Kako nabaviti piletinu. Jela od piletine u rerni

Da bi piletina u pećnici ispala upravo onako kako je zamislite, prvo morate odabrati pravu pticu. Na kraju krajeva, dobiti hrskavu koricu na mesu nije teško, ali koja je svrha ako je samo meso neukusno? Bolje je kupiti ohlađeni trup piletine, a ne smrznut, jer nakon odmrzavanja meso može biti suho i žilavo. Starost ptice ne bi trebala prelaziti 1 godinu - za to se usredotočite na težinu trupa ne veću od 1,5-1,7 kg. Boja pokožice treba da bude bijela, uz dozvoljeno blago žutilo. Masnoća u kvalitetnoj peradi je takođe bijela, a vlakna mesa su jednolično ružičaste boje.

Ne posljednju ulogu igra i pribor u kojem ćete kuhati piletinu. Za pečenje peradi sa zlatno smeđom koricom preporuča se uzimanje oblika od lijevanog željeza ili keramike - oni će osigurati ravnomjerno pečenje mesa prilikom pečenja cijelog trupa i zaštititi ga od izgaranja. Ako kuhate piletinu u metalnoj ili staklenoj posudi, najbolje je da je okrećete dok se peče kako bi se meso ravnomjerno ispeklo. U ovom slučaju, najpovoljnija opcija je pečenje piletine na rešetki, ispod koje je postavljen lim za pečenje kako bi se ocijedio izlučeni sok i masnoća. U tom slučaju, kora na ptici će se ravnomjerno pržiti sa svih strana, jer piletina neće doći u dodir ni sa čim.

Još jedna važna nijansa je temperatura. Piletina u rerni sa hrskavom koricom obično se dobija na temperaturi pečenja od 180-200 stepeni. Ne pokušavajte povećati temperaturu pečenja u nadi da ćete skratiti vrijeme kuhanja i ubrzati proces stvaranja kore - to će najvjerovatnije završiti tako da će piletina popucati ili zagoriti i izgledati vrlo neukusno. Ne zaboravite da stavite piletinu u zagrejanu rernu i zapamtite da će svakom kilogramu mesa biti potrebno oko 40 minuta da se ispeče. Da li vaša pećnica ima funkciju roštilja? Fino! Zadatak je znatno pojednostavljen - samo ga uključite 10-15 minuta prije kraja pečenja ptice.

Što se tiče konkretnih sastojaka koji će vam pomoći da kora bude rumena i hrskava, tu će vam u pomoć priskočiti med, senf i soja sos - oni namažu trup piletine pre stavljanja u rernu. Najbolje je da se piletina marinira od ovih komponenti neko vrijeme - najmanje 3-4 sata. Za postizanje željene korice mogu pomoći i začini poput paprike i kurkume, ali je bolje odbiti majonez, popularan među domaćicama, jer može da očvrsne meso. Sokovi koji se ispuštaju iz piletine mogu se koristiti i da kora postane hrskava - samo povremeno prelijte pticu tokom pečenja. 5 minuta prije kuhanja, površinu piletine možete podmazati i malom količinom putera - kora će ispasti još ukusnija. Neki kuhari koriste i takvu tajnu - pripremljenu pticu oparuju kipućom vodom nekoliko puta, što vam omogućava da zatvorite pore na koži i nakon toga učinite koru hrskavom.

Kada je vaša hrskava piletina gotova, odmah je izvadite i ostavite da se ohladi. Nikada ne ostavljajte piletinu u rerni isključenu, niti je pokrivajte folijom da bi jelo bilo toplo - sve će to omekšati koru.

Jedna od najjednostavnijih opcija za pravljenje hrskave piletine je da je ispečete na solju u rerni. U ovom slučaju meso je neverovatno sočno i mekano, a korica zlatna i ukusna. Nisu potrebni nikakvi drugi sastojci osim soli. Ne vjerujete da je sve tako jednostavno? Zatim koristite naš recept s kojim ćemo započeti naš kulinarski izbor.

Hrskava slana piletina

Sastojci:
1 piletina (težine do 1,5 kg),
1 kg krupne soli.

kuhanje:
Sipajte so na pleh i zagladite da napravite sloj od oko 2 cm.Pripremljenu piletinu vratite na slani jastuk. Ne morate je soliti - tokom procesa kuvanja, piletina će sama upiti soli koliko joj je potrebno. Stavite pleh sa piletinom u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite od 45 minuta do 1 sat, u zavisnosti od veličine piletine. Da biste provjerili da li je ptica spremna, oštrim nožem probušite but - ako je sok koji izlazi bistar, piletina je spremna. Otresite sol koja se zalijepila za poleđinu piletine, stavite je na posudu, ukrasite po želji i poslužite.

Pečena piletina sa limunom

Sastojci:
1 piletina
1 limun

3 kašičice senfa,
3 kašičice ađike,
1 kašičica šećera

kuhanje:
U činiji pomešajte senf, ađiku, biljno ulje, so i sok od pola limuna. Preostali limun narežite na kriške. Posolite i popaprite piletinu spolja i iznutra, pa premažite pripremljenom marinadom. Unutra stavite kriške limuna. Vrhove krila i krakova zamotajte folijom da ne zagore i povežite noge. Piletinu poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 1 sat - 1 sat i 20 minuta. Nakon pola sata prelijte piletinu izlučenim sokom, a zatim ponovite ovaj postupak još dva do tri puta.

