Kako odabrati pravi zreli ananas i koliko se može čuvati. Kako odabrati zreli ananas

Na pitanje Kako znati da li je ananas zreo? dao autor krstiti se najbolji odgovor je Svježi ananas treba da ima debele zelene vrhove. Povucite jedan list. Je li se lako izvukao? Ako da, onda to znači da je plod zreo. Kvalitet zavisi od cene. Skupi ananasi se beru zreli i isporučuju u kratkom roku avionom. Ananas po nižoj cijeni bere se nezreo i dostavlja se morem, a usput dozrijeva. Stoga nemaju specifičan sladak okus.
Tapkajte dlanom po ananasu. Ako je zvuk gluh, onda je plod srednje zreo, ako ananas ispušta "prazan" zvuk, onda je prezreo i "smaran".
Unutrašnjost zrelog ananasa je jarko žuto-zlatne boje. Blijedi plod je nezreo.
Kora ananasa treba da bude čvrsta i elastična. Zelena kora nikako ne znači da je voće nezrelo, ali ako vidite tamne mrlje na kori, nemojte uzimati ovo voće – prezrelo je i počelo se kvariti.
Izrezani zreli ananas odiše laganom ugodnom aromom. Intenzivniji miris ukazuje da je voće prezrelo i da je počelo fermentirati.
Čuvajte nerezani ananas samo na sobnoj temperaturi. Na niskim temperaturama gubi svoj ukus.
javascript:init();
LIŠĆE.
Gusti, zeleni "list" pouzdana je garancija svježine ananasa. A ako se dio njegovih listova lako izvuče iz stabljike, onda je ananas zreo. Kvalitet voća u velikoj mjeri zavisi od načina njegove isporuke: ananas koji se dostavlja avionom je skuplji, ali se beru zreli. Ananas donesen morem dozrijeva na putu, tako da nema nježnu specifičnu aromu.
PULPA.
Određivanje zrelosti kucanjem: pljesnite rukom po ananasu - tup zvuk ukazuje da je pulpa ananasa prilično sočna, a "prazno" znači da je ananas već suh. Stepen zrelosti je lako odrediti po rezu: meso nezrelog ananasa je veoma blijedo, dok je kod zrelog ananasa bogate žuto-zlatne boje.
KORA.
U idealnom slučaju, ananas je malo mekan, ali u isto vrijeme njegova kora treba ostati elastična. Nezreli ananas je mnogo čvršći na dodir. Inače, zelena kora nije uvijek pokazatelj da voće nije sazrelo. Ali kora, prekrivena tamnim mrljama, znači da je proces zrenja već otišao predaleko, a neugodno iznenađenje obično se krije unutar takvog voća.
OKUS.
Zreli ananas širi delikatnu slatkastu aromu. Posebno intenzivan miris može ukazivati ​​na početak procesa fermentacije, praćen pojavom plijesni, truleži i gubitkom elastičnosti kore. Inače, ananas ne voli hladnoću. Kada temperatura padne ispod 7°C, ananas gubi svoj ukus. Stoga ga nemojte čuvati u frižideru.
...
Vrlo često, kada kupujete svježi ananas, postoji sumnja da li je zreo ili ne. Postoji jednostavan način da to provjerite: povucite ananas za "sultan" - hrpu listova. Ako se listovi lako odvajaju, onda je ananas zreo.
...
Kako odabrati ananas?
Prvo, ananas ne bi trebao biti jako mekan, inače će biti kiselkastog okusa.
Drugo, ananas treba da miriše kao ananas: odsustvo mirisa ili prisustvo drugačijeg ukusa ukazuje na loš kvalitet.
Treće, povucite lisnati vrh ananasa: u zrelom ananasu trebalo bi da se lako izvlači.
Ananas treba da ima zeleni vrh, cilindričan oblik i karakterističnu jantarnu boju: zeleni i smeđi ananas nisu dobri.
Na stabljici ne bi trebalo biti plijesni. Osim toga, mali ananasi obično su slađi od velikih. Ananas sa bodljama na listovima slađi je od glatkolisnih.
Ananas možete čuvati u frižideru, ali je najbolje da ga kupite za trenutnu potrošnju.
...
Izvor:

Odgovor od chevron[guru]
Boja bi trebala biti smeđe-žuta sa mat nijansom; Od ananasa bi trebao dolaziti prilično primjetan začinsko-kiselo-slatki nenametljiv miris s naznakama svježeg lišća koje je upravo oprala tropska kiša; Vrhunska rozeta duguljasto kopljastih listova treba biti dobro oblikovana, vrhovi listova trebaju biti osušeni; Sam plod bi trebao biti mekan na dodir, lagano podlegati pritisku prstiju; I naravno, u ovom slučaju veličina nije nevažna.

Dijeta i zdrava ishrana 02.01.2019

Koja domaćica ne želi da iznenadi i obraduje porodicu i goste ukusnim desertom? Što je moguće bolje, na kraju obilne gozbe za to je prikladan sočan ananas. Možete, naravno, bez daljnjega, kupiti voće iz konzerve, već narezano na kriške. Ali, prvo, jasno gubi na svježem ananasu u sočnosti i aromi, a drugo, kako impresivno ovo tropsko voće izgleda na stolu!

