Kako napraviti palačinke od svježeg sira je jednostavno. Bujne palačinke od svježeg sira u tiganju: jednostavni klasični recepti za kolače od sira

Neki ih zovu svježi sir, što je sasvim logično, jer se prave od svježeg sira. Ali mnogima je više poznata riječ - kolači od sira. Da, tako su u stara vremena zvali sir običan svježi sir. I tek kada su se u Rusiji počeli pojavljivati tvrdi sirevi iz Francuske, Holandije i Njemačke, došlo je do podjele. Od sada sirila počeo se zvati sir, a masa od mlijeka i jednostavnog kiselog tijesta - svježi sir. Od kojih možete kuhati razna jela, uključujući i dobro poznate kolače od sira.

Oni obavezno uključuju jaja, šećer, brašno ili griz, i dodatni sastojci, koji upotpunjuju i obogaćuju ukus - jabuke, kruške, suve kajsije, suvo grožđe, vanilija, menta, orasi. Svježi sir može biti sladak ili nezaslađen. Najčešće se prže na ulju, ali se mogu i kuvati na pari ili peći u rerni. Slatki kolači od sira se jedu uz dodatak pavlake, džema i kondenzovanog mleka. Nezaslađene se prelivaju pavlakom, kečapom i majonezom.

Cheesecakes - priprema hrane

Za pripremu ukusnih kolača od sira nije prikladan jako kiseli sir; Da bi bili mekani i prozračni, svježi sir se mora provući kroz mlin za meso, protrljati kroz sito ili samljeti u blenderu, a zatim dodati jaja, šećer i brašno. Ako je svježi sir previše suv, možete omekšati masu i učiniti je elastičnijom dodavanjem malo mlijeka, pavlake ili kefira.

Syrniki - najbolji recepti

Recept 1: Klasični kolači od sira

Veoma jednostavan recept za ukusne kolače od sira. Svježi sir, jaja, brašno plus malo truda i ukusan doručak na stolu. Neki ljudi vole kolače od sira napravljene od griza; Želite li i vi probati? Molim te! Sastojci su isti, samo brašno zamenite sa tri kašike griza. Ostavite da testo odstoji oko pola sata da griz nabubri i da se može pržiti. Gotovi kolači od sira preliju se pavlakom, džemom, jogurtom, posipaju šećer u prahu.

Sastojci: svježi sir – 0,4-0,5 kg, 2 jaja, 100 g brašna u testu + za posipanje, 4 st. l. šećer, prstohvat soli, vanilin šećer - 1 paketić, za prženje - rastopljeni puter ili pola biljnog ulja + puter.

Način kuhanja

Svježi sir izgnječiti viljuškom, ili još bolje, blenderom. Dodajte jaja. Neki ljudi više vole da dodaju samo žumanca, a onda umesto dva jajeta treba uzeti tri žumanca. Dodati šećer, vaniliju, so, brašno i dobro promešati.
Izvadite kašikom curd testo i stavite na sto, posuti veliki broj brašno. Kolač od sira zarolajte, oblikujte u palačinku i pržite na zagrejanom ulju. Zatvorite poklopac posude. Pržite kolače od sira na laganoj vatri, čekajući zlatno braon kora, a zatim ga okrenite.

Recept 2: Cheesecakes bez jaja

Nažalost, neki ljudi su alergični na jaja, i skoro sve pečene proizvode i slatkiše proizvodi od brašna napravljen sa dodatkom jaja. Ovaj recept će dobro doći onima koji vole slatko. Zapamtite, da se kolači od sira ne bi raspali, nemojte koristiti previše mokar svježi sir. Ako imate baš tako sočnu skutu, prije nego što napravite kolače od sira, pustite da se tekućina ocijedi kroz gazu ili cjedilo, stavite malu težinu na vrh.

Sastojci: pola kilograma svježeg sira, 4-5 stol. laž brašna, par kašika suvog grožđa (po želji), 3 kašike. kašike šećera, prstohvat soli, ulje za prženje, pavlaka.

Način kuhanja

Svježi sir pomiješajte sa šećerom, grožđicama (prethodno poparenim u kipućoj vodi), soli i brašnom. Ako želite, dodajte prstohvat sode za pahuljastost, ali možete i bez nje. Formirajte palačinke sa sirom i pržite ih dok ne postanu korice sa obe strane. Prilikom prženja pokrijte tiganj poklopcem da se kuvaju. Možete pržiti bez poklopca, pa ćete ih morati peći u rerni još desetak minuta.

Recept 3: Cheesecakes u rerni

Kolači sa sirom u rerni su dijetalno jelo jer... priprema se gotovo bez ulja (samo kalup je podmazan). Proizvode možete ispeći tako što ćete ih slagati na tepsiju ili kalupe za mafine puniti tijestom. Dobićete ove male kolačiće od svježeg sira. Recept uključuje griz i brašno ako je svježi sir suh, možete ga kuhati samo s brašnom. Ako je previše mokro, potrebno ga je pomiješati sa grizom, ostaviti da odstoji oko sat vremena, a zatim umiješati preostale sastojke. Dodajte po želji vanilin šećer.

Sastojci: Svježi sir - 2 pakovanja (400g), 2 stola. laž griz, 4-5 stol. laž brašno, jaje, 3-4 stol. laž šećera, 1 kašičica. laž prašak za pecivo (ako kuvate za decu, bolje da ne radite), pavlaka.

Način kuhanja

Svježi sir pomiješati sa grizom, jajima, šećerom i zamijesiti tijesto, dodajući brašno i prašak za pecivo. Ako dodate više brašna nego što je propisano u receptu, bit će mnogo lakše oblikovati. Ali sami kolači od sira će ispasti previše gusti, "gumasti", tako da nema potrebe pretjerivati s brašnom.

Skutna masa se lijepi za ruke, pa je od nje teško valjati kuglice. Bolje je otkinuti komad tijesta, uvaljati ga u brašno, otresti višak i napraviti kolač od sira. Stavite na pleh koji je potrebno premazati uljem. Gornju stranu možete obložiti i papirom (tako ćete lakše očistiti lim za pečenje). Pažnja! Svaki kolač od sira gusto premažite pavlakom i ispecite. Peku se oko pola sata na 180C. Možete ga poslužiti u vazi poput kolačića ili ga preliti kiselim vrhnjem na tanjir kao obične kolače od sira.

Recept 4: Nezaslađeni kolači od sira

Malo ljudi zna da kolači od sira nisu samo slatki. Mogu se pripremati i sa dodatkom soli, začinskog bilja ili povrća. Predloženi recept je upravo iz ovog odjeljka. Možete dodati bilo koje zelje po vašem ukusu - svježi kopar, zeleni luk, kao i začini. Možete dodati i češanj nasjeckanog bijelog luka.

Sastojci: nemasni svježi sir (0% moguće) – 500g, 2 jaja, 60-80g tvrdi sir ili feta sira, 2 stol. l. brašno, so, začini, svježi ili sušeno bilje, biljno ulje za prženje.

Način kuhanja

Jaja lagano umutiti. Nije potrebno uzeti mikser; Tvrdi sir sitno narendati. Sve pomiješajte sa svježim sirom. Posolite. Po želji dodajte brašno, nasjeckano začinsko bilje i omiljene začine. Smjesu pomiješajte kašikom i napravite kolače od sira. To se radi ovako. Na sto se sipa malo brašna i kašikom izvuče skutna masa, uvaljajte u brašno, i lagano pritisnite odozgo. Pržite dok ne porumeni zatvorenim poklopcem, praveći tihu vatru. Prvo tri do pet minuta na jednoj strani, pa na drugoj. Poslužite sa majonezom i pavlakom.