Pečena piletina u medenoj glazuri

Sastojci:
1 piletina (težina oko 1,5 kg),
1 kašika senfa
1 kašika biljnog ulja
1-2 kašike meda
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

kuhanje:

Pomiješajte senf i biljno ulje, dodajte sol i crni biber po ukusu. Dobijenom smjesom premažite piletinu spolja i iznutra i ostavite da se marinira nekoliko sati. Piletinu stavite na rešetku, ispod rešetke stavite pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 50 minuta. Nakon toga izvadite piletinu, namažite je medom četkom (ako je med gust, prvo se mora otopiti) i pošaljite u pećnicu još 10-15 minuta dok se ne pojavi zlatna korica.

Začinjena pileća krilca marinirana u soja sosu

Sastojci:
1 kg pilećih krilca,
3 kašike soja sosa
2 kašike biljnog ulja,
2 kašike meda
1/2 kašičice soli
mljeveni crni biber i mljeveni đumbir po ukusu.

kuhanje:
Pripremite marinadu tako što ćete sve sastojke dobro izmiješati. Pileća krilca stavite u dublju posudu, prelijte marinadom i dobro promiješajte da sva krilca budu ravnomjerno premazana smjesom. Ostavite da se marinira par sati, pa pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta dok ne porumeni.

Piletina u glazuri od narandže sa hrskavom koricom

Sastojci:
1 piletina težine 1 kg,
1 velika narandža
3 kašike šećera
1 kašika provansalskog bilja
biljno ulje,
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

kuhanje:
Natrljajte piletinu solju, crnim biberom i provansalskim začinskim biljem. Uklonite koricu sa pomorandže sitnim ribanjem, a pulpu prepolovite. Jedan dio narandže narežite na kriške, iz drugog iscijedite sok da dobijete oko 100 ml soka. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Dno posude za pečenje namažite uljem i rasporedite kriške narandže. Na vrh stavite piletinu i malo pokapajte uljem. Pecite piletinu oko 1 sat dok ne iscuri sok od ptice.
Dok se piletina peče pripremite glazuru od narandže. Da biste to učinili, pomiješajte sok od pomorandže, koricu narandže i šećer u malom loncu. Zagrijte smjesu na srednjoj vatri i miješajući smanjite dok glazura ne postane gusta. 10 minuta pre nego što je piletina gotova, prelijte je glazurom i vratite u rernu.

Pečena piletina u marinadi od limuna i belog luka

Sastojci:
1 piletina
1 limun
5-6 čena belog luka,
6 kašika biljnog ulja,
2 kašičice hmelja-sunelija ili kurkume,
sol i crni mljeveni biber po ukusu.

kuhanje:
Sitno nasjeckajte limunovu koricu i iscijedite sok u činiju. Pomiješajte sok i koricu sa bijelim lukom, solju i začinima propuštenim kroz presu. Dodajte 5 kašika biljnog ulja i dobro promešajte. Dobijenom marinadom naribajte piletinu spolja i iznutra, pticu stavite pod tlačenje i stavite u frižider da se marinira preko noći. Prije pečenja, očistite ostatke marinade sa piletine, premažite sa 1 kašikom biljnog ulja i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 1 sat.

Piletina u rerni sa hrskavom koricom je win-win opcija i za svakodnevnu ishranu i za praznični meni. Poznavanje nekih nijansi, optimalne temperature i određenih sastojaka pomoći će vam da dobijete zlatnu koricu koja pobuđuje apetit. Obavezno sačuvajte opcije kuhanja piletine koje smo predložili u vašoj kutiji s receptima, a u vašem arsenalu uvijek će se naći jelo koje će oduševiti ukućane i goste. Prijatno!

Svaka domaćica zna kako ispeći hrskavu piletinu u rerni. Ali nemaju svi ovo jednostavno, na prvi pogled, jelo koje se ispostavi da je savršeno. U isto vrijeme, imati takav recept u svojoj kulinarskoj kasici prasici je od vitalnog značaja, jer je piletina na žaru ili jednostavno pečena piletina za svečani sto dobitna opcija. A za pripremu nije potrebno mnogo vremena.

Kako biste pravilno ispekli jelo i ne biste ga ponovo uznemirili, koristite naše savjete.