I iako je ananas odavno prestao biti nedostižna egzotika, a možete ga kupiti u gotovo svakom supermarketu, kako biste u potpunosti uživali u njegovom okusu i mirisu i ne pokvarili svoje zadovoljstvo, trebali biste zapamtiti neka pravila o tome kako odabrati pravi zreli i slatki ananas u prodavnici.

Inače, decembar-januar se smatra prodajnom sezonom ovog prekomorskog gosta u Rusiji. Tada je vjerovatnoća da ćete kupiti najslađe i najsočnije voće najveća.

Korisna egzotika na našem stolu

Prije svega, vrijedno je napomenuti da sav rad na odabiru zaista ukusnog ananasa uopće nije uzaludan. Uostalom, ovo voće, osim što je ukusan desert, veoma je dobro i za zdravlje. Bogat je kiselinama (limunska i askorbinska), vitaminima (A, B1, B2, B12, PP), mikroelementima (kalijum, gvožđe, bakar, kalcijum, cink).

A ko nije čuo za nevjerovatnu sposobnost ananasa da smanji težinu? Ovo egzotično voće definitivno nema premca u ishrani. Uostalom, to je 86% vode, a 100 g sočne pulpe sadrži samo 46 kcal. Sadrži jedinstveni enzim bromelain, koji pospješuje mršavljenje pokretanjem procesa sagorijevanja masti u ljudskom tijelu. Nije ni čudo što nutricionisti preporučuju jesti komadić ananasa nakon glavnog obroka. Detaljnije smo govorili o prednostima ananasa u članku.

Ali sve se ovo odnosi, naravno, na svježe, neiskvareno voće. Zato je toliko važno moći odabrati zreli zreli ananas.

Zadatak odabira ananasa, naravno, nije lak. Uostalom, naš prekomorski gost ima prilično tvrdu i žilvu koru, koja ne mijenja boju kada sazri. Da, i malo nas je, vidite, moralo da posmatra faze zrenja ananasa u prirodnim uslovima. Ali uz pomoć naših jednostavnih savjeta kako odabrati pravi ananas, sigurno ćete pronaći najbolje i najukusnije voće.

Glavna stvar koju treba zapamtiti pri odabiru našeg egzotičnog gosta je da mora biti zreo, ali ne prezreo. "Zeleni" ananas je kiselkastog ukusa i ne samo da nećete dobiti nikakvo zadovoljstvo od njega, već rizikujete i probavne smetnje. U prezreloj sočnoj pulpi procesi fermentacije počinju vrlo brzo, što je ispunjeno istim poremećajem, pa čak i trovanjem.

Ali to uopće ne znači da biste trebali odbiti kupiti tako delikatnu poslasticu, nikako! Nekoliko jednostavnih pravila, malo pažnje, kap sreće - i imat ćete ukusan i zdrav desert na svom stolu!

Odabir ananasa zasniva se na:

• izgled kore i listova;
• miris voća;
• težinu i zvukove koje ispušta kada se kucne po njemu.

Koža, boja, izgled

Kada se pitate kako odabrati dobar ananas u prodavnici, prvo na šta treba obratiti pažnju je, naravno, kora voća koje volite. Udubljenja i udubljenja, preduboke ogrebotine koje pokazuju meso, mokre mrlje, općenito, bilo kakvi nedostaci bi vas trebali spriječiti od kupovine. Zapamtite da je svaka pukotina na kožici ploda lak način da bakterije uđu u nju.

Pogledajmo boju

Boja kore zavisi od sorte (može biti smeđa sa zelenkastim, zlatnim, crvenkastim nijansama), ali ipak postoji opšte pravilo: što više žute i manje zelene na kožici ploda, to više verovatno je da je sam sazreo.

Istraživanje izgleda

Ananas treba da bude pravilnog ovalnog oblika. Kora zrelog sočnog voća treba da bude elastična, sjajna, bez mekih tačaka i vidljivih tragova soka na njoj. Lagano pritisnite kožu ananasa koji volite. Ako se prst lako pritisne, voće je prezrelo. Ako voće uopšte ne podlegne, onda je nezrelo. Ostavite sa strane voće sa naboranom suvom korom.

"Oči" zrelog dobrog ananasa su ravnije, ponekad čak i blago udubljene. Ako previše strše, plod nije zreo.

Obratite posebnu pažnju na donji dio našeg egzotičnog gosta. Ni u kom slučaju ne smije biti mokra i mekana, naprotiv, bilo bi lijepo da bude malo suva i uvijek čvrsta.

Sljedeći korak u odgovoru na pitanje kako odabrati dobar ananas je pregled listova. Ovaj prelijepi zeleni "sultan" čuva nekoliko tajni. Prije svega, listovi trebaju biti što jači, bez bjelkaste ili sivkaste prevlake (to može ukazivati ​​na plijesan).

Čak i uzimajući u obzir činjenicu da je put do polica naših supermarketa od prekomorskog gosta dug i trnovit, a on praktički ne uspijeva tamo stići sa savršeno svježim zelenim lišćem, treba zapamtiti glavnu stvar. Žuti i suvi "sultani" voća ukazuju na to da ono dugo leži ovdje. Međutim, dozvoljena je mala količina suhog lišća u samoj osnovi. Ako su listovi prljavi i neprecizno odlomljeni, to ukazuje na nemar prilikom njihovog transporta i skladištenja.

U zaista zrelom voću, zeleni "sultan" postaje pokretljiv. Pokušajte, uzimajući listove u samoj osnovi, lagano ih rotirati. Ako su potpuno nepomični, plod je nezreo. Ovo je jednostavan i pouzdan način da odaberete dobar zreli ananas u trgovini.

