete dodati koricu od pomorandže. Sos je veoma ukusan, slatko-kiseo, sa aromom citrusa.

Klasični bijeli sos

Sastojci:
1 st. l. brašno,
½ st. l. puter,
2-3 žlice. bujon.

kuhanje:
Maslac natrljajte brašnom, stavite masu u tepsiju i zagrejte, dok brašno ne sme da požuti. Masu sjediniti sa povrtnom, mesnom ili pilećom čorbom i mešajući lopaticom dovesti do željene gustine.

sos od pavlake

Sastojci:
½ st. kajmak
1 st. l. puter,
1 st. l. brašno,
1 st. čorba,
sol - po ukusu.

kuhanje:
Na puteru lagano propržiti brašno, razblažiti vrelom mesnom ili povrtnom čorbom, dodati kiselu pavlaku i kuvati na laganoj vatri oko 10 minuta. Na kraju kuvanja sos procediti, posoliti i promešati.

Sos od pavlake sa lukom

Sastojci:
½ st. kajmak
1.5 st. l. puter,
1 st. l. brašno,
1 st. čorba,
1 luk
½ st. l. ljuti sos,
sol - po ukusu.

kuhanje:
Na puteru popržiti brašno, razblažiti vrelom mesnom ili povrtnom čorbom, dodati pavlaku i kuvati na laganoj vatri oko 8 minuta. Posebno na puteru propržiti sitno seckani luk i dodati u sos. Zatim gotov sos sklonite sa vatre, posolite i dodajte ljuti sos po ukusu.

Sos od pavlake sa povrćem

Sastojci:
1.5 st. pavlaka niske masnoće
1 st. l. brašno,
1 šargarepa
1 luk
1 slatka paprika
1 st. bilo koji bujon ili samo voda,
sol i začini - po ukusu.

kuhanje:
Luk narežite na sitne kockice i pržite ga u tavi na zagrejanom biljnom ulju dok ne bude providan. Zatim u luk dodajte ostatak nasjeckanog povrća i zajedno dinstajte dok ne omekša. Zatim u tiganj dodati brašno i pržiti sa povrćem dok ne porumeni. Razblažite kiselu pavlaku sa juhom i postepeno sipajte smesu u šerpu sa povrćem. Sad posolite sadržaj tiganja, začinite začinima, ostavite da prokuha nekoliko minuta i prelijte ćufte pripremljenim sosom.

Pink sos za ćufte

Sastojci:
3 art. bilo koji bujon ili voda,
2 tbsp. l. paradajz pasta,
2 tbsp. l. kajmak
1 luk
2 tbsp. l. brašno
1 st. l. sahara,
2 tbsp. l. biljno ulje,
mešavina paprika - po ukusu.

kuhanje:
U tiganju zagrijte biljno ulje, na njemu propržite nasjeckani luk, dodajte brašno, dobro promiješajte. U čorbi ili vodi razblažite pavlaku i paradajz pastu i sipajte smesu, mešajući, u šerpu. Tu dodajte šećer i začine po ukusu. Pustite da sos malo prokuha na laganoj vatri i prelijte ga preko ćufti položenih u pleh. Pokrijte ih folijom i pošaljite u rernu zagrejanu na 180ºS na 30-40 minuta.

Bijeli mliječni sos za ćufte

Sastojci:
1 st. mlijeko,
1 st. l. brašno,
biljno ulje,
so, biber, začinsko bilje.

kuhanje:
U malu količinu biljnog ulja zagrejanog u tiganju sipajte brašno i brzo promešajte. Zatim, uz stalno mešanje, postepeno sipajte mleko i dodajte začine. Promiješajte i brzo skinite sos sa vatre, inače će postati pregust.

Sos od pečuraka sa pavlakom

Sastojci:
1.5 st. kajmak
250-300 g šampinjona,
1-2 sijalice
1 st. l. brašno,
biljno ulje,
sol i začini - po ukusu.

kuhanje:
Uzmite dva tiganja. U jednom na biljnom ulju propržite pečurke narezane na komadiće, u drugom - nasjeckani luk. Sjedinite sadržaj dve tepsije, dodajte brašno, promešajte i kuvajte dok brašno ne dobije zlatnu boju. Zatim dodajte kiselu pavlaku, so i začine, ostavite da prokuha nekoliko minuta i, skidajući sa vatre, gotov sos sipajte u blender, gde izmiksajte sos do glatke smjese. Nakon toga napunite ćufte sosom.

Pogledajte kakva raznolikost! Vaše ćufte će biti pravi hit na trpezarijskom stolu!