Odaberite pravi trup. Ovo nije ništa manje važno od znanja kako pravilno ispeći piletinu u pećnici sa zlatnom korom. Trebalo bi kupiti ohlađeni trup, a najbolje na pari (ovo se može kupiti kod privatnih trgovaca, ali domaća piletina je obično oštra). Svježe meso je mnogo bogatijeg okusa od smrznutog, osim toga, nakon odmrzavanja, vlakna uvijek postaju kruta i suha. Optimalna starost ptice je do godinu dana, ali budući da je to nemoguće razjasniti u trgovini, odaberite trup težine do 1,5 kg. Pažnju treba obratiti i na boju mesa. Koža je bela ili sa blagom žutilom, masnoća je takođe bela, bez fleka. Vlakna mesa trebaju biti ružičasta, ujednačena. Uzdržite se od kupovine ako primijetite sive površine na koži i žućkastu masnoću. I pomirišite trup i slobodno kupite ako osjetite ugodan, blago slatkast miris.
Pokupi sudove. To također utječe na kvalitetu gotovog jela. Cijela piletina u rerni sa hrskavom koricom će se ispeći ravnomerno i oduševiti delikatnim ukusom ako se peče u obliku od livenog gvožđa ili keramike. Naravno, metalne i staklene ne treba bacati, ali uvijek postoji veći rizik da se meso na mjestima ne ispeče i izgori. Stoga, u procesu kuhanja, ne zaboravite da ga okrenete za ravnomjerno pečenje.
Pazite na temperaturu. Optimalno za piletinu je 180-200 stepeni, meso treba staviti u već zagrejanu rernu. Za svaki kilogram težine potrebno je 40 minuta u pećnici, tako da sigurno pecite trup od jedan i pol kilograma 1 sat. Profesionalni kuhari određuju spremnost mesa ne na oko, već posebnim termometrom, koji je ugrađen u debljinu vlakana. Piletina je spremna kada termometar pokaže 85 stepeni. Ako u kući nema aparata, zamijenit će ga čačkalica: njome probušite prsa, a kada vidite da curi providni sok, izvadite kalup iz rerne.
Ne zaboravite roštilj! Najjednostavnije je rešenje da napravite hrskavu piletinu u rerni. Samo ga uključite na 10 minuta prije kraja kuhanja. Ako nema roštilja, koru će dati med ili pavlaka. Trebalo bi namastiti trup prije nego što ga pošaljete u pećnicu. Usput, bolje je ne koristiti najpopularniju majonezu među domaćicama: ona će zasititi meso octenom kiselinom, zbog čega će izgubiti nježnost.

Najlakši recept za piletinu sa zlatnom korom

Kako kuvati prženu piletinu? Ovaj recept je pogodan čak i za domaćice početnike, jer je beskrajno jednostavan i uvijek pobjeđuje. Osim toga, lista sastojaka za njega je toliko mala da ovaj recept možete koristiti kada ništa nije spremno, a gosti su se iznenada pojavili na pragu. Pržena i sočna piletina kuva se ukusno i brzo.

Dakle, trebat će vam:

trup piletine - težina do 1,5 kg;
sol - potrebna velika, možete koristiti i kamenu i morsku sol;
crni biber - mljeveni, u velikim količinama.

Kuvanje

Trup treba oprati i iseći po liniji prsa. Onda ga otvori kao knjigu.
Meso natrljajte biberom, nikako ne štedeći.
Uzmite posudu za pečenje i ravnomjerno pospite dno solju. Spusti cijeli kilogram!
Položite meso na nastali jastuk.
Stavite u zagrejanu rernu. Vrijeme pečenja - ne više od sat vremena.

Ne brinite da će trup ispasti presoljen: slani jastuk će osigurati potpuno ujednačeno pečenje i savršen nježan okus mesa. A kora će ispasti bogato zlatna, hrskava.

Turska zlatna piletina

Ovo je recept - punopravno praznično jelo, sa mesom i prilogom kao na fotografiji.

trebat će vam:

trup piletine - ne više od 1,5 kg;
kisela jabuka - dovoljno 1;
senf i limunov sok - 2 kašike. kašike;
šećer - kašičica;
beli luk - par čena;
krompir i luk - po 5 glavica;
šargarepa - 3 korenasta usjeva;
peršun i timijan - po 50 grama.

Kuvanje

Operite piletinu, a zatim je potrebno premazati solju i biberom.
U trup stavite kiselu jabuku.
Pomiješajte sastojke za sos: senf, limunov sok, bijeli luk i šećer. Natrljajte njima meso.
Stavite trup u kalup, oko njega rasporedite povrće narezano na kockice pomiješano sa začinskim biljem.
Stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, pecite pola sata ispod poklopca, a zatim do kuvanja - bez poklopca.

Pohovana piletina

Pravilno pohanje je tajna zaista zlatne kore na ptici.

trebat će vam:

trup piletine - mora se podijeliti na 4 dijela;
prezle - 1 šolja;
bijeli luk - žlica nasjeckanih karanfilića (možete suvu mješavinu);
2 jaja;
biljno i suncokretovo ulje - po 50 g.

Kuvanje

Pomiješajte krekere i bijeli luk, razbijte jaja u posebnu posudu, umutite ih viljuškom.
Natrljajte piletinu solju i biberom. Zatim svaki komad umočite u jaja i premažite mješavinom prezla i bijelog luka.
Pržite u tiganju dok se ne pojavi korica - sa svake strane će biti potrebno 3 minute.
Prebacite meso u kalup, na svaki komad stavite malo putera.
Pecite 40 minuta, temperatura rerne - 200 stepeni.

Tako je lako skuhati i zapeći piletinu u rerni sa koricom! Recepti na našoj web stranici sigurno će vam pomoći u tome!

Piletina u rerni se može peći na razne načine. Pokušajmo nabrojati glavna jela: piletina sa krompirom u rerni, piletina sa pečurkama u rerni, piletina sa pirinčem u rerni, heljda sa piletinom u rerni, piletina sa sirom u rerni, piletina sa narandžama u rerni, piletina sa ananasom u rerni, piletina sa belim lukom u rerni, piletina sa jabukama u rerni, piletina sa povrcem u rerni, piletina sa paradajzom u rerni, piletina sa suvim šljivama u rerni, piletina sa senfom u rerni i ostalo .