Aroma

Miris zrelog sočnog ananasa nikako nije oštar. Delikatno je egzotičan, voćan, prijatan. Možete ga čuti samo ako voće približite nosu. Ako se aroma širi čak i na putu do voćnog dijela, to je znak prezrelosti. Pa, jasan miris kvasca sugerira da je pulpa već "fermentirala". Voće bez mirisa takođe nije najbolji izbor. Najvjerovatnije je počupan prerano i još nije imao vremena da sazri.

Inače, najbolje mjesto za testiranje ananasa po mirisu je njegov donji dio.

Zvuk i težina ananasa

Hajde da kucamo, da pljesnemo

Odgovor na pitanje kako odabrati pravi ananas u prodavnici pomoći će nam da proučimo zvukove koje voće proizvodi kada se lagano tapka po njemu. Da biste to učinili, apsolutno nije potrebno imati suptilan sluh za muziku. Proces je sličan branju lubenice. Lagano tapnite na koru nekoliko kandidata koji vam se sviđaju i uporedite: ako je zvuk gluh, jak, vjerovatno je da je izbor ispravan. Nezreli ananas ili obrnuto, ananas koji se skupio iznutra zvuči suvo i “neuvjerljivo”.

Hajde da odmerimo i pogodimo

Zrelost ananasa po težini može se odrediti na ovaj način: pokušajte na oko odrediti težinu voća koje volite, a zatim ga izmjerite na vagi. Zrelo sočno voće će težiti mnogo više zbog gustine pulpe.

Vjeruje se da će mali ananasi biti najslađi i najmirisniji. Ali ovdje puno ovisi o sorti. U svakom slučaju, oblik ploda treba biti simetričan i prilično ujednačen sa svih strana.

Pogledajmo video o tome kako odabrati zreli ananas u trgovini.

I tako, prekomorski gost je kupljen i doveden kući. I ovdje se ispostavlja da nije dovoljno znati odabrati pravi zreli ananas prilikom kupovine u trgovini, važno je i znati kako ga čuvati.

Prisjetimo se nekoliko jednostavnih pravila.

1. Ne kupujte ovo tropsko voće previše unapred, jer na sobnoj temperaturi može da se čuva samo dva dana.
2. Možete ga čuvati duže (do 14 dana) u frižideru, nakon što ga umotate u debeli papir (ne u polietilen), napravite rupe za vazduh.
3. Uprkos činjenici da je naš gost sa juga, on preferira temperaturu od oko +9 stepeni za skladištenje.
4. Ovo je prilično hirovita voćka i ne podnosi drugo voće pored sebe, posebno ono već rezano. To može dovesti do njegovog brzog propadanja.
5. Preporučuje se pranje ananasa neposredno prije upotrebe. Stavite ga pod tekuću vodu zajedno sa listovima i dobro isperite bez upotrebe deterdženata. Nakon sušenja, spreman je za upotrebu.

pulpa

Posljednji kriterij za zrelost voća je pregled njegove pulpe. Naravno, to nije moguće u trgovini. Ako strani gost kojeg ste kupili ima zlatnožuto meso sa nježnom voćnom aromom, čestitamo, vaš izbor je bio ispravan!

A ipak po

Nažalost, ponekad, prilikom rezanja voća kod kuće, možemo pronaći zelenkasto blijedo meso sa mirisom po travi. To sugerira da je voće, nažalost, nezrelo. Šteta, ali kod kuće mu više nije moguće pomoći da sazri - sunčeva svjetlost ne može prodrijeti u njegovu tvrdu, tvrdu koru.

Kao desert, takvo voće, naravno, nije prikladno. Ali još uvijek mu možete pronaći primjenu, ako se ne bojite kulinarskih eksperimenata. Probajte da u jela od mesa dodate krišku ananasa. I bićete prijatno iznenađeni začinjenom egzotičnom notom vašeg odreska ili kotleta. Slatko kandirano voće je još jedan izlaz iz situacije kada naiđete na „zeleno“ voće. I naravno, ako nemate alergije, možete se sami liječiti

Egzotično voće odavno je prestalo da bude kuriozitet u ruskim prodavnicama. Na policama možete pronaći ne samo mango, kokos, kivi, već i neobično voće poput pomela, papaje, marakuje, pitahaje, ličija, feijoe i mnogih drugih. No, unatoč činjenici da mnogo prekomorskog voća i povrća više nije rijetkost u našim trgovinama, nismo naučili kako ih pravilno odabrati.

Jedno od najpoznatijih egzotičnih voća u Rusiji je ananas, o čemu će biti riječi u ovom članku. Naravno, mnogi ljudi radije kupuju ananas iz konzerve koji je već narezan ili narezan. Ali svježe voće uvijek sadrži više hranljivih sastojaka nego konzervirano. Pokušajmo to shvatiti kako odabrati pravi ananas kupiti zaista zrelo i kvalitetno voće.

Za početak, vrijedi napomenuti jednu važnu činjenicu. Većina prekomorskog voća koje dolazi u naše prodavnice još nije zrelo. Pjevaju usput od plantaže do našeg stola. U trgovini može biti i plod normalne zrelosti, i nezreo ili prezreo. Stoga je potrebno posebno pažljivo pristupiti kupovini egzotičnog voća.

