Kako pravilno jesti semenke susama. Da li je moguće da se sezam tokom dojenja

Susam se smatra jednim od najčešćih začina, posebno u zemljama Istoka.

Ova biljka je drevna kultura, njen opis kao prehrambenog proizvoda i lijeka poznat je vekovima.

Susam - isto što i susam, ovo je njegov tri puta tačan naziv. Prednosti i štete sezama i njegova upotreba bit će detaljno razmotreni u članku.

Gdje i kako raste susam

Biljka sezama nalazi se u divljini i uspješno se uzgaja u regijama s toplom klimom. To je visoka zeljasta biljka (visine - do 3 metra), cvjeta bijelim, ružičastim, lila cvjetovima (cvjetanje traje samo jedan dan).

Čim cvijet uvene, na njegovom mjestu se pojavljuje mahuna sa sjemenkama susama. U jednoj kutiji može biti do 100 sjemenki.

Indijski susam je najpoznatiji, jer se u ovoj zemlji uspješno uzgaja od antičkih vremena. Susam se također masovno uzgaja u Sjevernoj Africi, Pakistanu, Centralnoj Aziji, Kavkazu i Krasnodarskom teritoriju Rusije. U umjerenim klimatskim uvjetima također se može uzgajati, ali će prinos biti nizak.

Sastav i kalorijski sadržaj sezama

Kalcijum sezama se dobro apsorbuje i prisutan je u tolikoj količini da je dovoljan za održavanje kostiju trudnice i pravilno formiranje skeletnog aparata fetusa.

Uz redovnu upotrebu, susam pomaže u prevenciji anemije, potiče proizvodnju krvnih stanica. Trudnicu oslobađa od zatvora, a pražnjenje crijeva postaje redovno. Ako jedete proizvod, neće biti problema sa imunitetom, mokrenje će se vratiti u normalu, što je važno tokom gestacije.

Buduće majke mogu jesti sjemenke u bilo kojem obliku - dodajući jelima, konzumirajući pastu od susama. Susamova halva je također ukusna, međutim, u trećem tromjesečju je nepoželjno jesti puno slatkih jela, posebno s medom.

Naravno, ne treba jesti susam svaki dan na kašike.- ponekad je dovoljno u hranu dodati kašičicu sjemenki ili pojesti 50 g tjestenine bez štete po zdravlje.

Da li je moguće da se sezam tokom dojenja

Prilikom dojenja organizmu majke i djeteta prijeko je potreban kalcijum koji se može dobiti iz susama u dovoljnim količinama. Nutritivna vrijednost susama je velika, a kvalitet mlijeka na njegovoj pozadini bit će veći. Stoga, pitanje da li se susam može dati dojiljama ima pozitivan odgovor.

Dozvoljeno je da majka postepeno konzumira ulje biljke. Obično se začinjavaju salatama od povrća, dodaju se orijentalnim jelima. Kada koristite ulje, hormonska pozadina se vraća u normalu, rad srca se poboljšava, koža, kosa, nokti dolaze u formu.

Povremeno postoji alergija na susam, pa koristite novi proizvod za dojilje treba koristiti s oprezom. Između ostalog, prejedanje može uzrokovati mučninu, povraćanje kod bebe.

Stoga je dovoljno u peciva dodati sjemenke ili posipati malo salate, a ulje jesti kašičicu dnevno ili i kao dodatak jelima.

Koliko susama možete jesti dnevno

Norma za upotrebu proizvoda za odraslu osobu nije više od 3 žličice dnevno. Na osnovu istog iznosa možete izračunati stopu uključenja u jelovnik peciva, tjestenine i drugih jela.

Da bi se proizvod bolje sažvakao i apsorbirao, može se natopiti. Također, neki prakticiraju mljevenje susama, što neće narušiti njegova svojstva, međutim, ne može se čuvati u mljevenom obliku. Ljekovita svojstva susama posebno se ispoljavaju prilikom njegovog klijanja, a količina vitamina C i E u njemu se ozbiljno povećava.

Kako i gdje kupiti susam

Obično možete kupiti neoljuštene sjemenke susama ili gotove upakovane sjemenke na bilo kojoj pijaci, kao iu odjelu začina u supermarketu. Susam se prodaje i u prodavnicama zdrave hrane, u obliku pločica - u apotekama.

Prilikom kupovine procjenjuju miris - kvalitetan proizvod ima svježu, a ne pljesnivu aromu. Susamovo ulje se pravi od sirovog i pečenog susama (drugi je aromatičniji), ali su isti po nutritivnoj vrednosti.

Pored navedenog - video:

Takva kultura uljarica kao što je susam ima dugu istoriju. Njena nekadašnja imena poznata su nam iz bajki - sjećate se "simsim" i "sesam"? Sjemenke susama su nevjerovatno korisne, iako ne znaju svi za to. Danas se koriste kako u kulinarstvu tako iu kozmetologiji ili medicini. Hajde da shvatimo koliko je susam korisno i kako ga možete uzeti.

Biljka kao što je susam prvi put je viđena u Južnoj Africi. Nešto kasnije počelo se uzgajati na Dalekom istoku, u srednjoj Aziji i Indiji. Inače, u inostranstvu obim sezama je mnogo širi nego kod nas. U Rusiji se najviše koristi za pripremu deserta: kozinaki, halva, grillage i tako dalje, za posipanje mafina. Ali ne znaju svi koliko su velike prednosti ovih neobičnih sjemenki, i da znaju, vjerovatno bi ih koristili mnogo šire.

Prednosti sjemenki susama su u velikoj mjeri posljedica njegovog bogatog sastava. Polovina toga je vrijedno susamovo ulje. Sadrži i sezamin, koji može spriječiti brojne bolesti, uključujući značajno smanjenje rizika od raka. Ova komponenta smanjuje holesterol u krvi, kao i beta-sitosterol, kojeg također ima u izobilju u susamu.

Prisutan u sastavu vitamina (A, E, C, grupa B), minerala (kalcijum, kalijum, gvožđe, magnezijum, fosfor). Oni su doprinose opštem zdravlju organizma, jačaju imunitet. Druge vrijedne tvari u sastavu sjemenki susama su lecitin i fitin, normalizacija mineralne ravnoteže. Koristan je i fitosterol, koji povećava imunitet i značajno smanjuje podložnost prehladama. Hvala mu mnogo puta smanjen rizik od ateroskleroze, a sa viškom kilograma ovu komponentu pomaže u efikasnijem rješavanju problema.

Supstanca tiamin u sastavu normalizuje metabolizam, poboljšava rad centralnog nervnog sistema. Vitamin PP normalizuje probavu i blagotvorno djeluje na funkcionisanje svakog organa gastrointestinalnog trakta. 100 grama sjemenki susama sadrži 560-570 kcal.