Jela od piletine u pećnici su toliko raznolika da ih je nemoguće sve nabrojati. Velika raznolikost se takođe javlja u zavisnosti od toga kako se piletina kuva. Po ovom principu razlikuju: piletina u rukavu u rerni, piletina u foliji u rerni, piletina u tegli u rerni, piletina u loncu u rerni, piletina na žaru u rerni, piletina u kesici u u rerni, piletina na so u rerni, piletina na flaši u rerni, piletina na ražnju u rerni, piletina u testu u rerni i dr. Ako pokušamo da skuvamo pileće meso u različitim vrstama i sa različitim rezovima trupa, dobijamo niz novih jela: celo pile u rerni, pileći file u rerni, komadi piletine u rerni, pileći batak u rerni.

Pileće meso je tako ukusno i ugodno za kuhanje i jelo da odgovara na sve eksperimente s njim. Kulinarski majstori naučili su da od piletine skuvaju prava remek-djela: tepsiju od piletine u rerni, pileću pitu u rerni, pileći julienne u rerni, francusku piletinu u rerni, pileći roštilj u rerni, punjenu piletinu u rerni. Pikantnost daje pilećem mesu razne umake i začine uz koje se odlično slaže. Tako su se pojavila samostalna jela: piletina u majonezu u rerni, medena piletina u rerni, piletina u soja sosu u rerni, piletina u kefiru u rerni, piletina u pavlaci u rerni. Možete probati bilo koju marinadu za piletinu u pećnici po svom ukusu, za to postoji veliki izbor začina i začina. Bolje je marinirati piletinu za pećnicu unaprijed, nekoliko sati prije kuhanja. Ali čak i ovdje ima prostora za eksperimentiranje.

I to nije sve. Zanatlije se trude iskombinovati neke recepte za piletinu i dobijaju divna jela koja su vrijedna naše pažnje. To su piletina sa roštilja u rerni na ražnju, piletina sa krompirom u rerni sa majonezom, krompir sa piletinom i pečurkama u rerni, piletina sa krompirom u loncu, piletina u rukavu sa krompirom.

Ako želite iznenaditi svoje goste nečim originalnim, pogledajte neke od naših recepata i proučite ih. Na primjer, recept za cijelu piletinu u rerni, recept za piletinu u rukavu u rerni, recept za piletinu sa pečurkama u rerni, recept za piletinu sa pirinčem u rerni, recept za pečenu piletinu u rerni. Općenito, pečenje piletine u rerni je proces koji rezultira najukusnijom piletinom u rerni, piletinom u rerni sa koricom, hrskavom piletinom u rerni ili piletinom sa hrskavom u rerni. Kuhanje piletine u pećnici u ovom slučaju postaje pravi test za druge, jer. ravnodušnost udisati arome pržene piletine je nemoguće.

Recepti za piletinu u pećnici nastavljaju da se šire i poboljšavaju. U svjetskoj kulinarstvu pojavljuju se nova jela s piletinom u pećnici. Recepti za ove inovacije objavljeni su na našoj web stranici. Ljudi vole piletinu u rerni. Recepti sa fotografijama - vašoj pažnji na našoj web stranici. Ako odlučite kuhati, na primjer, punjenu piletinu u pećnici, fotografija će vam reći kako će izgledati u konačnoj verziji. Ili - piletina u loncima sa krompirom u rerni, recept sa fotografijom - izgleda ukusnije. Pogodan je i informativan za čitaoce.

Mnoge ljude zanimaju pitanja: kako kuhati piletinu u pećnici, kako peći piletinu u pećnici, kako kuhati piletinu s krompirom u pećnici? Odgovori su u receptima i fotografijama. Štaviše, ako ste uspjeli originalno jelo po svom receptu, na primjer, „piletina sa pečurkama u rerni“, pošaljite nam fotografiju sa receptom, zajedno ćemo se radovati, podeliti ga sa drugim gurmanima. Piletina u pećnici - korak po korak recept je posebno zanimljiv. Recept za piletinu u rerni nije jedan, ima ih mnogo, mogućnosti da napravite nešto svoje, ekskluzivno su ogromne. Zato proučite i probajte.

Evo nekoliko općih savjeta za pripremu pilećeg mesa:

Stara ptica se koristi uglavnom za kuvanje i dinstanje, mlada se koristi za prženje.

Od tekućine koja ostane nakon kuhanja piletine u posudi priprema se sok od mesa kojim se perad zalijeva prilikom serviranja jela.

Prije kuhanja, pilići i posni pilići se premažu kiselom pavlakom da se dobije zlaćanija korica. Spremnost se utvrđuje ubodom kuharskom iglom u deblji dio pulpe, iz gotove ptice teče bistri sok.

Gotovo jelo od piletine odlično ide uz prženi krompir. Jelo od peradi prelije se mesnim sosom ili puterom. Dodatno, kao prilog možete poslužiti zelenu salatu, salatu od crvenog ili bijelog kupusa, kisele jabuke.

Možda se rijetko može naći osoba koja bi bila ravnodušna prema piletini. Ukusno je, zdravo, hranljivo i pristupačno. Piletina je univerzalna: prisutna je u ishrani sportista koji gube na težini, oporavljaju se od bolesti.

Meso peradi možete kuhati na potpuno različite načine, tako da svako može pronaći opciju po svom ukusu. Piletina se može kuvati, peći sa začinskim biljem, povrćem ili čak citrusnim voćem, peći na roštilju. Hrskava piletina je takođe veoma popularna. Iz nepoznatih razloga, čini se još ukusnijim.

Da biste skuhali piletinu sa ukusnom hrskavom koricom, morate znati nekoliko važnih pravila. Dijelimo suptilnosti i cool ideje koje će vam pomoći da poslužite zaista nezaboravnu večeru za cijelu porodicu.