Larisa Shuftaykina

Ćufte u belom sosu

Ćufte u belom sosu je veoma ukusno i nežno jelo koje se može poslužiti kao drugi ručak ili kao glavno jelo za večeru uz pire krompir, testeninu, kuvanu rižu, heljdinu kašu. Odvojeno, želim reći o bijelom sosu. Kuva se na puteru, sa kajmakom i kiselim krastavcima. Meso se odlično slaže sa tako baršunastim i pikantnim sosom.

mljeveni crni biber - po ukusu.

puter - 30 g;

krema 10% - 200 ml;

kiseli krastavac (mali) - 1 kom.;

Operite pileći file. Oguliti luk i beli luk, oprati. Pileći file, beli i crni luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

Potopite bijelu štrucu u hladnu vodu i iscijedite. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa i dodajte u činiju sa mesom, lukom i belim lukom.

U mleveno meso dodajte jedno jaje i senf.

Posolite i pobiberite mleveno meso po ukusu. Da se dobro promeša. I dalje sam ga umutila blenderom da dobijem homogeniju masu.

Od mlevenog mesa formirajte ćufte malo veće od oraha. U šerpu sipajte vodu, zakuhajte i stavite ćufte. Pokrijte tiganj poklopcem i kuvajte ćufte na laganoj vatri 20 minuta. Nakon 10 minuta ključanja uklonite nastalu pjenu.

Pripremite bijeli sos. U tepsiju stavite puter i brašno.

Upalite malu vatru i miješajte puter sa brašnom dok se ne dobije smjesa bez grudica. Zatim dodajte kremu.

Miješajući puter sa brašnom i vrhnjem na laganoj vatri 3-4 minute, dovedite sos do konzistencije guste pavlake.

U sos dodajte čašu čorbe u kojoj su se kuvale ćufte. Kiseli krastavac narendati i takođe dodati u sos. Posolite po ukusu i umiješajte bijeli sos.

U pripremljeni sos stavite ćufte, poklopite šerpu i zagrevajte na laganoj vatri 5-7 minuta.

Nježne, ukusne ćufte u ljutom bijelom sosu su spremne.

Prijatno!

rutxt.ru

Nežne ćufte u belom sosu

Veoma ukusno i originalno jelo. Ćufte u delikatnom mlečnom sosu jednostavno se tope u ustima. Ovako neobičan umak za mesne proizvode, dobro se slaže s bijelim mesom peradi. Nakon što ste pripremili ćufte, ćufte, ćufte, ovim bijelim umakom možete dodati nježnost i originalan okus.

Sastojci:

mleveno meso 400 gr
jaja 1 kom.
pirinča 3-4 kašike
mljeveni crni biber

mleko 350-400 ml
jaja 2 kom.
puter 1 kašika.
brašna 1 kašika
mljeveni crni biber

kuhanje:

Za ćufte skuvajte pirinač do pola. Pomešajte mleveno meso, pirinač, jaje i začine. Umesiti mleveno meso za ćufte i ređati u porcionisane krugove. Svaku ćuftu uvaljajte u brašno. Popržite ćufte na biljnom ulju sa obe strane i stavite u pleh.
Za pripremu ukusnog bijelog umaka potrebno je propržiti brašno u tiganju uz dodavanje ulja. U tepsiju sa brašnom postepeno sipajte prokuvano vruće mleko, neprestano mešajući da nema grudvica.
Prokuhajte masu u šerpi par minuta. Skloniti sa vatre i dodati umućena žumanca, promešati. Vruće ćufte prelijte sosom i ostavite da se natopi. Nježne ćufte u bijelom sosu odlično se slažu sa bilo kojim prilogom.

Francusko meso sa kajmakom i parmezanom

Šiš kebab od pilećih bataka u mikrotalasnoj

Ukrajinski bagels prema GOST-u

vkuso.ru

recept za ćufte u belom sosu

polukuvanog pirinča 3-4 kašike

1 jaje (imam 2 žumanca)

so i biber po ukusu

malo vode ako je nadjev jako gust.

350-400 ml mlijeka (ili vrhnja pomiješanog sa vodom ili čorbicom)

1 kašika putera

so i biber po ukusu.

Uvaljajte u brašno sa obe strane, stavite u vrelo ulje.

Pržite sa 2 strane dok ne zapeče na laganoj vatri (prvo na jakoj, pa smanjite vatru).

Žumanca umutiti sa dve kašike mleka.

U zagrejanom tiganju pomešati puter sa brašnom i malo propržiti.

