Od goveđih rebara. goveđa rebra

Goveđa rebra omiljena su poslastica svih goveđih trupova. Kuhanje goveđih rebarca nije nimalo teško, što je istina, potrebno je dosta vremena za kuhanje, jer se govedina kuha mnogo duže nego, na primjer, svinjetina. Postoji mnogo recepata kako kuhati goveđa rebra, a danas ćemo razmotriti samo neke od njih. Od goveđih rebara moguće je skuhati širok izbor različitih, ukusnih jela. Ovaj članak sadrži najukusnije i najbolje recepte. Sigurno će vam se svidjeti!

1. Prvi recept, kako kuvati goveđa rebra, sljedeći:

Ovo jelo nije samo neverovatno ukusno, već i veoma sočno. Nije tako teško kuhati. Za pripremu goveđih rebarca po ovom receptu potreban nam je kilogram rebarca, dvije cijele narandže, muškatni oraščić, sol, orasi i razni začini za junetinu (ili teletinu). Prelazimo na direktnu pripremu ovog divnog, sočnog jela. Za početak ćemo rebra isprati pod tekućom hladnom vodom i dobro ih osušiti. Zatim ih natrljajte mješavinom soli, sjeckanih oraha i muškatnog oraščića. Nakon toga stavite rebra na hladno oko tridesetak minuta. Zatim uzimamo rebra i posipamo ih uzetim goveđim začinima. Nakon toga iz jedne narandže iscijedite sok i njime prelijte goveđa rebra. Drugi citrus narežemo na tanke kolutiće, koje položimo na rebra. Zatim ih izvadimo da se mariniraju u frižideru oko dva sata.

Kada su rebarca marinirana, stavite ih na pleh, koji se zatim stavlja u zagrejanu rernu (temperatura u rerni treba da bude 200 stepeni). Nakon tridesetak minuta izvadimo rebra i probušimo ih na nekoliko mjesta, a zatim posudu prelijemo ispuštenim sokom i pošaljemo da se dalje peče. Vrijeme kuhanja goveđih rebara ovisi o načinu rada pećnice, pa povremeno provjeravamo spremnost jela. Gotova rebarca prebacujemo u prelijepo jelo i serviramo ih na stol uz neki prilog.

2. Sljedeći recept kako kuhati goveđa rebra sa povrćem je sljedeći:

Ovo jelo je, uz povrće, veoma mekano i izuzetno sočno. Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti jedan i pol kilograma rebara, pet gomolja krompira, dva luka, šezdeset grama suncokretovog ulja, jednu šargarepu, mljevenu papriku, začine za meso i sol. Kuhati ćemo na sljedeći način: prvo dobro operemo goveđa rebra i skinemo s njih film. Nakon toga izrežite rebra tako da svako rebro bude dovoljno pokriveno mesom. Zatim ih prebacimo u srednju šerpu, pospimo začinima za meso, posolimo i prelijemo sa jednom kašikom suncokretovog ulja. Sve dobro izmiješajte i ostavite malo sa strane da rebra imaju dovoljno vremena da se namoče.

U međuvremenu možete raditi povrće. Očistimo ih i operemo. Nakon toga krompir narežemo na kolutove, a šargarepu i luk dobro iseckamo. Isjeckano povrće stavimo u drugu, slobodnu posudu, dodamo, dodamo mljevenu papriku i prelijemo suncokretovim uljem. Sve dobro promiješamo, nakon čega biljnu masu rasporedimo u poseban rukav za pečenje. Stavite marinirana goveđa rebra na jastuk od povrća. Dobro zavežemo rukav, napravimo nekoliko manjih uboda u njemu i stavimo ga u zagrijanu rernu (temperatura - 180 stepeni) oko sat i po. Kada su rebra gotova, prebacite ih na tanjir i poslužite.

Za ovaj recept nam je potrebno osamsto grama rebara, četiri stotine grama šampinjona (najbolje gljiva), jedan luk, četiri čena belog luka, trista mililitara slatkog, crnog vina, dvadeset grama brašna, soli, četrdeset grama maslinovog ulja i crni biber. Rebra ćemo pripremiti u crnom vinu na sledeći način: prvo dobro oprati rebra, odvojiti ih i ostaviti malo da se malo osuše. Zatim pravimo smjesu koja se sastoji od soli, brašna i crnog bibera. Nakon toga u dobijenu smesu uvaljajte goveđa rebra, pa ih pržite na zagrejanoj tavi na najjačoj vatri. Na rebrima bi se trebala pojaviti ukusna korica. Kada su rebra ispržena, prebacimo ih u pleh.