Odaberite pravu piletinu

Ako želite da skuvate ukusnu piletinu sa ukusnom hrskavom koricom, onda kupite ohlađenu lešinu. Idealan je za ove svrhe. U prosjeku, kompaniji od 5 ljudi potrebno je 1,5 kilograma piletine.

koristite pećnicu

Naravno, piletina sa koricom može da se peče i u tiganju, ali ipak preporučujemo da koristite rernu. Ovo je najzdraviji način kuvanja piletine, koja je veoma mekana i ukusna. A ako vaša pećnica ima funkciju "grill" i poseban roštilj, onda je još hladnija. Neophodni su za savršenu koru.

Kuvajte u pravom posuđu

Međutim, možete kuhati ukusnu piletinu sa koricom u posudi za pečenje. Ovdje nije sve tako jednostavno. Piletinu je bolje peći u kalupu od livenog gvožđa ili keramike. U staklenom ili metalnom obliku, kora će vjerovatno izgorjeti.

Dodajte dodatne sastojke

I to nije sve. Ako želite da hrskava kora bude zaista savršena, dodajte dodatne sastojke. Riječ je o aromatičnim biljem ili hladnoj marinadi.

Secret Ingredient

Postoji jedan vrlo originalan tajni sastojak koji će vam pomoći da skuvate savršenu pileću večeru. Uopšte se ne koristi za kuvanje mesnih jela, ali svakako vredi probati. Ovo je prašak za pecivo.

Da, može se koristiti ne samo za pravljenje slatkih ili ne baš peciva. Prašak za pecivo je u stanju da apsorbuje višak vlage iz pileće kože. To će joj pomoći da se brže osuši. To ni na koji način neće utjecati na okus piletine, jer sastav uključuje sodu i kiselinu koji se međusobno neutraliziraju.

Jednostavno dodajte 1-2 kašičice praška za pecivo u svoju marinadu za piletinu i očekujte ludo ukusne rezultate!

Recepti za hrskavu marinadu za piletinu

Marinade uvelike pomažu da dobijete zaista ukusan hrskav zalogaj. Nudimo nekoliko originalnih i zanimljivih opcija koje vrijedi isprobati. Količina sastojaka izračunata je za piletinu od 1,5 kilograma.

Preliv od medenog senfa

Sastojci:

Tečni med - 50 ml
Senf - 3 kašičice
Sol - po ukusu
Biljno ulje - 3 tsp

Način kuhanja:

U manjoj posudi pomiješajte senf, biljno ulje, sol i biber.
Natrljajte piletinu smjesom. Ostavite da se marinira 3-4 sata.
Pecite piletinu u rerni zagrejanoj na 230 stepeni 40 minuta.
Izvadite piletinu i sve premažite medom.
Nastavite peći na 200 stepeni dok ne porumene.

Marinada od češnjaka od limuna

Sastojci:

Limun - 1 kom.
Beli luk - 6 čena
Maslinovo ulje - 7 kašika. l.
Suneli hmelj - 2 kašičice
Sol - po ukusu
Crni mljeveni biber - po ukusu

Način kuhanja:

Iscijedite limunov sok u malu posudu zajedno sa pulpom. Sitno nasjeckajte koricu i također je pošaljite u činiju.
Procedite beli luk kroz prese. Dodati limunu.
Dodajte 6 kašika maslinovog ulja, suneli hmelj, so i mleveni crni biber. Dobro promiješajte.
Dobijenom marinadom natrljajte piletinu spolja i iznutra.
Stavite pticu pod tlačenje i stavite je u frižider na 12 sati.
Prije kuhanja ostružite preostalu marinadu s piletine i premažite je sa 1 žličicom maslinovog ulja.
Pecite u rerni prema odabranom receptu.

Lakše je peći cijelo pile u rerni da postane sočno, sa zlatnom, hrskavom koricom. Da te izludi svojim mirisom.

Zapravo, poznajem mnoge domaćice za koje je takvo jelo "akrobatika" kulinarske umjetnosti. Ili trup završi sivo-blijedi, ili izgori, ali unutra ispadne sirovo.

Morate znati samo nekoliko suptilnosti i pridržavati ih se prilikom kuhanja. Danas ću ih podijeliti.

Suptilnosti kuhanja cijele piletine u pećnici

Nema toliko tajni, lako ih možete zapamtiti:

Morate odabrati pravi trup. Ne jurite "prirodne proizvode" iz privatnog dvorišta. Ova piletina je pogodnija za čorbu. U rerni ćete apsolutno dobiti gumenu pticu. Takođe, bolje je odabrati ohlađenu piletinu, a ne smrznutu. Težina trupa je maksimalno kilogram i pol, sve što je više naraslo bit će teško. Prilikom odabira bitna je boja, bez žutila, plavih, sivih mrlja. Boja treba da bude prijatno nežno roze. Ako je trup neupakovan, pomirišite ga, miris mora biti mesan, bez stranaca.
Pribor za pečenje treba ravnomjerno zagrijati i dobro održavati temperaturu da piletina ne zagori i da se stvori lijepa, zlatna korica. Keramika ili liveno gvožđe ispunjavaju takve zahteve. Ako trup pečete u nečem drugom, morat ćete ga stalno okretati.
Najhitnije pitanje je vrijeme pečenja. Obično je dovoljan sat vremena, iako su rerne kod svih različite. Treba se naviknuti na to. Temperatura kuvanja 180-200 stepeni, ne viša.
Da biste dobili dobru koru, nakon pranja trupa svakako ga morate obrisati papirnim salvetama. Ne zaboravite da uklonite i višak vode iznutra.
Ne zaboravite iznutriti trup, osloboditi ga od preostalog perja. Na nogama se ponekad vide komadići kože, potrebno ih je ukloniti. Obično režem krilca prije pečenja.