Prokuhajte mlijeko. Sipati u tepsiju u tankom mlazu, stalno mešajući lopaticom ili pjenjačom, dok grudvice potpuno ne nestanu.

Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte par minuta.

Ugasiti. Dodajte žumanca i ponovo dobro izmiksajte.

Prelijte ćufte sa sosom. Hajde da zajedno malo kuvamo.

Pire krompir je savršen kao prilog.

10 129

od 11-08-2013, 17:07

Ćufte u paradajz sosu sa mentom Recepti

reception.kz

Ćufte u belom sosu

Luk - 1 kom.

Bijeli hljeb - 100 g

Beli luk - 2-3 čena

Mesna čorba - 1 šolja u mlevenom mesu i 1,5 šolja u sosu

Crni biber u zrnu - 5-6 kom.

Lovorov list - 1 kom.

Pšenično brašno - 3 kašike.

Maslac - 2 kašike.

Žumance - 1 kom.

Proces kuvanja

Ako u frižideru imate mleveno meso ili piletinu? pripremite jednostavno, pouzdano, ukusno jelo - ćufte, a predivan bijeli sos će obogatiti njihov ukus, učiniti ih mekim i sočnim.

Pripremite proizvode za kuvanje ćufte u bijelom sosu.

Bijeli hljeb namočite u mlijeko, ostavite da se upije u mlijeko.

U mleveno meso dodati 1 rendani luk, namočen hleb, posoliti, pobiberiti, promešati mleveno meso i umutiti. Po želji možete naribati mrkvu u mljeveno meso ili dodati sjeckano zelje, svi ovi dodaci samo će obogatiti okus ćufte.

Mleveno meso uvaljajte u kuglice, navlažite ruke vodom.

Formirane ćufte uvaljajte u brašno.

Pržite na ulju u zagrejanom tiganju sa svih strana.

Pržene ćufte stavite u plitku šerpu ili tiganj, dodajte čašu mesne juhe, 1-2 lista lovora, 5-6 zrna bibera, 2-3 čena belog luka izgnječenog sa solju, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta.

Za pripremu bijelog sosa popržite 1 žlicu brašna sa istom količinom putera.

Smjesu brašna razblažite čorbom i kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta.

Skloniti sa vatre i u sos dodati 1 žumance razmućeno u čaši sa malom količinom sosa. Dodajte sol i puter po ukusu i dobro promiješajte. Sos za ćufte je spreman.

Prelijte ćufte bijelim sosom i poslužite. Ukras - po ukusu.

www.iamcook.ru

Ćufte u belom sosu

Mleveno meso - 500 gr.
Pirinač - 4 kašike. l.
Jaja - 1 kom.
Brašno - 2 kašike. l.
Sol - po ukusu
Biber - po ukusu
Sos
Sijalica - 1 kom.
Mlijeko - 400 ml.
Drain. ulje - 1 kašika. l.
Začini - po ukusu
Sol - po ukusu
Zeleni - po ukusu

U mleveno meso dodajte pirinač sa jajetom, malo posolite i pobiberite, pa umesite i napravite ćufte, u mleveno meso možete dodati i beli luk. Uvaljajte ćufte u brašno.

Crni luk sitno iseckati i propržiti do providnosti na puteru, zatim dodati mleko sa začinima i so, preliti mlekom i provriti.

Stavite ćufte u tiganj, dinstajte pod poklopcem 20 minuta. Zatim pospite začinskim biljem i kuhajte još 10 minuta.

Poslužite ćufte sa bilo kojim prilogom.

Ćufte u belom mlečnom sosu su veoma sočne, ukusne i zasitne. Kuhanje takvih mesnih okruglica je prilično jednostavno i brzo, takvo jelo savršeno je za bilo koji prilog. Ove ćufte su savršene za djecu. Možete ih kuhati sa bilo kojim mljevenim mesom ili kombinirati nekoliko vrsta mesa. Da bi sos bio gušći, možete mu dodati malo brašna tako što ćete ga pržiti zajedno sa puterom i lukom.

www.master-recipes.com

Operite pileći file. Oguliti luk i beli luk, oprati. Pileći file, beli i crni luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

Potopite bijelu štrucu u hladnu vodu i iscijedite. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa i dodajte u činiju sa mesom, lukom i belim lukom.

U mleveno meso dodajte jedno jaje i senf.

Posolite i pobiberite mleveno meso po ukusu. Da se dobro promeša. I dalje sam ga umutila blenderom da dobijem homogeniju masu.

Pripremite bijeli sos. U tepsiju stavite puter i brašno.