Dakle, došli ste u radnju da kupite ananas. Na koje karakteristike morate obratiti pažnju kada birate ovo neobično voće?

• AT listovi ananasa ne smije biti suhog lišća, treba biti zeleno, gusto i debelo. Pokušajte povući jedan od listova, ako se izvukao bez problema, onda je plod zreo.
• obratite pažnju na kora ananasa. Trebalo bi da ima jednoličnu boju bez mrlja. Ako ima mrlja, plod je prezreo. Osim toga, kora mora biti dovoljno tvrda sa ljuskama ujednačene veličine. Samo će takav plod biti zaista zreo. Previše mekana kora znak je da je voće počelo da se kvari. Zelena kora znači da ananas nije zreo.
• Kada birate ananas, baš kao i kada birate lubenicu, morate tapkajte po voću. Tup zvuk će značiti da je voće zrelo, ali ako se čuje prazan zvuk, voće je već prezrelo.
• Miris ananasa treba da bude prijatno i lako. Jaka aroma koja dolazi iz voća, posebno ako ga još niste izrezali, može značiti da je ananas već fermentirao.
• Kod kuće narežite voće i pogledajte boju njegovog mesa. Meso zrelog ananasa ima bogatu žutu boju, ako je meso blijedo, plod nije zreo.

  Kako odabrati najbolji ananas: tajne odabira

• Ako vidite ananas u trgovini na različite načine Cijena, onda su, najvjerovatnije, isporučeni na različite načine.

  Skupo voće - avionom, a jeftinije - morem. U ovom slučaju bi bilo najbolje izabrati skuplje voće, ono će najvjerovatnije zaista biti ukusno i zrelo.

Nakon što isečete ananas kod kuće, potrebno ga je čuvati na sobnoj temperaturi, jer ovo prekomorsko voće ne voli hladnoću. U frižideru može brzo izgubiti svoj ukus.

Zreli i ukusni ananas ukrasit će svaki svečani stol, a bit će odličan i u kombinaciji s drugim proizvodima u salatama i toplim jelima. Želimo Vam uspješnu kupovinu!

KAKO PRAVILNO ODABRATI ANANAS, savjeti za odabir ananas i drugi korisni artikli.

Tajland je jedan od najvećih svjetskih dobavljača ananasa. U južnom delu ove države, skoro svuda se mogu videti čitava polja ovog voća. Cijena ananasa na Tajlandu je vrlo niska. S obzirom na težinu ovog voća, ovo je vjerovatno najjeftinije tajlandsko egzotično voće.

Ananas, koji se prodaje na Tajlandu, po ukusu se veoma razlikuje od onih "tarkih korneta" koji se prodaju u ruskim supermarketima. Ovde ima veoma delikatan, sladak i ukus koji se topi u ustima. A mirisi su jednostavno čarobni.

Sezona ananasa traje na Tajlandu gotovo cijele godine, a sve to vrijeme ananas se prodaje na pijacama ili na cestama za 5-20 bahta po komadu.

Cijena može varirati ovisno o sorti. Na primjer, za 5-10 bahta ćete kupiti male ananase, a za krupne zelene plodove (koji su najslađi) morat ćete platiti od 10 do 30 bahta.

9 trikova za odabir najzrelijeg, najukusnijeg ananasa u prodavnici

Ali i dalje je vrlo dobra cijena.

Na Tajlandu, tik uz velike plantaže ananasa, nalaze se biljke koje izdašnu berbu odmah smotaju u tegle. Ova aromatična poslastica idealna je kao desert nakon mesnih jela, jer njeni enzimi ubrzavaju proces razgradnje proteina.

Od ananasa se na Tajlandu prave sokovi, vina, džemovi, džemovi, pa čak i sirće. Poslužuju topla jela sa prženim pirinčem, karijem od ananasa sa dagnjama i slatko-kiselim pomfritom. Na Tajlandu je veoma popularno i alkoholno piće od ananasa, koje se zove mai-tai i služi se u nekim objektima upravo u ananasu.

Kako odabrati pravi ananas?

Ako želite znati kako odabrati zreli ananas, onda, prije svega, imajte na umu da vam žuta boja ananasa, suprotno stereotipu, uopće ne garantuje zrelo voće. Slatki i zreli ananas može biti sa zelenom korom izvana.

Prvo, zreli ananas proizvodi šupalj zvuk kada se tapka. Drugo, kod zrelog i svježeg ananasa vrhovi (listopadna "kruna" na vrhu) su debeli, zeleni i lako se izvlače jedan po list. Treće, zreli ananas miriše mirisno, ananas, a ne biljni.

A posljednji znak zrelog i ukusnog ananasa je njegova kora. Trebao bi biti elastičan, ali ne previše mekan. Veoma tvrda kora ukazuje na to da je voće još zeleno, a veoma mekano da je već prezrelo.

Kako oguliti i narezati ananas?

Korisne karakteristike

Korisna svojstva ananasa su vrlo raznolika. Na primjer, ovo voće poboljšava probavu, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama, snižava krvni tlak, uklanja toksine iz tijela i ima protuupalna svojstva.