Recept 5: Lavovski kolač od sira

Bez obzira šta kažu, ovo nije kolač od sira ili pita, ovo je pravi kolač od sira. Samo veliki. Naravno, može se napraviti u obliku malih kolača od sira uobičajenog oblika. Ali bolje je pustiti da bude tradicionalno pravougaonog oblika, poput zlatne poluge, izlivene čokoladna glazura. Galicija je poznata po svojim konditorskim proizvodima, tako da ne morate da brinete o ukusu. Nevjerovatno je ukusno. Veoma. Posebno je dobar uz šoljicu sveže skuvane kafe. Postoji mnogo varijanti njegove pripreme, pa vas ne treba čuditi što predloženi recept nije baš sličan onome za koji ste čuli. Glavna stvar je da su glavne komponente svih recepata iste. Ako želite da proizvod ima žućkastu boju, u tijesto dodajte žličicu šafrana ili kurkume.

Sastojci: masni svježi sir– 0,5 kg, pola čaše šećera, 4 jaja, 100 g putera, korica jednog limuna, orasi i grožđice (po želji), 1 stol. l. griz, vanilin šećer - kesica. Glazura: po 3 supene kašike. l. mlijeka (ili pavlake) i šećera, 30-50 g putera, 2 žlice. laž kakao.

Način kuhanja

Svježi sir istrljajte kroz cjedilo, cjedilo ili izmiksajte mikserom. Glavna stvar je da ne bude previše mokro, inače pečeno tijesto neće biti prozračno, već gusto.

Odvojite žumanca i mikserom umutite sa šećerom. Proteini će takođe dobro doći, ali kasnije. Dodajte rendanu koricu, griz, svježi sir i omekšali puter. Uključite mikser na malu brzinu i zamesite testo. Bjelanjke umutiti u pjenastu smjesu i pomiješati sa skutom. Kašikom pažljivo miješajte tijesto da se bjelanjci ne bi slegli. Dodati natopljene grožđice (po želji).

Pripremite tepsiju za pečenje: obložite je pergamentom ili premažite maslacem, a vrh pospite brašnom. Pecite cheesecake oko 50-60 minuta na 180C. Možda se ispeče malo ranije, morate se osloniti na svoju pećnicu. Čizkejk morate izvaditi iz kalupa kada se potpuno ohladi.

Pripremite glazuru. Otopite puter i pomiješajte sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Dodajte mlijeko ili pavlaku i kakao. Kuhajte par minuta i ugasite. Ohlađenu tortu od sira prelijte vrućom glazurom, ravnomjerno je rasporedite kašikom po cijeloj površini, ai sa strane. Ostavite gotov proizvod da odstoji, najbolje preko noći, najmanje pet sati, a zatim poslužite.

Da bi torte od sira porumenele i ispekle, pržite ih na laganoj vatri, ali na zagrejanom ulju.

— Da bi kolači od sira bili mirisniji, treba im dodati svježe zgnječene listove ribizle ili mente.

— Da kolači od sira ne bi zagoreli, ne treba štedjeti na ulju za prženje. Treba ga sipati toliko da skuta skoro pliva u njemu.

— Ako želite da dobijete potpuno dijetalno jelo, kolače od sira ne treba pržiti, već ih peći u rerni bez ulja u silikonskim kalupima da ne zagore.

Pozdrav dragi gosti mog bloga! Ako vaša porodica ne može da živi bez slatkiša, onda ne morate da im kupujete nezdrave. konditorskih proizvoda. Probajte napraviti desert od zdravi proizvodi, na primjer, od svježeg sira.

Čak ni čovek ne može da se nosi sa pravljenjem kolača od sira. iskusna domaćica. Danas ću podijeliti s vama neke tajne kako kuhati kolače od sira.

Ispostavilo se da nam je naziv "sirniki" došao od davnina. Ranije je riječ "sir" bila naziv za svježi sir.

Za pripremu takvog jela koriste se različiti sastojci ovisno o preferencijama glavnog kuhara.

Inače, mnogi ovo zovu svojim svježim sirom.

Bilo koji recept za kolač od sira uključuje šećer, brašno, griz i jaja. Za obogaćivanje ukusa možete koristiti grožđice, vaniliju, suhe kajsije, krušku i mentu.

Proizvodi od svježeg sira mogu biti slatki ili nezaslađeni. Prže se, kuvaju ili čak peku u rerni.

Slatkiši se jedu uz dodatak džema, pavlake ili. I one nezaslađene proizvodi od skute pospite kečapom, majonezom ili pavlakom.

Za ispravnu pripremu jela važno je odabrati visokokvalitetni svježi sir. Ne možete praviti hranu od proizvoda kojem je istekao rok trajanja ili kiselog proizvoda.

Ako je masa presuha, u smjesu možete dodati malo kisele pavlake, kefira ili mlijeka.

Sljedeći savjeti će vam pomoći da napravite ukusne kolače od sira:

Birajte svježe, ne kiseli svježi sir. Može biti punomasni ili nemasni. Proizvod mora imati ujednačenu strukturu, bez zrna.
Da biste se riješili viška tekućine, svježi sir stavite u cjedilo ili gazu da se voda ocijedi.
Za vezivanje mase koristi se ne samo brašno, već i škrob ili griz.
Jaja su obavezni sastojak. Neki recepti koriste žumance da dodaju bogat ukus i ugodnu boju. Za dijetalna jela koriste se proteini.
Slatki proizvodi se mogu pripremiti sa grožđicama, suvim kajsijama, trešnjama ili sušenim brusnicama. Dodati su i šećer i vanilija. Za opcije bez šećera, koristite bijeli luk, bilje i sušeno povrće.
Cheesecakes se moraju formirati malog prečnika. Ne bi trebalo da budu preguste.

Proizvodi od skute najčešće se prže u tiganju, a takođe se peku u rerni ili kuvaju u sporom šporetu. Za prženje morate koristiti visokokvalitetno ulje.

Pre kuvanja posuđe treba zagrejati. Da bi se kolači od sira ispekli, potrebno je pokriti tepsiju posebnim poklopcem.

Treba ga pržiti na laganoj vatri.

Kako kuhati kolače od sira: popularni recepti

Razmotrimo najviše zanimljivi recepti, koji se može pripremiti kod kuće. U videu možete pratiti opcije kuhanja korak po korak.

Klasični kolači od sira

Za pripremu jednostavnog recepta trebat će vam sljedeći sastojci:

500 grama svježeg sira;
3 jaja;
200 grama šećera;
60-70 ml ulja;
4 kašike brašna.

Trebalo bi da ga pripremite ovako:

Razbijte jaja u duboku činiju.
Zatim dodajte šećer, so i svježi sir.
Sve sastojke dobro izmiješajte kašikom ili viljuškom.
U smesu dodati 150 grama brašna. Za premazivanje proizvoda prije prženja potrebno je i brašno.
Dok se ulje zagreva u tiganju, curd testo Oblikujte kuglice i potopite ih u brašno. Zatim od kuglice napravite malu tortu.
Kolač od sira stavite u zagrejano ulje i pržite sa obe strane.

Pečene stavite na ubrus da se ocijedi višak ulja.

Svježi sir sa grizom u rerni

Za rernu pripremite testo sa grizom.

Trebat će vam sljedeće komponente:

400 grama svježeg sira;
2 jaja;
nepotpuno napunjena čaša šećera;
100 grama grožđica i orašastih plodova;
pola čaše griza;
nepotpuna čaša brašna;
kašika pavlake.

Kuvanje ide ovako:

1. Svježi sir stavite u posudu, dodajte griz, jaja i šećer.
2. Miješajte smjesu kašikom ili viljuškom dok ne dobijete homogena masa.
3. Zatim dodati brašno i pavlaku, promešati.
4. Zatim dodajte seckane orahe i suvo grožđe i promešajte.
5. Stavite papir za pečenje na pleh i poprskajte ga uljem.

Od skutne mase napravite okrugle palačinke i stavite ih na pleh.

Koliko dugo košta pečenje zavisi od karakteristika pećnica, ali prosječno vrijeme je 20 minuta. Čim kolači od sira dobiju zlatno smeđu boju, izvadite ih iz rerne.

Poslužite sa džemom ili pavlakom.

Nezaslađeni recept

Mnoge domaćice se pitaju da li je moguće napraviti kolače od sira bez šećera i da li će biti ukusne. Probajte ovaj recept, mislim da je veoma ukusan.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:

pola kilograma svježeg sira;
2 jaja;
100 grama feta sira ili tvrdog sira;
100 grama brašna;
sušeno bilje;
začini i sol;
biljno ulje.