Upalite malu vatru i miješajte puter sa brašnom dok se ne dobije smjesa bez grudica. Zatim dodajte kremu.

Miješajući puter sa brašnom i vrhnjem na laganoj vatri 3-4 minute, dovedite sos do konzistencije guste pavlake.

U sos dodajte čašu čorbe u kojoj su se kuvale ćufte. Kiseli krastavac narendati i takođe dodati u sos. Posolite po ukusu i umiješajte bijeli sos.

U pripremljeni sos stavite ćufte, poklopite šerpu i zagrevajte na laganoj vatri 5-7 minuta.

Nježne, ukusne ćufte u ljutom bijelom sosu su spremne.

Prijatno!

1. Sama kuvam mleveno meso za ovo jelo, koristeći sve tehnološke inovacije našeg savremenog sveta. Dobro oprano meso propuštam kroz električnu mašinu za mlevenje mesa. Štoviše, za ćufte je najbolje koristiti i svinjetinu i junetinu u jednakim omjerima. Ali koliko sam shvatio, trenutno imate samo jednu vrstu mesa? Zato uvijek koristite sastojke koje imate pri ruci.

Mljeveno meso je gotovo, ali to ne znači da je spremno za ćufte. Sada moramo izvršiti još nekoliko manipulacija s ostalim sastojcima. Najpre umutite 2 jaja pjenjačom, dodajte sol, biber i začine po ukusu, nastavljajući da mutite.

Zatim narežemo luk na male komadiće, pržimo ga do zlatno smeđe boje. Ako neko voli sirovi luk, možete ga usitniti blenderom bez prženja. Ali kako kažu u klasičnom receptu za kuhanje, luk mora biti pržen. Napišite u komentarima ko je šta uradio i šta je od toga bilo. Zatim u jednom tiganju pomiješajte mljeveno meso, jaja sa začinima, lukom i prezlama.

2. Dobivenu masu pretvaramo u homogenu kompoziciju, ja to radim rukama, pažljivo miješajući svaki element. Rezultat bi trebao biti dobro mljeveno meso za ćufte. Dešava se da pri pripremi mljevenog mesa njegov sastav ispadne malo suh, da bih to popravio, pravim ga s mlijekom. Ali ako je sve u redu, onda mlijeko nije korisno.

3. Od mlevenog mesa oblikujemo ćufte u obliku malih okruglih loptica. Zatim ih pržite na biljnom ulju, u dobro zagrijanom tiganju. Napravim gas na srednjem nivou, povremeno promešam ćufte da ne zagore.

4. Naše ćufte su zapekle i postale potpuno spremne. Pokušajte ih pažljivo staviti na tanjir kako ne biste oštetili integritet.

Ćufte možete kuvati i u rerni, uskoro ću objaviti recept gde ih kuvam na ovaj način. Uglavnom nisam primetila veliku razliku u ukusu, jedini razlog zašto sam više voleo ćufte iz rerne od pohanih je mekoća mlevenog mesa. Još su mekši kada se mleveno meso kuva na pari.

5. Krem sos se priprema na sledeći način. Uzme se slobodan, čist tiganj, u njega se stavi sto grama putera i otopi.

6. Moj puter je potpuno otopljen. Baš kako treba, redom dodajte sljedeće sastojke. , koji se sipa i prži do zlatno smeđe boje, posoli se po ukusu. Postepeno umiješajte kremu.

Ugasite gas, dodajte 3 kašike kisele pavlake, ponovo promešajte. Upravo sa vrhnjem umak se ispostavlja vrlo ukusnim i nježnim. Skrećem vam pažnju da brašno treba ravnomjerno pržiti, ne dozvoliti da jako zagori, ne treba nam zagoreni ukus.

Mnogi su mi savjetovali da u umak dodam vino, ali nisam poslušao njihov savjet, po mom mišljenju kremastom umaku ne treba ništa drugo, a sve što je ranije dodano je kako treba. Ako imate drugačije mišljenje ili drugačiji recept, bit će mi drago čuti.

7. Recept je blizu finala, ostalo je samo nekoliko dodira. Pržene ćufte umiješati u kremasti sos, poklopiti tiganj, dinstati još 5 minuta.

Na kraju jelo pospite sitno seckanim začinskim biljem. Na ovome je naš korak po korak recept sa fotografijom potpuno spreman, nadam se da će vam pružiti nezamjenjivu pomoć u kuhinji ako se odlučite kuhati ovakvo jelo. Čekam komentar sa fotografijama vaših recepata. Sve za sada.