Danas se širok izbor voća iz tropskih zemalja prodaje u gotovo svakoj trgovini. Ananas je jedno od najpoznatijih i najomiljenijih egzotičnih plodova u našoj zemlji. Ali često se voće koje je izgledalo tako lijepo i ukusno na pultu trgovine pokaže kiselo i neugodnog okusa, ili još gore - pokvareno. Voće ide u kantu, raspoloženje je pokvareno... Da ne biste bili razočarani kupovinom kod kuće, morate znati kako odabrati pravi ananas, nakon što jedemo koji će naše tijelo dobiti porciju vitamina i hranjivih tvari , a i sami ćemo uživati ​​u ukusnom ukusu zrelog, sočnog i mirisnog tropskog voća. Zapravo, nije tako teško brinuti se o masi vanjskih sličnih ananasa u trgovini - zrelih i ukusnih, ako slijedite nekoliko jednostavnih preporuka. Dakle, kako odabrati zreli ananas? Pročitajte u ovoj napomeni.

Kriterijumi za odabir zrelog ananasa

Ispitivanje kore

Ananas treba da ima pravilan ovalni oblik, a kora treba da bude blago mekana, ali čvrsta i elastična. Pritisnite prstom bočnu stranu ananasa - trebalo bi da lagano izviri, ali ako se udubljenje ne podigne, plod je počeo da propada ili je već truo.

Kvalitetan plod ima ljuske iste veličine, tvrdu koru, ujednačena boja, bez mrlja. Prisustvo tamnih mrlja rječito ukazuje da je plod vrlo prezreo. Takođe ostavite po strani voće koje ima naboranu kožu, mrlje ili pukotine na površini.

U zavisnosti od sorte, boja kore ananasa može biti smeđa, zlatno smeđa, narandžasto-siva ili žuto-zelena. Mnogi ljudi misle da je voće zelene boje nezrelo, ali to nije sasvim tačno. Ananas, koji ima zelenkastu koru, takođe može biti sočan i ukusan. A ako naiđete na takav ananas, provjerite zrelost na druge ovdje navedene načine.

vaga od ananasa

Ljuske kvalitetnog ananasa su elastične, a ako ih pritisnete, ne probijaju se. Mali repovi koji se nalaze na kraju ljuski trebali bi se lako odlomiti. Savijeni, tromi repovi ukazuju na nepravilno skladištenje proizvoda.

Dno ananasa

Prilikom odabira, ne zaboravite okrenuti ananas i pogledati mu dno: trebao bi biti potpuno suh, bez zelenih izdanaka.

Vrhovi će reći o zrelosti ananasa

Pregledajte vrhove: dobro je ako su debeli i zeleni. Suvi i žuti vrhovi - u kvarljivom voću.

Postoji test koji se mora uraditi prije kupovine. Okrenite vrhove naprijed-nazad.

Kako odabrati pravi ananas u trgovini?

Ako se lako pomiče, onda imamo zrelo i slatko voće. Vrhovi dobroćudnog ananasa mogu se rotirati za 90-180°.

Uvjerite se da je ananas zreo povlačenjem lista s vrha. Ako se lako izvuče, ananas je zreo. Ako se zajedno sa jednim listom odjednom otkinu svi vrhovi, plod je već počeo da trune.

Možete samo protresti ananas. Vrhovi zrelog voća će zateturati.

Kako odabrati ananas po mirisu?

Slobodno ponjušite ananas, posebno ako imate dobro čulo mirisa. Nezrelo voće nema ili skoro da nema mirisa. Zreli ananas širi laganu, slatkastu aromu. Previše oštar, zasićen miris ukazuje da je u ananasu započeo proces fermentacije - takvo voće definitivno ne biste trebali kupiti.

Cijena ananasa: što skuplje, to ukusnije?

Može li kvalitetan ananas biti relativno jeftin? Na ovo pitanje se ne može odgovoriti jednoznačno. Ananas nam se donosi iz dalekih zemalja sa tropskom klimom. Dostavljaju se na dva načina: zračnim i morskim putem. Kada bi se ananas prevozio morem, koštao bi manje. Ali u ovom slučaju plodovi se beru dok su još zeleni, a usput sazrijevaju. Ovaj način transporta je jeftiniji, ali ananas usput može postati prezreo ili izgubiti okus. Osim toga, voće koje se prevozi brodovima se jače tretira hemikalijama kako se ne bi pokvarilo tokom dugog putovanja. Prevoz avionom je mnogo skuplji, a samim tim i skuplji ananas. Ali takvi plodovi su bolji, mirisniji i ukusniji, jer se beru zreli i dostavljaju nam u najkraćem mogućem roku. Stoga, ako na tezgi vidite dva identična ananasa, ali jedan košta mnogo više, onda je takvo voće, naravno, kvalitetnije i ukusnije.

I dalje…

Ako kupujete ananas ne u supermarketu, već u privatnoj trgovini ili na tržištu, možete zamoliti prodavača da napravi rez. Zreli plodovi, kada se preseku, imaju zlatnožutu boju, dok je nezreli ananas beličast.

Ananas možete tapšati dlanom kao lubenicu. Tup zvuk ukazuje da je voće zrelo i sočno. Prazan zvuk je znak da je plod suv.

Između ostalog, obratite pažnju na težinu voća: zreli ananas bi trebao biti težak.

Kada kupujete ananas u prodavnici ili na pijaci, ne ustručavajte se pomirisati, dodirnuti i pažljivo pregledati voće koje volite. Samo tako ćete moći da izaberete ananas koji vas neće zaista razočarati.