Priprema uključuje sljedeće korake:

Stavite svježi sir u šolju i izgnječite.
Posebno umutiti jaja viljuškom.
Zatim pomiješajte obje komponente.
Narendajte komad sira i dodajte ostatku hrane.
Dodajte so, začinsko bilje, brašno i začine. Mešajte sastojke dok ne postanu glatki.
Od tijesta napravite male palačinke i uvaljajte ih u brašno.
U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga.
Stavite kolače od sira u tiganj i ispecite ih.

Možete napraviti kolače od sira u rezervi. Da biste to učinili, potrebno ih je staviti u zamrzivač, a po potrebi ih izvaditi smrznute i pržiti kao i obično.

Ako nemate jaja, možete kuhati ukusno jelo i bez njih. Ovako se pripremaju slatki kolači od sira sa dodatkom suvog grožđa.

Da biste dodali ukus pečenim proizvodima, dodajte vanilin, listiće mente ili cimet u tijesto. Pokušajte napraviti kolače od sira različite sastojke postići savršenog ukusa i kombinacije proizvoda.

Eksperimentišite i uživajte u obroku! Ako znate nekog originalni recept podijelite to u komentarima.

Vidimo se ponovo, dragi fanovi mog bloga!

Recept za palačinke od svježeg sira za mnoge slovenski narodi. Ovo nacionalno jelo sa fotografijama Rusa, Ukrajinaca i Bjelorusa. Čest problem kod kolača od sira je količina brašna. Onda ga ima previše, a umesto delikatnih lopti dobijate čvrste hokejaške pakove. Ili ga ima premalo, pa se kolači od sira rašire u tiganju u neuredne, bezoblične kolače.

Palačinke od svježeg sira - kuhajte kod kuće

Odgovor je samo jedan: brašna treba biti dovoljno da tijesto bude i gusto i elastično i da se savršeno lijepi, a da se ne lijepi za prste. Stoga se mora postepeno dodavati dok se ne postigne željeni rezultat.

Recept za palačinke od svježeg sira sa fotografijama korak po korak

Pravljenje kolača od sira od svježeg sira je jednostavno kao i ljuštenje krušaka. U receptu za cheesecake nema trikova:

Pomešati pola kilograma mladog sira, jedno jaje, nekoliko kašika brašna (ili griza), dve kašike šećera, so, dobro umutiti;
Testo za čizkejk podelite na loptice, napravite pljosnate pogačice, uvaljajte ih u brašno i pržite na puteru. Torte od sira su spremne!

Ako ga dodate u kolače sa sirom manje brašna, onda će ispasti mekane, malo više - bit će gušće, svaka domaćica prilagođava količinu brašna svom ukusu.

Inače, ako malo promijenite recept i koristite tijesto za kolače od sira (samo više brašna) Urolajte kobasicu, narežite je na male krugove, uvaljajte u brašno i bacite nekoliko minuta u kipuću vodu, tada rezultat više neće biti skuta.

Recepti za palačinke od svježeg sira:

Recept 1: Palačinke od svježeg sira

Ukusne palačinke od svježeg sira

Većina tradicionalni recept syrniki sadrži sljedeće jednostavni sastojci:

2 jaja ili 3 žumanca;
Svježi sir ili skuta masa – 500 g;
Vanilin šećer - 1 kašičica;
Šećer – 3–5 kašika. po ukusu;
Prstohvat soli;
Brašno – 100 g;
Maslac;
Biljno ulje.

Način kuhanja:

Svježi sir dobro izgnječiti viljuškom ili samljeti blenderom;
U svježi sir dodajte žumanca ili jaja, šećer, prstohvat soli i vanilin šećer;
Celu masu dobro izmiksati. U smjesu dodajte brašno i ponovo dobro promiješajte;
Vlažnim rukama oblikovati kolače od sira i lagano ih uvaljati u brašno;
U tiganju zagrijte malo putera i biljnog ulja i na laganoj vatri pržite kolače od sira sa obje strane dok ne porumene. Torte od sira možete pržiti sa zatvorenim poklopcem tiganja ili sa otvorenim.

Savjet: ako želite da vam kolači od sira budu ukusni, odaberite svježi sir srednje masnoće. Svježi sir ne smije biti previše masan, nemasan ili kiseo. Gotove kolače od sira stavite na tanjir, ostavite da se malo ohlade i počnite jesti sa pavlakom. Dobar tek!

Video “Palačinke od svježeg sira”

Recept 2: Recept za palačinke od svježeg sira sa grizom

Sastojci:

Lush cheesecakes od svježeg sira sa grizom

Griz – 30 g;
Prašak za pecivo – 1/2 kašičice;
Svježi sir – 300-350 g;
Bijelo brašno – 50 g;
So – 1/4 kašičice;
Jaje – 1 kom.;
Šećer - 1-2 kašike;
Ulje – za prženje.

Priprema:

U posudi pomiješajte svježi sir, jaje, sol i šećer;
Sada dodajte skuti masi griz, prašak za pecivo, brašno;
Sve dobro promiješajte i ostavite da tijesto odstoji 10-15 minuta kako bi griz imao vremena da nabubri;
Formirajte male kolače tako što ćete ih uvući u brašno;
U tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite kolače od sira s obje strane dok se ne stvori ukusna zlatno smeđa korica;
Gotovo jelo poslužite vruće, vruće, sa pavlakom, medom ili tečni džem. Bon appetit!

Video “Palačinke od svježeg sira sa grizom”

Recept 3: Klasične palačinke od svježeg sira

Recept klasični kolači od sira od svježeg sira

Set proizvoda:

Brašno - 6 kašika;
Jaje - 2 kom.;
Svježi sir - 500 gr.;
Soda - 1/2 kašičice;
Šećer - 3 kašike;
Biljno ulje - 6 kašika;
Vanilin šećer;
Sol - prstohvat.

Korak po korak klasični recept:

Obavezno prosijte brašno, ono će biti zasićeno kiseonikom i kolači od sira će biti pahuljastiji. Poželjno je da brašno bude premium, sadrži puno glutena, što im omogućava da zadrže konzistenciju i da se ne raspadnu;
Sada pređimo na svježi sir. Važno je pripremiti kolače od sira meki svježi sir. Morate ga kupiti svježeg ili ga sami pripremiti. Tada će jelo biti aromatičnije, bez stranih mirisa;
Ako svježi sir ima grudvice, dobro ga sameljite dok ne postane glatka. Jako je dobro ako u svježem siru ima malo sirutke, daje kiselost i sočnost, a dobra reakcija daje i soda, tijesto se bolje diže i kolači od sira ispadaju pahuljasti, a ne spljošteni kao palačinke;
Dakle, u svježi sir stavite sodu, ostavite da odstoji 5-10 minuta da soda reagira. Zatim dodajte prstohvat soli i promiješajte;
Umutiti jaja sa šećerom (da bi kolači od sira bili slađi, možete dodati još šećera);
Sipajte u svježi sir, promiješajte, dodajte vaniliju ili vanilin šećer. Smjesu miješajte drvenom lopaticom, jer metalna žlica reagira sa sodom;
Zatim dodajte malo brašna i dobro umesite mekano testo, ali i da ne budu tečni. Recept za palačinke od svježeg sira. Pripremaju se sa brašnom ili bez njega. Ali bolje je biti na sigurnoj strani kako se ne bi mrvili prilikom prženja;
Stol posuti brašnom i oblikovati kuglice. Mogu se praviti loptice na različite načine. Na primjer, od tijesta formirati ljuljalicu i iseći na porcije, praviti male loptice. Zatim ih malo pritisnite;
Drugi način: od ukupne mase tijesta otkinuti male komadiće i oblikovati loptice. Zatim ga takođe malo poravnajte.