Vrste i karakteristike izbora

Morate znati da je susam crno-bijel. Potonji također uključuje žute, bež, zlatne, smeđe sjemenke. Međusobno se razlikuju po sljedećim karakteristikama:

• Taste. Crni susam je gorčiji, pa ga je bolje koristiti za kuvanje pirinča, salata, povrća. Bijele sjemenke se više kombinuju sa mafinima i slatkišima.
• Aroma. Kod tamnih sorti je izraženiji, kod svijetlih je mekši.
• Compound. Crno sjeme sadrži više lignana i fetosteropola, antioksidansa, vitamina A i B. Zauzvrat, bijelo sjeme sadrži više vitamina C, E i E, proteina i masti.

Kineski stručnjaci smatraju da je crni susam korisniji zbog nutrijenata u sastavu. Pomažu u borbi protiv nedostatka određenih tvari u tijelu, izazvanog stresom ili promjenama u dobi. Također, sjemenke crnog susama više cijene indijska nauka Ayurveda.

Uopšteno govoreći, bijeli i crni susam su približno jednaki u korisnim svojstvima. Stoga, prilikom odabira, razmislite za koje jelo planirate koristiti sjemenke ili nedostatak kojih komponenti u tijelu želite popuniti.

Prilikom odabira sjemena obratite pažnju da su suha i slobodno razbacana po pakovanju. Bolje ih je kupiti na težinu ili barem u prozirnim vrećicama. Ako susam ima gorak okus, to ukazuje na njegovu lošu kvalitetu ili kvarenje, te je bolje kupiti sjemenke susama na drugom mjestu.

Korisna svojstva sjemenki susama

Kada se pojede Prednosti sjemenki susama su sljedeće:

• Obnavljanje potrebnog sadržaja minerala zahvaljujući fitinu.
• Čišćenje organizma od toksina i toksina zbog laksativnog efekta.
• Normalizacija metabolizma i smanjenje vjerovatnoće pretilosti zbog betasitosterola.
• Nadoknada nedostatka kalcija u tijelu (100 grama proizvoda sadrži oko 1475 mg ove tvari).
• Normalizacija probavnog sistema (zahvaljujući vitaminu PP i drugim supstancama).
• Normalizacija krvnog pritiska.
• Rasipanje masnih naslaga na zidovima vena i kapilara kroz supstancu fitosterola. Ovi plakovi mogu dovesti do stvaranja krvnih ugrušaka i začepljenja krvnih sudova, razvoja ateroskleroze.
• Smanjuje vjerovatnoću osteoporoze i smanjuje rizik od bolesti zglobova zbog velike količine kalcija.
• Poboljšanje funkcionisanja nervnog sistema zahvaljujući tiaminu.
• Supstanca riboflavin ima blagotvorno dejstvo na funkcionisanje nervnog sistema.

Korisna svojstva sirovih sjemenki susama omogućavaju njihovu upotrebu u liječenju i prevenciji upale pluća, hipertenzije, bolesti bubrega, jetre, gušterače i štitne žlijezde. Također smanjuju vjerovatnoću raka, ubrzavaju dotok krvi u karlične organe.

U tradicionalnoj medicini popularno je ulje cijeđeno iz sjemenki susama. Koristi se za liječenje raznih kožnih oboljenja. Dodaje se u masti i emulzije, koristi se za flastere.

Ako pomiješate sjemenke susama sa sjemenkama lana ili maka, dobit ćete jak afrodizijak koji će djelovati i na muškarce i na žene.

Sezamin u sastavu sjemenki odnosi se na lingane - antioksidanse koji pomažu u borbi protiv toksina i raznih kancerogena. Ovo je jedinstvena komponenta koja se nalazi samo u sjemenkama susama. Ovaj antioksidans usporava proces starenja, pomaže u otpornosti ćelija raka, pa se često uključuje u farmakološke preparate.

Susam je takođe popularan među sportistima. To se objašnjava visokim sadržajem proteina (20%), koji je savršeno probavljiv i omogućava izgradnju mišićne mase. Ovaj protein pripada povrću, odnosno ne ispire kalcijum i druge važne minerale iz krvi.

Prednosti sjemenki susama za žene

Prednosti susama za žene su posebno velike. Pomaže u smanjenju rizika od mastopatije, reguliše i ujednačava hormonske pozadine.

Osim toga, susam može se bezbedno koristiti u kozmetičke svrhe. Za to je savršeno susamovo ulje. Pomaže da koža bude svježija i elastičnija, ublažava iritacije, eliminira sitne bore i sprječava negativno djelovanje ultraljubičastih zraka. Ovaj proizvod je savršen za hidrataciju kose.

Prednosti susama za mršavljenje

Uprkos visokom sadržaju kalorija, Susam se aktivno koristi za mršavljenje. Lignani u svom sastavu pomažu u povećanju aktivnosti određenih jetrenih enzima odgovornih za razgradnju masnih kiselina. Stoga se prah sjemenki susama često dodaje u dodatke prehrani za mršavljenje i suplemente za bodibildere. Ali uopće ih nije potrebno koristiti - možete dobiti maksimalnu korist jednostavnim jedenjem sjemenki.

Još jedna korist od susama za mršavljenje je kontrola apetita i sprečavanje prejedanja. Takođe smanjuje želju za slatkišima i drugim štetnim materijama, izuzetno zasićuje, ubrzava metaboličke procese i normalizuje nivo šećera u krvi. Sve ovo veoma povoljno utiče na figuru.

Kao što vidimo, koristi i štete od sjemenki susama su neuporedive - ima mnogo više korisnih svojstava. Međutim, postoje neke kontraindikacije koje treba uzeti u obzir.

Kontraindikacije za upotrebu sjemenki susama

Uprkos svim prednostima, sjemenke susama mogu biti štetne. To je moguće u sljedećim slučajevima:

• Za alergije, koji je praćen napadima kašlja i drugim negativnim manifestacijama (osip, crvenilo na koži).
• Ne preporučuje se davanje sjemenki susama djeci od 1-5 godina., jer njihovo tijelo još nije u stanju da u potpunosti apsorbuje i razgradi masti.
• Susamovo ulje snižava krvni pritisak, što je dobro za hipertoničare, ali loše za hipotenzivne pacijente.
• Nije preporuceno konzumiraju semenke trudna u trećem trimestru, jer visoka koncentracija kalcija i drugih tvari može izazvati prijevremeni porođaj.

Također, kontraindikacije za liječenje upotrebom sjemenki susama obično uključuju visoko zgrušavanje krvi (preko norme), trombozu u žilama i urolitijazu.

Kako uzimati semenke susama

Sjemenke susama, prije, nisu lijek, već zdrav prehrambeni proizvod, tako da ne postoje jasna pravila u pogledu njegove upotrebe. Možete ga uključiti u svoju ishranu kako god želite. Mogu se koristiti za pripremu raznih jela: deserta, smoothieja, koktela, mafina, salata, povrća, žitarica i tako dalje.

Da biste dobili maksimum korisnih svojstava od susama, morate ga pripremiti za dalju upotrebu. Možete koristiti jednu od sljedećih metoda:

• Potopite par sati, a zatim kuhajte prema odabranom receptu.
• Podgrijati pečenjem, ali ne pržiti, inače će se izgubiti sve korisne tvari. Kako to učiniti ispravno je opisano u nastavku.
• Zdrobite ili sameljite ako je potrebno dodati u posudu za serviranje.

Ponekad su indicirane sirove sjemenke susama., na primjer, ako ga trebate posipati po salati ili staviti na peciva. Da biste sačuvali sva vrijedna svojstva, pokušajte se dodati bliže kraju procesa kuhanja.

Ako se sjeme kupuje sirovo, onda često se prže na tiganju (suvo). Pečenje ne bi trebalo da traje duže od nekoliko minuta, a za to vreme treba redovno mešati semenke. Kao rezultat toga, trebali bi dobiti ugodnu aromu i postati tamniji. Međutim, imajte na umu da ako sjeme potpuno potamni i dobije smrad onda si ih spalio. Ne možete ih koristiti, jer su se iz korisnog proizvoda pretvorili u izuzetno štetan.

Na njihovoj osnovi priprema se zgodan način konzumiranja sjemenki. pasta koja se zove tahini. Smatra se zdravijom alternativom popularnom puteru od kikirikija i mnogim drugim namazima na bazi orašastih plodova. A na bazi istog tahinija pripremaju se mnoga druga zanimljiva jela. Takođe, ova pasta se može kupiti gotova - može direktno zameniti seme.

Sjeme sezama je proizvod s ogromnim brojem korisnih svojstava. Našla je široku primenu u kulinarstvu i medicini. Sjemenke su uključene u mnoštvo zanimljivih recepata, a koristeći ih za kuhanje određenih jela, dobit ćete ne samo zanimljiv okus, već i značajne koristi za vlastito zdravlje.

O prednostima sjemenki susama na videu

Iz istočnjačkih bajki i legendi, svi se sjećaju poznate Ali Babine fraze: "Sezam, otvori!". Prema legendi, nakon ovih riječi, svo bogatstvo svijeta bit će pred nogama lovca na blago. Ali stare bajke ne lažu - otvarajući glasnim klikom mahunu Sesamum indicum, i po našem mišljenju, susam, postajete vlasnik miliona korisnih blaga: vitamina koji nam daju snagu; elementi u tragovima, masne kiseline, bez kojih je teško zamisliti zdravo tijelo. Zbog izvanrednih svojstava, danas se cijeni jedinstveni sastav susama.

Sastav sezama i njegov kalorijski sadržaj

Bogat i ... veoma kaloričan mineralni i vitaminski sastav sjemenki impresionira svojim blagotvornim svojstvima:

• Tokoferol - odgovoran je za tonus, vaskularnu permeabilnost, snabdevanje kiseonikom krvotoku čoveka.
• Retinol je najbolji zaštitnik zdravlja očiju, učestvuje u većini biohemijskih procesa u telu. Jak antioksidans.
• B vitamini - štite od posljedica stresnih situacija, stimulišu moždane ćelije, odgovorni su za nervni sistem.
• Mikro-, makroelementi: cink, kalijum, magnezijum, gvožđe, fosfor i, što je najvažnije, kalcijum.
• Lecitin, fetin. Korisno svojstvo potonjeg je sposobnost održavanja mineralne ravnoteže tijela.
• Sezamin je snažan antioksidans koji snižava nivo holesterola.

Sjemenke susama su bogate masnim uljima i čine čak 60% ukupne mase. Stoga susamovo ulje ima isti bogat sastav i korisna svojstva kao i sjemenke. Vrijedi napomenuti da se sezamin, prolazeći kroz proces rafiniranja, pretvara u fenolni antioksidans - sezamol, ali vitamini A i E se "gube" tokom obrade.

Kalorični sadržaj sjemenki susama je visok - oko 500 kcal. Stoga osobe na dijeti moraju strogo kontrolirati količinu konzumiranja susama. Razgovor je o sjemenkama koje se koriste u medicinske svrhe, a ne u kulinarstvu. Ali za sportiste koji žele da dobiju mišićnu masu, susam će dati ne samo energetski vredne kalorije, već i proteine, polinezasićene masti i minerale.

Korisna i ljekovita svojstva susama

Korisna svojstva, kao i kontraindikacije susama, poznate su od davnina. Zašto je susam koristan u medicinske svrhe? Bogat kalcijumom, jača koštano tkivo, sprečavajući razvoj osteoporoze. Odvar od sjemenki susama je odličan ekspektorans. Za djecu koja boluju od astme, plućnih bolesti dobre su infuzije susama, koje olakšavaju disanje i ublažavaju grčeve.

Blagotvorna svojstva semena susama se široko koriste u kulinarstvu. Raznovrsna peciva, obilno posuta sitnim sjemenkama, pekarski proizvodi sa crnim ili bijelim sjemenkama u brašnu, susamova halva, gozinaki oduševljavaju nepce, obogaćujući organizam najvrednijim mikroelementima i mineralima.

U kozmetologiji se koriste zasićena susamova ulja, koja su uključena u neke kreme. Popularne terapeutske maske protiv starenja na bazi parenog mlevenog susama. Zdravlje kose, noktiju, elastičnost, elastičnost kože direktno ovise o uključivanju susama u prehranu. Uočeno je korisno svojstvo susama u borbi protiv peruti i ekcema.

Ako se pravilno koristi, sjemenke susama donose maksimalnu korist. S obzirom na neke kontraindikacije, ograničenja, susam i njegove sjemenke pomažu kod raznih bolesti, prevencije. Sesamol, sesaminol su antioksidansi koji se u značajnim količinama nalaze u sjemenkama ove biljke i gotovo nigdje drugdje u prirodi.

Zagrejano na 37 - 38⁰S 2 kašičice. sjemenke susama s medom, koje se uzimaju nekoliko sati nakon buđenja, pomažu u smanjenju gladi. Kuvane sjemenke s dodatkom meda odličan su lijek za zaustavljanje proljeva. Ne zaboravite na kontraindikacije: česta upotreba odvarka meda i sezama dovodi do zatvora.

Korisna svojstva su čišćenje i obnavljanje organizma od toksina. Pripremite kefir od susama: dodajte 400 g filtrirane vode u 200 g susama namočenog 12 sati. Umutiti blenderom dok ne postane glatka, protrljati kroz sito, a dobijenu smjesu staviti na toplo mjesto. Nakon 12 sati kefir će biti spreman. Uzimajte ne više od pola čaše dnevno tokom mjesec dana.

Ulje

Susamovo ulje ima jedinstvenu sposobnost da se dugo čuva (do 9 godina), a da pritom ne izgubi svoja korisna svojstva i minerale. Prednosti susamovog ulja za organizam kod gastritisa, peptičkog ulkusa su ogromne: žlica 3 puta dnevno prije jela poboljšava proces jela. Kolitis, zatvor se dobro liječe upotrebom 1 žlice. l. susamovo ulje noću. Potonji je neophodan, ako je potrebno, za zaustavljanje krvi, poboljšanje zgrušavanja.

Kozmetičari uključuju susamovo ulje u kreme za sunčanje. Masaže sa susamovim uljem pomoći će u ublažavanju tonusa mišića, obnavljanju, podmlađivanju kože, ugodnom zagrijavanju i zatezanju rana. Da biste obogatili tijelo korisnim tvarima sadržanim u sjemenkama susama, koristite ulje sjemenki za salate, grickalice od povrća.

Susamovo brašno

Susamovo brašno ima snažan detoksikacijski učinak. Kašika zdrobljenih sjemenki prije svakog obroka pomoći će osloboditi tijelo od toksina. Zbog protuupalnog djelovanja, kaša od brašna i susamovog ulja ublažit će simptome mastopatije. Zagrijane u tiganju sjemenke, samljevene u prah, postat će nezamjenjive kod neuralgičnih bolova u udovima, donjem dijelu leđa.

Šta je susam korisno za organizam

Korisna svojstva susama utiču na brojne procese u ljudskom tijelu:

• U medicinske svrhe. Za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, peptičkog ulkusa, gastritisa, hipokalcemije, imunoloških poremećaja itd.
• Za poboljšanje stanja kože, kose. Uključeno u kreme, šampone, balzame za kosu.
• Kulinarska upotreba.

Prednosti za žene

Šta je koristan susam za žene? Tijelo ljepšeg pola, tokom menopauze, "bode" na proizvodnju hormona koji štite žene od raka, zaslužni su za mladost i atraktivnost. Susam je bogat fitoestrogenima koji pomažu nadoknaditi nedostatak ženskih polnih hormona, usporavajući proces starenja i štiteći od raka. Sjemenke susama doprinose formiranju koštanog tkiva bebe, jačanju kostiju žene tokom trudnoće.

Za muškarce

Od davnina, kaša od lanenog sjemena s dodatkom susamovog ulja izazivala je izvanredan nalet seksualne energije, djelujući na svoje obožavatelje kao snažan afrodizijak, bez obzira na spol. Na istoku se susam koristi za povećanje potencije: 40 g zagrijanih sjemenki sa 20 g meda pretvorit će čovjeka u velikog ljubavnika. Za sportiste koji žele da olakšaju tijelu, povećaju mišićnu masu, stručnjaci preporučuju uključivanje susamovog ulja u prehranu, sirovih sjemenki - crnih ili bijelih.

Koji je susam zdraviji: crni ili bijeli

Sjemenke susama dolaze u raznim bojama, od bijele preko sivo-braon do crne. Postoji mišljenje da su sjemenke potonjeg najkorisnije, bogate vitaminima i mineralima. Crni susam je neoljušteno sjeme običnog bijelog susama. Istraživanja naučnika potvrđuju da sjemenke crnog susama sadrže veću količinu antioksidansa protiv starenja. Azijska medicina preferira ove žitarice u medicinske svrhe.

Kako uzimati susam

Sjemenke susama treba konzumirati nakon minimalne termičke obrade. Stoga je prženi susam, koji je obilno posut dućanskim lepinjima, uskršnjim kolačima i drugim proizvodima, samo ukusan dodatak koji sadrži minimum korisnih tvari. Kako se ne bi izgubila vrijedna svojstva, treba ga koristiti u:

• sir;
• kuvano
• na pari;
• zagrejana forma.

Kontraindikacije i šteta od susama

S obzirom na masu korisnih svojstava, susam ima kontraindikacije:

• individualne alergije;
• osobe s trombocitozom u anamnezi;
• pate od urolitijaze;
• sa bolestima gastrointestinalnog trakta (na prazan želudac).

Da biste pažljivo koristili korisna svojstva sezama kako biste izbjegli kontraindikacije, trebali biste:

• Tokom trudnoće. Višak kalcija dovodi do izostanka "fontanela" kod novorođenčeta, povećanog intrakranijalnog pritiska bebe.
• U kombinaciji sa oksalnom, acetilsalicilnom kiselinom, upotreba sezama pretvara korisna svojstva u štetne, stvarajući nerastvorljiva jedinjenja - "kamenje" - u bubrezima.
• Tokom jutarnjih termina. Upotreba sjemenki susama, ulja, dekocija i jogurta na prazan želudac kod 90% ljudi izaziva mučninu, iritaciju sluzokože.

Susam je zeljasta biljka, poznata i cijenjena u Indiji, Egiptu, Centralnoj Aziji i drugim zemljama. Iz njegovih sjemenki dobiva se dragocjeno ulje koje se koristi u kulinarstvu, kozmetologiji i medicini. Plodovi susama su male duguljaste kutije u kojima se nalaze sjemenke. U zavisnosti od biljne sorte, sjeme može imati različitu boju: od bjelkasto-krem, žute, smeđe, do goruće crne. Tamnije sjemenke smatraju se najaromatičnijim.

Ljekovita svojstva sjemenki susama poznata su ljudima od davnina. Ovo je pravo skladište elemenata u tragovima i dijetalnih vlakana. Zbog toga je veoma važno da u prehranu uključite namirnice sa susamom, koristite njegovo ulje u medicinske svrhe ili jednostavno jedete 1-2 kašičice dnevno. sjemenke. Redovna upotreba ovog proizvoda pomoći će da se nosite sa mnogim bolestima, poboljšate probavu, djeluje ljekovito na organizam.

Koje su prednosti susama? Zašto cijenimo susam?

Glavni vrijedni element je veličanstveno, ljekovito ulje. Sastoji se od organskih kiselina, zasićenih i polinezasićenih masnih kiselina, kao i triglicerida i estera glicerola.