Cvjetanje i plodonošenje

Ananas može cvjetati tek u 3. - 4. godini svog života. Obično, u ovoj dobi, dužina njegovih listova doseže 80-90 cm, a to je moguće samo uz odgovarajuću njegu. Međutim, to nije garancija da će vas egzotika oduševiti cvijećem. Za to je potrebna visoka temperatura okoline. Mora biti najmanje 25 °C. Osim toga, ananas se smatra spremnim za cvjetanje kada je biljka jaka i dovoljno razvijena, dužina odraslih listova je dostigla 60-70 cm, a promjer baze rozete je 6-10 cm. Pa čak i ako su svi ovi uvjeti upoznali, ananas vjerovatno neće procvjetati. Ali njegovo cvjetanje se može stimulirati. Ako biljka nije dostigla potrebnu veličinu, ne može se potaknuti na cvjetanje. Ako je sve u redu, slobodno stimulirajte.

Neki koriste karbid (CaC2) kao stimulans. Njegovo rješenje s izračunom od 15 g na 10 litara vode ulijeva se u rozetu listova. Ovaj postupak se izvodi dva puta dnevno. Štaviše, to se mora učiniti ili u toploj sezoni, ili stvaranjem potrebnih uslova. Stabljika će se pojaviti za oko 1,5 mjeseca. U početku, vrh mu je blijedozelene boje sa svijetlo grimiznim rubom. Uz pravilnu njegu, stabljika raste vrlo brzo. Tlo u ovom trenutku treba biti stalno vlažno, a od trenutka kada se pojavi stabljika, ananas se mora hraniti kompleksnim gnojivom s elementima u tragovima, koristeći dozu za cvjetne usjeve.

Drugi čine da ananas procvjeta i donese plod fumigirajući ga dimom. Da bi to učinili, stavili su čvrstu plastičnu vrećicu na nju, stavili nekoliko ugljeva pored lonca na 10 minuta, poštujući sve mjere opreza. Postupak se ponavlja 2-3 puta sa razmakom od 7-10 dana. Nakon toga, nakon 2-2,5 mjeseca, iz središta rozete se pojavljuje cvat, a nakon još 3,5-4 mjeseca cvat sazrijeva. Masa zrelih plodova sa takvom stimulacijom je 0,3-1 kg.

Cvatnja traje oko 2 sedmice. Cvjetovi ananasa skupljeni su u jednostavne guste šiljaste cvatove, smještene u pazušcima širokih čašastih listova. Latice su ružičasto-ljubičaste, pojavljuju se iz ružičaste rozete, čašice nisu srasle i imaju bodlje uz rub.

S pojavom stabljike, kao što je gore spomenuto, na tlo ananasa treba primijeniti složena mineralna gnojiva za cvjetne usjeve, kao što su Kemira, Agricola.

Temperatura održavanja cvjetnica treba biti umjerena (ne niža od 12 ° C).

Na kraju cvatnje s rastom sadnica, nastavlja se organska prihrana. Od trenutka cvatnje do sazrevanja ploda može proći oko šest mjeseci. Međutim, ponovljeno štipanje tačke rasta na vršnoj rozeti iznad sadnice (prvi put - odmah nakon cvatnje, a zatim kako se nastavi) ubrzava sazrijevanje ananasa, ali u ovom slučaju izlaz sa uklonjenom tačkom rasta može više se ne koriste za reprodukciju. Tokom ili nakon plodonošenja, na izlazu ananasa formiraju se bočni i bazalni potomci, koji su također pogodni za razmnožavanje. Međutim, sadnice na njima se formiraju manje nego od apikalnih reznica.

Ukrasni ananas sa lijepim lišćem uzgaja se u sobnoj kulturi.

Takođe vole svjetlost i toplinu, sadržaj zimi nije niži od 18 °. U principu, uslovi njihovog pritvora su isti. Odrasli primjerci većine ukrasnih vrsta, uz pravilnu njegu, formiraju i cvatove iz kojih se ubrzo razvijaju minijaturne mirisne, ali nejestive sadnice (veličine 10-15 cm) zlatne boje. Na kraju cvatnje i plodonošenja, rozeta ovih ananasa odumire.

Ali da se vratimo jestivim ananasima. Dakle, vaš ananas ima sjemenku, a vi se radujete njegovom sazrijevanju. Sada se morate vratiti na gnojidbu dušikom. Za potpuno sazrevanje semena biće potrebno 5-7 meseci. Sada je najvažnije sačekati malo i ne rezati ga nezrelog. Na kraju krajeva, tako dugo ste čekali, sačekajte još malo!

Glavni pokazatelji zrelosti su jaka slatka aroma i ozbiljnost voća (kod kuće, ananas može narasti do 1,5 kg).

Plodovi zrelog ananasa su veoma ukusni i zdravi, ali nezreli plodovi peku usne i deluju kao jak laksativ.

Ali pokušajte da ananas ne izložite previše, inače će fermentirati u bašti.

Konačno se ostvarilo ono što ste tako dugo i hrabro čekali, ali je, nažalost, sada misija vašeg ananasa, da tako kažem, završena.

Kako odabrati zreli ananas u trgovini

Neko vrijeme će grm ananasa koji vam je dao svoj plod izgledati obično, čak može imati i bočne izdanke - bebe koje se mogu koristiti za reprodukciju. I sama utičnica će umreti. Stoga za daljnji uzgoj trebate koristiti ili bočne potomke (međutim daju loše rezultate u pogledu plodonošenja) ili uzeti vrh odrezanog ananasa (ako ga niste uštipkali da biste ubrzali sazrijevanje i niste ga oštetili) i idite opet cijelim putem od početka do kraja. Za uzgoj vlastitog ananasa potrebno je puno strpljenja, ali sav vaš trud bit će više nego nagrađen sočnim mirisnim voćem koje će biti višestruko ukusnije od kupljenog u trgovini i, što je najvažnije, zadivljenim pogledima prijatelja i poznanika .