Još jedan važna napomena! Nakon zamesenja testa, poželjno je da ne pržite kolače odmah, već da testo odstoji najmanje 40-50 minuta. Kada sjedne, gluten će dobro nabubriti i soda će podići tijesto. A kolači od sira će ispasti vrlo ukusni, pahuljasti i mekani. Ako ih odmah propržite, mogu ispasti spljošteni i tvrdi. Stoga, obavezno ostavite tijesto da odstoji!

Pravilno pečenje palačinke od svježeg sira:

Obavezno dobro zagrijte tiganj, pažljivo ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Ne morate sipati mnogo ulja, jer će se njime zasititi palačinke sa sirom i biti masne i ukusne. Prema tome, sipajte malo;
Zatim pržite formirane kuglice;
Nakon 1-2 minute smanjite vatru da sirnice ne zagore i ne budu sirove unutra. Pokrijte tiganj poklopcem, tako da će se sigurno pržiti dok ne budu gotovi;
Pržite ravnomjerno sa obje strane dok ne porumeni. Uobičajeno vrijeme kuhanja je 5-7 minuta, što je dovoljno da kolači od sira budu gotovi;
Stavite ih u posudu sa ubrusom da se ulje upije u nju. Cheesecakes se mogu poslužiti sa raznim sokovima, jogurtima i pavlakom. Uz slatka jela, džem, džem, med, dinstane jabuke itd.

Ovaj recept se lako i brzo priprema. Jelo je veoma ukusno! Savjetujemo vam da probate! Sigurni smo da će vam se svidjeti i da ćete ih željeti još! A domaćice, majke, žene moći će ih ukusno i hranljivo hraniti ne samo svojoj djeci, već i svojim muževima! Palačinke od svježeg sira imaju puno kalorija i muškarci će ih obožavati! Bon appetit!

Video “Klasične palačinke od svježeg sira”

Recept 4: Recept za palačinke od svježeg sira u pećnici

Recept za pahuljaste kolače od sira pečene u rerni

Ova metoda kuvanje ima neosporne prednosti:

Cheesecakes neće imati koricu, što je štetno za zdravlje zbog sadržaja kancerogenih materija;
Nema potrebe da budete za šporetom tokom celog procesa kuvanja, jer se jelo peče ravnomerno;
Ne zahtijeva veliku količinu ulja;
Mogućnost kuhanja velikog broja porcija odjednom;
Dijetalno su jelo.

Kako kuvati kolače od sira u rerni:

Sastojci:

Jaje – 2 kom.;
Šećer - 5 kašika;
Svježi sir – 500 g;
Soda - 0,5 kašičice;
Pšenično brašno – 200 g;
Prašak za pecivo – 1 kašičica;
Sol - po ukusu.

Priprema:

Za pripremu kolača od sira u pećnici, uzmite svježi sir, po mogućnosti ne mokar, i dobro ga izgnječite viljuškom. Ako je jako grudasto i suho, onda ga uvijamo kroz mlin za meso;
Zatim dodajte šećer, jaja, malo posolite i dobro umijesite skutu;
U posebnoj posudi pomiješajte prašak za pecivo, brašno, sodu, a zatim pažljivo sipajte svježi sir;
Zamijesite gusto, homogeno tijesto da se naši kolači od sira ne šire;
Sada pospite ruke brašnom i razvaljajte smjesu skute u male kuglice veličine jajeta;
Zatim ih stavite na podmazan pleh, dalje jedan od drugog, jer će se kolači od sira malo povećati tokom pečenja;
Svaku lopticu malo pritisnite tako da dobijete debele pogačice;
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180°C i pecite 30 minuta;
Gotove kolače od sira stavite u zatvorenu posudu, prelijte ih otopljenim puterom. Recept za palačinke od svježeg sira u rerni. Ispadaju pahuljasti, nježni i nevjerovatno ukusni. Bon appetit!

Video “Palačinke od svježeg sira u pećnici”

Recept 5: Palačinke od svježeg sira od banane

Palačinke od svježeg sira sa bananom

Sastojci za pravljenje palačinki od svježeg sira sa bananom:

Pšenično brašno 120 g za tijesto i 50 g za otkoštavanje;
Banana - 2 kom.;
Svježi sir srednje masnoće, suhi - 500 g;
Jaje - 1 kom.;
Šećer - 100 gr.;
Vanilin šećer 2 kašičice;
Biljno ulje za prženje;
Prašak za pecivo 1 kašičica.

Pravljenje palačinki od svježeg sira sa bananom:

Korak 1: pripremite smjesu skute i banane.

Prije svega operite banane i osušite ih papirnim kuhinjskim ubrusima. Zatim sa svake skinemo kožicu koju odmah bacimo i razbijemo pulpu male komadiće i izgnječiti stolnom viljuškom dok ne dobije konzistenciju pirea, može sa grudvicama, još je ukusnije;
Sada ga trljamo kroz sitno sito. potrebna količina svježi sir srednjeg udjela masti, poželjno je da bude malo suh, odnosno rastresit s minimalnom količinom vlage;
Zatim dodajte sirovu hranu u činiju kokošje jaje srednje, prašak za pecivo, običan granulirani šećer, zatim vanilu i prosijati pšeničnog brašna vrhunski kvalitet. Sve izmiksajte istom viljuškom i pogledajte strukturu nastale mase. Ako je previše viskozno dodati još malo brašna dok testo od banane ne postane gušće da se može formirati u kuglu, a nakon toga prelazimo na sledeći, skoro završni korak.

Korak 2: formirajte i ispecite palačinke od svježeg sira po receptu sa bananom.

Kladimo se na srednje topline tiganj i u njega ulijte 60-70 mililitara biljnog ulja. Dok se zagreva, kašičicom podelite skutno-bananinu masu u male brežuljke;
Vlažnim dlanovima, odnosno natopljenim u maloj količini vode, formiramo kuglice veličine orah.
Svaku uvaljajte u preostalo pšenično brašno, prethodno prosejano u suvu činiju, i lagano pritisnite da dobijete okrugli kolač od sira debljine oko 1,5 centimetara;
Prvu seriju proizvoda stavite u dobro zagrijano ulje i pržite skuta-banana čudo sa obje strane do zlatno smeđe boje, oko 2-3 minute sa svake strane;
Čim krugovi porumene, kuhinjskom lopaticom prenesite ih na papirni ubrus i ostavite na njemu neko vrijeme da upiju višak masnoće;
Zatim na isti način formiramo i pripremimo ostale kolače od sira, pustimo da se malo ohlade i počnemo kušati.

Korak 3: poslužite palačinke od svježeg sira sa bananom.

Recept za palačinke od svježeg sira sa bananom, servirane tople ili sobnoj temperaturi. Poslužuju se u velikim količinama ravno jelo ili odmah u porcijama na tanjire. Kao dopuna ovome ukusan desert možete ponuditi pavlaku, vrhnje, domaće gusti jogurt, konzerve, džemovi, med, svježe bobice i voće, kuhano ili uljne kreme, slatki umaci, dodaci, mada će i obični šećer u prahu poslužiti.

Uživajte u ovom jednostavnom kulinarsko remek-djelo Lijepo je biti u dobrom društvu uz svježe hladne ili tople napitke: čaj, kafu, latte, čokoladu, žele, sok, kompot ili šta god najviše volite. Kuvajte s ljubavlju i uživajte! Bon appetit!

Video “Banane sirnice od svježeg sira”

Recept 6: Bujne palačinke od svježeg sira

Naučimo kako skuhati ukusne pahuljaste palačinke od svježeg sira

Sastojci za pahuljaste kolače od sira:

Jaja - 1 kom.;
Griz - 2 kašike;
Grožđe - 50 g;
Svježi sir - 500 g;
Brašno - 2 kašike;
Šećer - 2 kašike;
Sol - prstohvat.