U istom tiganju propržiti sitno seckani luk i mleveni beli luk. Kada povrće postane providno, stavite šampinjone narezane na četvrtine u tiganj i pržite pečurke desetak minuta uz stalno mešanje. Zatim u šerpu ulijte vino i sto grama čorbe. Sve to prokuhajte, a zatim dobijeno prženje sipajte u pleh do rebarca. Lim za pečenje prekrijemo folijom ili odgovarajućim poklopcem i stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko sat vremena. Nakon toga spuštamo temperaturu rerne na 150 stepeni i pečemo naše jelo dva sata. Goveđa rebra u crnom vinu savršeno se slažu sa pire krompirom.

4. Možete skuvati i pirjana goveđa rebra.

Da bismo to učinili, trebat će nam jedan i pol kilograma rebara, dva kilograma krumpira, kilogram luka, dva cijela limuna, četrdeset grama meda, pet grama suhog ruzmarina. Kuvaćemo na sledeći način: prvo operemo goveđa rebra, dobro ih osušimo i isečemo na zasebne porcije. Nakon toga napravimo marinadu od limuna narezanog na komadiće, ruzmarina i meda. U dobivenu marinadu spuštamo goveđa rebra i držimo ih u tom stanju oko dva sata. U to vrijeme imat ćemo vremena da ogulimo luk i sav krompir. Zatim oguljeni krompir narežite na prilično velike komade, a luk na vrlo debele kolutove.

Povrće rasporedimo na pleh, dodamo ga, malo popaprimo, možete ga posuti i muškatnim oraščićem. Na vrh stavite marinirana goveđa rebra. Tepsiju dobro pokriti folijom ili poklopcem. Posudu stavljamo u zagrejanu rernu oko sat i po. Nakon otprilike sat vremena morat ćete skinuti foliju i nastaviti peći rebra. Kad su dinstana rebarca gotova, prebacimo ih u svečano, veliko jelo i poslužimo.

5. Sada ćemo naučiti kako skuhati goveđa rebra u marinadi od senfa i meda.

Ovo jelo je prilično jednostavno za pripremu. Za to nam je potrebno jedan i pol kilograma rebara, četrdeset grama meda, četrdeset grama senfa, četrdeset grama soja sosa, deset grama koncentrata nara, jedna ljuta papričica i tri češnja belog luka. Priprema jela počinjemo tako što operemo rebra i malo ih osušimo. Zatim ćemo pripremiti neobičnu marinadu. Pomiješajte med, senf, bijeli luk (prethodno izgnječen presom za bijeli luk), soja sos i čili papričicu (prvo je potrebno ukloniti sjemenke, a zatim vrlo sitno isjeći). Sve to dobro promiješamo, nakon čega rebra premažemo dobivenom marinadom od senfa i meda. Nakon toga stavimo rebra u poseban oblik, pokrijemo poklopcem i stavimo u frižider na četiri sata. Poželjno je nekoliko puta prevrnuti goveđa rebra kako bi se što ravnomjernije marinirala.

Kada prođu četiri sata, rebarca u istom zatvorenom obliku stavite u rernu zagrejanu na 150 stepeni dva do dva i po sata. Kada je meso dovoljno mekano, poklopac se može skinuti sa kalupa. Dodamo temperaturu u rerni da bude jednaka 200 stepeni i pečemo jelo još najmanje pet minuta. Goveđa rebra marinirana u senfu i medu najbolje je poslužiti uz salatu od svježeg povrća i bijeli, mekani kruh.

6. Naučićemo i kako da kuvamo pečena goveđa rebra.

Za njihovu pripremu potrebno nam je šest rebarca, jedna šargarepa, dva luka, tri šampinjona, morska so, tri čena belog luka, suneli hmelj, kurkuma i poseban rukav u kojem ćemo jelo peći. Da biste skuhali tako ukusna rebra u rukavu, prvo ih morate oprati i dobro osušiti. Nakon toga se moraju natrljati solju i uzeti začini. Zatim stavite rebra u rukav.

Pečurke operite i sitno nasjeckajte. Očistimo luk i čen belog luka, povrće iseckamo na kolutiće i stavimo na meso u rukavu. Na vrh stavite seckane pečurke. Šargarepu očistimo, sameljemo rende i takođe stavimo u rukav do mesa. Zavežemo rukav i položimo ga na lim za pečenje. Nakon toga, posudu stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni četrdeset minuta. Kada su rebra skuvana, prebacimo ih u prelijepu posudu i stavimo na sto, ukrašavajući rebra začinskim biljem.

Od običnih proizvoda može se pripremiti neobično ukusno jelo.

Goveđa rebarca, pečena u rerni, pogodna su i za porodičnu večeru i za svečanu večeru.

Da bi meso bilo sočno i mirisno, ovo jelo najbolje je napraviti sa povrćem: krompirom, lukom, šargarepom i belim lukom.

Meso možete ispeći zasebno i poslužiti uz krompir koji će vam poslužiti kao prilog.