Cijela piletina pečena u rerni sa hrskavom koricom, korak po korak recept sa fotografijom

Najlakši i najbrži recept koji sam ikad napravila. Minimalan broj sastojaka, ali piletina je odlična. Pavlaku možemo zamijeniti majonezom, samo je ne jedemo dugo.

Mi uzimamo:

Pileći trup - jedan i po kilogram
Pavlaka - dve stotine grama
Beli luk - dva čena
Mešavina paprike i soli

Kako kuhati:

Pileće truplo dobro isperite pod hladnom vodom iznutra i spolja. Stavite na dasku i osušite papirnim ubrusima.

U posebnoj posudi pomešajte so sa biberom i protisnutim belim lukom, smesom natrljajte piletinu i sakrijte u frižider na dva sata.

Nakon isteka vremena, trup stavite na lim za pečenje i namažite gustom kiselom pavlakom.

Pleh sa piletinom prekrijemo debelom folijom, čvrsto stisnemo oko ivica i stavimo u rernu zagrijanu na 180 stepeni četrdeset minuta.

Nakon četrdesetak minuta skinite foliju i ostavite piletinu da se peče isto toliko. Možete poslužiti sa bilo kojim povrćem.

Piletina sa krompirom u rerni

Krompir u ovom receptu može se kuhati u posebnom jelu. Sprema se posebno, kombinućemo ga sa piletinom prilikom serviranja. Prilikom kuhanja savjetujem vam da čvršće zatvorite prozore i vrata kako ne biste osramotili susjede aromama.

mi ćemo uzeti:

Kilogram krompira
Pileći trup - jedan i po kilogram
Pola glavice belog luka
Tri grančice ruzmarina
Tri grančice timijana
Začini
Pet velikih kašika suncokretovog ulja
Sol

Način kuhanja:

Pripremimo trup, pomiješamo biljno ulje sa karijem, korijanderom, biberom i solju. Protrljamo piletinu i ostavimo trideset minuta.

Dok smo na krompiru. Ako je mlado, onda ga možete koristiti direktno sa korom, samo ga operite i osušite. Režemo ga na kriške na 8 delova. Zatim pospite karijem, ruzmarinom, mažuranom, paprikom, protisnutim belim lukom i solju, promešajte i poprskajte uljem.

Pleh obložite papirom za pečenje i rasporedite kriške krompira. Pecite četrdesetak minuta na temperaturi od dvesta stepeni.

Piletinu stavite u pleh, unutra stavite grančice ruzmarina i timijana, po želji možete koristiti i ceo limun. Stavite u rernu na dvadeset sati. Zatim stavimo piletinu na tanjir i oko nje stavimo krompir.

Piletina punjena pirinčem i suvim šljivama sa zlatnom koricom

Piletina se dobija sa mirisom dimljenog mesa zbog suvih šljiva. Mljeveno meso se jede brže od same piletine.

Trebamo:

Jedan i po kilogram pilećeg trupa
Pola šolje pirinča
šaka suvih šljiva
Tri čena belog luka
Dvije velike kašike biljnog ulja
Velika kašika senfa
pola limuna
Kašičica obične soli
Mešavina bibera

Princip kuvanja:

Kuvajte pirinač do pola u blago posoljenoj vodi. Suve šljive operite, prelijte kipućom vodom tri minute i narežite na male komadiće. Pomiješajte sa kuhanim pirinčem i u njega protisnite bijeli luk.

Operite trup piletine i upijajte, napunite i pričvrstite rez drvenim ražnjićima.

U posudi pomiješajte ulje sa senfom, solju, biberom i svježe iscijeđenim sokom od pola limuna. Podmažite pticu ovom marinadom, ostavite pola sata u frižideru. Zatim pecite na plehu u rerni na dvesta stepeni oko sat vremena.

Grilovana piletina pečena u rerni

Mnogi su čuli koje se sirovine koriste za piletinu na žaru u supermarketima. Domaća piletina pečena u rerni sa roštiljom iznenadiće vaše goste aromom orijentalnih začina i sočnim ukusom.

Mi uzimamo:

Pileći trup - jedan i po kilogram
Svježe iscijeđeni sok od limuna - dvije supene kašike
Osušeni beli luk - jedna kašičica
Kajenski biber - jedna kašičica
Kurkuma - trećina kašičice
Kumin - trećina kašičice
Korijander - trećina kašičice
Majonez - tri velike kašike
Bilo koje biljno ulje - tri velike kašike

Kako kuhati:

Oslobodimo trup od kože, isperemo pod tekućom hladnom vodom i osušimo papirnim ubrusom. Oštrim nožem napravite poprečne rezove po površini piletine.

Stavite piletinu u duboku činiju. U činiji pomešajte začine, so, limunov sok i ulje. Smjesom dobro natrljajte trup. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider na jedan dan.

Rernu zagrejemo na dvesta pedeset stepeni, nanizamo piletinu na ražanj i stavimo pleh da se u njega uliva mast. Pržimo ga pola sata. Provjeravamo spremnost nožem, iz reza bi se trebao pojaviti prozirni sok.