Korak po korak recept za pravljenje pahuljastih kolača od sira:

Za kolače od sira uzimamo dobar svježi sir. Ne bi trebalo da bude kiselo ili mokro, iako se vlaga može ukloniti, samo stavite skutu u gazu i okačite je da se ocijedi surutka. Zatim obrišite svježi sir za ujednačeniju konzistenciju. Suvo grožđe se mora dobro oprati, ocijediti i osušiti;
U svježi sir sada dodajte i ostale sastojke - šećer, vanilin, jaje, brašno, so i griz, koji će sirnicima dati mekanost, jer ima tendenciju da nabubri. gotov proizvod. Sve dobro izmešajte kašikom.
Na kraju dodati suvo grožđe. Ne zaboravite da ga osušite na salveti da ne bude mokar i da ne morate da dodajete puno brašna u kolače od sira;
Da biste formirali recept za palačinke od svježeg sira, dasku pospite brašnom i na nju stavite kašiku skutne mase. Formiramo kolač od sira, pomažući se nožem i uvaljamo ga u brašno. Zatim, kada pržimo, otresite višak brašna;
Popržite kolače od sira sa svake strane prilično. Možete ih pržiti u povrću ili gheeju;
Stavite kolače od sira u kalup i stavite ih u njih vruća pećnica 7 minuta da se kuvaju. Sirnike je bolje servirati vruće. Odgovaraće im bilo kakav džem, med i pavlaka. Pokušajte napraviti kolače od sira po ovom receptu korak po korak fotografije. Dobit ćete mekane palačinke od svježeg sira. Bon appetit!

Video "Bujne palačinke od svježeg sira"

Recept 7: Čokoladne palačinke od svježeg sira

Curd cheesecakes With čokoladni fil

Proizvodi:

Pšenično brašno - 4-5 kašika;
Svježi sir - 500 g;
Jaje - 1 kom.;
Tamna čokolada - 50 g;
Šećer - 3-4 kašike;
Maslac - 25 g;
Prstohvat soli;
Biljno ulje - za prženje.

Pravljenje palačinki od svježeg sira sa čokoladom:

Svježi sir istrljajte kroz sito ili ga sameljite kroz mlin za meso, tada će postati mekši i ujednačeniji, što će značajno poboljšati okus gotovo jelo;
Svježi sir dodati brašno, šećer, sol, puter i umutiti jaje;
Sirnu masu dobro izmiješati;
Čokoladu izlomite na komade veličine oko 2 cm;
Uzmite dio skute i od nje napravite ravnu tortu u čiju sredinu stavite komadić čokolade;
Pokrijte vrh čokolade drugom manjom torticom od svježeg sira, uštipnite rubove i tortu od sira pohanite u brašno;
Tiganj sa biljno ulje zagrejte i rasporedite kolače od sira da se prže. Pržite ih na srednjoj vatri prvo sa jedne strane oko 4 minute dok ne zlatna kora, zatim okrenite na drugu stranu i pržite isto toliko vremena;
Gotove kolače od sira poslužite odmah po kuvanju, dok su vrući i mekani, a čokolada otopljena i viskozna. Bon appetit!

Video "Čokoladni kolači od sira od svježeg sira"

Recept 8: Cheesecakes od svježeg sira i grožđica

Kako napraviti ukusne kolače od sira od svježeg sira sa grožđicama

Spisak sastojaka:

Grožđice - 2 kašike;
Jaje - 1 kom.;
Svježi sir - 250 g;
Ulje za prženje;
Šećer - 2,5 kašike;
Prstohvat soli;
Pšenično brašno - 50 g;
Mljeveni cimet.

Proces kuvanja:

Prije pripreme tijesta za kolače od sira, isperite grožđice, a zatim ih sipajte toplu vodu i ostavite tako najmanje pola sata;
U činiji pomešajte jaje, šećer, so i cimet. Dobro istucite;
Dodati svježi sir, mljeveni kroz sito;
Dodati prosijano pšenično brašno, možete koristiti brašno od celog zrna;
Sada dodajte nabubreno grožđice. Mešajte sve sastojke dok testo ne postane glatko, sa sitnim zrncima skute posipano po celoj površini;
Zagrejte tiganj, sipajte ulje za prženje, formirajte male loptice od testa i stavite u tiganj. Pržite na laganoj vatri 4 minute sa jedne strane;
Lopaticom okrenite kolače od sira sa suvim grožđem na drugu stranu. Pržite još 3 minute. Ukusni kolači od sira sa grožđicama su gotovi.
Najbolje ih je poslužiti odmah dok su još tople. A uz njih poslužite pavlaku, džem ili svježe bobičasto voće. I takođe skuhajte čaj, kakao ili prelijte čašom mleka. Bon appetit!

Video “Klačići od skute i grožđica”

Recept 9: Palačinke od svježeg sira sa šargarepom

Torte od skute i šargarepe od svježeg sira sa šargarepom

Spisak sastojaka:

Svježi sir - 140 gr.;
Stoni margarin - 3 g;
Oguljena šargarepa - 45 g;
15 g šećera (oko 1 kašika);
7 godina ulje za kuvanje za prženje kolača od sira ili suncokretovo ulje;
5 g griza (1 kašičica);
25 g pšeničnog brašna (2/3 brašna za skutu, ostatak za paniranje);
1/5 jajeta (umutiti jaje u šoljici, 1/5 sipati u svježi sir na oko);
Pavlaka ili med.

Proces kuvanja:

Šargarepu narendajte na sitno rende. Rendanu šargarepu dinstati (na srednjoj vatri ili manje) sa margarinom u maloj količini vode (10% vode na neto masu šargarepe). Zatim morate dodati griz u šargarepu i zagrijati dok ne nabubri, miješajući (pošto mi je trebao lonac u kojem se poširala šargarepa za kašu; šargarepu sa grizom sam zagrijala u tiganju na srednjoj vatri);
Smjesu od šargarepe stavite na tanjir i ostavite sa strane da se malo ohladi. U to vrijeme u drugoj posudi pomiješajte svježi sir, dio jaja, šećer i 2/3 brašna. Pomiješajte sa šargarepom;
Dok se tiganj sa uljem zagreva, formirajte kolače od sira. Uzimamo mali dio (supenu kašiku sa puno punog), uvaljamo u kuglu, spljoštimo, pritisnemo po ivicama i ponovo lagano poravnamo, tako da dobijemo skute. Umočite ih u brašno;
Pržite kolače od sira dok ne porumene po 20 sekundi sa svake strane. Dobijate prekrasne zlatne kolače od sira po receptu od svježeg sira;
Poslužite tople sa pavlakom, iako su ukusne hladne. Vrlo su nježni u umjerenim količinama slatkog ukusa. Bon appetit!

Recept 10: Palačinke od svježeg sira sa jabukama

Delikatne palačinke od svježeg sira sa jabukama i cimetom

Kako napraviti palačinke od svježeg sira recept sa jabukama - sastojci:

Jaje - 1 kom.;
Jabuka - 1 kom.;
Biljno ulje - 1 kašika;
Svježi sir - 300 g;
Brašno - 2 kašike;
Šećer - 2 kašike;
Prstohvat soli;
Prstohvat cimeta.

Kako napraviti palačinke od svježeg sira po receptu sa jabukama:

Svježi sir protrljajte kroz sito da dobijete homogenu masu bez grudica;
Pomiješajte svježi sir, jaje, prosijano brašno, šećer, so, cimet i zamijesite tijesto;
Jabuku oguliti i odstraniti sjemenke, naribati je na krupno rende i odmah dodati u tijesto da jabuka nema vremena da potamni;
Od dobijene mase oblikovati kuglice, malo ih spljoštiti da dobiju oblik kolača od sira i uvaljati u brašno;
Pržite kolače od sira s obje strane u zagrijanoj tavi na biljnom ulju 5-7 minuta dok ne porumene;
Syrniki su lukavo jelo, mogu se jesti tople, ali su ukusnije kada se ohlade;
Poslužite kolače sa sirom od jabuke sa pavlakom, medom, džemom, jogurtom ili jednostavno uz čaj. Dobar tek!.

Video “Palačinke od svježeg sira sa jabukama”

Tajne pravljenja ukusnih i nježnih kolača od sira

Tajne kuvanja savršeni kolači od sira

Tajna 1. Pravi svježi sir Ako želite da dobijete ukusno jelo, samo ga koristite kvalitetnih proizvoda. Svježi sir je osnova kolača od sira, tako da je uspješan rezultat zagarantovan ako je svjež, nije jako kisel, masan ili, naprotiv, s malo masti.
Preporučljivo je pripremati kolače od sira po receptu od svježeg sira sa udjelom masti od 7% do 18%, ujednačene teksture, bez zrna. Ako koristite suhu masu, može se učiniti elastičnijom i omekšati mlijekom, pavlakom ili kefirom.