Kako odabrati zreli ananas?

"Šta biste željeli jesti da smršate?" - često razmišljaju ljubitelji dijeta. Koliko god smiješno zvučalo, ali postoji takav proizvod, i ukusan i zdrav, i koji je svima odavno omiljen - ananas. Ali da biste u potpunosti uživali u njegovom ukusu, morate znati kako odabrati pravi zreo, a time i ukusan ananas.

Ne treba se odmah plašiti, kažu, voće je egzotično, nije isto kao izabrati šargarepu na pijaci. Nema ništa teško u odabiru ananasa, potrebno vam je samo malo pažnje i čvrstine karaktera kako ne biste odmah podlegli nagovorima prodavača (ako nije u samoposlužnoj radnji). Iako nema ili ima malo iskustva u odabiru ukusnih ananasa, možete koristiti sljedeća pravila.

Pravila za odabir ananasa

Možda prvi put da provedete neoprostivo dugo vremena birajući ananas. Nemojte se obeshrabriti, kako budete iskusni u ovoj stvari, otkrićete ukusne i zrele ananase za nekoliko minuta.

Hrana i piće

Ananas: kako odabrati pravi. Kako odrediti zrelost ananasa

Ukusan i zdrav ananas više nije kuriozitet na našem stolu, ali mnogi se i dalje boje njegove egzotičnosti. Zapravo, nije teško paziti na zrelo, kvalitetno voće u trgovini ili na tržištu ako znate kako. Odabrati pravi ananas, koji se lako oguli i nareže, poslužite na stolu i sačuvate za buduću upotrebu, neće biti problema ako uzmete u obzir nekoliko jednostavnih preporuka.

Glavni "nagoveštaj" je cena

Koliko god to trivijalno zvučalo, ali prije svega treba obratiti pažnju na to koliko košta jedan ananas. Kako odabrati pravo svježe i zrelo voće može reći cijenu koju prodavac traži za njega.

Da bi se ovo voće sveže isporučilo na police, obično se prevozi avionom, a to za dobavljača nije jeftino. Shodno tome, cijena dobrog ananasa bit će na istom nivou.

U slučaju da je uvoznik odlučio naručiti prijevoz ananasa morem, oni mogu koštati nešto manje. Međutim, tada se mora uzeti u obzir da ovaj način transporta traje dosta vremena. Dok ste na putu, plodovi mogu prezreti. Stoga, ako se prodavač fokusira isključivo na povoljnu cijenu ananasa, vrijedi ih vrlo pažljivo ispitati prije nego što podlegnete njegovom uvjeravanju i kupovini.

Istovremeno, izjava „skupo znači dobro“ takođe nije uvek tačna. Moguće je da je prodavac jednostavno naduvao cijenu vrlo osrednjeg proizvoda.

Zaključak je očigledan: cijena će poslužiti kao dobar trag kako odabrati pravi zreli ananas, ali ne treba se slijepo fokusirati samo na njega. Ipak, ne škodi dodatno proučavanje fetusa.

Kako prepoznati da li je ananas zreo po mirisu

Da li je ananas prikladan za jelo možete utvrditi po mirisu, držeći voće na dohvat ruke. Nezrelo voće uopšte neće mirisati. Ali aroma dobrog zrelog ananasa trebala bi biti ugodna, nježna, blago slatkasta.

Ako voće miriše previše bogato, čak i zamorno, najvjerovatnije je prezrelo. Ne podliježe dugotrajnom skladištenju. Bolje je odabrati drugi ananas ako ga ne namjeravate poslužiti odmah nakon kupovine. Osim toga, moguće je da je voće počelo fermentirati - u ovom slučaju uopće nije prikladno za hranu.

Povezani video zapisi

Kako odabrati pravi ananas

Kriterijumi za odabir ovog egzotičnog voća nisu ograničeni na cijenu i miris. Postoje i druge tajne o tome kako odrediti zrelost ananasa.

Vrijedi pažljivo ispitati voće koje volite. Zrele ljuske ananasa imaju tendenciju da budu smeđkaste, žućkaste ili narandžasto-sive boje. Zelenkasta boja može biti dokaz da ananas nije sazreo (međutim, ne uvek). Između ljuski voća također ne bi trebalo biti bjelkastih tačaka - tako se manifestira plijesan. U kvalitetnom voću ljuske će biti elastične i guste, ali u isto vrijeme blago mekane na dodir. Biće pretvrdi u zelenom voću. Ako su prilično mekani i lako se pritiskaju unutra, ananas je najvjerovatnije truo.

Drugi način da uočite zreli ananas je kao da odaberete zrelu lubenicu. Dovoljno je samo lagano potapšati voće dlanom. Zrelo voće sa sočnom pulpom dat će dosadan zvuk. "Prazan" zvuk će vam reći da je ananas suv.

Osim toga, svježe voće ima lijepe zelene listove. Ako lagano povučete jedan od njih, trebao bi se lako odvojiti od štapa. List zelenog ananasa će se čvrsto držati, a u trulom će povući rep ploda za sobom. Možete i lagano pokušati da okrenete rep, ali ne mnogo (ako je plod zreo, rep se lako otkine). Ako čvrsto sjedi, onda je to zeleni ananas.