Dakle, kako pravilno kuvati goveđa rebra? Ovdje je glavna stvar dobra marinada. Ima mnogo varijacija (može biti limunov sok i med), ali ćemo se osvrnuti na klasični recept, gdje se rebra mariniraju u soja sosu.

Za kuvanje će vam trebati:

• goveđa rebra - 1 kg;
• soja sos - 50 g;
• maslinovo ulje (ili suncokretovo) - 50 g;
• beli luk - 2 čena;
• luk - jedna velika glavica;
• šargarepe su jedna.
• sol;
• ljuta mljevena paprika.

Prvi korak je da operete rebra u hladnoj ili toploj vodi, uklanjajući sve vene i filmove. Zatim se mora obrisati suhim ručnikom i marinirati.

Priprema marinade je vrlo jednostavna: pomiješajte sol, biber i soja sos. Beli luk, luk i tri šargarepe sameljite na rende, sve to dodajte u sos. Zatim umiješajte sve komade rebara. Goveđa rebra treba marinirati dva sata u posudi sa zatvorenim poklopcem.

Nakon toga meso se prebaci u pleh podmazan biljnim uljem, odozgo prekriven folijom i peče u rerni sat vremena na temperaturi od 200°C. Ovo jelo se poslužuje sa krompirom. Može se peći u rerni ili pasirati.

Drugi recept za kuvanje

Možete skuhati drugu verziju ovog jela. U ovom slučaju meso mariniramo na isti način, ali se jelo kuha drugačije. Dakle, uzima se lim za pečenje, prekriven folijom, koji je premazan biljnim uljem. Na foliju se položi tanko narezan krompir, a na njega ukiseljeno meso.

Rebra se mogu posuti seckanim poluprstenovima luka. Pokrijte lim za pečenje folijom. Pecite u rerni sat i po na temperaturi od 200°C. Zatim skinite pleh, uklonite foliju i pecite jelo još 20 minuta da porumeni. Jelo je veoma ukusno i nežno.

Da biste napravili ukusna rebra u pećnici, recept bi trebao uključivati ​​upotrebu posebnog rukava. Dakle, ispadaju više kuvani na pari, ali i dalje veoma ukusni.

Goveđa rebra u rerni su fantastično ukusna ako ih ispečete u sosu od meda i senfa.

Dakle, za ovaj recept će vam trebati:

• 1 kg rebara;
• 2 kašike meda;
• 2 tbsp. l. granulirani senf;
• 2 tbsp. l. umak od soje;
• 3 čena belog luka;
• sol i papar.

Kuhanje rebara po ovom receptu ne razlikuje se mnogo od ostalih opcija: meso operemo, očistimo i osušimo. Pripremamo sos za mariniranje: pomiješamo dresin, med i soja sos, kao i so i biber. Stavite meso u činiju i dobro ga premažite marinadom. Zatim, rebra treba ostaviti u frižideru preko noći. Preporučljivo je da ih okrenete barem nekoliko puta.

Ukiseljena rebarca stavljamo u oblik otporan na toplotu i pečemo na laganoj vatri 2-3 sata na temperaturi od 150°C. Forma se mora zatvoriti poklopcem ili folijom. Tako će rebra biti veoma mekana i sočna. 5 minuta prije kraja kuhanja možete otvoriti poklopac i uključiti "grill" način rada u pećnici. Tako će i meso biti zapečeno.

Možemo reći da tajna kuhanja ukusnih rebarca leži upravo u marinadi. Može biti bilo šta: đumbir, gljive, senf ili med. Možete čak i eksperimentirati s marinadama. Na primjer, koristite različito voće ili sokove. Glavna stvar je ne pretjerati, jer je glavna stvar u ovom jelu svijetli okus rebara.

Prijatno!

Goveđa rebra: kako dinstati

Kako odabrati prava goveđa rebra za kuvanje glavnih jela

Ako ćete pržiti ili dinstati goveđa rebra, morate odabrati pravo meso. Ne bi trebalo biti od odrasle krave, ovdje je potrebna teletina. Prilikom odabira obratite pažnju na boju mesa - treba da bude svijetlocrvena, a sama rebra treba da budu tanka, ne deblja od 1,5 cm.Po mogućnosti zamolite mesara da ovaj dio trupa isječe na antrekot, odvojite svako rebra od pršljena, jer kod kuće to neće biti baš lako uraditi. Neka sa svakog antrekota odreže i same pršljenove, pa se onda mogu koristiti za kuvanje čorbe.