Povećana kiselost Svježi sir ćete morati nadoknaditi prekomjernom količinom šećera, što možda neće imati baš pozitivan učinak na vašu figuru. A okus prirodnog svježeg sira bit će u drugom planu.

Visoka vlažnost u svježem siru je nepoželjna, inače ćete u tijesto morati dodati još brašna ili griza. Recept za palačinke od svježeg sira. Mogu ispasti „gumaste“. Višak sirutke u svježem siru možete se riješiti vrlo jednostavno: stavite je u cjedilo (gazu) i ostavite da se višak tekućine ocijedi.

Mali savjet . Ključ za ukusno i juicy cheesecakes je homogena konzistencija svježeg sira. Bilo koji svježi sir poželjno je protrljati kroz sito kako bi masa bila mekana i homogena. Po potrebi dodajte kiselu pavlaku (kefir, mlijeko);
Tajna 2. Sočnost Ključ za sočnost kolača od sira je idealna konzistencija. Za vezivanje vlage u kolače od sira se dodaju griz, pšenično brašno i škrob. Za dijetalnih recepata Možete koristiti brašno od mekinja.
Jaja će također spriječiti da se kolači od sira raspadnu, tako da su obavezno uključeni u recept. Istina, ne bi ih trebalo biti previše, inače ćete morati ponovo dodati još brašna ili griza. Tada kolači od sira mogu biti tvrđi.

Ponekad možete koristiti samo žumance da dobijete lepu boju i bogat ukus. Postoje i recepti za dijetalne kolače od sira sa visokim sadržajem proteina, koji koriste isključivo bjelanjke bez žumanca;
Tajna 3. Dodatni sastojci Postoje recepti za kolače od sira sa raznim sastojcima. Mogu biti slani, ljuti, ljuti, ali najčešći kolači od sira su slatki. Obično sadrže šećer, suhe kajsije ili grožđice, trešnje, sušene brusnice. Dodata je i vanilija. Za opcije bez šećera koristite sušeno povrće, začinsko bilje, beli luk i tako dalje. Glavna stvar je ne pretjerivati s količinom sastojaka;
Tajna 4. Veličina i oblik Bolje je formirati kolače od sira malog prečnika i ne previše debele, inače se neće dobro ispeći i teže će se okretati. Najbolja opcija za određivanje veličine je žlica kojom uzimate tijesto. Napravite kolače od sira u obliku malih pakova;
Tajna 5. Prelepa kora- recept za palačinke od svježeg sira Najčešće se prže kolači od sira, ali se mogu peći i u rerni (najbolje u specijalni kalupi). Ponekad se kuvaju na pari, a onda imaju više ukus lijene knedle.
Ključ uspjeha ukusna kora je dobar tiganj koji se ne lijepi i ima debelo dno. Ako ne, onda slijedite ova pravila:

a) koristiti visokokvalitetno biljno ulje namijenjeno za prženje;

b) tiganj treba zagrejati pre kuvanja;

c) tokom pečenja tepsiju poklopiti poklopcem u obliku kupole kako bi se kolači od sira dobro ispekli;

d) pržite na laganoj vatri, tada će se sirnice dobro stegnuti i peći.

Jednostavan klasični recept za sočne i nježne kolače od sira

Klasičan jednostavan recept za palačinke od svježeg sira

Sada kada znate sve o osnovnim zamršenostima pravljenja kolača od sira, vrijeme je da ih sami počnete praviti.

Sastojci:

Brašno - 1 kašika;
Griz - 2 kašike;
Svježi sir (1 pakovanje) - 200 g;
Pavlaka - 1 kašika;
Jaje - 1 kom.;
Biljno ulje za prženje;
Šećer, vanilija, suvo grožđe, so po ukusu.

Način kuhanja:

U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke i ostavite tijesto da odstoji oko 15-30 minuta. To će omogućiti brašnu i griz da upijaju vlagu;
Formirajte kobasicu i isecite na male krugove (1,5-2 cm) ili koristite kašiku za merenje;
Umočite u brašno i stavite u zagrejani tiganj;
Pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok ne porumeni;
Torte od sira možete poslužiti tople ili ohlađene sa pavlakom. Slatke kolače od sira možete preliti medom, džemom ili kondenzovanim mlekom. Bon appetit!

Video “Domaće palačinke od svježeg sira”

Zdravo dragi moji prijatelji. Da li ste danas raspoloženi da skuvate nešto ukusno? Onda ti predlažem ukusni kolači od sira od svježeg sira - vrlo jednostavni recepti korak po korak.

Ovi mali pahuljasti sunci, posluženi za doručak ujutru, podići će vam raspoloženje za cijeli dan.

Čudno je zašto se kolači od sira tako zovu, pošto se prave od svježeg sira? Ispostavilo se da je veoma drevna. slovensko jelo, a prije se svježi sir zvao sir, pa otuda i naziv.

Jako volim da ih poslužim sa pavlakom, ali postoje opcije za svaki ukus: kondenzovano mleko, džem, džem i čokoladni krem. Uopšte, ko god voli. Kuvajte i uživajte.

Neke domaćice, kada im je svježi sir, prave od njega kolače od sira. To nije baš tačno, jer svježi sir već ima kiselkast, pa čak i gorak okus, a naši somunovi više neće biti tako ukusni koliko bismo željeli.

Nemojte koristiti previše masni svježi sir za kolače od sira. Ako još imate takav svježi sir, istisnite višak tekućine kroz gazu.

Previše je suv i neće raditi ni ovdje; Za mene je najoptimalniji 5-10% svježeg sira.

Prije početka kuhanja svježi sir je bolje izgnječiti viljuškom ili ga protrljati kroz sito da ostane bez grudica.

U svježi sir postepeno sipajte brašno, dobro miješajući. Glavna stvar je ne pretjerati, inače će kolači od sira biti suhi.

Nemojte ih praviti jako velikim i debelim, inače se možda neće ispeći.

Pecite sirnike u tiganju na laganoj vatri i pokrijte poklopcem da se bolje ispeku, ali da ne zagore.

Možete eksperimentirati s njima koliko god želite. Možete im dodati različito voće i sušeno voće, možete sa brašnom, možete i bez brašna, sa ili bez jaja, u tiganju, u rerni, u loncu. Glavna stvar je imati želju i raspoloženje.

Klasični recept za svježi sir

Volim da ih pravim mnogo odjednom, tako da moje proporcije nisu male. Ali uvijek se čini da ih nema dovoljno;

Sastojci:

Brašno - 160 gr. (malo manje od čaše)
Svježi sir – 1 kg
Jaja - 3 kom.
Šećer - 4 kašike. kašike
So - 2/3 kašičice
Biljno ulje

1. Svježi sir dodajte šećer i promiješajte.

2. U svježi sir dodajte jaja i posolite.

3. Sada dodajte brašno i sve izmiksajte u homogenu masu.

4. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga i u njega u malim porcijama sipajte testo. Čim jedna strana porumeni, okrenite je.

Sada poslužite sa pavlakom ili kondenzovanim mlekom.

Jednostavan recept za kuhanje u sporom štednjaku

Najbolja stvar kod kuhanja u sporom štednjaku je to što ne morate kontrolirati proces prženja. Naši kolači od sira neće tamo izgorjeti - postavio sam način i vrijeme, a vi možete mirno da se bavite svojim poslom. A u ovom trenutku naši kolači od sira će postati pahuljasti i ružičasti.

Sastojci:

Brašno - 1/3 šolje
Svježi sir – 300 kg
Jaja - 1 kom.
Šećer - 1,5 kašike. kašike
Maslac - 3 kašike (50 gr.)
Korica limuna
Sol - 1 kašičica
Biljno ulje

1. U rendani svježi sir dodajte jaja i šećer.

2. Posolite i dodajte koricu.

3. Postepeno dodavati brašno i mešati.

4. Od dobijene mase napravite plosnate pogačice i uvaljajte ih u brašno.

5. Stavite multivarku u režim “Prženje”, pustite da se malo zagrije, zatim u posudu sipajte ulje, stavite kolače od sira 10-15 minuta, zatim ih okrenite i isto toliko.