Kako pravilno odabrati ovo voće, u idealnom slučaju, izgled njegove pulpe može reći. Ako je moguće, bolje je zamoliti prodavača da napravi mali rez. Meso zrelog ananasa imaće bogatu zlatnu boju. U nezrelom voću njegova nijansa će biti blijeda.

Kako čuvati ananas

Nakon što smo shvatili kako odabrati pravi zreli ananas, ne škodi malo naučiti o pravilima za njegovo skladištenje.

Ako se kupljeno voće i dalje pokazalo nezrelim, nije važno. Ananas može dobro sazreti kod kuće. Samo ga treba držati u suhoj prostoriji na sobnoj temperaturi. Dva-tri dana će biti dovoljna da plod sazri.

Zreli ananas treba čuvati u frižideru. Postoji mišljenje da će u ovom slučaju voće neizbježno izgubiti svoje korisne i okusne kvalitete, ali to nije sasvim točno. Da, i nema izbora: kada se čuva u drugim uslovima, zrelo voće će se jednostavno pokvariti. Stoga bi bilo najbolje da ananas kupljen za buduću upotrebu stavite u papirnu vrećicu i stavite u odeljak frižidera namenjen čuvanju voća. Vrećica je potrebna kako drugi proizvodi na policama hladnjaka ne bi dobili okus ananasa. Povremeno će se voće morati okretati kako ne bi počelo pljuvati. Zrelo voće možete držati u frižideru ne duže od nedelju dana.

Ako želite da ananas sačuvate duže, preporučuje se da ga prvo ogulite i isečete na sitne komade, a zatim zamrznete. Ovako pripremljeno voće može se čuvati u zamrzivaču do tri mjeseca.

Kako oguliti ananas

Postoje neke posebnosti u načinu na koji treba oguliti ananas. "Kako odabrati pravo voće?" - nije jedino pitanje, ponekad zbunjujuće.

Najlakši način ljuštenja uključuje jednostavno rezanje voća na okrugle "podloške" oštrim nožem, a zatim oguliti svaku od njih. Također je poželjno ukloniti sredinu iz svakog kruga - nejestiva je.

Međutim, mnogi ne vole ovu opciju zbog činjenice da se s njom gubi dosta ukusnog i zdravog soka. Da biste to izbjegli, savjetuje se da plodu pažljivo odrežete bodljikavu ljusku, zatim posebnim nožem izvadite jezgru i tek onda izrežite meso na krugove. Međutim, ova metoda zahtijeva ne samo prisustvo posebnih uređaja, već i iskustvo.

Tajlandski način guljenja ananasa

Najefikasnijim načinom guljenja ananasa smatra se tajlandski. Za početak trebate odrezati donji dio od voća tako da ga je zgodno staviti na dasku ili tanjur. Zatim, držeći ananas za gornje listove, morate pažljivo izrezati kožu s ploda na tanke kriške, pomičući uski i oštri nož od vrha do dna. Ako u isto vrijeme "oči" ostanu na nekim mjestima - nije važno. Nakon odsijecanja kože, nožem pažljivo uklonite sve ostale guste izrasline - ako dobro pogledate, vidjet ćete da leže na kontinuirano zakrivljenim linijama. Držeći voće za gomilu listova, morate napraviti male rezove neposredno iznad i ispod takve linije pod blagim uglom u odnosu na "oko". Nakon toga možete pažljivo ukloniti "klin" sa ostacima šiljaka.

Kako odabrati zreli ananas?

Isto treba učiniti i sa ostalim izraslinama.

Ovako pripremljen mali ananas možete poslužiti na stolu kao ukras. Međutim, da bi vam ovo voće bilo zgodno jesti, potrebno je još malo poraditi i isjeći ga.

Kako seći ananas

Za spektakularno serviranje za stolom, savjetuje se da se neoljušteno voće podijeli po dužini na četiri dijela. Od svake pažljivo izrežite cijelu pulpu u jednom komadu, ostavljajući na vrhu područje s listovima.

Četvrtine se moraju pažljivo ukloniti i iz njih ukloniti tvrdo vlaknasto jezgro. Nakon toga, obrađeni komadi pulpe moraju se vratiti u "čamce" kože, pažljivo staviti na posudu i staviti na stol. Ovako poslužen, ananas izgleda veoma impresivno, a komadići pulpe su potpuno spremni za jelo.

Ako znate, kada ćete kupiti ananas, kako odabrati, pravilno oguliti i narezati ovo voće, onda na bilo kojoj gozbi sigurno neće ostati bez pažnje.

Kada biraju voće u prodavnici, mnogi ljudi sa zadovoljstvom zamišljaju kako će ga jesti, kakav će ukus i miris imati... Ali kakvo razočaranje čeka one koji su kupili nezrelo voće! Banane će, naravno, lako sazreti na prozoru, ali kupljeni nezreli ananas je bacanje novca, jer očupani ananasi više ne sazrijevaju. Stoga, kada planirate kupiti ananas, nemojte biti previše lijeni da saznate kako odabrati zrelo i ukusno voće prema vanjskim znakovima kako ne biste upali u nered. U članku ćemo pogledati glavne pokazatelje zrelosti ananasa i opasne znakove koji ukazuju na ustajali ili pokvareni ananas.