Nekoliko tajni kuvanja goveđih rebarca

Da bi se meso pravilno skuhalo, sačuvalo i naglasilo aromu govedine, rebra se mogu prethodno marinirati, ali ni u kom slučaju za to ne treba koristiti ocat - od toga će meso postati tvrdo. Dovoljno je svaki komad navlažiti soja sosom, malo popapriti i premazati maslinovim uljem. Po želji u marinadu možete dodati i začinsko bilje - listove bosiljka, ljupku, nasjeckani bijeli luk. Stavite rebra u posebnu zdjelu i zatvorite poklopac, možete ih čvrsto umotati u plastičnu vrećicu. Ostavite meso da se marinira na donjoj polici frižidera 2-3 sata.

Bez obzira da li ćete peći goveđa rebra ili ih dinstati, meso se prvo mora ispržiti na jako zagrejanoj tavi. Budući da su vlakna mesa na rebrima raspoređena uzdužno, ovaj proces će ih zatvoriti i zadržati sav sok i okus u komadu mesa. Tepsiju u kojoj ćete pržiti rebra više ne možete podmazati uljem ili mašću ako ste meso prethodno marinirali maslinovim uljem. Na vrući tiganj poređajte rebra jedno po jedno, ili dva, ako je tiganj dovoljno velika. Sa svake strane potrebno je pržiti meso po 3 minute.

Goveđa rebarca pirjana ili pečena u rerni mogu se poslužiti uz kečap, tkemali ili slatko-kiseli sos od brusnice. Kao prilog možete napraviti pomfrit, pire krompir ili kuvani pirinač

Pržena rebarca možete staviti u lonac sa debelim dnom, preliti sa malo vode i dinstati zajedno sa lukom, šargarepom i začinima. Ali možete ih ispeći u rerni kao obične odreske. Da biste to učinili, zagrijte rernu na 250°C, stavite rebra na pleh i ostavite u rerni 8 minuta.

Govedina je ukusno, zdravo i uglavnom nemasno meso, koje svojim izgledom na trpezi uvijek oduševi okolinu. Međutim, ovo meso ima i svoju manu – potrebno je strpljenje za kuhanje junetine, jer provodite dosta vremena čekajući da meso bude spremno.

U predloženom receptu naučit ćete kako kuhati goveđa rebra, trošeći minimalno vrijeme na to i bez gubitka okusa jela. Prije svega, kako se očekuje, pripremićemo sve što vam treba.

Kako kuvati goveđa rebra

• Goveđa rebra - 400-500 gr.;
• Biljno ulje - 3-4 kašike. l.;
• Senf u prahu - 1 kašika. l.;
• 1 veliki luk 2-3 male;
• 1 velika šargarepa ili 2-3 male;
• Količina soli, bibera i drugih začina zavisi od vas.

Počnimo sa kuvanjem rezanjem mesa. U goveđim rebrima ima dovoljno sitnih filmova, ali ih nije potrebno skidati, jer će i njih magična marinada omekšati.

Mariniranje rebarca

1. Dakle, meso sečete tako da svako rebro bude zaseban komad kosti (ili hrskavice, ako je teletina) i pulpe. Sada uronite meso u zdjelu i pripremite marinadu - dodajte sol, senf u prahu, začine i žlicu biljnog ulja. Promiješajte i ostavite sa strane.
2. Ako je vremena kratko, stavite goveđa rebra na toplo mjesto, tada će se brže marinirati. Ako pravite pripremu, ostavite meso u frižideru. Inače, u ovom obliku može stajati nekoliko dana - to će samo učiniti jelo ukusnijim.
3. Zatim očistite i operite luk i šargarepu. Luk narezan na kockice.
4. Šargarepa - dugi uski štapići. Ostavite povrće sa strane.

Pržimo rebra

1. Zagrijte na ulju u tiganju i rasporedite meso. 5 minuta pržite rebra na jakoj vatri uz stalno mešanje dok ne budu pokrivena koricom.
2. Sada u šerpu dodajte prokuhanu vodu tako da potpuno pokrije rebra, pričekajte da proključa, smanjite vatru i pokrijte poklopcem.
3. Nakon pola sata, kada je voda skoro isparila, dodajte šargarepu.
4. Sačekajte još 10 minuta i dodajte luk u tiganj. Provjerite spremnost rebra - meso treba lako odvojiti od kosti.
5. Ako je meso gotovo, potamnite posudu još 5 minuta i ugasite vatru. Sada su mirisna, dinstana goveđa rebra spremna za posluživanje! Po želji ovom mesu možete dodati bilo koje zelje koje volite.
6. Zašto senf za marinadu?
7. Ljepota je u tome što se marinada od senfa odlično slaže i upotpunjuje ukus mesa, pa će se ovaj foto recept za goveđa rebra dopasti čak i onima koji su ranije bili ravnodušni prema teletini. Ovo jelo možete poslužiti uz bilo koji prilog koji ste dugo voljeli, a ne zaboravite staviti kisele krastavce na stol - savršeno se nadopunjuju.