6. Stavite na tanjir i stavite sledeću seriju.

Ukusni svježi sir sa grizom

Čula sam da umjesto brašna možete koristiti griz. Odlučio sam da probam. Torte od sira su ispale mekane i nisu se raspale. Rezultat nije lošiji nego kod brašna.

Sastojci:

Svježi sir - 500 gr.
Griz - 5 kašika
Jaje - 2 kom.
Šećer - 4 kašike. kašike
So - 1/3 kašičice
Biljno ulje
Soda - na vrhu kašičice

1. U svježi sir razbiti jaje, dodati šećer, so, sodu

Svježi sir je proizvod koji je svakako zdrav u svakom pogledu. Ali, kao što se često dešava, može biti veoma teško ugurati nešto zdravo u našu hirovitu decu, pa moramo da izbegavamo i izmišljamo jela koja ni najveći izbirljivi čovek garantovano neće odbiti. Proizvođači svježeg sira u tom pogledu - klasična verzija. Torte od skute ili torte od sira su divno jelo koje se može poslužiti kao dodatak ručku, skuhati za doručak, ojačati kod kuće za popodnevnu užinu ili poslužiti lagana večera, koji je pogodan i za one „na dijeti“. Ovo posljednje je posebno važno, jer se svježi sir može pripremiti ne samo bez šećera ili jaja, već čak i bez brašna!

Da se skuta ne bi raširila po tiganju, potrebno je da je kuvate od malomasnog mladog sira, suvog i mrvičastog. Ponekad je korisno protrljati svježi sir kroz sito - takav svježi sir daje mekanije i nježnije proizvode. Svježi sir nije preporučljivo propuštati kroz mlin za meso. Jaja mogu uzrokovati i da se skuta pokisli tokom prženja, pa nemojte pretjerivati s njihovom količinom – najčešće je dovoljno jedno jaje. Velika količinaŠećer izaziva gorenje skute, pa ih je bolje skuvati ne preslatke i poslužiti sa medom, džemom ili posuti šećerom u prahu. Prije prženja, bolje je skutu uvaljati u brašno ili griz. U skutu možete dodati grožđice, suhe kajsije, narezane jabuke, mak, a u nezaslađenu skutu iseckani kupus ili seckani kupus. pire krompir. Svi ovi proizvodi dodaju ukus i korist ovom jednostavnom i zdravo jelo. Svježi sir se ne može samo pržiti u tiganju, već i peći u pećnici na plehu ili u kalupu, ili kuhati na pari.

stranica vas poziva da pripremite svježi sir po jednom od nekoliko recepata.

Sastojci:
400 g 9% svježeg sira,
4 žlice. sahara,
4 žlice. masna pavlaka,
1-2 jaja,
4 žlice. (sa toboganom) brašno,
1 tsp soda,
prstohvat soli.

Priprema:
Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i sjedinite sa pavlakom, šećerom i solju. Umućena jaja umešati u skutu, pa dodati brašno pomešano sa sodom. Od primljenog mekano testo Oblikujte kuglu, uvaljajte u brašno i stavite u zagrijani tiganj sa biljnim uljem. Pržite na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje ispod poklopca, pa pažljivo okrenite i također kuhajte skutu ispod poklopca dok ne skuva.

Sastojci:
400 g svježeg sira,
2 žlice. griz,
100 g brašna,
3 jaja,
3-4 žlice. sahara,
¼ tsp. soda,
prstohvat soli.

Priprema:
Izmućeni svježi sir, jaja, šećer i sol mikserom umutiti, dodati brašno sa sodom i griz. Dobićete gusto lepljivo testo. Na zagrejan tiganj stavite kašiku testa i pržite kao obične palačinke, dok ne porumeni ispod poklopca.

Sastojci:
400 g prosene kaše,
200-300 g svježeg sira,
2 jaja
3-4 žlice. sahara,
2 žlice. (sa toboganom) skrob,
2 žlice. brašno,
50 g grožđica.

Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom, sjediniti sa svježim sirom i prosena kaša. Dodajte brašno i škrob pomiješan sa sodom, grožđicama i promiješajte. U tiganju sa dosta biljnog ulja pržite dobijeno testo kao obične palačinke, sa obe strane dok ne porumeni.

Čokoladna skuta

Sastojci:
300 g svježeg sira,
5 žumanca,
2 vjeverice,
2 žlice. sahara,
2 žlice. kakao prah,
vanilija - po ukusu.

Priprema:
Umutiti bjelanaca i žumanca sa šećerom, dodati svježi sir izmješan kroz cjediljku, prstohvat soli i vaniliju. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Testo podeliti na 2 nejednaka dela, u njega staviti veći deo silikonski kalupi za kolače. U ostatak dodajte kakao prah, promiješajte i stavite na svijetlu skutu u kalupe. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 20-30 minuta.

Svježi sir sa pistaćima

Sastojci:
600 g masnog svježeg sira,
1 jaje,
4-5 kašika. sahara,
2-3 žlice. oguljeni pistacije,
3-4 žlice. brašno,
prstohvat soli.

Priprema:
Umutiti jaje sa šećerom i solju, pomiješati sa svježim sirom, protrljanim kroz cjediljku i dodati ostale sastojke. Zamesiti testo. Formirajte male pogačice, uvaljajte u brašno, otresite višak brašna i pržite na zagrijanom biljnom ulju sa obje strane dok ne skuhaju.

Svježi sir sa jabukama

Sastojci:
200 g svježeg sira,
2 jabuke,
2 jaja
50 g šećera,
1 stack brašno,
1 tsp prašak za pecivo.

Priprema:
Naribajte oguljene jabuke krupno rende. Svježi sir sjediniti sa jajima i šećerom, dodati jabuke, promiješati i dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Dobićete gusto testo. U zagrejan tiganj sa biljnim uljem stavite kašiku testa i pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Svježi sir sa šargarepom i jabukama

Sastojci:
400 g svježeg sira,
1 šargarepa,
1 jabuka,
2 žlice. brašno,
1-2 kašike. sahara,
prstohvat soli
cimet - po ukusu.

Priprema:
Šargarepu i jabuku narendajte na sitno, sjedinite sa svježim sirom, jajetom, šećerom i solju. Dodajte cimet po ukusu i miješajte dok ne postane glatka. Formirajte male pogačice, uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju.

Svježi sir sa bundevom i šargarepom

Sastojci:
200 g svježeg sira,
1 šargarepa,
50-100 g bundeve,
1 jaje,
1 tbsp. brašno,
2 tsp griz,
šećer, sol - po ukusu.

Priprema:
Šargarepu i bundevu narendajte na sitno ili usitnite blenderom. Pomiješajte sve sastojke za skutu, umijesite tijesto i oblikujte male plosnate pogačice. Uvaljajte ih u brašno ili griz i pržite na vrelom biljnom ulju dok ne skuhaju.

Sastojci:
500 g suhog svježeg sira,
300 g bundeve,
2 jaja
5-6 kašika. (sa toboganom) brašno,
3-4 žlice. sahara,
1 paket vanilin šećera,
prstohvat soli.

Priprema:
Svježi sir izgnječiti viljuškom ili protrljati kroz cjediljku, bundevu narendati na krupno rende i iscijediti sok. Pomiješajte sve sastojke, promiješajte i dodajte još brašna ako je tijesto previše tekuće. Uz pomoć kašike stavite testo u zagrejanu tavu sa biljnim uljem i pržite poklopljeno dok ne porumeni. Pažljivo okrenite i kuhajte dok ne bude gotovo.

Kuvani svježi sir sa bundevom

Sastojci:
250 g nemasnog svježeg sira,
150 g bundeve,
100-150 g brašna,
2 jaja
1-2 kašike. sahara,
prstohvat soli.