Još jedan vrijedan element - sezamin, koji je snažan antioksidans, također se nalazi u plodovima ove biljke. Stoga je susam efikasno sredstvo za prevenciju raka. Takođe će smanjiti sadržaj lošeg holesterola, zbog visokog sadržaja beta-sitosterola. Sadrži i fitin. Ova supstanca pomaže u obnavljanju mineralne ravnoteže u tijelu.

Osim toga, sadrži veliki broj drugih korisnih tvari: ugljikohidrate, aminokiseline, proteine. Tu su i lecitin, vitamini A, B, E i C, kao i minerali: kalcijum, fosfor, gvožđe, kao i kalijum, magnezijum i mnogi drugi.

Ljekovita svojstva susama

Zbog visokog sadržaja kalcija, sjemenke biljaka pomažu u jačanju kostiju i hrskavice. Stoga se preporučuju za upotrebu djeci, trudnicama, starijim osobama i oslabljenim osobama.

Korisni su kod plućnih oboljenja, astme, bronhitisa, praćenih suvim kašljem, kao i otežanim disanjem. Lekari preporučuju njihovu upotrebu u cilju prevencije osteoporoze. Sjemenke će biti korisne u liječenju gušterače, štitne žlijezde, srca, krvnih žila, kao i jetre i žučne kese.

Preporučuje se uzimanje kod anemije, iscrpljenosti organizma, neophodni su za aktiviranje metaboličkih procesa. Redovna konzumacija male količine sjemenki normalizira kiselost želudačnog soka. Osim toga, ovaj proizvod smanjuje rizik od ateroskleroze i pomaže da se riješite suvišnih kilograma.

Zbog visokog sadržaja fitoestrogena, sjemenke susama su veoma korisne za žene starije od 45 godina. Ova supstanca je efikasna zamena za ženske polne hormone.

Značajke upotrebe susama

Da biste dobili najveću korist od jedenja sjemenki, najbolje je jesti ih sirove, prethodno namočene ili malo zagrijane. A ako se prže, podvrgnu intenzivnoj toplinskoj obradi, izgubit će gotovo sva svoja korisna svojstva.
Žvačite ih duže i temeljno. Tako ih tijelo lakše i bolje apsorbira.

Recept za zdravu salatu od sezama:

Za kuvanje vam je potrebno: 200 g kuvanog pilećeg filea, 3 kašike. l. mljevenih sjemenki, 3 manja svježa krastavca, 2-3 žlice. l. aromatičnog soja sosa, 1 kašika. l. balzamiko sirćeta, 1 kašičica. šećer, sol po ukusu. 1 st. l. sitno seckanog zelenog kopra.

Krastavce i kuvano, ohlađeno pileće meso narežite na tanke trakice. Krastavce poparite kipućom vodom, ocedite vodu. Stavite sastojke u činiju za salatu. Prelijte mješavinom sirćeta i soja sosa. Dodajte šećer, so i susam. Sve izmešati, staviti na policu frižidera na sat vremena. Pospite začinskim biljem, poslužite.

Može li sjemenke štetiti ljudskom tijelu?

Budući da upotreba sjemenki susama povećava zgrušavanje krvi, ne može se jesti kod proširenih vena, tromboze i tromboflebitisa. Takođe je kontraindiciran kod urolitijaze.

Ne treba ga uključivati ​​u ishranu osoba sa dijagnozom hiperkalcemije. Seme je već veoma bogato ovim mineralom. Previše toga može biti štetno po zdravlje.

Budi pazljiv! Nemojte uzimati ulje sjemenki zajedno s aspirinom, lijekovima koji sadrže estrogene ili oksalnu kiselinu. Ako zanemarite ovo stanje, postoji velika vjerovatnoća razvoja nerastvorljivih naslaga u bubrezima.

Nikada ne jedite sjemenke susama na prazan želudac, kako ne biste izazvali mučninu i žeđ. Pridržavajte se mjere, nemojte je zloupotrebljavati. Zapamtite da dnevni unos ovog proizvoda nije veći od 2-3 žličice za odraslu osobu. po danu. Budite zdravi!

Susam se dugo naziva "hranom za bogove" jer njegov bogat vitaminski i nutritivni sastav može dati osobi mnoga pozitivna svojstva: poboljšati zdravlje, poboljšati dobrobit, otkloniti probleme. Postoje posebna pravila za konzumaciju sjemenki, i sjemenki i ulja, na koja treba obratiti posebnu pažnju.

Južna Afrika se smatra rodnim mjestom susama, ali se uzgaja i u zemljama Dalekog istoka, Centralne Azije i Indije.

Treba napomenuti da se sjemenke sezama sve više koriste u inozemstvu, dok ga naši sunarodnjaci koriste uglavnom u gastronomske svrhe, na primjer, za pravljenje deserta poput halve. Susam se koristi i kao preljev za razne pekarske proizvode. Ali trebali biste se bolje upoznati s pitanjem sjemenki susama: koristi i štete, jer nije sasvim razumno koristiti tako koristan alat isključivo za kulinarske užitke.

Sastav susama

Bogat i ... veoma kaloričan mineralni i vitaminski sastav sjemenki impresionira svojim blagotvornim svojstvima:

• Tokoferol - odgovoran je za tonus, vaskularnu permeabilnost, snabdevanje kiseonikom krvotoku čoveka.
• Retinol je najbolji zaštitnik zdravlja očiju, učestvuje u većini biohemijskih procesa u telu. Jak antioksidans.
• B vitamini - štite od posljedica stresnih situacija, stimulišu moždane ćelije, odgovorni su za nervni sistem.
• Mikro-, makroelementi: cink, kalijum, magnezijum, gvožđe, fosfor i, što je najvažnije, kalcijum.
• Lecitin, fetin. Korisno svojstvo potonjeg je sposobnost održavanja mineralne ravnoteže tijela.
• Sezamin je snažan antioksidans koji snižava nivo holesterola.

Sjemenke susama su bogate masnim uljima i čine čak 60% ukupne mase. Stoga susamovo ulje ima isti bogat sastav i korisna svojstva kao i sjemenke. Vrijedi napomenuti da se sezamin, prolazeći kroz proces rafiniranja, pretvara u fenolni antioksidans - sezamol, ali vitamini A i E se "gube" tokom obrade.

Sastav susama uključuje fitin - supstancu koja pomaže u obnavljanju i normalizaciji mineralne ravnoteže u tijelu. Fitosterol pomaže u jačanju imunološkog sistema, povećanju otpornosti organizma na razne infekcije i smanjenju rizika od obolijevanja od gripe. Isti element smanjuje rizik od ateroskleroze i bori se protiv pretilosti.

U tabeli je prikazan sadržaj nutrijenata (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) na 100 g jestivog dela.

Kalorični sadržaj sjemenki susama je visok - oko 500 kcal. Stoga osobe na dijeti moraju strogo kontrolirati količinu konzumiranja susama. Razgovor je o sjemenkama koje se koriste u medicinske svrhe, a ne u kulinarstvu. Ali za sportiste koji žele da dobiju mišićnu masu, susam će dati ne samo energetski vredne kalorije, već i proteine, polinezasićene masti i minerale.

Ako vaše tijelo odbija spavati noću, a nijedan lijek ne pomaže, onda je slab od ovog voća upravo ono što će se efikasno nositi sa zadatkom.

Sjemenke susama, korisna svojstva i kontraindikacije

Sjemenke susama poznate su mnogim bijelim uljanim i vrlo mirisnim sjemenkama. Ne znaju svi da se susam često naziva "susam".

Ovo je orijentalna biljka koja je izuzetno popularna u japanskoj, kineskoj, vijetnamskoj i indijskoj kuhinji.

Ova biljka izgleda izuzetno neobično i vizualno podsjeća na malu kutiju, malo duguljastog oblika, koja je u potpunosti ispunjena sjemenkama različitih boja. Sjemenke susama mogu varirati od čisto bijele do duboko crne.

Ostalo sjeme može biti žuto i smeđe i sve nijanse ovih boja.

Ugodna karakteristika susama je njegova vrlo nježna i blago začinjena aroma. Upravo to svojstvo omogućava da se koristi kao začin u kuvanju. Ali ovo je daleko od posljednje upotrebe susama, jer je svoju primjenu našao i u medicini i u kozmetologiji.

Postoji mišljenje da je poseban eliksir besmrtnosti, koji je uključivao i sjemenke susama, bio popularan na istoku od davnina. Međutim, do sada se ova biljka smatra vrlo korisnom za ljude.

Korisne osobine biljke:

• Ove sjemenke prirodno sadrže puno zdravog ulja, koje vrlo povoljno djeluje na funkcionisanje ljudskog organizma. Ova ulja poboljšati funkciju gastrointestinalnog trakta, jer je samo sezamovo ulje potpuno organsko i zasićeno ugljikohidrati, vitamini, proteini, aminokiseline i masne kiseline
• Sjemenke susama sadrže veliku količinu vitamina koji su vrlo korisni za ljude. Većina njih vitamin A i ogromnu količinu vitamina B. Osim toga, prisustvo vitamin E, PP i vitamin C
• Susam ima bogat mineralni sastav. Sesam je bogat fosfora, ima puno kalcijuma, nedovoljno magnezijuma i kalijuma

Važno je napomenuti da se količina antioksidansa koja se nalazi u sezamu može pohraniti u sjemenu dosta dugo – do deset godina.

Mnoga korisna svojstva sjemenki susama omogućavaju sjemenkama da imaju ne samo ljekovito, već i preventivno svojstvo. Dakle, susam može normalizirati mnoge procese u tijelu:

• za prevenciju bolesti koštanog tkiva i zglobova
• poboljšati metabolizam
• sniziti nivo holesterola u krvi
• pružaju prevenciju raka

Supstanca koja se nalazi u sastavu susama, a koja ima blagotvorno dejstvo, naziva se fitin. On je taj koji pomaže tijelu da normalizira sve metaboličke procese.

Susamovo brašno ima snažan detoksikacijski učinak. Kašika zdrobljenih sjemenki prije svakog obroka pomoći će osloboditi tijelo od toksina. Zbog protuupalnog djelovanja, kaša od brašna i susamovog ulja ublažit će simptome mastopatije. Zagrijane u tiganju sjemenke, samljevene u prah, postat će nezamjenjive kod neuralgičnih bolova u udovima, donjem dijelu leđa.

U medicini se koristi ulje dobijeno od sjemenki susama. Od njega se pripremaju razni preparati za razne primjene. To mogu biti i masti za vanjsku upotrebu i u obliku injekcija.

Sezamovo ulje je također impregnirano raznim oblogama i flasterima, koji pomažu bržem zacjeljivanju rana. Druga upotreba ulja je u obliku klistira za čišćenje crijeva.

Upotreba čistog susamovog ulja iznutra pomaže želucu da se nosi sa peptičkim ulkusima i gastritisom. osim toga, redovita upotreba ulja doprinosi uklanjanju toksičnih tvari i toksina iz tijela.

Ako redovno pravite maske za lice sa susamovim uljem, možete izbjeći probleme s kožom: osip, iritacije, akne.

Kontraindikacije za susam:

• Kao i svaka biljka s brojnim korisnim svojstvima, i susam ima svoje specifične kontraindikacije. Prvo, najosnovniji nedostatak sjemena je njegova sposobnost da utiče na zgrušavanje krvi. Iz tog razloga osobe koje pate od tromboze ne bi trebale često jesti sjemenke susama.
• Također je zabranjeno jesti sjemenke susama onima koji redovno pate od urolitijaze.
• Osim toga, bilo koja osoba ne bi trebala konzumirati sjemenke susama i sezamovo ulje u velikim količinama.
• Dozvoljeno je konzumiranje sjemenki susama samo u određenim ograničenim količinama - ne više od tri pune žličice dnevno u bilo kojem obliku: u salatama, u pecivima, u obliku gozinaka

Koja je razlika između bijelog i crnog susama?

Naravno, svi znaju šta je susam. Međutim, mnoge može zavarati njegova shema boja, budući da sjemenke susama mogu biti bijele ili crne. Koja je razlika između ovog sjemena?

Sve je mnogo lakše nego što se čini. Crni susam sazrijeva uz bijeli susam, ali ima svjetliju i jaču ugodnu aromu i za razliku od bijelog ne treba ga guliti.

Treba napomenuti da je crni susam bogat gvožđem, sadrži ga mnogo više od bijelog. Iz tog razloga se sjemenke crnog susama preporučuju onima koji pate od anemije i opšte slabosti organizma.

Crni susam se najčešće uzgaja u Kini i Tajlandu, dok su najveći dobavljači bijelog sjemena Salvador i Meksiko.

Crno sjeme, kada se oljušti, ne postaje bijelo, njegova jezgra ostaje crna. Bijeli susam također ne mijenja boju, ali ga treba očistiti.

Crni susam je primetno gorak, za razliku od belog. Bijeli susam ima ugodan okus orašastih plodova. Crno sjeme je masnije i iz njega se uglavnom dobiva ulje.

Crni susam je savršen za salate i deserte, dok se bijeli susam odlično slaže sa pecivima i barovima.

Preporučljivo je koristiti i crni i bijeli susam uz ljusku, jer sadrži 90% korisnih minerala i blagotvornih svojstava. Kora susama je bogata vlaknima koja blagotvorno utiču na probavni proces.

Korisna i ljekovita svojstva crnog i bijelog susama i kontraindikacije

Potrebno je detaljno analizirati sva ljekovita svojstva i crnog i bijelog susama, uzimajući u obzir sve moguće kontraindikacije.

Vrijedi napomenuti da upotreba susamovog ulja na prazan želudac može izazvati nelagodu: mučninu i povraćanje.

Susam za žene

Iscjelitelji su bili sigurni da susam pomaže u održavanju ženskog reproduktivnog sistema u dobrom stanju. Stoga su još u davna vremena preporučivali ženama da dnevno žvaću po jednu žlicu ovih sjemenki.

Šta je koristan susam za žene? Tijelo ljepšeg pola, tokom menopauze, "bode" na proizvodnju hormona koji štite žene od raka, zaslužni su za mladost i atraktivnost. Susam je bogat fitoestrogenima koji pomažu nadoknaditi nedostatak ženskih polnih hormona, usporavajući proces starenja i štiteći od raka.

Sjemenke susama doprinose formiranju koštanog tkiva bebe, jačanju kostiju žene tokom trudnoće.

Susam za muškarce

Od davnina, kaša od lanenog sjemena s dodatkom susamovog ulja izazivala je izvanredan nalet seksualne energije, djelujući na svoje obožavatelje kao snažan afrodizijak, bez obzira na spol. Na istoku se susam koristi za povećanje potencije: 40 g zagrijanih sjemenki sa 20 g meda pretvorit će čovjeka u velikog ljubavnika. Za sportiste koji žele da olakšaju tijelu, povećaju mišićnu masu, stručnjaci preporučuju uključivanje susamovog ulja u prehranu, sirovih sjemenki - crnih ili bijelih.

Osim toga, sjemenke susama su bogate tako važnim mineralom kao što je cink. Upravo je cink odgovoran za proizvodnju polnih hormona i kod žena i kod muškaraca. Cink u sezamu je u stanju da direktno i blagotvorno utiče na prostatu, poboljšavajući njeno funkcionisanje i sprečavajući onkološka oboljenja ove žlezde.

Osim toga, bogat sadržaj cinka, vitamina E i drugih korisnih elemenata poboljšava reproduktivnu funkciju muškarca, poboljšava rad genitalnih organa i poboljšava kvantitet, a što je najvažnije, kvalitet sperme.

Dokazano je da susam (aka susam) poboljšava cirkulaciju kako u ovom tijelu, tako i u karličnim organima. Dakle, blagotvorno djeluje i na muške genitalne organe, poboljšava erekciju i pomaže da se seks produži.

Liječenje prehlade sjemenkama susama

Redovnom upotrebom sjemenki susama značajno se povećava imunitet na prehlade. To je zbog elemenata u tragovima koje sadrži. Od davnina, sjemenke susama su se koristile za olakšanje disanja kod plućnih bolesti ili astme.

Ulje, inače, također ima ovo korisno svojstvo, tako da ga možete aktivno koristiti. Ako ovim uljem navlažite pamučni štapić i obrišete djetetove uši, tada će začepljenost odmah nestati, a napetost u glavi će se osjetno smanjiti.

Ako se prehlada odgodi, preporučuje se da učinite sljedeće. U vodenom kupatilu zagrejte susamovo ulje na 36 stepeni, a zatim brzo utrljajte u grudi. Nakon toga, umotajte pacijenta u ćebe i pustite ga da spava. Po pravilu, već sljedećeg dana će se riješiti mnogih simptoma, jer susamovo ulje može normalizirati tjelesnu temperaturu i značajno pomoći imunološkom sistemu.

Zašto je susamovo seme jedinstveno: nadoknađuje telo kalcijumom

• Sjemenke susama su nevjerovatno bogate vitaminima i drugim elementima u tragovima koji su važni za normalan život svake osobe.
• Vrijedi obratiti posebnu pažnju kalcijum koji se u susamu nalazi u dovoljnoj količini
• Susam se sa sigurnošću može nazvati "šampionom" među ostalim sjemenkama u pogledu sadržaja kalcija.
• Upravo iz tog razloga se preporučuje da ga jedu, ali u ograničenoj količini za žene koje su u položaju
• Izuzetno je korisna upotreba sjemenki susama za adolescente kod kojih koštano-koštani sistem doživljava jačanje i rast, kao i za starije osobe kako bi se izbjegla krhkost kostiju i upala zglobova.
• Osim što je susam u stanju da ojača kosti, pomaže i u uklanjanju raznih i štetnih metaboličkih proizvoda iz organizma.
• Kalcijum sadržan u susamu poboljšava lučenje hormona u ljudskom tijelu.

Utjecaj na probavu i tjelesnu težinu

Tijamin, koji obiluje sjemenkama, doprinosi normalizaciji metabolizma, stabilizuje nervni sistem. Sjemenke također sadrže vitamin PP, koji poboljšava probavu. Također, susam se koristi za rješavanje viška kilograma. Žvakanjem male količine sirovih sjemenki možete ugušiti osjećaj gladi na duže vrijeme. Ali, s obzirom na visok sadržaj kalorija u ulju i sjemenkama, to se ne smije zloupotrijebiti. Konzumiranje semenki susama u velikim količinama može dovesti do pretilosti.

Sjeme susama u narodnoj medicini

• Za probavne smetnje potrebno je uzeti 200 ml ohlađene prokuhane vode i dodati 1 žlicu. čamac tečnog meda. Zatim sameljite sjemenke i dodajte 1 kašičicu u pripremljenu smjesu. Ovaj rastvor se mora konzumirati nekoliko puta dnevno u malim porcijama;

• Kod mastitisa kod žena tokom laktacije, oblog će pomoći u rješavanju ovog problema. Prvo morate pržiti sjemenke na laganoj vatri, a zatim ih samljeti u prah, pomiješati s biljnim uljem, a zatim ovu smjesu umotati u gazu i nanijeti na prsa;

• Za podmlađivanje, lijek od 1 žlice. kašike susama, 1 kašičica đumbira (mlevenog), 1 kašičica šećera u prahu. Ovu mješavinu treba koristiti jednom dnevno, 1 kašičica;

• Biljne sjemenke se koriste za čišćenje i liječenje organizma. Potrebno je prije jela konzumirati oko 15-20 grama susamovog praha u obliku praha i piti sa vodom tri puta dnevno;

• Za hemoroide trebate uzeti 2 žlice. kašike susama u prahu, zatim prelijte sa 500 ml ključale vode i kuvajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Zatim morate pokriti sadržaj i insistirati dok se potpuno ne ohladi. Uvarak se koristi za vanjsku upotrebu na upaljenim područjima;

• Kod bolova u lumbalnoj regiji ili rukama i nogama zbog upale tkiva nervnih vlakana pomoći će lijek na bazi susama. Prvo se sjemenke prže u tavi, a zatim sitno isjeckaju. Uzimajte po jednu kašiku semena susama i meda jednom dnevno. Za najbolji efekat, mešavinu možete popiti sa toplom vodom sa sokom od đumbira.

Medicinska upotreba sezama u Ayurvedi

Kao tretman, susam se može koristiti na sljedeće načine:

• Kod plućnih oboljenja, prehlade, gripa, kašlja, astme koristi se susamovo ulje koje se utrlja u grudi, glavu, ruke i stopala;
• Za jačanje zuba i desni, kod osteoporoze, sjemenke susama se pomiješaju sa shatavari (u omjeru 2 prema 1), dodaju se đumbir i nerafinirani šećer. Možete uzeti do 30g ove mješavine dnevno;
• Za opekotine, čireve, čireve - sezamovo ulje pomiješa se u jednakim omjerima s vodom zakiseljenom sokom limete ili limuna i primjenjuje se spolja;
• Kod glavobolje ili vrtoglavice sezamovo ulje pomiješano s malom količinom kamfora, kardamoma i cimeta može se nanijeti na glavu. U istu svrhu, susam u prahu se može nanijeti na glavu;
• Kod apscesa se na zahvaćena područja stavlja kaša od lišća susama kuhanog u mlijeku;
• Listovi se koriste i za šugu. U tu svrhu se navlaže u sirćetu;
• Kod reume, bolova u zglobovima, artritisa i poliartritisa bolno mjesto se utrlja toplim susamovim uljem.

Može li sezam biti trudna i dojilja?

Jedinstvena svojstva susama pomažu ljudima svih uzrasta da se nose sa raznim problemima: zatvorom, gastritisom, bolestima kostiju i zglobova, nesavršenostima kože.

Vrijedi napomenuti pozitivan učinak susama na tijelo žene koja je u položaju. Susam možete jesti tokom trudnoće i dojenja, ali samo u ograničenim količinama i fokusirajući se na sopstvenu toleranciju na ovaj proizvod.

Šta je povoljan susam tokom trudnoće i dojenja:

• Bogat sadržaj vitamina i kalcijuma u sezamu pozitivno utiče na embrion, dajući mu neophodan kompleks mikroelemenata za razvoj.
• Susam i ulje se lako probavljaju i nisu u stanju da zadaju nelagodu ni majci ni bebi.
• Kada birate susam za konzumaciju, nemojte davati prednost uglačanom sjemenu, jer je ono namijenjeno samo dodavanju okusa i ukrasa pekarskim proizvodima. Odaberite crni ili bijeli susam sa ljuskom
• Nemojte jesti više od tri kašičice semena dnevno. Možete ga jesti i u čistom obliku i dodati raznim jelima: salatama, mesu, desertima.
• Tokom dojenja, jedna kašičica susamovog ulja dnevno će biti dovoljna. Ako jedete puno putera, rizikujete da dobijete gorčinu u mlijeku. To, zauzvrat, možda neće privući bebu i učiniti ga tjeskobnim.
• Susamovo ulje i sjemenke susama blagotvorno djeluju na proces laktacije, povećavaju protok mlijeka i čine ga malo masnijim. Takvo mlijeko će djetetu dati sitost i energiju.
• Koristeći sezam, žena u položaju ili dojilja možda neće brinuti da će imati nedostatak kalcija, što će vremenom dovesti do bolesti kostiju i gubitka zuba
• Redovna konzumacija sjemenki susama doprinosi normalnom stvaranju koštanog tkiva u embrionu i izbjegavanju ozbiljnih problema i bolesti.
• Trudnicama se savjetuje da konzumiraju po jednu žlicu ulja dnevno kako bi poboljšali rad crijeva i izbjegli bolan zatvor.

U kojoj dobi se djeci mogu davati sjemenke, gozinaki, halva i susamovo ulje?

• Istraživači su izračunali i iznenadili se kada su primijetili da sjemenke susama sadrže tri puta više kalcija od prirodnog mlijeka. Osim toga, bogat mineralni sastav može povoljno utjecati na funkcioniranje jetre i žlijezda.
• Ne postoje posebna ograničenja za upotrebu susama u djetinjstvu, a svaki put se vrijedi usredotočiti samo na individualnu toleranciju proizvoda od strane svake osobe.
• Dakle, u djetinjstvu, kada se djetetu pojave zubi i počne probati ozbiljnu hranu za odrasle, povremeno se može razmaziti s malim komadićem kazinaka.
• Vrijedi napomenuti da ako je za odraslu osobu norma čistog sjemena susama dnevno tri čajne žličice, onda bi norma djeteta trebala biti strogo ograničena na jednu čajnu žličicu dnevno. Isto važi i za ulje.
• Sjemenke susama i prirodna jela od njih mogu se konzumirati u ograničenim količinama u bilo kojoj dobi, svaki put nakon jedenja sjemena dijete treba pratiti svoje stanje, stolicu i stanje kože na alergijsku reakciju.

Kako odabrati i čuvati sjemenke susama

Prilikom odabira sezama vodite računa da sjemenke budu suhe i mrvljive. Za to ih je najbolje kupiti u prozirnoj vrećici. Seme ne bi trebalo da daje gorčinu.

Vrijedi napomenuti da se neoljušteni susam, čija su korisna svojstva neosporno veća od oguljenog susama, također duže čuva!

Dok se sjemenke susama ne ogule, mogu se čuvati u jednostavnoj, ali po mogućnosti hermetički zatvorenoj posudi gdje je tamno, suho i hladno. Ali ako su sjemenke već očišćene, njihov rok trajanja se naglo smanjuje, za kratko vrijeme postaju užeglo. Kako biste to izbjegli, morate ih čuvati u hladnjaku, a najbolje u zamrzivaču.

Na mestu bez hlađenja, semenke susama se čuvaju oko tri meseca, pod uslovom da se čuvaju u hermetički zatvorenoj posudi na tamnom i suvom mestu. Ako se čuvaju u frižideru, rok trajanja im se povećava na šest meseci, a ako se čuvaju zamrznuti u zamrzivaču mogu da se čuvaju oko godinu dana.

Ovo apsolutno nije povezano sa susamovim uljem. Ne kvari se tokom vremena i može se skladištiti godinama bez narušavanja kvaliteta čak i u vrlo vrućim klimama.