Cijelo pile od duvana u rerni

Gruzijsko jelo koje volimo zbog lakoće pripreme i odličnog ukusa. Uvijek se ispostavi da se pojede brže od ostalih jela.

Mi uzimamo:

Pileći trup sedam stotina grama
jedan limun
Tri velike kašike bilo kog biljnog ulja
Tri čena belog luka
Sol
Svježe mljeveni crveni i crni biber
Zeleni

Proces kuvanja:

Pripremite trup kao i uvijek, prerežite duž prsne kosti i otvorite. Stavite piletinu na dasku i nekoliko puta pritisnite na zglobove da trup postane ravan.

U manju posudu iscijedite limunov sok, posolite, dodajte ulje i natrljajte našu piletinu, ostavite da se marinira pola sata.

U drugu posudu protisnite beli luk, sameljite biber, so i malo, par kašika tople vode.

Podmažite kalup od livenog gvožđa otopljenim puterom, rasporedite trup i prelijte sosom. Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni četrdesetak minuta. Ne zaboravite da tokom pečenja trup zalijete sokom. Tada će piletina biti sočna.

Piletina na flaši

Najjednostavniji recept za ukusnu piletinu. Peče se ravnomerno, a kora je zlatna. Možete kuhati za porodičnu večeru i za veliki odmor.

Koristimo:

Pileći trup po kilogramu
Tri kašičice provansalskog bilja
Dvije supene kašike biljnog ulja
Sok od pola limuna
Sol
Mešavina bibera

Princip kuvanja:

Operimo trup, osušimo ga. Pomiješajte biljno ulje, sol i začine, istrljajte piletinu.

Pripremimo staklenu flašu, dve trećine napunimo vodom, iscijedimo limunov sok i dodamo kašiku provansalskog bilja.

Stavili smo trup na bocu i stavili svu ovu hrpu na lim za pečenje u pećnici. Pecite sat vremena na dvesta stepeni.

Piletina u rerni na posoljenoj podlozi

Bojala sam se da prvi put napravim takvo jelo, činilo se da će piletina biti strašno slana. Ali ispalo je jednostavno ukusno, a kora je pravi praznik za oči.

Moramo uzeti:

Pileći trup
Kilogram krupne soli
Mešavina bibera
Provansalsko bilje
jedan limun

Proces kuvanja:

Trup operemo i osušimo, natrljamo začinima. Limun treba dobro oprati i staviti u piletinu. Sada vežemo noge i krila bičem.

Cijelo pakovanje soli sipajte na pleh, poravnajte ga i na njega stavite trup. Pečemo na dvesta stepeni ne više od sat vremena. Spremnost možete provjeriti nožem.

Piletina na jastuku od luka sa povrćem

Vrlo je zgodno skuhati takvo jelo, prilog je odmah spreman za piletinu, pa čak i neki, natopljen duhom od mesa i luka.

mi ćemo uzeti:

Jedan i po kilogram pilećeg trupa
šest krompira
Pet velikih sijalica
Velike šargarepe
Pola stabljike celera
Pola glavice belog luka
Pola čaše biljnog ulja
Tri kašičice obične soli
Čaša hladne vode
Zeleni
Curry
Pepper
Korijander

Proces kuvanja:

Pripremimo piletinu, u posudi pomiješamo dvije kašike ulja, kašičicu soli, začine. Natrljajte trup smjesom i ostavite sat vremena u frižideru.

Povrće narežemo na kockice i malo prodinstamo u slanoj vodi. Lim za pečenje prekrijemo pergamentom, na njega stavimo kolutiće luka, pokrivajući cijeli prostor. U sredinu stavljamo trup piletine i okolo stavljamo povrće. Pospite sitno seckanim belim lukom.

Pecite sat vremena na dvesta stepeni. Poslužite na velikom tanjiru sa povrćem. Odozgo pospite začinskim biljem.

Piletina pečena sa jabukama

Svi smo navikli na patke sa jabukama, ali i ovako kuvana piletina ispada ukusna. Savjetujem vam da za recept uzmete slatke i kisele jabuke. Uvijek se odlučim za Antonovku.

Mi uzimamo:

Pileći trup - jedan i po kilogram
Tri velike jabuke
velika sijalica
kašičica soli
Mešavina bibera
Provansalsko bilje

Proces kuvanja:

Operite i osušite piletinu, natrljajte solju i začinima. Jabuke narežemo na tanke ploške, luk na poluprstenove, nabijemo trup, popravimo rez i vežemo noge kanapom.

Pecite piletinu na 180 stepeni 1 sat i 20 minuta.

Piletina u rukavu

Trebamo:

Pileći trup
Tri kašike majoneza
Narandžasta
začini
dva čena belog luka

Proces kuvanja:

U posudi pomiješajte majonez sa solju i začinima, iscijedite bijeli luk. Trup operemo i osušimo. Unutra stavite kriške narandže. Podmažite smjesom i upakujte u rukav.

Pečemo sat vremena na 180 stepeni. Rukav morate probušiti pola sata nakon pečenja.

Sočna piletina u foliji

Kuhate piletinu po prvi put ili niste sigurni u svoje sposobnosti? Koristite ovaj recept. Piletina ispada posebno sočna i uvijek je pečena. Zbog folije će čamiti od mirisnog bilja i njegova spremnost neće ostaviti sumnje. Onda ga samo treba "pozlatiti".

mi ćemo uzeti:

Pileći trup - jedan i po kilogram
Sto grama majoneze ili nemasne pavlake
Tri čena belog luka
Kašičica kuhinjske soli
Kurkuma
Mešavina bibera
origano
paprika
grančica timijana

Proces kuvanja:

Pripremamo trup. U posebnoj posudi napravite sos, pomešajte začine, protisnuti beli luk i so sa majonezom. Natrljajte piletinu spolja i iznutra.

Na lim za pečenje obložimo list folije, pored njega stavimo trup i grančicu majčine dušice, čvrsto zamotamo i pošaljemo u rernu na četrdeset minuta da se peče na dvesta stepeni. Da dobijemo koricu, nakon četrdesetak minuta odmotamo foliju i samo pečemo jelo dvadesetak minuta. Možete ga poslužiti uz rustikalni krompir ili pirinač.

Ukusna pečena piletina sa pečurkama

Recept iz serije "dva u jedan", odmah uz gotov prilog. Možete koristiti bilo koje gljive, prethodno kuhane, možete čak i zamrznute. Ali najukusnije jelo se dobija sa svježim šampinjonima, odnosno kracima vrganja.

Mi uzimamo:

Jedan i po kilogram pilećeg trupa
Tri stotine grama svježih šampinjona
Jedna lukovica repe
70 grama putera
Tri velike kašike biljnog ulja
Kašičica kuhinjske soli
Mešavina bibera
Kašičica paprike
Tri čena belog luka

Način kuhanja:

Isperite trup piletine pod tekućom hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom.

U dubljoj posudi pomiješajte biljno ulje sa začinima i solju, tu zgnječite par čena bijelog luka, premažite trup dobivenim umakom, stavite u posudu s poklopcem i sakrijte na sat vremena u hladnjaku.

Pečurke prije kuhanja potopite pola sata u hladnu vodu, zatim ih operite, uklonite im kožicu i film oko nogu. Režemo ih na tanke kriške. Luk - četvrtine kolutova. Na najjačoj vatri dobro zagrejemo tiganj, propržimo pečurke sa lukom i preostalim belim lukom. Fil ohladimo.

Marinirano piletinu punimo nadjevom od gljiva, rubove pričvrstimo drvenim ražnjićima. Trup rasporedimo na lim za pečenje sa folijom, čvrsto ga umotamo i pečemo u rerni na dvesta stepeni četrdeset minuta. Nakon toga maknemo foliju i pečemo dvadesetak minuta, puštajući da se kora isprži.

Cela piletina sa medom i senfom u rerni

Iz takvog recepta dobija se neobičan i zanimljiv ukus. Medena piletina jednostavno nestane sa tanjira. Nisu svi ravnodušni prema takvom jelu, a može ga kuhati svaka domaćica početnika.

Mi uzimamo:

Pileći trup po kilogramu
Tri velike kašike meda
Tri čena belog luka
Tri supene kašike biljnog ulja
Dvije supene kašike pripremljenog senfa
Dve kašike soja sosa

Proces kuvanja:

U ovoj verziji, piletina se može rezati duž prsne kosti, možete je ostaviti cijelu. Opran i osušen trup treba marinirati u sosu. Da biste to učinili, pomiješajte ulje, med, soja sos i protisnuti bijeli luk.

Posebnom četkom premažite piletinu spolja i iznutra gustim sosom. Stavljamo ga u duboku posudu, dobro pokrijemo poklopcem i sakrijemo u frižider na sat vremena.

Pecite na dvesta stepeni četrdeset minuta. Ova piletina je ukusna servirana sa pire krompirom i salatom od kupusa.

Piletina u sosu od ađike i pavlake

Sada je rijetko naći tu snažnu sovjetsku adjiku u malim teglicama, gotovo braon. Stoga je bolje koristiti svoj, domaći. Da, i prilagođavanje ukusa jela je tada lakše.

Mi uzimamo:

Pileći trup po kilogramu
Sto grama ađike
Sto grama pavlake
Kašičica obične soli
Pola glavice belog luka
Provans bilje, origano
Gomila svježeg peršuna
Pola šolje pirinča
Sto grama putera

Proces kuvanja:

Prvo skuvajte pirinač do pola, a u vreo stavite puter da se otopi. Dobro promešati i ostaviti da se ohladi.

Pileće truplo dobro isperite pod mlazom vode i osušite. Zgnječite dva čena belog luka i pomešajte sa solju, istrljajte piletinu i ostavite na stranu petnaestak minuta.

Peršun sitno nasjeckajte nožem i dodajte u pirinač, tamo ćemo poslati i suvo bilje. Pomiješajte i napunite trup, popravite rez s koncem ili čačkalicama.

Piletina sa krompirom u medu

Veoma jednostavan recept, pogodniji za porodični obrok. Ovo je kada želite da diverzifikujete porodični meni.

Mi uzimamo:

Srednji pileći trup
Tri mala krompira
Dve velike kašike tečnog meda
Kurkuma
origano
Mešavina bibera
Kašičica soli

Princip kuvanja:

Trup operemo i osušimo. Pomiješamo sol i začine s medom, utrljamo pticu i ostavimo nekoliko sati da upije sve arome začina.

Krompir narežemo na kriške, trup punimo i stavimo u vreću za pečenje. Stojimo u rerni na temperaturi od dvesta stepeni i četrdeset minuta.

Dragi gosti, podijelite svoje recepte u komentarima, ako nemate ništa protiv. I radujem se posjeti.