Priprema:
Bundevu narendajte na sitno rende i lagano iscedite sok. Pomiješajte sa svježim sirom, jajima, brašnom, solju i šećerom i umijesite ne pregusto tijesto. Sa dvije kašičice stavite tijesto u kipuću posoljenu vodu i kuhajte dok ne omekša – skuta treba da ispliva na površinu. Poslužite sa pavlakom.

Svježi sir sa ovsenim pahuljicama

Sastojci:
400 g svježeg sira,
150 g ovsenih pahuljica,
2 žlice. brašno,
½ šolje sahara,
2 tsp prašak za pecivo,
sol.

Priprema:
Ovsene pahuljice propržite u suvom tiganju uz stalno mešanje. Posebno pomiješajte svježi sir, jaja, šećer i brašno sa praškom za pecivo. Ohlađene pahuljice umiješajte u smjesu za skutu i ostavite da odstoji 30 minuta. Kada se smjesa zgusne, stavite je u vreli tiganj na biljnom ulju i pržite, pokrivši poklopcem, na srednjoj vatri.

Svježi sir sa jabukama i grožđicama

Sastojci:
1 kg svježeg sira,
200 g grožđica,
2 velike jabuke,
200 g brašna,
200 g šećera (količina se može smanjiti),
4 jaja,
1 paket vanilin šećera.

Priprema:
Svježi sir sameljite sa šećerom i vanilijom, dodajte jaja i izmiksajte. Umiješajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Narežite jabuke male kocke, poparite suvo grožđe i osušite. U tijesto dodajte jabuke i grožđice i miješajte dok ne postane glatko. Formirajte male pogačice i pržite na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene.

Sastojci:
500 g svježeg sira,
2 jaja
250 g brašna,
3-4 žlice. sahara,
1 banana
1 tsp prašak za pecivo,
½ kašičice sode,
prstohvat soli
prezle - za premazivanje.

Priprema:
Svježi sir izgnječiti i pomiješati sa jajima, šećerom i solju. Dodati brašno sa praškom za pecivo i sodom i zamesiti testo. Bananu narežite na kriške. Formirajte skutu, unutra stavite krišku banane i urolajte prezle. Pržite na zagrejanom biljnom ulju sa obe strane.

Svježi sir sa bananom

Sastojci:
500 g svježeg sira,
1 jaje,
2 banane
120 g brašna,
100 g šećera,
1 tsp prašak za pecivo,
vanilija - po ukusu.

Priprema:
Svježi sir istrljajte kroz cjediljku, sjedinite sa jajima, šećerom i brašnom pomiješanim sa praškom za pecivo. Oguljene banane narežite na male kockice i umiješajte u tijesto. Formirajte skutu, uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Pirjani svježi sir

Sastojci:
500 g svježeg sira,
3 žlice. (sa toboganom) griz,
1 jaje,
2-3 žlice. sahara,
1 tsp prašak za pecivo,
vanilin, so - po ukusu.
za sos:
½ šolje grožđice ili ribizle (sušene trešnje),
200 ml kreme,
100 ml mleka,
šećer, vanilin - po ukusu.

Priprema:
Svježi sir sjediniti sa grizom i ostaviti najmanje sat vremena (najbolje preko noći, u frižideru). U skutu dodajte jaja, šećer, so i prašak za pecivo. Na pobrašnjenom stolu formirajte skutu. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Skutu stavite u tiganj, pospite suvim grožđem, ponovo stavite sloj skute i takođe pospite suvim grožđem. Prelijte sosom, prokuhajte, smanjite vatru na lagano i pirjajte poklopljeno 10-15 minuta.

Svježi sir na pari

Sastojci:
400 g svježeg sira,
8 tbsp. brašno,
2 jaja
6-8 kašika. sahara,
vanilin ili cimet - po ukusu.

Priprema:
Sve sastojke sjediniti i miješati dok ne dobijete homogeno, prilično gusto tijesto koje se ne raspada u ruci. Od dobijenog tijesta razvaljajte male loptice veličine oraha i stavite ih u korpu za paru na određenoj udaljenosti jednu od druge. Kuhajte skutu 25-30 minuta.

Sastojci:
1 kg svježeg sira,
4 jaja,
300-350 g brašna,
½ šolje sahara,
2 tsp prašak za pecivo,
1 tsp soda,
prstohvat soli
vanilija - po ukusu.

Priprema:
Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, pomiješajte sa jajima, šećerom i solju. Dodati brašno sa sodom bikarbonom i praškom za pecivo i zamesiti gusto testo. Formirajte debele kolače, stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje, na određenoj udaljenosti jedan od drugog, jer se tokom pečenja povećavaju. Stavite lim za pečenje u rernu, zagrejanu na 180-200°C, 30 minuta.

Svježi sir bez jaja

Sastojci:
700 g masnog svježeg sira,
2-3 žlice. sahara,
2-3 žlice. brašno,
prstohvat soli.

Priprema:
Svježi sir izgnječiti viljuškom ili protrljati kroz sito. Dodajte so, šećer i brašno. Ne treba dodavati puno šećera, jer gruša može da iscuri, moraćete dodati još brašna, pa će skuta biti tvrda zbog toga. Dobro promešati, razvaljati na stolu posutom brašnom u kobasicu i iseći na komade. Oblikujte plosnate pogačice, uvaljajte u brašno i stavite u zagrejan tiganj sa biljnim uljem. Smanjite vatru i pokrijte šerpu poklopcem. Prženu skutu okrenite do zlatno smeđe boje i pržite ispod poklopca dok ne skuva. Ako skuta ispadne nezaslađena, poslužite je sa medom ili pavlakom umućenom sa šećerom.

Svježi sir bez brašna

Sastojci:
500 g suhog svježeg sira,
3-4 jaja,
2 žlice. sahara,
prstohvat soli.

Priprema:
Umutiti ohlađena jaja sa solju gusta pena, dodati šećer i ponovo umutiti. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i sjedinite sa smjesom od jaja. Na kraju ćete dobiti prilično tečnu masu. Ako je testo previše tečno, dodajte malo skroba. Skutu pržite kao obične palačinke u tiganju na biljnom ulju.

Svježi sir od slatke skutne mase

Sastojci:
500 g gotove skute (sa ili bez punila),
2 jaja
3-5 kašika. sahara,
120-150 g brašna,
prstohvat soli, vanilin - po ukusu.

Priprema:
Sve sastojke sjediniti i umesiti u homogeno testo. Uz pomoć kašike odvojite komad testa, umočite ga u brašno i oblikujte ravan kolač. Skutu popržite u tiganju sa povrćem ili ghee pokriveno dok ne bude gotovo. Ako je skutna masa dovoljno slatka, u tijesto nije potrebno dodavati šećer.

Potato curds

Sastojci:
500 g svježeg sira,
500 g krompira,
½ šolje brašno,
2-3 jaja,
150 g rendanog sira,
sol - po ukusu.

Priprema:
Krompir skuvajte, malo ohladite i protrljajte kroz cjediljku. Svježi sir također protrljajte kroz sito i pomiješajte s krompirom, brašnom, solju i jajima. Dobijeno testo podelite na loptice, uvaljajte u brašno i malo poravnajte. Dobijenu skutu stavite u pleh i stavite u rernu, zagrejanu na 180-200°C, 5-10 minuta. Poslužite sa pavlakom.

Svježi sir na turskom

Sastojci:
200 g svježeg sira,
200 g brašna,
2 žlice. puter,
1 jaje,
1 paket praška za pecivo.
Za sirup:
2 žlice. sahara,
2 žlice. voda,
1 limun (sok).

Priprema:
Svježi sir pomiješajte sa jajetom, puterom i brašnom pomiješanim sa praškom za pecivo, pa zamijesite tijesto. Od tijesta napravite male pogačice i pecite na plehu u zagrijanoj (180°C) rerni 20 minuta. U međuvremenu pripremite sirup od vode, šećera i sok od limuna, zagrejte na srednjoj vatri i ostavite da se ohladi. Gotovu skutu stavite u dublji tanjir i napunite sirupom.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina